Tabella di calcolo dell'acido acetico 70. Come diluire l'aceto dall'essenza di aceto

L'acido acetico è ampiamente utilizzato nell'industria. Una soluzione acquosa di acido acetico nella forma additivo alimentare E260 è usato come conservante. Inoltre, a differenza di molti altri conservanti utilizzati, l'acido acetico in concentrazioni ragionevoli è considerato sicuro per la salute. Ecco perché è comune nella cucina casalinga e nell'inscatolamento. Le casalinghe devono spesso diluire soluzioni di acido acetico alla concentrazione desiderata. Come farlo bene?

L'acido acetico concentrato (concentrazione di circa il 100%) è chiamato glaciale e non viene utilizzato nella vita di tutti i giorni. Inoltre, l'acido acetico con una concentrazione superiore all'80% è incluso nell'elenco dei precursori, il cui fatturato in Federazione Russa limitato. Il tentativo di acquisire e utilizzare tale acido potrebbe portarti in seri problemi legali.

Le soluzioni meno concentrate sono vendute completamente liberamente. Nei negozi è possibile acquistare essenza di aceto (una soluzione acquosa con una concentrazione del 70-80%), una soluzione di acido acetico (25-30%), aceto da tavola con una concentrazione del 3-9%. Questa diversità spesso porta al fatto che le ricette indicano una certa quantità di acido acetico di un tipo, ma ce n'è uno completamente diverso disponibile. Ma non importa, tutto può essere facilmente calcolato e sostituito.

Si può ottenere aceto meno concentrato da uno più concentrato (ad esempio 9% di aceto da 70% di essenza) diluendolo con acqua. L'acqua deve essere fresca e pulita, preferibilmente filtrata o distillata. Aceto più concentrato non può essere ottenuto da aceto meno concentrato. Tuttavia, in alcuni casi (ad esempio, nella ricetta è indicata un'essenza al 70%, ma è disponibile solo l'aceto da tavola al 9%), puoi semplicemente prendere più di una soluzione debole. Tutti i calcoli possono essere eseguiti utilizzando il calcolatore interattivo degli schemi di diluizione per soluzioni acquose. È molto facile da usare.

Nella maggior parte dei casi, l'allevamento viene effettuato secondo schemi standard, che sono riportati di seguito. L'articolo utilizza schemi di allevamento "culinari", espressi in parti. Puoi misurare le parti con cucchiaini o cucchiai. È anche conveniente usare una grande siringa medica da 10 o 20 grammi.

Come ottenere aceto da tavola 3%

L'aceto al 3% è più comunemente usato per i condimenti per insalata. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza di aceto all'80% in 25,7 parti di acqua
• 1 parte di essenza di aceto al 70% in 22,3 parti di acqua
• 1 parte di soluzione di acido acetico al 30% in 9 parti di acqua
• 1 parte 9% aceto da tavola a 2 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 5%

L'aceto al 5% viene utilizzato per condire insalate, preparare salse. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di 80% di essenza in 15 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 13 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 5 parti di acqua
• 1 parte di aceto da tavola al 9% in 0,8 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 6%

L'aceto al 6% è più comunemente usato per marinare la carne. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 12,3 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 10,7 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico a 4 parti di acqua
• 1 parte di aceto da tavola al 9% in 0,5 parti di acqua

Come ottenere l'aceto da tavola 9%

L'aceto al 9% viene utilizzato nell'industria conserviera. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 7,9 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 6,8 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 2,3 parti di acqua

L'aceto al 9% può essere sostituito con uno meno concentrato:

• 1 parte di aceto al 9% può essere sostituita con 1,5 parti di aceto al 6%.
• 1 parte di aceto al 9% può essere sostituita con 3 parti di aceto al 3%.

Come ottenere l'aceto 10%

L'aceto al 10% viene utilizzato nell'industria conserviera. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 7 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 6 parti di acqua
• 1 parte 30% soluzione di acido acetico 2 parti di acqua

L'aceto al 10% può essere sostituito con uno meno concentrato:

• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 1,1 parti di aceto al 9%.
• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 1,7 parti di aceto al 6%.
• 1 parte di aceto al 10% può essere sostituita con 3,3 parti di aceto al 3%.

Come ottenere da xus il 25%

Viene utilizzato il 25% di aceto finalità economiche. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 2,2 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% in 1,8 parti di acqua

Come ottenere l'aceto 30%

Il 30% di aceto viene utilizzato per scopi domestici. Per ottenerlo è necessario diluire:

• 1 parte di essenza all'80% in 1,7 parti di acqua
• 1 parte di essenza al 70% e 1,3 parti di acqua

Come sostituire l'essenza di aceto al 70%

Il 70% di aceto viene utilizzato per l'inscatolamento. L'essenza di aceto al 70% può essere sostituita con aceto meno concentrato:

• 1 parte di essenza di aceto al 70% può essere sostituita con 2,3 parti al 30% soluzione di acido acetico
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito da 2,8 parti 25% soluzione di acido acetico
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 7 parti di soluzione di acido acetico al 10%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 7,8 parti di aceto da tavola al 9%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 11,7 parti di aceto da tavola al 6%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 14 parti di aceto da tavola al 5%.
• 1 parte 70% essenza di aceto può essere sostituito con 23,3 parti di aceto da tavola al 3%.

Se nella ricetta viene utilizzata acqua, deve essere ridotta della quantità di aceto diluito aggiunto.

Quando si lavora con soluzioni concentrate di acido acetico (più del 15%), fare attenzione. Anche i fumi acidi possono causare ustioni alla pelle e alle mucose. Usa i fondi protezione personale e lavorare in un'area ventilata. Se l'acido viene a contatto con la pelle, deve essere lavato via immediatamente con acqua. Se l'acido entra negli occhi, sciacquare abbondantemente con acqua e consultare un medico.

Una bottiglia di aceto è presente nella cucina di ogni casalinga. Ma ecco il problema: l'aceto di diverse concentrazioni viene utilizzato per scopi diversi. Quale aceto è meglio acquistare e come diluire l'essenza di aceto alla percentuale di cui hai bisogno, considera di seguito.

Cos'è l'essenza di aceto

Innanzitutto, chiariamo cos'è l'essenza di aceto. Questa è una soluzione acquosa al 70% di acido acetico. Questa soluzione contiene 7 parti di acido e 3 parti di acqua. A volte puoi trovare l'80% e il 30% di essenza in vendita. Di conseguenza, nel primo, il rapporto tra acido e acqua sarà 8:2, e nel secondo - 3:7. Tali soluzioni concentrate sono pericolose, se assunte per via orale provocano ustioni delle mucose. tratto digerente. Nella produzione industriale si chiama additivo alimentare E260, e le casalinghe lo usano in cucina e per scopi domestici sotto forma di aceto da tavola diluito. L'aceto da tavola viene venduto anche nei negozi, la sua concentrazione varia dal 3% al 9%. Inoltre, sugli scaffali puoi trovare aceto ottenuto da materie prime naturali: mela, vino, malto, balsamico, sherry e persino cocco. Tale prodotto viene utilizzato per cucinare piatti culinari.

Eppure, per le esigenze domestiche, l'essenza è più richiesta. Dopotutto, da un cucchiaino puoi cucinare un intero bicchiere di aceto da tavola. Prima di imparare come diluire l'essenza di aceto al 70%, soffermiamoci sulla qualità del prodotto originale.

Come acquistare aceto di buona qualità

L'essenza di qualità è venduta solo in bottiglie di vetro. Dovrebbero esserci tre anelli convessi sul collo della bottiglia - per avvertire le persone ipovedenti che il prodotto è pericoloso per l'ingestione. Anche sulla bottiglia sono presenti quattro strisce orizzontali, tra le due inferiori sulla superficie interna del vetro è presente un timbro del produttore. L'etichetta indica la concentrazione di aceto - 70%. Quando si agita, il contenuto si gonfia, quindi entro due o tre secondi diventa lo stesso. Se la bottiglia è finta, la schiuma durerà più di dieci secondi. Non comprare falsi, sono dannosi per la salute e, nella migliore delle ipotesi, rovineranno i tuoi piatti cucinati e la conservazione.

Di solito l'etichetta fornisce istruzioni molto brevi su come diluire l'essenza di aceto. I produttori scrivono che è necessario diluire il prodotto originale con acqua da uno a venti. Per ottenere una soluzione di diverse concentrazioni, la quantità di ingredienti iniziali sarà diversa. Puoi usare una formula matematica.

Calcolo matematico

Per coloro che sono amici della matematica, è più facile diluire l'essenza alla concentrazione richiesta secondo la formula:

• La quantità di essenza necessaria per ottenere l'aceto da tavola \u003d la concentrazione desiderata della soluzione * il volume della soluzione finita di cui abbiamo bisogno / la concentrazione dell'essenza.

Per esempio: come diluire l'essenza di aceto per ottenere 200 ml di aceto da tavola al 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml di essenza, diluire con acqua fino a 200 ml.

In un'altra opzione, puoi andare dall'opposto.

• Quantità di acqua necessaria per la diluizione = quantità di essenza * concentrazione di essenza / concentrazione desiderata della soluzione.

Per esempio: è necessario diluire 15 ml di essenza di aceto al 70% al 6% di aceto da tavola.

Ciò richiede la seguente quantità di acqua: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml di acqua.

Per misurare il volume, puoi utilizzare un misurino o concentrarti sui seguenti numeri:

1 cucchiaino = 5 ml, 1 cucchiaio da dessert = 10 ml, 1 cucchiaio = 15-20 ml (a seconda della sua profondità). Classico bicchiere sfaccettato: pieno = 250 ml, bordo = 200 ml, bicchiere da vodka = 50 ml.

Per coloro che sono riluttanti a pasticciare con i calcoli, suggeriamo di utilizzare coefficienti standard.

Come ottenere l'aceto al nove per cento

L'aceto da tavola di questa concentrazione viene utilizzato per i prodotti in scatola. Come diluire l'essenza di aceto per ottenere una soluzione con una concentrazione del 9%? È necessario diluire l'essenza con il 70% di acqua nel rapporto: 1 parte di concentrato e 7 parti di acqua. Cioè, per 0,5 litri di acqua è necessario aggiungere 75 ml di essenza (una pila e mezza).

Si consiglia di utilizzare una soluzione di aceto da tavola come massaggio per malattie accompagnate da un aumento della temperatura corporea. Come diluire l'essenza di aceto a una temperatura? Un litro d'acqua viene versato in piatti smaltati e 2 cucchiai. l. 9% di aceto da tavola o di mele.

Come ottenere il sei percento di aceto

Il sei percento di aceto da tavola viene aggiunto alle marinate di carne. Come diluire l'essenza di aceto: 10,5 parti di acqua per 1 parte di concentrato. Per ottenere 0,5 litri di soluzione, prendi 45 ml di essenza (tre cucchiai).

Come ottenere il 3% di aceto

L'aceto da tavola con una concentrazione del 3% viene utilizzato per condire piatti pronti: insalate, gnocchi, funghi in salamoia, cipolle, salse, ecc.

Come diluire correttamente l'essenza di aceto e ottenere una soluzione al tre percento: 22 parti di acqua vengono prese per una parte dell'essenza. Per preparare 0,5 litri di aceto da tavola occorrono 20 ml di essenza di aceto al 70%.

Diluire l'essenza in una ciotola di vetro o smaltata. Innanzitutto, viene misurata la giusta quantità di acqua potabile pulita. L'acqua deve essere fresca. Quindi aggiungere la quantità calcolata di essenza di aceto. Evitare il contatto con il concentrato sulla pelle e soprattutto sulle mucose degli occhi e della bocca. Ma se, tuttavia, si verifica un tale fastidio, sciacquare il punto di contatto sotto un getto di acqua corrente fresca. Conservare l'essenza di aceto in un luogo buio fuori dalla portata dei bambini. Ricorda: è un acido e se maneggiato male può essere dannoso per la salute.

Buona giornata, cari lettori! Oggi scrivo una breve nota sull'argomento: come diluire correttamente il 70 percento di aceto per ottenere il 9 percento. Ho avuto l'essenza di aceto al 70% per molto tempo, oggi ho deciso di trasformarlo in un normale aceto da tavola al 9%.

Adesso è il momento delle preparazioni domestiche, molte casalinghe usano attivamente l'aceto per la conservazione, e in questo momento potrebbero anche avere una domanda: come ricavare dall'essenza l'aceto della forza desiderata. L'aceto, oltre a cucinare, viene utilizzato anche come disinfettante, vengono persino trattati (medicina tradizionale).

L'aceto è naturale e sintetico. L'aceto naturale, ovviamente, è più costoso. Ma può essere preparato indipendentemente dalla frutta (ad esempio mele o uva). L'aceto naturale conterrà alcool. Alcune casalinghe a volte ottengono l'aceto invece del vino quando la tecnologia di fermentazione è rotta.

L'aceto sintetico è fatto di acido acetico. chimicamente. Questa è un'opzione economica per la cucina casalinga. Viene utilizzato per decapare alimenti, conservare, aggiungere a insalate, salse e molti altri piatti.

Produrre il 9% di aceto dal 70% è molto semplice: devi prendere 1 parte di aceto al 70% e 7 parti di acqua. Mescola l'aceto con l'acqua: l'aceto al 9% è pronto. Ad esempio, per 3 cucchiai di aceto, devi prendere 21 cucchiai di acqua.

Assicurati solo che l'acido acetico non venga a contatto con la pelle. E puoi persino indossare una benda di garza, perché l'odore dell'essenza è acuto.

Come fare l'aceto 3%, 4%, 5%, 6%, 9%, ecc. Dall'essenza di aceto

Le persone usano l'aceto da molto tempo, usandolo, nella stragrande maggioranza, in cucina. Questa spezia è incolore, ma, in alcuni casi, è leggermente colorata. Ricette di cucina paesi diversi abbastanza particolare, ma non una sola cuoca, nessuna casalinga può fare a meno dell'aceto. industria alimentare produce aceto di diverse concentrazioni, ma se per un piatto è richiesto un concentrato del 70%, per altri solo il 9%, o anche una concentrazione inferiore. L'aceto è fatto da alcol etilico, e non una singola conservazione, nessuna marinata può farne a meno.

Come diluire l'aceto dal 70% al 9%

Poiché il 70% di aceto, o meglio l'essenza, e questa è la forma più conveniente per il suo rilascio e conservazione domestica, è costituito da acido acetico e acqua, è necessario portare la soluzione al 9% con normale acqua bollita. Poiché l'essenza viene prodotta in un contenitore di vetro, deve anche essere diluita in un contenitore di vetro, poiché un'essenza forte può corrodere la plastica. Per prima cosa, l'acqua viene versata nel contenitore, quindi viene aggiunta l'essenza. Affinché tale operazione richieda il minor tempo possibile, per diluire l'aceto dal 70% al 9%, è necessario sciogliere un cucchiaio di aceto in 7 parti di acqua.

Come diluire il 70% di aceto alla concentrazione richiesta

Esistono proporzioni verificate per ottenere dall'essenza l'aceto della concentrazione richiesta, perché viene utilizzato non solo negli alimenti, ma per molti altri scopi. C'è un tavolo in cui le proporzioni sono legate alla capacità di un normale cucchiaio. Quindi, per ottenere la concentrazione desiderata, è necessario aggiungere a un cucchiaio di aceto al 70%:

• 22.5 art. cucchiai: ottieni il 3% di aceto;
• 17 art. cucchiai - 4% di aceto;
• 13 art. cucchiai - 5%;
• 11 art. cucchiai - 6%;
• 9 ° cucchiai - 7%;
• 6 art. cucchiai - 8%;
• 7 art. cucchiai - 9%;
• 6 art. cucchiai - 10%;
• 1,5 cento. cucchiai - 30%.

C'è un'altra opzione, come diluire il 70% di aceto al 9%. È stato stabilito sperimentalmente che un normale vetro sfaccettato contiene 17 cucchiai d'acqua. Pertanto, per ottenere una soluzione al 9%, è necessario versare 2 cucchiai di aceto al 70% in un bicchiere sfaccettato.

Come diluire il 9% di aceto al 6%

Ci sono situazioni in cui in casa c'è una concentrazione del 9% di aceto da tavola e solo il 6% è richiesto secondo la ricetta. Le formule di calcolo matematico non sono richieste qui. Devi solo aggiungere una parte di acqua a due parti di aceto al 9%. Il risultato è il 6% di aceto.

L'uso di aceto di diverse concentrazioni

Abbastanza spesso, l'aceto diluito viene utilizzato anche nella medicina domestica. Impacchi con aceto abbassano bene la temperatura. Per usare questo rimedio popolare, hai bisogno di aceto con una concentrazione del 6%.

La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno per tutte le hostess è un momento problematico. Questo è il momento dei preparativi per l'inverno: salatura, inscatolamento, bollitura. In generale, le preoccupazioni sono piene di bocche. E spesso questo accade quando, nel bel mezzo del processo di inscatolamento, si scopre improvvisamente che in casa non c'è una goccia di aceto. Non importa, in questo caso c'è un vicino più parsimonioso che verrà sempre in soccorso. Solo sfortuna: un vicino si è rivelato avere un'essenza di aceto al 70%, ma non funzionerà per la conservazione. C'è solo una via d'uscita: diluire. Oggi ti diremo come diluire l'acido acetico dal 70 al 9 percento e non interrompere la raccolta delle scorte.

Tipi di prodotto

La risposta più semplice alla domanda: "Da dove viene l'aceto?" - "Dal negozio". Ma oggi allarghiamo un po' i nostri orizzonti. Ognuno di noi può ricordare un caso in cui una bottiglia aperta di vino o birra, lasciata incompiuta, è diventata acida dopo un po '. Nel processo di acidificazione o fermentazione si forma acido acetico.

Dalla fermentazione si ottiene solo aceto alimentare naturale. Per fare questo, i liquidi contenenti alcol fermentato vengono distillati e si ottiene l'essenza di aceto concentrata, che successivamente finisce sugli scaffali dei negozi.

Come diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto, lo diremo più avanti, ma ora un po 'sui tipi di questo prodotto. Oggi, diversi tipi di aceto alimentare vengono utilizzati per scopi culinari:

• Alcol - prodotto naturale nessun retrogusto. Si ottiene da soluzione acquosa alcol etilico.
• Riso - un prodotto a base di riso fermentato o vino di riso. È indispensabile come condimento profumato.
• Balsamico - un prodotto naturale dall'odore dolce, di colore scuro con una consistenza densa.
• Frutta - un ottimo condimento per insalate di verdure e gnocchi. L'aceto di mele ha guadagnato la sua popolarità come agente curativo.
• Aromatizzato - un prodotto ottenuto sulla base di aceto alcolico con l'aggiunta di erbe speziate e profumate.
• Malto - prodotto sulla base del malto d'orzo. Accentua il gusto dei piatti pronti e dona loro astringenza.
• Sherry - prodotto sulla base di mosto di vino da uve moscato o palomino.
• Sintetico: viene estratto da segatura o nella produzione di fertilizzanti minerali da gas naturale. Ha un gusto e un odore chimici pronunciati. Differisce nella produzione a basso costo. Colpisce gli scaffali dei negozi con la scritta "Canteen". La principale differenza dall'aceto naturale - contenuti aumentati sostanze tossiche e cancerogene, ma affascina per la sua economicità.

Per la preparazione delle marinate viene spesso utilizzato l'aceto da tavola. Pertanto, possono sorgere situazioni in cui la conoscenza di come ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido acetico. Per fare questo, basta usare una tabella speciale e seguire alcuni semplici consigli.

Norme di sicurezza

Ma prima di guardare il tavolo, devi familiarizzare con le regole di sicurezza:

1. Alleviamo esclusivamente la composizione iniziale acqua fredda- filtrato, bollito, ma non dal rubinetto.
2. Non bere, mangiare o masticare gomma durante il processo. Ciò aumenta le possibilità di ottenere l'essenza sulle mucose, che dovranno essere risciacquate immediatamente. grande quantità acqua corrente.
3. Nel lavoro usiamo solo misurini e tazze. Quando si diluisce l'acido acetico, la precisione è Grande importanza. Se commetti un errore anche minimo, il prodotto finale potrebbe rovinarsi.
4. L'aceto evapora abbastanza rapidamente nell'aria, quindi il passaggio finale è chiudere bene il contenitore e nasconderlo in un luogo buio e fresco.

Cos'altro ricordare

Una semplice formula matematica ti aiuterà a preparare in casa il 9% di aceto. Può essere utilizzato anche in situazioni in cui è necessario preparare una composizione di resistenza superiore o inferiore.

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"70/9 = 7,7"- Sulla base di questi dati, è abbastanza semplice calcolare le proporzioni. Basta diluire 1 cucchiaio di acido acetico con 7 cucchiai acqua fredda. Vengono mescolati delicatamente più volte e l'output è l'aceto da tavola.

Dati aggiuntivi

Quando sorge la domanda su come ottenere il 9% di aceto dal 70% di acido acetico, vale la pena utilizzare una tabella speciale per maggiore praticità, che indica le proporzioni necessarie per cucinare tipi diversi prodotto finale:

Come puoi vedere, ottenere il prodotto necessario a casa non è affatto difficile. Ma è meglio usare questo metodo solo in casi di emergenza, per non mettere in pericolo la tua salute ed essere sicuro che il gusto non ne risentirà.

Le persone usano l'aceto da molto tempo, usandolo, nella stragrande maggioranza, in cucina. Questa spezia è incolore, ma, in alcuni casi, è leggermente colorata. Le ricette della cucina di diversi paesi sono piuttosto peculiari, ma nessuna cuoca, nessuna casalinga può fare a meno dell'aceto. L'industria alimentare produce aceto di varie concentrazioni, ma se un piatto richiede una concentrazione del 70%, per altri solo il 9%, o anche una concentrazione inferiore. L'aceto è prodotto dall'alcol etilico e nessuna conservazione, nessuna marinata può farne a meno.

Come diluire l'aceto dal 70% al 9%

Poiché il 70% di aceto, o meglio l'essenza, e questa è la forma più conveniente per il suo rilascio e conservazione domestica, è costituito da acido acetico e acqua, è necessario portare la soluzione al 9% con normale acqua bollita. Poiché l'essenza viene prodotta in un contenitore di vetro, deve anche essere diluita in un contenitore di vetro, poiché un'essenza forte può corrodere la plastica. Per prima cosa, l'acqua viene versata nel contenitore, quindi viene aggiunta l'essenza. Affinché tale operazione richieda il minor tempo possibile, per diluire l'aceto dal 70% al 9%, è necessario sciogliere un cucchiaio di aceto in 7 parti di acqua.

Come diluire il 70% di aceto alla concentrazione richiesta

Esistono proporzioni verificate per ottenere dall'essenza l'aceto della concentrazione richiesta, perché viene utilizzato non solo negli alimenti, ma per molti altri scopi. C'è un tavolo in cui le proporzioni sono legate alla capacità di un normale cucchiaio. Quindi, per ottenere la concentrazione desiderata, è necessario aggiungere a un cucchiaio di aceto al 70%:

• 22.5 art. cucchiai: ottieni il 3% di aceto;
• 17 art. cucchiai - 4% di aceto;
• 13 art. cucchiai - 5%;
• 11 art. cucchiai - 6%;
• 9 ° cucchiai - 7%;
• 6 art. cucchiai - 8%;
• 7 art. cucchiai - 9%;
• 6 art. cucchiai - 10%;
• 1,5 cento. cucchiai - 30%.

C'è un'altra opzione, come diluire il 70% di aceto al 9%. È stato stabilito sperimentalmente che un normale vetro sfaccettato contiene 17 cucchiai d'acqua. Pertanto, per ottenere una soluzione al 9%, è necessario versare 2 cucchiai di aceto al 70% in un bicchiere sfaccettato.

Come diluire il 9% di aceto al 6%

Ci sono situazioni in cui in casa c'è una concentrazione del 9% di aceto da tavola e solo il 6% è richiesto secondo la ricetta. Le formule di calcolo matematico non sono richieste qui. Devi solo aggiungere una parte di acqua a due parti di aceto al 9%. Il risultato è il 6% di aceto.

L'uso di aceto di diverse concentrazioni

Abbastanza spesso, l'aceto diluito viene utilizzato anche nella medicina domestica. Impacchi con aceto abbassano bene la temperatura. Per applicare questo rimedio popolareÈ necessaria la concentrazione di aceto al 6%.

Alcune casalinghe sono prevenute nei confronti dell'aceto, credendo ingenuamente che sia necessario solo nei mesi estivi e autunnali, per il periodo di decapaggio delle verdure. L'essenza di aceto è un aiuto indispensabile in cucina per qualsiasi casalinga, sia principiante che esperta.

L'aceto non è solo per le verdure

Non puoi fare l'impasto senza di esso e non puoi marinare carne o pesce e deliziose insalate Non puoi farlo in coreano. In una parola, l'aceto è una cosa insostituibile. La maggior parte di noi ha il 70% di aceto in casa. Non si adatta ovunque.

Perché pagare di più?

Sugli scaffali del negozio puoi trovare aceto diluito - 6, 7, 9 percento. Ciò significa che i produttori hanno già provato per te e diluito alla concentrazione richiesta. Cioè, devi pagare per l'acqua. E molti sono pronti a pagare più del dovuto, perché non conoscono l'essenza fino al 9% di aceto. E per la maggior parte dei piatti, l'aceto è richiesto in questa concentrazione. Come essere?

E cosa c'è sulla bottiglia?

Per prima cosa devi considerare attentamente l'etichetta della bottiglia acquistata. Devi essere chiaro su cosa hai comprato. Solo dopo puoi cercare informazioni, ad esempio, come diluire l'essenza di aceto dall'80% al 9% di aceto. A seconda della concentrazione della sostanza che hai acquistato, dovrai aggiungere una quantità di acqua rigorosamente misurata. Le istruzioni su come diluire il 70% di essenza di aceto al 9% di aceto sono notevolmente diverse. La tabella può essere visualizzata sull'etichetta stessa. Di solito ci sono misure in grammi, ma non tutte le casalinghe hanno bilance così precise in cucina o strumenti di misura. Misura con un cucchiaino o un cucchiaio. Ricorda che 5 grammi di liquido si adattano alla sala da pranzo - fino a 18, a condizione che il cucchiaio sia pieno fino all'orlo.

Ricorda il programma scolastico

Se non ci sono istruzioni sull'etichetta della bottiglia, dovrai restituire la memoria al tuo anni scolastici e calcola tu stesso le proporzioni. Non è così difficile.

Quindi, ad esempio, dobbiamo imparare a diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto. Il nostro liquido originale contiene il 70% di aceto. Liquido diluito abbiamo bisogno esattamente di 100 ml. L'equazione sarà quindi:

Dove 9 è la concentrazione di aceto di cui abbiamo bisogno, 100 è la quantità desiderata di aceto alla fine, 70 è la concentrazione dell'essenza e "x" è la sua quantità.

Per risolvere l'equazione, devi moltiplicare i numeri in diagonale dal basso verso l'alto tra loro (9 * 100) e dividere per il numero in alto dall'altra diagonale (70).

Quindi (100*9)/70 = (circa) 12,5.

Pertanto, per ottenere 100 ml di aceto al 9%, è necessario prendere poco meno di un cucchiaio di aceto al 70% e aggiungere la quantità di acqua necessaria per ottenere esattamente 100 ml.

Prendiamo un'altra formula complicata che assomiglia a questa per iscritto:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Scriviamo la notazione.

O è la quantità di aceto che abbiamo;

Ov - il volume d'acqua che aggiungeremo all'essenza;

k1 - indica la concentrazione dell'aceto disponibile in percentuale;

k2 - la concentrazione desiderata di aceto nel risultato.

Dall'80% di aceto, dobbiamo ottenere 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Pertanto, determiniamo che per ottenere una concentrazione del 9% dall'80%, dobbiamo prendere circa 8 parti di acqua e 1 parte di essenza di aceto. Una parte può essere di qualsiasi misura identica: un cucchiaio, un cucchiaino, un bicchiere, ecc.

1. Hai bisogno di una soluzione concentrata al 30%? Diluire in un rapporto di 1:1,5, dove 1 parte è essenza, 1,5 è acqua.

2. Per produrre acido acetico con il 10% di acidità, devi mescolare 1 parte di essenza al 70% con 6 parti di acqua.

3. Come diluire l'essenza di aceto al 9% di aceto? La tabella suggerisce che è necessario mescolare l'acqua con l'essenza di aceto in un rapporto di 7 a 1.

4. Per ottenere una soluzione all'8% di aceto, è necessario unire 8 parti di acqua con una parte di essenza.

5. Se si mantiene il rapporto di 1:9 durante la miscelazione, si ottiene il 7% di aceto.

6. Una soluzione leggermente acida al 6% viene preparata secondo gli schemi da 1 a 11.

7. Se aggiungi 1 parte di aceto al 70% ad acqua naturale (13 parti), l'output sarà una soluzione al 5%.

8. Aumentando la quantità di acqua a 17 parti, preparare il 4% di aceto.

Dopo aver letto e familiarizzato con tutti questi semplici modi, non rimarrai più perplesso se improvvisamente ti imbatti nell'aceto a bassa concentrazione nell'elenco degli ingredienti richiesti. Come ultima risorsa, usa i calcolatori online.

L'acido acetico è noto all'uomo da molto tempo. All'inizio veniva estratto naturalmente, nel processo di inacidire vini d'uva e succhi vegetali, e con fine XIX v. cominciò a sintetizzare artificialmente.

L'aceto da tavola è acido acetico diluito in acqua. Molto spesso utilizzato in cucina per preparare marinate, conserve, salse speziate e vari condimenti, nonché per sciogliere la pasta.

Avremo bisogno

70% essenza, acqua.

Istruzioni passo dopo passo

Passo 1

Certo, dentro negozi di alimentari oggi puoi comprare già pronto aceto sintetico 3%, 6% e 9%, ma puoi anche trovare Essenza di aceto naturale al 70%..

La scelta è ovvia: dai la tua preferenza all'essenza. Lei è prodotta in flaconi da 200 ml. In questo modo ti proteggerai dai falsi e sarai in grado di produrre aceto di alta qualità dall'acido a casa e nelle giuste quantità.

Passo 2

Aggiungi acqua all'essenza di aceto. Per fare questo, usa la formula standard: dividi la concentrazione iniziale per quella richiesta. Quindi, scoprirai il numero di azioni della soluzione e una parte cadrà sull'essenza, tutto il resto - sull'acqua.

Ad esempio, vuoi ottenere il 9% di aceto per la marinata. Dividi 70 per 9, arrotondando il risultato a grande lato. Si è scoperto 8. Pertanto, per ottenere l'aceto della consistenza desiderata, prenderemo 7 parti di acqua per 1 parte di essenza.

Passaggio 3

Se hai a disposizione una concentrazione di aceto e hai bisogno di una soluzione di forza completamente diversa, determina il numero intero di azioni della soluzione, come descritto nel paragrafo 2. e moltiplica per il volume.

Ad esempio, una ricetta richiede 5 ml di essenza di aceto al 70% e hai a disposizione solo il 3% di aceto. La quota nella soluzione è 23. Di conseguenza, sarà richiesto 5x23 \u003d 115 ml di aceto al 3%.

Passaggio 4

Puoi preparare uno speciale aceto profumato secondo le ricette seguenti. Tutte le proporzioni sono calcolate per 1 litro di aceto al 9%. Dopo che la soluzione è stata infusa, dovrà essere filtrata e versata in bottiglie ermeticamente chiuse, che devono essere conservate in un luogo fresco e buio.

Aceto sull'aglio
Tritare finemente (schiacciare in un mortaio) tre spicchi d'aglio. Versare la poltiglia risultante con l'aceto e lasciare in infusione per 5 - 10 giorni.

aceto di cipolle
Tagliare la cipolla di medie dimensioni e bagnarlo nell'aceto fino a 14 giorni. Il risultato è un ottimo ripieno per le aringhe.

Aceto sulle radici
Tritare finemente la radice di prezzemolo, la pastinaca e il sedano. Infondere la miscela con l'aceto per 2 settimane.