За какво се използва подправката от естрагон? Билка естрагон - лечебни свойства и противопоказания. Жътва на естрагон

Естрагонът не е много разпространен в Русия, но изключително популярно пикантно ароматно растение в света. Намира широко приложение в кулинарията и народната медицина. Културата е непретенциозна, дори не особено опитен градинар може да получи реколта.

Описание на естрагон

Естрагонът, известен на професионалните ботаници като естрагон естрагон, а на повечето руснаци като естрагон, е многогодишно тревисто храстовидно растение. Намира широко приложение в народната медицина и в кулинарията. В природата естрагонът се среща най-често в Източна Европа и Азия до Монголия и Индия. Той е един от най-близките "роднини" на познатия пелин, но листата му са напълно лишени от характерната си горчивина. По-скоро присъщият им вкус наподобява анасон.

В природата естрагонът успешно се адаптира към не винаги благоприятни климатични и метеорологични условия.

Русия се запознава с естрагона сравнително наскоро, през 17 век, след присъединяването си към закавказките държави - Армения, Грузия, Азербайджан. Досега тази подправка е неразделна част от кавказката кухня. Оттам идва и местното наименование „естрагон“. В Русия той получава редица прякори - "змей", "змия", "страгун". Факт е, че коренището на растението наистина по форма напомня донякъде на това страхотно чудовище.

Средната височина на храста естрагон е 1,2–1,5 m.Листата са тесни, ланцетни, с гладък ръб и остро заострен връх. В зависимост от сорта цветът им варира от салатен до наситено тъмнозелен. Цъфтежът е дълъг, продължава от началото на юли до септември. Цветовете са малки, сферични, събрани в съцветия под формата на кошница или метлица. Техният жълтеникаво-бял оттенък постепенно преминава в розово или бледочервено. След това семената узряват. Семената са много малки.

Храстите от естрагон не са твърде високи, но без надзора на градинар те могат бързо да се разпространят около сайта.

Коренището на естрагон е много мощно, развито, "дървесно". Стъблата малко, изправени, жълтеникаво-кафяви.Те започват да се разклоняват по-близо до върха.

През първия сезон след засаждането на разсад или семена в земята, естрагонът не се безпокои. Реколтата започва да се реже едва през втората година, тъй като първото растение изразходва за образуването на кореновата система.

Естрагонът цъфти много скромно

Полза за здравето

Характерният пикантен вкус на листата се дължи на наличието на етерични масла, смоли, флавоноиди и алкалоиди във висока концентрация. Естрагонът е богат и на каротеноиди, танини, витамини от група В и С, фосфор, калий, магнезий, селен, натрий и желязо.

Листата на естрагона са дълги и тесни, с гладък ръб.

Диетолозите препоръчват естрагонът да бъде включен в диетата на тези, които спазват безсолна диета. Показан е и при високо кръвно налягане и проблеми с бъбреците, както и при жени с нарушен цикъл. Естрагонът е полезен и за подобряване на апетита.

Естрагонът може да замести солта

Има и противопоказания. Зелените са забранени за употреба при епилепсия, заболявания на стомашно-чревния тракт в острия стадий (особено при язва и гастрит), жени на всеки етап от бременността. Ако има прекомерен естрагон, много вероятно е гадене, атаки на повръщане, в особено тежки случаи са възможни дори конвулсии и загуба на съзнание.

Маслото с вкус на естрагон е изключително популярно във френската кухня.

Подправката е търсена и в кулинарията. В домашното консервиране се използва като се добавя към марината за краставици и домати, към кисело зеле.В средиземноморските страни олиото и оцетът, напоени с естрагон, са популярни. Зелените са част от много сосове. От естрагон можете да направите и освежаваща тонизираща напитка. Вкусът на газирана вода "Тархун" вероятно е познат на мнозина от детството.

Познато на мнозина от детството, освежаващата и вкусна напитка "Тархун" е лесна за приготвяне у дома.

Видео: как да направите напитка от естрагон у дома

Етеричното масло от естрагон се използва широко в ароматерапията и козметологията. В първия случай се смята, че ароматът му има способността да успокоява, облекчава неразумната тревожност и депресия и нормализира състоянието на ума след нервен срив. Маските с масло от естрагон тонизират кожата, подобряват цвета и изравняват тона на лицето, изглаждат фините бръчки.

Видео: описание на естрагон и неговите ползи за здравето

Често срещани сортове

Естрагонът е популярен сред животновъдите. Ето защо има доста разновидности, отглеждани от местни и чуждестранни експерти:

• Вълковски. Един от най-старите сортове, известни в Русия. Листата са матови, ароматът не е твърде изразен. Сортът е ранен, по-малко от месец минава от момента на поникване на разсад за втория сезон до първото рязане на реколтата. Ценен заради мразоустойчивостта си, рядко страда от болести. Има много негативно отношение към преовлажняването на почвата;
• Грибовски. Листата са с наситен изумруден цвят, с подчертан аромат, много деликатен. Различава се в устойчивост на студ. На една и съща леха може да се отглежда без компромис с вкуса до 15 години. Зелените могат да се режат след 1,5 месеца, след това след още 3-4 седмици;
• Добриня. Ниско (до 1 м) растение. Зелените се отличават с високо съдържание на каротеноиди и витамин С. Толерира добре замръзване и продължителна суша. Първият път зелените се отрязват след 30 дни, вторият - след още 3 месеца. На едно място сортът може да се отглежда до 10 години;
• Жулебински Семко. Отличава се с много висока устойчивост на замръзване. Храстът е многостъблен, висок 0,6–1,5 м. Долната част на стъблата бързо загрубява, губи листа. Ароматът е характерен, анасон, зеленина има сладък послевкус. Режете реколтата на интервали от месец. На едно легло расте 5-7 години;
• Цар на билките. Височината на гъсто листен полухраст е 1–1,2 м. Изразеният аромат на анасон е присъщ на зеленината. Листата са матови. Сортът е студоустойчив, но не понася много добре суша. Първият път зелените се отрязват след 40 дни, след това само след 2,5-3 месеца. Реколта - около 4 кг / м²;
• Гудуин. Един от най-разпространените сортове. Полухраст висок около 1,15 м, гъсто облистен. Подходящ за отглеждане в домашни условия. Листата са горчиви на вкус. Има висок добив - всеки храст дава около 0,5–0,6 кг зелена маса. Първият път реколтата се отрязва след месец, след това след 130 дни;
• Монарх. Височината на мощно силно разклонено растение е около 1,5 м. Листата са ярко изумрудени. Сортът се характеризира с добра устойчивост на замръзване. Вкусът е остър, освежаващ. Ароматът, присъщ на растението, се запазва дори след изсушаване. Първият разрез - след месец или дори малко по-рано, 135 минава преди втория;
• Смагард. Една от най-ниските разновидности (около 0,7–0,8 m). Стъблата изправени, гъсто облистени. Ароматът на зелените е много приятен, освежаващ. Различава се в устойчивост на замръзване и устойчивост на суша. Използва се в ландшафтен дизайн. Производителност - до 4 кг / м²;
• Френски. Кулинарията, призната за един от най-добрите сортове, зелените са много ароматни. Цени се и заради високия си добив (0,5–0,7 кг зеленина на растение) и „вродения“ имунитет към болести. Използва се не само в готвенето, но и в ландшафтния дизайн. Снежнобелите цветя ефективно контрастират с тъмнозелени листа;
• ацтеки. Леко "облагороден" от животновъдите, мексиканският сорт естрагон. Храст до 1,5 м висок, интензивно разклонен, гъсто облистен. Ароматът е анасонов, силно изразен. На едно и също място не може да се отглежда повече от 7 години, без да се губи качеството на зеленината;
• Грибовчанин. Много компактен храст с височина до 0,8 м. Отличава се с цветя с бледо розов оттенък. Листата не губят нежност и сочност дълго време. Производителност - до 0,6 кг зеленина от възрастно растение. Преди първото отрязване минава месец, преди второто - 120 дни. "Еднократна" култура - 3 кг / м²;
• Билкови. Храстът е почти сферичен (0,85 m в диаметър с височина 1–1,1 m). Стъблата изправени. Листата се отличават с високо съдържание на етерични масла, не губят своята сочност за дълго време. Цветовете са ярко жълти.

Фотогалерия: сортове естрагон, популярни сред руските градинари

Естрагон Вълковски не понася прекомерно поливане Естрагонът Грибовски може да се отглежда доста дълго време на едно място, без да се нарушава качеството на зеленината. Естрагонът Добриня е ценен заради високото си съдържание на витамини Естрагонът Zhulebinsky Semko е много добър в напитките поради сладкия си вкус Естрагонът Кралят на билките реагира отрицателно на суша Естрагон Гудуин е един от най-популярните сортове сред руските градинари Естрагон Монарх е високо, но доста компактно растение Сортът естрагон Смагард е популярен поради своята "миниатюрност" Естрагонът френски е изключително високо ценен от кулинарните специалисти "Прародителят" на естрагона Aztec идва от Мексико
Естрагон Грибовчанин се отличава с цветя от пастелно-розов оттенък. Естрагоновата трева се отличава с високо съдържание на етерични масла в зеленина

Подходящи условия за отглеждане на естрагон

Естрагонът не се различава по специални изисквания към „условията на задържане“. На едно и също място културата може да се отглежда до 12-15 години, но практиката показва, че е по-добре да смените леглото след 4-5 години. В противен случай зелените губят присъщия си вкус и аромат, стъблата стават твърди, листата стават твърди.

Препоръчително е да поставите растението на слънчево място или на частична сянка. На сянка също няма да умре, но ароматът няма да бъде изразен. Почти всяка почва му подхожда, с изключение на подкислена и блатиста. В природата културата тихо оцелява почти върху голи камъни в степите. Ако подпочвените води са близо до повърхността, естрагонът се засажда в хребети с височина около 50 cm.В противен случай корените могат да изгният. По същата причина е нежелателно да се поставят кацания в низините.

Препоръчително е да засадите естрагон на легло, което е добре затоплено от слънцето, само в този случай концентрацията на етерични масла в листата ще бъде максимална.

Към тежката почва трябва да се добави пясък или изгнили дървени стърготини. Прекомерната киселинност ще помогне за неутрализиране на доломитово брашно, пресята дървесна пепел, натрошен тебешир или яйчени черупки на прах. Идеалният вариант е рохкава, но плодородна глинеста почва.

Доломитовото брашно е естествен дезоксидант на почвата, при спазване на дозировката продуктът няма странични ефекти

Растението е храстовидно, с „разперени“ коренища, поради което при засаждане между храстите се оставя най-малко 50 см. Същият интервал се поддържа между редовете насаждения.

От есента леглото е изкопано до дълбочина един щик на лопата. От торове се прилагат хумус или изгнил компост, Nitrophoska, Azofoska или други сложни минерални торове (10-15 g / m²). Пресният оборски тор и излишните азотни торове са строго забранени. Естрагонът има свойството да натрупва нитрати. През пролетта субстратът ще трябва отново да се разхлаби внимателно.

Azofoska е сложен азотно-калиево-фосфорен тор, трябва стриктно да спазвате препоръчаната от производителя доза: излишъкът му е вреден за естрагона

Добри предшественици на естрагона са всички бобови растения и растения за зелено торене, които насищат почвата с азот. Развива се слабо на мястото, където растат цикория, ерусалимски артишок и зелена салата.

Ерусалимският артишок и естрагонът трудно се разбират рамо до рамо

Засаждане на разсад и семена от естрагон

Най-често естрагонът се засажда с разсад. Но никой не забранява да сеят семена в градината. Те са много малки в естрагона, така че трябва да се опитате да ги засеете възможно най-равномерно. Времето е избрано така, че вероятността от връщане на пролетни слани да е минимална. В по-голямата част от Русия естрагонът се засява в края на май или началото на юни, в топлите южни райони - през втората половина на април.

Преди засаждане семената се накисват за 10-12 часа в разтвор на Epin, Zircon, Heteroauxin и друг биостимулант. Тези, които изплуват на повърхността, могат да бъдат изхвърлени. След това семената трябва да се изсушат.

Epin, подобно на други биостимуланти, има положителен ефект върху покълването на семената.

Естрагонът се засява в жлебове, разположени на разстояние около 0,5 м един от друг. Първо трябва да се налеят добре с вода и да се оставят да се накиснат. На върха на засаждането те не заспиват с почва, в противен случай кълняемостта рязко намалява.

Семената покълват неравномерно, след 15-25 дни.През първото лято разсадът за предпочитане трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина. За да направите това, над градинското легло е изграден навес от всякакъв покривен материал в бяло. Когато пораснат до 4–5 см височина, разсадът се прорежда, оставяйки най-мощните и развити. Интервалът между тях е най-малко 30 см (оптимално - 50 см).

При прореждане растенията не се изскубват, а внимателно се изрязват с ножица.

Семената от естрагон покълват неприятелски, ще отнеме много време да чакате

По-нататъшните грижи за засаждане през сезона се състоят от умерено поливане (най-добре от спрей бутилка), торене (около веднъж месечно, органични торове), внимателно разхлабване и редовно плевене на леглата. За зимата е препоръчително да застраховате и предпазвате растенията от възможни силни студове.

Грижа за растенията на открито

Агротехниката на естрагон не е особено трудна. Плевете го само през първия сезон след кацане в земята. Тогава коренищата на растенията са плътно преплетени, предотвратявайки пробиването на плевелите.Те се развиват доста бързо и скоро могат да "пропълзят" до съседните легла, заглушавайки други култури. За да се избегне това, зоната с естрагон около периметъра е заобиколена от листове от шисти, вкопавайки ги на дълбочина 20–25 cm.

Друга възможност за защита на съседните хребети е да поставите всеки храст в стара кофа без дъно при засаждане.

Поливане

Твърде честото поливане на естрагона е напълно излишно, дори и в горещините.От това корените могат да изгният, а вкусът на зелените може да се влоши значително. Веднъж на 12-15 дни е достатъчно. Препоръчително е да поливате растенията чрез пръскане, равномерно накисване на почвата на дълбочина около 40 см. И ако лятото е хладно и дъждовно, естрагонът обикновено може да премине с естествени валежи. Трябва да сте особено внимателни с поливането, ако естрагонът е засаден на сянка. След всяка процедура, след около половин час, е желателно да разхлабите субстрата в пътеките.

горна превръзка

Ако леглото е подготвено правилно, торовете се прилагат едва от втората година на открито. В началото на пролетта, преди естрагонът да започне да расте, върху леглото се разпръсква смес от 25 g обикновен суперфосфат, 15 g калиев сулфат и 10 g карбамид. След това торовете се поръсват с тънък слой плодородна почва. В този случай трябва да действате внимателно, за да не повредите появяващите се кълнове.

В бъдеще не се прилагат минерални торове със съдържание на азот. Излишъкът от този макроелемент се отразява негативно на вкуса на зелените, нитратите се натрупват в листата. След всяко отрязване растенията могат да се подхранват с естествена органична материя. За да направите това, прясна кравешка тор, птичи тор, листа от коприва или глухарче се вливат в съд под затворен капак в продължение на 3-4 дни (всички плевели от градината могат да се използват като суровина). Преди употреба продуктът се филтрира и разрежда с вода в съотношение 1:15 (за постеля) или 1:8 (за всичко останало). Всички закупени от магазина торове на базата на биохумус и инфузия на дървесна пепел също са подходящи. Последният е естествен източник на калий и фосфор, така че през есента, под корените на възрастни растения, можете да го излеете в суха форма (около шепа на храст).

Запарка от коприва – естествен източник на фосфор и калий

Подготовка за зимата

Устойчивостта на замръзване на естрагона е висока, до -35 ° C.Възрастните растения без допълнителен подслон успешно зимуват в Урал, Сибир и Далечния изток. Но е препоръчително да покриете разсада, трансплантиран тази година през есента, с паднали листа, дървени стърготини, слама, игли, торфени стърготини или хумус, да ги поръсите със смърчови клони, създавайки слой с дебелина 8–10 см. Предварително всички стъбла трябва да бъдат отрежете до нивото на почвата и внимателно изкопайте корените.

Отглеждане на естрагон у дома

Естрагоновите храсти не се отличават с големи размери, така че тази култура може да се отглежда и у дома. По правило височината на храста в този случай не надвишава 0,5 m.Ако можете да получите резник, можете да го вкорените, но е много по-лесно да купите семена в магазина. Срокът на продуктивния живот на растението в "плен" е 3-4 години. Най-доброто време за засаждане е ранна пролет.

Размерите на храста естрагон позволяват да се отглежда в саксия на перваза на прозореца.

Семената са много малки, така че е препоръчително да ги смесите с пясък преди засаждане. Естрагонът се засажда в малки саксии, пълни с универсална почва за разсад или смес от дернова почва с едър речен пясък или торф (3: 1). Много плодороден субстрат за културата е дори вреден - в същото време зелената маса расте интензивно, но съдържанието на етерични масла в листата е намалено. След засаждането почвата се полива добре. Водата ще "влачи" семената до необходимата дълбочина.

Семената от естрагон, за да се засадят по-лесно, се смесват с пясък

На дъното на саксията е необходим слой от експандирана глина или друг дренажен материал. Върху контейнерите се поставят найлонови торбички или се покриват със стъкло. Преди покълването те се държат на тъмно място при температура 16–18 ° C.

За да се подобри покълването, семената могат да се накиснат за 2-3 дни във вода при стайна температура. Ще трябва да се сменя ежедневно.

Естрагонът обича слънчевата светлина, но е желателно да се засенчи от директни лъчи, така че да не се появяват изгаряния по листата. Ориенталският перваз на прозореца е много подходящ за саксия. Оптималната продължителност на деня е 10-12 часа. Може да е необходимо осветление през есента, зимата и ранна пролет. За това са подходящи както обикновени флуоресцентни, така и специални фитолампи. През лятото саксията може да се изнесе на лоджията или остъкления балкон.

Естрагонът за лятото може да се постави на балкон или веранда

Повечето сортове не понасят много добре топлината, листата често изсъхват. Оптималната температура е 18-20 ° C. Почвата се полива само след като горният слой изсъхне на 2-3 cm дълбочина.

Естрагонът се подхранва в началото на пролетта и средата на есента. Всеки универсален комплексен тор за градински култури с намалено съдържание на азот ще свърши работа. Концентрацията на агента е наполовина в сравнение с препоръчаната от производителя.

Методи за размножаване

Естрагонът се размножава както генеративно, така и вегетативно. Първият се прибягва, ако е необходимо радикално подмладяване на насажденията. Вторият помага да се "уреди" културата около сайта, да се премести на ново място. Отнема много по-малко време, позволява ви да получите по-бърза реколта.

Разделянето на храста

Методът е подходящ за растения на възраст 3-4 години и по-големи.Веднага щом почвата се затопли достатъчно, храстът се изкопава от земята и се разделя на няколко части, така че всяка да има 2-3 растежни пъпки. Желателно е корените да се разплитат на ръка, а в краен случай да се прибегне до помощта на ножица и нож.

Корените се разплитат по-лесно, ако се накиснат във вода за няколко часа.

При разделяне на естрагонов храст ножиците се използват само в краен случай.

Части от растението веднага се засаждат на ново място и се поливат умерено. Първите 2-3 седмици е желателно да ги предпазите от пряка слънчева светлина. Практиката показва, че естрагонът се вкоренява по-бързо, ако съществуващите стъбла се режат наполовина. Това намалява площта на изпарение.

Можете да засадите дори не част от храст, а парче коренище с дължина 7-10 см. Те се поставят хоризонтално в почвата, предварително накиснати във всеки биостимулант за 2-3 часа. Секциите преди засаждане трябва да се поръсят с натрошен тебешир, активен въглен, пресята дървесна пепел.

резници

Стъбло от естрагон - горната част на летораста с дължина около 12–15 см. Те се отрязват по-близо до средата на лятото, в края на юни - началото на юли. До този момент храстът "донор" успя да увеличи растежа си, за да не се стресира.

Резниците от естрагон се нарязват в средата на лятото

Разрезът се прави под ъгъл 40–45 °. Отрязват се листата в долната третина на резника. След това се накисва за 6-8 часа в разтвор на всеки биостимулант.Можете също така да използвате сок от алое, янтарна киселина и дори мед. Резниците се засаждат в саксии, оранжерия, оранжерия или веднага на постоянно място. В последния случай, преди вкореняване, те се покриват с нарязани пластмасови бутилки или стъклени капачки. Оптималната температура за развитието на естрагона е 18–20 ° C, така че насажденията трябва да се проветряват редовно.

Домашната "оранжерия" помага на резниците от естрагон да се вкоренят по-бързо, но трябва да се проветрява редовно.

Вкореняването обикновено отнема 2-3 седмици. След още 10-15 дни младите растения образуват 1-2 нови издънки. След това време те могат да бъдат прехвърлени от оранжерията или оранжерията на постоянно място. Резниците се отстраняват от земята заедно с буца пръст, като се опитват да наранят корените възможно най-малко.

Практиката показва, че ако естрагонът се размножава дълго време по вегетативен начин, той губи способността си да цъфти. Вкусът и ароматът на зелените не се губят.

Изглежда като размножаване чрез резници чрез наслояване. Едно от стъблата се огъва, отрязва отдолу и се приковава към земята в средата, запълвайки това място с хумус. През лятото е необходимо обилно поливане. До следващата пролет на това място трябва да се появят корени. През май наслояването може да се отдели от майчиния храст и да се прехвърли на постоянно място.

Възпроизвеждането чрез наслояване се практикува за различни градински култури.

покълване на семена

Методът на разсад за отглеждане на естрагон е доста трудоемък, но той е този, който най-често се практикува в Русия. Семената могат да бъдат събрани самостоятелно или закупени в магазина. Те остават жизнеспособни 3-4 години.Естрагонът се засява за разсад в средата или в края на март.

Струва си да се отбележи, че при дългосрочно отглеждане от собствени семена културата постепенно се „дегенерира“, затова е препоръчително от време на време да се актуализира посадъчният материал.

Семената от естрагон покълват дълго време, дори ако се извърши предварително засаждане

Процес на качване:

1. Семената се накисват за 10-12 часа в разтвор на всеки биостимулант (за подобряване на покълването) или бледорозов разтвор на калиев перманганат (за дезинфекция). За профилактика на гъбични заболявания те се мариноват за 15-20 минути във всеки фунгицид от биологичен произход (Baileton, Alirin-B, Baikal-EM). След това семената трябва да се изсушат.
2. Плитък контейнер се пълни със смес от дернова почва и торф или пясък (3: 1). Почвата е умерено навлажнена и изравнена. Семената се засяват, като предварително се смесват с фин пясък, в плитки канали. След това насажденията се поливат отново. Отгоре семената не заспиват с нищо.
3. Контейнерите се покриват със стъкло или пластмасова обвивка, държат се на тъмно при температура 16–18 ° C до поникване. Когато почвата изсъхне, тя се навлажнява с пистолет, оранжерията се отваря редовно за 5-10 минути, като се отървава от натрупания кондензат.
4. Когато се появят издънки (ще трябва да изчакате поне 2 седмици), подслонът се отстранява, контейнерът се прехвърля на най-добре осветеното място в апартамента. Разсадът се полива много оскъдно.
5. След около месец разсадът се гмурка (растенията вече трябва да имат поне два истински листа). Разстоянието между тях е 7-10 см.
6. В началото на юни разсадът може да бъде прехвърлен на постоянно място. Около седмица преди това трябва да се подхрани чрез пръскане с разтвор на всякакъв азотсъдържащ тор (1–2 g на 1 литър вода). Веднага след засаждането е препоръчително разсадът да се завърже към опори с подходяща дебелина. Стъблата на младите растения естрагон са достатъчно тънки, за да се счупят лесно.

Отглеждането на разсад от естрагон е доста времеемък начин, но можете да получите реколта по-бързо

Болести и неприятели

Високата концентрация на етерични масла и алкалоиди в листата на естрагона ефективно отблъсква много вредители от растенията. Те практически не страдат от заболявания, като по природа имат висок имунитет.

Изключение е листната ръжда. Предната страна е покрита с розови отоци, грешната страна е опъната с непрекъснат слой мъхеста плака с цвят на шафран. Постепенно се удебелява и потъмнява, засегнатите листа изсъхват и падат. Разпространението на болестта се улеснява от прехранването на растенията с азот и прекомерната гъстота на засаждане.

Листната ръжда е често срещано гъбично заболяване.

За профилактика семената се третират за 15-20 минути в разтвор на всеки фунгицид от биологичен произход. През сезона почвата в градината се напрашава с натрошен тебешир, пресят с дървесна пепел.

Ако заболяването се забележи навреме, е напълно възможно да се справите с него с народни средства - пяна от сапун за пране, калцинирана сода, разредена с вода, ярко розов разтвор на калиев перманганат, разреден кефир или суроватка с добавяне на йод (10 капки на 10 л) ще свърши работа. Ако няма ефект, се използват всякакви фунгициди: стари изпитани продукти (меден сулфат, течност от Бордо) или съвременни препарати, съдържащи мед (Skor, Horus, Tsineb, Raek, Topaz).

От вредителите, листните въшки и телените червеи (ларвите на щракащия бръмбар) могат да причинят най-голяма вреда на насажденията от естрагон. Листните въшки се хранят със сокове от растения, отличаващи се с рядката си всеядност.Тя се придържа около върховете на издънките, младите листа, цветните пъпки с цели колонии. Засегнатите части на растението пожълтяват, след това се обезцветяват и изсъхват.

Листните въшки покриват върховете на растенията в цели колонии

Вредителят не обича много остри миризми, следователно, за профилактика, невен, настурции и лавандула могат да бъдат засадени до естрагон. Инфузии от стрели от лук и чесън, върхове от домати, кора от портокали, сухи тютюневи листа ефективно отблъскват листните въшки. Те също така ще помогнат да се отървете от вредителя, ако все още не се е размножил масово. Само честотата на третиранията ще трябва да се увеличи от веднъж на всеки 12-15 дни до 2-3 пъти на ден. При липса на желания резултат се използват всякакви инсектициди с общо действие - Inta-Vir, Iskra-Bio, Admiral, Calypso, Confidor-Maxi.

Теленият червей прегризва корените на растенията, те бързо изсъхват и умират.За профилактика в пътеките можете да засадите листна горчица, боб, други растения за зелен тор и да поръсите градинското легло с тютюнев прах. Добър ефект дават и капаните - вкопани в земята контейнери, пълни с парчета сурови картофи, моркови и цвекло. В случай на масивна инвазия на вредители се използват Provotox, Bazudin, Pochin.

Теленият червей прегризва корените на растенията, което ги води до смърт.

Реколта и съхранение

Режете реколтата само при сухо време.Но ако се берат коренища от естрагон, това няма значение. Така или иначе, преди да изсъхнат, те ще трябва да бъдат измити и нарязани.

Реколтата може да се реже 2-3 пъти през вегетационния период. За един храст такава процедура е дори полезна - той започва да се разклонява по-интензивно, става „по-пухкав“. Стъблата се отрязват не до основата, оставяйки „пънове“ с височина 10–12 см. Пресните листа могат да се съхраняват в хладилник за 10–15 седмици, в специално отделение за зеленчуци и плодове, увити в хранителен филм.

През първата година след засаждането на разсад в земята е препоръчително да не безпокоите храста и да го оставите спокойно да натрупа зелена маса. Освен това листата на младия естрагон не са толкова ароматни.

Изсушеният естрагон може да се съхранява при подходящи условия 1,5-2 години

Зелените от естрагон за сушене и лечение се режат най-добре или непосредствено преди цъфтежа, или по време на плододаване. През тези периоди концентрацията на етерични масла в листата е максимална. Но в същото време трябва да се помни, че още през август растението започва да се подготвя за зимуване и е нежелателно да го безпокоите.

Изсушете стъблата на място, защитено от пряка слънчева светлина, при температура не по-висока от 35 ° C.Изисква се добра вентилация. Процесът отнема малко време, влагата в зеленината е само 5-7%. След това листата се отделят от стъблата (те трябва да станат крехки), смилат се на прах (ръчно или в кафемелачка), изсипват се в стъклени съдове с херметически затворен капак, ленени или хартиени торби. Съхранявайте ги на сухо и тъмно хладно място. Важно е да не пресушавате зелените - трябва да запазите естествения си цвят. Полезните свойства и аромат се запазват 1,5-2 години.

Изсушете всяка зеленина, където пряката слънчева светлина не пада върху нея.

След като реколтата се прибере за първи път през сезона, опитни градинари препоръчват напълно да отрежете останалите стъбла и да поливате обилно леглото. Зелените в този случай бързо ще растат отново. Листата ще бъдат малко по-малки от преди, но това няма да повлияе на вкуса и аромата.

Има и други начини за съхранение на естрагон:

• осоляване. Зелените се измиват, изсушават, нарязват на ситно, поръсват се със сол в съотношение 5:1. След това се нареждат в стерилизирани буркани, като се набиват добре. Съхранявайте на хладно, под пластмасови капаци;
• замразяване. Цели листа и млади клонки се нареждат върху листове за печене или тави, покрити с хартия, поставят се във фризер за 2-3 минути, работейки в режим на "шоково" замразяване. След това, на малки порции, те се поставят в специални торбички със запечатана закопчалка. Размразяването и повторното замразяване е строго противопоказано - листата се превръщат в неапетитна лигава каша;
• съхранение в масло или оцет. Измитите и изсушени зеленчуци се натрошават, поставят се в буркани, поръсват се със сол, заливат се с рафинирано растително масло или оцетна есенция, така че да покрият напълно естрагона. Съхранявайте на хладно място с плътно затворен капак.

Осоляването на естрагон не е много популярен метод за съхранение, но в тази форма зелените заемат много малко място.

Отглеждането на естрагон във вашата градина е достатъчно лесно. Тази култура е изключително здравословна, а пикантните зеленчуци също ще бъдат добро допълнение към рецептите на много домашно приготвени и втори ястия. Има много разновидности, отглеждани от животновъди, всеки градинар ще може да намери най-подходящия за себе си.

Естрагонът, известен като естрагон, е многогодишен храст, който има приятен тревист аромат и остър, пикантен вкус. Това разнообразие от растения от астра ясно представя семейството на Asteraceae. Родът му е пелин (оттук и официалното име на растението е естрагон пелин), но въпреки това е единственото растение, принадлежащо към него, което няма горчивина.

Естрагонът има доста мощно коренище, което е добро за размножаване на тази подправка (резници и семена се използват по-рядко за това). Височината на растението достига предимно 1 метър. А стъблата, покрити с тесни сребристо-зелени листа, стават дървесни, когато храстът узрее. Бледожълтите цветя са събрани в гъсто, тясно и метличесто съцветие.

Културата предпочита да расте на склонове и добре осветени места, въпреки че се вкоренява добре на сянка и не обича преовлажняване.

Къде расте

Трудно е да се назове място, където се намира естрагон. Но се смята, че родното място на тази подправка е Монголия и Източен Сибир.

От 17-ти век подправката се използва във Франция. Дотогава там се култивира това растение, което има много деликатен приятен вкус и аромат и се консумира активно. Русия (с изключение на Урал) е страна, в която расте подправката, чиято характерна черта е късите листа, по-грубата миризма и вкус, както и липсата на сладост.

Плантация от естрагон във Франция

снимка на растението

По-ароматно естрагонмиризмата на сортове, растящи в Украйна, Урал и Закавказието. В Мексико естрагонът има остър и пикантен вкус.

Химичен състав, хранителна стойност и калоричност

Естрагонът съдържа много вещества, които са много полезни за човешкото здраве. Съдържа значително количество витамини A, PP, C, B1 и B2. Важни компоненти на тази пикантна култура са каротин, алкалоиди, флавоноиди, кумарини и етерични масла. От минералите в него може да се намери желязо, магнезий, калий, натрий, фосфор, йоддруго. Полезните свойства на естрагона са представени от значително количество въглехидрати и протеини. В същото време съдържанието на калории остава доста ниско - 25 kcal на 100 g продукт.

Листата и младите филизи, които са богати на етерични масла, правят това растение респектиращо.

Как иначе се казва?

Оказва се, че това растение има много имена. Три от тях - естрагон, естрагон и естрагон, които вече познаваме. Други имена на тази култура също имат право на живот - страгон, драгунска трева, пелин-естрагон, тургун. Но без значение колко имена има, видът на тревата е практически същият и полезните свойства на пелина не намаляват от това.

Пелин естрагон, естрагон, естрагон и др.

Сортове естрагон (естрагон)

Неофициално естрагонът е разделен на два вида:

• Френски - растение с приятен деликатен аромат и леко пикантна нотка на вкус е средно голям храст с тънко стъбло и малки тъмнозелени листа. Цъфти добре, но не дава семена;
• Руски - има силен богат аромат и бледозелени цветя. Стъблото и листата му са по-масивни от тези на френския.

Френски естрагон

руски естрагон

Всяка страна има свой собствен сорт от тази пикантна култура. Ние практикуваме отглеждането на няколко сорта, сред които трябва да се отбележи:

• Грибовски 31 - основната издънка и листа, които имат яркозелен цвят със силен аромат;
• Жулебински Семко - сорт с универсално предназначение, предназначен за прясна и преработена консумация. На едно място може да расте до 7 години. Устойчив на замръзване. Има приятен вкус с остра жар и приятен аромат.

Тази пикантна билка се нарича "Кралицата на зелените" в Грузия. Именно тук естрагонът получава името си "естрагон" или "естрагон", както се казва в народа. Свежите му листа тук имат деликатен вкус и наподобяват вкуса на анасон.

Полезни и лечебни свойства

ползаестрагонът е известен от древни времена. Древните гърци са го използвали не само за готвене, но и за лечение на зъбобол.

Арабите използвали естрагона за подобряване на храносмилането, а руските лечители, наричащи естрагон драгунова трева, лекували с него екзема, краста и изгаряния.

Лечебните способности на естрагона се използват особено активно в наше време, тъй като всички лечебни възможности, които може да са били проучени. Да не говорим за хората, тази билка се използва широко в официалната медицина за производството на лекарства, които лекуват рани, облекчават възпалението, успокояват, тонизират, тонизиращи и диуретични посоки. Така че лечебният му ефект е очевиден.

Абсолютно не горчив, ароматен (може да прилича на анасон или мента), с пикантност, тази подправка наскоро се използва активно в готвенето. Зелените естрагон се добавят към закуски, салати, първи ястия, туршии, маринати, ферментации и др.

Противопоказания и увреждане на тялото

Яденето на естрагон в умерени количества е безспорно полезно за здравето. Увреждането на естрагона може да се прояви чрез голямо количество етерично масло. В тази връзка има известно противопоказание за големи дози от тази пикантна билка:

• може да причини остро отравяне;
• при бременни жени - за провокиране на спонтанен аборт;
• няма да бъде полезно за тези, които страдат от гастрит или пептична язва.

растително приложение

В наши дни тази билка се използва като подправка. добавя се към супи, бульони, сосове, вина, напитки, месото и рибата се натриват с листа. Смята се, че би било по-добре тази подправка да се добави първо в началото, а след това в края на готвенето.

За терапевтични цели се използват издънки и листа от естрагон. има и много примери за това.

В кулинарията

Естрагонът и вкусът му в кулинарията е тема, която не може да се опише с няколко думи. Днес се използва широко за готвене:

• запазване - добавя се към маринати и кисели краставички при прибиране на краставици, гъби, домати, патладжан, кисело зеле, кисели ябълки;
• салати - може да се добави към почти всеки от тях, особено през пролетта за предотвратяване на бери-бери и укрепване на имунитета;
• първи и втори курсове - обикновено се използва в суха форма, особено за месни бульони, зеленчукови топли ястия, сирена, изварено мляко, при варене на яйца;
• месо и сосове - особено подходящ за сосове от дивеч, птици, агнешко и бял кит;
• риба и морски дарове - както варени, така и печени. Във Франция естрагонът се използва за производството на оцет, който се използва при приготвянето на риба вместо сол;
• овкусяване на алкохолни напитки - клонче естрагон, поставено във водка, алкохол или вино, ще им придаде приятен вкус и аромат.

Прясната естрагонова трева не се обработва термично, тъй като може да отдели горчивина в ястието. По-добре е да поставите пресни листа във вече сготвена храна. Сухите подправки могат да се използват свободно.

суха подправка

прясна подправка

Но ако не сте имали естрагон при приготвянето на ястието, тогава можете да го замените със семена от копър или анасон.

В медицината

Естрагонът се използва активно и в медицината. Преодолява добре зъбобол и главоболие (използва се предимно кореновата част). Подправката е показана и при депресия, безсъние, липса на апетит. Естрагонът ще помогне за подобряване на храносмилането с тежки и мазни храни. Доказана е ефективността на растението при заболявания на дихателните органи.

Смята се, че естрагонът е полезно да се приема вместо сол при пациенти с различни заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Естрагонът действа добре като диуретик.

Тази ароматна билка, която има антипиретични свойства, заслужава да бъде в аптечката във време, когато простудните патологии са широко разпространени. Инфузията на естрагон има силата да възстанови ефективността, да даде енергия.

Като помощно средство естрагонът може да се използва за:

• възпаление на белите дробове;
• туберкулоза;
• бронхит;
• лошо храносмилане;
• съдови патологии;
• депресивни състояния;
• преумора;
• безсъние;
• загуба на апетит и др.

Естаргон е част от много лекарства

За лечение се използват главно лечебните свойства на листата и издънките (етерично масло и пресен сок), както и отвари, приготвени от суха трева.

Здравословна рецептапри разширени вени: смесете шепа сухи листа от естрагон с 0,5 литра кисело мляко, сложете в марля и намажете избраните вени. Отгоре покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.

В козметологията

Свойства на естрагон:

• подмладявам;
• овлажняват;
• омекотяват;
• тонизирайте;
• дезинфекцирайте кожата.

Естрагонът (англ.) се използва широко в козметологията. Отварите от него се използват като лосиони или се добавят към различни маски за лице и коса. Лечебният му ефект действа добре в комбинация със зелен чай, зехтин, херкулес, мед, мляко и кисело мляко. Освен на лицето, маски се правят и на шията и деколтето.

Масло от естрагон

Как да изсушите и съхранявате естрагон?

За да може естрагонът да запази полезните си свойства, трябва да знаете как правилно да подготвите суровините му. Естрагонът се използва пресен, сушен и замразен. Етапите на приготвяне и съхранение са както следва:

• събиране - свежи зелени естрагонови листа се събират заедно с цветовете и пъпките, когато започнат да цъфтят (обикновено през август или септември). Но през пролетта можете да отрежете пресни листа. Някои билкари позволяват събиране на растения през цялото лято, като го режат няколко пъти. В същото време трябва да знаете, че всички зелени не се отрязват от естрагона, а само отгоре. Останалата част от стъблото трябва да бъде приблизително 15 см. Прясно приготвените суровини могат да се съхраняват в продължение на 7 дни в хладилника. Освен това, чрез нарязване на малки порции, естрагонът може да бъде замразен, като същевременно се запазят всичките му лечебни свойства;
• заготовка - особено ценени са лечебните свойства на листата на естрагона. затова отрязаните части на растението се сушат на китки на добре проветриво място, където не се излагат на слънце. Корените се берат през есента. След като се измият добре и се нарежат на кръгчета, се сушат на сянка или на слънце. Направете същото със семената. При събирането на корените те вземат само част от тях, за да може растението да се развива по-нататък;
• съхранение - суровините могат да се поставят в ленени торби или стъклени контейнери и да се скриват от влага и светлина. Поради високото съдържание на етерични масла, такива препарати се съхраняват отделно от други лечебни растения.

Рецепти

чай

Няколко стръка нарязана прясна естрагонова трева се заливат с 2 с.л. вряща вода и оставете за 15 минути. След това се прецежда.

Можете да пиете, ако е слабо, 1-2 чаши на ден. Листата от естрагон могат също така просто да се добавят към черен или зелен чай.

Салата с грозде и сирене

• Грозде (кишмиш) - 150 г;
• лилав лук - 1 бр.;
• зехтин - 4 с.л. л.;
• млян черен пипер;
• сол - щипка;
• зелени листа от маруля - 1 връзка;
• твърдо сирене - 100 г;
• оцет - 1 с.л. л.;
• пресен естрагон - 20 гр

Лукът се нарязва на половин пръстени и се налива оцет. Нарежете на ситно листата маруля и естрагон. Нарежете всяко грозде на две. Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Смесете всичко, добавете зехтина, след което внимателно разбъркайте и посолете.

Семейство Asteraceae е представено в домашните колекции на производители на цветя и градинари като маслиненозелено високо растение. естрагон (естрагон), цъфтят през август-септември с бледожълти (най-често) цветя. Мирише и не мирише.

ацтеки

Ацтеките дължат името си на древен мексикански произход.Силно разклонена и добре облистена. Плътният аромат на растението има анасонови нюанси. Най-често растението се използва като кулинарна подправка. Храстът се издига до 1,5 м височина. Отглежда се на едно място до 7 години.

Вълковски

Матовите листа на Естрагон Валковски имат лек аромат.Това е студоустойчив сорт естрагон от руска селекция. Той е непретенциозен и непревземаем за болести. Малките, белезникави цветя съдържат малко етерично масло, което се използва в кулинарията и парфюмерията. От издънки до узряване през май - 2 месеца.

важно!Не понася излишната влага.

Гудуин

Един от най-известните миризливи сортове естрагон.С височина от един метър се отличава с голямо количество зелена маса - повече от 0,5 кг през втората година от вегетацията. Ярката миризма има горчив послевкус. С листата на този естрагон се овкусяват кисели краставички и различни храни. Може да се отглежда на открито или в саксия на перваза на прозореца.

Грибовски

Естрагон Грибовски спечели широка популярност поради своята устойчивост на замръзване и продължителност на растеж на едно място (до 15 години).Дългите, заострени листа на еднометрово растение служат като тъмнозелен фон за малките, белезникави цветя. Употреба - класическа за всички разновидности на миризлив естрагон - подправка за салати, туршии, месни и рибни ястия.

Добриня

Обичайната метър височина на естрагона Добриня се съчетава с необичайно високо съдържание на полезни вещества - аскорбинова киселина, каротин, витамини и микроелементи.Тази пикантна билка демонстрира всички предимства на естрагона. Чувства се добре при суша, не се страхува от студ. Може да расте на едно и също място в продължение на 10 години.

Знаеше ли?Естрагонът трябва да се подмладява при разделяне на храстите на всеки 3 години.

Жулебински Семко

Компактен устойчив на замръзване храст със зелени матови листа.Има малки жълтеникави цветя в заоблени съцветия. За 7 години на едно място расте до 150 см. Универсална сладникава подправка е подходяща за печене и приготвяне на безалкохолни напитки.

Знаеше ли?Вдървесинените стъбла на естрагона в долната част рано губят листата си.

Цар на билките

Цъфти през лятото.Височината на храста (до 1,5 м) е подобна на Естрагон Монарх и някои други сортове. Подобно на Tarragon Aztec, силният аромат е доминиран от аромат на анасон. Листата съдържат вещества, които помагат за запазване на цвета, увеличаване на силата и подобряване на миризмата и вкуса на домашно приготвените храни. Помага при лечението на много заболявания.

важно!През първата година от развитието на растението беритбата се извършва еднократно - преди цъфтежа.

Монарх

В изправен храст (от 0,8 до 1,5 м) голям брой стъбла.Листата на естрагона са тесни, ярко изумруден цвят.Цяла година минава от сеитбата за разсад до засаждането на постоянно място (от пролетта до пролетта). Пресните зеленчуци Monarch Tarragon са особено добри в салати.

Пикантният вкус на растението от този сорт се предпочита да се използва в напитки и туршии. Има лечебни свойства: естрагонът подобрява работата на стомаха, повишава апетита и намалява възпалението. С помощта на естрагон се лекуват заболявания на дихателните пътища - пневмония, туберкулоза, бронхит.

Емералд

Предпочита открити равни площи.Стъблата са изправени, височина в рамките на 80 см, гъстата зеленина става твърда до началото на цъфтежа. Тесни метлички от съцветия се образуват от кошници под формата на топки, където се събират жълтеникави цветя. Осоляването, консервирането и любителското готвене използват листата и младите издънки на Естрагон Смарагд. Също така естрагонът от този сорт често се използва от производителите на цветя за декоративни насаждения.

Полезните свойства и противопоказанията на естрагона като лечебно растение започват да се изучават в Европа през 17 век. Още тогава са забелязани основните фармакологични свойства на билката - успокоително, възстановително, противовъзпалително, противоскорбутно, противоглистно, секреторно. В повечето страни естрагонът е известен предимно като подправка. Френската, италианската, немската, гръцката, кавказката, централноазиатската, индийската кухня не могат без тази подправка. Тревата се използва прясна, суха, замразена. Сухата подправка придобива още по-изразен пикантен вкус и аромат.

Естрагон. Видове. Зона на растеж

снимка на растение в естествената му среда

Къде расте:

Естрагоновата трева расте диво в Югоизточна Европа, Индия, Пакистан, Монголия, Китай и Централна Азия. В руските територии растението може да се види от Средната ивица, Сибир и Далечния изток. Растението естрагон предпочита сухи почви, склонове, добре проветриви места. В много страни се отглежда като културно растение.

Как изглежда естрагонът:

Растението принадлежи към рода пелин, второто име на естрагон е „естрагон пелин“. Достига до половин метър височина, има дълго право стъбло с тесни продълговати листа без дръжки. Цъфти до края на лятото с жълти малки цветя, събрани в метли. Плодът узрява в началото на октомври като продълговато снопче без чепка.

видове растения:

Има два вида растения: естрагон с мирис и без мирис.

Миризлив или френски - често срещан в Централна Азия, Южна Русия, Англия и Франция. Има добри вкусови качества и се използва като подправка в кулинарията.

Без мирис или руски - по-рядко се среща в готвенето, тъй като има по-остър вкус и по-малко ароматен.

Описание

Естрагонът, или на латински Artemisia dracunculus, е представител на многобройния род пелин, семейство Aster или Compositae. Родът обединява над 400 вида растения, които са разпространени изключително в Северното полукълбо.

Естрагонът е тревисто храстовидно многогодишно растение. За разлика от по-известния "роднина" на пелина, който има горчив вкус и аромат, той има приятна миризма на анасон. Височината на растението достига 120–150 см. Стъблата му са изправени, голи, малко. Боядисани в жълтеникави, кафяви цветове. Естрагонът се разклонява по-близо до върха. Кореновата система е много силна, добре развита, вдървесинена.

Листата на растението са цели, редуващи се, лишени от прилистници. Имат ланцетна, удължена форма. Ръбът на листовите плочи е равен, краищата им са заострени. Цветът варира от светло зелен до тъмно зелен. Цветовете на естрагона се появяват през юли и продължават до началото на есента. Съцветия гроздовидни, малки, сферични. Цветът им варира от жълтеникаво бял до светлочервен. Плодовете са продълговати семена. Узряват през октомври.

Една от характеристиките на естрагоновия пелин е способността да се адаптира към неблагоприятни климатични условия. Родината му са сухите степи на Южен и Източен Сибир и Монголия. Всичко, от което се нуждае, е топлина и умерено количество влага. Следователно дивият естрагон се среща в южната част на европейската част на Русия, в Кавказ, в Западен Сибир, в Далечния изток, в Централна Азия, по северното крайбрежие на Африка, в Северна Америка. Растението предпочита степи, солени и планински ливади. Издържа на засушаване и студове, плододава на алкални почви.

Естрагонът се отглежда навсякъде поради своята непретенциозност. Той се чувства комфортно както на сянка, така и на слънчеви места.

Химичен състав. фармакологичен ефект

естрагонът е богат на биологично полезни за организма вещества, което позволява да се използва при лечение и профилактика на различни заболявания

Какво е полезен естрагон:

Полезните свойства и противопоказанията на естрагона се дължат на неговия химичен състав и терапевтични действия. Растението съдържа много биологично активни вещества:

• Етерични масла;
• фенилпропаноиди;
• Витамини А, групи В, С и РР;
• алкалоиди;
• Минерали (калций, желязо, манган, фосфор, натрий, калий, йод);
• кумарини;
• горчивина, смола;
• Протеини, въглехидрати.

Лечебни свойства на естрагон:

• секреторна;
• антибактериално;
• успокоителни;
• диуретик;
• спазмолитично;
• Съдово укрепване;
• противовъзпалително;
• общо укрепване;
• успокоителни;
• Препарати за пречистване на кръвта;
• антихелминтни;
• Тоник;
• Заздравяване на рани.

Характеристики на растението естрагон

Каква е ползата и вредата от естрагонова трева? Как да отглеждаме и събираме подправки? При какви заболявания се препоръчва да се приемат отвари и настойки от билки?

Зона на растеж

Къде можете да намерите естрагон от пелин в дивата природа? В южните и източните страни на Европа, в Китай, Пакистан, Индия, Монголия, Централна Азия. В Русия можете да видите не само в средната лента, но дори и в Сибир и Далечния изток. Тревата е широко разпространена на северноамериканския континент. Харесва суха почва, склонове, открити, добре осветени места, въпреки че може да се вкорени на сянка. Растението се отглежда в много страни по света.

фармакологичен ефект

Лечебни свойства на естрагон:

• тоник;
• противовъзпалително;
• витамин;
• възстановителен;
• диуретик;
• успокоително;
• спазмолитично;
• заздравяване на рани;
• съдово укрепване;
• карминативно;
• секреторна;
• кръвопречистващи;
• противоскорбутен;
• противоглистно средство.

Растителни компоненти:

• най-ценно е етеричното масло, съдържащо метилевгенол, сабинен, метилхавикол, мирцен;
• алкалоиди;
• фенилпропаноиди;
• кумарини;
• горчивина;
• смоли;
• микро и макро елементи;
• витамин С и А;
• протеини;
• въглехидрати.

Фармакологичните свойства на това растение все още се изучават. Потенциално се разглежда антитуморна активност и експериментално са разкрити антибактериални свойства. Изследва се богатият състав на минерални вещества в корените и листата на тревата.

празно

• Колекция. Препоръчва се събирането на трева заедно с цветя и пъпки в началото на цъфтежа - през август или септември. Можете също така да отрежете пресни листа през пролетта. Някои билкари твърдят, че растението може да се бере през цялото лято и да се реже няколко пъти. Режете тревата не в самия корен, а само върховете й. Необходимо е да оставите стъбла до 15 см над нивото на земята.
• празно. Листата се връзват на китки и се сушат на сянка, на проветриво място. Корените се берат през есента. Нарязват се на кръгчета, сушат се на сянка или на слънце, като семена. Когато събирате корена, трябва да оставите част от него, за да може растението да се размножи през следващата година.
• Съхранение. Можете да разложите суровините в ленени торби или стъклени, порцеланови контейнери. Тревата се пази от влага и светлина, съхранява се отделно от други лечебни растения поради високото съдържание на етерично масло. Максималният срок на годност при спазване на условията за съхранение е 3 години.

Някои източници показват, че е по-добре да се събира естрагон през първите години от вегетационния период. Именно през този период в тревата се натрупва максималното количество полезни компоненти. Пресни се съхраняват 7 дни в хладилник. Също така, растението може да бъде замразено на малки порции. При замразяване се запазват всички полезни вещества.

отглеждане

Тревата принадлежи към непретенциозни растения, така че може лесно да се отглежда в страната или в задния двор. Какви трябва да са условията за успешното отглеждане на тази подправка? Какво препоръчват градинарите?

• За да може растението да бъде буйно и да се развива бързо, трябва да изберете открит, слънчев парцел.
• По-добре е да наторите почвата с хумус, също така да добавите пясък и торф към нея.
• Естрагонът не обича кисела почва, така че често се препоръчва да се поръси почвата с пепел, за да се намали киселинността.
• Тревата може да се засява през пролетта, без предварително покълване на семената.
• Когато семената покълнат, те трябва да се разредят (между кълновете трябва да има интервал от 30 см).
• Можете също така да засадите разсад от естрагон, в който случай до края на лятото растението ще цъфти обилно и ще даде добра реколта.
• За разсад семената се засяват в края на март и се засаждат в земята в края на април, през май, при топло време.
• Тревата не обича висока влажност, не може да се напълни с вода.
• Изисква редовно разхлабване и плевене.
• За зимата е по-добре да изолирате кореновата система: тя е покрита с дървени стърготини, суха трева, слама или торф.

Показания

При какви заболявания и симптоми може да помогне естрагонът (естрагонът)? Колко често се използва билката в научната медицина?

Какви са противопоказанията на естрагона? Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, на първо място - стомашни язви и гастрит с висока киселинност. Тревата се отнася до отровни растения, така че може да бъде опасно за бременни жени, кърмачки, деца. Продължителният и неконтролиран прием може да провокира гадене, повръщане, световъртеж, конвулсии, загуба на съзнание. Има и случаи на индивидуална непоносимост към естрагон и алергична реакция към трева.

Как да изберем и къде да купим естрагон

снимка на цъфтящ естрагон

Подготовка на растението:

Растението се консумира прясно, замразено и изсушено.

Препоръчително е да се събират млади растения - те съдържат най-голямо количество лечебни вещества. Естрагонът се събира в началото на цъфтежа заедно с пъпките, отрязва се горната част на растението, отстъпвайки от корена на най-малко 15 см. Те се връзват на гроздове и се сушат в суспендирано състояние на защитено от слънце и добре- вентилирана стая. В процеса на сушене билката придобива по-изразен аромат и вкус.

Корените се изкопават през есента, почистват се от земята, измиват се, оставят се да изсъхнат малко и се натрошават. Изсушете, като семена, на сянка на открито.

Съхранявайте суровините в херметически затворени контейнери или в торбички от плат до 3 години.

Пресният естрагон може да се съхранява в хладилник 7 дни, след което губи качеството си.

За по-дълго съхранение пресните зеленчуци се замразяват на малки партиди, такива суровини запазват полезни вещества до следващата реколта.

Как да изберем:

когато купувате пресен естрагон, трябва да обърнете внимание на външния му вид

Пресен естрагон може да се намери в големите магазини или на пазара. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на външния вид, избягвайте стари, летаргични, обезцветени растения, ароматът и вкусът трябва да са наситени.

Сухият естрагон се продава в опаковки, които трябва да са непокътнати, срокът на годност да не изтича.

Нарастващ. семена

растение без много караница може да се отглежда на личен парцел

Тревата не е причудлива, може лесно да се отглежда в градината или в страната, за това трябва да следвате определени правила:

• по-добре е да засадите естрагон на открито слънчево място;
• обогатете земята с хумус, пясък и торф;
• растението не понася кисели почви, така че преди засаждане в земята трябва да се добави пепел;
• засадени със семена в достатъчно топла земя;
• след покълването на семената кълновете трябва да се разредят (разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 30 см);
• естрагонът може да бъде засаден с разсад, тогава реколтата се получава по-рано;
• по време на растеж не трябва да се полива често, растението не толерира преовлажняване на почвата;
• необходимо е периодично да се премахват плевелите и да се разрохква почвата;
• така че корените да не замръзнат през зимата, те се изолират с дървени стърготини, слама или суха трева.

Растението се отглежда от семена по два начина:

• засети в началото на пролетта в земята.
• засети през зимата у дома за получаване на разсад, който впоследствие се засажда в земята.

Отглеждане във вашата градина

Естрагонът е непретенциозно растение. На парцела можете лесно да отглеждате тази трева, като използвате следните съвети:

• изберете отворен сайт;
• почвата не трябва да е кисела, трябва да се добави пепел, за да се намали киселинността;
• семената се засяват директно в почвата без покълване;
• след покълването те трябва да се разредят, оставяйки разстояние от 30 см между кълновете;
• естрагонът не обича обилно поливане;
• полезно плевене и разхлабване.

Времето, когато да събира зелените, собственикът определя сам. Листата са пораснали до желаната височина - цялото растение се отрязва до земята и се полива, кълновете скоро пак ще поникнат обилно.

Естрагонът е полезен за медицински цели при правилна употреба. Спазването на дозировката и режима на приложение няма да доведе до странични ефекти. Противопоказанията за употреба показват активни активни съставки в химическия състав. Като спазвате всички предпазни мерки, можете да донесете безценни ползи на тялото заедно с естрагон.

Източник

Ползи за здравето от естрагон

растението има широк спектър от терапевтични ефекти върху тялото

Лечебни свойства на естрагон

Богатият химичен състав на естрагона има следните благоприятни ефекти върху организма:

Хранителна стойност и калории

Калоричното съдържание на естрагон е 296 kcal на 100 gr. продукт, включително:

• до 23 гр. катерица;
• до 7,3гр. мазнини;
• до 50,2гр. въглехидрати.

Какво помага

Естрагонът се използва в комплексната терапия при лечението на следните заболявания:

• Грип и ТОРС;
• Пневмония, бронхит, кашлица;
• туберкулоза;
• Депресия, невроза, безсъние;
• Неизправност на менструалния цикъл;
• Главоболие и зъбобол;
• Храносмилателни разстройства;
• Съдови заболявания;
• Тромбофлебит и разширени вени;
• Преумора;
• импотентност;
• затлъстяване.

Лечебни свойства

Листата от естрагон отдавна се използват от много народи както като ароматизираща добавка към храната, така и като лекарство. Те съдържат следните компоненти:

• въглехидрати - 45%;
• протеини - 25%;
• каротин - до 15%;
• етерични масла - до 0,8% в мокро тегло;
• аскорбинова киселина - 0,19%.

Други вещества, които изграждат растението: флавоноиди и алкалоиди, танини и кумарини, витамини А, С, В1 и В2, фосфор, калций, калий, желязо. В кореновата система се откриват следи от алкалоиди.

Смята се, че най-високата концентрация на хранителни вещества се открива в естрагона през първите три години от живота. След това броят им постепенно намалява. В този случай животът на растенията често надвишава 10 години.

Културата се цени не само заради приятния си аромат, но и заради способността да насища човешкото тяло с витамини. Надземната част съдържа каротин и аскорбинова киселина. Те укрепват имунната защита на организма, дават сила и бодрост.

Лекарствата на растителна основа помагат при депресия и емоционално пренапрежение.

От естрагон се получават етерични масла с приятен, пикантен аромат. Използват се в производството на мъжки и дамски парфюми. Съставът съдържа:

• сабинен;
• оцимен;
• феландрен.

Използването на билки от естрагон в домашната кухня. Рецепти

Растението придоби популярност в цял свят като подправка. Естрагонът в готвенето се използва пресен и сушен:

• подправка от естрагон се добавя към кисели краставички, маринати при консервиране на краставици, домати, гъби, патладжани, но трябва да знаете мярката и да не добавяте много, тъй като растението ще убие вкуса на основния продукт.
• пресен естрагон се добавя към салати за обогатяване на ястието с витамини.
• сухата подправка се добавя към месни бульони и вторични топли ястия със зеленчуци, яйца, както и към сирена и кисело мляко.
• използвайте растението при приготвянето на сосове за агнешко, птиче и дивечово месо.

естрагонът се добавя към рибни ястия, придавайки им оригинален пикантен вкус

• естрагонът върви добре с риба - варена, печена, осолена.
• Екстрактът от естрагон се използва при приготвянето на ликьори и водка - придава на напитката приятен пикантен аромат и вкус.
• не се препоръчва пресен естрагон да се подлага на продължителна термична обработка, може да добави горчивина към ястието. По-добре е да го добавите в края на готвенето или да обогатите вече приготвени ястия.

Чай и отвара

Можете да направите чай с пресен естрагон, той ще има общоукрепващо и успокояващо действие.

• сложете шепа стрита Св. естрагон и се залива с преварена вода. Завийте и оставете да вари 15-20 минути. Прецеденият чай с естрагон може да се пие до две чаши на ден. Не е зле при варенето на черен или зелен чай да добавите пресни листа от растението – това ще подобри вкуса и лечебните му качества.

напитки с естрагон ще повишат имунитета и настроението

• Изкуство. л. сух естрагон и чаша вряла вода, задръжте на слаб огън за 5 минути, настоявайте, прецедете. Вземете напитка от естрагон до 3 пъти на ден за половин чаша.

Мехлем

Използва се за външна употреба при дерматит, екзема, радикулит, мехлемът се използва за лечение на устната кухина със стоматит, язви и пукнатини.

• масло в размер на 100 гр. разтопете, добавете естрагон на прах (20 гр.) И оставете на слаб огън за няколко минути. Охладената маса се съхранява в хладилник.

мариновани корнишони

• в 3-литров стерилизиран буркан сложете стрък естрагон, готови корнишони, наситнени лук и чесън;
• отгоре сложете още една връзка естрагон, зърна черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус;
• пуснете две супени лъжици във водата. лъжици сол, лъжица оцет, можете да добавите малко захар, оставете да заври и изсипете съдържанието на буркана с гореща саламура;
• навийте на руло и съхранявайте на хладно.

Домашна естрагонова лимонада

домашно приготвената лимонада с естрагон ще ви помогне да утолите жаждата и да има тонизиращ ефект върху тялото

Естрагонът може да се използва за направата на известната лимонада, лесно се прави у дома:

• половин литър вода и 100 гр. варете захарта на слаб огън за няколко минути;
• добавете нарязан Св. естрагон (150 гр.) и прясно изцеден лимонов сок;
• оставете да вари за един час;
• прецедете и вземете студено.

Рецептата за естрагон може да се коригира - вместо захар се слага мед и се добавя стръкче мента. Това ще увеличи лечебните свойства и ще подобри вкуса, използвайте напитката от естрагон като освежаващо, успокояващо и тонизиращо средство.

Отглеждане и грижи

Тъй като естрагонът е непретенциозен, отглеждането и грижите не отнемат много време. Заводът се нуждае от:

умерено поливане - 1-2 пъти седмично при липса на дъжд; разхлабване след поливане за унищожаване на почвената кора; системно плевене.

След всяко косене естрагонът трябва да се подхранва с инфузия на лопен (1: 10) върху влажна почва. На едно място може да расте до 15 години, но дава годни за употреба листа само през първите 5-6 години.

По-рационално е да се размножава естрагон със зелени резници, наслояване или кореново потомство. Семената на хибридните сортове не запазват родителските качества, тревата расте от тях почти без вкус. Ако е необходимо, отглеждайте естрагон от семена по метода на разсад, тъй като разсадът трябва да изчака до 3 седмици.

По-рационално е естрагонът да се размножава със зелени резници

Билка естрагон - приложение в медицината

растението е признато от медицината и се използва в комплексното лечение на много заболявания

Използването на естрагон има положителен ефект в следните области:

От настинки и вирусни инфекции - като общ тоник, естрагонът е полезен при грип, ТОРС, лекува кашлица и възпаление на дихателната система, помага бързо да се справи с болестта.

От хипертония - естрагонът има диуретичен и съдоразширяващ ефект, който може да понижи кръвното налягане.

От червеи - естрагонът и пелинът принадлежат към един и същи род и имат подчертан антихелминтен ефект, помагайки да се отървете от Giardia, pinworms, кръгли червеи.

За храносмилането - съдържащата се в растението горчивина активира образуването на стомашен сок, нормализира чревната подвижност, премахва метеоризма и подуването на корема, подобрява апетита.

За нервната система - естрагонът има седативно, седативно и тонизиращо действие при нервна възбудимост, стрес и повишена тревожност.

Външно приложение - растението има ранозаздравяващо свойство, което помага при кожни заболявания - дерматит, псориазис, екзема, лошо заздравяващи рани, както и при лезии на устната лигавица и стоматит. При разширени вени е добре да се правят компреси с воден извлек от естрагон. За козметични цели растението се използва за грижа за кожата и косата.

когато се влива естрагон, всички полезни компоненти на растението преминават в напитка, която има терапевтичен и профилактичен ефект върху тялото

При отслабване

Естрагонът подобрява процеса на храносмилане и смилане на храната, активира метаболитните процеси, метаболизма, премахва продуктите на разпадане от тялото, има почистващ и диуретичен ефект, премахва излишната течност, което помага да се отървете от излишните килограми.

За жени

Билката помага за облекчаване на симптомите на менопаузата - повишена раздразнителност, нервност, напрежение, подобрява настроението и съня. Естрагонът е в състояние да подобри функционирането на хормоналната система, метаболизма, подобрява кръвообращението в пикочно-половата система, регулира менструалния цикъл и подобрява репродуктивното здраве. Използва се за козметични цели за поддържане на здравето и красотата.

За мъже

Растението има благоприятен ефект върху здравето на мъжете - успокоява нервната система, премахва причините за полова дисфункция, възстановява функцията на половите жлези и мъжката сила. За тези цели се препоръчва да се приема естрагон с други лечебни билки за дълъг курс. Билката облекчава алкохолно отравяне, прочиства организма от вредни продукти и токсини, нормализира храносмилането и облекчава главоболието.

Рецепти с естрагон за здраве

Сок - прясно изцеден сок през сокоизстисквачка се използва за медицински цели като антипиретик и слабително.

Оцет - продуктът не губи вкуса и аромата си дълго време, използва се в готвенето.

• Св. стръкът естрагон се поставя в бутилка;
• налейте оцет;
• настоявайте на тъмно място в продължение на две седмици;
• прецедете и съхранявайте в херметически затворен съд.

Етеричното масло от естрагон се използва в медицината, козметологията и ароматерапията като средство за облекчаване на нервното напрежение и подобряване на емоционалното настроение.

малко с естрагон може да се купи готово, а ако желаете си го пригответе сами

Показания за медицинска употреба на масло от естрагон са: неврози, безсъние, заболявания на дихателната система, пикочния мехур и бъбреците, храносмилателни разстройства, невралгия, артрит, ишиас.

Лечебен чай - за приготвянето му се вземат клонче естрагон, корен от джинджифил, няколко резена лимон, мащерка и мента. Всичко се спуска в чайника, добавя се преварена вода и се настоява до половин час. Прецедената напитка се пие топла със захар или мед.

Тинктура от естрагон върху водка - за да приготвите продукта, напълнете контейнера с 1/3 от обема със сухи суровини, напълнете го с водка и го извадете за инфузия на тъмно място. След две седмици филтрирайте и използвайте за лечение на настинки, кашлица, укрепване на имунитета.

Противопоказания

Естрагонът не е изключение сред лечебните билки и има свои собствени противопоказания. Когато се използва умерено, растението не причинява вреда. Например, когато няколко листа се добавят към чай или храна като здравословна подправка, обикновено не се появяват странични ефекти. А при редовен неконтролиран прием на отвара или домашна лимонада на базата на естрагон са възможни неприятни последици.

Прекомерното количество естрагон и напитките от него са вредни за:

• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт - гастрит, язва;
• бременност и кърмене;
• индивидуална непоносимост към естрагон, алергични реакции към веществата, съдържащи се в него.

Продължителната неконтролирана употреба на пелин от естрагон е опасна за здравето. Симптоми, които показват, че приемът трябва да бъде спрян:

• световъртеж;
• гадене;
• повръщане;
• загуба на съзнание.

За децата естрагонът е безвреден, при условие че растението, добавено към храни и напитки, се консумира в малки количества. В такива случаи свойствата на билката са от полза.

Третирането на естрагон с повишено внимание е необходимо за жени по време на кърмене. Можете да го включите в диетата не по-рано от 3-месечна възраст на детето. До тази възраст храносмилателната система на бебето не е напълно оформена и може да бъде уязвима. Етеричните масла на растението преминават в майчиното мляко. Те могат да причинят дискомфорт на детето. За да не му навредите, се препоръчва да откажете употребата на естрагон. 3 месеца след раждането на бебето майката може да започне да опитва напитки с естрагон или храна с подправки и в същото време да наблюдава реакцията на бебето.

Приложение в козметологията

Естрагонът има омекотяващо, овлажняващо, дезинфекциращо, тонизиращо и подмладяващо действие върху кожата. Запарките с растението се използват самостоятелно или се добавят към обичайните продукти за грижа за кожата и косата. Естрагонът се използва при приготвянето на различни маски в комбинация с други съставки – зехтин, зелен чай, мед, овесени ядки, мляко или кисело мляко.

За ежедневна грижа за кожата е добре да използвате козметичен лед с естрагон като лосион. За да направите това, инфузията с растението се излива във форми и се замразява.

Използвайте за мъже

Също така е полезно за представителите на по-силната половина да използват естрагон като лечебно растение и за профилактика. Това е отлично средство за поддържане на тонус и активност в продължение на много години.

Ползи за мъжете:

• нормализира производството на полови хормони;
• намалява възпалението в пикочно-половата система;
• насърчава мускулния растеж;
• помага за отстраняване на токсичните вещества от белите дробове, което е важно за дългогодишните пушачи.

Естрагон - тревата се счита за добра превенция на импотентност. Просто трябва да започнете да го пиете предварително. Билковите препарати не действат веднага, за разлика от лекарствата.

Какво е

Естрагонът, известен още като естрагон, е пикантна билка със зелени, дълги, тънки, заострени листа и необичаен аромат, подобен на анасон, който се използва пресен и изсушен като подправка.

Естрагонът е особено популярен в средиземноморската кухня. Това е ключова билка във френската кухня (основна съставка в соса Béarnaise) и върви добре с яйца, сирене и птиче месо.

Сладкият естрагонов концентрат е овкусен с популярната газирана безалкохолна напитка - Естрагонова лимонада.

Набавяне на лекарствени суровини

Естрагонът, отглеждан в градината, може да се изсуши и по-късно да се използва като лекарствена суровина. Събирането на растение за прибиране на реколтата трябва да се извършва по времето, когато листата или цветята му цъфтят или започват да дават плодове. Именно по това време количеството на хранителните вещества в него е максимално.

Надземните части на тревата трябва да се берат при сухо време, а корените при всякакви условия на околната среда. Отработените газове, попадащи в земята, постепенно проникват във всички части на растението, така че е препоръчително да го отглеждате далеч от градските пътища.

Необходимо е внимателно да събирате цветя и плодове от естрагон, за да не го повредите. Надземните части могат да се отрежат изцяло, а при събиране на корените е необходимо да се остави част от естрагона за по-нататъшно размножаване. При подготовката на суровините за сушене трябва да се измие само коренището на растението. След това трябва да разпръснете тревата на тънък слой и да я преместите на тъмно място с добра циркулация на въздуха. Плодовете, корените, кората и семената на естрагона могат да се сушат на слънце. Преди да приберете суровините, препоръчително е да нарежете дебели корени на кръгове, а дългите - напречно.

Листата на правилно изсушено растение трябва да се смилат до състояние на прах. Стъблата и коренището трябва да станат крехки. Изсушените плодове от естрагон няма да се слепят. Готовата лекарствена суровина ще запази оригиналния си цвят.

Съхранявайте изсушен естрагонов пелин в торби или кутии. Суровините трябва да се съхраняват на хладно и редовно проветриво място.

Ефектът на естрагона върху тялото

Употребата на естрагон допринася за лечението на заболявания на бъбреците и пикочните пътища - нормализира функционирането на органите и елиминира възпалителните процеси. Благодарение на антивирусната и противовъзпалителна активност на растението, то се използва за лечение на дихателната система: тонзилит, бронхит, пневмония и дори туберкулоза.

Естрагонът е източник на ценни антиоксиданти - селен, аскорбинова киселина и витамини А и Е. Те елиминират въздействието на свободните радикали върху тялото, предотвратяват преждевременното стареене на кожата, предотвратяват онкологията, активират имунната защита и повишават устойчивостта към настинки.

Традиционната медицина използва естрагона за лечение на хронична мигрена, безсъние, продължителна депресия и зъбобол. Редовната употреба на растението е полезна за мъжете - естрагонът повишава потентността, поради голямото количество минерали и витамини, както и укрепващия ефект върху стените на кръвоносните съдове.

Болести и неприятели по естрагона

Най-често срещаната болест по естрагона е ръждата. Това гъбично заболяване често се проявява в прекомерно удебелени насаждения, както и там, където се въвежда голямо количество азотни хранителни вещества. Спорите на болестта са в състояние да се разпространят в района за кратък период от време и да заразят здрави растения. Без необходимите мерки за контрол листата на растенията скоро избледняват и изсъхват. Лечението на заболяването включва използването на подходящи фунгициди. Превантивните мерки са както следва:

• спазвайте общоприетата технология за отглеждане на растенията, особено по отношение на горната превръзка и нормите на засяване;
• своевременно премахване и изгаряне на растителни остатъци;
• плевелите и отрежете зелената част, ако е необходимо.

Сред вредните насекоми в културата най-често се срещат листни въшки, телени червеи и щикалки. Можете да се отървете от първия вредител само с помощта на народни средства. В този случай използвайте инфузии, приготвени на базата на:

• зелени картофени върхове;
• обелки от лук;
• бял равнец;
• тютюн.

Вредата от теления червей е увреждане на кореновата система. Насекомото представлява сериозна опасност за младите растения, докато не причинява значителни щети на по-старите екземпляри. Можете да унищожите теления червей чрез варуване на почвата, както и нейното дълбоко разхлабване.

Pennitsy leafhoppers

Най-голямата опасност сред скикалките на европейската територия на Русия за естрагона представляват скикалките. Насекомите получават името си от пенливото течно вещество, което отделят около себе си. Възрастните екземпляри от вредители и ларви увреждат листата на растението, изсмукват сокове от него и правят листата набръчкани и грозни. Възможно е да се намали рискът от появата и разпространението на тези вредители чрез навременно отстраняване на плевелите, които са първоначалното място за появата на цикадите. Засегнатата зеленина трябва да бъде отрязана и изгорена възможно най-скоро, а насажденията трябва да бъдат третирани със специални инсектициди или пухкава вар.

Забележка!Необходимо е да се прибягва до използването на химикали само в краен случай, когато всички други методи не са показали очакваната ефективност.

Полезен ли е естрагонът за отслабване

Ползите от естрагона за жените включват, наред с други неща, неговите диетични свойства. Естрагонът помага на тялото да усвоява по-добре храната, насърчава освобождаването и усвояването на креатин - вещество, отговорно за енергийния баланс и изграждането на мускулите.

Така, добавен към храната, естрагонът ускорява метаболизма и спомага за свалянето на излишните килограми. А неговите хранителни свойства ви позволяват да губите само безполезна мастна маса, но в същото време поддържате здрава мускулна тъкан.

Набавяне и съхранение

Естрагоновата трева е уникална по някакъв начин. Може да се използва пресен, сушен и замразен, като съдържанието на полезни елементи остава доста високо. Основното е да се спазват правилата за прибиране и съхранение.

Отрязаните части се сплитат на китки и се сушат на тъмно и хладно място. Такава трева се съхранява не повече от 3 години, при условие че контейнерът предпазва съдържанието от влага, слънчева светлина и външни миризми.

Прибирането на корените започва по-близо до есента. Изкопайте само малка част от корените, за да не умре растението. Нарязват се на тънки кръгчета и се сушат на слънце. Условията за съхранение са същите като за наземните части на растението. Необходимо е да изберете стъклен или порцеланов съд, с плътно затварящ се капак, защитен от студ, топлина, влага и слънце.

Някои билкари са съгласни, че е по-добре да се правят препарати от растението естрагон през първите две години от неговия вегетационен период. По това време съдържанието на активни вещества е максимално.

Що се отнася до пресните издънки, те трябва да бъдат в хладилника за не повече от седмица. И когато е замразено, растението продължава да запазва свойствата си в продължение на няколко години. За да замразите правилно естрагона, достатъчно е да го изплакнете добре, да го изсушите с хартиена кърпа, след това да го увиете с хранителен филм и да го поставите във фризера в тази форма.

Има и друг начин. В тиган от неръждаема стомана налейте 100-150 мл сухо бяло вино и изпарете целия алкохол, така че да остане около половината течност. През това време измийте добре няколко връзки естрагон, подсушете и нарежете на ситно. Изсипете нарязаните зеленчуци в горещо вино и разбъркайте. От получената маса оформете топчета или брикети на порции. Увийте ги в стреч фолио и замразете.

домашна лимонада

За да приготвите вкусна безалкохолна напитка, ще трябва да смелите 200 г билки в блендер, да добавите 1 литър вода и 1 с.л. захарен или тръстиков сироп. Разбъркайте добре и добавете кубчета лед в стомна.

Нарязан естрагон може да се залее със спрайт и да се добавят 3-4 резена лайм, 1 с.л. лимонов сироп. Тази ободряваща напитка ще се хареса на цялото семейство. Можете да добавите естрагон към различни зелени смутита, за да сте здрави.

На базата на растението можете да приготвите чаена напитка, като изсипете 5 ягоди в 500 мл вряща вода, добавете 10 грама естрагон и 10 г морски зърнастец, добавете лъжица ягодов сироп. Варете 10-15 минути. Чаят ще бъде чудесно допълнение към вечерята.

Естрагонът или естрагонът е лечебно растение с приятен вкус и аромат. Използва се като лечебно растение, за козметични цели, в кулинарията. Въпреки големите ползи, естрагонът може да причини сериозни увреждания на тялото, ако се консумира в големи количества.

Естрагон в козметиката

Естрагонът (естрагон) се използва широко в грижата за косата и кожата. Богатият химичен състав спомага за възстановяването на еластичността и приятния цвят на кожата и блясъка и здравата здравина на безжизнената коса.

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за домашна козметика с естрагон.

1. Маска за овлажняване на кожата на шията и лицето. Сварете шепа пресни листа от естрагон с вряща вода, изчакайте малко да се охлади, филтрирайте и нанесете зелената маса върху кожата за двадесет минути. Измиваме се с водата, останала след прецеждането на естрагона.

1. Маска за стареене на кожата. Смелете 40 г млад естрагон в блендер, смесете със сока от моркови, изварата и сметаната (по 1 с.л.). Нанесете сместа върху почистена кожа, изчакайте 15 минути и изплакнете със силно сварен зелен чай.

1. Контрастен компрес за шията.Запарете една супена лъжица естрагон и магданоз с вряща вода, оставете за 10 минути, прецедете и охладете в хладилника. Загряваме всяко козметично масло, намокряме салфетка в него и го поставяме на шията за 1 минута. След това го изваждаме и поставяме друга салфетка, потопена в охладена настойка от естрагон. Повтаряме процедурата пет пъти.

1. Маска за зоната на деколтето и шията. Запарваме с вряща вода 3 с.л. пресен нарязан естрагон с ¾ чаши валцувани овесени ядки. Добавете яйчен белтък към топлата смес и нанесете върху кожата за половин час. Изплакнете остатъците с топла вода.

1. Подхранваща маска за лице с естрагон. Смесваме 2 ч.ч. мед с 1 с.л. счукани листа от пресен естрагон, нанесете върху лицето и изчакайте 20 минути. Изплакнете маската и нанесете овлажняващ крем върху лицето си.

1. Маска с естрагон за укрепване на косата.Сварете шепа листа от естрагон във вода за няколко минути, след което сварете торбичка безцветна къна с отвара. Охладете до поносима температура, смесете с 3 капки масло от лайка, нанесете върху косата и главата за 1,5 часа. Отгоре слагаме торба. Изплакнете остатъка от маската с топла вода.

Как да използвате естрагон в козметиката

Естрагон (естрагон): противопоказания за употреба

Въпреки полезните свойства на естрагон (естрагон), в някои случаи употребата му е неприемлива.

1. Листата и етеричното масло от естрагон не трябва да се използват от бременни жени: естрагонът повишава тонуса на матката и може да провокира спонтанен аборт.
2. Кърмещите майки също трябва да се откажат от естрагона, тъй като той намалява лактацията.
3. Естрагонът е противопоказан при язви и тези, които са диагностицирани с гастрит с висока киселинност.
4. Не можете да го използвате с камъни в жлъчния мехур: като увеличава секрецията на жлъчката, естрагонът кара всички камъни да излязат наведнъж, което води до силна болка.
5. Ако сте алергични към невен, хризантеми и други растения от семейство Сложноцветни, естрагонът също е противопоказен.

Дори тези противопоказания да не се отнасят за Вас, не трябва да го приемате безконтролно и редовно. Превишаването на допустимата доза може да причини припадък, гадене, конвулсии и дори злокачествени тумори. Това се дължи на съдържанието в малки дози на метилхавикол в естрагона, който принадлежи към фенолите - канцерогенни вещества. Затова спазваме мярката и не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

Билка естрагон - лечебни свойства и противопоказания

Естрагоновата трева има необичаен вкус и има второ име - естрагон. От него се приготвят вкусни чайове и лимонади, но много хора забравят, че естрагонът е отлично лечебно растение. С негова помощ, при редовна употреба, можете да се отървете от сериозни заболявания, ако използвате цялостен подход към терапията. По-долу е представен преглед на всички ползи и най-ефективните рецепти за поддържане на здравето!

Народни рецепти: козметология

1. Маска за суха кожа.

Смесете шепа листа от естрагон с 5 г овесени ядки. Изсипете компонентите в ½ чаша вряла вода и оставете състава за четвърт час, след което изсипете около 5 ml зехтин в него. Разнесете продукта върху почистената кожа на лицето, след четвърт час изплакнете обилно.

2. Маска за нормална кожа.

Смелете 30 г пресни листа от естрагон или 15 г сухо растение, залейте с вряща вода. Изсипете съдържанието на 1 ампула течен витамин А в състава и след това добавете 15 g извара. Крайният състав трябва да наподобява консистенция на каша. Нанесете продукта върху кожата, задръжте за 15 минути, след което изплакнете. За приготвянето на маски трябва да се използват само пресни листа от растението. Редовната употреба на билкови лекарства със сигурност ще удължи младостта на кожата.

Показания за употреба на естрагон

На първо място, естрагоновата трева е ароматна подправка, която добавя пикантност към всяко месно ястие. Билката се добавя и към туршии и домашни консерви.

В народната медицина растението се използва за лечение на:

• менструални нередности;
• авитаминоза;
• скорбут;
• безсъние;
• нарушения на храносмилателните процеси;
• рани и ожулвания по кожата;
• хипертония.

Растението съдържа специални съединения, които влияят положително върху функционирането на женската пикочно-полова система.

Използването на листа ви позволява да нормализирате менструалния цикъл, да се отървете от специфичните симптоми на предменструалния синдром. Редовната употреба на естрагон е ефективна профилактика на възпалителни заболявания на женските полови органи.

Благодарение на тонизиращия ефект, листата на растението могат да се използват за намаляване на потентността при мъжете. Приемът на естрагон е показан за отслабване на сексуалното желание на фона на продължителен стрес или хронична умора.

Растението има положителен ефект върху нервната система, премахва вредните ефекти от стреса и нормализира съня. В тази връзка естрагонът е показан в периоди на силен психически стрес, при неврози и неврастения, както и като част от цялостно лечение на депресия.

Поради голямото количество витамини, листата от естрагон помагат при скорбут и сезонна авитаминоза. Редовният прием на напитка с естрагон ще бъде отлична превенция на ТОРС.

Листата от естрагон нормализират храносмилателните процеси, подобряват производството на стомашен сок и повишават апетита. Това свойство на растението трябва да се има предвид от хора, които следят теглото или спазват строга диета по медицински причини.

Лечебни мехлеми

За лечение на кожни заболявания: екзема, гъбички, алергичен дерматит - използвайте следния мехлем. В равни пропорции комбинирайте жълтурчета, естрагон и стрък нощница (популярно "вълче грозде"). Смила се до получаване на прах и се смесва с течен мед в съотношение 1 част сухо вещество към 3 части мед. Нанесете мехлема върху проблемните зони веднъж дневно в продължение на две седмици. Готовата смес съхранявайте в хладилник.

Можете също така да приготвите универсален крем, който се справя добре с болка при радикулит, пукнатини и язви по кожата, стоматит. Необходимо е да разтопите 100 гр. домашно масло и да добавите 2 ч.л. естрагон на прах. Варете на тих огън 3 минути, след което прехвърлете в буркан и охладете. Съхранявайте готовия мехлем на студено, използвайте при необходимост.

Какво е друго име?

Мнозина се интересуват как иначе естрагонът се нарича по различен начин. Като правило, естрагон и естрагон - няма разлика между тези имена. Това е същото растение.

По научен начин подправката се нарича така: естрагон естрагон, на латински - Artemísia dracúnculus.Думата идва от гръцки, което означава „здравословен“. Това тълкуване се отнася за всички видове пелин. Но има и друго обяснение за това. Растението е кръстено на древногръцката богиня на лова Артемида. Тук си струва да споменем царица Артемизия, която, за да почете паметта на съпруга си Мавзолей, построила мавзолей в Халикарнас.

Растението също има името драгунска трева. От думата "dracúnculus", което означава "малък дракон". Билката естрагон е получила това име заради външния си вид. Формата на листата много прилича на драконов език, също толкова дълъг и раздвоен.

Освен това самият корен от естрагон се извива като змия. В допълнение, тревата може да служи като добър антидот в случай на ухапване от някои видове от тези влечуги. Така че можете да наричате тревата по различни начини, освен естрагон или естрагон - и двете имена ще бъдат правилни.

Снимка на естрагон (естрагон)

За тези, които не са виждали как изглежда естрагонът, представяме снимката му:

Процес на готвене

И така, как да готвя естрагон? Естрагонът трябва да се измие добре и след това да се нареже на достатъчно големи парчета. Към готовата суровина добавете сока от един лайм и един лимон. Полученият състав трябва да се разреди с преварена вода, за предпочитане при стайна температура. Достатъчна е само половин чаша течност.

След това сместа трябва да се натроши. Най-добрият начин да направите това е с блендер. Сега течността трябва да се отдели от нарязаните зеленчуци. За да направите това, изстискайте тревата и прецедете получената напитка. Най-добре е да използвате марля, преместена няколко пъти.

Готовият сок трябва да се разрежда с преварена вода. В този случай трябва да се спазват определени пропорции. За една част сок трябва да вземете 4 части преварена вода. След това можете да добавите малко захар към напитката. Това е всичко. Домашният естрагон е напитка, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Такава лимонада в жегата перфектно утолява жаждата. И ако добавите няколко парчета лед към чашата, ефектът ще бъде просто незабравим.

Въпроси и отговори

Мексикански естрагон - естрагон ли е или не?

В Мексико расте култура, която прилича на естрагон по външен вид и мирис. Но това растение принадлежи към друго семейство. Мексиканският "естрагон" на латински се нарича Tagetes lucida, което означава Tagetes лъчист. Това е роднина на обикновените градински невен.

Листата на Tagetes radiata се използват за стимулиране на храносмилането, като диуретик и антипиретик. Те правят много ароматен чай с нотки на анасонов вкус. Растението обаче съдържа халюциногенни вещества, така че е психеделик и може да попречи на работата на невротрансмитерите. Коренното население на Мексико го използва за медитативни практики и в някои религиозни церемонии.

Мексиканският "естрагон" се нарича на латински Tagetes lucida.

Природата е дарила на човека много билки с лечебни свойства. Един от тях е естрагонът, склад от витамини, здравословна горчивина и страхотни вкусови нотки, които наистина искате да усетите в любимите си ястия.

Състав. Съдържанието на витамини, микро- и макроелементи в тревата

* нормата се изчислява от средния дневен калориен прием от 2000 kcal

Таблицата показва, че естрагонът, както много други билки, е богат на желязо. Този факт оправдава съветите на лекарите да пият отвара от естрагон и да я използват пресни за тези, които наскоро са претърпели операция или които се възстановяват от тежко заболяване. Естрагонът трябва да бъде включен в ежедневното ви меню и на вегетарианците, които освен дефицит на желязо често изпитват и липса на витамин В-6.

Ежедневен прием на естрагон

Дневната доза на растението зависи от възрастта на човека и от сорта естрагон.

1. Пресен естрагон се препоръчва да приемате не повече от 50 г на ден.
2. В изсушен вид това количество е намалено до само 5 g.
3. Дневната норма на отвари и чайове на базата на естрагон не трябва да надвишава 500 ml.

Освен това е необходимо първо да говорите с педиатър за целесъобразността на използването на растение в детска диета, в противен случай естрагонът може да навреди на бебето.

Основно правило

Не всеки знае рецептата за естрагон. И много често при избора на начин на готвене се допускат много грешки. Струва си незабавно да изоставите онези рецепти, при които тревата трябва да се вари с вряща вода или да се вари за известно време. Резултатът е чай с неразбираем кафяв цвят. Дори няма вкус на онази яркозелена напитка. Тази рецепта с естрагон е грешна. След такива експерименти е трудно да се повярва, че багрилата не могат да се използват при производството на напитка. Въпреки това все още има начин да направите вкусен естрагон с приятен зелен оттенък.

Просто погледнете листата на растението. Те ще пуснат своя вкус и сок вече при температура, която ще бъде малко по-висока от температурата на човешкото тяло. Но при твърди стъбла ситуацията е малко по-различна. С тази част от растението не можете да стоите на церемония. Стъблата могат да се варят малко и след това да се оставят да се влеят. Това ще направи напитката по-ароматна. Също така си струва да комбинирате инфузия на стъбла и инфузия на листа. Получената напитка трябва да се постави в хладилника за няколко часа. Така че суровината ще даде на водата повече ароматни и вкусови вещества.

Къде расте естрагонът?

Уникална трева се среща в огромни райони на Източна Европа и Централна Азия. В Русия се пренася и от Китай и Монголия, по-рядко от Индия. Огромни насаждения от див естрагон има в Пакистан и Северна Америка. В Русия тази трева също щастливо расте в различни полета и степни хълмове.

съвет! За предпочитане е да се използва натурален пресен естрагон, тъй като съдържа повече хранителни вещества, а и се продава почти навсякъде. Когато избирате издънки, обърнете внимание на тяхната свежест - липсата на летаргия, пожълтяване и мухъл.

Пресният и качествен естрагон има приятен аромат, а френският сорт е по-подходящ за готвене. Руският вид билка е идеална за домашно приготвяне и лечебни рецепти.

Що се отнася до самостоятелното отглеждане на подправки, и това няма проблеми: естрагонът расте забележително добре както в саксии на перваза на прозореца, така и във всяка земя в лятната вила. Руските сортове понасят добре замръзване и обичат студа, но не се нуждаят от редовно поливане.

Жътва на естрагон

• отрежете стъблата и поставете тревата във вода - така ще престои 3-4 седмици на студено място;
• измийте листата и ги поставете в торбичка, поставете във фризера - тревата ще се съхранява до 5-6 месеца.

Можете да изсушите естрагона, като го разпръснете в хладно помещение, където не проникват слънчеви лъчи. Трябва да се вентилира.

Естрагонът е необичайна билка, която с правилния подход ще помогне да се защити тялото от развитието на различни заболявания. Ще донесе най-голяма полза пресен. И в крайна сметка получаването на висококачествен зелен естрагон през цялата година не е толкова трудно: лесно е да го отглеждате в страната и да го замразите или да го засадите в обикновена саксия и да го оставите на перваза на прозореца!

Естрагонът, известен още като "естрагон естрагон", "естрагон" е многогодишно растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни. Използва се като подправка и добавка при осоляване и консервиране на ястия. Тази статия подробно описва полезните свойства и противопоказанията на естрагона, неговата употреба, състав, както и рецепти, интересни факти, снимки.

Ползите от билковия чай

Чаят и отвара на базата на листа от естрагон са много полезни за човешкото тяло. Напитката помага за нормализиране на храносмилателната система, премахва спазми в коремната кухина, повишено образуване на газ, намалена чревна подвижност.

Можете да приготвите здравословна напитка по следната рецепта:

1. 1 ч.ч естрагон залейте с чаша вряща вода.
2. Добавете 20 г пресен джинджифил и резен лимон.
3. Настоявайте 15 минути.

Можете да добавите захар и мед, ако желаете.

Съдържание на калории. Колко калории в 100 г продукт

Естрагонът има изключително ниска енергийна стойност: само 25 kcal на 100 g продукт. В този случай комбинацията от протеини, мазнини и въглехидрати е следната:

Благодарение на такова ниско съдържание на калории, естрагонът може безопасно да се добави към всяко ястие, без да се страхувате за вашата фигура. Тези изчисления са правилни за пресен продукт. Сухата трева ще съдържа 250 kcal на 100 g.

01.04.2018

Колко пъти сте чели рецепти, в които се открива мистериозната билка естрагон или естрагон, но не сте знаели нищо за това какво представлява и как се използва в кулинарията? Това е едно от онези растения, които едновременно подобряват вкуса на ястията и са полезни за здравето. На Pravravkino.ru ще научите за свойствата и употребата на естрагон или, както се нарича още, естрагон.

Естрагонът, известен още като естрагон, е пикантна билка със зелени, дълги, тънки, заострени листа и необичаен аромат, подобен на анасон, който се използва пресен и изсушен като подправка.

Естрагонът е особено популярен в средиземноморската кухня. Това е ключова билка във френската кухня (основна съставка в соса Béarnaise) и върви добре с яйца, сирене и птиче месо.

Сладкият естрагонов концентрат е овкусен с популярната газирана безалкохолна напитка - Естрагонова лимонада.

общо описание

Естрагон (естрагон) принадлежи към семейство Сложноцветни или Сложноцветни (Asteraceae) и род Пелин (Artemisia)

Най-известните сортове:

• френско (Artemisia dracunculus) е растение, произхождащо от Централна Азия и Южна Русия, но също така е често срещано в западната кухня и е особено популярно във Франция, Англия и Съединените щати.
• Руска (Artemisia dracunculoides Pursch) - по-малко ароматна и по-остра на вкус, следователно не толкова често срещана в готвенето.

Второто име на естрагона е естрагон.

Френският се счита за най-добър, а вкусът му е по-изтънчен, поради което ще бъде разгледан в тази публикация на сайта.

Естрагонът Artemisia dracunculus сега расте в голяма част от Северното полукълбо, включително Европа, Азия, Индия, Северна Америка и части от Северно Мексико.

Тази билка представлява малък храст с тънко вдървеняло разклонено стъбло, достигащо до един метър височина. Вирее добре в плодородна богата, песъчлива почва с достатъчно слънчева светлина.

Корените са дълги, навити и влакнести, наподобяващи сплетени змии.

Листата от 2 до 8 см, гладки, с тъмнозелена повърхност, удължени, със заострени върхове.

Цветовете от 2 до 4 mm в диаметър, зеленикаво-жълти.

Естрагонът и естрагонът са едно и също име за едно и също растение.

Каква миризма и вкус

Естрагоновата трева (естрагон) е много ароматна и има сладък вкус, който е леко горчив и малко подобен на анасон, копър и женско биле, но в същото време уникален.

Подправката трябва да се добавя много малко при готвене, тъй като миризмата и вкусът й могат да заглушат всички останали съставки в ястието.

Как да изберем и къде да купим

Естрагонът не е толкова разпространен, колкото магданоза или килантрото, така че ще трябва да го търсите в специализирани магазини или на фермерски пазари. Най-вероятно ще го намерите и в големите супермаркети, ако имат голямо разнообразие от пресни билки.

Ако можете да си купите зеленчуци от естрагон, потърсете билка с богат вкус и избягвайте такава с хилави, обезцветени, по-стари листа.

Най-често сух естрагон се продава в магазините. Както при повечето сушени билки, ароматът ще бъде по-слаб и вкусът не е толкова мек, колкото пресните листа, но все пак е достатъчно добър за подправяне. Обърнете внимание на целостта на опаковката и датите на производство: подправките не трябва да са с изтекъл срок на годност.

Как и колко да съхранявате

Прясна трева от естрагон се съхранява в зеленчуковото отделение на хладилника и се използва възможно най-скоро, тъй като срокът на годност на зелените е ограничен - само 2-3 дни.

Изсушеният естрагон може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до шест месеца.

Химичен състав

Естрагонът няма толкова лечебни свойства, колкото много други билки, но все пак има какво да предложи, тъй като има доста богат състав от полезни вещества.

Хранителна стойност на сушена билка естрагон/естрагон (Artemisia dracunculus) на 100гр.

Име	Количество	Процент от дневната норма,%
Енергийна стойност (калорично съдържание)	295 kcal	15
Въглехидрати	50.22 g	38
Протеин	22.77 g	40
мазнини	7,24 g	24
Диетични фибри (фибри)	7,4 g	19
фолат	274 мкг	68,5
Ниацин	8,950 мг	56
Пиридоксин	2,410 мг	185
Рибофлавин	1,339 мг	103
Тиамин	0,251 мг	21
Витамин А	4200 IU	140
Витамин Ц	50,0 мг	83
Натрий	62 мг	4
калий	3020 мг	64
калций	1139 мг	114
Мед	0,677 мг	75
Желязо	32,30 мг	403
Магнезий	347 мг	87
Манган	7,967 мг	346
Цинк	3,90 мг	35

Физиологична роля

Естрагонът има следния ефект върху тялото:

• диуретик;
• карминативно;
• стимулиране на храносмилането;
• регулиране на менструалния цикъл;
• спазмолитично;
• противоглистно средство;
• антисептик;
• успокояващо.

Ползи за здравето

Естрагонът е ароматно многогодишно растение, богато на благоприятни за здравето фитонутриенти, както и на антиоксиданти, които поддържат здравето и предотвратяват заболявания.

Ето как е полезно:

Въпреки че естрагонът има ползи за здравето, трябва да внимавате, преди да го използвате за медицински цели, тъй като има някои противопоказания. Някои хора могат не само да се възползват от естрагона, но и да навредят. Ето няколко предупреждения:

Хората, които са алергични към растение от семейство Asteraceae, като амброзия, лайка или невен, също могат да имат алергични реакции към естрагон.

Жените по време на бременност и кърмене трябва да внимават с тази билка, тъй като голямо количество естрагон стимулира менструацията.

В големи количества естрагонът забавя съсирването на кръвта. Ако ви предстои операция, спрете приема две седмици преди планираната операция, за да предотвратите проблеми с кървенето.

Приложение в кулинарията

По правило естрагонът се добавя в малки количества в последния момент на готвене, за да се запази ароматът и вкусът.

Прясната билка има много по-интензивен мирис от сушената билка и трябва да се използва умерено.

1 супена лъжица пресен естрагон = 1 чаена лъжичка изсушен.

Измийте зелените преди готвене, след това добавете цели клонки към ястието или отстранете листата от стъблата и използвайте цели или нарязани.

Добър за риба и пиле, както и за винегрети и сосове.

Ето още няколко съвета къде да добавите естрагон:

• Пресният естрагон се използва в зелени салати.
• Сух естрагон - за мариноване на домати и гъби, както и за осоляване и кисело зеле.
• Нарязаните листа също придават специален вкус на подправки като горчица, майонеза, сос тартар.
• Пресни и сушени листа се слагат като ароматна основа в маринати за риба, агнешко и птиче месо.
• Ароматът на естрагон върви добре с домати и моркови. Тази подправка може да се добави към пържени летни зеленчуци.
• Естрагонът допълва печени картофи, картофена салата и ястия с яйца.
• От него се прави вкусен сос за говеждо месо, който съчетава майонеза, дижонска горчица, естрагон и чесън.
• Естрагонът е най-важната съставка в популярния френски сос Беарнез.
• Подхожда добре на ястия с домати, затова се добавя към супи на доматена основа или доматен сос за паста.
• Изсушен естрагон, смесен с кервиз, босилек и заквасена сметана, прави отличен сос за скариди или подправка за месо, риба или зеленчуци.
• Зелените естрагон също са добри за приготвяне на просто пържено пиле или като подправка за риба на скара.
• Тази билка се използва за овкусяване на масло или бял винен оцет.

Рецепта за чай от естрагон

Няма по-добър начин да изпитате пълните ползи от това да направите чай от естрагон. Ще ви трябват чайник, няколко листа естрагон и следните инструкции:

1. Сварете вода в чайник.
2. Изсипете 1 супена лъжица листа от естрагон в чаша вода.
3. Оставете го да престои около 5 минути или повече.

С добавка на лимон или мед вашият чай ще бъде още по-вкусен и здравословен. Тази напитка помага при лошо храносмилане и облекчава тревожността. Чаят от естрагон се приготвя лесно и спокойно може да се пие няколко пъти на ден.

Лимонада от естрагон - как да си направим естрагон у дома. Видео

Какво може да се замени в рецептата

Ако нямате естрагон под ръка, не сте го намерили в магазините или просто не харесвате вкуса му, има няколко добри заместители, които можете да използвате като алтернатива на тази билка.

• Вземете равно количество пресни листа от кервиз или копър. Ако нямате нито едно от двете, използвайте щипка семена от копър или анасон за всяка супена лъжица пресен естрагон.
• Заменете естрагона с равно количество копър, босилек или майорана. Тези билки нямат такъв вкус, но работят добре в ястията, в които обикновено се включва.

И така, научихте какво е естрагон. Много хора са запознати с кулинарните му приложения, но повечето не знаят за уникалните му полезни свойства и някои противопоказания. Тази подправка е била използвана от много култури от векове като естествен лек за много заболявания. Освен това естрагонът е отлична добавка към всяка храна, тъй като е с високо съдържание на витамини, калий и други хранителни вещества.