Sulu çözeltilerin laktik asit pH'ı. Laktik asit (2-hidroksipropionik asit)
LAKTİK ASİT(2-hidroksipropiyonik asit) CH3CH(OH)COOH, molekül ağırlığı 90.1; renksiz kristaller. Bilinen D(+)-laktik asit, D(-)-laktik (et-laktik) asit ve rasemik. LAKTİK ASİT.-laktik asit fermantasyonu. D,L- ve D-M.k için. erime noktası sırasıyla 18 °C ve 53 °C; kaynama noktası sırasıyla 85 °C / 1 mm Hg. ve 103°C/2 mm Hg; D-M.k için [a] D20 -2.26 (suda %1.24 konsantrasyon). D,L-M için. K. DH 0 varış - 682.45 kJ / mol; DH 0 pl 11.35 kJ/mol; DH testi 110,95 kJ/mol (25°C), 65,73 kJ/mol (150°C). L-M.k için. DH 0 yandı - 1344.8 kJ/mol; DH 0 arr -694.54 kJ/mol; DH 0 pl 16.87 kJ/mol.
LAKTİK ASİT'in yüksek higroskopikliği nedeniyle. genellikle yoğunlaştırıcısını kullanın. sulu çözeltiler, şurupsu, renksiz. kokusuz sıvılar Sulu çözeltiler için LAKTİK ASİT. d 20 4 1,0959 (%40), 1,1883 (%80), 1,2246 (%100); n D 25 1,3718 (%37,3), 1,4244 (%88,6); h 3,09 ve 28,5 MPa. s (25 0 C), sırasıyla %45,48 ve %85,32 çözeltiler için; g 46.0. 1 M çözelti için 10 -3 N/m (25°C); e22 (17°C). LAKTİK ASİT suda, etanolde çözünür; benzen, kloroform ve diğer halokarbonlarda az çözünür; pKa 3.862 (25°C); Sulu çözeltilerin pH'ı 1.23 (%37.3), 0.2 (%84.0).
Oksidasyon LAKTİK ASİT. genellikle ayrışma eşlik eder. Cu veya Fe varlığında HNO3 veya O2 havasının etkisi altında HCOOH, CH3COOH, (COOH)2, CH3CHO, C02 ve pirüvik asit oluşur. Geri Kazanım LAKTİK ASİT. HI propionik aside yol açar ve Re siyahının varlığındaki azalma propilen glikole yol açar.
M. to, akrilik asit olarak kurutulur, HBr ile ısıtıldığında 2-bromopropionik asit oluşturur, Ca tuzu PCl5 veya SOCl 2-2-kloropropiyonil klorür ile reaksiyona girdiğinde. Huzurunda mineral asitlerin kendi kendine esterleşmesi LAKTİK ASİT oluşur. formül I'in laktonunun yanı sıra lineer poliesterlerin oluşumu ile. LAKTİK ASİT etkileşimi sırasında. alkollerle, hidroksi asitler RCH2CH(OH)COOH ve tuzların etkileşimi üzerine LAKTİK ASİT oluşur. alkoller ve eterler ile. LAKTİK ASİT tuzları ve esterlerine laktat denir (tabloya bakın).
MK sonuç olarak oluşan laktik asit fermantasyonu(süt ekşirken, lahana turşusu, sebze turşusu, peynir olgunlaştırma, silo yemi); D-M.k. hayvan dokularında, bitkilerde ve mikroorganizmalarda bulunur.
Endüstride LAKTİK ASİT, 2-kloropropiyonik asit ve tuzlarının (100°C) veya laktonitril CH3CH(OH)CN'nin (100°C, H2SO4) hidrolizi ve ardından esterlerin oluşumu, izolasyonu ile elde edilir. ve hidrolizi ürüne yol açan Yüksek kalite. LAKTİK ASİT elde etmenin başka yöntemleri de vardır: propilenin nitrojen oksitlerle oksidasyonu (15-20°C), ardından H2S04 ile muamele, CH3CHO'nun CO ile etkileşimi (200°C, 20 MPa).
BAZI LAKTATLARIN ÖZELLİKLERİ
MK gıda sanayinde, leke boyamada, deri sanayinde, fermantasyon atölyelerinde bakteri öldürücü olarak, lek eldesinde kullanılır. Çar, plastikleştiriciler. Etil ve bütil laktatlar, selüloz eterler, kurutma yağları ve yetiştirme için çözücü olarak kullanılır. yağlar; bütil laktat - ayrıca bazı sentetikler için bir çözücü olarak. polimerler.
Dünya üretimi LAKTİK ASİT. 40 bin ton (1983).
Kimyasal ansiklopedi. Cilt 3 >>
Enzimlerin rasyonel terminolojisi, enzimin etki ettiği substrat adının Latince köküne veya enzim tarafından katalize edilen işlemin adına "aza" biten eklenerek derlenir.
Örneğin nişastaya (amilum) etki eden enzime amilaz denir; üre (üre) - üreaz; fenoller - fenolaz, vb.
Rasyonel isme ek olarak, daha önce ortaya çıkan terimler korunmuştur: pepsin, tripsin.
1961 yılında yeni bir uluslararası sınıflandırma, katalizlenen reaksiyonun tipine göre.
Şu anda yaklaşık 3000 farklı enzim bilinmektedir. Eylem türlerine göre sınıflandırılırlar. 6 sınıf enzim vardır:
1 .oksidoredüktaz – redoks
enzimler; biyolojik oksidasyonu katalize eder.
2.transferazlar - çeşitli transfer reaksiyonlarını katalize eder kimyasal gruplar bir molekülden (verici) başka bir moleküle (alıcı).
3. hidrolazlar - bir su molekülünün katılımıyla maddelerin kimyasal dönüşümlerini gerçekleştirmek.
4. irtibat - hidrolitik olmayan yollarla substratlardan bir veya daha fazla grubu ayırmak.
5. izomerazlar - bileşiklerin izomerik dönüşümlerini gerçekleştirmek.
6. Ligazlar (sentetazlar) - fosforik asidin ATP'den veya başka bir trifosfattan elimine edilmesiyle birlikte sentez reaksiyonlarını katalize eder.
ben sınıf. oksidoredüktaz altında yatan redoks reaksiyonlarının enzimleridir. biyolojik oksidasyon. Enzimlerin adı şu şekilde derlenir: hidrojen atomlarının (elektronların) ayrıldığı substratın (donör) adı, hidrojen atomlarının aktarıldığı alıcının adı ve "oksidoredüktaz" adıyla biter: örneğin laktat: NAD-oksidoredüktaz.
Aşağıdaki alt sınıflar ayırt edilir:
1) elektronları ve hidrojen protonlarını oksitlenmiş bir substrattan oksijene aktaran aerobik dehidrojenazlar:
H 2 S + O 2 S oksitlenmiş + H 2 O 2
hidrojen sülfit
bunlar arasında oksidaz enzimleri;
2) anaerobik dehidrojenazlar, hidrojenin elektronlarını ve protonlarını oksitlenmiş olandan başka bir substrata aktarır. Bunlar, piridin bağımlı ve flavin bağımlı dehidrojenazları içerir. Örneğin, laktik asidin oksidasyonu, laktat dehidrojenazın etkisi altında gerçekleşirken, NAD, NADH 2'ye indirgenir:
laktik asit piruvik asit
Süksinik asidin oksidasyonu, süksinat dehidrojenazın etkisi altında gerçekleşirken, FAD, FADH 2'ye indirgenir.
süksinik asit fumarik asit
3) elektron transportazları - elektron taşıyıcıları. Bunlar sitokrom enzimlerini, mitokondriyal solunum zincirinin sitokrom oksidazlarını içerir.
