أهمية ودور الفيتامينات التي تذوب في الدهون لجسم الإنسان. الفيتامينات التي تذوب في الدهون - ما هي؟ قواعد قابلة للذوبان في الدهون

يتم الحصول على الفيتامينات التي تذوب في الدهون من المنتجات النباتية والحيوانية.

تلك التي تحتوي على زيوت ودهون طبيعية. تعتبر بعض فيتامينات هذه المجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة.

يتم تخزين هذا النوع من الفيتامينات في أنسجة الجسم ، وخاصة في الكبد والأنسجة الدهنية. لذلك ، يصبح نقصها واضحًا ليس على الفور. ولكن من الممكن أيضًا تناول جرعة زائدة ، خاصةً A و D - فرط الفيتامين.

عادةً ما تؤدي النظم الغذائية غير المتوازنة الغنية بنوع واحد من الدهون أو على العكس من ذلك استبعادها إلى نقص أو زيادة الفيتامينات التي تذوب في الدهون.

خصائص الفيتامينات التي تذوب في الدهون

ضع في اعتبارك 6 خصائص مهمة للفيتامينات التي تذوب في الدهون:

الملكية 1. تذوب في الدهون.

الخاصية 2. هم جزء من أغشية الخلايا.

الخاصية 3. لديهم القدرة على التراكم في الدهون تحت الجلد ، في كبسولات الدهون من الأعضاء الداخلية. بفضل هذا ، يتم إنشاء مصدر "قوي" إلى حد ما من الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم. يتم تخزين فائضها في الكبد ، وإذا لزم الأمر ، يتم إفرازه في البول.

الملكية 4. المصدر الرئيسي للمحتوى هو الغذاء من أصل حيواني (اللحوم والأسماك والحليب والبيض والجبن وما إلى ذلك) ، وكذلك المنتجات النباتية. يتكون فيتامين ك من البكتيريا المعوية في الجسم.

الخاصية 5. نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون أمر نادر للغاية ، لأن هذا النوع من الفيتامينات يفرز ببطء من الجسم.

الخاصية 6. يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون أو الاستخدام الفردي لجرعة عالية للغاية إلى اضطراب شديد في الجسم. جرعة زائدة من فيتامينات A و D سامة بشكل خاص.

وظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون

مثل هذه المجموعة القابلة للذوبان في الماء ، لها أغراضها الوظيفية الخاصة. هناك خمس وظائف رئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون:

1. تلعب مواد هذه المجموعة دورًا مهمًا في الحفاظ على الحالة المثلى لأغشية جميع الخلايا.

2. تساعد هذه المواد الجسم على امتصاص منتجات النظام الغذائي اليومي. تساهم في التكسير الكامل للدهون التي تدخل أجسامنا مع الطعام.

3. الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا تشكل الإنزيمات المساعدة. الاستثناء الوحيد هو نفس ممثل المجموعة - K.

4. جنبا إلى جنب مع هرمونات الستيرويد ، تؤدي هذه المجموعة من المواد مهمة محرضات تخليق البروتين. أشكال فيتامين د نشطة بشكل خاص في هذه العملية.

5. تعمل بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون كمضادات أكسدة لجسمنا وتحميه من الآثار الضارة لأخطر المواد المدمرة - الجذور الحرة.

لذلك ، تشتمل المجموعة القابلة للذوبان في الدهون على فيتامينات أ ، هـ ، ك ، د ، ف. معظم هذه المواد يجب أن يحصل عليها الناس مع الطعام ، وتشكيل نظامهم الغذائي اليومي بعناية. إذا لم ترصد وجود هذه المضافات البيولوجية في الطعام ، فهذا محفوف بمرض البري بري ، مما قد يؤدي إلى تطور أمراض واضطرابات الجسم. لكي يتم امتصاص هذه المجموعة من الفيتامينات بشكل جيد ، فإن الدهون مطلوبة (للذوبان في الماء - الماء).

والآن دعنا ننتقل إلى خصائص وميزات كل ممثل للمجموعة القابلة للذوبان في الدهون.

فيتامين أ (فيتامين مضاد للعدوى ، فيتامين مضاد لجفاف العين ، ريتينول ، ديهيدروتينول)

فيتامين أ (أو الريتينول) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. تم اكتشاف الريتينول أولاً ، لذلك أطلق عليه اسم فيتامين أ. يعمل الريتينول كمضاد للأكسدة.

المصدر الرئيسي لفيتامين أ هو المنتجات الحيوانية. يمكن أيضًا أن ينتج الجسم فيتامين أ من بيتا كاروتين ، وهو صبغة توجد في العديد من الفواكه والخضروات. علاوة على ذلك ، تحتوي الأطعمة الحمراء على فيتامين أ أكثر بكثير من الأطعمة الصفراء والخضراء.

فيتامين أ قادر على التراكم في الكبد. مع الاستخدام المطول للريتينول بجرعات عالية ، يصبح سامًا. تختلف الاحتياجات اليومية لفيتامين أ لمجموعات مختلفة من الناس. يحتاج الرجال إلى 700-1000 ميكروغرام من فيتامين أ يوميًا ، وتحتاج النساء إلى فيتامين أ - 600-800 ميكروجرام ، أما بالنسبة للنساء الحوامل فإن المدخول اليومي من فيتامين أ يزيد عن 100 ميكروجرام وللنساء المرضعات - 400 ميكروجرام. اعتمادًا على العمر والخصائص الجنسية للأطفال ، فإن المدخول اليومي من فيتامين أ هو 400-1000 ميكروغرام. في حالة النقص الحاد في فيتامين أ ، تزداد الجرعة إلى 3000 ميكروغرام كحد أقصى.

يتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل مع الدهون (الزيت) ولا يذوب في الماء. ولكن عند طهي الطعام ومعالجته ، يتم فقد 15-35٪ من الريتينول. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير الأطعمة الغنية بفيتامين أ.

يدعم الريتينول جهاز المناعة. بشرة صحية وأسنان وعظام وشعر مستحيل بدون فيتامين أ. تعتمد حالة الرئتين والمسالك البولية إلى حد كبير على فيتامين أ. الريتينول مفيد جدًا للرؤية. يساهم فيتامين أ في النمو السليم لجسم الطفل.

فيتامين د (فيتامين أنتيراكيت ، إرغوكالسيفيرول ، كوليكالسيفيرول ، فيوستيرول)

نظام الهيكل العظمي: تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين د في امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم ، وهما عنصران ضروريان لتكوين الأسنان والعظام وتنميتها. كما أنه يحفز امتصاص الكالسيوم في الكلى والأمعاء. ينظم محتوى الفوسفور والكالسيوم في الدم ، فيتامين د هو الرابط الرئيسي في التنظيم الهرموني للفوسفور وأيض الكالسيوم. بالإضافة إلى أنه يزيد من تدفق الكالسيوم إلى العظام والأسنان مما يساعد على تقويتها.

