Dom » Proktologija » Pileće rolice punjene šampinjonima. Pileća rolada sa gljivama i sirom u pećnici. Pileće rolice sa gljivama, pečene u pećnici

Pileće rolice punjene šampinjonima. Pileća rolada sa gljivama i sirom u pećnici. Pileće rolice sa gljivama, pečene u pećnici

Pileća rolada sa šampinjonima u pećnici bit će izvrstan dodatak svakom blagdanskom stolu. Osnova pilećih rolada može poslužiti kao pileći file, i mljeveno meso. Teško je reći koja je od ovih kiflica bolja, vjerojatno sve stoji u receptu.

Danas vas želim pozvati da kuhate mljevenu piletinu sa šampinjonima u pećnici. Recept za ovu roladu sam našla na internetu, ali sam je malo modificirala na svoj način. Originalni recept za pileću roladu s mljevenim mesom u pećnici sadržavao je štrucu, a nadjev se sastojao od poprženih vrganja i sira. Kako nisam imala vrganje, odlučila sam uzeti šampinjone i štrucu zamijeniti malom količinom škroba, jer se rolada spremala za goste i htjela sam da bude mesnatija.

Na isti način, ovaj recept za pileću roladu sa šampinjonima u pećnici možete uzeti kao osnovu i dodati ga po svom ukusu. Na primjer, na vrh gljiva možete staviti komadiće paprike, pržene trakice mrkve, naribani sir, nasjeckane masline, suhe marelice ili suhe šljive. Zahvaljujući takvom sloju, promijenite izgled u presjeku i, naravno, njegov okus.

Sada da vidimo kako kuhati pileća rolada sa gljivama u pećnici korak po korak.

Sastojci:

mljevena piletina - 600 gr.,
Šampinjoni - 200 gr.,
Luk - 2 kom. (1 za mljeveno meso i 1 za nadjev),
Jaja - 1 kom.,
Krumpirov škrob - 1 žlica. žlica (bez tobogana),
Sol - po ukusu
crni papar ili bilo koji drugi začini,
Suncokretovo ulje.

Pileća rolada sa gljivama - recept

Kuhanje pileće rolice s gljivama sastojat će se od tri faze. U prvoj fazi morate pripremiti mesnu bazu rolade, u drugoj - njegovo punjenje. Završna faza bit će pečenje pilećeg rolata s gljivama u pećnici. Stavite mljevenu piletinu u zdjelu.

Dodajte mu luk, nasjeckan na sitno ribež.

Mljeveno meso posolite i popaprite.

Kako bi pileća rolada zadržala oblik i ne bi se raspala tijekom pečenja, u mljeveno meso umutite jaje.

Mljeveno pileće meso pomiješajte s dodatnim sastojcima. Zatim dodajte krumpirov škrob.

Mljeveno meso za roladu dobro izmiješajte.

Baš kao i kod pripreme mljevenog mesa za kotlete, preporuča se tući ovo mljeveno meso rukama i stranicama ploče za veću viskoznost i zasićenost kisikom. Zdjelu s mljevenim mesom prekrijte folijom i stavite u hladnjak. Sada treba pripremiti nadjev od šampinjona za pileću roladu. Vrlo se jednostavno priprema. Oprane šampinjone narežite na sitne kockice.

Luk sitno nasjeckajte.

Lagano pirjajte luk na biljnom ulju. Čim luk steče bijela boja, dodajte nasjeckane gljive.

Pirjajte gljive i luk 5-7 minuta.

Pred kraj kuhanja dodajte začine i sol. Promiješajte i držite na štednjaku još 2-3 minute.

Pileća rolada sa šampinjonima. Fotografija

Sami ovi proizvodi dovoljni su da djetetu zasjaju oči i nakrene uši.

Takva jela mogu izmamiti svakog neprijatelja za stol.

Da, možda i nije tako teško zavesti muško društvo okupljeno da uz mirise i zveckanje tanjura raspravlja o gorućim problemima našeg vremena.

Vjerujte mi, vrijedi pokušati.

Pileće rolice s gljivama i sirom - opći principi kuhanja

Pileće rolice rade se od filea prsa ili bataka. Grudi se koriste bez kože, a noge s njom. File se reže na slojeve ili melje u mljeveno meso. Često se za pripremu rolica posebno kupuje pileća kožica ili slanina narezana na trakice kako bi se u njih zamotao nadjev od mljevenog mesa i gljiva.

Možete uzeti bilo koje gljive: bukovače, šampinjone ili šumske gljive, svježe i smrznute. Sve ovisi o ukusu i mogućnostima. Nadjev se priprema od šampinjona tako da se njihovi komadići poprže s lukom ili dodaju umaku koji se prelije preko proizvoda.

Sir se izdrobi ribežom ili nareže na tanke ploške i doda u nadjev; Upotreba dvije vrste sira odjednom daje jelu poseban okus.

Pileće rolice sa sirom i gljivama peku se u pećnici same, u foliji ili u posebno pripremljenim preljevima. Proizvodi od mljevene piletine mogu se pržiti i u tavi.

Gotove rolice se režu na kriške i ukrašavaju začinskim biljem, poslužuju kao zasebno jelo ili uz priloge od svježe povrće, žitarice ili krumpir.

Pileće rolice sa šampinjonima i sirom od buta na kosti

Sastojci:

Dvije velike noge;

40 gr. kuhana šunka;

Sir, "ruska" sorta - 50 gr.;

Svježe gljive (šampinjoni) - 200 gr.;

Jedno jaje;

Maslinovo ulje;

Sir, sorta "Mozzarella" - 40 gr.;

Svježe iscijeđeni sok od limuna - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Isperite noge hladna voda i obrišite ručnikom. S iznutra U svaku napravite duboki uzdužni rez do kosti. Iz buta najprije izvadite kost zajedno s hrskavicom, a zatim pažljivo odvojite meso od potkoljenice. Odrežite kost ispred hrskavice, neposredno iznad mjesta pričvršćivanja kože i tetiva; nemojte uklanjati samu kožu.

2. Piletinu istucite iznutra. Učinite to što je pažljivije moguće bez oštećenja kože.

3. Istučeni file lagano popaprite i pospite sitnom soli. Prelijte preko piletine sok od limuna, pomiješan sa biljno ulje, i ostavite da odstoji pola sata.

4. Luk sitno nasjeckajte, klobuke i peteljke gljiva očistite od nečistoća. Ispiranje hladna voda i opariti kipućom vodom, osušiti, izrezati gljive na male kockice.

5. U tavu na maslac i zagrijano ulje stavite luk i ostavite da se prži na laganoj vatri.

6. Nakon 2 minute luku dodajte šampinjone i nastavite kuhati sve zajedno još 10 minuta. Nemojte pokrivati tavu poklopcem i ne zaboravite povremeno promiješati. Pečurke popržene s lukom stavite u posebnu posudu i ohladite.

7. Mozzarellu i kuhanu šunku narežite na sitne tanke kockice, tvrdi sir naribajte, a jaje umutite.

8. Po rubu piletine, od kosti prema gore, u obliku valjka poslažite polovicu prženih gljiva, a do njih kockicu kobasice i Mozzarelle. Sve prekrijte mrvicama od sira i prelijte jajetom.

9. Svaku roladu pažljivo zarolati i čvrsto zamotati u foliju.

10. Pakete kiflica stavite u pleh za pečenje i stavite peći na 180 stupnjeva.

11. Nakon pola sata izvaditi, pažljivo zarezati foliju i raširiti joj rubove. Vratite predmete u pećnicu na još 10 minuta.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom, umotane u slaninu (sa feta sirom)

Sastojci:

Pola kilograma prsa (dva fileta);

100 gr. sir iz salamure;

Svježi mali šampinjoni - 100 gr.;

Luk, gorak - jedna glava;

100 gr. narezana slanina;

Žlica čistog biljnog ulja;

150 gr. divlja riža

Način kuhanja:

1. Da bi se riža u kiflicama dobro rasparila potrebno ju je unaprijed pripremiti. Nemojte kuhati, jer će se zrna otvoriti tijekom kuhanja. Divlju rižu treba namakati u hladnoj vodi 12 sati, zatim isprati i dobro osušiti.

2. Luk sitno nasjeckati, šampinjone oprati i dobro osušiti. Gljive nemojte sjeckati.

3. Na biljnom ulju lagano popržite šampinjone i luk, dodajte nabubrenu rižu, promiješajte i zagrijavajte sve zajedno oko minutu i pol. Ohladite, gljive izvadite i narežite na polovice.

4. Filete isperite hladnom vodom i osušite ručnikom.

5. Filete ne rezati do kraja, počevši od deblje strane, prerezati na dva dijela i otklopiti. Pokrijte slojeve piletine folijom i istucite ih što tanje. Pokušajte to učiniti pažljivo, nemojte se probiti.

6. Istučene slojeve filea lagano popaprite i po cijeloj površini ravnomjerno rasporedite sir nariban na krupnije ribež.

7. Zatim na jedan rub svakog sloja stavite rižu zagrijanu s lukom. Na njega u jednom redu poslažite polovice šampinjona i zarolajte u čvrste kolute.

8. Obje rolice omotajte trakicama slanine. Prebacite praznine u oblik otporan na toplinu i ulijte malo vode u njega, 50 ml će biti dovoljno.

9. Tepsiju čvrsto prekrijte folijom i nekoliko puta je probušite kako bi izašla višak pare.

10. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, u nju stavite formu sa kiflicama.

11. Nakon četvrt sata smanjite vatru na 180 stupnjeva, a nakon još četvrt sata skinite foliju i pecite kiflice 10 minuta.

Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, uključite je 2 minute prije pečenja.

Pileće rolice s gljivama i Brynza sirom

Sastojci:

Jedan i pol kilograma pilećeg filea;

600 gr. mladi šampinjoni;

200 gr. masno kiselo vrhnje;

Jedan paket sira;

Dva luka;

Sir, bilo koji - 120 gr.;

Kopar i peršin - po nekoliko grana;

Pasterizirano mlijeko.

Način kuhanja:

1. Šampinjone narežite na male ploške ili ploške, luk nasjeckajte teškim nožem.

2. Na zagrijano ulje u tavi stavite komade luka i pržite dok ne dobiju jantarnu boju.

3. Dodajte gljive i nastavite pržiti uz povremeno miješanje dok ne pokuhaju. Glavna stvar je da se ne osuši; čim sva vlaga ispari, dodajte kiselo vrhnje i začinite mljevenim paprom. Lagano posoliti i ostaviti da se ohladi. Ako nadjev ispadne gust, malo ga razrijedite mlijekom.

4. Pileći file narežite na tanke slojeve i svaki istucite što tanje. File možete rezati na dva načina: uzdužno ili poprijeko, pod blagim kutom.

5. Sir narežite na tanke ploške, peršin i kopar sitno nasjeckajte.

6. Na svaki sloj piletine, na jedan rub, staviti plošku sira i malo zelenila.

Najbolji recepti za pileće rolice sa gljivama

Zatim zarolati i učvrstiti rolice drvenim čačkalicama.

7. Na jakoj vatri u biljnom ulju brzo pržite komade sa svih strana i premjestite u posudu otpornu na toplinu sa stranama. Izvadite čačkalice.

8. Na vrh izlijte nadjev od šampinjona i stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta.

9. Pet minuta prije potpune spremnosti, pospite rolice s finim mrvicama tvrdog sira.

Pileće rolnice sa gljivama, sirom i kupusom u pilećoj kožici

Sastojci:

Meso od pilećeg filea - 800 gr.;

200 gr. svježi kupus;

250 gr. šampinjoni;

Jedna velika mrkva;

Pileća koža;

120 gr. blagi, tvrdi sir;

Dva jaja;

Žarulja;

Rafinirano ulje;

Niskokalorična majoneza ili kiselo vrhnje srednje masnoće.

Način kuhanja:

1. Oprani file i kupus krupnije narezati i samljeti u mašini za mljevenje mesa. Veličina ćelija mreže nije važna.

2. Ulijte jaja, malo posolite i popaprite te dobro promiješajte.

3. Pržite nasjeckane gljive u biljnom ulju. Nemojte ga isušiti!

4. U posebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk sa krupno naribanom mrkvom dok komadići luka ne porumene.

5. Poprženo povrće pomiješajte s gljivama i dobro ohladite.

6. Pileće kožice operite. Komade kora stavite na stol i po njima ravnomjerno rasporedite mljeveno meso u sloju nešto tanjem od pola centimetra.

7. Na mljeveno meso stavite nadjev od šampinjona i prekrijte ga naribanim sirom. Što sitnije strugotine sira, to bolje.

8. Pažljivo zamotati rolice. Za pouzdanost, izratke možete pričvrstiti na nekoliko mjesta debelim koncem, ali obično role dobro drže svoj oblik.

9. Komade slagati u podmazan pleh i odozgo premazivati kečapom i kiselim vrhnjem (majonezom) pomiješati u jednakom omjeru.

10. Pecite proizvode u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata.

Pržene pileće rolice sa gljivama i sirom, u susamu

Sastojci:

700 gr. mljevena piletina;

. "Ruski" ili "Kostroma" sir - 150 gr.;

Jedan veliki luk;

Svježi ili smrznuti šampinjoni;

Tri jaja;

Začini "Za mljeveno meso";

Suncokretovo ulje;

Sezamovo sjeme.

Način kuhanja:

1. Gljive očistite od prljavštine, isperite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške. Luk nasjeckajte sitnije.

2. U dublju tavu stavite ploške gljiva i luk, dodajte ulje i pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će punjenje biti suho. Gotove šampinjone skinite s vatre, pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i ohladite.

3. Mljeveno pileće meso začinite začinima po vlastitom ukusu, razbijte jedno jaje i dobro umijesite.

4. Tvrdi sir narežite na male kockice.

5. Uzmite prozirnu foliju ili foliju. Izrežite na male pravokutne komade i raširite ih po stolu.

6. Na svaki stavite mljevenu piletinu debljine ne više od pola centimetra i slojevima mesa dajte pravokutni oblik.

7. Na jedan rub mesa poslažite gljive, na njih sir, otprilike 2 štapića za svaki komad. Pažljivo, podižući rub sa nadjevom za foliju (foliju), sve zamotati u roladu i skinuti foliju.

8. Pažljivo zagladite površinu proizvoda rukama navlaženim u vodi. Posebna pažnja obratite pozornost na poprečni šav i strane.

9. Umutiti preostala jaja sa začinima, u posebnu zdjelu uliti sezam.

10. Svaki kolut umočiti u jaja, pa dobro uvaljati u sezam i pržiti na dobro zagrijanom ulju dok ne porumeni i postane hrskav.

Pikantne pileće rolice sa šampinjonima i sirom

Sastojci:

Svježi pileći file - 2 kom .;

Svježe bukovače (šampinjoni) - 350 gr.;

Jedan luk;

Slatka paprika;

. Sir "Kostromskoy" - 120 gr.;

Slatki maslac - 30 gr.;

. "Holandski" sir - 150 gr;

Majoneza - nekoliko žlica;

Žlica adjike, hrena i senfa.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte adjiku sa senfom i hrenom.

2. Pileće filete isperite tekućom vodom i svaki uzdužno prerežite na dva sloja približno iste debljine i istucite. Premažite istucano meso sa svih strana začinskom smjesom i ostavite pola sata.

3. Gljive narežite na sitne kockice, luk na sitne ploške, a papriku nasjeckajte na tanke trakice. Gljive i luk popržite na rastopljenom maslacu dok se potpuno ne skuhaju.

4. U zdjeli pomiješajte obje vrste sira naribane na sitno rende. Dodajte majonezu i sitno naribani češnjak.

5. Na dvostruki list folije stavite sloj tučenog filea. Zatim na njega slažite u slojevima: mješavinu sireva, gljiva i paprike. Sve zarolati u roladu i zamotati u foliju. Isto učiniti s preostalim komadima nasjeckane piletine.

6. Pakete kiflica stavite u pleh i pecite u pećnici. Izvadite ga nakon 20 minuta.

7. Pažljivo, da se ne opečete, prerežite foliju i otvorite paket, nemojte ga potpuno ukloniti. Stavite posudu natrag u pećnicu i ostavite u njoj 10 minuta. Za to vrijeme će se gornji dio kiflice dobro zapeći.

8. Gotove kiflice osloboditi od folije, malo ohladiti i rezati na tanke šnite.

Pileće rolice s gljivama i sirom - trikovi i korisni savjeti za kuhanje

Prsa se prije prženja ili pečenja moraju čvrsto smotati i pričvrstiti drvenim ražnjićima. Ako se to ne učini, proizvodi se mogu raspasti tijekom toplinske obrade, a može ispasti i nadjev.

Bolje je da sami skuhate mljevenu piletinu; piletina iz trgovine može biti previše tečna i umotavanje nadjeva u nju neće biti tako jednostavno.

Što tanje istučete piletinu, to ćete lakše zarolati meso u roladu.

Kiflice pečene u foliji ne ispadnu zlatno smeđe. Da biste dobili ovaj efekt, gotovo gotove proizvode držite neomotane u pećnici ispod roštilja nekoliko minuta ili malo dulje. Njihov vrh će biti prekriven zlatno smeđom koricom.

Mesna jela neizostavna su komponenta blagdanski meni. Mesna štruca može biti izvrsna alternativa kobasicama. Posebno dobro funkcioniraju rolice od pilećeg ili purećeg filea: file je nježnog okusa, dobro se rasteže u sloj, a zatim se dobro zarola u roladu i zadrži oblik. Punjenje za pileću roladu može biti vrlo raznoliko: s jajima, sirom, gljivama, povrćem itd.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

Pileći file 2 komada
Šampinjoni 300 g
Luk 1 komad
Krušne mrvice 50 gr
Kiselo vrhnje 1 žlica
Biljno ulje 1 žlica
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Pileći file isperite pod tekućom vodom. pripremiti pileći file
Svaki file prerežite na 2 dijela, pospite solju i mljevenim crnim paprom i istucite (može umotati u prozirnu foliju).
Šampinjone operite i narežite na srednje komade. pripremiti šampinjone
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. nasjeckajte luk
U vruću tavu ulijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk i gljive 10 minuta.
Nadjev umotati u fil. 1 žlica za svaki komad nasjeckanog filea.
Meso i nadjev zamotati u rolat. Osigurajte (čačkalice, skewers, vezati s koncem).
Rolice uvaljati u prezle. Čitaj više:
Pecite rolice u biljnom ulju dok ne porumene s jedne i s druge strane.
U tavu za pečenje ulijte žlicu kiselog vrhnja i malo vode, poklopite i pirjajte do kraja 30 minuta.

Pileće rolice sa gljivama i sirom

Predlažemo da pripremite ukusne i zadovoljavajuće pileće rolice s gljivama i sirom u pećnici. Jelo se vrlo brzo priprema, savršeno će nadopuniti ručak ili večeru, te ukrasiti blagdanski stol.

Sastojci:

Pileći file - 200 g
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Luk - 50 g
Šampinjoni - 50 g
Tvrdi sir - 30 g
Suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

Prije svega pripremite nadjev.
Od gljiva možete koristiti šampinjone, bukovače ili bilo koje šumske gljive.
Šampinjone operite.
Po želji skinite kožicu i narežite na manje komade.
Na malo ulja popržiti nasjeckani luk i gljive.
Pržite 8-10 minuta na laganoj vatri.
Zatim malo posolite i popaprite, ohladite na sobnoj temperaturi.
Poprženim šampinjonima dodati ribani tvrdi sir i promiješati. Nadjev je spreman.
Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Prepoloviti. Lagano istući
Na jedan rub staviti dio nadjeva.
Zamotajte u roladu i učvrstite koncem.
Pileće rolice stavite u kalup, prelijte s malo suncokretovog ulja i stavite peći 50-60 minuta. Peći na 180 stupnjeva.
Pileće rolice su gotove.

Rolice od pilećih prsa sa šampinjonima

Sastojci:

Pileći file - 400 g
Šampinjoni - 50 g
Tvrdi sir - 50 g
Kopar - 2-3 grančice
Češnjak - 1-2 režnja
Sol - 2-3 prstohvata
Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
Jaja - 2 kom.
Krušne mrvice - 5-6 žlica. žlice
Maslac - 100-150 g

Način kuhanja:

Pripremite sastojke za rolice od piletine i gljiva.
Kako kuhati rolnice od pilećih prsa s gljivama:
Pileći file izrežite po dužini na slojeve debljine 1-1,5 cm, lagano istucite s obje strane, posolite i popaprite. Nasjeckajte kopar.
Za ljubitelje pikantnijih jela možete dodati sitno sjeckani češnjak ili posuti mješavinom češnjaka. Da biste to učinili, ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte.
Operite i osušite gljive, narežite na tanke ploške.
Sir narežite na tanke ploške.
Bolje je uzeti sir bez posebno izraženog okusa, na primjer ruski, inače će nadjačati okus gljiva i bilja.
Na kriške pilećeg filea rasporedite kopar i češnjak.
Šampinjone posložiti na pileći file.
Na vrh gljiva stavite ploške sira.
Pileća prsa i šampinjone pažljivo zarolajte. Probodite čačkalicama.
Umutiti jaja. Svaku roladu pilećih prsa prvo umočite u jaje.
Zatim u prezle, opet u jaje i u prezle.
Otopite maslac u loncu, kotlu ili tavi. Pripremljena pileća prsa sa šampinjonima stavite na ulje (sloj ulja treba do pola da prekrije rolnice).
Pecite rolice od pilećih prsa na laganoj vatri s obje strane dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa korica. Prvih 10 minuta s jedne strane.
A zatim pecite rolice od pilećih prsa još 10-12 minuta s druge strane.
Bitno je da je vatra slaba (ulje treba lagano krčkati) kako bi se kiflice potpuno ispekle iznutra i kako im površina ne bi zagorjela.
Na tanjur stavite pileće rolice.
Pileće rolice s gljivama možete ukrasiti kuhanim krumpirom i svježim začinskim biljem.

Pileće rolnice sa gljivama ili “prstići”

Sastojci:

Pileća prsa - 1 kg
Šampinjoni (šampinjoni) - 300 g
Luk - 2 kom.
Sir - 100 g
Biljno ulje za prženje
Papar
Zelenilo
Krušne mrvice

priprema:

Luk i gljive narežite na kockice.
Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.
Pržiti 3-5 minuta.
Dodati šampinjone i pržiti do kraja.
Pustite da se gljive i luk ohlade.
Pileća prsa narežite na ploške. Prebijte ga.
Pileći kotleti trebaju biti tanki, ali se ne smiju trgati. Sol i papar.
Ohlađene gljive i luk pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
Na nasjeckane komade pilećih prsa stavite pripremljeno mljeveno meso (gljive, luk, sir, začinsko bilje).
Sada ove komade zarolajte u rolice i uvaljajte u prezle.
Krušne mrvice možete kupiti ili pripremiti.
Da biste to učinili, izrežite kruh ili štrucu na male kockice.
Osušite ih u pećnici dok ne očvrsnu na 100°.
Zatim ga samljeti na prikladan način.
Stavite rolice u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene (nekoliko minuta s tri strane).
Pržene rolice stavite u posudu za pečenje i stavite peći 20 minuta na 200°.
Pileće rolice sa gljivama su spremne.
Poslužite vruće.

Pileće rolice sa gljivama i šunkom

Sastojci:

pileće noge (brojleri) 2 kom
sok od limuna 1 žličica.
biljno ulje sol papar
gljive (divlje ili šampinjoni) 200 gr
luk 1 komad
šunka 30 g
sir mozzarella 30 g
tvrdi sir 30 g
jaje 1 komad
biljno ulje za prženje
sol svježe mljeveni papar

Način kuhanja:

Operite noge i osušite ih
Zarežite but uzdužno cijelom dužinom od batka do batka i pažljivo odvojite pileće meso od kostiju.
Na kožici treba ostati sloj pilećeg mesa.
Između dvije vrećice stavite pileći file s kožom i lagano istucite.
Nasjeckani file natrljajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom, biljnim uljem i ostavite 20 minuta (možete i preko noći u hladnjaku)
Pripremite nadjev
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Šampinjone sortirajte, operite i nasjeckajte na sitne komade.
U tavi zagrijanoj na biljnom ulju pržite luk oko 2 minute.
Dodati gljive, promiješati i pržiti uz miješanje ~7-10 minuta, posoliti i popapriti.
Šunku narežite na kockice.
Mocarelu narežite na kockice, kao šunku.
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
Razbijte jaje u zdjelu i lagano ga umutite pjenjačom ili vilicom uz dodatak prstohvata soli.
Na rub pilećeg filea stavite malo gljiva poprženih s lukom.
Na gljive stavite ploške šunke i mozzarelle.
Odozgo pospite naribani tvrdi sir.
Nadjev preliti s malo razmućenog jajeta.
Pileći file pažljivo zarolajte tako da nadjev bude unutra i zavežite koncem.
U dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem pecite rolice s obje strane dok ne porumene ~ 2-3 minute sa svake strane.
Posudu s prženim kiflicama stavite u pećnicu i pecite ~20 minuta (do kraja), na temperaturi od ~180 stupnjeva.

Pileća rolada sa šampinjonima

Sastojci:

2 pileća filea
200 g prsa
2 žlice. žlice ulja za podmazivanje folije i prženje
250 g šampinjona
1 vezica špinata
1 luk
2-3 češnja češnjaka
papar

Način kuhanja:

Pileći file izrežite kao knjigu i istucite kroz prozirnu foliju. Sol i papar.
Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.
U tavu dodajte gljive i pržite ih 5-7 minuta.
U smjesu luk-gljive dodajte nasjeckani špinat i češnjak, kuhajte 2 minute, posolite i popaprite. Nadjev je spreman; mora se ohladiti.
Podmažite foliju biljnim uljem i položite prsa, izrezana na trake.
Na vrh stavite pileći file preklapajući.
Stavite nadjev na file, odmaknuvši se 5 centimetara od jednog ruba.
Pomoću folije oblikovati rolat. Uz malo truda, trebao bi biti kompaktno ukovrčan. Koristite deblju foliju ili zamotajte u dva sloja da sok ne iscuri i da pileći rolat ne ispadne suh.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190-200°C 30-35 minuta.
Zatim otvorite foliju i ostavite da se peče 10-15 minuta. stvaranje pluća zlatno smeđu koricu.
Pileća rolada sa gljivama i špinatom je gotova. Izrežite i poslužite.

Pileće rolice sa gljivama

Predlažem da pripremite još jednu ukusnu verziju pilećih rolica - ovaj put s gljivama. Kombinacija piletine i šampinjona jako je popularna, mnogi od nas vole pileće kotlete sa šampinjonima, klobuke šampinjona punjene piletinom i još mnogo toga zanimljiva jela. Za kiflice sam koristila šampinjone, ali mislim da će sa šumskim gljivama biti još ukusnije, pogotovo ako ste dobri poznavatelji gljiva i sami ste ih pripremali.

Sastojci:

pileći file,
šampinjon,
tvrdi sir,
luk,
mješavina paprika i soli.

Način kuhanja:

Šampinjone sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Pržite u biljnom ulju dok luk ne omekša. Neka se ohladi.
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež. Ohlađene gljive i luk pomiješajte sa sirom, posolite i popaprite po ukusu.
Pileći file narežite na slojeve, malo istucite, prekrijte prozirnom folijom. Začinite solju i paprom iz mlinca.
Na vrh stavite nadjev od sira i gljiva. Čvrsto smotajte rolnice i omotajte čvrstim koncem.
Dalje, možete nastaviti na dva načina. Kiflice stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici 35-40 minuta na 180°C. Ili pržiti.
Budući da sam pekla prethodne kiflice, odlučila sam ove ispeći da pokažem drugačiji način kuhanja. Pržite dok ne porumene sa svih strana.
Gotove kiflice stavljati na salvetu da se ukloni višak masnoće, zatim odstraniti konce i poslužiti na tanjiru.

Pileće rolice sa sirom i gljivama

Sastojci:

Pileća prsa, file 3 kom.
Šampinjoni 400 g
Sol, mljeveni papar, začini po ukusu.
Tvrdi sir 150 g
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Pripremite meso za rolade. Pileća prsa operite, prerežite po dužini i lagano istucite. Možete dodati soli i papra (ja sam prsa posolila kad su već bila smotana).
Šampinjone operite. Ako želite, možete ih očistiti. Izrežite na male kockice ili ploške.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Pržite luk i šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Sir mora biti nariban, sitno ili krupno - na vama je. Naribala sam ga na sitno ribež i bila zadovoljna.
Pržene šampinjone s lukom istresite u zdjelu i pomiješajte s naribanim sirom.
Na pileća prsa stavite mješavinu sira i šampinjona. Sloj ne smijete praviti predebeo jer će se rolada teže motati i fil će izlaziti iz nje.
Zarolanu roladu izbosti čačkalicom da se ne bi odmotala tijekom prženja. Možete koristiti poseban konac da osigurate da se rolice ne odmotaju (moja opcija).
Zarolane pileće rolice pržite sa svih strana dok ne porumene. Otprilike 7 minuta sa svake strane. Povremeno sam pokrivao tavu poklopcem.
Gotove kiflice izvadite iz tepsije i skinite konac ili čačkalicu, narežite na komade i poslužite.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

Pileća prsa - 6 kom.
Maslac - 220 g
Jaja 4 komada
Majoneza 2 žlice. l.
Luk 1 kom.
Sol, papar, biljno ulje

Način kuhanja:

Luk i šampinjone narezane na pola kolutiće pržite 3 minute na jakoj vatri (ako su krupni, prvo ih nasjeckajte). Ova tehnologija će vam omogućiti da ih ne osušite, ali da ostanu sočni. Zatim ih maknite s vatre i u smjesu razbijte jaja, dobro pomiješajući sa smjesom luka i gljiva. Oni će ga "zavezati", a pileće rolice će ispasti uredne, s prekrasnim glatkim rezom.
Istucite fil, prepolovite (odvojite najviše grudi od male). Svaki komad možete koristiti kao zasebnu roladu ili možete zarolati jednu malu kao unutarnji sloj rolade.
Dakle, najveći dio filea rasporedite na ravnu podlogu, rasporedite nadjev, na to stavite manji dio istucanog filea, zarolajte u “tepih” i zavežite ga špagom.
Zagrijte pećnicu, premažite meso uljem i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, šavovima prema dolje. Pecite 30 minuta ili više dok ne porumene. Tijekom kuhanja meso je potrebno okrenuti 1-2 puta.

Pileće rolice sa gljivama i špinatom

Pileće rolice punjene gljivama i špinatom, s umakom od gljiva. Odlična blagdanska večera. Morat ćete petljati, ali rezultat će svakako biti impresivan.

Sastojci:

rolice:
pileći file 3 kom.
svježi špinat (ili sirovi) 300 (150) g
šampinjoni 150 gr
luk 1 kom.
mozzarella 100 g
suho bijelo vino 30 ml
maslinovo ulje
sol papar
umak:
sušene gljive 30 g
luk 1 kom.
češnjak 3 g
timijan 1 kom.
suho bijelo vino 170 ml
pileća juha 150 ml
vrhnje 20% 250 ml
paprika za posluživanje

Način kuhanja:

Umak. Suhe gljive preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti 30 minuta.
Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive stavite u serpu, tečnost sačuvajte, gljive sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje, popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu od gljiva i vina, dodajte juhu. Prokuhajte do pola.
Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gusti umak. Pire mikserom.
Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
U velikom loncu zagrijte ulje i popržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne bude prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Vino ispariti.
File izrezati kao knjigu i izlupati. Posolite i popaprite.
Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
Na fil staviti 2 pune kašike fila i urolati u rolat.
Zavežite rolice koncem.
Pržite u tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190°) 30 minuta.
Poslužite s umakom. Prilikom serviranja rolat sam posula i paprikom.

Pileće rolice sa šampinjonima u laganom kuhalu

Kobasica iz trgovine ostavlja mnogo želja, ali oni koji vole kobasice, možete pripremiti sami kod kuće, ukusne pileće rolice sa gljivama. Štoviše, za kuhanje možete koristiti kuhalo za sporo kuhanje, jer će rolice biti još mekše, vrlo ukusne i nevjerojatno sočne.

Sastojci:

1 žlica. rafinirano suncokretovo ulje
320 g pilećeg filea
muškatni oraščić; na samom vrhu noža
82 kraljevski šampinjoni
1 žličica bilo koji začinjeni začini, po mogućnosti khmeli-suneli
1 kom. mali luk
2 žlice. domaće masno kiselo vrhnje
23 g tvrdog sira

Način kuhanja:

Najbolji glavni sastojak za pripremu ovakvih rolica je pileći ili pureći file.
Najprije treba pripremiti sve potrebne proizvode, što znači da pažljivo odabrani filet treba oprati, a zatim veći dio odvojiti od sitnog. Dalje, dio koji je veći treba podijeliti na dva potpuno jednaka dijela, morat će ih malo istući kuhinjskim čekićem.
U jednoj zdjeli pomiješajte začine i domaću kiselu pavlaku, pomiješajte sve ove sastojke, pa u dobivenu marinadu od pavlake stavite nasjeckani pileći file, posudu stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
Istovremeno, trebate obraditi kraljevske šampinjone, vrlo pažljivo ukloniti film s njih, a zatim ih izrezati na male kockice.
Na isti način narežite luk, prethodno oguljen, na sitne kockice, stavite ga u dobro zagrijano suncokretovo ulje, pržite dok ne dobije laganu zlatnu nijansu. Luk pržen do zlatno smeđe treba sipati u posebnu zdjelu, au istom suncokretovo ulje Kockice šampinjona treba ispržiti, a potrebno ih je kuhati dok iz njih ne ispari tekućina.
Sada morate izvaditi marinirani pileći file iz hladnjaka, središnji dio stavite nadjev od sira s prženim lukom i gljivama, a zatim cijelu kompoziciju potrebno zarolati u roladu.
Takve pripravke potrebno je kuhati u tavi pet minuta dok kora ne porumeni.
Zamotajte pileće rolice pržene do korice u foliju za hranu, zatim ih stavite u zdjelu multicookera i pecite dvadeset minuta u načinu pečenja.
Kroz dodijeljeno vrijeme Odmotajte foliju i nastavite kuhati još petnaestak minuta.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

Pileći file - 800 g
Svježi šampinjoni - 300 g
Luk - 1 kom.
Polutvrdi sir - 50 g
Krema (20%) - 300 ml.
Zeleni kopar - 3-4 grančice;
Biljno ulje za prženje;
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu pileće rolice sa šampinjonima pripremite potrebne sastojke.
Pileći file operite pod hladnom vodom, osušite i svaki uzdužno narežite na nekoliko dijelova.
File pokriti prozirnom folijom i izbockati s obje strane.
Sol i papar
Gljive temeljito operite i narežite na trakice
Luk narezati na kockice.
Pržite gljive i luk na maloj količini biljnog ulja dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Posolite po ukusu
Na svaki pileći kotlet stavite malo nadjeva od gljiva i luka
Smotajte.
Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite pileće rolice, šavovima prema dolje.
Puniti kremom. Pileće rolice pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 30-35 minuta.
Sir narendati na sitno rende i posuti po gotovim kiflicama.
I poslužite odmah.

Klasične pileće rolice

Moj sin dolazi redovito sportski klub i pomno prati njegovu prehranu. Često me zamoli da mu skuham nešto od pilećeg filea. Stalno raditi kotlete nije baš zanimljivo pa se trudim svaki put smisliti nešto novo :) Danas sam recimo za ručak pripremila pileće rolice sa šampinjonima i sirom. Jako su se svidjeli i mom sinu i kćeri. Predlažem da napravite ove ukusne, nježne i sočne kiflice.

Sastojci:

700-800 g pilećeg filea (4 kom)
300 g šampinjona
1 glavica luka (100-150 g)
150 g kiselog vrhnja
150 grama sira (ja sam koristila "ruski")
Sol, papar po ukusu
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Od ove količine sastojaka dobila sam 12 kiflica
Ogulite i narežite luk na kockice. Čitaj više:
Gljive temeljito operite i narežite na kockice
Pržite luk na biljnom ulju. Nemojte previše pržiti
Na luk dodajte gljive i pržite 3-4 minute uz povremeno miješanje
Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 3-4 minute
Sir naribati na srednje ribež (najbolje tvrdi)
Dodajte sir u tavu. Dobro izmiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Pirjajte na laganoj vatri još 3-4 minute. Posolite i popaprite po ukusu
Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim izrežite po dužini na tanke komade. Svaki file sam isjekla na tri dijela
Lagano tucite glatkom stranom čekića, pazeći da ne oštetite vlakna. Umjesto čekića koristim prekrasnu kuhinjsku spravicu - omekšivač.
Posolite i popaprite svaki komad. Moja djeca ne vole paprenu hranu, pa im dodajem omiljene začine.
Izrežite kvadrate od folije veličine otprilike 20*20 cm. Svaki kvadrat namažite biljnim uljem
Na sredinu kotleta stavite otprilike žlicu nadjeva.
Presavijte rubove fila jedan preko drugoga tako da prekrijete nadjev.
Stavite roladu na sredinu kvadrata, podignite rubove folije i zavrnite ih
Preostale čvoriće također oblikujemo i stavljamo u posudu za pečenje
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
Zatim ga izvadimo, pažljivo otvorimo foliju i vratimo u pećnicu da se zapeče još 10 minuta.
Nježne i sočne pileće rolice su gotove. Poslužila sam ih sa zelenom salatom i satsebeli umakom.

Bok svima. Danas pripremamo rolice od piletine sa šampinjonima i sirom, prvo popržene u tavi a zatim zapečene u pećnici, recept sa slikama pogledajte ispod.

Neizostavan dio blagdanskog jelovnika je jela od mesa. A kao alternativa kobasicama savršeno mogu poslužiti pileće rolice s gljivama i sirom. Posebno dobro funkcioniraju jer se pileći file savršeno rasteže u tanjur, a zatim dobro zarola u roladu, savršeno drži oblik, a ujedno ima nježan okus.

Pileće rolnice se mogu puniti jajima, gljivama, sirom, povrćem itd. Usput, na našoj web stranici možete koristiti recepte za još neke slične mesne zalogaje, na primjer:

A sada predlažem da pripremite izdašne i ukusne pileće rolice s gljivama i sirom. Najprije ih popržimo u tavi da dobiju hrskavu koricu, a zatim ih doradimo u pećnici. Ovo jelo se vrlo brzo i jednostavno priprema, savršeno će upotpuniti večeru ili ručak, a bit će i u centru pažnje svečani stol.

Zdravstvene prednosti pilećih rolica sa gljivama i sirom

Sama pileća prsa su čista voda, protein - ovo je glavna prednost takvog jela. U biti, ovaj proizvod važan izvor naša snaga i vitalna energija. Sadrži obilje vitamina: selen, bakar, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, vitamine B2, B1, A.
Dokazano je da nam je pileće meso potrebno za jačanje imuniteta i oporavak fizičko zdravlje. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu kod gastritisa, peptički ulkus(ali, naravno, ne govorimo o prženom mesu; bolje ga je peći u pećnici ili kuhati u laganom štednjaku). Stalna konzumacija pilećeg mesa sprječava moždani i srčani udar.
Djevojke i žene trebaju zapamtiti da pileća prsa sadrže puno vitamina B, koji uvelike utječu na njihovu ljepotu. Poboljšavaju se metabolički procesi, a pozitivno utječe na zdravlje noktiju i kože. Tijekom dijete, ni u kojem slučaju ne biste trebali odustati od mesnih proizvoda. Koristite jela od nemasnog mesa - pileće rolice s gljivama i sirom, što je i ukusno i zdravo. Sir i gljive možete zamijeniti povrćem.
Mnogi ljudi se često boje neprovjerenih novih recepata; oni im se čine vrlo kompliciranima. No, današnje jelo od pileće rolice vrlo je jednostavno za pripremiti, a uvjerit ćete se i sami kada ga pripremite po mom receptu s detaljnim fotografijama korak po korak.

Ovaj narezak možete poslužiti na blagdanskom stolu uz masline, začinsko bilje, crne masline i sušeno povrće. A da pileće rolice sa šampinjonima i sirom budu pikantnije, poslužite ih uz neki umak, imamo veliki izbor npr.

Ponekad dođu trenuci kada poželite nešto neobično. Ako imate na raspolaganju i pileći file, onda ideja o pripremi pilećih rolica sa gljivama već sama po sebi izaziva ugodne emocije. Osim toga, mnogi ljudi postavljaju sebi pitanje, što se može pripremiti od pilećeg filea za blagdanski stol ili samo za večeru? I u ovom slučaju, pileće rolice s gljivama zaista su isplativa opcija. Ovo jelo odlično izgleda na blagdanskom stolu, a o okusu pilećih rolica možete pisati pjesme.

Ovo je ukusno! Štoviše, načini posluživanja ovog jela mogu biti različiti: kolutiće gljiva možete staviti na jelo cijele ili narezane na ploške - u svakom slučaju izgledaju sjajno i izazivaju ogroman apetit. Gljive se dobro slažu s piletinom, a vrhnje daje jelu nježnost i individualni kremasti okus. U isto vrijeme, priprema tako šik jela ili zalogaja je prilično jednostavna.

Svaka domaćica koja želi zadovoljiti sebe, svoje najmilije ili goste može se sigurno prihvatiti pripreme pilećih rolada s gljivama, jer to ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Sastojci korišteni u ovom receptu za pileću roladu dostupni su svima - nema posebnih sastojaka koje bi bilo teško pronaći na lokalnim tržnicama ili supermarketima. Dakle, samo vas želja može odvojiti od kušanja ovako ukusnog jela, a ako čitate ove retke, već je imate. Zato zapamtite recept za pileće rolice s gljivama i krenite u trgovinu - krenimo s pripremom ovog remek-djela!

Sastojci za pripremu pilećih rolica sa gljivama

Pileći file - 300 grama;
Šampinjoni - 300 grama;
Luk - 1 komad (veliki luk);
Biljno ulje - za prženje;
Maslac - 1-2 žlice;
Sol - po ukusu;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Svježe ne-kiselo vrhnje - 1/2 šalice (s malo masnoće);
Brašno - za jaružanje.

Recept za pileće rolice sa šampinjonima

Prvo pripremimo nadjev od šampinjona za naše kiflice. Da bismo to učinili, moramo šampinjone malo očistiti i oprati. Sada ih narežite na male komadiće. Gljive ne smiju biti prevelike - tada će ih biti nezgodno koristiti kao punjenje. Ali ne biste ih trebali niti jako sitno rezati - tijekom prženja se smanjuju u veličini i mogu se malo osušiti. Traži ravnotežu, izgledaj kao na mojoj fotografiji.

Čak i ako imate sitne šampinjone, svejedno ih prerežite na pola da kasnije nadjev ne ispada iz rolata. Nasjeckane šampinjone stavite u prethodno zagrijanu tavu s malo biljnog ulja - doslovno da se ne zalijepe za tavu. Dobro promiješajte i pričekajte da gljive puste vodu. S vremena na vrijeme promiješajte i potpuno isparite sok od gljiva dok se ne počnu pržiti u maloj količini biljnog ulja koje ste prvotno ulili u tavu. Sve ovo mora biti učinjeno na jakoj vatri. Pričekajte da gljive malo potamne od prženja.

Sada trebate oguliti i dobro oprati luk. Narežite ga na sitne kockice i dodajte u tavu s gljivama. Ako vam se čini da nema dovoljno maslaca, ukusno je dodati malo maslaca. Sada sve ovo treba posoliti i popapriti po ukusu. Volite li gljivama dodavati začine od šampinjona, pravo je vrijeme za to. Ograničio sam se na sol i papar.

Povremeno miješajući, pržite gljive i luk na srednje jakoj vatri. Morate pržiti luk dok ne porumeni. Kada je luk spreman, isključite vatru i stavite sadržaj tave u zasebnu ploču. Pokušajte ostaviti što više ulja u tavi. Za kiflice ne treba puno ulja. Nadjev od gljiva u pilećim rolicama je spreman.

Sada je vrijeme da krenemo s obradom pilećeg filea. Potrebno ju je dobro oprati, malo prosušiti i podijeliti na velike i male. Mali fil ostavimo nepromijenjen, a veliki izrežemo po debljini. Dobiveni komadi su dugi otprilike 8 cm i debeli oko centimetar. File posolite i popaprite te pažljivo rukama rasporedite sol i papar po svim komadima.

Sada file treba istući. Da biste to učinili, najprikladnije je zamotati svaki komad u film za hranu, kao na fotografiji. Sada možete sigurno tući meso s obje strane dok ne omekša. Ali samo nemojte pretjerivati - pileći file je puno nježniji od svinjskog, pažljivo ga istucite kako bi komadi (odrezci) zadržali cjelovitost i izašli bez rupa. Da biste uštedjeli film, bolje je raditi ovo jedan po jedan - umotajte jedan komad, istucite ga, a zatim umotajte drugi u isti film. To radimo sve dok se film ne probije. Ako je potrebno, omotajte novi komad novom prozirnom folijom.

Krenimo sa sastavljanjem kiflica. Na svaki odrezani komad pilećeg filea, otprilike na sredinu, stavite odgovarajuću količinu nadjeva od gljiva. Količina varira ovisno o veličini kotleta - od otprilike žličice do žlice gljiva.

Nakon toga kotlet zamotati u rolat. Gornji rub rolade potrebno je učvrstiti tankim drvenim štapićem ili čačkalicom kako se rolada ne bi odmotala tijekom sljedećeg kuhanja. Nikada se ne smiju koristiti plastični ražnjići! I rubove sa strane jednostavno pritisnemo prstima - pileći file, pogotovo kad se tuče, ima laganu ljepljivost i ako ne stavite previše nadjeva od gljiva, rubovi će se savršeno zalijepiti.