4) peroksidaz ve katalaz. Peroksidaz, bir substratın hidrojen peroksit ile oksidasyonunu katalize eder. Örneğin, peroksidazın etkisi altında, hidrojen sülfür, hidrojen peroksitin katılımıyla oksitlenir:
H 2 S + H 2 O 2 S oksitlenmiş + 2H 2 O
Hayvanlardaki katalaz, hidrojen peroksidi su ve moleküler oksijene ayırır:
2H 2 O 2 2H 2 O + O 2
Katalaz, peroksidin etkisini nötralize eder ve dokularda moleküler oksijen kaynağıdır.
2. sınıf. transferazlar- atomların ve atom gruplarının transfer reaksiyonlarını katalize eder, aşağıdaki alt sınıfları içerir:
1) Aminoferazlar, amino gruplarını bir maddeden diğerine aktaran enzimlerdir. Koenzim, B 6 vitamininin (piridoksin) bir türevidir: örneğin, glutamik asit, piruvata bir amino grubu bağışlar, bunun sonucunda alanin sentezlenir ve a-ketoglutarik asit oluşur.
glutamin piruvat α - ketoglutarik alanin
asit asit
Bu reaksiyonu gerçekleştiren enzim olan piridoksin, 1-glutamil:piruvat aminotransferaz veya eski terminolojiye göre aminoferaz olarak adlandırılır.
2) Asiltransferazlar - asillerin (karboksilik asit kalıntıları) amino asitlere, alkollere ve diğer bileşiklere transferini hızlandırır. Örneğin, asetilkolin sentezi, kolin asetiltransferaz enziminin katılımıyla gerçekleştirilir:
3) Fosfotransferazlar - bir fosforik asit kalıntısının aktarılması reaksiyonunu hızlandıran enzimler. Fosfat kalıntılarının en yaygın vericisi ATP'dir. Örneğin, hekzokinaz, bir fosforik asit kalıntısının glikoza transferini hızlandırır:
α-D-glikoz glukoz-6-fosfat
4) Metilferazlar - bir metil grubunu bir bileşikten diğerine aktaran enzimler: örneğin, kreatin sentezinde, metiyonin bir metil grubu donörüdür.
5) Glukosiltransferazlar - glukozidik taşıyıcılar
kalanlar:
11 (C 6 H 12 O 6) + UDP - glikoz (n + 1) (C 6 H 12 O 6) + UDP
bunlar glikojen sentazları, glukosiltransferazları, fosforibosiltransferazları vb. içerir.
6) Alkiltransferazlar - alkol kalıntılarının taşıyıcıları. Bunlara kolin transferaz, fosfatildietanolamin transferaz vb. dahildir.
3. sınıf. hidrolazlar- su elementleri ekleyerek molekül içi bağları kırın:
R - R 1 + HOH R - H + R 1 - OH
Bunlar aşağıdaki alt sınıfları içerir:
1) Esterazlar - şemaya göre ester bağlarını hidrolize eden enzimler:
R 1 -0-R 2 + HOH R 1 -H + R 2 -OH
Örneğin, fosfodiesterazlar - fosfor esterlerini hidrolize eder:
Diasilgliserol 3-fosforik asit + HOH diasilgliserol + H3PO 4.
Bu alt sınıf şunları içerir: fosfatazlar (asidik, alkalin), glukoz-6-glukoz-1-fosfataz, RNaz, vb.
Karboksiesterazlar - ester bağlarını hidrolize eder:
tristearin gliserin stearik
Bu enzimler lipazları, lesitinazları, basit esterazları vb. içerir.
Sülfoesterazlar - sülfat esterlerini aşağıdaki şemaya göre hidrolize edin:
fenol sülfürik asit fenol sülfürik asit
2) Glikosidazlar - glikosidik bağları hidrolize eder, bunlar arasında a- ve β-amilazlar, maltaz, laktaz, sükraz bulunur.
3) Peptidazlar. Endopeptidazlar vardır - pepsin, tripsin, kemotripsin; ekzopeptidazlar - aminopeptidaz, karboksipeptidaz, dipeptidazlar, tripeptidazlar.
Peptidazlar hidrolize peptid bağları aşağıdaki reaksiyonla:
alanylalanin alanin
Hidroliz sonucunda iki alanin molekülü oluşur.
4) Amidazlar - pürin ve pirimidin bazlarının amid bağlarını, amino asit amidlerini ve
arginin. Örnekler:
A) Adenin + H20 hipoksantin + NH3
pürin deaminaz
glutamik glutamin
arginin üre ornitin
5) Polifosfatazlar - fosforik anhidrit bağlarını hidrolize eder:
ATP + H 2 O ADP + H 3 PO 4
Bu grup Na + , K + , Mg2+ -ATPase vb. içerir.
IV sınıfı. Liyazlar, su katılmadan bağları parçalayan enzimlerdir. C-C bağlantıları, C-N bağları, C-O bağlantıları. Bunlar aldolaz, dekarboksilaz ve diğer enzimleri içerir. Örneğin aldolaz, iki trioz, fosfodioksiaseton ve fosfogliseraldehit oluşturmak için heksozun (1,6-difosfofruktoz) C-C bağlarını kırar:
V sınıfı. İzomerazlar: izomerizasyonu, glikoz gibi moleküllerin fruktoza izomerik dönüşümünü katalize eder. Mutazlar, bir moleküldeki farklı grupların veya atomların yerini değiştirir. Bunlar şunları içerir: fosfogliseromutaz, fosfoglukomutaz, fosfofruktomutaz, vb. Örneğin, fosfodioksiaseton, izomeraz tarafından fosfogliseraldehite dönüştürülür:
fosfodioksiaseton fosfogliseraldehit
VI sınıfı. Ligazlar (sentezazlar), moleküllerin birbirine bağlanmasını katalize eden enzimlerdir. Örneğin:
Amino asit + tRNA aminoasil-tRNA
Bunlar enzimleri içerir: DNA polimerazlar, RNA polimerazlar, protein sentezini katalize eden enzimler, vb.
reaktifler:
ftalik asit
İlerlemek:
~0.1-0.2 g ortoftalik asit kuru bir test tüpüne konur ve test tüpünü yatay tutarak alkol lambasının alevinde ısıtılır. Test tüpünün soğuk duvarlarında tekrar süblimleşen ve yoğunlaşan ftalik anhidrit oluşur. Tüp soğutulur, ardından ftalik anhidrit çökeltisi dikkatlice ısıtılır, kolayca erir ve tüpün dibine doğru akar.
Deneyim No. 56. Fenolftalein elde etme
reaktifler:
ftalik anhidrit
İlerlemek:
~ 0,2 g fenol, ~ 0,1 g ftalik anhidrit, ~ 5 damla konsantre sülfürik asit kuru bir test tüpüne konur ve bir alkol lambasının alevinde hafifçe ısıtılır. Karışım erir, fenol ftalik anhidrit ile yoğunlaşır:
Daha sonra tüp havada soğutulur. Soğuyan karışıma yarım test tüpü su ekleyin ve kuvvetlice çalkalayın. Ortaya çıkan solüsyon başka bir test tüpüne aktarılır ve birkaç damla alkali solüsyon eklenir. Alkali bir ortamda, çözeltide fenolftaleinin varlığını gösteren koyu kırmızı bir renk belirir.
Alkali bir ortamda, benzen çekirdeklerinden birinin izomerleşmesi meydana gelir, rengin ortaya çıkmasına neden olan bir kinoid grubu oluşur. Çözelti asitleştirildiğinde renk kaybolur, alkali eklendiğinde tekrar ortaya çıkar. Fenolftaleinin belirtilen özelliği, analitik kimyada ortamın reaksiyonunun bir göstergesi (göstergesi) olarak kullanılır.
Fenol yerine resorsinol (dihidrik fenol) alırsak ve deneyi yukarıda tarif edildiği gibi gerçekleştirirsek, o zaman flüoresan oluşur. Alkalin bir ortamda bir flüoresan çözeltisi güzel bir renge sahiptir, iletilen ışıkta kırmızı, yansıyan ışıkta yeşil (flüoresan).
8. hidroksiasitler
57 numaralı deneyim. Laktik asit tespiti
reaktifler:
%1 fenol çözeltisi
%1 demir klorür çözeltisi
Laktik asit
İlerlemek:
%1'lik fenol çözeltisinin ~3 ml'sine birkaç damla %1'lik demir (III) klorür çözeltisi ekleyin. Kompleks ferrik fenolatların oluşumu nedeniyle sıvı parlak mora döner. Elde edilen sıvıya birkaç damla laktik asit eklenir ve demir laktat (CH 3 CH (OH) COO) 3 Fe oluşumu nedeniyle çözeltinin rengi yeşil-sarıya dönüşür.
Deneyim No. 58. Konsantre sülfürik asit ile ısıtıldığında laktik asidin ayrışması
reaktifler:
Laktik asit
konsantre sülfürik asit
İlerlemek:
Eşit hacimlerde (her biri ~0.5 ml) laktik ve sülfürik asit karışımı, gaz çıkış tüpü olan bir test tüpünde dikkatlice ısıtılır. Açığa çıkan karbon monoksit (II) gaz çıkış borusunun ağzında tutuşur, mavimsi bir alevle yanar.
- a-hidroksipropiyonik (2-hidroksipropanoik) asit, CH3CH(OH)COOH. Monobazik hidroksikarboksilik asit; hayvanlarda, bitkilerde ve mikroorganizmalarda önemli bir metabolik ara madde; asiklik serinin sınırlayıcı monokarboksilik asidi
1780 yılında İsveçli kimyager Carl Scheele tarafından keşfedilmiştir.
1807'de Jens Jakob Berzelius, laktik asidin çinko tuzunu kaslardan izole etti.
Açıklama ve özellikler
Renksiz kristaller, suda kolayca çözünür, etanol, zayıf - benzen, kloroform içinde. İki optik olarak aktif (-)- ve (+)-formda bulunur ( t pl 25-26 °C) ve inaktif rasemik (±)-form formunda (t pl 18 °C).
tepkiler
İnsanlarda ve hayvanlarda laktik asit
Laktik asit, glikozun parçalanmasından oluşur. Bazen "kan şekeri" olarak adlandırılan glikoz, vücudumuzun ana karbonhidrat kaynağıdır. Beynin ana yakıtıdır ve gergin sistem, yanı sıra egzersiz sırasında kaslar için. Glikoz parçalandığında, hücreler çoğu için enerji sağlayan ATP (adenozin trifosfat) üretir. kimyasal reaksiyonlar vücutta. ATP seviyesi, ne zaman kaslarımızın ne kadar hızlı ve ne kadar süreyle kasılabileceğini belirler. fiziksel aktivite. Laktik asit üretimi oksijen varlığını gerektirmez, bu nedenle bu sürece genellikle "anaerobik metabolizma" denir. Pek çok insan, kasların kandan yeterince oksijen alamadığında laktik asit ürettiğine inanır. Başka bir deyişle, anaerobik bir durumdasınız. Ancak bilim adamları, yeterli oksijen alan kaslarda da laktik asit oluştuğunu iddia ediyor. Kan dolaşımındaki laktik asit miktarındaki artış, yalnızca alım seviyesinin uzaklaştırma seviyesini aştığını gösterir. Oksijen burada önemli bir rol oynamaz. Laktata bağlı ATP üretimi çok az olmakla birlikte yüksek bir orana sahiptir. Bu durum, yükün maksimumun %50'sini aştığı durumlarda yakıt olarak kullanım için idealdir. Dinlenme ve submaksimal (oldukça orta, submaksimal genellikle maksimumun %90'ı olarak anlaşılır) yük sırasında, vücut enerji için yağları parçalamayı tercih eder. Maksimumun (çoğu antrenman programı için yoğunluk eşiği) %50'lik yüklerde vücut, tercihli karbonhidrat tüketimine göre yeniden yapılandırılır. Yakıt olarak ne kadar çok karbonhidrat kullanırsanız, o kadar çok daha fazla üretim laktik asit.
Glikozun geçmesine izin vermek için hücre zarlarıİnsüline ihtiyacı var. Laktik asit molekülü, glikoz molekülünün yarısı büyüklüğündedir ve hormonal desteğe ihtiyaç duymaz - hücre zarlarından kendi başına kolayca geçer.
Başvuru.
Laktik asit, gıda endüstrisinde, leke boyamada, deri endüstrisinde, fermantasyon atölyelerinde bakteri yok edici bir madde olarak, elde etmek için kullanılır. ilaçlar, plastikleştiriciler. Etil ve bütil laktatlar, selüloz eterler, kurutma yağı, sebze yağları; bütil laktat - ayrıca bazı sentetik polimerler için bir çözücü olarak kullanılır.
Dünya laktik asit üretimi - 40 bin ton (1983).
Henry Otto Wieland
Adolf Johann Friedrich Wilhelm von Bayer
Friedrich Bergius 
Genel özellikleri metaller. Doğada bulunma ve yaygınlık. Elde etme ve temizleme yöntemleri
Kimyasal bir element olarak krom
Sayfa 1
Laktik asidin kurşun dioksit ile oksidasyonu, asetaldehit üretimine yol açar.
Laktik asit, sülfürik asit varlığında potasyum dikromat ile oksitlendiğinde, Nessler reaktifi ile damıtma yoluyla yakalanan asetaldehit oluşur. İkincisinin rengi, numunede yalnızca olası laktik asit varlığını gösterir.
Görev 10.7. Laktik asidin çok dereceli (2-oksopropanoik) aside oksidasyonu, canlı organizmalarda karbonhidratların biyolojik çözülmesinin aşamalarından biri olarak gerçekleşir.
Pirüvik asit, laktik asidin oksidasyonu ile sentezlenebilir (bkz.
Laktik asidin oksidasyonu sırasında açığa çıkan enerji, kasta glikojen yeniden sentezi için kullanılır.
Bu reaksiyonun bir örneği, laktik asidin pirüvik aside oksidasyonudur.
Laktik asidin potasyum bikromat ile oksidasyonu sırasında ortamın asitliğinin ve oksitleyici maddenin fazlalığının etkisini ayrıntılı olarak inceledik.
Kendi hayati aktivitesinin ürünüyle zehirlenen kas, oksijen atmosferine aktarılırsa, resim değişir. İki süreç başlar: Ek ve çok önemli bir enerji salınımı ile sonuçlanan laktik asidin oksidasyonu ve glikojen sentezi. Glikojenin kademeli olarak glikoza ve ardından laktik aside dönüştürülmesi işlemlerinin en önemli aşamalarının tümünde tersine çevrilebilir olduğu ortaya çıktı. Biyokimyasal makine geriye doğru çalışabilir ve nihai ürünlerden tekrar hammadde oluşturabilir. Laktik asidin bir kısmı - glikojenolizin son ürünü (glikojenin ayrışması) tekrar ham madde olan glikojene geçer.
Yöntem, laktik asidin paraoksidifenil ile oksidasyonu nedeniyle ortaya çıkan bir setaldehitin reaksiyonu sırasında oluşan bileşiğin renginin yoğunluğunun ölçülmesine dayanır.
