Hotelijerstvo u inozemstvu, hotelijerstvo u inozemstvu, ugostiteljstvo, kulinarstvo u inozemstvu. Gdje predaju restoranski posao?

Oblici i termini obuke:
. puno radno vrijeme (4 godine)
. nepuno radno vrijeme (5 godina)

kvalifikacija (diploma) - "neženja"
Prijem na temelju rezultata jedinstvenog državnog ispita : Ruski jezik, matematika, društvene nauke
>>

Cijena školarine za akademsku godinu 2018./2019

Praksa:
- edukativni (1 tjedan)
- proizvodnja (5 tjedana)

Upravljanje je upravljanje resursima svake organizacije. Diplomant smjera "Menadžment" dobiva ne samo menadžersko, već i duboko ekonomsko obrazovanje, koje će mu omogućiti da se nađe u bilo kojem području povezanom s ekonomijom i menadžmentom, od malih poduzeća do federalnih i međunarodnih korporacija, kao iu tijela državne uprave .

Zanimanje menadžera najzastupljenije je i traženo u području turizma i ugostiteljstva. Menadžer je stručnjak koji zna kompetentno koordinirati aktivnosti organizacije, riješiti problemske situacije u kratkom vremenu, te svojim autoritetom i kompetencijom utjecati na zaposlenike. Priprema prvostupnika smjera "Menadžment" na odjelu uključuje sljedeće profile: "Menadžment u turizmu" i "Menadžment hotelskih i ugostiteljskih poduzeća".

Područje stručne djelatnosti prvostupnika:
. organizacije bilo kojeg organizacijskog i pravnog oblika (komercijalne, neprofitne, državne, općinske), u kojima diplomanti rade kao izvođači ili niži menadžeri u različitim službama upravljačkog aparata
. državne i općinske vlasti
. strukture u kojima su diplomanti poduzetnici koji stvaraju i razvijaju vlastito poslovanje

Predmeti profesionalne djelatnosti:
procesi upravljanja organizacijama različitih organizacijsko-pravnih oblika
procesi državnog i općinskog upravljanja

Vrste profesionalnih aktivnosti:
organizacijski i menadžerski
informacijski i analitički
poduzetnički

Hotel i ugostiteljska djelatnost- jedna od najdinamičnijih vrsta domaćeg poslovanja u razvoju. Obuhvaća hotele i druge vrste smještaja, prijevoz, ugostiteljstvo i zabavu.

Područje koje se brzo razvija zahtijeva napore sve većeg broja stručnjaka. Zato su naši diplomanti trenutno traženi na tržištu rada.

Kurikulum je sastavljen u skladu sa Saveznim državnim obrazovnim standardom visokog stručnog obrazovanja u smjeru "Menadžment" u skladu sa zahtjevima za glavni obrazovni program za pripremu diplomanata u ovom području, a usmjeren je na osposobljavanje prvostupnika spremnih za rad u područje upravljanja i organizacije turističkih usluga za stanovništvo u poduzećima ugostiteljske djelatnosti, u hotelskim poduzećima i trgovačkim društvima.

Tijekom studija studenti studiraju temeljne humanitarne, prirodoslovne i opće stručne predmete. disciplinama: svjetsko gospodarstvo, marketing, teorija menadžmenta itd. Posebna pažnja daje se posebnim upravljačkim disciplinama: strateški, financijsko upravljanje, upravljanje ljudskim resursima i upravljanje projektima. Izučavanje posebnih disciplina, kao što su “Osnove ugostiteljstva”, “Organizacija usluživanja u hotelijerskim poduzećima”, “Organizacija proizvodnje u ugostiteljskim poduzećima”, “ Stil obrasca i projektiranje ugostiteljskih poduzeća", "Osnove racionalna ishrana„i dr. omogućit će maturantima da pronađu dostojno mjesto na tržištu rada u sektoru ugostiteljstva.

Tijekom četiri godine studenti će morati proučavati od 40 do 50 disciplina, za koje je dodijeljeno više od 8000 sati, ne računajući praksu i stažiranje. U procesu obuke velika se pažnja posvećuje stranom jeziku, što je također važno za buduće menadžere hotelijerskih i ugostiteljskih poduzeća, jer će morati raditi sa stranim gostima i partnerima. Diplomanti moraju izvrsno vladati najmanje dva europska jezika - njihov je studij predviđen državnim standardom. Ovladavanjem računalnim programima razvijenim posebno za turističku industriju, studenti uče raditi na internetu i upoznaju se s rezervacijskim sustavima. Tijekom procesa obuke studenti prolaze stručnu praksu u uslužnim organizacijama i hotelima, gdje studenti imaju priliku primijeniti vještine stečene tijekom obuke i pokušati realizirati vlastite projekte. Na praksi studenti stječu komunikacijske vještine s klijentima, kolegama, partnerima, uključujući i na stranom jeziku, te uče razumjeti teške situacije. Organiziraju se i inozemne prakse (Grčka, Turska, Egipat, Amerika, itd.)

Diplomirani prvostupnik može raditi:
. menadžeri u ugostiteljskim poduzećima;
. administrator u hotelskom naselju, rekreacija, restoran;
. Voditelj ljudskih resursa u hotelskom kompleksu, rekreaciji, restoranskoj djelatnosti;
. direktor ili zamjenik direktora u prestižnim hotelima, restoranima, barovima, kafićima, noćnim klubovima itd.;
. u području promocije hotelijerskih i restoranskih usluga;
. u području obrazovanja;
. otvorite vlastiti posao.

Mogućnosti za nastavak obrazovanja
Prvostupnik (redoviti studij traje 4 godine), koji je savladao osnovni obrazovni program visokog obrazovanja strukovno obrazovanje osposobljavanje u smjeru “Menadžment”, pripremljeno za nastavak obrazovanja:
. u magisteriju
. za svladavanje osnovnih obrazovnih programa drugog visokog stručnog obrazovanja u skraćenom roku
. o svladavanju inozemnih obrazovnih programa visokog stručnog obrazovanja

Također pogledajte:
.
.
.

Osoba koja regulira rad kafića, restorana, lanca brze prehrane ili drugih objekata u prehrambenoj i ugostiteljskoj djelatnosti. Njegov rad povezan je sa svim aspektima usluživanja korisnika: mora stvoriti atmosferu lokala, regulirati rad svih zaposlenika i pratiti kvalitetu usluga. Restaurator je duša svakog lokala, on je zapravo zaslužan za dojam koji ostavlja na posjetitelja restorana, a ako to uspije, onda to donosi i dobru zaradu.

Osobne kvalitete

Ugostitelj može voditi i restoran i bar, slastičarnicu, snack bar i lanac brze hrane. Štoviše, u svim slučajevima mora imati besprijekorno razumijevanje računovodstva, pravnih pitanja, kvalitete hrane i pića, usluge, dizajna objekta - organizacije cijelog poduzeća.

Zanimanje ugostitelja zahtijeva dugo radno vrijeme, što zahtijeva izdržljivost, a domišljatost će vam dobro doći u teškim i kontroverznim situacijama koje se ponekad javljaju u radu s posjetiteljima i osobljem. Odlučnost, znanje jezika i organizacijske aktivnosti pomoći će vam u karijeri. Ipak, najvažnija je želja za stjecanjem znanja o svim razinama ugostiteljskog posla.

Gdje se školovati za ovo zanimanje

Profesija uključuje rad u području prehrane i menadžmenta, tako da možete diplomirati i na sveučilištu i na srednjoj obrazovnoj ustanovi s izgledom da odmah upišete treću godinu instituta. Možete završiti fakultet, višu školu, nastaviti studij za ugostitelja na fakultetu nakon srednjeg obrazovanja ili završiti tečajeve za ugostitelja. Svaki od ovih putova ima svoje specifičnosti. Tečaj za ugostitelja može završiti osoba bez specijaliziranog obrazovanja; glavna stvar je želja za razvojem u restoranskoj industriji.

Svako sveučilište ima prvostupničke programe (4 godine redovnog studija i 5 godina izvanrednog studija), kao i magistarske programe - 2 godine.

Obuka za ugostitelja na sveučilištu:

Moskva

Fakultet: Ekonomija i menadžment hotelskih poduzeća

Prolazna ocjena: 269

  • Rusko novo sveučilište

Fakultet: Hotelijerstvo

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 204

  • Rusko državno društveno sveučilište

Fakultet: Hotelijerstvo

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 156

Sankt Peterburg

Fakulteti: “Ekonomija i menadžment uslužnih poduzeća”, “Trgovina i ugostiteljstvo”

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 256

  • Nacionalna udruga hotela i restorana "Akademija ugostiteljstva"

Fakulteti: Ugostiteljski, Uslužni

Prijemni ispiti (USE): društveni predmeti, ruski jezik, strani jezik

Prolazna ocjena: 210

Za i protiv profesije

Prednosti profesije uključuju: zanimljiv posao, prostor za utjelovljenje vlastite ideje, visoka plaća.

Protiv: rad kao način života - gotovo bez slobodnih dana i racionalizirani godišnji odmor, stresna atmosfera.

Karijera. Mjesta rada

Ugostitelj može biti potreban u raznim vrstama objekata: restoranu, lancu pizzerija, kafiću, vinskom restoranu, čak i baru i dječjem kafiću.

Među njima mogu biti:

Restoran "Metropol"

Pizzeria "Papa John's"

Lanac kafića "Starbucks"

Bar-klub “Kineski pilot Zhao Da”

Srodne profesije

Restaurator je široka profesija, ali se po mnogočemu razlikuje od svojih susjednih. Primjerice, iz zvanja kuhar regulira kvalitetu jela i njihov okus, zajedno s njim sastavlja i sudjeluje u kreiranju jelovnika, a kuhar izravno utjelovljuje taj plan. Razlika od upravitelja je u tome što je ugostitelj dublje svjestan svoje ustanove, ima razumijevanja za sve aspekte života poduzeća, a administrator dijeli samo dio njegovih upravljačkih odgovornosti.

Budući da zanimanje zahtijeva dobro poznavanje ugostiteljskog posla, o praksi i radu treba razmišljati već od prvih godina studija. postojati obrazovni programi koji će pomoći da se takav plan ostvari (dopisivanje i izvanredni oblici). U praksi, ugostitelji postaju ili poduzetnici ili ljudi koji su se penjali na karijernoj ljestvici od kuhara do ugostitelja i jako dobro poznaju svoj posao.

Upravitelj hotela- najviši korak na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Rukovodi svim odjelima hotela: službama rezervacija, prijemom i smještajem gostiju, telefonskim i informacijskim službama, uslužnim odjelima, restoranima, kozmetičkim salonima. Upravitelj mora gostima osigurati ugodne uvjete za boravak pod krovom hotela i želju za ponovnim povratkom, vlasniku hotela visoka primanja, a zaposlenicima zadovoljstvo rada pod njegovim nadzorom. Koordinirati sve to na odgovarajućoj razini nije tako jednostavno. Zanimanje je pogodno za one koje zanimaju psihologija, strani jezici i rad i ekonomija (pogledajte odabir zanimanja na temelju interesa za školske predmete).

Značajke profesije

Hotelijer, direktor hotela, vrhunski hotelijer, hotelijer sinonimi su jednog zanimanja. Dobar vrhunski menadžer hotelijerstvo- komadna roba , o čemu ovisi kvaliteta hotelskog menadžmenta na svim razinama, a samim time i imidž i reputacija hotela. Upravitelj hotela ima određenu slobodu u donošenju odluka, ali unutar standarda koje odredi vlasnik hotela. S vlasnikom hotela sklapa poseban ugovor kojim se utvrđuje opseg njegove odgovornosti, Odgovornosti na poslu, visinu plaće i bonuse. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela radije na ovom visokom položaju vide one koji dobro poznaju specifičnosti rada hotelskih službi. Odnosno, hotelski administrator ili čak recepcionar ima pravu priliku postati hotelski upravitelj. Sličnih primjera u povijesti hotelijerstva ima na stotine.

Voditelj hotela utvrđuje reklamnu politiku hotela, planiranje ekonomska aktivnost hotela, kadrovske politike, uvodi osobne inovacije i samostalno uspostavlja učinkovitu kombinaciju ekonomskih i administrativnih metoda upravljanja. U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, kao što se, na primjer, u National Hotel Corporation smatra prihvatljivom slobodna komunikacija između osoblja i klijenata, u hotelskom lancu Mariott suzdržan i strog stil rada smatra prihvatljivim.

Odgovornosti upravitelja hotela uključuju:

  • organiziranje i osiguranje učinkovitog poslovanja hotela;
  • pružanje informacija klijentima o mogućim uslugama;
  • kontrola kvalitete usluge kupcima u skladu s klasom hotela, pravilno korištenje, računovodstvo i raspodjela soba, kao i poštivanje režima putovnice;
  • usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi osiguranja sigurnosti i održavanja prostora i imovine u ispravnom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog uređenja okoliša, poštivanja sanitarnih, tehničkih i protupožarnih pravila;
  • isplativo upravljanje hotelom, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga klijentima hotela;
  • uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
  • preventivni pregled stambenih soba, hotelskih pomoćnih prostorija, organizacija velikih i tekućih popravaka;
  • proširenje materijalne i tehničke baze hotela, povećanje njegove udobnosti;
  • vođenje i pravodobno podnošenje izvješća o gospodarskom i financijskom poslovanju hotela;
  • planiranje investicija, kontrola prometa i troškova;
  • osiguravanje hotela s kvalificiranim osobljem.

Za i protiv profesije

Prednosti:

  • stalna potražnja na tržištu rada
  • visok ugled i ugled profesije
  • visoka razina naknade

minusi:

  • visoka razina odgovornosti
  • rad u uvjetima “bez mjesta za pogreške”
  • nepravilno radno vrijeme
  • veliki psihički stres
  • potreba za komunikacijom s velikim brojem ljudi
  • neizbježnost raznih vrsta sukoba i nezadovoljstva među gostima, potreba da se bude u njihovom epicentru

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i domovi

Važne kvalitete

Direktor hotela mora biti izvrstan trgovac i inovator, diplomat i psiholog, financijer i kadrovik. Za ovo radno mjesto može se prijaviti osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

  • izvanredne organizacijske sposobnosti
  • samouvjerenost
  • sposobnost uvjeravanja
  • ustrajnost
  • kvalitete rođenog vođe
  • pozornost na detalje
  • pedantnost, sposobnost obavljanja svakog zadatka
  • talent za komunikaciju s ljudima
  • sposobnost učinkovitog delegiranja ovlasti
  • sposobnost stvaranja tima iz najbolji stručnjaci tvoj posao
  • sposobnost analize velike količine informacija, donošenja odluka i preuzimanja odgovornosti
  • dobro pamćenje
  • visoka koncentracija
  • strpljenje
  • komunikacijske vještine
  • sposobnost brzog snalaženja u složenim okruženjima
  • sposobnost učinkovite komunikacije na bilo kojoj organizacijskoj razini
  • sposobnost slušanja i slušanja
  • sposobnost upravljanja sukobima, kontroliranje kriznih situacija u timu, neutraliziranje i rješavanje nastalih sukoba
  • sposobnost razmišljanja na razini cijelog hotela.

Obuka za hotelskog menadžera

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva stručnjake uključene u ugostiteljsku industriju na tečajeve. Stručni tečajevi Akademije omogućuju vam da prođete prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom formatu na daljinu i naučite specijalnost u prikladno vrijeme.

Na ovom tečaju možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma od stručna prekvalifikacija standard koji utvrđuje država. Obuka u potpunom formatu učenja na daljinu. Najveći obrazovna ustanova dodatni prof. obrazovanje u Rusiji.

Više obrazovanje

Za posao menadžera hotela potrebna je viša stručna sprema. Ako je vaše visoko obrazovanje dodatno, morate završiti posebne tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obveznu specijalizaciju više obrazovanje u hotelijerstvu.

Obuku hotelskog menadžmenta provodi više od 30 obrazovne ustanove Moskva, među kojima se najozbiljnija obuka može dobiti na sljedećim sveučilištima:

  • Moskovska akademija za turizam i hotelijerstvo i ugostiteljstvo pri Vladi Moskve
  • REA nazvana po. Plehanova
  • Rusko novo sveučilište.

Ove obrazovne ustanove imaju svoje barove za učenje, hotelske sobe i kafeterije. Izobrazba, osim teorijskih disciplina, uključuje poslovne igre I psihološki treninzi, u kojem se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva korisnika: “klijent je bijesan”, “klijent optužuje za krađu”, “klijent nezadovoljan uslugom”. Klijenti se upućuju na praksu u inozemstvo - u Francusku, Tursku, Cipar i Maltu, gdje diplomanti ovladavaju zapadnim tehnologijama za vođenje hotelskog poslovanja, strani jezik na odgovarajućoj razini. Nakon čega studenti, sasvim profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri, mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Na MBA-CITY Business Academy možete pohađati tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Najbolja svjetska obrazovna institucija za stjecanje zvanja hotelijera je Institut za hotelijerstvo u Montreuxu u Švicarskoj – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plaća

Plaća od 21.03.2019

Rusija 22000—60000 ₽

Moskva 30000—60000 ₽

Naknada upravitelja hotela ovisi o zemlji, statusu i zvjezdicama hotela, članstvu u hotelskom lancu, broju soba te iskustvu samog direktora. Tako npr. razlika u plaći između direktora hotela s 3 i 5 zvjezdica može biti velika ili može biti gotovo ista ako hotelski kompleks s 3 zvjezdice ima velika količina sobe od malog hotela s 5* zbog dodatnih bonusa od broja potencijalnih klijenata.

U Rusiji hoteli koji su dio međunarodnih hotelskih lanaca Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton i dr. zapošljavaju kvalificirano osoblje sa znanjem jezika, posebnim obrazovanjem i zapadnjačkim stilom rada na mjesto direktora .

Koraci u karijeri i izgledi

Hotelski menadžer najviša je razina hotelske karijere. Slijedeći korak rast karijere može biti voditelj hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili pojedinog hotela.

Zanimljivosti hotelskih gostiju:

Gost grčkog hotela Honeymoon Petra Villas zatražio je sobu u kojoj bi zrake zalaska sunca padale u sobu pod kutom od 45° u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno nesvakidašnje ponašanje pokazao je gost hotela koji je na vrućini tražio kišu.

Jedan od gostiju irskog hotela zamolio je upravu da mu pruži vrlo neobičnu uslugu: organizira partiju golfa na lokalnom ledenjaku. Međutim, nakon što je čovjek dovoljno igrao (tj. završio 3 rupe), neobični zahtjevi su se nastavili: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom odvezu u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u sobi. Tek u avionu, sjetivši se toga, čovjek je nazvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. Što je i učinjeno.

Čovjek je rezervirao sve sobe u hotelu Hacienda Benazuza u Španjolskoj. Gost je to obrazložio time da želi organizirati zabavu za 10 ljudi. Treba napomenuti da je broj soba u hotelu 44, a cijena dnevnog boravka u jednoj sobi iznosi najmanje 300 dolara.

Nije neuobičajeno da vratari kupuju za goste hotela. I, kako se pokazalo, ima slučajeva kada moraju izabrati i kupiti kuću. Tako je jedan od gostiju hotela povjerovao izboru conciergea i nije ni pogledao zgradu prije kupnje.

U jednom od londonskih hotela muškarac je u hotelskom restoranu tražio da ga poslužuju djevojke s izraženim dlakama na licu. Osoblje hotela je, kako bi ispunilo glupi zahtjev, konobaricama, sobaricama i administratoru zalijepilo brkove i brade.

Jedna popularna pjevačica, odsjevši u jednom portugalskom hotelu, tražila je da posteljina na njenom krevetu ima tri male rupe. Za što? Uprava hotela još uvijek ne zna odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je sebi naručivao "obojeni meni". Jednog je dana zamolio kuharicu da mu kuha plava boja, zatim ružičasta, ljubičasta, crna.

Ovo je popularan smjer i za obrazovanje i za razvoj zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvu vrstu obrazovanja dobiti uspješan rad u ovom području. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko značajki treninga. No teže je odabrati mjesto za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja. Postoji mnogo različitih institucija koje diplomiranim studentima omogućuju rad u hotelijerstvu i restoranstvu. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Što je rad

Dakle, prvi korak je shvatiti što će morati učiniti građanin koji je odlučio raditi u smjeru koji se zove “hotelijerstvo i restoranstvo”. Nije sasvim jasno što će trebati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Poanta je da nakon završetka jedne ili druge institucije osoba postaje ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, voditelj poslovanja hotela i restorana. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

  • kontrola kvalitete rada;
  • upravljanje hotelima ili restoranima;
  • uspostavljanje opskrbe artiklima potrebnim za funkcioniranje poslovanja;
  • marketinško planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranstvu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Nije li vas definicija prestrašila? Onda bi trebalo razmišljati o treningu. Gdje možete savladati ovu vrstu djelatnosti kao što je hotelijerstvo i restoranstvo? Gdje bi osoba trebala ići da dobije odgovarajuće obrazovanje? Ima puno opcija. Svatko bira jednu ili drugu instituciju za izgradnju svoje karijere i obrazovanje u hotelskoj i restoranskoj industriji.

Da ukratko sve nabrojim moguća mjesta obuke, mogu se razlikovati sljedeće organizacije:

  • sveučilišta u Rusiji i izvan zemlje;
  • fakulteti;
  • organizacije koje nude prekvalifikaciju;
  • privatne vježbeničke tvrtke.

Svaka opcija treninga ima svoju vlastite karakteristike. O njima će biti više riječi u nastavku. Na što treba obratiti pozornost u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Vjerojatno je vrijedno započeti s najrjeđim scenarijem. Govorimo o pohađanju tečajeva prekvalifikacije. Obično ih organizira ili poslodavac ili specijalizirane burze rada.

Prosječno trajanje obuke je 2-3 mjeseca. Neće biti potrebni prijemni testovi. Po završetku studija, građanin dobiva potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će se moći baviti hotelijerstvom i ugostiteljstvom.

Privatni centri

Sljedeća opcija za obuku je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovaj dobar način primanje dodatno obrazovanje, kao i samorazvoj. Uz pomoć specijaliziranih tečajeva lako ćete svladati hotelijersko i restoransko poslovanje. Preporuča se raspitati se o programima koje nude pojedine privatne obrazovne ustanove.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno pristupiti završnom kolokviju i položiti ispit. I nakon toga, osoba dobiva potvrdu da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koje ćete predmete morati polagati za studiranje u privatnim centrima? Nijedan. I godi. Prijemni testovi privatno obrazovnih centara nedostaju. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

Sveučilišta

Ozbiljniji pristup je studiranje na sveučilištima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za svladavanje specijalnosti ugostitelja. Možete studirati na sveučilištu na temelju srednjeg strukovnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju, obrazovanje će se dobiti. Poslodavci ga baš ne cijene. U drugom će diplomant dobiti diplomu visokog obrazovanja. To je ono što privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što pokazuje praksa, hotelijerstvo i restoran vam omogućuje da uspješno izgradite karijeru s diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

Ovisno o vrsti studija koji ste odabrali, morat ćete provesti ili 2 godine, ili 3, ili 4 godine. U prva dva slučaja govorimo o prosjeku Posebna edukacija na temelju 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost studiranja na sveučilištima i fakultetima je prisutnost prijemnih ispita. Da biste bili primljeni kao student, morat ćete položiti određene ispite. Više o njima malo kasnije. Prvo biste trebali saznati gdje točno u Rusiji možete ići studirati za ugostitelja.

Sveučilišta za studiranje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje studiraju na smjeru "hotelijerstvo i restoranstvo"? Sveučilišta u Rusiji koja nude postati ugostitelji uključuju sljedeće:

  • Sveučilište Plekhanov;
  • RSUH;
  • Moskovski državni institut Sechenov;
  • Rusko državno sveučilište za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne ustanove. Na gotovo svakom humanitarnom sveučilištu možete postati ugostitelj. Samo navedena mjesta, kako kažu studenti, pružaju najbolju obuku u odabranom području.

Koledž

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizirane škole razmatra nakon 9. ili 11. razreda.

Ovisno o odabranoj obrazovnoj instituciji, prijemni ispiti su prisutni ili odsutni. Gdje točno trebam ići studirati? Možete odabrati humanitarnu tehničku školu. I tamo možete vidjeti postoji li smjer koji zanima kandidata. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda studiraju 2 godine, nakon 11. razreda - 3.

Gdje točno trebam ići? Možete obratiti pozornost na:

  • menadžment i hotelijerstvo i restoranstvo;
  • Visoka škola za malo gospodarstvo broj 48;
  • prehrambeni fakultet u Moskvi;
  • Krasnodarsko trgovačko i ekonomsko učilište.

Ovo je sve samo početak. Popis bi mogao trajati jako dugo. Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koledž u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Što je sljedeće? Sada je važno razumjeti kroz koje testove ćete morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole ponekad primaju učenike jednostavnom molbom. Dovoljno je samo predočiti svjedodžbu o završenoj srednjoj stručnoj spremi, osobnu iskaznicu i zahtjev za upis.

A ako sveučilište studira hotelijerstvo i restoranstvo, što da uzmem? Obavezni ispiti uključuju:

  • Ruski jezik;
  • matematika.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnoj razini. Ali na glavnom ćete studiju morati pohađati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i Jedinstveni državni ispit ili Državni ispit iz engleskog jezika. Sve su to ispiti koje ćete morati položiti. A onda neće biti teško upisati hotelijersko-restoranski fakultet ili fakultet.

Hotelijerstvo u Švicarskoj, restoransko poslovanje, kulinarstvo - danas su sve ove specijalnosti prepoznate kao obećavajuće, a samo polje je dinamičan i razvojni sektor u koji je isplativo ulagati novac. Iz tog razloga raste potražnja za ugostiteljskim uslugama i dobrim stručnjacima. Kvalitetno obrazovanje u turističkoj industriji igra gotovo ključnu ulogu za razvoj uspješnu karijeru. Ruski studenti ili stranci imaju priliku dobiti prestižnu diplomu u jednom od područja samo u inozemstvu.

Najbolje hotelske poslovne škole u Europi i inozemstvu: popis, rangiranje, cijena

Švicarska je prepoznata kao rodno mjesto stručnog obrazovanja u području turizma, hotelijerstva i restorana. Upravo u ovoj zemlji stvoreni su prvi obrazovni programi za ključna zanimanja u industriji. Budući da industrija ne miruje, širi se i popis traženih specijalnosti, stvarajući potrebu za novim programima obuke.

Sama obrazovna struktura u ugostiteljstvu i turizmu je složena. Uravnotežuje teoretski i praktični dio, jer glavni zadatak takvog obrazovanja je stvoriti spremnog stručnjaka do trenutka kada dobijete diplomu. Stoga je moje prvo radno iskustvo u stvarnim uvjetima svi studenti dobivaju manje od šest mjeseci nakon početka studija.

Praksa u postojećim tvrtkama obavezan je element za svakog studenta svih prikazanih usmjerenja. Posebno napominjemo da se stažiranje na švicarskim ili europskim sveučilištima odvija ne samo u hotelima ili restoranima, već iu objektima vodećih brendova u turizmu i ugostiteljstvu: to su Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton i druge prestižne tvrtke. . Takva suradnja između gospodarstva i visokih škola pomaže budućim stručnjacima da pronađu dobar posao nakon diplome - prema statistici, više od 75% diplomanata dobiva ponudu za posao od svoje prakse. Stoga većina studenata ugostiteljstva na fakultetima i sveučilištima brzo ulazi u radnu snagu i počinje graditi karijeru.

Ovaj članak predstavlja popis izvanrednih instituta i škola hotelijerstva i restorana, kulinarske umjetnosti širom svijeta: u SAD-u, Španjolskoj, Švicarskoj, Turskoj, Francuskoj, Njemačkoj, gdje možete proći obuku i steći zvanje ili magisterij diplomu iz sljedećih područja: hotelijerstvo, hotelijerstvo, restoranstvo, kulinarstvo i dr.

Ovaj članak će predstaviti obrazovne ustanove koje izvode nastavu u Engleski jezik. Stručnjaci tvrtke odabrali su obrazovne ustanove u različitim cjenovnim kategorijama i zemljama kako biste mogli odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Obuka o hotelskom poslovanju u Turskoj:

  • Antalija: od 4700 eura u godini

Hotelske i restoranske škole u Španjolskoj:

  • - Magisterij hotelskog menadžmenta ili turističkog menadžmenta (na engleskom) od 6000 eura u godini
  • - nudi programe Hotelijerstvo i turizam, Event Management u području turizma od 7900 eura u godini
  • - najprestižnija škola hotelskog menadžmenta u Španjolskoj. Za diplomu prvostupnika cijena programa iznosi od 17000 eura u godini

Obuka hotelskog menadžmenta u Njemačkoj:

  • Bad Honef (Köln) i Berlin: - najbolji institut u Njemačkoj za zapošljavanje, nudi programe u turizmu, ugostiteljstvu, organizaciji događaja - cijena od 7000 Euro

Obuka za hotele i restorane u Francuskoj:

  • - Hotelijerstvo, Turizam i Event Management - cijena od 8000 eura u godini

Ugostiteljski instituti u Švicarskoj s troškovima:

  • , Luzern, Švicarska. Iz 40.000 švicarskih franaka godišnje bez smještaja.
  • iz 55.000 švicarskih franaka godišnje sa smještajem
  • . Trošak od 50 000 franaka
  • Jedan od naj prestižne institucije hotelijerstvo i restoranstvo - Glion Institute of Higher Education - i u - od 55.000 švicarskih franaka, a također u - od 20.000 funti
  • Poznata škola hotelskog menadžmenta u, - Les Roches - od 30.000 eura


Vrlo korisni članci o stjecanju visokog obrazovanja u području ugostiteljstva u Švicarskoj:

Obuka za restoransko poslovanje u SAD-u/Americi

  • U SAD-u možemo primijetiti grupu sveučilišta Johnson i Wales JWU (Johnson & Wales University) u gradovima kao što su, i. Cijena godišnje obuke od 25 000 dolara SAD.

Studiram hotelski menadžment na Novom Zelandu

  • Škola hotelskog menadžmenta, New Plymouth Novi Zeland, od 25.000 novozelandskih dolara.

Većina predstavljenih obrazovnih institucija nudi kratkoročne tečajeve i pripremne programe za dugotrajno studiranje. Kontaktirajte nas!

Popis glavnih specijalnosti u području turizma, ugostiteljstva i restorana, koje su najviše tražene među strancima i ruskim studentima:

  • Hotelijerstvo. Ugostiteljski menadžment jedan je od najtraženijih poslova u industriji. Dobar stručnjak menadžment hotela kontrolira mnoga pitanja; upravo njegov rad pomaže u stvaranju besprijekorne usluge u hotelu. Tijekom procesa obuke polaznici će naučiti sve o potrebnim standardima u ugostiteljstvu, koji će im pomoći da lakše dođu do prestižnog posla ili otvore vlastiti obrt.
  • Upravljanje restoranom. Europske zemlje su općenito priznate vodeće u ovom području, stoga, da biste dobili odgovarajuće obrazovanje, preporučujemo odabir sveučilišta iz tih zemalja. Ova specijalnost otvara mnoge mogućnosti u profesionalnom smjeru: nakon obuke možete ići raditi kao restoranski kritičar ili umjetnički direktor, odabrati put sommeliera ili stvoriti koncept modernog kafića - izbor nije ograničen na navedene opcije.
  • Turistički menadžment. Sam turizam je vrlo popularno i traženo područje u cijelom svijetu, zbog čega je ova specijalnost nevjerojatno perspektivna. Osim toga, ova vrsta posla, u većoj mjeri od drugih, uključuje putovanja i putovanja, što je za neke možda ultimativni san. Tijekom studija studenti će naučiti pravilno procijeniti okolinu gdje god se zatekli, naručiti isplative avio karte, rezervirati hotele i još mnogo toga. Ove vještine će biti korisne ne samo u profesionalni aspekt, ali i u privatnom životu svakog studenta.
  • Upravljanje toplicama. Jedna od najpopularnijih specijalizacija u inozemstvu. Uostalom, niti jedan luksuzni hotel ne može bez pružanja usluga masaže i drugih spa tretmana. Pravilna organizacija takvog komadića raja u hotelu zahtijevat će vodstvo kompetentnog stručnjaka koji će moći zaposliti odgovarajuće osoblje, provesti analizu tržišta, organizirati upravljanje svim sadržajima centra i još mnogo toga.
  • Upravljanje događajima. Ovo je relativno mlada specijalnost, koja je, međutim, već uspjela osvojiti počasno mjesto na tržištu rada. Profesionalni event manager u mogućnosti je organizirati bilo koje događanje, bilo da se radi o konferenciji, seminaru, forumu, izložbi, prezentaciji itd. Event manager upravlja svim procesima koji se odvijaju tijekom pripreme, održavanja samog događaja, pa čak i nakon njegovog završetka.
  • Sportski menadžment. Funkcionalnost ovog stručnjaka slična je zadacima prethodne specijalnosti sa samo jednom razlikom - opseg događaja u sportu je mnogo veći. Ovo područje zapošljava svrhovite ljude, vođe po prirodi, koji znaju što žele i kako to dobiti. Nakon što je dobio diplomu iz ove specijalnosti, student će postati vlasnik jedinstvenog skupa znanja - od marketinga do sposobnosti rada sa sponzorima i svjetskim markama.
  • Menadžment u industriji zabave. Sfera zabave i show businessa ostaje jedna od najrazvijenijih i uvijek privlači milijarde dolara u optjecaj. Obrazovanje menadžera u industrija zabave također će svom vlasniku otvoriti širok izbor profesionalne implementacije: od kreiranja vlastitih TV projekata do implementacije originalnog zabavnog projekta.
Udio: