ما هو استخدام توابل الطرخون؟ عشب الطرخون - الخصائص الطبية وموانع الاستعمال. حصاد الطرخون

الطرخون ليس شائعًا جدًا في روسيا ، ولكنه نبات عطري حار شائع جدًا في العالم. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. الثقافة متواضعة ، حتى بستاني غير متمرس بشكل خاص يمكنه الحصول على محصول.

وصف الطرخون

الطرخون ، المعروف لعلماء النبات المحترفين باسم الطرخون الطرخون ، ومعظم الروس باسم الطرخون ، هو نبات عشبي معمر كثيف. يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي وفي الطبخ. في الطبيعة ، يوجد نبات الطرخون غالبًا في أوروبا الشرقية وآسيا حتى منغوليا والهند. إنه أحد "أقرباء" الشيح المألوف ، لكن أوراقه خالية تمامًا من المرارة المميزة له. بدلا من ذلك ، يشبه طعمها المتأصل اليانسون.

في الطبيعة ، تتكيف الطرخون بنجاح مع الظروف المناخية والظروف الجوية غير المواتية دائمًا.

تعرفت روسيا على نبات الطرخون مؤخرًا نسبيًا ، في القرن السابع عشر ، بعد انضمامها إلى دول القوقاز - أرمينيا وجورجيا وأذربيجان. حتى الآن ، تعتبر هذه التوابل جزءًا لا يتجزأ من المطبخ القوقازي. كما جاء الاسم المحلي "الطرخون" من هناك. في روسيا ، حصل على عدد من الألقاب - "التنين" ، "الثعبان" ، "ستراجون". الحقيقة هي أن جذمور النبات ، في الواقع ، في الشكل يذكرنا إلى حد ما بهذا الوحش الرائع.

متوسط ​​ارتفاع شجيرة الطرخون هو 1.2-1.5 متر.الأوراق ضيقة ، رمحية الشكل ، ذات حافة ناعمة وطرف مدبب بشكل حاد. اعتمادًا على التنوع ، يختلف لونها من السلطة إلى اللون الأخضر الداكن الغني. الإزهار طويل ، يستمر من أوائل يوليو إلى سبتمبر. الزهور صغيرة ، كروية ، مجمعة في أزهار على شكل سلة أو عناقيد. يتغير لونها الأبيض المصفر تدريجيًا إلى اللون الأحمر الفاتح أو الوردي. ثم تنضج البذور. البذور صغيرة جدا.

شجيرات الطرخون ليست طويلة جدًا ، ولكن بدون إشراف البستاني ، يمكن أن تنتشر بسرعة في جميع أنحاء الموقع.

جذمور الطرخون قوي جدًا ومتطور و "خشبي". ينبع قليل ، منتصب ، بني مصفر.يبدأون في التفرع بالقرب من القمة.

خلال الموسم الأول بعد زراعة الشتلات أو البذور في الأرض ، لا ينزعج الطرخون. يبدأ قطع الحصاد في السنة الثانية فقط ، حيث أن النبات الأول ينفق على تكوين نظام الجذر.

نبات الطرخون يزهر بشكل متواضع للغاية

فائدة للصحة

تعود النكهة الحارة المميزة للأوراق إلى وجود الزيوت العطرية والراتنجات والفلافونويدات والقلويدات بتركيز عالٍ. الطرخون غني أيضًا بالكاروتينات ، التانينات ، فيتامينات B و C ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، السيلينيوم ، الصوديوم والحديد.

أوراق الطرخون طويلة وضيقة وذات حواف ناعمة.

يوصي خبراء التغذية بإدراج نبات الطرخون في النظام الغذائي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح. كما أنه يستطب لارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى ، وللنساء المصابات باضطرابات الدورة الدموية. الطرخون مفيد أيضًا في تحسين الشهية.

الطرخون قد يحل محل الملح

هناك أيضا موانع. يحظر استخدام الخضر لعلاج الصرع وأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة (خاصة مع القرحة والتهاب المعدة) ، والنساء في أي مرحلة من مراحل الحمل. إذا كان هناك طرخون غير معتدل ، فمن المحتمل جدًا حدوث نوبات غثيان وقيء ، خاصة في الحالات الشديدة ، حتى التشنجات وفقدان الوعي ممكنة.

يحظى زيت نبات الطرخون بشعبية كبيرة في المطبخ الفرنسي.

التوابل مطلوبة أيضًا في الطهي. في تعليب المنزل ، يتم استخدامه عن طريق إضافته إلى ماء مالح للخيار والطماطم ، إلى مخلل الملفوف.في دول البحر الأبيض المتوسط ​​، يعتبر الزيت والخل المنقوعان بالطرخون شائعًا. الخضر جزء من العديد من الصلصات. يمكنك أيضًا صنع مشروب منشط منعش من الطرخون. ربما يكون طعم المياه الغازية "ترهون" مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة.

مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة ، من السهل تحضير مشروب "ترهون" المنعش واللذيذ في المنزل.

فيديو: كيفية صنع مشروب الطرخون في المنزل

يستخدم زيت الطرخون الأساسي على نطاق واسع في العلاج بالروائح والتجميل. في الحالة الأولى ، يُعتقد أن رائحته لها القدرة على التهدئة ، وتخفيف القلق والاكتئاب غير المعقول ، وتطبيع الحالة الذهنية بعد الانهيار العصبي. تعمل أقنعة بزيت الطرخون على تنعيم البشرة وتحسين لونها وتوحيد لون الوجه وتنعيم التجاعيد الدقيقة.

فيديو: وصف الطرخون وفوائده الصحية

أصناف شائعة

الطرخون شائع بين المربين. لذلك ، هناك عدد غير قليل من الأصناف التي يتم تربيتها بواسطة خبراء محليين وأجانب:

• فالكوفسكي. من أقدم الأصناف المعروفة في روسيا. الأوراق غير لامعة ، والرائحة ليست واضحة للغاية. الصنف ينضج مبكرًا ، أقل من شهر يمر من لحظة ظهور الشتلات للموسم الثاني إلى القطع الأول للمحصول. نظرًا لقيمته لمقاومة الصقيع ، نادرًا ما يعاني من الأمراض. لها موقف سلبي للغاية تجاه تشبع التربة بالمياه ؛
• غريبوفسكي. الأوراق غنية باللون الزمرد ، مع رائحة واضحة وحساسة للغاية. يختلف في مقاومة البرد. على نفس السرير يمكن زراعته دون المساومة على الذوق لمدة تصل إلى 15 عامًا. يمكن قطع الخضر بعد 1.5 شهر ، ثم بعد 3-4 أسابيع أخرى ؛
• دوبرينيا. نبات منخفض (حتى 1 م). يتميز الخضر بنسبة عالية من الكاروتينات وفيتامين سي. يتحمل الصقيع والجفاف لفترات طويلة بشكل جيد. في المرة الأولى التي يتم فيها قطع الخضر بعد 30 يومًا ، والثانية - بعد 3 أشهر أخرى. في مكان واحد ، يمكن أن تنمو الصنف لمدة تصل إلى 10 سنوات ؛
• زوليبنسكي سيمكو. يتميز بمقاومة عالية جدًا للصقيع. الشجيرة متعددة السيقان ، بارتفاع 0.6-1.5 متر ، وسرعان ما يخشن الجزء السفلي من السيقان ويفقد الأوراق. الرائحة مميزة ، اليانسون ، الخضرة لها طعم حلو. اقطع المحصول على فترات كل شهر. على سرير واحد ينمو 5-7 سنوات ؛
• ملك الأعشاب. يبلغ ارتفاع الشجيرة ذات الأوراق الكثيفة من 1 إلى 1.2 متر ، ورائحة اليانسون الواضحة متأصلة في الخضرة. الأوراق غير لامع. الصنف مقاوم للبرد ، لكنه لا يتحمل الجفاف جيدًا. في المرة الأولى التي يتم فيها قطع الخضر بعد 40 يومًا ، ثم بعد 2.5-3 أشهر فقط. الحصاد - حوالي 4 كجم / متر مربع ؛
• جودوين. أحد أكثر الأصناف شيوعًا. شبه شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 1.15 مترًا ، كثيفة الأوراق. مناسب للنمو في المنزل. الأوراق مر في الذوق. لديها عائد مرتفع - كل شجيرة تعطي حوالي 0.5 - 0.6 كجم من الكتلة الخضراء. المرة الأولى التي يتم فيها قطع المحصول في شهر ، ثم بعد 130 يومًا ؛
• العاهل. يبلغ ارتفاع النبات القوي المتفرّع حوالي 1.5 متر ، والأوراق زمرديّة ساطعة. يتميز الصنف بمقاومة جيدة للصقيع. الطعم حاد ومنعش. يتم الحفاظ على الرائحة الكامنة في النبات حتى بعد التجفيف. القطع الأول - في شهر أو حتى قبل ذلك بقليل ، يمر 135 قبل الثاني ؛
• سماجارد. من أقصر الأصناف (حوالي 0.7 - 0.8 م). ينبع منتصبا ، كثيفة الأوراق. رائحة الخضر لطيفة للغاية ومنعشة. يختلف في مقاومة الصقيع ومقاومة الجفاف. تستخدم في تصميم المناظر الطبيعية. الإنتاجية - ما يصل إلى 4 كجم / م² ؛
• فرنسي. يُعرف Culinaries كواحد من أفضل الأصناف ، الخضر عطرة جدًا. كما تقدر قيمتها أيضًا بسبب إنتاجيتها العالية (0.5–0.7 كجم من الخضر لكل نبات) ومناعة "فطرية" للأمراض. يتم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في تصميم المناظر الطبيعية. تتناقض أزهار الثلج الأبيض بشكل فعال مع الأوراق الخضراء الداكنة ؛
• ازتيك. الصنف المكسيكي من الطرخون الذي "تم ترقيته" قليلاً من قبل المربين. شجيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر ، متفرعة بشكل مكثف ، مورقة بكثافة. الرائحة هي اليانسون ، واضح بقوة. في نفس المكان ، لا يمكن زراعة أكثر من 7 سنوات دون فقدان جودة المساحات الخضراء ؛
• جريبوفتشانين. شجيرة مدمجة للغاية يصل ارتفاعها إلى 0.8 متر وتتميز بأزهار ذات لون وردي باهت. لا تفقد الأوراق الرقة والعصارة لفترة طويلة. الإنتاجية - ما يصل إلى 0.6 كجم من المساحات الخضراء من نبات بالغ. قبل الخفض الأول ، يمر شهر ، قبل الثاني - 120 يومًا. محصول "لمرة واحدة" - 3 كجم / م² ؛
• عشبي. الشجيرة كروية تقريبًا (قطرها 0.85 م وارتفاعها من 1 إلى 1.1 م). ينبع منتصب. تتميز الأوراق بنسبة عالية من الزيوت العطرية ، ولا تفقد عصارتها لفترة طويلة. الزهور صفراء زاهية.

معرض الصور: أصناف الطرخون المشهورة بين البستانيين الروس

لا يتحمل Tarragon Valkovsky الري المفرط ويمكن زراعة Tarragon Gribovsky لفترة طويلة في مكان واحد دون المساس بجودة المساحات الخضراء. يعتبر نبات الطرخون Zhulebinsky Semko جيدًا جدًا في المشروبات نظرًا لمذاقه الحلو الطرخون يتفاعل ملك الأعشاب سلبًا مع الجفاف Tarragon Goodwin هو أحد الأنواع الأكثر شعبية بين البستانيين الروس. Tarragon Monarch هو نبات طويل القامة ولكنه مضغوط نوعًا ما. يعتبر نبات الطرخون Smagard مشهورًا بسبب "المنمنمات" الخاصة به ، ويحظى Tarragon French بتقدير كبير للغاية من قبل المتخصصين في الطهي يأتي "سلف" الطرخون أزتيك من المكسيك
يتميز Tarragon Gribovchanin بأزهار ذات لون وردي فاتح يتميز Tarragon Grass بمحتوى عالٍ من الزيوت الأساسية في المساحات الخضراء

الظروف المناسبة لزراعة الطرخون

لا يختلف الطرخون في مطالب معينة حول "شروط الاحتواء". في نفس المكان ، يمكن زراعة محصول يصل إلى 12-15 سنة ، لكن الممارسة تدل على أنه من الأفضل تغيير السرير بعد 4-5 سنوات. خلاف ذلك ، تفقد الخضر طعمها ورائحتها المتأصلة ، وتصبح السيقان صلبة ، وتصبح الأوراق صلبة.

من المستحسن أن تأخذ النبات مكانًا مشمسًا أو منطقة مظللة جزئيًا. في الظل ، لن يموت أيضًا ، لكن لن يتم نطق الرائحة. تقريبا أي تربة تناسبه ، باستثناء الحمضية والمستنقعات. في الطبيعة ، تعيش الثقافة بهدوء تقريبًا على الحجارة العارية في السهوب. إذا اقتربت المياه الجوفية من السطح ، يزرع الطرخون في تلال يبلغ ارتفاعها حوالي 50 سم.خلاف ذلك ، قد تتعفن الجذور. للسبب نفسه ، من غير المرغوب فيه وضع عمليات الإنزال في الأراضي المنخفضة.

يُنصح بزراعة نبات الطرخون على سرير يتم تسخينه جيدًا بواسطة الشمس ، فقط في هذه الحالة سيكون تركيز الزيوت الأساسية في الأوراق هو الحد الأقصى.

يجب إضافة الرمل أو نشارة الخشب المتعفنة إلى التربة الثقيلة. ستساعد الحموضة الزائدة في تحييد دقيق الدولوميت أو رماد الخشب المنخل أو الطباشير المسحوق أو قشر البيض المسحوق. الخيار المثالي هو طمي فضفاض ، لكنه خصب.

طحين الدولوميت هو مزيل أكسدة طبيعي للتربة ، يخضع للجرعة ، المنتج ليس له آثار جانبية

النبات كثيف ، مع جذور "منتشرة" ، لذلك ، عند الزراعة ، يترك 50 سم على الأقل بين الشجيرات ، ويتم الحفاظ على نفس الفاصل الزمني بين صفوف الغرس.

منذ الخريف ، تم حفر السرير حتى عمق حربة مجرفة واحدة. يتم استخدام الأسمدة أو الدبال أو السماد الفاسد أو Nitrophoska أو Azofoska أو غيرها من الأسمدة المعدنية المعقدة (10-15 جم / م 2). يمنع منعا باتا السماد الطازج والأسمدة النيتروجينية الزائدة. الطرخون لديه خاصية تراكم النترات. في الربيع ، يجب فك الركيزة بعناية مرة أخرى.

Azofoska هو سماد معقد من النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور ، يجب أن تتبع بدقة الجرعة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة: فائضها ضار بالطرخون

أسلاف الطرخون الجيدة هي أي نباتات البقول والسماد الأخضر التي تشبع التربة بالنيتروجين. يتطور بشكل سيء في المكان الذي نمت فيه الهندباء والخرشوف بالقدس والسلطة الخضراء.

يتعايش الخرشوف والطرخون بالقدس جنبًا إلى جنب بصعوبة

زراعة الشتلات وبذور الطرخون

في أغلب الأحيان ، تزرع الطرخون بالشتلات. لكن لا أحد يحظر زرع البذور في الحديقة. إنها صغيرة جدًا في الطرخون ، لذا يجب أن تحاول زرعها بشكل متساوٍ قدر الإمكان. يتم اختيار الوقت بحيث يكون احتمال عودة الصقيع الربيعي ضئيلًا. في معظم أنحاء روسيا ، يُزرع الطرخون في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، في المناطق الجنوبية الدافئة - في النصف الثاني من أبريل.

قبل الزراعة ، تنقع البذور لمدة 10-12 ساعة في محلول من Epin و Zircon و Heteroauxin ومحفز حيوي آخر. يمكن التخلص من تلك التي تطفو على السطح. ثم يجب تجفيف البذور.

Epin ، مثله مثل المنشطات الحيوية الأخرى ، له تأثير إيجابي على إنبات البذور.

يزرع نبات الطرخون في أخاديد تقع على مسافة حوالي 0.5 متر من بعضها البعض. أولاً ، يجب أن ينسكب الماء جيدًا ويتركه ينقع. في الجزء العلوي من الغرس ، لا ينامون مع التربة ، وإلا فإن الإنبات ينخفض ​​بشكل حاد.

تنبت البذور بشكل غير متساو بعد 15-25 يومًا.خلال الصيف الأول ، يفضل حماية الشتلات من أشعة الشمس المباشرة. للقيام بذلك ، يتم بناء مظلة فوق سرير الحديقة من أي مادة تغطية باللون الأبيض. عندما يصل ارتفاعها إلى 4-5 سم ، تضعف الشتلات ، تاركة الأقوى والأكثر تطوراً. الفاصل الزمني بينهما 30 سم على الأقل (على النحو الأمثل - 50 سم).

عند التخفيف ، لا يتم سحب النباتات ، ولكن يتم قطعها بعناية بالمقص.

تنبت بذور الطرخون غير ودية ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً للانتظار

تتكون رعاية الزراعة الإضافية خلال الموسم من الري المعتدل (الأفضل من زجاجة الرش) ، والتغذية العلوية (مرة واحدة في الشهر تقريبًا ، والأسمدة العضوية) ، والتخفيف الدقيق ، وإزالة الأعشاب الضارة المنتظمة للأسرة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يُنصح بتأمين النباتات وحمايتها من الصقيع الشديد المحتمل.

العناية بالنباتات الخارجية

التقنيات الزراعية للطرخون ليست صعبة بشكل خاص. تخلص منه فقط في الموسم الأول بعد هبوطه في الأرض. ثم تتشابك جذور النباتات بإحكام ، مما يمنع الأعشاب الضارة من الاختراق.تتطور بسرعة كبيرة ويمكنها قريبًا "الزحف" إلى الأسرة المجاورة ، مما يؤدي إلى إغراق الثقافات الأخرى. لتجنب ذلك ، تُحاط المنطقة التي يوجد بها نبات الطرخون حول محيطها بصفائح من الألواح ، تحفرها بعمق 20-25 سم.

خيار آخر لحماية التلال المجاورة هو وضع كل شجيرة في دلو قديم بدون قاع عند الزراعة.

سقي

الري المتكرر جدًا للطرخون ليس ضروريًا تمامًا ، حتى في الحرارة.من هذا ، يمكن أن تتعفن الجذور ، ويمكن أن يتدهور طعم الخضر بشكل كبير. مرة واحدة كل 12-15 يومًا تكفي. يُنصح بسقي النباتات عن طريق الرش ، ونقع التربة بالتساوي حتى عمق حوالي 40 سم ، وإذا كان الصيف باردًا وممطرًا ، فيمكن للطرخون عمومًا أن يمر بهطول الأمطار الطبيعي. يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص مع الري إذا كان الطرخون مزروعًا في الظل. بعد كل إجراء ، بعد حوالي نصف ساعة ، من المستحسن فك الركيزة في الممرات.

أعلى خلع الملابس

إذا تم إعداد السرير بشكل صحيح ، يتم استخدام الأسمدة فقط من السنة الثانية من وجودها في الحقل المفتوح. في أوائل الربيع ، قبل أن يبدأ الطرخون في النمو ، يتناثر مزيج من 25 جم من السوبر فوسفات البسيط و 15 جم من كبريتات البوتاسيوم و 10 جم من اليوريا فوق السرير. ثم يتم رش الأسمدة بطبقة رقيقة من التربة الخصبة. في هذه الحالة ، يجب أن تتصرف بحذر حتى لا تتلف البراعم الناشئة.

في المستقبل ، لا يتم استخدام الأسمدة المعدنية التي تحتوي على محتوى من النيتروجين. يؤثر الفائض من هذه المغذيات الكبيرة سلبًا على طعم الخضر ، حيث تتراكم النترات في الأوراق. بعد كل قطع ، يمكن تغذية النباتات بالمواد العضوية الطبيعية. للقيام بذلك ، يتم غرس روث البقر الطازج أو فضلات الطيور أو نبات القراص أو أوراق الهندباء في وعاء تحت غطاء مغلق لمدة 3-4 أيام (يمكن استخدام أي أعشاب من الحديقة كمواد خام). قبل الاستخدام ، يتم ترشيح المنتج وتخفيفه بالماء بنسبة 1:15 (للقمامة) أو 1: 8 (لكل شيء آخر). كما أن أي أسمدة يتم شراؤها من المتجر تعتمد على الدُبال الحيوي وتسريب رماد الخشب مناسبة أيضًا. هذا الأخير هو مصدر طبيعي للبوتاسيوم والفوسفور ، لذلك في الخريف ، تحت جذور النباتات البالغة ، يمكنك سكبه في شكل جاف (حوالي حفنة لكل شجيرة).

نقيع نبات القراص - مصدر طبيعي للفوسفور والبوتاسيوم

الاستعداد لفصل الشتاء

مقاومة الصقيع للطرخون عالية ، تصل إلى -35 درجة مئوية.النباتات البالغة دون مأوى إضافي تنجح في فصل الشتاء في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. لكن يُنصح بتغطية الشتلات المزروعة هذا العام في الخريف بالأوراق المتساقطة ، أو نشارة الخشب ، أو القش ، أو الإبر ، أو رقائق الخث ، أو الدبال ، واستحمامها بأغصان التنوب ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة بسماكة 8-10 سم. قبل ذلك ، يجب أن تكون جميع السيقان قطع إلى مستوى التربة ، وحفر بعناية في الجذور.

زراعة الطرخون في المنزل

لا تختلف شجيرات الطرخون في الأبعاد الكبيرة ، لذلك يمكن زراعة هذا المحصول في المنزل أيضًا. كقاعدة عامة ، لا يتجاوز ارتفاع الأدغال في هذه الحالة 0.5 متر.إذا كان بإمكانك الحصول على قطع ، فيمكنك تجذيرها ، لكن شراء البذور من المتجر أسهل كثيرًا. مدة الحياة الإنتاجية للنبات في "الأسر" 3-4 سنوات. أفضل وقت للزراعة هو أوائل الربيع.

أبعاد شجيرة الطرخون تسمح لها بالنمو في قدر على حافة النافذة.

البذور صغيرة جدًا ، لذا يُنصح بخلطها بالرمل قبل الزراعة. يُزرع الطرخون في أواني صغيرة مملوءة بالتربة الشاملة للشتلات أو خليط من التربة الرطبة مع رمال النهر الخشنة أو رقائق الخث (3: 1). الركيزة الخصبة للغاية للثقافة ضارة - وفي الوقت نفسه ، تنمو الكتلة الخضراء بشكل مكثف ، لكن محتوى الزيوت الأساسية في الأوراق ينخفض. بعد الزراعة ، تسقى التربة جيدًا. سوف "يسحب" الماء البذور إلى العمق المطلوب.

يتم خلط بذور الطرخون بالرمل لتسهيل الزراعة

في قاع الإناء ، يلزم وجود طبقة من الطين الموسع أو مادة تصريف أخرى. توضع الأكياس البلاستيكية فوق العبوات أو مغطاة بالزجاج. قبل الإنبات ، يتم حفظها في مكان مظلم عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية.

لتحسين الإنبات ، يمكن نقع البذور في الماء لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. سوف تحتاج إلى تغييرها يوميًا.

يحب نبات الطرخون ضوء الشمس ، لكن من المستحسن تظليله من الأشعة المباشرة حتى لا تظهر الحروق على الأوراق. عتبة النافذة الشرقية مناسبة تمامًا للقدر. طول اليوم الأمثل هو 10-12 ساعة. قد تكون هناك حاجة إلى الإضاءة في الخريف والشتاء وأوائل الربيع. لهذا الغرض ، كل من مصابيح الفلورسنت العادية والخاصة مناسبة. في الصيف ، يمكن إخراج القدر إلى لوجيا أو الشرفة الزجاجية.

يمكن وضع نبات الطرخون لفصل الصيف على الشرفة أو الشرفة الأرضية

معظم الأصناف لا تتحمل الحرارة جيدًا ، وغالبًا ما تذبل الأوراق. درجة الحرارة المثلى هي 18-20 درجة مئوية. تسقى التربة فقط بعد أن تجف الطبقة العليا بعمق 2-3 سم.

يتم إطعام نبات الطرخون في أوائل الربيع ومنتصف الخريف. أي سماد معقد عالمي للمحاصيل البستانية ذات المحتوى المنخفض من النيتروجين سيفي بالغرض. ينخفض ​​تركيز العامل إلى النصف مقارنة بالتركيز الذي أوصت به الشركة المصنعة.

طرق التكاثر

يتكاثر الطرخون بشكل عام ونباتي. يتم اللجوء إلى الأول إذا كان من الضروري تجديد المزارع بشكل جذري. والثاني يساعد على "تسوية" الثقافة حول الموقع ، ونقلها إلى مكان جديد. إنها تستغرق وقتًا أقل بكثير ، مما يسمح لك بالحصول على حصاد أسرع.

تقسيم الأدغال

هذه الطريقة مناسبة للنباتات التي تتراوح أعمارها بين 3-4 سنوات وما فوق.بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة بدرجة كافية ، يتم حفر الأدغال من الأرض وتنقسم إلى عدة أجزاء بحيث يكون لكل منها 2-3 براعم نمو. يُنصح بكشف الجذور باليد ، واللجوء إلى استخدام المقص والسكين كملاذ أخير.

يسهل فك الجذور إذا نقع في الماء لعدة ساعات.

عند تقسيم شجيرة الطرخون ، يتم استخدام المقص فقط كملاذ أخير.

تُزرع أجزاء من النبات على الفور في مكان جديد وتُروى بشكل معتدل. من المستحسن حمايتهم من أشعة الشمس المباشرة في الأسابيع 2-3 الأولى. تظهر الممارسة أن الطرخون يتجذر بشكل أسرع إذا تم قطع السيقان الموجودة إلى النصف. هذا يقلل من مساحة التبخر.

لا يمكنك زراعة حتى جزء من الشجيرة ، بل قطعة من جذمور يبلغ طولها 7-10 سم ، وتوضع أفقيًا في التربة ، وتنقع مسبقًا في أي محفز حيوي لمدة 2-3 ساعات. يجب رش الأقسام قبل الزراعة بالطباشير المسحوق والكربون المنشط ورماد الخشب المنخل.

قصاصات

ساق الطرخون - الجزء العلوي من اللقطة يبلغ طوله حوالي 12-15 سم ، ويتم قطعه بالقرب من منتصف الصيف ، في أواخر يونيو - أوائل يوليو. بحلول هذا الوقت ، تمكنت الأدغال "المانحة" من زيادة النمو حتى لا تتعرض للتوتر.

يتم قطع قصاصات الطرخون في منتصف الصيف

يتم القطع بزاوية 40-45 درجة. يتم قطع الأوراق الموجودة في الثلث السفلي من القطع. ثم ينقع لمدة 6-8 ساعات في محلول من أي محفز حيوي.يمكنك أيضًا استخدام عصير الصبار وحمض السكسينيك وحتى العسل. تُزرع القصاصات في أواني أو دفيئة أو دفيئة أو على الفور في مكان دائم. في الحالة الأخيرة ، قبل التجذير ، يتم تغطيتها بزجاجات بلاستيكية مقطوعة أو أغطية زجاجية. درجة الحرارة المثلى لتطوير الطرخون هي 18-20 درجة مئوية ، لذلك يجب بث المزروعة بانتظام.

تساعد "الدفيئة" المصنوعة منزليًا قطع الطرخون على ترسيخ جذورها بشكل أسرع ، ولكن يجب بثها بانتظام.

عادة ما يستغرق التجذير 2-3 أسابيع. بعد 10-15 يومًا أخرى ، تشكل النباتات الصغيرة 1-2 براعم جديدة. بعد هذا الوقت ، يمكن نقلهم من الدفيئة أو الدفيئة إلى مكان دائم. تتم إزالة القصاصات من الأرض جنبًا إلى جنب مع كتلة من التربة ، في محاولة لإصابة الجذور بأقل قدر ممكن.

تظهر الممارسة أنه إذا تم نشر الطرخون لفترة طويلة بأي طريقة نباتية ، فإنه يفقد قدرته على التفتح. طعم ورائحة الخضر لا تضيع.

يبدو مثل التكاثر بالعقل بالطبقات. أحد السيقان مثني ومقطع من الأسفل ومثبت على الأرض في المنتصف ، وملء هذا المكان بالدبال. مطلوب سقي وفير خلال فصل الصيف. بحلول الربيع القادم ، يجب أن تظهر الجذور في هذا المكان. في مايو ، يمكن فصل الطبقات عن الأدغال الأم ونقلها إلى مكان دائم.

يمارس التكاثر عن طريق الطبقات لمجموعة متنوعة من المحاصيل البستانية.

إنبات البذرة

طريقة الشتلات لزراعة الطرخون شاقة للغاية ، ولكن هو الذي يمارس في الغالب في روسيا. يمكن جمع البذور بشكل مستقل أو شراؤها من المتجر. تظل قابلة للحياة لمدة 3-4 سنوات.يزرع نبات الطرخون للشتلات في منتصف أو نهاية شهر مارس.

وتجدر الإشارة إلى أنه مع الزراعة طويلة المدى من البذور الخاصة ، فإن الثقافة "تتدهور" تدريجيًا ، لذلك يُنصح بتحديث مادة الزراعة من وقت لآخر.

تنبت بذور الطرخون لفترة طويلة ، حتى لو تم الزرع المسبق

عملية الصعود:

1. تنقع البذور لمدة 10-12 ساعة في محلول من أي محفز حيوي (لتحسين الإنبات) أو محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم (للتطهير). للوقاية من الأمراض الفطرية ، يتم تخليلها لمدة 15-20 دقيقة في أي مبيد فطري من أصل بيولوجي (Baileton ، Alirin-B ، Baikal-EM). ثم يجب تجفيف البذور.
2. تمتلئ الحاوية الضحلة بمزيج من التربة الرطبة والجفت أو الرمل (3: 1). التربة رطبة ومستوية بشكل معتدل. تزرع البذور ، بعد خلطها مسبقًا بالرمل الناعم ، في أخاديد ضحلة. ثم تسقى الغرسات مرة أخرى. من الأعلى ، البذور لا تغفو بأي شيء.
3. العبوات مغطاة بغلاف زجاجي أو بلاستيكي ، وتحفظ في الظلام عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية حتى الإنبات. عندما تجف التربة ، يتم ترطيبها بمسدس الرش ، ويتم فتح الدفيئة بانتظام لمدة 5-10 دقائق ، للتخلص من المكثفات المتراكمة.
4. عندما تظهر البراعم (سيتعين عليك الانتظار لمدة أسبوعين على الأقل) ، تتم إزالة الملجأ ، ويتم نقل الحاوية إلى أفضل مكان مضاء في الشقة. الشتلات تسقى باعتدال جدا.
5. بعد حوالي شهر ، تغوص الشتلات (يجب أن تحتوي النباتات بالفعل على ورقتين حقيقيتين على الأقل). المسافة بينهما 7-10 سم.
6. في أوائل يونيو ، يمكن نقل الشتلات إلى مكان دائم. قبل حوالي أسبوع من ذلك ، يجب تغذيتها عن طريق رش محلول من أي سماد يحتوي على النيتروجين (1-2 جم لكل 1 لتر من الماء). بعد الزراعة مباشرة ، يُنصح بربط الشتلات بدعامات ذات سماكة مناسبة. إن سيقان نباتات الطرخون الصغيرة رقيقة بما يكفي للكسر بسهولة.

تعد زراعة شتلات الطرخون طريقة مستهلكة للوقت ، ولكن يمكنك الحصول على محصول بشكل أسرع

الأمراض والآفات

إن التركيز العالي للزيوت الأساسية والقلويدات في أوراق الطرخون يصد بشكل فعال العديد من الآفات من النباتات. هم عمليا لا يعانون من الأمراض ، لديهم مناعة عالية بطبيعتها.

الاستثناء هو صدأ الأوراق. الجانب الأمامي مغطى بأورام وردية ، والجانب الخطأ مشدود بطبقة مستمرة من لوحة صوفية بلون الزعفران. تدريجيًا ، يثخن ويصبح لونه داكنًا ، وتجف الأوراق المصابة وتتساقط. يتم تسهيل انتشار المرض من خلال الإفراط في تغذية النباتات بالنيتروجين وكثافة الزراعة المفرطة.

صدأ الأوراق مرض فطري شائع.

للوقاية ، يتم معالجة البذور لمدة 15-20 دقيقة في محلول من أي مبيد فطري من أصل بيولوجي. خلال الموسم ، يتم غبار التربة في الحديقة بالطباشير المسحوق ، المنخل برماد الخشب.

إذا لوحظ المرض في الوقت المناسب ، فمن الممكن تمامًا التعامل معه بالعلاجات الشعبية - رغوة صابون الغسيل ، ورماد الصودا المخفف بالماء ، أو محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم ، أو الكفير المخفف أو مصل اللبن مع إضافة اليود (10 قطرات لكل 10 لتر) ستفعل. إذا لم يكن هناك أي تأثير ، يتم استخدام أي مبيدات فطرية: المنتجات القديمة التي تم اختبارها (كبريتات النحاس ، سائل بوردو) أو المستحضرات الحديثة المحتوية على النحاس (Skor ، Horus ، Tsineb ، Raek ، Topaz).

من بين الآفات ، يمكن أن تسبب حشرات المن والديدان السلكية (يرقات خنفساء النقر) أكبر ضرر لمزارع الطرخون. تتغذى حشرات المن على عصارة النباتات ، وتختلف في قوتها النادر.تلتصق حول قمم البراعم والأوراق الصغيرة وبراعم الزهور مع مستعمرات كاملة. تتحول الأجزاء المصابة من النبات إلى اللون الأصفر ، ثم يتغير لونها وتجف.

تغطي حشرات المن قمم النباتات في مستعمرات كاملة

لا تحب الآفة الروائح النفاذة كثيرًا ، لذلك ، للوقاية ، يمكن زراعة القطيفة والكاستوريوم والخزامى بجانب الطرخون. دفعات من سهام البصل والثوم ، وأغطية الطماطم ، وقشر البرتقال ، وأوراق التبغ الجافة تعمل على صد حشرات المن بشكل فعال. سوف يساعدون أيضًا في التخلص من الآفة ، إذا لم يتم تكاثرها بشكل جماعي. يجب زيادة عدد مرات العلاج فقط من مرة كل 12-15 يومًا إلى 2-3 مرات في اليوم. في حالة عدم وجود النتيجة المرجوة ، يتم استخدام أي مبيدات حشرية ذات تأثير عام - Inta-Vir و Iskra-Bio و Admiral و Calypso و Confidor-Maxi.

تقضم الدودة السلكية جذور النباتات وتجف بسرعة وتموت.للوقاية ، في الممرات ، يمكنك زراعة الخردل المورق والفاصوليا ونباتات السماد الأخضر الأخرى وغبار فراش الحديقة بغبار التبغ. تعطي الفخاخ أيضًا تأثيرًا جيدًا - الحاويات المحفورة في الأرض مملوءة بقطع من البطاطس النيئة والجزر والبنجر. في حالة حدوث غزو واسع للآفات ، يتم استخدام Provotox و Bazudin و Pochin.

تقضم الدودة السلكية جذور النباتات وتؤدي بها إلى الموت.

الحصاد والتخزين

قطع المحصول فقط في الطقس الجاف.ولكن إذا تم حصاد جذور الطرخون ، فلا يهم. على أي حال ، قبل التجفيف ، يجب غسلها وقطعها.

يمكن قطع الحصاد 2-3 مرات خلال موسم النمو. بالنسبة للأدغال ، يكون مثل هذا الإجراء مفيدًا - فهو يبدأ في التفرع بشكل مكثف ، ويصبح "رقيقًا". تقطع السيقان وليس القاعدة ، تاركة "جذوعها" بارتفاع 10-12 سم ، ويمكن تخزين الأوراق الطازجة في الثلاجة لمدة 10-15 أسبوعًا ، في حجرة خاصة للخضروات والفواكه ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

في السنة الأولى بعد زراعة الشتلات في الأرض ، يُنصح بعدم إزعاج الأدغال والسماح لها ببناء كتلة خضراء بهدوء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق نبات الطرخون ليست عطرة للغاية.

يمكن تخزين الطرخون المجفف في ظروف مناسبة لمدة 1.5 - 2 سنة

من الأفضل قطع نبات الطرخون للتجفيف والمعالجة إما مباشرة قبل الإزهار أو أثناء الإثمار. خلال هذه الفترات ، يكون تركيز الزيوت العطرية في الأوراق الحد الأقصى. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه في شهر أغسطس ، بدأ المصنع بالفعل في الاستعداد لفصل الشتاء ومن غير المرغوب فيه إزعاجه.

جفف السيقان في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 35 درجة مئوية.مطلوب تهوية جيدة. تستغرق العملية بعض الوقت ، الرطوبة في المساحات الخضراء هي فقط 5-7٪. ثم يتم فصل الأوراق عن السيقان (يجب أن تصبح هشة) ، ثم تُطحن إلى مسحوق (باليد أو في مطحنة القهوة) ، وتُسكب في عبوات زجاجية بغطاء محكم الإغلاق أو من الكتان أو الأكياس الورقية. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم. من المهم عدم المبالغة في تجفيف الخضر - يجب أن تحتفظ بلونها الطبيعي. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة والرائحة لمدة 1.5 - 2 سنة.

جفف أي خضرة لا تسقط عليها أشعة الشمس المباشرة.

بعد حصاد المحصول لأول مرة خلال الموسم ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بقطع السيقان المتبقية تمامًا وسقي الفراش بكثرة. سوف ينمو الخضر في هذه الحالة بسرعة. ستكون الأوراق أصغر إلى حد ما من ذي قبل ، لكن هذا لن يؤثر على الطعم والرائحة.

هناك طرق أخرى لتخزين الطرخون:

• تمليح. يتم غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها جيدًا ومغطاة بالملح بنسبة 5: 1. ثم توضع في أوعية معقمة ، وتدك جيدًا. تخزينها في البرد ، تحت أغطية بلاستيكية ؛
• تجميد. توضع الأوراق الكاملة والأغصان الصغيرة على صفائح خبز أو صواني مغطاة بالورق ، وتوضع في الفريزر لمدة 2-3 دقائق ، وتعمل في وضع التجميد "الصدمي". ثم ، في أجزاء صغيرة ، يتم وضعها في أكياس خاصة مع قفل مختوم. يُمنع تمامًا إزالة الجليد وإعادة التجميد - تتحول الأوراق إلى عصيدة لزجة غير شهية ؛
• تخزين في الزيت أو الخل. يتم سحق الخضار المغسولة والمجففة ، ووضعها في مرطبانات ، ورشها بالملح ، وسكب أي زيت نباتي مكرر أو جوهر الخل لتغطية الطرخون تمامًا. يُحفظ في مكان بارد وغطاء محكم الإغلاق.

إن تمليح الطرخون ليس طريقة تخزين شائعة جدًا ، ولكن في هذا الشكل ، تشغل الخضر مساحة صغيرة جدًا.

إن زراعة الطرخون في حديقتك أمر سهل للغاية. هذه الثقافة صحية للغاية ، وستكون الخضروات الحارة أيضًا إضافة جيدة لوصفات العديد من الاستعدادات محلية الصنع والدورات الثانية. هناك العديد من الأصناف التي يتم تربيتها من قبل المربين ، ويمكن لكل بستاني أن يجد أنسبها لنفسه.

الطرخون ، المعروف باسم الطرخون ، هو شجيرة معمرة لها رائحة عشبية لطيفة وطعم حاد وحار. من الواضح أن هذه المجموعة المتنوعة من النباتات تمثل عائلة Asteraceae. جنسه هو الشيح (ومن هنا الاسم الرسمي للنبات هو نبات الطرخون) ، ولكن على الرغم من ذلك ، فهو النبات الوحيد الذي لا يحتوي على مرارة.

يحتوي نبات الطرخون على جذمور قوي إلى حد ما ، وهو أمر جيد لنشر هذه التوابل (يتم استخدام العقل والبذور في كثير من الأحيان لهذا الغرض). يصل ارتفاع النبات بشكل رئيسي إلى متر واحد. والسيقان ، المغطاة بأوراق ضيقة خضراء فضية ، تصبح خشبية مع نضوج الأدغال. يتم جمع الزهور الصفراء الباهتة في إزهار كثيف وضيق ومذعر.

تفضل الثقافة النمو على المنحدرات والمناطق المضاءة جيدًا ، على الرغم من أنها تتجذر جيدًا في الظل ولا تحب التشبع بالمياه.

أين ينمو

من الصعب تسمية مكان يوجد فيه نبات الطرخون. لكن يُعتقد أن مسقط رأس هذه التوابل هي منغوليا وشرق سيبيريا.

منذ القرن السابع عشر ، تم استخدام التوابل في فرنسا. حتى ذلك الوقت ، تمت زراعة هذا النبات هناك ، والذي له طعم ورائحة لطيفة للغاية ، ويؤكل بنشاط. روسيا (باستثناء جبال الأورال) هي دولة تنمو فيها التوابل ، وتتمثل السمة المميزة لها في الأوراق القصيرة ، والرائحة والطعم الأكثر خشونة ، فضلاً عن الافتقار إلى الحلاوة.

مزرعة الطرخون في فرنسا

صور النبات

أكثر عطرة نبات الطرخونرائحة الأصناف التي تنمو في أوكرانيا وجزر الأورال والقوقاز. في المكسيك ، الطرخون له طعم حاد وحار.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي نبات الطرخون على العديد من المواد المفيدة جدًا لصحة الإنسان. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A و PP و C و B1 و B2. المكونات الهامة لهذه الثقافة الحارة هي كاروتين ، قلويدات ، فلافونيدات ، كومارين وزيوت عطرية. يمكن العثور على المعادن الموجودة فيه الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور واليودآخر. يتم تمثيل الخصائص المفيدة للطرخون بكمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين. في الوقت نفسه ، لا يزال محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا جدًا - 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

الأوراق والبراعم الصغيرة الغنية بالزيوت الأساسية تجعل هذا النبات محترمًا.

ماذا يسمى ايضا؟

اتضح أن هذا النبات له العديد من الأسماء. ثلاثة منهم - الطرخون والطرخون والطرخون نعرفه بالفعل. الأسماء الأخرى لهذه الثقافة لها أيضًا الحق في الحياة - ستراجون ، عشب التنين ، الشيح ، الطرخون ، التورجون. ولكن بغض النظر عن عدد الأسماء التي يمتلكها ، فإن نوع العشب هو نفسه عمليًا ولا تنقص الخاصية المفيدة للشيح من هذا.

الشيح ، الطرخون ، الطرخون ، الطرخون ، إلخ.

أصناف الطرخون (الطرخون)

بشكل غير رسمي ، ينقسم الطرخون إلى نوعين:

• فرنسي - نبات ذو رائحة لطيفة لطيفة ومذاق حار قليلاً هو شجيرة متوسطة الحجم ذات جذع رفيع وأوراق خضراء داكنة صغيرة. تزهر جيدًا ، لكنها لا تنتج البذور ؛
• الروسية - له رائحة غنية قوية وزهور خضراء شاحبة. جذعها وأوراقها أضخم من تلك الخاصة بالفرنسيين.

الطرخون الفرنسي

الطرخون الروسي

كل دولة لديها مجموعة متنوعة من هذه الثقافة الحارة. نمارس زراعة عدة أصناف ، من بينها:

• جريبوفسكي 31 - الجذع الرئيسي والأوراق التي لها لون أخضر فاتح مع رائحة قوية ؛
• زوليبنسكي سيمكو - مجموعة متنوعة من الأغراض العالمية ، محددة للاستهلاك الطازج والمعالج. يمكن أن تنمو في مكان واحد حتى 7 سنوات. مقاومة الصقيع. لها طعم لطيف مع نكهة حادة ورائحة لطيفة.

هذه العشبة الحارة تسمى "ملكة الخضر" في جورجيا. هنا حصل الطرخون على اسمه "الطرخون" أو "الطرخون" ، كما يقول الناس عنه. أوراقها الطازجة هنا لها طعم دقيق وتشبه طعم اليانسون.

خصائص مفيدة وطبية

المنفعةالطرخون معروف منذ العصور القديمة. استخدمه الإغريق القدماء ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لعلاج وجع الأسنان.

استخدم العرب نبات الطرخون لتحسين عملية الهضم ، وكان المعالجون الروس يطلقون على نبات الطرخون عشب التنين ، ويعالجون الأكزيما والجرب والحروق.

تُستخدم قدرات الطرخون الشافية بشكل خاص في عصرنا ، نظرًا لأن جميع احتمالات الشفاء التي ربما تمت دراستها. ناهيك عن القوم ، تستخدم هذه العشبة على نطاق واسع في الطب الرسمي لإنتاج الأدوية التي تشفي الجروح ، وتزيل الالتهابات ، وتهدئة ، ومنشط ، ومنشط ، ومدر للبول. لذا فإن تأثيره العلاجي واضح.

بالتأكيد ليست مرّة ، عطرة (قد تشبه اليانسون أو النعناع) ، مع البهارات ، وقد استخدمت هذه التوابل مؤخرًا بنشاط في الطهي. تضاف خضار الطرخون إلى الوجبات الخفيفة ، والسلطات ، والدورات الأولى ، والمخللات ، والمخللات ، والتخمير ، إلخ.

موانع وضرر للجسم

إن تناول الطرخون باعتدال مفيد للصحة بلا شك. يمكن أن يتجلى ضرر الطرخون بكمية كبيرة من الزيت العطري. في هذا الصدد ، هناك موانع معينة للجرعات الكبيرة من هذه العشبة الحارة:

• قد يسبب تسمم حاد.
• عند النساء الحوامل - لإثارة الإجهاض ؛
• لن يفيد من يعانون من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.

تطبيق النبات

في الوقت الحاضر ، تستخدم هذه العشبة كتوابل. يضاف إلى الحساء والمرق والصلصات والنبيذ والمشروبات واللحوم والأسماك ويفرك بالأوراق. يُعتقد أنه سيكون من الأفضل إضافة هذا التوابل أولاً في البداية ، ثم في نهاية الطهي.

للأغراض العلاجية ، يتم استخدام براعم وأوراق الطرخون. هناك أيضًا العديد من الأمثلة على ذلك.

في الطبخ

الطرخون وطعمه في الطبخ موضوع لا يمكن وصفه بكلمات قليلة. في الوقت الحاضر يستخدم على نطاق واسع للطهي:

• الحفاظ على - يضاف إلى المخللات والمخللات عند حصاد الخيار والفطر والطماطم والباذنجان ومخلل الملفوف والتفاح المخلل ؛
• سلطة - يمكن إضافتها إلى أي منها تقريبًا ، خاصة في فصل الربيع للوقاية من مرض البري بري وتقوية المناعة ؛
• الدورات الأولى والثانية - تستخدم عادة في شكل جاف ، خاصة لمرق اللحم وأطباق الخضار الساخنة والجبن والحليب الرائب عند طهي البيض ؛
• اللحوم والصلصات - مناسبة بشكل خاص للطرائد والدواجن ولحم الضأن وصلصات الحوت الأبيض ؛
• سمك و مأكولات بحرية - مسلوقة ومخبوزة. في فرنسا ، يستخدم نبات الطرخون في إنتاج الخل الذي يستخدم في تحضير الأسماك بدلاً من الملح.
• توابل المشروبات الكحولية - غصن من الطرخون ، يوضع في الفودكا أو الخمور أو النبيذ ، يمنحهم طعمًا ورائحة لطيفة.

لا تتم معالجة عشب الطرخون الطازج حرارياً ، حيث يمكن أن ينبعث منه المرارة في الطبق. من الأفضل وضع الأوراق الطازجة في الطعام المطبوخ بالفعل. يمكن استخدام التوابل الجافة بحرية.

توابل جافة

توابل طازجة

لكن إذا لم يكن لديك نبات الطرخون عند تحضير الطبق ، فيمكنك استبداله ببذور الشمر أو اليانسون.

في الطب

يستخدم نبات الطرخون أيضًا بنشاط في الطب. يتغلب على وجع الأسنان والصداع بشكل جيد (يستخدم جزء الجذر بشكل أساسي). يظهر هذا التوابل أيضًا لعلاج الاكتئاب والأرق وقلة الشهية. يساعد نبات الطرخون على تحسين عملية الهضم بالأطعمة الثقيلة والدهنية. تم إثبات فعالية النبات في أمراض الجهاز التنفسي.

يُعتقد أن الطرخون مفيد لتناوله بدلاً من الملح للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى والمسالك البولية المختلفة. الطرخون يعمل بشكل جيد كمدر للبول.

هذه العشبة العطرية ، التي لها خصائص خافضة للحرارة ، تستحق أن تكون في خزانة الأدوية في وقت تتفشى فيه أمراض البرد. ضخ الطرخون لديه القدرة على استعادة الكفاءة وإعطاء الطاقة.

كوسيلة مساعدة ، يمكن استخدام الطرخون من أجل:

• التهاب الرئتين.
• مرض السل؛
• التهاب شعبي؛
• عسر الهضم؛
• أمراض الأوعية الدموية.
• الدول الاكتئابية
• إرهاق؛
• الأرق؛
• فقدان الشهية ، إلخ.

Estargon جزء من العديد من الأدوية

للشفاء ، يتم استخدام الخصائص الطبية للأوراق والبراعم (الزيت العطري والعصير الطازج) ، بالإضافة إلى مغلي محضر من العشب الجاف.

وصفة صحيةمع الدوالي: اخلطي حفنة من أوراق الطرخون الجافة مع 0.5 لتر من اللبن ، ضعيها في الشاش وضعيها على الأوردة المختارة. ضعي فوقها طبقة تغليف واتركيها لمدة نصف ساعة.

في التجميل

خصائص الطرخون:

• تجديد.
• ترطيب.
• تليين.
• لهجة
• تطهير الجلد.

الطرخون (هندسة) تستخدم على نطاق واسع في التجميل. يتم استخدام decoctions منه كمستحضرات أو تضاف إلى أقنعة الوجه والشعر المختلفة. يعمل تأثيره العلاجي جيدًا مع الشاي الأخضر وزيت الزيتون والعسل والعسل والحليب واللبن. بالإضافة إلى الوجه ، تصنع الأقنعة على الرقبة والصدر.

زيت الطرخون

كيف تجفف وتخزن الطرخون؟

لكي تحتفظ الطرخون بخصائصها المفيدة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير موادها الخام بشكل صحيح. يشار إلى الطرخون للاستخدام الطازج والمجفف والمجمد. مراحل تحضيره وتخزينه هي كالتالي:

• تجمع - يتم جمع نبات الطرخون الطازج مع الزهور والبراعم عندما تبدأ في التفتح (عادة في أغسطس أو سبتمبر). لكن في الربيع يمكنك قطع الأوراق الطازجة. يسمح بعض المعالجين بالأعشاب بحصاد النباتات طوال الصيف ، ويقطعونها عدة مرات. في الوقت نفسه ، عليك أن تعرف أن كل الخضر ليست مقطوعة عن الطرخون ، ولكن فقط الجزء العلوي. يجب أن يكون الجزء المتبقي من الساق حوالي 15 سم ويمكن تخزين المواد الخام الطازجة لمدة 7 أيام في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تقطيع الطرخون إلى أجزاء صغيرة ، يمكن تجميد الطرخون ، مع الحفاظ على جميع خصائصه العلاجية ؛
• البليت - يتم تقييم الخصائص الطبية لأوراق الطرخون بشكل خاص. لذلك ، يتم تجفيف الأجزاء المقطوعة من النبات في عناقيد في منطقة جيدة التهوية ، حيث لا تتعرض لأشعة الشمس. يتم حصاد الجذور في الخريف. بعد غسلها جيدًا وتقطيعها إلى دوائر ، تجفف في الظل أو في الشمس. افعل نفس الشيء مع البذور. عند حصاد الجذور ، فإنها تأخذ جزءًا منها فقط حتى يمكن للنبات أن يتطور بشكل أكبر ؛
• تخزين - يمكن وضع المواد الخام في أكياس الكتان أو الأوعية الزجاجية وإخفائها عن الرطوبة والضوء. نظرًا لارتفاع نسبة الزيوت الأساسية ، يتم تخزين هذه المستحضرات بشكل منفصل عن النباتات الطبية الأخرى.

وصفات

شاي

عدد قليل من الأغصان من عشب الطرخون الطازج المفروم يصب 2 ملعقة كبيرة. يغلي الماء ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم توتر.

يمكنك أن تشرب ، إذا كان ضعيفًا ، 1-2 كوب في اليوم. يمكن أيضًا إضافة أوراق الطرخون إلى الشاي الأسود أو الأخضر.

سلطة بالعنب والجبن

• العنب (الكشميش) - 150 جم ؛
• بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون
• ملح - قرصة
• أوراق الخس الخضراء - حفنة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الطرخون الطازج - 20 جم

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسكب الخل. نقطع الخس وأوراق الطرخون. نقطع كل حبة عنب إلى نصفين. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. يُمزج كل شيء ويُضاف زيت الزيتون ثم يُمزج برفق والملح.

يتم تمثيل عائلة Asteraceae في المجموعات المنزلية لمزارعي الزهور والبستانيين كنبات طويل القامة زيتون أخضر. الطرخون (الطرخون)تتفتح في شهري أغسطس وسبتمبر بزهور صفراء شاحبة (غالبًا). إنه ذو رائحة وليس له رائحة.

ازتيك

يدين الأزتك باسمه إلى أصل مكسيكي قديم.متفرعة بقوة وذات أوراق جيدة. رائحة النبات الكثيفة لها ظلال اليانسون. في أغلب الأحيان يستخدم النبات كتوابل الطهي. يصل ارتفاع الأدغال إلى 1.5 متر. تزرع في مكان واحد حتى 7 سنوات.

فالكوفسكي

أوراق Tarragon Walkowski غير اللامعة لها رائحة خفيفة.هذا هو نوع من الطرخون المقاوم للبرد من التكاثر الروسي. إنه متواضع ومنيع للأمراض. تحتوي الأزهار الصغيرة البيضاء على بعض الزيوت العطرية التي تستخدم في الطبخ والعطور. من البراعم إلى النضج في مايو - شهرين.

الأهمية!لا يتحمل الرطوبة الزائدة.

جودوين

أحد أشهر أصناف الطرخون ذات الرائحة.مع ارتفاع متر واحد ، تتميز بكمية كبيرة من الكتلة الخضراء - أكثر من 0.5 كجم في السنة الثانية من الغطاء النباتي. الرائحة الزاهية لها مذاق مر. أوراق هذا الطرخون متبلة بالمخللات ومجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكن زراعته في الهواء الطلق أو في قدر على حافة النافذة.

غريبوفسكي

اكتسب Tarragon Gribovsky شعبية واسعة بسبب مقاومته للصقيع ومدة النمو في مكان واحد (حتى 15 عامًا).تعمل الأوراق الطويلة المدببة على نبات يبلغ طوله مترًا كخلفية خضراء داكنة للزهور الصغيرة البيضاء. الاستخدام - كلاسيكي لجميع أنواع الطرخون ذات الرائحة - توابل للسلطات والمخللات واللحوم وأطباق السمك.

دوبرينيا

يتم الجمع بين ارتفاع الطرخون Dobrynya بالمتر المعتاد مع محتوى مرتفع بشكل غير عادي من المواد المفيدة - حمض الأسكوربيك والكاروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة.توضح هذه العشبة الحارة جميع فوائد الطرخون. يشعر بالراحة في الجفاف ، لا يخاف من البرد. قادرة على النمو في نفس المكان لمدة 10 سنوات.

هل كنت تعلم؟يجب تجديد شباب نبات الطرخون عند تقسيم الشجيرات كل 3 سنوات.

زوليبنسكي سيمكو

شجيرة مضغوطة مقاومة للصقيع بأوراق خضراء غير لامعة.لها أزهار صفراء صغيرة في أزهار مستديرة. في غضون 7 سنوات ، ينمو حتى 150 سم في مكان واحد ، والتوابل الحلوة ذات الاستخدام العالمي مناسبة للخبز وتحضير المشروبات الغازية.

هل كنت تعلم؟تفقد السيقان الخشبية للطرخون في الجزء السفلي أوراقها مبكرًا.

ملك الأعشاب

تزهر في الصيف.ارتفاع الأدغال (يصل إلى 1.5 متر) يشبه Tarragon Monarch وبعض الأصناف الأخرى. مثل Tarragon Aztec ، تهيمن رائحة اليانسون على الرائحة القوية. تحتوي الأوراق على مواد تساعد في الحفاظ على اللون وزيادة القوة وتحسين الرائحة والطعم في الأطعمة المعدة في المنزل. يساعد في علاج العديد من الأمراض.

الأهمية!في السنة الأولى من تطوير النبات ، يتم الحصاد مرة واحدة - قبل الإزهار.

العاهل

في شجيرة منتصبة (من 0.8 إلى 1.5 م) عدد كبير من السيقان.أوراق الطرخون ضيقة ولونها زمرد لامع ، ويمر عام كامل من البذر للشتلات إلى الزراعة في مكان دائم (من الربيع إلى الربيع). تعتبر الخضر الطازجة من Monarch Tarragon جيدة بشكل خاص في السلطات.

يفضل استخدام الطعم الحار لنبات هذا الصنف في المشروبات والمخللات. هناك خصائص طبية: الطرخون يحسن عمل المعدة ويزيد الشهية ويقلل من الالتهابات. بمساعدة الطرخون ، يتم علاج أمراض الجهاز التنفسي - الالتهاب الرئوي والسل والتهاب الشعب الهوائية.

زمرد

يفضل فتح المساحات المسطحة.السيقان منتصبة ، ارتفاعها في حدود 80 سم ، أوراق الشجر الكثيفة تصبح قاسية مع بداية الإزهار. تتشكل عناقيد النورات الضيقة بواسطة سلال على شكل كرات ، حيث يتم جمع أزهار صفراء. التمليح والتعليب والطبخ باستخدام أوراق الطرخون الصغيرة والبراعم الصغيرة. أيضًا ، غالبًا ما يستخدم مزارعي الزهور نبات الطرخون من هذا الصنف في المزارع المزخرفة.

بدأت دراسة الخصائص المفيدة وموانع استخدام الطرخون كنبات طبي في أوروبا في القرن السابع عشر. حتى ذلك الحين ، لوحظت الخصائص الدوائية الرئيسية للعشب - مهدئ ، ترميمي ، مضاد للالتهابات ، مضاد للامتصاص ، طارد للديدان ، إفرازي. في معظم البلدان ، يُعرف الطرخون في المقام الأول باسم البهارات. لا يمكن للمطبخ الفرنسي والإيطالي والألماني واليوناني والقوقازي وآسيا الوسطى والهندية الاستغناء عن هذه التوابل. يستخدم العشب طازجًا وجافًا ومجمدًا. يكتسب التوابل الجافة طعمًا ورائحة أكثر وضوحًا.

نبات الطرخون. أنواع. منطقة النمو

صورة نبات في بيئته الطبيعية

أين ينمو:

ينمو عشب الطرخون في جنوب شرق أوروبا والهند وباكستان ومنغوليا والصين وآسيا الوسطى. في الأراضي الروسية ، يمكن رؤية النبات من القطاع الأوسط وسيبيريا والشرق الأقصى. يفضل نبات الطرخون التربة الجافة والمنحدرات والأماكن جيدة التهوية. في العديد من البلدان يزرع كنبات مزروع.

كيف يبدو الطرخون:

ينتمي النبات إلى جنس الشيح ، والاسم الثاني للطرخون هو "نبات الطرخون". يصل طوله إلى نصف متر ، وله ساق طويل مستقيم بأوراق مستطيلة ضيقة بدون أعناق. تزهر بنهاية الصيف بزهور صفراء صغيرة مجمعة في عناقيد. تنضج الثمرة في أوائل أكتوبر كأوج مستطيلة بدون خصل.

أنواع النباتات:

هناك نوعان من النباتات: الطرخون عديم الرائحة والرائحة.

رائحة كريهة أو فرنسية - شائعة في آسيا الوسطى وجنوب روسيا وإنجلترا وفرنسا. لها مذاق جيد وتستخدم كتوابل في الطبخ.

عديم الرائحة أو روسي - أقل شيوعًا في الطهي ، لأنه ذو مذاق أكثر حدة وأقل عبقًا.

وصف

الطرخون ، أو في اللاتينية Artemisia dracunculus ، هو ممثل للعديد من جنس Wormwood ، أو عائلة Aster ، أو Compositae. يوحد الجنس أكثر من 400 نوع من النباتات التي يتم توزيعها حصريًا في نصف الكرة الشمالي.

الطرخون هو نبات عشبي كثيف معمر. على عكس "قريب" الشيح الأكثر شهرة ، والذي له طعم ورائحة مر ، له رائحة يانسون لطيفة. يصل ارتفاع النبات إلى 120-150 سم ، وسيقانه منتصبة وعارية وقليلة. باللون البني المصفر. أغصان الطرخون أقرب إلى الأعلى. نظام الجذر قوي جدًا ومتطور وخشب.

أوراق النبات كاملة ، بديلة ، خالية من النصوص. لديهم شكل ممدود رمح. حافة الصفائح متساوية ، نهاياتها مدببة. يختلف اللون من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. تظهر أزهار الطرخون في يوليو وتستمر حتى بداية الخريف. النورات النورات ، صغيرة ، كروية. يختلف لونها من الأبيض المصفر إلى الأحمر الفاتح. الثمار مستطيلة البذور. تنضج في أكتوبر.

تتمثل إحدى ميزات شيح الطرخون في قدرته على التكيف مع الظروف المناخية المعاكسة. موطنها هو السهول الجافة في جنوب وشرق سيبيريا ومنغوليا. كل ما تحتاجه هو الدفء وكمية معتدلة من الرطوبة. لذلك ، تم العثور على الطرخون البري في جنوب الجزء الأوروبي من روسيا ، في القوقاز ، في غرب سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، في آسيا الوسطى ، على طول الساحل الشمالي لأفريقيا ، في أمريكا الشمالية. يفضل النبات السهوب والمروج المالحة والمرتفعات. يقاوم الجفاف والصقيع ، ويؤتي ثماره في التربة القلوية.

يزرع نبات الطرخون في كل مكان بسبب بساطته. يشعر بالراحة سواء في الظل أو في المناطق المشمسة.

التركيب الكيميائي. التأثير الدوائي

الطرخون غني بالمواد المفيدة بيولوجيا للجسم مما يسمح باستخدامه في علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.

ما هو الطرخون المفيد:

تعود الخصائص المفيدة وموانع استخدام الطرخون إلى تركيبته الكيميائية وإجراءاته العلاجية. يحتوي النبات على الكثير من المواد الفعالة بيولوجيا:

• الزيوت الأساسية؛
• فينيل بروبانويدس.
• الفيتامينات A ، المجموعات B ، C و PP ؛
• قلويدات.
• المعادن (الكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم واليود) ؛
• الكومارين.
• المرارة والراتنج.
• البروتينات والكربوهيدرات.

الخصائص الطبية للطرخون:

• إفرازي؛
• مضاد للجراثيم.
• المهدئات.
• مدر للبول.
• مضاد للتشنج.
• تقوية الأوعية الدموية
• مضاد التهاب؛
• تقوية عامة
• المهدئات.
• أجهزة تنقية الدم
• مضاد للديدان.
• منشط؛
• التئام الجروح.

ملامح نبات الطرخون

ما فائدة ومضار عشب الطرخون؟ كيف تنمو وحصد التوابل؟ لأي أمراض ينصح بتناول مغلي وحقن الأعشاب؟

منطقة النمو

أين يمكنك أن تجد أفسنتين الطرخون في البرية؟ في بلدان أوروبا الجنوبية والشرقية ، في الصين وباكستان والهند ومنغوليا وآسيا الوسطى. في روسيا ، يمكنك أن ترى ليس فقط في الممر الأوسط ، ولكن حتى في سيبيريا والشرق الأقصى. ينتشر العشب في قارة أمريكا الشمالية. يحب التربة الجافة والمنحدرات والمناطق المفتوحة والمضاءة جيدًا ، على الرغم من أنه يمكن أن يتجذر في الظل. يزرع النبات في العديد من دول العالم.

التأثير الدوائي

الخصائص الطبية للطرخون:

• منشط؛
• مضاد التهاب؛
• فيتامين؛
• التصالحية.
• مدر للبول.
• مهدئ؛
• مضاد للتشنج.
• التئام الجروح
• تقوية الأوعية الدموية
• طارد للريح.
• إفرازي؛
• تنقية الدم
• مضاد.
• ديدان.

مكونات النبات:

• الأكثر قيمة هو الزيت العطري الذي يحتوي على ميثيلوجينول ، سابينين ، ميثيل تشافيكول ، ميرسين ؛
• قلويدات.
• فينيل بروبانويدس.
• الكومارين.
• مرارة؛
• الراتنجات.
• العناصر الدقيقة والكلي ؛
• فيتامين ج و أ ؛
• البروتينات.
• الكربوهيدرات.

لا تزال الخصائص الدوائية لهذا النبات قيد الدراسة. من المحتمل أن يتم أخذ النشاط المضاد للورم في الاعتبار ، ويتم الكشف عن الخصائص المضادة للبكتيريا تجريبياً. تجري دراسة التركيب الغني للمواد المعدنية في جذور وأوراق العشب.

فارغ

• مجموعة. يوصى بجمع العشب مع الزهور والبراعم في بداية الإزهار - في أغسطس أو سبتمبر. يمكنك أيضًا قطع الأوراق الطازجة في الربيع. يدعي بعض المعالجين بالأعشاب أنه يمكن حصاد النبات طوال الصيف وقطعه عدة مرات. قص العشب ليس من الجذور ، ولكن من قممها فقط. من الضروري ترك السيقان تصل إلى 15 سم فوق مستوى سطح الأرض.
• فارغ. يتم ربط الأوراق في عناقيد وتجفيفها في الظل ، في منطقة جيدة التهوية. يتم حصاد الجذور في الخريف. يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة ، وتجفيفها في الظل أو في الشمس ، مثل البذور. عند حصاد الجذر ، يجب أن تترك جزءًا منه حتى يتكاثر النبات في العام المقبل.
• تخزين. يمكنك تحلل المواد الخام في أكياس الكتان أو الزجاج ، أوعية الخزف. العشب محمي من الرطوبة والضوء ، ويتم تخزينه بشكل منفصل عن النباتات الطبية الأخرى بسبب المحتوى العالي من الزيوت العطرية. مدة الصلاحية القصوى ، الخاضعة لظروف التخزين ، هي 3 سنوات.

تشير بعض المصادر إلى أنه من الأفضل حصاد الطرخون في السنوات الأولى من موسم النمو. خلال هذه الفترة يتراكم أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة في العشب. يمكن تخزينها طازجة لمدة 7 أيام في الثلاجة. أيضا ، يمكن تجميد النبات في أجزاء صغيرة. عند التجميد ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

زراعة

ينتمي العشب إلى نباتات متواضعة ، لذلك يمكن زراعته بسهولة في الريف أو في الفناء الخلفي. ما هي شروط الزراعة الناجحة لهذه التوابل؟ ماذا يوصي البستانيون؟

• لكي يكون النبات خصبًا ويتطور بسرعة ، تحتاج إلى اختيار قطعة أرض مفتوحة مشمسة.
• من الأفضل تسميد التربة بالدبال ، وإضافة الرمل والجفت إليها.
• لا يحب الطرخون التربة الحمضية ، لذلك يوصى غالبًا برش التربة بالرماد لتقليل الحموضة.
• يمكن زرع العشب في الربيع دون إنبات البذور أولاً.
• عندما تنبت البذور ، يجب تخفيفها (يجب أن يكون هناك فاصل 30 سم بين البراعم).
• يمكنك أيضًا زراعة شتلات الطرخون ، وفي هذه الحالة بحلول نهاية الصيف سوف يزدهر النبات بغزارة ويعطي حصادًا جيدًا.
• بالنسبة للشتلات ، تزرع البذور في نهاية مارس ، وتزرع في الأرض في نهاية أبريل ، في مايو ، في الطقس الدافئ.
• العشب لا يحب الرطوبة العالية ، ولا يمكن ملؤه بالماء.
• يتطلب تخفيفًا منتظمًا وإزالة الأعشاب الضارة.
• بالنسبة لفصل الشتاء ، من الأفضل عزل نظام الجذر: فهو مغطى بنشارة الخشب أو العشب الجاف أو القش أو الخث.

دواعي الإستعمال

ما هي الأمراض والأعراض التي يمكن أن يساعد فيها الطرخون (الطرخون)؟ كم مرة يستخدم العشب في الطب العلمي؟

ما هي موانع الطرخون؟ أمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المقام الأول - قرحة المعدة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. يشير العشب إلى النباتات السامة ، لذلك يمكن أن يكون خطيرًا على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال. يمكن أن يؤدي تناول الطعام المطول وغير المنضبط إلى الغثيان والقيء والدوخة والتشنجات وفقدان الوعي. هناك أيضًا حالات من التعصب الفردي تجاه الطرخون ورد فعل تحسسي تجاه العشب.

كيف تختار وأين تشتري الطرخون

صورة الطرخون المزهرة

تحضير النبات:

يستهلك النبات طازجًا ومجمدًا ومجففًا.

يوصى بحصاد النباتات الصغيرة - فهي تحتوي على أكبر كمية من المواد الطبية. يتم جمع نبات الطرخون في بداية الإزهار جنبًا إلى جنب مع البراعم ، ويقطع الجزء العلوي من النبات ، ويتراجع عن جذر لا يقل عن 15 سم. يتم ربطها في عناقيد وتجفيفها في حالة معلقة في مكان محمي من أشعة الشمس وبئر- غرفة جيدة التهوية. أثناء عملية التجفيف ، يكتسب العشب رائحة وطعم أكثر وضوحًا.

يتم حفر الجذور في الخريف ، ويتم تنظيفها من الأرض ، وغسلها ، وتركها لتجف قليلاً وسحقها. جافة ، مثل البذور ، في الظل في الهواء الطلق.

تخزين المواد الخام في حاويات محكمة الإغلاق أو في أكياس قماشية لمدة تصل إلى 3 سنوات.

يمكن تخزين الطرخون الطازج في الثلاجة لمدة 7 أيام ، ثم يفقد جودته.

لتخزين أطول ، يتم تجميد الخضر الطازجة على دفعات صغيرة ، وتحتفظ هذه المواد الخام بالمواد المفيدة حتى الحصاد التالي.

كيفة تختار:

عند شراء الطرخون الطازج ، يجب الانتباه إلى مظهره

يمكن العثور على الطرخون الطازج في المتاجر الكبيرة أو في السوق. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى المظهر ، وتجنب النباتات القديمة ، الخاملة ، المتغيرة اللون ، يجب أن تكون الرائحة والذوق مشبعين.

يباع الطرخون الجاف في عبوات ، والتي يجب أن تكون سليمة ، لا ينتهي تاريخ الصلاحية.

تزايد. بذور

يمكن زراعة نبات بدون الكثير من المتاعب على قطعة أرض شخصية

العشب ليس غريب الأطوار ، يمكن زراعته بسهولة في الحديقة أو في الريف ، لذلك عليك اتباع قواعد معينة:

• من الأفضل زراعة الطرخون في منطقة مشمسة مفتوحة ؛
• إثراء الأرض بالدبال والرمل والجفت ؛
• لا يتحمل النبات التربة الحمضية ، لذلك يجب إضافة الرماد قبل الزراعة في الأرض ؛
• مزروعة بالبذور في أرض دافئة بدرجة كافية ؛
• بعد إنبات البذور ، يجب تخفيف البراعم (يجب ألا تقل المسافة بينهما عن 30 سم) ؛
• يمكن زراعة الطرخون بالشتلات ، ثم يتم الحصول على الحصاد في وقت مبكر ؛
• أثناء النمو ، لا ينبغي سقيها كثيرًا ، لا يتحمل النبات تشبع التربة بالمياه ؛
• من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري وتخفيف التربة ؛
• حتى لا تتجمد الجذور في الشتاء ، يتم عزلها بنشارة الخشب أو القش أو العشب الجاف.

ينمو النبات من البذور بطريقتين:

• زرعت في أوائل الربيع في الأرض.
• تزرع في الشتاء في المنزل للحصول على الشتلات التي تزرع لاحقًا في الأرض.

تنمو في حديقتك

الطرخون نبات بسيط. في قطعة الأرض ، يمكنك بسهولة زراعة هذا العشب باستخدام النصائح التالية:

• اختر موقعًا مفتوحًا ؛
• يجب ألا تكون التربة حمضية ، ويجب إضافة الرماد لتقليل الحموضة ؛
• تزرع البذور مباشرة في التربة دون إنبات ؛
• بعد الإنبات ، يجب تخفيفها ، وترك مسافة 30 سم بين البراعم ؛
• الطرخون لا يحب الري بكثرة ؛
• مفيدة لإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف.

الوقت الذي يتم فيه جمع الخضر ، يحدد المالك نفسه. نمت الأوراق إلى الارتفاع المطلوب - يتم قطع النبات بالكامل على الأرض وسقيها ، وسوف تنبت البراعم بكثرة مرة أخرى قريبًا.

الطرخون مفيد للأغراض الطبية مع الاستخدام السليم. لن يتسبب الامتثال للجرعة ونظام الإعطاء في حدوث آثار جانبية. موانع للاستخدام تشير إلى المكونات النشطة النشطة في التركيب الكيميائي. باتباع جميع الاحتياطات ، يمكنك تحقيق فوائد لا تقدر بثمن للجسم مع الطرخون.

مصدر

الفوائد الصحية للطرخون

للنبات مجموعة واسعة من التأثيرات العلاجية على الجسم

الخصائص الطبية للطرخون

للتركيب الكيميائي الغني للطرخون الآثار المفيدة التالية على الجسم:

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في الطرخون هو 296 سعرة حرارية لكل 100 غرام. المنتج ، بما في ذلك:

• ما يصل إلى 23 غرام. سنجاب؛
• ما يصل إلى 7.3 غرام. الدهون.
• ما يصل إلى 50.2 غرام. الكربوهيدرات.

ما الذي يساعد

يستخدم الطرخون في العلاج المركب في علاج الأمراض التالية:

• الانفلونزا والسارس.
• الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والسعال.
• مرض السل؛
• الاكتئاب والعصاب والأرق.
• فشل الدورة الشهرية.
• الصداع ووجع الاسنان.
• اضطرابات هضمية؛
• أمراض الأوعية الدموية.
• التهاب الوريد الخثاري والدوالي.
• إرهاق؛
• ضعف جنسى؛
• بدانة.

الخصائص الطبية

لطالما استخدمت أوراق الطرخون من قبل العديد من الناس كمضافات نكهة للطعام وكدواء. تحتوي على المكونات التالية:

• الكربوهيدرات - 45٪ ؛
• البروتينات - 25٪ ؛
• كاروتين - ما يصل إلى 15٪ ؛
• زيوت أساسية - يصل وزنها إلى 0.8٪ ؛
• حمض الأسكوربيك - 0.19٪.

المواد الأخرى التي يتكون منها النبات: الفلافونويد والقلويدات والعفص والكومارين والفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد. تم العثور على آثار قلويدات في نظام الجذر.

يُعتقد أن أعلى تركيز للعناصر الغذائية يوجد في الطرخون خلال السنوات الثلاث الأولى من الحياة. ثم ينخفض ​​عددهم تدريجياً. في هذه الحالة ، غالبًا ما يتجاوز عمر النباتات 10 سنوات.

تقدر الثقافة ليس فقط لرائحتها اللطيفة ، ولكن أيضًا لقدرتها على تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات. يحتوي الجزء الجوي على كاروتين وحمض الأسكوربيك. إنها تقوي دفاعات الجسم المناعية وتعطي القوة والحيوية.

تساعد العلاجات النباتية في علاج الاكتئاب والإرهاق العاطفي.

يتم الحصول على الزيوت الأساسية ذات الرائحة اللطيفة والحارة من نبات الطرخون. يتم استخدامها في صناعة العطور الرجالية والنسائية. يحتوي التكوين على:

• سابينين.
• الأوكيمين.
• فيلاندرين.

استخدام أعشاب الطرخون في الطبخ المنزلي. وصفات

اكتسب النبات شعبيته في جميع أنحاء العالم كتوابل. يستخدم نبات الطرخون في الطبخ طازجًا ومجففًا:

• يضاف توابل الطرخون إلى المخللات والمخللات عند تعليب الخيار والطماطم والفطر والباذنجان ، لكن عليك معرفة المقياس وعدم إضافة الكثير ، حيث سيقتل النبات طعم المنتج الرئيسي.
• يضاف الطرخون الطازج إلى السلطات لإثراء الطبق بالفيتامينات.
• تضاف التوابل الجافة إلى مرق اللحم والأطباق الساخنة الثانية مع الخضار والبيض وكذلك الجبن والزبادي.
• تستخدم النبتة في تحضير صلصات لحم الضأن والدواجن والطرائد.

يضاف الطرخون إلى أطباق السمك ، مما يمنحها نكهة حارة أصلية

• تسير الطرخون بشكل جيد مع الأسماك - مسلوقة ، مخبوزة ، مملحة.
• يستخدم مستخلص الطرخون في تحضير الخمور والفودكا - فهو يعطي المشروب رائحة وطعم حار لطيف.
• لا ينصح بإخضاع الطرخون الطازج لمعاملة حرارية طويلة ، حيث يمكن أن يضيف المرارة إلى الطبق. من الأفضل إضافته في نهاية الطهي أو لإثراء الأطباق المعدة بالفعل.

الشاي و ديكوتيون

يمكنك صنع الشاي مع الطرخون الطازج ، وسيكون له تأثير عام مقوي ومهدئ.

• ضع حفنة من مسحوق St. الطرخون وصب الماء المغلي. غلفيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. يمكن شرب الشاي المصفى مع الطرخون حتى كوبين في اليوم. ليس من السيئ إضافة أوراق جديدة للنبات عند تخمير الشاي الأسود أو الأخضر - فهذا سيزيد من مذاقه وخصائصه العلاجية.

المشروبات التي تحتوي على الطرخون تعزز المناعة والمزاج

• فن. ل. الطرخون الجاف وكوب من الماء المغلي ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يصر ، يصفى. تناول مشروبًا من نبات الطرخون حتى 3 مرات يوميًا مقابل نصف كوب.

مرهم

يستخدم للاستخدام الخارجي في التهاب الجلد والأكزيما والتهاب الجذور ، ويستخدم المرهم لعلاج تجويف الفم مع التهاب الفم والقرحة والشقوق.

• زبدة مقدارها 100 غرام. يذوب ويضاف مسحوق الطرخون (20 جم) ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يتم تخزين الكتلة المبردة في الثلاجة.

موفقه

• ضعي غصنًا من الطرخون ، والخيار المحضر ، والبصل المفروم والثوم في جرة معقمة سعة 3 لترات ؛
• في الأعلى ضعي غصنًا آخر من الطرخون والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار حسب الرغبة ؛
• اخفض ملعقتين كبيرتين في الماء. ملاعق من الملح ، وملعقة من الخل ، يمكنك إضافة القليل من السكر ، وتغلي وتسكب محتويات الجرة مع محلول ملحي ساخن ؛
• نشمر وتخزينها في مكان بارد.

عصير الليمون الطرخون محلي الصنع

يساعد عصير الليمون مع الطرخون محلي الصنع على تروي عطشك ويكون له تأثير منشط على الجسم

يمكن استخدام نبات الطرخون في صنع عصير الليمون الشهير ، ومن السهل صنعه في المنزل:

• نصف لتر من الماء و 100 غرام. اغلي السكر على نار خفيفة لعدة دقائق ؛
• إضافة المفروم سانت. الطرخون (150 جم) وعصير الليمون الطازج ؛
• دعه يشرب لمدة ساعة.
• سلالة وخذ الباردة.

يمكن تعديل وصفة الطرخون - بدلاً من السكر ، ضع العسل وأضف غصنًا من النعناع. سيؤدي ذلك إلى زيادة الخصائص العلاجية وتحسين المذاق ، واستخدام مشروب الطرخون كمنعش ومنعش ومنشط.

زراعة ورعاية

نظرًا لأن الطرخون متواضع ، فإن الزراعة والرعاية لا تستغرق الكثير من الوقت. يحتاج النبات إلى:

سقي معتدل - 1-2 مرات في الأسبوع في حالة عدم هطول الأمطار ؛ تخفيف بعد الري لتدمير قشرة التربة ؛ إزالة الأعشاب الضارة بشكل منهجي.

بعد كل جز ، يجب أن يتغذى الطرخون بضخ مولين (1:10) على التربة الرطبة. يمكن أن تنمو في مكان واحد حتى 15 عامًا ، لكنها تعطي أوراقًا صالحة للاستعمال فقط في أول 5-6 سنوات.

من المنطقي تكاثر الطرخون بالقصاصات الخضراء أو الطبقات أو نسل الجذور. لا تحتفظ بذور الأصناف الهجينة بالصفات الأبوية ، حيث ينمو العشب منها بدون نكهة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، قم بزراعة نبات الطرخون من البذور باستخدام طريقة الشتلات ، حيث يجب أن تنتظر الشتلات لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

من المنطقي نشر نبات الطرخون بالقصاصات الخضراء

عشب الطرخون - يستخدم في الطب

يتم التعرف على النبات عن طريق الطب ويستخدم في العلاج المعقد للعديد من الأمراض

استخدام الطرخون له تأثير إيجابي في المجالات التالية:

من نزلات البرد والالتهابات الفيروسية - كمنشط عام ، يعتبر الطرخون مفيدًا للأنفلونزا والسارس ، فهو يعالج السعال والتهاب الجهاز التنفسي ، ويساعد على التعامل مع المرض بسرعة.

من ارتفاع ضغط الدم - الطرخون له تأثير مدر للبول وموسع للأوعية يمكن أن يخفض ضغط الدم.

من الديدان - ينتمي الطرخون والأفسنتين إلى نفس الجنس ولهما تأثير طارد للديدان واضح ، مما يساعد على التخلص من الجيارديا والديدان الدبوسية والديدان المستديرة.

للهضم - تنشط المرارة الموجودة في النبات تكوين العصارة المعدية ، وتطبيع حركة الأمعاء ، وتزيل انتفاخ البطن ، وتحسن الشهية.

للجهاز العصبي - الطرخون له تأثير مهدئ ومسكن ومنشط في حالة الإثارة العصبية والتوتر وزيادة القلق.

الاستخدام الخارجي - يحتوي النبات على خاصية التئام الجروح التي تساعد في علاج الأمراض الجلدية - التهاب الجلد والصدفية والأكزيما والجروح التي تلتئم بشكل سيئ وكذلك مع آفات الغشاء المخاطي للفم والتهاب الفم. مع الدوالي ، من الجيد عمل كمادات بمستخلص مائي من الطرخون. لأغراض التجميل ، يستخدم النبات للعناية بالبشرة والشعر.

عندما يتم غرس الطرخون ، تنتقل جميع المكونات المفيدة للنبات إلى مشروب له تأثير علاجي وقائي على الجسم

عند فقدان الوزن

يحسن الطرخون عملية هضم الطعام وهضمه ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي ، والتمثيل الغذائي ، ويزيل منتجات التسوس من الجسم ، وله تأثير مطهر ومدر للبول ، ويزيل السوائل الزائدة ، مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

للنساء

تساعد العشبة على تخفيف أعراض انقطاع الطمث - زيادة التهيج والعصبية والتوتر وتحسين المزاج والنوم. الطرخون قادر على تحسين أداء الجهاز الهرموني ، والتمثيل الغذائي ، ويحسن الدورة الدموية في الجهاز البولي التناسلي ، وينظم الدورة الشهرية ، ويحسن الصحة الإنجابية. يستخدم لاغراض تجميلية للحفاظ على الصحة والجمال.

للرجال

للنبات تأثير مفيد على صحة الرجال - فهو يهدئ الجهاز العصبي ، ويزيل أسباب العجز الجنسي ، ويعيد وظيفة الغدد التناسلية والقوة الذكرية. لهذه الأغراض ، يوصى بتناول نبات الطرخون مع الأعشاب الطبية الأخرى لفترة طويلة. تعمل هذه العشبة على التخلص من التسمم الكحولي ، وتطهير الجسم من المواد الضارة والسموم ، وتطبيع عملية الهضم ، وتخفيف الصداع.

وصفات الطرخون للصحة

العصير - يستخدم العصير الطازج من خلال العصارة للأغراض الطبية كخافض للحرارة وملين.

الخل - المنتج لا يفقد مذاقه ورائحته لفترة طويلة ، فهو يستخدم في الطهي.

• شارع. يتم وضع ساق الطرخون في زجاجة ؛
• صب الخل
• الإصرار في مكان مظلم لمدة أسبوعين ؛
• يصفى ويخزن في وعاء مغلق بإحكام.

يستخدم زيت الطرخون الأساسي في الطب والتجميل والعلاج بالروائح كعلاج يخفف من التوتر العصبي ويحسن المزاج العاطفي.

يمكن شراء القليل من نبات الطرخون جاهزًا ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بطهيه بنفسك

مؤشرات للاستخدام الطبي لزيت الطرخون هي: العصاب ، والأرق ، وأمراض الجهاز التنفسي ، والمثانة والكلى ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والألم العصبي ، والتهاب المفاصل ، وعرق النسا.

شاي الشفاء - لتحضيره ، يأخذون غصنًا من الطرخون وجذر الزنجبيل وشريحتين من الليمون والزعتر والنعناع. يتم إنزال كل شيء في إبريق الشاي ، ويضاف الماء المغلي والإصرار لمدة تصل إلى نصف ساعة. يشرب المشروب المصفى دافئًا مع السكر أو العسل.

صبغة الطرخون على الفودكا - لتحضير المنتج ، املأ الحاوية بثلث الحجم بالمواد الخام الجافة ، املأها بالفودكا وأزلها للتسريب في مكان مظلم. بعد أسبوعين ، يصفى ويستخدم لعلاج نزلات البرد والسعال وتقوية المناعة.

موانع

الطرخون ليس استثناء بين الأعشاب الطبية وله موانع خاصة به. عند استخدامه باعتدال ، لا يسبب النبات أي ضرر. على سبيل المثال ، عند إضافة القليل من الأوراق إلى الشاي أو الطعام كتوابل صحية ، لا تحدث عادةً أي آثار جانبية. ومع تناول مغلي أو عصير ليمون محلي الصنع بشكل منتظم غير خاضع للرقابة على أساس نبات الطرخون ، من الممكن حدوث عواقب غير سارة.

الكميات المفرطة من الطرخون والمشروبات المصنوعة منه ضارة بما يلي:

• الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والقرحة.
• الحمل والرضاعة الطبيعية.
• التعصب الفردي للطرخون ، تفاعلات الحساسية للمواد الموجودة فيه.

الاستخدام المطول غير المنضبط لعود الطرخون غير آمن للصحة. الأعراض التي تدل على وجوب إيقاف الاستقبال:

• دوخة؛
• غثيان؛
• القيء.
• فقدان الوعي.

بالنسبة للأطفال ، الطرخون غير ضار بشرط أن يتم استهلاك النبات المضاف إلى الطعام والشراب بكميات قليلة. في مثل هذه الحالات ، تكون خصائص العشب مفيدة.

علاج الطرخون بحذر ضروري للمرأة أثناء الرضاعة. يمكنك إدراجه في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز عمر الطفل 3 أشهر. حتى هذا العمر ، لا يتشكل الجهاز الهضمي للطفل بشكل كامل وقد يكون ضعيفًا. تنتقل الزيوت الأساسية للنبات إلى حليب الأم. يمكن أن تسبب عدم الراحة للطفل. من أجل عدم الإضرار به ، يوصى برفض استخدام الطرخون. بعد 3 أشهر من ولادة الطفل ، يمكن للأم أن تبدأ في تذوق المشروبات مع الطرخون أو الطعام مع التوابل وفي نفس الوقت مراقبة رد فعل الطفل.

التطبيق في التجميل

الطرخون له تأثير تليين وترطيب وتطهير ومنشط للجلد. يتم استخدام الحقن مع النبات بمفرده أو إضافته إلى منتجات العناية بالبشرة والشعر العادية. يستخدم الطرخون في تحضير أقنعة مختلفة مع مكونات أخرى - زيت الزيتون ، الشاي الأخضر ، العسل ، دقيق الشوفان ، الحليب أو الزبادي.

للعناية اليومية بالبشرة ، من الجيد استخدام الثلج التجميلي مع الطرخون كغسول. للقيام بذلك ، يتم صب التسريب مع النبات في قوالب وتجميده.

استخدم للرجال

من المفيد أيضًا لممثلي النصف الأقوى استخدام الطرخون كنبات طبي وللوقاية. هذه أداة ممتازة للحفاظ على النغمة والنشاط لسنوات عديدة.

فوائد للرجال:

• تطبيع إنتاج الهرمونات الجنسية ؛
• يقلل من التهاب الجهاز البولي التناسلي.
• يعزز نمو العضلات.
• يساعد على إزالة المواد السامة من الرئتين ، وهو أمر مهم للمدخنين على المدى الطويل.

الطرخون - يعتبر العشب وسيلة جيدة للوقاية من العجز الجنسي. ما عليك سوى البدء في شربه مقدمًا. لا تعمل المستحضرات العشبية على الفور على عكس الأدوية.

ما هذا

الطرخون ، المعروف أيضًا باسم الطرخون ، هو عشب حار ذو أوراق خضراء طويلة ورقيقة ومدببة ورائحة شبيهة باليانسون تستخدم طازجة ومجففة كتوابل.

يحظى نبات الطرخون بشعبية خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه عشب رئيسي في الطبخ الفرنسي (مكون أساسي في صلصة بيرنيز) ويتناسب بشكل جيد مع البيض والجبن والدواجن.

يتم نكهة مركز الطرخون الحلو مع مشروب غازي شهير - عصير الطرخون.

شراء المواد الخام الطبية

يمكن تجفيف نبات الطرخون المزروع في الحديقة واستخدامه لاحقًا كمواد خام طبية. يجب أن يتم جمع النبات للحصاد في الوقت الذي تتفتح فيه أوراقه أو أزهاره ، أو يبدأ في الثمار. في هذا الوقت تكون كمية العناصر الغذائية فيه الحد الأقصى.

يجب حصاد أجزاء العشب الموجودة فوق سطح الأرض في الطقس الجاف ، والجذور في جميع الظروف البيئية. تدخل غازات العادم إلى الأرض وتتغلغل تدريجيًا في جميع أجزاء المصنع ، لذلك يُنصح بزراعتها بعيدًا عن طرق المدينة.

من الضروري جمع زهور وثمار الطرخون بعناية حتى لا تتلفها. يمكن قطع الأجزاء الهوائية تمامًا ، وعند جمع الجذور ، من الضروري ترك جزء من الطرخون لمزيد من التكاثر. عند تحضير المواد الخام للتجفيف ، يجب غسل جذمور النبات فقط. ثم تحتاج إلى نشر العشب في طبقة رقيقة ونقله إلى مكان مظلم مع دوران هواء جيد. يمكن تجفيف ثمار الطرخون وجذوره ولحاء وبذوره في الشمس. قبل حصاد المواد الخام ، يُنصح بقطع الجذور السميكة إلى دوائر وطويلة - مقطوعة.

يجب طحن أوراق النبات المجفف بشكل صحيح إلى حالة مسحوق. يجب أن تصبح السيقان والجذمور هشة. لن تلتصق ثمار الطرخون المجففة ببعضها البعض. المادة الخام الطبية النهائية ستحتفظ بلونها الأصلي.

تخزين الشيح المجفف الطرخون في أكياس أو صناديق. يجب تخزين المواد الخام في مكان بارد وجيد التهوية بشكل منتظم.

تأثير الطرخون على الجسم

يساهم استخدام الطرخون في علاج أمراض الكلى والمسالك البولية - فهو يعمل على تطبيع عمل الأعضاء ويزيل العمليات الالتهابية. بسبب نشاط النبات المضاد للفيروسات والمضاد للالتهابات ، فإنه يستخدم لعلاج الجهاز التنفسي: التهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وحتى السل.

الطرخون هو مصدر لمضادات الأكسدة القيمة - السيلينيوم وحمض الأسكوربيك والفيتامينات A و E. فهي تقضي على آثار الجذور الحرة على الجسم ، وتمنع شيخوخة الجلد المبكرة ، وتمنع الأورام ، وتنشط الدفاعات المناعية ، وتزيد من مقاومة نزلات البرد.

يستخدم الطب التقليدي الطرخون لعلاج الصداع النصفي المزمن والأرق والاكتئاب لفترات طويلة وآلام الأسنان. الاستخدام المنتظم للنبات مفيد للرجال - الطرخون يزيد من الفاعلية ، بسبب الكمية الكبيرة من المعادن والفيتامينات ، وكذلك تأثير التقوية على جدران الأوعية الدموية.

أمراض وآفات الطرخون

الصدأ هو أكثر الأمراض شيوعًا الموجودة على الطرخون. غالبًا ما يظهر هذا المرض الفطري في المزارع شديدة الكثافة ، وكذلك حيث يتم إدخال كمية كبيرة من العناصر الغذائية النيتروجينية. يمكن أن تنتشر جراثيم المرض في جميع أنحاء المنطقة في فترة قصيرة وتصيب النباتات الصحية. بدون تدابير التحكم اللازمة ، سرعان ما تتلاشى أوراق النباتات وتجف. يشمل علاج المرض استخدام مبيدات الفطريات المناسبة. التدابير الوقائية هي كما يلي:

• اتباع التكنولوجيا المقبولة عمومًا في زراعة النباتات ، لا سيما من حيث معدلات التسميد والبذر ؛
• إزالة وحرق بقايا النباتات على الفور ؛
• قطع الأعشاب الضارة وقطع الجزء الأخضر حسب الضرورة.

من بين الحشرات الضارة في المزرعة ، غالبًا ما توجد حشرات المن ، والديدان السلكية ، ونطاط الأوراق. يمكنك التخلص من الآفة الأولى بمساعدة العلاجات الشعبية وحدها. في هذه الحالة ، استخدم الحقن المحضرة على أساس:

• قمم البطاطس الخضراء
• قشور البصل
• يارو.
• تبغ.

ضرر الدودة السلكية هو تلف نظام الجذر. تشكل الحشرة خطراً جسيماً على النباتات الصغيرة ، في حين أنها لا تسبب أضراراً كبيرة للعينات القديمة. يمكنك تدمير الدودة السلكية عن طريق تجيير التربة وكذلك بفكها العميق.

نطاطات الأوراق

يتمثل الخطر الأكبر بين نطاطات الأوراق في الأراضي الأوروبية لروسيا على الطرخون بواسطة نطاطات الأوراق. تستمد الحشرات اسمها من المادة الرغوية السائلة التي تفرزها حول نفسها. تضر العينات البالغة من الآفات واليرقات بأوراق النبات ، حيث تمتص العصارة منه وتجعل الأوراق مجعدة وقبيحة. من الممكن الحد من مخاطر ظهور وانتشار هذه الآفات عن طريق إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وهو المكان الأول لظهور السيكادا. يجب قطع الأوراق المصابة وحرقها في أسرع وقت ممكن ، ويجب معالجة الغرس بمبيدات حشرية خاصة أو الجير الرقيق.

ملحوظة!من الضروري اللجوء إلى استخدام المواد الكيميائية فقط كملاذ أخير ، عندما لا تظهر جميع الطرق الأخرى الفعالية المتوقعة.

هل الطرخون جيد لفقدان الوزن

تشمل فوائد الطرخون للنساء ، من بين أمور أخرى ، خصائصه الغذائية. يساعد الطرخون الجسم على امتصاص الطعام بشكل أفضل ، ويعزز إطلاق وامتصاص الكرياتين - وهي مادة مسؤولة عن توازن الطاقة وبناء العضلات.

وبالتالي ، عند إضافته إلى الطعام ، يسرع الطرخون عملية التمثيل الغذائي ويساعد على فقدان الوزن الزائد. وخصائصه الغذائية تسمح لك بفقدان كتلة الدهون غير المفيدة فقط ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على أنسجة عضلية صحية.

المشتريات والتخزين

عشب الطرخون فريد من نوعه في بعض النواحي. يمكن استخدامه طازجًا ومجففًا ومجمدًا ، بينما يظل محتوى العناصر المفيدة مرتفعًا جدًا. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد الحصاد والتخزين.

يتم حياكة الأجزاء المقطوعة في حزم صغيرة وتجفيفها في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين هذا العشب لمدة لا تزيد عن 3 سنوات ، بشرط أن تحمي الحاوية المحتويات من الرطوبة وأشعة الشمس والروائح الدخيلة.

يبدأ حصاد الجذور بالقرب من الخريف. احفر فقط جزءًا صغيرًا من الجذور حتى لا يموت النبات. يتم تقطيعها إلى دوائر رقيقة وتجفيفها في الشمس. شروط التخزين هي نفسها للأجزاء الأرضية من المصنع. من الضروري اختيار وعاء زجاجي أو خزفي ، بغطاء محكم ، محمي من البرد والحرارة والرطوبة والشمس.

يتفق بعض المعالجين بالأعشاب على أنه من الأفضل عمل الاستعدادات من نبات الطرخون في العامين الأولين من موسم نموه. في هذا الوقت يكون محتوى المواد الفعالة بحد أقصى.

بالنسبة للبراعم الطازجة ، يجب ألا تكون في الثلاجة لأكثر من أسبوع. وعندما يتم تجميده ، يستمر المصنع في الاحتفاظ بممتلكاته لعدة سنوات. لتجميد الطرخون بشكل صحيح ، يكفي شطفه جيدًا ، وتجفيفه بمنشفة ورقية ، ثم لفه بغشاء ملتصق ووضعه في المجمد بهذا الشكل.

هناك طريقة أخرى. صب 100-150 مل من النبيذ الأبيض الجاف في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتبخر كل الكحول بحيث يتبقى حوالي نصف السائل. في هذا الوقت ، اغسل بضع حزم من الطرخون جيدًا ، وجففها واقطعها جيدًا. يُسكب الخضر المقطّع في النبيذ الساخن ويُمزج. تشكل كرات أو قوالب مجزأة من الكتلة الناتجة. لفهم في فيلم التشبث والتجميد.

عصير ليمون محلي الصنع

لتحضير مشروب غازي لذيذ ، ستحتاج إلى طحن 200 جرام من الأعشاب في الخلاط ، وإضافة 1 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة. شراب السكر أو قصب السكر. اخلطي جيدًا وأضيفي مكعبات الثلج إلى إبريق.

يمكن سكب الطرخون المفروم مع سبرايت وإضافة 3-4 شرائح ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. شراب الليمون. هذا المشروب المنعش سيستمتع به جميع أفراد الأسرة. يمكنك إضافة الطرخون إلى مجموعة متنوعة من العصائر الخضراء للحفاظ على صحتك.

بناءً على النبات ، يمكنك تحضير مشروب شاي عن طريق سكب 5 حبات من الفراولة في 500 مل من الماء المغلي ، وإضافة 10 غرامات من الطرخون و 10 غرام من نبق البحر ، وإضافة ملعقة من شراب الفراولة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. سيكون الشاي إضافة رائعة للعشاء.

الطرخون أو الطرخون نبات طبي له طعم ورائحة لطيفة. يتم استخدامه كنبات طبي ، لأغراض التجميل ، في الطبخ. على الرغم من الفوائد العظيمة ، يمكن أن يسبب الطرخون ضررًا شديدًا للجسم إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

الطرخون في مستحضرات التجميل

يستخدم نبات الطرخون (الطرخون) على نطاق واسع في العناية بالشعر والبشرة. تساعد التركيبة الكيميائية الغنية على استعادة المرونة واللون اللطيف للبشرة وإشراقها وقوتها الصحية لشعر هامد.

نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لمستحضرات التجميل محلية الصنع مع الطرخون.

1. قناع لترطيب بشرة العنق والوجه. نقوم بتخمير حفنة من أوراق الطرخون الطازجة بالماء المغلي ، انتظر حتى تبرد قليلاً ، ثم نصفي ونضع الكتلة الخضراء على الجلد لمدة عشرين دقيقة. نغسل أنفسنا بالماء المتبقي بعد تصفية الطرخون.

1. قناع لشيخوخة الجلد. قم بطحن 40 جرام من الطرخون الصغير في الخلاط ، واخلطه مع عصير الجزر والجبن القريش والقشدة (1 ملعقة كبيرة لكل منهما). ضعي المزيج على بشرة نظيفة وانتظري 15 دقيقة واشطفيها بالشاي الأخضر المخمر القوي.

1. ضغط متباين للرقبة.قم بغلي ملعقة من نبات الطرخون والبقدونس بالماء المغلي ، اتركه لمدة 10 دقائق ، صفيه واتركه ليبرد في الثلاجة. نقوم بتسخين أي زيت تجميلي ، ونبلل منديلًا ونضعه على الرقبة لمدة دقيقة واحدة. ثم نزيله ونضع منديلًا آخر مغموسًا في تسريب مبرد من الطرخون. نكرر العملية خمس مرات.

1. قناع للصدر والرقبة. نصنع 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. الطرخون الطازج المفروم مع نصف كوب من الشوفان الملفوف. أضيفي بياض البيض إلى الخليط الدافئ وضعيه على البشرة لمدة نصف ساعة. اشطف البقايا بالماء الدافئ.

1. قناع الوجه المغذي بالطرخون. نخلط 2 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. أوراق الطرخون الطازجة المهروسة ، توضع على الوجه وتنتظر 20 دقيقة. اشطفي القناع وضعي المرطب على وجهك.

1. قناع الطرخون لتقوية الشعر.قم بغلي حفنة من أوراق الطرخون في الماء لبضع دقائق ، ثم قم بتخمير كيس من الحناء عديم اللون مع مغلي. تبرد لدرجة حرارة مقبولة ، تخلط مع 3 قطرات من زيت البابونج ، توضع على الشعر والرأس لمدة 1.5 ساعة. نضع حقيبة في الأعلى. اشطفي باقي القناع بالماء الدافئ.

كيفية استخدام الطرخون في مستحضرات التجميل

الطرخون (الطرخون): موانع للاستخدام

على الرغم من الخصائص المفيدة للطرخون (الطرخون) ، إلا أن استخدامه في بعض الحالات غير مقبول.

1. لا ينبغي أن تستخدم النساء الحوامل أوراق الطرخون وزيت الطرخون الأساسي: يزيد الطرخون من نبرة الرحم ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.
2. يجب على الأمهات المرضعات أيضًا التخلي عن الطرخون ، لأنه يقلل من الرضاعة.
3. الطرخون هو مضاد استطباب للقرحة وأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب المعدة مع الحموضة العالية.
4. لا يمكنك استخدامه مع الحصى في المرارة: عن طريق زيادة إفراز الصفراء ، يتسبب الطرخون في خروج جميع الحجارة دفعة واحدة ، مما يؤدي إلى ألم شديد.
5. إذا كان لديك حساسية من القطيفة والأقحوان والنباتات الأخرى من عائلة Compositae ، فإن الطرخون هو أيضًا بطلان.

حتى لو كانت هذه الموانع لا تنطبق عليك ، فلا يجب أن تأخذها بشكل منتظم ومنتظم. يمكن أن يؤدي تجاوز الجرعة المسموح بها إلى الإغماء والغثيان والتشنجات وحتى الأورام الخبيثة. ويرجع ذلك إلى محتوى الجرعات الصغيرة من ميثيل تشافيكول في الطرخون ، والذي ينتمي إلى الفينولات - المواد المسببة للسرطان. لذلك نراقب التدبير ولا تنس استشارة طبيبك.

عشب الطرخون - الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

عشب الطرخون له طعم غير عادي وله اسم ثان - الطرخون. يتم تحضير الشاي والليمون اللذيذ منه ، لكن الكثير من الناس ينسون أن الطرخون هو نبات طبي ممتاز. بمساعدتها ، مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك التخلص من الأمراض الخطيرة ، إذا كنت تتبع نهجًا شاملاً للعلاج. فيما يلي نظرة عامة على جميع الفوائد والوصفات الأكثر فعالية للحفاظ على الصحة!

الوصفات الشعبية: التجميل

1. قناع للبشرة الجافة.

اخلطي حفنة من أوراق الطرخون مع 5 جم من دقيق الشوفان. تُسكب مكونات نصف كوب ماء مغلي وتترك التركيبة لمدة ربع ساعة ، ثم تُسكب حوالي 5 مل من زيت الزيتون فيها. انشر المنتج على بشرة الوجه النظيفة ، بعد ربع ساعة ، اشطفها جيدًا.

2. قناع للبشرة العادية.

اطحن 30 جم من أوراق الطرخون الطازجة أو 15 جم من نبات جاف ، صب الماء المغلي فوقه. صب محتويات 1 أمبولة من فيتامين أ السائل في التركيبة ، ثم أضف 15 جم من الجبن. يجب أن يشبه التكوين النهائي عصيدة في الاتساق. ضعي المنتج على البشرة واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيها. لتحضير الأقنعة ، يجب استخدام أوراق النبات الطازجة فقط. سيؤدي الاستخدام المنتظم للعلاجات العشبية بالتأكيد إلى إطالة شباب البشرة.

مؤشرات لاستخدام الطرخون

بادئ ذي بدء ، يعتبر نبات الطرخون من التوابل العطرية التي تضيف لمسة من التوابل إلى أي أطباق اللحوم. يضاف العشب أيضًا إلى المخللات والمعلبات المنزلية.

في الطب الشعبي يستخدم النبات لعلاج:

• اضطرابات الحيض؛
• البري بري.
• الاسقربوط.
• الأرق؛
• اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• الجروح والجروح على الجلد.
• ارتفاع ضغط الدم.

يحتوي النبات على مركبات خاصة تؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز البولي التناسلي للأنثى.

يسمح لك استخدام الأوراق بتطبيع الدورة الشهرية ، والتخلص من الأعراض المحددة لمتلازمة ما قبل الحيض. الاستخدام المنتظم للطرخون هو وسيلة فعالة للوقاية من الأمراض الالتهابية للأعضاء التناسلية الأنثوية.

بسبب التأثير المقوي ، يمكن استخدام أوراق النبات لتقليل الفاعلية لدى الرجال. يشار إلى استقبال الطرخون لإضعاف الرغبة الجنسية على خلفية الإجهاد المطول أو التعب المزمن.

للنبات تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويزيل الآثار الضارة للتوتر ، ويعيد النوم إلى طبيعته. في هذا الصدد ، يشار إلى الطرخون خلال فترات الإجهاد العقلي القوي ، مع العصاب والوهن العصبي ، وكذلك كجزء من العلاج الشامل للاكتئاب.

بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات ، تساعد أوراق الطرخون في علاج الإسقربوط ومرض البري بري الموسمي. سيكون تناول مشروب مع الطرخون بانتظام وقاية ممتازة من السارس.

تعمل أوراق الطرخون على تطبيع العمليات الهضمية ، وتحسين إنتاج عصير المعدة وزيادة الشهية. يجب مراعاة خاصية النبات هذه من قبل الأشخاص الذين يراقبون الوزن أو يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا لأسباب طبية.

مراهم الشفاء

لعلاج الأمراض الجلدية: الأكزيما ، الفطريات ، التهاب الجلد التحسسي - يستعمل المرهم التالي. بنسب متساوية ، الجمع بين ساق بقلة الخطاطيف والطرخون وحيوان الباذنجان (المعروف باسم "ولفبيري"). يطحن حتى يتشكل مسحوق ويخلط مع العسل السائل بنسبة جزء واحد من المادة الجافة إلى 3 أجزاء من العسل. ضع المرهم على مناطق المشاكل مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوعين. قم بتخزين الخليط المحضر في الثلاجة.

يمكنك أيضًا تحضير كريم عالمي يتكيف بشكل جيد مع آلام التهاب الجذور والتشققات والقروح على الجلد والتهاب الفم. تحتاج إلى إذابة 100 جرام من الزبدة محلية الصنع وإضافة 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الطرخون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء ويبرد. احفظ المرهم المحضر في البرد ، استخدمه حسب الحاجة.

ما اسم اخر

يهتم الكثيرون بكيفية تسمية الطرخون بشكل مختلف. كقاعدة عامة ، الطرخون والطرخون - لا فرق بين هذه الأسماء. هذا هو نفس النبات.

من الناحية العلمية ، تسمى التوابل على النحو التالي: الطرخون الطرخون ، باللاتينية - Artemísia dracúnculus.تأتي الكلمة من اليونانية ، والتي تعني "صحي". يشير هذا التفسير إلى جميع أنواع الشيح. لكن هناك تفسير آخر لذلك. سمي المصنع على اسم إلهة الصيد اليونانية القديمة ، أرتميس. ومن الجدير بالذكر هنا الملكة أرتميسيا ، التي قامت ، من أجل تكريم ذكرى ضريح زوجها ، ببناء ضريح في هاليكارناسوس.

النبات له أيضًا اسم عشب الفراجون. من كلمة "dracúnculus" والتي تعني "التنين الصغير". تلقى عشب الطرخون هذا الاسم بسبب شكله. شكل الأوراق يشبه إلى حد كبير لسان التنين ، بنفس الطول والمتشعب.

أيضا ، جذر الطرخون نفسه يقوس مثل الثعبان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون العشب بمثابة ترياق جيد في حالة لدغة بعض أنواع هذه الزواحف. لذلك يمكنك استدعاء العشب بطرق مختلفة ، إلى جانب الطرخون أو الطرخون - سيكون كلا الاسمين صحيحين.

صورة الطرخون (الطرخون)

بالنسبة لأولئك الذين لم يروا شكل الطرخون ، نقدم صورته:

عملية الطهي

فكيف لطهي الطرخون؟ يجب غسل الطرخون جيدًا ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. إلى المادة الخام النهائية ، أضف عصير ليمونة واحدة وليمون واحد. يجب تخفيف التركيبة الناتجة بالماء المغلي ، ويفضل في درجة حرارة الغرفة. يكفي نصف كوب من السائل.

بعد ذلك ، يجب سحق الخليط. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. الآن يجب فصل السائل عن الخضر المقطعة. للقيام بذلك ، اعصر العشب وصفي المشروب الناتج. من الأفضل استخدام الشاش ، وتحويله عدة مرات.

يجب تخفيف العصير الجاهز بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب مراعاة نسب معينة. لجزء واحد من العصير ، تحتاج إلى تناول 4 أجزاء من الماء المغلي. بعد ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى المشروب. هذا كل شئ. الطرخون محلي الصنع هو مشروب يجذب كل من البالغين والأطفال. مثل عصير الليمون في الحرارة يروي العطش تمامًا. وإذا أضفت قطعتين من الثلج إلى الزجاج ، فسيكون التأثير ببساطة لا يُنسى.

أسئلة وأجوبة

الطرخون المكسيكي - هل هو طرخون أم لا؟

تنمو في المكسيك ثقافة تشبه الطرخون في المظهر والرائحة. لكن هذا النبات ينتمي إلى عائلة مختلفة. يُطلق على كلمة "الطرخون" المكسيكية في اللاتينية Tagetes lucida ، والتي تعني تاجيتاس مشع. هذا هو أحد أقارب القطيفة العادية في الحديقة.

تُستخدم أوراق نبات تاجيتس رادياتا لتحفيز الهضم ، كمدر للبول وخافض للحرارة. يصنعون شايًا عطريًا للغاية مع لمسة من نكهة اليانسون. ومع ذلك ، يحتوي النبات على مواد مهلوسة ، لذلك فهو مخدر ويمكن أن يتداخل مع عمل الناقلات العصبية. يستخدمه السكان الأصليون في المكسيك لممارسات التأمل وفي بعض الاحتفالات الدينية.

يُطلق على "الطرخون" المكسيكي اسم تاجيتس لوسيدا باللاتينية.

أعطت الطبيعة الإنسان الكثير من الأعشاب ذات الخصائص الطبية. واحد منهم هو نبات الطرخون ، وهو مخزن للفيتامينات والمرارة الصحية ونكهات رائعة تريد حقًا أن تشعر بها في أطباقك المفضلة.

تكوين. محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة في العشب

* يتم حساب القاعدة من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية التي تصل إلى 2000 سعرة حرارية

يوضح الجدول أن الطرخون ، مثل العديد من الأعشاب الأخرى ، غني بالحديد. هذه الحقيقة تبرر نصيحة الأطباء بشرب مغلي من الطرخون واستخدامه طازجًا لأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا أو الذين يتعافون من مرض خطير. يجب أيضًا تضمين نبات الطرخون في قائمتك اليومية للنباتيين ، الذين ، بالإضافة إلى نقص الحديد ، غالبًا ما يعانون من نقص فيتامين ب 6.

المدخول اليومي من الطرخون

تعتمد الجرعة اليومية للنبات على عمر الشخص وعلى نوع الطرخون.

1. يُنصح باستخدام الطرخون الطازج بما لا يزيد عن 50 جرامًا في اليوم.
2. في الشكل المجفف ، يتم تقليل هذه الكمية إلى 5 جم فقط.
3. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للإغلاء والشاي على أساس الطرخون 500 مل.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التحدث أولاً مع طبيب الأطفال حول استصواب استخدام نبات في نظام غذائي للأطفال ، وإلا فإن الطرخون يمكن أن يؤذي الطفل.

القاعدة الأساسية

لا يعرف الجميع وصفة الطرخون. وفي كثير من الأحيان عند اختيار طريقة الطهي ، يتم ارتكاب العديد من الأخطاء. يجدر التخلي فورًا عن تلك الوصفات حيث يحتاج العشب إلى تخميره بالماء المغلي أو غليه لفترة من الوقت. والنتيجة شاي بلون بني غير مفهوم. إنه لا يتذوق مثل هذا المشروب الأخضر الزاهي. وصفة الطرخون هذه خاطئة. بعد هذه التجارب ، من الصعب تصديق أنه لا يمكن استخدام الأصباغ في صناعة المشروب. ومع ذلك ، لا تزال هناك طريقة لصنع الطرخون اللذيذ مع لون أخضر لطيف.

مجرد إلقاء نظرة على أوراق النبات. سوف يطلقون نكهتهم وعصيرهم بالفعل عند درجة حرارة ستكون أعلى قليلاً من درجة حرارة جسم الإنسان. لكن مع وجود سيقان صلبة ، فإن الوضع مختلف قليلاً. مع هذا الجزء من النبات ، لا يمكنك الوقوف في الحفل. يمكن غلي السيقان قليلاً ، ثم تركها لبثها. هذا سيجعل الشراب أكثر لذة. يجدر أيضًا الجمع بين ضخ السيقان وتسريب الأوراق. يجب وضع المشروب الناتج في الثلاجة لبضع ساعات. لذلك فإن المادة الخام ستعطي الماء المزيد من المواد العطرية والنكهة.

أين ينمو الطرخون؟

تم العثور على عشب فريد من نوعه في مناطق شاسعة من أوروبا الشرقية وآسيا الوسطى. كما يتم إحضارها إلى روسيا من الصين ومنغوليا ، وفي كثير من الأحيان من الهند. توجد مزارع ضخمة من الطرخون البري في باكستان وأمريكا الشمالية. في روسيا ، ينمو هذا العشب أيضًا بسعادة في مختلف الحقول وتلال السهوب.

النصيحة! يفضل استخدام الطرخون الطازج الطبيعي ، حيث يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، ويباع في كل مكان تقريبًا. عند اختيار البراعم ، انتبه إلى نضارتها - عدم وجود الخمول والأصفرار والعفن.

الطرخون الطازج وعالي الجودة له رائحة لطيفة ، والصنف الفرنسي أكثر ملاءمة للطهي. يعتبر النوع الروسي من الأعشاب مثاليًا للاستعدادات المنزلية ووصفات الشفاء.

أما بالنسبة للزراعة الذاتية للتوابل ، فلا توجد مشاكل في هذا أيضًا: ينمو الطرخون جيدًا في كل من الأواني الموجودة على حافة النافذة وفي أي أرض في الكوخ الصيفي. الأصناف الروسية تتحمل الصقيع جيدًا وتحب البرد ، لكنها لا تحتاج إلى سقي منتظم.

حصاد الطرخون

• قطع السيقان ووضع العشب في الماء - لذلك سوف يقف لمدة 3-4 أسابيع في مكان بارد ؛
• اغسل الأوراق وضعها في كيس وضعها في الفريزر - سيتم تخزين العشب لمدة تصل إلى 5-6 أشهر.

يمكنك تجفيف الطرخون عن طريق نشره في غرفة باردة حيث لا تخترق أشعة الشمس. يجب تهويته.

الطرخون عشب غير معتاد سيساعد ، باتباع نهج صحيح ، على حماية الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة. سوف تجلب أكبر فائدة طازجة. وبعد كل شيء ، فإن الحصول على نبات الطرخون الأخضر عالي الجودة على مدار السنة ليس بالأمر الصعب: فمن السهل زراعته في البلد وتجميده ، أو زرعه في إناء بسيط وتركه على حافة النافذة!

الطرخون ، المعروف أيضًا باسم "الطرخون الطرخون" ، "الطرخون" هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة أستراسيا. يتم استخدامه كتوابل ومضافات لتمليح الأطباق وحفظها. توضح هذه المقالة الخصائص المفيدة وموانع الطرخون ، واستخدامها ، وتكوينها ، وكذلك الوصفات ، والحقائق المثيرة للاهتمام ، والصور.

فوائد شاي الاعشاب

الشاي والديكوتيون على أساس أوراق الطرخون مفيدان جدًا لجسم الإنسان. يساعد المشروب على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويزيل التقلصات في تجويف البطن ، ويزيد من تكوين الغازات ، ويقلل من حركة الأمعاء.

يمكنك تحضير مشروب صحي وفق الوصفة التالية:

1. 1 ملعقة صغيرة الطرخون صب كوب من الماء المغلي.
2. أضف 20 جرام من الزنجبيل الطازج وشريحة من الليمون.
3. الإصرار 15 دقيقة.

يمكنك إضافة السكر والعسل إذا أردت.

محتوى السعرات الحرارية. كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج

يحتوي نبات الطرخون على قيمة طاقة منخفضة للغاية: 25 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. في هذه الحالة ، يكون مزيج البروتينات والدهون والكربوهيدرات كما يلي:

بفضل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن إضافة الطرخون بأمان إلى أي طبق دون خوف على شخصيتك. هذه الحسابات صحيحة لمنتج جديد. يحتوي العشب الجاف على 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

01.04.2018

كم مرة قرأت الوصفات التي تم العثور فيها على عشبة الطرخون أو الطرخون الغامضة ، لكنك لم تعرف شيئًا عن ماهيتها وكيف يتم استخدامها في الطهي؟ هذا أحد تلك النباتات التي تعمل على تحسين مذاق الأطباق وهي مفيدة للصحة. في Pravravkino.ru ستتعرف على خصائص واستخدام الطرخون ، أو كما يطلق عليه أيضًا الطرخون.

الطرخون ، المعروف أيضًا باسم الطرخون ، هو عشب حار ذو أوراق خضراء طويلة ورقيقة ومدببة ورائحة شبيهة باليانسون تستخدم طازجة ومجففة كتوابل.

يحظى نبات الطرخون بشعبية خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه عشب رئيسي في الطبخ الفرنسي (مكون أساسي في صلصة بيرنيز) ويتناسب بشكل جيد مع البيض والجبن والدواجن.

يتم نكهة مركز الطرخون الحلو مع مشروب غازي شهير - عصير الطرخون.

وصف عام

ينتمي الطرخون (الطرخون) إلى عائلة Asteraceae أو Compositae (Asteraceae) وجنس Wormwood (Artemisia)

أشهر الأصناف:

• الفرنسي (Artemisia dracunculus) هو نبات موطنه آسيا الوسطى وجنوب روسيا ، ولكنه شائع أيضًا في المطبخ الغربي ويحظى بشعبية خاصة في فرنسا وإنجلترا والولايات المتحدة.
• الروسية (Artemisia dracunculoides Pursch) - أقل عطرة وأكثر نفاذة في الذوق ، وبالتالي فهي ليست شائعة في الطهي.

الاسم الثاني للطرخون هو الطرخون.

تعتبر الفرنسية هي الأفضل ، ونكهتها أكثر دقة ، ولهذا السبب سيتم أخذها في الاعتبار في هذا المنشور من الموقع.

ينمو نبات الطرخون Artemisia dracunculus الآن في معظم أنحاء نصف الكرة الشمالي ، بما في ذلك أوروبا وآسيا والهند وأمريكا الشمالية وأجزاء من شمال المكسيك.

هذه العشبة عبارة عن شجيرة صغيرة ذات جذع متفرعة خشبية رفيعة يصل ارتفاعها إلى متر. ينمو جيدًا في التربة الخصبة الغنية والرملية مع ضوء الشمس الكافي.

الجذور طويلة وملفوفة وليفية تشبه الثعابين المتشابكة.

الأوراق من 2 إلى 8 سم ، ناعمة ، ذات سطح أخضر غامق ، ممدود ، مع أطراف مدببة.

زهور بقطر 2 إلى 4 مم ، أصفر مخضر.

الطرخون والطرخون هما نفس الاسم لنفس النبات.

ما الرائحة والذوق

عشب الطرخون (الطرخون) ذو رائحة عطرة جدًا وله طعم حلو مر قليلاً ويشبه قليلاً اليانسون والشمر وعرق السوس ، ولكنه فريد في نفس الوقت.

يجب إضافة القليل جدًا من التوابل عند الطهي ، حيث يمكن لرائحتها وطعمها أن تطغى على جميع المكونات الأخرى في الطبق.

كيف تختار وأين تشتري

الطرخون ليس شائعًا مثل البقدونس أو الكزبرة ، لذلك عليك البحث عنه في المتاجر المتخصصة أو أسواق المزارعين. ستجده على الأرجح في محلات السوبر ماركت الكبيرة أيضًا إذا كان لديهم مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة.

إذا كنت تستطيع شراء نبات الطرخون ، فابحث عن عشبة ذات نكهة غنية وتجنب واحدة ذات أوراق قديمة متعرجة متغيرة اللون.

في أغلب الأحيان ، يُباع الطرخون المجفف في المتاجر. كما هو الحال مع معظم الأعشاب المجففة ، ستكون الرائحة أقل والنكهة ليست خفيفة مثل الأوراق الطازجة ، لكنها تظل جيدة بما يكفي للتتبيل. انتبه لسلامة العبوة وتواريخ الصنع: يجب ألا تنتهي صلاحية البهارات.

كيف وكم لتخزين

يتم تخزين عشب الطرخون الطازج في حجرة الخضار بالثلاجة ويستخدم في أسرع وقت ممكن ، نظرًا لأن العمر الافتراضي للخضر محدود - 2-3 أيام فقط.

يمكن تخزين الطرخون المجفف في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ستة أشهر.

التركيب الكيميائي

لا يحتوي نبات الطرخون على العديد من الخصائص الطبية مثل العديد من الأعشاب الأخرى ، ولكن لا يزال لديه ما يقدمه ، لأنه يحتوي على تركيبة غنية من المواد المفيدة.

القيمة الغذائية لعشب الطرخون المجفف / الطرخون (Artemisia dracunculus) لكل 100 جرام.

اسم	كمية	النسبة المئوية للمعيار اليومي ،٪
قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية)	295 سعر حراري	15
الكربوهيدرات	50.22 جرام	38
بروتين	22.77 جرام	40
الدهون	7.24 جرام	24
الألياف الغذائية (الألياف)	7.4 جرام	19
حمض الفوليك	274 مكجم	68,5
النياسين	8.950 مجم	56
البيريدوكسين	2.410 مجم	185
الريبوفلافين	1.339 مجم	103
الثيامين	0.251 مجم	21
فيتامين أ	4200 وحدة دولية	140
فيتامين سي	50.0 مجم	83
صوديوم	62 مجم	4
البوتاسيوم	3020 مجم	64
الكالسيوم	1139 مجم	114
نحاس	0.677 مجم	75
حديد	32.30 مجم	403
المغنيسيوم	347 مجم	87
المنغنيز	7.967 مجم	346
الزنك	3.90 مجم	35

الدور الفسيولوجي

الطرخون له التأثير التالي على الجسم:

• مدر للبول.
• طارد للريح.
• تحفيز الهضم
• تنظيم الدورة الشهرية.
• مضاد للتشنج.
• ديدان؛
• مطهر؛
• مهدئ.

الفوائد الصحية

الطرخون هو نبات معمر معطر غني بالمغذيات النباتية المعززة للصحة وكذلك مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة وتمنع الأمراض.

إليك كيف تكون مفيدة:

على الرغم من أن الطرخون له فوائد صحية ، إلا أنه يجب عليك توخي الحذر قبل استخدامه للأغراض الطبية حيث توجد بعض موانع الاستعمال. قد لا يستفيد بعض الناس من الطرخون فحسب ، بل قد يضرون أيضًا. فيما يلي بعض المحاذير:

الأشخاص الذين لديهم حساسية من نبات من عائلة Asteraceae ، مثل عشبة الرجيد أو البابونج أو القطيفة ، قد يكون لديهم أيضًا ردود فعل تحسسية تجاه الطرخون.

يجب أن تحذر النساء أثناء الحمل والرضاعة من هذه العشبة ، لأن كمية كبيرة من الطرخون تحفز الحيض.

بكميات كبيرة ، الطرخون يبطئ تخثر الدم. إذا كنت ستخضع لعملية جراحية ، فتوقف عن تناولها قبل أسبوعين من موعد الجراحة المجدولة لمنع أي مشاكل نزيف.

التطبيق في الطبخ

كقاعدة عامة ، يُضاف الطرخون بكميات صغيرة في آخر لحظة من الطهي من أجل الحفاظ على الرائحة والذوق.

الأعشاب الطازجة لها رائحة أقوى بكثير من الأعشاب المجففة ويجب استخدامها باعتدال.

1 ملعقة كبيرة طرخون طازج = 1 ملعقة صغيرة جافة.

اغسل الخضار قبل الطهي ، ثم أضف الأغصان الكاملة إلى الطبق ، أو انزع الأوراق من السيقان واستخدمها كاملة أو مفرومة.

جيد للأسماك والدجاج وكذلك الخل والصلصات.

إليك بعض النصائح الإضافية حول كيفية إضافة نبات الطرخون:

• يستخدم الطرخون الطازج في السلطات الخضراء.
• الطرخون الجاف - لتخليل الطماطم والفطر ، وكذلك للتمليح ومخلل الملفوف.
• تضيف الأوراق المقطعة أيضًا نكهة خاصة إلى التوابل مثل الخردل والمايونيز وصلصة التارتار.
• توضع الأوراق الطازجة والمجففة كقاعدة عطرية في ماء مالح للأسماك ولحم الضأن والدواجن.
• تتناسب رائحة الطرخون مع الطماطم والجزر. يمكن إضافة هذه التوابل إلى الخضار الصيفية المقلية.
• الطرخون يكمل البطاطا المخبوزة وسلطة البطاطس وأطباق البيض.
• يتم صنعه في صلصة لحم بقري لذيذة تجمع بين المايونيز وخردل ديجون والطرخون والثوم.
• الطرخون هو العنصر الأكثر أهمية في صلصة بيرنيز الفرنسية الشهيرة.
• سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الطماطم ، لذلك يتم إضافتها إلى حساء الطماطم أو صلصة الطماطم للمعكرونة.
• الطرخون المجفف الممزوج مع الشيرفيل والريحان والقشدة الحامضة يجعل صلصة ممتازة للجمبري أو توابل اللحوم والأسماك أو الخضار.
• الطرخون الأخضر مفيد أيضًا لصنع الدجاج المقلي أو كتوابل للأسماك المشوية.
• تستخدم هذه العشبة لتذوق الزيت أو خل النبيذ الأبيض.

وصفة شاي الطرخون

لا توجد طريقة أفضل لتجربة الفوائد الكاملة من صنع شاي الطرخون. ستحتاج إلى غلاية وبعض أوراق الطرخون والتعليمات التالية:

1. قم بغلي الماء في غلاية.
2. صب ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون في كوب من الماء.
3. اتركه لمدة 5 دقائق أو أكثر.

مع إضافة الليمون أو العسل ، سيكون الشاي الخاص بك ألذ وأكثر صحة. يساعد هذا المشروب في عسر الهضم ويخفف من القلق. من السهل صنع شاي الطرخون ويمكن شربه بأمان عدة مرات في اليوم.

عصير الطرخون - كيفية صنع الطرخون في المنزل. فيديو

ما يمكن استبداله في الوصفة

إذا لم يكن لديك نبات الطرخون في متناول اليد ، أو لم تجده في المتاجر ، أو لم تعجبك طعمه ، فهناك بعض البدائل الجيدة التي يمكن استخدامها كبديل لهذه العشبة.

• خذ كمية متساوية من أوراق الشمر أو الشمر الطازجة. إذا لم يكن لديك أي منهما ، استخدم رشة من بذور الشمر أو اليانسون لكل ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج.
• استبدل الطرخون بكمية متساوية من الشبت أو الريحان أو البردقوش. هذه الأعشاب لا تتذوق طعمها ، لكنها تعمل جيدًا في الأطباق التي عادة ما تكون مدرجة فيها.

لقد تعلمت ما هو الطرخون. كثير من الناس على دراية باستخداماته في الطهي ، لكن معظمهم لا يعرفون خصائصه المفيدة الفريدة وبعض موانع الاستعمال. تم استخدام هذا التوابل من قبل العديد من الثقافات لعدة قرون كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الطرخون إضافة ممتازة لأي طعام لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى.