Как да разпознаем естествения мед. Какви са качествата на натуралния мед и как да го различим от фалшивия

Отивайки на пазара за сладък пчелен продукт, бъдете готови за факта, че ще попаднете на безскрупулен продавач. Опитните пчелари знаят, че днес в бизнеса с мед има много измамници. Преследвайки лесни пари, те продават фалшификати на наивни купувачи. Такъв продукт на пръв поглед изглежда много привлекателен. Всъщност се оказва, че има много химически добавки, сгъстители, подобрители на вкуса и т.н.

Измамниците полагат големи усилия, за да привлекат купувач и да го принудят да вземе повече „фалшив“ мед. Дори се случва в нектара да няма примеси, целият продукт е изключително от кошера. Но пчеларят нахрани пчелите със захарен сироп и какво получаваме накрая? Както разбирате, няма да има полза от такъв продукт. По неофициални данни около 80% от стоките на пазара на пчелни продукти са фалшифицирани.

Какво ще кажете за обикновен мирянин, който би се радвал да се поглези с полезна сладост, но се страхува да се натъкне на измамници? В края на краищата се оказва, че дори когато купуваме мед директно от пчеларите, не сме имунизирани от измама. Не трябва да се отчайвате и да се разстройвате: пчеларите знаят много начини да разпознаят истинския, естествен мед. Приемайки ги, ще бъдете по-уверени и няма да се оставите да бъдете измамени.

Везни в помощ

Както знаете, медът не се продава на тегло, а се измерва в литри. Ето защо някои продавачи отиват на трика и просто разреждат продуктите. Тук везните ще дойдат на помощ: литров буркан с натурални пчелни продукти ще тежи 1420 грама, докато фалшивият ще има по-малко тегло. Всичко е свързано с водното съдържание: истинският нектар, събран от цветята на растенията, узрява в гребена, след което съдържанието на вода в него ще бъде не повече от 20%.

Вероятно вече се досещате, че фалшивият мед, разреден със сироп, ще съдържа повече вода, така че теглото на готовия продукт ще бъде по-малко. Преди да купите, помолете продавача да постави стоките на везните, а по-скоро използвайте вашите собствени.

Вкус и цвят

Има една поговорка, че за вкуса и цвета другари няма. Пчеларите са съгласни с него само отчасти: вкусовите характеристики и цветът на меда могат да бъдат много различни и това зависи от хранителния запас. Нектарът, събран от акация, ще има едва забележим жълт оттенък; елдата има кафяви тонове; продукт, събран от билки, ще блести със зелено-жълти цветове.

Какво трябва да предупреди при закупуване на мед? Твърде ярки, неестествени цветове на продукта. Не забравяйте, че това е маркетингов трик, чиято цел е да ви накара да направите покупка и в този случай естествеността и ползите са изключени. Същото важи и за аромата: неестествена и силно изразена миризма предполага, че са използвани аромати. Цветният мед няма нужда от подобрители, той е ароматен сам по себе си.

Въпреки това, пълно отсъствиемиризмата показва, че продуктът е фалшив. Ако пчелите са яли сироп, тогава откъде идват билковите аромати? Така че подхождайте отговорно към закупуването на пчелни сладки, защото вашето здраве зависи от това.

Видео "Как да изберем мед?"

Ще научите още повече тайни как да различите естествения мед от фалшивия от следващото видео (автор - Всичко ще бъде наред).

В тази статия ще говорим за това как да различим истинския мед от фалшивия. Търговците на мед са често срещано и повсеместно явление.

Когато се сблъскате с дистрибутор, няма да разберете, тъй като те обикновено се представят за производителя. Прекупвачите могат да „преработват“ меда, за да разнообразят продукта си и да привлекат повече купувачи. Въпреки това, наравно с тях има и безскрупулни производители. В тази статия ще говорим не само за начините за разграничаване на естествения мед, но и за това кои сортове са много трудни за намиране и кои изобщо не съществуват.

Нека първо да разгледаме "видовете" фалшификати. Най-„естественият“ от тях може да бъде истински медс различни добавки (например с добавка етерично маслоза да получите „друго разнообразие“). Също така медът може да бъде изкуствен и направен от продукти, които не са нектар от цветя.

За да направят "липа", пчеларите използват нишесте, захароза и меласа, а също и други средства. За съжаление днес медът може да се фалшифицира толкова професионално, че ще бъде изключително трудно да се различи. По-специално, някои "аматьори" (тъй като един истински добър пчелар няма да направи това) предпочитат да хранят пчелите със захарен сироп, а след това последните го преработват заедно с нектара. Само лабораторията ще признае такъв продукт за "лошо качество".
Повечето правилният начин– купувайте от пчелари, които познавате и на които имате доверие. Не всеки обаче има такива. Но не се отчайвайте, има няколко признака, знаейки които, обикновен купувач ще може да подозира продукт с ниско качество.

Моля, обърнете внимание: съгласно GOST 19792 2001 естественият мед трябва да се съхранява така, че да не е изложен на пряка слънчева светлина и срокът на годност в непропусклив затворен контейнер не трябва да надвишава 8 месеца (т.е. продажбата на миналогодишен мед, пчеларите или прекупвачите нарушават тези правила ) .

Визуални признаци на фалшификат

Нека да видим какво може да ви предупреди, когато избирате мед и с една или друга вероятност да посочите "фалшив" продукт.

• Твърде много ниска цена. Без значение колко изкушаващо е да купите лечебен продукт по-евтино, помислете защо един пчелар, който е похарчил толкова много усилия, трябва да продава добър мед „почти на безценица“? Има голям риск, след като спестите, да закупите само част от истински мед, смесен със захарен сироп и оцветен чай. Такъв фалшификат наистина не е много лесен за разграничаване.
• Течен мед. Продуктът има течна консистенция само за няколко месеца, след което става по-гъст. По-специално, тази форма на лечебна сладост трябва да ви предупреди, ако навън е зима. Това означава, че или продуктът е бил разреден или нагрят, което също не е много добре. Все пак трябва да се има предвид, че някои сортове могат да останат в течно състояниедостатъчно дълго. Кои и защо? Ще научите за това от статията за.
  

  Внимание: прегрят продукт при температура над 50-60 градуса губи полезни свойства. Много продавачи "забравят" какъв трябва да бъде истинският мед, извършвайки такава процедура, за да придадат на меда привлекателен вид.

• Твърде много бял цвят. Такъв продукт най-вероятно е бил разреден със захарен сироп.
• Твърде тъмен цвят, присъства карамелен вкус. Този знак показва, че сладостта е била нагрята или разтопена. Често такъв тъмен сорт миналогодишен продукт, като например елда, може да се разтопи и продаде, като се каже, че е свеж.

Моля, обърнете внимание: процесът на кристализация е естествен. Ако сладостта се съхранява дълго време и този процес не се наблюдава, значи съдържа меласа или е била термично обработена в миналото. Разбира се, в този случай покупката вече е направена и е „твърде късно да пиете Borjomi“, но за в бъдеще ще знаете какво да купите от този пчелар или от компанията, не си струва.

Методи за определяне

Производителите на „фалшиви“ продукти всяка година усъвършенстват уменията си да маскират фалшификати. Нека да видим какви други методи могат да се използват, ако естественият мед не може да се определи „на око“.

• Метод с чаша, вода и йод. Ето първият и лесен метод - изсипете малко мед в чаша и след това добавете малко голям бройвода. Намесете се. Когато медът се разтвори, всички добавки ще се утаят на дъното. Ако в чашата се добавят още няколко капки йод и сместа стане синя, това ще покаже наличието на нишесте.
• Методът на лъжицата. Този метод може да се прилага само ако стаята е достатъчно топла (около 20 градуса). Вземете лъжица и започнете да навивате мед около нея, въртете я бързо. Ако продуктът е натурален, тогава той ще се държи като карамел - завъртете около лъжицата и не изцедете. В противен случай продуктът може да изтече от лъжицата, да се появят мехурчета или да видите петна с различен цвят.
• Метод с попивателна хартия. Как да определите натуралността на меда с помощта на хартия - сложете малко мед върху хартията и изчакайте около 5 минути. Ако на обратната страна на хартията няма мокро петно, значи медът е качествен и неразреден. Това добър начинна панаира - можете да вземете мед на лъжица за еднократна употреба или пръчка "за тестване" и след това да го поставите на хартия.
• пожарен метод. Този метод е подходящ само за вече кристализирал мед. Запалете парче и го гледайте как гори. Ако продуктът е естествен, тогава той ще се стопи тихо. Фалшивият ще се покаже с пращене и съскане (ще се появят чужди компоненти).
• Методът на хляба. По този начин можете да проверите дали сладостта е разредена със захарен сироп. Вземете малко парче хляб и го потопете в мед. Изчакайте около 10-15 минути. След това го извадете и го разгледайте. Добрият и качествен продукт няма да омекне хляба, но ако има захарна вода, хлябът ще омекне.

Съвет: Когато правите покупка, дайте предпочитание само на гъст мед. Продукт с прозрачна консистенция може да означава, че продавачът го е затоплил.

Несъществуващи сортове мед

Някои пчелари или прекупвачи имат толкова въображение, че започват буквално да измислят сортове мед или да разпространяват такива, които вече са невероятно редки и трудно се срещат на обикновен панаир. Нека да видим кои "сортове" също могат да предупредят.

• от пчелно млечице. Невероятно трудно и почти невъзможно е да се направи такъв мед в такива количества, за да може след това да се продава. Една маточничка съдържа около 200 грама мляко. Изискват се неимоверни усилия, за да се направи такъв мед. В повечето случаи към буркан с бял продукт е залепен етикет с гръмко име и невероятно полезни свойства, както и ценови етикет с „кръгло“ число.
• От дива роза, мак, царевица, лупина, леска. Въпреки факта, че цветовете на съответните растения нямат нектар, не е необичайно да се намери продукт от шипка (мед, смесен с отвара от шипка? Само че никой няма да каже това).
• Мед от лайка. Такова име също трябва да ви предупреждава, няма такова разнообразие, особено в продажба.
• Може. През май професионален и отговорен пчелар подхранва с мед пчелите, които след зимата тепърва започват да изграждат колония. Не е възможно да се събере такъв продукт за продажба този месец.
• От ягоди, къпини, боровинки. Много е трудно да се направи естествен пчелен мед, като се използва нектар от тези храсти за продажба - те дават много оскъдно количество нектар, което означава, че е изключително трудно да се направи мед от него. Друго нещо е, ако пчелите се хранят със сок от горски плодове, които те преработват като нектар, но този продукт е по- Ниско качествои продавачите мълчат за метода на производство.
• Тиква , Възможно е да се направи продукт от нектара на цветята на това растение, но може да бъде и опасно поради факта, че те се третират с пестициди за борба с вредителите.
• От сребърен смукач.В случая дори коментарите са излишни. Има такова разнообразие, но се оказва толкова малко, че дори не си струва да се говори за продажба.

Също така, трябва да бъдете предупредени от споменаването на див мед и твърде голям избор от "цветни" сортове от продавача.

Запомнете: винаги опитвайте и помирисвайте продукта, преди да купите. Чувствайте се свободни да задавате въпроси - кога е било събирането, къде е пчелина. Плащате пари (и понякога много), така че имате пълно праворазберете всичко.

Истинският мед има флорален аромат, сладък и приятен (има сортове, чийто вкус е доста оригинален, но ако ще купувате такъв, първо се поинтересувайте в интернет какъв точно трябва да бъде вкусът и мирисът). При поглъщане може леко да „прищипе“ гърлото и да има лека горчивина. Вижте как фалшивите фалшификати се определят у дома и в лабораторията и как дори добре известни компании мамят потребителите

Само самите пчелари знаят колко естествен и екологичен е медът от техния пчелин, но всеки потребител може да направи определен анализ. Преди да закупите голямо количество от този ценен продукт, препоръчително е да закупите малко бурканче от същата партида и да направите някои прости изследвания.

У дома, за да не попаднете на фалшив?

Какъв вид мед е фалшив?

Историята на фалшивия мед започва отдавна, първото споменаване на фалшификацията му датира от 1855 г. Оттогава техниките на измамниците са се подобрили толкова много, че понякога е възможно надеждно да се определи качеството му само в лаборатории.

Какъв мед е фалшифициран:

• незрял;
• нагрят (разтопен);
• мед с добавки и примеси.

Най-често в натурален продукт се смесват захарен мед и изкуствено инвертирана захар, по-рядко нишесте и меласа от цвекло.

Как да определите качеството на меда у дома

Нека първо проверим зрелостта. Някои пчелари, несъзнателно или от егоистични подбуди, се стремят да започнат да изпомпват меда възможно най-рано, за да го продадат с най-голяма печалба.

Какво не е наред със суровия мед? Той ще задържи повече от 20% влага, бързо губи лечебни свойства, по-лошо съхраняван, често започва да ферментира. В процеса на ферментация се образува такъв продукт, който става неизползваем.

Как да определим качеството на меда? Определя се зрелостта различни начини. Първият е тестът за вискозитет.

При температура 20 0 C трябва да вземете лъжица с мед, да я поставите хоризонтално и да започнете да въртите. Зрелият мед няма време да се отцеди, а се навива на лъжица. Ако спуснете края на прибора надолу, медът тече от него много бавно и оставя туберкул на повърхността. Неузрелият мед започва да се оттича по време на въртене и повърхността бързо се изравнява. При по-ниски температури вискозитетът намалява, при високи температури се увеличава.

При тестване е необходимо да се вземе предвид сортът, тъй като различни видовемедът има различен вискозитет:

1. Много (акация, портокал, детелина).
2. Течна вар).
3. Желатинова (хедър).
4. Плътни (слънчоглед, рапица, елда).

Вторият начин е да проверите съотношението на обема и теглото. Теглото (нето) на един литър зрял мед трябва да бъде минимум 1,4 кг.

Трето: мехурчета. Ако медът има кисела миризма, алкохолен вкус или бавно се образуват мехурчета на повърхността, медът е ферментирал.

Четвърти тест: хартия. Капка мед се нанася върху лист от вестник. Ако медът е зрял, той ще остане на повърхността. Ако е влажен, ще се разнесе, оставяйки мокра следа.

Петият метод е подходящ, когато медът вече е захаросан. Ако се разпадне на два слоя с различна плътност, то съдържа голям процент вода.

Нека пренесем примесите в чиста вода!

За да увеличите обема и да придадете на продукта съмнително качество като натурален зрял мед, към него могат да се добавят различни добавки. Как да определим качеството на меда? У дома е напълно възможно да се определи неговата чистота.

1. Наличието на примеси се открива лесно: малко количество мед се разрежда в дестилирана вода. Качественият продукт ще се разтвори напълно. Ако има чужди включвания, те или ще се утаят, или ще се утаят на дъното.

2. Креда може да се открие чрез добавяне оцетна киселина V воден разтворпчелен мед. Ако сместа започне да цвърчи и да се пени, в меда има тебешир.

3. За увеличаване на вискозитета към меда може да се добави нишесте и брашно. В този случай няма нищо по-лесно от това да се определи качеството на меда с йод. Медът трябва да се разтвори във вода и след това да се капне там йод. Ако разтворът стане син, това означава, че към деликатеса е добавено нишесте.

4. Желатинът се открива чрез добавяне на 5% разтвор на танин към смес от мед и вода. Ако има, ще се появят бели люспи.

5. Меласус в мед ще се покаже амоняк. Няколко капки алкохол, добавени към воден разтвор на фалшификат, ще го оцветят в кафяво.

Определение за печен мед

Често продавачите се опитват да продадат кристализирал стар мед под прикритието на нова реколта.

Как да определите качеството на меда у дома, ако е захаросан и разтопен? Признаци на фалшификат:

• Нагрятият мед е прозрачен и хомогенен, докато натуралния продукт е леко мътен поради наличието на протеинови съединения.
• Продуктът има лек аромат, вкус на карамел и то осезаемо
• Когато температурата падне до +5 0 C, в него се образуват стъкловидни нишки. Естественият мед се държи по този начин само при силен студ.

захар мед

Такъв мед има бял цвят и много слаб аромат (трябва да се отбележи, че някои видове мед, да речем, слънчоглед, също почти не миришат).

Във вкуса липсва характерната стипчивост и леко изпотяване. Ако намажете капка върху хартия и я запалите, ще се появи миризма на изгоряла захар. В горещо мляко такъв "мед" се ограничава.

Накрая

Когато купувате, доверете се на усещанията си. Медът трябва да е сладък, леко тръпчив и ароматен. От него малко и той е много приятен на вкус. Ароматът трябва да е естествен, флорален. Кристализацията е нормален процес за продукт на 3-4 месеца и повече. Замразеният мед през зимата трябва да вдъхва повече доверие от течния и прозрачен.

Още от древните славяни медът е смятан за един от най-полезните дарове на природата. В допълнение към сладостта, той се използва за предотвратяване на заболявания и патологии. И имат антибактериални и лечебни свойства. Пчелари и недобросъвестни производители обаче продават неприродни стоки на тези, които не разбират от пчелен нектар. Ето защо е по-добре да знаете как да различите естествения мед от фалшив?

Фалшивият мед има няколко вида:

1. Натурален мед, примесен с вещества, които увеличават неговия обем и плътност. Чуждите компоненти са захарен сироп, креда, нишесте, брашно с добавка на чай или аромати.
2. направени от захар или продукти с високо съдържание на нея, след което я оцветете.
3. Захарен мед. Ако пчелите консумират захарен сироп, тогава ще получите продукт с ниско качество. Такъв състав със светъл нюанс кристализира много бавно.
4. . Подложката се отличава или с насекоми под формата на сладка лепкава течност, или с някои дървета (слива, череша, ясен, клен, смърч, ела и други иглолистни дървета). Пчелите събират медена роса, ако в местообитанието им няма цъфтящи растения. Такъв продукт не може да се нарече фалшив, но преди да купите, попитайте продавача за произхода на продукта.
5. Разтопен мед, който се получава чрез нагряване на миналогодишен мед до температура над 50 градуса по Целзий. В този случай полезните свойства се губят. Можете да различите прегрятия продукт по кафеникавия му оттенък и вкус на карамел.

Недобросъвестни продавачи и пчелари продават пчелен еликсир от ягоди, къпини, боровинки, шипки, макове, лески, лайка. Но в природата няма такива сортове, така че избягвайте такъв нектар.

Натурален мед: признаци на качествен продукт

Как да изберем истински мед при покупка на външен вид? Обърнете внимание на такива признаци на истински мед като цвят, текстура, вкус и мирис.

Цвят

В зависимост от сорта цветът може да варира от до тъмно кафяв. Прозрачният състав е знак за качество. Наличието на пяна е неприемливо, това показва незрял продукт.

Последователност

Консистенцията на продукта трябва да бъде еднаква. Наличието на утайка и примеси показва некачествен или неестествен произход. Младият мед има течна консистенция. Зрелият нектар е течен, защото съдържа по-малко вода. Технологията на зреене е следната: пчелите запечатват събрания нектар в питите едва след като се изпари излишната влага, което отнема време. Но производителите се опитват да получат и продадат стоките по-бързо, така че не чакат узряването. Поради излишната вода качеството и срокът на годност на продукта са ниски.

Ако през зимата "пчелният подарък" не е, тогава пред вас некачествен продукт. Изключение прави кестеновият мед, който ще се сгъсти едва след година и половина.

вкус

Разбира се, пчелният нектар има сладък вкус, но с горчивина, която причинява лека болка в гърлото. Някои сортове имат специфичен или по-тръпчив вкус. .

Миризма

Натурален продуктмирише на цветя, от които го правят пчелите, а ментето няма мирис или карамел.

Характеристики на меда в зависимост от сорта.

Разнообразие	Цвят	вкус	Аромат
	тъмно кафяво	силен гъдел в гърлото	миризмата на същите цветя
	светъл нюанс	мек послевкус	силен аромат на липов цвят
	тъмен цвят с червен нюанс	горчив	миризмата на цъфтяща пирен
	прозрачен	много сладко	деликатен аромат на акация
	кафяво	вкус на кестен, леко горчив	сладникаво пикантен
	кехлибар	много сладко	има аромата на цветята, от които се събира
	светлина	тръпчив вкус с привкус на горчица	слаб аромат

Как да различим истинския мед от фалшивия?

Има начини да определите естествения състав у дома.

С помощта на хляб

Методът включва следната технология: потопете парче хляб в сладка течност и оставете за пет минути. Естественият състав ще направи хляба твърд, а фалшивият ще омекоти хлебната маса.

химически молив

Необходимо е да нанесете тънък слой от продукта върху лист хартия и да го нарисувате с молив. Няма да има следи върху продукта от естествен произход.

Оцет

За експеримента вземете малко количество "сладък кехлибар" и добавете оцет към него. Ако се появи съскане, тогава съставът съдържа тебешир.

вода

Водният метод е много прост. Добавете лъжица пчелни лакомства към чаша топла вода и разбъркайте разтвора. Натуралният продукт няма да остави следи.

капка йод

огън

Добавете мед към повърхността на хартията и подпалете листа. Ако продуктът не гори и не стане кафеникав, тогава си струва да го купите.

Обърнете внимание на контейнера, в който се продава медът. в съдове от стъкло, дърво, порцелан. При поставяне в метален съд се получава окисляване и насищане с вредни вещества.

Един литър меден продукт има тегло един и половина килограма.

С помощта на изброените правила и методи е възможно да се определи качеството на меда с голяма вероятност.

Полезните свойства на меда са широко известни. Използва се не само като подсладител, но и като лек срещу настинка. Има антибактериално, антивирусно, успокояващо и лечебно действие, спомага за укрепване на имунната система и повишаване на жизнеността.

Високата цена на естествен продукт е пряко следствие от сложността на неговото производство. Но дори и да сте платили значителна цена за този продукт, не винаги можете да сте сигурни в неговото качество. Фалшивите не са ново явление.

Споменаване на безскрупулни търговци се съдържа в Енциклопедия по пчеларство, издадена от американски предприемач и голям ентусиаст в тази област. селско стопанствоАмос Рут през 1876 г.

Неестествен мед

Сегашните фалшификати могат да бъдат разделени на три групи:

• Естествено с допълнениечужди вещества, предназначени да увеличат общия обем и плътността на масата;
• продукти, получени от смесзахар и вода, с добавяне на багрила и аромати;
• захар.

Методът на фалшификация, описан от Рут през 19 век, се използва и днес.

Смес от захар и вода се вари до гъст сироп, след което се добавят аромати и багрила. За засилване на ефекта крайният продукт може да се смеси с малко количество истински мед.

От дните на Amos Root техниките за фалшифициране на мед са се подобрили. Сега от инвертна захар и захароза се приготвят изкуствени смеси и към тях се добавят сгъстители, сред които царевично и картофено нишесте. Висококачествените фалшификати могат да бъдат трудни за откриване дори с помощта на професионална експертиза. За щастие те са рядкост.

Друг метод за получаване на мед се използва от недобросъвестни пчелари. Вместо да чакат пчелите да съберат цветен нектар, насекомите се хранят с обикновен захарен сироп. Полученият по този начин захарен мед няма полезни свойства.

Как да различим качествен продукт от изкуствен

Добър вкус

буркан с мед

Вкусът на естествения мед е сладък с тръпчива нотка, която е особено забележима в елдата и кестена. Този продукт оставя приятен послевкус. Фалшификатите ще имат незабележим сладък вкус., в някои случаи малко досадно.

Естествен цвят

Цветът може да варира от бял до тъмно кафяв. Всеки сорт има свой характерен цвят. Медът, събран от цветовете на бялата акация, е почти прозрачен в течно състояние.

Медът от елда има богат кафяв цвятс червеникав оттенък. Продукт бял цвятможе да се окаже не от растителен прашец, а от захарен сироп.

Преди да купите, трябва да разберете какъв вид мед е пред вас. Това ще улесни свързването на описанието с продукта, който предлагате.

Правилна консистенция

Структурата на естествения и изкуствения мед е поразително различна. Разтривайки капка от него с пръсти, ще забележите, че е изчезнал без следа, бързо се абсорбира в кожата. След като направите същото с фалшификат, ще почувствате, че по кожата остават малки бучки.

Медът има тенденция да кристализира след няколко месеца съхранение. Ако в средата на зимата се опитват да ви продадат течен продукт, това е тревожен знак. Такъв продукт или се прави от захарен сироп, или се нагрява, преди да бъде продаден. Медът, загрят над температура от 40 градуса, губи полезните си качества.

Тест за вискозитет

Истинският мед трябва да е вискозен

Важен показател и условие при определяне на автентичността на естествеността е неговият вискозитет. Потопете чиста лъжица в контейнера с мед и след това бавно я извадете. Истинският продукт трябва да следва лъжицатанепрекъсната нишка. Когато веществото се оттича от лъжицата, то образува видима следа върху повърхността, която бавно се разтваря.

Аромат

Най-трудно се фалшифицира миризмата. Ароматът на натуралния продукт е плътен и ароматен, в него можете да различите нотки на медоносни растения. Продукт, произведен от захар, няма ясно изразен аромат. Как да проверя? Ако ви е трудно да уловите миризмата, значи имате фалшификат.

Определете захарта

Дали в продукта има захар може да се определи с тънка хартия. За да направите това, капнете мед върху хартиена салфетка или лист попивателна хартия.

Появата на мокри петна ще покаже, че продуктът е изкуствен.

Натуралният продукт може да остане на повърхността на хартията няколко минути, без да се просмуче. обратна страналист. Колкото по-дълго следата не се появява на хартия, толкова по-добре е.

Как да тестваме истински мед у дома?

Ако все още имате натурален мед или не, тогава можете да ги разсеете с няколко прости процедури. Как можете да различите меда и да разберете качеството му?

капка йод

йод

Разредете малко количество мед с вода, добавете капка йод към получената смес. Ако след това решението придоби Син цвят, това означава, че съдържа нишесте или брашно.

С помощта на хляб

Поставете парче хляб в купа и оставете за 5-10 минути. Ако след това време хлябът е запазил формата си, значи имате натурален продукт. Ако хлябът е омекнал и намазан, това е ясен знак, че продуктът е направен на базата на захарен сироп.

Молив

На опакото на дланта или лист хартия капнете мед и го намажете на тънък слой. Плъзнете с обикновен химически молив по повърхността. Дебела линия показва наличието на вода в продукта. Липсата на забележима следа ще означава, че пред вас има неразреден мед.

Оцет

Оцет

Разтворете чаена лъжичка мед във вода, добавете няколко капки оцет към получената смес. Ако това е последвано от съскане, това е сигурен знак, че продуктът съдържа тебешир.

Идентифицирайте фалшификата с вода

Поставете лъжицата в прозрачна чаша топла вода и разбъркайте. Природният продукт ще се разтвори без остатък, леко оцветявайки водата. Ако в продукта има примеси, те ще се утаят или ще изплуват на повърхността.

Мед от елда

Най-добрият начин да се предпазите от фалшификати е да си купите домашен мед от пчелар, когото познавате. За да изберете доверен човек, попитайте дали продава пчелни пити.

Ако отговорът е да, ще знаете със сигурност, че продавачът има достъп до натурален мед. Такива хора високо ценят репутацията си и няма да я рискуват, като предлагат фалшификати.

Купете мед през сезона, защото истинските пчелари го продават както е направено. Ако купувате мед в магазин, проверете и обърнете внимание на правилния етикет. Фалшив продукт може да навреди на вашето здраве.