Cómo abrir un café para niños con sala de juegos en un pueblo pequeño: una lista de documentos y recomendaciones generales. Plan de negocios de café: un ejemplo con cálculos. Abra un café desde cero: un plan de negocios de muestra con cálculos. Plan de negocios de café listo para usar

A pesar de la presencia de una gran cantidad de establecimientos de restauración en nuestro país, existe una carencia de cafeterías especializadas para niños, sobre todo en ciudades medianas y pequeñas. Tales lugares para visitantes jóvenes son muy populares, y esto tiene una explicación perfectamente razonable.

En los cafés para niños se ha pensado en todo: diseño colorido y brillante, muebles cómodos y ergonómicos, un menú que incluye las delicias favoritas de los niños y, por supuesto, programas de entretenimiento que brindarán a los visitantes una experiencia inolvidable. La demanda de los servicios de locales de entretenimiento para niños es muy alta. Este hecho debería llamar la atención de los aspirantes a empresarios, porque con la organización adecuada de un café, sus actividades pueden convertirse en un negocio muy prometedor.

¿Cómo abrir un café para niños desde cero?

Antes de aprender cómo abrir un café para niños desde cero, debe comprender las características de su trabajo. Debe entenderse que, a diferencia de los restaurantes y bares, no hay bebidas alcohólicas ni productos de tabaco. Se sabe que son el alcohol y los cigarrillos los que traen a los dueños de los establecimientos de entretenimiento. buen beneficio. Por otro lado, al abrir un café para visitantes jóvenes, un empresario novato no tendrá que gastar mucho dinero en adquirir las licencias apropiadas.

También vale la pena considerar las características del menú para niños. Incluso un pastel simple, si tiene un nombre pegadizo, será popular y se venderá en en numeros grandes, porque atraerá la atención de un público infantil. La lista de platos debe incluir batidos, jugos, refrescos, postres y macedonias de frutas exóticas que les encantan a los niños.

Como muestra la práctica, los niños el más el tiempo en el café se dedica a jugar y participar en espectáculos divertidos. Los programas de animación son especialmente exitosos, por lo que los empresarios deben pagar Atención especial selección de profesionales que pueden brindar espectáculos interesantes y emocionantes.

Importante: los empresarios novatos deben realizar un análisis exhaustivo del mercado, estudiar el concepto de competidores, tener en cuenta todos los matices de dichos establecimientos y luego desarrollar su propio proyecto cafetería para niños y piense en una lista de servicios únicos para visitantes potenciales.

Registración de negocio

Un café para niños como negocio está sujeto al registro obligatorio en el servicio de impuestos. Si planea abrir una pequeña empresa, bastará con registrar un emprendimiento individual. Este procedimiento no llevará mucho tiempo y su costo no excederá los 800 rublos.

Para cafés grandes, es preferible el registro de LLC. Esto permitirá al empresario trabajar con personas jurídicas, así como una serie de otras ventajas de las que disfrutan los representantes de pequeñas y medianas empresas. Para registrar una LLC, deberá pagar una tarifa de 4 mil rublos, así como 10 mil como capital autorizado de la organización.

Los empresarios individuales pueden elegir el USN como sistema tributario, y las empresas registradas como entidades legales pueden elegir UTII. Después del registro, un empresario debe obtener permisos de organizaciones reguladoras, como:

• rospotrebnadzor;
• inspección de incendios;
• servicio sanitario y epidemiológico.

Vale la pena obtener el permiso de las autoridades locales. Tenga en cuenta que una cafetería para niños, al igual que otros establecimientos de restauración, no puede funcionar sin certificados de calidad para juguetes y alimentos. Además, deberá tener en el paquete de documentos obligatorios:

• acuerdo con el propietario para el arrendamiento de locales;
• contratos de trabajo con el personal;
• contratos con proveedores.

Si un empresario quiere abrir un bar desde cero, debe saber que la presencia de facturas y certificados de calidad para cada suministro de alimentos es un requisito previo para el trabajo. Además, todos los empleados están obligados a estar en el lugar de trabajo, teniendo un libro sanitario con ellos.

Importante: dependiendo del tipo de actividad, ya sea cafetería para niños, negocio de verduras o producción propia, el empresario debe indicar cuándo Registro OKVED. En este caso, el código 55.30 es adecuado: "Actividades de restaurantes y cafeterías". Información detallada puede informarse sobre el trabajo de las pequeñas y medianas empresas (por ejemplo, cómo pagar los impuestos sobre la nómina) en el departamento del Servicio de Impuestos Federales cuando se comunique con los especialistas correspondientes.

Elección del concepto

La elección del concepto de la empresa debe abordarse con especial responsabilidad, porque de ella dependerá no solo su asistencia, sino también el nivel de ingresos. El café para los pequeños visitantes es lugar especial, donde todos los niños deben disfrutar del tiempo que pasan, para lo cual es necesario crear las condiciones necesarias. En primer lugar, se recomienda considerar cuidadosamente el diseño de la habitación, la decoración, esquema de colores, así como dividirlo correctamente en ciertas zonas: áreas para comer, realizar espectáculos, salas de juegos, lugares de recreación.

El concepto necesita ser considerado cuidadosamente. patio de juegos para pequeños visitantes. Para que el pasatiempo de los niños sea emocionante, puede organizar:

• atracciones;
• lugar de juegos intelectuales;
• rincón de bricolaje.

Además, vale la pena considerar la opción de organizar la recreación activa para los visitantes, para lo cual es necesario equipar la institución con equipos deportivos, toboganes, carruseles y una piscina con pelotas. Tenga en cuenta que la sala de juegos debe proporcionar nivel alto seguridad para los niños, por lo que el equipo debe seleccionarse con un acabado suave que excluya lesiones.

Para desarrollar de manera efectiva el concepto de un café para niños, un empresario novato puede analizar organizaciones competidoras y, en función de los datos obtenidos, crear su propio "entusiasmo". Para ello, es necesario determinar qué tipo de ocio sería interesante para los niños y sus padres, qué platos y bebidas deben incluirse en el menú, si merece la pena centrarse en organizar desayunos y almuerzos completos. Un empresario debe entender que sin un análisis preliminar detallado de este nicho, invertir sus propios fondos no tendrá sentido y será arriesgado.

búsqueda de habitaciones

El éxito de la empresa dependerá en gran medida de la elección de la ubicación del café para niños. ¿Las áreas internas deben tener al menos 100 m? e incluyen:

• comedor;
• la sede de los juegos;
• locales de servicio;
• instalación de atracciones;
• Oficina de administración;
• cocina.

Si planea abrir un gran lugar de entretenimiento, necesitará mucho más espacio. Esto será necesario, por ejemplo, para organizar una plataforma de patinaje sobre ruedas, instalar trampolines, toboganes, etc. Puede abrir una cafetería para niños en la ciudad de compras o Centro de entretenimiento, en la planta baja de un edificio residencial adecuado o cuidar un edificio separado para este propósito.

Es extremadamente importante que se pueda llegar fácilmente a la cafetería; debe haber un amplio estacionamiento cerca de ella. También vale la pena considerar la posibilidad de implementar un diseño temático del exterior, que atraerá a una gran cantidad de clientes. Un punto importante al que debe prestar atención al elegir una habitación para una cafetería es la disponibilidad de comunicaciones de ingeniería útiles. Estos deben incluir:

• sistema de residuos;
• tuberías;
• red eléctrica y sistema de iluminación;
• ventilación de suministro y escape;
• alarma de incendios;
• sistemas de videovigilancia y seguridad.

Se imponen mayores requisitos a la red eléctrica, ya que debe soportar una carga de consumo importante, porque se le conectará una gran cantidad de equipos. En un edificio residencial, también puede abrir una cafetería para niños, pero debe tenerse en cuenta que el edificio no debe demolerse. Dicha información se puede obtener del BTI y del departamento de arquitectura de la ciudad.

Por regla general, en los edificios residenciales buscan áreas para abrir este tipo de negocios como, por ejemplo, supermercados o tienda de té, peluquerías, salones de belleza, farmacias, etc. Esto se debe principalmente al hecho de que el costo de alquilarlos es bajo. SanPiN 2.3.6.1079-01 prescribe los requisitos que deben cumplir los locales para establecimientos públicos de restauración. En cuanto al precio del alquiler del espacio, su monto promedio es de 120 mil rublos. Vale la pena recordar la necesidad de trabajos de reparación, para los cuales deberá gastar alrededor de 200 mil rublos.

Compra de equipamiento

La compra de equipos para un café para niños requerirá inversiones considerables por parte del empresario. Para abrir un negocio, debe equipar la cocina, las salas de juegos, comprar inventario, muebles y equipos auxiliares. Una lista de muestra de equipos podría verse así:

• cocinas;
• mesas de corte;
• electrodomésticos (picadora de carne, cafetera, batidora, batidora);
• sumideros;
• vajilla.

Para equipar el área de juegos, deberá adquirir muebles, pinturas, atracciones, juegos y equipos de entretenimiento (módulos, toboganes, piscina con pelotas, trampolines). Es obligatorio incluir en la partida de gasto la compra de aires acondicionados, sistemas de seguridad y video vigilancia. para equipos pequeña cafetería, cuya superficie no supere los 100 m², debe gastar al menos 2,5 millones de rublos (a modo de comparación, para equipar una mini panadería, necesitará unos 400 mil rublos al principio).

atracción de personal

¿Qué empleados son mejores para invitar a trabajar en un café para niños? Si se planea abrir una institución pequeña, el personal estará compuesto por los siguientes especialistas (con un salario):

• pastelero (2 personas) - 50 mil rublos;
• empleado de la sala de juegos (2 personas) - 30 mil rublos;
• camarero-camarero (2 personas) - 40 mil rublos;
• limpiador (2 personas) - 36 mil rublos.

En total, el salario de los empleados es de 156 mil rublos. También deberá pagar los servicios de animadores (desde 40 mil) y un contador (10 mil), que pueden ser especialistas remotos. Por lo tanto, el costo mensual de la remuneración del personal ascenderá a 206 mil rublos.

Realización de una campaña publicitaria.

¿Qué estrategia de marketing usar para atraer clientes de manera efectiva? Es mejor lanzar publicidad poco antes de la apertura del café, para que el público objetivo sepa con anticipación sobre el próximo evento. Para difundir información, el empresario debe utilizar los medios de comunicación. Además, un buen resultado dará:

• promoción de un café para niños en Internet;
• colocación de información en elementos de publicidad exterior (vallas, pancartas, serpentinas);
• distribución de volantes y folletos en lugares públicos;
• Anuncios en transporte público y metro.

No se olvide de crear un sitio de tarjeta de presentación para una cafetería, donde periódicamente se recomienda publicar todo tipo de promociones para visitantes específicos. Costos para campaña de publicidad ascenderá a unos 20 mil rublos por mes. Cuando un café para niños comienza a recibir visitantes, la información sobre sus actividades se propagará rápidamente entre las personas, lo que también es un buen remedio atraer al público objetivo a su negocio.

El interior del café de los niños.

A los niños les encantan los colores brillantes y hermosas fotos, por lo tanto, el diseño del café debe desarrollarse de acuerdo con esta característica. En muchas instituciones, las paredes están pintadas con colores vivos, mientras que las imágenes pueden ser completamente diferentes. Por ejemplo, el graffiti temático, así como los personajes de cuentos de hadas y dibujos animados, se ven bien. Incluso en la etapa de desarrollo del proyecto, se debe prestar especial atención a la seguridad, ya que la mayoría de los visitantes son niños y no se les debe hacer daño.

Debe evitarse el uso de revestimientos de suelo resbaladizos, ya que el niño puede caerse y golpearse durante el juego. Al elegir muebles, debe prestar atención para que no tenga esquinas afiladas. Es mejor comprar mesas con forma redondeada y, en lugar de sillas, use sofás suaves, otomanas o pufs.

En los pisos de las salas de juegos, no está de más colocar tapetes suaves, lo que evitará lesiones. Es importante proporcionar una buena iluminación interior y crear un ambiente cómodo para los visitantes. El interior debe tener una decoración elegante y luminosa. Vale la pena confiar el diseño de la cafetería a un diseñador profesional. Cuanto más cómodo sea para los pequeños visitantes, más gran popularidad el café adquirirá.

Plan de negocio de cafetería para niños.

Para saber cuánto dinero se necesita al principio, para determinar los costos mensuales y los posibles ingresos, debe desarrollar un plan de negocios para un café para niños. La inversión inicial única incluye:

• registro de empresa con permisos- 40 mil rublos;
• alquiler (100 m?) - 120 mil rublos;
• reparación, servicios de diseño - 300 mil rublos;
• compra de equipos - 2,5 millones de rublos;
• producción de publicidad (sitio web, serpentinas, pancartas, señalización exterior) - 200 mil rublos;
• compra del primer lote de productos - 100 mil rublos;
• otros gastos - 100 mil rublos.

En total, para abrir una cafetería para niños, es necesario invertir 3,36 millones de rublos. También deberá calcular sus gastos mensuales. Se forman a partir de los siguientes indicadores:

• alquiler - 120 mil rublos;
• contribuciones sociales, impuestos - 50 mil rublos;
• salarios del personal - 206 mil rublos;
• facturas de servicios públicos - 20 mil rublos;
• compras de comestibles - 150 mil rublos;
• otros gastos - 15 mil rublos.

Por lo tanto, un empresario tendrá que pagar 566 000 rublos por un mes de funcionamiento del café. Por lo general, cuando se encuentra dentro centro comercial la asistencia de la institución será más - cerca de 100 personas por día. Considere los posibles ingresos de un pequeño café con la cantidad de 50 pedidos pagados por día.

En promedio un cheque de 500 rublos, el ingreso diario será de 25 mil rublos. Tal asistencia le permitirá recuperar la inversión en 7-10 meses y luego garantizar una ganancia estable. En 30 días, el café traerá 750 000. De esta cantidad, debe restar 566 000 (pagos mensuales), obtiene 184 000 rublos de ganancia neta.

Franquicia Café Infantil

Muchos empresarios al comienzo de sus actividades experimentan una serie de dificultades para iniciar un negocio. El principal problema es la falta de dinero. Por esta razón, vale la pena considerar una opción como una franquicia de café para niños.

¿Qué obtendrá una persona al cooperar con un franquiciador? En primer lugar, podrá aplicar un modelo comercial listo para lograr el éxito, además, su empresa trabajará bajo marca famosa. La interacción de las empresas privadas con los franquiciadores tiene una serie de ventajas innegables. Enumeramos algunos de ellos:

• desarrollo de negocios en un proyecto efectivo listo para usar;
• comienzo rápido debido a la fama marca comercial(franquiciador);
• apoyo empresarial en todas las etapas de desarrollo;
• recibir importantes descuentos de un socio;
• proporcionando materias primas y equipos de alta calidad para la producción de productos.

Además, el empresario cuenta con asistencia en la formación de empleados, papeleo, búsqueda de locales y otros privilegios. Cada franquiciado paga una tarifa global y paga regalías. La cooperación con un socio le permite recuperar rápidamente las inversiones y no requiere grandes inversiones, como es el caso, por ejemplo, con la franquicia KFS. Considere varias empresas conocidas que ofrecen cooperación de franquicia:

1. TM "Hijo de Ander". La organización es una red de cafés de tipo familiar, donde cada visitante puede adquirir deliciosas tortas caseras y de autor. confitería. Hay salas de juegos para niños, y en los pasillos reina un ambiente acogedor para los clientes. El menú de la cafetería contiene platos gourmet para niños y adultos. Los franquiciados en cooperación reciben el derecho de uso de la marca durante 5 años, mientras que las condiciones territoriales se negocian con la empresa. Para iniciar un negocio, usted necesita tener capital inicial en la cantidad de 1,9 millones de rublos. El empresario está obligado a pagar una tarifa mensual: el 10% de los ingresos. La rentabilidad del negocio ronda el 25%. Sujeto a las recomendaciones del franquiciador, los fondos se amortizarán en un plazo de 1 a 1,5 años.
2. TM "País de los Niños". Los establecimientos de la red lo tienen todo para unas vacaciones de primera y un gran pasatiempo para toda la familia. Los cafés tienen un diseño elegante. El franquiciado recibe el apoyo informativo necesario, así como la oportunidad de aplicar herramientas de marketing eficaces. Teniendo en cuenta la tarifa de entrada, el empresario debe tener 3,5 millones de rublos al comienzo. Las deducciones mensuales son del 5% de los ingresos. Las inversiones se amortizan en promedio en 1,5 años.
3. TM "Cenicienta". Los cafés de esta marca son muy populares entre niños y adultos. Los clientes pueden disfrutar de la cocina gourmet, descansar cómodamente y, para los visitantes jóvenes, los animadores profesionales realizan programas de espectáculos inolvidables. El franquiciado recibirá no solo una ganancia estable, sino también un gran placer por la cooperación con la empresa. Suma global es de 1,5 millones de rublos, y el 5% de las regalías debe pagarse de la facturación comercial. Inversiones al inicio: de 2,5 millones de rublos, que se amortizarán en 10-12 meses de trabajo.

Recientemente, un tipo de negocio como un lugar de catering está ganando cada vez más popularidad. Y esto no es sorprendente, porque los cafés y restaurantes pueden generar buenas ganancias. Pero ya hay demasiados competidores en el mercado, y para ganarse la confianza hay que intentar, por ejemplo, elegir el concepto adecuado para el establecimiento.

Una de las opciones prometedoras es un café para niños. Se convertirá gran lugar donde el servicio y el entretenimiento estarán dirigidos únicamente a los pequeños clientes. Pero como cualquier otro negocio, organizar un negocio de este tipo requiere un plan de negocios detallado.

Etapas iniciales

Es importante que un propietario novato siga todas las etapas de apertura y, al mismo tiempo, no olvide nada:

1. El primer paso es registrar su negocio.
2. Luego decide el concepto.
3. Con base en el párrafo anterior, se selecciona una habitación y se realizan las reparaciones apropiadas en ella.
4. Compre todo el equipo, mobiliario, productos y consumibles necesarios.
5. Después de eso, necesita contratar personal para un servicio de calidad.
6. Crea un menú atractivo.
7. A continuación, puede establecer una fecha de apertura. Para atraer a los primeros clientes, puede organizar vacaciones interesantes o mostrar el programa.

Información interesante sobre este tipo de actividad se presenta en el siguiente video:

Registro de actividad

Antes de organizar cualquier negocio que genere ingresos, es obligatorio registrarse en el servicio de impuestos. De lo contrario, por realizar actividades sin registro, se amenaza responsabilidad penal, tributaria y administrativa.

Hay varias opciones de diseño, pero es la más adecuada para la restauración. También tiene derecho a elegir el sistema de tributación. Será el más rentable, en el que la persona jurídica pagará el 6% de los ingresos totales o el 15% de la utilidad neta.

Análisis de mercado y competencia

Antes de abrir, debe estudiar a fondo a sus competidores directos. Vea en qué lugares se encuentran dichos establecimientos, qué alimentan allí, qué programas y entretenimiento ofrecen, identifique todas las debilidades y fortalezas.

Debe tratar de averiguar lo más posible sobre los cafés de la competencia, esto también incluye el interior de las instalaciones y Servicios adicionales proporcionado a los padres y a sus hijos. Todo esto ayudará a elegir una estrategia para obtener más ganancias y la capacidad de eliminar los errores cometidos por los competidores en su institución.

Opciones de formato

La popularidad del café y el número de clientes también dependen del formato. Puede elegir entre varios conceptos que atraerán la atención no solo de los niños, sino también de los adultos:

• Café con temática de dibujos animados. Puedes hacer una institución diseñada solo para princesitas y decorarla en colores rosas, como, por ejemplo, hasta ahora el único café de Barbie en el mundo. O, por el contrario, para los superhéroes. Si desea que tanto niñas como niños estén entre sus clientes, elija un tema neutral en forma de dibujos animados populares diseñados para todos los niños. No te olvides del menú temático, que completará el formato.
• con sala de juegos. En un lugar así puedes jugar mientras esperas tu pedido. Como juegos, puedes elegir tanto para móvil como para escritorio. Para el móvil, puede instalar un complejo deportivo o un parque infantil con una superficie blanda, columpios, laberintos y toboganes. Y para que los niños no corran sin control, puedes contratar a un animador que entretendrá a los pequeños visitantes con varios juegos. Entre los juegos de mesa, los rompecabezas, los mosaicos, los constructores son perfectos.
• Con menú infantil. No es necesario que la institución tenga un área de juegos, y el interior se parece a una caricatura. Lo principal es que hay un menú saludable para niños. Aquí puede colocar mesas comunes con sofás o sillas suaves, un diseño neutral adecuado para adultos y niños. Y el menú debe contener solo platos saludables y, por supuesto, dulces.

plan organizativo

En esta sección, debe distribuir visualmente las responsabilidades del personal, describir paso a paso sus acciones para abrir un negocio. Entonces las cosas irán más rápido y más fácil.

Escribe de qué será responsable cada empleado de tu cafetería. Entonces sabrá exactamente cuántos camareros, cocineros, animadores y limpiadores contratar. Escriba el menú, según este artículo, puede calcular la cantidad específica de ciertos productos. Organice todos los pasos tomados para abrir una institución por turno, entonces siempre sabrá qué hacer a continuación.

Plan de producción

Primero tienes que elegir lugar adecuado para la implementación actividades. El local se puede alquilar o comprar, también es posible construir un edificio separado. Todo depende de las capacidades financieras de un empresario novato. El tamaño de la institución debe corresponder ley actual Federación Rusa, eso son 10 m2 m para dos asientos.

En consecuencia, si en el futuro planea aumentar la capacidad, entonces el área de la sala debería expandirse.

El segundo paso es decidir diseño de cafetería. Como se mencionó anteriormente, puede ser temático o clásico. Todo depende de tu imaginación. Puede utilizar los servicios de diseñadores profesionales.

Una vez decidida la estancia y su diseño, se debe proceder a la elaboración lista de equipo requerido para la cocina y el salón. Al mismo tiempo, es necesario elegir solo equipos de alta calidad.

Para cocina:

• Frigoríficos y congeladores.
• Pequeños electrodomésticos de cocina. Esto incluye picadoras de carne, cafeteras, licuadoras, etc.
• Platos de cocina.
• hornos
• Parrilla, si el menú está diseñado para tales platos.
• Cómodas mesas para cocineros.
• Grandes fregaderos y lavavajillas.

Para el salón:

• Mesas en las que comerán los visitantes.
• Sillas o sofás.
• Hermosa vajilla y cubertería.
• Todo el equipamiento necesario para la zona de juego, si optas por este formato.

En cuanto a los electrodomésticos de cocina, es mejor elegir entre artículos importados y no ahorrar en precio. Y para la decoración de la sala, puede comprar mesas y sillas rusas, aquí la apariencia estética juega el papel principal.

El siguiente paso incluye desarrollo del menú. Debe tener una amplia selección de platos, y dado que el café es para niños, también debería ser útil. Asegúrese de incluir una sección de postres con gran cantidad variedad de dulces y coctelería infantil. Entonces cada cliente encontrará algo a su gusto y definitivamente regresará de nuevo.

Entonces es necesario realizar selección de una persona establecimiento que atiende. La lista estándar de empleados debe consistir en:

• Varios cocineros, pero por primera vez uno puede ser suficiente.
• camareros Su número depende del tamaño de la habitación.
• Si se supone un área de juego, se requerirá un animador.
• Y una señora de la limpieza para mantener limpio el café.

Puede hacer la selección usted mismo o confiar este trabajo a una agencia profesional por una tarifa, lo que le ahorrará tiempo y garantizará un resultado de calidad.

Plan de marketing

Para atraer clientes, debe prestar especial atención al letrero y una variedad de promociones efectivas. En cuanto a la publicidad, puede ser:

• Anuncios en medios locales (periódicos, televisión, radio).
• Publicidad en blogs, foros y sitios web de la ciudad.
• Distribución de folletos en lugares públicos. Es recomendable elegir lugares donde haya muchas posibilidades de encontrarse con padres con niños.
• Introducción de un sistema de descuentos, bonos y promociones.

Plan financiero

Cualquier negocio requiere inversiones iniciales y mensuales:

• Alquiler de habitaciones: alrededor de 60,000 rublos, según la ciudad y el tamaño. Tendrás que pagar mensualmente.
• Su compra, si el presupuesto lo permite, es de unos 2-4 millones de rublos.
• Reparación de locales - 150,000-200,000 rublos.
• Compra de equipo - 150,000-200,000 rublos.
• Muebles para la sala - 100 000-150 000 rublos.
• Salario del personal: 80 000-100 000 rublos, que es un costo mensual.
• Compra de ingredientes para platos: alrededor de 50,000 rublos, también mensuales.
• Publicidad para atraer clientes - 10,000-20,000 mensuales.
• Impuestos mensuales al estado: alrededor de 30,000 rublos.
• Servicios públicos mensuales y otros gastos: aproximadamente 30,000 rublos.

El ingreso total estimado es 500 000 rublos por mes. Restando todos los costos de esto, puede obtener la ganancia neta promedio: 100-200 mil rublos. En base a esto, podemos decir que el café de sus hijos amortización en menos de un año sus trabajos.

Análisis de riesgo

Al hacer cálculos de todos los peligros posibles, siempre estará listo para cualquier cosa y sabrá cómo evitar problemas.

El cálculo de la tabla de riesgos consiste en:

• Posible aumento en los precios de los productos utilizados para cocinar.
• Demanda insuficiente de productos o ninguna.
• Los competidores pueden bajar los precios para atraer clientes hacia ellos.
• Poca solvencia de los potenciales consumidores.
• Aumento de los impuestos estatales sobre las empresas.
• Deterioro de la calidad de las materias primas por lo que tendrá que cambiar a opciones más caras.
• Cantidad insuficiente de financiamiento en circulación.

Para aumentar los ingresos, puede introducir servicios adicionales, por ejemplo, hornear pasteles por encargo, celebrar fiestas infantiles, servicio de campo en la naturaleza o en el hogar. Lo principal: recuerde que en cualquier lugar donde se ofrezcan servicios de catering, se deben observar todas las normas y luego se le garantizan clientes regulares.

El negocio de los restaurantes se considera, con razón, una de las áreas más prometedoras. Cada caso tiene sus propias sutilezas y características que deben tenerse en cuenta.

Esto es necesario para que un café bien organizado se desarrolle activamente y genere ingresos estables.

¡Desde la contemplación de un salón acogedor con mesas cómodas, camareros educados y niños alegres, los visitantes pueden obtener un verdadero placer!

Pero inicialmente es necesario desarrollar un plan de negocios, un café para niños debe estar debidamente equipado, cumplir con los requisitos necesarios requisitos sanitarios. Por supuesto, esto requerirá serias inversiones financieras.

Gastos financieros

La industria de la restauración genera importantes ingresos. Sin embargo, al principio, se requerirán inyecciones de efectivo tangibles. Es necesario comprar un local o tramitar su arrendamiento, compra equipo necesario para cocinar y decorar una sala común para los visitantes.

Se requerirán inversiones para llevar a cabo las actuales y revisión locales, compra de muebles. Asegúrese de invitar a un diseñador que lo ayudará a pensar en el diseño del café en detalle para que atraiga a los niños. Pero antes de involucrarse seriamente en el desarrollo de una idea de negocio, piense: ¿cómo se siente acerca de la generación más joven? Si realmente ama a los niños y no puede permanecer indiferente al caso a largo plazo, entonces esta actividad es para usted.

Para saber cuánto cuesta abrir un café para niños, debe sumar todo lo necesario y los costos enumerados anteriormente. Entonces, para alquilar una habitación, deberá pagar de trescientos cincuenta a cuatrocientos mil rublos. La compra de productos costará dieciocho mil rublos. No debemos olvidarnos de la publicidad: requerirá de sesenta y cinco a setenta mil rublos.

En general, abrir un negocio puede resultar en una cantidad de un millón doscientos a un millón y medio de rublos. El precio de los platos ofrecidos en la cafetería se basará en tener en cuenta todos costes fijos: alquiler de locales, salarios a empleados y facturas de servicios públicos. Aquí también se agregan costos variables, para la compra de materias primas.

Negocio exitoso en un pueblo pequeño

Antes de abrir un café para niños desde cero, debe considerar su ubicación, especialmente si tiene la intención de expandir su negocio en pequeño pueblo. Es importante que no haya establecimientos de la competencia cerca. El lugar más ventajoso está cerca de las instituciones infantiles: escuelas, jardín de infancia, escuela secundaria. Es muy conveniente si hay un parque de diversiones cerca, donde hay familias con niños, casas de arte para niños, parques infantiles.

Documentos requeridos

Para abrir un café infantil en un pueblo pequeño (y en uno grande también) necesitarás registrarte documentos requeridos. Para el arrendamiento de locales, se concluye un acuerdo, se redactan proyectos tecnológicos y arquitectónicos.

Luego, la institución se registra como una LLC o un empresario individual, registro en autoridades fiscales, en Rospotrebnadzor, obtener un permiso para actividades en el campo de la restauración de SES, protección contra incendios. También es necesario obtener un permiso de trabajo de la administración del distrito. En total, la ejecución de todos los documentos necesarios llevará unos tres meses.

habitación

Dado que cada negocio tiene sus propias sutilezas, antes de abrir un café para niños, es necesario investigar el mercado, estudiar el estado de cosas de los competidores. Al elegir una habitación, es necesario tener en cuenta su ubicación para que sea fácil para los visitantes llegar a ella. Debajo de la cafetería, debe elegir una habitación espaciosa con ventanas grandes (se puede alquilar o comprar).

Será necesario contar con una cocina donde se prepararán los alimentos, un salón con mesas y sillas donde los visitantes puedan degustar al máximo comida deliciosa de tu menú. Si tu café es para niños edad más joven, entonces es necesario proporcionar un área de juego. Es posible colocar un trampolín, una pared sueca en él, para fijar una pantalla de TV plana en la pared, en la que se mostrarán películas infantiles animadas y artísticas.

Este rincón estará decorado con imágenes de personajes populares de películas. Se agregarán juegos de mesa y karaoke. La superficie total del local puede ser de setenta a ciento cincuenta metros cuadrados. Para calcular sus dimensiones exactas, es necesario seguir los estándares del SES: se requieren cinco metros cuadrados para una persona en la sala. Un café puede incluir no uno, sino dos salas para visitantes, un área de juegos, una sala de cine y un escenario.

Equipamiento de cafetería

Al considerar cómo abrir un café para niños desde cero, debe comprender que es necesario no solo elegir y diseñar las instalaciones correctamente, sino también comprar equipos.

No solo debe ser hermoso, sino también ergonómico. Para pedir muebles, puede consultar los sitios web especializados de los fabricantes. La habitación debe tener aire acondicionado.

Los cafés deben estar bien ventilados. El diseño siempre debe tener en cuenta las peculiaridades de la psicología de los jóvenes visitantes. Mesas y sillas para niños y adultos se utilizan como equipo para la sala común. Además, los sofás suaves y brillantes serán útiles. La cocina debe estar equipada con los equipos más modernos para que la comida quede deliciosa y al mismo tiempo no se gaste demasiada electricidad: se trata de vitrocerámicas, hornos, hornos de microondas.

Reclutamiento y organización del café.

Uno de los puntos importantes que se debe tener en cuenta en el plan de negocios de la institución es la selección de personal. Las personas necesitan reclutar no solo con experiencia, sino también con educación especial. Requerirá cocineras, camareras, limpiadoras de habitaciones, un administrador, un animador y un contador. Personal de servicio debe ser cortés y amar a los niños. Punto importante- el modo de funcionamiento de la institución, también se incluye en el plan de negocios. La cafetería para niños debe funcionar de 9.00 a 21.00 horas.

Al comprometerse a elaborar un plan de negocios para un café para niños, debe comprender que los alimentos y las bebidas no son la dirección principal de la institución. Gran parte del éxito dependerá de la parte interior y de entretenimiento.

El concepto de institución.

Debe entenderse que un café para niños es fundamentalmente diferente de un adulto en concepto. Para los adultos, la cocina de interior y gourmet son importantes. El interior también es importante para los niños, pero ante todo prestan atención al brillo de los colores. Se puede prestar un mínimo de atención al menú, pero la parte de entretenimiento siempre debe pensarse con cuidado. Los niños pasan su tiempo en juegos, no en charlas triviales.

Requisitos para el local

Es deseable colocar una cafetería para niños en los primeros pisos de los edificios. El lugar ideal es un centro comercial o comercial y de ocio con parque infantil y tiendas. Debe tener una buena campana, luz natural deseable.

El área del local se calcula a partir de las normas del área por visitante: 1,6 m 2 por persona. Además de mesas y sillas para niños en el pasillo se debe colocar:

• dos vitrinas refrigeradas;
• caja registradora;
• mesa de distribución;
• equipo auxiliar.

Además, es necesario prever un vestíbulo con armario, así como un aseo con una superficie de unos 15 m 2. El plan de negocios para un café para niños implica necesariamente la presencia de una cocina y un trastero. Deben destinar al menos 20 m 2 .

Sería bueno separar las salas de juego de los comedores, así como proporcionar una habitación separada para los padres, donde pudieran relajarse mientras esperan a sus hijos. En total, el área total del local debe ser de al menos 90 m 2. En promedio, el alquiler será de 1,2 mil rublos. por metro cuadrado.

Interior del restaurante

Se debe prestar especial atención al interior. Debe estar dominado por colores brillantes, ricos y pegadizos. Es deseable que las imágenes de personajes de dibujos animados populares o cuentos de hadas estén presentes en las paredes o en el interior.

Para el diseño de interiores, es necesario atraer especialistas. Por lo tanto, el plan de negocios de un café para niños debe incluir el pago de los servicios de los artistas y, preferiblemente, de un psicólogo infantil. Con su ayuda, es posible desarrollar tal interior de una institución que complazca a los niños y tenga un efecto positivo en su psique.

Menú de cafetería para niños

De nada sirven platos exquisitos para un café infantil. No importa lo que digan los expertos sobre la necesidad de desarrollar un menú sabroso y saludable, los niños aún comen principalmente papas fritas y pizza. Por lo tanto, no tiene sentido inventar nuevos platos. Pero puedes fantasear con su presentación. Incluso lo habitual avena, servido en platos inusuales en forma de caras divertidas o animales, complacerá a los niños más caprichosos. Uno mas aspecto importante- los nombres de los platos. La avena pirata siempre sabrá mejor que la avena normal.

El menú debe contener platos fríos y calientes, dulces, bebidas frías y calientes sin alcohol. Se puede proporcionar un pequeño menú separado para los padres. Para ellos, el menú puede limitarse a té, café y pequeños bocadillos.

* - puede variar dependiendo de la inversión inicial y los costos actuales.

personal de la cafetería

Para trabajar en una cafetería, debe contratar a los siguientes empleados:

• dos pasteleros;
• dos empleados de la sala de autoservicio;
• dos trabajadores técnicos;
• guardarropa de temporada.

Los pasteleros deben tener educación especial. El resto puede ser contratado sin experiencia laboral. Cada empleado debe tener un libro sanitario. Además de este personal, se requerirán animadores. Como regla general, toman dos estudiantes de universidades pedagógicas por trabajo a destajo.

El salario de un pastelero suele ser de 20 mil rublos, el personal de la sala es de 15 mil rublos, el limpiador es de 12 mil rublos. El apoyo legal y contable se puede subcontratar.

CAMPAÑA de Marketing

La publicidad de una institución incluye varios aspectos. En primer lugar, debe cuidar la apariencia atractiva de la institución. Es necesario decorar la entrada de la cafetería de una manera original, hacer un letrero brillante y pegadizo. Se deben colocar varios carteles publicitarios cerca. Una parte importante de los visitantes procederá de los alrededores. Es raro que un padre esté listo para llevar a un niño al otro extremo de la ciudad para visitar un café. Las únicas excepciones son los programas de entretenimiento.

Pero no debes ignorar la publicidad en Internet. Puede crear su propio sitio web, páginas en en las redes sociales. Publique información en tableros de anuncios gratuitos. La comunicación y publicidad en foros especializados da una buena rentabilidad.

También se recomienda pasar por alto los jardines de infancia y las escuelas cercanas. Puede cooperar con varias agencias que organizan vacaciones para niños sobre la base de un porcentaje de los ingresos. Los anuncios en los medios de comunicación y las publicaciones impresas dan un poco menos de rendimiento.

Equipamiento de cafetería

En la parte de producción del local necesitarás:

• equipo para hornear - 200 mil rublos;
• refrigeradores - 100 mil rublos;
• lavavajillas - 15 mil rublos;
• campanas y muebles de cocina - 60 mil rublos;
• herramienta de confitería - 20 mil rublos.

En total, unos 400 mil rublos.

Por separado, es necesario prever el equipamiento de la sala. Los principales gastos irán destinados a:

• decoración y monos - 60 mil rublos;
• reparación - 800 mil rublos;
• sillas - 1 mil rublos. cosa;
• mesas - 3 mil rublos. cosa;
• mesas de distribución - 6 mil rublos. cosa;
• horno de microondas - 3 mil rublos;
• vitrina refrigerada - 32 mil rublos. cosa.

La inversión total para el equipamiento de la sala debe destinarse a 1 millón 53 mil.

Rentabilidad de un café para niños

Cada mes, es necesario establecer gastos por un monto de aproximadamente 615 mil rublos. van a comprar comestibles Suministros, salarios del personal, alquiler y pagos de servicios públicos. Al principio, la publicidad atraerá una gran cantidad de gastos.

En cifras, los costos se ven así (mil rublos):

• publicidad - 30;
• platos, detergentes - 5;
• facturas de servicios públicos y alquiler - 120;
• salario e impuestos - 300;
• compra productos terminados – 40;
• productos - 120.

El cheque promedio en tales cafés es de unos 300 rublos. Se pueden recibir ingresos adicionales de la organización de varias fiestas. En este caso, el ingreso por persona será de aproximadamente 800 rublos, y si ordenan para las vacaciones programa de entretenimiento- 1,2 mil rublos.

Puede obtener 17 mil rublos de visitantes por año. y cuatro más de la organización de fiestas. Con tales ingresos, las inversiones pueden amortizarse en un año.

todo ultimamente mas gente comer fuera, sin embargo, muchos formatos de restauración no son adecuados para visitantes con niños. En primer lugar, en muchos establecimientos se escucha música a alto volumen, en segundo lugar, no hay sillas cómodas para los niños y, en tercer lugar, el formato de los establecimientos no permite que los niños hagan ruido y corran por el salón, ya que el ruido interfiere con otros visitantes que acudieron. relajarse en silencio y trabajar. La solución a estos problemas será la apertura de un café infantil, donde se separarán las zonas de recreo infantil y de alimentación.

El menú incluirá tanto adultos como Menu de niños, que puede tener en cuenta las características comida para bebé con nutricionistas.

Una característica distintiva del café infantil, además de sillas equipadas, comida especial y diseño infantil cafetería, habrá una zona de juegos. Los padres que quieran relajarse pueden seguir charlando en las mesas enviando a los niños a la sala de juegos. El animador controlará y entretendrá a los niños, según el plan de acción. El café también puede cerrar para una celebración privada. Por ejemplo, para un cumpleaños, fiesta de Año Nuevo, graduación de jardín de infantes. Luego, los administradores y animadores, junto con los padres, piensan qué tipo de tema de entretenimiento elegir, qué menú hacer, si los adultos participarán en el programa de vacaciones.

El propio café ya estará equipado con una zona de juegos. Hay bastantes variedades de zonas de juego, las más populares son:

• complejo de trampolines
• laberinto
• pueblo infantil con casas
• piscina seca
• sala para clases magistrales (culinarias, artísticas), etc.

Asegúrese de tener una gran cantidad de juguetes, marcadores, lápices, rotuladores, libros para colorear para que los niños estén interesados ​​en pasar su tiempo.

Por lo tanto, el éxito del café para niños dependerá de qué tan cómodos pasen el tiempo tanto los niños como los adultos. A pesar de los altos costos de inversión, un café puede ser eficiente y generar ganancias rápidamente.

El monto de la inversión inicial es 2.613.000 rublos.

Se alcanza el punto de equilibrio en la tercera mes de trabajo.

Periodo de recuperación: 17 meses

Medio beneficio neto: 143 000 rublos

2. Descripción del negocio, producto o servicio

Un café infantil debe ubicarse en un local con una superficie de al menos 400 m2, que estará ocupado por una sala de servicio y una sala de juegos, así como salas para cocina, un bar, un almacén para almacenar alimentos, un bloque de servicios públicos y baños.

La ubicación conveniente, el estacionamiento y la proximidad a las instituciones infantiles pueden aumentar la asistencia a la institución.

En el plan de negocios consideraremos un café infantil con área de juegos, que incluye casitas y laberintos para niños, además de esto habrá mesas para dibujo y aplicaciones. La sala de estar para visitantes incluye 15 mesas, por lo que el café puede acomodar hasta 60 personas al mismo tiempo, sin incluir a los niños pequeños, para quienes se equipan mesas y sillas especiales.

El menú de la cafetería se basa en la cocina rusa y europea, se ha creado un menú infantil separado para niños. El menú normalmente constará de ensaladas, primeros y segundos platos, que forman una cuenta promedio de unos 1.200 rublos. El menú también incluye postres inusuales y bebidas con temática infantil. La cafetería infantil no suele vender bebidas alcohólicas.

Es importante comprender que todo el salón y la sala de juegos deben estar decorados con adornos infantiles, y para que las personas estén interesadas en venir a la institución una y otra vez, después de cada cierto período de tiempo, debe invitar a un decorador para decoración adicional. por ejemplo, en Año nuevo debe haber un ambiente de Año Nuevo con un árbol de Navidad y un animador Santa Claus, para Halloween debe haber calabazas y otras decoraciones temáticas en todas partes. Así, los visitantes disfrutarán del ambiente de novedad y será interesante pasar sus vacaciones aquí.

La cafetería para niños estará abierta todos los días de 11:00 a 22:00, pero es posible cambiar el horario de apertura cuando la cafetería está cerrada por un evento privado.

3. Descripción del mercado

El público objetivo del café infantil son tanto niños como adultos. Sin embargo, debe entenderse que entre los adultos solo aquellos que tienen hijos visitarán el café. Lo más interesante de las ludotecas será para los menores de 12 años, por lo que la clasificación del público infantil queda así:

• Los niños menores de dos años estarán constantemente con sus padres;
• Los niños de dos a seis años también necesitan la supervisión de los padres, pero ya tienen a su disposición muchos entretenimientos de la sala de juegos;
• Los niños de seis a doce años pueden jugar solos o con un animador. Con ellos, puedes realizar varios concursos, eventos educativos. Los niños de esta edad serán el principal público objetivo.

Además del hecho de que las personas pueden venir simplemente con sus familias, la cafetería para niños está cerrada para eventos para ciertos grupos. Por lo tanto, el público objetivo también puede ser una clase de escuela completa, un grupo de jardín de infantes, un grupo de sección, así como todos los amigos de un niño que cumple años.

Las ventajas y desventajas del proyecto se muestran en la tabla:

4. Ventas y Mercadeo

La campaña de marketing de un café infantil debe basarse en conseguir que el mayor número posible de personas conozca el nuevo establecimiento. si en pueblos pequeños hasta 300,000 personas, es probable que nunca haya habido un café así y el efecto de la novedad funcionará, entonces ya en más de un millón de ciudades, necesita construir de manera competente todos los canales de promoción.

Primero, incluso antes de la apertura del café, debe crear cuentas en las redes sociales, lanzar una promoción, por ejemplo, para todos los visitantes el día de la apertura, un postre gratis y comenzar a promocionarlo. Entonces, existe la posibilidad de que el día de la inauguración la gente ya conozca su institución y algunos de ellos vengan a esta acción. Publicar fotos en las redes sociales con un salón lleno el día de la inauguración le dirá al público objetivo que la institución es popular y debe ser visitada.

En segundo lugar, debe utilizar todas las herramientas estándar: publicar anuncios (especialmente cerca de escuelas y jardines de infancia), distribuir folletos directamente cerca de cafés, así como en lugares donde se concentra el público objetivo. También puede distribuir folletos en el interior Instituciones educacionales, por ejemplo, profesores, prometiendo un buen descuento al visitar un café con un grupo de 10 personas.

En tercer lugar, para atraer a una nueva audiencia, puede invitar a artistas populares de la ciudad a la inauguración o a una fiesta organizada, así como participar en eventos benéficos.

5. Plan de producción

6. Estructura organizativa

Según la lista de personal, 14 personas trabajarán en el café infantil, sin incluir al propietario. El propietario realizará la gestión estratégica, será responsable de la operación del establecimiento, trabajará con los administradores y el chef. También es de su competencia crear el concepto de la institución, promover nuevas ideas. No se devengarán salarios al propietario, el propietario recibirá dividendos de las utilidades. Una vez que la empresa comienza a dar sus frutos, el propietario puede contratar a un director con un salario y una parte de bonificación en su lugar.

Así, el propietario gestiona principalmente el chef, los administradores y el contador.

administradores en dotación de personal dos, trabajo por turnos con un horario de dos a dos, de 11.00 a 23.00 horas. Cada uno de los administradores recluta dos meseros y un animador para su turno.

Los deberes del administrador incluyen mantener la limpieza, crear una atmósfera en la sala de servicio de acuerdo con el concepto de la institución, capacitar al personal y preparar eventos junto con los animadores. El pago del administrador consiste en un salario y un porcentaje de las ventas totales en el menú y en días festivos.

Los meseros, además de un pequeño salario, reciben un porcentaje de las ventas del menú, además de propinas. El sueldo de los animadores se compone de un sueldo y un porcentaje de las vacaciones. Al contratar animadores, es importante considerarlos calidad profesional por trabajar con niños.

La cocina está a cargo del chef, que cuenta con dos chefs senior, dos cocineros y dos lavaplatos. El trabajo, al igual que en la sala, se realiza por turnos con un horario de dos a dos. En última instancia, la cocina tiene que cumplir con las responsabilidades, desde el desarrollo del menú hasta el regreso oportuno de los platos preparados a la sala de servicio. Un requisito previo para el personal es la disponibilidad de libros de medicina.

El café también contará con una señora de la limpieza que tendrá un trabajo de medio tiempo y tendrá que mantener la limpieza en todas las áreas durante el día.

El contador será responsable de informar trabajo de oficina de personal, así como el cálculo de platos avergonzados con el chef.

El cálculo completo de la nómina de 24 meses, teniendo en cuenta la parte de bonificación y las primas de seguro, se presenta en el modelo financiero.