الجاودار نبات سنوي أو معمر. الخصائص البيولوجية للجاودار الشتوي. أنواع الجاودار والأسماء والصور

سلف الجاودار المزروع حديثًا هو حبوب الجاودار (Secale segetale) في جنوب غرب آسيا (على الأرجح ، الجزء الشمالي الغربي من إيران ، والجزء الشمالي الشرقي من تركيا وجنوب القوقاز) ، ومنذ زمن بعيد تناثرت المحاصيل المحلية من القمح والشعير .

نشأ الجاودار المزروع من الأعشاب الحقلية بسبب تنافس الأخير مع القمح عندما ينمو معًا في الظروف القاسية للنظام الجبلي. من المحتمل أن يكون الجاودار في حقول الأعشاب ، باعتباره عشبًا ، يرافق محاصيل القمح ، وبدرجة أقل ، الشعير منذ لحظة إدخال هذه النباتات في الزراعة ؛ على أي حال ، تم العثور على أول اكتشافات الجاودار فقط كمزيج في حبوب القمح والشعير. لكن البيانات التاريخية والأثرية تشير إلى أن الجاودار لا يزال يظهر في وقت متأخر جدًا عن القمح - فقط في العصر البرونزي، والتي تغطي في معظم دول أوروبا وآسيا الصغرى وآسيا الصغرى 2000 قبل الميلاد. ه. كما لوحظت نتائج حبوب الجاودار في آثار العصر السكيثي (القرنين التاسع والثالث قبل الميلاد).

حدثت حركة الجاودار من مراكز الزراعة القديمة إلى أراضي روسيا وأوروبا الغربية الحالية ، وفقًا للعلماء ، عبر القوقاز. مع تقدم الاقتصاد المتكامل والزراعة كجزء لا يتجزأ منه في الشمال ، تم الكشف بشكل أكثر وضوحا عن مزايا الجاودار كنبات أكثر صعوبة في الشتاء ، وأكثر صلابة ومتواضع. حمل الإنسان محاصيل القمح إلى الشمال ، ممتلئة بحقول الجاودار ، لكن القمح سقط في ظروف قاسية ، وجلب الجاودار المحاصيل. اعتمد المزارع الشمالي على الانتقاء الطبيعي. الجاودار ، الذي تم تطويره ليس عن طريق الانتقاء الاصطناعي بقدر ما هو عن طريق الانتقاء الطبيعي ، يمثل أصل نبات مزروع من عشب مصاحب.

لماذا اكتسب الجاودار ، المصاحب للقمح في المحاصيل ، ميزة على الجاودار في الشمال؟ الجاودار ، مثل القمح ، نبات من أصل جنوبي ، ولكن على مدى آلاف السنين أصبح أكثر مقاومة للصقيع من القمح. الحقيقة هي أن القمح نبات ذاتي التلقيح ، وهو يُخصب ذاتيًا ، وأن الجينات المقاومة للصقيع التي نشأت في النباتات الفردية لا يمكن أن تتحد في كتل من هذه الجينات أثناء التكاثر ؛ الجاودار نبات مُلقَّح بشكل متقاطع ، ويمكن أن يشكل كتلًا من الجينات المقاومة للصقيع بسبب التلقيح الخلطي.

بالنسبة لبداية زراعة الجاودار نفسه ، وقت إدخاله في الثقافة ، ثم في حزام غابات أوروبا الشرقية ، وفقًا للبيانات الأثرية ، فهو ينتمي إلى العصر الحديدي المبكر (900 قبل الميلاد - أوائل الميلاد) في هذا الوقت هنا تمت زراعة أربعة أنواع من القمح والشعير والدخن والجاودار والشوفان والفول والبازلاء والبازلاء والكتان والقنب. علاوة على ذلك ، كانت المحاصيل الأكثر شيوعًا هي القمح الطري والشعير والدخن. تم زراعة الجاودار والشوفان بكميات صغيرة جدًا. تشير التركيبة المذكورة أعلاه للثقافات إلى أنه حتى بداية عصرنا ، كانت الزراعة الربيعية تتم هنا فقط ، وعلى الأرجح ، بشكل حصري تقريبًا على القطعان السفلية. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

تم العثور على أقدم دليل مكتوب على زراعة الجاودار في أوروبا في سجلات القرن الأول قبل الميلاد. ن. ه. ، والمعلومات الأولى عن زراعة هذا المحصول في روسيا القديمة موجودة في سجلات 1056-1115. من الواضح أن الجاودار كان معروفًا في روسيا في وقت سابق ، ولكن الآثار المكتوبة القديمة الأكثر أهمية لم تنجو حتى يومنا هذا (باستثناء حروف البتولا النباح مع الرسائل القصيرة).

على سبيل المثال ، في Zaonezhie ، في جزيرتي Kizhi و Volkostrov ، حدثت بداية زراعة القطع والحرق وزراعة الجاودار والشعير والشوفان والقمح حوالي 900 ، والتي تم إنشاؤها من خلال الدراسات القديمة.

بمرور الوقت ، تغيرت نسبة المحاصيل المزروعة في منطقة الغابات في روسيا بشكل كبير. تطور نظام استخدام الأراضي ، وتغير المناخ ، وأصبح أكثر برودة ورطوبة. لألف ن. ه. في الزراعة ، نما دور الجاودار والشوفان بشكل كبير: أصبح الجاودار الخبز الرئيسي للسكان ، وأصبح الشوفان بالفعل اكتشافًا شائعًا في المستوطنات الروسية ، إلى جانب القمح والشعير. بحلول القرن الثالث عشر يتم تقليل محاصيل الدخن بشكل كبير. كل هذه التغييرات تتحدث عن تكوين وتطوير أنظمة الزراعة ثنائية الحقول وثلاثية الحقول مع التخصيص الإلزامي لحقول الشتاء والربيع والمراحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن غلبة زوج "الجاودار الشتوي - محاصيل الربيع" ووجود مزيج من بذور الحشائش الحقلية المميزة تشير أيضًا إلى الانتقال في الجزء الجنوبي من حزام الغابة من نظام القطع إلى نظام المحراث.

في شمال حزام الغابة ، كان الجاودار الشتوي يُزرع عادة في كل من الأجزاء السفلية وفي الحقول ، حتى القرن العشرين ؛ هناك غلبة الجاودار على القمح ، في رأينا ، كانت بسبب شدة المناخ. كما تم استدعاء الجاودار الشتوي لضمان أن المحاصيل الربيعية أكثر عرضة للتأثيرات الطبيعية السلبية (الشوفان بشكل رئيسي) ؛ يمكننا أيضًا التحدث عن التأمين المتبادل في زوج من المحاصيل الشتوية - محاصيل الربيع: غالبًا في عام فشل المحصول ، تلد محاصيل الربيع جيدًا والعكس صحيح - أي أن المزارع لا يزال بدون خبز. في حالة موت المحاصيل الشتوية (عادةً ما تتحلل أو تتجمد) ، تتاح له الفرصة في الربيع لإعادة زراعة الحقل الشتوي المدمر بمحاصيل الربيع.

أعتقد أن هيمنة الجاودار على الشعير قد تأثرت بتفضيلات الذوق المتكونة لسكان الشمال: من الواضح أنهم فضلوا خبز الجاودار على الشعير. بالإضافة إلى ذلك ، صام الفلاح الروسي ، واستحوذت أيام الصيام على أكثر من النصف عام أرثوذكسي؛ الأشخاص الذين احتل طعامهم كثيرًا في نظامهم الغذائي لحظة عظيمةوالمكان ، على ما يبدو ، اختار خبز الجاودار لسبب ما. كما أثبت العلماء ، بالفعل في القرن العشرين ، "محتوى البروتينات الكاملة ، نسبة عالية من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى وجود الفيتامينات (أ و ب) يجعل خبز الجاودار ذو قيمة خاصة عندما يتلقى الجسم كمية غير كافية من منتجات اللحوم.

في أقصى شمال المنطقة الزراعية ، حل الجاودار محل الشعير ، والذي مثل الحبوب الربيعية بأكبر قدر فترة قصيرةالغطاء النباتي ، قادر على أن ينضج حتى عند الحدود القطبية للزراعة ، حيث الجاودار لا يتحمل قسوة الظروف المناخية.

بحلول نهاية القرن التاسع عشر. أصبح الجاودار في حزام غابات روسيا أكثر أهمية: فقد تم تخصيص 30 إلى 60٪ من إجمالي المساحة المزروعة له ، بينما احتل القمح أقل من 1٪. في مقاطعة أولونتس ، كانت نسبة المساحة المزروعة بالحبوب في عام 1881 على النحو التالي: 44.53٪ من الأراضي المزروعة بالجاودار ، 41.97٪ الشوفان ، 13.18٪ الشعير ، 0.32٪ القمح ، الحنطة السوداء زرعت فقط في 24 عشرا (1 عشرا يساوي 1.0925 هكتارا). في Velikogubskaya volost (التي شملت قرى Kizhi) المحاصيل في أوائل القرن العشرين. كانت في النسبة التالية: الجاودار - 50.2٪ ، الشوفان - 45.5٪ ، الشعير - 4.3٪ من المساحة الإجمالية للمحاصيل. كما ترون ، نصيب الشعير هنا أقل من متوسط ​​المقاطعة ؛ المحاصيل الأخرى ، على ما يبدو ، زرعت بكميات صغيرة. كان الجاودار خبز الشعب. كان الشوفان يتغذى بشكل رئيسي على الخيول. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

في منتصف القرن العشرين. ظل الجاودار والشوفان والشعير أكثر المحاصيل شيوعًا في حزام الغابات. تاكوفا قصة قصيرةظهور الجاودار في أوراسيا ووجودها في روسيا ، خاصة في الجزء الحرجي منها. الموقف الحالىالجاودار في الزراعة العالمية هو على النحو التالي: في عام 2000 ، في مطلع 2 و 3 آلاف ، من حيث المساحة المزروعة وإجمالي محصول الحبوب ، احتل الجاودار الشتوي المرتبة 6-7 بين محاصيل الحبوب ، العائد إلى القمح والأرز والشعير والذرة والدخن والشوفان ، وقدمت فقط 1-2٪ من إنتاج الحبوب في العالم. ظلت روسيا ولا تزال أكبر "قوة شجر الجاودار" في العالم. في عام 2000 أنتجت 26.5 ٪ من إجمالي محصول حبوب الجاودار في العالم. في الوقت نفسه ، نحن ، وكذلك في جميع أنحاء العالم ، نميل إلى الانخفاض السنوي في المساحة المخصصة للجاودار.

لكن لا يمكن وصف حالة "تجارة الجاودار" في روسيا بأنها صافية: فقد تحول الاتجاه التنازلي في مطلع القرن إلى تدهور كارثي - من عام 1981 إلى عام 2010. انخفضت المساحات المزروعة بالجاودار بنسبة 81.9٪! توقف السقوط فقط في عام 2012 ، عندما كانت هناك زيادة ، وإن كانت صغيرة ، ولكن لا تزال هناك زيادة في المساحات المزروعة. إذا تمكنت روسيا في وقت سابق من الاعتماد على الحجم الكبير لإسفين الشتاء الخاص بها ، فقد فقدت عامل الأمن الغذائي هذا في الظروف الحديثة. في السنوات الأخيرة ، كان هناك انخفاض في إنتاج واستهلاك خبز الجاودار ...

كما ترون ، فقد نما الجاودار ونما في العديد من البلدان في قارات مختلفة من الأرض. لكن روسيا ليست فقط الأرض السوداء من الماضي ، منذ حوالي القرن الثالث عشر. حتى منتصف القرن العشرين ، يمكن أن تسمى بحق "مملكة الجاودار" غير المقسمة. لذلك ، في السبعينيات من القرن التاسع عشر. كان الجاودار هو المحصول الرئيسي في 40 من أصل 50 مقاطعة في روسيا الأوروبية ؛ علاوة على ذلك ، كانت تزرع بشكل أساسي للاستهلاك المحلي وكانت الحبوب الرئيسية في البلاد. ومن المثير للاهتمام أن عاصمة هذه "مملكة الخبز الأسود" في القرن التاسع عشر. كانت موسكو ، لأنه في مقاطعة موسكو ، اعتبارًا من عام 1881 ، تم زرع قمح أقل من أي مقاطعة أخرى في روسيا الأوروبية - فقط 12 فدانًا ، والتي تمثل 0.003 ٪ من إجمالي المساحة المزروعة ، في حين احتل الجاودار المزروع هناك 55.6 ٪ من المحاصيل! بهذا المعنى ، كانت موسكو عاصمة شعبية حقًا.

امتدت ممتلكات الملكة الذهبية الفاتحة للحقول في روسيا من بحر البلطيق إلى المحيط الهادي؛ من فورونيج وليبيتسك ، الواقعة على خط عرض 52 درجة تقريبًا ، إلى خط عرض 69 درجة شمالًا في أوروبا ؛ حسنًا ، في سيبيريا احتلوا الغالبية العظمى من الأراضي الصالحة للزراعة في الغابات ، وارتفعوا شمالًا إلى خط عرض 64 درجة على طول أنهار لينا وفيليوي وألدان مع روافدهم.

نعم ، الآن العديد والعديد من الحقول مليئة بالأعشاب الضارة وحتى الغابات - فقدت ملكة أوراق الذهب مواقعها التي امتدت لقرون. أنت بحاجة إلى قدر لا بأس به من الخيال لتخيل مساحتك الأصلية كما كانت في الثلث الأول من القرن العشرين. من الضروري العمل الجاد للتعلم والفهم بشكل صحيح ، حتى يتم إحياء "ثقافة الجاودار" القديمة في الروح.

توصل المؤلف إلى إدراك مفهوم "ثقافة الجاودار" أو حتى "حضارة الجاودار" أثناء عيش الحياة في الأرض الشمالية وزراعة الخبز في حقول المعرض بمحمية متحف كيجي ، والتحدث مع المزارعين الشماليين والتعلم من الكتب [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

عن ماضي الشمال الروسي ، أخيرًا ، يتذكر جده كوزما نيكيتيش وعمله على الأرض. كان منزل الجد في مقاطعة تفير محاطًا من جميع الجوانب بالحقول ، وكان كل حقل بالنسبة لنا ، أيها الأحفاد ، مثل البحر ، والأهم من ذلك كله كانت بحار الجاودار الأم. بحار طيور الجاودار المختبئة ، والأرانب البرية مع الثعالب ، ونحن ، وحتى الأبقار ، إذا أغفلها الرعاة - كانت طويلة ، بلا حدود ...

في الواقع ، إذا تحدثوا عن "ثقافة القمح" في مصر القديمة والحضارات القديمة الأخرى - "ثقافة الذرة" لقبائل المايا ، و "ثقافة الشعير" لشعوب الجزر البريطانية ، و "ثقافة الأرز" في الصين و اليابان - إذًا يمكن دمج ثقافات معظم الشعوب الزراعية في روسيا الأوروبية مع كلمة "الجاودار" - سواء من خلال تشابه دور الجاودار فيها أو من خلال تشابه الأسرة والنظرة العالمية والطرق السلوكية للمزارعين الشماليين. يبدو لي أنه يمكن للمرء أن يفهم أن "ثقافة الجاودار" مشتركة بينهم ، فوق وطنية.

خبز الجاودار المصنوع من دقيق القمح الكامل على العجين المخمر الطبيعي (على "حامض" - في Zaonezhsky) كان من أجل الشعوب الروسيةليس فقط منتجًا غذائيًا ، ولكن أيضًا مادة حافظة قوية دائمة ضد السمنة والقلب والجهاز العصبي و أمراض الأورام. خبز الجاودار الطبيعي ، باعتباره أساس نظام غذائي صحي ، يحمي النسل منذ العصور القديمة ، وبالتالي صحة الناس.

من المثير للاهتمام أن الأفكار حول الجاودار الأم للأبناء المخلصين لـ "مملكة الجاودار" الروسية تتعارض بشكل مباشر مع آراء شعوب "محاصيل القمح" في الجنوب عنها ، الذين اعتبروا الجاودار عشبًا خبيثًا في محاصيل "ملكتهم" - القمح ، ودقيق الجاودار - شوائب ضارة في دقيق القمح. والدليل في هذا الصدد هو رأي الكاتب الروماني الشهير بليني الأكبر (23-79 م) ، الذي كتب عن الجاودار الذي يزرع عند سفح جبال الألب ، ما يلي: "هذا أسوأ خبز ولا يؤكل إلا من الجوع. هذا النبات مثمر ... رائع لثقله. يتم خلط الهجاء معها ( منظر قديمالقمح) لتليين مرارته ، ولكن حتى في هذا الشكل لا تستطيع المعدة تحمله. ينمو على أي تربة ويعمل في حد ذاته كسماد. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

تشير أسماء الجاودار بالفارسية والعربية والأفغانية والسارت والتركية إلى أن مزارع جنوب غرب آسيا لم يعرف هذا النبات منذ العصور القديمة إلا كعشب في محاصيل القمح والشعير. في اللغة الفارسية ، يُطلق على الجاودار اسم "jou-dar" أو "chou-dar" - "العشب الذي يسد الشعير" ، ويسمى الجاودار أيضًا في تركستان والهند والجزيرة العربية وآسيا الصغرى. في أفغانستان ، يطلق عليه "gandum-dar" - "العشب الذي يسد القمح". حارب المزارعون الجنوبيون الشعير منذ العصور القديمة ، مفضلين القمح بشكل حاسم ، حتى عندما تجاوز الجاودار القمح من حيث العائد. كان من المعتاد أن يعاملوا خبز الجاودار بازدراء ؛ بشكل عام ، يستمر موقف الجنوبيين من الجاودار حتى يومنا هذا.

في الوقت الحاضر ، الدول الغربية وتلك التي تتبعها - الولايات المتحدة الأمريكية ، وبريطانيا العظمى ، وكندا ، وأستراليا ، نيوزيلاندا- نستهلك خبز القمح بشكل شبه حصري ، وتسعى دول أوروبا الغربية إلى الاقتراب منها في هذا الصدد. يمكن القول أن هيمنة خبز القمح هي الآن إحدى السمات المميزة لعولمة النمط الغربي ، فهي تؤثر حتى على "دول الأرز" القديمة. ولكن لا تزال هناك قوى معقولة في الغرب تعارض إملاءات الحضارة التجارية: على سبيل المثال ، في ألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية ، يتم تضمين منتجات الجاودار في مجموعة صحية و غذاء حمية؛ في فنلندا ، تنفذ الدولة برنامج الجاودار ، الذي يهدف إلى تحسين صحة سكان البلاد.

لكننا سنواصل قصتنا التفصيلية عن الخبز الأسود المفضل لدينا والجاودار الأم. ما هو الجاودار الذي وحد العديد من شعوب الشمال ولعب مثل هذا الدور المهم في مصيرهم؟ دعونا الآن نلقي نظرة على هذا النبات المزروع الرائع بعين مسلح بمعرفة علم النبات القديم ، والتصنيف وعلوم النبات الأخرى.

إذن ، من أين أتت الأم الجاودار؟ يشير أصل نبات جنس الجاودار إلى الفترات المتوسطة والعليا من العصر الثالث لحقبة الحياة الحديثة ، أي أنه ظهر منذ حوالي 55.8 - 23.03 مليون سنة. في هذا الوقت ، نشأت الحبوب على الأرض ، التي ينتمي إليها الجاودار أيضًا. وفقًا لتصنيف النباتات المقبول ، ينتمي الجاودار الحقلي إلى عائلة Poaceae (الحبوب) ، القبيلة (الركبة) Hordeae (الشعير) ، جنس Secale (الجاودار) ، له الاسم المحدد Secale cereale (بذر الجاودار) ، الذي قدمه مؤسس تصنيف النبات كارل لينيوس. في الواقع ، بالفعل في القرن العشرين. وجد أن بذر الجاودار (Secale cereale) نشأ من حقل الجاودار العشبي (Secale segetale) وهو في الواقع نوع فرعي منه ؛ ولكن من المستحيل تغيير اسم الأنواع لصالح الجاودار الحشائش ، لأن Secale cereale هو أحد أنواع Linnaean التذكارية. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

في نهاية القرن التاسع عشر ، حددت كيرنيك خمسة أصناف ضمن أنواع بذور الجاودار ؛ في وقت لاحق ، تم تحديد خمسة أنواع فرعية أيضًا بواسطة V.D. Kobylyansky. فافيلوف ، بعد أن قام بالكثير من العمل ، أنشأ 18 نوعًا من الجاودار المزروع ؛ في الوقت نفسه ، وصف V.I. و V.F. أنتروبوف 40 نوعًا من أصنافها. لاحظ أنه ، كقاعدة عامة ، توجد دائمًا عدة أشكال من الجاودار في حقل واحد في وقت واحد ، على سبيل المثال ، أشكال ذات حبيبات صفراء وخضراء وبنية فاتحة ؛ أيضًا ، تختلف النباتات عادةً في درجة تطور المظلات (العمليات المدببة لمقاييس السنيكل) ، ودرجة ظهور الساق ، وطول الأذنين ، وانفتاح الحبيبات ، وغيرها من الميزات.

تعتبر منطقة المنشأ الرئيسية لجنس Secale ، كما ذكرنا سابقًا ، عبر القوقاز المجاورة مع شمال غرب إيران وآسيا الصغرى. معظم الأنواع البريةمحفوظة هنا حتى الوقت الحاضر. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

بذر الجاودار هو نبات عشبي سنوي ، نادرًا ما يكون كل سنتين أو معمر ، وعادة ما يكون كثيفًا من القاعدة ، وله نظام جذر ليفي (يشبه "الشجيرة المقلوبة") ، وهذا النظام هو الأقوى بين جميع الحبوب. تخترق جذور الجاودار حتى عمق 2 متر وتنتشر على نطاق واسع إلى الجانبين. في ظل ظروف النمو الأكثر ملاءمة ، يمكن أن يشكل نبات واحد من الجاودار 14 مليون جذور (مع مراعاة أربعة أوامر من التفرع) مع الطول الإجمالي 600 كم ومساحة إجمالية 225 قدمًا مربعًا. م! تدعي بعض المصادر أنه من حيث الطول الإجمالي لجذور نبات واحد ، فإن الجاودار يتفوق على جميع النباتات العشبية في العالم ، وقد وضعوه في قائمة الأبطال. النباتيةبنتيجة تزيد عن 619 كم. يبلغ وزن جذور الجاودار الشتوي لكل هكتار واحد (10000 متر مربع) 5900 كجم ، بينما يبلغ وزن القمح الشتوي ، على سبيل المثال ، 3900 كجم. ليس من المستغرب أنه مع هذا الدعم الكبير في الأرض ، يصل الجاودار أحيانًا إلى ثلاثة أمتار فوق سطح الأرض.

لماذا نتحدث بمثل هذه التفاصيل والملونة عن نظام جذر الجاودار؟ لأن الجاودار الأم - طويل القامة ، فخم ، ذهبي ، يقف بثبات على أرضها الأصلية ، متجذرًا فيها بشكل موثوق ولا ينفصم ، أصبح رمزًا لروسيا ، وحيويتها وجمالها ولطفها ؛ لعب دورًا مهمًا ليس فقط في أسلوب الحياة المنزلية للسكان ، ولكن أيضًا في تشكيل تفضيلاتهم الجمالية وحتى الأخلاقية والمثل العليا. في الواقع ، كما هو الحال في العالم - أم جيدة لأطفال صالحين. وأساس جسدها وجمالها عجيب من جذور الجاودار.

ساق الجاودار عبارة عن قش مجوف ، يتكون من 3-7 عقد داخلي - "ركبتان" متصلتان بالعقد. لون الساق وأوراق الجاودار المتنامي أخضر ، مع مسحة مزرقة بسبب طلاء الشمع. عندما ينضج ، يتغير لون الحقل الأخضر المزرق تدريجيًا إلى الرمادي والأخضر والرمادي المصفر ، ويصبح أخيرًا ذهبيًا فاتحًا. يطلق العلماء على أذن الجاودار الإزهار "أذن معقدة من نوع غير مكتمل" (لا تحتوي على شائك قمي). تتكون الأذن من سنيبلات ثنائية الأزهار (نادرًا ما تكون ثلاثة أزهار) متصلة بجذع السنبلة واحدة فوق الأخرى. كل ساق ثمرى يشكل أذن واحدة. آذان الجاودار الناضجة بيضاء أو صفراء اللون. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

ثمرة الجاودار مستطيل أو شكل بيضاوي، مضغوط جانبياً ، مع وجود أخدود طولي يمتد على طول الجسم بالكامل ، رقيق أو عارٍ في الأعلى.

يتم تلقيح الجاودار بالرياح وهو بشكل عام نبات مُلقح (على الرغم من ظهور أشكال ذاتية التلقيح من الجاودار في شمال روسيا وجمهورية بورياتيا ، مما يضمن إنتاج الحبوب في الطقس غير المواتي أثناء الإزهار) ؛ مثل كل النباتات الملقحة بالرياح ، أثناء الإزهار ، تطلق كمية كبيرة جدًا عدد كبير منحبوب اللقاح (ما يصل إلى 60 ألف حبة لقاح في زهرة واحدة) ، بحيث تحوم سحابة حبوب اللقاح الحقيقية فوق حقول الجاودار في الطقس الجاف والهادئ. عادة لا يستطيع الجاودار التلقيح الذاتي (لا تشكل النباتات ذاتية التلقيح أكثر من 6٪ من الإجمالي) ، وفي حالة ندرة في السنة العجاف ، الجاودار ، الخالي من الإخصاب بحبوب اللقاح من النباتات المجاورة ، يعاني من الحبوب (آذان نصفها - تظهر السنيبلات الفارغة) أو العقم الكامل.

في روسيا ، يتم دائمًا زراعة أشكال شتوية تقريبًا من بذر الجاودار (وفي الوقت الحالي ، يمثل الجاودار الشتوي 99.8 ٪ من محاصيل الجاودار في الاتحاد الروسي) ؛ لطالما تمت زراعة الجاودار الربيعي - ياريتسا - في مناطق معينة فقط ، على سبيل المثال ، في أوكرانيا ، في التربة الخفيفة في منطقة الأرض غير السوداء ، وفي ألتاي وفي حوض مينوسينسك ، وكذلك في تلك المناطق من شرق سيبيريا وترانسبايكاليا حيث يتجمد الجاودار الشتوي. والشتاء ، كما تعلم ، يسمى أشكال الحبوب التي لا تسمع في الصيف عندما تزرع في الربيع ، أي أنها تحتاج إلى سنة كاملة لتتطور بشكل كامل. [نص من موقع محمية متحف "كيجي": http: // site]

بناء على دراسة متأنية من الجاودار - لها دورة الحياةوميزات النمو - يبدو لي أنه يمكننا أن نتعلم لأنفسنا ، باتباع أجداد أجدادنا ، دروس وإرشادات الحياة التالية.

الصور
في ويكيميديا ​​كومنز

هو
NCBI
موسوعة الحياة
ابتسامة	ر: 317600
IPNI	421164-1
TPL	كيو 441740

الذرة، أو الجاودار المزروع(اللات. سيكالي سيريل) نبات عشبي سنوي أو كل سنتين ، وهو نوع من جنس الجاودار ( سيكالي) من عائلة جراس. الجاودار نبات مزروع ، ويزرع بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي. هناك أشكال الشتاء والربيع من الجاودار.

علم أصول الكلمات

وصف نباتي

السمات المورفولوجية

الجاودار نبات عشبي سنوي أو كل سنتين. بذر الجاودار كنوع طبيعي هو شكل ثنائي الصيغة الصبغية (2 ن = 14). في العقود الأخيرة ، حصل المربون على الجاودار رباعي الصبغيات (2 ن = 28) من خلال مضاعفة عدد الكروموسومات في الخلايا ، والتي تشكل أصنافها حبة كبيرة (تصل كتلة 1000 حبة إلى 50-55 جم) ، وهي قصبة قوية مقاومة للسكن.

نظام الجذر

يعترف بعض المسافرين المتعلمين بوجود ليس فقط الجاودار البري ، ولكن أيضًا أنواع الخبز الأخرى في بعض المناطق. لذلك ، على سبيل المثال ، التقى بيبرشتاين بالجاودار البري في السهوب القوقازية-بحر قزوين ، ثم في شبه جزيرة القرم ، بالقرب من فيودوسيا ، وبالقرب من ساريبتا. يتحدث لينيوس عن الجاودار البري ، الذي يُزعم أنه يصادف نهر الفولغا ، بالقرب من سامارا. هناك افتراض بأنه يمكن جلب الجاودار إلى تلك الأجزاء من قبل قبائل التتار التي عاشت فيما بعد خارج نهر الفولغا. يعتبر المسافر المعروف في تركستان ، سيفيرتسيف ، أن الجاودار ينحدر من أقارب برية تنمو في جنوب روسيا وشمال إفريقيا وآسيا الوسطى.

وفقًا لملاحظات البروفيسور A.F. Batalin ، يمكن أن ينبت الجاودار في الجنوب ، بعد القص ، أي أنه تبين أنه نبات معمر. مثل هذا الجاودار ، وفقًا لباتالين ، يشبه تمامًا النوع البري من الجاودار - Secale anatolicum ، الذي ينمو في البرية في تُرْكِستان. يُعتقد أن الجاودار نشأ من الأنواع البرية المعمرة ، ولكن فقط من خلال الثقافة أصبح سنويًا. لكن الاحترار يعتبر P. secale montanum ، الذي ينمو في البرية في آسيا الوسطى ، من الأقارب ، يتميز بالقش الهش ، والحبوب التي تنمو جنبًا إلى جنب مع الأفلام ، وسنوات عديدة من التطور. وفقًا لببرا ، يتعامل معظم علماء النبات مع شهادات المسافرين حول موطن الجاودار بعدم الثقة. يدعي Decandol الشيء نفسه على أساس أن العديد من المؤلفين غالبًا ما يخلطون مع الأنواع المعمرة الأخرى أو تلك التي تتكسر آذانها بسهولة والتي تعتبر مختلفة بشكل أساسي من قبل علماء النبات الأحدث (Secale هشة - وفقًا لبيبرشتاين ، Secale anatolicum - وفقًا لـ Boissier ، Secale montanum - وفقًا لـ Gussone و Secale villosum - وفقًا للينوس). لكن مكان المنشأ الحقيقي لمعظم نباتات الحبوب لدينا (بما في ذلك مكان ولادة الجاودار) ، وكذلك الحيوانات الأليفة ، لا يزال غير معروف ، على الرغم من أن بعض هذه النباتات ، مثل القمح ، قد زرعت في مصر القديمة 4000 قبل الميلاد. ه. وزرعها جميع شعوب ذلك الوقت تقريبًا.

التركيب الكيميائي

يشمل تكوين حبوب الجاودار البروتينات والكربوهيدرات والألياف ومجموعة الفيتامينات والمعادن.

تزايد التكنولوجيا

إستعمال

صناعة

اليوم ، يُزرع الجاودار بشكل أساسي في ألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية وروسيا والصين وبيلاروسيا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية. على أراضي روسيا ، يتم زراعته بشكل أساسي داخل منطقة الغابات. القادة في زراعة الجاودار هم بولندا وروسيا وألمانيا.

إنتاج الجاودار بالسنوات (FAOSTAT)
ألف طن.

دولة
بولندا	7 600	6 288	3 359
روسيا	-	4 098	2 932
ألمانيا	-	4 521	2 812
أوكرانيا	-	1 208	1 300
بيلاروسيا	-	2 143	1 250
الصين	1 283	1 200	748
كندا	569	310	367
ديك رومى	360	240	260
التشيكية	-	262	193
الولايات المتحدة الأمريكية	518	256	191

في المناخ الروسي ، يؤثر إنتاج الجاودار بشكل كبير على الأمن الغذائي للبلاد.

الخصائص الغذائية

تستخدم الحبوب والنخالة وسيقان الجاودار الخضراء للأغراض الطبية.

أصناف قصيرة الجذع عالية الإنتاجية ومقاومة للسكن والأمراض تم تربيتها وأوصت باستخدامها: 87, 69- ساق قصير, ضباب, عاصفة ثلجية, ساراتوفسكايا 5، فضلا عن مجموعة متنوعة من الجاودار المعمرة ديرزافينسكايا 29.

ملحوظات

المؤلفات

• Antropovs V. I. and V. F. Rye - Secale L. // الفلورا الثقافية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. T. 2. M. لينينغراد: GIZ Kolkh. وسوفكه. الأدب ، 1936. ص 3-95.
• Gubanov I. A. وآخرون. 206. سيكالي سيريل L. - بذر الجاودار // دليل مصور لنباتات وسط روسيا. في 3 ر. - م: T-in علمي. إد. KMK ، تقني In-t. issl. ، 2002. - V. 1. السرخس ، ذيل الحصان ، طحالب النادي ، عاريات البذور ، كاسيات البذور (monocots). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• نيفسكي س.فلورا من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. الخامس 30 طن / الفصل. إد. أكاد. في. إد. مجلدات R. Yu. Rozhevits و B. K. Shishkin. - م. : دار النشر التابعة لأكاديمية العلوم لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1934. - T. II. - ص 667-668. - 778 + الثالث والثلاثون ص. - 5175 نسخة.
• تسفيليف ن. Secale cereale L. - بذر الجاودار //

ظاهريا ، الجاودار يشبه إلى حد بعيد نبات القمح. يكمن الاختلاف في بنية الأذن ولونها ، وهيكل الجذع والجذر. تختلف الحبوب في جودة الحبوب والمتطلبات الزراعية ومساحة الزراعة. الجاودار أقل طلبًا على التربة ويمكن أن ينتج محصولًا جيدًا حتى في التربة الفقيرة.

أصل وتوزيع الجاودار

هناك العديد من الافتراضات حول مصدر هذه الحبوب. وفقًا لإحدى الروايات ، فإن مسقط رأس الجاودار هو المناطق الجنوبية من أوروبا ، وفقًا لإحدى النسخ ، جنوب غرب آسيا ، ووفقًا لثالث ، شمال إفريقيا. وفقًا لدراسات أسلاف الثقافة ، تأتي نباتات الحبوب البرية من الأناضول ، تركيا.

تكمن صعوبة تأسيس وطن في أنه تم تدجين الجاودار بسرعة وتوزيعه في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأفريقيا. خلال العصور الوسطى ، كانت الحبوب تزرع في جميع أنحاء أوروبا الحديثة. تم تفسير الشعبية من خلال القدرة على تحمل الصقيع جيدًا والتساهل مع ظروف التربة. حيث يتجمد القمح أو يعطي محصولًا ضئيلًا ، يحمل الجاودار الثمار جيدًا.

سهولة الزراعة ومقاومة الظروف الجوية السيئة والتكلفة المنخفضة جعلت الثقافة شائعة في روسيا.

كان الخبز الأسود غير مكلف وبأسعار معقولة الناس العاديين، والمواطنون الأثرياء فقط هم من يستطيعون شراء القمح الأبيض.

في روسيا ، لفترة طويلة ، كان الخبز هو محصول الحبوب الرئيسي. ارتبط مفهوم "الخبز" بالجاودار ، وسمي خبز القمح الأبيض. بدأ القمح في إزاحة الجاودار من الحقول فقط مع تطور الصناعة الزراعية: بدأت تظهر أصناف جديدة مقاومة للظروف المعاكسة والأمراض والآفات.

مشاكل وآفاق زراعة الجاودار في روسيا

المحصول الزراعي الرئيسي في روسيا هو القمح. على أراضي البلاد ، تزرع أصناف صلبة وناعمة من الحبوب الشتوية والربيعية. يزرع القمح للأغراض الغذائية والتقنية لاحتياجات تربية الحيوانات. المكان الثاني ينتمي إلى الشعير. يتم استخدامه لإنتاج الدقيق والحبوب ، منتجات كحوليةوالأعلاف المركزة. في المرتبة الثالثة ، الشوفان ، مثل الشعير ، يلعب دورًا مهمًا في صناعات الأغذية والثروة الحيوانية.

يحتل الجاودار المرتبة الرابعة في قائمة محاصيل الحبوب الرئيسية. يمثل حوالي 4 ٪ من إجمالي إنتاج الحبوب. بعد المعالجة ، يحتفظ الجاودار بالفيتامينات والمعادن أكثر من القمح. الخبز الأسود أقل سعرات حرارية ، واستخدامه المنتظم يفيد الصحة ويمنع تطور العديد من الأمراض.

في نهاية القرن الماضي ، كان هناك انخفاض حاد في إنتاج الجاودار مقارنة مع الفترة السوفيتية. في عام 1990 ، تم حصاد حوالي 17 مليون طن من الحبوب ، وفي عام 1995 - ما يزيد قليلاً عن 3 ملايين طن.يعود سبب الانخفاض في البذر إلى عدم وجود هيكل منظم حكومي لزرع الحبوب وزيادة الطلب على القمح. على الرغم من أن الجاودار يستخدم أيضًا في صناعة الكحول ، فإن منتجي الكحول والمشروبات الروحية يفضلون العمل مع حبوب القمح.

في صناعة المواشي ، تعتبر الحبوب أدنى من الشعير والشوفان ، على الرغم من استخدامها في الأعلاف المركبة للدواجن والماشية والخنازير. كما لعب العائد المنخفض نسبيًا للحبوب دورًا سلبيًا: فالجاودار أدنى عدة مرات من القمح في هذا المؤشر. متوسط ​​العائد لعام 2016 هو 20.4 ربع / هكتار.

إقليم ستافروبول هو الرائد في إنتاج الجاودار. كما لوحظ أعلى رسوم للهكتار الواحد هناك - ما يصل إلى 50 سنتًا. احتلت منطقتي ليبيتسك وموسكو المركزين الثاني والثالث ، بينما أغلقت المراكز الخمسة الأولى منطقة كراسنودارومنطقة كالينينغراد. على الرغم من تناقص المساحة المزروعة ، لا يزال الجاودار يزرع في المناطق ذات الزراعة المحفوفة بالمخاطر. حيث يُزرع الجاودار باعتباره محصول الحبوب الرئيسي: في إقليمي خاباروفسك وترانس بايكال ، في منطقة أمور ، في ياقوتيا وبورياتيا.

أصناف الجاودار

يفسر انخفاض الطلب عدم وجود تنوع كبير في الأصناف مثل تنوع القمح. قام المربون بتربية حوالي 50 نوعًا مسجلًا لها صفات مثل:

• ارتفاع العائد؛
• النضج المبكر
• مقاومة الصقيع والجفاف ؛
• مقاومة الأمراض الفطرية والسكن ؛
• حبوب عالية الجودة.

يتم تطوير أصناف جديدة لمناطق معينة ، مع مراعاة خصوصياتها:

• Vyatka-2 - مقاومة لنقع وتخميد الجاودار. يمكن أن تنمو فيه غرب سيبيرياوالمناطق غير Chernozem ، متنوعة منتصف متأخرة ؛
• تعطي Sunrise-2 حصادًا جيدًا في منطقتي موسكو وتفير وتشوفاشيا ؛
• ينمو Talovskaya-15 ويظهر عوائد جيدة في المناطق الوسطى ؛
• يعتبر Saratovskaya-5 مناسبًا للظروف المناخية لمناطق Altai و Kemerovo و Tyumen ؛
• يُزرع Chulpan في مناطق الأرض السوداء الوسطى ، في منطقة الفولغا وفي غرب سيبيريا.

معظم الأصناف الشتاء. يُزرع الجاودار الربيعي فقط في المناطق ذات الصيف القصير والشتاء الفاتر: في ياقوتيا وسيبيريا الوسطى وترانسبايكاليا.

تكنولوجيا زراعة الجاودار

يجب أن تهدف شروط زراعة الجاودار إلى الحصول على عائد مرتفع. لكي ينمو الجاودار جيدًا ، تحتاج إلى مراقبة دوران المحاصيل الصحيح. ويشمل اختيار البذور الجيدة وحراثة التربة ووقت الزراعة والعناية بالنباتات ومكافحة الأمراض والتسميد. تتضمن تقنية الزراعة المكثفة أيضًا تدابير للاحتفاظ بالرطوبة في التربة.

للحصول على عائد مرتفع بتكاليف مادية أقل ، يتم زرع الجاودار الشتوي والربيعي بعد النباتات السابقة. بالنسبة لأصناف الشتاء ، فهذه هي:

• الترمس والبرسيم.
• الذرة والبازلاء والبقوليات.
• الحنطة السوداء؛
• أصناف البطاطس المبكرة.
• قمح ربيعي.

أفضل السلائف هي أزواج نقية. أصناف الربيع أقل طلبًا على سابقاتها. تنمو بشكل جيد بعد الحشائش المعمرة والجاودار الشتوي وبذور اللفت والبرسيم والذرة.

عند زراعة البذور ، يؤخذ في الاعتبار معدل البذر الذي تم تطويره لمنطقة معينة. بالنسبة لجبال الأورال وسيبيريا ، هذا هو 6.3 مليون لكل هكتار ، للمناطق التي لا تحتوي على تشيرنوزم - 6.5 مليون لكل هكتار ، لمناطق الأرض السوداء - 5.5 مليون لكل هكتار.

زراعة الجاودار

يتكون البذر من ثلاث مراحل:

• تحضير البذور
• تحضير التربة
• أعمال البذر.

• إنبات - من 92٪ ؛
• نقاء - من 99٪ ؛
• الرطوبة - لا تزيد عن 14٪ ؛
• وزن 1000 بذرة - لا تقل عن 35 جم ؛
• قوة النمو - أكثر من 80٪.

قبل البذر ، تتم معالجة الحبوب ضد الصدأ ، وتعفن الجذور ، والصلب والسموم. لهذا ، يتم استخدام الأدوية:

• شاي.
• فيتاتيورام.
• مبيدات الفطريات.
• هيكساتيورام.

إذا زرعت البذور التي تم حصادها حديثًا ، فيجب تسخينها في الشمس لمدة 3-5 أيام أو باستخدام مجفف حبوب خاص عند درجة حرارة 45 درجة مئوية. وقت الاحماء - 3-4 ساعات. عملية التحضير بذرةيتضمن عدة مراحل:

• تنقية أولية من الشوائب العضوية والمعدنية الخشنة ؛
• تجفيف؛
• تنظيف الحشائش وبذورها.
• التنظيف من شوائب الحبوب.
• المعالجة الحرارية للهواء (2-3 أسابيع قبل الزراعة) ؛
• النقش (10-16 يومًا قبل الزراعة).

لتحسين الإنبات ، يمكن معالجة البذور بشكل أكبر بمنظم النمو والمغذيات.

تحضير التربة

بعد حصاد السلف ، يتم تقشير الحقل إلى عمق يصل إلى 8 سم. مع الحصاد المتأخر للمحصول أو في الطقس البارد ، لا يلزم التقشير: يتم استبداله بالسماد والحرث إلى عمق 30-35 سم محراث مع كاشطات. بعد حصاد مخاليط الفول والشوفان وعندما تكون الأرض رطبة ، يتم حرث التربة حتى عمقها الكامل.

بعد ذوبان الثلج وجفاف التربة ، يتم إجراء عمليات الزراعة المروعة مرتين. مع وجود أعشاب قوية في الحقل ، يتم استبدال زراعة واحدة باستخدام مبيدات الأعشاب.

لجاودار الربيع ، يتم تحضير التربة في الخريف:

• بعد أسلاف الخضار ، يتم إجراء الحراثة الرئيسية على عمق 17 سم أو باستخدام مسلفة قرصية حتى 13 سم ؛
• بعد الإصابات السنوية والحنطة السوداء ، يتم التقشير. مع تلوث قوي للحقل - زراعة وتفريغ.
• يتم إجراء الحرث في الخريف في النصف الثاني من شهر أغسطس لتقليل الأعشاب الضارة وتراكم الرطوبة والحفاظ على العناصر الغذائية. في حقول البذر التي تحتوي على عدد كبير من الحجارة ، يتم إجراء الحرث باستخدام المحاريث مع حماية الهيئات العاملة ، ويتم استخدام أنواع عكسية من المحاريث للحراثة السلس.

في أوائل الربيع ، تُزرع التربة وفقًا للنضج المادي للأرض. مع التركيب الحبيبي للتربة ، يتم تمشيطها أولاً ، وتتطلب الأنواع الثقيلة من التربة الزراعة دون استخدام مسلفة وبعمق 6 سم.

طرق البذر

لزراعة البذور ، يتم استخدام 3 طرق بذر:

• صف ضيق ، يبلغ عرض التلال البينية حوالي 8 سم ؛
• صلب؛
• تعبر.

مع البذر المستمر والهجومي تكون المسافة بين النتوءات 14-17 سم ويعتمد عمق البذر على نوع المحصول ونوع التربة. بالنسبة لأصناف الربيع ، يكون هذا عادة 3-5 سم.الجودار الشتوي هو أكثر طلبًا على عمق الزراعة ، حيث تتشكل عقد الحراثة بالقرب من السطح.

على التربة الرطبة تزرع البذور:

• على التربة الثقيلة - 2-3 سم ؛
• على كثافة متوسطة - 3-5 سم ؛
• على ضوء واحد - 5-6 سم.

في الطقس الجاف والتربة الجافة ، يزداد عمق البذر بمقدار 1-2 سم لتجنب نفخ البذرة. إذا لم يتم ترطيب التربة الصالحة للزراعة بعد البذر بشكل كافٍ ، يتم تنفيذ التدحرج. هذا يسمح للبذور بتثبيت نفسها في الأرض ورفع الرطوبة إلى الطبقات العليا.

مواعيد البذر

يعتمد وقت البذر على المنطقة والظروف الجوية:

• في المناطق الجنوبية ، تزرع المحاصيل الشتوية من الأسبوع الرابع من سبتمبر حتى منتصف أكتوبر ؛
• في سيبيريا - من العقد الأول من أغسطس إلى منتصف سبتمبر ؛
• في المناطق التي لا تحتوي على تشيرنوزم - من 5 إلى 30 أغسطس ؛
• في المناطق الجنوبية الشرقية - من 15 أغسطس إلى 5 سبتمبر.

عند حساب توقيت الإنزال ، يُفترض أن فترة النمو في الخريف تستمر حوالي 45 يومًا. يجب أن يكون حجم متوسط ​​درجات الحرارة اليومية في هذه الفترة مساوياً لـ 445-555 درجة مئوية.

تبدأ زراعة الجاودار الربيعي وفقًا للاستعداد المادي الفعلي للأرض ، عندما ترتفع درجة حرارة الطبقة العليا إلى +2 درجة مئوية. تتحمل البذور جيدًا الصقيع حتى -8 درجة مئوية. في المناطق الشمالية ، عادة ما يبدأ الجاودار في الزراعة في النصف الثاني من شهر مايو ، في المناطق الجنوبية - في أواخر أبريل وأوائل مايو. في سيبيريا - في منتصف شهر مايو.

قواعد رعاية الجاودار

مهمة فترة ما بعد البذر هي ضمان حصاد جيد. نظرًا لموسم النمو الأطول ، تحتاج أصناف الشتاء إلى رعاية أكثر من أصناف الربيع. يتم استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم على التربة في الخريف من أجل تحضير البراعم لفصل الشتاء. أثناء أشهر الشتاءإجراء احتباس الثلج ، فهو يحمي النباتات الصغيرة منها التغيرات المفاجئةدرجات الحرارة والاحتفاظ بالرطوبة.

في الربيع ، تتم إزالة المياه الزائدة من الأراضي المنخفضة باستخدام المصارف. إذا قضت النباتات 10 أيام أو أكثر في الماء ، فإنها تموت. يتم إجراء المهد الإجباري في فصل الربيع لتفتيت القشرة ، والحفاظ على المياه ، وقتل الأعشاب الضارة وإزالة العفن. يبدأ المروعة في اليوم الرابع إلى الخامس من النضج المادي للتربة.

تغذية

مع استخدام الأسمدة في الوقت المناسب ، ستكون زيادة الغلة لكل هكتار:

• في التربة الحرجية والأحمق - ما يصل إلى 8 سنتات ؛
• على التربة الرملية والرملية - حتى 12 درجة مئوية.

لتحديد السماد المطلوب وكميته ، يتم إجراء تحليل التربة للتركيب المعدني.

تستخدم المعادن كضمادة علوية. الأسمدة العضوية. يشمل السماد العضوي السماد الطبيعي والجفت المخصب بدقيق الفوسفوريت. في بعض الأحيان ، جنبًا إلى جنب مع الأسمدة الفوسفاتية والبوتاسيوم ، يتم حرث الترمس في التربة الفقيرة. يعتبر السماد هو النوع الرئيسي للأسمدة النظيفة. على ال أرض خصبةمع هطول الأمطار غير الكافية ، يضاف خليط الفوسفور إلى السماد.

يتم استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية أثناء الحراثة الرئيسية. يضاف النيتروجين على مرحلتين:

1. في مرحلة تكوين العقد والأوراق والداخلية - بكمية 30-65 كجم / هكتار ؛
2. في مرحلة تكوين السنيبلات وبداية الخروج في الأنبوب - بكمية 30 كجم / هكتار.

تتطلب التربة Soddy-podzolic و podzolic حوالي 30-45 كجم / هكتار من النيتروجين. وبالنسبة للتربة ذات الحموضة العالية ، يتم استخدام أسمدة الحجر الجيري من 3 إلى 5 طن / هكتار.

أمراض الجاودار

لتجنب الأمراض ، عليك اتباع قواعد تناوب المحاصيل:

• معالجة مواد الزراعة بمستحضرات خاصة ؛
• أصناف نباتية مخصصة ومقاومة للأمراض ؛
• اختيار البذور الصحية فقط للزراعة ؛
• الامتثال لظروف تخزين البذور ؛
• مراعاة قواعد تحضير التربة قبل البذر ؛
• التعرف بسرعة على بؤر المرض وتطبيق الأدوية للقضاء عليها.

لا ينبغي زراعة البذور التي يتم حصادها من الحقول الموبوءة. يجب ألا يتجاوز حجم إصابة البذور بقرون الشقران وتصلب الفطريات الأخرى 0.07٪ من الكتلة الكلية للبذرة.

مع تفحم الساق ، تظهر خطوط ملونة بالرصاص على الجزء العلوي من الساق والأوراق ، والتي تنبت في النهاية على شكل جراثيم سوداء. يؤدي المرض إلى فقدان الغلة بمقدار 5-6 مرات. يعد تعفن جذر الفيوزاريوم خطيرًا لأن التطور يدمر الأنسجة الجذعية. في نبات ضعيف التطور ، تتشكل آذان صغيرة من الجاودار مع الحبوب المتخلفة. مع البياض الدقيقي ، يتأثر النبات بأكمله باللويحات والكسرات ، مما يؤدي إلى موت الأوراق.

تشمل الأمراض البكتيرية الشائعة البكتريا السوداء والبنية. يمكن أن تؤدي الإصابة بالشكل البني إلى تدمير الأعضاء والحبوب المزهرة. تؤثر البكتيريا السوداء على الحبوب التي تنمو في المناطق الجنوبية ، وتؤدي إلى جفاف النبات في القاعدة.

مكافحة الحشائش والآفات

لمنع تلوث الحقول بالأعشاب الضارة والحشرات الضارة ، يتم استخدام العديد من الممارسات الزراعية:

• التناوب في حقل واحد من محاصيل الحبوب ؛
• استخدم لزرع البذور المعالجة فقط ؛
• استخدام أبخرة نظيفة.
• الحرث المنتظم
• تطبيق الأسمدة في الوقت المناسب ؛
• الامتثال لمواعيد البذر ؛
• استخدام المواد الكيميائية.

للسيطرة على القوارض ، يتم استخدام المصائد التي تحتوي على طُعم سامة أو مستحضرات ميكروبيولوجية.

يعتبر الجاودار من أقدم محاصيل الحبوب المستأنسة ، وينمو في كل قارة تقريبًا. حبه غنية بالفيتامينات والمعادن ، والخبز الأسود وسيلة جيدة للوقاية من العديد من الأمراض. على أراضي روسيا ، يزرع الجاودار في المناطق الوسطى والجنوبية ، في إقليم بريمورسكي وحتى في ياقوتيا. موسم النمو القصير والتواضع يجعل هذه الحبوب مناسبة للنمو في ظروف الصيف القصيرة. للحصول على محصول جيد ، من الضروري اتباع القواعد الزراعية. وتشمل معالجة البذور وإعداد التربة والالتزام بمواعيد الزراعة. تزرع أصناف الشتاء في أواخر الصيف وأوائل الخريف. الربيع - حسب نضج التربة المادي.

السمات المورفولوجية

نموذج: Biophoto Rye هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين. بذر الجاودار كنوع طبيعي هو شكل ثنائي الصيغة الصبغية (= 14). في العقود الأخيرة ، حصل المربون على الجاودار رباعي الصبغيات (4 ن = 28) من خلال مضاعفة عدد الكروموسومات في الخلايا ، والتي تشكل أصنافها حبة كبيرة (تصل كتلة 1000 حبة إلى 50-55 جم) ، وهي قش قوي مقاوم للسكن. .

نظام الجذر

لتجنب التلقيح المتبادل ، يجب أن تحتوي قطع البذور للأصناف ثنائية الصبغة على عزل مكاني يتراوح من 200 إلى 300 متر ، رباعي الصبغيات - أكثر من 500 متر.

يعترف بعض المسافرين المتعلمين بوجود ليس فقط الجاودار البري ، ولكن أيضًا أنواع الخبز الأخرى في بعض المناطق. لذلك ، على سبيل المثال ، التقى FK Bieberstein بالجاودار البري في السهوب القوقازية-بحر قزوين ، ثم في شبه جزيرة القرم ، بالقرب من فيودوسيا ، وبالقرب من ساريبتا. يتحدث K. Linnaeus عن الجاودار البري ، الذي يُزعم أنه يصادف نهر الفولغا ، بالقرب من سامارا. هناك افتراض بأنه يمكن جلب الجاودار إلى تلك الأجزاء من قبل قبائل التتار التي عاشت فيما بعد خارج نهر الفولغا. اعتبر N. A. Severtsov أن الجاودار ينحدر من أقارب برية تنمو في جنوب روسيا وشمال إفريقيا وآسيا الوسطى.

يحتوي 100 غرام من المنتج على:
ماء	13.7 جرام
السناجب	8.8 جرام
الدهون	1.7 جرام
الكربوهيدرات	60.7 جرام
الألياف الغذائية	13.2 جرام
المعادن	1.9 جرام

تكنولوجيا الزراعة

ربيع الجاودار

محصول الجاودار الشتوي أعلى من محصول الجاودار الربيعي. لذلك ، فإن توزيع الجاودار الربيعي محدود في المناطق الشمالية ، حيث يتجمد الجاودار الشتوي بسبب درجات الحرارة المنخفضة للغاية في الشتاء. في روسيا ، يُزرع الجاودار الربيعي بشكل رئيسي في وسط سيبيريا وياكوتيا وترانسبايكاليا. بسبب الحصة الصغيرة من الجاودار الربيعي ، يستخدم عدد قليل من الأصناف حاليًا في الزراعة.

يتم إنشاء بعض الأصناف ، مثل "Vyatka 1996" ، كضمان ضد موت المحاصيل الشتوية في الجزء الأوروبي من روسيا. .

من بين أصناف سيبيريا غير القابلة للتأمين ، يعتبر تنوع Onkhoyskaya هو الرائد من حيث إنتاجية الأذن والحبوب. متوسط ​​العائد 18-27 ف / هكتار. العائد القياسي 39 كجم / هكتار. فترة الغطاء النباتي - 76-100 يوم. إنه يتحمل الصقيع الربيعي وجفاف مايو ويونيو. .

نظرًا لأن الجاودار يتحمل الصقيع ، يمكن زرع الجاودار الربيعي مبكرًا جدًا عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى درجة حرارة إنبات البذور من 1-2 درجة مئوية.

الجاودار الشتوي

إن تقنية زراعة الجاودار الشتوي لها تشابه معين مع تكنولوجيا زراعة القمح الشتوي. تزداد الإنتاجية إذا تم وضع الجاودار الشتوي في مناطق إراحة نظيفة ؛ في المناطق ذات الرطوبة الكافية ، من الممكن أيضًا وضعها في أزواج من السماد الأخضر المزدحم. يتميز بقدرة على تنظيف الحزن ، مما يسمح لنا باعتباره سلفًا جيدًا لعدد من محاصيل الخضروات والحبوب. تختلف معالجة التربة قبل البذر لجاودار الشتاء: عند وضعها على أرض راحة مشغولة ونظيفة ، يتم استخدام مجمع الخريف ، بينما يتم إجراء المعالجة الدقيقة فقط بعد أسلافه غير البور.

إستعمال

يعتبر الجاودار من أكثر أنواع السماد الأخضر شيوعًا (بعد الخردل) وأكثرها قيمة. إنه يقضي بشكل فعال على الحشائش والأمراض النباتية ، متجاوزًا السماد الأخضر المعروف في هذه الخاصية نظرًا لتطوره السريع بشكل خاص. الجاودار له تأثير هيكلي قوي (تخفيف) على التربة الطينية ، مما يجعلها أخف وزنا وأكثر نفاذاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيح جزئيًا مختلف الآفات (خاصة النيماتودا) ، باستثناء الدودة السلكية ، التي ، على العكس من ذلك ، تجذب الجاودار. تزرع قبل الشتاء حتى يمكن إزالتها بزراعة الربيع ؛ في الربيع ، يزرع الجاودار فقط إذا لم تتم زراعة المنطقة المزروعة في سنة معينة.

يمكن استخدام سيقان الجاودار الطازجة كعلف.

في الماضي ، وأحيانًا حتى اليوم ، تم استخدام قش الجاودار كمواد تسقيف رخيصة وسهلة الصنع. يستمر هذا السقف ، الخاضع للإصلاح في الوقت المناسب ، لعدة عقود.

إنتاج الجاودار

تم زراعة Biophoto Rye بشكل أساسي في ألمانيا وبولندا وأوكرانيا والدول الاسكندنافية وروسيا والصين وبيلاروسيا وكندا والولايات المتحدة الأمريكية. على أراضي روسيا ، يزرع الجاودار بشكل أساسي داخل منطقة الغابات. القادة في زراعة الجاودار هم بولندا وروسيا وألمانيا.

إنتاج الجاودار بالسنوات ،
ألف طن.

دولة	1985	1995	2005	2013
بولندا بولندا	7600	6288	3404	3360
روسيا روسيا	-	4098	3628	3360
ألمانيا ألمانيا	-	4521	2812	4689
بيلاروسيا بيلاروسيا	-	2143	1250	648
أوكرانيا أوكرانيا	-	1208	1300	638
جمهورية الصين الشعبية جمهورية الصين الشعبية	1283	1200	748	620
كندا كندا	569	310	367	223
ديك رومى ديك رومى	360	240	260	365
التشيكية التشيكية	-	262	193	176
الولايات المتحدة الأمريكية الولايات المتحدة الأمريكية	518	256	191	195

الخصائص الغذائية

تستخدم الحبوب والنخالة وسيقان الجاودار الخضراء للأغراض الطبية.

الأصناف الرئيسية من الجاودار الشتوي

متنوع	سرعة	قساوة الشتاء	تحمل الجفاف	مناطق الموافقة
الشروق 2	منتصف الموسم	جيد	قليل	وسط وفولغا فياتكا
فياتكا 2	منتصف وقت متأخر	جيد	متوسط	الشمالية ، الشمالية الغربية ، فولغا فياتكا
ساراتوفسكايا 5	منتصف الموسم	جيد	عالٍ	وسط الأرض السوداء ، وسط الفولغا ، فولغا السفلى ، الأورال ، غرب سيبيريا

الجاودار هو أكثر الحبوب شعبية بعد القمح سواء في بلدنا أو في العديد من البلدان الأخرى في العالم. ولا عجب ، لأنه في روسيا نما حتى قبل تبني المسيحية.

احتلت الجاودار مكانة هامةعلى مائدة الشعوب السلافية. لم تفقد أهميتها حتى اليوم. يتم استخدامه لإنتاج دقيق الجاودار والنشا والكفاس والكحول. كما يستخدم الجاودار في الطب الشعبي.

في مقالتنا اليوم سنحاول الحديث عن هذه الحبوب بالتفصيل. بعد قراءته حتى النهاية ، لن تكتشف الكثير عن الجاودار فحسب ، بل ستتعلم أيضًا القليل حقائق مثيرة للاهتمامالتي يصعب تصديقها.

الجاودار - وصف النبات

الجاودار المزروع (بذر الجاودار)هو نبات عشبي يمكن أن يكون سنويًا أو كل سنتين. يُزرع الجاودار على نطاق واسع وينمو في جميع أنحاء العالم ، ولكن الأهم من ذلك كله في نصف الكرة الشمالي.

في عصرنا ، أصبح من المعتاد أن كلمة "الجاودار" تعني بالضبط محصول البذر. على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة أنواع أخرى من الجاودار:

• الجاودار الأفريقي
• غابة الجاودار؛
• الجاودار الجبلي
• راي فافيلوف
• الجاودار Derzhavin
• الأناضول ، إلخ.

في روسيا ، على سبيل المثال ، يمكنك العثور على غابات الجاودار ، التي تنمو على شكل عشب بري.

تاريخ الجاودار

أين ظهر الجاودار لأول مرة ، وأين ومن قام بزراعته لأول مرة ، تظل أسئلة للعلماء. يشير عدد من الفرضيات إلى أن ثقافة تسمى "Secale Montanum Guss" ، وهي شائعة في جنوب أوروبا وآسيا ، أصبحت رائدة الجاودار. نظريات أخرى تدحض هذه الفكرة.

بطريقة أو بأخرى ، من المعروف على وجه اليقين أن الحبوب المتعلقة بالقمح كانت تزرع من قبل المصريين القدماء. بحلول القرنين العاشر والثاني عشر ، نما الجاودار بالفعل في حقول الهند وآسيا والشرق الأوسط وأوروبا.

لفترة طويلة كان يعتبر حشيشًا في حقول القمح وتم التخلص منه بكل الطرق الممكنة. الآن ، بسبب تشابه الجاودار مع الحشائش ، في جنوب غرب آسيا ، يزرع حتى بكميات أكبر من القمح. السبب بسيط: القمح هو محصول أكثر حساسية ، وينمو الجاودار بشكل أفضل في الظروف الجبلية.

قدرت أوروبا مقاومة الجاودار للصقيع ، وهو ترتيب من حيث الحجم أعلى من مقاومة الصقيع للقمح. وتجدر الإشارة إلى أن خبز الجاودار ، الأرخص سعراً ، كان الغذاء الرئيسي للفلاحين. كان الأغنياء قادرين على شراء خبز القمح الأبيض.

"صومعة"أنا متأكد من أنك سمعت هذه الكلمة أكثر من مرة. ماذا يعني ذلك؟ في لغة حديثةهي منطقة ذات غلة عالية من الحبوب. كانت أوكرانيا تعتبر مخزن حبوب في روسيا القيصرية وفي الاتحاد السوفياتي.

كلمة "مخزن الحبوب" ، كما قد تتخيل ، تأتي من "zhito". لذلك أطلق الروس القدماء على الخبز ومحاصيله في الحقل. حافظت اللغة الأوكرانية على ارتباطها بـ اللغة الروسية القديمة. وما هو "zhito" في الأوكرانية؟ الذرة. وهكذا ، هناك دليل على شعبية الجاودار بين السلاف القدماء.

فقط في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين ، فقد الجاودار مرة أخرى موقعه الريادي للقمح. في أوروبا ، ثم في أماكن أخرى ، بدأت تظهر أصناف أكثر مقاومة من القمح. أراد الجميع تناول المزيد من الخبز الفاخر الأبيض.

هل كنت تعلم؟ شفي الجاودار من السرطان! يوجد في لوكسمبورغ أحد أعلى معدلات الإصابة بسرطان المعدة في العالم. بعد أن بدأ المرضى في التوصية بنظام غذائي باستخدام خبز الجاودار والنخالة ، انخفض معدل الإصابة بشكل ملحوظ.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، للحفاظ على الوضع رجل سوفياتيأعلن ستالين في أواخر الأربعينيات أن مواطني الاتحاد السوفيتي يجب أن يأكلوا الخبز الأبيض!

أدت جهود المربين لتطوير أفضل أنواع القمح القابلة للتكيف ، ورفض تطوير أنواع مختلفة من الجاودار ، إلى حقيقة أنه في النصف الثاني من القرن العشرين أصبح زراعة القمح أسهل وأكثر ربحية من زراعة الجاودار. تم تسهيل ذلك من خلال الإنتاجية العالية للأصناف الجديدة ، ومقاومتها للصقيع والأمراض. استمر هذا الاتجاه حتى يومنا هذا. زراعة القمح أكثر ربحية.

على الرغم من انخفاض الشعبية ، فإنهم لن يتخلوا عن الجاودار في روسيا. لذا فإن بلدنا يقع في أعلى 3 دول منتجة للجاودار ، والتي ، بالإضافة إلى روسيا ، تشمل أيضًا ألمانيا وبولندا.

تطبيق الجاودار

تخضع حبوب الجاودار للطحن ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على دقيق الجاودار. ينقسم دقيق الجاودار إلى عدة أنواع حسب طريقة الطحن:

• دقيق الجاودار المصنف - يحتوي على محتوى صغير من القشرة ؛
• دقيق الجاودار المقشر - لون أبيضمع لون رمادي
• دقيق الجاودار الكامل - يحتوي على جميع جزيئات حبة الجاودار الكاملة. الطحين الكامل هو الأكثر قيمة.

يتم تحضير أي نوع من منتجات المخابز تقريبًا من دقيق الجاودار. غالبًا ما تستخدم منتجات الجاودار كعنصر من مكونات التغذية الطبية والغذائية.

دقيق الجاودار

هل كنت تعلم؟ كان الجاودار في روسيا القديمة يعتبر تعويذة ضد قوى الظلام. تم وضع السنيبلات من الجاودار في مهد لحماية الأطفال من العين الشريرة والفساد.

على الرغم من أن الجاودار خسر المنافسة على لقب محصول الحبوب الرئيسي للقمح ، فإن هذا لا يعني أنه فقد كل مواقعه. لا تزال منتجات المخابز المصنوعة من دقيق الجاودار تحظى بشعبية في كل من الدول الأوروبية وروسيا.

نعم ، بالطبع ، من حيث حجم الإنتاج ، فإن حصة المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار ليست كبيرة (حوالي 10٪ في المتوسط). ومع ذلك ، فإن خبز الجاودار له خبراء ومطلوب. هذا يرجع إلى خصائص خبز الجاودار. انها ليست عالية في السعرات الحرارية مثل القمح. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام خبز الجاودار لأمراض معينة ، مثل مرض السكري.

خبز الجاودار

يعد الكفاس أحد أكثر المنتجات شعبية في روسيا ، والذي يصنع تقليديًا من خبز الجاودار. كان Kvass ولا يزال أحد أكثر المشروبات شعبية في بلدنا.

تستخدم حبوب الجاودار أيضًا لإنتاج الكحول. علاوة على ذلك ، فإن جودة كحول الحبوب هي ترتيب من حيث الحجم يتفوق على خصائص الكحول المنتج من المواد الخام الأخرى. يحتوي كحول الحبوب على كمية أقل من زيوت fusel ، وهو عمومًا أنظف وغير ضار لجسم الإنسان.

الجاودار كفاس

النشا منتج آخر مصنوع من حبوب الجاودار. النشا الناتج تماما جودة عاليةوليس أدنى من البطاطس.

بالمناسبة ، بفضل النشا الجيلاتيني ، يتباطأ خبز الجاودار بشكل أبطأ من خبز القمح.

الجاودار كمادة خام لتغذية الحيوانات هو استخدام آخر للجاودار. شتلات الجاودار هي علف ثمين يمكن أن يحل محل الشباب عشب اخضر. تستخدم حبوب الجاودار أيضًا في صنع علف لحيوانات المزرعة.

الجاودار عاصفة من الأعشاب.بعبارة أخرى ، مجرد سماد أخضر ممتاز ، "تربة منظمة". بمساعدة الجاودار ، يتم تطهير حقول كاملة من الأعشاب الضارة. علاوة على ذلك ، فإن طريقة بذر الجاودار من أجل تدمير الأعشاب الضارة فعالة وغير مكلفة. هذا هو السبب في استخدامه من قبل العديد من المزارع الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يصد الجاودار أيضًا العديد من الآفات.

كيف يساعد الجاودار في قتل الأعشاب الضارة؟ الأمر بسيط: يتطور الجاودار بسرعة كبيرة ، بينما يمنع نمو الأعشاب الضارة في التربة. الخاصية المفضلة الثانية للجاودار هي قدرته على تخفيف التربة ، مما يسمح لها بالتشبع بشكل أفضل بالرطوبة والأكسجين.

كيف يختلف الجاودار عن القمح؟

حسب المظهر ، تختلف حبوب الجاودار والقمح في اللون: حبوب الجاودار غالبًا ما تكون رمادية وخضراء اللون ، وغالبًا ما تكون بنية اللون. هذا هو سبب لون خبز الجاودار.

الفروق بين الجاودار والقمح

بالإضافة إلى اختلافات اللون ، يختلف الجاودار والقمح على المستوى المورفولوجي.

• القمح عبارة عن نبات ذاتي التلقيح ، بينما يتم تلقيح الجاودار بالرياح.
• الجاودار أكثر مقاومة للظروف المناخية ونوع التربة ومستويات الرطوبة وتقلبات درجات الحرارة.
• براعم الجاودار لها جذر أساسي واحد أكثر من القمح - 3 مقابل 4.
• حبوب الجاودار غنية بالفيتامينات والمعادن.
• أوراق الجاودار والقمح تختلف في اللون. غالبًا ما تكون أوراق الجاودار رمادية مزرقة ، وأوراق القمح خضراء زاهية. ولكن بعد نضج الأذنين ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن تمييز الأوراق حسب اللون - يختفي الاختلاف.

تعتبر حبوب الجاودار من بين محاصيل الحبوب من حيث محتوى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوب الجاودار على أكثر من 10 أحماض أمينية أساسية و 8 غير أساسية. تشمل المعادن الموجودة في حبوب الجاودار: الكبريت والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والسيليكون ؛ وللفيتامينات: A ، مجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة B ، E ، H ، PP.

تكنولوجيا زراعة الجاودار

من الأفضل زراعة الجاودار بعد الحشائش المعمرة ، الترمس ، الشوفان ، ذرة السيلاج ، البطاطس ، ألياف الكتان.

يجب أن يبدأ التحضير لبذر الجاودار قبل شهر من البذر. إنتاج كل من تحضير التربة الأساسية وقبل البذر. تعتمد الأعمال نفسها ووقت تنفيذها ، أولاً وقبل كل شيء ، على الظروف المناخية وسلائف الجاودار التي نمت في الموقع.

بادئ ذي بدء ، يتم حرث التربة السطحية. مرة أخرى ، تعتمد طريقة الحرث على المحاصيل السابقة.

لذلك ، إذا كانت البطاطس الصغيرة والبازلاء والكتان تزرع في الموقع ، فقبل زراعة الجاودار ، تزرع التربة بقواطع مسطحة. العمق - 10-12 سم. إذا تم إزالة الأعشاب الضارة من الحقل بشكل كبير ، فيمكن زيادة عمق الزراعة حتى 25 سم.

إذا كانت المحاصيل السابقة عبارة عن أعشاب أو ذرة ، فإن التربة يتم تسويتها بمسلفة قرصية. عمق المروعة - 9-12 سم ، الحرث - حتى 25 سم.

الجاودار الشتوي

على أي حال ، يجب أن يتم حرث التربة قبل شهر من بذر الجاودار.

يزرع الجاودار في وقت أبكر من القمح الشتوي ، حيث تحدث حراثة الجاودار في الخريف. مواعيد البذر تعتمد على مناخ المنطقة:

• المناطق الجنوبية: 25 سبتمبر - 10 أكتوبر
• مناطق تشيرنوزم ، المناطق الوسطى ، الجنوب الشرقي: 15 أغسطس - 1 سبتمبر.
• الأرض غير السوداء: 5 أغسطس - 25 أغسطس.

يزرع الجاودار بطرق ضيقة وعادية. تؤدي طريقة الزراعة في الصفوف الضيقة إلى زيادة الغلة ، حيث إنها توزع البذور بشكل متساوٍ على منطقة الزراعة.

يبدأ الحصاد عندما يصل الجاودار إلى المرحلة المتوسطة من نضج الشمع. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في حالة تجاوز الجاودار ، فسوف تتساقط الحبوب ، ويمكن للنباتات نفسها أن تستلقي ، على سبيل المثال ، تحت تأثير المطر.