Sastav mineralnih soli. Mineralne soli i njihov značaj za čovjeka.
država obrazovna ustanova visoko stručno obrazovanje
Državni tehnološki institut u Sankt Peterburgu
Fakultet za ekonomiju i menadžment
sažetak
Po disciplinama: Kemija
Tema: “Tehnologija mineralnih soli. Magnezijeve soli»
Sankt Peterburg 2011
Važnost esencijalnih minerala
Dolje su navedeni važni minerali kao što su željezo - kalcij - cink - kalij - natrij - fosfor, kao i hrana bogata mineralima i preporučene dnevne doze. Željezo je vitalno za proces regeneracije stanica. Izvori - crveno meso, riba, perad, plodovi mora, jaja, povrće, sušeno voće.
Natrij - odgovoran za volumen tekućine u tijelu, bitan u mišićnim kontrakcijama i živčanim impulsima. Obično ga ne treba konzumirati kao dodatak jer je njegov dnevni unos hranom obično veći od preporučenog i povezuje se s visokim krvnim tlakom i dehidracijom.
Mineralne soli spadaju u esencijalne sastojke hrane, a njihov nedostatak dovodi do smrti organizma. Mineralne tvari aktivno sudjeluju u životu tijela, u normalizaciji funkcija njegovih najvažnijih sustava. Poznata je njihova uloga u hematopoezi (željezo, bakar, kobalt, mangan, nikal), kao i njihovo sudjelovanje u formiranju i regeneraciji tjelesnih tkiva, posebice kostiju, gdje su fosfor i kalcij glavni strukturni elementi. Minerali igraju važnu ulogu u razvoju i rastu zuba. Fluor, na primjer, čini zubno tkivo posebno čvrstim.
Izvori - proizvodi dnevne potrošnje, uglavnom kuhinjska sol. Jednako je važan kao i natrij u održavanju ravnoteže tekućine i ravnoteže elektrolita, vitalnih tijekom mišićnih kontrakcija i živčanih impulsa. Kalcij je najzastupljeniji mineral u tijelu i neophodan je za struktura kostiju i zdravi zubi, regulacija brzina otkucaja srca, zgrušavanje krvi, oksigenacija tkiva. Njegova koncentracija je u kostima, a samo oko 1% u krvi.
Izvori - Robe dnevne potrošnje kao što su: mlijeko, sir, jogurt, povrće, tamno lisnato povrće. Uključen je u funkciju leukocita, stimulirajući imunološka obrana, pomaže u zacjeljivanju rana, u metabolizmu bjelančevina i probavi, ometa percepciju okusa i mirisa.
Jedna od najvažnijih funkcija minerala je održavanje potrebne acidobazne ravnoteže u tijelu. Ulazeći u sastav proteinskih frakcija, mineralne tvari daju im svojstva žive protoplazme. Mineralne soli sudjeluju u funkciji endokrinog i enzimskog sustava, neprocjenjiva je njihova uloga u normalizaciji metabolizma vode.Mineralna sol je sastavni dio hrane.
Nedostatak cinka obično se javlja kod trudnica, djece i starijih osoba. Izvori su meso, riba, perad, žitarice i povrće. Neophodan za formiranje, razvoj i popravak kostiju i zuba stanične membrane, živčanih impulsa i mišićne aktivnosti također doprinosi metaboličkom procesu drugih hranjivih tvari. Izvor - Hrana dobivena od životinja, povrća, sjemenki, orašastih plodova, algi, cjelovitih žitarica.
Koji nedostatak minerala može uzrokovati zdravlje
Magnezij - Održava kosti, tkiva i zube zdravima, djeluje u kombinaciji s kalcijem kako bi olakšao kontrakciju mišića. Izvori - zeleno lisnato povrće, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, riba, morske alge, sjemenke. S izuzetkom željeza, cinka i joda, nije neuobičajeno da odrasli osjete simptome uzrokovane nedostatkom minerala, ali djeca su osjetljivija na nedostatak zbog brz rast i dosljednu raznolikost prehrane.
Dnevna potreba za nekim mineralima kod odraslih je sljedeća:
Kalcij 800 - 100 mg Željezo 2 mg Bakar 2 mg Magnezij 500 - 600 mg Jod 100 - 150 mg Kalij 2 - 3 mg Natrij 4 - 6 mg Cink 12 - 16 mg Klor 4 - 6 mg Mangan 4 mg Sumpor 1 mg Aluminij 12 - 13 mg Fluor 0,8 - 1,6 mg
Neki prehrambeni proizvodi imaju sposobnost selektivnog koncentriranja značajne količine ponekad rijetkih minerala u svom sastavu. Tako su velike količine silicija poznate u žitaricama, joda - u morskim biljkama, bakra i cinka - u kamenicama, kadmija - u jakobovim kapicama itd.
Osim toga, nedostatak kalcija obično se povezuje sa ženama u postmenopauzi, nedostatak koji može dovesti do osteoporoze. Nedostatak željeza često se viđa kod sportaša izdržljivosti zbog velike proizvodnje crvenih krvnih stanica u usporedbi s osobama koje ne žive sjedi, kao što su žene u predmenopauzi koje obično gube nešto hemoglobina. Visoka razina nedostatak željeza može dovesti do anemije, što može dovesti do slabosti, glavobolja i umora.
Odgovorite pola toga, kaže Roberta Stella, voditeljica nutricionističkog tima My Life. Željezo je uključeno u nekoliko važnih aktivnosti za tijelo, uključujući transport kisika do svih stanica. Ali par ne pripisuje zasluge drugim mineralima koji su jednako bitni za održavanje svakodnevnog zdravlja. Minerale ne sintetiziraju živi organizmi, stoga je potrebno konzumirati namirnice koje su njihov izvor, poput povrća, voća, povrća i mahunarki. Crveno meso također je odličan izvor željeza.
Acidobazna ravnoteža. Ljudsko tijelo održava acidobaznu ravnotežu potrebnu za normalno funkcioniranje. Odlikuje se postojanošću, međutim, priroda prehrane i prevlast kiselih ili alkalnih spojeva u njoj mogu utjecati na pomake u kiselo-baznoj ravnoteži. U ljudskoj prehrani najčešće se uočava prevlast kiselih tvari, zbog čega se ta ravnoteža može pomaknuti prema kiselosti, što je nepoželjno.
Ali ni životinje ne sintetiziraju taj mineral koji se i kod njih dobiva iz hrane, objašnjava Roberta. Zatim prođite kroz popis svih minerala i pronađite ulogu svakog minerala u tijelu. Ostatak je u tjelesnim tekućinama i tkivima. Za pravilnu fiziološku funkciju, kalcij prisutan u krvi i tekućinama koje okružuju stanice moraju se održavati na niskoj koncentraciji. Da shvati koliko je važno fiziološka funkcija kalcija kada se ne uzima hrana potreban iznos, tijelo je odgovorno za hvatanje kalcija prisutnog u kostima, upozorava Roberta.
Postoje dokazi da promjene kiseline u tijelu doprinose razvoju ateroskleroze.
Izvori kiselih minerala su takvi prehrambeni proizvodi, poput mesa, ribe, jaja, kruha, žitarica, pekarskih proizvoda i drugih koji sadrže značajnu količinu sumpora, fosfora i klora. Namirnice bogate kalcijem, magnezijem i kalijem (ili natrijem)! izvori su alkalnih tvari. To uključuje mlijeko i mliječne proizvode (osim sireva), krumpir, povrće i voće, bobičasto voće. Čini se da bi povrće, voće i bobice, zbog svog kiselog okusa, trebali biti izvori kiselih tvari. Zapravo, kao rezultat transformacija u tijelu, oni služe kao dobavljači alkalnih tvari. organske kiseline sadrže povrće, voće i bobice veliki broj alkalijske i zemnoalkalne soli, koje se zadržavaju u tijelu.
Međutim, ova obrambena reakcija je opasna i može dovesti do ozbiljnih nesreća kada je kostur oslabljen. Ovaj mineral još uvijek je uključen u izgradnju i opuštanje krvne žile, u prijenosu živčanog impulsa, u kontrakciji mišića, u lučenju hormona te u djelovanju proteina i enzima.
Njegovi glavni izvori su mlijeko i njegovi derivati. Za obavljanje tolikog broja funkcija djeca i adolescenti od 9 do 18 godina trebaju 300 miligrama kalcija dnevno. Osobe starije od 50 godina trebaju 200 miligrama dnevno. 
Prema riječima nutricionistice Roberte Stelle, nedovoljan unos željeza uzrokuje anemiju. To je zbog činjenice da je željezo dovoljno za stvaranje idealnog broja crvenih krvnih stanica.
Ljudska prehrana srednje godine poželjno je ojačati proizvode s alkalnim okruženjem. To se može postići povećanjem udjela mlijeka i mliječnih proizvoda, krumpira, povrća i voća u prehrani. Na glavno minerali u kojem treba; organizma, uključuju kalcij, kalij, magnezij, fosfor i željezo.
Među prehrambenim izvorima mikronutrijenata je crveno meso koje sadrži hem željezo, vrstu željeza koju tijelo najbolje apsorbira. Tamnozeleno lišće, mlijeko i derivati osiguravaju željezo bez željeza. Kako bi se poboljšala apsorpcija ove vrste željeza, preporučuje se unos neke hrane, bogato vitaminom C, u istoj hrani. Popijte primjerice čašu soka od naranče tijekom ručka ili pojedite komadić ananasa na kraju obroka, savjetuje stručnjakinja My Life.
Fosfor je prisutan u kostima, njegova aktivnost ne prestaje ovdje. To je mineral neophodan za rad mobilna komunikacija općenito, kaže Roberta Stella. Fosfor, u kombinaciji s kalcijem, čini najveću komponentu kostiju i zuba. A u procesu metabolizma ovog minerala u tijelu nastaju strukture koje se nazivaju fosfolipidi, a koje čine membranu svih stanica.
Kalcij
Važnost kalcija u dječja hrana. Moglo bi se pomisliti da je za odrasle uloga kalcija mala, a više od toga da je štetan u starijoj dobi zbog opasnosti od taloženja u krvnim žilama.
Međutim, odrasli također trebaju kalcij; postoje dokazi da se u starijoj dobi potreba za kalcijem čak i povećava. Kalcijeve soli su konstantne sastavni dio krv, stanični i tkivni sokovi; jačaju obrambeni mehanizmi organizma i igraju važnu ulogu u održavanju normalne neuromuskularne ekscitabilnosti. Soli kalcija sudjeluju u procesima zgrušavanja krvi, nedostatak kalcija utječe na rad srčanog mišića. Kalcij je od posebne važnosti u formiranju, rastu i razvoju kostiju kostura.
Još jedna funkcija fosfora je proizvodnja i skladištenje energije. Element u tragovima je još uvijek prisutan u genetski kod, aktivira enzime i održava acidobaznu ravnotežu organizma. Odnosno, tijelu je potreban fosfor da uravnoteži svoj pH, koji uvijek mora biti konstantan, osiguravajući uspjeh. kemijske reakcije odgovoran za održavanje funkcioniranja svih organa. Simptomi nedostatka fosfora su smanjeni apetit, anemija, slabost mišića, bolovi u kostima i povećana osjetljivost na infekcije.
Kalij je glavni ion prisutan u unutarnjoj tekućini stanica, a natrij je glavna vanjska tekućina. Funkcioniranje tijela ovisi o regulaciji kalija unutar i izvan stanica. Razine koncentracije kalij-causia stvaraju elektrokemijsku razliku poznatu kao membranski potencijal.
Kalcij je široko zastupljen u mnogim namirnicama, međutim, teško je probavljiv. Najbolji izvori probavljivog kalcija su mlijeko i mliječni proizvodi. 0,5 l mlijeka ili 100 g sira garantirano će zadovoljiti dnevne potrebe u kalciju.
Kalcij iz žitarica i krušnih proizvoda slabo se apsorbira zbog njegovog nepovoljnog odnosa u tim proizvodima s fosforom i magnezijem, a također i zbog prisutnosti inozitol-fosforne kiseline u žitaricama, koja s fosforom stvara neprobavljive spojeve. Isti neprobavljivi spojevi nastaju s kalcijem i oksalnom kiselinom; stoga se kalcij u namirnicama bogatim oksalnom kiselinom (kiselica, špinat itd.) praktički (ne)iskorištava u organizmu.
Ova pumpa koristi energiju za izbacivanje natrija iz stanice i kalija. Savršena kontrola potencijala stanične membrane neophodna je za prijenos živčanih impulsa, kontrakciju mišića i rad srca, poučava nutricionistica My Life. niska koncentracija kalija u plazmi poznata je kao hipokalijemija. Simptomi nedostatka su umor, slabost, grčevi u mišićima, zatvor i bolovi u trbuhu. Roberta upozorava da teška hipokalijemija može dovesti do srčane aritmije, što može biti kobno.
Voće i povrće općenito, poput banana, rajčica, krumpira i naranči, izvrsni su izvori kalija. Odgovarajući unos za odrasle je 700 miligrama dnevno. 
Natrij zajedno s kloritom tvori kuhinjsku sol. Para se oslobađa kao jedan od glavnih iona izvanstanične tekućine. Savršena kontrola potencijala stanične membrane neophodna je za prijenos živčanih impulsa, kontrakciju mišića i rad srca. Mineral također obavlja i druge zadatke kao što je sudjelovanje u apsorpciji aminokiselina, glukoze i vode.
Meso i riba sadrže malo kalcija i ne mogu se smatrati njegovim značajnijim izvorom. Mlijeko je samo po sebi izvrstan izvor probavljivog kalcija, može povećati apsorpciju kalcija iz druge hrane. Stoga bi mlijeko trebalo biti neizostavan sastojak svake dijete.
Između doza doseći 7 ili više sati. Kao rezultat toga, želudac je prepunjen, njegove stijenke su prekomjerno rastegnute, pokretljivost i miješanje hrane u njemu su ograničeni, a procesiranje njegovih sokova pogoršano. Hranjive tvari postaju manje dostupni za obradu enzimima. Hrana dugo ostaje u želucu i radi probavne žlijezde postaje duga i intenzivna. Takva prehrana u konačnici dovodi do razvoja disfunkcije želučanih žlijezda i probavnih smetnji. Starije osobe često imaju smanjene funkcionalne sposobnosti probavni sustav, a takvo prekomjerno opterećenje dovodi do još izraženijih kršenja.
Budući da je mikronutrijent koji definira izvanstanični volumen, moguće ga je regulirati krvni tlak, regulirajući sadržaj natrija u tijelu, pokazuje Roberta. Odnosno, oni koji pate od visokog krvnog tlaka trebali bi smanjiti unos soli jer je ona bogata mineralom. Osobe s niskim krvnim tlakom trebaju imati adekvatan unos natrija.
Nedostatak natrija je rijedak, vidljiv je samo u dijetama s pretjeranim ograničenjem soli, kaže osoba zadužena za nutricionistički tim My Life. Međutim, veliko neto zadržavanje ili trajni gubitak može rezultirati niskom koncentracijom natrija, definiranom kao hiponatrijemija. Simptomi hiponatrijemije uključuju glavobolja, mučnina, povraćanje, grčevi u mišićima, umor i smetenost.
Od izuzetne važnosti je redovitost uzimanja hrane, tj. obroci su uvijek u isto vrijeme. Istodobno proizvodi uvjetovani refleks za označavanje najaktivnijih u postavljeno vrijeme želučana kiselina bogata enzimima. Dolazna hrana susreće se u želucu pripremljenom tlu za snažnu, aktivnu probavu. Sasvim druga stvar događa se s neurednom prehranom. U tim slučajevima nema uvjetovanog refleksa, nema prethodnog oslobađanja soka, a unesena hrana ulazi u želudac, koji nije pripremljen za procese probave.
Dnevni unos natrija za odrasle je 1,3 grama, što je 3,8 grama soli dnevno. Budući da je glavni izvor minerala sol, vrijedi obratiti pozornost na količinu koja se koristi za kuhanje. Višak može pridonijeti razvoju hipertenzije, upozorava stručnjak.
Želite li vidjeti recenzije i savjete o hrani bogatoj vitaminima i mineralima
Izvori vitamina i minerala važnih za naše tijelo nalaze se u hrani, osim onih koji se mogu proizvesti sunčevom svjetlošću. Organizmu je potrebno 13 vitamina. Svaki vitamin ima specifične funkcije. Ostavite svoj komentar na video ispod!
Ako se vrijeme jela ne poštuje dulje vrijeme, procesi probave su neizbježno poremećeni, što često dovodi do razvoja želučanih bolesti.
Bez pretjerivanja se može reći da je jedan od uobičajeni uzroci gastritis i peptički ulkusželudac i duodenum je upravo nepridržavanje dijete, neuredno hranjenje s dugim prekidima između ovih metoda.
Prehrana bogata vitaminima i mineralnim solima
Radimo s ljubavlju i vaš komentar će biti uslišen koliko god je to moguće! Ovaj sadržaj nije zamjena za liječnički savjet! Vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi i stvaranju kostiju. Najbolji izvori: lucerna, sir, biljna ulja, prokulice, kelj, brokula i špinat.
Ovaj vitamin također pomaže tijelu da preradi proteine, ugljikohidrate i masti. Željezo je neophodno za mnoge proteine i enzime u našem tijelu. To je posebno važan spoj proteina hemoglobina koji crvena krvna zrnca koriste za prijenos kisika. Zato su prvi znakovi nedostatka povezani s nedostatkom zraka u našim organima: osobito bljedilo lica, nenormalan umor, ubrzan rad srca neki su od znakova ovog nedostatka.
Jesti previše prije spavanja vrlo je štetno. Činjenica je da probavni organi trebaju odmor, a takvo razdoblje odmora i jest noćni san. Dugotrajni kontinuirani rad žlijezda probavnog aparata dovodi do smanjenja probavne moći želučanog soka i poremećaja njegovog normalnog odvajanja.
Probavne žlijezde trebale bi imati 6-10 sati odmora dnevno. Kasne večere lišavaju sekretorni aparat odmora, što dovodi do prenaprezanja i iscrpljenosti probavnih žlijezda.
Večera bi trebala biti najkasnije 3 sata prije spavanja. Neposredno prije spavanja preporučuje se hrana s mliječnom kiselinom ili voće (čaša kiselog mlijeka, jabuka).
Distribucija dnevnog dijeta za pojedine obroke je diferenciran, ovisno o prirodi radna aktivnost i dnevnu rutinu.
Mineralne soli, kao i vitamini, moraju biti u našoj hrani, jer su neophodne za život i aktivnost našeg tijela.
Glavne skupine minerala
Jedan od glavnih alkalnih elemenata u tijelu. Zahvaljujući njemu, vapno i magnezij se zadržavaju u krvnim otopinama i tkivima. Nedostatak natrija uzrokuje otvrdnjavanje stijenki arterija, stagnaciju krvi u kapilarnim žilama, žučne kamence, mokraćne, jetrene, žuticu. Tada natrij odvodi ugljični dioksid iz tkiva u pluća, s nedostatkom natrija javljaju se bolesti srca, a dijabetičari i pretile osobe se guše. Tada je natrij izvor klorovodične kiseline, koja je dio želučanog soka. Samo zahvaljujući natriju, željezo može uhvatiti kisik iz zraka.
To je najpotrebniji element za oksidaciju naše krvi, doprinosi stvaranju crvenih kuglica (hemoglobina) u njoj. Nedostatak željeza u organizmu stvara akutnu anemiju, smanjenu vitalnost, apatiju, blijedu bolest. Skladište željeza u tijelu je jetra.
Najviše željeza ima u špinatu, zelenoj salati, jagodama, šparogama, luku, bundevama i lubenicama.
to - alkalni metal potreban za izgradnju mišića. U tijelu je potreban za jetru i slezenu, kao i za crijeva koja pomažu u probavi masti i škroba.
Stoga je hrana bogata kalijem korisna za zatvor. Koristan je i kod slabe cirkulacije, kod slabljenja rada srca, kod raznih upala i kožnih bolesti, kod zastoja krvi u glavi.
Nedostatak kalija stvara mlohavost i nesavitljivost mišića, smanjuje mentalnu vitalnost. Najviše ga ima u sirovom povrću, kiselom voću, osobito limunu, brusnicama i žutici, a također i u mekinjama, orašastim plodovima, bademima i kestenima.
A budući da je kalcij neophodan za rad srčanog mišića i za zgrušavanje krvi. Glavni je izvor opskrbe krvi alkalnim solima, što je izuzetno važno, budući da krv u normalno stanje alkalna, a ako se alkalna ravnoteža poremeti, tada nastupa smrt. Sve naše žlijezde, koje luče hormone za krv, stanice i tkiva, moraju uvijek imati dovoljno kalcija, inače tijelo prerano stari. Djeca i adolescenti trebaju 3-4 puta više kalcija nego odrasli za formiranje kostiju, zuba, tkiva.
4. Kalcij.
Tijekom bolesti, osobito s visokom temperaturom, te pretjeranim radom i velikim nevoljama, izbacuje se mnogo kalcija iz tijela. To se odmah odražava na rad cijelog organizma: pojavljuje se prekiselost krvi, jetra slabi, gubi svoju aktivnost potrebnu za uništavanje otrovnih tvari koje u nju ulaze iz krvi, počinju se upale krajnici, pojavljuju se kamenci u žučni mjehur, teturanje i raspadanje zuba, tijelo je prekriveno osipom (uglavnom ruke). Unošenje jednog čistog kalcija u tijelo ne donosi velika korist, mora se davati usput u obliku hrane koja sadrži lužinu organski spoj, potrebno je dati žumanjke, žutu repu, rutabagu, grah, masline, leću, bademe, vinske plodove, cvjetaču, mekinje, sirutku.
Razvoj kostiju može biti usporen zbog nedostatka fosfora, unatoč dovoljnosti kalcija, jer je fosfor poticaj za rast i aktivnost u tijelu. Fosfor je još uvijek potreban za rad mozga, jer je dio moždane tvari; stoga je umor mozga s pojačanim radom mozga povezan sa smanjenjem fosfora. S druge strane, njegova nesrazmjerna količina u organizmu uzrokuje razni tumori. Fosforom je posebno bogata riblja jetra, također žumanjak jajeta, sir, mekinje za kruh, rotkvice, krastavci, zelena salata, orasi, bademi, leća i suhi grašak.
Nalazi se u svim stanicama i tkivima ljudskog tijela.
Organizmi: u sastavu kose, noktiju, mišića, žuči, plinova, u mokraći. Je antiseptički crijeva, ublažuje prekomjernu oksidaciju fosfora, čuva snagu živaca. Nedostatak sumpora dovodi do razdražljive aktivnosti, tumora, bolnih pojava na koži. Puno sumpora ima u hrenu, repi, kupusu, Bjelanjak, mekinje, orasi i kineski orasi, u zreloj raži i pšenici.
Silicij.
Ide na izgradnju mišića, živaca, kože, kose i noktiju. Njegov nedostatak uzrokuje gubitak kose, lomljive nokte i pridonosi dijabetesu. Najviše silicija nalazi se u kori svježeg voća i mekinjama žitarica. Osim toga, malo u krastavcima, šparogama, glavnoj salati, peršinu, cikli i jagodama.
Najviše klora ima u kamenicama, sirutki, bjelanjku, svježem zelenom povrću – kupusu, celeru, peršinu. Također se nalazi u maslacu, bananama, jajima, mlijeku i raženom kruhu od integralnog brašna.
Kod ljudi se nalazi u kralježničnim kostima i zubima, a manje u mišićima, mozgu i krvi. Dio je zubne cakline: bez fluora caklina puca, zubi trunu. Obolijevaju i kosti kostura bez fluora. Fluorid se nalazi u svim žitaricama, orasima, grahu, grašku, bjelanjcima, voću i zelenom povrću. Inače, fluor je neophodna tvar u protoplazmi biljaka, stoga biljke ne cvjetaju u tlu bez fluora.
U organizmima jest Štitnjača te je metabolički regulator. Nedostatak joda dovodi do stvaranja guše i slabi imunološki sustav, odnosno otpornost organizma na sve vrste bolesti, smanjuje fizičku snagu organizma.
Najviše joda ima u morskim travama (algama). Zatim, ima ga u repi, repi, cikli, salati, rajčici, kao i morskim rakovima, čiliju, kamenicama, rakovima, haringama i jastozima.
Sol (kuhanje).
Vrlo je neophodan za tkiva i krv, kao i za stvaranje klorovodične kiseline, koja je dio želučanog soka. Nedostatak soli u organizmu dovodi do gubitka težine, a njen višak šteti srcu.
Daje kostima i zubima posebnu tvrdoću i krutost. U živcima, mišićima, plućima, mozgu također ga ima u malim količinama, dajući im elastičnost i gustoću. Njegov nedostatak se ogleda u živčana napetost. Magnezij se nalazi u špinatu, rajčici, celeru, orasima, smokvama i mekinjama.
Uloga mineralnih soli u životu stanice
Minerali imaju izuzetno važnu ulogu u životu živih organizama. Zajedno s organska tvar Minerali su dio organa i tkiva, a također sudjeluju u metaboličkim procesima.
Ukupno do 70 kemijski elementi. Od toga su 43 elementa apsolutno neophodna za normalan tijek metabolizma.
Svi minerali, na temelju njihovog kvantitativnog sadržaja u ljudskom tijelu, obično se dijele u nekoliko podskupina: makroelementi, mikroelementi i ultraelementi.
Makronutrijenti su skupina anorganskih kemijske tvari prisutni u organizmu u značajnim količinama (od nekoliko desetaka grama do nekoliko kilograma). U skupinu makronutrijenata spadaju natrij, kalij, kalcij, fosfor itd.
Uloga minerala u organizmu
Mineralne (anorganske) tvari uključene u strukturu tijela obavljaju mnoge važne funkcije. Mnogi makro i mikronutrijenti su kofaktori za enzime i vitamine. To znači da su bez mineralnih molekula vitamini i enzimi neaktivni i ne mogu katalizirati biokemijske reakcije (glavna uloga enzima i vitamina). Aktivacija enzima nastaje spajanjem atoma anorganskih (mineralnih) tvari na njihove molekule, pri čemu vezani atom anorganske tvari postaje aktivno središte cjelokupnog enzimskog kompleksa. Tako, na primjer, željezo iz molekule hemoglobina može vezati kisik kako bi ga prenijelo u tkiva, mnoga probavni enzimi(pepsin, tripsin) zahtijevaju dodatak atoma cinka za aktivaciju itd.
Mnogi minerali nezamjenjivi su strukturni elementi tijela - kalcij i fosfor čine glavninu mineralne tvari kostiju i zuba, natrij i klor glavni su ioni plazme, a kalij u velike količine sadržane unutar živih stanica.
Cijeli skup makro i mikroelemenata osigurava procese rasta i razvoja organizma. Minerali imaju važnu ulogu u regulaciji imunološki procesi, održavati cjelovitost staničnih membrana, osigurati disanje tkiva.
Održavanje postojanosti unutarnje sredine (homeostaze) organizma, prvenstveno podrazumijeva održavanje kvalitativnog i kvantitativnog sadržaja mineralnih tvari u tkivima organa na fiziološkoj razini. Čak i mala odstupanja od norme mogu dovesti do najozbiljnijih posljedica za zdravlje tijela.
Izvori minerala
Glavni izvor minerala za čovjeka je konzumirana voda i hrana. Neki mineralni elementi su sveprisutni, dok su drugi rjeđi iu manjim količinama. U današnje vrijeme, s obzirom na narušenu ekologiju, najbolji izvor mogu biti dodaci prehrani (biološki aktivni dodaci) i pročišćenu mineraliziranu vodu.
Različite namirnice sadrže različite količine minerala. Primjerice, kravlje mlijeko i mliječni proizvodi sadrže više od 20 različitih minerala, među kojima su najvažniji željezo, mangan, fluor, cink i jod. Meso i mesni proizvodi sadrže elemente u tragovima kao što su srebro, titan, bakar, cink, a morski proizvodi - jod, fluor, nikal.
Kao što je gore spomenuto, postojanost unutarnjeg okruženja (sadržaj različitih tvari u tijelu) od velike je važnosti za normalno funkcioniranje organizam. Unatoč širokoj rasprostranjenosti minerala u prirodi, poremećaji u organizmu povezani s njihovim nedostatkom (ili rjeđe s viškom) prilično su česti. Bolesti uzrokovane nedostatkom minerala najčešće su u određenim regijama globus, gdje je zbog geoloških značajki prirodna koncentracija pojedinog mikroelementa manja nego u drugim područjima. Poznate su takozvane endemske zone nedostatka joda, u kojima se često nalazi takva bolest kao što je gušavost - posljedica nedostatka joda.
No, mnogo češće nedostatak minerala u organizmu nastaje zbog nepravilne (neuravnotežene) prehrane, kao iu određenim životnim razdobljima te uz neke fiziološke i patološka stanja kada se povećava potreba za mineralima (razdoblje rasta djece, trudnoća, dojenje, razna akutna i kronična bolest, menopauza itd.).
Vrijednost mineralnih soli
Tijekom Velikog Domovinski rat neke tvornice za proizvodnju gnojiva i drugih soli bile su teško oštećene i van funkcije. Unatoč tome, plan poslijeratnog petogodišnjeg plana predviđa značajno (jedno i pol puta) nadmašivanje predratne razine kemijske proizvodnje do 1950. godine. Konkretno, proizvodnja fosfatnih gnojiva povećat će se za 2 puta, dušika za 1,8 puta i kalija za 1,3 puta. Ukupna proizvodnja samo te tri vrste soli dosegnut će 1950. godine 5,1 milijun tona. Nema sumnje da će daljnji razvoj socijalističkih metoda rada u kemijskim poduzećima omogućiti nadmašivanje kontrolnih brojki petogodišnjeg plana. Masovni rast proizvodnje soli u posljednjih 20 godina popraćen je dubokim tehničkim promjenama u metodama proizvodnje soli. Dok se proizvodnja soli u nekim starim poduzećima i dalje temelji na relativno primitivnoj opremi i ručnom radu, naša moderna postrojenja, izgrađena tijekom godina Staljinovih petogodišnjih planova, koriste najnaprednije i najekonomičnije tehnološke sheme, opremljena su naprednim opreme i dobro su mehanizirani. Mnoge industrije soli koriste automatsku kontrolu i upravljanje tehnološki procesi. Sam opseg proizvodnje, u kojem kroz aparate prolaze vrlo veliki tokovi materijala, isključuje mogućnost korištenja primitivnih metoda. Tehnologija proizvodnje soli kontinuirano se poboljšava korištenjem novih vrsta sirovina, novih kontinuiranih tehnološke sheme <#"justify">Magnezijevi spojevi
Najvažniji spojevi magnezija koji se koriste u raznim industrijama su: magnezijev klorid i magnezijev oksid - magnezijev oksid i bazični magnezijev karbonat, te magnezijev sulfat i neke druge soli
Fizikalno-kemijska svojstva
Većina magnezijevih soli visoko je topiva u vodi. Ion Mg2+ daje otopinama gorak okus. Magnezijevi halogenidi, s izuzetkom MgF2, vrlo su higroskopni – zamućuju se na zraku.
Bezvodni magnezijev klorid MgCl2 tali se na 718 stupnjeva. U prisutnosti vode u tragovima "dimi" na zraku - raspada se na HCl i MgO.
Ih Vodena otopina ističu se bezbojni kristalni hidrati s 1, 2, 4, 6, 8 i 12 molekula vode.
U sustavu MgO - MgCl 2 - H2O unutar 0-110 stupnjeva i pri koncentracijama MgCl2 manjim od 45% nastaju kristalni hidrati magnezijevog oksiklorida. Što je veći omjer Mg(OH)2:MgCl2 u tim spojevima, to su oni stabilniji pri niskim koncentracijama MgCl2.
U interakciji s magnezijevim hidroksidom nastaju spojevi koji su izomorfni odgovarajućim kloridima i stabilni - prvi u rasponu koncentracija otopine.
Kada koncentrirane otopine stupaju u interakciju s alkalijama, moguća je tvorba kompleksne baze.Tvori složene spojeve, na primjer, karnalit.
Magnezijev oksid prirodno se pojavljuje u slobodnom stanju kao mineral periklaz.
Magnezijev hidroksid prirodno se pojavljuje kao minerali brucit i nemalit.
Magnezijev karbonat u slobodnom stanju u prirodi se javlja u obliku minerala magnezita.
Primjena.
Glavni potrošači magnezijevih spojeva su proizvodnja vatrostalnih materijala, građevinska i metalurška industrija.
Značajne količine spojeva magnezija prerađuju se u metalni magnezij koji se koristi za proizvodnju legura s aluminijem i drugim metalima. Uvođenjem magnezija u lijevano željezo povećava se njegova duktilnost i vlačna čvrstoća. Metalni magnezij također se koristi za magnezij-toplinsku redukciju titana i silicija. Magnezij se dobiva redukcijom magnezijevog oksida ili dolomita s ferosilicijem ili ugljenom na 2000 stupnjeva i elektrolizom rastaljenog bezvodnog magnezijevog klorida.
Magnezijev klorid koristi se za proizvodnju cementa i raznih građevinskih materijala na njihovoj osnovi.
Magnezijev klorid jedna je od sirovina za proizvodnju magnezijevog oksida, koristi se kao oblog u tekstilna industrija i za impregnaciju drvenih konstrukcija radi otpornosti na požar, koristi se za izradu defolijanta; njegove se otopine koriste kao antifriz za sprječavanje smrzavanja strelica na željezničkim tračnicama.
Magnezijev klorid pakira se u bačve od krovnog željeza, premazane asfaltnim ili kuzbaskim lakom.
Lagani stupnjevi magnezijevog oksida koriste se kao punila u gumenim smjesama i pojačivačima svojstava gume, kao iu naftnoj industriji za izbjeljivanje naftnih derivata.
Magnezijev sulfat, kao i klorid, koristi se za proizvodnju cemenata koji su vodootporniji od onih koji sadrže MgCl2, koristi se u proizvodnji rajona.
Magnezij je osmi najzastupljeniji mineral u prirodi. On upoznaje najvećim dijelom u obliku silikata, karbonata, sulfata i klorida. Silikati uključuju, na primjer, olivin, talk, serpentin.
Najčešći spojevi magnezija su vulkanske tvorevine – primarne silikatne i alumosilikatne stijene. Kao sirovine za proizvodnju magnezijevih spojeva obično se koriste sekundarni čvrsti minerali i prirodne otopine: topljive magnezijeve soli i njihove otopine, sedimentne stijene morskog podrijetla.
Vrijedne magnezijeve sirovine su fosilni kalijevo-magnezijevi minerali.
Potencijalne sirovine za proizvodnju magnezijevih spojeva su magnezijevi silikati koji su vrlo česti u prirodi, neki od njih sadrže više magnezija od npr. karnalita.
magnezijev oksid.
Postoji mnogo načina za proizvodnju magnezijevog oksida i drugih oblika magnezijevog oksida. Teški oblici dobivaju se pečenjem magnezita i dolomita, termičkom razgradnjom magnezijevog sulfata i hidrolizom magnezijevog klorida. Magnezijevi oksidi s različitim stupnjevima aktivnosti dobivaju se taloženjem iz otopina magnezijevog hidroksida i bazičnih magnezijevih karbonata i njihovom naknadnom toplinskom obradom.
Teški oblici magnezija iz magnezita i dolomita
Pečenjem visokokvalitetnog magnezita na relativno niskim temperaturama dobiva se magnezij koji sadrži sve nečistoće prisutne u magnezitu. Pri visokotemperaturnom pečenju magnezita dobiva se neaktivni oblik magnezijevog oksida koji se sastoji od velikih zrna periklaza, naziva se metalurški prah i koristi se za izradu vatrostalnih materijala. Pečenje magnezita provodi se u šahtnim, rotacijskim i mehaničkim pločastim pećima, kao iu visećim pećima.
Postoji nekoliko načina za dobivanje magnezija:
Vapno;
Amonijak;
hidrosulfid;
Toplinska razgradnja magnezijevog sulfata.
Magnezijeve soli
Fiziološke funkcije.
uzbuđenje mišićnih stanica i živčanih stanica;
kontrakcija mišića;
igra ključnu ulogu u mnogim različitim metaboličkim procesima;
sudjeluje u formiranju i potpori zuba i kostiju kostura;
stabilizacija unutarnje strukture stanice.
Potrošnja magnezija u potrebnim normama obavezna je za:
Trudnice i dojilje za osiguranje normalnog tijeka trudnoće i razvoja djeteta.
Sportaši skloni gubljenju velikih količina magnezija tijekom znojenja.
Dnevna potreba za magnezijem za odrasle varira između 300-400 mg, ovisno o situaciji pojedinca. Nedostatak magnezija ili hipermagnezijemija, zbog povećane potrebe ili nedostatka. Grčevi u mišićima, nervoza, glavobolje i aritmije su neki od njih moguće posljedice nedostatak magnezija. Međutim, nije uvijek moguće dobiti dnevni džeparac magnezij kroz hranu.
Svojstva magnezijevih smjesa
Otprilike 20 mješavina magnezija odobreno je za upotrebu u hrani. Ove mješavine magnezija obično se nude u obliku prozirnih kristala ili bijelog praha.
U vodi netopljive mješavine magnezija imaju neutralan okus. Neke vodene mješavine magnezija imaju intenzivniji okus (kiselo, gorko).
Svojstva magnezijevih soli
1. Magnezijev oksid, visoki sadržaj Mg, fini prah neutralnog okusa2. Magnezijev glicerofosfat pravilna topljivost u vodi neutralan okus izvor fosfora3. Magnezijev karbonat s visokim sadržajem Mg, fini prah neutralnog okusa4. Magnezijev glukonat visoka topljivost u vodi neutralan okus neutralan pH5. Magnezijev hidrogen citrat ugodnog okusa vrlo dobra topljivost u vodi6. Magnezijev laktat dobra topljivost u vodi neutralan pH 7. Trimagnezijev dicitrat anhidrid neutralan okus dobra topljivost u vodi dobar sadržaj Mg8. Magnezijev sulfat, osušeni topiv u vodi s visokim sadržajem Mg
magnezijev oksid
oksi ́ d ma ́ trulež - (spaljeni magnezij, periklas) - kemijski spoj s formulom Mg<#"justify">1. Fizička svojstva Lagani, pahuljasti prah bijela boja lako upija vodu. Ovo svojstvo temelji se na njegovoj upotrebi u gimnastici, nanesenim na dlan sportaša, puder ga štiti od opasnosti pada s gimnastičke sprave. Talište - 2825 ° C, vrelište - 3600 ° C. Gustoća = 3,58 g / cm3.2. Kemijska svojstva. Lako reagira s razrijeđenim kiselinama i vodom u obliku soli i Mg (OH) 2: MgO + 2HCl (razrijeđen. ) → MgCl2 + H2O; MgO + H2O → Mg (OH) 2.3. Dobivanje. Dobiva se prženjem minerala<#"justify" height="240" src="doc_zip1.jpg" />
magnezijev karbonat
Magnezijev karbonat, magnezijev karbonat, MgCO3 - magnezij<#"justify">mineralna sol kalcij natrij 1.Svojstva Bezbojni kristali, gustoće 3,037 g/cm ³ . Na 500 °C se primjetno raspada, a na 650 °C potpuno se razgrađuje na MgO<#"justify" height="128" src="doc_zip2.jpg" />
magnezijev glukonat
Glukonska kiselina (magnezijev glukonat) - aldonska kiselina<#"justify">Fosforilirani oblik glukonske kiseline važan je intermedijer u metabolizmu ugljikohidrata u živim stanicama.<#"justify">1. Primjena Glukonska kiselina se koristi u farmaceutskoj industriji kao pomoćna tvar tabletama. NA Industrija hrane <#"justify"> Magnezijev sulfat
Heptahidra ́ tona sulfata ́ ta ma ́ truljenje (Mg<#"justify">U prirodi se Epsom soli nalaze u vodi mnogih gorkih mineralni izvori iz koje je prethodno miniran. Prvi ga je izolirao 1695. engleski botaničar Nehemiah Grew.<#"justify">1. Primjena u prehrambenoj industriji<#"justify">Bibliografija 1.Eidenzon M.A., Magnezij. - M., 1969. 2.Tihonov V.N. Analitička kemija magnezij. - M., 1973. .Ivanov A.I., Lyandres M.B., Prokofjev O.V. proizvodnja magnezija. - M., 1979. .SI. Drakin. P.M. Chukurov, Davis A. Nutraceuticals. Prehrana za život, zdravlje i dugovječnost. - M.: Sattva, Institut za transpersonalnu psihologiju, 2004. - S. 180-188. - ISBN.5-93509-021-X. .Mindell E. Priručnik o vitaminima i mineralima. - M.: Medicina i prehrana, 2000. - S. 83-85. .www.xumuk.ru<#"justify">.www.alhimik.ru<#"justify">.<#"justify">.Pozin M.E. Tehnologija mineralnih soli (gnojiva, pesticidi, industrijske soli, oksidi i kiseline) (2. dio).
zdravo dragi čitatelji! Mineralne soli, kakvu ulogu imaju u našem životu. Koliko su važni za zdravlje? Zašto bismo ih trebali koristiti. Zašto u našoj hrani trebaju biti prisutni osim vitamina i minerali.
Iz članka ćete saznati koliko su mineralne soli potrebne našem tijelu. Saznajte koliko je važno imati minerale u hrani. Što je najvažnije za ljudski organizam.
Takve mineralne soli kao što su: natrij, željezo, kalij, kalcij, silicij, jod. Svaki od ovih elemenata odgovoran je za naše zdravlje i općenito za cijeli organizam. Koje namirnice bi trebale biti u našoj prehrani.
Iz članka ćete naučiti o takvim mineralnim solima kao što je natrij, koji je odgovoran za cijelo tijelo i glavni je element. Željezo – znate koliko je važno za krv. Kalij je naše mišiće za koje je on odgovoran.
Mineralne soli moraju se naći u našoj hrani kao i vitamini. Ovo je vrlo važno za normalno funkcioniranje tijela. Priroda nas je obdarila svime što nam je potrebno. Hrana koja je bogata i vitaminima i mineralima.
Nažalost, zbog pothranjenosti ne dobivamo vitalne mineralne soli i vitamine. U nastavku ćete svakako saznati koje su to mineralne soli i kako ih koristiti.
Vrijednost mineralnih soli
Umjetno gnojivo danas je vrlo razvijeno. Takvo prirodno gnojivo kao što je stajnjak i druge prirodne korisne komponente gotovo su istisnute. Odabrali su umjetno gnojivo jer ono daje prinos, ljepotu i rast. Sukladno tome, biljke nemaju vremena dobiti prirodne sokove iz zemlje koji su im potrebni.
Zbog toga biljke ne dobivaju vitamine i minerale, a vrlo je važna važnost mineralnih soli. I pojedinci i organizacije prskaju biljnu hranu kemijskom otopinom. Napravite ovu otopinu i poprskajte njome biljke kako biste kontrolirali insekte koji štete usjevu.
Prije su pušili, a sada nažalost više ne. Vjeruje se da je otopina mnogo učinkovitija, no problem je što otopina sadrži arsen. Naravno, to ubija štetočine, ali ova otopina završava na žitaricama, povrću i voću. Zatim ih jedemo i trujemo tijelo.
Tko zapravo dobiva vitamine i mineralne soli:
Oni vade jezgru iz zrna pšenice u komercijalne svrhe i ne misle da ih time čine mrtvima. Da biste dobili sorte bijelog kruha, mekinje se pažljivo prosijavaju.
Oni čak i ne razmišljaju o činjenici da su vitamini u mekinjama. Tko se hrani mekinjama? Životinje. Dakle, najvrjednije se daje životinjama. A ljudi primaju kruh ne samo štetan, nego i mrtav.
Sastav mineralnih soli
Sastav mineralnih soli uključuje, čak i ne uključuje, ali jest mineralne soli, to su natrij, željezo, kalij, kalcij, fosfor, sumpor, silicij, fluor, klor, jod, magnezij itd.
Mineralne soli, anorganske tvari, voda itd. dio su ćelije. Imaju veliku ulogu u stanici. To su neophodni sastojci za ljudsko zdravlje. Oni su neophodni ne samo za metabolizam, već i za živčani sustav.
Sastav mineralnih soli prvenstveno čine kalcijevi fosfati i karbonati. Minerali se dijele u dvije skupine:
1. Makronutrijenti – potrebni su organizmu u velikim količinama.
2. Elementi u tragovima - oni su također potrebni, ali u malim količinama.
Funkcije mineralnih soli
Funkcije mineralnih soli, za što su sposobne i kakvu ulogu imaju u našem tijelu. Koji su to elementi i zašto su nam potrebni pročitajte u nastavku.
Takav element kao natrij je najvažniji u našem tijelu. Željezo je vrlo važno za našu krv. Kalij je odgovoran za izgradnju mišića. Kalcij jača kosti. Fosfor ih razvija. Sumpor je jednostavno neophodan za sve stanice našeg tijela.
Silicij – ovaj element odgovoran je za izgradnju kože, kose, noktiju, mišića i živaca. Kako klorovodična kiselina klor je potreban za spajanje kalcija, natrija i kalija. Funkcije mineralnih soli su vrlo važne.
Leđne kosti, zubi, nešto krvi, mišići i mozak trebaju fluor. Jod je odgovoran za metabolizam, pa ga u štitnoj žlijezdi treba biti dovoljno. Sol je dio mineralnih soli. Treba krv i tkiva.
Sada je red došao na posljednji element koji je dio mineralnih soli. Magnezij - ovaj element daje zubima i kostima posebnu tvrdoću.
Uloga mineralnih soli
Što su mineralne soli, kakvu ulogu imaju u našem zdravlju i što su?
jedan . kalij - jednostavno je potrebno za mišiće. Potreban je crijevima, slezeni i jetri. Ovaj alkalni metal pomaže u probavi masti i škroba. Kako biste izbjegli zatvor, jedite više hrane bogate kalijem. Također je potrebna krv.
2. kalcij - tri četvrtine svega mineralni elementi uključeni u kalcij nalaze se u ljudskom tijelu. Srce treba sedam puta više kalcija nego bilo koji drugi organ. Potrebni su srčani mišići i krv.
3 . Silicij - također spada u mineralne soli i odgovoran je za razvoj kože, kose, noktiju, živaca i mišića. Klor je potreban za spajanje kalcija, kalija i natrija.
četiri . jod - ovaj element također spada u mineralne soli i jako nam je potreban, posebno štitnoj žlijezdi.
5 . Fluor- igra veliku ulogu u zdravlju kičmenih kostiju i zuba.
6 . Magnezij- jača zube, kosti i daje im posebnu tvrdoću.
7. sol - ulazi i u sastav mineralnih soli. Treba krv i tkiva.
osam . fosfor - Ako u organizmu nedostaje fosfora, kosti se razvijaju s velikim zakašnjenjem, čak i ako u njemu ima dovoljno kalcija. Mozgovi trebaju fosfor.
9 . željezo - krv treba ovaj element, ona ga oksidira. Crvene kuglice u krvi nastaju zbog željeza. Uz nedostatak željeza u krvi može se razviti akutna anemija.
Mineralne soli su vrlo važni elementi za naše zdravlje. I općenito za život, dakle:
Molimo vas da pazite na svoje zdravlje. Nastojte da u organizam unesete dovoljno željeza, fosfora, klora, sumpora, joda, kalija i soli. Njihov višak je također štetan. Stoga je nužna konzultacija liječnika.
Ostavite povratne informacije ako vam se članak svidio. Vaše mišljenje je vrlo važno. To će pomoći u pisanju zanimljivijih i korisnijih članaka. Bit ću vam beskrajno zahvalan ako podijelite informacije s prijateljima i pritisnete gumbe društvenih mreža.
Budite zdravi i veseli.
Video - alkalne mineralne soli