Sitokrom b2, diğer substratların (a-hidroksi-n-butiratlar, a-hidroksi-m-kaproatlar, oc-hidroksiizokaproatlar) ayrışmasını katalize etse de, biyolojik ortamdaki konsantrasyonları laktik asit konsantrasyonundan birkaç kat daha düşüktür, bu nedenle müdahale etkisi ihmal edilebilecek kadar küçüktür. İndirgeyici özelliklere sahip çok sayıda metabolit, örneğin ürik asit, glutatyon, sistein, adrenalin, C vitamini, p-alanin, [Fe (CN) 6 ] 3 veya bir platin elektrot üzerinde oksitlenir ve bunların oksidasyon akımı, laktik asidin oksidasyonuna karşılık gelen akıma eklenir. Bu nedenle, bu metabolitlerin varlığında laktik asit tayininin yapılması istenmez.
Böyle bir aparat, t-hidroksidifenil kullanılarak treoninin mikrobelirlenmesi için tarif edilmiştir (bakınız Bölüm. Laktik asidin asetaldehite oksidasyonu, 30 dakika boyunca 50°C su banyosunda sona erer. Aynı süre içinde, asetaldehit, fazlalık içeren 15 ml güçlü HtaSCh içine üflenir. n-oksidifenil İşlemin tamamı, Bölüm 1'de açıklandığı gibi gerçekleştirildi.
Süzüntü içeren tüpler buzlu suya yerleştirilir ve yavaş yavaş damla damla 1 ml konsantre sülfürik asit eklenir. Test tüpleri her zaman hafifçe çalkalanmalı ve içeriklerinin ısınmadığından emin olunmalıdır. Laktik asidin oksidasyonunu hızlandırmak için her iki test tüpü de 4 dakika kaynayan banyoya aktarılır ve ardından hızla buzlu suda soğutulur. Soğuttuktan sonra, her tüpe 1-2 damla %0 1'lik veratrol solüsyonu ekleyin, birkaç dakika hafifçe çalkalayın. Deneysel örnekte, kas dokusu enzimlerinin etkisi altında glikoliz meydana geldiğinden parlak pembe bir renk gelişir. Kontrol örneğinde, deney başlamadan önce kas özünde bulunan laktik asit nedeniyle renk hafif pembedir.
Luria'nın grubu, kolikin K ve E1 protein moleküllerinin E-coli bakterisinin hücrelerine bağlanmasına, makromoleküllerin sentezinin kesilmesinin eşlik ettiğini gösterdi: proteinler, DNA, RNA ve glikojen. Süt şekerinin (laktoz), glutaminin aktif taşınması, çeşitli amino asitler ve potasyum ve magnezyum iyonları. Aynı zamanda hücre, aktif taşınması doğrudan laktik asit oksidasyon enerjisi ile sağlanan glikozu biriktirmeye devam eder.
Ayrıca laktik asitin ara ürünlerinden biridir ve alkollü fermantasyon karbonhidratlar. Asetil klorürün potasyum siyanür ile etkileşimi, ardından elde edilen ketononitrilin hidrolizi veya laktik asidin oksidasyonu ile elde edilebilir.
Reaksiyon, laktik asit varlığında süzüntülerle gerçekleştirilir. Bunu yapmak için 2 temiz numaralı test tüpü alın: ilk - 10 damla süzüntü kontrol örneği, ikinci - 10 damla deneysel numune süzüntüsünde. Şiddetli aşırı ısınmanın laktik asidin kömürleşmesine yol açabileceğini unutmamalıyız. Laktik asidin oksidasyonunu hızlandırmak için her iki test tüpü de 4-5 dakika kaynayan su banyosuna aktarılır ve ardından hızla buzlu suda soğutulur. Soğutulmuş sıvılara her test tüpüne 3 damla %0 2 alkol veratrol veya guaiacol solüsyonu ekleyin.