Таблица за изчисляване на оцетна киселина 70. Как да разредите оцет от оцетна есенция

Оцетната киселина се използва широко в промишлеността. Воден разтвор на оцетна киселина под формата хранителна добавка E260 се използва като консервант. Освен това, за разлика от много други използвани консерванти, оцетната киселина в разумни концентрации се счита за безопасна за здравето. Ето защо е често срещан в домашната кухня и консервиране. Домакините често трябва да разреждат разтвори на оцетна киселина до желаната концентрация. Как да го направя правилно?

Концентрираната оцетна киселина (концентрация около 100%) се нарича ледена и не се използва в ежедневието. Освен това оцетната киселина с концентрация над 80% е включена в списъка на прекурсорите, чийто оборот в Руска федерацияограничен. Опитът да придобиете и използвате такава киселина може да ви доведе до сериозни правни проблеми.

По-слабо концентрираните разтвори се продават напълно свободно. В магазините можете да закупите оцетна есенция (воден разтвор с концентрация 70-80%), разтвор на оцетна киселина (25-30%), трапезен оцет с концентрация 3-9%. Това разнообразие често води до факта, че рецептите посочват определено количество оцетна киселина от един вид, но има съвсем различно. Но няма значение, всичко може лесно да се изчисли и замени.

По-малко концентриран оцет от по-концентриран (например 9% оцет от 70% есенция) може да се получи чрез разреждане с вода. Водата трябва да е хладна и чиста, за предпочитане филтрирана или дестилирана. По-концентриран оцет не може да се получи от по-малко концентриран оцет. Въпреки това, в някои случаи (например в рецептата е посочена 70% есенция, но има само 9% трапезен оцет), можете просто да вземете повече от слаб разтвор. Всички изчисления могат да се извършат с помощта на интерактивния калкулатор на схеми за разреждане на водни разтвори. Използването му е много лесно.

В повечето случаи развъждането се извършва по стандартни схеми, които са дадени по-долу. В статията са използвани "кулинарни" схеми за отглеждане, изразени на части. Можете да измервате части с чаени или супени лъжици. Също така е удобно да използвате голяма медицинска спринцовка от 10 или 20 грама.

Как да получите трапезен оцет 3%

3% оцет се използва най-често за дресинги за салати. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% оцетна есенция към 25,7 части вода
• 1 част 70% оцетна есенция към 22,3 части вода
• 1 част 30% разтвор на оцетна киселина към 9 части вода
• 1 част 9% трапезен оцетна 2 части вода

Как да получите трапезен оцет 5%

5% оцет се използва за подправяне на салати, приготвяне на сосове. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 15 части вода
• 1 част 70% есенция към 13 части вода
• 1 част 30% разтвор на оцетна киселина 5 части вода
• 1 част 9% трапезен оцет към 0,8 части вода

Как да получите трапезен оцет 6%

За мариноване на месо най-често се използва 6% оцет. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 12,3 части вода
• 1 част 70% есенция към 10,7 части вода
• 1 част 30% разтвор на оцетна киселинана 4 части вода
• 1 част 9% трапезен оцет към 0,5 части вода

Как да получите трапезен оцет 9%

9% оцет се използва при консервиране. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 7,9 части вода
• 1 част 70% есенция и 6,8 части вода
• 1 част 30% разтвор на оцетна киселина 2,3 части вода

Оцет 9% може да бъде заменен с по-малко концентриран:

• 1 част 9% оцет може да се замени с 1,5 части 6% оцет
• 1 част 9% оцет може да се замени с 3 части 3% оцет

Как да получите оцет 10%

При консервирането се използва 10% оцет. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 7 части вода
• 1 част 70% есенция и 6 части вода
• 1 част 30% разтвор на оцетна киселина 2 части вода

Оцет 10% може да бъде заменен с по-малко концентриран:

• 1 част 10% оцет може да се замени с 1,1 части 9% оцет
• 1 част 10% оцет може да се замени с 1,7 части 6% оцет
• 1 част 10% оцет може да се замени с 3,3 части 3% оцет.

Как да получите от xus 25%

25% оцет се използва в икономически цели. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 2,2 части вода
• 1 част 70% есенция към 1,8 части вода

Как да получите оцет 30%

За домакински цели се използва 30% оцет. За да го получите, трябва да разредите:

• 1 част 80% есенция към 1,7 части вода
• 1 част 70% есенция и 1,3 части вода

Как да заменим оцетната есенция 70%

За консервиране се използва 70% оцет. Оцетната есенция 70% може да бъде заменена с по-малко концентриран оцет:

• 1 част 70% оцетна есенция може да се замени с 2,3 части 30% разтвор на оцетна киселина
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени с 2,8 части 25% разтвор на оцетна киселина
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени със 7 части 10% разтвор на оцетна киселина
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени със 7,8 части 9% трапезен оцет
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени с 11,7 части 6% трапезен оцет
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени с 14 части 5% трапезен оцет
• 1 част 70% оцетна есенцияможе да се замени с 23,3 части 3% трапезен оцет

Ако в рецептата се използва вода, тя трябва да се намали с количеството добавен разреден оцет.

Когато работите с концентрирани разтвори на оцетна киселина (повече от 15%), бъдете внимателни. Дори киселинните изпарения могат да причинят изгаряния на кожата и лигавиците. Използвайте средства лична защитаи работете на проветриво място. Ако киселината влезе в контакт с кожата, трябва незабавно да се измие с вода. Ако киселината попадне в очите, изплакнете обилно с вода и потърсете медицинска помощ.

Бутилка оцет присъства в кухнята на всяка домакиня. Но тук е проблемът: оцет с различна концентрация се използва за различни цели. Кой оцет е по-добре да купите и как да разредите оцетната есенция до необходимия процент, помислете по-долу.

Какво е оцетна есенция

Първо, нека изясним какво е оцетна есенция. Това е 70% воден разтвор на оцетна киселина. Този разтвор съдържа 7 части киселина и 3 части вода. Понякога можете да намерите 80% и 30% есенция в продажба. Съответно в първия съотношението киселина и вода ще бъде 8:2, а във второто - 3:7. Такива концентрирани разтвори са опасни, когато се приемат през устата, те причиняват изгаряния на лигавиците. храносмилателен тракт. В промишленото производство се нарича хранителна добавка E260, а домакините я използват в кухнята и за домашни цели под формата на разреден трапезен оцет. Трапезният оцет също се продава в магазините, концентрацията му варира от 3% до 9%. Освен това на рафтовете можете да намерите оцет, получен от естествени суровини: ябълков, винен, малцов, балсамов, шери и дори кокосов. Такъв продукт се използва за готвене на кулинарни ястия.

И все пак за домашни нужди есенцията е най-търсена. В крайна сметка от една чаена лъжичка можете да приготвите цяла чаша трапезен оцет. Преди да научим как да разреждаме оцетна есенция 70%, нека се спрем на качеството на оригиналния продукт.

Как да си купите качествен оцет

Качествената есенция се продава само в стъклени бутилки. На гърлото на бутилката трябва да има три изпъкнали пръстена - за да предупредят хората с увредено зрение, че продуктът е опасен за поглъщане. Също така върху бутилката има четири хоризонтални ивици, между долните две на вътрешната повърхност на стъклото има печат на производителя. На етикета е посочена концентрацията на оцет - 70%. При разклащане съдържанието се пени, след което в рамките на две-три секунди става същото. Ако бутилката е фалшива, пяната ще продължи повече от десет секунди. Не купувайте фалшификати, те са вредни за здравето и в най-добрия случай ще развалят вашите готвени ястия и консервация.

Обикновено етикетът дава много кратки инструкции как да разредите оцетната есенция. Производителите пишат, че трябва да разредите оригиналния продукт с вода от едно до двадесет. За да се получи разтвор с различни концентрации, количеството на първоначалните съставки ще бъде различно. Можете да използвате математическа формула.

Математическо изчисление

За тези, които са приятели с математиката, най-лесно е да разредите есенцията до необходимата концентрация по формулата:

• Количеството есенция, необходимо за получаване на трапезен оцет \u003d желаната концентрация на разтвора * обемът на готовия разтвор, от който се нуждаем / концентрацията на есенцията.

Например: как да разредите оцетна есенция, за да получите 200 ml 9% трапезен оцет.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml есенция, разрежда се с вода до 200 ml.

В друг вариант можете да отидете от обратното.

• Количество вода, необходимо за разреждане = количество есенция * концентрация на есенция / желана концентрация на разтвора.

Например: необходимо е да се разредят 15 ml 70% оцетна есенция до 6% трапезен оцет.

Това изисква следното количество вода: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml вода.

За да измерите обема, можете да използвате мерителна чаша или да се съсредоточите върху следните числа:

1 чаена лъжичка = 5 ml, 1 десертна лъжица = 10 ml, 1 супена лъжица = 15-20 ml (в зависимост от дълбочината й). Класическа фасетирана чаша: пълна = 250 мл, ръб = 200 мл, чаша за водка = 50 мл.

За тези, които не са склонни да се забъркват с изчисленията, предлагаме да използвате стандартни коефициенти.

Как да получите девет процента оцет

Трапезният оцет с тази концентрация се използва за консервиране на продукти. Как да разредите оцетната есенция, за да получите разтвор с концентрация 9%? Необходимо е есенцията да се разреди със 70% вода в съотношение: 1 част концентрат и 7 части вода. Тоест, за 0,5 литра вода трябва да добавите 75 ml есенция (една и половина купчини).

Разтвор на трапезен оцет се препоръчва да се използва като обтриване при заболявания, придружени от повишаване на телесната температура. Как да разредете оцетната есенция при температура? Един литър вода се налива в емайлирани съдове и 2 с.л. л. 9% маса или ябълков оцет.

Как да получите шест процента оцет

Шест процента трапезен оцет се добавя към марината за месо. Как да разредите оцетна есенция: 10,5 части вода за 1 част от концентрата. За да получите 0,5 литра разтвор, вземете 45 ml есенция (три супени лъжици).

Как да получите 3% оцет

Трапезен оцет с концентрация 3% се използва за приготвяне на готови ястия: салати, кнедли, мариновани гъби, лук, сосове и др.

Как правилно да разредите оцетната есенция и да получите три процента разтвор: 22 части вода се вземат за една част от есенцията. За да приготвите 0,5 литра трапезен оцет, се нуждаете от 20 ml оцетна есенция 70%.

Разредете есенцията в стъклена или емайлирана купа. Първо, в него се измерва точното количество чиста питейна вода. Водата трябва да е хладна. След това добавете изчисленото количество оцетна есенция. Избягвайте контакт на концентрата върху кожата и особено върху лигавиците на очите и устата. Но ако въпреки това възникне такова неприятно място, изплакнете мястото на контакт под поток от хладка течаща вода. Съхранявайте оцетната есенция на тъмно място, недостъпно за деца. Запомнете – това е киселина и ако се борави неправилно, може да навреди на здравето ви.

Добър ден, скъпи читатели! Днес пиша кратка бележка по темата: как правилно да разредите 70 процента оцет, за да получите 9 процента. Имам оцетна есенция 70% от дълго време, днес реших да я превърна в обикновен трапезен оцет 9%.

Сега е времето за домашни препарати, много домакини активно използват оцет за консервиране и в този момент те също могат да имат въпрос: как да направят оцет с желаната сила от есенцията. Оцетът, освен за готвене, се използва и като дезинфектант, дори се лекуват (традиционна медицина).

Оцетът бива натурален и синтетичен. Естественият оцет, разбира се, е по-скъп. Но може да се приготви независимо от плодове (например ябълки или грозде). Естественият оцет ще съдържа алкохол. Някои домакини понякога получават оцет вместо вино, когато технологията на ферментация е нарушена.

Синтетичният оцет се прави от оцетна киселина. химически. Това е евтин вариант за домашно приготвяне. Използва се за мариноване на храни, консервиране, добавя се към салати, сосове и много други ястия.

Приготвянето на 9% оцет от 70% е много просто: трябва да вземете 1 част 70% оцет и 7 части вода. Разбъркайте оцет с вода - 9% оцет е готов. Например, за 3 супени лъжици оцет трябва да вземете 21 супени лъжици вода.

Просто се уверете, че оцетната киселина не попада върху кожата. И дори може да се сложи марля, защото миризмата на есенцията е остра.

Как да си направим оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.н. от оцетна есенция

Хората използват оцет от дълго време, като го използват в по-голямата си част в готвенето. Тази подправка е безцветна, но в някои случаи е леко оцветена. Кухненски рецепти различни странидоста странно, но нито един готвач, нито една домакиня не може без оцет. хранително-вкусовата промишленостпроизвежда оцет с различни концентрации, но ако за едно ястие се изисква концентриран 70%, то за други само 9% или дори по-ниска концентрация. Оцетът се прави от етилов алкохол, и нито една консервация, нито една марината не може без него.

Как да разредите оцет от 70% до 9%

Тъй като 70% оцет, или по-скоро есенцията, и това е най-удобната форма за неговото освобождаване и домашно съхранение, се състои от оцетна киселина и вода, тогава трябва да доведете разтвора до 9% с обикновена преварена вода. Тъй като есенцията се произвежда в стъклен съд, тя също трябва да се разрежда в стъклен съд, тъй като силната есенция може да корозира пластмасата. Първо в съда се налива вода и след това се добавя есенция. За да може такава операция да отнеме възможно най-малко време, за да разредите 70% оцет до 9%, е необходимо да разтворите една супена лъжица оцет в 7 части вода.

Как да разредите 70% оцет до необходимата концентрация

Има проверени пропорции, за да получите оцет с необходимата концентрация от есенцията, тъй като тя се използва не само в храната, но и за много други цели. Има таблица, в която пропорциите са обвързани с капацитета на обикновена супена лъжица. Така че, за да получите желаната концентрация, е необходимо да добавите към една супена лъжица 70% оцет:

• 22.5 Чл. лъжици - получавате 3% оцет;
• 17 чл. лъжици - 4% оцет;
• 13 чл. лъжици - 5%;
• 11 чл. лъжици - 6%;
• 9 ст. лъжици - 7%;
• 6 чл. лъжици - 8%;
• 7 чл. лъжици - 9%;
• 6 чл. лъжици - 10%;
• 1,5 стотни. лъжици - 30%.

Има и друг вариант, как да разредите 70% оцет до 9%. Експериментално е установено, че обикновена фасетирана чаша съдържа 17 супени лъжици вода. Следователно, за да получите 9% разтвор, трябва да изсипете 2 супени лъжици 70% оцет в една фасетирана чаша.

Как да разредите 9% оцет до 6%

Има ситуации, когато в къщата има 9% концентрация на трапезен оцет, а според рецептата са необходими само 6%. Тук не се изискват математически формули за изчисление. Просто трябва да добавите една част вода към две части 9% оцет. Резултатът е 6% оцет.

Използването на оцет с различни концентрации

Доста често разреденият оцет се използва и в домашната медицина. Компреси с оцет понижават добре температурата. За да използвате това народно лекарство, ви е необходим оцет с концентрация 6%.

Краят на лятото и началото на есента за всички домакини е обезпокоително време. Това е времето на подготовката за зимата - осоляване, консервиране, варене. Въобще грижите са пълни уста. И често това се случва, когато по средата на процеса на консервиране изведнъж се окаже, че в къщата няма капка оцет. Няма значение, в този случай има по-пестелив съсед, който винаги ще се притече на помощ. Само лош късмет - един съсед се оказа, че има 70% оцетна есенция, но няма да работи за консервиране. Има само един изход - да се разреди. Днес ще ви кажем как да разредите оцетната киселина от 70 до 9 процента и да не нарушавате прибирането на запасите.

Видове продукти

Най-простият отговор на въпроса: "Откъде идва оцетът?" - "От магазина". Но нека днес разширим малко хоризонтите си. Всеки от нас може да си спомни случай, когато отворена бутилка вино или бира, оставена недовършена, след известно време се вкисва. В процеса на вкисване или ферментация се образува оцетна киселина.

Чрез ферментация се получава само естествен хранителен оцет. За да направите това, ферментирали течности, съдържащи алкохол, се дестилират и се получава концентрирана оцетна есенция, която впоследствие попада на рафтовете на магазините.

Как да разреждаме оцетната есенция до 9% оцет, ще кажем по-късно, но сега малко за видовете на този продукт. Днес за кулинарни цели се използват няколко вида хранителен оцет:

• алкохол - натурален продуктняма послевкус. Получава се от воден разтворетилов алкохол.
• Ориз - продукт на базата на ферментирал ориз или оризово вино. Незаменим е като ароматна подправка.
• Балсамик - натурален продукт със сладък мирис, тъмен цвят с плътна консистенция.
• Плодове - отлична подправка за зеленчукови салати и кнедли. Ябълковият оцет придоби своята популярност като лечебно средство.
• Ароматизиран - продукт, получен на базата на алкохолен оцет чрез добавяне на пикантни и ароматни билки.
• Малц - произведен на базата на ечемичен малц. Подчертава вкуса на готовите ястия и им придава стипчивост.
• Шери - направено на базата на винена мъст от грозде Muscatel или Palomino.
• Синтетичен – извлича се от дървени стърготиниили при производството на минерални торове от природен газ. Има изразен химичен вкус и мирис. Различава се в евтиното производство. Попада на рафтовете на магазините с надпис "Canteen". Основната разлика от естествения оцет - повишено съдържаниетоксични и канцерогенни вещества, но пленява с евтиността си.

За приготвянето на маринати често се използва трапезен оцет. Следователно могат да възникнат ситуации, когато знанието как да получите 9% оцет от 70% оцетна киселина. За да направите това, просто използвайте специална таблица и следвайте няколко прости съвета.

Правила за безопасност

Но преди да погледнете таблицата, трябва да се запознаете с правилата за безопасност:

1. Развъждаме изключително първоначалния състав студена вода- филтрирано, варено, но не от чешмата.
2. Не пийте, не яжте и не дъвчете дъвка по време на процеса. Това увеличава шансовете есенцията да попадне върху лигавиците, които трябва незабавно да се изплакнат. голяма суматечаща вода.
3. В работата използваме само мерителни лъжици и чаши. При разреждане на оцетна киселина точността е голямо значение. Ако допуснете дори малка грешка, крайният продукт може да се развали.
4. Оцетът се изпарява доста бързо във въздуха, така че последната стъпка е да затворите плътно контейнера за съхранение и да го скриете на тъмно и хладно място.

Какво друго да запомните

Една проста математическа формула ще ви помогне да направите 9% оцет у дома. Може да се използва и в ситуации, когато е необходимо да се подготви състав с по-висока или по-ниска якост.

Обичате ли оцет?
Гласувайте

"70 / 9 = 7,7"- Въз основа на тези данни е доста лесно да се изчислят пропорциите. Достатъчно е да разредите 1 супена лъжица оцетна киселина със 7 супени лъжици студена вода. Те се смесват внимателно няколко пъти, а изходът е трапезен оцет.

Допълнителни данни

Когато възникне въпросът как да получите 9% оцет от 70% оцетна киселина, струва си да използвате специална таблица за по-голямо удобство, която показва необходимите пропорции за готвене различни видовекраен продукт:

Както можете да видите, получаването на необходимия продукт у дома не е никак трудно. Но най-добре е да използвате този метод само в спешни случаи, за да не застрашите здравето си и да сте сигурни, че вкусът няма да пострада.

Хората използват оцет от дълго време, като го използват в по-голямата си част в готвенето. Тази подправка е безцветна, но в някои случаи е леко оцветена. Рецептите на кухнята на различни страни са доста особени, но нито един готвач, нито една домакиня не може без оцет. Хранителната промишленост произвежда оцет с различни концентрации, но ако едно ястие изисква концентриран 70%, то за други само 9% или дори по-ниска концентрация. Оцетът се произвежда от етилов алкохол и нито една консерва, нито една марината не може без него.

Как да разредите оцет от 70% до 9%

Тъй като 70% оцет, или по-скоро есенцията, и това е най-удобната форма за неговото освобождаване и домашно съхранение, се състои от оцетна киселина и вода, тогава трябва да доведете разтвора до 9% с обикновена преварена вода. Тъй като есенцията се произвежда в стъклен съд, тя също трябва да се разрежда в стъклен съд, тъй като силната есенция може да корозира пластмасата. Първо в съда се налива вода и след това се добавя есенция. За да може такава операция да отнеме възможно най-малко време, за да разредите 70% оцет до 9%, е необходимо да разтворите една супена лъжица оцет в 7 части вода.

Как да разредите 70% оцет до необходимата концентрация

Има проверени пропорции, за да получите оцет с необходимата концентрация от есенцията, тъй като тя се използва не само в храната, но и за много други цели. Има таблица, в която пропорциите са обвързани с капацитета на обикновена супена лъжица. Така че, за да получите желаната концентрация, е необходимо да добавите към една супена лъжица 70% оцет:

• 22.5 Чл. лъжици - получавате 3% оцет;
• 17 чл. лъжици - 4% оцет;
• 13 чл. лъжици - 5%;
• 11 чл. лъжици - 6%;
• 9 ст. лъжици - 7%;
• 6 чл. лъжици - 8%;
• 7 чл. лъжици - 9%;
• 6 чл. лъжици - 10%;
• 1,5 стотни. лъжици - 30%.

Има и друг вариант, как да разредите 70% оцет до 9%. Експериментално е установено, че обикновена фасетирана чаша съдържа 17 супени лъжици вода. Следователно, за да получите 9% разтвор, трябва да изсипете 2 супени лъжици 70% оцет в една фасетирана чаша.

Как да разредите 9% оцет до 6%

Има ситуации, когато в къщата има 9% концентрация на трапезен оцет, а според рецептата са необходими само 6%. Тук не се изискват математически формули за изчисление. Просто трябва да добавите една част вода към две части 9% оцет. Резултатът е 6% оцет.

Използването на оцет с различни концентрации

Доста често разреденият оцет се използва и в домашната медицина. Компреси с оцет понижават добре температурата. За да приложите това народни средстваНеобходим е оцет с концентрация 6%.

Някои домакини са пристрастни към оцета, наивно вярвайки, че е необходим само през летните и есенните месеци, за периода на ецване на зеленчуци. Оцетната есенция е незаменим помощник в кухнята на всяка, както начинаеща, така и опитна домакиня.

Оцетът не е само за зеленчуци

Не можете да направите тесто без него и не можете да мариновате месо или риба и вкусни салатиНе можете да го направите на корейски. С една дума, оцетът е незаменимо нещо. Повечето от нас имат 70% оцет у дома. Не става навсякъде.

Защо да плащате повече?

По рафтовете на магазина можете да намерите разреден оцет - 6, 7, 9 процента. Това означава, че производителите вече са опитали за вас и са разредили до необходимата концентрация. Тоест, трябва да плащате за вода. И мнозина са готови да плащат повече, защото не знаят същността на оцет до 9%. И за повечето ястия се изисква оцет в тази концентрация. Как да бъдем?

И какво има на бутилката?

Първо трябва внимателно да разгледате етикета на закупената бутилка. Трябва да сте наясно какво сте купили. Едва след това можете да потърсите информация, например как да разредите оцетната есенция от 80% до 9% оцет. В зависимост от това каква концентрация на веществото сте закупили, ще трябва да добавите строго измерено количество вода. Инструкцията за разреждане на 70% оцетна есенция до 9% оцет е значително различна. Таблицата може да бъде показана на самия етикет. Обикновено има измервания в грамове, но не всяка домакиня има толкова точни везни в кухнята или измервателни уреди. Измерете с чаена или супена лъжица. Не забравяйте, че в трапезарията се побират 5 грама течност - до 18, при условие че лъжицата е пълна до ръба.

Спомнете си училищната програма

Ако няма инструкция на етикета на бутилката, тогава ще трябва да върнете паметта към вашата ученически годинии сами изчислете пропорциите. Не е толкова трудно.

Така например трябва да се научим как да разреждаме оцетната есенция до 9% оцет. Нашата оригинална течност съдържа 70% процент оцет. Разредена течност ни трябва точно 100 мл. Така уравнението ще бъде:

Където 9 е концентрацията на оцет, от която се нуждаем, 100 е желаното количество оцет в крайна сметка, 70 е концентрацията на есенцията, а "х" е нейното количество.

За да решите уравнението, трябва да умножите числата по диагонал отдолу нагоре помежду си (9 * 100) и да разделите на горното число от другия диагонал (70).

И така (100*9)/70 = (приблизително) 12,5.

Следователно, за да получите 100 ml 9% оцет, трябва да вземете малко по-малко от една супена лъжица 70% оцет и да добавите количеството вода, което ви е необходимо, за да получите точно 100 ml.

Нека вземем друга сложна формула, която изглежда така в писмен вид:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Нека напишем нотацията.

O е количеството оцет, което имаме;

Ov - обемът вода, който ще добавим към есенцията;

k1 - показва концентрацията на наличния оцет в проценти;

k2 - желаната концентрация на оцет в резултата.

От 80% оцет трябва да получим 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Така определяме, че за да получим 9% концентрация от 80%, трябва да вземем приблизително 8 части вода и 1 част оцетна есенция. Част може да бъде всяка еднаква мярка - супена лъжица, чаена лъжица, чаша и др.

1. Имате ли нужда от 30% концентриран разтвор? Разрежда се в съотношение 1:1,5, където 1 част е есенция, 1,5 е вода.

2. За да направите оцетна киселина с 10% киселинност, трябва да смесите 1 част от 70% есенция с 6 части вода.

3. Как да разредите оцетната есенция до 9% оцет? Таблицата предполага, че трябва да смесите вода с оцетна есенция в съотношение 7 към 1.

4. За да получите разтвор от 8% оцет, трябва да комбинирате 8 части вода с една част от есенцията.

5. Ако запазите съотношението 1:9 при смесване, тогава получавате 7% оцет.

6. По схема от 1 до 11 се прави леко кисел 6% разтвор.

7. Ако добавите 1 част 70% оцет към обикновена вода (13 части), тогава изходът ще бъде 5% разтвор.

8. Увеличете количеството вода до 17 части, пригответе 4% оцет.

След като прочетете и се запознаете с всички тези прости начини, вече няма да се объркате, ако изведнъж срещнете оцет с ниска концентрация в списъка с необходимите съставки. В краен случай използвайте онлайн калкулатори.

Оцетната киселина е позната на човека отдавна. Първоначално се добиваше по естествен път, в процеса на вкисване на гроздови вина и зеленчукови сокове, и с края на XIX V. започна да се синтезира изкуствено.

Трапезният оцет е оцетна киселина, разредена във вода. Много често го използвани в кулинариятаза приготвяне на маринати, консервиране, подправяне на сосове и различни дресинги, както и за разрохкване на тестото.

Ще ни трябва

70% есенция, вода.

Инструкция стъпка по стъпка

Етап 1

Разбира се, в магазини за хранителни стокиднес можете да закупите готови синтетичен оцет 3%, 6% и 9%, но можете също да намерите 70% натурална оцетна есенция.

Изборът е очевиден - дайте предпочитание на есенцията. Тя е произведена в бутилки от 200 мл.Така ще се предпазите от фалшификати и ще можете да направите висококачествен оцет от киселина у дома и в правилните количества.

Стъпка 2

Добавете вода към оцетната есенция. За да направите това, използвайте стандартната формула: разделете първоначалната концентрация на необходимата. Така ще разберете броя на дяловете на решението и един дял ще падне върху същността, всички останали - върху водата.

Например, искате да получите 9% оцет за марината. Разделете 70 на 9, като резултатът се закръгля до голяма страна. Оказа се 8. Следователно, за да направим оцет с желаната консистенция, ще вземем 7 дяла вода за 1 дял от есенцията.

Стъпка 3

Ако имате една концентрация на оцет на ваше разположение и имате нужда от разтвор с напълно различна сила, определете целия брой дялове на разтвора, както е описано в параграф 2. и умножете по обема.

Например, една рецепта изисква 5 ml 70% оцетна есенция, а вие разполагате само с 3% оцет. Делът в решението е 23. Съответно ще се изисква 5x23 \u003d 115 ml 3% оцет.

Стъпка 4

Можете да приготвите специален ароматен оцет според рецептите по-долу. Всички пропорции са изчислени за 1 литър 9% оцет. След като разтворът се влива, той трябва да се филтрира и изсипва в херметически затворени бутилки, които трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Оцет върху чесън
Нарежете на ситно (намачкайте в хаванче) три скилидки чесън. Изсипете получената каша с оцет и оставете да се влива за 5-10 дни.

оцет от лук
Нарежете лука среден размери го накиснете в оцет до 14 дни. Резултатът е страхотен пълнеж за херинга.

Оцет върху корените
Коренът магданоз, пащърнак и целина се нарязват на ситно. Залейте сместа с оцет за 2 седмици.