Koja hrana sadrži vitamin B2. Hrana bogata vitaminom B2

Jedan od mnogih važnih vitamina za održavanje ljepote i zdravlja osobe - ovo. Može se čak nazvati i vitaminom „kože“.

Ako se na našem jelovniku nalaze proizvodi koji sadrže dovoljno riboflavina, možemo računati da će naša koža dugo ostati gipka, glatka, mlada i zdrava.

Posljedice nedostatka u tijelu takvog vitamina kao što je B2

Nedostatak ovog vitamina u organizmu značajno utiče na ljudski imuni sistem. Vid se pogoršava. Oslabljen nervni sistem, a kao rezultat toga, depresija i nervni slomovi su još jedna neprijatna posledica nedostatka riboflavina u organizmu. Za normalan rad probavni sustav ovaj vitamin je takođe od velike važnosti.

Da li ste nezadovoljni načinom na koji izgleda vaša koža? Da li ste zabrinuti zbog povremenog pojavljivanja herpesa, čireva i ječma? Zatim hitno promijenite svoju ishranu obogativši je proizvodima sa visokog sadržaja riboflavin.

Djelovanje riboflavina slično je vitaminu B1 - potiče sagorijevanje masti i također pospješuje rad energetskih mehanizama. U kombinaciji sa fosfornom kiselinom i proteinima u prisustvu bilo kakvih elemenata u tragovima stvara enzime koji su tijelu potrebni za normalan metabolizam (saharidi) i za prijenos kisika do svih stanica i tkiva tijela.

Bore u uglovima usana, ispucale usne, male pukotine oko usta, peckanje u očima, masna kosa, perutava koža na čelu, ušima i nosu, crvenilo očnih kapaka – sve to može poslužiti kao simptomi koji ukazuju na nedostatak vitamin B2 u organizmu. Slični procesi se mogu javiti i kod nedostatka gvožđa u organizmu.

Međutim, nedostatak riboflavina ne utiče samo na lepotu. Mnogo važnije je stanje mozga i vida, rad žlijezda unutrašnja sekrecija, funkcioniranje cjeline nervni sistem općenito.

Zacjeljivanje rana na usnoj sluznici ili na koži odvija se kroz izraslinu epitelne ćelije. Ako povećate dozu unosa vitamina B2, onda se ovaj proces može ubrzati.

Nakon uspješnih eksperimenata na životinjama o korištenju riboflavina za liječenje katarakte, počeli su eksperimenti i na ljudima. Ali, kako se pokazalo, riboflavin nije u stanju spriječiti kataraktu, za to su potrebne druge komponente, može samo usporiti njegov razvoj.

Pogledajmo koliko je riboflavina (ili vitamina B2) potrebno ljudskom tijelu.

Dnevna norma vitamina B2 je relativno mala - 1,2 mg za odraslu osobu - ali ne treba potcijeniti njegovu važnost za organizam.

Funkcije riboflavina u tijelu

  • U kombinaciji sa folna kiselina(vitamin B9) učestvuje u formiranju crvenih krvnih zrnaca u koštana srž produžavaju njihovo postojanje.
  • U procesu asimilacije željeza, doprinosi poboljšanju njegove apsorpcije u tijelu. U kombinaciji s tiaminom (), pomaže u održavanju normalnog nivoa ovog elementa u tragovima u krvi. Zbog toga se osobama koje pate od anemije propisuju suplementi gvožđa istovremeno sa folnom kiselinom i riboflavinom.
  • Ovo je najvažnije za trudnice, jer se primećuje da se upravo tokom trudnoće javlja nedostatak gvožđa i folne kiseline. I u ovoj situaciji, uključivanje u ishranu namirnica bogatih vitaminom B2, zajedno sa gvožđem, može pružiti neprocenjivu pomoć ne samo majčinom telu, već i njenom detetu.

Sada kada smo saznali da je vitamin B2 zaista neophodan organizmu, hajde da saznamo koje namirnice se mogu koristiti da bi se izbegao njegov nedostatak.

Svakodnevnom upotrebom kiselog mlijeka i 50-100 g svježeg sira ili sira, dnevna potreba za riboflavinom će biti praktično zadovoljena. Ipak, treba napomenuti da je potrebno pojesti najmanje 3 čaše kiselog mlijeka ili kefira dnevno, posebno u onim periodima kada je tijelo podložno povećanim fizičkim naporima.

Što se tiče onih kod kojih mliječni proizvodi ne izazivaju apetit, nemojte očajavati. Osim kefira, svježeg sira i sireva, prilično visoka količina ovog vitamina prisutna je u mesu, iznutricama (jetra, bubrezi), lisnatom zelenom povrću, nerafiniranom žitu ili kruhu od njega.

Faktori koji smanjuju nivo vitamina B2 u organizmu

U većini slučajeva to je zbog lijekova, nedostatka ili povećanja funkcije. štitne žlijezde i druge bolesti. Riboflavin se može uništiti kada je izložen lijekovima koji se koriste u psihijatrijskom liječenju, oralno kontracepcijske pilule, i borna kiselina, koji je dio ogromnog broja proizvoda koji se koriste u domaćinstvu

Vitamin B2 se može otopiti u vodi, ne podnosi svjetlost, ali na nju praktično ne reaguje visoke temperature. Stoga će njegovi gubici biti veliki pri kuhanju u otvorenim posudama.

Vitamin B2 se može čuvati u frižideru, ali se uništava na svetlosti za oko 14-15 sati ako se goveđe meso i povrće odmrzavaju. Zbog toga se, kako bi se sačuvao vitamin, smrznute namirnice uranjaju direktno u kipuću vodu ili se za odmrzavanje koristi pećnica.

Ljekari su primijetili da su žene koje su sadržavale dovoljnu količinu vitamina B2 rađale zdravu djecu. Ovi vitamini su neophodni za dobar razvoj djetetovog mozga.

Koliko vitamina B2 (riboflavina) treba osobi dnevno?

Za muškarce - 1,6 mg / dan, a za žene 1,2 mg / dan. Maksimalna dozvoljena doza vitamina je oko 3 mg/dan za osobe koje su konzumirale velika količina meso, proteine ​​ili za trudnice. Ali višak doze ovog vitamina ne donosi štetu. Većina Najbolji način, povećati količinu vitamina u organizmu, unositi ga hranom, a ne sa farmaceutski preparati koji su veoma skupi.

Koja hrana sadrži vitamin B2

  • sušeni pekarski kvasac, sušeni pivski kvasac, svježi pekarski kvasac,
  • suvo i sveže mleko
  • svježi sir,
  • teletina, masna svinjetina, govedina, jagnjetina,
  • heljda i ovsena kaša
  • bademi, kikiriki,
  • pšenično brašno, raženo brašno,
  • kokošja jaja,
  • kakao,
  • zeleni grašak, karfiol, spanać,
  • krompir.

Skuta može biti drugačija. Ako je svježi sir mekan, to znači da sadrži veliku količinu surutke, a samim tim i vitamina B2.

Ako je mlijeko u staklenoj posudi na dnevnom svjetlu, tada se u njemu gubi velika količina vitamina B2. Mlijeko izloženo dnevnoj svjetlosti tokom 2 sata gubi oko 50% vitamina B2.

U kuvanom grašku, iz kojeg ocijedimo vodu, vitamin B2 uopšte ne ostaje. Stoga, prilikom kuhanja, morate paziti da je posuda zatvorena, inače se više vitamina oksidira.

Sadržaj članka:

Funkcije ovog vitamina, njegova korisna svojstva. Proračun dnevne doze. Izvori elemenata. Pitanja oskudice i viška.

Vitamin B2 (drugo ime je riboflavin) je element izveden iz vitamina B još 1933. godine. Njegove glavne karakteristike:

  • žuta;
  • otpornost na visoke temperature;
  • rastvorljivost u vodi.

U svakodnevnom životu ta supstanca se naziva "vitamin lepote". Lako je to objasniti. Stanje kose, noktiju i kože. Osim toga, njegovu prisutnost u sastavu određenog proizvoda lako je suditi po prisutnosti odgovarajućeg koda - E101.

Svojstva i efekti na organizam

Vitamin B2 na molekularnom nivou ima igličastu strukturu, a sami kristali odlikuju se žuto-narandžastom nijansom. Njegovom fizička i hemijska svojstva vrijedi razmotriti:

  • gorak ukus;
  • stabilnost u kiseloj sredini;
  • uništenje pod djelovanjem alkalija;
  • otpornost na toplinu;
  • sposobnost da igra ulogu katalizatora u tijelu - element koji može održati zdravlje.

Važno je to znati biološka uloga riboflavin ovisi o prisutnosti u njegovom sastavu niza derivatnih elemenata - koenzima.

Djelovanje supstance prvenstveno je usmjereno na stvaranje antitijela, crvenih krvnih zrnaca, kao i uspostavljanje reproduktivnu funkciju. Naučnici takođe kažu da je vitamin B2 neophodan element za unapređenje zdravlja i obnavljanje kose, ploča nokta i kože.

Glavne funkcije bi trebale uključivati:

  • Učešće u sintezi glikogena.
  • Normalizacija metaboličkih procesa uz učešće masti, proteina i ugljikohidrata.
  • Pomozite tijelu u apsorpciji željeza, bez kojeg je nemoguća sinteza novog krvne ćelije.
  • Normalizacija centralnog nervnog sistema, pomoć u lečenju anksioznosti, Alchajmerove bolesti.
  • jačanje imunološki sistem, dobitak odbrambeni mehanizmi organizam.
  • Regulacija i obnova štitaste žlezde.
  • Očuvanje stanja crijevne sluznice i usne šupljine.
  • Pomaže u normalizaciji vida (boja i svjetlost). Također, djelovanje elementa je usmjereno na zaštitu mrežnice od negativan uticaj UV zraci. Redovno uzimanje vitamina pomaže u smanjenju ukupnog umora i ubrzavanju adaptacije na mrak.
  • Obnavljanje kože i pomoć kod ekcema, dermatitisa, osipa, psorijaze.
  • odbiti negativan uticaj toksičnih elemenata na respiratorni sistem.
  • Ubrzavanje zacjeljivanja oštećenih tkiva.

Dnevne potrebe i doza

Riboflavin je vitamin koji bi trebao biti dio svačije ishrane. Štoviše, potreba za njim se povećava u sljedećim slučajevima:

  • uzimanje oralnih kontraceptiva;
  • prekomjerna fizička aktivnost;
  • redovno uzimanje alkohola;
  • poremećena apsorpcija vitamina.

Ako to proizilazi iz dnevnih potreba organizma za prosječnog čovjeka, onda sve zavisi od dva faktora - starosti i zemlje prebivališta. Za Rusiju, indikatori su sljedeći:

  • bebe - 0,5-0,6 mg;
  • djeca (1-10 godina) — 0,9-1,4 mg;
  • muškarci - 1,4-1,8 mg(sa godinama se smanjuje potreba za vitaminom);
  • žene - 1,3-1,5 mg;
  • period laktacije - 1,8-2,0 mg;
  • trudnoća - 1,6-1,8 mg.

Vrijedi uzeti u obzir da su svi izvori elemenata grupe B međusobno povezani. To znači da unos bilo koje supstance iz grupe povećava potrebu za susednim elementima. Idealna opcija da se pokrije nedostatak vitamina B 2 je normalizacija prehrane i dodavanje pivskog kvasca.

Terapijska doza je veća od već spomenute. Ovdje su zahtjevi:

  • odrasli - 5-10 mg;
  • posebno teških slučajeva 10 mg tri puta dnevno;
  • djeca - 2 do 10 mg(u zavisnosti od starosne kategorije).

Trajanje kursa je 30-45 dana.

Karakteristike recepcije

Gore je bilo reči o tome šta je vitamin B 2, zašto je potreban i kakav uticaj ima na organizam. Ne manje od važna nijansa- Tačno poznavanje pravila njegovog prijema.

Danas je riboflavin dio mnogih multivitaminskih kompleksa koji mogu pokriti dnevne potrebe. Najčešći oblik su tablete, kapsule ili dražeje. U liječenju očiju moguće je koristiti posebne kapi za oči.

U Rusiji je riboflavin dostupan i u obliku injekcija, koje se daju i subkutano i intramuskularno. Najčešće se uzima potrebna doza odjednom, ali postoje posebni slučajevi kada je potrebno uzimati tri puta dnevno (kod teških bolesti).

Indikacije za upotrebu su sljedeće:

  • Čirevi i rane koje dugo vremena ne izliječiti.
  • Noćno sljepilo, koje se izražava pogoršanjem vida u mraku. Ovdje vrijedi istaknuti prednosti riboflavina kod brojnih drugih očnih problema - čireva rožnice, keratitisa, katarakte i tako dalje.
  • Problemi s jetrom - hepatitis.
  • Reumatizam i astenija, bolesti zglobova.
  • Kršenje sastava krvi i direktno cirkulaciju krvi. Takođe, element se propisuje za leukemiju i anemiju.
  • Tireotoksikoza i bolesti štitne žlijezde.
  • Radijacija i Addisonova bolest.

Šta proizvodi sadrže?

Vitamin B2 je supstanca koja se nalazi u mnogim namirnicama. U ovom slučaju, trebali biste znati sljedeće nijanse:

  • Element se aktivno uništava akcijom lijekovi koristi se u liječenju mentalnih poremećaja.
  • Uništava se djelovanjem kontraceptiva i borne kiseline.
  • Rastvaramo u vodi i dobro prenosimo temperaturu.
  • Razlaže se kada se odmrzne na svjetlosti. U tom slučaju tvar se čuva dok je proizvod u hladnjaku.

Gubitak elementa je lako otkloniti. Dovoljno je ne uzimati lijekove s bornom kiselinom u sastavu, ne stavljati hranu za odmrzavanje u pećnicu ili kipuću vodu.

Glavni izvori vitamina konvencionalno su podijeljeni u dvije kategorije:

  1. Biljna hrana. Ovdje je vrijedno istaknuti sljedeće proizvode:
    • Pivski kvasac;
    • boraniju;
    • kupus;
    • kikiriki;
    • zobene pahuljice i heljda;
    • proklijala pšenica;
    • hljeb.
  2. Hrana životinjskog porijekla:
    • mlijeko i mliječni proizvodi;
    • ptica;
    • jaja;
    • svježi sir;
    • mliječni proizvodi.

Odvojeno, vrijedi napomenuti da vitamin, iako ne u velikom broju, ali se još uvijek može sintetizirati u tijelu, posebno u debelom crijevu.


Koja je opasnost od nedostatka i viška?

Nedostatak vitamina B2 može se razviti u slučaju dužeg uzimanja lijekova ili u slučaju velikih grešaka u formiranju dijete. Svi znakovi nestašice uslovno su podijeljeni u dvije kategorije:

  1. Umjereno. Ovdje su simptomi:
    • gubitak težine;
    • pojava opće slabosti tijela;
    • česte glavobolje;
    • snižavanje praga osjetljivosti na bol;
    • prekomjerna osjetljivost na svjetlost;
    • masna koža;
    • osip u području prepona;
    • vrtoglavica;
    • upala na jeziku;
    • problemi sa spavanjem i depresija;
    • tremor (drhtanje udova);
    • usporavanje reakcije moždane aktivnosti.
  2. Teška. Uz produženi nedostatak dovoljne količine vitamina moguće su sljedeće posljedice:
    • prekomjeran gubitak kose;
    • pelagra;
    • smanjena stopa rasta kod djece;
    • nervni poremećaji i anemija;
    • promjena u stanju rožnice, katarakta;
    • poremećaj probavnog procesa;
    • dermatitis, lezije kože.

Vrijedno je zapamtiti da nedostatak riboflavina često dovodi do poremećaja štitne žlijezde, što negativno utječe na ljudsko zdravlje općenito.

Što se tiče vjerovatnog viška tvari, tijelo ne akumulira riboflavin, a prekomjerni dijelovi vitamina se izlučuju iz tijela. Višak B2 se najlakše dijagnosticira bojenjem urina jarko žute boje . Ostali simptomi prekomjerne upotrebe uključuju:

  • vrtoglavica;
  • poremećena apsorpcija gvožđa;
  • cerebralna insuficijencija;
  • utrnulost i svrab;
  • osećaj peckanja i peckanja.


riboflavin, laktoflavin, vitamin G

Približna prisutnost u 100g proizvoda je naznačena:

opšte karakteristike vitamin B2 Druga imena vitamin B2- Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.

Vitamin B2 pripada flavinima - supstancama žuta boja(žuti pigment). On je stabilan spoljašnje okruženje, dobro podnosi toplinu, ali ne podnosi sunčevu svjetlost, gubeći vitaminska svojstva pod njenim utjecajem.

U ljudskom tijelu, riboflavin se može sintetizirati crijevnom florom.


Potreba za vitaminom B2 se povećava sa: - veliko fizička aktivnost
- trudnoća i dojenje
- stres.


Probavljivost Iako je riboflavin prisutan u zelenom povrću, ono mora biti prokuvano za dobru apsorpciju.

Vitamin B2 organizam ga dobro apsorbira ako ima hrane u želucu i crijevima, pa je dobro vitaminske preparate uzimati uz obrok ili odmah nakon njega.


Korisne karakteristike i uticaj vitamina B2 na organizam vitamin B2 (riboflavin) prihvata Aktivno učešće u stvaranju određenih hormona i crvenih krvnih zrnaca, sinteza ATP-a (adenozin trifosforna kiselina - "gorivo života"), štiti mrežnicu od prekomjernog izlaganja UV zracima, omogućava prilagođavanje mraku, povećava vidnu oštrinu i percepciju boje i svjetlo.

Vitamin B2 igra važnu ulogu u razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata. Neophodan je za normalno funkcionisanje organizma u celini, jer. dio je više od desetak enzima i flavoproteina - posebnih biološki aktivnih tvari.

Riboflavin potreban za rast i obnavljanje tkiva, pozitivno utiče na stanje nervnog sistema, jetre, kože, sluzokože. Neophodan je za normalan razvoj fetusa tokom trudnoće i za rast dece. Održava zdravlje kože, noktiju i kose.


Znakovi nedostatka vitamina B2 - ljuštenje kože na usnama, oko usta, na krilima nosa, ušima i nazolabijalnim borama
- pukotine u uglovima usana, tzv
Osjećaj da ti pijesak ulazi u oči
- svrab, crvenilo i suzenje očiju
- crveni ili ljubičasti otečeni jezik
- sporo zarastanje rana
- fotofobija, sluz
- sa blagim ali dugotrajnim nedostatkom vitamin B2 pukotine na usnama se možda neće pojaviti, ali se gornja usna smanjuje, što je jasno vidljivo kod starijih ljudi.


Faktori koji utiču na sadržaj vitamina B2 u hrani Tokom termičke obrade, sadržaj u proizvodima vitamin B2 smanjuje se općenito za 5-40%. Riboflavin ostaje stabilan na visokim temperaturama i kiselosti, ali se lako uništava u alkalnoj sredini ili pod uticajem svetlosti.


Zašto se javlja nedostatak vitamina B2 Mana vitamin B2 izazvati bolest u organizmu gastrointestinalnog trakta koji ometaju apsorpciju hranljivih materija; nedostatak kompletnih proteina u prehrani; uzimanje antagonističkih lijekova vitamin B2.

Povećana potrošnja riboflavina, koja se javlja kod infektivnih febrilnih bolesti, bolesti štitne žlijezde i raka, također dovodi do nedostatka vitamina B2.

Većina vitamina B2 (riboflavina) ulazi u ljudski organizam samo hranom. Odrasli imaju sposobnost da samostalno sintetiziraju malu količinu ovog vitamina. Ali bolje je ne koristiti dodatne rezerve tijela i to je to. proći kroz hranu.

Koja je norma za upotrebu riboflavina? Šta sadrži maksimalnu količinu vitamina B2? Kako utiče na organizam i pomaže li pri mršavljenju?

Čemu služi vitamin B2?

Vitamin učestvuje u formiranju enzima koji podržavaju ljudski organizam zdravo stanje. Riboflavin je izuzetno važan za zdravlje kože, kose i noktiju, uz njegovu pomoć dobro funkcionira. štitaste žlezde. Osim toga, igra veliku ulogu u dobru rast kod dece i utiče na stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Nedostatak vitamina B2 može dovesti do estetskih problema (ispucale usne, ispucali nokti i lomljiva kosa) i ozbiljnih zdravstvenih problema (stomatitis, dermatitis, konjuktivitis, itd.).

Kada se osoba pridržava pravilnu ishranu, obično ograničava potrošnju i preferira povrće i žitarice. Istovremeno, ljudi retko postavljaju pitanje, gde se nalazi vitamin B2. Ali upravo meso daje najveću količinu riboflavina. At uravnoteženu ishranu Važno je obratiti pažnju ne samo na količinu masti i ugljikohidrata u prehrani, već i na sadržaj vitamina i. At nedostatak riboflavina osoba će se osjećati umorno, sadržaj krvi mu se može smanjiti, a vid će mu se također blago pogoršati.

Proizvodi sa maksimalnim sadržajem B2

Biljna i životinjska ulja

Riboflavin se nalazi u velikim količinama u Zelena boja, kao i u . Iz tog razloga, stol bi uvijek trebao imati kupus, spanać, salata, kao i peršun i kopar. Oni koji se pridržavaju pravilne prehrane koji ograničavaju meso u svojoj prehrani trebali bi pobliže pogledati povrće.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko je bogato riboflavinom u gotovo svakom obliku. Vitamin B12 je posebno bogat tvrdi sir i svježi sir, gdje 100 g čini petinu dnevnica element. U i riboflavina je već mnogo manje.

Ispod je tabela sa informacijama o tome koji proizvodi i u kojoj količini sadrži vitamin B2.

Proizvod Sadržaj vitamina B2 u 100 g proizvoda, mg
Jagnjeća jetra 3
2,19
2,1
Instant kafa 1
0,8
Pšenično brašno 0,48
Šampinjone 0,45
mlečna čokolada 0,45
Pasta 0,44
0,44
Jetra bakalara 0,41
Repa 0,4
0,4
pečurke 0,38
Kondenzirano mlijeko 0,38
Skuša 0,36
Lisičarke 0,35
bijele pečurke 0,3
puter pečurke 0,3
0,3
Budući da vitamin B2 utječe na metabolizam i funkcioniranje štitne žlijezde, jeste važan element za mršavljenje. Većina gojaznih ljudi ima problema sa štitnom žlezdom. Ako je uključeno početna faza Pregled mršavljenja kod doktora pokazao je probleme sa ovim organom, tada jednostavno korištenje ovog vitamina neće pomoći problemu, a trebat će dodatni tretman. Ali ako se ne otkriju ozbiljni problemi, riboflavin će biti dobar pomoćnik ubrzanje metabolizma.

Dnevni unos vitamina B2

Žene treba da unose 1,8 mg B2 dnevno, tokom trudnoće 2 mg, a tokom dojenja 2,2 mg. Norma za muškarce je 2 mg dnevno. Ovo su približne izračunate vrijednosti za prosečnog čoveka. U slučaju teške fizički rad ili sa sistematskim sportom, ova vrijednost se može povećati. Da biste sami odredili nivo riboflavina, dovoljno je da date krv na analizu i konsultujete lekara opšte prakse. Hipervitaminoza (višak) vitamina B2 ne uzrokuje štetne učinke, ali je bolje izbjegavati samostalne eksperimente s njegovim prijemom.

Kompatibilnost riboflavina sa drugim vitaminima

Vitamini se dijele na rastvorljive u mastima i rastvorljive u vodi. Na osnovu toga daju se preporuke za zajedničku upotrebu određenih proizvoda. Na primjer, od djetinjstva svi znaju šta jesti s kiselim vrhnjem kako bi se asimilirali topljivi u mastima. Riboflavin se odnosi na meso, mlečni proizvodi, zeleno povrće i orašasti plodovi. Da bi se izbjegao nedostatak B2 u organizmu, ovi proizvodi moraju biti prisutni na svakom stolu. Osim toga, riboflavin ima utjecaj na metabolizam i pomaže u procesu mršavljenja. A da bi se ovaj vitamin bolje apsorbirao, treba ga uzimati zajedno sa bakrom i cinkom.

Podijelite s nama šta mislite da biste uradili nedostatak riboflavina u organizmu? Šta biste više voleli: koristite biološki aktivni aditiv vitaminom B2 ili ćete nedostatak nadoknaditi hranom?

Vitamin B2 (riboflavin) se s razlogom naziva vitaminom ljepote, posebno za žene. Ako želite da imate elastične, mlade, glatke, zdravu kožu, moramo se pobrinuti da naša ishrana sadrži hranu bogatu vitaminom B2.

Ali ne samo ljepota ovisi o nedostatku vitamina B2 u prehrani. Mnogo važnije je stanje vida i mozga, a samim tim i rad cijelog nervnog sistema, kao i endokrinih žlijezda. Rane na koži ili sluznici usne šupljine zacjeljuju se rastom epitelnih stanica. Ovaj proces se može ubrzati uvođenjem vitamina B2 (riboflavina) u prehranu. Nakon uspješnih ohrabrujućih rezultata upotrebe vitamina B2 kod životinja za liječenje katarakte, počeli su eksperimenti na ljudima. Međutim, pokazalo se da riboflavin ne sprječava kataraktu, iako može odgoditi njen razvoj. Ostali sastojci su takođe potrebni.

Nedostatak vitamina B2 u organizmu dovodi do slab vid, poremećaji nervnog sistema, probave, hronični kolitis, gastritis, opšta slabost, razno kožne bolesti, nervni slomovi, depresija, smanjena otpornost na bolesti. Ako vaša koža nije glatka i nezdrava, ako često imate ječam, herpes, čireve, trebalo bi da uzimate namirnice bogate riboflavinom i hitno promenite ishranu tako što ćete u nju uneti hranu bogatu ovim vitaminom.

Kao i vitamin B1, riboflavin pomaže u sagorijevanju šećera, poboljšava funkcionisanje energetskih mehanizama. U kombinaciji sa proteinima i fosfornom kiselinom u prisustvu elemenata u tragovima kao što je magnezijum, stvara enzime neophodne za metabolizam saharida ili za transport kiseonika, a samim tim i za disanje svake ćelije u našem telu. Ako imate bore koje zrače iz usana, posebno iznad gornja usna ako ima pukotina u uglovima usana, ispucalih usana, peckanja očiju, ljuštenja kože na nosu, ušima ili čelu, ako imate ljubičasti jezik, masnu kosu, pocrvene kapke – sve to može biti simptomi nedostatka riboflavina . Slične pojave se javljaju kod nedostatka gvožđa.

Riboflavin produžava život crvenih krvnih zrnaca i zajedno sa folnom kiselinom (vitamin B9) učestvuje u procesu stvaranja novih krvnih zrnaca u koštanoj srži. Osim toga, vitamin B2 pomaže u apsorpciji željeza i, zajedno sa vitaminom B1, pomaže u održavanju nivoa ovog elementa u tragovima u krvi. Zbog toga se pacijentima s anemijom savjetuje uzimanje preparata željeza uz vitamin B2 i folnu kiselinu. To se posebno odnosi na trudnice: doktori napominju da upravo oni često imaju nedostatak ovih supstanci.U tom slučaju uzimanje hrane bogate vitaminom B2, uz gvožđe, može biti spas za majku i za dete. Doktori su primijetili da žene koje su imale dovoljno vitamina B2 u svom tijelu daju zdravo potomstvo koje se dobro razvija. Naravno, jer majčin organizam sadrži dovoljno vitamina B, a posebno vitamina B2, dijete neće postati Ajnštajn, kažu ljekari, ali za pravilan razvoj mozgu, ovi vitamini su apsolutno neophodni.

Koliko vitamina B2 treba osobi?

IN smjernice MR 2.3.1.2432-08 o normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite grupe stanovništva Ruske Federacije od 18.12.2008. daje sljedeće podatke:

Fiziološke potrebe za vitaminom B2, mg dnevno:

Gornji prihvatljivi nivo unosa vitamina B2 nije utvrđen.

Kako zadovoljiti dnevne potrebe organizma za vitaminom B2?

Ako se u prehranu uvrste kiselo mlijeko i 50-100 g svježeg sira ili sira, tada je praktično moguće zadovoljiti dnevne potrebe za vitaminom B2. Ali potrebno je najmanje 3 čaše kiselog mlijeka ili kefira dnevno, posebno tokom teškog fizičkog rada ili sporta, kada se potreba za ovom tvari povećava. Osim kiselog mlijeka, svježeg sira i sireva, lisnato zeleno povrće, nerafinirane žitarice ili kruh, džigerica, bubrezi i meso sadrže veliku količinu riboflavina. Inače, što je svježi sir mekši, u njemu ostaje više surutke, što znači da sadrži više vitamina B2. Mlijeko u staklenoj posudi na dnevnom svjetlu, na primjer, pored prozora, gubi 50% riboflavina za 2 sata.

Koji faktori smanjuju nivo vitamina B2 u našem organizmu?

Prije svega, lijekovi, kao i nedovoljno odn povećana funkcija tiroidne i druge bolesti. Riboflavin uništavaju lijekovi koji se koriste u psihijatriji, oralni kontraceptivi, borna kiselina, koja je dio više od 400 proizvoda kućni predmeti(na primjer, u prašcima za pranje rublja),

Riboflavin dobro podnosi toplinu, ali ne voli svjetlost i rastvorljiv je u vodi. Ako se hrana kuva u otvorenom sudu, a voda se ocijedi, njeni gubici će biti veliki. Vitamin B2 se uništava odmrzavanje povrća i goveđeg mesa 14-15 sati na svjetlu, ali se čuva u frižideru. Gubitak vitamina može se izbjeći stavljanjem smrznute hrane direktno u kipuću vodu ili odmrzavanje u pećnici umotavanjem u aluminijsku foliju. Uvek pokrijte posude u kojima se kuva hrana. Inače, mnogi vitamini se oksidiraju. Imajte na umu da se dio vitamina B2 gubi kada se povrće pere u velikim količinama vode, a dio se gubi tokom skladištenja, čak i u frižideru (oko 1% dnevno). To sugerira da ne morate dugo namakati povrće i kupovati ga u velikim količinama.

Hrana bogata vitaminom B2, riboflavinom

Ime proizvodaVitamin B2, riboflavin, mg%RSP
Sušeni vrganji4,1 227,8%
Jagnjeća jetra2,6 144,4%
Sušene vrganje2,45 136,1%
Teleća jetra2,2 122,2%
goveđa jetra2,19 121,7%
Svinjska džigerica2,18 121,1%
Sušeni vrganji2,1 116,7%
pileća džigerica2,1 116,7%
Bjelanjke, suvo2 111,1%
Jagnjeći bubrezi2 111,1%
Mlijeko u prahu, obrano u zatvorenoj ambalaži1,8 100%
Goveđi bubrezi1,8 100%
Teleći bubrezi1,8 100%
Jaje u prahu1,64 91,1%
Svinjski bubrezi1,56 86,7%
Punomasno mlijeko u prahu, 25,0% masti1,3 72,2%
Mlijeko u prahu, 25% masti1,3 72,2%
Mlijeko u prahu "Smolenskoe", 15,0% masti1,3 72,2%
Surutka suva1,3 72,2%
Jetrena pašteta1,1 61,1%
pileće srce1,1 61,1%
Instant kafa1 55,6%
Osušena pavlaka 42,0% masti0,9 50%
Osušena pavlaka sa kakaom0,9 50%
Osušena pavlaka sa kafom0,9 50%
Suva pavlaka, sa visokim sadržajem masti0,9 50%
Osušena pavlaka sa šećerom0,9 50%
Brašno od pšeničnih klica0,88 48,9%
Svinjsko srce0,8 44,4%
goveđe srce0,75 41,7%
senf u prahu0,7 38,9%
goveđa glava0,7 38,9%
goveđeg vimena0,7 38,9%
Srnetina0,7 38,9%
Meso i kost goveđeg repa0,7 38,9%
Divljač, 2 kategorije0,7 38,9%
goveđe uši0,7 38,9%
Goveđi kit spoj0,7 38,9%
Podijeli: