طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن ، وصفة بالصور. طاجن بطاطا مهروسة باللحم المفروم

من المؤكد أن تناول البطاطس المهروسة لذيذ وجيد. لكن إذا كان ، نفس المهروس ، وخبز باللحم المفروم في الفرن ، تحصل على طبق خزفي لذيذ ، لا يمكنك سحبه من الأذنين. بعد كل شيء ، مهما قلت ، مذاقها أفضل في الفرن! على الرغم من وجود طباخ بطيء في المطبخ ، يمكنك طهي طبق لذيذ بنفس القدر. فيما يلي وصفتان رائعتان لطاجن البطاطس المهروسة الطرية باللحم المفروم ، والتي تصف بالتفصيل كيفية صنعها.

طاجن بطاطس مهروسة باللحم المفروم بالفرن

مكونات:

• بطاطس - 900 جم ؛
• زبدة (82.5٪) - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• بصل (متوسط) - 2 قطعة ؛
• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• لحم خنزير مفروم - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 30-40 مل ؛
• كريم (32٪) - 80 مل ؛
• (67٪) - 100 مل ؛
• جبنة صلبة - 120 جم.

طبخ

نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة جدًا ونحمر ماء ساخنيُضاف الملح ويُوضع على الموقد ويُطهى حتى ينضج تمامًا. بعد أن نحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة مع إضافة الزبدة الجيدة. نحن نقود البيض هنا ، لكننا نكسر البطاطس بالفعل بمساعدة الخلاط حتى يصبح هريسًا متجانسًا.

ضعي اللحم المفروم في المقلاة ، مع تسخين الزيت بالفعل ، وعندما يبدأ في إخراج العصير ، أضيفي الدجاج. اخلطيهم معًا واقليهم مع إضافة القليل من الملح والفلفل. كما سنرى أن اللحم المفروم سيكون جاهزًا قريبًا ، ضعي عليه البصل المفروم جيدًا واقلي كل شيء حتى يصبح جاهزًا.

ننشر القالب بسخاء لمزيد من الخبز بالزبدة وننشر اللحم المفروم في قاعه ، ونوزع الهريس وفقًا للشكل كطبقة ثانية. نمزج الكريمة مع المايونيز والجبن المبشور جيدًا ونقلب ونسكب فوق البوريه. نضع النموذج في فرن مسخن إلى 185 درجة ، ونخرجه بعد 35 دقيقة.

طاجن من البطاطس المهروسة واللحم المفروم في طباخ بطيء

مكونات:

• بطاطس - 800-900 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• شبت الخضر - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• زبدة - 25-30 جم ؛
• مايونيز - 90 جم ؛
• كريمة حامضة - 90 جم.

طبخ

بالطريقة المعتادة نقوم بدفع البطاطس المسلوقة مع إضافة البيض إليها حتى يتم الحصول على البطاطس المهروسة.

صب نصف الزيت النباتي في المقلاة وابدأ في قلي اللحم المفروم عليه حتى ينضج تمامًا.

في مقلاة مع باقي الزيت ، اقلي البصل المفروم مع الجزر المبشور حتى ينضج. نقسم هذه القلي إلى قسمين: نضع نصفًا في لحم مفروم ، والثاني في بطاطس مهروسة ونخلط بشكل منفصل. نحن أيضا نتشارك الشبت المفروم ناعما.

نقوم بتغطية الوعاء متعدد الطهي جيدًا بالزبدة ، ثم نضع طبقات الكسرولة فيه على شكل فطيرة مغلقة: البطاطس المهروسة ، اللحم المفروم ، البطاطس المهروسة. من الأعلى ، اسكب كل شيء بالتساوي ، جنبًا إلى جنب مع الكريما الحامضة والمايونيز واخبز الطبق لمدة 55 دقيقة ، وقم بتشغيل وضع "الخبز".

الطواجن لذيذة جدا و وجبة مشبعة. أعرف ذوقه منذ روضة الأطفال. غالبًا ما يتغذى الأطفال على هذا النوع من الطعام. لقد قمت بتكييف الكسرولة حسب ذوقي كشخص بالغ وهذا ما حدث.

لتحضير طبق خزفي من البطاطس المهروسة واللحم المفروم ، يجب أولاً تقشير البطاطس وغسلها جيدًا.

ثم اتركه يغلي وأضف فص ثوم غير مقشر لإضفاء النكهة. أقوم بإزالة الرغوة المتكونة أثناء طهي البطاطس.

أقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات وأبدأ في قليها في مقلاة بالزيت النباتي.

أقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيف لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المذاب من المساء على الرف السفلي للثلاجة. طهيت كل شيء معًا ، مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.

البطاطس مطبوخة. استنزف الماء منه.

أضع على الموقد لتسخين الحليب من أجل هريسه. لا يمكنك صب البرد ، وإلا فإن البطاطس المهروسة ستصبح داكنة.

أنا أصنع اللبن.

في بطاطا مسلوقةأسكب الحليب الساخن وأضع الزبدة (50 جرامًا) والملح حسب الرغبة وأخفق الهريس مع مشروب غازي.

عندما تبرد البطاطس المهروسة قليلاً ، أقوم بتكسير بيضة نيئة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُملح اللحم المفروم المطبوخ أكثر من اللازم مع البصل ويضاف إليه البهارات الخاصة باللحم المفروم. إذا لم يكن لديك ، فيمكنك ببساطة إضافة الفلفل الأسود والأحمر والتوابل التي تفضلها. تخلط جيدا بالملعقة.

أقوم بدهن الطاجن بالزبدة المتبقية والقاع والجوانب.

أرش أسفل وجوانب النموذج بفتات الخبز. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلتصق الكسرولة بالشكل أثناء الخبز. لكن يمكنك الاستغناء عنها.

في الطبقة الأولى ، سأضع نصف حبات البطاطس المهروسة في قاع القالب وأضع طبقة متساوية عليها.

أنشر طبقة من اللحم المفروم فوق الهريس. أيضا.

ضعي طبقة من البطاطس المهروسة المتبقية.

أنا أعتبرها الخام بيضة، أقوم بتقسيمها إلى وعاء ، وأضيف الملح وأضرب بالشوكة.

أسكب البيضة المخفوقة على الطبقة العلوية من الكسرولة وأفرشها على السطح بالكامل. أضع طبق الخبز في فرن غاز مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

بعد 25-30 دقيقة ، عندما يتم طهي الكسرولة وتحميرها ، أخرجها من الفرن. تستطيع الأكل.

لقد قطعت الكسرولة بسكين ووضعت قطعًا مجزأة على الأطباق. تبين أن الكسرولة طرية ولذيذة ومرضية ورائحة.

قدمت لزوجي طاجن بطاطس باللحم المفروم وسقيته بالقشدة الحامضة. الرجال يحبون الدهون. لذلك أصبح الطعم أفضل وأكثر رقة. يمكن أيضًا إعطاء مثل هذا الطاجن للأطفال ، إذا لم تقم بإضافة التوابل ، ولا تقلى اللحم المفروم ، بل تطبخه.

أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير: PT01H20M 1 ساعة 20 دقيقة

الكسرولة هي واحدة من أشهر الأطباق محلية الصنع والمفضلة. هناك عدد لا يمكن تخيله من الوصفات لصنع مختلف الأوعية المقاومة للحرارة. أقترح إرضاء عائلتك بطبق بسيط ولكنه لذيذ وغير معقد مع مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة - طاجن بطاطس مهروسة باللحم المفروم.

سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

قشر البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح حتى تنضج.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُمزج ويُفكك كتل اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والأوريغانو والثوم (يُمرر عبر العصارة).

يقلب مرة أخرى ويقلى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى ينضج. لا تنس تذوق اللحم المفروم النهائي وإضافة البهارات والتوابل إذا لزم الأمر.

قشر البطاطس المسلوقة. أضيفي الزبدة والحليب الدافئ وقلبي. تذوق هريس الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

نرش الهريس بالفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونمزجهم.

الآن أضف البيض واحدًا تلو الآخر. قلّب جيدًا بعد كل منها حتى لا تغلي البيضة في البطاطس المهروسة الساخنة.

لتحضير كسرولة من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم في الفرن ، تتخذ شكلاً قابلًا للفصل بقطر 22 سم ، وتُغطى قاع النموذج وجوانبه بورق الخبز. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الورق ، فقم بتنظيفه بقليل من زيت عباد الشمس.

اسكبي نصف حبة البطاطس المهروسة في الطبق ووزعيها بالتساوي.

الآن صب اللحم المفروم ووزعه بعناية في طبقة متساوية. رش بالنسبة للجزء الاكبرالجبن المبشور.

انشر باقي البطاطس المهروسة في طبقة متساوية على طبقة اللحم المفروم. يُدهن الجزء العلوي من الطاجن بالقشدة الحامضة ويُرش بقليل من الجبن المتبقي.

نضع طاجن البطاطس المهروسة باللحم المفروم في فرن محمى على 180 درجة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة ، يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا جيدًا (ركز على الفرن الخاص بك).

نقوم بتبريد الكسرولة الجاهزة قليلًا ، ونحررها من القالب ، ونقطعها ونقدمها على الطاولة.

منتجات:

• لحم بقري - 500 غرام
• بطاطس - 900 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الحليب - 100 مل.

قابلت هذا لأول مرة في روضة أطفالعندما كانت صغيرة. والآن يأكله أطفالي في روضة الأطفال. وأحيانًا يطلبون الطبخ في المنزل. هذا يعني الكثير ، فهذا يعني أن الطبق لذيذ حقًا.

وصفة طاجن البطاطس المهروسة واللحم المفروم:

مزيج اللحوم والبطاطس خيار يربح فيه الجميع وأساس رائع لتحضير طبق خزفي لذيذ لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ ، بغض النظر عن مؤهلاته ، تحضير طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن في المنزل وفقًا لوصفاتي.

هناك وصفات لأطباق البطاطا الحلوة والمالحة. ظهر الطبق نفسه عن طريق الصدفة. في نهاية القرن التاسع عشر ، استخدمت ربة منزل أمريكية بقايا الطعام لإعداد العشاء ، وصبته بالبيض المخفوق وخبزه في الفرن.

بمرور الوقت ، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم. تستخدم الآن الخضروات والفطر والفواكه واللحوم والأسماك لتحضير الأطباق الشهية.

سأراجع الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس المهروسة باللحم المفروم. يذكرنا الطعم بالطبق الخزفي الذي يتم تقديمه في الكافيتريات ومؤسسات تقديم الطعام.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• بصل - 1 رأس.
• لحم بقري ولحم خنزير مفروم - 400 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• زبدة - 400 جم
• زيت نباتي- 4 ملاعق.
• ملح ، غار ، فلفل مطحون.

طبخ:

1. أنا أصنع الهريس. أرسل البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر ، وأسكب الماء فوقها وأضعها على الموقد. أقوم على الفور بإضافة الثوم وزوجين من أوراق الغار وقليل من الملح. بعد غليان السائل ، تُرفع الرغوة وتُطهى البطاطس حتى تنضج.
2. أطفئ النار ، أخرج الثوم والغار من المقلاة ، استنزف الماء ، لكن ليس تمامًا. باستخدام هراسة البطاطس ، أهرس البطاطس ، وبعد ذلك أضيف الزبدة.
3. أقلي البصل الكبير المفروم حتى يصبح شفافًا ، وأضيف اللحم المفروم ولحم الخنزير والملح والفلفل ، واخلطي وأقلي قليلاً ، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
4. أثناء التسخين المسبق للفرن ، دهن طبق الخبز بالزبدة وضع المكونات المحضرة. أولاً ، أقوم بعمل طبقة من نصف البطاطس المهروسة ، ثم أسكب محتويات المقلاة بالكامل. من الأعلى أغلق اللحم المفروم المقلي مع البطاطس المهروسة المتبقية.
5. أخيرًا ، أقوم بدهن سطح الكسرولة ببيضة مخفوقة وأرسل القالب إلى الفرن ، حيث يتم خبزه على درجة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تتم مراقبة عملية الخبز باستمرار. في بعض الأحيان ، يكتسب الكسرولة قشرة عطرية قبل ذلك بقليل ، مما يقلل من وقت الطهي.

وصفة الفيديو

يتم دمج طاجن البطاطس الجاهز باللحم المفروم مع سلطات الخضار ، لكني أنصحك بتذوق طبق مع فطر الحليب المملح أو الفطر المخلل. يضمن هذا الترادف الصالح للأكل تلبية احتياجات تذوق الطعام الخاصة بك.

طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر بالفرن

الآن سوف أعلمك كيفية طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن. يتميز هذا العلاج بسرعة الطهي العالية والشبع والمظهر الممتاز. تطبخه العديد من ربات البيوت فقط في أيام العطلات ، مثل سلطة أوليفييه للعام الجديد ، وأحاول إرضاء أقاربي في كثير من الأحيان.

إذا تم تحضير هذه التحفة الفنية في الفرن ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنه سيتعين عليك وضع جميع المكونات في قالب وإرسالها للخبز. في الواقع ، يتم تنفيذ العديد من عمليات الطهي قبل تشكيل الطبق.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم.
• فطر - 500 جم.
• لحم مفروم - 500 جم.
• بصل - 1 رأس.
• بيض - 5 قطع.
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• جبنة صلبة - 100 جم.
• زيت نباتي ، فلفل ، ملح.

طبخ:

1. أغسل البطاطس وأقشرها ثم اغليها حتى تنضج في ماء مالح. لجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع ، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس الجاهزة ، بعد إضافة البيض والقشدة الحامضة.
2. أقوم بتقطيع البصل الكبير المقشر إلى نصف حلقات وتقلى في الزبدة. ثم أرسل الفطر إلى المقلاة واقليه حتى تحصل على قشرة خفيفة ، أضف الفلفل والملح. أقلي اللحم المفروم على حدة مع إضافة الملح والبهارات.
3. أجمع الطواجن. أقوم بنشر نصف البطاطس المهروسة في شكل مدهون بالزبدة ، وقم بضبطها بعناية وعمل جوانب صغيرة. أنشر البصل مع الفطر ، ثم اللحم المفروم. أغلق الحشوة مع البطاطس المهروسة المتبقية ورش الكسرولة بالجبن.
4. أخبز الحلوى في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مع التسخين المسبق إلى 180 درجة. مؤشر الجاهزية هو قشرة جبن رودي. أخرج الكسرولة ، وانتظر حتى يبرد قليلاً ، وأقطعها إلى قطع جميلة وأقدمها على الطاولة.

لا يمكنك حتى تخيل المذاق الرائع الذي تتمتع به هذه الكسرولة المصنوعة منزليًا. وإذا قدمتها على المائدة مع كافيار الكوسة ، فستحصل على وليمة ملكية حقيقية.

وصفة طاجن البطاطس بالسمك المفروم

أقدم وصفة لطاجن تعتمد على حشو السمك. طاجن البطاطس بالسمك المفروم هو طعام شهي يمكن أن يثير الكثير من المشاعر في أي ذواقة. النعومة المذهلة جنبًا إلى جنب مع الرقة الشديدة تجعلها رائدة بين الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية اللذيذة.

مكونات:

• بطاطا - 6 قطع.
• الجبن المذاب - 2 ملاعق كبيرة.
• سمك مفروم - 500 جم.
• جبنة سجق - 1 ملعقة.
• بصل - 1 رأس.
• مكعب مرقة - 1 قطعة.
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي ، غار ، فلفل.
• التوابل المفضلة والأعشاب ورقائق البطاطس.

طبخ:

1. أقشر البطاطس وأغسلها وأقطعها إلى أرباع وأضعها في قدر وأغطيها بالماء. أضف ورقة الغار وزوجين من الفلفل وملعقة من الزيت النباتي ، اسلقي البطاطس حتى تنضج.
2. أسكب مرق البطاطس في وعاء منفصل ، وأقوم بعمل هريس ، وأضيف القليل من المرق والجبن ، ثم مررت عبر مبشرة. امزج كل شيء جيدًا واترك المهروس جانبًا ليبرد.
3. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في مقلاة منفصلة ، أقوم بقلي السمك المفروم ، الذي تبقى من كعك السمك ، بعد رشه بالملح والتوابل ، صب القليل من الماء المغلي ، وغطيه بغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اللحم المفروم المقلي مع البصل يضاف المايونيز ويقلب.
4. بينما يتم تسخين الفرن حتى 200 درجة ، أقوم بدهن الشكل بالزيت النباتي ، ونشر نصف البطاطس المهروسة ، ثم حشوة السمك والجزء الثاني من خليط البطاطس والجبن.
5. في المرحلة النهائية ، مسلحًا بملعقة كبيرة ، أقوم بصنع الإسكالوب على سطح الكسرولة ، ودهنها بالزيت ورشها بالرقائق المفرومة. أخبز في الفرن حتى تظهر قشرة لذيذة.

وصفة فيديو من Pokashevarim

تعتبر الخضار المقطعة وقطع الخضار الزاهية مثالية للزينة. في هذا الإصدار ، يعتبر الكسرولة طبقًا ممتازًا ومستقلًا. للحصول على وجبة لا تُنسى ، قم بتضمين كرنب بروكسل في القائمة.

طاجن بطاطس أطفال باللحم المفروم بالفرن

موافق ، كل شخص لديه في بعض الأحيان رغبة في العودة إلى الطفولة للحظة ، عندما تكون الأمهات والجدات ورياض الأطفال و طهاة المدرسةجعلنا سعداء أطباق لذيذة. على سبيل المثال ، جولاش لحم الخنزير مع المرق ، عجة رياض الأطفال ، طاجن بطاطس صغير باللحم المفروم.

هذا العلاج سهل التحضير مناسب على منضدة يومية أو في العمل أو أثناء السفر أو في الطبيعة. أي ذواق ، بغض النظر عن العمر ، لن يرفض تناول طبق خزفي للأطفال.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 40 جم
• بصل - 1 رأس.
• الحليب - 150 مل.
• زيت نباتي ، فتات خبز ، ملح.

طبخ:

1. أقوم بتقشير البطاطس ، وأسكبها بالماء وأغليها حتى تنضج. أقلي البصل المفروم بالزيت ، وأمزجه مع اللحم المفروم والملح واخلطه واتركه حتى ينضج. لا أقوم بتغطية المقلاة بغطاء ، وإلا فإن الحشو سيصبح كثير العصير.
2. أصنع بطاطس مهروسة من البطاطس المسلوقة بعد إضافة بيضة نيئة وزبدة وحليب وقليل من الملح. ثم أنشر نصف كتلة البطاطس في شكل مدهون ووزعه بالتساوي.
3. أرسل حشوة البصل واللحم المفروم إلى الشكل. توزع بعناية وتغطى بطبقة من البطاطس المتبقية. يرش بفتات الخبز ويرسل إلى فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 170 درجة.

لقد قطعت الطبق النهائي فقط بعد التبريد ، وإلا فسوف ينهار. لجعل هيكل الكسرولة باللحم المفروم قويًا ، أوصي بدوس كل طبقة بعناية بيديك.

يجب أن أقول على الفور أن طاجن البطاطس للأطفال باللحم المفروم طازج. يُضاف القليل من الثوم ومعجون الطماطم والمايونيز والبهارات المصنوعة منزليًا إلى اللحم المفروم أثناء القلي لإضفاء النكهة. أنسب التوابل هي إكليل الجبل والريحان والكزبرة.

كيفية طهي طاجن البطاطس اللذيذ بدون لحم مفروم

من الصعب تصديق ذلك ، لكن يمكنك طهي طبق بطاطس لذيذ حتى بدون لحم مفروم. الوصفة ، التي سأفكر فيها أدناه ، سوف تروق للنباتيين الحقيقيين ، والأشخاص الذين سئموا منها أطباق اللحوم. إنه طبق خزفي مذهل ذو مذاق لا يصدق ومظهر فريد وسحر فرنسي.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم.
• كريم - 300 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• زبدة - 50 جم.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• ملح.

طبخ:

1. قشر البطاطس واشطفها بالماء وقطعها إلى دوائر رفيعة. عادة لا يتجاوز سمكها 3 مم. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
2. أدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ، وافركه بالثوم المفروم وأفرش شرائح البطاطس بالبلاط.
3. أصنع عدة طبقات من البطاطس. تأكد من وضع القليل من الثوم والملح بين الطبقات. ثم أقوم بملء البطاطس بالقشدة الطازجة ، ودهن الوجه بالكريمة الحامضة الدهنية وأضع قطعًا صغيرة من الزبدة.
4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستمتص البطاطس الكريمة تمامًا ، وستغطى بقشرة عطرية في الأعلى.

غراتان نباتي

لا أعرف حتى مذاق أفضل من هذا الكسرولة الطرية والرائحة بدون لحم مفروم. وبما أنه لا يحتوي على اللحوم أو منتجات الأسماك ، فإنني أوصي بتقديمه لغير النباتيين مع الماكريل المملح أو الفخذ المخبوزة من لحم الضأن.

أسرار طبق خزفي لذيذ

أعتقد أنه ليس لديك الآن شك في أن طاجن البطاطس هو طبق سهل للطهي في المنزل. سارت قاعدة البطاطس بشكل جيد مع الحشوات المختلفة. الطهي عملية رائعة وممتعة ، وحتى لا تخيب النتيجة ، انتبه إلى أسرار طاجن البطاطس اللذيذ.