معدات معالجة زيت عباد الشمس. الخط التكنولوجي لإنتاج الزيت النباتي من بذور عباد الشمس

فكرة عمل التصنيع زيت عباد الشمسعلى أساس طاحونة الزيت. من موقع الاستثمار بين المهنيين ، لم تفقد الفكرة شعبيتها ، فهي لا تزال مطلوبة ومربحة.

ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، فإن مسألة الدخل في هذا المجال مثيرة للجدل إلى حد كبير ، وهذا عبث. دعونا نلقي نظرة فاحصة ، حتى لا نعتمد على آراء الأغلبية ، ولكن لنبني استنتاجاتنا الخاصة على أرقام وحقائق محددة.

في هذا العمللا يمكنك الحصول على ما يكفي من الزبدة بمفردك. الربح من تنفيذه بالكاد يكفي للوصول إلى مستوى التكلفة. لكن يجب ألا ننسى المنتجات الإضافية التي يتم الحصول عليها من معمل الزيت ، والتي تحقق أرباحًا صافية كبيرة.

معدات إنتاج الزيوت النباتية

إنتاج زيت نباتيفي المنزل محدودة بالموارد المالية. هذا النوع من الأعمال جذاب بسبب مرونته في التطور السريع. يمكنك البدء بحد أدنى من التكوين متجر الإنتاجثم توسعت بمعدات إضافية لإنتاج المنتجات الثانوية. وبالتالي ، فإن المجموعة تتوسع ، والأرباح تنمو في تقدم. يجب أن يكون المصنع الكامل لإنتاج الزيوت النباتية خاليًا من النفايات!

يتكون الحد الأدنى من معدات الخط من المعدات التالية:

بشكل عام ، يعد هذان المكونان كافيين بالفعل لإنتاج وبيع منتجين: زيت عباد الشمس الجيد والوجبات. بالمناسبة ، يستخدم مسحوق البذور الزيتية على نطاق واسع لتغذية الحيوانات والطيور في الزراعة. لذلك ، فإنه يبيع أسرع بكثير من المنتج الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنتاج المواد الخام المصنعة يكون أكثر بكثير - 65٪.

ولكن إذا كنت تخطط لكسب المزيد ، فعليك أن تفكر في توسيع الإنتاج. تسمح لنا المعدات التكنولوجية الإضافية لإنتاج الزيوت النباتية بالحصول على العديد من المنتجات دفعة واحدة من مطحنة زيت واحدة:

1. زيت عباد الشمس خام.
2. زيت عباد الشمس المقلي.
3. زيت تجفيف تقني للزيت.
4. الدوائر العليا.
5. شوت.
6. فوز biochar.
7. قوالب وقود حيوي من قشور.

يمكن لمطحنة الزيت ، حتى في المنزل ، إنتاج 7 أنواع من المنتجات إذا كانت متوفرة المعدات اللازمة. يجدر الانتباه إلى الفوائد التجارية الأخرى.

لا يتطلب تخزين الزيت النباتي في الإنتاج شروطًا خاصة. يمكن للغرفة الجافة ، المحمية من أشعة الشمس ، مع درجة حرارة هواء تتراوح من +5 إلى +15 درجة ، تخزين المنتجات غير المكررة لمدة 5 أشهر.

يمكنك استخدام مواد خام مختلفة لإنتاج الزيوت النباتية. على سبيل المثال ، البذور: عباد الشمس وفول الصويا والكتان واليقطين والعديد من البذور الزيتية الأخرى. هذه الميزة لها أيضًا تأثير إيجابي على توسيع النطاق وزيادة المبيعات. من الممكن إعادة تشكيل الأعمال التجارية للمنتجات الأخرى دون ترقية الخط.

تكنولوجيا إنتاج الزيوت النباتية بالضغط

مخطط الإنتاج التكنولوجي:

تم تجهيز الخط التكنولوجي لإنتاج الزيوت النباتية بما يلي:

• فاصل للتنظيف الخشن والناعم للحبوب والبذور.
• آلة قصف بذور عباد الشمس والبذور الزيتية الأخرى.
• آلة بثق لولبية مزدوجة لضغط الزيت مع عناصر تسخين البذور الزيتية حتى +50 درجة مئوية (لبدء سريع).
• فلتر لتنقية الزيوت النباتية من فتيل (طعام).
• اضغط لنزع المصهر (fuzodavka).
• اضغط لتشكيل دوائر الكيك.
• اضغط لتكوير قشور عباد الشمس والبذور الأخرى.
• الجرد الإضافي والهياكل والأجهزة: القبو ؛ محمل هوائي وزن؛ دلاء ، مجارف ، إلخ.

سنجري ورشة عمل تدريبية بسيطة حول تكنولوجيا إنتاج الزيوت النباتية.

يتم الإنتاج الخالي من النفايات عن طريق الضغط البارد أثناء الضغط على عدة مراحل متتالية:

1. التنظيف الخشن للبذور الزيتية (المواد الخام). من الشوائب الخشنة التي يمكن أن تلحق الضرر بالمعدات التكنولوجية (الأحجار والأسلاك وما إلى ذلك).
2. التنظيف الدقيق للمواد الخام. من الأقساط الصغيرة التي يمكن أن تؤثر على جودة المنتج (الغبار ، بذور الأعشاب ، إلخ).
3. تقشر طبقة البذرة. يتم تنفيذ هذه العملية مباشرة قبل الضغط على البارد. في إنتاج الزيوت النباتية الخالية من النفايات ، تستخدم القشور للوقود الحيوي ، وتستخدم الألباب للزيت والكعك. يمكن إزالة قشرة البذور الزيتية على أنواع مختلفة من المعدات في طريق مختلف: مسح الغلاف على سطح مموج بشكل خاص ؛ تقسيم القذيفة حسب التأثير ؛ ضغط الضغط.
4. يتم ضغط الحبوب من خلال معصرة زيت لولبية للحصول على الزيت والكعك. في هذه المرحلة ، نحصل على منتجين نصف منتهي.
5. الترشيح. تتم عملية تصفية المنتج الخام الذي يتم الحصول عليه فقط من المكبس بمساعدة المرشحات القائمة على أقمشة الترشيح. على سبيل المثال - lavsan. تحت ضغط الهواء ، يصطدم السائل بسطح القماش ويمر من خلاله ، تاركًا فتيلًا على السطح.
6. استخراج الصمامات. يحتوي الصمام نفسه الذي تم الحصول عليه بعد التصفية باستخدام lavsan على 80 ٪ من الدهون. من المنطقي الضغط عليه أيضًا. ينتهي إنتاج الزيوت النباتية بالضغط في هذه المرحلة. يتم إنتاج المزيد من المنتجات الثانوية.
7. الكبس الساخن للكيك. من الأفضل ضغط Makukha فور الخروج من معصرة الزيت ، بينما لا يزال يحتفظ بدرجة حرارته من الضغط.
8. قولبة. من أجل بيع قشر البذور بشكل مربح وسريع ، من الضروري إنتاج منتج مطلوب منها - الوقود الحيوي. طبيعي ل هذه العمليةسوف تحتاج إلى معدات خاصة.

بالنسبة لتنظيم العمل في الإنتاج على هذا الخط ، كل شيء هنا يعتمد على تحميل الورشة بالمواد الخام للمعالجة والتوقيت. إذا كان الحمل ضئيلًا (على سبيل المثال ، 1 طن في اليوم) ، فعندئذٍ يكفي عامل واحد. بمجرد إنشاء السوق لجميع أنواع السلع المنتجة في مصنع الزيت ، ستكون هناك حاجة إلى عمالة إضافية للوفاء بالمواعيد النهائية مع أحجام إنتاج جيدة.

نفايات إنتاج الزيوت النباتية واستخدامها

إن عملية إنتاج زيت عباد الشمس في المنزل تؤتي ثمارها بشكل أسرع إذا تم استخدام جميع مزاياها بشكل عقلاني. لا ينبغي التقليل من أهمية إدارة النفايات.

عند الخروج من معصرة الزيت ، نحصل على زيت نباتي غير مكرر ولون أسود. يجب إما الدفاع عنها أو تصفيتها بطريقة خاصة من المصهر.

الفوس عبارة عن جزيئات صغيرة من القشر والكيك تحتوي على نسبة عالية من بقايا المنتج المنتج ، والتي تبقى بعد الترشيح. أفضل طريقةيعتبر التنظيف من المصهر بمثابة مرشح قماش. لا تتأسف على الفلتر. مالثم يقوم بتنظيف المنتج نوعياً وإعداده للعرض التقديمي. عندما يتم تنظيف الزيت ، يمكن ضغط الصمامات المجمعة من خلال fuzodavka. منه يمكننا الحصول على 20٪ فحم حيوي + 80٪ زيت نباتي. كما يتم تحويل الصمامات المعالجة إلى حجر ، والتي بدورها تستخدم كوقود للغلايات.

لا تفوت عملية فوزودافكا ، كما يفعل رجال الأعمال المهملون! بعد كل شيء ، تشتري بعض الشركات النفايات من شركات إنتاج الزيوت النباتية بسعر رخيص جدًا من أجل الضغط على كل الأرباح الناتجة عنها.

لذلك ، يمكن أن تصبح فكرة العمل عملية خالية من النفايات تقريبًا. لن تتلقى فقط منتجًا عالي الجودة ، والذي لن ينخفض ​​الطلب عليه في أي وقت من السنة ، ولكن أيضًا ستحصل على وقود فريد وكعكة جيدة.

ربحية مطحنة الزيت

إذًا المواد الخام لتصنيع (بذور عباد الشمس) تكلف حوالي 500 دولار (حوالي 480) إذا تحدثنا عن طن. بعد معالجة المواد الخام ، يمكن الحصول على حوالي 350 كجم من زيت عباد الشمس من هذه الكمية (العائد 35٪). من السهل بيع لتر واحد مقابل دولار ونصف. وبالتالي ، مقابل 350 كجم ، سيخرج 525 دولارًا. 525 - 480 = ربح 45 دولارًا. بالطبع ، 45 دولارًا للطن ليست كمية كبيرة. لكن لا تنس أنه أثناء الإنتاج ، يمكنك كسب المال على منتج آخر - في الجزء العلوي (الوجبة).

بالمناسبة ، Makukha ، لا أقل سلعة ساخنةمن الزيت نفسه. عند استلام 350 كجم من المنتج الرئيسي ستكون الوجبة 650 كجم. في أغلب الأحيان ، يتم شراء الوجبة في أكياس كاملة ، وليس لكل كيلوغرام ، لذلك سيتم بيعها بشكل أسرع. تباع Makukha بسعر 0.4 دولار لكل 1 كجم. لذلك ، إذا قمت بضرب 650 كجم. بمقدار 0.4 دولار ، سيكون المبلغ 260 دولارًا. بالنظر إلى هذه الأرقام ، تصبح فكرة العمل أكثر إثارة للاهتمام.

يحتوي الكتالوج على منتجي الزيوت النباتية في روسيا. بيع الجملة الكبيرة والصغيرة. تضم القائمة 100 شركة لعام 2019. يتم تحديد أسعار الجملة مباشرة من قبل الموردين.

يمثل زيت عباد الشمس أكثر من 80٪ من سوق الزيوت النباتية. يليه فول الصويا والذرة وبذور اللفت. الحصة الرئيسية من الإنتاج ، من 40 ٪ ، تنتمي إلى مناطق المقاطعة الفيدرالية الجنوبية - كوبان ، منطقة روستوف ، إلخ. تنتج مصانع استخراج الزيت المنتجات بالضغط على البارد أو الساخن.

الشركات الروسية المعروفة:

• مصنع دهون كراسنوجورسك ،
• CJSC DonMaslo المنتج ،
• مصنع الزيت Altai-Rodino LLC ،
• SHP "Sunny Field" ،
• "مصنع زيت Kulundinsky" ، إلخ.

يدعو منتجو الزيوت النباتية تجار الجملة والتجار والممثلين في المناطق للتعاون. لشراء المنتجات الغذائية بكميات كبيرة ، قم بتنزيل قائمة الأسعار ، واتصل بمديري الشركات المصنعة على صفحاتهم. يتم تحديث القائمة بانتظام.

يعتمد على جودة بذور عباد الشمس الموردة للمعالجة ، وشروط وأحكام تخزين البذور قبل عصرها. خصائص الجودة الرئيسية لبذور عباد الشمس هي محتوى الزيت والرطوبة وفترة النضج. يعتمد محتوى الزيت على صنف عباد الشمس ومدى دفء الصيف ومشمسه. كلما زاد محتوى الزيت في البذور ، زاد إنتاج الزيت. النسبة المئوية المثلى للمحتوى الرطوبي لبذور عباد الشمس الموردة للمعالجة هي 6٪. البذور الرطبة جدًا سوف تخزن بشكل سيئ وتكون أثقل. وقت النضج في منطقتنا الظروف المناخية- عامل مهم للغاية يؤثر بشكل غير مباشر على السعر. ذروة إنتاج وتوريد الزيت النباتي النهائي هي أكتوبر - ديسمبر. وذروة الطلب هي نهاية الصيف - بداية الخريف. وفقًا لذلك ، كلما تم استلام المواد الخام المبكرة ، زادت سرعة وصول المنتج النهائي إلى المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنظيف البذور جيدًا ، ويجب ألا يتجاوز محتوى الحطام 1 ٪ ، والحبوب المكسورة - 3 ٪. قبل المعالجة ، يتم إجراء تنظيف إضافي وتجفيف وتجويف (تدمير) قشر البذور وفصلها عن النواة. ثم يتم سحق البذور أو الحصول على النعناع أو اللب.

استخراج (إنتاج) زيت عباد الشمس. تم الحصول عليها بطريقتين - الضغط أو الاستخراج. يعتبر استخراج الزيت طريقة صديقة للبيئة. على الرغم من أن مردود الزيت ، بالطبع ، أصغر. كقاعدة عامة ، قبل الضغط ، يتم تسخين النعناع على درجة حرارة 100-110 درجة مئوية في نحاس ، أثناء الخلط والترطيب. ثم يتم عصر النعناع المحمص في مكابس لولبية. يعتمد اكتمال استخلاص الزيت النباتي على ضغط الزيت ولزوجته وكثافته وسماكة طبقة النعناع ومدة الاستخلاص وعوامل أخرى. يذكرنا الطعم المميز للزيت بعد العصر الساخن ببذور عباد الشمس المحمصة. يتم تلوين الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق الضغط الساخن بشكل مكثف ونكهة بسبب منتجات التكسير التي تتشكل أثناء التسخين. يتم الحصول على زيت عباد الشمس المعصور على البارد من النعناع بدون تسخين. وتتمثل ميزة هذا الزيت في الحفاظ على معظم المواد المفيدة فيه: مضادات الأكسدة والفيتامينات والليسيثين. النقطة السلبية هي أنه لا يمكن تخزين مثل هذا المنتج لفترة طويلة ، وسرعان ما يصبح غائمًا وفاسدًا. يمكن تعريض الكعكة المتبقية بعد عصر الزيت للاستخراج أو استخدامها في تربية الحيوانات. ، التي يتم الحصول عليها بالضغط ، تسمى "خام" ، لأنه بعد الضغط يتم الدفاع عنها وتصفيتها فقط. هذا المنتج له طعم عالي وخصائص غذائية.

استخلاص زيت عباد الشمس. تتضمن طريقة الاستخراج استخدام المذيبات العضوية (غالبًا غازولين الاستخراج) ويتم تنفيذها في أجهزة خاصة - مستخلصات. أثناء الاستخراج ، يتم الحصول على مجموعة متنوعة - محلول زيت في مذيب وبقايا صلبة خالية من الدهون - وجبة. يتم تقطير المذيب من الميسيلا والدقيق في المقطرات والمبخرات اللولبية. تتم تسوية الزيت النهائي وتصفيته ومعالجته. تعتبر طريقة استخلاص الزيوت أكثر اقتصادا ، حيث تتيح أقصى استخلاص للدهون من المواد الخام - تصل إلى 99٪.

تكرير زيت عباد الشمس. الزيت المكرر عمليا ليس له لون أو طعم أو رائحة. يسمى هذا الزيت أيضًا غير شخصي. له القيمة الغذائيةتحدد فقط من خلال وجود لا غنى عنه أحماض دهنية(بشكل رئيسي اللينوليك واللينولينيك) ، والذي يسمى أيضًا فيتامين F. هذا الفيتامين مسؤول عن تخليق الهرمونات والحفاظ على المناعة. يعطي استقرار ومرونة للأوعية الدموية ، ويقلل من حساسية الجسم لتأثير الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع ، وينظم تقلص العضلات الملساء ، ويؤدي العديد من الوظائف الحيوية الأخرى. في إنتاج الزيت النباتي ، هناك عدة مراحل من التكرير.

المرحلة الأولى من التكرير. التخلص من الشوائب الميكانيكية - الترسيب والترشيح والطرد المركزي ، وبعد ذلك يتم بيعها كسلعة غير مكررة.

المرحلة الثانية من التكرير. إزالة الفوسفاتيدات أو الترطيب - المعالجة بكمية قليلة من الماء الساخن - حتى 70 درجة مئوية. ونتيجة لذلك ، فإن المواد البروتينية والمخاطية ، التي يمكن أن تؤدي إلى التلف السريع للزيت ، تنتفخ وتتراكم وتتم إزالتها. التحييد هو التأثير على الزيت الساخن للقاعدة (القلوي). تزيل هذه الخطوة الأحماض الدهنية الحرة التي تحفز الأكسدة وتسبب الدخان عند القلي. يتم أيضًا إزالة المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات في مرحلة التحييد. الزيت غير المكرر له قيمة بيولوجية أقل قليلاً من الزيت الخام ، لأن الماء يزيل جزءًا من الفوسفاتيد ، ولكن يمكن تخزينه لفترة أطول. تجعل هذه المعالجة الزيت النباتي شفافًا ، وبعد ذلك يُطلق عليه اسم رطب تجاري.

المرحلة الثالثة من التكرير. إفراز الأحماض الدهنية الحرة. مع وجود نسبة زائدة من هذه الأحماض ، يظهر الزيت النباتي مذاق سيء. بعد هذه المراحل الثلاث يسمى بالفعل مكرر غير مزيل للرائحة.

المرحلة الرابعة من الصقل. التبييض هو معالجة الزيت بمواد ماصة من أصل عضوي (غالبًا طين خاص) تمتص مكونات التلوين ، وبعد ذلك يتم تنقية الدهون. تنتقل الأصباغ إلى الزيت من البذور وتهدد أيضًا بأكسدة المنتج النهائي. بعد التبييض ، لا توجد أصباغ متبقية في الزيت ، بما في ذلك الكاروتينات ، ويصبح قشًا خفيفًا.

المرحلة الخامسة من الصقل. إزالة الروائح الكريهة - إزالة المواد العطرية بالتعرض للبخار الجاف الساخن عند درجة حرارة 170-230 درجة مئوية تحت التفريغ. خلال هذه العملية ، يدمرون مواد معطرةالتي تؤدي إلى الأكسدة. تؤدي إزالة الشوائب غير المرغوب فيها أعلاه إلى إمكانية زيادة العمر الافتراضي للزيت.

المرحلة السادسة من الصقل. التجميد هو إزالة الشمع. جميع البذور مغطاة بالشمع ، وهذا نوع من الحماية من العوامل الطبيعية. يجعل الشموع الزيت معكرًا ، خاصة عند بيعه في الشارع خلال موسم البرد ، وبالتالي يفسد طريقة عرضه. أثناء عملية التجميد ، يتحول الزيت إلى عديم اللون. بعد المرور بجميع المراحل ، ويصبح غير شخصي. المارجرين ودهون الطهي مصنوعة من مثل هذا المنتج وتستخدم في التعليب. لذلك ، لا ينبغي أن يكون لها طعم أو رائحة معينة ، حتى لا تزعج الذوق العام للمنتج.

المنتجات التالية متوفرة على الرفوف: زيت مكرر غير منزوع الرائحة - شفاف ظاهريا ولكن له رائحة ولون مميزان. زيت مكرر منزوع الرائحة- بذور شفافة ، صفراء فاتحة ، عديمة الرائحة ولا طعم لها. زيت غير مكرر - أغمق من المبيض ، ربما مع ترسبات أو تعليق ، لكنه مع ذلك اجتاز الترشيح ، وبالطبع احتفظ بالرائحة التي نعرفها جميعًا منذ الطفولة.

تعبئة زيت عباد الشمس. لها مدة صلاحية محدودة. العمر الافتراضي للزيت المعبأ 4 أشهر للزيت غير المكرر و 6 أشهر للزيت المكرر. لجر الزيت - ما يصل إلى 3 أشهر. من خلال الشراء ووفقًا لـ GOST ، فأنت مؤمن ضد المشاكل: تسرب الزيت بشكل غير متوقع في كيس ، وشراء سلع منخفضة الجودة ، وما إلى ذلك. يحتوي الزيت المعبأ على جميع المعلومات الضرورية حول المنتج الموجود على الحاوية ، وهو نظيف بشكل صحي. التقنيات الحديثةإن إنتاج زيت عباد الشمس المعبأ يلغي عمليا العمل اليدوي. كل شيء يتم على خط آلي - بسرعة وكفاءة ودقة. البلاستيك الذي يتم نفخ العبوة منه متين وخفيف الوزن وصديق للبيئة. الزجاجات محكمة الإغلاق ، وشكل الحاوية مُحسّن لاحتياجات العملاء ، كما أن لديها فترات راحة مريحة ، وسطح تنفيس ، مما يمنع الحاوية من الانزلاق في اليد.

أنواع زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس الخام (عصر أول) - الزيت الذي يتم تصفيته فقط ، لذلك فهو أكثر فائدة. إنه يحتفظ تمامًا بالفوسفاتيدات والتوكوفيرول والستيرولات والمكونات الأخرى ذات القيمة البيولوجية. لها رائحة وطعم لطيفان ، لكن لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، سرعان ما تصبح غائمة ورائحة.

لا - تطهير ميكانيكيابدون معالجة إضافية. الزيت له لون أصفر غامق غني ، وطعم ورائحة واضحة للبذور. هناك درجات أعلى وأول وثاني. تتميز الدرجات العليا والأولى بمذاق ورائحة خاصة مميزة لزيت عباد الشمس ، بدون روائح وطعم ومرارة غريبة. في زيت الصف الثاني ، يُسمح برائحة عفن قليلاً وطعم مر طفيف ، قد تكون هناك رواسب. يتم تنقية الزيت غير المكرر جزئيًا - ترسيته وترشيحه وترطيبه ومعادلته. في الزيت غير المكرر ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة والفيتامينات: الدهون الفوسفورية والفيتامينات E و F والكاروتين.
يعتبر زيت عباد الشمس غير المكرر مثالياً لتحضير السلطات والأطباق الباردة ، كما يستخدم لصنع العجين.

زيت عباد الشمس الرطب - يتم الحصول عليها عن طريق التنظيف والترطيب الميكانيكي. للقيام بذلك ، يتم تسخين الزيت إلى 60 درجة مئوية ماء ساخن(70 درجة مئوية) في الحالة الصغيرة. تترسب البروتينات والمواد المخاطية ، ويتم فصل المنتج. الزيت ، على عكس غير المكرر ، له طعم ورائحة أقل وضوحًا ، ولونًا أقل كثافة ، وخالي من التعكر والحمأة. ينتج الزيت المائي ، وكذلك غير المكرر ، أعلى درجات الدرجة الأولى والثانية.

زيت عباد الشمس - شفاف ، بدون رواسب ، له لون منخفض الكثافة ، طعم ورائحة واضحان تمامًا. التكرير هو مرحلة في إنتاج الزيت النباتي ، وهي تنقية الزيت النباتي من الملوثات المختلفة. تتم معالجتها بالقلويات والأحماض الدهنية المجانية والفوسفوليبيد منه ؛ المنتج مقسم إلى طبقات ، يرتفع الزيت النباتي المكرر ويفصل عن الرواسب. ثم يخضع الزيت النباتي للتبييض. من الناحية البيولوجية ، يعتبر الزيت المكرر أقل قيمة لأنه يحتوي على عدد أقل من التوكوفيرول ولا يحتوي على الفوسفاتيدات.

زيت عباد الشمس مكرر ومزيل الرائحة يتم الحصول عليها عن طريق التعرض لبخار الماء تحت التفريغ. خلال هذه العملية ، يتم إتلاف جميع المواد العطرية التي يمكن أن تؤدي إلى التلف المبكر للزيت. زيوت عباد الشمس من درجات "P" و "D". في حد ذاته ، تشير العلامة التجارية D إلى أن زيت عباد الشمس المكرر المزيل الروائح الكريهة. زيت هذه العلامة التجارية مخصص لإنتاج منتجات للأطفال و غذاء حمية. من حيث المعلمات الفيزيائية والكيميائية ، فهي تختلف عن العلامة التجارية P في العدد الحمضي. بالنسبة لزيت العلامة التجارية D ، يجب ألا يزيد عن 0.4 mgKOH / g ، وبالنسبة لزيت العلامة التجارية P ، فإن القاعدة لا تزيد عن 0.6 mgKOH / g.

زيت عباد الشمس المجمد يتم الحصول عليها عن طريق إزالة المواد الطبيعية الشبيهة بالشمع (الشمع) من زيت عباد الشمس. هذه الشموع تعطي زيت عباد الشمس غيومه. إذا تعرض الزيت لـ "التجميد" فيتم استكمال اسمه بكلمة "مجمد". في الطبخ المنزلي يتم استخدامه للقلي والطبخ. نظرًا لأنه لا يضيف رائحة إضافية للمنتجات ، فهو مثالي للقلي العميق. يستخدم زيت عباد الشمس المكرر أيضًا في إنتاج المارجرين وزيوت الطبخ. يستخدم زيت عباد الشمس المكرر في صناعة الأغذية المعلبة ، وكذلك في صناعة الصابون وصناعة الطلاء والورنيش.

مكرر أم غير مكرر؟

للحصول على نظام غذائي صحي لجميع أفراد الأسرة ، كلاهما ضروري.

زيت غير مكررلها رائحة لطيفة محددة وتشكل راسبًا أثناء التخزين. المكرر هو منتج طبيعي، فهو يحتفظ بجميع المكونات الطبيعية اللازمة لجسم الإنسان - فيتامينات أ ، د ، هـ ، توكوفيرول وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا ، لذلك يمكن ويجب استهلاكها في شكل "خام". من الأفضل إضافة الطعام غير المكرر إلى السلطات أو اليخنات المطبوخة أو الطعام المسلوق. لكن القلي في زيت عباد الشمس غير المكرر لا ينصح به ، لأن. في عملية التسخين تفقد كل خصائصها الرائعة.

زيت عباد الشمس- شفاف ، ذهبي أو أصفر فاتح. أثناء التخزين ، لا يشكل راسبًا. إنه رائع للخبز والقلي: فهو لا يحتوي على رغوة ولا "يطلق" في المقلاة ، وليس له رائحة نفاذة وطعم مر.

شروط التخزين

جميع الزيوت النباتية لها ثلاثة أعداء: الضوء والأكسجين والحرارة. لذلك ، تحتاج إلى تخزين الزيوت في مكان مظلم في عبوات محكمة الإغلاق ، حيث يضيع الكثير منها في الضوء. ميزات مفيدة. تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى من +8 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. يجب حمايتها من ملامسة الماء والمعادن. يجب تخزين الزيت غير المكرر ، ما يسمى محلي الصنع ، ليس فقط في مكان مظلم ، ولكن أيضًا في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.

يتم تخزين الزيت غير المكرر لمدة 4 أشهر ، مكرر - 6 أشهر. بعض ربات البيوت ، من أجل الحفاظ عليه بشكل أفضل ، يسكب القليل من الملح في الزيت ويغمس فيه القليل من الفاصوليا المجففة والمغسولة جيدًا.

ما لا يجب فعله بالزيت

1. صب الزيت في مقلاة ساخنة.تشتعل جميع الدهون تلقائيًا في درجات حرارة عالية. ويمكن أن تتجاوز درجة حرارة المقلاة المسخنة بسهولة 3000 درجة مئوية!

2. اترك الزيت دون رقابة.لا تدعه يسخن أبدًا إلا إذا كنت تشرف عليه. الاشتعال التلقائي للزيت ممكن! ومع ذلك ، إذا اشتعل الزيت فجأة ، فلا داعي للذعر: قم بتغطيته بسرعة بقطعة قماش مبللة (ساحة قماش خشن ، إلخ) ولا تملأه بالماء بأي حال من الأحوال لإخماده !!

3. قلي الطعام بالزيت الساخن.أي زيت محموم سيطلق النار ويفسد دائمًا طعم المنتج الذي تعده.

4. احتفظ بالزيت في الضوء.يثير الضوء عمليات الأكسدة في الزيت ويدمر المواد المفيدة فيه. يفقد الزيت غير المكرر لونه بسرعة (يتم إتلاف الأصباغ الموجودة في الزيت) ويتلف. كما أن الزيت المكرر "يتلاشى" وعلى الرغم من أن هذا لا يؤثر بشكل خطير على جودة الزيت ، إلا أنه لا يزال يستحق تخزينه في مكان محمي من الضوء.

5. عند تحضير أطباق اللحم المفروم كمية السائل(لبن ، ماء ، مايونيز) يضاف إلى اللحم المفروم يجب ألا تتجاوز نسبة 10٪ من كتلة اللحم. عند القلي ، يتم جمع السوائل الزائدة مع العصير المتدفق من المنتج في شكل مكثف في مقلاة ، كما يؤدي إلى "إطلاق" الزيت.

6. قبل قلي اللحم ، يجب تجفيفه أولاً.(ملفوفة في منديل ورقي) ، لأن. تتسرب الرطوبة الموجودة في اللحم (غالبًا لا يتم إذابتها تمامًا) في الزيت ويبدأ الزيت في "إطلاق النار" والدخان.

7. يجب غسل البطاطس النيئة المقطعة جيدًا قبل القلي. ماء بارد لإزالة حبيبات النشا من السطح ، وإلا ، عند القلي ، ستلتصق الشرائح ببعضها البعض وقد تلتصق بالقاع ، وتجف أيضًا (على سبيل المثال ، بمنشفة ورقية) - سيؤدي ذلك إلى تسريع تكوين القشرة ، الزيت لن تتناثر ، سوف تقلى القطع بالتساوي.

8. استخدم للطعام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.بمرور الوقت ، تتشكل فيه أكاسيد ، مما يعطل عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

9. أعد استخدام الزيت بعد القلي.عند تسخينه ، فإنه يشكل مركبات سامة لها تأثيرات مطفرة ومسرطنة. لكن لا توجد مكونات مفيدة فيه على الإطلاق.

الفيتامينات وخصائص زيت عباد الشمس العلاجية

- واحد من أفضل المناظرالدهون النباتية. نظرًا لتكوينها ، فهي تتمتع بأعلى كثافة للطاقة ، لأنه عند حرق 1 غرام من الدهون ، يتم إطلاق 9 كيلو كالوري من الحرارة ، بينما عند حرق 1 غرام من البروتين أو الكربوهيدرات ، يتم إطلاق 4 كيلو كالوري فقط. مخلوق احتياطي الطاقة(ضمن حدود معقولة) يسمح للجسم بتحمل الظروف المعاكسة ، وخاصة الطقس البارد والأمراض. - منتج ليس أدنى من السعرات الحرارية للدهون من أصل حيواني. لذا فهو 899 سعرة حرارية / 100 جم ، والقشدة - 737 سعرة حرارية / 100 جم.بالإضافة إلى ذلك ، فإن هضم زيت عباد الشمس هو 95-98٪. ولكن أحد أهم أسباب احتياجنا جميعًا لاستخدامه هو أنه مصدر فريد لمجموعة كاملة من العناصر البيولوجية. المواد الفعالة.

فيتامين هـ (توكوفيرول) يسمى فيتامين مضاد للعقم ، حيث أنه ضروري لعملية التكاثر الطبيعية. نقص هذه المادة () يؤدي إلى التغيير التنكسيالحيوانات المنوية عند الرجال ، وتفقد المرأة قدرتها على حمل الجنين بشكل طبيعي. كما أنه يحيد التفاعلات المؤكسدة في الجسم وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية والطبيعية. أهمية عظيمةفي الوقاية من تصلب الشرايين وضمور العضلات والأورام. يحسن فيتامين هـ الذاكرة عن طريق منع إنتاج الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة. لا عجب أن يطلق عليه أيضًا "فيتامين الشباب" ، لأن نقصه في الجسم سيؤثر فورًا على حالة الشعر والأظافر والجلد. بفضل فيتامين E ، تتحسن الدورة الدموية: يقل تخثر الدم ، ويمنع تكوين جلطات الدم. ولا شك في أن تأثير تعزيز فيتامين (هـ) على المناعة: بفضل توكوفيرول ، أصبح جسمنا قادرًا على مقاومة الفيروسات والالتهابات المختلفة. وإليك بعض الوظائف الأكثر أهمية لهذا الفيتامين: المساعدة في خفض ضغط الدم ، ومنع الالتهاب ومنع الإصابة بإعتام عدسة العين. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (هـ) ، الذي يساهم في تنمية القوة البدنية ، ضروري لمن يمارسون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة. يحتاج الشخص البالغ إلى 10-25 مجم من فيتامين هـ يوميًا ، وتُستخدم أعلى جرعة من قبل الرياضيين والنساء الحوامل والمرضعات. 100 غرام من زيت عباد الشمس تحتوي على ما يصل إلى 50 ملغ من هذا الفيتامين! لا تنس ، بالمناسبة ، أن الجسم يمتص فيتامين (هـ) الطبيعي بشكل أفضل من الصيدلية.

فيتامين F (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: اللينوليك ، اللينولينيك) - مركب حيوي من المواد النشطة بيولوجيًا التي لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ويجب تزويده بانتظام بزيت عباد الشمس - وهو مصدر غني بفيتامين F. وهو المسؤول عن تخليق الهرمونات والحفاظ على المناعة وتجديد الخلايا. لا يوجد حليف أفضل في مكافحة تصلب الشرايين.

في هذا المقال:

منذ الوقت الذي أحضر فيه بطرس الأكبر زهرة غير معروفة من الخارج إلى روسيا ، كان زيت عباد الشمس رائدًا بين السلع الأساسية. مقدار السوق الروسيينمو زيت عباد الشمس بسرعة كل عام ، وتبلغ الزيادة السنوية حوالي 3 ٪ ، ومن حيث القيمة - 82 مليار روبل. يتم تصنيع المنتجات النهائية ليس فقط من قبل الشركات والشركات الكبيرة ، ولكن أيضًا من قبل المزارع.

الطلب على زيت عباد الشمس مستقر ولا يخضع للموسمية ، لذلك ، مع وجود سياسة تسويق وتسعير مختصة ، فإن إنتاج زيت عباد الشمس في روسيا سوف تجارة مربحة، للتنظيم الذي يحتاج إلى استثمارات. ميزة خاصة لهذا النوع من الأعمال هي إمكانية الحصول على مصدر إضافي للأموال من بيع نفايات الإنتاج.

ملامح إنتاج زيت عباد الشمس

قبل أن تبدأ في تنظيم مؤسسة خاصة لإنتاج زيت عباد الشمس ، يجب أن تتعرف على ميزات إنتاجها.

على أساس تقني ، يمكن تقسيم العملية الكاملة لإنتاج زيت عباد الشمس إلى المراحل الرئيسية التالية:

1. تخزين وتنظيف البذور الزيتية- يشمل معالجة كتلة البذور من الشوائب العضوية والمعدنية والزيتية.

يتم تنظيف البذور على معدات خاصة: الفواصل ، الحجارة ، الشفاطات.

يمكن معالجة كتلة البذور بالطرق التالية:

• عن طريق غربلة منخل به ثقوب من مختلف الأشكال والأحجام ؛
• عن طريق نفخ البذور بالهواء ؛
• بسبب فصل البذور حسب الخصائص المغناطيسية.

2. تحضير وتجهيز البذور الزيتية لاستخراج الزيت- يشمل فصل البذور حسب الحجم ، وتكييف البذور ، وتقشير البذور ، وفصل النواة عن القشرة ، وسحق الحبوب.

يمكن تقشير قشرة البذور الزيتية بالطرق التالية:

• بسبب انقسام القشرة عن طريق الصدمة ؛
• ضغط القشرة
• قطع معطف البذور
• نتيجة تقشير القشرة على سطح خشن. لذلك ، يمكن أن تتنوع معدات إنتاج زيت عباد الشمس في المؤسسات ، اعتمادًا على طريقة تقشير قشور البذور الزيتية.

3. استخراج الزيت المباشر- يمكن إجراؤها بالضغط أو الاستخراج. ولكن على أساس هاتين الطريقتين ، يمكن تطوير المخططات التالية لعملية الإنتاج في المؤسسات لإنتاج زيت عباد الشمس:

• ضغط واحد
• الضغط المزدوج متبوعًا بالضغط ؛
• الضغط على البارد
• اِستِخلاص؛
• الاستخراج المباشر.

4. مصفاة زيت عباد الشمسأ - عملية تنقية الزيت من الشوائب المرتبطة به. هناك طرق للتكرير:

• بدني؛
• المواد الكيميائية؛
• الفيزيائية والكيميائية.

5. تعبئة- يتم في حاوية نقل. في المؤسسات الحديثة ، يتم تعبئة زيت عباد الشمس في زجاجات على خطوط أوتوماتيكية ، حيث توجد آلات صب ، تعبئة ، ختم ، وضع العلامات.

6. التعبئة والتغليف ووضع العلامات المنتجات النهائية - الزيت المعبأ في زجاجات البوليمر محكم الغلق ووسم.

يظهر المخطط التكنولوجي لإنتاج زيت عباد الشمس في الرسم البياني أدناه.

الوثائق التنظيمية التي تنظم أنشطة الشركات المنتجة لزيت عباد الشمس

من أجل فتح مصنع لإنتاج زيت عباد الشمس ، تحتاج إلى التعرف على هذا الوثائق المعياريةتنظم أنشطة:

• SanPiN 1197-74 - القواعد الصحية للشركات لإنتاج الزيوت النباتية ؛
• GOST 22391-77 - المعايير التي تحكم جودة بذور عباد الشمس المقدمة للنبات ؛
• GOST 1129-73 * - وثيقة تنظم جودة زيت عباد الشمس ؛
• GOST 22391-89 - معايير تخزين البذور الزيتية ("عباد الشمس. متطلبات الشراء والإمداد").

تكنولوجيا إنتاج زيت عباد الشمس

يزداد الطلب على زيت عباد الشمس المكرر ، عديم الرائحة والطعم واللون ، في السوق الروسية. لذلك ، تنتج العديد من الشركات لإنتاج زيت عباد الشمس هذه الأنواع[ منتج. تتضمن عملية تصنيع زيت عباد الشمس المكرر الخطوات التالية:

1. استخراج البترول- نفذت في المطابع تحت ضغط مرتفع. يتم تسخين المواد الخام مسبقًا في مجاميع خاصة عند درجة حرارة حوالي 110 درجة مئوية. إذا تم إنتاج الزيت في المؤسسة نتيجة للضغط على البارد ، فإن المواد الخام لا تخضع مسبقًا للمعالجة الحرارية. يتم استخدام الكعكة التي يتم الحصول عليها من عملية ضغط الزيت في تربية الحيوانات. لذلك ، من خلال بيع الكعكة ، تتلقى الشركات مصدر إضافيدخل.

2. تكرير النفط- تتم في الخطوات التالية:

• التخلص من الشوائب الميكانيكية نتيجة الترسيب أو الطرد المركزي أو الترشيح. في هذه المرحلة من التكرير ، يتم الحصول على زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
• معالجة الزيوت النباتية ماء ساخنيسمح للقضاء على الفوسفاتيدات.
• تتيح إزالة الأحماض الدهنية الحصول على زيت عباد الشمس المكرر غير منزوع الرائحة ؛
• إزالة الروائح الكريهة يزيل الأصباغ والمركبات المتطايرة والرائحة ويجعل الزيت النباتي فاتح اللون ؛
• التجميد - خلال هذه العملية تتم إزالة الشمع.

3. تغليف ووسم البضائع الجاهزة.

معدات إنتاج زيت عباد الشمس

يعتمد شراء مجموعة من المعدات أو الخطوط لإنتاج زيت عباد الشمس على سعة المصنع ، لذلك يُنصح بعمل الاستنتاجات التالية:

• إذا كان يجب أن ينتج المصنع حوالي 30 طنًا من المنتجات النهائية يوميًا ، فمن الضروري شراء خط استخراج ، تكرير النفط. يبلغ متوسط ​​تكلفة خط إنتاج زيت عباد الشمس 1.5 مليون يورو ، باستثناء تكاليف التركيب.
• إذا كانت إنتاجية المؤسسة ستكون من 5 إلى 10 أطنان من زيت عباد الشمس يوميًا ، فمن المستحسن شراء كل نوع من المعدات على حدة. متوسط التكلفة الإجماليةستكون المعدات حوالي 7.000.000 روبل.

خطة عمل لإنتاج زيت عباد الشمس

تتضمن خطة العمل هذه تنظيم ورشة عمل بسعة 5-10 أطنان يوميًا.

تشمل تكاليف المعدات ما يلي:

• شراء خط إنتاج النفط - 2000000 روبل ؛
• اقتناء خط تكرير - 2100000 روبل ؛
• شراء خط تعبئة - 2200000 روبل.

إجمالي التكاليف الإجمالية لمجموعة من المعدات: 6.300.000 روبل.

ستكون تكلفة تركيب المعدات وتسليمها إلى ورشة العمل: 2،150،000 روبل.

رأس المال العامل ، بما في ذلك شراء المواد الخام والنفقات الشهرية والتكاليف الأخرى هي: 3600000 روبل.

إجمالي التكاليف الرأسمالية لتنظيم متجر لإنتاج زيت عباد الشمس هي: 12050.000 روبل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء مساحة المبنى لوضع معدات الإنتاج وتخزين المواد الخام ومستودع المنتجات النهائية.

لتركيب خط استخراج زيت عباد الشمس ، يلزم وجود غرفة بمساحة لا تقل عن 55 مترًا مربعًا. م.

لتركيب خط التكرير ، يلزم وجود ورشة عمل بمساحة تزيد عن 100 متر مربع. م.

يتطلب تركيب خط لتعبئة المنتجات النهائية غرفة بمساحة 60 مترًا مربعًا. م.

إجمالاً ، يتطلب تنظيم مؤسسة لإنتاج زيت عباد الشمس ما يلي:

• أكثر من 220 مترًا مربعًا م للمباني الصناعية.
• أكثر من 200 قدم مربع م للمستودع.

هناك حاجة إلى 25 عاملاً فقط لضمان التشغيل السلس للمشروع ، الصندوق العامالذين ستصل أجورهم إلى 417000 روبل شهريًا.

عدد الورديات الشهرية للعمال: 30.

مجموع المصاريف الشهرية للمشروع: 760.000 روبل.

الإيرادات الشهرية- 5900000 روبل.

سعر التكلفة - 4700000 روبل.

ربحية المشروع 8٪.

فترة الاسترداد - سنتان وشهر واحد.

يشير المعدل المرتفع لربحية المؤسسة إلى أن إنتاج زيت عباد الشمس هو عمل مربح ، وفترة استرداده هي سنتان فقط.

تنظيم عملية صغيرة لإنتاج زيت عباد الشمس

يتضمن تنظيم عملية صغيرة للحصول على زيت عباد الشمس الحد الأدنى من الاستثمار في رأس المال.

بعد كل شيء ، يمكن أن تختلف تكلفة زبد الزيت بسعة 10-17 لتر / ساعة في النطاق السعري: 200-400 دولار ، وتكلفة فلتر الزيت حوالي 100-200 دولار ، وستكون تكلفة شراء الأدوات والمنتجات الإضافية أن تكون 100 دولار فقط. لذلك ، ينظم العديد من المنتجين الزراعيين أنشطة المماخض الصغيرة الخاصة.

المعدات الرئيسية للمشروع الصغير هي زبد الزبدة

عصارة الزبدة الحديثة عبارة عن آلة بثق بالضغط تشبه مفرمة اللحم. يتضمن تصميم مكبس الطارد ثلاثة أجزاء:

• قبو إعطاء البذور ؛
• جزء المسمار ، طحن البذور الزيتية.
• مستخرج الزيت.

يجب ترشيح زيت عباد الشمس الناتج من المخضض. إذا كانت أحجام الإنتاج صغيرة ، فيمكن استخدام أكياس القماش للترشيح. بعد تصفية الزيت ، من الضروري الدفاع عنه وبعد فترة من الوقت يتم تصريفه في وعاء. يمكن إعادة ترشيح الراسب المتبقي. إذا كان للمخضقة إنتاجية أعلى ، فمن الضروري شراء فلاتر خاصة لتنظيف زيت عباد الشمس.

يُنصح بفتح مؤسسة صغيرة عندما ينمو صاحبها عباد الشمس بمفرده.نتيجة لذلك ، لن تكون هناك تكاليف لشراء المواد الخام ونقلها.

إنتاج زيت عباد الشمس: جدوى هذا النوع من الأعمال + أنواع زيت عباد الشمس + خطة خطوة بخطوةتنفيذ فكرة عمل + تكنولوجيا إنتاج + قائمة كاملة بالمعدات اللازمة + تحليل مفصل للتكاليف والدخل.

إذا كنت تريد أن تصبح رجل أعمال ناجحًا في مجال الإنتاج ، ولكنك لم تقرر الاتجاه بعد ، فنحن نقترح التفكير في صناعة واعدة في مجال العمل هذا - إنتاج زيت عباد الشمس.

على الرغم من المنافسة الشديدة في هذه الصناعة ، فإن مثل هذه المؤسسة محكوم عليها بالنجاح عمليًا. والشيء هو أن زيت عباد الشمس منتج يحظى بشعبية مستمرة ، والطلب عليه مرتفع باستمرار.

في هذه المقالة ، سننظر في مدى ربحية مثل هذا العمل وما هو مطلوب لتنفيذه.

إنتاج زيت عباد الشمس: أهمية الأعمال

يمكن الحكم على حقيقة أن شعبية أعمال إنتاج الزيوت النباتية في روسيا تتزايد كل عام من خلال الرسم البياني ، الذي يوضح بوضوح أن حجم المنتجات المصنعة يتزايد كل عام.

في الوقت نفسه ، انتبه إلى مستوى استهلاك زيت عباد الشمس من قبل الروس أنفسهم. بقي على نفس المستوى. يشير هذا إلى أن إنتاج زيت عباد الشمس ليس له قناة البيع الوحيدة (في المنزل). يتم تصدير زيت عباد الشمس الروسي أيضًا إلى دول أجنبية ، علاوة على ذلك ، هناك طلب كبير عليه هناك.

في الأساس ، يتم تصدير المنتجات المعبأة في زجاجات إلى أوزبكستان ، بينما هناك طلب كبير على المنتجات السائبة في تركيا:

يرجع هذا الطلب المرتفع على زيت عباد الشمس إلى حقيقة أنه يستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الصناعات:

• طبخ.
• انتاج الاغذية المعلبة.
• صنع الصابون.
• الدواء.
• التجميل.
• انتاج الدهانات والورنيشات.

لكن الطلب على الزيت النباتي بعيد كل البعد عن السبب الوحيد الذي يجعل العديد من رجال الأعمال يبدأون أنشطتهم التجارية في هذا المجال. ترجع شعبية خط الأعمال أيضًا إلى حقيقة أن إنتاج زيت عباد الشمس هو إنتاج غير نفايات.

دعونا نشرح كيف يمكن أن يكون هذا. الحقيقة هي أنه عند معالجة بذور عباد الشمس ، بالإضافة إلى الزيت نفسه ، نحصل أيضًا على القشور (منتج تنظيف البذور) والكعك (منتج استخراج الزيت) ، والتي يمكن أيضًا بيعها بنجاح لتلبية الاحتياجات المختلفة.

وأخيرًا ، نلاحظ ميزة أخرى مهمة لتنظيم فكرة العمل هذه: إنتاج زيت عباد الشمس له العديد من الفروق الدقيقة التي ستواجهها بصفتك منظمًا - رائد أعمال ، لكن إطلاق مثل هذه الشركات لن يتطلب التعليم الخاصوالمهارات.

تؤتي الأعمال ثمارها بسرعة ، وعلى الرغم من وجود العديد من المنافسين ، فإنها تجد أسواقًا في جميع مناطق الاتحاد الروسي. يمكنك بدء مثل هذا العمل التجاري بأقل قدر من الطاقة الإنتاجية ، وزيادة الحجم تدريجيًا.

بعد إدراج الكثير من "المحترفين" وإثبات أن مثل هذا العمل مناسب جدًا هذه الأيام ، دعنا ننتقل إلى السؤال التالي.

ما هي أنواع زيت عباد الشمس المنتجة؟

تهدف جميع مؤسسات إنتاج الزيت من بذور عباد الشمس إلى إنتاج نوعين رئيسيين: مشتقو غير مكررزيوت عباد الشمس.

الفرق الرئيسي بينهما هو طريقة المعالجة. إذا كان الزيت غير المكرر يمكن تكريره ميكانيكيًا فقط ، فإن الزيت المكرر يستقر ويخضع لعمليات الترطيب وإزالة الروائح الكريهة والتبييض قبل أن يصل إلى منضدة السوبر ماركت.

يعتبر الزيت النباتي المكرر أكثر شيوعًا ، حيث ليس له رائحة وطعم واضحان ، وبالتالي يمكن استخدامه في أي من الصناعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى منتجات معالجة بذور عباد الشمس ، والتي يزداد الطلب عليها أيضًا. قشر ، على سبيل المثال ، يستخدم كمادة مضافة ل مواد بناء، والكيك والوجبات من المنتجات الشعبية في إنتاج أغذية الحيوانات الأليفة.

بعد تناول المنتجات الرئيسية للإنتاج ، دعنا نتحدث عن تنظيم مؤسسة لإنتاج الزيت النباتي.

تنفيذ خطوة بخطوة لفكرة تجارية لإنتاج زيت عباد الشمس

يتطلب العمل في هذه الصناعة ، مثل أي صناعة أخرى ، إعدادًا دقيقًا لإطلاق المشروع. سنقوم بتحليل موجز لكل مرحلة من مراحل المنظمة منتجاتناحتى يكون لديك فكرة عن كيفية بناء عمل تجاري في هذا المجال.

تتكون خطة تنظيم فكرة العمل من 5 مراحل رئيسية.

المرحلة 1. تسجيل المنشأة.

قبل أن تبدأ في البناء ببطء عملية التصنيع، تحتاج إلى قانونيا.

في أغلب الأحيان ، بالنسبة لتنظيم الإنتاج ، يتم تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة (LLC) ، أي كيان قانوني. لكن مثل هذا القرار منطقي إذا كنت تخطط لإنتاج على نطاق واسع. عندما يتعلق الأمر بمؤسسة "منزلية" صغيرة ، يمكنك أيضًا التسجيل باسم رجل أعمال فردي(IP).

يمكن العثور على تعليمات التسجيل التفصيلية على موقع الويب الخاص بخدمة الضرائب الفيدرالية:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (لأصحاب المشاريع الفردية) ؛
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (لشركة ذات مسؤولية محدودة).

لا يتطلب إنتاج الزيت النباتي عدد كبيرالأذونات ، مما يبسط تسجيله بشكل كبير. لكن لا تنسَ الوجود الإلزامي تسمحمن خدمة الإطفاء والمحطة الصحية والوبائية.

المرحلة 2. إيجار وترتيب مرافق الإنتاج والتخزين.

لبدء تصنيع المنتجات ، ستحتاج إلى شراء أو استئجار عدة مبانٍ:

• أولاً- مساحة الإنتاج والتي تحسب 40 متر مربع. لكل 1 طن من المنتجات المصنعة يوميا.
• ثانية- هذا مستودع يجب أن تكون أبعاده ضعف حجم جزء الإنتاج. يبرر ذلك حقيقة أنه يجب معالجة تخزين بذور عباد الشمس بدقة ، وليس وضعها في طبقة ضيقة جدًا.
• ثالث- هذا مستودع صغير لتخزين القشور. مساحتها حوالي من مساحة ورشة الإنتاج.

بالنسبة لإعداد المباني ، يجب أن تمتثل لمتطلبات المحطة الصحية والوبائية ، وكذلك متطلبات السلامة من الحرائق.

المرحلة 3. شراء المعدات والبحث عن الموردين.

بمجرد أن تجد أماكن العمل ، يمكنك ذلك. ما نوع المعدات المطلوبة ، سنقوم بتحليلها لاحقًا.

يعد اختيار مورد البذور التي ستنتج الزيت منها مسألة مسؤولة. العثور على الأحدث اليوم ليس بالأمر الصعب. إذا كنت تعيش خارج المدينة ، فعلى الأرجح يمكنك شراء المواد الخام مباشرة من السكان المحليين. إذا لم يكن هناك مثل هؤلاء الموردين بالقرب منك ، فابحث عنهم على الإنترنت أو في الصحف.

الشيء الرئيسي هو أن المواد الخام الموردة يجب أن تكون جودة عاليةحيث ستعتمد جودة منتجاتك عليها.

المرحلة 4. تعيين الموظفين.

اعتمادًا على حجم شركتك ، قد يختلف عدد الموظفين.

لكن على أي حال ، هذا النوع من الأعمال جيد لأنك لا تحتاج إلى الكثير من المتخصصين. يكفي توظيف 5-7 من التقنيين والحرفيين الذين لديهم تعليم متخصص. بكل الوسائل ، في فريقك ، بالإضافة إلى الأخير ، يجب أن يكون هناك لوادر ، وأمناء مخازن ، ومحاسب.

المرحلة 5. إطلاق إنتاج وبيع المنتجات.

عندما يتم إنشاء مخطط الإنتاج بالكامل ، يمكنك بدء العمل.

يجب أن تعتني بالأسواق الخاصة بمؤسستك مقدمًا بحيث تبدأ فورًا في بيعها بعد استلام الدفعة الأولى من المنتجات وتبدأ في تغطية تكاليف إنشاء مشروع تجاري. سنتحدث عنها بالتفصيل في نهاية هذا المقال.

الآن بعد أن أصبح لدينا خطة واضحة لتنظيم أعمالنا ، فلنتحدث عن تكنولوجيا الإنتاج والمعدات التي نحتاجها.

تقنية إنتاج زيت عباد الشمس التفصيلية

هناك طريقتان رئيسيتان لإنتاج زيت عباد الشمس اليوم:

1. بمساعدة مكابس لولبية (طريقة الضغط).
2. عن طريق الاستخراج (طريقة الاستخراج).

يكمن الاختلاف بين الطرق في نوع التأثير الذي تتعرض له البذور.

عند معالجة البذور باستخدام مكابس لولبية ، يتم عصر الزيت ، وبعد ذلك نحصل على منتجين - الزيت والكعك. يسمى الزيت الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة "خام".

عند استخدام طريقة الاستخلاص ، يتم استخدام المذيبات العضوية بدلاً من المكابس ، مما يساهم في الحصول على أقصى حجم للزيت. لإنتاج النفط بهذه الطريقة ، يتم استخدام معدات خاصة - مستخرج.

في سياق الحصول على الزيت بالطريقة الثانية ، نحصل أيضًا على منتجين: ميسيلا (محلول زيت في مذيب) والباقي الخالي من الدهون - الوجبة. علاوة على ذلك ، للحصول على الزيت ، من الضروري تقطير المذيب في جهاز تقطير وتصفية زيت عباد الشمس.

لفهم العملية الكاملة لمعالجة البذور بشكل أفضل للحصول على زيت عباد الشمس ، نستخدم الرسم التخطيطي.

أولاً ، ضع في اعتبارك الطريقة الأولى لإنتاج الزيت - العصر:

كما يوضح لنا هذا المخطط البسيط ، فإن تقنية إنتاج زيت عباد الشمس بالضغط هي كما يلي:

• بذور عباد الشمس المرحلة الأوليةيجب أن تكون خالية من جميع أنواع الشوائب. يحدث هذا بمساعدة الفواصل المغناطيسية والغربال.
• بعد ذلك ، يجب تجفيف البذور بشكل صحيح لتقليل محتواها من الرطوبة.
• بعد ذلك ، يجب دحرجة الحبوب أو سحقها ببساطة. في هذه العملية ، نحصل على منتج معالج يسمى بالنعناع.
• من أجل الحصول على الزيت في المستقبل ، يخضع النعناع للمعالجة الحرارية - أولاً يُطهى على البخار ، ثم يُقلى في الفرن.
• وهكذا ، بعد الإجراءات المتخذة ، نحصل على اللب. منه يتم عصر زيت عباد الشمس. نتيجة لذلك ، سيكون لدينا منتجان: الزيت والكعك.

أما عن طريقة الاستخراج في المراحل الأولى العملية التكنولوجيةتتناسب بذور عباد الشمس مع نفس أنواع المعالجة. ومع ذلك ، في المراحل النهائية من الإنتاج ، بدلاً من استخدام المكابس اللولبية ، يتم استخدام الاستخراج ، أي إذابة الزيت بالمواد العضوية.

الطريقة الأولى لإنتاج زيت عباد الشمس هي بلا شك أكثر ملاءمة للبيئة ، لكن الخيار الثاني هو الأفضل في كفاءتها.

هذا هو السبب في أن العديد من الشركات المصنعة تستخدم ، على سبيل المثال ، طريقة مركبة للحصول على زيت عباد الشمس: أولاً ، يتم ضغط الزيت على معاصر ، وبعد ذلك ، للحصول على الحجم الأقصى ، تخضع الكعكة للاستخراج.

الآن ، للحصول على المنتج النهائي ، سيتم تكرير زيت عباد الشمس. تتكون عملية معالجة زيت عباد الشمس من عدد من المراحل التي تهدف إلى تنقيته قدر الإمكان من الشوائب والتخلص من رائحته ولونه المميزين.

بعد التعامل مع عملية الإنتاج ، سنقوم بتحليل نوع المعدات المطلوبة وما هي تكلفتها.

معدات إنتاج زيت عباد الشمس

سنقوم بتحليل المعدات اللازمة لإكمال الخط التكنولوجي بناءً على مخطط الإنتاج ، عندما تكون البذور قابلة للضغط أولاً ، وبعد الاستخراج.

لذلك ، تشتمل معدات إنتاج زيت عباد الشمس على 8 أجهزة رئيسية:

اسم المعدات	غاية	سعر	صورة
فاصل	لفصل البذور عن الشوائب الكبيرة	من 40 ألف روبل.
آلة التسرع		من 70 ألف روبل.
آلة الأسطوانة	لطحن البذور (للحصول على النعناع)	من 400 ألف روبل.
نحاس	للمعالجة الحرارية للنعناع. يوجد حريق وبخار (حسب نوع المعالجة - حرارة أو بخار)	النار - من 75 ألف روبل. البخار - من 300 ألف روبل.
الصحافة المسمار	لاستخراج الزيت	من 600 ألف روبل.
منقي	لترشيح الزيت المضغوط	من 80 ألف روبل.
مستخرج	لاستخراج الزيت المتبقي	من 500 ألف روبل.
خط تعبئة	لصب الزيت في الحاويات	من 700 ألف روبل.

وبالتالي ، فإن جميع المعدات اللازمة لتصنيع المنتج بالطريقة المذكورة أعلاه ستكلف ما يقرب من 2.5 مليون روبل. (بالنظر إلى أنه سيتم شراء موقد نار ، وليس موقد بخار).

تذكر أن أسعار المعدات قد تختلف اعتمادًا على شركة التصنيع المختارة ومنطقة روسيا. أيضًا ، إذا كنت تستخدم طريقة الضغط لمعالجة البذور ، فلا يمكنك أن تأخذ في الاعتبار تكلفة شراء مستخرج.

في النهاية ، سيبدو خط الإنتاج الخاص بك كما يلي:

والآن حان الوقت لمعرفة المصاريف الأخرى التي سيتكبدها رائد الأعمال المبتدئ في هذا المجال ، ومدى سرعة المؤسسة في سدادها.

حساب مصاريف تنظيم الأعمال والإيرادات المقدرة

عند تصنيع الزيت النباتي ، يجب توقع التكاليف التالية:

• لتسجيل نشاط ريادة الأعمال - ما يصل إلى 10 آلاف روبل.
• لتأجير المباني - من 50 ألف روبل.
• لتكاليف النقل - ما يصل إلى 50 ألف روبل.
• على مرافق عامة- ما يصل إلى 35 ألف روبل.
• لشراء المعدات - ما يصل إلى 25000 ألف روبل.
• لدفع رواتب الموظفين - من 200 ألف روبل.
• للإعلان - ما يصل إلى 25 ألف روبل.
• لشراء المواد الخام - من 300 ألف روبل.

سيكون المبلغ الإجمالي لرأس المال التأسيسي لبدء مشروعك الخاص في هذه الصناعة من 3.2 مليون روبل.

يفترض هذا الرقم أن الشركة ستعالج 5 أطنان من بذور عباد الشمس يوميًا. يمكنك أيضًا تنظيم إنتاج على نطاق أصغر ، ثم ينخفض ​​حجم الاستثمارات المادية.

الآن للرد:

• تجهيز 1 طن من المواد الخام ، نحصل على 350 لترًا من المنتج و 650 كجم من الوجبة. من خلال بيع هذا المنتج ، يمكنك كسب حوالي 44.5 ألف روبل من خلال استثمار حوالي 27 ألف روبل في شراء المواد الخام بأنفسهم. في هذه الحالة ، سيكون الربح 17 ألف روبل.
• يشير هذا الحساب إلى أن مردود المؤسسة ، اعتمادًا على حجمها ، سيختلف في غضون 1-2 سنوات. تمكنت بعض الشركات الصغيرة من استرداد استثماراتها في غضون ستة أشهر.
• تتراوح ربحية الأعمال في هذا المجال ، كقاعدة عامة ، من 7 إلى 20٪.

إنتاج الزيوت النباتية. ما ينبغي أن يكون
زيت نباتي لذيذ حقيقي؟

تكنولوجيا انتاج الزيت غير المكرر
العصر البارد.

أسواق البيع للمنتجات المصنعة

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر زيت عباد الشمس منتجًا يمكن بيعه في أي منطقة ، والطلب عليه مرتفع باستمرار.

تشمل قنوات التوزيع الأكثر شيوعًا لهذه المنتجات ما يلي:

1. سوبر ماركت.
2. محلات البقالة الصغيرة.
3. أسواق المواد الغذائية.
4. مطاعم وكافيهات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة أيضًا إلى مثل هذه السلع في مؤسسات تقديم الطعام الأخرى ، على سبيل المثال ، في المقاصف والمدارس ورياض الأطفال والمصانع والمصانع. أيضا ، يمكن بيع الزيت النباتي في الخارج.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الترويج الإعلاني الخاص بك علامة تجارية. يمكنك طباعة الإعلانات في الصحف ، على اللوحات الإعلانية ، وبث مقاطع الفيديو على التلفزيون. للإنتاج على نطاق واسع ، من المستحسن إشراك المتخصصين في الترويج.

حللنا بالتفصيل إنتاج زيت عباد الشمس في روسيا واعتبرنا أهم الأسئلة: كيف يتم إنتاج المنتج ، وما هي المعدات المطلوبة لذلك ، وما هو رأس المال المطلوب في البداية.

نتيجة لذلك ، نلاحظ أن مثل هذا العمل يتطلب استثمارات كبيرة إلى حد ما + ليس من الأسهل تنظيمًا ، ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة ومربح. لذلك ، إذا سمحت لك الفرص المالية بالتفكير في تنفيذ مثل هذه الفكرة ، فلا تضعها جانبًا.

مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد