Liječenje crijevnog trovanja. Faktori koji utiču na težinu simptoma trovanja hranom. Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, toksičnih infekcija hranom i intoksikacija

Simptomi trovanja hranom su svima poznati - povraćanje, dijareja, kao i opšta slabost sa povišenom temperaturom teraju osobu da razmišlja o tome šta je jela dan ranije, budući da je to prehrambena anamneza koju lekar u početku saznaje prilikom intervjuisanja pacijenta.

Mnogi ljudi ne traže pomoć od ljekara zbog trovanja hranom, ali takvo junaštvo može završiti tužno, posebno kada je riječ o maloj djeci.

Da bismo razumjeli razliku između trovanja hranom i akutnih crijevnih infekcija, naučili prepoznati simptome karakteristične za određeno trovanje hranom - o tome ćemo govoriti u našem članku.

Klasifikacija trovanja hranom

Pod pojmom trovanja hranom podrazumijeva se akutna polietiološka nezarazna bolest koja nastaje kao posljedica konzumiranja hrane u kojoj su se umnožili određeni mikrobi i (ili) nakupili toksini, mikrobne i nemikrobne prirode, kao i toksične tvari hemijskog ili prirodnog porekla.

Prema vrsti patogena koji je izazvao bolest, trovanja hranom se dijele na:

• mikrobno - trovanje mikrobima dijeli se u dvije glavne grupe - trovanje hranom i toksikoza hranom ili intoksikacija
• nemikrobni (otrovne gljive, hemikalije, otrovne biljke)
• i nepoznate etiologije.

Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, toksičnih infekcija hranom i intoksikacija

Uzroci trovanja hranom

• Konzumiranje proizvoda proizvedenih u suprotnosti s tehnologijom proizvodnje;
• Konzumiranje nepropisno uskladištene hrane;
• Konzumiranje pokvarenih namirnica sa isteklim rokom trajanja;
• Konzumiranje hemijskih toksičnih supstanci (s hranom, slučajno gutanje hrane, sa alkoholom);
• Konzumiranje otrovnih tvari životinjskog i biljnog porijekla (pečurke, bobičasto voće, riba).

Među proizvodima od najvećeg etiološkog značaja su:

• Konditorski proizvodi od kreme;
• nepasterizirani mliječni proizvodi (mlijeko, svježi sir, pavlaka, posebno domaće);
• dimljeni proizvodi (riba i meso);
• salate prelivene majonezom;
• kućno konzerviranje (povrće, meso, riba);
• gljive;
• morski plodovi;
• svežeg voća i povrća.

Znakovi lošeg kvaliteta proizvoda

• Istekao ili granični datum isteka.

Koliko god to zvučalo banalno, ali ne obraćaju svi pažnju na ovaj pokazatelj. Štaviše, mnogi ljudi zanemaruju ove pojmove, vjerujući da se ništa nije dogodilo s istim jogurtom za dan ili dva. Zapravo, takvo ponašanje je direktan put u infektivnu bolnicu.

• Netipičan, neprijatan, oštar miris;
• Netipičan, čudan ukus, nije karakterističan za proizvod;
• Mjesta plijesni i džepovi ili granice promjene boje;
• Mjehurići pjene ili plina koji se vide u tečnoj hrani
• Vlažan i ljepljiv premaz smrad na površini proizvoda;
• Bombardiranje poklopaca konzerviranih proizvoda, oslobađanje plina pri otvaranju limenke.

Mnogi ljudi vjeruju da jednostavno zagrijavanje ili kuhanje inferiornog proizvoda čini ga sigurnim i jestivim. Međutim, ovo je vrlo opasna taktika - otrovne gljive ostaju otrovne i nakon kuhanja, toksini Staphylococcus aureus ne umiru kada se prokuvaju, a botulinum toksin se može inaktivirati tek nakon pola sata ključanja!

Uobičajeni simptomi trovanja hranom

Kada se dijagnosticira akutno trovanje hranom, simptomi mogu biti vrlo raznoliki, ali postoje uobičajeni simptomi koji su karakteristični za gotovo svaku vrstu trovanja:

• mučnina;
• grčevi u trbuhu i crijevne kolike;
• poremećaj stolice u obliku proljeva;
• povraćati;
• hipersalivacija;
• hipertermija;
• hipotenzija;
• disfunkcija centralnog nervnog sistema, u teškim slučajevima - koma.

Simptomi trovanja hranom kod djece

Simptomi trovanja hranom kod djece, posebno male, su akutniji i javljaju se s jasnom slikom opće intoksikacije. Ako je riječ o djeci mlađoj od godinu dana, onda se u roku od nekoliko sati nakon pojave simptoma može razviti kritično stanje do zatajenja bubrega i hipervolimijskog šoka. Stoga, kod prvih znakova trovanja hranom, posebno ako se bolest pojavi proljevom i povraćanjem, treba odmah pozvati hitna pomoć i samo na taj način - samoliječenje u ovom slučaju je jednako nanošenju nepopravljive štete.

Simptomi najopasnijih trovanja

Uporedne karakteristike najčešćih crijevnih infekcija - dizenterije, salmoneloze i rotavirusne infekcije

Kod prvih znakova bilo kakvog trovanja hranom treba procijeniti težinu stanja bolesne osobe i odmah potražiti liječničku pomoć.

Obično većina bolesti koje se prenose hranom izazivaju povraćanje i proljev, koji su obično kratkotrajni i prolaze sami od sebe, ali se mogu razviti dehidracija i poremećaji elektrolita.

Koji su simptomi trovanja hranom?

Trovanje hranom je opšti pojam koji se odnosi na gastrointestinalne bolesti(obično proljev i/ili povraćanje) uzrokovano hranom koja sadrži veliku količinu bakterija (zbog nepravilne pripreme hrane, odnosno skladištenja):

• virusi;
• toksične supstance.

Dijagnoza trovanja hranom obično je samo nagađana, zasnovana na simptomima i okolnostima zahvaćenog pacijenta. Osim glavnih simptoma, možete osjetiti i:

• grčevi u abdomenu;
• povraćati;
• dijareja;
• vrućica;
• tamna stolica s krvlju;
• suva usta;
• smanjeno mokrenje;
• vrtoglavica;
• umor;
• povećan broj otkucaja srca ili disanja.

Drugi sistemi organa mogu se inficirati i patiti od trovanja hranom. Simptomi trovanja hranom ovisit će o tome koji je organ zahvaćen (na primjer, encefalopatija zbog infekcije mozga).

Koji su uzroci trovanja hranom?

Druge bolesti mogu sadržavati hemijske toksine koji se proizvode u određenim namirnicama koje su loše kuhane ili pohranjene na odgovarajući način. Na primjer, do trovanja dolazi zbog oslobađanja hemikalije histamina iz ribe kada se jede. To uzrokuje oticanje lica, svrab, otežano disanje i gutanje – baš kao i alergijska reakcija.

Neki uzroci trovanja hranom nisu povezani sa toksinima ili hemikalije u hrani, već zbog raznih štapića koji upadaju u hranu. Štapići se mogu naći u kontaminiranoj hrani, u kontaminiranoj vodi za piće, u bazenima ili se prenose sa djeteta na dijete u vrtiću.

Trovanje je najčešće povezano s lošim kvalitetom mekih sireva, sirovog mlijeka, kontaminiranog voća, povrća, peradi i mesa. Novorođenčad, starije osobe i drugi sa oslabljenim imunološkim sistemom su pod većim rizikom da se razbole. Trudnice su također u visokom riziku od zaraze i preporučuje se izbjegavanje mekih sireva (krem sir je siguran) kako bi se izbjegla infekcija i spriječio prijenos na fetus.

Kada treba pozvati ljekara zbog trovanja hranom?

Korišćenjem pravilnu ishranu, tečnosti i odmora, većina infekcija nestaje sama od sebe u roku od 24 sata. U slučaju trovanja hranom, potrebno je konzultirati liječnika ako su povraćanje i proljev povezani s jednim ili više od sljedećih simptoma:

• vrućica;
• krv u stolici;
• znakovi dehidracije, uključujući vrtoglavicu, slabost, smanjeno mokrenje;
• dijareja koja traje duže od 48 sati;
• ne prolazi povraćanje;
• odmah ako je oboljelo dijete ili trudnica.

Dijagnoza trovanja hranom

U većini slučajeva, dijagnoza trovanja hranom postavlja se nakon fizičkog pregleda. Često i sam pacijent priznaje šta je bio razlog kada dođe po medicinsku pomoć.

Doktor može postaviti pitanja o simptomima, kada su počeli i koliko dugo su trajali. Ocjena opšte stanje može pomoći da se odredi koja vrsta infekcije je prisutna u tijelu.

Fizički pregled počinje procjenom vitalnih znakova pacijenta (npr. krvni pritisak, puls i temperatura). Klinički znakovi dehidracije uključuju suhu kožu, upale oči, suha usta i nedostatak znoja u pazuhu i preponama.

Održavanje ravnoteže tečnosti je prvi prioritet u liječenju trovanja hranom. Hospitalizacija može biti prikladna ako je pacijent dehidriran ili ako ima druga medicinska stanja koja postaju nestabilna zbog neravnoteže tekućine ili elektrolita.

Mogu se prepisati lijekovi koji pomažu u kontroli mučnine i povraćanja. Ali prije liječenja od trovanja i uzimanja lijekova koji se izdaju bez recepta potrebno je konzultirati se s ljekarom, jer to može dovesti do daljnjih problema za pacijenta.

Za specifične infekcije, kao izuzetak, antibiotici se propisuju za liječenje najtežih trovanja hranom. Komplikacije nekih vrsta trovanja hranom najbolje se liječe pod nadzorom infektologa.

video o trovanju hranom

Trajanje trovanja hranom i moguće komplikacije

U većini slučajeva simptomi trovanja hranom nestaju sami od sebe za oko 1-2 dana. Ako trovanje potraje duže, žrtva treba da se konsultuje sa lekarom. Infekcije može biti teško dijagnosticirati, a trovanje može trajati sedmicama.

Prvo i najviše važna komplikacija trovanje hranom je dehidracija. Trovanje hranom može uzrokovati značajan gubitak vode u tijelu i promjenu nivoa elektrolita u krvi. Ako oboljela osoba ima komorbiditete koji zahtijevaju lijekove, teško povraćanje može otežati uzimanje. Ostale komplikacije trovanja hranom specifične su za vrstu infekcije.

Prva pomoć kod trovanja hranom

1. Izbjegavajte čvrstu hranu dok povraćanje ne prestane.
2. Zatim jedite laganu, mekanu hranu kao što su slani krekeri, banane, pirinač ili hleb.
3. Pijte vodu sa sodom bikarbonom – može spriječiti povraćanje.
4. Nemojte jesti prženu, masnu, začinjenu ili slatku hranu.
5. Nemojte uzimati lek za mučninu i dijareju bez konsultacije sa lekarom. Oni mogu pogoršati stanje.
6. Pijte bistru tečnost, počevši od malih gutljaja i postepeno povećavajući broj.
7. Ako povraćanje i dijareja traju duže od 24 sata, pijte rastvore za dehidraciju.
8. Ako se stanje ne poboljša, odmah pozovite ljekara.

Kako spriječiti trovanje hranom?

1. Proizvodi moraju biti pažljivo pripremljeni. Ovo se posebno odnosi na jaja, živinu i meso. Termometar za meso se može koristiti za mjerenje unutrašnje temperature mesnog jela.
2. Ostatke treba odmah čuvati u frižideru kako bakterije i virusi ne bi imali vremena da se počnu razmnožavati.
3. Operite voće i povrće prije jela. Ovo uklanja prljavštinu, pesticide, hemikalije ili druge infektivne agense.
4. Redovno perite ruke prije i poslije posla prije jela kako biste spriječili širenje infekcije.
5. Temeljno očistite frižider i stvari koje koristite za pripremu hrane. Na primjer, daska za rezanje i nož za rezanje sirovog mesa kako bi se spriječilo širenje salmonele.

Trovanje hranom je stanje organizma koje ima akutni poremećaj probavnog sistema, u procesu intoksikacije svih organa gastrointestinalnog trakta. Treba napomenuti da se liječenje trovanja hranom kod kuće može i treba provoditi, ali ne i teške faze ove bolesti. IN teški slučajevi, bolje je obratiti se specijalistima. Trovanje hranom je posljedica konzumiranja nekvalitetne hrane ili hrane kojoj je istekao rok trajanja. Pokušat ćemo detaljno razumjeti koji su simptomi i liječenje trovanja hranom kod odrasle osobe.

Glavni simptomi

Simptomi trovanja hranom kod odrasle osobe pojavljuju se mnogo kasnije nego kod djece, čiji imunološki sistem još nije formiran.

Važno - zapamtite da djeca, ljudi sa hronične bolesti Gastrointestinalni trakt raznih klinika, trudnice i dojilje su podložniji intoksikaciji tijela.

Trovanje hranom i njegovi simptomi kod odraslih se prvi put javljaju 3-6 sati nakon jela. Trovanje, čiji simptomi ukazuju na botulizam, javlja se znatno kasnije, otprilike u vremenskom intervalu od jednog do tri dana.

Zapamtite da se prvi simptomi trovanja nejestivim gljivama mogu osjetiti kasnije. kratko vrijeme, otprilike dvadeset minuta kasnije.

Postoji mnogo simptoma trovanja. Za svakog pojedinca se odvijaju drugačije. Ali vrijedi istaknuti neke od najčešćih:

• manifestacija jasnih simptoma mučnine i povraćanja;
• bol lokalne prirode u gornjem i srednjem dijelu trbuha;
• višestruka i obilna tečna stolica dovodi do dehidracije;
• oštar skok tjelesne temperature, karakterističniji za infektivno trovanje hranom (botulizam, salmoneloza, itd.);
• lupanje srca, što je posljedica dehidracije, intoksikacije i groznice; otežano disanje, u teškom stanju pacijenta;
• jake glavobolje, opšti tremor unutrašnje organe, (osjećaj kao nakon trovanja alkoholom), blijeda koža lica, opšta slabost i mnoge druge.

U slučaju teške intoksikacije upotrebom otrovnih gljiva moguće je oštećenje centralnog nervnog sistema, što se manifestuje konvulzijama, poremećenom svijesti pacijenta. U kritičnoj situaciji moguće je da je koma duboka.

Neki simptomi trovanja prehrambeni proizvodi, imaju posebnost da traju neko vrijeme, otprilike tri dana, uz naknadno slijeganje.

Prvi i glavni postupak u takvoj situaciji je ispiranje želuca, uklanjanje toksičnih proizvoda iz gastrointestinalnog trakta, to zahtijeva takve manipulacije kao što su:

• upotreba slabe otopine mangana (blijedo ružičasta), pri korištenju takve otopine nije potrebna umjetna indukcija refluksa povraćanja. (koristite do oko 2 litre, dok se ne završi ispiranje želuca);
• za uklanjanje produkata raspadanja hrane iz tijela potrebno je uzimati apsorbente u obliku tableta ili praha;
• također možete dati pacijentu, u obliku praha, razrijeđenog u velikoj količini vode, tablete crnog ili bijelog aktivnog uglja.

Svi ovi postupci imaju za cilj čišćenje organizma od toksina, ali uz obilno povraćanje i proljev tijelo gubi mnogo tekućine, što dovodi do dehidracije. U tom slučaju preporučuje se pijenje puno vode. Potrebno je piti što je više moguće, samo vodu bez gasova, slatki nevrući čaj, rastvor vode i soli: možete koristiti lijek kao što je "regidron" za obnavljanje ravnoteže vode i soli, ima sve potrebne hranjive tvari za obnavljanje organizma.

Nakon što se završe svi postupci čišćenja, potrebno je obnoviti crijevnu mikrofloru, za to je potrebno koristiti lijekove koji podržavaju imunološki sistem: linex-forte, acepol, laksativ i lijek za obnavljanje flore dufalac itd.

Također je potrebno pridržavati se dijete, vrijedi napustiti sva masna i dimljena jela. Ljuto i slano. Dozvoljena je upotreba tečnih žitarica kuvanih u vodi, krekera od pšeničnog brašna i jakog slatkog čaja.

Nakon boljeg osjećanja, ukoliko nije bilo hospitalizacije, posjeta specijalisti u medicinska ustanova, još uvijek je neophodan kako bi se utvrdilo da li postoje posljedice trovanja hranom. Terapeut – nutricionist će propisati potrebne lijekove za liječenje i oporavak organizma.

U većini slučajeva se propisuju probiotici, ali tek nakon prestanka krize simptoma intoksikacije. Propisuje se upotreba protuupalnih lijekova, kao što su nise, ibuprofen, paracetamol. Upotreba lijekova protiv bolova je isključena. Za isključenje bakterijske infekcije prepisati antimikrobna sredstva.

Ne smije se provoditi samoliječenje lijekovima, inače nije isključena činjenica trovanja lijekovima.

Ako je trovanje bilo manje, onda je liječenje prihvatljivo. narodni lekovi kod kuce:

Postoji mnogo recepata tradicionalna medicina od trovanja. Sve su ih u praksi koristile naše bake. Također možete pomoći svom tijelu homeopatsko liječenje, na primjer, uzmite mumiju, ona doprinosi odličnom uklanjanju toksina i održavanju imunološki sistem.

Želio bih u posebnom pasusu istaknuti problem kao što je trovanje hranom kod dojilje. Vrlo je problematično liječiti trovanje hranom kod dojilja, jer lijekovi i biljni odvarci mogu štetiti dojenoj bebi s majčinim mlijekom. Kada govorite o djetetu čija je starost već oko godinu dana ili više, onda biste trebali razmisliti o otkazivanju dojenje, ali kada je dijete još vrlo malo, ovdje mogu nastati mnogi problemi.

Naravno, specijalista bi trebao prekinuti hranjenje ili ne. Na to mogu uticati i simptomi trovanja. Ako je to uobičajeno povraćanje i rijetka stolica, te popratna slabost, a sigurni ste da je to od neprikladnih proizvoda, tada će se vjerojatno moći izdržati uobičajenim manipulacijama u ovom slučaju:

• možete staviti klistir i isprati želudac;
• da bi se smanjila apsorpcija toksina u crijeva i, shodno tome, njihov ulazak u mlijeko, dojilja smije uzimati smektu, jer je dozvoljena i maloj djeci; usklađenost sa štedljivim sistemom napajanja;
• upotreba velikih količina čiste, negazirane vode, jer će hranjenje, povraćanje i proljev dehidrirati majčino tijelo;
• uz često povraćanje i mučninu, dozvoljeno je koristiti vodu od kopra, stimulira ne samo želučanu sekreciju, već i pomaže u povećanju količine mlijeka; upotreba raznih lijekova je strogo zabranjena, postoje sredstva za zaustavljanje proljeva kod dojilja i trudnica, ali njihova cijena prelazi skalu, pa je bolje piti rižinu vodu;
• antispazmodici, kod bolova u trbuhu, zabranjeni su, jedini lijek za to može biti čaj od kamilice.

Možete li dojiti ako imate trovanje hranom?

Revizijom ovaj problem, vrijedi uzeti u obzir dvije činjenice: kakvo je opće stanje žene i koliko je ozbiljno trovanje. Ako pregled otkrije da je slučaj ozbiljan, onda ne može biti govora ni o kakvom hranjenju. Hitna hospitalizacija.

U ovoj situaciji se može dati savjet: ako je neprihvatljivo prestati s hranjenjem (djete je malo), onda se možete iscijediti u tom periodu, do potpunog oporavka, i prebaciti dijete u veštačko hranjenje, privremeno.

Ako ipak nije zahvaćen ozbiljan slučaj, liječenje se može provesti kod kuće. Hranjenje se može nastaviti uz dobru higijenu.

Obavezno provjerite datume isteka na etiketi proizvoda.

Preventivne mjere

Majke koje doje, prije svega, trebaju razmišljati o zdravlju svoje bebe. Da biste izbjegli bilo kakvo trovanje, a ne da biste odvikli bebu, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

kada kupujete bilo koji proizvod, provjerite je li siguran; kupiti flaširanu vodu ili je prokuhati; temeljito oprati voće i povrće; održavati higijenu.

Prateći sva ova jednostavna pravila, zaštitit ćete sebe i svoju bebu od rizika od takvog incidenta.

homeopatsko liječenje

U nekim slučajevima možete pribjeći homeopatiji kako biste ubrzali poboljšanje stanja pacijenta. To pomaže da se vrati u prijašnje stanje i osoba se vrati u normalan život bez štete po zdravlje.

Razmotrite nekoliko homeopatskih lijekova:

Arsenicum album

Upotreba ovog posebnog lijeka relevantna je za trovanja mesom, loše opranim voćem i povrćem. U ovom slučaju bol se osjeća u donjem dijelu trbuha. Pojačajte noću. Povraćanje i rijetka stolica se javljaju istovremeno. Prijem hladnom vodom kod takvog trovanja izaziva jači napad povraćanja.

hina

Pomaže u obnavljanju ravnoteže vode u slučaju dehidracije zbog proljeva i povraćanja. Tokom ovog perioda, pacijent ima jake bolove u udovima i nagli skok tjelesne temperature. Hina je odličan lijek koji pomaže u obnavljanju imunološkog sistema nakon teške intoksikacije.

Carbo vegetated

Namijenjen je za liječenje trovanja ribom i morskim proizvodima, gastrointestinalnih tegoba, nakon uzimanja masne hrane. Glavna simptomatologija je nadutost trbuha, febrilno stanje, zatežući bolovi u abdomenu.

Lycopodium

Također pomaže u otklanjanju intoksikacije nakon trovanja morskim plodovima. Istovremeno, postoje simptomi kao što su: nadutost, kiselo podrigivanje, teška stolica odvratnog mirisa, praćena depresivnim stanjem pacijenta.

Zaključak

U zaključku, želio bih napomenuti da bez obzira na to što je trovanje hranom i od takvih specifičnih proizvoda, posjeta medicinska ustanova Nužno. Bar kako bi bili sigurni da je trovanje prošlo bez posljedica. Prije svega, naravno, potrebno je pozvati liječničku pomoć, ali prije dolaska liječnika pokušajte pomoći žrtvi kod kuće, oprati želudac i izvršiti neke manipulacije kako biste olakšali procese intoksikacije.

Uzmite sami lijekovi ne preporučuje se nositi samo s biljnim dekocijama, aktivnim ugljenom i sorbentima. Uradite klistir za čišćenje ako nema teške dijareje.

Glavna odbrana od ove bolesti ostaje prevencija. Potreba za ličnom higijenom. Vodite računa o hrani koju jedemo. Pranje ruku je obavezno, što češće to bolje. Nemojte jesti proklijali krompir (sadrži otrov - sokovana govedina) i nepoznate gljive. Ne kupujte brzu hranu na ulici na nepoznatim mjestima, bolje je jesti kod kuće ili u provjerenim kafićima.

Vodite računa o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih. Budite oprezni pri odabiru i kupovini hrane. Sretno!

Trovanje hranom je prilično često patološko stanje. Ako se ne liječi pravilno, može dovesti do teških i opasne posljedice. Ova bolest je posebno opasna za djecu i trudnice.. U ovom članku detaljno smo ispitali simptome trovanja hranom, pravila prve pomoći, situacije u kojima treba hitno otići u bolnicu.

Šta može izazvati trovanje hranom

Postoji mnogo razloga zašto se može razviti akutno trovanje hranom. Svaki proizvod, ako nije pravilno pripremljen ili uskladišten, može biti opasan. Za ljudsko tijelo. Sljedeći su glavni uzroci i faktori rizika za razvoj intoksikacije hranom kod ljudi:

• Jesti hranu kojoj je istekao rok trajanja. U hrani kojoj je istekao rok trajanja počinju se razmnožavati truležne bakterije koje su sposobne proizvoditi toksine koji uzrokuju sindrom intoksikacije.
• Trovanje hranom kontaminiranom bakterijama koje uzrokuju crijevne infekcije kod ljudi, kao što su salmoneloza, dizenterija. Posebno su opasni mliječni i mesni proizvodi, meso.
• Nepravilna i nedovoljna termička obrada mesa, ribe i jaja može izazvati trovanje. Većina opasnih mikroorganizama koji se nalaze u ovim proizvodima ubija se dugotrajnim izlaganjem visokim temperaturama.
• Čuvanje hrane na pogrešnoj temperaturi. Kvarljive namirnice treba držati samo u frižideru.
• Upotreba nekvalitetnih ili otrovnih gljiva. Trovanje gljivama je posebno opasno i ozbiljno stanje.
• Trovanje konzerviranom hranom se razvija kada su zaraženi botulizmom. Ako je konzervirana hrana natečena, ima plaka na površini hrane, zabranjeno je koristiti ih. Botulizam je infekcija koja pogađa hranu i nervni sistem. Može se razviti samo u okruženju bez kisika. Rolovana konzervirana hrana je idealno okruženje za rast botulizma.
• Ponovno zamrzavanje hrane. Sva hrana se može zamrznuti samo jednom. Kada se odmrzne i ponovo stavi u zamrzivač, hrana postaje opasna, u njoj se uništavaju proteini, stvaraju se toksini i patogeni.
• Loše pranje hrane ili ruku prije jela ili pripreme. Također, trovanje se može razviti kada jedete hranu iz prljavog posuđa.
• Kuvanje od strane osoba koje su nosioci crijevne infekcije. Zagađuju hranu loše opranim rukama nakon odlaska u toalet. Iz tog razloga može doći do masovnog trovanja nakon obilaska ugostiteljskih objekata.

Klinička slika trovanja hranom

Znakovi trovanja hranom se javljaju u prvih 6 sati nakon uzimanja nekvalitetne ili kontaminirane hrane. Simptomi trovanja piletinom, mesom i drugom hranom brzo rastu. Kod teške intoksikacije stanje pacijenta može se pogoršati u roku od pola sata.

Donja tabela opisuje glavne znakove trovanja hranom, njihove glavne karakteristike.

Opis i manifestacija mogućih komplikacija trovanja hranom

Trovanje hranom može dovesti do teških komplikacija iz unutrašnjih organa. Rizik od njihovog razvoja se smanjuje u slučaju minimalnog vremenskog perioda između pojave prvih simptoma i liječenja.

Lista patoloških stanja koja mogu zakomplikovati trovanje hranom, predstavljen je u nastavku:

• Gastritis je upala želučane sluznice, koju mogu izazvati toksini i bakterije koje su ušle s pokvarenom hranom. Kada se gastritis razvija žgaravica, povraćanje, bol u stomaku, podrigivanje. Tjelesna temperatura može porasti.
• Pankreatitis je upala pankreasa. Posebno često se ova komplikacija razvija uz zloupotrebu masne hrane, alkohola. Akutni pankreatitis leči se samo operacijom. Karakterizira ga nagli porast temperature, pojava boli u pojasu u trbuhu i ljubičastih mrlja u pupku.
• Acetonemski sindrom - povećanje nivoa ketonskih tijela u krvi. Ovo stanje se uglavnom razvija kod djece mlađe od 10-12 godina. karakterističan simptom je pojava mirisa acetona iz usta i iz urina djeteta. Acitonemski sindrom je praćen oštećenjem gušterače.
• Infektivno-toksični šok je kritično stanje koje se javlja u pozadini teške intoksikacije i teške dehidracije. Pacijentu naglo pada krvni tlak, javlja se otežano disanje, tahikardija, može biti poremećena svijest.
• Uz upotrebu otrovnih gljiva može se razviti akutno zatajenje bubrega. Karakterizira ga razvoj anurije (nedostatak urina) i edema po cijelom tijelu. Pacijent ima smrad iz usta koža može požutjeti.
• Gastrointestinalno krvarenje najčešće se javlja kod trovanja kod bolesnih osoba peptički ulkus ili hronični gastritis. Obilno povraćanje i toksini mogu poremetiti integritet krvnog suda u submukoznoj kugli želuca ili duodenum. Unutrašnje krvarenje karakteriše crno povraćanje i proliv., bljedilo kože, tahikardija, smanjena krvni pritisak, hipotermija.
• Poremećaj jetre ili žučne kese manifestuje se bolom u desnom hipohondrijumu, mučninom, žutilom kože i temperaturom.

Osnove prve pomoći prije dolaska ljekara

S razvojem prvih simptoma trovanja hranom treba odmah pozvati hitnu medicinsku pomoć. Telefonom obavijestite dispečera o simptomima pacijenta, navedite svoju tačnu lokaciju.

Zapamtite da ako nije moguće pozvati doktora kod kuće, morate hitno ići u bolnicu sami. Samoliječenje trovanja je vrlo opasno. Samo iskusan ljekar može precizno postaviti dijagnozu i propisati ispravan, efikasan tretman pa mu se što prije obratite za pomoć.

Odmah nakon poziva ljekara, morate početi sa pružanjem samopomoć . Može pomoći u ublažavanju intoksikacije, uklanjanju nekih toksina. U slučaju teškog trovanja od prva pomoć zavisi od prognoze preživljavanja obolele osobe.

U nastavku su navedene glavne komponente prve pomoći.

Ispiranje želuca

Čišćenje želuca treba obaviti što je prije moguće nakon pojave prvog kliničkih znakova trovanje hranom. Ovaj postupak pomaže u zaustavljanju porasta intoksikacije i uklanjanju ostataka pokvarene hrane, čiji toksini još nisu ušli u krvotok.

Za samopročišćavanje želuca kod kuće, trebali biste popiti litar običnog čista voda neutralna temperatura. Tada treba da izazovete nagon za zezanjem. To se može učiniti na „narodni“ način pritiskom sa dva prsta na stražnji dio jezika. Da biste potpuno isprali želučanu šupljinu, ovaj postupak morate ponoviti nekoliko puta.

Zapamtite da je ispiranje želuca strogo zabranjeno kod razvoja tamnog povraćanja, poremećaja svijesti pacijenta.

Ranije se vjerovalo da je čišćenje želuca najbolje obaviti na bazi otopine kalijum permanganata. Prema nedavnim istraživanjima, ovo supstanca je neefikasna i opasna, može izazvati opekotine na sluznici želuca i jednjaka.

Čišćenje debelog crijeva klistirom

Klistir se izvodi na bazi obične vode. Napravljen je za čišćenje crijevnih voda. Temperatura vode za pranje treba da bude sobne temperature. Zabranjena je upotreba hladne ili tople vode za klistir.

Čišćenje debelog crijeva je efikasna metoda za brzo uklanjanje toksina iz tijela. i patogeni mikroorganizmi koji su izazvali trovanje.

Obilno piće

Nakon ispiranja želuca pacijenta, potrebno je započeti s odlemljivanjem jednostavnog ili mineralna voda bez gasova. Morate piti malo i često, gutljaj svakih 5 minuta. Ovo je neophodno kako bi se spriječili novi napadi povraćanja, koji na ovoj fazi pružanje pomoći samo će pogoršati stanje osobe i povećati dehidraciju.

Sorbenti

Za trovanje hranom možete uzeti bilo koje sorbente, kao što su polisorb, aktivni ugljen, enterosgel, smektu, atoksil. Preparati ove grupe brzo čiste crijeva od toksina i patogenih bakterija. Oni također smanjuju težinu dijareje, čime se sprječava gubitak tjelesne tekućine i razvoj infektivno-toksičnog šoka.

Prije nego što uzmete bilo kakve sorbente, trebate provjeriti njihov rok trajanja i pročitati pravila za izračunavanje doze u uputama.

Šta učiniti s početkom gastrointestinalnog krvarenja

Ako pacijent ima crno ili krvavo povraćanje, tamnu stolicu (melena), potrebno ga je poslati u krevet, stavite paket leda na područje stomaka.

Zapamtite da ako sumnjate na razvoj gastrointestinalnog krvarenja, pacijentu je zabranjeno piti bilo kakvu tekućinu ili lijekove. Takve radnje mogu povećati štetu vaskularni zid i povećati količinu izgubljene krvi.

Radnje u slučaju gubitka svijesti

Sa oštećenom svijesti, pacijenta treba postaviti na ravnu površinu. Treba da podigne noge i okrene glavu u stranu. Prije dolaska ljekara, treba stalno provjeravati prisustvo pulsa i disanja, u njihovom odsustvu - odmah početi provoditi zatvoreno indirektna masaža srca.

liječenje

Liječnici Hitne pomoći će obaviti brzi pregled pacijenta i započeti liječenje trovanja. Prvo zdravstvenu zaštitu sadrži:

• kapaljke koje pomažu da se riješite dehidracije;
• lijekovi za uklanjanje mučnine, bolova u trbuhu;
• poboljšanje funkcionalnosti srca i regulacija pritiska, brzine disanja.

Nakon što se stanje pacijenta stabilizuje, odmah se odvodi u bolnicu (infekcijska jedinica ili jedinica intenzivne njege). Tamo mu se pruža kvalifikovana medicinska pomoć, propisuje se dalje liječenje. Također, paralelno s terapijom, provodi se i pregled koji pomaže u utvrđivanju uzroka bolesti, postavljanju dijagnoze i odabiru pravog liječenja.

Dužina boravka u bolnici zavisi od težine stanja pacijenta. i njegov odgovor na tretman. Brzo se može izliječiti samo blago trovanje, u kojem se osoba na vrijeme počela liječiti i konsultovati liječnika.

Bolničko liječenje se sastoji od:

• odmor u krevetu;
• dijete;
• režim pijenja;
• droppers;
• antibiotici (za crijevne infekcije);
• primjena anti-botulinum seruma (uz laboratorijsku potvrdu botulizma);
• enzimi;
• antispazmodici;
• sorbenti;
• hemodijaliza - kod intoksikacije otrovnim gljivama;
• liječenje komplikacija trovanja.

Nakon trovanja propisuje se dijeta i terapija lijekovima, čija je akcija usmjerena na obnovu probavni sustav. U ovom periodu pokazuje enzime, probiotike, hepatoprotektori. Nakon otpusta iz bolnice, ljekar pacijentu daje preporuke o ishrani i režimu, može propisati lijekove i naznačiti datum kontrolne posjete.

Trovanje hranom je vrlo često među ljudima svih uzrasta. Kada se pojave prvi simptomi, odmah se obratite ljekaru. Samoliječenje može dovesti do teških poremećaja u funkcionisanju organizma, patološka stanja pa čak i do smrti.

Trovanje hranom- vrlo česta pojava sa kojom se svaka osoba s vremena na vrijeme susreće. Na prvi pogled ovo nije ozbiljna bolest, ali uz neblagovremeno i nepravilno liječenje, čak i malo trovanje hranom kod odrasle osobe može uzrokovati niz ozbiljnih posljedica, a slučaj može završiti u bolnici, injekcijama i kapaljkama.

Da bi se spriječio ovako tužan kraj, mora se znati otkriti bolest na ranih datuma i znati kako pružiti prvu pomoć sebi i bližnjima.

Vrste i uzroci trovanja hranom

Kod odraslih se trovanje hranom dešava prilično često, jer. ljudi su prilično nemarni prema hrani koju jedu. Većina uobičajeni uzroci trovanja hranom su:

• Loše ili nemarno oprani proizvodi;
• Prljave ruke ili loše oprano suđe;
• Sadržaj toksičnih tvari u hrani;
• Konzumiranje proizvoda kojima je istekao rok trajanja ili proizvoda s kršenjem uslova skladištenja;
• Meso i riba koji su podvrgnuti nedovoljnoj termičkoj obradi.

Bilješka! Naročito se često možete otrovati gotovim jelima kupljenim u supermarketima ili ugostiteljskim objektima. U pravilu se za pripremu ovih jela koriste ustajali proizvodi, a uvjeti njihovog skladištenja se ne poštuju.

Sva trovanja hranom mogu se podijeliti u tri grupe:

1. Trovanje hranom uzrokovano klicama i bakterijama. Takve bolesti se obično javljaju akutno i masovne su (trovanje se opaža kod nekoliko osoba istovremeno). Hrana kontaminirana mikrobima ulazi u hranu, što uzrokuje intoksikaciju organizma. Najčešće se to događa kada se proizvodi ne skladište ili ne obrađuju na pogrešan način.
2. Nemikrobno trovanje. Ova grupa je podijeljena u dvije podvrste: prva je trovanje otrovnom hranom (pečurke, otrovne biljke), druga je trovanje hranom kada se krše određeni uvjeti (nedovoljno kuhani pasulj, nedovoljno kuhano meso, sirova jaja, džem sa kosti).
3. Trovanja neobjašnjive prirode.

Utvrditi uzrok trovanja ponekad je izvan moći čak i iskusnog liječnika. Iskusni ljekar proučava simptome i tek nakon toga propisuje liječenje dodatna istraživanja i analize.

Simptomi i znaci trovanja hranom

Znakovi trovanja hranom su vrlo raznoliki i ovise o vrsti patologije, općem stanju pacijenta i nizu drugih pratećih faktora. Ali postoji broj uobičajeni simptomišto ukazuje na prisustvo trovanja hranom:

• Bol različite jačine u donjem dijelu trbuha ili epigastričnoj regiji;
• Pojava mučnine s prijelazom na povraćanje;
• Vrtoglavica, nizak krvni pritisak;
• Opća slabost;
• Dijareja.

Bitan! S progresijom bolesti može se razviti dehidracija, koja je prepuna patologija. nervni sistem i razvoj kome.

Usljed intoksikacije tijela može doći do povišenja temperature. Povećanje temperature ukazuje na to da je tijelo već uključilo svoju odbranu da se bori protiv patogena i otrova. U početku, temperatura kod odrasle osobe neće prelaziti 37,5 stepeni. Nadalje, širenjem mikroba kroz krvotok, temperatura može porasti do 39 stepeni.

Povišena temperatura, uz ostale simptome trovanja (proljev ili povraćanje), vrlo je opasan znak koji zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Prva pomoć kod trovanja: algoritam djelovanja

Prvu pomoć kod trovanja hranom treba da pruži osoba pored unesrećenog, a ako nema ko da pomogne, svakako treba pozvati hitnu pomoć.

Bitan! U slučaju trovanja hranom kod trudnice, strogo je zabranjeno samostalno liječiti bolest. Svakako treba da pozovete doktora.

Šta učiniti u slučaju trovanja:

• Isperite stomak. Glavni zadatak u slučaju trovanja je oslobađanje tijela od toksina. Odrasli mogu sami izazvati povraćanje pritiskom na jezik vrhovima prstiju. Da biste ubrzali proces izazivanja povraćanja, trebali biste popiti nekoliko čaša tople vode (ili bolje, otopine kalijum permanganata). Postupak treba provoditi dok se tijelo potpuno ne očisti od otrova - dok osoba ne osjeti olakšanje.
• Prijem sorbenata. Uz pomoć sorbenata Aktivni ugljen, Smecta, Enterosgel) toksične supstance se uklanjaju iz organizma.
• Uzimanje velikih količina tečnosti. Postupak pranja (posebno u vezi sa visoke temperature) ozbiljno dehidriraju organizam. Da biste uspostavili ravnotežu tečnosti, potrebno je da pijete dosta tečnosti. Preporučuje se uzimanje Regidrona ili obične prokuvane vode, nezaslađenog i slabog čaja.
• Način i dijeta. Tijelo nakon trovanja hranom je prilično oslabljeno, stoga je nakon postupaka čišćenja preporučljivo pridržavati se odmora u krevetu. Prvog dana bolje je potpuno odbiti jesti, a zatim se propisuje dijeta (šta možete jesti nakon trovanja, reći će vam liječnik).

Ako nakon medicinske procedure kod kuće ne bude bolje i simptomi ne jenjavaju, treba potražiti medicinsku pomoć.

Kako izliječiti trovanje

U bolnici se odraslom pacijentu s trovanjem hranom ispere želudac pomoću posebne sonde. Prvog dana pacijentu se ne daju lijekovi - uzimaju se parenteralna hrana i lijekovi.

Nakon toga se provodi postupak za uspostavljanje ravnoteže vode i propisuju se apsorbenti, a po potrebi (ako se otkrije teška intoksikacija) propisuju se antibiotici.

Spisak lijekova za trovanje hranom:

• Entersorbenti(aktivni ugljen) - smanjuju učinak toksičnih supstanci tako što ih uklanjaju iz organizma. Uzimaju se odmah po otkrivanju prvih simptoma trovanja.
• Antispazmodici(drotaverin, no-shpa) - propisani su za uklanjanje bol u stomaku.
• Supstance za detoksikaciju(Smecta, Regidron) - smanjuju toksično dejstvo štetnih materija na organizam i normalizuju ravnotežu vode i soli u organizmu.
• Antidiarrheals(Senadexin, Loperamid) - uzimaju se uz česte, obilne dijareje.
• Lijek za povraćanje i mučninu(metoklopromid) - ublažava mučninu, otklanja povraćanje, ima antispazmodičko dejstvo.
• Preparati za obnovu mikroflore(biojogurt, linex) - otklanjaju disbakteriozu, pomažu u poboljšanju rada crijeva.
• Intestinalni antibiotici(nifuroksazid, levomicetin) - propisuju se kod teškog trovanja hranom (teške intoksikacije).
• Antipiretici(aspirin, nurofen, ibuprofen) - koriste se uz značajno povećanje temperature.

Svi ovi lijekovi su veoma efikasni u liječenju trovanja hranom, ali prije upotrebe ipak se trebate posavjetovati sa ljekarom.

Kod kuće, u procesu oporavka nakon trovanja hranom, možete koristiti narodne lijekove:

• Čaj od kamilice, matičnjaka, nane. Ima blagi antiseptički učinak, smanjuje mučninu.
• Uvarak kopra sa medom. Za dekociju se koriste sjemenke kopra ili suhe biljke. Pomaže u ublažavanju simptoma intoksikacije, poboljšanju rada probavnog trakta.
• Čaj od đumbira. Ublažava mučninu, uklanja toksine iz organizma.
• Napitak od šipka, čaj sa limunovim sokom. Povećava obrambenu snagu organizma, pomaže u borbi protiv mučnine.

Narodni lijekovi imaju pomoćni učinak u slučaju trovanja hranom, moraju se koristiti u kombinaciji s glavnim tretmanom.

Principi ishrane kod trovanja hranom

Nakon trovanja hranom, rad ljudskog probavnog sustava je značajno poremećen - pranje i naknadno liječenje uklanjaju sve korisne tvari i enzime iz gastrointestinalnog trakta. Stoga je dijeta nakon trovanja regenerativne i rehabilitacijske prirode.

Principi ishrane:

• Obroci se obezbeđuju 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
• Nakon trovanja ne možete jesti masnu, dimljenu, začinjenu, slanu hranu, marinade, konzerviranu hranu, brzu hranu.
• Preporuča se smanjiti količinu ugljikohidrata, isključiti iz prehrane povrće i voće koje izazivaju crijevnu fermentaciju.
• Hranu treba konzumirati isključivo u kuvanom ili pečenom obliku ili na pari.
• Isključite svježe mliječne proizvode iz prehrane (dozvoljeno mlečni proizvod- kefir), kafa, alkohol, mahunarke, orasi.

Prvog dana nakon trovanja treba se potpuno suzdržati od hrane, a od drugog dana možete početi jesti u malim porcijama.

Šta možete jesti u slučaju trovanja:

• Žitarice bez mlijeka;
• juhe od povrća;
• Pire ne voda;
• Kuvana (pečena) jela od nemasnog mesa ili ribe;
• Pečeno ili kuvano voće i povrće.

Takvu prehranu treba slijediti najmanje tjedan dana, a zatim je dozvoljeno postepeno preći na uobičajenu prehranu.

Trovanje hranom kod odrasle osobe može trajati od jednog dana do dvije sedmice, ovisno o težini trovanja i osnovnom uzroku. Uz pravi pristup, oporavak dolazi dovoljno brzo i osoba se vraća normalnom životu.