Küçük bir kasabada oyun odası olan bir çocuk kafesi nasıl açılır: bir belge listesi ve genel öneriler. Cafe iş planı: hesaplamalı bir örnek. Sıfırdan bir kafe açın: hesaplamalar içeren örnek bir iş planı. Hazır kafe iş planı

Ülkemizde çok sayıda catering işletmesi bulunmasına rağmen, özellikle orta ve küçük şehirlerde çocuklar için özel kafeler bulunmamaktadır. Genç ziyaretçiler için bu tür yerler çok popüler ve bunun tamamen makul bir açıklaması var.

Çocuk kafelerinde her şey düşünüldü - parlak renkli tasarım, konforlu ergonomik mobilyalar, çocukların en sevdiği lezzetlerin yer aldığı menü ve tabii ki ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim yaşatacak eğlence programları. Çocuklar için eğlence mekanlarının hizmetlerine olan talep çok yüksektir. Bu gerçek, hevesli girişimcilerin dikkatini çekmelidir çünkü bir kafenin doğru organizasyonu ile faaliyetleri çok umut verici bir işe dönüşebilir.

Sıfırdan bir çocuk kafesi nasıl açılır?

Bir çocuk kafesini sıfırdan nasıl açacağınızı öğrenmeden önce, işinin özelliklerini anlamanız gerekir. Restoran ve barların aksine alkollü içeceklerin ve tütün ürünlerinin bulunmadığı anlaşılmalıdır. Eğlence mekanlarının sahiplerine kazandıranın alkol ve sigara olduğu biliniyor. iyi kazanç. Öte yandan, genç ziyaretçiler için bir kafe açarken, acemi bir iş adamı uygun lisansları almak için önemli miktarda para harcamak zorunda kalmayacak.

Çocuklar için menünün özelliklerini de dikkate almaya değer. Akılda kalıcı bir adı varsa basit bir pasta bile popüler olur ve Türkiye'de satılır. çok sayıda, çünkü bir çocuk izleyicinin dikkatini çekecek. Yemek listesi, çocukların sevdiği milkshake'leri, meyve sularını, gazlı içecekleri, tatlıları ve egzotik meyve salatalarını içermelidir.

Pratikte görüldüğü gibi, çocuklar en kafede geçirilen zaman oyun oynamak ve eğlenceli şovlarda yer almakla geçiyor. Animasyon programları özellikle başarılı, bu yüzden işadamları ödemeli Özel dikkat ilginç heyecan verici şovlar sunabilen profesyonellerin seçimi.

Önemli: acemi girişimciler kapsamlı bir pazar analizi yapmalı, rakip kavramını incelemeli, bu tür kuruluşların tüm nüanslarını dikkate almalı ve ardından kendi projelerini geliştirmelidir. çocuk kafesi ve potansiyel ziyaretçiler için benzersiz hizmetlerin bir listesini düşünün.

işletme kaydı

Bir işletme olarak çocuklar için bir kafe, vergi hizmetine zorunlu kayda tabidir. Küçük bir işletme açmayı planlıyorsanız, bireysel bir girişimciliği kaydetmeniz yeterli olacaktır. Bu prosedür fazla zaman almayacak ve maliyeti 800 rubleyi geçmeyecek.

Büyük kafeler için LLC kaydı tercih edilir. Bu, girişimcinin tüzel kişilerle çalışmasının yanı sıra küçük ve orta ölçekli işletmelerin temsilcilerinin yararlandığı bir dizi başka avantaj sağlayacaktır. Bir LLC'ye kaydolmak için, kuruluşun kayıtlı sermayesi olarak 4 bin ruble ve 10 bin tutarında bir ücret ödemeniz gerekecektir.

Bireysel girişimciler vergilendirme sistemi olarak USN'yi seçebilir ve tüzel kişilik olarak kayıtlı şirketler UTII'yi seçebilir. Kayıttan sonra, bir girişimcinin aşağıdakiler gibi düzenleyici kuruluşlardan izin alması gerekir:

• Rospotrebnadzor;
• yangın denetimi;
• sıhhi ve epidemiyolojik hizmet.

Yerel makamlardan izin almaya değer. Diğer catering işletmeleri gibi çocuklar için bir kafenin de oyuncaklar ve yiyecekler için kalite sertifikaları olmadan çalışamayacağını lütfen unutmayın. Ek olarak, pakette zorunlu belgelere sahip olmanız gerekecek:

• mülkün kiralanması için mal sahibi ile anlaşma;
• personel ile iş sözleşmeleri;
• tedarikçilerle sözleşmeler.

Bir girişimci sıfırdan bir bar açmak istiyorsa, her gıda tedariki için fatura ve kalite sertifikalarının varlığının iş için bir ön koşul olduğunu bilmelidir. Ayrıca, tüm çalışanların yanlarında bir sağlık defteri bulundurarak işyerinde bulunmaları gerekmektedir.

Önemli: faaliyetin türüne bağlı olarak, ister çocuk kafesi, ister sebze işletmesi veya kendi üretimi olsun, girişimcinin ne zaman olduğunu belirtmesi gerekir. OKVED kaydı. Bu durumda, 55.30 kodu uygundur - "Restoran ve kafelerin faaliyetleri." Detaylı bilgi küçük ve orta ölçekli işletmelerin çalışmaları hakkında (örneğin, bordro vergilerinin nasıl ödeneceği) ilgili uzmanlarla iletişime geçtiğinizde Federal Vergi Servisi departmanında öğrenebilirsiniz.

konsept seçimi

İşletme kavramının seçimine özel bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır, çünkü sadece katılımına değil, aynı zamanda gelir düzeyine de bağlı olacaktır. Küçük ziyaretçiler için kafe özel mekan, yaratmanız gereken, her çocuğun harcanan zamanın tadını çıkarması gereken yer gerekli koşullar. Her şeyden önce, odanın tasarımını, dekorunu dikkatlice düşünmeniz önerilir. renk uyumu, ayrıca onu belirli bölgelere doğru bir şekilde ayırın - yemek yeme alanları, gösteriler, oyun odaları, dinlenme yerleri.

Konsept dikkatlice düşünülmelidir. oyun alanı küçük ziyaretçiler için. Çocukların eğlencesini heyecan verici hale getirmek için şunları düzenleyebilirsiniz:

• ilgi çekici yerler;
• entelektüel oyunlar için yer;
• kendin yap köşesi

Ek olarak, kurumu spor malzemeleri, kaydıraklar, atlıkarıncalar ve top havuzu ile donatmanın gerekli olduğu ziyaretçiler için aktif rekreasyon düzenleme seçeneğini de dikkate almaya değer. Oyun odası şunları sağlamalıdır: yüksek seviyeçocuklar için güvenlik, bu nedenle ekipman, yaralanmaları önleyen yumuşak bir kaplama ile seçilmelidir.

Acemi bir iş adamı, çocuk kafesi konseptini etkin bir şekilde geliştirmek için rakip kuruluşları analiz edebilir ve elde edilen verilere dayanarak kendi "lezzetini" ortaya çıkarabilir. Bunu yapmak için, çocuklar ve ebeveynleri için ne tür boş zamanların ilginç olacağını, menüye hangi yemek ve içeceklerin dahil edilmesi gerektiğini, tam kahvaltı ve öğle yemeği düzenlemeye odaklanmaya değip değmeyeceğini belirlemek gerekir. Bir iş adamı, bu nişin ön ayrıntılı analizi olmadan kendi fonlarına yatırım yapmanın anlamsız ve riskli olacağını anlamalıdır.

oda arama

İşletmenin başarısı büyük ölçüde çocuk kafesinin yer seçimine bağlı olacaktır. İç alanlar en az 100 m olmalıdır? ve şunları içerir:

• Yemek alanı;
• oyunların oynanacağı yer;
• hizmet binaları;
• cazibe merkezlerinin kurulumu;
• yönetici ofisi;
• mutfak.

Büyük bir eğlence mekanı açmayı planlıyorsanız çok daha fazla alana ihtiyacınız olacaktır. Örneğin, bir paten platformu düzenlemek, trambolin, kaydırak vb. kurmak için bu gerekli olacaktır. Şehirde alışveriş yapan çocuklar için kafe açabilir ya da eğlence merkezi, uygun bir konut binasının zemin katında veya bu amaçla ayrı bir binaya bakın.

Kafeteryanın kolay ulaşılabilir olması son derece önemlidir, yakınında yeterli park yeri bulunmalıdır. Ayrıca, çok sayıda müşteriyi çekecek tematik dış tasarım uygulama olasılığını da dikkate almaya değer. Bir kafe için bir oda seçerken dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta, servis edilebilir mühendislik iletişiminin mevcudiyetidir. Bunlar şunları içermelidir:

• atık sistemi;
• su boruları;
• elektrik şebekesi ve aydınlatma sistemi;
• besleme ve egzoz havalandırması;
• yangın alarmı;
• video izleme ve güvenlik sistemleri.

Önemli bir tüketici yüküne dayanması gerektiğinden, büyük miktarda ekipman bağlanacağından, elektrik şebekesine artan gereksinimler uygulanır. Bir konut binasında çocuklar için bir kafe de açabilirsiniz ancak binanın yıkılmaması gerektiği unutulmamalıdır. Bu tür bilgiler BTI'dan ve şehrin mimarlık bölümünden alınabilir.

Kural olarak, konut binalarında, örneğin bakkal veya çay dükkanı, kuaförler, güzellik salonları, eczaneler vb. Bunun başlıca nedeni, onları kiralamanın maliyetinin düşük olmasıdır. SanPiN 2.3.6.1079-01, karşılanması gereken halka açık catering işletmeleri için bina gereksinimlerini belirler. Yer kiralama fiyatına gelince, ortalama tutarı 120 bin ruble. Yaklaşık 200 bin ruble harcamak zorunda kalacağınız onarım çalışmaları ihtiyacını hatırlamakta fayda var.

Araç gereç satın almak

Bir çocuk kafesi için ekipman alımı, girişimciden önemli yatırımlar gerektirecektir. Bir işletme açmak için mutfağı, oyun odalarını donatmanız, envanter, mobilya ve yardımcı ekipman satın almanız gerekir. Örnek bir ekipman listesi şöyle görünebilir:

• ocaklar;
• kesme masaları;
• ev aletleri (kıyma makinesi, kahve makinesi, milkshake makinesi, mikser);
• lavabolar;
• bulaşıklar.

Oyun alanını donatmak için mobilya, tablo, cazibe merkezi, oyun seti ve eğlence ekipmanı (modüller, kaydıraklar, toplu havuz, trambolinler) satın almanız gerekecek. Klima, güvenlik sistemleri ve video izleme satın alımının harcama kalemine dahil edilmesi zorunludur. ekipman için küçük kafe, alanı 100 m²'yi geçmeyen, en az 2,5 milyon ruble harcamanız gerekiyor (karşılaştırma için, bir mini fırını donatmak için başlangıçta yaklaşık 400 bin rubleye ihtiyacınız olacak).

Personel çekiciliği

Hangi çalışanları çocuklar için bir kafede çalışmaya davet etmek daha iyidir? Küçük bir kurum açılması planlanıyorsa, personel aşağıdaki uzmanlardan oluşacaktır (maaşlı):

• pasta şefi (2 kişi) - 50 bin ruble;
• oyun salonu çalışanı (2 kişi) - 30 bin ruble;
• barmen-garson (2 kişi) - 40 bin ruble;
• temizleyici (2 kişi) - 36 bin ruble.

Toplamda çalışanların maaşı 156 bin ruble. Ayrıca uzaktan uzman olabilecek animatörlerin (40 binden) ve bir muhasebecinin (10 bin) hizmetleri için ödeme yapmanız gerekecek. Böylece, aylık personel ücreti maliyeti 206 bin ruble olacak.

Bir reklam kampanyası yürütmek

Müşterileri etkili bir şekilde çekmek için hangi pazarlama stratejisini kullanmalı? Hedef kitlenin yaklaşan etkinlik hakkında önceden bilgi sahibi olması için kafenin açılışından kısa bir süre önce reklam yayınlamak daha iyidir. Bilgiyi yaymak için girişimci medyayı kullanmalıdır. Ek olarak, iyi bir sonuç şunları verecektir:

• İnternette bir çocuk kafesinin tanıtımı;
• bilgilerin dış mekan reklam öğelerine yerleştirilmesi (reklam panoları, afişler, flamalar);
• halka açık yerlerde el ilanları ve broşürlerin dağıtılması;
• toplu taşıma ve metroda duyurular.

Hedeflenen ziyaretçiler için her türlü promosyonun yayınlanmasının periyodik olarak önerildiği bir kafe için bir kartvizit sitesi oluşturmayı unutmayın. için maliyetler reklam kampanyası ayda yaklaşık 20 bin ruble tutarında olacak. Çocuklar için bir kafe ziyaretçi almaya başladığında, faaliyetleri hakkında bilgi insanlar arasında hızla yayılacak ve bu da iyi bir çare hedef kitleyi işinize çekmek.

Çocuk kafesinin içi

Çocuklar parlak renkleri sever ve güzel resimler bu nedenle kafe tasarımı bu özelliğe uygun olarak geliştirilmelidir. Birçok kurumda duvarlar zengin renklerle boyanırken, görüntüler bambaşka olabiliyor. Örneğin tematik grafiti, masal ve çizgi film karakterleri iyi görünüyor. Proje geliştirme aşamasında bile, ziyaretçilerin çoğu çocuk olduğu için güvenliğe özel önem verilmeli ve onlara zarar verilmemelidir.

Oyun sırasında çocuk düşüp çarpabileceği için kaygan zemin kaplamalarının kullanımından kaçınılmalıdır. Mobilya seçimi yaparken keskin köşelerin olmamasına dikkat etmelisiniz. Yuvarlak şekilli masalar satın almak ve sandalyeler yerine yumuşak kanepeler, sedirler veya armut koltuklar kullanmak daha iyidir.

Oyun odalarındaki zeminlere, yaralanmaları önleyecek yumuşak paspaslar sermek zarar vermez. İyi bir iç aydınlatma sağlamak ve ziyaretçiler için rahat bir ortam yaratmak önemlidir. İç mekan şık ve parlak bir dekora sahip olmalıdır. Kafenin tasarımını profesyonel bir tasarımcıya emanet etmeye değer. Küçük ziyaretçiler için ne kadar rahat olursa, büyük popülerlik kafe alacak.

Çocuk kafesi iş planı

Başlangıçta ne kadar paraya ihtiyaç duyulduğunu öğrenmek, aylık maliyetleri ve olası geliri belirlemek için bir çocuk kafeteryası için bir iş planı geliştirmelisiniz. İlk bir kerelik yatırım şunları içerir:

• ile şirket kaydı izinler- 40 bin ruble;
• kira (100 m?) - 120 bin ruble;
• onarım, tasarım hizmetleri - 300 bin ruble;
• ekipman alımı - 2,5 milyon ruble;
• reklam üretimi (web sitesi, flamalar, afişler, dış mekan tabelaları) - 200 bin ruble;
• ilk parti ürün alımı - 100 bin ruble;
• diğer masraflar - 100 bin ruble.

Toplamda çocuklara kafe açmak için 3,36 milyon ruble yatırım yapılması gerekiyor. Aylık harcamalarınızı da hesaplamanız gerekecek. Aşağıdaki göstergelerden oluşurlar:

• kira - 120 bin ruble;
• sosyal katkılar, vergiler - 50 bin ruble;
• personel maaşları - 206 bin ruble;
• faturalar - 20 bin ruble;
• market alışverişi - 150 bin ruble;
• diğer masraflar - 15 bin ruble.

Böylece, bir girişimci bir aylık kafe işletmesi için 566.000 ruble ödemek zorunda kalacak. Genellikle içeride bulunduğunda alışveriş Merkezi kurumun katılımı daha fazla olacak - günde yaklaşık 100 kişi. Günlük 50 ücretli sipariş sayısı ile küçük bir kafenin olası gelirini düşünün.

-de ortalama 500 rublelik bir çek, günlük gelir 25 bin ruble olacak. Bu katılım, yatırımın 7-10 ay içinde geri dönmesini ve ardından istikrarlı bir kar elde etmenizi sağlayacaktır. 30 gün içinde kafe 750 bin getirecek, bu miktardan 566 bin (aylık ödemeler) çıkarmanız gerekiyor, 184 bin ruble net kar elde ediyorsunuz.

Çocuk Kafe Bayisi

Faaliyetlerinin başlangıcındaki birçok girişimci, bir iş kurma konusunda bir dizi zorluk yaşar. Asıl sorun parasızlık. Bu nedenle çocuklar için kafe franchise gibi bir seçeneği düşünmeye değer.

Bir kişi bir franchise verenle işbirliği yaptığında ne elde eder? Başarıya ulaşmak için öncelikle hazır bir iş modelini uygulayabilecek, ayrıca şirketi altında çalışacak. ünlü marka. Özel işletmelerin franchise verenlerle etkileşiminin bir dizi yadsınamaz avantajı vardır. Bazılarını listeliyoruz:

• hazır etkili bir projede iş geliştirme;
• şöhret nedeniyle hızlı başlangıç marka(franchise veren);
• geliştirmenin her aşamasında iş desteği;
• bir ortaktan önemli indirimler almak;
• ürünlerin üretimi için yüksek kaliteli hammadde ve ekipman sağlamak.

Ek olarak, girişimciye çalışanların eğitimi, evrak işleri, tesis bulma ve diğer ayrıcalıklar konusunda yardım sağlanır. Her bir franchise alan toplu bir ücret öder ve telif ücreti öder. Bir ortakla işbirliği, yatırımları hızlı bir şekilde telafi etmenizi sağlar ve örneğin KFS franchise'ında olduğu gibi büyük yatırımlar gerektirmez. Franchise işbirliği sunan birkaç tanınmış şirketi düşünün:

1. TM "Ander Oğlu". Organizasyon, her ziyaretçinin lezzetli ev yapımı kekler ve yazarların satın alabileceği aile tipi kafelerden oluşan bir ağdır. şekerleme. Çocuklar için oyun odaları var ve salonlarda müşteriler için rahat bir atmosfer hüküm sürüyor. Kafenin menüsünde çocuklar ve yetişkinler için gurme yemekler yer alıyor. İşbirliği yapılan franchise alanlar, markayı 5 yıl süreyle kullanma hakkını elde ederken, bölge koşulları şirket ile görüşülür. Bir işe başlamak için sahip olmanız gerekir başlangıç ​​sermayesi 1,9 milyon ruble tutarında. Girişimci aylık bir ücret ödemekle yükümlüdür - gelirin% 10'u. İşletmenin karlılığı yaklaşık %25'tir. Franchise verenin tavsiyelerine bağlı olarak, fonlar 1-1,5 yıl içinde kendini amorti edecektir.
2. TM "Kinderland". Ağın kuruluşları, birinci sınıf bir tatil ve tüm aile için harika bir eğlence için her şeye sahiptir. Kafeler şık bir tasarıma sahiptir. Franchisee, gerekli bilgi desteğinin yanı sıra etkili pazarlama araçlarını uygulama fırsatı da alır. Giriş ücreti dikkate alındığında, girişimcinin başlangıçta 3,5 milyon rubleye sahip olması gerekiyor. Aylık kesintiler gelirin %5'idir. Yatırımlar ortalama 1,5 yılda kendini amorti ediyor.
3. TM "Külkedisi". Bu markanın kafeleri hem çocuklar hem de yetişkinler arasında oldukça popülerdir. Müşteriler gurme mutfağın tadını çıkarabilir, rahat bir şekilde dinlenebilir ve genç ziyaretçiler için profesyonel animatörler unutulmaz şov programları yürütür. Franchisee, yalnızca istikrarlı bir kâr elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda şirketle işbirliğinden büyük bir zevk alacaktır. Toptan 1,5 milyon ruble ve telif ücretlerinin %5'i işletme cirosundan ödenmelidir. Başlangıçtaki yatırımlar - 10-12 aylık çalışmayla kendini amorti edecek olan 2,5 milyon ruble.

Son zamanlarda, catering yeri gibi bir iş türü giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kafeler ve restoranlar iyi karlar getirebilir. Ancak piyasada zaten çok fazla rakip var ve güven kazanmak için örneğin kuruluş için doğru konsepti seçmeye çalışmalısınız.

Gelecek vaat eden seçeneklerden biri de çocuk kafesi. Olacak harika yer hizmet ve eğlencenin yalnızca küçük müşterilere yönlendirileceği yer. Ancak diğer tüm işler gibi, böyle bir işi organize etmek de ayrıntılı bir iş planı gerektirir.

Açılış aşamaları

Acemi bir sahibin açılışın tüm aşamalarını takip etmesi ve aynı zamanda hiçbir şeyi unutmaması önemlidir:

1. İlk adım işletmenizi kaydettirmektir.
2. Ardından konsepte karar verin.
3. Önceki paragrafa göre bir oda seçilir ve içinde uygun onarımlar yapılır.
4. Gerekli tüm ekipman, mobilya, ürün ve sarf malzemelerini satın alın.
5. Bundan sonra kaliteli hizmet için personel kiralamanız gerekmektedir.
6. Çekici bir menü oluşturun.
7. Ardından bir açılış tarihi belirleyebilirsiniz. İlk müşterileri çekmek için organize edebilirsiniz ilginç tatil veya programı göster.

Bu tür faaliyetlerle ilgili ilginç bilgiler aşağıdaki videoda sunulmaktadır:

Etkinlik kaydı

Gelir getiren herhangi bir işletme kurmadan önce vergi dairesine kaydolmak zorunludur. Aksi takdirde, kayıt dışı faaliyetlerin yürütülmesi için cezai, vergi ve idari sorumluluk tehdidi altındadır.

Birkaç tasarım seçeneği vardır, ancak en çok ikram için uygundur. Ayrıca vergilendirme sistemini seçme hakkına da sahipsiniz. En karlı olanı, tüzel kişinin toplam gelirin %6'sını veya net karın %15'ini ödeyeceği olacaktır.

Pazar ve rakip analizi

Açmadan önce, doğrudan rakiplerinizi iyice incelemeniz gerekir. Bu tür kuruluşların hangi yerlerde bulunduğunu, orada ne beslediklerini, hangi programları ve eğlenceyi sunduklarını görün, tüm zayıf ve güçlü yanları belirleyin.

Rakip kafeler hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmeye çalışmalısınız, buna tesisin içi de dahildir ve Ek hizmetler ebeveynlere ve çocuklarına verilmektedir. Tüm bunlar, daha fazla kar elde etmek için bir strateji seçmenize ve kurumunuzdaki rakiplerin yaptığı hataları ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.

Biçim Seçenekleri

Kafenin popülaritesi ve müşteri sayısı da formata bağlıdır. Sadece çocukların değil yetişkinlerin de ilgisini çekecek çeşitli konseptler arasından seçim yapabilirsiniz:

• Karikatür temalı kafe. Sadece küçük prensesler için tasarlanmış bir kurum yaptırabilir ve pembe renklerle süsleyebilirsiniz, örneğin şu ana kadar dünyadaki tek Barbie kafesi gibi. Ya da tersine, süper kahramanlar için. Müşterileriniz arasında hem kızların hem de erkeklerin olmasını istiyorsanız, tüm çocuklar için tasarlanmış popüler bir çizgi film şeklinde tarafsız bir tema seçin. Biçimi tamamlayacak olan tematik menüyü unutmayın.
• oyun odası ile. Böyle bir yerde siparişinizi beklerken oynayabilirsiniz. Oyun olarak hem mobil hem de masaüstünü seçebilirsiniz. Cep telefonu için yumuşak bir yüzeye, salıncaklara, labirentlere ve kaydıraklara sahip bir spor kompleksi veya oyun alanı kurabilirsiniz. Ve çocukların kontrolsüz koşmaması için küçük ziyaretçileri çeşitli oyunlarla eğlendirecek bir animatör kiralayabilirsiniz. Masa oyunları arasında bulmacalar, mozaikler, inşaatçılar mükemmeldir.
• çocuk menüsü ile. Kurumun bir oyun alanına sahip olması gerekli değildir ve iç mekan çizgi filmi andırır. Önemli olan, çocuklar için sağlıklı bir menü olmasıdır. Burada, yetişkinler ve çocuklar için uygun nötr bir tasarım olan yumuşak kanepeler veya sandalyeler içeren sıradan masalar yerleştirebilirsiniz. Menüde sadece sağlıklı yemekler ve tabii ki tatlılar bulunmalıdır.

organizasyon planı

Bu bölümde, personelin sorumluluklarını görsel olarak dağıtmanız, bir işletme açmak için eylemlerinizi adım adım açıklamanız gerekir. O zaman işler daha hızlı ve daha kolay ilerleyecektir.

Kafenizin her bir çalışanının nelerden sorumlu olacağını yazın. O zaman tam olarak kaç tane garson, aşçı, animatör ve temizlikçi işe alacağınızı bileceksiniz. Menüyü not edin, bu maddeye göre belirli ürünlerin belirli miktarlarını hesaplayabilirsiniz. Bir kurum açmak için atılan tüm adımları sırayla düzenleyin, sonra ne yapacağınızı her zaman bileceksiniz.

Üretim planı

İlk önce seçmelisin uygulama için uygun yer faaliyetler. Binalar kiralanabilir veya satın alınabilir, ayrıca ayrı bir bina inşa etmek de mümkündür. Her şey acemi bir girişimcinin finansal yeteneklerine bağlıdır. Kurumun büyüklüğü uygun olmalıdır mevcut yasa Rusya Federasyonu, yani 10 metrekare iki koltuk için m.

Buna göre, gelecekte kapasiteyi artırmayı planlıyorsanız, salon alanı genişlemelidir.

İkinci adım, karar vermektir kafe tasarımı. Daha önce de belirtildiği gibi temalı veya klasik olabilir. Her şey hayal gücünüze bağlı. Profesyonel tasarımcıların hizmetlerini kullanabilirsiniz.

Odaya ve tasarımına karar verdikten sonra, çizime devam etmelisiniz. gerekli ekipman listesi mutfak ve salon için. Aynı zamanda, yalnızca yüksek kaliteli ekipman seçmek gerekir.

mutfak için:

• Buzdolapları ve dondurucular.
• Küçük mutfak aletleri. Buna et öğütücüler, kahve makineleri, karıştırıcılar vb. dahildir.
• Pişirme tabakları.
• fırınlar.
• Menü bu tür yemekler için tasarlanmışsa ızgara yapın.
• Aşçılar için konforlu masalar.
• Büyük lavabolar ve bulaşık makineleri.

salon için:

• Ziyaretçilerin yemek yiyeceği masalar.
• Sandalyeler veya kanepeler.
• Güzel tabak ve çatal bıçak takımı.
• Bu formatı seçtiyseniz, oyun alanı için gerekli tüm ekipmanlar.

Mutfak aletlerine gelince, ithal ürünler arasından seçim yapmak ve fiyattan tasarruf etmemek daha iyidir. Ve salonun dekorasyonu için Rus masa ve sandalyeleri satın alabilirsiniz, burada estetik görünüm ana rolü oynar.

Bir sonraki adım şunları içerir: menü geliştirme. Geniş bir yemek yelpazesine sahip olmalı ve kafe çocuklar için olduğu için kullanışlı da olmalıdır. ile bir tatlı bölümü eklediğinizden emin olun. büyük miktarçeşitli tatlılar ve çocuk kokteylleri. Daha sonra her müşteri kendi zevkine göre bir şeyler bulacak ve kesinlikle tekrar geri dönecektir.

O zaman yürütmek gerekli bir kişinin seçimi hizmet veren kuruluştur. Standart çalışan listesi aşağıdakilerden oluşmalıdır:

• Birkaç aşçı, ancak ilk defa bir tane yeterli olabilir.
• Garsonlar. Sayıları odanın büyüklüğüne bağlıdır.
• Bir oyun alanı olması gerekiyorsa, o zaman bir animatör gerekli olacaktır.
• Ve kafeyi temiz tutacak bir temizlikçi kadın.

Seçimi kendiniz yapabilir veya bu işi bir ücret karşılığında profesyonel bir ajansa emanet edebilirsiniz, bu size zaman kazandıracak ve kaliteli bir sonuç sağlayacaktır.

Pazarlama planı

Müşterileri çekmek için, işarete ve çeşitli etkili tanıtımlara özel dikkat göstermeniz gerekir. Reklam gelince, olabilir:

• Yerel medyada duyurular (gazete, televizyon, radyo).
• Şehir bloglarında, forumlarında ve web sitelerinde reklam.
• Halka açık yerlerde broşür dağıtımı. Çocuklu ebeveynlerle tanışma şansının yüksek olduğu yerleri seçmeniz önerilir.
• Bir indirim sisteminin, ikramiyelerin ve promosyonların tanıtılması.

Finansal plan

Herhangi bir işletme, ilk ve aylık yatırımlar gerektirir:

• Oda kiralama - şehre ve büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 60.000 ruble. Aylık ödeme yapmanız gerekecek.
• Bütçe izin verirse satın alınması yaklaşık 2-4 milyon ruble.
• Binaların onarımı - 150.000-200.000 ruble.
• Ekipman alımı - 150.000-200.000 ruble.
• Salon mobilyaları - 100.000-150.000 ruble.
• Personel maaşı - aylık maliyet olan 80.000-100.000 ruble.
• Yemekler için malzeme alımı - yine aylık yaklaşık 50.000 ruble.
• Müşterileri çekmek için reklam - aylık 10.000-20.000.
• Devlete aylık vergiler - yaklaşık 30.000 ruble.
• Aylık kamu hizmetleri ve diğer giderler - yaklaşık 30.000 ruble.

Tahmini toplam gelir Ayda 500 000 ruble. Bundan tüm maliyetleri çıkararak, ortalama net karı elde edebilirsiniz - 100-200 bin ruble. Buradan hareketle çocuklarınızın cafesi diyebiliriz. bir yıldan kısa sürede geri ödeme onun işleri.

Risk analizi

Tüm olası tehlikeleri hesaplayarak, her zaman her şeye hazır olacak ve sorunlardan nasıl kaçınacağınızı bileceksiniz.

Risk tablosunun hesaplanması şunlardan oluşur:

• Yemek pişirmek için kullanılan ürünlerin fiyatlarında olası artış.
• Ürünler için yetersiz talep veya hiç talep yok.
• Rakipler, müşterileri kendilerine çekmek için fiyatları düşürebilir.
• Potansiyel tüketicilerin zayıf ödeme gücü.
• İşletmeler üzerindeki devlet vergilerini artırmak.
• Daha pahalı seçeneklere geçmek zorunda kalacağınız için hammadde kalitesinde bozulma.
• Dolaşımda yetersiz miktarda finansman.

Geliri artırmak için, örneğin sipariş üzerine kek pişirmek, çocuk partileri düzenlemek, doğada veya evde tarla hizmeti gibi ek hizmetler sunabilirsiniz. Önemli olan - yemek hizmetlerinin sunulduğu herhangi bir yerde tüm normlara uyulması gerektiğini ve ardından düzenli müşterilerin size garanti edildiğini unutmayın.

Restoran işi haklı olarak en umut verici alanlardan biri olarak kabul edilir. Her vakanın dikkate alınması gereken kendi incelikleri ve özellikleri vardır.

İyi organize edilmiş bir kafenin aktif olarak gelişmesi ve istikrarlı bir gelir getirmesi için bu gereklidir.

Rahat masalar, kibar garsonlar ve neşeli çocuklarla rahat bir salonun tefekküründen ziyaretçiler gerçek zevk alabilirler!

Ancak başlangıçta bir iş planı geliştirmek gerekiyor, bir çocuk kafeteryası uygun şekilde donatılmalı, gerekli gereksinimleri karşılamalı sıhhi şartlar. Tabii ki, bu ciddi finansal yatırımlar gerektirecektir.

Finansal giderler

Catering sektörü ciddi gelir sağlıyor. Ancak, ilk başta, somut nakit enjeksiyonları gerekli olacaktır. Bir mülk satın almak veya kiralamak, satın almak gereklidir. gerekli ekipman ziyaretçiler için ortak bir odayı pişirmek ve dekore etmek için.

Mevcut ve mevcut olanı gerçekleştirmek için yatırımlar gerekecektir. revizyon bina, mobilya alımı. Kafenin tasarımını çocukların ilgisini çekecek şekilde ayrıntılı olarak düşünmenize yardımcı olacak bir tasarımcıyı davet ettiğinizden emin olun. Ancak bir iş fikri geliştirmeye ciddi bir şekilde başlamadan önce şunu düşünün: genç nesil hakkında ne düşünüyorsunuz? Çocukları gerçekten seviyorsanız ve uzun vadede bu duruma kayıtsız kalamıyorsanız - o zaman bu aktivite tam size göre.

Bir çocuk kafesini açmanın ne kadara mal olduğunu öğrenmek için, yukarıda listelenen tüm gerekli ve maliyetleri toplamanız gerekir. Yani, bir oda kiralamak için üç yüz elli ila dört yüz bin ruble ödemeniz gerekecek. Ürünlerin satın alınması on sekiz bin rubleye mal olacak. Reklamcılığı unutmamalıyız - altmış beş ila yetmiş bin ruble gerektirecek.

Genel olarak, bir işletme açmak, bir milyon iki yüz ila bir buçuk milyon ruble arasında bir meblağla sonuçlanabilir. Kafede sunulan yemeklerin fiyatlandırılması tüm unsurlar dikkate alınarak yapılacaktır. sabit maliyetler: bina kirası, çalışanların maaşları ve elektrik faturaları. Hammadde alımı için değişken maliyetler de buraya eklenir.

Küçük bir kasabada başarılı iş

Bir çocuk kafesini sıfırdan açmadan önce, özellikle işinizi büyütmeyi düşünüyorsanız, konumunu göz önünde bulundurmalısınız. küçük kasaba. Yakınlarda rakip işletmelerin bulunmaması önemlidir. En avantajlı yer çocuk kurumlarına yakındır: okullar, çocuk Yuvası, lise. Yakınlarda çocuklu ailelerin, çocuk sanat evlerinin, oyun alanlarının olduğu bir lunapark olması çok uygundur.

Gerekli belgeler

Küçük bir kasabada (ve büyük bir kasabada) bir çocuk kafesi açmak için kayıt olmanız gerekir. gerekli belgeler. Bina kiralamak için bir sözleşme yapılır, teknolojik ve mimari projeler hazırlanır.

Daha sonra kurum bir LLC veya bireysel girişimci olarak kaydedilir, kayıt Vergi makamları, Rospotrebnadzor'da, SES'ten catering, yangından korunma alanındaki faaliyetler için izin almak. Ayrıca ilçe idaresinden çalışma izni alınması gerekmektedir. Toplamda, gerekli tüm belgelerin yürütülmesi yaklaşık üç ay sürecektir.

oda

Her işletmenin kendine has incelikleri olduğu için çocuk cafe açmadan önce piyasayı araştırmak, rakiplerin durumunu incelemek gerekir. Bir oda seçerken, ziyaretçilerin kolayca ulaşabilmesi için konumunu dikkate almak gerekir. Kafenin altında büyük pencereli geniş bir oda seçmeniz gerekiyor (kiralanabilir veya satın alınabilir).

Yiyeceklerin hazırlanacağı bir mutfağa, ziyaretçilerin en çok deneyebilecekleri masa ve sandalyeli bir salona ihtiyaç duyacaktır. lezzetli yemekler menünüzden. Kafeniz çocuklar içinse genç yaş, o zaman bir oyun alanı sağlamak gerekir. İçine bir trambolin, bir İsveç duvarı yerleştirmek, duvara animasyonlu ve sanatsal çocuk filmlerinin gösterileceği düz bir TV ekranı sabitlemek mümkündür.

Bu köşe, popüler film karakterlerinin resimleriyle süslenecek. Masa oyunları ve karaoke eklenecektir. Tesisin toplam alanı yetmiş ila yüz elli metrekare arasında olabilir. Kesin boyutlarını hesaplamak için SES standartlarına uymak gerekir: salonda bir kişi için beş metrekare gereklidir. Bir kafede ziyaretçiler için bir değil iki salon, bir oyun alanı, bir sinema salonu ve bir sahne olabilir.

kafe ekipmanları

Bir çocuk kafesini sıfırdan nasıl açacağınızı düşünürken, sadece mekanı doğru seçip tasarlamanın değil, aynı zamanda ekipman satın almanın da gerekli olduğunu anlamalısınız.

Sadece güzel değil, aynı zamanda ergonomik olmalıdır. Mobilya siparişi vermek için üreticilerin özel web sitelerine başvurabilirsiniz. Odada klima bulunmalıdır.

Kafelerin iyi havalandırılması gerekir. Tasarım her zaman genç ziyaretçilerin psikolojisinin özelliklerini dikkate almalıdır. Ortak salon için ekipman olarak çocuklar ve yetişkinler için masa ve sandalyeler kullanılmaktadır. Ayrıca parlak yumuşak kanepeler de kullanışlı olacaktır. Yemeklerin lezzetli olması ve aynı zamanda çok fazla elektrik harcanmaması için mutfağın en modern ekipmanlarla donatılması gerekiyor: bunlar cam-seramik sobalar, fırınlar, mikrodalga fırınlar.

Kafenin işe alımı ve organizasyonu

Kurumun iş planında dikkate alınması gereken önemli noktalardan biri de personel seçimidir. İnsanların sadece deneyimli değil, aynı zamanda özel eğitim almış kişileri de işe alması gerekir. Aşçı, garson, oda temizleyici, yönetici, animatör ve muhasebeci gerektirecektir. Servis personeli kibar olmalı ve çocukları sevmelidir. Önemli nokta- kurumun işleyiş biçimi, iş planında da yer alır. Çocuk kafesi 9.00 - 21.00 saatleri arasında faaliyet göstermelidir.

Bir çocuk kafesi için bir iş planı hazırlamayı taahhüt ederken, yiyecek ve içeceklerin kurumun ana yönü olmadığını anlamalısınız. Başarının çoğu, iç mekan ve eğlence kısmına bağlı olacaktır.

kurum kavramı

Bir çocuk kafesinin konsept olarak bir yetişkinden temelde farklı olduğu anlaşılmalıdır. Yetişkinler için iç mekan ve gurme mutfağı önemlidir. Çocuklar için iç mekan da önemlidir ama onlar öncelikle renklerin parlaklığına dikkat ederler. Menüye minimum dikkat gösterilebilir, ancak eğlence kısmı her zaman dikkatlice düşünülmelidir. Çocuklar zamanlarını havadan sudan sohbetlerle değil oyunlarla geçirirler.

Bina gereksinimleri

Binaların birinci katlarına çocuk kafeteryası yerleştirilmesi tercih edilir. İdeal yer, oyun alanı ve dükkanların bulunduğu bir alışveriş veya alışveriş ve eğlence merkezidir. İyi bir başlığı, arzu edilen doğal ışığı olmalıdır.

Tesisin alanı, ziyaretçi başına alan normlarından hesaplanır - kişi başına 1,6 m 2. Salondaki çocuklar için masa ve sandalyelere ek olarak:

• iki soğutmalı vitrin;
• ATM;
• dağıtım tablosu;
• yardımcı ekipman.

Ek olarak, gardıroplu bir giriş holü ve yaklaşık 15 m 2 alana sahip bir tuvalet sağlanması gerekmektedir. Bir çocuk kafesi için iş planı, mutlaka bir mutfak ve bir kiler varlığını ima eder. En az 20 m 2 ayırmaları gerekir.

Oyun salonlarını yemekhanelerden ayırmak ve ebeveynler için çocuk beklerken rahatlayabilecekleri ayrı bir oda sağlamak güzel olurdu. Toplamda, tesisin toplam alanı en az 90 m2 olmalıdır. Ortalama olarak kira 1,2 bin ruble olacak. metrekare başına.

Restoran iç

İç kısma özel dikkat gösterilmelidir. Parlak, zengin, akılda kalıcı renklerin hakim olması gerekir. Duvarlarda veya iç mekanlarda popüler çizgi film karakterlerinin veya masalların resimlerinin bulunması arzu edilir.

İç tasarım için uzmanları çekmek gerekir. Bu nedenle, bir çocuk kafesinin iş planı, sanatçıların ve tercihen bir çocuk psikoloğunun hizmetleri için ödemeyi içermelidir. Onların yardımıyla, çocukları memnun edecek ve ruhları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak böyle bir kurum içini geliştirmek mümkündür.

çocuk cafe menüsü

Bir çocuk kafesi için enfes yemekler işe yaramaz. Uzmanlar, lezzetli ve sağlıklı bir menü geliştirmenin gerekliliği hakkında ne derse desin, çocuklar yine de çoğunlukla patates kızartması ve pizzayı isteyerek yiyorlar. Bu nedenle, yeni yemekler icat etmenin bir anlamı yok. Ancak sunumları hakkında hayal kurabilirsiniz. Her zamanki gibi bile yulaf ezmesi komik suratlar veya hayvanlar şeklinde alışılmadık yemeklerde servis edilen , en kaprisli çocukları memnun edecek. Bir diğer önemli yön- yemeklerin isimleri. Korsan yulaf ezmesi her zaman normal yulaf ezmesinden daha lezzetli olacaktır.

Menüde sıcak ve soğuk yemekler, şekerlemeler, alkolsüz sıcak ve soğuk içecekler bulunmalıdır. Ebeveynler için ayrı bir küçük menü sağlanabilir. Onlar için menü çay, kahve ve küçük atıştırmalıklarla sınırlandırılabilir.

* - İlk yatırıma ve cari maliyetlere göre değişiklik gösterebilir.

kafe personeli

Bir kafede çalışmak için aşağıdaki çalışanları işe almanız gerekir:

• iki şekerci;
• self-servis salonunun iki çalışanı;
• iki teknik işçi;
• mevsimlik vestiyer.

Pasta şeflerinin sahip olması gereken özel Eğitim. Geri kalanlar iş tecrübesi olmadan işe alınabilir. Her çalışanın bir sağlık kitabı olmalıdır. Bu personele ek olarak, şovmenlere ihtiyaç duyulacaktır. Kural olarak, pedagoji üniversitelerinden iki öğrenciyi parça başı iş için alırlar.

Bir şekercinin maaşı genellikle 20 bin ruble, salon personeli 15 bin ruble, temizlikçi 12 bin ruble. Hukuk ve muhasebe desteği dışarıdan alınabilir.

Pazarlama kampanyası

Bir kurumun reklamı birkaç yönü içerir. Öncelikle kurumun çekici görünümüne özen göstermelisiniz. Kafenin girişini özgün bir şekilde dekore etmek, parlak, akılda kalıcı bir tabela yapmak gerekiyor. Yakında birkaç reklam tabelası yerleştirilmelidir. Ziyaretçilerin önemli bir kısmı çevre bölgelerden gelecek. Bir ebeveynin çocuğunu şehrin diğer ucuna bir kafeye götürmeye hazır olması nadirdir. Tek istisna eğlence programlarıdır.

Ancak İnternet'teki reklamları göz ardı etmemelisiniz. Kendi web sitenizi, sayfalarınızı oluşturabilirsiniz. sosyal ağlarda. Ücretsiz bülten panolarında bilgi yayınlayın. Özel forumlarda iletişim ve reklamcılık iyi bir getiri sağlar.

Ayrıca yakındaki anaokullarını ve okulları atlamanız önerilir. Gelirlerin bir yüzdesi bazında çocuk tatilleri düzenleyen çeşitli acentelerle işbirliği yapabilirsiniz. Medya ve basılı yayınlardaki reklamlar biraz daha az getiri sağlıyor.

kafe ekipmanları

Tesisin üretim bölümünde ihtiyacınız olacak:

• pişirme ekipmanı - 200 bin ruble;
• buzdolapları - 100 bin ruble;
• bulaşık makinesi - 15 bin ruble;
• davlumbazlar ve mutfak mobilyaları - 60 bin ruble;
• şekerleme aracı - 20 bin ruble.

Toplamda yaklaşık 400 bin ruble.

Ayrı olarak, salonun ekipmanını sağlamak gerekir. Ana harcamalar şunlara gidecek:

• dekor ve tulumlar - 60 bin ruble;
• onarım - 800 bin ruble;
• sandalyeler - 1 bin ruble. şey;
• tablolar - 3 bin ruble. şey;
• masa dağıtma - 6 bin ruble. şey;
• mikrodalga fırın - 3 bin ruble;
• soğutmalı vitrin - 32 bin ruble. şey.

Salonun donanımı için toplam 1 milyon 53 bin yatırım ayrılması gerekiyor.

Bir çocuk kafesinin karlılığı

Her ay yaklaşık 615 bin ruble tutarında harcama yapılması gerekiyor. Yiyecek almak için alışverişe gidiyorlar Tedarik, personel maaşları, kira ve kamu hizmeti ödemeleri. İlk başta, reklamla çok fazla harcama çekilecektir.

Rakamlarla, maliyetler şöyle görünür (bin ruble):

• reklam - 30;
• bulaşıklar, deterjanlar - 5;
• faturalar ve kira - 120;
• maaş ve vergiler - 300;
• satın almak bitmiş ürün – 40;
• ürünler - 120.

Bu tür kafelerde ortalama kontrol yaklaşık 300 ruble. Çeşitli tatil organizasyonlarından ek gelir elde edilebilir. Bu durumda kişi başı gelir yaklaşık 800 ruble olacak ve eğer tatil için sipariş verirlerse eğlence programı- 1,2 bin ruble.

Ziyaretçilerden yılda 17 bin ruble alabilirsiniz. ve tatil organizasyonundan dört tane daha. Bu tür bir gelirle, yatırımlar bir yıl içinde kendini amorti edebilir.

Son zamanlarda her şey Daha fazla insan Dışarıda yemek yiyin, ancak birçok ikram formatı çocuklu ziyaretçiler için uygun değildir. Birincisi, birçok işletmede yüksek sesle müzik çalınıyor, ikincisi, çocuklar için rahat sandalyeler yok ve üçüncüsü, işletmelerin formatı, gürültü gelen diğer ziyaretçileri engellediği için çocukların gürültü yapmasına ve salonda koşmasına izin vermiyor. sessizlik içinde dinlenmek ve çalışmak. Bu sorunların çözümü ise çocukların dinlenme ve yemek alanlarının ayrılacağı bir çocuk kafeteryasının açılması olacaktır.

Menü hem yetişkin hem de Çocuk menüsüözellikleri dikkate alabilen bebek maması beslenme uzmanları ile.

Çocuk kafesinin ayırt edici bir özelliği, donanımlı sandalyelere ek olarak, özel yiyecekler ve çocuk tasarımı cafe, oyun alanı olacak. Rahatlamak isteyen ebeveynler çocukları oyun odasına göndererek masalarda sohbete devam edebilirler. Animatör, eylem planına göre çocukları kontrol edecek ve eğlendirecektir. Kafe özel bir kutlama için de kapanabilir. Örneğin bir doğum günü, yılbaşı partisi, anaokulu mezuniyeti için. Daha sonra yöneticiler ve animatörler, ebeveynlerle birlikte ne tür bir eğlence konusu seçeceklerini, hangi menüyü yapacaklarını, yetişkinlerin tatil programına katılıp katılmayacaklarını düşünürler.

Kafenin kendisi zaten bir oyun alanı ile donatılacak. Pek çok oyun bölgesi çeşidi vardır, en popüler olanları şunlardır:

• trambolin kompleksi
• labirent
• evleri olan çocuk kasabası
• kuru havuz
• ustalık sınıfları (mutfak, sanat) vb. için oda.

Çocukların ilgiyle vakit geçirmeleri için bol miktarda oyuncak, keçeli tahta, kurşun kalem, keçeli kalem, boyama kitabı bulundurun.

Böylece çocuk kafesinin başarısı hem çocukların hem de yetişkinlerin zamanlarını ne kadar rahat geçireceklerine bağlı olacaktır. Yüksek yatırım maliyetlerine rağmen, bir kafe verimli olabilir ve hızlı bir şekilde kar sağlayabilir.

İlk yatırım tutarı 2.613.000 ruble.

Başabaş noktasına ulaşıldı üçüncüdeçalışma ayı

Geri ödeme periyodu: 17 ay

Orta net kazanç: 143 000 ruble.

2. İşletme, ürün veya hizmetin tanımı

Bir servis odası ve oyun odasının yanı sıra mutfak odaları, bar, yiyecek depolamak için bir depo tarafından işgal edilecek en az 400 m2 alana sahip bir odada bir çocuk kafesi bulunmalıdır. bir hizmet bloğu ve banyolar.

Elverişli konumu, otoparkı ve çocuk kurumlarına yakınlığı kurumun devamlılığını artırabilir.

İş planında çocuklar için evler ve labirentler içeren oyun alanlı bir çocuk kafesini ele alacağız, bunun yanında çizim ve uygulama masaları olacak. Ziyaretçiler için oturma odası 15 masa içerir, bu nedenle kafe, kendileri için özel masa ve sandalyeler bulunan küçük çocuklar hariç, aynı anda 60 kişiyi ağırlayabilir.

Kafenin menüsü Rus ve Avrupa mutfağından olup, çocuklar için ayrı bir çocuk menüsü oluşturulmuştur. Menü normalde yaklaşık 1.200 ruble ortalama fatura oluşturan salatalar, birinci ve ikinci yemeklerden oluşacaktır. Menüde sıra dışı tatlılar ve çocuk temalı içecekler de yer alıyor. Çocuk kafesinde genellikle alkollü içecek satılmaz.

Tüm salonun ve oyun odasının çocuk dekorasyonları ile dekore edilmesi gerektiğini anlamak önemlidir ve insanların kuruma tekrar tekrar gelmekle ilgilenmeleri için belirli bir süre sonra bir dekoratör davet etmeniz gerekir. ek dekorasyon. Örneğin, üzerinde Yılbaşı Noel ağacı ve animatör Noel Baba ile bir Yeni Yıl atmosferi olmalı, Cadılar Bayramı için her yerde balkabağı ve diğer temalı süslemeler olmalı. Böylece ziyaretçiler yenilik atmosferinin tadını çıkaracak ve tatillerini burada geçirmek ilginç olacak.

Çocuk kafesi her gün 11.00 - 22.00 saatleri arasında açık olacak, ancak özel bir etkinlik için kafe kapalıyken açılış saatlerinde değişiklik yapmak mümkün.

3. Pazarın tanımı

Çocuk kafesinin hedef kitlesi hem çocuklar hem de yetişkinlerdir. Ancak yetişkinler arasında sadece çocuğu olanların kafeyi ziyaret edeceği anlaşılmalıdır. Oyun odalarındaki en ilgi çekici şey 12 yaş altı çocuklar için olacak, bu nedenle çocukların seyirci sınıflandırması şu şekilde:

• İki yaşından küçük çocuklar sürekli olarak ebeveynleriyle birlikte olacak;
• İki ila altı yaş arasındaki çocukların da ebeveyn gözetimine ihtiyacı vardır, ancak oyun odasındaki birçok eğlence onlar için zaten mevcuttur;
• Altı ila on iki yaş arası çocuklar kendi başlarına veya bir animatör eşliğinde oynayabilirler. Onlarla çeşitli yarışmalar, eğitim etkinlikleri düzenleyebilirsiniz. Bu yaştaki çocuklar ana hedef kitle olacaktır.

Kişilerin aileleri ile rahatlıkla gelebilmelerinin yanı sıra, çocuk kafeteryası belirli gruplar için etkinliklere kapalıdır. Böylece hedef kitle, tüm bir okul sınıfı, bir anaokulu grubu, bir bölüm grubu olabileceği gibi doğum günü olan bir çocuğun tüm arkadaşları da olabilir.

Projenin avantajları ve dezavantajları tabloda gösterilmiştir:

4. Satış ve Pazarlama

Bir çocuk kafesine yönelik pazarlama kampanyası, mümkün olduğu kadar çok kişinin yeni kuruluş hakkında bilgi edinmesine dayanmalıdır. içinde ise küçük şehirler 300.000 kişiye kadar, muhtemelen hiç böyle bir kafe olmamış ve yeniliğin etkisi işe yarayacak, o zaman zaten milyondan fazla şehirde, tüm tanıtım kanallarını yetkin bir şekilde oluşturmanız gerekiyor.

Öncelikle, kafenin açılışından önce bile, sosyal ağlarda hesaplar oluşturmanız, örneğin açılış gününde tüm ziyaretçiler için ücretsiz bir tatlı için bir promosyon başlatmanız ve onu tanıtmaya başlamanız gerekir. Yani açılış gününde insanların zaten kurumunuzu bilmesi ve bir kısmının bu eyleme gelmesi ihtimali var. Açılış günü salonun dolu olduğu fotoğrafları sosyal ağlarda yayınlamak, hedef kitleye kurumun popüler olduğunu ve ziyaret edilmesi gerektiğini anlatacaktır.

İkinci olarak, tüm standart araçları kullanmanız gerekir: reklam yayınlamak (özellikle okulların ve anaokullarının yakınında), broşürleri doğrudan kafelerin yakınında ve ayrıca hedef kitlenin yoğunlaştığı yerlerde dağıtmak. İçeride el ilanları da dağıtabilirsiniz. Eğitim Kurumları, örneğin, 10 kişilik bir grupla bir kafeyi ziyaret ederken iyi bir indirim sözü veren öğretmenler.

Üçüncüsü, yeni bir izleyici çekmek için şehrin popüler sanatçılarını açılışa veya organize bir tatile davet edebilir, yardım etkinliklerine katılabilirsiniz.

5. Üretim planı

6. Organizasyon yapısı

Personel listesine göre çocuk kafesinde sahibi dahil 14 kişi çalışacak. İşletme sahibi, stratejik yönetimi yürütecek, kuruluşun işletilmesinden sorumlu olacak, yöneticiler ve şef ile birlikte çalışacaktır. Kurumun konseptini oluşturmak, yeni fikirleri teşvik etmek de onun yetkinliğindedir. Sahibine ücret tahakkuk ettirilmeyecek, sahibi kardan temettü alacak. İşletme kendini amorti etmeye başladıktan sonra, işletme sahibi, yerine maaş ve ikramiye payı olan bir yönetici kiralayabilir.

Böylece işletme sahibi ağırlıklı olarak şefi, yöneticileri ve muhasebeciyi yönetir.

Yöneticiler personel iki, saat 11.00'den 23.00'e kadar ikiden ikiye vardiyalı olarak çalışın. Yöneticilerin her biri, vardiyaları için iki garson ve bir animatör işe alır.

Yöneticinin görevleri arasında temizliği sağlamak, servis odasında kurumun konseptine uygun bir atmosfer oluşturmak, personel yetiştirmek ve animatörlerle birlikte etkinliklere hazırlamak yer alır. Yöneticinin ödemesi, bir maaş ve menüdeki ve tatillerdeki toplam satışların bir yüzdesinden oluşur.

Garsonlar, küçük bir maaşa ek olarak, menü satışlarının yanı sıra bahşişlerin bir yüzdesini de alırlar. Animatörlerin maaşı, bir maaş ve tatillerin bir yüzdesinden oluşur. Animatörleri işe alırken, onları dikkate almak önemlidir. profesyonel kaliteçocuklarla çalışmak için.

Mutfak, iki kıdemli şef, iki aşçı ve iki bulaşık makinesi olan şef tarafından yönetilmektedir. Çalışma, salonda olduğu gibi, ikiye iki programla vardiyalar halinde yürütülür. Mutfağın, menü geliştirmeden hazır yemeklerin servis salonuna zamanında teslim edilmesine kadar olan sorumlulukları yerine getirmesi gerekmektedir. Personel için bir ön koşul, tıbbi kitapların mevcudiyetidir.

Kafede ayrıca yarı zamanlı çalışacak ve gün boyunca tüm alanlarda temizliği sağlamak zorunda kalacak bir temizlikçi kadın bulunacak.

Raporlamadan muhasebeci sorumlu olacaktır. personel ofis işleri, şefle utanan yemeklerin hesaplanmasının yanı sıra.

İkramiye kısmı ve sigorta primleri dikkate alınarak 24 aylık bordronun tam hesaplanması finansal modelde sunulmuştur.