كيفية فتح مقهى للأطفال مع غرفة ألعاب في بلدة صغيرة: قائمة بالوثائق والتوصيات العامة. خطة عمل المقهى: مثال مع الحسابات. افتح مقهى من الصفر: نموذج لخطة عمل مع حسابات. خطة عمل المقاهي الجاهزة

على الرغم من وجود عدد كبير من مؤسسات تقديم الطعام في بلادنا إلا أن هناك نقصًا في المقاهي المتخصصة للأطفال خاصة في المدن المتوسطة والصغيرة. تحظى مثل هذه الأماكن للزوار الصغار بشعبية كبيرة ، وهناك تفسير معقول تمامًا لذلك.

تم التفكير في كل شيء في مقاهي الأطفال - تصميم ملون مشرق ، أثاث مريح مريح ، قائمة تضم أشهى الأطباق المفضلة للأطفال ، وبالطبع البرامج الترفيهية التي ستمنح الزوار تجربة لا تُنسى. الطلب على خدمات منافذ الترفيه للأطفال مرتفع للغاية. يجب أن تجذب هذه الحقيقة انتباه رواد الأعمال الطموحين ، لأنه مع التنظيم الصحيح للمقهى ، يمكن أن تتحول أنشطته إلى عمل واعد للغاية.

كيف تفتح مقهى للأطفال من الصفر؟

قبل أن تتعلم كيفية فتح مقهى للأطفال من البداية ، عليك أن تفهم ميزات عمله. يجب أن يكون مفهوما أنه على عكس المطاعم والحانات ، لا توجد مشروبات كحولية ومنتجات تبغ. من المعروف أن الخمور والسجائر هي التي تجلب لأصحاب المنشآت الترفيهية أرباح جيدة. من ناحية أخرى ، عند فتح مقهى للزوار الشباب ، لن يضطر رجل الأعمال المبتدئ إلى إنفاق أموال كبيرة على الحصول على التراخيص المناسبة.

يجدر أيضًا النظر في ميزات القائمة للأطفال. حتى الكيك البسيط ، إذا كان يحمل اسمًا جذابًا ، فسيكون رائجًا ويباع فيه بأعداد كبيرة، لأنها ستجذب انتباه جمهور الأطفال. يجب أن تتضمن قائمة الأطباق مخفوق الحليب والعصائر والمشروبات الغازية والحلويات وسلطات الفاكهة الغريبة التي يحبها الأطفال.

كما تبين الممارسة ، الأطفال معظميقضي الوقت في المقهى في ممارسة الألعاب والمشاركة في العروض الترفيهية. برامج الرسوم المتحركة ناجحة بشكل خاص ، لذلك يجب على رجال الأعمال الدفع انتباه خاصاختيار المهنيين الذين يمكنهم تقديم عروض شيقة ومثيرة للاهتمام.

مهم:يجب على رواد الأعمال المبتدئين إجراء تحليل شامل للسوق ، ودراسة مفهوم المنافسين ، ومراعاة جميع الفروق الدقيقة في هذه المؤسسات ، ثم تطوير مشروعهم الخاص مقهى للأطفالوفكر في قائمة من الخدمات الفريدة للزوار المحتملين.

تسجيل الأعمال التجارية

مقهى الأطفال كعمل تجاري يخضع للتسجيل الإلزامي في خدمة الضرائب. إذا كنت تخطط لفتح شركة صغيرة ، فسيكون ذلك كافيًا لتسجيل ريادة أعمال فردية. لن يستغرق هذا الإجراء الكثير من الوقت ، ولن تتجاوز تكلفته 800 روبل.

بالنسبة للمقاهي الكبيرة ، يفضل تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة. سيمكن ذلك صاحب المشروع من العمل مع الكيانات القانونية ، بالإضافة إلى عدد من المزايا الأخرى التي يتمتع بها ممثلو الشركات الصغيرة والمتوسطة. لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، ستحتاج إلى دفع رسوم بمبلغ 4 آلاف روبل ، بالإضافة إلى 10 آلاف روبل كرأس مال مصرح به للمنظمة.

يمكن لأصحاب المشاريع الفردية اختيار USN كنظام ضريبي ، ويمكن للشركات المسجلة ككيانات قانونية اختيار UTII. بعد التسجيل ، يحتاج رائد الأعمال إلى الحصول على تصاريح من المنظمات التنظيمية ، مثل:

• Rospotrebnadzor.
• التفتيش على الحرائق
• الخدمات الصحية والوبائية.

الأمر يستحق الحصول على إذن من السلطات المحلية. يرجى ملاحظة أن مقهى للأطفال ، مثل مؤسسات تقديم الطعام الأخرى ، لا يمكن أن يعمل بدون شهادات الجودة للألعاب والطعام. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج في حزمة المستندات الإلزامية إلى:

• اتفاق مع المالك لاستئجار المبنى ؛
• عقود العمل مع الموظفين ؛
• العقود مع الموردين.

إذا أراد رائد الأعمال فتح شريط من الصفر ، فعليه أن يعلم أن وجود الفواتير وشهادات الجودة لكل إمدادات غذائية هو شرط أساسي للعمل. بالإضافة إلى ذلك ، يتعين على جميع الموظفين التواجد في مكان العمل ، مع وجود كتاب صحي معهم.

مهم:اعتمادًا على نوع النشاط ، سواء كان مقهى للأطفال أو نشاطًا تجاريًا للخضروات أو إنتاجًا خاصًا ، يحتاج صاحب المشروع إلى الإشارة إلى متى تسجيل OKVED. في هذه الحالة ، الرمز 55.30 مناسب - "أنشطة المطاعم والمقاهي". معلومات مفصلةيمكنك التعرف على عمل الشركات الصغيرة والمتوسطة (على سبيل المثال ، كيفية دفع ضرائب الرواتب) في قسم خدمة الضرائب الفيدرالية عند الاتصال بالمتخصصين المعنيين.

اختيار المفهوم

يجب التعامل مع اختيار مفهوم المؤسسة بمسؤولية خاصة ، لأنه ليس فقط حضورها ، ولكن أيضًا مستوى الدخل سيعتمد عليها. المقهى للزوار الصغار مكان خاص، حيث يجب أن يستمتع كل طفل بالوقت الذي يقضيه ، والذي تحتاج إلى إنشاءه الشروط اللازمة. بادئ ذي بدء ، يوصى بالتفكير بعناية في تصميم الغرفة والديكور ، نظام الألوان، وكذلك تقسيمها بشكل صحيح إلى مناطق معينة - مناطق لتناول الطعام ، وعقد العروض ، وغرف الألعاب ، وأماكن الترفيه.

المفهوم يحتاج إلى النظر بعناية. ملعبللزوار الصغار. لجعل تسلية الأطفال ممتعة ، يمكنك تنظيم:

• عوامل الجذب؛
• مكان للألعاب الفكرية.
• ركن افعل ذلك بنفسك.

بالإضافة إلى ذلك ، يجدر النظر في خيار تنظيم الترفيه النشط للزوار ، والذي من الضروري تزويد المؤسسة بالمعدات الرياضية والشرائح والدوامات وحوض السباحة بالكرات. يرجى ملاحظة أن غرفة اللعب يجب أن توفر مستوى عالسلامة الأطفال ، لذلك يجب اختيار الجهاز بنهاية ناعمة لا تشمل الإصابات.

من أجل تطوير مفهوم مقهى الأطفال بشكل فعال ، يمكن لرجل الأعمال المبتدئ تحليل المنظمات المنافسة ، وبناءً على البيانات التي تم الحصول عليها ، يتوصل إلى "الحماس" الخاص به. للقيام بذلك ، من الضروري تحديد نوع الترفيه الذي سيكون ممتعًا للأطفال وأولياء أمورهم ، وما هي الأطباق والمشروبات التي يجب تضمينها في القائمة ، وما إذا كان الأمر يستحق التركيز على تنظيم وجبات الإفطار والغداء الكاملة. يجب أن يفهم رجل الأعمال أنه بدون التحليل التفصيلي الأولي لهذا المكان ، فإن استثمار أمواله الخاصة سيكون بلا معنى ومحفوف بالمخاطر.

البحث عن غرفة

يعتمد نجاح المشروع إلى حد كبير على اختيار موقع مقهى الأطفال. يجب ألا تقل المساحات الداخلية عن 100 م؟ وتشمل:

• منطقة الطعام؛
• مكان إقامة الألعاب ؛
• مباني الخدمة
• تركيب عوامل الجذب
• مكتب الادارة؛
• مطبخ.

إذا كنت تخطط لفتح مكان ترفيهي كبير ، فستحتاج إلى مساحة أكبر بكثير. على سبيل المثال ، سيكون هذا مطلوبًا لتنظيم منصة تزلج على الجليد ، وتثبيت الترامبولين ، والشرائح ، وما إلى ذلك. يمكنك فتح مقهى للأطفال في مدينة التسوق أو مركز ترفيهي، في الطابق الأرضي من مبنى سكني مناسب أو الاعتناء بمبنى منفصل لهذا الغرض.

من المهم للغاية أن يسهل الوصول إلى المقهى ؛ يجب أن يكون هناك موقف سيارات واسع بالقرب منه. يجدر أيضًا النظر في إمكانية تنفيذ التصميم الموضوعي للخارج ، والذي سيجذب عددًا كبيرًا من العملاء. من النقاط المهمة التي يجب الانتباه إليها عند اختيار غرفة للمقهى توافر الاتصالات الهندسية الصالحة للخدمة. يجب أن تشمل هذه:

• نظام النفايات
• أنابيب المياه؛
• الشبكة الكهربائية ونظام الإضاءة ؛
• تهوية العرض والعادم ؛
• إنذار حريق؛
• أنظمة المراقبة والأمن بالفيديو.

يتم فرض متطلبات متزايدة على شبكة الطاقة ، حيث يجب أن تتحمل حمولة كبيرة من المستهلك ، لأنه سيتم توصيل كمية كبيرة من المعدات بها. في مبنى سكني ، يمكنك أيضًا فتح مقهى للأطفال ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا ينبغي هدم المبنى. يمكن الحصول على هذه المعلومات من BTI وقسم الهندسة المعمارية في المدينة.

كقاعدة عامة ، في المباني السكنية يبحثون عن مناطق لفتح مثل هذه الأنواع من الأعمال ، على سبيل المثال ، البقالة أو مقهىومصففي الشعر وصالونات التجميل والصيدليات وما إلى ذلك. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن تكلفة استئجارها منخفضة. تحدد SanPiN 2.3.6.1079-01 متطلبات المباني الخاصة بمؤسسات تقديم الطعام العامة التي يجب الوفاء بها. أما بالنسبة لسعر تأجير المساحات ، فيبلغ متوسط ​​قيمتها 120 ألف روبل. يجدر بنا أن نتذكر الحاجة إلى أعمال الإصلاح ، والتي سيتعين عليك إنفاق حوالي 200 ألف روبل عليها.

شراء معدات

سيتطلب شراء معدات مقهى للأطفال استثمارات كبيرة من رجل الأعمال. لفتح نشاط تجاري ، تحتاج إلى تجهيز المطبخ وغرف الألعاب وشراء المخزون والأثاث والمعدات المساعدة. قد تبدو قائمة عينة من المعدات كما يلي:

• طباخات.
• طاولات التقطيع
• الأجهزة المنزلية (مفرمة اللحم ، صانع القهوة ، آلة اللبن ، الخلاط) ؛
• المصارف.
• أطباق.

لتجهيز منطقة اللعب ، سيتعين عليك شراء الأثاث واللوحات ومناطق الجذب ومجموعات اللعب ومعدات الترفيه (وحدات ، وشرائح ، وحمام سباحة به كرات ، وترامبولين). يشترط في بند الإنفاق شراء مكيفات الهواء وأنظمة الأمن والمراقبة بالفيديو. للمعدات مقهى صغير، التي لا تتجاوز مساحتها 100 متر مربع ، تحتاج إلى إنفاق ما لا يقل عن 2.5 مليون روبل (للمقارنة ، لتجهيز مخبز صغير ، ستحتاج في البداية إلى حوالي 400 ألف روبل).

جذب الأفراد

أي الموظفين الأفضل دعوتهم للعمل في مقهى للأطفال؟ إذا كان من المخطط افتتاح مؤسسة صغيرة ، فسيتكون الموظفون من المتخصصين التاليين (براتب):

• طاه معجنات (شخصان) - 50 ألف روبل ؛
• موظف صالة ألعاب (شخصان) - 30 ألف روبل ؛
• نادل نادل (شخصان) - 40 ألف روبل ؛
• منظف ​​(شخصان) - 36 ألف روبل.

في المجموع ، رواتب الموظفين 156 ألف روبل. ستحتاج أيضًا إلى الدفع مقابل خدمات الرسوم المتحركة (من 40 ألفًا) ومحاسب (10 آلاف) ، والذي يمكن أن يكون متخصصًا عن بُعد. وبالتالي ، فإن التكلفة الشهرية لأجور الموظفين ستصل إلى 206 آلاف روبل.

القيام بحملة إعلانية

ما هي استراتيجية التسويق التي يجب استخدامها لجذب العملاء بشكل فعال؟ من الأفضل إطلاق الإعلانات قبل وقت قصير من افتتاح المقهى ، حتى يعرف الجمهور المستهدف مسبقًا الحدث القادم. لنشر المعلومات ، يجب على صاحب المشروع استخدام وسائل الإعلام. بالإضافة إلى ذلك ، ستعطي النتيجة الجيدة:

• الترويج لمقهى للأطفال على الإنترنت ؛
• وضع المعلومات على عناصر الإعلان الخارجي (اللوحات الإعلانية ، اللافتات ، اللافتات) ؛
• توزيع النشرات والنشرات في الأماكن العامة ؛
• إعلانات في وسائل النقل العام والمترو.

لا تنسى إنشاء موقع بطاقة عمل لمقهى ، حيث يوصى بشكل دوري بنشر جميع أنواع العروض الترويجية للزوار المستهدفين. تكاليف حملة إعلانيةسيصل إلى حوالي 20 ألف روبل شهريًا. عندما يبدأ مقهى للأطفال في استقبال الزوار ، تنتشر المعلومات حول أنشطته بسرعة بين الناس ، وهو أيضًا علاج جيدجذب الجمهور المستهدف لعملك.

داخل مقهى الأطفال

الأطفال يحبون الألوان الزاهية و صور جميلةلذلك ، يجب تطوير تصميم المقهى وفقًا لهذه الميزة. في العديد من المؤسسات ، يتم طلاء الجدران بألوان غنية ، في حين أن الصور يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. على سبيل المثال ، تبدو الكتابة على الجدران الموضوعية ، وكذلك الشخصيات الخيالية والكرتون ، جيدة. حتى في مرحلة تطوير المشروع ، يجب إيلاء اهتمام خاص للسلامة ، لأن معظم الزوار هم من الأطفال ، ويجب ألا يتعرضوا للأذى.

يجب تجنب استخدام أغطية الأرضيات الزلقة ، لأن الطفل قد يسقط ويضرب أثناء اللعبة. عند اختيار الأثاث ، عليك الانتباه حتى لا يكون هناك زوايا حادة. من الأفضل شراء طاولات ذات شكل دائري ، وبدلاً من الكراسي ، استخدم الأرائك الناعمة أو العثمانيين أو أكياس الفول.

على أرضيات غرف اللعب ، لا يضر وضع الحصير الناعم ، مما يؤدي إلى تجنب الإصابات. من المهم توفير إضاءة داخلية جيدة وخلق بيئة مريحة للزوار. يجب أن يكون للداخلية ديكور مشرق وأنيق. يجدر تكليف مصمم محترف بتصميم المقهى. كلما كان الأمر أكثر راحة للزوار الصغار ، فإن شعبية كبيرةالمقهى سيكتسب.

خطة عمل مقهى الأطفال

لمعرفة مقدار المال المطلوب في البداية ، لتحديد التكاليف الشهرية والدخل المحتمل ، يجب عليك وضع خطة عمل لمقهى للأطفال. يشمل الاستثمار الأولي لمرة واحدة:

• تسجيل الشركة ب تسمح- 40 ألف روبل ؛
• الإيجار (100 م؟) - 120 ألف روبل ؛
• الإصلاح ، خدمات المصمم - 300 ألف روبل ؛
• شراء المعدات - 2.5 مليون روبل ؛
• إنتاج الإعلانات (موقع الويب ، اللافتات ، اللافتات ، اللافتات الخارجية) - 200 ألف روبل ؛
• شراء الدفعة الأولى من المنتجات - 100 ألف روبل ؛
• مصاريف أخرى - 100 ألف روبل.

في المجموع ، من أجل فتح مقهى للأطفال ، من الضروري استثمار 3.36 مليون روبل. ستحتاج أيضًا إلى حساب نفقاتك الشهرية. يتم تشكيلها من المؤشرات التالية:

• الإيجار - 120 ألف روبل ؛
• الاشتراكات الاجتماعية والضرائب - 50 ألف روبل ؛
• رواتب الموظفين - 206 ألف روبل ؛
• فواتير المياه والكهرباء - 20 ألف روبل.
• تسوق البقالة - 150 ألف روبل ؛
• مصاريف أخرى - 15 ألف روبل.

وبالتالي ، سيتعين على رجل الأعمال دفع 566000 روبل مقابل شهر من تشغيل المقهى. عادة عندما تقع في الداخل مركز التسوقسيكون حضور المؤسسة أكثر - حوالي 100 شخص في اليوم. ضع في اعتبارك الدخل المحتمل لمقهى صغير بعدد 50 طلبًا مدفوعًا في اليوم.

في متوسطعند فحص 500 روبل ، ستكون الإيرادات اليومية 25 ألف روبل. سيسمح لك هذا الحضور بإعادة الاستثمار خلال 7-10 أشهر ثم ضمان ربح ثابت. في غضون 30 يومًا ، سيحقق المقهى 750 ألفًا.من هذا المبلغ ، تحتاج إلى طرح 566 ألف روبل (مدفوعات شهرية) ، وستحصل على 184 ألف روبل من صافي الربح.

امتياز مقهى الأطفال

يواجه العديد من رواد الأعمال في بداية أنشطتهم عددًا من الصعوبات في بدء عمل تجاري. المشكلة الرئيسية هي نقص المال. لهذا السبب ، يجدر التفكير في خيار مثل امتياز مقهى للأطفال.

ما الذي سيحصل عليه الشخص عند التعاون مع مانح الامتياز؟ بادئ ذي بدء ، سيكون قادرًا على تطبيق نموذج أعمال جاهز لتحقيق النجاح ، بالإضافة إلى أن شركته ستعمل تحت ماركة مشهورة. إن تفاعل المؤسسات الخاصة مع مانحي الامتياز له عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. نسرد بعضًا منهم:

• تطوير الأعمال في مشروع فعال جاهز ؛
• بداية سريعة بسبب الشهرة علامة تجارية(مانح الامتياز)؛
• دعم الأعمال في جميع مراحل التطوير ؛
• تلقي خصومات كبيرة من شريك ؛
• توفير المواد الخام والمعدات عالية الجودة لإنتاج المنتجات.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تزويد رائد الأعمال بالمساعدة في تدريب الموظفين ، والأوراق ، وإيجاد أماكن العمل وغيرها من الامتيازات. يدفع كل صاحب امتياز رسمًا إجماليًا ويدفع الإتاوات. يتيح لك التعاون مع شريك استرداد استثماراتك بسرعة ولا يتطلب استثمارات ضخمة ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مع امتياز KFS. ضع في اعتبارك العديد من الشركات المعروفة التي تقدم التعاون في الامتياز:

1. TM "أندير سون". المنظمة عبارة عن شبكة من المقاهي العائلية ، حيث يمكن لكل زائر شراء الكعك اللذيذ محلي الصنع والمؤلفين الحلويات. توجد غرف ألعاب للأطفال ، ويسود جو مريح في القاعات للعملاء. تحتوي قائمة المقهى على أطباق ذواقة للأطفال والكبار. يحصل أصحاب الامتياز في التعاون على الحق في استخدام العلامة التجارية لمدة 5 سنوات ، بينما يتم التفاوض على الشروط الإقليمية مع الشركة. لبدء عمل تجاري ، يجب أن يكون لديك بدء رأس المالبمبلغ 1.9 مليون روبل. صاحب المشروع ملزم بدفع رسوم شهرية - 10٪ من العائدات. تبلغ ربحية الأعمال حوالي 25٪. وفقًا لتوصيات مانح الامتياز ، سيتم سداد الأموال في غضون 1-1.5 سنة.
2. TM "كيندرلاند". توفر مؤسسات الشبكة كل شيء لقضاء عطلة من الدرجة الأولى وهواية رائعة لجميع أفراد الأسرة. المقاهي ذات تصميم أنيق. يتلقى صاحب الامتياز الدعم المعلوماتي الضروري ، بالإضافة إلى فرصة تطبيق أدوات تسويقية فعالة. مع الأخذ في الاعتبار رسوم الدخول ، يحتاج صاحب المشروع إلى 3.5 مليون روبل في البداية. الاستقطاعات الشهرية 5٪ من الإيرادات. الاستثمارات تؤتي ثمارها في المتوسط ​​خلال 1.5 سنة.
3. TM "سندريلا". تحظى مقاهي هذه العلامة التجارية بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين. يمكن للعملاء الاستمتاع بالمأكولات الذواقة والاستراحة المريحة ، وبالنسبة للزوار الصغار ، يقوم رسامو الرسوم المتحركة المحترفون بإجراء برامج عرض لا تُنسى. لن يحصل صاحب الامتياز على ربح ثابت فحسب ، بل سيحصل أيضًا على متعة هائلة من التعاون مع الشركة. مبلغ مقطوع 1.5 مليون روبل ، ويجب دفع 5٪ من الإتاوات من حجم الأعمال. الاستثمارات في البداية - من 2.5 مليون روبل ، والتي ستؤتي ثمارها في 10-12 شهرًا من العمل.

في الآونة الأخيرة ، يكتسب هذا النوع من الأعمال كمكان تقديم الطعام شعبية متزايدة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن المقاهي والمطاعم يمكن أن تجلب أرباحًا جيدة. ولكن يوجد بالفعل عدد كبير جدًا من المنافسين في السوق ، ومن أجل كسب الثقة ، عليك أن تحاول ، على سبيل المثال ، اختيار المفهوم الصحيح للمنشأة.

أحد الخيارات الواعدة هو مقهى للأطفال. سوف تأتي مكان عظيمحيث سيتم توجيه الخدمة والترفيه إلى العملاء الصغار فقط. ولكن مثل أي عمل آخر ، فإن تنظيم مثل هذا العمل يتطلب خطة عمل مفصلة.