نمو الخلايا: يشارك فيتامين د في عملية نمو الخلايا وتطورها. وفقًا للدراسات ، فإن هرمون الكالسيتريول يحمي الجسم من الأمراض الخبيثة عن طريق إبطاء نمو الخلايا السرطانية في الثدي والقولون والجلد. وهو أداة فعالة في العلاج والوقاية من سرطان الدم وسرطان الثدي والمبيض والبروستاتا والدماغ. يستخدم فيتامين د 3 خارجيًا في علاج الصدفية ، حيث يقلل من تقشر الجلد الذي يتميز به الصدفية.

جهاز المناعة: كمية فيتامين د في الجسم تؤثر على منطقة النخاع العظمي المسؤولة عن تكوين الخلايا المناعية - الخلايا الوحيدة ، أي. يقوي المناعة.

الهرمونات: ينسق فيتامين د إنتاج الأنسولين في البنكرياس ، أي أنه يؤثر على مستويات السكر في الدم.

الجهاز العصبي: يساهم في الحفاظ على المستوى الأمثل للكالسيوم في الدم ، مما يضمن الانتقال الكامل للنبضات العصبية وعملية تقلص العضلات ، أي السير الطبيعي للأعصاب والعضلات. وبحسب بعض التقارير ، فمن خلال تعزيز عملية امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم ، يساعد فيتامين د على استعادة الأغشية الواقية المحيطة بالعصب ، ولهذا السبب يدخل ضمن العلاج المعقد لمرض التصلب المتعدد.

فيتامين هـ (توكوفيرول ، فيتامين مضاد للعقم)

يُعرف فيتامين هـ أيضًا باسم توكوفيرول. إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله خاصية طبيعية قوية مضادة للأكسدة وواقية من الإشعاع.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين E على عدد من الخصائص المفيدة الأخرى:

• يبطئ بشكل كبير عملية الشيخوخة في الجسم ؛
• يحفز جهاز المناعة ، ويشارك في الحماية من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية ؛
• يحسن تجديد الأنسجة.
• يحفز تكوين الشعيرات الدموية ويحسن لهجة ونفاذية الأوعية الدموية ؛
• يحسن الدورة الدموية
• يزيد من قدرات الشفاء للجسم.
• يشارك في تخليق الهرمونات.
• يقلل من تكوين الندبات والندوب على الجلد.
• يقلل من إجهاد الجسم.
• يقلل من مظاهر النوبات.
• يساعد على خفض ضغط الدم.
• يساعد على ضمان تخثر الدم الطبيعي ، ويمنع ارتفاعه ، ويشارك في علاج أمراض الجلطات ؛
• يشارك في الوقاية من إعتام عدسة العين.
• يمنع تصبغ الشيخوخة.
• يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
• يحمي من الآثار السلبية لدخان السجائر ؛
• يتم تضمينه في العلاج المعقد لمرض السكري ومرض الزهايمر ؛
• يساعد على الأداء الطبيعي للعضلات.
• جنبا إلى جنب مع فيتامين ج ، له تأثير مضاد للسرطان على الجسم.
• يعزز امتصاص فيتامين أ.

فيتامين ك (ميناديون ، فيتامين التخثر ، فيتامين مضاد للنزف)

فيتامين ك فيتامين ضروري لتخثر الدم الطبيعي. كما أنه يشارك في بعض العمليات المرتبطة بتكوين العظام ، ويمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى كسور العظام ، خاصة في الشيخوخة. الاستهلاك اليومي من فيتامين ك 120 ميكروغرام للرجال و 90 ميكروجرام للنساء. يوضح الجدول 1 محتوى فيتامين ك في الأطعمة النباتية الغنية بهذا الفيتامين.

يشير فيتامين ك إلى مادة ميناديون الكيميائية ومشتقاتها الأخرى ، والتي تظهر نشاطًا مضادًا للنزيف. يوجد نوعان من فيتامين ك:

Phyloquinone - يوجد بشكل رئيسي في المنتجات النباتية ؛ يهيمن على الخضر الورقية. يسمى تقليديا فيتامين ك 1.

Menachion - توجد في المنتجات الحيوانية والبكتيريا. يسمى تقليديا فيتامين ك 2.

من المهم أن نتذكر أن بعض الأدوية والقلويدات والمشروبات تدمر الفيتامينات التي تذوب في الدهون أو تقلل من محتواها في الجسم. يقوم الكحول بغسل فيتامين أ ، والنيكوتين يتسبب في تكسير الفيتامينات A و E ، وتؤدي الحبوب المنومة إلى إبطاء امتصاص الفيتامينات A و D و E. ولكن أثناء المعالجة الحرارية للطعام ، تكون هذه المجموعة من الفيتامينات أقل عرضة للتدمير من الماء. القابلة للذوبان.

كل من هذه الفيتامينات التي تذوب في الدهون يحتاجها الجسم بطريقته الخاصة ، ونقص أي منها (وهو أمر نادر للغاية) يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن فائضها الكبير يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابات خطيرة في بعض عمليات الجسم.

التمثيل الغذائي الأمثل في جسم الإنسان هو المؤشر الأول لحقيقة أنه يتمتع بصحة جيدة. هل تريد أن تكون دائمًا بصحة جيدة؟ ثم بدون استخدام عناصر مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لا يمكنك فعل ذلك. بعضها قادر على التراكم بواسطة جسم الإنسان بمفرده ، بينما لا يمكن الحصول على البعض الآخر إلا عن طريق استهلاكها من الخارج (من المنتجات أو الأدوية التي يتم شراؤها من الصيدلية). الشرط الوحيد هو التفاعل الكامل للمواد المفيدة مع المذيب العضوي.

المواد اللازمة للجسم ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي بمساعدة الدهون ، حصلت على "اسم" الفيتامينات التي تذوب في الدهون. تبدأ مكوناتها النشطة في التحلل ، وتشبع الخلايا بمواد مفيدة فقط عندما تقترن بالدهون ، سواء من أصل نباتي أو حيواني. إذا لم يكن هناك دهون ، فإن المواد التي يحتاجها الجسم لا يتم امتصاصها عمليًا - يحدث نقص فيتامين. هناك انخفاض في المناعة ، وهشاشة الأظافر ، والشعر ، واللامبالاة ، وتدهور عام في حالة الإنسان. تتراكم المكونات الزائدة للمواد المفيدة في الكبد ثم يتم إزالتها بالبول.

دور الفيتامينات التي تذوب في الدهون في جسم الإنسان

تتمثل الوظيفة الرئيسية للفيتامينات في تشبع كل خلية من خلايا جسم الإنسان بعناصر دقيقة وكبيرة مفيدة. يتم ترتيب التركيب البيولوجي للخلايا بطريقة إذا كان أحد المكونات مفقودًا ، فإنها تتفكك وتتلف. مجمع المواد المفيدة التي يتم تناولها في الوقت المناسب يحافظ على الشباب وجمال الشخص وصحته وطول العمر. تساعد بعض مكوناتها الخلايا على محاربة الجذور الحرة (المجموعة أ ، د).

ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون - قائمة

تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون مجموعات من المواد المفيدة للجسم مثل A ، E ، D ، K ، F. مع عدم وجود مكون واحد على الأقل ، قد تتأثر وظائف الأعضاء ، مما يؤثر ليس فقط على مظهر الشخص ، ولكن أيضا الرفاه. لتجنب هذه العواقب ، عليك أن تبني نظامك الغذائي بعناية. تشبع نظام التغذية بجميع المواد الضرورية ، يمكنك تحقيق صحة ممتازة ، والحصول على مظهر جميل.

فيتامين أ

إذا انخفضت حدة البصر لديك ، وظهر رد فعل الجسم الدفاعي للفيروسات ، وظهرت مشاكل صحية أخرى ، وهذا هو الدافع الأول للجسم لنقص فيتامين أ. هذه المجموعة من العناصر مسؤولة عن:

• حالة الجلد
• التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم.
• تشكيل الأسنان والجهاز الهيكلي.
• عمل المناعة ، مرونة الأغشية المخاطية البشرية.
• صحة الشبكية (الريتينول) ، ضعف الرؤية.

هذه المادة الجاهزة للأكل موجودة في صفار البيض والكبد وزيت السمك. يمكن للجسم أن ينتج فيتامين (أ) بمفرده من خلال التحول من بيتا كاروتين الموجود داخل البقوليات والسبانخ والجزر واليقطين والمشمش والبطيخ. توجد هذه المادة في الفلفل الحلو والحليب ومنتجات الجبن والخضروات والفواكه ذات الألوان الحمراء أو البرتقالية الزاهية.

يمكن أن يؤدي وجود فائض من مادة المجموعة أ إلى تأثير معاكس. سيصبح الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض فيروسية ، وقد يظهر تقشير للجلد ، وستتدهور الرؤية ، وحالة نظام الهيكل العظمي. القاعدة الرئيسية هي مراعاة الإحساس بالتناسب بحيث لا تتجاوز الحاجة اليومية لمادة معينة داخل الجسم المعيار اللازم للصحة.

فيتامين هـ

عنصر مهم لإطالة أمد الشباب والجمال والصحة الإنجابية لجميع الأجناس هو فيتامين E ، الذي يعتمد على مادة توكوفيرول (أحد مضادات الأكسدة القوية). يساعد دمجه مع الريتينول على إبطاء عملية أكسدة هذا الأخير. تعمل مواد المجموعة E على تحسين قوة العضلات والدورة الدموية داخل الجسم. من الأفضل تناولها من زيوت من أصل حيواني ونباتي ، حبوب نبتت. اللحوم والحليب والكبد والبيض تساعد في تعويض النقص. خلاف ذلك ، يتم اضطراب عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى العقم وفقر الدم.

فيتامين د

يحتوي مضمون المجموعة D على عدد من المزايا:

• تطبيع عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور داخل الأمعاء البشرية ؛
• يشارك في تكوين الأسنان والعظام.
• يحسن أداء الجهاز المناعي.
• له خصائص مضادة للسرطان (يمنع ظهور مركبات الورم والخلايا) ؛
• يمكن أن تنتج من تلقاء نفسها تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية وتتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد.

يوجد هذا المكون المفيد للجسم في الزبدة والحليب والبيض والجبن ودهون السمك والكبد ومنتجات الحبوب. يساعد على تجنب الإصابة بسرطان الثدي وهشاشة العظام عند البالغين. يجب أن تعامل بحذر. مع زيادة فيتامين (د) يحدث الصداع وضعف العضلات وتلف أوعية القلب والكلى. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة تناول دواء يحتوي على مادة من المجموعة د لتجنب تطور الكساح.

فيتامين ك

يُعرف مكون مجموعة K بالتحكم الممتاز في العملية:

• التمثيل الغذائي في العظام والنسيج الضام.
• امتصاص الكالسيوم
• جلطة دموية أو خثرة؛
• حسن سير الكلى.

أثناء عمل الجهاز الهضمي للشخص السليم ، يتم إنتاج فيتامين ك (فيلوكينون) وتراكمه في الأمعاء. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن الناس يعانون من نزيف اللثة ، والتئام الجروح والجروح لفترات طويلة. ومن السهل تعويض نقص هذا المكون في الجسم من منتجات الألبان والحبوب والكبد والخس والملفوف.

فيتامين ف

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجلد والشعر والأظافر ونظام القلب والأوعية الدموية ، فمن المنطقي تعويض نقص فيتامين F في الجسم. هذا المركب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأراكيدونيك واللينولينيك واللينوليك) مسؤول عن الدورة الدموية الطبيعية ، ويحسن تجديد الجلد. المادة F تقوي جهاز المناعة ، وتمنع تطور تصلب الشرايين. وهي غنية بالزيت من الكتان والجوز والزيتون والذرة وعباد الشمس.

يوضح الجدول أدناه خصائص ووظائف فيتامينات المجموعات A و E و D و K و F. يسمح تصنيف هذه العناصر في بعض الحالات باستخدامها كعلاج للأمراض. تساعد هذه الفيتامينات في التأثير بسرعة على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وليس فقط تحسين مظهر الشخص ، ولكن أيضًا وظائفه الداخلية. يوضح الجدول كيف يكون كل فيتامين محدد مفيدًا ، وما يحتويه ، كما أنه مكتوب عن الضرر المحتمل الذي قد يلحق بالجسم في حالة النقص.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون - الخصائص والأسماء. جدول الفيتامينات التي تذوب في الدهون - كل شيء عن الأدوية والصحة على Zdravie4ever.ru

يحتاج جسم الإنسان إلى الفيتامينات ليعمل بشكل صحيح. من المعروف أنها مصنفة إلى مجموعتين رئيسيتين. من بينها الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تتراكم في الأنسجة الدهنية والأعضاء. يؤدون وظائف مختلفة ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنهم يسمحون للجسم بالشعور باليقظة والحيوية. بسبب وجودهم ، يمرض الشخص في كثير من الأحيان ، ولا يعاني من الصداع ، ولا يلاحظ أيضًا تدهورًا في أداء الأعضاء الداخلية وأنظمتها.

مفهوم الفيتامينات التي تذوب في الدهون

من المعروف أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي مركبات ذات طبيعة عضوية ، والتي للأسف لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده. وتتمثل مهمتها الرئيسية في ضمان العمل النشط للأعضاء الداخلية للشخص وأنظمتها لفترة طويلة. لكي يعمل الجسم بشكل طبيعي ، يكفي استقبالها بكميات صغيرة.

ومع ذلك ، إذا لم تكن المجموعة المحددة من الفيتامينات كافية بالنسبة له ، فقد تتطور حالات مرضية مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك انتهاك لعمليات التمثيل الغذائي ، والذي بدوره يصبح سببًا لتثبيط وظائف الحماية للجسم ، ويظهر الوزن الزائد ، وتتسارع عملية الشيخوخة. لا تعتقد أن جرعة زائدة من هذه المجموعة من الفيتامينات ليست خطيرة. فرط الفيتامين هو حالة تؤثر عواقبها سلبًا على جسم الإنسان ككل.

في كثير من الأحيان ، تسمى الفيتامينات التي تذوب في الدهون "إكسير الشباب". النساء والرجال والأطفال بحاجة إليهم كل يوم. لتجديد القاعدة اليومية لمحتواها في الجسم ، يكفي الالتزام بقواعد نمط الحياة الصحي ، والتعامل بعقلانية مع اختيار الطعام ، والتخلي عن العادات السيئة. ومع ذلك ، ليس من السهل حساب الكمية المطلوبة من بعض المنتجات في المنزل بشكل مستقل. لهذا السبب ، يجدر الانتباه إلى الأدوية المعروضة في الصيدلية.

الخصائص

الخصائص الرئيسية لهذه المجموعة من الفيتامينات هي:

• القدرة على إذابة الدهون.
• المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي بسبب التضمين في تكوين أجزاء الغشاء من الخلايا ؛
• القدرة على التراكم في الألياف تحت الجلد ، والدهون ، مما يسمح للجسم بتخزينها لفترة ؛
• نسبة عالية من اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة النباتية ؛
• الاستيعاب شبه الكامل من قبل الجسم ، مما يمنع حدوث حالة من البري بري.

من الضروري استخدام المستحضرات الصيدلانية التي تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون بحذر ، لأن جرعاتها الزائدة تؤدي إلى اضطرابات معوية.

المهام

هذه المجموعة من المواد هي نوع من "بداية" عمليات التمثيل الغذائي. الوظائف الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون هي:

• تسريع عملية هضم الطعام ، مما يساهم في الامتصاص السريع للحوم ومنتجات الألبان ؛
• تكاثر إنتاج مركبات البروتين جنبًا إلى جنب مع هرمونات الستيرويد ؛
• تسريع عملية تقسيم الخلايا الدهنية.
• الحفاظ على الحالة الطبيعية للهياكل الغشائية للعناصر الخلوية ؛
• قمع عمليات الأكسدة ، وحماية الجسم من آثار المواد الضارة القادمة من الخارج ؛
• تحسين مظهر الشخص.

من المعروف أن هذه المجموعة من المواد ، المعزولة أثناء تصنيف الفيتامينات ، لا يمكن أن تمتصها جدران الأمعاء بالكامل إذا لم يكن الجسم يحتوي على كمية كافية من الخلايا الدهنية.

ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟

تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعات A و D و E و K و F. وتعتبر جميعها مضادات أكسدة ولها تأثير على إنتاج هرمونات معينة وتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي العضلي والجهاز العضلي الهيكلي. تعتبر مجموعة مواد الفيتامينات مثل F حاليًا فئة شرطية ، يتم تخصيصها أثناء التصنيف المبكر للعناصر.

المجموعة أ

تحتوي هذه المجموعة على مواد مثل:

• A1 - الريتينول
• A2 - ديهيدرورينول ؛
• بروفيتامين أ - كاروتين (بعد التفكك يتحول إلى ريتينول).

يتم تحديد الأهمية البيولوجية لهذه المجموعة من المواد في الوظائف التالية:

• توفير تأثير مضاد للأكسدة.
• المشاركة في بناء الهيكل العظمي للطفل في سن مبكرة ومرحلة ما قبل المدرسة ؛
• تسريع تجديد الأنسجة.
• تقوية جهاز المناعة ، وزيادة مقاومة الجسم للإجهاد ؛
• تطبيع عمل أجهزة الرؤية.

تتفاعل عناصر الفيتامينات في المجموعة تمامًا مع حمض الأسكوربيك والحديد والزنك ، مما يعزز تأثيرها على جسم الإنسان.

المجموعة هـ

تحتوي المجموعة على مواد مثل:

• ألفا توكوفيرول.
• بيتا توكوفيرول.
• جاما توكوفيرول.

وهي تتميز بدرجة عالية من "الطبيعة" لحدوثها. يعتبر ألفا توكوفيرول أكثر المركبات البيولوجية نشاطًا. المواد لها الخصائص التالية:

• تحسين أداء الأعضاء التناسلية للذكور والإناث ؛
• إيقاف عملية الشيخوخة للمركبات الخلوية ؛
• إنشاء التفاعل العصبي العضلي.
• تحسين أداء أعضاء الجهاز القلبي الوعائي.
• تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.

تتفاعل فيتامينات المجموعة E تمامًا مع السيلينيوم وحمض الأسكوربيك. أنها تعزز تأثيرها الإيجابي على جسم الإنسان.

المجموعة د

تتيح لنا خصائص هذه المجموعة من المواد التمييز بين العناصر التالية:

• لاميستيرول (D1) ؛
• إرغوكالسيفيرول (D2) ؛
• كولي كالسيفيرول (د 3) ؛
• ديهدروتاتشيستيرول (D4 ، D5).

دورهم في جسم الإنسان هو أداء وظائف مثل:

• تطبيع بنية الخلايا المكونة للغشاء ؛
• تحسين نشاط الميتوكوندريا.
• تسريع عملية إنشاء مركبات خلوية جديدة ، عملية التجدد ؛
• تحسين أداء "الغدة الدرقية" ؛
• تسريع تخليق المواد الهرمونية.

من المعروف أن هذه المجموعة من الفيتامينات هي الأكثر احتياجًا للأشخاص ذوي البشرة الداكنة.

المجموعة ك

تتيح لك الخصائص العامة للمجموعة إبراز عناصر مثل:

• فيلوكينون (K1) ؛
• ميناكينون (K2).

تتميز بتفرد آلية التوليف ، وتؤدي الوظائف التالية:

• تنظيم عملية تخثر المواد الوراثية ؛
• تحسين أداء الجهاز الكلوي.
• استعادة عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة الضامة ؛
• تقوية جدران الأوعية الدموية والصمامات.
• زيادة في كمية الطاقة الإضافية في الجسم.

المجموعة F

تختلف المجموعة الشرطية لمواد الفيتامينات في محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وتشمل هذه:

• الأوليك.
• أراكيدونيك.
• اللينوليك.
• لينولينيك.

مجموعة المواد المحددة حسب التصنيف المعتمد على المستوى الدولي هي الأحماض الدهنية. هم متشابهة في تكوين الفيتامينات. تأثيرها العام على جسم الإنسان هو:

• تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الدهون.
• حماية الجسم من ظهور رواسب تصلب الشرايين.
• تسريع تجدد الجلد في ظل وجود أنواع مختلفة من الضرر.

المواد "صديقة" مع عناصر المجموعة D ، مما يسرع من امتصاص الكالسيوم والفوسفور.

خصائص طرق الدخول إلى الجسم

هناك عدة طرق تدخل بها العناصر القابلة للذوبان في الدهون إلى جسم الإنسان. من بين هؤلاء:

• تناول الطعام
• إنتاجها من قبل الجسم تحت تأثير العمليات الخارجية (على سبيل المثال ، ضوء الشمس - فيتامين د) ؛
• إنتاجها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الموجودة في الأعضاء الداخلية للأنسجة البشرية (فيتامين ك) ؛
• الاستلام مع المجمعات التي تحتوي على أحد العناصر المحددة.

في الحالة الأخيرة ، يحدث دخول المواد إلى جسم الإنسان عندما يحتاج إلى دعم إضافي. في أغلب الأحيان ، هذا مطلوب من قبل النساء الحوامل أو الرياضيين المصابين أو الشخص الذي خضع لعملية جراحية معقدة أو في مرحلة الشفاء بعد عملية جراحية شديدة. ومع ذلك ، يجب ألا تلجأ إلى استخدام الأدوية دون استشارة الطبيب ، وإلا فإن حالة نقص الفيتامين يمكن أن تتحول إلى فرط الفيتامين ، مما سيؤثر سلبًا على حالة الجسم.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون

تم العثور على كل هذه الفيتامينات في بعض الأطعمة. لهذا السبب ، إذا كنت تنظم نظامك الغذائي بشكل صحيح ، فلن تضطر إلى تناول أدوية إضافية تحتوي عليها. هذا يعني أنه من الضروري تحديد الخضروات والفواكه والمنتجات الأخرى بكميات كافية. يتم عرض مصادرها الرئيسية في الجدول ، والذي يحتوي أيضًا على وصف لخصائص العمليات التي تحدث في الجسم مع نقصها.

من المهم مراعاة خصائص تحضير هذه الأطعمة حتى يمتص جسم الإنسان مواد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة فيها تمامًا. من الأفضل استخدام الخضار مع بعض الزيت ، بينما يحتفظ اللحم بأقصى قدر من العناصر الغذائية عند طهيه على البخار.

كيف نوفر لهم الجسد وما يؤدي إليه نقصهم ، سوف نتعلم بمزيد من التفصيل.

ما هو: الخصائص الرئيسية

يدخل الجسم مع بعض ، لكن حصته الرئيسية تنتج على أساس الكوليسترول في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس (فوق البنفسجية).

ومع ذلك ، فإن الكالسيفيرول ضروري ليس فقط لتكوين أنسجة العظام:

• ولكن أيضًا لتقويتها ، ودمجها: يتم وصفها أيضًا للكسور ، أثناء انقطاع الطمث (عندما تنخفض قوة العظام بعد العمليات لتسريع التئام الجروح ؛
• يستخدم أخصائيو التجميل الكالسيفيرول لتحسين النمو
• يقلل من مخاطر
• يُعرف أيضًا باسم الإكسير
• مع العناصر A و C دون السماح
• يحفز الكالسيفيرول عمل الغدة الدرقية ، كما يزيل الرصاص من الأنسجة.

عادة ما يشتكي الأشخاص الذين نادرًا ما يخرجون إلى الهواء الطلق من نقص هذه المادة ، إلا أن انخفاض مستواها في جسم الإنسان اليوم ظاهرة شائعة: بسبب تلوث الغلاف الجوي ، ووجود الضباب الدخاني فوق المدن ، ينخفض ​​تركيز ضوء الشمس.

في هذه الحالة ، سوف يساعد في تصحيح الموقف فيتامين د من الأطعمة:

• زبدة؛

تم اكتشاف فيتامين هـ ، أو توكوفيرول ، في عام 1922 أثناء البحث.

تم العثور على الهيدروجين والكربون والأكسجين فقط في تركيبته ، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون أحد أهم العناصر الدقيقة في جسم الإنسان ، وهو المسؤول عن القدرة على التكاثر.

مهم!في الواقع ، يعتبر العنصر E اسمًا جماعيًا لمجموعتين فرعيتين من توكوفيرول وتوكوترينول ، وهي متشابهة جدًا في التركيب والخصائص ، ولكنها تختلف في درجة النشاط البيولوجي.

تميز هذا الارتباط ، وتجدر الإشارة إلى ما يلي:

• مثل جميع ممثلي المجموعة القابلة للذوبان في الدهون ، فإنه لا يذوب في البيئة المائية ويتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد وكذلك الغدد الكظرية والغدة النخامية. ولكن على عكس معظم الفيتامينات الأخرى ، فإن فائضها يُفرز من الجسم بسرعة ، لذا فإن هذا المركب غير سام ؛
• لا تخاف من ارتفاع درجات الحرارة عمل الأحماض. ومع ذلك ، عند إعادة تسخينه ، فإنه يفقد الجزء الأكبر من خصائصه المفيدة ؛
• جسم الإنسان قادر على امتصاص ما لا يزيد عن 50 ٪ من فيتامين E الموجود في الأطعمة في وقت واحد (بشرط وجود كمية كافية من الأحماض الصفراوية لمعالجتها).

بالإضافة إلى الوظيفة الإنجابية ، تعمل توكوترينول وتوكوفيرولس في مجالات أخرى:

• تحفيز جهاز الغدد الصماء.
• المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، مما يضمن التطور (ولهذا فهم محبوبون جدًا
• حماية الجسم من ضرر الجذور الحرة بسبب وجود مجموعة الهيدروكسيد الحرة.
• أثناء منع ظهور الأمراض في الجنين.

• و في

  يؤدي نقص الكالسيفيرول (مركب D) إلى تخلف العظام والكساح في مرحلة الطفولة ، وبالنسبة للبالغين فهو محفوف بهشاشة العظام.

  يؤدي إلى عواقب سلبية للغاية على الجسم نقص فيتامين هـ:يتسبب في حدوث خلل في الجهاز العصبي والقلب ويمكن أن يصبح سببًا أيضًا. ومع ذلك ، فإن أشد عواقب النقص هي:

  نعتقد أننا تمكنا من شرح ماهية الفيتامينات التي تذوب في الدهون. من الصعب المبالغة في تقدير دورهم ، لكن الأمر يستحق تذكر فارق بسيط مهم: كما أن وفرتها المفرطة ضارة للغاية بالجسم.مع النوع الصحيح ، ليست هناك حاجة لمجمعات فيتامين إضافية ، لذلك من الأفضل عدم استخدامها دون موعد لتفادي تناول جرعة زائدة.

تنقسم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إلى مجموعتين كبيرتين بناءً على خصائصها الفيزيائية. يعود الارتباط ببعض الأطعمة والحماية من الأمراض إلى مصر القديمة. الاسقربوط ، العمى الليلي ، البري بري تعلمت الفوز قبل وقت طويل من اكتشاف الفيتامينات (وقد حدث هذا بالفعل في عام 1911 ، على الرغم من ظهور التكهنات حول وجودها حتى قبل ذلك).

ربما يعرف الجميع الآن عن هذه المركبات ، لكن العديد من الفروق الدقيقة تظل لغزا. لتبديد الشكوك أخيرًا ، سنقوم في المقالة بتحليل تفصيلي للوظائف الرئيسية للفيتامينات ، وما تحتاج إلى تناوله وكيفية تكوين نظامك الغذائي بشكل عقلاني. بعد كل شيء ، تلعب هذه المواد النشطة بيولوجيًا دورًا كبيرًا في تنظيم العمليات ويجب أن تكون موجودة في قائمتنا.

في الواقع ، هذه المواد النشطة بيولوجيًا لها فقط ضرورة مطلقة للجسم. الفيتامينات نفسها لها طبيعة وبنية كيميائية مختلفة ، وتعمل "كفريق".

ميزتها هي عدم القدرة على التراكم في الجسم ، فهي تفرز في البول يوميًا ، باستثناء فيتامين ب 12 (على سبيل المثال ، المغذيات C ، التي يتم تصنيعها في الحيوانات وتراكمها في الكبد من تلقاء نفسها ، ويجب على الشخص تناولها اليومي). هذه المركبات غير مستقرة للغاية ويمكن تدميرها بسهولة عن طريق الحرارة أو أكسدة المعادن.

لا يتم إنتاجها في الجسم. وظائف الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء متنوعة للغاية ، تلعب هذه المجموعة دورًا خاصًا في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي. تؤثر على النمو والنشاط العقلي والبدني ، وتزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، ومصدرها النباتات والحيوانات. مع نقص (فيتامينات) ، حتى رابط واحد من سلسلة عناصر الفيتامينات ، يكون التمثيل الغذائي مضطربًا إلى حد ما ويؤثر على رفاهية الشخص. بعد كل شيء ، يكمل المرء الآخر بالضرورة ، وهما قابلان للتبادل ، وهذا هو السبب في أنهما مترابطان بشكل وثيق.

حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)

العنصر الغذائي الأكثر شهرة وشهرة. وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة (يقلل من التأثيرات العدوانية لأنواع الأكسجين التفاعلية ويقلل من عملية الشيخوخة). المركب "متقلب" تمامًا ويمكن تدميره ليس فقط أثناء معالجة الخضروات والفواكه ، ولكن أيضًا تحت تأثير المعادن.

الخصائص الأساسية:

• يشارك في تخليق هرمونات الغدة الكظرية (وهي مهمة للغاية لتنظيم ضغط الدم والأداء) والغدة الدرقية.
• يساعد على زيادة المناعة.
• يحيد أملاح النتريت الضارة (الموجودة في النقانق).
• يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• يوفر تسريعًا لتخليق الكولاجين (مهم للحفاظ على تناسق الجلد والأنسجة الضامة).
• يزيد من امتصاص الحديد.
• تسريع الشفاء.

لا تكون الحاجة إلى عنصر ما هي نفسها دائمًا ؛ يجب توفيرها بكميات أكبر بكثير مع نزلات البرد والأورام الخبيثة والالتهابات. من اعراض نقص فيتامين سي زيادة هشاشة الاوعية الدموية مما يؤدي الى نزيف متعدد - رئوي ، رحمي ، معدي. يؤثر انتهاك الدورة الدموية أيضًا على حالة الأسنان ، مما يؤدي إلى فقدانها. هذا النوع من البري بري يسمى أيضًا الإسقربوط.

حقيقة: تدخين سيجارة واحدة فقط يقضي على 25 ملغ من الفيتامين في أجسامنا.

يؤدي تناول المغذيات غير الكافية (عنصر مهم بيولوجيًا ولا يمكن تعويضه يدخل الجسم من الخارج) إلى انخفاض الكفاءة وزيادة التعب وزيادة عدد نزلات البرد. ربما تطور فقر الدم بسبب نقص الحديد.

الأطعمة الغنية بحمض الاسكوربيك

الثيامين (فيتامين ب 1)

تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء المجموعة B بأكملها. أهم عمل (أو B1) هو المشاركة في استقلاب الكربوهيدرات ، على الرغم من أنه يلعب دورًا مهمًا في جميع أنواع التمثيل الغذائي تقريبًا. يعتمد إنتاج الإنزيم الكربوكسيلاز ، إنزيم أستيل كولين ، على الفيتامين. أنها تضمن التوصيل المناسب للألياف العصبية.

يؤدي Avitaminosis B1 إلى تعطيل عمل الجهاز العصبي المحيطي والمركزي وانخفاض في المعالجة الطبيعية للكربوهيدرات.

أسباب نقص المغذيات

• ضعف الذاكرة،
• شلل جزئي في الأطراف ،
• صداع نصفي،
• زيادة التهيج.
• انتهاك لنشاط القلب - ألم ، ضيق في التنفس ، خفقان ، وذمة "قلبية" (قصبة).
• ظواهر عسر الهضم - غثيان ، إسهال أو إمساك ، فقدان الشهية.

كلما طالت مدة عدم تلقي الجسم للثيامين ، زادت وضوح علامات النقص. في درجة قصوى (والتي تسمى أيضًا البري بري) ، تظهر مشية مهتزة ، حدوث شلل في الساقين.

هام: في البلدان المتقدمة ، نادرًا ما يحدث عوز الفيتامينات من هذا الفيتامين. قد يكون سبب انخفاض تناوله في الجسم: اتباع نظام غذائي رتيب من المنتجات المصنوعة من الدقيق الممتاز ، وإدمان الكحول ، وأمراض الأمعاء الدقيقة.

ريبوفلافين (ب 2)

وظيفة مهمة للفيتامين هي المشاركة في تجديد أنسجة الجسم. يساهم في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية ويزيد من خصائص الحاجز. هناك أيضًا دليل على أن الاستهلاك الكافي للأطعمة الغنية بهذا العنصر يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

يؤدي نقص الفيتامين إلى ظهور مظاهر واضحة إلى حد ما في الجسم:

1. تشققات وتقشر في الشفتين وظهور "الزايد" في زوايا الفم.
2. جفاف الجلد الرقيق - أجنحة الأنف وخلف الأذنين والرقبة.
3. انتهاك الرؤية - انخفاض في إدراك اللون والشفق.

يعتبر نقص فيتامين B2 شائعًا جدًا ، خاصةً مع اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان. عنصر التتبع عرضة لأشعة الشمس ، وبالتالي فإن المنتجات التي يحتوي عليها. لا ينصح به للتعرض المباشر.

البيريدوكسين (ب 6)

يشارك في جميع أنواع التمثيل الغذائي تقريبًا وينظم تخليق الهرمونات. غالبًا ما يتم التعبير عن أعراض نقص الفيتامينات في اضطرابات الجهاز العصبي المركزي - النعاس والاكتئاب والتهيج. المظاهر الجلدية ممكنة أيضًا ، عادة ما تكون على شكل احمرار في حدود الشفتين واللسان والعمليات الالتهابية في الغشاء المخاطي للفم والجلد.

غالبًا ما يؤدي الانخفاض الحاد في تناول الفيتامينات إلى العلاج الكيميائي لمرض السل. تتفاعل الأدوية مع العنصر ، مما يجعلها غير نشطة.

هام: يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 6 عند الأطفال إلى الإصابة بفقر الدم.

كوبالامين (ب 12)

هذا الفيتامين ، على عكس غيره ، يمكن أن يترسب في مستودع الكبد ، حيث يتم استخدامه لعدة سنوات (في حالة عدم تناوله). يلعب دورًا مهمًا في تكون الدم وعمليات التمثيل الغذائي وتوليف أستيل كولين.

العنصر ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي. يمكن أن يؤدي انخفاض استهلاكه إلى زيادة التهيج وتدهور أداء أعضاء الحوض وشلل جزئي في الساقين. غالبًا ما يكون هناك نقص في الهيموغلوبين ، وفقر الدم ، ومن الممكن تفاقم عمليات التآكل في المعدة والأمعاء.

عادةً ما يصيب نقص الفيتامينات الشديد النباتيين الصارمين الذين يلتزمون بنظام غذائي خالٍ من البروتين لفترة طويلة. يمكن أن يحدث نقص فيتامين ب 12 أثناء الحمل ، وإدمان الكحول وعدم توازن البكتيريا.

حمض النيكوتينيك (PP أو B3)

إنه عنصر المجموعة ب الوحيد الذي يعتبر مخدرًا. كما أن لها عدة أسماء: النياسين B3 ؛ نيكوتيناميد (RR) ؛ حمض النيكوتينيك. يشارك الحمض في تنظيم استقلاب الطاقة. مع سوء التغذية لفترات طويلة ، يمكن تطوير البلاجرا - مرض في الجهاز العصبي مع آفات شديدة في الجهاز الهضمي والجلد والجهاز العصبي المركزي.

يصاحب المرض التهاب الجلد والتهاب اللسان والإسهال. غالبًا ما يكون هناك انخفاض في النشاط الحركي واضطرابات الاكتئاب والعدوانية والذهان ، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليه "فيتامين الهدوء". يمكن أن يؤدي مرض البري بري لفترات طويلة إلى اضطرابات دائمة في الدماغ - الخرف.

تم توزيع البلاجرا على نطاق واسع بين الفقراء ، حيث كان الغذاء الرئيسي هو الذرة. أيضا ، نقص فيتامين PP يمكن أن يسبب الإدمان المزمن للكحول والأدوية المضادة للسل.

تحتوي المنتجات على حمض النيكوتينيك

حمض البانتوثينيك (ب 5)

يأخذ العنصر دورًا نشطًا في تخليق الإنزيمات ، وهو أيضًا جزء من بعض المواد النشطة بيولوجيًا - الإنزيم المساعد A (يصنع الأحماض الدهنية).

عادة ، يمكن للنباتات الدقيقة الخاصة بك أن تنتج هذا الفيتامين بشكل مستقل ، ولكن بكميات أقل بكثير - حوالي 3.5 مجم خلال اليوم. يتم التعبير عن نقص المغذيات في تلف الشرايين الصغيرة والشعيرات الدموية في الساقين والقدمين ، مما يتسبب في إحساس بالحرقان فيها. قد يكون هناك تقلصات وألم في المفاصل.

هام: B5 حساس جدًا للمعالجة الحرارية.

حمض الفوليك (ب 9)

يمكن تصنيع الفيتامين بواسطة البكتيريا المعوية ، ولكن فقط في وجود فيتامين B10. يتشابه الحمض في خصائصه مع B12 ، لكن نقصه يؤدي إلى انخفاض في جميع خلايا الدم - الكريات البيض ، كريات الدم الحمراء ، الصفائح الدموية. يؤدي نقص الفيتامينات إلى الإسهال المستمر ، ويمكن أن يسبب تشوهات متعددة في الجنين ، وانخفاض في المناعة.

البيوتين (ن)

يشارك بنشاط في الأنواع الرئيسية لعملية التمثيل الغذائي - الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يؤدي انخفاض استخدامه إلى اضطرابات في الجهاز العصبي والبصري والدم. العلامات الرئيسية لمرض البري بري هي:

• تقشير الجلد على أجنحة الأنف ، خلف الأذنين ، على الرأس.
• زيادة تساقط الشعر.
• التعب وانخفاض المزاج
• فقر الدم الحاد
• اللسان السلس المميز.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون

تتضمن هذه المجموعة من العناصر الغذائية تلك الفيتامينات التي لا تذوب في الماء (كيف تختلف عن نظيراتها المحبة للماء). التقسيم إلى هذه المجموعة مشروط إلى حد ما ، لأن العلم قد خطى خطوة طويلة إلى الأمام. لقد تعلم العلماء إحضار أشكال جديدة ، وتحويلها إلى نظائر قابلة للذوبان في الماء.

تميل عناصر هذه المجموعة ليس فقط إلى التسبب في مرض البري بري مع عدم كفاية الإدارة ، ولكن أيضًا يثير فرط الفيتامين - التسمم بفائض من المواد الواردة. في معظم الفيتامينات ، يفرز الفائض في البول. بالنسبة لـ A و D ، لا تعمل هذه القاعدة. تميل إلى التراكم ، والتي ، بجرعات عالية بشكل مفرط ، تؤدي إلى تسمم الجسم كله.

الريتينول (أ)

مغذٍ شديد التنوع. يشارك في جميع مناطق الجسم تقريبًا. فيتامين أ له أكبر تأثير على الرؤية والجلد والجهاز التناسلي. يشارك الريتينول في النمو ، ويسرع تجديد الأنسجة ، ويدعم المناعة. هذا نوع من "الخط الأول للجبهة" ، يوفر لنا الحماية من العمليات الالتهابية والأمراض.

يحتوي الفيتامين على قدرات مضادة للأكسدة ، مما يقلل من شيخوخة الجسم.

يؤثر نقص الدخل بشكل فعال على العديد من الوظائف:

• ضعف الرؤية الليلية (العمى الليلي).
• تلف العين - جفاف القرنية والتهاب القرنية (التهاب) التكوينات التقرحية.
• الآفات الجلدية - الأمراض الالتهابية ، حب الشباب ، جفاف الجلد.
• انخفاض وظيفة المناعة مع زيادة القابلية لحدوث الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والأمراض المعدية في الجهاز البولي التناسلي.
• تأخر النمو عند الأطفال.

ومع ذلك ، فإن هذا العنصر المفيد لا يسبب فقط اضطرابًا في عمل أجسامنا مع وجود نقص ، ولكن يمكن أيضًا أن يثير التسمم. مع فرط الفيتامين أ ، يتغير لون الجلد (اصفرار ، يصبح برتقاليًا تقريبًا) ، يظهر الجفاف والحكة والتقشير ، ويزداد تساقط الشعر. متلازمة Asthenovegetative هي سمة مميزة - الخمول والنعاس والصداع النصفي والقيء ممكن.

كالسيفيرول (د)

أهم مشارك في استقلاب الفوسفور والكالسيوم. يوفر النمو الطبيعي وتكوين أنسجة العظام. من المهم بشكل خاص تناوله بشكل كافٍ في مرحلة الطفولة المبكرة ، حيث يؤدي نقصه إلى عواقب وخيمة وتشوهات متعددة للهيكل العظمي ، مما يسبب الأمراض - الكساح.

في المراحل الأولى من نقص الفيتامينات ، يتأثر الجهاز العصبي - البكاء ، والتعرق المفرط (العرق اللزج) ، والأرق. ثم ، مع تطور نقص الفيتامينات ، تأخر النمو ، ضعف العضلات ، تليين العظام والغضاريف ينضمون.

في البالغين ، يؤدي انخفاض تناول العناصر الغذائية إلى حدوث تغييرات في هشاشة العظام أو تلين العظام (تليين). نادرًا ما تحدث مثل هذه التغييرات - مع اتباع نظام غذائي غير متوازن وغياب طويل لأشعة الشمس عند النساء الحوامل ، وكذلك سكان أقصى الشمال.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الكالسيفيرول ينتج بشكل مستقل في أجسامنا تحت تأثير أشعة الشمس. علاوة على ذلك ، فإن أصحاب البشرة الفاتحة ينتجون هذا الفيتامين الشمسي أفضل من ذوي البشرة السمراء. يخلق السمرة حاجزًا طبيعيًا ضد التعرض المفرط للعنصر.

توكوفيرول (E)

هذا الفيتامين عنصر أساسي للجهاز التناسلي لكل من النساء والرجال. يشارك في تخليق هرمونات موجهة الغدد التناسلية (تلك التي تساهم في تكوين الجريب ، والإباضة والحمل الطبيعي ، ومسار الحمل) والعديد من البروتينات - العضلات الملساء ، والكولاجين ، والغشاء المخاطي للأعضاء التناسلية ، والمشيمة ، إلخ.

تحتوي المغذيات على أقوى خصائص مضادات الأكسدة ، والتي يتم تعزيزها بشكل كبير في وجود فيتامين سي.العنصر النادر قادر ليس فقط على حماية خلايانا من التأثيرات المؤكسدة السلبية ، ولكن أيضًا تقليل نقص الأكسجة (تجويع الأكسجين) للأنسجة.

عادة ، يتم بيع الفيتامينات في مستحضر معقد A و E. وهذا ضروري لحماية فيتامين أ المعرض للأكسدة.

كما أن المغذيات قادرة على تقليل كمية الكوليسترول في الدم وتقوية جهاز المناعة.

يحدث نقص الفيتامين في كثير من الأحيان. خاصة في المناطق ذات التلوث الإشعاعي. من الممكن تطوير أشكال شديدة من القصور عند الخدج.

العلامات الرئيسية لنقص الفيتامينات هي:

• تلف أنسجة المخ (تليينها).
• اضطراب الكلام والمشية.
• ضعف العضلات.
• اضطراب في وظائف الجهاز التناسلي - انخفاض الانتصاب ، الإجهاض المتكرر.
• تلف الكلى والكبد.
• اضطرابات بصرية (بسبب ارتباطها بفيتامين أ).

نادرًا ما يحدث فرط الفيتامين - يتم إفراز فائض من مادة من الجسم مع الصفراء. قد يصاحب المرض تعفن الدم وآفات نخرية في الكبد والكلى والأمعاء.

فيلوكينون (فيتامين ك)

إنه عامل تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك في تخليق أنسجة العظام والبروتينات. يوفر جسمنا (الكائنات الحية الدقيقة المعوية المفيدة بشكل أكثر دقة) المدخول الضروري من المغذيات بشكل كامل.

عادة ما يرتبط نقصه بمشاكل في الكبد ، و dysbacteriosis ، وكذلك مع تناول بعض مضادات التخثر (على سبيل المثال ، dicoumarin ، warfarin).

مع نقص الفيتامينات ، من الممكن حدوث نزيف واسع ، وتعظم أنسجة الغضاريف وتشكيل لويحات ملح على جدران الأوعية الدموية.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون والماء: مائدة

قابل للذوبان في الدهون

ذوبان في الماء

اطبع الجدول وابحث كثيرًا عند تجميع قائمة رئيسية.

يجب أن تكون الفيتامينات ، القابلة للذوبان في الدهون والماء ، موجودة في نظامنا الغذائي ، في شكل أغذية ومكملات غذائية. لسوء الحظ ، من أجل الحصول على الجرعة الصحيحة من بعض العناصر ، تحتاج إلى استهلاك كمية كبيرة من الطعام ، وهذا من غير المرجح أن يرضي أي شخص.

حتى وظائف جديدة.

اعتني بنفسك وبأحبائك!