Tavuk nuggets: kompozisyonlarını biliyor musunuz? Evde çıtır çıtır nugget nasıl kızartılır - pişirme ipuçları Tavuk nugget: diğer araştırmalar

En ünlü fast food yemeklerinden biri nugget yani panelenmiş tavuk etidir. Böyle bir meze, tamamen sağlıklı olmasa da birçok gurmenin damak tadına uygundur. Sadece catering işletmelerinde denemekle kalmaz, aynı zamanda mağazada dondurulmuş olarak da satın alabilirsiniz. Ancak çok az insan külçeleri nasıl kızartacağını veya evde kendi başına pişireceğini biliyor. Yemeğin güzel bir kabukla ağız sulandırmasına yardımcı olacak tavuk cipsi yapmak ve pişirmek için birkaç püf noktası var. Bir meze sadece basit bir akşam yemeği için uygun değil, aynı zamanda şenlikli bir büfe masasına da eklenecek.

Ne kadar kızartmak

Külçelerin pişirme süresi, kızartma için kullanılan cihaza, seçilen yemeklere, sıcaklık rejimine, kullanılan yağın türüne ve ürünün tazelik durumuna bağlıdır.

Tavsiye! Panelenmiş fileto, her dilimi tamamen gizlemesi gereken çok miktarda bitkisel yağ ilavesiyle derin yağda kızartılır.

Özel fritöz yoksa, derin kızartma tavası, yavaş pişirici veya fırın kullanabilirsiniz. Dondurulmuş çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlar Son beş dakika tavada kızartıyorsanız etin daha iyi pişmesi için kapağı kapatıp altını kısmanız tavsiye edilir.

Hem taze hem de donmuş külçeler için yavaş bir tencerede yemek pişirmek yaklaşık on beş dakika sürer. Önce her iki tarafta çıtır bir tabaka oluşana kadar pişirilir ve ardından sıcaklık değiştirilerek bir kapakla kapatılır ve tavuk fileto çiğ kalmasın diye kaynamaya bırakılır.

Et çubuklarını fırında kızartabilirsiniz. Kabini ısıttıktan sonra en fazla 10-15 dakika pişirin. Nugget balıkları, pişirme teknolojisine göre aynı süre boyunca kızartılmalıdır.

Kızartma Yöntemleri

Halihazırda oluşturulmuş dilimleri kızartmanın tüm yöntemleri yaklaşık on beş dakika sürer. Altın bir kıtır kıtır oluşması için, yemeğin önce orta ateşte pişirilmesi ve ardından altını kısıp külçelerin üzerini kapatarak etin pişmesine izin vermek önemlidir. Ezilmiş kraker, irmik, cips, kraker ve hatta patlamış mısırdan olabilen pane özelliklerini de dikkate almalısınız. Çanak yanmaya başlarsa, pişirme sıcaklığını düşürmeniz ve ayrıca yağ eklemeniz gerekir.

Klasik

Klasik çubuklar her zaman yapılır tavuk fileto, çiğ tavuk yumurtası, un ve beyaz galeta unu ile paneleyin. Parçalar düz olmalıdır - yedi milimetreden daha kalın olmamalıdır. Her dilim tuzlanır, biberlenir ve hatta soya sosuyla marine edilir. Bu tür külçelerin ısıtılmış rafine edilmiş bir tavada kızartılması gerekir. sebze yağı. Mayonez, peynir sosu veya ketçap ile sıcak bir atıştırmalık servis etmek daha iyidir.

Taze

Taze ev yapımı nugget hazırlamak için bir göğüsten tavuk fileto alıp dikdörtgen şeklinde küçük parçalara ayırmanız gerekir. Eti tuz ve istenirse karabiber ile baharatlayın, tadına bakmak için diğer baharatları serpin ve yarım saat demlenmeye bırakın. Şu anda, birine yerleştirdiğimiz üç tabak hazırlamanız gerekiyor. çiğ yumurta ve çırpın, diğerine un dökün ve üçüncüye ekmek için ezilmiş krakerler.

Her dilimi una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Külçe, pane ürünü ile tamamen örtülmeli, ancak tabaka ince olmalıdır. Fazla ekmek kırıntılarını hafif hareketlerle silkelemek daha iyidir. Hasat işleminden sonra atıştırmalıkları kızartabilir veya saklamak için kaldırabilirsiniz.

dondurulmuş

Fabrika üretimi dondurulmuş yarı mamul ürünler, paketlenmiş bir pakette veya ağırlıkça satın alınabilir. Ancak aynı zamanda, tavuk veya balık çubukları çoğu zaman beklentilerimizi karşılamadığı ve yavan veya tatsız olduğu için seçime dikkatle yaklaşılmalıdır. Hazır külçeler, ihtiyaç duydukları kadar taze olanlardan biraz daha uzun süre kızartılmalıdır. Ekstra zaman buz çözme için. Yarı mamul üründe ekmek kırıntıları zaten mevcuttur, bu nedenle ek kullanımları gerekli değildir.

Kalın duvarlı derin bir tavaya yağ dökülür, ısıtılır ve parçalar aralarında biraz mesafe bırakılarak dizilir. Kızarana kadar yaklaşık beş dakika orta ateşte kızartın alt yüzey sonra dilimleri bir spatula veya çatalla ters çevirin. İkinci taraf da altın rengi olduğunda, külçeleri tekrar ters çevirebilir, fırın sıcaklığının yoğunluğunu azaltabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

bir tavada

Evde en yaygın pişirme yöntemi tavada kızartmadır. Bu teknoloji, yalnızca külçeleri tamamen pişirmeye değil, aynı zamanda benzersiz bir çıtır kabuk oluşturmaya da izin verir.

Tabanı ve kenarları kalın olan pişirme kapları daha az yapışmaya neden olur ve ayrıca yağ dökülmediği için daha yumuşak bir kullanım sağlar. Kızartma tavası ne zaman büyük miktar yağ ısındı, bundan sonra ürünü içine koyup kızartabilirsiniz. Ana hazırlığın kapak açıkken yapıldığı unutulmamalıdır, aksi takdirde lezzetli bir kabuk oluşmayabilir.

Jambonlu kıyma

Bu meze yürütmede basit ama çok orijinal. Enfes tadıyla sadece hane halkını değil, misafirleri de şaşırtacak.

Nugget yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 600 gr;
• jambon - 300 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• cips - 70 gr;
• Dereotu;
• ayçiçek yağı;
• baharat.

Doğranmış tavuk etini, küçük küpler halinde kesilmiş jambonu, doğranmış yeşillikleri, baharatları derin bir kaba koyup iyice karıştırmak gerekir. Bu kütleden dikdörtgen pirzola oluşturun, bunları yumurtaya indirin ve ardından ince kırılmış cipslerde yuvarlayın. Elde edilen külçeleri her fıçıdan üç dakika boyunca kızgın yağda kızartın.

Peynirli

Bir başka orijinal tarif ise peynirli et çubuklarının hazırlanmasıdır.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 500 gr;
• peynir - 200 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• köri;
• susam tohumları ve ezilmiş krakerler - 1: 1;
• tuz;
• sebze yağı.

Eti göğsünden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarını tuzlayın ve tatmak için köri serpin. Peyniri eşit miktarlarda külçe şeklinde kesin ve her parçanın bıçakla yapılan "cebine" yerleştirin. Dilimleri her iki tarafta çırpılmış yumurtaya batırın, ardından susamla kaplayın. Bu yemeği düzgün bir şekilde kızartmak için tava değil fırın kullanmak daha iyidir. 200 dereceye kadar ısıtılır ve fırın tepsisine peynir ve tavuk çubukları ile fırın kağıdı kaplı olarak yerleştirilir. Yaklaşık yedi dakika kızartın.

Depolamak

Ev yapımı külçelerin hemen pişirilmesi gerekmez, dondurucuda dondurulabilir ve ardından fırınlanıp yenebilir. Eksi 18 santigrat derece sıcaklıkta, atıştırmalık kalitesini ve görünümünü mükemmel bir şekilde korur. Ürün dondurulmadan önce bir gıda kabı veya plastik poşete konulur. Raf ömrü iki aydan fazla olmamalıdır.

Evinizden çıkmadan kendi mutfağınızda lezzetli nugget kızartabilirsiniz. Klasik pişirme yöntemleri ve orijinal tuzlu tarifler var. Meze, uygulamada oldukça hafiftir ve hızlı bir şekilde pişirilir. Kızartmanın tüm kurallarına ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine uyarsanız, aile kahvaltısı ve bayram yemeği için uygun lezzetli, iştah açıcı bir yemek alabilirsiniz.

Gastrit beslenmede dikkat gerektirir. İzin verilen yiyecekleri ve yemekleri gösteren özel olarak tasarlanmış diyetler vardır. Bazen listede olmayan yeni yiyecekleri denemeniz gerekir. diyet yemeği. Gastrit ile külçe yemek mümkün mü?

külçe nedir?

Külçelerin gastrit için kullanılıp kullanılamayacağını belirlemek için, bu ürünün ne olduğunu bulmanız gerekir. İngilizce'den tercüme edilen "külçe", bir altın külçesi anlamına gelir, görünüşü Altına Hücum zamanlarına denk gelecek şekilde zamanlanmıştır. Yaklaşık 100 yıl sonra Amerikalı bir profesör Gıda Teknolojisi R. Baker, güçlü, çıtır kabuklu bir tavuk fileto tarifi yarattı. Ayrıca, ürünün çeşitli varyantlarını geliştirdi - dondurmalı ve dondurmasız ve ayrıca ürünü panelemek için bir makine icat etti.

70'lerin sonlarında, dünya çapında hızla popülerlik kazanan McDonalds ağı - Chicken McNuggets için külçeler geliştirildi. Ürünün orijinal tarifi korunmuştur: un, yumurta ve galeta unu ile panelenmiş tavuk göğsü fileto. Kızartma yağda çıtır olana kadar yapılır.

Gastrit için külçelere izin verilir mi?

Nuggets, tavuk eti ve un, yumurta ve galeta unu içeren kızarmış bir yemektir. Gastrit için diyet bu konuda ne diyor?

Hastalık için diyet, akut ve kronik olarak ayrılan gastrit tipine bağlıdır.

Akut gastritli külçelere sahip olmak mümkün mü

Gastrit karakterizedir fonksiyonel bozukluklar mukoza zarının yeniden yapılandırılması ile mide. Akut ve kronik formlarda ortaya çıkabilir.

Akut form, 2-3 gün boyunca aşağıdakileri içeren katı bir diyet gerektirir:

• mukus çorbaları;
• az yağlı et suyu;
• sıvı yulaf lapası;
• etli sufle;
• kuşburnu kaynatma.

3. gün bayat beyaz ekmeğe izin verilir. Diyete dayanarak, gastrit ile akut form nugget yasaktır.

Külçelerin kronik gastrit için kullanımı

gastrit kronik form salgı fonksiyonu ile ayırt edilir:

1. Korunmuş asitlik ile.
2. Anasit formu (mukoza zarının asidik mide suyu üretme yeteneğinin kaybı).

Asitliği korunmuş (normal veya yüksek) hastalık şeklinde, tablo 1 reçete edilir Hastalara, kaba lif içermeyen, zayıf meyve suyu etkisine sahip ürünler gösterilir. Tüm yiyecekler kaynatılarak hazırlanır. Bu şu anlama gelir: Kronik gastrit korunmuş asitlik ile külçeler kontrendikedir.

Anasit gastrit için beslenme, tezahürlerine bağlıdır. Çoğu durumda, diyet 2 kullanılır. yandaş hastalıklar karaciğer - diyet 5a. Tablo 2 listelenmiştir et yemekleri yağsız tavuk izin verilir. Pişirme yöntemi: kaynatın, güveç yapın, buharda pişirin, pişirin, kızartın. Diyet 5a, yalnızca kaynatılarak hazırlanan yağsız tavuk yemeklerini içerir.

Buna dayanarak, anasit gastrit ile çıtır çıtır kızartılmış külçelerin kullanımını reddetmek daha iyidir.

kesinlikle ne olduğunu biliyorsun tavuk kanadı ve onları zaten bir kereden fazla denedim. Dondurulmuş yarı mamul birçok süpermarkette satılmaktadır. Ayrıca çeşitli zincirlerin restoranlarında da deneyebilirsiniz.

Altın rengi çıtır çıtır bir kabuğa sahip çok lezzetli tavuk nuggetları! Ama neyden yapıldığını biliyor musun? Bugün size bundan bahsedeceğiz.

Nuggets'ın iştah açıcı görünümü çoğumuzun aklını çeliyor. Ayrıca o bir tavuk değil mi? Diyet eti... Doktorlar bize kandaki kolesterol seviyelerini düşürme ihtiyacından bahsediyor. Bunu yapmak için kırmızı et tüketimini bırakmanızı tavsiye ediyorlar. Ve çoğumuz külçeleri sağlıklı bir alternatif olarak görüyoruz. Bu nedenle insanlar kendileri ve çocukları için tavuk kanadı satın alırlar.

Ama böyle bir akşam yemeği hazırlamadan önce biraz düşünelim.

Tavuk nugget nasıl yapılır?

Yukarıdaki resimde macunu görüyorsunuz. Evet, evet, bize hamburger ve diğer fast foodların "yararlı" bir ikamesi gibi görünen kızılcık külçeleri ondan elde ediliyor. Dıştan donmuş çilekli yoğurt veya dev sakızı andırıyor. Bu macun, bütün tavukların öğütülmesiyle oluşturulur. Tavuklar parçalara ayrılır mekanik olarak. Külçe yapma süreci, blogunda Amerikalı Michael Kindt tarafından anlatılıyor.

Gizemli pembe kütleye bundan sonra ne olacak? Tavukları öğüttükten sonra kütle çeşitli bakterilerle doldurulur. Onlardan nasıl kurtulurlar? Kütle amonyak ile saflaştırılır. Çok basit ve aynı zamanda son derece tatsız bir yol. Süreç orada bitseydi, külçe torbasını açar açmaz iğrenç amonyak kokusunu fark ederdik. Hoş olmayan ağızda kalan tadı gizlemek için kütleye boyalar ve tatlar eklenir.

Ünlü şef Jamie Oliver, Food Revolution programında izleyicileri külçe yapma süreci hakkında bilgilendirmeye karar verdi. Bu favori yemeğin nasıl hazırlandığını gösterdi. Programın amacı, ebeveynlerin dikkatini çocuklarına bu şüpheli muameleyi almayı bırakmaları için çekmekti. Program beklenen başarıyı alamadı.

Daha sonra NatGeo kanalı da bu konuya değindi ve nuggets pişirme hakkında bir hikaye hazırladı.. Program ağırlıklı olarak üretime odaklandı Gıda Ürünleri mekanik ayırma yöntemini kullanır.

"Sahte Gıda" - The Huffington Post tarafından yapılan bir araştırma

Bu ünlü yayının yayınladığı makalenin başlığı şöyle: “Sahte yemek. Buna tavuk denilebilir mi? Yayın, külçelerde sadece kümes hayvanı etinin bulunmadığını bildiriyor (teoride bu yemeğin hazırlanması gereken). Tavuk sakatatları, ezilmiş kemikler, yağlar, damarlar, sinirler, eklemler ve yaklaşık 30 yabancı katkı maddesinden oluşur. Aslında, külçeler %50'den az tavuk eti içerir, geri kalanı katkı maddesidir.

“Bir fast food restoranında yemek yemeye gittiğimizde, bu yemeğin sağlığımız için pek iyi denilemeyeceğinin farkındayız. Ama en azından yemek siparişi verdiğimizde tabağımızda yenilebilir bir şeyler görmeyi bekleriz. Tavuk tavuktur ve ettir, değil mi?" The Huffington Post tarafından yayınlanan bir makale böyle başlıyor.

Bu yayın, "sahte gıda" konusunda bir dizi çalışma yürütmüştür. Tavuk nuggets söz konusu olduğunda, kanatlı etinin nugget içeriğinin sadece yarısını oluşturduğu bulunmuştur. Et işleme sürecinin kendisinin doğal ve çevre dostu olarak adlandırılamayacağını düşünmeye değer. Etin yanı sıra külçelerde 30'dan fazla farklı yabancı katkı maddesinin varlığı ortaya çıktı. alüminyum sülfat .

Tavuk nuggets: diğer araştırmalar

American Journal of Medicine, birinin külçelerinin bileşimini analiz etti. popüler ağ hazır yemek restoranları. Zincirin ismi belirtilmemiş ama hangi restoranların söz konusu olduğunu tahmin edebiliyoruz. Bu külçeler ayrıca sadece %50 tavuk içeriyordu. Kalan %50 ise eklemler, damarlar, yağlar, sinirler ve ezilmiş kemiklerin karışımıydı.

Richard D. de Chazeau'ya göre sağlık Merkezi Mississippi Üniversitesi, firmalar yağ oranı düşük et kullanmak yerine tavuğun çeşitli kısımlarını içeren yapay bir karışım kullanmayı tercih ediyor. Daha sonra karışım büyük miktarlarda kızartılır. Ondan sonra da bunun bir tavuk olduğunu iddia etmeye devam ediyorlar. .." Bunun kalorisi çok yüksek, tuzu, şekeri ve yağı yüksek tavuk bazlı bir ürün olduğunu söylemek daha doğru olur. Dolayısıyla onda faydalı bir şey yoktur.”

Yale Üniversitesi'nden Dr. David Katz, külçe yapmak için kullanılan karışımın insan sağlığına çok zararlı olabileceğini iddia ediyor. Bunun nedeni ise tavuk nugget üretiminde onlara uygun doku ve lezzeti vermek için kullanılan kimyasal katkılardır. Bunu doğrulamak için henüz yeterli araştırma sonucumuz olmasa da.

Çözüm

Yani nuggets ile ilgili sorun, üretimlerinde çeşitli tavuk parçalarının kullanılması değil, bu ürünün çok fazla koruyucu ve diğer yapay katkı maddeleri içermesidir.

The Huffington Post tarafından yayınlanan materyallerde, araştırmacıların külçelerden birinde bulduğu bildirildi. dimetilpolisiloksan. Bu madde köpük önleyici özelliklere sahiptir ve otomotiv antifrizinin bir parçasıdır. Bu tür katkı maddeleri henüz yasaklı listeye dahil edilmemiştir. Ancak insan vücuduna herhangi bir fayda sağlamadıkları bilinmektedir.

Başka bir külçe üreticisi kullanıyor monosodyum glutamat . Bu madde baş ağrısına ve aşırı terlemeye neden olabilir. Ayrıca, külçeler dekstroz (şeker türlerinden biri) bakımından yüksektir ve. Yani 10 külçe kızartılmadan önce yaklaşık 900 mg tuz içerir. Bu miktar, önerilen günlük ödeneği önemli ölçüde aşmaktadır.

Hazır ürünler çok kullanışlı: Onları mikrodalgaya attım ve işime devam ettim. Bize öyle geliyor ki, yarı mamul ürünler ve diğer ürünler arasında, bir kadının figürümüzü ve dikkatini etkilemeyecek bir şeyi kolayca bulabilirsiniz ama bu öyle değil. Hiç kullanışlı olmasalar da bir şekilde faydalı olduğunu düşündüğümüz pek çok ürün var. Ne yazık ki, hazır ürünlerin büyük çoğunluğu ne yazık ki tatlandırıcılar ve koruyucular nedeniyle zararlıdır. Neden? Bugün bu üründen ve aslında neden zararlı olduğundan bahsedeceğiz.

1. Külçeler

Sosisli sandviçler gibi külçeler, Batılı tüketiciyi hızla kazanan bir şey. Külçelerin saf protein olduğundan eminiz (çünkü panelenmiş tavuk göğsü parçalarıdır), ancak aslında külçeler vücut tarafından hızla emilen yağdan oluşur. Külçelerde çok az protein vardır ve bunların ana bileşenleri, pane ve dolgu maddelerinde bulunan sağlıksız karbonhidratlardır. Her türlü McDonald's'ta külçelerin pişirildiği yağlar son derece zararlıdır ve açıkçası sağlıklı değildir. Ve uzun süreli kullanımda diyabete neden olabilirler. Zararlı katkı maddeleri ve koruyucular dahildir.

2. Tatlı soda

İÇİNDE tatlı sodaşekersiz sıfır kalori, bunu çok iyi biliyorsun kardeşim. Şeker yerine fruktoz mısır şurubu veya sorbatlar ve siklomatlar kullanılır. Ve bu, şekeri diğer kaynaklardan özümseyen vücudun bir aldatmacasıdır.

Ama bu o kadar da kötü değil dostum, çünkü yaz aylarında şehrin sokaklarında satın alabileceğin pek çok şuruplu soda, mide problemlerine yol açabilen ve iç ortamımızın pH'ını değiştiren bir dizi güçlü asit içerir. . Ve mideye bir darbe, ülserler, böbrek sorunları, bağışıklığın azalması olacak.

3. Sosisli sandviçler ve diğer et ürünleri

Sosisler, köfteler ve diğer işlenmiş et ürünleri şunları içerir: çok sayıda katkı maddeleri, iyi kısım sofra tuzu, tatlandırıcılar, glutamatlar, şekerler ve en yararlı olmayan diğer maddeler. yüzünden yüksek sıcaklıklar bir parti sosis ve et ürünlerinin hazırlanması sırasında bu prosedürlerin birkaç kez işlenmesi ve tekrarlanması besin değeri sosis sıfıra eğilimlidir. Sağlıksız işlenmiş gıdalardan ne istiyorsunuz?

4. Kek, kek, kurabiye satın alın

Aşırı miktarda zararlı karbonhidrat, sofra tuzu, kanserojen ve trans yağ içerdiğini açıklamaya değer mi? Çoğu katkı maddesi, bir sonraki pastanın veya kekin pencerede en az birkaç gün kalmasını sağlamak için bunlara eklenir. Trans yağların özellikle zararlı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu üründe olup olmadıkları nasıl belirlenir? Yeterince basit: etikete bakın. Bir ürünün bileşiminde "hidrojene" veya "kısmen hidrojene" yağlar ruhuna sahip bir söz görürseniz, o zaman bu keklerle doğru yolda olmadığınızı bilin.

5. Popüler kahvaltılık gevrekler

Ve neden aniden vitamin ve mineral içeren kahvaltılık gevrekler işe yaramıyor? Birçok kanka, özellikle Amerika'da, kendileri için bir şeyler pişirmeye zaman olmadığında sabahları atıştırmalık olarak kullanırlar. Birincisi, vitamin ve mineral içermeleri, oraya yapay olarak sokuldukları anlamına gelir. Ve bu tür bir mineralizasyon zayıf bir şekilde emilir. insan vücudu. Ne yazık ki ve ah!

Ayrıca bu tür kahvaltılar şeker veya fruktozlu mısır şurubu şeklinde tatlandırıcılarla doludur. Bu arada mısır genellikle GDO'ludur, doğrudan zararı kanıtlanmamıştır, ancak birçok insan korkar.

6. Müsli çubukları

Bu listede "sağlıklı" yiyecekler bulunca şaşırmış olmalısınız. Müsli bar pazarlamacıları, tüketiciyi ürünlerinin yararlılığına inandırmak için harika bir iş çıkardılar. Lezzetli yediğinden emin olan bir tüketici ve en önemlisi, sağlıklı yiyecek, iki veya üç bar alır ve günlük kalori alımının makul bir yüzdesini yer. Aslında, müsli çubukları şeker çubuklarından daha sağlıklı değildir. Mısır nişastasından elde edilen meşhur fruktoz şurubu, müslideki taneleri ve yemişleri bir bara bağlar ve tatlı hale getirir. Süpermarkete gidip şurupsuz barlar bulmaya çalış - bu bir problem kardeşim. Ve bu arada, tadı güzel değil! Bazen üreticiler, akçaağaç şurubu veya bal eklediklerini paketlerin üzerine yazarlar - onlara güvenmeyin, yine de aynı şuruptur.

7. Hazır çeşniler, soslar ve salata sosları

Ve burada fruktozlu mısır şurubu yoktu. Nişasta her zaman ketçaplara, soslara ve soslara eklenir - bu bir aksiyomdur: bu şekilde soslar daha uzun süre saklanır ve güzelce tüpten sıkılır. Soslar, katı ve sıvıların heterojen bir karışımı olduğundan, bir şekilde dengelenmeleri gerekir. Genellikle modifiye nişasta veya sadece nişasta devreye girer. GOST'lara göre soslardaki nişasta içeriğine belirli bir miktarda izin verilir ve bu oldukça zararlı bir üründür.

Ayrıca yiyeceklerdeki fazla tuz, tatlandırıcılar, şekerler, tatlar ve diğer şeyleri de unutmayın. Bütün bunlar da zararlı!