Tavuk nugget'ları: kompozisyonlarını biliyor musunuz? Evde Çıtır Nuggets Nasıl Kızartılır - Yemek Pişirme İpuçları Tavuk Nuggets: Diğer Araştırmalar

En ünlü fast food yemeklerinden biri nugget veya başka bir deyişle panelenmiş tavuktur. Bu atıştırmalık tam anlamıyla sağlıklı olmasa da pek çok gurmeye hitap ediyor. Sadece catering işletmelerinde değil, aynı zamanda bir mağazadan dondurulmuş olarak da satın alabilirsiniz. Ancak çok az kişi külçeleri nasıl kızartacağını veya evde nasıl pişireceğini biliyor. Yemeğin güzel bir kabukla iştah açıcı olmasına yardımcı olacak tavuk cipsi yapmak ve pişirmek için birkaç püf noktası vardır. Meze sadece basit bir akşam yemeği için uygun değil, aynı zamanda şenlikli bir büfeyi de tamamlayacak.

Ne kadar sürede kızartılır

Nugget'ların pişme süresi, kızartma için kullanılan cihaza, seçilen kaplara, sıcaklık koşullarına, kullanılan yağın türüne ve ürünün tazeliğine bağlıdır.

Tavsiye! Panelenmiş filetolar, her dilimi tamamen kaplaması gereken büyük miktarda bitkisel yağ ilavesiyle derin yağda kızartılır.

Özel bir fritözünüz yoksa derin kızartma tavası, yavaş pişirici veya fırın kullanabilirsiniz. Dondurulmuş çıtır çubuklar, orta ateşte yaklaşık on beş dakika boyunca önceden çözülmeden pişirilir ve alt tarafta altın kahverengi bir kabuk oluştuktan sonra çubuklar ters çevrilmelidir. Son beş dakika boyunca, eğer tavada kızartma yapıyorsanız, etin daha iyi pişebilmesi için kapağı kapatıp ısıyı azaltmanız tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede hem taze hem de dondurulmuş külçeleri pişirmek yaklaşık on beş dakika sürer. Önce her iki tarafı da çıtır bir tabaka oluşana kadar pişirilir, ardından sıcaklığı değiştirilerek üzeri kapatılır ve tavuk fileto çiğ kalmasın diye kaynamaya bırakılır.

Et çubuklarını fırında kızartabilirsiniz. Kabini ısıttıktan sonra 10-15 dakikadan fazla pişirmeyin. Balık parçaları, pişirme teknolojisine uygun olarak aynı süre boyunca kızartılmalıdır.

Kızartma Yöntemleri

Halihazırda oluşturulmuş dilimleri kızartmanın tüm yöntemleri yaklaşık on beş dakika sürer. Altın rengi çıtır bir kabuk oluşturmak için, önce yemeği orta ateşte pişirmek, ardından ısıyı azaltmak ve külçeleri bir kapakla kapatarak etin pişmesine izin vermek önemlidir. Ezilmiş galeta unu, irmik, cips, kraker ve hatta patlamış mısırdan yapılabilecek ekmeklerin özelliklerini de dikkate almalısınız. Çanak yanmaya başlarsa, pişirme sıcaklığını düşürmeniz ve ayrıca yağ eklemeniz gerekir.

Klasik

Klasik çubuklar her zaman yapılır tavuk fileto, çiğ tavuk yumurtası, un ve beyaz ekmek kırıntılarıyla kaplayın. Parçalar düz olmalı - yedi milimetreden kalın olmamalıdır. Her dilim tuzlanır, biberlenir ve hatta soya sosuyla marine edilir. Bu tür külçelerin, ısıtılmış rafine edilmiş bir tavada kızartılması gerekir. sebze yağı. Mezeyi mayonez, peynir sosu veya ketçapla sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Taze

Taze ev yapımı nugget hazırlamak için tavuk filetoyu bir göğüsten alıp dikdörtgen şeklinde küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın, istenirse diğer baharatları da serpin ve yarım saat demlenmeye bırakın. Şu anda, birine yerleştirdiğimiz üç tabak hazırlamanız gerekiyor. çiğ yumurta ve çırpın, diğerine un dökün ve üçte birine ezilmiş ekmek kırıntılarını dökün.

Her dilimi önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Külçenin tamamen pane ürünü ile kaplanması gerekir, ancak katman ince olmalıdır. Fazla ekmek kırıntılarını hafif hareketlerle silkelemek daha iyidir. Hazırlama işleminden sonra atıştırmalıkları kızartabilir veya saklamaya kaldırabilirsiniz.

Dondurulmuş

Dondurulmuş fabrikada üretilen yarı mamul ürünler, paketlenmiş paketler halinde veya dökme olarak satın alınabilir. Ancak aynı zamanda seçiminize dikkatle yaklaşmalısınız çünkü çoğu zaman tavuk veya balık kroketleri beklentilerimizi karşılamaz ve yumuşak veya tatsız olur. Hazır külçeler, ihtiyaç duydukları için taze olanlardan biraz daha uzun süre kızartılmalıdır. Ekstra zaman buz çözme için. Yarı mamul üründe galeta unu zaten mevcuttur, bu nedenle ek kullanımları gerekli değildir.

Derin, kalın duvarlı bir kızartma tavasının dibine yağı dökün, ısıtın ve parçaları aralarında biraz boşluk bırakarak dizin. Orta ateşte, rengi dönene kadar yaklaşık beş dakika kadar kavurun. alt yüzeyürün, daha sonra dilimleri bir spatula veya çatalla ters çevirmeniz gerekir. İkinci tarafı da altın bir kabukla kaplanınca külçeleri tekrar çevirip fırının sıcaklığını düşürüp tavanın kapağını kapatıp yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

Bir kızartma tavasında

Evde en yaygın yemek pişirme yöntemi tavada kızartmaktır. Bu teknoloji sadece külçelerin tamamen pişirilmesine değil, aynı zamanda eşsiz bir çıtır kabuk yaratılmasına da olanak tanır.

Kalın tabanlı ve duvarlı bulaşıklar daha az yanmaya neden olur ve ayrıca yağ sıçramadığı için kullanımı daha dikkatli olur. Kızartma tavası ne zaman büyük miktar Yağ ısındı, ardından ürünü içine koyup kızartabilirsiniz. Ana pişirmenin kapak açıkken yapıldığı unutulmamalıdır, aksi takdirde lezzetli bir kabuk oluşmayabilir.

Jambonlu kıymadan

Bu mezenin yapımı basit ama çok orijinal. Enfes tadıyla sadece ev halkını değil aynı zamanda misafirlerini de şaşırtacak.

Nugget hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu – 600 gram;
• jambon – 300 gram;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• cips – 70 gram;
• Dereotu;
• ayçiçek yağı;
• baharat.

Kıyılmış tavuk etini, küçük küpler halinde kesilmiş jambonu, doğranmış otları, baharatları derin bir kaba koyup iyice karıştırmak gerekir. Bu karışımdan dikdörtgen pirzolalar yapın, bunları yumurtaya batırın ve ardından ince kırılmış cipsler halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan külçeleri sıcak yağda varil başına üç dakika kızartın.

Peynirli

Bir başka orijinal tarif ise peynirli et çubuklarını pişirmektir.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 500 gram;
• peynir – 200 gram;
• yumurtalar – 2 adet;
• köri;
• susam ve ezilmiş krakerler – 1:1;
• tuz;
• sebze yağı.

Eti göğüsten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarını tuzlayın ve tadına köri serpin. Peyniri eşit miktarlarda külçe şeklinde kesin ve her parçanın bıçakla açılan "cebine" yerleştirin. Dilimlerin her tarafını çırpılmış yumurtaya batırın, ardından susamlı ekmekte yuvarlayın. Bu yemeği uygun şekilde kızartmak için kızartma tavası yerine fırın kullanmak daha iyidir. 200 dereceye kadar ısıtılır ve içine peynir ve tavuk çubuklarının bulunduğu, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi yerleştirilir. Yaklaşık yedi dakika kızartın.

Depolamak

Ev yapımı külçelerin hemen pişirilmesine gerek yoktur; dondurucuda dondurulup daha sonra pişirilip yenilebilir. Eksi 18 santigrat derece sıcaklıkta atıştırmalık, kalitesini ve görünümünü mükemmel bir şekilde korur. Dondurulmadan önce ürün bir gıda kabı veya plastik torbaya konulur. Raf ömrü iki ayı geçmemelidir.

Evden çıkmadan kendi mutfağınızda lezzetli nugget'ları kızartabilirsiniz. Klasik pişirme yöntemleri ve orijinal lezzetli tarifler var. Meze yapımı oldukça kolaydır ve çabuk pişer. Kızartmanın tüm kurallarına ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine uyarsanız, aile kahvaltısına ve tatil akşam yemeğine uygun, lezzetli, ağız sulandıran bir yemek alabilirsiniz.

Gastrit beslenmede dikkatli olmayı gerektirir. İzin verilen yiyecek ve yemekleri belirten özel olarak tasarlanmış diyetler vardır. Bazen listede olmayan yeni yiyecekleri denemeniz gerekir diyet beslenme. Gastritiniz varsa külçe yemek mümkün mü?

Külçeler nedir?

Külçelerin gastrite uygun olup olmadığını belirlemek için bu ürünün ne olduğunu anlamalısınız. İngilizceden tercüme edilen "külçe", bir altın külçesi anlamına gelir; görünümü Altına Hücum zamanına kadar uzanır. Yaklaşık 100 yıl sonra Amerikalı bir profesör gıda teknolojileri R. Baker, güçlü, çıtır kabuklu bir tavuk fileto yemeği tarifi oluşturdu. Dahası, ürünün dondurmalı ve dondurmasız çeşitli versiyonlarını geliştirdi ve ayrıca ürünü ekmeklemek için bir makine icat etti.

70'lerin sonlarında, dünya çapında hızla popülerlik kazanan McDonalds zinciri Chicken McNuggets için külçeler geliştirildi. Ürünün orijinal tarifi korunmuştur: un, yumurta ve galeta unu ile kaplanmış tavuk göğsü filetosu. Yağda çıtır çıtır olana kadar kızartma yapılır.

Gastrit için külçelere izin verilir mi?

Yani nuggetlar, tavuk eti ve un, yumurta ve ekmek kırıntılarından oluşan bir kızartma yemeğidir. Gastrit diyeti bu konuda ne diyor?

Hastalığın diyeti, akut ve kronik olarak ayrılan gastritin türüne bağlıdır.

Akut gastrit için külçe yemek mümkün mü?

Gastrit karakterize edilir fonksiyonel bozukluklar mukoza zarının yeniden yapılandırılmasıyla mide. Akut ve kronik formlarda ortaya çıkabilir.

Akut form, 2-3 gün boyunca aşağıdakileri içeren sıkı bir diyete uymayı gerektirir:

• sümüksü çorbalar;
• az yağlı et suları;
• sıvı yulaf lapası;
• etli sufle;
• kuşburnu kaynatma.

3. gün beyaz bayat ekmeğe izin verilir. Diyete dayanarak, gastrit ile akut form Külçe yemek yasaktır.

Kronik gastrit için külçe yemek

Gastrit kronik form salgılama fonksiyonu ile ayırt edilir:

1. Korunmuş asitlik ile.
2. Anasidik form (mukoza zarının asidik mide suyu üretme yeteneğinin kaybı).

Asitliği korunmuş (normal veya artmış) hastalık formunda, hastalara kaba lif içermeyen zayıf meyve suyu içeren ürünler gösterilmektedir. Tüm yiyecekler kaynatılarak hazırlanır. Bu şu anlama gelir: Kronik gastrit asitliği korunan külçeler kontrendikedir.

Anasit gastrit için beslenme, tezahürlerine bağlıdır. Çoğu durumda diyet 2 kullanılır. eşlik eden patolojiler karaciğer - diyet 5a. Listedeki Tablo 2 et yemekleri Yağsız tavuğa izin verilir. Hazırlama yöntemi: kaynatın, güveç, buharda pişirin, pişirin, kızartın. Diyet 5a, yalnızca kaynatılarak hazırlanan yağsız tavuk yemeklerini içerir.

Buna dayanarak, eğer anasit gastritiniz varsa, çıtır çıtır olana kadar kızartılmış külçeleri yemekten kaçınmak daha iyidir.

Muhtemelen ne olduğunu biliyorsundur tavuk kanadı ve onları bir kereden fazla denedim. Dondurulmuş yarı mamul ürün birçok süpermarkette satılmaktadır. Ayrıca çeşitli zincirlerin restoranlarında da deneyebilirsiniz.

Altın rengi çıtır kabuklu çok lezzetli tavuk parçaları! Ama bunların neyden yapıldığını biliyor musun? Bugün size bundan bahsedeceğiz.

Külçelerin iştah açıcı görünümü çoğumuzu cezbeder.Üstelik tavuk değil mi? Diyet et... Doktorlar bize kandaki kolesterol seviyesini düşürmenin gerekliliğinden bahsediyor. Bunun için kırmızı et tüketiminden kaçınılması tavsiye ediliyor. Birçoğumuz külçeleri sağlıklı bir alternatif olarak görüyoruz. Bu yüzden insanlar kendileri ve çocukları için tavuk kanadı alıyorlar.

Ancak böyle bir akşam yemeği hazırlamadan önce biraz düşünelim.

Tavuk nugget nasıl yapılır?

Yukarıdaki resimde macunu görüyorsunuz. Evet, evet, bundan sonra tavuk parçaları elde ediliyor, bu da bize hamburger ve diğer fast foodların "sağlıklı" bir alternatifi gibi görünüyor. Görünüş olarak dondurulmuş çilekli yoğurt veya dev balonlu sakızı andırıyor. Bu macun bütün tavukların öğütülmesiyle oluşturulur. Tavuklar parçalara ayrılır mekanik olarak. Külçe hazırlama süreci Amerikalı Michael Kindt'ın blogunda anlatılıyor.

Gizemli pembe kütlenin yanında ne olacak? Tavukları öğüttükten sonra kütlenin çeşitli bakterilerle dolduğu ortaya çıkıyor. Onlardan nasıl kurtulursunuz? Kütle amonyakla temizlenir. Bu çok basit ve aynı zamanda son derece nahoş bir yol. Süreç burada bitseydi, külçe paketini açar açmaz o iğrenç amonyak kokusunu hemen fark ederdik. Hoş olmayan tadı gizlemek için kütleye boyalar ve tatlandırıcılar eklenir.

Ünlü şef Jamie Oliver, Gıda Devrimi programında izleyicilere nugget yapma sürecini tanıtmaya karar verdi. Bu sevilen yemeğin nasıl hazırlandığını gösterdi. Programın amacı ebeveynlerin dikkatini çekerek çocuklarına bu şüpheli lezzeti almayı bırakmalarını sağlamaktı. Program beklenen başarıyı sağlayamadı.

Daha sonra NatGeo kanalı da bu konuya değindi ve nugget pişirmeyle ilgili bir hikaye hazırladı.. Program esas olarak üretimle ilgiliydi Gıda Ürünleri mekanik ayırma yöntemini kullanarak.

"Sahte yiyecek" - The Huffington Post tarafından yürütülen çalışma

Bu ünlü yayının yayınladığı makalenin başlığı şu: “Sahte yiyecek. Buna tavuk denilebilir mi? Yayın, külçelerde yalnızca kümes hayvanı etinin bulunmadığını (teorik olarak bu yemeğin hazırlanması gereken şey) olduğunu bildiriyor. Tavuk sakatatı, kırılmış kemikler, yağlar, damarlar, sinirler, eklemlerin yanı sıra 30'a yakın yabancı katkı maddesi içerir. Aslında külçeler %50'den az tavuk eti içerir, geri kalanı katkı maddeleridir.

“Bir fast food restoranında yemek yemeye gittiğimizde bu yemeğin sağlığımıza pek de faydalı sayılmayacağını anlıyoruz. Ama en azından yemek sipariş ettiğimizde tabağımızda yenilebilir bir şeyler görmeyi bekleriz. Tavuk, tavuk ve ettir, değil mi?” - The Huffington Post tarafından yayınlanan bir makale böyle başlıyor.

Bu yayında "sahte gıda" konusu üzerine bir dizi çalışma yürütülmüştür. Tavuk nugget'larında kümes hayvanlarının nugget içeriğinin sadece yarısını oluşturduğu tespit edildi. Et işleme sürecinin kendisinin pek doğal ve çevre dostu olarak adlandırılamayacağı dikkate alınmalıdır. Külçelerde etin yanı sıra 30'dan fazla farklı yabancı katkı maddesinin de bulunduğu tespit edildi. alüminyum sülfat .

Tavuk parçaları: diğer çalışmalar

American Journal of Medicine, bir tanesinin külçelerinin bileşimini analiz etti popüler ağ hazır yemek restoranları. Zincirin adı verilmedi ama hangi restoranlardan bahsettiğimizi tahmin edebiliyoruz. Bu külçeler ayrıca yalnızca %50 tavuk içeriyordu. Geriye kalan %50 ise eklemler, damarlar, yağlar, sinirler ve ezilmiş kemiklerin karışımından oluşuyordu.

Dr. Richard D. deShazo'ya göre sağlık Merkezi Mississippi Üniversitesi Firmalar az yağlı et yerine tavuğun çeşitli kısımlarını içeren yapay karışımı kullanmayı tercih ediyor. Daha sonra karışım büyük miktarlarda kızartılır. Ondan sonra da tavuktan bahsettiğimizi iddia etmeye devam ediyorlar. .." Bunun tavuk bazlı, kalorisi çok yüksek, tuzu, şekeri ve yağı yüksek bir ürün olduğunu söylemek daha doğru olur. Dolayısıyla hiçbir işe yarar tarafı yok.”

Yale Üniversitesi'nden Dr. David Katz, külçelerin yapımında kullanılan karışımın insan sağlığına çok zararlı olabileceğini söylüyor. Bunun nedeni tavuk nugget'larına uygun kıvam ve lezzeti kazandırmak için kullanılan kimyasal katkılardır. Ancak henüz bunu doğrulayacak yeterli araştırma sonucuna sahip değiliz.

Çözüm

Yani külçelerle ilgili sorun, üretiminde tavuğun çeşitli kısımlarının kullanılması değil, bu ürünün birçok koruyucu ve diğer yapay katkı maddeleri içermesidir.

The Huffington Post tarafından yayınlanan materyallerde, araştırmacıların külçelerden birinde bulduğu bildirildi. dimetilpolisiloksan. Bu madde köpük önleyici özelliklere sahiptir ve otomobil antifrizinin bir parçasıdır. Bu tür katkı maddeleri henüz yasaklı maddeler listesine dahil edilmemiştir. Ancak insan vücuduna herhangi bir fayda sağlamadıkları bilinmektedir.

Başka bir külçe üreticisinin kullandığı monosodyum glutamat . Bu madde baş ağrısına ve aşırı terlemeye neden olabilir. Nuggets ayrıca dekstroz (bir tür şeker) açısından da zengindir. Böylece, 10 külçe kızartmadan önce yaklaşık 900 mg tuz içerir. Bu miktar önerilen günlük alım miktarını önemli ölçüde aşmaktadır.

Hazır yiyecekler çok kullanışlıdır: mikrodalgaya atın ve işinize devam edin. Bize öyle geliyor ki yarı mamul ürünler ve diğer ürünler arasında figürümüzü ve bir kadının dikkatini hiçbir şekilde etkilemeyecek bir şeyi rahatlıkla bulabiliriz ama bu öyle değil. Hiç sağlıklı olmasa da bir şekilde sağlıklı olduğunu düşündüğümüz pek çok yiyecek var. Ne yazık ki, bitmiş ürünlerin büyük çoğunluğu, ne yazık ki, tatlandırıcılar ve koruyucular nedeniyle zararlıdır. Neden? Bugün size bu üründen ve aslında neden zararlı olduğundan bahsedeceğiz.

1. Külçeler

Sosisli sandviçler gibi külçeler de Batılı tüketicilerin beğenisini hızla kazanan bir şey. Nugget'ların saf protein olduğundan eminiz (çünkü bunlar panelenmiş tavuk göğsü parçalarıdır), ancak nugget'lar aslında vücut tarafından hızla emilen yağdan oluşur. Külçelerde çok az protein bulunur ve bunların ana bileşeni, ekmek ve dolgu maddelerinde bulunan sağlıksız karbonhidratlardır. Tüm McDonald's'larda külçelerin pişirildiği yağlar son derece zararlıdır ve açıkçası sağlıklı değildir. Uzun süreli kullanımda şeker hastalığına da neden olabilirler. Zararlı katkı maddeleri ve koruyucular dahildir.

2. Tatlı soda

İÇİNDE tatlı sodaşeker olmadan sıfır kalori vardır, bunu çok iyi biliyorsun kardeşim. Şeker yerine fruktozlu mısır şurubu veya sorbatlar ve siklomatlar kullanılır. Ve bu, şekeri başka kaynaklardan emen vücudun bir aldatmacasıdır.

Ama bu o kadar da kötü değil kardeşim, çünkü yaz aylarında şehrinizin sokaklarından satın alabileceğiniz pek çok şuruplu gazoz, mide sorunlarına yol açabilecek ve iç organlarımızın pH'ını değiştiren bir dizi zayıf olmayan asit içerir. çevre. Ve sonra mideye bir darbe, ülserler, böbrek sorunları, bağışıklığın azalması olacak.

3. Sosisli sandviç ve diğer hazır et ürünleri

Sosis, et somunları ve diğer işlenmiş et ürünleri şunları içerir: çok sayıda katkı maddeleri, iyi kısım sofra tuzu, tatlandırıcılar, glutamatlar, şekerler ve diğer pek sağlıklı olmayan maddeler. yüzünden yüksek sıcaklıklar bir parti sosis ve et ürününün hazırlanması sırasında bu prosedürlerin birkaç kez işlenmesi ve tekrarlanması besin değeri sosisler sıfıra eğilimlidir. Sağlıksız işlenmiş gıdalardan ne istiyorsunuz?

4. Mağazadan satın alınan kekler, kekler, kurabiyeler

Bunların aşırı miktarda zararlı karbonhidrat, sofra tuzu, kanserojen ve trans yağ içerdiğini açıklamaya değer mi? Çoğu katkı maddesi, bir sonraki pasta veya kekin vitrinde en az birkaç gün dayanması için bunlara eklenir. Trans yağların özellikle zararlı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu üründe olup olmadığını nasıl anlarsınız? Yeterince basit: etikete bakın. Bir üründe "hidrojenlenmiş" veya "kısmen hidrojenlenmiş" yağlardan bahsedildiğini görürseniz, bu keklerle doğru yolda olmadığınızı bilin.

5. Popüler kahvaltılık gevrekler

Peki neden vitamin ve mineral içeren kahvaltılık gevrekler birdenbire sağlıklı olmaz hale geldi? Özellikle Amerika'daki pek çok kardeş, sabahları kendilerine bir şeyler pişirmeye zaman olmadığında bunları atıştırmalık olarak kullanıyor. Öncelikle vitamin ve mineral içermeleri, bunların oraya yapay olarak eklendiği anlamına gelir. Ve bu tür mineralizasyon zayıf bir şekilde emilir insan vücudu. Ne yazık ki ve ah!

Ayrıca bu kahvaltılar şeker veya fruktozlu mısır şurubu formundaki tatlandırıcılarla doludur. Bu arada mısır genellikle GDO'dur; doğrudan zararı kanıtlanmamıştır, ancak birçok insan korkuyor.

6. Granola barları

Muhtemelen bu listede “sağlıklı” yiyecekler bulduğunuzda şaşırmışsınızdır. Granola bar pazarlamacıları, tüketicileri ürünlerinin sağlıklı olduğuna inandırmak konusunda harika bir iş çıkardılar. Tüketici lezzetli yediğinden emin ve en önemlisi, sağlıklı yiyecek, iki veya üç bar satın alıyor ve günlük kalori alımının makul bir yüzdesini yiyor. Aslında granola barlar şekerden daha sağlıklı bir yiyecek değildir. Mısır nişastasından elde edilen meşhur fruktoz şurubu, müslideki tahılları ve kuruyemişleri bir bara bağlayarak onu tatlı hale getirir. Süpermarkete gitmeyi ve şurupsuz barlar bulmayı dene; bu bir sorun kardeşim. Ve bu arada, tatsızlar! Bazen üreticiler ambalajın üzerine akçaağaç şurubu veya bal eklediklerini yazıyorlar - inanmayın, hala aynı şurup.

7. Hazır çeşniler, soslar ve salata sosları

Ve burada mısırdan elde edilen fruktoz şurubu olmadan yapamadık. Ketçaplara, soslara ve soslara her zaman nişasta eklenir - bu bir aksiyomdur: bu şekilde soslar daha uzun süre saklanır ve tüpten güzelce sıkılır. Soslar katı ve sıvıların heterojen bir karışımı olduğundan bir şekilde stabilize edilmesi gerekir. Genellikle modifiye nişasta veya sadece nişasta devreye giriyor. GOST'lara göre soslarda nişasta içeriğine belirli bir miktarda izin veriliyor ve bu oldukça zararlı bir ürün.

Ayrıca yiyeceklerdeki sofra tuzu, tatlandırıcılar, şekerler, aromalar vb. fazlalığını da unutmayın. Bütün bunlar aynı zamanda zararlıdır!