У дома » Пластична операция » Навиване на тиквички без стерилизация. Консервиране на тиквички за зимата. Рецепти за вкусни консервирани тиквички. Как се приготвят консервирани салати от тиквички в буркани? Възможно ли е да се запази пич без стерилизация? Свекървски език от тиквички - шик

Навиване на тиквички без стерилизация. Консервиране на тиквички за зимата. Рецепти за вкусни консервирани тиквички. Как се приготвят консервирани салати от тиквички в буркани? Възможно ли е да се запази пич без стерилизация? Свекървски език от тиквички - шик

В студентските си години, когато учих в института и живеех с приятелките си в общежитие, родителите ми ни носеха консерви, картофи и други зеленчуци от градината два пъти годишно с кола, така че „бедните студенти да не умират от глад .”

Държахме всички тези неща под леглото и повярвайте ми, нито една консервирана кутия не избухна! От всички препарати най-много ми харесаха консервирани тиквички: с оцет, с чесън, с ароматни билки и подправки.

Много вода е изтекла под моста оттогава, но консервираните тиквички на мама остават вечни. Вкусна и лесна носталгична рецепта за консервиране на тиквички, която заема специално място в книгата ми с рецепти.

Ще готвим консервирани тиквички за зимата без стерилизация, на литър буркан, което значително опростява процеса на консервиране и дори начинаещите домакини могат да направят такива консервирани тиквички. Въпреки че няма да работи без стерилизация: за рецептата ще трябва да стерилизирате празни буркани и капаци.

Така че, запознайте се, консервирани тиквички за зимата без стерилизация "Студент"! Наистина се надявам, че със сигурност ще се насладите на консервирането на тиквички без стерилизация по тази рецепта и ако имате въпроси, със сигурност ще отговоря на тях в коментарите.

съставки:

Тиквички 2 кг.
Чесън 1 глава
Морков 1 бр.
Черен пипер на зърна
дафинов лист
Листа от копър и хрян

Марината:

1.7 л. вода
2 с.л сол
3 с.л Сахара
250 мл. оцет 9%

Как да готвя консервирани тиквички за зимата без стерилизация:

Първо, нека подготвим "вкусни добавки" за нашите тиквички: измийте зелените, обелете морковите и нарежете на тънки пръстени, а също и почистете чесъна. Също така не забравяйте за дафиновия лист и зърната черен пипер.

Тъй като подготвяме мариновани тиквички за зимата без стерилизация, трябва да се обърне специално внимание на стерилизацията на буркани и капаци. Измийте бурканите в топла вода с препарат и след това стерилизирайте по удобен начин: на пара, във фурна или микровълнова фурна. Покрийте капаците със студена вода и оставете да ври 5 минути.

Подготвяме съставките за марината: измерваме правилното количество вода, оцет, захар и сол.

В голяма тенджера смесете всички съставки на маринатата, добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Поставете тенджерата на котлона, покрийте с капак и оставете да заври.

Подреждаме подготвените зеленчуци, чесън, моркови и чесън в буркани.

Спускаме тиквичките във врящата марината и, като разбъркваме с решетъчна лъжица, я държим във врящата марината за 5 минути.

Оставете маринатата в тенджера да заври и изсипете буркани с тиквички.

След това завиваме бурканите с капаци или ги навиваме с ключ за консервиране. Но това не е всичко. Тъй като подготвяме тиквички, консервирани за зимата без стерилизация, обръщаме бурканите с детайла с главата надолу и ги увиваме в одеяло, докато изстинат напълно.

Разнообразието от зеленчуци просто трябва да се прибере за зимните месеци, защото зеленчуците, събрани от вашата градина, съдържат много витамини и хранителни вещества. Ето защо си струва да помислите за осоляване на тиквички, в тази форма те запазват витамини и свеж вкус. Как да солим тиквички за зимата е нашата селекция. Мнозина дори не знаят какви вкусни и здравословни заготовки за зимата могат да бъдат направени у дома, например туршия, сол и.

Зеленчукът се съхранява идеално в буркани, ако добавите достатъчно сол към него. Благодарение на тази рецепта за осоляване на тиквички в буркани можете не само да мариновате зеленчуци, но и да им придадете вкус с подправки и зелени билки.

Необходими съставки:

Тиквички - 1 килограм;
Магданоз и копър - 30 грама;
Люта чушка - 1 шушулка;
Корен от хрян - 5 грама;
Чесън - 10 малки скилидки;
Сол, готварска - 80 грама;
Вода - 1л.

Как да мариновате тиквички за зимата:

Първо трябва да подготвите контейнери за заготовки, за това е най-удобно да използвате стъклени буркани, те се измиват с почистващ препарат, изплакват се добре и се стерилизират по удобен начин.
Плодовете се измиват добре, отстраняват се дръжките и се нарязват на кръгчета или филийки, като дебелината на парчетата не трябва да надвишава 0,6 сантиметра.
Поставете парчетата в широка купа, смесете ги с нарязани билки.
След това трябва да се приготви саламура, за която се смесват вода и сол.
Готовите парчета се заливат със саламура, отгоре се поставя голяма чиния, а отгоре буркан с вода или голям товар.
Препоръчва се контейнерът да се покрие с кърпа и да се постави на тъмно място за няколко дни.
Когато процесът на осоляване приключи, можете да прехвърлите плодовете в буркани, покрийте с капаци и поставете на хладно място.

Солени млади тиквички

За да приготвите осолени тиквички, струва си да изберете най-младите плодове, те нямат семена, които по време на процеса на осоляване ще добавят горчивина към сместа. Младите плодове имат деликатна текстура, която ще повлияе благоприятно на вкуса на целия детайл. А тревата придава на детайла по-интересен вид.

Необходими съставки:

Млади тиквички - 10 килограма;
Зелените магданоз - 300 грама;
Черешови листа - 300 грама;
Хрян - 300 грама;
Сол - 250 грама;
Вода - 5 литра.

Как да осолите тиквички в буркани за зимата:

Изплакнете добре плодовете, отстранете дръжките, накълцайте с вилица или остра пръчка на няколко места;
Изплакнете тревата, оставете както е, няма нужда да режете;
Ако в детайла се използва корен от хрян, той трябва да бъде нарязан на малки парчета;
В контейнера за осоляване е необходимо да поставите плодовете и подправките на слоеве;
След това си струва да приготвите саламура, тя се вари от вода и сол, разтворът се вари, филтрира се няколко пъти през тензух и се охлажда;
Приготвеният разтвор трябва да се излее върху плодовете, след това да се затвори с капаци и да се постави всичко на хладно място. Осоляването обикновено отнема около 20-25 дни, след което можете да опитате усукването.

Нарязани осолени тиквички

Солените плодове се приготвят по различни начини, за по-голям вкус и аромат могат да се добавят различни количества подправки към детайла. Такива зеленчуци са особено добри в комбинация с хрян, магданоз, черешови листа. Достатъчно свежата каша в този случай се оказва по-наситена и интересна.

Необходими съставки:

Тиквички - около 10 килограма;
Черешови листа - 150 грама;
Листа от хрян - 250-300 грама;
Корен от хрян - 100 грама;
Зелените магданоз - 100-150 грама;
Сол - 250-300 грама;
Вода - 5 литра.

Как да осолите тиквички в буркани:

Най-добре е да изберете млади плодове, но ако вече са узрели, тогава трябва да нарежете зеленчуците на две половини и да отстраните семената с влакна от средата, също така е необходимо да отлепите узрялата каша, тя е много груба, когато пулпата се свари, тя се нарязва на филийки или кръгчета;
Изплакнете подправките, сортирайте;
Обелете корена на хряна и го нарежете на едри парчета;
Нарязаните парчета трябва да се подредят на слоеве в буркан, можете да смесите зеленчуците с подправки и да напълните бурканите с тази смес;
Междувременно можете да приготвите разтвор за осоляване, за да го приготвите, трябва да заври вода, да добавите премерена сол, количеството сол зависи от индивидуалния вкус, след приготвянето разтворът трябва да се охлади до стайна температура;
Охладеният разтвор трябва да се изсипе в буркани с пулп, затворени с пластмасови капаци и поставени на хладно място;
Тъй като зеленчуците са осолени, соленият разтвор може да се абсорбира в пулпата, така че ще трябва да го добавите в бурканите;
Усукът ще бъде готов не по-рано от 20 дни.

Рецепта за осоляване на тиквички за зимата в буркани с магданоз

По принцип всички зеленчуци вървят добре с билки и тиквичките не са изключение. Заедно с магданоз, те правят вкусна смес, която ще бъде полезна на кухненската маса през зимните месеци. Месото се получава, като прясно, откъснато директно от градината. Дафиновият лист в рецептата придава на детайла интересен вкус.

Необходими съставки:

Тиквички - 2 малки плода;
Дафинов лист - 5-7 броя;
Магданоз - 1 голяма връзка;
Захар - 1 маса. лъжицата;
Сол - 1 маса. лъжицата;
Вода - 1000 милилитра.

Рецепта за осоляване на тиквички:

Измийте пулпата, по-добре е да не белите кората, така че плодовете ще бъдат силни и няма да омекнат по време на процеса на осоляване, след което плодовете се нарязват на малки парчета;
В стерилизирани буркани първо поставете дафинови листа, след това нарязана каша, отгоре поставете измит магданоз;
В отделен съд трябва да смесите вода със сол, да поставите всичко на огън и да заври няколко минути;
Сега остава само да излеете горещата смес върху подготвените заготовки и да ги затворите със стерилизирани капаци. Капаците просто се стерилизират във вряща вода.

Солени тиквички с тиква

Зеленчуци като патисон не винаги се използват в препарати, но имат своите положителни качества. Тази комбинация може да бъде допълнена с различни билки, като копър, магданоз, дафинов лист, хрян, черешови листа и други. И ако билките не са под ръка, тогава можете да използвате само физиологичен разтвор.

Необходими съставки:

Тиквички - 5 килограма;
Скуош - 5 килограма;
Сол - 300-400 грама;
Вода - 5 литра.

Как бързо да осолите тиквички:

Пулпът може да се осолява в голямо разнообразие от контейнери, ако осоляването се извършва във вана или голяма тенджера, тогава не е необходимо да се нарязват зеленчуците, а ако се осоляват в буркани, тогава те се нарязват на кръгове;
Готовите кръгове трябва да се поставят в контейнер в един слой, поръсете с нарязани билки;
След това е време да приготвите саламура, сложете тенджера с вода на котлона, добавете сол към нея и разбъркайте. Разтворът трябва да ври около 5 минути;
Можете да залеете зеленчуците с горещ или студен разтвор, зависи от степента на зрялост на зеленчуците. Младите плодове трябва да се залеят с напълно охладен разтвор, в такава саламура зеленчуците няма да омекнат, но ще се окажат нежни и напълно осолени. Но ако се използват напълно узрели плодове, тогава саламурата трябва да се добави гореща, така че парчетата ще бъдат осолени по-добре и пулпата няма да бъде толкова твърда;
След като контейнерите се напълнят със саламура, трябва незабавно да ги навиете с капаци и да ги поставите на хладно място. Такъв обрат ще бъде осолен за дълго време, трябва да го опитате не по-рано от 2 месеца.

Солени тиквички по молдовски

Тази рецепта за осоляване на тиквички за зимата използва голямо количество подправки и билки, така че парчетата не са просто осолени. Такъв препарат не е подобен на кисели краставички, а на самостоятелна закуска, така че просто не е необходимо да добавяте допълнителни продукти към него. Заготовката просто се отваря и сервира на масата.

Необходими съставки:

Млади тиквички - 10 килограма;
Зелените копър - 0,5 килограма;
Чесън - 300 гр.;
Лют пипер - 100 грама;
Естрагон - 60-80 стръка;
Листа от касис - 40-50 броя;
Хрян - 20 малки листа;
Целина - 15-20 листа;
Черешови листа - 10 броя;
Сол - около 1,5 чаши;
Вода - 5 литра.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Първо трябва да сварите саламура. За него трябва да заври вода, да добавите готварска сол към нея, да разбъркате, да кипнете 2-3 минути, така че кристалите на солта да се разтворят напълно, сега разтворът трябва да се филтрира през кърпа или няколко слоя чиста марля;
Докато разтворът се охлажда, е необходимо да подготвите всички необходими съставки, да изплакнете тиквичките, да отрежете стъблата от двете страни, да нарежете с вилица или клечка за зъби;
Изплакнете добре всички листа и подправки, изсушете малко;
Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки;
Измийте пипера, отстранете семената, нарежете на ситно;
На дъното на контейнера, в който ще се осоляват зеленчуците, е необходимо да поставите малка част от подправките, след това да поставите плодовете, така че да има възможно най-малко свободно пространство между тях, сложете малко зеленчуци в средата от зеленчуците, поставете останалите плодове и покрийте всичко с останалото количество зеленчуци;
Можете да поставите потисничество върху повърхността на зеленчуците или можете да го оставите така;
След това парчетата трябва да се излеят с напълно охладен разтвор, сместа не се изважда в студена стая за около 1 месец, през което време ще се извърши процесът на осоляване;
След това ще бъде възможно да извадите пулпата в стъклени съдове и да затворите капаците;
По-добре е да съхранявате такова осоляване в хладно помещение и можете да го опитате след около 2-3 месеца.

Тиквичките могат да се използват за прибиране не само на зеленчуков хайвер, но и например за осоляване. Можете да осигурите осоляване на тиквички по студен начин, а също така да научите как да осолите тиквички като млечни гъби. По-късно осолена каша може да се добави към задушени зеленчуци, месни яхнии и други ястия. Пикантните тиквички могат да се използват като самостоятелно ястие.

Тиквичките за зимата са чудесен начин да запазите всички хранителни вещества и витамини в тиквичките до зимата. Когато готвите тиквички за зимата по доказани и най-добри рецепти, консервирането на тиквички е много вкусно и това е може би истинският национален фаворит сред зеленчуци като тиквички. За да запазите реколтата от тиквички, от тях се приготвят домашни зимни заготовки, което ще направим сега. Така че да започваме!

Заготовки от тиквички за зимата: "Златни рецепти"

Тиквичките са уникален продукт, който съставлява голяма част от запасите за зимата. Подобно на краставиците, те имат малко или никакъв интензивен собствен вкус, което означава, че с подходящите умения можете да сготвите почти всичко от тях. Различни салати - както зеленчукови, така и с различни добавки като ориз.

Можете да готвите хайвер - има стотици рецепти: от печени и сурови зеленчуци, с добавка на чесън и всякакви подправки. От тиквички се приготвят конфитюри и компоти, мариновани са (както краставици и гъби), осолени.

В сезона на скуоша всички прибираме реколтата през зимата и въпреки факта, че времето диктува модата на замразените храни и мнозина смятат консервирането за останки от постсъветското минало, прибирането на зеленчуци и плодове във „консервния формат“ все още е релевантни.

В студените зимни вечери е толкова хубаво да отворите буркан със салата от тиквички или просто да намажете хляб с хайвер от тиквички. Сезонът на тиквичките бързо свършва, но тези вкусни, пълни с витамини зеленчуци могат лесно да се съхранят до пролетта. Основното нещо е да изберете правилния начин за запазване на продукта. Можете да направите заготовки от тиквички за зимата с различни добавки.

Приготвянето на зимата е полезно нещо, но може да бъде и приятно. Помните ли как обикновено започва сезонът на прибиране на реколтата? Трябва да намерите рецепти, които са най-добре тествани, да подготвите буркани и други контейнери и след това бавно да купите всичко необходимо и да направите заготовки.

И ако премахнете най-трудния етап от този списък - търсенето на доказани рецепти, тогава процесът на приготвяне на зимнина ще бъде много, много приятен. Заготовките на базата на тиквички са здравословен и вкусен продукт, който се приготвя лесно (и много евтин). Прочетете рецептите, изберете тези, които харесвате и гответе за вашето здраве!

Тиквички на корейски за зимата: рецепта и всички тайни

Маринованите зеленчуци по корейски са останали в паметта ми от детството. Ярките пиперливи нотки плътно навлязоха в живота ни и спечелиха голяма ниша в бланките.

Тиквичките в корейски стил за зимата са може би една от най-вкусните закуски. Оказва се пикантно, подходящо както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря.

Като цяло сега има много различни рецепти на корейски. Корейската кухня е една от най-древните и колоритни кухни в света. Характеризира се с умерено пикантни ястия, които се харесват на много хора.

В допълнение, корейската кухня може да се счита за една от най-полезните, тъй като зеленчуците и билките заемат специално място в нея и се използват при приготвянето на почти всички ястия. Да направим тиквички по корейски за зимата. Най-вкусната рецепта ще обясни всички подробности стъпка по стъпка.

съставки:

Тиквички - 2,5 кг;
български пипер - 0,5 кг.;
Лук - 0,5 кг;
Чесън - 200 г;
Моркови - 1 кг.;
Оцет 9% - 150 ml;
Растително масло - 1 стъкло;
Подправка за моркови по корейски - 20 г;
Захар - 3/4 чаша (210 г);
Сол - 2 с.л. л.

Подправката за моркови по корейски дава на това предястие характерен вкус, сайтът препоръчва готвене по тази рецепта. Освен това приготвянето на такова предястие е лесно.

Метод на готвене:

Отстраняваме кожата от тиквичките и премахваме семките (ако тиквичките са по-зрели). С младите тиквички всичко е по-лесно - просто трябва да премахнете кожата. Тиквичката се нарязва на кръгчета. Ако искате да приготвите хрупкави тиквички, не ги режете твърде тънко. Дебелината на всеки кръг трябва да бъде най-малко 1 см;
Българският пипер може да се нареже на ивици, лукът - на половин пръстени. Морковите могат да бъдат настъргани на специално ренде за моркови на корейски или на тънки плочи с помощта на белачка за зеленчуци;
Поставете всички зеленчуци в дълбока купа. Прекарайте чесъна през преса и добавете към останалите зеленчуци;
Налейте оцет, добавете сол и захар и подправка за корейски моркови;
Загряваме растителното масло и заливаме салатата с горещо масло. Разбъркайте добре, ако можете да се справите с лъжица, супер. Когато зеленчуците са много и се нарязват на едро, е по-удобно да се бъркат с ръце. И в същото време можете да намачкате зеленчуците малко, за да станат по-меки и сочни;
Сега трябва да дадете време на тази салата да се маринова. Купата със салатата се покрива с чиста кърпа и се оставя на стайна температура за 3 часа. През това време зеленчуците ще пуснат сок, ще се мариноват и ще поемат аромата на подправки;
Салатата се разбърква добре и се нарежда в добре измити буркани. Слагаме бурканите със салата в тенджера с топла вода. Слагаме водата да заври и стерилизираме бурканите за 15-30 минути в зависимост от обема им. Отделно сварете капаците;
Навиваме корейската салата с капаци, обръщаме бурканите и покриваме с нещо топло.

Ако нямате готова подправка за корейски моркови, няма значение. Просто добавете смлян червен пипер и кориандър към салатата.

Какво може да се добави към корейските тиквички за зимата?

Хитът на добавките е сочен и красив пипер. За количеството от нашата рецепта са достатъчни 3-4 бр. среден размер. Зелените чушки изглеждат страхотно, а червените осигуряват максимална сладост на готовата салата.

Как да готвя подправка със собствените си ръце?

Всички подправки от комплекта за корейски моркови се продават отделно в големите супермаркети на стелажи за подправки. Изваждаме кафемелачка или хаван и смиламе на прах:

Черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
Лют пипер на прах (ако обичате пикантно) - на върха на ножа;
Семена от кориандър - 1 ч.л.;
Сух чесън (може и на гранули) - 1 ч.л.

Салата от тиквички в корейски стил ще придобие оригинален вкус, ако добавите към нея леко запържени сусамови семена;
За да направите тиквичките в салатата еластични и хрупкави, не забравяйте да ги изстискате леко след измиване;
Най-добре е да смесите съставките за корейска салата от тиквички с ръцете си;
Преди да го навиете в буркани, има смисъл да опитате салатата и ако нещо липсва, добавете подправки на вкус.

Мариновани тиквички за зимата: хрупкави и вкусни

Особеността на тиквичките е, че те се комбинират с всякакви зеленчуци и като хамелеони придобиват техния вкус. Следователно за домакинята няма да е трудно да приготви мариновани тиквички по ваш вкус, като добави към тях любимите си подправки, подправки и зеленчуци.

Подправките и подправките превръщат простите продукти в невероятен ансамбъл, ароматен и вкусен. Дори обикновените мариновани тиквички могат да бъдат невероятно ястие. Особено ако отворите буркан със зеленчуци посред студена зима.

Маринованите пикантни тиквички могат да се използват като гарнитура към всяко ястие. Или ги подгответе за дългосрочно съхранение. Много хора обичат ястия с тиквички. Те се пържат, пекат и консервират за зимата в различни варианти.

Тиквичките, мариновани за зимата, излизат не по-лоши от маринованите краставици. Те са също толкова вкусни и хрупкави.

Ето защо, маринованите тиквички през зимата могат да се предлагат на гостите за празник като вкусна закуска или да се сложат на масата за тиха семейна вечеря. След това помислете за най-лесната рецепта за мариновани тиквички.

съставки:

Тиквички - 1,5 кг;
Чесън - 10 скилидки;
Смес от чушки - 2 ч.л.;
Дафинов лист - 8 бр.;
Магданоз - 1 връзка;
Карамфил - 10 пъпки;
Копър - 1 връзка;
Млян кориандър - 1 ч.л.;
Оцет 9% - 80 ml;
Захар - 8 ч.л.;
Сол - 4 ч.л.;
Вода - 1,2 литра.

Метод на готвене:

Можете да започнете със зелени. От него, чисто измит, изпратен в гевгир, през периода, в който ще се приготвят други продукти, цялата ненужна течност ще се отцеди;
Докато можете да направите марината. Сложете вода да заври за него. След това добавете дафинов лист, подправки и подправки, смесени заедно;
Когато масата заври, изсипете оцет в тигана;
Извадете съдовете от огъня, добавете масло към горещата марината, като разбърквате добре;
Докато ароматната течност се охлажда, можете да приготвите тиквички, билки и чесън за мариноване;
Отстранете кожата от тиквичките, горната кора от чесъна, разглобете го на филийки. Нарежете на малки парчета;
Тъй като тиквичките са млади, те все още имат малки, много нежни семена, те практически няма да повлияят на вкусовата гама, така че не могат да бъдат премахнати. Нарежете целия зеленчук на тънки ивици;
Смелете зелените;
Смесете нарязаните продукти в 3-4 литрова тенджера, за предпочитане емайлирана;
Получената смес залейте с маринатата, дори и да не е напълно изстинала. Когато цялата смес достигне стайна температура, е необходимо да я извадите за един ден в хладилника;
Преди да поставите мариновани тиквички в буркани, контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани;
Разпределете готовата смес и затворете бурканите. Сега можете да ги поставите на по-надеждно място, където няма слънчева светлина и е доста хладно.

Салата от тиквички за зимата - стъпка по стъпка рецепта

Приготвената днес пикантна салата от тиквички е вкусна домашна заготовка, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За да го подготвите за зимата, не ви трябва много време.

Салатата от тиквички има остър и в същото време деликатно сладък вкус. С настъпването на сезона на зрелите тиквички, те просто не правят нищо с тях: те се задушават, пълнят, пържат, добавят към супи, салати или сервират на масата под формата на гювеч.

Ако през лятото си набавяме всичко необходимо, то с настъпването на студеното време нещата са различни. За да зарадвате семейството с екстри по всяко време на годината, през лятото е необходимо да приготвите салата от тиквички за зимата. Освен това маринованата салата от тиквички не губи всичките си полезни свойства.

Обикновено вкусът на готовото ястие зависи от това как да приготвите салата от тиквички за зимата. Различни подправки и други съставки ви позволяват да постигнете всякакъв вкус - кисел, пикантен, солен или сладък.

За да запазите тиквичките, първо пригответе марината, в която за вкус се добавят обикновен оцет, слънчогледово или зехтин, захар, сол, както и чесън и копър. За салата заедно с тиквичките се нарязват лук и моркови, които се разбъркват добре, заливат се с готовата марината и се слагат на котлона.

Салатите от тиквички са добри, защото могат да се комбинират с почти всички зеленчуци. Консервирането с добавка на домати и чушки е чудесен вариант като гарнитура. Тиквичките могат да бъдат нарязани на ленти, филийки или кубчета, като последният вариант беше използван в следващата ни рецепта.

съставки:

Обелени тиквички - 3 кг.;
Сладък пипер - 3 бр.;
Домати - 1,5 кг.;
Растително масло - 0,5 чаши;
Оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л.;
Смлян черен пипер - на вкус;
Чесън - 100 г;
Захар - 1 чаша;
Сол - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

Първият етап се състои в нарязване на тиквичките на кубчета, с които за секунди кухненските помощници се справят отлично - мултикутъри, кухненски роботи, месомелачки;
След това трябва да изплакнете чушките, след което те се почистват от семената и отново се нарязват на кубчета, като тиквички;
1,5 кг. доматите трябва да бъдат смачкани до течна консистенция. Ако наличието на доматена кожа е неприемливо, масата се прекарва през сито. За да ускорите процеса на източване на доматената каша, внимателно я разбъркайте;
След това трябва да подготвите чесъна - обелете скилидките и след това разтрийте на ситно ренде или използвайте блендер;
Втората стъпка е да подготвите бурканите за консервиране. Съдовете се стерилизират или се мият в съдомиялна машина на висока температура. Трябва да се погрижите и за капаците - напълнете ги с вода и ги сварете;
Третият етап е подготовката на консервацията. Изсипете нарязания чесън в доматената каша, след което тиганът се слага на котлона и се довежда до кипене. По време на готвене там се добавят сол и захар;
Докато доматеният сос се готви, към него се добавят всички нарязани тиквички и чушки;
След като заври, растително масло и трапезен оцет се изсипват в тигана и салатата се оставя да ври 40 минути;
В края на готвенето добавете черен смлян пипер и разбъркайте всичко добре. Салатата се нарежда в чисти буркани, навива се и се затваря с капак.

Хайвер за зимата от тиквички - проста рецепта за хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички, който се съхранява перфектно през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има много рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят.

В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт на вкус. Най-вкусният хайвер за зимата от тиквички, приготвен по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусен. Освен това е невероятно красив и ще изглежда страхотно на масата.

съставки:

Тиквички - 1 кг.;
Домати - 300 г;
Лук - 300 г;
Моркови - 300 г;
Чесън - 1 глава;
Оцет - 1/4 чаша;
Слънчогледово масло - 0,5 чаши;
Смлян черен пипер - на вкус;
Захар - на вкус;
Сол на вкус.

Метод на готвене:

За тази рецепта вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да поставите цялата смес от нарязани зеленчуци;
Спазваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сварени;
Сложете тигана на среден огън, налейте олиото. Измиваме всички зеленчуци, обелваме и нарязваме на кубчета;
Разрежете моркова по дължина на четири части, след което нарежете на малки кубчета. Изпращаме в тигана, в леко сгорещено масло;
Нарежете лука и чесъна на малки кубчета и изпратете в тигана;
Нарязваме младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попадне стара, извадете семките с лъжица;
Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен;
Отгоре сложете нарязани тиквички;
Следват обелени и нарязани домати. Както виждате, не сме сложили сол нарочно. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем;
Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да затваряте тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот;
Смелете зеленчуците с блендер на пюре. Получихме го в красив светлокафяв цвят, нежна текстура, ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще го доведем до желания вкус и плътност;
Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. Също сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете да къкри 5 минути. Ако хайверът се оказа воднист, сварете до желаната гъстота;
Разпределяме горещо в подготвени стерилизирани буркани. Затварят се с изварени капачки, обръщат се с капачките надолу и се покриват с одеяло да изстиват бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След редене в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. И сега го намазваме върху парче черен хляб и ядем с удоволствие. Приятен апетит!

Тиквички "Ще си оближете пръстите" - вкусна заготовка за зимата

Тиквичките за пръсти излизат вкусни и се приготвят сравнително лесно.

съставки:

Обелени тиквички - 3 кг.;
Домати - 0,5 кг .;
Български пипер (червен, сладък) - 1 кг.;
Чесън - 2 глави;
Лют пипер - 2 бр.;
Рафинирано масло - 1 чаша;
Оцет 9% - 0,5 чаши;
Захар - 1 чаша;
Сол - 2 с.л.

Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на едро (това е необходимо, за да не се разварят тиквичките в процеса);
Превръщаме доматите и чушките на пюре с блендер или месомелачка, слагаме ги в тенджера, добавяме сол, захар, наливаме там олиото, слагаме нарязания чесън (може да го превъртите в месомелачка или блендер заедно с домати и пипер). Сместа трябва да се смеси добре;
Поставете тиквичките в тенджера със зеленчуковата смес, разбъркайте добре, затворете капака и поставете на среден огън;
Когато сместа заври, трябва да я оставите на котлона за още двадесет минути (в случай, че сместа кипи твърде много, тогава трябва да намалите огъня);
След това слагаме оцета, разбъркваме, загряваме за две минути и поставяме в буркани (предварително стерилизирани), след което навиваме.

Тиквички като млечни гъби: стъпка по стъпка рецепта за зимата

Приготвянето на домашни заготовки за зимата е истинско изкуство. В крайна сметка е необходимо не само да направите зеленчуците вкусни и необичайни, но и да запазите всички полезни свойства в тях. Тиквички като млечни гъби - рецепта за зимата, която ще ви изненада със своята простота. Зеленчуците са много задоволителни, ароматни, с изискан послевкус.

съставки:

Тиквички - 1,6 кг .;
Растително масло - 130 g;
Оцет 9% - 0,6 чаши;
Чесън - 6 скилидки;
Смлян пипер - 1 ч.л.;
Смес от копър и магданоз - 70 г;
Захар - 2,5 супени лъжици. л.;
Йодирана сол - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Изплакнете тиквичките обилно в хладка вода, почистете ги от кората и сърцевината. Необходимо е внимателно да изрежете всички кости, в противен случай ефектът на гъбите няма да бъде постигнат;
Нарежете тиквичките на продълговати филийки;
Освободете чесъна от люспите, нарежете на квадратчета;
Изплакнете копър и магданоз в хладка вода, нарежете на ситно;
Смесете резените тиквички със сол, черен пипер, гранулирана захар, чесън и нарязани билки. Налейте оцета и олиото. Разбъркайте леко. Поставете на сенчесто място за 6-7 часа;
Измийте бурканите с капаци, избършете и стерилизирайте;
Поставете готовите зеленчуци в буркани, залейте отгоре с получената течност. Покрийте плътно с капачки и поставете в топла вода, така че да покрие рамената на буркана. Стерилизирайте 6-7 минути;
Навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги поставете върху равна повърхност. Отгоре може да се покрие с топло одеяло;
Така че подготвихме тиквички като млечни гъби за зимата. След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги поставите в мазето, мазето или на друго тъмно място.

Заготовката може да се сервира като студено предястие или като гарнитура към месо, птици, морска риба.

Страхотни тиквички (като гъби) за зимата - много вкусни

Да приготвим тиквички като гъби - необичайно ароматна и много вкусна зеленчукова закуска. И всъщност в тази форма нежните, но в същото време еластични парчета тиквички донякъде напомнят на гъби.

Много чесън и копър правят подготовката още по-интересна, а марината, балансирана на вкус, се оказва приятна и не прекалено пикантна. Не забравяйте да приготвите тиквички като гъби за зимата - това е страхотна закуска, особено с горещи картофи.

Само млади силни тиквички, с все още зелена кора и малки, едва оформени семена, са подходящи за мариноване. Те вървят добре с чесън и пресен копър, особено ароматни в началото на лятото.

Заваряването се приготвя по принципа на салатата, т.е. първо всички съставки се нарязват, след това се подправят с подправки, оцет и масло и се вливат в продължение на няколко часа, докато дадат много собствен сок.

След това остава само да стерилизирате бурканите, да ги оставите да се изпарят под одеяло и можете да ги изпратите за съхранение в мазето, където тиквички, мариновани за зимата, ще стоят тихо до следващата реколта.

съставки:

Тиквички - 3 кг.;
Моркови - 3 бр.;
Копър - китка;
Магданоз - връзка;
Чесън - 2 глави;
Растително масло - 100 ml;
Оцет 9% - 100 ml;
Смлян черен пипер - 1 с.л. л.;
Захар - половин чаша;
Сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Първо пригответе тиквичките: те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на големи парчета или кубчета;
Младите тиквички са много по-добри за тази рецепта. Ако имате презрели тиквички, тогава трябва да премахнете големите семена от тях;
След това морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки кръгове;
Нека да подготвим чесъна: той трябва да бъде обелен и нарязан на малък куб (можете да използвате нож или да използвате ренде, натиснете);
Обръщаме се към копъра: трябва да се измие, изсуши от излишната течност и да се нареже;
Взимаме магданоз и, като копър, измиваме, изсушаваме и нарязваме;
След като всички съставки се нарязват, вземаме удобен тиган и изсипваме в него тиквички, моркови, чесън, магданоз и копър;
Към зеленчуците в тенджера добавете половин чаша захар, две супени лъжици сол и една супена лъжица смлян черен пипер;
След това добавете сто грама растително масло и 100 г 9% оцет. Смесете всички съставки старателно;
Когато всички съставки са добре смесени, трябва да ги покриете с капак и да оставите да се мариноват за 3 часа;
След като зеленчуците са мариновани, те трябва да се подредят в буркани до върха, останалият сок от зеленчуците в тигана трябва да се излее в буркани;
Да преминем към стерилизацията. Налейте вода в тигана, поставете бурканите (водата не трябва да достига малко до върха на бурканите, така че при кипене да не падне в бурканите), покрити с капаци и изпратете на огъня. Стерилизирайте бурканите за 15 минути (след вряща вода в тенджера);
След като изминат 15 минути, трябва да извадите бурканите от тигана и да навиете капаците;
Обърнете навитите буркани с главата надолу, уверете се, че сокът не изтича от тях: те трябва да са плътно затворени. След това покрийте бурканите с одеяло за един ден.

Страхотни тиквички с вкус на гъби за зимата - готови: трябва да ги съхранявате на хладно и тъмно място. Приготвените по този начин тиквички ще се превърнат в оригинална и пикантна закуска, която можете да сервирате с картофи или месни ястия.

Пържени тиквички за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Пържените тиквички са любимо ястие на мнозина, следователно, веднага щом се появят първите зеленчуци, всяка домакиня се опитва да го приготви. Беритбата ще ви позволи да му се насладите дори през зимата.

Но техните тиквички в градината са само през лятото, но какво ще стане, ако искате да ядете тиквички през цялата година? Отговорът е очевиден за всички - пържени тиквички за зимата, ще оближете пръстите си, колко вкусно!

Да, има много рецепти. Надяваме се, че тази златна рецепта и съвети как да затворите пържени тиквички за зимата ще бъдат полезни и всеки от вас ще избере най-вкусната рецепта за себе си и вашите близки.

съставки:

Тиквички - 1 кг.;
Чесън - 1 глава;
Зелените копър или магданоз - куп;
Растително масло - 100 ml;
Оцет 9% - 50 ml;
Сол - на вкус (15-20 гр.).

Метод на готвене:

За тази заготовка е по-добре да вземете дълги и тънки тиквички, така че кръговете да са еднакви. Измийте зеленчука, избършете го с кухненска кърпа и нарежете на кръгчета с дебелина сантиметър;
Натрийте всяко кръгче със сол и оставете за 15 минути;
Намажете тигана с растително масло, загрейте го добре и разпределете тиквичките на един слой. Пържете до златисто кафяво, след което обърнете и запечете от другата страна. Ако е необходимо, добавете масло в процеса на готвене;
Измиваме зелените, изсушаваме и нарязваме на ситно. Освобождаваме чесъна от люспите, смиламе го през преса. Оставете маслото да заври, охладете и комбинирайте с билки;
Изсипете малко масло с билки във всеки чист стерилен буркан и напълнете с пържени тиквички, като поръсите всеки слой с чесън. Набиваме така, че маслото да е отгоре;
Добавяме оцет. Покрийте с капаци и стерилизирайте в широка тенджера за половин час. Навиваме банките и охлаждаме.

Заготовката може да се направи по друг начин. За да направите това, потопете кръгчетата тиквички в масло с билки и ги сложете в буркан, като ги натъпчете плътно.

Салата "Ankle Bens" от тиквички за зимата: рецепта

Много хора си спомнят вкуса на салата Ankle Bens от тиквички от детството. Съчетава се добре с различни ястия, а нежните зеленчуци, които съставят състава му, просто се топят в устата ви.

Съвременните домакини все още правят салата Ankle Bens от тиквички за зимата, за да се насладят на прекрасния й вкус. Има няколко рецепти за приготвяне на такова ястие, всяка от които използва определен набор от съставки. На домакинята остава да избере комбинация от зеленчуци и подправки за салата от тиквички по свой вкус.

Месните ястия и птиците са в хармония със салата от тиквички, наречена Ankle Bens. Има оригинален кисело-сладък послевкус с пикантност.

Салата Ankle Bens от тиквички е богата на витамини, тъй като за приготвянето й се използват пресни зеленчуци. Ще подобри вкуса на месото, а също така върви добре с пържени картофи. Със салата от тиква Ankle Bens зимните вечери ще станат по-приятни.

Съставки (за 4,5 литра готов продукт):

Тиквички - 2 кг .;
Домати - 2,5 кг .;
Български пипер - 1 кг.;
Чесън - 200 г;
Оцет 9% - 50 мл.;
Растително масло - 200 ml;
Захар - 200 г;
Сол - 40 гр.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците, обелете тиквичките и чесъна, почистете семките от чушките, отстранете уплътненията в областта на дръжките на доматите;
Нарежете доматите на обикновени филийки и прекарайте през месомелачка;
Нарежете тиквичките на малки кубчета и ги сложете в котел;
Смесете доматената маса със сол и захар, растително масло;
Изсипете тиквичките с доматена маса и поставете на огън;
Оставете да къкри на слаб огън, като не забравяте да разбърквате, за половин час;
Нарежете чушката на малки квадратчета;
Добавете черен пипер към тиквичките и оставете да къкри още четвърт час;
Натрошете скилидките чесън със специална преса;
Добавете чесъна към зеленчуците, налейте оцет;
След като поври още 5 минути, тенджерата със салата се отстранява от котлона и се поставя в стерилизирани буркани;
Завийте бурканите с метални капаци с помощта на специален ключ, обърнете и оставете да изстинат. Не е необходимо да покривате с нищо, тъй като зеленчуците са преминали достатъчна термична обработка.

След като охладите консервите, остава само да ги поставите в килера. Тази салата прилича на гъст сос с парчета зеленчуци - тиквички и чушки. Има подчертан вкус и аромат на чесън, принадлежи към пикантни закуски.

Мариновани хрупкави тиквички за зимата. Изненадайте приятелите си!

Ако сте харесали статията Заготовки за зимата от тиквички (тиквички): 10 най-вкусни рецепти" споделете вашето мнение в коментарите. Щракнете върху някой от бутоните по-долу, за да го запазите за себе си и да го споделите в социалните мрежи. Това ще бъде най-доброто ви „благодаря" за материала.

Опитна домакиня знае, че домашно приготвените консервирани тиквички през зимата са чудесна алтернатива на краставици, домати или гъби. В края на краищата, хрупкавите тиквички са идеални както за месни ястия, така и за разнообразяване на зърнени храни и картофи на пост. Освен това прибирането на тиквички е чудесен начин да спестите пари, без да жертвате качеството.

За мариноване изберете млади зеленчуци

Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се маринова, пържи и дори да се прави на сладко. Но винаги искате, заедно с вкуса, заготовките да запазят и ползите си, защото рецептите за консервиране на тиквички без стерилизация винаги са търсени.

Тази проста рецепта ще се хареса на тези, които не обичат да се забъркват с консервирането, защото е много проста и отнема не повече от час.

За трилитров буркан ще ви трябва:

1,5-1,7 кг тиквички;
3-4 клонки магданоз;
3-4 скилидки чесън;
3 с.л. л. захар и сол;
6 чл. л. оцет;
дафинов лист и черен пипер.

Най-често тиквичките се нарязват на кръгчета за затваряне.

Ред за готвене:

Измийте зеленчуците и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Залейте с течаща вода и оставете за три-четири часа.
Източете водата, вече не ни трябва.
На дъното на стерилизиран буркан слагаме магданоз, дафинов лист и черен пипер с чесън.
Слагаме тиквичките в буркан възможно най-плътно, заливаме с гореща преварена вода и покриваме с капак.
След 20-25 минути изсипете водата в тенджера, добавете сол, захар. Оставете да заври, след което добавете оцет.
Изсипете саламура в буркан, навийте капака.
Обърнете буркана и го увийте с одеяло, докато изстине напълно.

съвет. Когато мариновате тиквички, можете да добавите корен и листа от хрян, както и черешови листа на вкус.

Тиквичката е не само вкусен зеленчук, но и много полезен. Редовната консумация на тиквички подобрява кръвообращението, забавя преждевременното стареене на кожата, предпазва от ултравиолетовите лъчи и дори предпазва косата от ранно побеляване. И всичко това може да се получи просто чрез хапване на вкусни домашни заготовки през зимата.

Салата от тиквички "Тешин език"

Съставки за готвене на салата "Teschin език"

3 кг пресни тиквички;
1,5 кг домати;
5 броя. сладък пипер;
3 бр. лют червен пипер;
4 скилидки чесън;
1 ст. растително масло;
1 ст. л. сол;
250 g захар;
1 ст. 6% оцет.

Как да готвя

Смелете доматите и чушките с блендер или прекарайте през месомелачка, изсипете в тенджера и оставете да заври.
Обелете тиквичките, отстранете семките с лъжица, нарежете на ивици.
Изсипете сол, захар, растително масло във врящата смес от домати и добавете тиквички. Варете половин час, като разбърквате от време на време.
Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън и оцет.
Изсипете в задушени буркани и завийте капачките.

Готова салата в буркани

Домашно прибиране на зеленчуци за зимата - спасение от проблема: как да разнообразим масата през зимата? Стандартният набор от зимни зеленчуци е скучен и бързо скучен. И благодарение на подготовката за зимата, можете да измислите ново ястие всеки ден, особено когато наистина искате нещо необичайно. Необичайни домашни рецепти включват прибиране на "тиквички като ананаси". Такова домашно приготвяне е подходящо както като самостоятелна закуска, така и като съставка в основното ястие. И вашите гости най-вероятно дори няма да познаят, че това не са ананаси, а тиквички.

Рецепта "Тиквички като ананас"

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

тиквички - 3 бр.;
черешова слива - 500 г;
захар - 100 г;
вода.

Вашето семейство ще хареса пикантния вкус на това ястие.

Как да готвя

Измитите и обелени тиквички се нарязват на кръгчета или половин кръгчета. Изгребвайте семената с лъжица.
Поставете черешовата слива на дъното на измит буркан, изсипете захар отгоре.
Покрийте със слой тиквички. Покрийте го отново със слой череша. Разстелете и напълнете буркани на слоеве.

внимание. Най-горният слой трябва да бъде от черешова слива.

Залейте бурканите със сурова вода и ги поставете заедно със съдържанието в тенджера. Изсипете вода върху „раменете“ на тигана, кипнете, задръжте на слаб огън за 15-20 минути.

Навийте капачките и ги увийте в одеяло, като ги обърнете с главата надолу, докато изстинат напълно.

Пържени тиквички в доматен сос за зимата

Ето един лесен начин да затворите вкусни пържени зеленчуци в домати.

Регулирайте количеството подправки в ястията според вашия вкус.

Този домашен препарат е много богат, има пикантен вкус и се съхранява добре. В допълнение, тиквичките по тази рецепта се приготвят без многократна стерилизация, което значително намалява времето за готвене и прави процеса на прибиране на реколтата по-приятен.

За готвене се нуждаете от:

3 кг тиквички;
2 кг домати;
3 глави чесън;
150 ml оцет;
4 с.л. л. Сахара;
2 с.л. л. сол;
1 сл. л. сушени люти чушки;
растително масло на вкус.

Нарежете тиквичките за дресинг за салата

Процедура

Измийте тиквичките, нарежете на средни кубчета, запържете малко.
Смелете доматите в блендер или в месомелачка.
Зеленчуците се смесват със захарта, солта и олиото и се слагат на огън.
След като заври, гответе за четвърт час.
Добавете подправките и оцета. Варете 5 минути.
Разпределяме в задушени контейнери и затваряме капаците.

Домашна аджика от тиквички

Тази рецепта ще ви каже как да затворите домашна аджика от тиквички за зимата. Идеален за тези, които обичат хайвер от тиква и пикантна храна.

Аджика от тиквички

Необходимо:

3 кг тиквички;
500 г моркови;
1,5 кг домати;
500 г сладък пипер;
1 ст. скилидки чесън;
1 ст. растително масло;
125 g захар;
50 г сол;
3 чл. л. оцет;
3 зърна лют пипер.

След като се затворят бурканите се обръщат с капачките надолу - оставят се да изстинат в това положение

Процесът на приготвяне на аджика

Измийте, почистете, нарежете зеленчуците и смелете с месомелачка.
Оставете сместа да заври и добавете олиото. Вари се 40 минути.
Изсипете сол, захар, оцет и чесън, оставете да поври още 5-7 минути.
Разсипете в стерилни буркани и затворете с капаци.

Замразяване на тиквички

Може би най-лесният и бърз начин да приготвите вкусни зеленчуци без стерилизация за зимата е да замразите тиквички на скара.

Тиквички на скара готови за замразяване

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани по дължина на средни плочи. Запържват се в грил тиган. Задължително пържете без масло! Разстелете запържените зеленчуци върху дъска на един слой и приберете във фризера. Когато тиквичките са замразени, могат да се сложат в плик или найлонов съд.

съвет. След като размразите тиквичките, можете да овкусите със зехтин и да добавите нарязан чесън и билки.

Сладко от тиквички и портокали

Да, не мислиш така. Именно сладко и то точно от тиквички и портокали. Въпреки необичайната комбинация, конфитюрът се оказва много вкусен и невероятно ароматен. Изненадайте семейството си с това необичайно лакомство.

За готвене се нуждаете от:

1 среден портокал;
600 г тиквички;
400 г захар;
100 г вода.

Готово сладко от цитруси и зеленчуци

Как да готвя

Почистете тиквичките от кората и семките. Нарежете на средно големи филийки.
Нарежете портокала с кората на малки парчета.
Поставете зеленчуците в тенджера, добавете захар и вода, оставете да заври. Оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците омекнат и станат прозрачни. (Обикновено това е около 15-20 минути.)
Добавя се портокалът и се вари още 15 минути.
Изсипете горещ в запарени буркани, затворете херметически със стерилизирани капаци.

Нарежете тиквичките на ситно за сладко

Тиквички с червено френско грозде

Гурме рецепта, която не изисква допълнителна стерилизация. Мариновани тиквички с червено френско грозде

Добавете сол, захар и оцет към вряща вода, изчакайте, докато водата отново заври и веднага изсипете маринатата в буркани със зеленчуци и касис.

Затворете плътно с капачки и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Вино от тиквички

Когато всички консерви са готови и тиквичките все още са останали, можете да направите вино от тези здравословни зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

3 кг тиквички;
25-40 г джинджифил;
5 литра вряща вода;
сок от 3 лимона;
1 ст. л. мая.

За да направите вино, тиквичките трябва да бъдат нарязани на ситно

Зеленчуците измиваме, нарязваме на ситно, добавяме настъргания джинджифил и го заливаме с вряла вода. Оставяме под потисничество за една седмица и всеки ден добавяме потисничество. На осмия ден смесете сока, изцеден от лимони, маята и захарта. Оставяме за 3-4 седмици на топло място за ферментация, хлабаво покрити. Когато дойде времето, разбъркайте добре виното и го отстранете за няколко дни, докато утайката се утаи. След това виното трябва да се декантира през двоен слой марля. След 5-6 месеца домашното вино трябва да се бутилира, да се запуши здраво и да се съхранява на хладно място.

Мнозина смятат консервирането на тиквички за реликва от съветската епоха, но това изобщо не е така. Този универсален зеленчук ви позволява да затворите много различни ястия за зимата, без да изисквате големи разходи. И тъй като много заготовки се правят изобщо без стерилизация, това също спестява време и усилия. Но какво удоволствие и разнообразие през зимата ще ви донесат вашите летни усилия.

Заготовките за зимата от тиквички заемат почетно място в моя скромен кулинарен сайт. Събрах внимателно всички рецепти с тиквички за зимата през годините от различни хора, за да създам моята колекция от изпитани рецепти с тиквички.

Много е удобно да отворите страница през сезона: и консервиране на тиквички за зимата - рецепти със снимки пред очите ви, просто трябва да купите правилните съставки на пазара и да започнете да консервирате. Въпреки факта, че много хора смятат заготовките от тиквички за зимата за „останки от съветското минало“ и предпочитат замразени храни, аз не съм съгласен с това мнение.

Ако готвите тиквички за зимата по доказани рецепти, тогава запазването на тиквички за зимата е много вкусно, особено през зимата, и значително спестява време за ежедневна подготовка на салата. Аз също замразявам тиквички за зимата, имам фризер до тавана за тези цели. Има нюанси при замразяването на тиквички и ще ви кажа как да замразите тиквичките правилно в следващата статия.

Сега да се върнем към консервирането на тиквички. Залезите от тиквички за зимата са поразителни с разнообразието си и много се радвам, че сега рецептите за консервиране на тиквички са много по-интересни, отколкото през моето съветско детство. Например, майка и баба никога не са консервирали аджика от тиквички, лечо от тиквички, език на свекърва от тиквички за зимата или тиквички за зимата на корейски и никой никога не е чувал за сладко от тиквички.

Благодарение на интернет домакините научиха какво е да консервирате тиквички за зимата - рецепти със снимки, когато всяка стъпка е снимана и описана много подробно. И именно за такива рецепти за заготовки от тиквички ще бъдат обсъдени в тази статия.

Предлагам на вашето внимание, скъпи приятели, заготовки за зимата от тиквички - най-добрите рецепти, които съм тествал много пъти, които се надявам да ви харесат. Всички заготовки от тиквички за зимата, представени на страницата, са рецепти „ще оближете пръстите си“. И това изобщо не е преувеличение!

Приятели, кои са вашите любими заготовки от тиквички? Моля, споделете вашите успешни рецепти за консервиране на тиквички за зимата в коментарите!

Тиквички за зимата "оближете пръстите си"

Проста и вкусна рецепта за тиквички под капак, напълно оправдава името си "ще си оближете пръстите". Трябва също да се отбележи, че тиквичките се приготвят за зимата „ще оближете пръстите си“, без стерилизация, което значително опростява процеса на приготвяне на тиквички за зимата. Как да готвите тиквички "оближете пръстите си" за зимата (рецепта със снимка стъпка по стъпка), можете да видите.

Тиквички като млечни гъби

Имам една чудесна рецепта за вас - тиквички за млечни гъби за зимата. Да, да, в резултат на ецване и консервиране тиквичките стават подобни на гъбите по вкус и плътност. Такава подготовка се оказва много бюджетна и достъпна, ако говорим за финанси, но много вкусна и красива, ако оценим нейното качество. Вижте рецептата със снимка.

Хайвер от тиквички по ГОСТ като в магазините на СССР

Продължаваме да се подготвяме за зимата. Ще запазим същия хайвер от тиквички с добавка на майонеза според GOST, както в СССР, който се продаваше в съветските магазини. Признавам си, това е една от любимите ми рецепти за консервиране на тиквички. Рецепта със снимка.

Пикантна аджика от тиквички за зимата

Предлагам ви да приготвите аджика, но не проста, а аджика от тиква за зимата. Да, да, можете дори да готвите аджика от тиквички, можете ли да си представите? Това още веднъж доказва колко универсален е този зеленчук. Вижте как да готвите.

Салата от тиквички за зимата със зеле, домати и моркови

Готвене на салата от тиквички за зимата със зеле без стерилизация. Това зеленчуково предястие отдавна се радва на успех в семейството ми и традиционно заема едно от почетните места на масата. Готвенето е лесно и бързо. Достатъчно е да нарежете всички зеленчуци, да ги задушите заедно, да ги поставите в стерилизирани буркани и да ги навиете със специална машина. Вижте как да готвите.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация на литър буркан

Скъпи приятели, по многобройните ви молби в коментарите, подготвих за вас рецепта за мариновани тиквички в литров буркан. Ще готвим тиквички в литров буркан без стерилизация - с тройно пълнене, което значително опростява целия процес на консервиране. Маринованите тиквички за зимата без стерилизация са много вкусни, сочни и хрупкави. Билките и подправките ги правят невероятно ароматни. Как да затворите тиквички в литрови буркани, написах.

Хайвер от тиквички "Пръстите си да оближеш"

Така че се чудех какъв ще е крайният резултат. Гледайки напред, ще кажа, че резултатът изобщо не ме разочарова. Хайвер от тиквички „Ще оближете пръстите си“, въпреки че се приготвя у дома, се оказва много подобен на купения от магазина хайвер - този, който се продаваше в детството ми. Рецепта със снимка.

Салата от тиквички за зимата с ориз

Предлагам ви да опитате да приготвите вкусна салата от тиквички за зимата с ориз. Получава се обилно и сочно предястие от тиквички, което може да се сервира студено като салата или затоплено, а след това получавате пълноценна постна яхния с летни зеленчуци. Гледайки напред, ще кажа, че тази зимна салата от тиквички с ориз се приготвя без стерилизация, от прости и достъпни съставки. Можете да видите как да готвите салата от тиквички за зимата с ориз.

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация по рецепта на баба ми

Всяка година приготвям тази рецепта за мариновани тиквички без стерилизация. Хрупкави, умерено солени и пикантни с билки, те са най-подходящи за месо, птици и пържени картофи. Ето защо, ароматни и вкусни мариновани тиквички за зимата винаги са в голямо търсене при нас. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Салата от тиквички за зимата с моркови и лук

Търсите нова салата от тиквички за зимата? Не забравяйте да разгледате салата от тиквички за зимата с моркови и лук , Има доста проста рецепта, евтини съставки, но отличен вкус и много представителен външен вид. Как да готвите салата от тиквички за зимата с моркови и лук, можете да видите.

Корейска салата от тиквички за зимата

Много вкусна и пикантна салата от тиквички за зимата. Ако го направите, няма да съжалявате! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Консервирани тиквички за зимата с моркови

Тиквичките са много красиви и апетитни, с интересен пикантен вкус. Не забравяйте да приготвите такава домашна подготовка за зимата, за да можете да се насладите на вкусни зеленчуци дори в извън сезона. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Вкусна аджика от тиквички за зимата

Тази аджика от тиквички има много интересен вкус: доста пикантен (благодарение на чесъна), но в същото време мек и обгръщащ (именно заради тиквичките). Рецепта със снимки стъпка по стъпка.