Hafif yiyecek. hafif yiyecek


İnsan vücudundaki tüm yaşam süreçlerinin büyük ölçüde beslenmesinin özelliklerine bağlı olduğu ve bunun sonucunda vücudun yaşamı için gerekli tüm besinleri aldığı bilinmektedir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineral tuzlar. Bir kişinin yiyeceği ne kadar yüksek kalorili ve bol olursa, o kadar sağlıklı olduğuna inanılan günler geride kaldı. Artık yiyecekleri daha dikkatli ele alıyorlar, hafif yiyecekleri tercih ediyorlar ve ağır yemekleri diyetten (yağlı, tuzlu, baharatlı, tütsülenmiş vb.) çıkarıyorlar. Ancak hafif yiyeceklerin sadece buharda pişirilmiş sebzeler, püre haline getirilmiş et, haşlanmış balık ve kuru ekmek dilimleri olduğunu düşünmeyin. Hiç de bile!

Hafif yiyecekler çok çeşitli olabilir ve uygun şekilde hazırlandığında kesinlikle eksiksiz olabilir. Aşağıda, dünyanın dört bir yanından toplanan çok lezzetli ve sağlıklı pirinç yemekleri tarifleri ile tanışacağız.

Pirinç, ideal bir protein, yağ ve karbonhidrat dengesine sahip, belki de insanlar için en iyi besin kaynağıdır. Pirinç filizi ve kepeği vitamin bakımından zengindir (özel,), mineraller, diyet lifi ve enzimler. Artık sağlıklı bir diyetin temeli olarak pirince olan ilgi yeniden canlanıyor.

PİRİNÇ YEMEKLERİ
(iki kişi için tasarlanmıştır)

Polonya çorbası
3/4 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı margarin, 4 su bardağı su veya et suyu, tuz, 1 küçük kereviz kökü, 1 pancar, maydanoz, 1/2 su bardağı yoğurt.

Pirinci, yarı saydam olana kadar sıcak margarinde hafifçe kızartın. Üzerine kaynayan sıvıyı dökün ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Kapağı kapatın ve hazır duruma getirin. Kıyılmış maydanoz serpin, yoğurt ve istenirse bir parça tereyağı ekleyin.

macarca kalın çorba
1 1/2 su bardağı pirinç, 1 böbrek, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, soğan, 4 adet tatlı biber, 5 su bardağı et suyu (küp şeklinde olabilir), 1-2 yemek kaşığı salça, karabiber.

Domuz böbreğini dikkatlice hazırlayın, dilimler halinde kesin ve tamamen pişene kadar sıcak yağda güveç, tuz, soğan ekleyin. Tatlı biberi tanelerden soyun, ince doğrayın, pirinçle karıştırın, sıcak suyu dökün. Küçük bir ateşe koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Tatmak için domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin.

yayılma çemberi
1 1/2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, tuz, 1/2 çay kaşığı köri, 2 orta boy salatalık, limon suyu, 1 yemek kaşığı margarin, kırmızı biber, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, dereotu.

pirinç dökün sıcak su ve şişmesine izin verin, tuzlayın ve köriyi ekleyin, iyice karıştırın. Soyulmuş salatalıkları dilimler halinde kesin (2 cm kalınlığında), dökün limon suyu, karabiber ve tuz serpin ve ısıtılmış margarinde biraz kızartın, ancak yumuşayana kadar. Salatalıkları pirinç tabağının kenarlarına yerleştirin, üzerine kızgın yağ gezdirin ve dereotu serpin.

isviçre dairesi
1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı margarin, 2 yumurta, 75 gr pişmiş jambon, otlar, tuz, 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir.
Pirinci kaynamaya koyun. Bu arada sbt'margarin ve yumurta sarısı, jambon, ince kıyılmış zela, tuz ve ivksochki'ye iyi çırpılmış beyazları ekleyin. Pirinçle karıştırın ve elde edilen kütlenin tamamını yağlanmış yuvarlak bir şekle dökün. Sıcak fırında 15 dakika pişirin. Bir tabağa koyun, otlar ve rendelenmiş peynir serpin, domates sosuyla servis yapın.

Tessin pirinci
1 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz. 1 Çek, mümkünse siyah, üzüm, 1 ... 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem, kırmızı biber.

Yıkanmış pirinci kızgın yağa dökün, biraz kızartın, 2 su bardağı kaynar su ekleyin ve pirincin yumuşamasını sağlayın. Tuz, üzüm ve badem koyun, karıştırın. İstenirse biber serpin, eritilmiş tereyağı ile dökün.

Asya Pirinç
1 1/2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan, 3 su bardağı tavuk suyu, tuz, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 1 yemek kaşığı kabuklu badem, bir parça tarçın, yaklaşık 150 gr haşlanmış tavuk eti.

İnce doğranmış soğanı sıcak yağda kızartın, pirinci ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın, ancak kahverengi renk, kaynar suyu dökün. Tuz, kuru üzüm, badem, tarçın, biraz karabiber ekleyin ve kapağın altında pirinç yumuşayana kadar pişirin. Tarçın çıkarın ve ince kıyılmış ve önceden ısıtılmış tavuk etini ekleyin.

İtalyan risottosu
1 1/2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ. 1 küçük soğan, 3 su bardağı tavuk suyu, tuz, 1 yumurta sarısı, yaklaşık 1/2 su bardağı beyaz şarap, 75 gr rendelenmiş peynir.

İnce doğranmış soğanı kızgın yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, soğana pirinç ekleyin ve biraz kavurun, sıcak suyu içine dökün, yumuşayana kadar pişirin. Biraz beyaz şarapla karıştırılmış yumurta sarısını ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta biraz daha pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Pirinçli et
1 su bardağı pirinç, 250 gr dana eti veya domuz eti, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya margarin, 3 su bardağı et suyu, 2 domates, 100 gr mantar, 1 su bardağı bezelye, tuz.

Eti parçalara ayırın ve kızgın yağda kızartın, pirinçle kaplayın ve sıcak suyu dökün. Pirinç yarı pişene kadar ağzı kapalı bir kapta pişirin. Domates dilimleri, doğranmış mantar ve bezelye ekleyin, her şeyi kaynatın. Tuz, istenirse rendelenmiş peynir serpin.

Hamburg'da pirinç
1 1/2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, tuz, 30 gr margarin veya tereyağı, 1 küçük soğan, 250 gr kıyma, 2-3 yemek kaşığı salça, 1 elma, 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir.

Pirinç kaynatın. Margarinin yarısını eritin ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Kıyma, tuz ve domates salçası ekleyin. Ateşten alın ve doğranmış elma ekleyin. Yağlanmış bir formda, pirincin yarısını, ardından kıyılmış eti koyun ve ardından kalan pirinçle kaplayın. Üzerine rendelenmiş peynir ve margarin parçalarını serpin. Önceden ısıtılmış fırına 35 dakika koyun. Yeşil salata veya bir çeşit sos ile servis yapın.

Yaz omlet
1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı su, tuz, 350 gr domates, füme balık veya av sosisi, 2 yumurta, 1/8 l süt, 1 küçük soğan, zeytin yağı veya margarin.
Pirinç kaynatın. Yarısını yağlanmış ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine domates dilimleri, balık parçaları veya sosis koyun ve kalan pirinçle kaplayın. Yumurta, süt (arzu edilirse rendelenmiş peynir ve ince doğranmış soğan) iyice karıştırılır ve bu karışımla pirinci dökün. Tereyağı, küçük parçalar halinde kesin, üstüne eşit olarak yayın. 40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Ortaya çıkan yemeği salatalık veya domates dilimlerinin etrafına koyun. Yeşil salata veya sos ile servis edilir.

Sufle
1 1/2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, tuz, biraz hindistan cevizi, bir parça yağsız jambon, tereyağı, 375 gr domates, ince doğranmış beyaz ekmek, rendelenmiş peynir.
Pirinci kaynatın, tuzlayın ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Doğranmış jambon ve tereyağı parçalarını ekleyin. Pirinci domates dilimleri ile karıştırın ve yağlanmış ateşe dayanıklı bir tabağa koyun. Üstüne ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin, tereyağı parçaları koyun. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Yeşil salata veya sos ile servis edilir.

rengarenk slayt
1 1/2 su bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 su bardağı et suyu, tuz, ince kıyılmış dereotu ve kereviz, 4 adet domates, 3 adet çırpılmış yumurta.
1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp içine biraz pirinç ekleyin, sıcak suyu içine dökün ve pirinci pişirin. Tuz, doğranmış otlar ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan yağda domates dilimlerini kızartın ve çırpılmış yumurta dilimleriyle dönüşümlü olarak bir pirinç tepesine koyun. Domates yerine diğer sebzeler yapacak.

Fast food
1 1/2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı tavuk suyu, tuz, 2-3 yemek kaşığı tatlı ketçap, 1-2 yemek kaşığı ekşi krema, bir parça tereyağı, birkaç dilim sucuk.
Pirinci tavuk suyunda haşlayıp tepsiye diziyoruz. Ketçapa tereyağı ekleyin, ısıtın, karıştırın. Elde edilen kütle pirinç üzerine dökülür. Otlar serpin. Sosis dilimleri ile servis yapın.

Arjantin pirinci
1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı su, 1 su bardağı beyaz şarap, 1 poşet vanilya şekeri, 1/2 su bardağı şeker, poşet muhallebi veya benzeri, 1/2 limon suyu, mandalina, ananas, kiraz veya üzüm (konserve veya dondurulmuş).
Suyu beyaz şarap, vanilya şekeri ile kaynatın, pirinci ekleyin ve kaynamaya bırakın. Muhallebiyi hazırlayıp soğutun. Pirinci bir kaseye koyun, limon suyuyla tatlandırın, muhallebinin üzerine dökün ve ananas dilimleri, mandalina dilimleri, kirazlarla süsleyin.

Meyveli pirinç
1 su bardağı pişmiş pirinç, 1/2 paket taze donmuş meyve veya çilek (kayısı, ahududu veya çilek), 2 yumurta, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı rendelenmiş badem veya hindistancevizi gevreği.
Yumurta sarılarını şekerle çırpın ve meyve ile karıştırın. Bademleri pirincin içine koyun ve iyice dövülmüş sarıları ekleyin, kaselere koyun, kalan meyvelerle süsleyin.

Süzme peynirli pirinç
1 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 su bardağı süzme peynir, tadına göre şeker, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı rom, tuz.
Süzme peynir, şeker ve yumurta sarısını sert bir köpükte çırpın, pirinç ve rom ekleyin, çırpılmış yumurta akı ile kaplayın. Ortaya çıkan yemek, meyveli kaselerde servis edilir.

Krem
1 su bardağı pişmiş pirinç 1 su bardağı süt 1/2 paket vanilya şekeri 2 muz (veya diğer "yumuşak" meyveler) 1 yemek kaşığı ısıtılmış tereyağı
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, bir kaseye dökün ve iyice soğutun. Çilek veya meyvelerle süsleyin.

Puding
1/2 su bardağı pirinç, 4 su bardağı süt veya 3 su bardağı elma şarabı, 3-4 yemek kaşığı şeker, tuz, 1-2 yumurta, kuru üzüm.
Süt veya şarapta pirinci kaynatın. Şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin, her şeyi karıştırın, kuru üzüm ve çırpılmış proteinleri koyun. Bu kütle ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş şekilde hacmin 3/4'ünü doldurun. Kütleyi bir su banyosunda yaklaşık 50 dakika kaynatın. Puding, komposto veya meyve suyu ile masaya servis edilir.
Sufle yapmak için aynı kütle kullanılır. İkincisi fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Her iki durumda da dekorasyon için taze erik veya kiraz kullanmak iyidir.

kremalı puding
1 su bardağı pirinç, 3/4 litre süt, tuz, 1/2 poşet vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem, 1/2 poşet vanilyalı puding tozu, 3 yemek kaşığı su ve bir parça tereyağı.
Pirinci sütte kaynatın, üzerine vanilya şekeri ekleyin. Kavrulmuş badem ile karıştırın. Kalan süt ve gerekli katkı maddelerinden pudingi pişirin. Her şeyi birlikte karıştırın ve soğutun. Kurutulmuş veya taze meyvelerle servis yapın.

Beynimiz lezzetli yiyecekler konusunda çok bilgilidir ve dilin özel hücreleri olan alıcılar sayesinde sıcak ve soğuk, acı ve tatlı yiyecekleri ayırt eder. Ancak vücudun "gurme" - sindirim sistemi - hafif ve ağır yiyeceklerde "çok şey bilir". Anladığınız gibi ağır yemek bir tabaktaki porsiyonun ağırlığı değil, başka bir şeydir.

İlk ve ana özellik ağır yiyecekler - yüksek kalorili içerik.

Yiyeceklerin kalori içeriğinin şunlara bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. kimyasal bileşim ve bir tariften değil. Örneğin, 100 gr ceviz 600 kilokaloriden fazla içerir ve 100 gramlık bir çörek yaklaşık 350 kalori içerir.

Ağır yemek

Tüm hayvansal ürünler ağır gıdalar olarak kabul edilir:

  • et;
  • salo;
  • günlük.

Liste aşağıdakilerle tamamlanmıştır:

  • Şeker;
  • un ürünleri;
  • tatlı gazlı içecekler;
  • muz;
  • Patates;
  • üzüm.

Ne yazık ki, mutfak uzmanları tarafından icat edilen tüm “güzellikler” çoğu durumda ağır yiyeceklerdir.

Midede yavaş sindirim ve ince bağırsak- ağır yiyeceklerin ikinci işareti.

Hazırlama yöntemi önemlidir. Hayal edin - sıradan tavuk yumurtaları, hazırlama yöntemine bağlı olarak, ağır veya hafif yiyecek olabilir. Ağır bir yemek seçeneği omlet, hafif bir yemek seçeneği ise yumuşak haşlanmış yumurtadır.

Sert, tuzlu, baharatlı ve yağlı yiyeceklerin sindirimi zordur.

hafif yiyecek

Ağır, hafif yiyeceklerin aksine, sırasıyla birkaç kalori içerir - kolay ve hızlı bir şekilde sindirilir. "Kolay listede":

  • kabak;
  • havuç;
  • salatalıklar;
  • pancar;
  • frenk üzümü;
  • Ahududu;

Ve onların yanında:

  • sebze veya et çorbaları;
  • haşlanmış et veya balık;
  • buharla pişirilmiş sebzeler;
  • balık ve et;
  • sebze püreleri;
  • güveç;
  • iyi haşlanmış yulaf lapası;
  • jöle;
  • az yağlı süzme peynir;
  • şekersiz mus.

Hafif yiyecekler zihinsel çalışmayı teşvik eder, ağır yiyecekler fiziksel efor sırasında size daha uzun süre enerji sağlar.

"Doğu hassas bir konudur!"
Tibet bilgeleri, ürünlerin ustaca kombinasyonunun gıda kalitesini değiştirdiğine inanır. Örneğin pirinç hafif, süt ise ağır bir besindir. Süt safranla ısıtılırsa “hafif” olur, sütte kaynatılmış pirinç ise “ağır” olur. Hafif ve ağır yiyecekleri bir öğünde, çok soğuk ve çok sıcak yemekleri, geçmiş öğünlerden arta kalanları ve taze hazırlanmış yiyecekleri karıştırmamalısınız.

Diyet gerekli mi?

“Programa göre savaş, savaş ve akşam yemeği!” - dedi Prusya Kralı Birinci Friedrich Welhelm ve kesinlikle haklıydı!

Aynı anda yemeye başlarsanız sindirim sisteminin çalışması daha kolay olacaktır. Yemek saatine kadar üretilecek Gerekli miktar mide, pankreas suyu ve safra.

Gerekli enerjiyi depolamak için sabahları daha yüksek kalorili yiyecekler yenilmelidir ve beslenme uzmanları akşam yemeği için daha hafif öğünler önerir.

Yazının teorik kısmı bitti. Uygulamaya geçme zamanı. Ama pratikte çoğumuz farklıyız. İşe acele ediyoruz, kahvaltı yapmak için zamanımız yok, öğle yemeğinde “kurabiye” ya da sosisli sandviç yiyoruz ve akşamları “dolu çıkıyoruz”. Sonuç olarak - hazımsızlık, şişkinlik, mide ekşimesi, kabızlık.

Ve aramızdan kim pikniği reddedebilir ve kokulu bir barbekü için sebze püresi çorbasını değiştirebilir? Bu kadar! Ağzınızda bir parça sulu, ızgara et hissettiğinizde, genel olarak, barbekünün ağır yemek olması umurunuzda değil!

Vücudun "gastronomik bolluk" ile başa çıkmasına nasıl yardımcı olunur?

Yardım etmek sindirim sistemi bilim adamları ortaya çıktı pankreas enzimleri. neden büyükler insan teşekkürler! Bu ilaçların çoğu sizin iyi arkadaşlarınızdır. Mezim-forte, Creon, Festal ve diğer benzer hazırlıklar bir kereden fazla "yaşam tatillerinde" bize yardımcı oldu.

Yiyeceklerin sindirimi sürecinde birçok zararlı maddenin oluştuğunu unutmamalıyız. Birçok besin takviyeleri yarı mamul ürünler, sosisler, sosisler, margarin, aşırı pişmiş bitkisel yağlar kanserojen içerir - neden olabilecek maddeler malign tümörler bağırsaklarda ve midede.

Birçok boya, stabilizatör ve diğer "kimya" mideye girer ve alerjilere ve diğer sorunlara neden olur.

Kolesistit, karaciğer ve pankreas hastalıkları olan kişilerde, yiyecekleri sindirme süreci yavaşlar. Yiyecekler midede ve ince bağırsakta normalden daha uzun süre durur, fermantasyona ve hatta çürüme süreçlerine maruz kalır. Zararlı maddeler kan dolaşımına girerek vücudu zehirler ve diğer organların çalışmalarını bozar.

Bu gibi durumlarda, enterosorbentler kurtarmaya gelir. Enterosgel, haklı olarak en iyisi olarak kabul edilmektedir.

Enterosgel, ağır gıdaların sindirimi sürecinde oluşan toksinleri aktif olarak emer. İlacın, yiyeceklerin bağırsaklardan hareketini bozmadan, yani kabızlığa neden olmadan alkol, kanserojen ve gıda alerjenlerini bağladığını hatırlamak gereksiz olmayacaktır.

İlaç, ağır yiyeceklerle başa çıkmaya yardımcı olacak, iyi tatil ve harika bir ruh hali!

Vücut üzerindeki etkisine göre yiyecekler hafif ve ağır olarak ayrılır. Yiyeceklerin çoğu ağırdır. Hafif yiyecekler - kolayca sindirilen, sindirim sırasında daha az enerji gerektiren yiyecekler. Şiddetli - daha fazla kan akışı gerektirir Sindirim organları ve beynin çalışması için daha az kalır. Hafif yiyecekler entelektüel aktivite ve meditatif uygulamalar için uygundur. Ağır olanı vücudu daha iyi besler. Yiyecekleri daha küçük miktarlarda yiyerek veya doğru baharatları ekleyerek daha hafif hale getirilebilir. Agni'nin gücüne bağlı olarak, her insan için yemeğin ağırlığı ve hafifliği tamamen bireyseldir. Ağır gıda Ayurveda, süt, çiğ sebze ve meyveler, siyah fasulye, sığır eti ve domuz eti içerir. Işığa - bal, pirinç, maş fasulyesi, av eti (azalan hafiflik sırasına göre listeleme). Net bir ayrım yoktur, ürünlerin özellikleri değiştirilebilir, çok şey hazırlığa bağlıdır, örneğin sütün içinde pirinç kaynatılması veya ghee ilavesi ile daha zor hale gelir. Bal ve baharat ilavesiyle ısıtılmış (ancak kaynatılmamış) süt daha hafiftir. Ürün kombinasyonları, sindirim olanaklarını güçlü bir şekilde etkiler. Bileşimindeki çeşitli yiyecekler, sindirim için farklı zamanlarda çeşitli meyve suları ve enzimlerin tahsis edilmesini gerektirir.

Aynı anda yenen uyumsuz yiyecekler, vücudun dikkati için birbirleriyle “kavga eder” ve bu da hazımsızlığa yol açabilir. Tüm malzemelerin bir arada pişirildiği yemeklerde orijinal özelliklerini değiştirerek tek bir maddeye dönüşerek sindirimi kolaylaştırır. Genel olarak hayvansal gıdalar sebze, fasulye ve tahıllardan daha ağırdır ve çiğ gıdalar pişmiş gıdalardan daha ağırdır. Konserve yiyecekler pratik olarak Prana'dan yoksundur ve vücut, özümsemek için kendi Prana'sını harcamak zorunda kalır. Rafine gıdalar orijinal yapılarından sıyrılarak besin değerleri düşük hale gelir. Doğal yağların, liflerin ve eser elementlerin eksikliği, yiyecekleri kuru ve sindirilemez hale getirir. Sonuç peristalsis, toksin oluşumu, kan kirliliğinde bir azalmadır. Prana eksikliği nedeniyle, bu tür yiyecekler tokluk hissi vermez, içinde yenilir. Büyük miktarlar, midede ağırlık hissine neden olur. Düzenli kullanımı sindirim organlarını aşırı yükler. Toksinlerden ve hastalıklardan arınmak, diş ve kemiklerdeki eser elementlerin yanı sıra enerji tüketir.

Yiyeceklerin sıcaklığı genellikle sıcaklığa yakın olduğu için çevre, o zaman vücut üzerindeki termal etkisi önemsizdir.

Sadece ısınma veya soğutma özelliklerini hissedebilirsiniz. uzun zaman aynı ürünü alıyor. Çok soğuk veya çok sıcak yemek faydalı değildir. Sindirim için enerji maliyetleri açısından, çiğ sebzeler, meyveler ve süt ürünleri soğutulur. Yağlar ve karbonhidratlar (ghee ve bal gibi) sizi sıcak tutar. Ateşte pişirmek ve baharat eklemek yemekleri daha sıcak yapar. Enerji (ısıtma veya soğutma) etkisi baharatların özelliğidir. Yetkili kullanımları sadece pratik ve mutfak becerileri değil, aynı zamanda Ayurveda alanındaki temel bilgileri de gerektirir. Yiyeceklerin nemlendirme ve kurutma özelliklerini de dikkate almaya değer. Buharlaşan su onu daha kuru hale getirir. Pişirme sırasında sıvı veya yağ eklenmesi - daha nemli.

“Yasak olan yiyecekler (yogiler için): acı, ekşi, baharatlı, tuzlu, yeşil (olgunlaşmamış - yazarın notu) sebzeler (önerilenler hariç), ekşi tahıllar, sebze yağları, susam ve hardal, alkol, balık, et, süzme peynir, ayran, küçük bezelye, hünnap meyveleri, tereyağında pişirilmiş kekler (kızarmış), asafoetida (bitkisel reçine) ve sarımsak.

Soğuduktan sonra tekrar ısıtılan, kuru (doğal yağ içermeyen), aşırı tuzlu veya ekşi, bayat veya çok fazla (karışık) sebze içeren sağlıksız yiyecekler yemeyin.”

Acı, ekşi, baharatlı ve tuzlunun etkileri zaten düşünülmüştü. Bu maddelerin sindirimi çok fazla uyarmasının yanı sıra zihni daha fazla yemek yeme isteği uyandırdığını da eklemek gerekir. Agni zayıfladığında veya gerekirse ilaç olarak kullanmak mantıklıdır. tıbbi dozlar. Buna hardal ve asafoetida (acı baharatlar olarak), alkol de dahildir. Fazla tüketilen tuz vücudu hızla yaşlandırır, kasları ve eklemleri zayıflatır, kan hastalıklarına neden olur, dayanıklılığı ve performansı düşürür.
Ispanak gibi yapraklı sebzeler reçete edilir. Prensip olarak, baharatlı olmayan tüm sebzeleri ve yerel kökenli bitkileri kullanabilirsiniz ve kullanmalısınız. Doğduğunuz ve yaşadığınız bölgede yetişen bitkilerin enerjiye ve yerel iklime daha uygun bir dizi eser elemente sahip olduğuna dair sağlam bir teori var. Ayurveda'da Vatakasya gibi bir kavram var - bu, ataların nesillerinin yediği besindir, vücudun genetik olarak buna yatkın olduğuna inanılmaktadır.
Aynı iklim özellikleri nedeniyle farklı enlemlerde yetişen ürünler farklı iklim koşullarına sahip olabilir. değişik tatlar ve özellikleri (örneğin, Hindistan'da ekşi elmalar yetişmez). Sıcak iklim ve buzdolaplarının olmaması, fermantasyon ve ekşime sürecini çok hızlı hale getirdi. Bakterilere maruz kalan yiyecekler kötü sindirilir, bu da bağırsaklarda çürümeye ve Ama oluşumuna neden olur. Bu nedenle, süzme peynir (özellikle ekşi) ve ayran, ağır ve tamasik yiyecekler olarak kabul edildi (her ne kadar bir protein kaynağı olarak ete, tabii ki taze ete tercih edilse de). Tekrar ısıtılan yiyecekler, mide için ölü bir ağırlığa dönüşerek Prana ve besin kalıntılarını kaybeder. Pastalar ayrıca yüksek içeriğinde farklılık göstermez. Ortaçağ Hindistan'ında bir inceleme yazma çağında, yalnızca sıcak ve ağır özelliklere sahip susam ve hardal bitkisel yağları bulundu. Bu nedenle gıdada kullanımlarına karşı uyarı. Sık kullanıldıklarında karaciğere ağır geldikleri için cilt yoluyla beslenmek için masaj şeklinde (özellikle soğuk iklimlerde) kullanılmasında fayda vardır. Batı'da kullanılan tüm rafine edilmemiş bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği, balkabağı, keten tohumu, sedir) kesinlikle faydalıdır, ancak hepsi antik çağ pratisyenlerinin kullanımına açık değildi. Kızarmış yiyecekler üç doshayı da uyarır.

Hünnabın gizemli meyvelerinin etkisini keklerden farklı olarak çok az kişinin yaşaması gerekiyor. Sarımsağın sağlığa birçok faydası vardır Tıbbi özellikler, ama çok tamasik ve rajasik. Güçlü bir afrodizyak olduğu için semen miktarını arttırırken üreme organlarını tahriş eder, bu da zihnin dengesine ve brahmacharya'nın gözlenmesine katkıda bulunmaz. Ancak gerektiğinde ilaç olarak kullanılabilir.

(Bir yogi için en uygun yiyecek): iyi tahıllar, buğday, pirinç, arpa, süt, ghee, sarı toz şeker, kristalize şeker, bal, kuru zencefil, patola (salatalık baharatı), beş sebze (yerel yapraklı sebzeler), fasulye (ve diğer baklagiller) ve saf su.
Yogi, ghee ve sütle karıştırılmış besleyici ve tatlı yiyecekler almalıdır; dhatu'yu (vücudun temel bileşenleri) beslemeli, hoş ve uygun olmalıdır."

Bir diyet planlarken, yeni yemeğin tadını çıkarmanız önemlidir. Tanıdık yiyecekleri, uygun bir ikame bulamadan aniden diyetten çıkarmamalısınız. Yiyecek için temel gereksinim, dhata'yı, vücudun tüm dokularını ve bileşenlerini beslemesi, zihnin (zihinsel beden) ve ruhun (nedensel beden) gelişimi için uygun koşullar yaratmasıdır.
Önemli nokta vücudun tam temizliği ve işleyişi için - yeterli miktarda kullanılması saf su. Miktarı her biri için ayrıdır, en azından - sabahları bir bardak çiğ kaynak veya iyi filtrelenmiş su (aç karnına), her yemekten önce belirli bir miktar ve yatmadan önce bir bardak. Soğuk mevsimde, sıcak - soğukta ısınmak daha iyidir. Çay, komposto, meyve suyu ve diğer sıvılar, yemek gibi sindirildikleri ve mide suyunun salınmasına neden oldukları için temiz suyun tam yerini alamazlar.

Vata, kızartma sırasında artan kuruluk, Pitta ısı ve bitmiş yemekteki ekşimiş yağ ve Kapha, kızartmadan sonra yağın ağırlığı ve yiyeceğin yapışkanlığı nedeniyle ağırlaşır. Ayrıca kızarmış yiyecekler görüşü bozar ve düzenli olarak tüketilmemelidir. (Robert Svoboda. "Prakriti")
Dhatu - vücut dokuları. Toplamda yedi türü vardır: Rasa - doku sıvıları (chyle, lenf ve kan plazması dahil), Kan, Et ( iskelet kasları), Yağ, Kemik, Kemik iliği, Shukra (erkek ve kadın cinsel sıvıları). Mülkler hakkında daha fazla bilgi için bkz. Robert Svoboda Prakriti.

Paylaşmak: