Tabela za izračunavanje sirćetne kiseline 70. Kako razrijediti sirće od esencije sirćeta

Sirćetna kiselina se široko koristi u industriji. Vodeni rastvor sirćetne kiseline u obliku aditiva za hranu E260 se koristi kao konzervans. Štoviše, za razliku od mnogih drugih korištenih konzervansa, octena kiselina u razumnim koncentracijama smatra se sigurnom za zdravlje. Zbog toga je uobičajen u kućnoj kuhinji i konzerviranju. Domaćice često moraju razrijediti otopine octene kiseline do željene koncentracije. Kako to učiniti ispravno?

Koncentrovana sirćetna kiselina (koncentracija od oko 100%) naziva se glacijalna i ne koristi se u svakodnevnom životu. Štaviše, octena kiselina sa koncentracijom većom od 80% uključena je u listu prekursora čiji promet u Ruska Federacija ograničeno. Pokušaj nabavke i upotrebe takve kiseline mogao bi vas dovesti u ozbiljne pravne probleme.

Manje koncentrirane otopine prodaju se potpuno slobodno. U prodavnicama možete kupiti sirćetnu esenciju (vodeni rastvor koncentracije 70-80%), rastvor sirćetne kiseline (25-30%), stono sirće sa koncentracijom od 3-9%. Ova raznolikost često dovodi do toga da recepti navode određenu količinu octene kiseline jedne vrste, ali postoji potpuno drugačija. Ali nema veze, sve se lako može izračunati i zamijeniti.

Manje koncentrisano sirće od više koncentrisanog (na primjer, 9% sirće od 70% esencije) može se dobiti razrjeđivanjem s vodom. Voda treba da bude hladna i čista, po mogućnosti filtrirana ili destilovana. Od manje koncentrisanog sirćeta ne može se dobiti više koncentrisanog sirćeta. Međutim, u nekim slučajevima (na primjer, u receptu je naznačeno 70% esencije, ali je dostupno samo 9% stolnog octa), jednostavno možete uzeti više slabe otopine. Svi proračuni se mogu izvesti korištenjem interaktivnog kalkulatora shema razrjeđivanja za vodene otopine. Veoma ga je lako koristiti.

U većini slučajeva, uzgoj se provodi prema standardnim shemama, koje su date u nastavku. U članku se koriste "kulinarske" sheme uzgoja, izražene u dijelovima. Dijelove možete mjeriti čajnim ili supenim kašikama. Pogodno je koristiti i veliki medicinski špric od 10 ili 20 grama.

Kako do stonog sirćeta 3%

3% sirće se najčešće koristi za preljeve za salatu. Da biste ga dobili, morate razrijediti:

• 1 dio 80% sirćetne esencije na 25,7 dijelova vode
• 1 dio 70% sirćetne esencije na 22,3 dijela vode
• 1 deo 30% rastvora sirćetne kiseline na 9 delova vode
• 1 dio 9% stonog sirćeta na 2 dela vode

Kako doći do stonog sirćeta 5%

5% sirće se koristi za preliv salata, pravljenje umaka. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 15 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije na 13 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 5 delova vode
• 1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,8 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 6%

Za mariniranje mesa najčešće se koristi 6% sirće. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 12,3 dijela vode
• 1 dio 70% esencije na 10,7 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline na 4 dijela vode
• 1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,5 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 9%

9% sirće se koristi u konzerviranju. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 7,9 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 6,8 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 2,3 dijela vode

Sirće 9% može se zamijeniti manje koncentriranim:

• 1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 1,5 dijela 6% sirćeta
• 1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 3 dijela 3% sirćeta

Kako doći do sirćeta 10%

U konzerviranju se koristi 10% sirće. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 7 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 6 dijelova vode
• 1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 2 dijela vode

10% sirće se može zamijeniti manje koncentriranim:

• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,1 dio 9% sirćeta
• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,7 dijelova 6% sirćeta
• 1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 3,3 dijela 3% sirćeta.

Kako dobiti od xusa 25%

Koristi se 25% sirćeta ekonomske svrhe. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 2,2 dijela vode
• 1 dio 70% esencije na 1,8 dijelova vode

Kako doći do sirćeta 30%

30% sirće se koristi za kućne potrebe. Da biste ga dobili, potrebno je razrijediti:

• 1 dio 80% esencije na 1,7 dijelova vode
• 1 dio 70% esencije i 1,3 dijela vode

Kako zamijeniti esenciju sirćeta 70%

Za konzerviranje se koristi 70% sirće. Sirćetna esencija 70% može se zamijeniti manje koncentriranim octom:

• 1 dio 70% sirćetne esencije može se zamijeniti sa 2,3 dijela 30% rastvor sirćetne kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 2,8 dijelova 25% rastvor sirćetne kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7 dijelova 10% otopine octene kiseline
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7,8 dijelova 9% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 11,7 dijelova 6% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 14 dijelova 5% stolnog octa
• 1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 23,3 dijela 3% stolnog octa

Ako se u receptu koristi voda, ona se mora smanjiti za količinu dodanog razrijeđenog octa.

Pri radu s koncentriranim otopinama octene kiseline (više od 15%) budite oprezni. Čak i pare kiseline mogu izazvati opekotine kože i sluzokože. Koristite sredstva ličnu zaštitu i raditi u ventiliranom prostoru. Ako kiselina dođe u kontakt sa kožom, odmah je isperite vodom. Ako kiselina dospije u oči, isperite ih sa puno vode i potražite medicinsku pomoć.

Boca sirćeta je prisutna u kuhinji svake domaćice. Ali ovdje je problem: sirće različitih koncentracija se koristi u različite svrhe. Koji ocat je bolje kupiti i kako razrijediti esenciju sirćeta u postotku koji vam je potreban, razmotrite u nastavku.

Šta je sirćetna esencija

Prvo, hajde da razjasnimo šta je sirćetna esencija. Ovo je 70% vodeni rastvor sirćetne kiseline. Ovaj rastvor sadrži 7 delova kiseline i 3 dela vode. Ponekad se na sniženju može naći 80% i 30% esencije. Shodno tome, u prvom će omjer kiseline i vode biti 8:2, au drugom - 3:7. Ovakve koncentrovane otopine su opasne, kada se uzimaju oralno, izazivaju opekotine sluznice. probavni trakt. U industrijskoj proizvodnji naziva se aditiv za hranu E260, a domaćice ga koriste u kuhinji i za kućne potrebe u obliku razrijeđenog stolnog octa. U prodavnicama se prodaje i stono sirće, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama možete pronaći sirće dobiveno od prirodnih sirovina: jabuka, vino, slad, balzamiko, šeri, pa čak i kokos. Takav proizvod se koristi za kuhanje kulinarskih jela.

Pa ipak, za domaće potrebe, esencija je najtraženija. Uostalom, od jedne kašičice možete skuhati cijelu čašu stolnog octa. Prije nego naučimo kako razrijediti esenciju octa 70%, hajde da se zadržimo na kvaliteti originalnog proizvoda.

Kako kupiti kvalitetno sirće

Kvalitetna esencija se prodaje samo u staklene boce. Na vratu boce treba da budu tri konveksna prstena - da upozore slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Također na bočici se nalaze četiri horizontalne trake, između dvije donje na unutrašnjoj površini stakla nalazi se pečat proizvođača. Na etiketi je naznačena koncentracija sirćeta - 70%. Prilikom protresanja sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postaje isti. Ako je boca lažna, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte lažne, one su štetne po zdravlje i, u najboljem slučaju, pokvarit će vaša kuhana jela i očuvanje.

Obično etiketa daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da originalni proizvod morate razrijediti vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički proračun

Za one koji se druže s matematikom, najlakše je razrijediti esenciju do potrebne koncentracije prema formuli:

• Količina esencije potrebna za dobivanje stolnog octa \u003d željena koncentracija otopine * volumen gotove otopine koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 200 ml 9% stolnog sirćeta.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, razblažiti vodom do 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: potrebno je 15 ml 70% sirćetne esencije razrijediti u 6% stolnog sirćeta.

Za to je potrebna sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje zapremine možete koristiti mjernu čašu ili se fokusirati na sljedeće brojeve:

1 kašičica = 5 ml, 1 desertna kašika = 10 ml, 1 kašika = 15-20 ml (u zavisnosti od dubine). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, obod = 200 ml, čaša za votku = 50 ml.

Za one koji se nerado petljaju s proračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako doći do devet posto sirćeta

Stono sirće ove koncentracije koristi se za konzerviranje proizvoda. Kako razrijediti esenciju sirćeta da dobijete otopinu s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, za 0,5 litara vode potrebno je dodati 75 ml esencije (jedna i po hrpa).

Otopina stolnog octa preporučuje se kao sredstvo za utrljavanje kod bolesti praćenih povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti sirćetnu esenciju na temperaturi? Jedan litar vode se sipa u emajlirane posude i 2 žlice. l. 9% stonog ili jabukovog sirćeta.

Kako doći do šest posto sirćeta

U marinade za meso dodaje se šest posto stonog sirćeta. Kako razrijediti sirćetnu esenciju: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara rastvora, uzmite 45 ml esencije (tri supene kašike).

Kako doći do 3% sirćeta

Stono sirće u koncentraciji od 3% koristi se za začinjavanje gotovih jela: salate, knedle, ukiseljene gljive, luk, umaci itd.

Kako pravilno razrijediti sirćetnu esenciju i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzima se 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog sirćeta potrebno je 20 ml sirćetne esencije 70%.

Razrijedite esenciju u staklenoj ili emajliranoj posudi. Prvo, u njega se izmjeri odgovarajuća količina čiste vode za piće. Voda mora biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu sirćetne esencije. Izbjegavajte kontakt s koncentratom na koži, a posebno na sluznicama očiju i usta. Ali ako se ipak dogodi takva smetnja, isperite mjesto kontakta pod mlazom hladne tekuće vode. Sirćetnu esenciju čuvajte na tamnom mestu van domašaja dece. Zapamtite – to je kiselina i ako se s njom pogrešno rukuje može biti štetna po vaše zdravlje.

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno razrijediti 70 posto sirćeta da dobijete 9 posto. Već dugo imam sirćetnu esenciju 70%, danas sam odlučila da je pretvorim u obično stono sirće 9%.

Sada je vrijeme za kućne pripreme, mnoge domaćice aktivno koriste sirće za konzerviranje, a u ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat željene jačine. Sirće se, osim za kuvanje, koristi i kao dezinfekciono sredstvo, čak se i tretira (tradicionalna medicina).

Sirće je prirodno i sintetičko. Prirodno sirće je, naravno, skuplje. Ali može se pripremiti samostalno od voća (na primjer, jabuke ili grožđa). Prirodno sirće će sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad umjesto vina dobiju sirće kada se tehnologija fermentacije pokvari.

Sintetičko sirće se pravi od sirćetne kiseline. hemijski. Ovo je jeftina opcija za kućnu kuhinju. Koristi se za kiseljenje hrane, konzerviranje, dodaje se salatama, umacima i mnogim drugim jelima.

Pravljenje 9 posto sirćeta od 70 posto je vrlo jednostavno: potrebno je uzeti 1 dio sirćeta od 70 posto i 7 dijelova vode. Razmutiti sirće sa vodom - 9% sirće je spremno. Na primjer, za 3 supene kašike sirćeta potrebno je uzeti 21 kašiku vode.

Samo pazite da sirćetna kiselina ne dospije na kožu. Možete čak staviti i zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.

Kako napraviti sirće 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd. od sirćetne esencije

Ljudi već dugo koriste sirće, koriste ga, u velikoj većini, u kuvanju. Ovaj začin je bezbojan, ali je u nekim slučajevima i blago obojen. Kitchen Recipes različite zemlje sasvim neobično, ali ni jedan kuvar, ni jedna domaćica ne može bez sirćeta. prehrambena industrija proizvodi ocat različitih koncentracija, ali ako je za jedno jelo potrebno koncentrisanih 70%, onda za druge samo 9%, ili čak niža koncentracija. Sirće se pravi od etil alkohol, i ni jedno konzerviranje, ni jedna marinada ne može bez toga.

Kako razrijediti sirće od 70% do 9%

Budući da se 70% octa, odnosno esencije, a ovo je najprikladniji oblik njegovog oslobađanja i skladištenja kod kuće, sastoji od octene kiseline i vode, tada morate dovesti otopinu do 9% običnom kuhanom vodom. Budući da se esencija proizvodi u staklenoj posudi, mora se razrijediti i u staklenoj posudi, jer jaka esencija može korodirati plastiku. Prvo se u posudu ulije voda, a zatim se dodaje esencija. Da bi takva operacija trajala što manje vremena, da bi se 70% sirćeta razrijedilo do 9%, potrebno je jednu žlicu sirćeta otopiti u 7 dijelova vode.

Kako razrijediti 70% sirće do potrebne koncentracije

Postoje provjerene proporcije kako bi se iz esencije dobio ocat potrebne koncentracije, jer se koristi ne samo u hrani, već i u mnoge druge svrhe. Postoji tabela u kojoj su proporcije vezane za kapacitet obične kašike. Dakle, da biste dobili željenu koncentraciju, potrebno je dodati jednu supenu kašiku 70% sirćeta:

• 22.5 čl. kašike - dobijate 3% sirćeta;
• 17 čl. kašike - 4% sirće;
• 13 čl. kašike - 5%;
• 11 čl. kašike - 6%;
• 9 st. kašike - 7%;
• 6 čl. kašike - 8%;
• 7 čl. kašike - 9%;
• 6 čl. kašike - 10%;
• 1,5 stotina. kašike - 30%.

Postoji još jedna opcija, kako razrijediti 70% sirćeta do 9%. Eksperimentalno je utvrđeno da obična fasetirana čaša sadrži 17 kašika vode. Stoga, da biste dobili 9% otopinu, morate sipati 2 žlice 70% sirćeta u jednu fasetiranu čašu.

Kako razrijediti 9% sirće do 6%

Postoje situacije kada je u kući 9% konzumnog sirćeta, a po recepturi je potrebno samo 6%. Ovdje nisu potrebne matematičke formule proračuna. Potrebno je samo dodati jedan dio vode u dva dijela 9% sirćeta. Rezultat je 6% sirćeta.

Upotreba octa različitih koncentracija

Vrlo često se razrijeđeno sirće koristi i u kućnoj medicini. Komprese sa sirćetom dobro snižavaju temperaturu. Za korištenje ovog narodnog lijeka potreban vam je sirće od 6% koncentracije.

Kraj ljeta i rana jesen za sve hostese je mučno vrijeme. Vrijeme je priprema za zimnicu - soljenje, konzerviranje, kuhanje. Općenito, brige su puna usta. A često se to dešava kada se usred procesa konzerviranja odjednom ispostavi da u kući nema ni kapi sirćeta. Nema veze, u ovom slučaju postoji štedljiviji komšija koji će uvijek priskočiti u pomoć. Samo loša sreća - pokazalo se da komšija ima 70% sirćetne esencije, ali to neće raditi za konzervaciju. Postoji samo jedan izlaz - razrijediti. Danas ćemo vam reći kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 posto i ne poremetiti berbu zaliha.

Vrste proizvoda

Najjednostavniji odgovor na pitanje: "Odakle dolazi sirće?" - "Iz radnje". Ali hajde da danas malo proširimo vidike. Svako od nas može se prisjetiti slučaja kada je otvorena boca vina ili piva, ostavljena nedovršena, nakon nekog vremena pokisla. U procesu kiseljenja ili fermentacije nastaje octena kiselina.

Fermentacijom se dobija samo prirodno prehrambeno sirće. Da bi se to postiglo, destiliraju se fermentirane tekućine koje sadrže alkohol i dobiva se koncentrirana sirćetna esencija, koja nakon toga završava na policama trgovina.

Kako razrijediti esenciju octa u 9% octa, reći ćemo kasnije, ali sada malo o vrstama ovog proizvoda. Danas se u kulinarske svrhe koristi nekoliko vrsta sirćeta za hranu:

• alkohol - prirodni proizvod no aftertaste. Dobija se od vodeni rastvor etil alkohol.
• Pirinač - proizvod na bazi fermentisanog pirinča ili pirinčanog vina. Neizostavan je kao mirisni začin.
• Balzamiko - prirodni proizvod slatkog mirisa, tamne boje guste konzistencije.
• Voće - odličan začin za salate od povrća i knedle. Jabukovo sirće je steklo svoju popularnost kao ljekovito sredstvo.
• Aromatiziran - proizvod dobiven na bazi alkoholnog octa dodavanjem začinskog i mirisnog bilja.
• Slad - napravljen na bazi ječmenog slada. Naglašava ukus gotovih jela i daje im trpkost.
• Šeri - napravljen na bazi vinskog mošta od grožđa Muscatel ili Palomino.
• Sintetička - dobija se iz piljevina ili u proizvodnji mineralnih đubriva iz prirodni gas. Ima izražen hemijski ukus i miris. Razlikuje se po niskoj cijeni proizvodnje. Dolazi na police prodavnica sa natpisom "Kantina". Glavna razlika od prirodnog octa - povećan sadržaj otrovne i kancerogene tvari, ali osvaja svojom jeftinošću.

Za pripremu marinada često se koristi stolni ocat. Stoga mogu nastati situacije kada saznate kako dobiti 9% sirće od 70% sirćetne kiseline. Da biste to učinili, samo koristite posebnu tablicu i slijedite nekoliko jednostavnih savjeta.

Sigurnosni propisi

Ali prije nego što pogledate tabelu, morate se upoznati sa sigurnosnim pravilima:

1. Mi uzgajamo isključivo početni sastav hladnom vodom- filtrirano, prokuvano, ali ne sa česme.
2. Nemojte piti, jesti ili žvakati žvaku tokom procesa. Time se povećavaju šanse da se esencija nanese na sluzokožu, koju je potrebno odmah isprati. veliki iznos tekuća voda.
3. U radu koristimo samo merne kašike i šolje. Prilikom razrjeđivanja sirćetne kiseline, tačnost je veliki značaj. Ako čak i malo pogriješite, konačni proizvod može biti pokvaren.
4. Sirće dosta brzo isparava u vazduhu, tako da je poslednji korak da se posuda za skladištenje dobro zatvori i sakri na tamno i hladno mesto.

Šta još zapamtiti

Jednostavna matematička formula pomoći će vam da napravite 9% sirće kod kuće. Može se koristiti iu situacijama kada je potrebno pripremiti kompoziciju veće ili manje čvrstoće.

Volite sirće?
Glasajte

"70 / 9 = 7,7"- Na osnovu ovih podataka prilično je jednostavno izračunati proporcije. Dovoljno je razrijediti 1 supenu kašiku sirćetne kiseline sa 7 kašika hladnom vodom. Lagano se promiješaju nekoliko puta, a rezultat je stolno sirće.

Dodatni podaci

Kada se postavlja pitanje kako dobiti 9% ocat od 70% octene kiseline, vrijedi koristiti posebnu tablicu za veću praktičnost, koja ukazuje na potrebne proporcije za kuhanje različite vrste finalni proizvod:

Kao što vidite, nabaviti potreban proizvod kod kuće uopće nije teško. Ali ovu metodu je najbolje koristiti samo u hitnim slučajevima, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje i bili sigurni da okus neće patiti.

Ljudi već dugo koriste sirće, koriste ga, u velikoj većini, u kuvanju. Ovaj začin je bezbojan, ali je u nekim slučajevima i blago obojen. Recepti kuhinje različitih zemalja prilično su osebujni, ali ni jedan kuhar, niti jedna domaćica ne može bez sirćeta. Prehrambena industrija proizvodi ocat različitih koncentracija, ali ako je za jedno jelo potrebno koncentriranih 70%, onda za drugo samo 9%, ili čak niža koncentracija. Sirće se proizvodi od etilnog alkohola, a bez njega ne može niti jedno konzerviranje, niti jedna marinada.

Kako razrijediti sirće od 70% do 9%

Budući da se 70% octa, odnosno esencije, a ovo je najprikladniji oblik njegovog oslobađanja i skladištenja kod kuće, sastoji od octene kiseline i vode, tada morate dovesti otopinu do 9% običnom kuhanom vodom. Budući da se esencija proizvodi u staklenoj posudi, mora se razrijediti i u staklenoj posudi, jer jaka esencija može korodirati plastiku. Prvo se u posudu ulije voda, a zatim se dodaje esencija. Da bi takva operacija trajala što manje vremena, da bi se 70% sirćeta razrijedilo do 9%, potrebno je jednu žlicu sirćeta otopiti u 7 dijelova vode.

Kako razrijediti 70% sirće do potrebne koncentracije

Postoje provjerene proporcije kako bi se iz esencije dobio ocat potrebne koncentracije, jer se koristi ne samo u hrani, već i u mnoge druge svrhe. Postoji tabela u kojoj su proporcije vezane za kapacitet obične kašike. Dakle, da biste dobili željenu koncentraciju, potrebno je dodati jednu supenu kašiku 70% sirćeta:

• 22.5 čl. kašike - dobijate 3% sirćeta;
• 17 čl. kašike - 4% sirće;
• 13 čl. kašike - 5%;
• 11 čl. kašike - 6%;
• 9 st. kašike - 7%;
• 6 čl. kašike - 8%;
• 7 čl. kašike - 9%;
• 6 čl. kašike - 10%;
• 1,5 stotina. kašike - 30%.

Postoji još jedna opcija, kako razrijediti 70% sirćeta do 9%. Eksperimentalno je utvrđeno da obična fasetirana čaša sadrži 17 kašika vode. Stoga, da biste dobili 9% otopinu, morate sipati 2 žlice 70% sirćeta u jednu fasetiranu čašu.

Kako razrijediti 9% sirće do 6%

Postoje situacije kada je u kući 9% konzumnog sirćeta, a po recepturi je potrebno samo 6%. Ovdje nisu potrebne matematičke formule proračuna. Potrebno je samo dodati jedan dio vode u dva dijela 9% sirćeta. Rezultat je 6% sirćeta.

Upotreba octa različitih koncentracija

Vrlo često se razrijeđeno sirće koristi i u kućnoj medicini. Komprese sa sirćetom dobro snižavaju temperaturu. Da biste ovo primenili narodni lekovi Potrebno je sirće 6% koncentracije.

Neke domaćice su pristrasne prema sirćetu, naivno verujući da je ono potrebno samo u letnjim i jesenjim mesecima, za period kiseljenja povrća. Sirćetna esencija je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji za svaku, početnicu i iskusnu domaćicu.

Sirće nije samo za povrće

Bez toga ne možete napraviti tijesto, niti marinirati meso ili ribu, i ukusne salate Ne možeš to na korejskom. Jednom rečju, sirće je nezamenljiva stvar. Većina nas kod kuće ima sirće od 70%. Ne uklapa se svuda.

Zašto plaćati više?

Na policama dućana možete pronaći razrijeđeno sirće - 6, 7, 9 posto. To znači da su proizvođači već pokušali za vas i razrijediti do potrebne koncentracije. Odnosno, morate platiti vodu. I mnogi su spremni preplatiti, jer ne znaju suštinu do 9% sirćeta. A za većinu jela potreban je ocat u ovoj koncentraciji. Kako biti?

A šta je na boci?

Prvo morate pažljivo razmotriti etiketu kupljene boce. Morate biti jasni šta ste kupili. Tek nakon toga možete potražiti informacije, na primjer, kako razrijediti sirćetnu esenciju sa 80% na 9% octa. Ovisno o koncentraciji supstance koju ste kupili, morat ćete dodati strogo odmjerenu količinu vode. Uputa o tome kako razrijediti 70% sirćetne esencije u 9% sirćeta je primjetno drugačija. Tabela može biti prikazana na samoj etiketi. Obično postoje mjere u gramima, ali nema svaka domaćica tako preciznu vagu u kuhinji ili merni instrumenti. Mjerite kašičicom ili supenom kašikom. Zapamtite da u trpezariji stane 5 grama tečnosti - do 18, pod uslovom da je kašika napunjena do vrha.

Zapamtite školski program

Ako na etiketi bočice nema uputa, tada ćete morati vratiti memoriju na svoju školske godine i sami izračunajte proporcije. Nije tako teško.

Tako, na primjer, trebamo naučiti kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta. Naša originalna tečnost sadrži 70% sirćeta. Razrijeđene tekućine treba nam tačno 100 ml. Dakle, jednačina će biti:

Gdje je 9 koncentracija sirćeta koja nam je potrebna, 100 je željena količina octa na kraju, 70 je koncentracija esencije, a "x" je njegova količina.

Da biste riješili jednačinu, trebate pomnožiti brojeve dijagonalno odozdo prema gore među sobom (9 * 100) i podijeliti s gornjim brojem s druge dijagonale (70).

Dakle (100*9)/70 = (približno) 12.5.

Dakle, da biste dobili 100 ml 9% sirćeta potrebno je uzeti nešto manje od kašike 70% sirćeta i dodati količinu vode koja vam je potrebna da dobijete tačno 100 ml.

Uzmimo još jednu lukavu formulu koja u pisanom obliku izgleda ovako:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Zapišimo notaciju.

O je količina sirćeta koju imamo;

Ov - zapremina vode koju ćemo dodati u esenciju;

k1 - označava koncentraciju dostupnog sirćeta u procentima;

k2 - željena koncentracija sirćeta u ishodu.

Od 80% sirćeta trebamo dobiti 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Tako utvrđujemo da za dobijanje koncentracije od 9% od 80% treba uzeti otprilike 8 dijelova vode i 1 dio octene esencije. Dio može biti bilo koja identična mjera - supena kašika, kašičica, čaša itd.

1. Trebate li 30% koncentrovanu otopinu? Razblažiti u omjeru 1:1,5, gdje je 1 dio esencija, 1,5 voda.

2. Da biste napravili sirćetnu kiselinu sa 10% kiselosti, potrebno je da pomešate 1 deo esencije od 70% sa 6 delova vode.

3. Kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta? Tabela sugerira da trebate pomiješati vodu sa esencijom octa u omjeru 7 prema 1.

4. Da biste dobili rastvor od 8% sirćeta, potrebno je pomešati 8 delova vode sa jednim delom esencije.

5. Ako pri mešanju držite odnos 1:9, dobijate 7% sirćeta.

6. Slabo kiseli 6% rastvor se pravi prema shemi 1 do 11.

7. Ako dodate 1 dio 70% sirćeta u običnu vodu (13 dijelova), onda će na izlazu biti 5% otopina.

8. Povećajući količinu vode na 17 delova, pripremite 4% sirće.

Nakon što pročitate i upoznate se sa svim ovim jednostavnim načinima, više nećete biti zbunjeni ako iznenada na listi potrebnih sastojaka naiđete na sirće niske koncentracije. U krajnjem slučaju, koristite online kalkulatore.

Sirćetna kiselina je poznata ljudima od davnina. Isprva se vadio prirodnim putem, u procesu kiseljenja vina od grožđa i sokova od povrća, a sa kasno XIX V. počeli sintetizirati umjetno.

Stono sirće je sirćetna kiselina razrijeđena u vodi. Vrlo često koristi se u kuvanju za pripremu marinada, konzerviranje, začinjanje umaka i raznih preljeva, kao i za rahljenje tijesta.

Trebaće nam

70% esencije, voda.

Korak po korak instrukcije

Korak 1

Naravno, u trgovine prehrambenim proizvodima danas možete kupiti gotove sintetički ocat 3%, 6% i 9%, ali takođe možete pronaći 70% prirodne sirćetne esencije.

Izbor je očigledan - dajte svoju prednost suštini. Ona je proizvedena u bocama od 200 ml. Tako ćete se zaštititi od lažiranja i moći ćete kod kuće napraviti visokokvalitetni ocat od kiseline i to u pravim količinama.

Korak 2

U sirćetnu esenciju dodajte vodu. Da biste to učinili, koristite standardnu ​​formulu: podijelite početnu koncentraciju s potrebnom. Dakle, saznat ćete broj dionica rješenja, a jedna dionica će pasti na suštinu, a sve ostale - na vodu.

Na primjer, želite da dobijete 9% sirćeta za marinadu. Podijelite 70 sa 9, zaokružujući rezultat na velika strana. Ispalo je 8. Dakle, da bismo napravili sirće željene konzistencije, uzet ćemo 7 dionica vode za 1 dio esencije.

Korak 3

Ako imate na raspolaganju jednu koncentraciju octa, a potreban vam je rastvor potpuno druge jačine, odredite ceo broj udela rastvora, kao što je opisano u paragrafu 2. i pomnožite sa zapreminom.

Na primjer, recept zahtijeva 5 ml esencije od 70% sirćeta, a na raspolaganju imate samo 3% sirćeta. Udio u rješenju je 23. Prema tome, biće potrebno 5x23 \u003d 115 ml 3% sirćeta.

Korak 4

Specijalno mirisno sirće možete pripremiti prema dole navedenim receptima. Sve proporcije su izračunate za 1 litar 9% sirćeta. Nakon što se otopina infundira, mora se filtrirati i sipati u hermetički zatvorene boce, koje treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sirće na češnjaku
Sitno nasjeckajte (izgnječite u mužaru) tri čena bijelog luka. Dobijenu kašu prelijte sirćetom i ostavite da se natopi za 5 - 10 dana.

luk sirće
Narežite luk srednja veličina i potopiti u sirće do 14 dana. Rezultat je odlično punjenje za haringe.

Sirće na korijenu
Sitno nasjeckajte korijen peršuna, pastrnjak i celer. Ulijte smjesu sirćetom za 2 sedmice.