مراحل الافتتاح

من المهم للمالك المبتدئ أن يتابع جميع مراحل الافتتاح وفي نفس الوقت ألا ينسى أي شيء:

1. الخطوة الأولى هي تسجيل عملك.
2. ثم قرر المفهوم.
3. بناءً على الفقرة السابقة ، يتم اختيار غرفة وإجراء الإصلاحات المناسبة فيها.
4. شراء جميع المعدات والأثاث والمنتجات والمواد الاستهلاكية اللازمة.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تعيين موظفين للحصول على خدمة عالية الجودة.
6. قم بإنشاء قائمة جذابة.
7. ثم يمكنك تحديد موعد الافتتاح. لجذب العملاء الأوائل ، يمكنك التنظيم عطلة ممتعةأو عرض البرنامج.

يتم عرض معلومات مثيرة للاهتمام حول هذا النوع من النشاط في الفيديو التالي:

تسجيل النشاط

قبل تنظيم أي عمل يدر دخلاً ، من الضروري التسجيل في خدمة الضرائب. خلاف ذلك ، للقيام بأنشطة دون تسجيل ، فإن المسؤولية الجنائية والضريبية والإدارية مهددة.

هناك العديد من خيارات التصميم ، لكنها الأنسب لتقديم الطعام. لديك أيضًا الحق في اختيار نظام الضرائب. سيكون الأكثر ربحية ، حيث سيدفع الكيان القانوني 6 ٪ من إجمالي الدخل أو 15 ٪ من صافي الربح.

تحليل السوق والمنافسين

قبل الافتتاح ، تحتاج إلى دراسة منافسيك المباشرين بدقة. تعرف على الأماكن التي توجد بها هذه المؤسسات ، وماذا تغذي هناك ، وما هي البرامج والترفيه التي تقدمها ، وحدد جميع نقاط الضعف والقوة.

تحتاج إلى محاولة معرفة أكبر قدر ممكن عن المقاهي المتنافسة ، وهذا يشمل أيضًا الجزء الداخلي من المبنى و خدمات إضافيةالمقدمة للآباء وأبنائهم. كل هذا سيساعد في اختيار إستراتيجية للحصول على المزيد من الأرباح والقدرة على التخلص من الأخطاء التي يرتكبها المنافسون في مؤسستك.

خيارات التنسيق

تعتمد شعبية المقهى وعدد العملاء أيضًا على التنسيق. يمكنك الاختيار من بين مفاهيم مختلفة تجذب انتباه ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين:

• مقهى كارتون تحت عنوان. يمكنك إنشاء مؤسسة مصممة فقط للأميرات الصغيرات وتزيينها بألوان وردية ، على سبيل المثال ، مقهى باربي الوحيد في العالم حتى الآن. أو ، على العكس من ذلك ، للأبطال الخارقين. إذا كنت تريد أن يكون كل من الفتيات والفتيان من بين عملائك ، فاختر موضوعًا محايدًا في شكل رسوم متحركة مشهورة مصممة لجميع الأطفال. لا تنسى القائمة المواضيعية التي ستكمل التنسيق.
• مع غرفة اللعب. في مثل هذا المكان ، يمكنك اللعب أثناء انتظار طلبك. كألعاب ، يمكنك اختيار كل من الهاتف المحمول وسطح المكتب. بالنسبة للجوال ، يمكنك تثبيت مجمع رياضي أو ملعب بسطح ناعم وأراجيح ومتاهات وشرائح. وحتى لا يركض الأطفال بدون تحكم ، يمكنك استئجار رسام متحرك يقوم بترفيه الزوار الصغار بألعاب مختلفة. من بين ألعاب الطاولة ، الألغاز ، الفسيفساء ، الصانعين مثاليون.
• مع قائمة الأطفال. ليس من الضروري أن يكون للمؤسسة منطقة ألعاب ، والداخلية تشبه الرسوم المتحركة. الشيء الرئيسي هو أن هناك قائمة صحية للأطفال. هنا يمكنك وضع طاولات عادية مع أرائك أو كراسي ناعمة بتصميم محايد مناسب للبالغين والأطفال. ويجب أن تحتوي القائمة على أطباق صحية فقط ، وبالطبع حلويات.

الخطة التنظيمية

في هذا القسم ، تحتاج إلى توزيع مسؤوليات الموظفين بشكل مرئي ، ووصف الإجراءات التي تتخذها لفتح نشاط تجاري خطوة بخطوة. ثم ستسير الأمور بشكل أسرع وأسهل.

اكتب ما سيكون مسؤولاً عنه كل موظف في المقهى الخاص بك. ثم ستعرف بالضبط عدد النوادل والطهاة ورسامي الرسوم المتحركة وعمال النظافة لتوظيفهم. اكتب القائمة ، بناءً على هذا العنصر ، يمكنك حساب الكمية المحددة لمنتجات معينة. قم بترتيب جميع الخطوات التي تم اتخاذها لفتح مؤسسة ما ، فستعرف دائمًا ما يجب القيام به بعد ذلك.

خطة الإنتاج

أولا عليك أن تختار مكان مناسب للتنفيذأنشطة. يمكن استئجار أو شراء المبنى ، ومن الممكن أيضًا بناء مبنى منفصل. كل هذا يتوقف على القدرات المالية لرائد أعمال مبتدئ. يجب أن يتوافق حجم المؤسسة القانون الحالي الاتحاد الروسي، أي 10 أمتار مربعة. م لمقعدين.

وفقًا لذلك ، إذا كنت تخطط في المستقبل لزيادة السعة ، فيجب أن تتوسع مساحة القاعة.

الخطوة الثانية هي اتخاذ القرار تصميم المقهى. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون موضوعًا أو كلاسيكيًا. كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك استخدام خدمات المصممين المحترفين.

بمجرد أن تقرر الغرفة وتصميمها ، يجب أن تنتقل إلى الرسم قائمة المعدات المطلوبةللمطبخ والصالة. في الوقت نفسه ، من الضروري اختيار المعدات عالية الجودة فقط.

للمطبخ:

• ثلاجات ومجمدات.
• أجهزة المطبخ الصغيرة. ويشمل ذلك مطاحن اللحوم وآلات صنع القهوة والخلاطات وما إلى ذلك.
• أطباق الطبخ.
• أفران.
• شواء ، إذا كانت القائمة مصممة لمثل هذه الأطباق.
• طاولات مريحة للطهاة.
• أحواض كبيرة وغسالات أطباق.

للقاعة:

• الجداول التي سيأكل فيها الزوار.
• الكراسي أو الأرائك.
• الأواني الفخارية وأدوات المائدة الجميلة.
• جميع المعدات اللازمة لمنطقة اللعب ، إذا اخترت هذا الشكل.

أما بالنسبة لأجهزة المطبخ فمن الأفضل الاختيار من بين الأصناف المستوردة وعدم التوفير في السعر. ولتزيين القاعة ، يمكنك شراء طاولات وكراسي روسية ، وهنا يلعب المظهر الجمالي الدور الرئيسي.

تتضمن الخطوة التالية تطوير القائمة. يجب أن يحتوي على مجموعة واسعة من الأطباق ، وبما أن المقهى مخصص للأطفال ، فيجب أن يكون مفيدًا أيضًا. تأكد من تضمين قسم الحلوى مع كمية كبيرةمجموعة متنوعة من الحلويات وكوكتيلات الأطفال. ثم سيجد كل عميل شيئًا يناسب ذوقه وسيعود بالتأكيد مرة أخرى.

ثم من الضروري القيام به اختيار الشخصمؤسسة تخدم. يجب أن تتكون القائمة القياسية للموظفين من:

• عدة طهاة ، ولكن للمرة الأولى قد يكون واحدًا كافيًا.
• النوادل. عددهم يعتمد على حجم الغرفة.
• إذا كان من المفترض وجود منطقة لعب ، فستكون هناك حاجة إلى رسام متحرك.
• وعاملة نظافة لتحافظ على نظافة المقهى.

يمكنك القيام بالاختيار بنفسك أو تكليف وكالة محترفة بهذا العمل مقابل رسوم ، مما سيوفر لك الوقت ويضمن لك نتيجة جيدة.

خطة التسويق

لجذب العملاء ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للعلامة ومجموعة متنوعة من العروض الترويجية الفعالة. أما الإعلان فيمكن أن يكون:

• إعلانات في وسائل الإعلام المحلية (صحف ، تلفزيون ، راديو).
• الإعلان على مدونات ومنتديات ومواقع المدينة.
• توزيع المناشير في الأماكن العامة. يُنصح باختيار الأماكن التي توجد فيها فرصة كبيرة لمقابلة أولياء الأمور مع الأطفال.
• استحداث نظام الخصم والمكافآت والعروض الترويجية.

خطة مالية

أي عمل يتطلب استثمارات أولية وشهرية:

• استئجار غرفة - حوالي 60 ألف روبل ، حسب المدينة والحجم. سوف تضطر إلى الدفع شهريًا.
• شرائها ، إذا سمحت الميزانية ، حوالي 2-4 مليون روبل.
• إصلاح المباني - 150.000-200.000 روبل.
• شراء المعدات - 150000-200000 روبل.
• أثاث القاعة - 100000-150000 روبل.
• رواتب الموظفين - 80000-100000 روبل ، وهي تكلفة شهرية.
• شراء مكونات للأطباق - حوالي 50000 روبل ، شهريًا أيضًا.
• إعلان لجذب العملاء - 10000 - 20000 شهريًا.
• الضرائب الشهرية للدولة - حوالي 30000 روبل.
• المرافق الشهرية والنفقات الأخرى - حوالي 30000 روبل.

إجمالي الدخل المقدر هو 500000 روبل شهريا. بطرح جميع التكاليف من هذا ، يمكنك الحصول على متوسط ​​صافي الربح - 100-200 ألف روبل. وبناء على هذا يمكننا القول أن مقهى أطفالك الاسترداد في أقل من عامأعماله.

تحليل المخاطر

من خلال إجراء حسابات لجميع الأخطار المحتملة ، ستكون دائمًا على استعداد لأي شيء وستعرف كيفية تجنب المشاكل.

يتكون حساب جدول المخاطر من:

• زيادة محتملة في أسعار المنتجات المستخدمة في الطهي.
• طلب غير كافٍ على المنتجات أو لا شيء على الإطلاق.
• قد يخفض المنافسون الأسعار لجذب العملاء إليهم.
• ضعف ملاءة المستهلكين المحتملين.
• زيادة الضرائب الحكومية على الأعمال.
• تدهور جودة المواد الخام التي ستضطر بسببها إلى التحول إلى خيارات أكثر تكلفة.
• عدم كفاية مبلغ التمويل المتداول.

لزيادة الدخل ، يمكنك تقديم خدمات إضافية ، على سبيل المثال ، خبز الكعك حسب الطلب ، وإقامة حفلات للأطفال ، والخدمة الميدانية في الطبيعة أو في المنزل. الشيء الرئيسي - تذكر أنه في أي مكان يتم فيه تقديم خدمات تقديم الطعام ، يجب مراعاة جميع المعايير ، ومن ثم يتم ضمان العملاء المنتظمين لك.

تعتبر أعمال المطاعم بحق واحدة من أكثر المجالات الواعدة. كل حالة لها خواصها وميزاتها الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار.

هذا ضروري لكي يتطور المقهى المنظم جيدًا ويحقق دخلًا ثابتًا.

من تأمل القاعة المريحة مع الطاولات المريحة والنوادل المهذبين والأطفال المبتهجين ، يمكن للزوار الاستمتاع بمتعة حقيقية!

لكن في البداية ، من الضروري تطوير خطة عمل ، يجب أن يكون مقهى الأطفال مجهزًا بشكل صحيح ، ويلبي الاحتياجات اللازمة المتطلبات الصحية. بالطبع ، سيتطلب هذا استثمارات مالية جادة.

نفقات مالية

صناعة التموين تولد دخلا كبيرا. ومع ذلك ، في البداية ، ستكون هناك حاجة إلى ضخ نقدي ملموس. من الضروري شراء مبنى أو ترتيب عقد إيجاره أو شرائه المعدات اللازمةللطبخ وتزيين غرفة مشتركة للزوار.

سوف تكون هناك حاجة للاستثمارات لتنفيذ الحالي و اصلاحالمباني ، وشراء الأثاث. تأكد من دعوة المصمم الذي سيساعدك على التفكير في تصميم المقهى بالتفصيل بحيث يجذب الأطفال. لكن قبل أن تنخرط بجدية في تطوير فكرة عمل ، فكّر: ما هو شعورك تجاه جيل الشباب؟ إذا كنت تحب الأطفال حقًا ولا يمكنك أن تظل غير مبال بالقضية على المدى الطويل - فهذا النشاط يناسبك.

لمعرفة تكلفة فتح مقهى للأطفال ، تحتاج إلى جمع كل التكاليف الضرورية والتكاليف المذكورة أعلاه. لذلك ، لاستئجار غرفة ، سيتعين عليك دفع ما بين ثلاثمائة وخمسين إلى أربعمائة ألف روبل. سيكلف شراء المنتجات ثمانية عشر ألف روبل. يجب ألا ننسى الإعلان - سيتطلب من خمسة وستين إلى سبعين ألف روبل.

بشكل عام ، يمكن أن يؤدي فتح عمل تجاري إلى مبلغ يتراوح من مليون ومائتين إلى مليون ونصف المليون روبل. سيعتمد تسعير الأطباق المقدمة في المقهى على مراعاة الجميع سعر ثابت: إيجار المباني ورواتب الموظفين وفواتير الخدمات. يتم إضافة التكاليف المتغيرة هنا أيضًا - لشراء المواد الخام.

عمل ناجح في بلدة صغيرة

قبل أن تفتح مقهى للأطفال من البداية ، عليك التفكير في موقعه ، خاصة إذا كنت تنوي توسيع نطاق عملك مدينة صغيرة. من المهم عدم وجود مؤسسات منافسة قريبة. المكان الأكثر فائدة هو بالقرب من مؤسسات الأطفال: المدارس ، روضة أطفال، المدرسة الثانوية. إنه ملائم للغاية إذا كان هناك متنزه قريب ، حيث توجد عائلات مع أطفال ، ومنازل فنية للأطفال ، وملاعب.

المستندات المطلوبة

لفتح مقهى للأطفال في بلدة صغيرة (وفي مقهى كبير أيضًا) ، ستحتاج إلى التسجيل المستندات المطلوبة. لاستئجار المباني ، يتم إبرام اتفاقية ، ويتم وضع المشاريع التكنولوجية والمعمارية.

ثم يتم تسجيل المؤسسة كشركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي ، والتسجيل في مصلحة الضرائب، في Rospotrebnadzor ، الحصول على تصريح للأنشطة في مجال تقديم الطعام من SES ، الحماية من الحرائق. من الضروري أيضًا الحصول على تصريح عمل من إدارة المنطقة. في المجموع ، سيستغرق تنفيذ جميع الأوراق اللازمة حوالي ثلاثة أشهر.

غرفة

نظرًا لأن كل عمل له تفاصيله الخاصة ، قبل فتح مقهى للأطفال ، من الضروري البحث في السوق ، ودراسة حالة المنافسين. عند اختيار الغرفة ، من الضروري مراعاة موقعها بحيث يسهل على الزوار الوصول إليها. تحت المقهى ، تحتاج إلى اختيار غرفة فسيحة بها نوافذ كبيرة (يمكن استئجارها أو شراؤها).

ستحتاج إلى مطبخ حيث يتم إعداد الطعام ، وقاعة بها طاولات وكراسي حيث يمكن للزوار تجربة كل شيء أطباق لذيذةمن قائمتك. إذا كان المقهى الخاص بك للأطفال أصغر سنا، فمن الضروري توفير مساحة للعب. من الممكن وضع ترامبولين ، وهو جدار سويدي فيه ، لتثبيت شاشة تلفزيون مسطحة على الحائط ، تعرض عليها أفلام الرسوم المتحركة والفنية للأطفال.

سيتم تزيين هذا الركن بصور لشخصيات أفلام شهيرة. ستتم إضافة ألعاب الطاولة والكاريوكي. يمكن أن تتراوح المساحة الإجمالية للمبنى من سبعين إلى مائة وخمسين مترًا مربعًا. لحساب أبعادها الدقيقة ، من الضروري اتباع معايير SES: يلزم وجود خمسة أمتار مربعة لشخص واحد في القاعة. قد لا يحتوي المقهى على صالة واحدة ، بل قاعتين للزوار ومنطقة ألعاب وقاعة سينما ومسرح.

معدات المقهى

عند التفكير في كيفية فتح مقهى للأطفال من البداية ، عليك أن تفهم أنه من الضروري ليس فقط اختيار وتصميم المبنى بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لشراء المعدات.

لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب ، بل يجب أن تكون مريحة أيضًا. لطلب الأثاث ، يمكنك الرجوع إلى المواقع المتخصصة للمصنعين. يجب أن تحتوي الغرفة على تكييف.

المقاهي بحاجة إلى تهوية جيدة. يجب أن يأخذ التصميم دائمًا في الاعتبار خصوصيات علم النفس للزوار الصغار. تستخدم الطاولات والكراسي للأطفال والكبار كمعدات للغرفة المشتركة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الأرائك الناعمة المشرقة في متناول اليد. يجب أن يكون المطبخ مجهزًا بأحدث المعدات حتى يصبح الطعام لذيذًا ، وفي نفس الوقت لا يتم إنفاق الكثير من الكهرباء: هذه مواقد زجاجية وأفران وأفران ميكروويف.

التجنيد وتنظيم المقهى

من النقاط المهمة التي يجب مراعاتها في خطة عمل المؤسسة اختيار الموظفين. يحتاج الناس إلى تجنيد ليس فقط من ذوي الخبرة ، ولكن أيضًا من خلال التعليم الخاص. سيتطلب طهاة ونادلات ومنظفات غرف ومسؤول ورسام رسوم متحركة ومحاسب. طاقم الخدمةيجب أن تكون مهذبة وتحب الأطفال. نقطة مهمة- طريقة عمل المؤسسة ، وهي مدرجة أيضًا في خطة العمل. يجب أن يعمل مقهى الأطفال من الساعة 9:00 إلى الساعة 21:00.

عند التعهد بوضع خطة عمل لمقهى للأطفال ، عليك أن تفهم أن الأطعمة والمشروبات ليست الاتجاه الرئيسي للمؤسسة. سيعتمد الكثير من النجاح على الجزء الداخلي والترفيهي.

مفهوم المؤسسة

يجب أن يكون مفهوما أن مقهى الأطفال يختلف اختلافا جوهريا عن الكبار في المفهوم. بالنسبة للبالغين ، يعد المطبخ الداخلي والذواقة أمرًا مهمًا. يعد التصميم الداخلي مهمًا أيضًا للأطفال ، لكنهم ينتبهون أولاً وقبل كل شيء إلى سطوع الألوان. يمكن منح القائمة الحد الأدنى من الاهتمام ، ولكن يجب دائمًا التفكير بعناية في الجزء الترفيهي. يقضي الأطفال وقتهم في الألعاب ، وليس في الأحاديث الصغيرة.

متطلبات المبنى

من المستحسن وضع مقهى للأطفال في الطوابق الأولى من المباني. المكان المثالي هو مركز تسوق أو تسوق وترفيه به ملعب ومحلات تجارية. يجب أن يكون لها غطاء محرك جيد ، وضوء طبيعي مرغوب فيه.

يتم حساب مساحة المبنى من معايير المنطقة لكل زائر - 1.6 م 2 لكل شخص. بالإضافة إلى الطاولات والكراسي للأطفال في الصالة يجب وضع:

• حالتا عرض مبردة ؛
• آلة النقود
• جدول التوزيع
• المعدات المساعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تزويد الدهليز بخزانة ملابس ، وكذلك مرحاض بمساحة حوالي 15 م 2. تتضمن خطة العمل الخاصة بمقهى الأطفال بالضرورة وجود مطبخ وغرفة تخزين. يجب أن تخصص 20 م 2 على الأقل.

سيكون من الجيد فصل صالات اللعب عن صالات الطعام ، وكذلك توفير غرفة منفصلة للآباء ، حيث يمكنهم الاسترخاء أثناء انتظار الأطفال. إجمالاً ، يجب ألا تقل المساحة الإجمالية للمبنى عن 90 م 2. في المتوسط ​​، سيكون الإيجار 1.2 ألف روبل. لكل متر مربع.

مطعم داخلي

يجب إيلاء اهتمام خاص للداخل. يجب أن تهيمن عليها الألوان الزاهية والغنية والجذابة. من المستحسن أن تكون صور الشخصيات الكرتونية الشهيرة أو القصص الخيالية موجودة على الجدران أو في الداخل.

بالنسبة للتصميم الداخلي ، من الضروري جذب المتخصصين. لذلك ، يجب أن تتضمن خطة العمل الخاصة بمقهى الأطفال الدفع مقابل خدمات الفنانين ويفضل أن يكون طبيب نفساني للأطفال. بمساعدتهم ، من الممكن تطوير مثل هذا التصميم الداخلي لمؤسسة من شأنه إرضاء الأطفال ويكون لها تأثير إيجابي على نفسهم.

قائمة مقهى للأطفال

أطباق رائعة لمقهى الأطفال غير مجدية. بغض النظر عما يقوله الخبراء عن الحاجة إلى تطوير قائمة طعام لذيذة وصحية ، لا يزال الأطفال يأكلون في الغالب البطاطس المقلية والبيتزا. لذلك ، لا معنى لابتكار أطباق جديدة. لكن يمكنك تخيل عرضهم. حتى المعتاد دقيق الشوفان، يقدم في أطباق غير عادية على شكل وجوه أو حيوانات مضحكة ، وسوف يرضي الأطفال الأكثر نزوة. اخر جانب مهم- اسماء الاطباق. سيكون طعم دقيق الشوفان القراصنة دائمًا أفضل من دقيق الشوفان العادي.

يجب أن تحتوي القائمة على الأطباق الساخنة والباردة والحلويات والمشروبات الساخنة والباردة غير الكحولية. يمكن تقديم قائمة صغيرة منفصلة للآباء. بالنسبة لهم ، يمكن أن تقتصر القائمة على الشاي والقهوة والوجبات الخفيفة الصغيرة.

* - قد تختلف حسب الاستثمار الأولي والتكاليف الحالية.

طاقم المقهى

للعمل في مقهى ، تحتاج إلى توظيف الموظفين التالية أسماؤهم:

• حلوانيين
• موظفان في قاعة الخدمة الذاتية ؛
• عاملين تقنيين
• مرحاض موسمي.

يجب أن يكون لدى طهاة المعجنات التعليم الخاص. يمكن تجنيد البقية دون خبرة في العمل. يجب أن يكون لكل موظف كتاب صحي. بالإضافة إلى هؤلاء الموظفين ، ستكون هناك حاجة إلى فنانين. كقاعدة عامة ، يأخذون اثنين من طلاب الجامعات التربوية للعمل بالقطعة.

عادة ما يكون راتب الحلواني 20 ألف روبل ، وموظفو القاعة 15 ألف روبل ، والمنظف 12 ألف روبل. يمكن الاستعانة بمصادر خارجية للدعم القانوني والمحاسبي.

حملة تسويق

يتضمن الإعلان عن مؤسسة عدة جوانب. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاهتمام بالمظهر الجذاب للمؤسسة. من الضروري تزيين مدخل المقهى بطريقة أصلية ، ووضع علامة مشرقة وجذابة. يجب وضع العديد من اللافتات الإعلانية في مكان قريب. سيأتي جزء كبير من الزوار من المناطق المحيطة. من النادر أن يكون أحد الوالدين مستعدًا لاصطحاب طفل إلى الطرف الآخر من المدينة لزيارة المقهى. الاستثناءات الوحيدة هي البرامج الترفيهية.

لكن يجب ألا تتجاهل الإعلان على الإنترنت. يمكنك إنشاء موقع الويب الخاص بك ، صفحات في في الشبكات الاجتماعية. نشر المعلومات على لوحات الإعلانات المجانية. التواصل والإعلان في المنتديات المتخصصة يعطي مردوداً جيداً.

يوصى أيضًا بتجاوز رياض الأطفال والمدارس القريبة. يمكنك التعاون مع الوكالات المختلفة التي تقيم إجازات للأطفال على أساس نسبة مئوية من العائدات. يتم إعطاء عائد أقل قليلاً من خلال الإعلانات في وسائل الإعلام والمنشورات المطبوعة.

معدات المقهى

ستحتاج في جزء الإنتاج من المبنى إلى:

• معدات الخبز - 200 ألف روبل.
• ثلاجات - 100 ألف روبل.
• غسالة صحون - 15 ألف روبل ؛
• أغطية وأثاث المطبخ - 60 ألف روبل ؛
• أداة الحلويات - 20 ألف روبل.

في المجموع ، حوالي 400 ألف روبل.

بشكل منفصل ، من الضروري توفير معدات القاعة. ستذهب النفقات الرئيسية إلى:

• الديكور وزرة - 60 ألف روبل ؛
• إصلاح - 800 ألف روبل ؛
• الكراسي - 1000 روبل. شيء؛
• الجداول - 3 آلاف روبل. شيء؛
• توزيع الجداول - 6 آلاف روبل. شيء؛
• فرن ميكروويف - 3 آلاف روبل ؛
• عرض مبرد - 32 ألف روبل. شيء.

يجب تخصيص إجمالي الاستثمار لتجهيزات القاعة مليون و 53 ألف.

ربحية مقهى للأطفال

كل شهر ، من الضروري تحديد نفقات تبلغ حوالي 615 ألف روبل. يذهبون للتسوق من أجل البقالة لوازمورواتب الموظفين ودفعات الإيجار والمرافق. في البداية ، سيتم سحب الكثير من الإنفاق من خلال الإعلانات.

بالأرقام ، تبدو التكاليف كما يلي (ألف روبل):

• الإعلان - 30 ؛
• الأطباق والمنظفات - 5 ؛
• فواتير المياه والكهرباء والإيجار - 120 ؛
• الراتب والضرائب - 300 ؛
• شراء المنتجات النهائية – 40;
• المنتجات - 120.

متوسط ​​\ u200b \ u200b التسجيل في هذه المقاهي حوالي 300 روبل. يمكن الحصول على دخل إضافي من تنظيم العطلات المختلفة. في هذه الحالة ، سيكون دخل الفرد حوالي 800 روبل ، وإذا طلبوا لقضاء العطلة برنامج ترفيهي- 1.2 ألف روبل.

يمكنك الحصول على 17 ألف روبل من الزوار سنويًا. وأربعة آخرين من تنظيم الأعياد. مع هذا الدخل ، يمكن للاستثمارات أن تؤتي ثمارها في غضون عام.

كل شيء في الآونة الأخيرة المزيد من الناستناول الطعام بالخارج ، ومع ذلك ، فإن العديد من تنسيقات تقديم الطعام ليست مناسبة للزوار الذين لديهم أطفال. أولاً ، يتم تشغيل الموسيقى الصاخبة في العديد من المؤسسات ، وثانيًا ، لا توجد كراسي مريحة للأطفال ، وثالثًا ، لا يسمح شكل المؤسسات للأطفال بإحداث ضوضاء والركض حول القاعة ، حيث تتداخل الضوضاء مع الزوار الآخرين الذين يأتون. للاسترخاء في صمت والعمل. سيكون حل هذه المشاكل هو افتتاح مقهى للأطفال ، حيث سيتم فصل مناطق الترفيه عن الطعام.

ستشمل القائمة كلاً من البالغين و القائمة الأطفال، والتي يمكن أن تأخذ في الاعتبار الميزات أغذية الأطفالمع خبراء التغذية.

سمة مميزة لمقهى الأطفال بالإضافة إلى الكراسي المجهزة والمأكولات الخاصة و تصميم الأطفالمقهى ، سيكون هناك منطقة لعب. يمكن للوالدين الذين يرغبون في الاسترخاء الاستمرار في الدردشة على الطاولات عن طريق إرسال الأطفال إلى غرفة اللعب. سيتحكم صانع الرسوم المتحركة في الأطفال ويسليهم ، وفقًا لخطة العمل. قد يغلق المقهى أيضًا للاحتفال الخاص. على سبيل المثال ، لعيد ميلاد ، حفلة رأس السنة ، تخرج روضة الأطفال. بعد ذلك ، يفكر المسؤولون ورسامو الرسوم المتحركة ، جنبًا إلى جنب مع أولياء الأمور ، في نوع موضوع الترفيه الذي يجب اختياره ، والقائمة التي يجب إعدادها ، وما إذا كان الكبار سيشاركون في برنامج العطلة.

المقهى نفسه سيكون مجهزًا بالفعل بمنطقة لعب. هناك عدد غير قليل من أنواع مناطق الألعاب ، والأكثر شيوعًا هي:

• مجمع الترامبولين
• متاهة
• مدينة للأطفال بها منازل
• تجمع جاف
• غرفة للفصول الرئيسية (الطهي ، الفن) ، إلخ.

تأكد من وجود عدد كبير من الألعاب وألواح التحديد وأقلام الرصاص وأقلام التلوين وكتب التلوين حتى يهتم الأطفال بقضاء وقتهم.

وبالتالي ، فإن نجاح مقهى الأطفال سيعتمد على مدى الراحة التي سيقضي بها كل من الأطفال والكبار وقتهم. على الرغم من تكاليف الاستثمار المرتفعة ، يمكن أن يكون المقهى فعالًا ويحقق أرباحًا بسرعة.

مبلغ الاستثمار الأولي هو 2613000 روبل.

تم الوصول إلى نقطة التعادل في الثالثشهر العمل.

فترة الاسترداد: 17 شهر.

واسطة صافي الربح: 143 000 روبل.

2. وصف العمل أو المنتج أو الخدمة

يجب أن يقع مقهى الأطفال في غرفة بمساحة لا تقل عن 400 متر مربع ، والتي ستشغلها غرفة خدمة وغرفة ألعاب ، بالإضافة إلى غرف للمطبخ ، وبار ، ومستودع لتخزين الطعام ، كتلة المرافق والحمامات.

يمكن أن يؤدي الموقع الملائم ومواقف السيارات والقرب من مؤسسات الأطفال إلى زيادة حضور المؤسسة.

في خطة العمل ، سننظر في مقهى للأطفال به منطقة لعب ، والتي تضم منازل ومتاهات للأطفال ، بالإضافة إلى وجود طاولات للرسم والتطبيقات. تحتوي غرفة الجلوس للزوار على 15 طاولة ، بحيث يمكن للمقهى أن يستوعب ما يصل إلى 60 شخصًا في نفس الوقت ، ولا يشمل الأطفال الصغار ، الذين تم تجهيزهم بطاولات وكراسي خاصة.

تعتمد قائمة المقهى على المأكولات الروسية والأوروبية ؛ وقد تم إنشاء قائمة منفصلة للأطفال للأطفال. تتكون القائمة عادة من السلطات ، الدورتين الأولى والثانية ، والتي تشكل فاتورة متوسطة تبلغ حوالي 1200 روبل. تشمل القائمة أيضًا الحلويات غير العادية ومشروبات الأطفال. لا يبيع مقهى الأطفال عادة المشروبات الكحولية.

من المهم أن نفهم أنه يجب تزيين القاعة بأكملها وغرفة اللعب بزخارف الأطفال ، ولكي يهتم الأشخاص بالقدوم إلى المؤسسة مرارًا وتكرارًا ، بعد كل فترة زمنية معينة ، تحتاج إلى دعوة مصمم ديكور ل زخرفة إضافية. على سبيل المثال ، في السنة الجديدةيجب أن يكون هناك جو العام الجديد مع شجرة عيد الميلاد ورسام الرسوم المتحركة سانتا كلوز ، في عيد الهالوين يجب أن يكون هناك قرع وزخارف أخرى في كل مكان. وبالتالي ، سيستمتع الزوار بجو الحداثة وسيكون من الممتع قضاء عطلاتهم هنا.

سيفتح مقهى الأطفال يوميًا من 11.00 إلى 22.00 ، ولكن من الممكن تغيير ساعات العمل عندما يكون المقهى مغلقًا لحدث خاص.

3. وصف السوق

الجمهور المستهدف لمقهى الأطفال هم من الأطفال والكبار. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أنه من بين البالغين فقط أولئك الذين لديهم أطفال سيزورون المقهى. سيكون الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في غرف اللعب للأطفال دون سن 12 عامًا ، لذلك يبدو تصنيف جمهور الأطفال كما يلي:

• يجب أن يظل الأطفال دون سن الثانية مع والديهم باستمرار ؛
• يحتاج الأطفال من سن سنتين إلى ست سنوات أيضًا إلى إشراف الوالدين ، ولكن العديد من وسائل الترفيه في غرفة اللعب متاحة لهم بالفعل ؛
• يمكن للأطفال من سن السادسة إلى الثانية عشرة اللعب بمفردهم أو مع رسام متحرك. معهم ، يمكنك إجراء العديد من المسابقات والفعاليات التعليمية. سيكون الأطفال في هذا العمر هم الجمهور المستهدف الرئيسي.

بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن للأشخاص القدوم مع عائلاتهم ببساطة ، فإن مقهى الأطفال مغلق بسبب الأحداث الخاصة بمجموعات معينة. وبالتالي ، يمكن أيضًا أن يكون الجمهور المستهدف عبارة عن فصل دراسي كامل ، ومجموعة رياض أطفال ، ومجموعة قسم ، بالإضافة إلى جميع أصدقاء طفل واحد لديه عيد ميلاد.

مزايا وعيوب المشروع موضحة في الجدول:

4. المبيعات والتسويق

يجب أن تستند الحملة التسويقية لمقهى الأطفال إلى تعريف أكبر عدد ممكن من الأشخاص بالمنشأة الجديدة. إذا كان في مدن صغيرةما يصل إلى 300000 شخص ، من المحتمل أنه لم يكن هناك مثل هذا المقهى على الإطلاق وأن تأثير الحداثة سينجح ، ثم في المدن التي يزيد عدد سكانها عن مليون شخص ، تحتاج إلى بناء جميع قنوات الترويج بكفاءة.

أولاً ، حتى قبل افتتاح المقهى ، تحتاج إلى إنشاء حسابات على الشبكات الاجتماعية ، وإطلاق عرض ترويجي ، على سبيل المثال ، لجميع الزوار في يوم الافتتاح ، وحلوى مجانية ، والبدء في الترويج لها. لذلك ، هناك احتمال أن الناس في يوم الافتتاح يعرفون بالفعل عن مؤسستك وأن بعضهم سيأتي إلى هذا الإجراء. إن نشر الصور على الشبكات الاجتماعية بقاعة كاملة في يوم الافتتاح سيخبر الجمهور المستهدف أن المؤسسة مشهورة ويجب زيارتها.

ثانيًا ، تحتاج إلى استخدام جميع الأدوات القياسية: نشر الإعلانات (خاصة بالقرب من المدارس ورياض الأطفال) ، وتوزيع المنشورات مباشرةً بالقرب من المقاهي ، وكذلك في الأماكن التي يتركز فيها الجمهور المستهدف. يمكنك أيضا توزيع النشرات في الداخل المؤسسات التعليمية، على سبيل المثال ، المعلمون ، يعدون بخصم جيد عند زيارة المقهى مع مجموعة من 10 أشخاص.

ثالثًا ، لجذب جمهور جديد ، يمكنك دعوة فنانين مشهورين من المدينة إلى الافتتاح أو إلى عطلة منظمة ، وكذلك المشاركة في المناسبات الخيرية.

5. خطة الإنتاج

6. الهيكل التنظيمي

وفقًا لقائمة الموظفين ، سيعمل 14 شخصًا في مقهى الأطفال ، وليس من بينهم المالك. سيقوم المالك بتنفيذ الإدارة الإستراتيجية ، ويكون مسؤولاً عن تشغيل المنشأة ، والعمل مع الإداريين والطاهي. إنشاء مفهوم المؤسسة ، وتعزيز الأفكار الجديدة هو أيضا من ضمن اختصاصه. لن يتم استحقاق الأجور للمالك ، وسيتلقى المالك أرباحًا من الأرباح. بعد أن تبدأ المؤسسة في السداد ، يمكن للمالك تعيين مدير براتب وجزء مكافأة في مكانه.

وبالتالي ، فإن المالك يدير بشكل أساسي الشيف والإداريين والمحاسبين.

المسؤولين في التوظيفالثاني ، العمل في نوبات بجدول من اثنين إلى اثنين ، من 11.00 إلى 23.00. يقوم كل مسؤول بتجنيد اثنين من النوادل ورسام متحرك لمناوبتهما.

تشمل واجبات المسؤول الحفاظ على النظافة ، وخلق جو في غرفة الخدمة وفقًا لمفهوم المؤسسة ، وتدريب الموظفين والتحضير للأحداث جنبًا إلى جنب مع الرسوم المتحركة. تتكون مدفوعات المسؤول من راتب ونسبة مئوية من إجمالي المبيعات في القائمة وفي أيام العطلات.

يحصل النوادل ، بالإضافة إلى راتب صغير ، على نسبة مئوية من مبيعات القائمة ، بالإضافة إلى البقشيش. يتكون راتب رسامي الرسوم المتحركة من راتب ونسبة مئوية من الإجازات. عند التعاقد مع رسامين ، من المهم أخذهم في الاعتبار جودة احترافيةللعمل مع الأطفال.

يدير المطبخ رئيس الطهاة الذي يضم اثنين من كبار الطهاة وطباخين وغسالي أطباق. يتم العمل ، كما هو الحال في القاعة ، في نوبات بجدول اثنين في اثنين. يتعين على المطبخ في نهاية المطاف الوفاء بالمسؤوليات من تطوير القائمة إلى إعادة الأطباق الجاهزة في الوقت المناسب إلى قاعة الخدمة. الشرط الأساسي للموظفين هو توافر الكتب الطبية.

سيحتوي المقهى أيضًا على عاملة تنظيف ستعمل بدوام جزئي وسيتعين عليها الحفاظ على النظافة في جميع المناطق خلال اليوم.

سيكون المحاسب مسؤولاً عن الإبلاغ مكتب شؤون الموظفينوكذلك حساب الأطباق التي تخجل من الشيف.

يتم عرض الحساب الكامل لكشوف المرتبات لمدة 24 شهرًا ، مع مراعاة جزء المكافأة وأقساط التأمين ، في النموذج المالي.