Lagana hrana. Lagana hrana


Poznato je da svi životni procesi u ljudskom tijelu u velikoj mjeri ovise o karakteristikama njegove prehrane, zbog čega tijelo dobiva sve hranjive tvari potrebne za život: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vitamine, mineralne soli. Davno su prošla vremena kada se vjerovalo da je čovjek zdraviji što je kaloričnija i obilnija hrana. Danas hranu tretiraju pažljivije, dajući prednost laganoj hrani i isključujući tešku hranu iz prehrane (masnu, slanu, začinjenu, dimljenu itd.). Ali nemojte misliti da je lagana hrana samo povrće kuhano na pari, pasirano meso, kuhana riba i kriške suhog kruha. Nikako!

Lagana hrana može biti vrlo raznolika i, pravilno pripremljena, potpuno potpuna. U nastavku ćemo se upoznati s receptima za vrlo ukusna i zdrava jela od riže prikupljenim iz cijelog svijeta.

Riža je možda najbolji izvor prehrane za ljude, jer sadrži idealnu ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata. Rižine klice i mekinje bogate su vitaminima (specijalni), minerali, dijetalna vlakna i enzima. Trenutno postoji ponovno zanimanje za rižu kao osnovu zdrave prehrane.

JELA OD RIŽE
(za dvije osobe)

Poljska juha
3/4 šalice riže, 1 žlica margarina, 4 šalice vode ili juhe, sol, 1 manji korijen celera, 1 cikla, peršin, 1/2 šalice jogurta.

Na zagrijanom margarinu kratko popecite rižu dok ne postane prozirna. Zalijte kipućom tekućinom i dodajte nasjeckano povrće. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne bude gotovo. Pospite nasjeckanim peršinom, dodajte jogurt i po želji kockicu maslaca.

Mađarska gusta juha
1 1/2 šalice riže, 1 svinjski bubreg, 3 žlice biljnog ulja, sol, luk, 4 slatke paprike, 5 šalica juhe (može na kockice), 1...2 žlice paste od rajčice, crni papar.

Svinjski bubreg dobro pripremiti, narezati na ploške i dinstati na zagrijanom ulju dok se potpuno ne skuha, posoliti i dodati luk. Papriku ogulite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s rižom i zalijte vrućom juhom. Stavite na laganu vatru i kuhajte do kraja. Dodajte pastu od rajčice, sol i papar po ukusu.

Spreewaldov krug
1 1/2 šalice riže, 3 šalice vode, sol, 1/2 žličice curryja, 2 srednja krastavca, limunov sok, 1 žlica margarina, crvena paprika, 1...2 žlice biljnog ulja, kopar.

Preliti preko riže Vruća voda i pustite da nabubri, dodajte sol i curry, dobro miješajući. Očišćene krastavce narežite na komade (2 cm debljine), prelijte sok od limuna, pospite paprom i solju i malo pržite na zagrijanom margarinu, ali ne dok ne omekša. Uz rubove posude s rižom poslažite krastavce, prelijte zagrijanim uljem i pospite koprom.

Švicarski krug
1 šalica riže, 2 šalice vode, 2 žlice margarina, 2 jaja, 75 g kuhane šunke, začinsko bilje, sol, 2 žlice ribanog sira.
Pustite da se riža kuha. U međuvremenu dodati margarin i žumanjke, dodati šunku, sitno nasjeckanu šunku, sol i dobro tučeni snijeg od bjelanjaka. Pomiješajte s rižom i cijelu smjesu izlijte u podmazan okrugli pleh. Pecite u vrućoj pećnici 15 minuta. Stavite na tanjur, pospite začinskim biljem i naribanim sirom, poslužite s umakom od rajčice.

Tessin riža
1 šalica riže, 1 žlica biljnog ulja, sol. 1 češko grožđe, po mogućnosti crno, 1...2 žlice prženih badema, crvena paprika.

Na zagrijano ulje stavite opranu rižu, malo popržite, dodajte 2 šalice kipuće vode i pustite da riža omekša. Posolite, dodajte grožđe i bademe, promiješajte. Po želji pospite paprom i prelijte otopljenim maslacem.

azijska riža
1 1/2 šalica riže, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, 3 šalice pileće juhe, sol, 2 žlice grožđica, 1 žlica oguljenih badema, komadić cimeta, oko 150 g kuhanog pilećeg mesa.

Na zagrijanom ulju popržiti sitno nasjeckani luk, dodati rižu i pržiti je dok ne bude prozirna, ali ne dok Smeđa, prelijte kipućom juhom. Dodajte sol, grožđice, bademe, cimet, malo papra i pirjajte rižu dok ne bude kuhana ispod poklopca. Izvaditi cimet i dodati sitno nasjeckanu i prethodno zagrijanu piletinu.

talijanski rižoto
1 1/2 šalice riže, 2 žlice biljnog ulja. 1 manja glavica luka, 3 šalice pileće juhe, sol, 1 žumanjak, oko 1/2 šalice bijelog vina, 75 g ribanog sira.

Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, na luk dodajte rižu i malo pirjajte, zalijte vrućom juhom, kuhajte dok ne omekša. Dodati žumanjak razmućen s malo bijelog vina i još malo kuhati u zatvorenoj posudi. Gotovo jelo po vrhu pospite naribanim sirom.

Meso s rižom
1 šalica riže, 250 g govedine ili svinjetine, 2 žlice biljnog ulja ili margarina, 3 šalice juhe, 2 rajčice, 100 g šampinjona, 1 šalica zelenog graška, sol.

Meso narežite na komade i popržite na vrelom ulju, prekrijte rižom i zalijte vrućom juhom. Kuhajte u zatvorenoj posudi dok riža ne bude napola kuhana. Dodajte komadiće rajčice, nasjeckane gljive i grašak, sve prokuhajte. Posolite i po želji pospite naribanim sirom.

Hamburška riža
1 1/2 šalica riže, 3 šalice vode, sol, 30 g margarina ili maslaca, 1 glavica luka, 250 g mljevenog mesa, 2...3 žlice pirea od rajčice, 1 jabuka, 2 žlice ribanog sira.

Skuhajte rižu. Otopite pola margarina i na njemu propržite sitno sjeckani luk. Dodajte mljeveno meso, sol i pastu od rajčice. Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu jabuku. U podmazanu tepsiju stavite pola riže, zatim mljeveno meso, pa ga pokrijte preostalom rižom. Odozgo pospite naribani sir i komadiće margarina. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 35 minuta. Poslužite uz zelenu salatu ili neki umak.

Ljetna kajgana
1 šalica riže, 2 šalice vode, sol, 350 g rajčica, dimljena riba ili lovačka kobasica, 2 jaja, 1/8 litre mlijeka, 1 glavica luka, maslinovo ulje ili margarin.
Skuhajte rižu. Polovicu staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Na vrh stavite kriške rajčice, komade ribe ili kobasice i pokrijte preostalom rižom. Pomiješajte jaja, mlijeko (po želji naribani sir i sitno nasjeckani luk) i tom smjesom prelijte rižu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite maslac izrezan na male komadiće. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Dobivenu posudu stavite oko kriški krastavaca ili rajčica. Poslužuje se uz zelenu salatu ili umak.

Sufle
1 1/2 šalica riže, 3 šalice vode, sol, malo muškatnog oraščića, komad nemasne šunke, maslac, 375 g rajčice, sitno sjeckani bijeli kruh, ribani sir.
Rižu skuhati, posoliti i dodati muškatni oraščić. Dodajte šunku narezanu na kockice i komadiće maslaca. Rižu pomiješajte s ploškama rajčice i stavite u namašćenu vatrostalnu posudu. Po vrhu riže pospite krušne mrvice i naribani sir te dodajte komadiće maslaca. Pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici. Poslužuje se uz zelenu salatu ili umak.

Motley Hill
1 1/2 šalica riže, 3 žlice biljnog ulja, 3 šalice juhe, sol, sitno nasjeckani kopar i celer, 4 rajčice, 3 umućena jaja.
Zagrijte 1 žlicu ulja i na njemu malo pirjajte rižu, ulijte vruću juhu i skuhajte rižu. Posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. Na preostalom ulju popržite komadiće rajčice i stavite ih na rižu naizmjenično s komadićima pečenih jaja. Umjesto rajčice, poslužit će i drugo povrće.

Brzo jelo
1 1/2 šalica riže, 3 šalice pileće juhe, sol, 2...3 žlice slatkog kečapa, 1...2 žlice kiselog vrhnja, komadić maslaca, nekoliko kriški kobasice.
Skuhajte rižu u pilećoj juhi i stavite u hrpu na posudu. Dodajte maslac u kečap, zagrijte, miješajući. Dobivenu masu izlijte na rižu. Pospite začinskim biljem. Poslužite s ploškama kobasice.

Riža na argentinski način
1 šalica riže, 1 šalica vode, 1 šalica bijelog vina, vrećica vanilin šećera, 1/2 šalice šećera, vrećica kreme ili slično, sok od 1/2 limuna, mandarine, ananas, višnje ili grožđe (konzervirano ili svježe smrznuto).
Zakuhajte vodu s bijelim vinom, vanilin šećerom, dodajte rižu i pustite da kuha. Pripremite i ohladite kremu. Rižu stavite u zdjelu, začinite limunovim sokom, prelijte kremom i ukrasite komadićima ananasa, kriškama mandarine i višnjama.

Riža s voćem
1 šalica kuhane riže, 1/2 vrećice svježe smrznutog voća ili bobičastog voća (marelice, maline ili jagode), 2 jaja, 3 žlice granuliranog šećera, 2 žlice naribanih badema ili kokosa.
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i pomiješati s voćem. U rižu stavite bademe i dodajte dobro umućene žumanjke, stavite u zdjelice i ukrasite preostalim voćem.

Riža sa svježim sirom
1 šalica kuhane riže, 1 šalica svježeg sira, šećer po ukusu, 2 jaja, 1 žlica ruma, sol.
Svježi sir, šećer i žumanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte rižu i rum, zalijte umućenim bjelanjkom. Dobiveno jelo serviramo u zdjelicama s voćem.

Krema
1 šalica kuhane riže, 1 šalica mlijeka, 1/2 vrećice vanilin šećera, 2 banane (ili drugog "nježnog" voća), 1 žlica zagrijanog maslaca.
Sve sastojke umutiti mikserom, sipati u zdjelu i dobro ohladiti. Ukrasite bobicama ili voćem.

Puding
1/2 šalice riže, 4 šalice mlijeka ili 3 šalice jabučnog vina, 3...4 žlice šećera, sol, 1...2 jaja, grožđice.
Skuhajte rižu u mlijeku ili vinu. Dodati šećer, sol, žumanjke, sve izmiksati, dodati grožđice i umućen snijeg od bjelanjaka. Ovom smjesom napunite namašćen i pohani kalup do 3/4. Kuhajte smjesu u vodenoj kupelji oko 50 minuta. Puding se poslužuje uz kompot ili voćni sok.
Ista masa se koristi za pripremu suflea. Potonji se peče u pećnici oko 30 minuta. U oba slučaja za ukras je dobro koristiti svježe šljive ili višnje.

Krem puding
1 šalica riže, 3/4 litre mlijeka, sol, 1/2 vrećice vanilin šećera, 2 žlice prženih badema, 1/2 vrećice praška za puding od vanilije, 3 žlice vode i kockica maslaca.
Skuhati rižu u mlijeku, dodajući vanilin šećer. Pomiješajte s prženim bademima. Od preostalog mlijeka i potrebnih dodataka skuhati puding. Sve zajedno promiješajte i ohladite. Poslužite sa suhim ili svježim voćem.

Naš mozak je dobro upućen u ukusnu hranu i razlikuje vruću i hladnu, gorku i slatku hranu zahvaljujući posebnim stanicama u jeziku - receptorima. Ali "gurman" tijela - probavni sustav - "zna puno" o laganoj i teškoj hrani. Kao što razumijete, teška hrana nije težina porcije na tanjuru, već nešto drugo.

Prvo i glavna značajka teška hrana - visok sadržaj kalorija.

Treba napomenuti da sadržaj kalorija u hrani ovisi o kemijski sastav, a ne iz recepta za pripremu jela. Primjerice, 100 g oraha sadrži više od 600 kilokalorija, a krafna od 100 grama oko 350.

Teška hrana

Svi proizvodi životinjskog podrijetla smatraju se teškom hranom:

  • meso;
  • salo;
  • mliječni proizvodi.

Popis dopunjuju:

  • šećer;
  • proizvodi od brašna;
  • slatka gazirana pića;
  • banane;
  • krumpir;
  • grožđe.

Nažalost, sve "delikatese" koje su izmislili kuhari u većini su slučajeva teška hrana.

Spora probava u želucu i tanko crijevo- drugi znak teške hrane.

Način pripreme je bitan. Zamislite – obični kokošja jaja, ovisno o načinu pripreme, može biti teška ili lagana hrana. Opcija teške hrane su kajgana, lagana opcija su meko kuhana jaja.

Tvrda, slana, začinjena i masna hrana je teško probavljiva.

Lagana hrana

Za razliku od teške hrane, lagana hrana sadrži malo kalorija i stoga se lako i brzo probavlja. Na "lakom popisu":

  • tikvica;
  • mrkva;
  • krastavci;
  • repa;
  • ribizla;
  • maline;

A osim njih:

  • juhe od povrća ili mesa;
  • kuhano meso ili riba;
  • povrće kuhano na pari;
  • riba i meso;
  • pire od povrća;
  • složenci;
  • dobro kuhana kaša;
  • žele;
  • svježi sir niske masnoće;
  • pjene bez šećera.

Lagana hrana pospješuje mentalni rad, teška će vam osigurati energiju dulje tijekom tjelesne aktivnosti.

— Istok je delikatna stvar!
Tibetanski mudraci vjeruju da vješta kombinacija proizvoda mijenja kvalitetu hrane. Na primjer, riža je lagana hrana, a mlijeko je teška hrana. Ako se mlijeko zagrije sa šafranom, postaje “lagano”, a riža kuhana u mlijeku postaje “teška”. U jednom obroku ne treba miješati laku i tešku hranu, jako hladna i jako topla jela, hranu koja je ostala od prethodnih obroka i svježe pripremljenu hranu.

Trebate li dijetu?

“Rat, rat, ali ručak je na rasporedu!” - rekao je pruski kralj Fridrik Welhelm Prvi i bio je potpuno u pravu!

Probavnom sustavu bit će lakše ako jedete svaki dan u isto vrijeme. Do vremena obroka bit će proizvedeno potreban iznosželudac, pankreasnog soka i žuči.

Kaloričniju hranu treba jesti u prvoj polovici dana kako biste se opskrbili potrebnom energijom, a za večeru nutricionisti preporučuju laganije obroke.

Teorijski dio članka je završen. Vrijeme je da prijeđemo na praksu. Ali u praksi je za mnoge od nas sve drugačije. Žureći na posao, nemamo vremena za doručak, u pauzi za ručak grickamo kolačiće ili hrenovku, a navečer se “opalimo”. Rezultat su probavne smetnje, nadutost, žgaravica, zatvor.

A tko od nas može odbiti piknik i zamijeniti pire juhu od povrća za aromatični kebab? To je isto! Kad u ustima osjetite komad sočnog mesa pečenog na otvorenoj vatri, uglavnom vas nije briga što je ćevap teška hrana!

Kako pomoći tijelu da se nosi s “gastronomskim obiljem”?

Pomoći probavni sustav znanstvenici su smislili pankreasnih enzima. Zašto im je toliko stalo hvala ti čovječe! Mnogi od ovih lijekova vaši su dobri prijatelji. Mezim-Forte, Creon, Festal i drugi slični lijekovi više su nam puta pomogli na "proslavama života".

Ne smijemo zaboraviti da tijekom probave hrane nastaju mnoge štetne tvari. Puno dodaci prehrani poluproizvodi, kobasice, hrenovke, margarin, prekuhano biljno ulje sadrže karcinogene – tvari koje mogu izazvati maligni tumori u crijevima i želucu.

Mnoge boje, stabilizatori i druge “kemikalije” ulaze u želudac i uzrokuju alergije i druge probleme.

Kod osoba s kolecistitisom, bolestima jetre i gušterače usporava se proces probave hrane. Hrana dulje nego inače stagnira u želucu i tankom crijevu, podvrgavajući se procesima fermentacije, pa čak i truljenja. Štetne tvari ulaze u krvotok, truju tijelo i ometaju rad drugih organa.

U takvim situacijama enterosorbenti dolaze u pomoć. Najbolji od njih s pravom je prepoznat kao lijek Enterosgel.

Enterosgel aktivno apsorbira toksine koji nastaju tijekom probave teške hrane. Ne bi bilo naodmet podsjetiti da lijek veže alkohol, karcinogene i alergene iz hrane, a da pritom ne ometa kretanje hrane kroz crijeva, odnosno ne izaziva zatvor.

Lijek će vam pomoći nositi se s teškom hranom, pružiti dobar odmor i odlično raspoloženje!

Prema djelovanju na organizam hranu dijelimo na laku i tešku. Većina proizvoda je teška. Lagana hrana je ona koja je lako probavljiva i zahtijeva manje energije tijekom probave. Teška - zahtijeva veći protok krvi probavni organi, a manje ga ostaje za rad mozga. Lagana hrana je povoljna za intelektualne aktivnosti i meditativne prakse. Heavy bolje hrani tijelo. Hranu možete učiniti lakšom jedući je u manjim količinama ili dodajući odgovarajuće začine. Ovisno o snazi ​​Agnija, težina i lakoća hrane je čisto individualna za svakoga. Ayurveda kao tešku hranu ubraja mlijeko, sirovo povrće i voće, crni grah, govedinu i svinjetinu. Za svjetlo - med, riža, mung grah, divljač (navedeno prema opadajućem redoslijedu lakoće). Nema jasne podjele, svojstva proizvoda se mogu mijenjati, puno toga ovisi o načinu pripreme, npr. kuhanje riže u mlijeku ili s dodatkom gheeja otežava. Zagrijano (ali ne kuhano) mlijeko s dodatkom meda i začina je svjetlije. Kombinacije namirnica snažno utječu na probavne sposobnosti. Hrana različitog sastava zahtijeva oslobađanje različitih sokova i enzima te različito vrijeme za probavu.

Nespojive namirnice pojedene u isto vrijeme međusobno će se "boriti" za pažnju tijela, što može dovesti do probavnih smetnji. U jelima u kojima se svi sastojci kuhaju zajedno, oni mijenjaju svoja izvorna svojstva pretvarajući se u jednu tvar, što ih čini lakšim za probavu. Općenito, životinjska hrana je teža od povrća, graha i žitarica, a sirova hrana je teža od kuhane hrane. Konzervirana hrana je praktički lišena prane i tijelo je prisiljeno trošiti vlastitu pranu da je asimilira. Rafinirana hrana je lišena svoje izvorne strukture, što je čini niskom nutritivnom vrijednošću. Nedostatak prirodnih ulja, vlakana i mikroelemenata čini hranu suhom i neprobavljivom. Posljedica je smanjenje peristaltike, stvaranje toksina i onečišćenje krvi. Zbog nedostatka Prane, takva hrana ne stvara osjećaj sitosti, pojedena u velike količine, izaziva osjećaj težine u želucu. Njegova redovita uporaba preopterećuje probavne organe. Energija, kao i mikroelementi iz zuba i kostiju, troše se na čišćenje od toksina i bolesti.

Budući da je temperatura hrane uglavnom blizu temperature okoliš, tada je njegov toplinski učinak na tijelo beznačajan.

Osjetite samo njegova svojstva zagrijavanja ili hlađenja Dugo vrijeme uzimanje istog proizvoda. Vrlo hladna ili vrlo vruća hrana nije zdrava. Što se tiče utroška energije za probavu, sirovo povrće, voće i mliječni proizvodi se čuvaju u hladnjaku. Masti i ugljikohidrati (kao što su ghee i med) daju toplinu. Kuhanje na vatri i dodavanje začina čini hranu toplijom. Energetski (zagrijavajući ili rashlađujući) učinak karakterističan je za začine. Njihova kompetentna uporaba zahtijeva ne samo praktične i kulinarske vještine, već i osnovno znanje iz područja Ayurvede. Također je vrijedno razmotriti svojstva hidratacije i sušenja hrane. Isparavanje vode čini ga sušim. Dodavanje tekućine ili ulja tijekom kuhanja čini ga vlažnijim.

“Hrana koja je zabranjena (za jogije): gorko, kiselo, ljuto, slano, zeleno (nezrelo – prim. autora) povrće (osim propisanog), kisele kaše, biljna ulja, sezam i senf, alkohol, riba, meso, svježi sir, mlaćenica, sitni grašak, plodovi žižule, kolači kuhani u ulju (prženi), asafetida (biljna smola) i češnjak.

Nemojte jesti nezdravu hranu, odnosno hranu koja se podgrijava nakon što se ohladila, koja je suha (ne sadrži prirodna ulja), koja je pretjerano slana ili kisela, koja je ustajala ili sadrži previše (miješanog) povrća. ”

O učincima gorkog, kiselog, ljutog i slanog već je bilo riječi. Valja dodati da osim što pretjerano potiču probavu, te tvari u umu stvaraju želju za više jela. Ima smisla koristiti ih kada je Agni oslabljen ili kao lijek, po potrebi i in ljekovite doze. Ovo također uključuje senf i asafetidu (kao ljute začine), alkohol. Pretjerana konzumacija soli brzo stari tijelo, slabi mišiće i zglobove, uzrokuje bolesti krvi, smanjuje izdržljivost i performanse.
Lisnato povrće poput špinata je propisano. U principu, možete i trebate jesti sve nezačinjeno povrće i začinsko bilje domaćeg podrijetla. Postoji razumna teorija da biljke koje rastu u regiji u kojoj ste rođeni i živite imaju energiju i skup mikroelemenata koji su prikladniji za lokalnu klimu. U Ayurvedi postoji koncept kao što je Vatakasya - to je hrana koju su jele generacije predaka; vjeruje se da je tijelo genetski predisponirano za nju.
Zbog istih klimatskih značajki, proizvodi uzgojeni na različitim geografskim širinama mogu imati različiti ukusi i svojstva (na primjer, kisele jabuke ne rastu u Indiji). Vruća klima i nedostatak hladnjaka učinili su proces fermentacije i kiseljenja vrlo brzim. Hrana izložena bakterijama slabo se probavlja, što uzrokuje truljenje i stvaranje Ame u crijevima. Zbog toga su se svježi sir (osobito kiseli) i mlaćenica smatrali teškom i tamatičnom hranom (iako su kao izvor proteina poželjniji od mesa, naravno svježeg). Podgrijana hrana gubi preostalu pranu i hranjivu vrijednost, pretvarajući se u mrtvu težinu za želudac. Kolači se također ne razlikuju po visokom sadržaju. U vrijeme kada je rasprava napisana u srednjovjekovnoj Indiji, uglavnom su se nalazila samo biljna ulja sezama i gorušice, koja su bila vruća i teška po svojstvima. Otuda i upozorenje da ih ne koristite za hranu. Budući da čestim konzumiranjem štetno djeluju na jetru, korisno ih je koristiti za prehranu preko kože, u obliku masaže (osobito u hladnim klimatskim uvjetima). Sva nerafinirana biljna ulja koja se koriste na Zapadu (maslinovo, suncokretovo, bučino, laneno, cedrovo) svakako su korisna, ali nisu sva bila dostupna drevnim praktičarima. Pržena hrana stimulira sve tri doshe.

Za razliku od kolača, malo tko će iskusiti djelovanje tajanstvenih plodova žižule. Češnjak ima mnogo korisnih svojstava ljekovita svojstva, ali vrlo tamasičan i rajasičan. Budući da je jak afroditik, povećava količinu sjemena dok istovremeno iritira reproduktivne organe, što ne doprinosi uravnoteženom umu i poštivanju brahmacharye. Međutim, ako je potrebno, može se koristiti kao lijek.

“(Najpovoljnija hrana za jogija): dobre žitarice, pšenica, riža, ječam, mlijeko, ghee, žuta granulirani šećer, kristalizirani šećer, med, sušeni đumbir, patola (začin za krastavce), pet vrsta povrća (lokalno lisnato povrće), grah (i druge vrste mahunarki) i čista voda.
Yogi bi trebao uzimati hranjivu i slatku hranu pomiješanu s gheejem i mlijekom; trebao bi hraniti dhatuse (bitne komponente tijela) i biti ugodan i prikladan.”

Prilikom planiranja dijete važno je da vam se sviđa nova hrana. Ne biste trebali iznenada isključiti poznate namirnice iz prehrane, a da za njih niste pronašli odgovarajuću zamjenu. Glavni zahtjev za hranu je da mora hraniti dhatu, sva tkiva i komponente tijela, stvarajući povoljne uvjete za razvoj uma (mentalno tijelo) i duha (kauzalno tijelo).
Važna točka za potpuno čišćenje i funkcioniranje organizma – koristiti dovoljnu količinu čista voda. Njegova količina je individualna za svakoga, minimum je čaša sirove izvorske ili dobro filtrirane vode ujutro (natašte), određena količina prije svakog obroka i čaša prije spavanja. U hladnoj sezoni bolje je toplo, u vrućem vremenu hladno. Čaj, kompot, sok i druge tekućine nisu potpuna zamjena za čistu vodu, jer se probavljaju poput hrane, uzrokujući oslobađanje želučanog soka.

Vata se pogoršava suhoćom koja se povećava tijekom prženja, Pitta toplinom i sadržajem užegle masti u gotovom jelu, a Kapha težinom ulja i ljepljivošću hrane nakon prženja. Osim toga, pržena hrana slabi vid i ne smije se konzumirati redovito. (Robert Svoboda. “Prakriti”)
Dhatu - tjelesna tkiva. Postoji ukupno sedam vrsta: rasa - tkivne tekućine (uključujući čilo, limfu i krvnu plazmu), krv, meso ( skeletni mišići), mast, kost, Koštana srž, Shukra (muške i ženske reproduktivne tekućine). Za više detalja o nekretninama pogledajte Robert Svoboda “Prakriti”.

Udio: