Kako otvoriti dječji kafić s igraonicom u malom gradu: popis dokumenata i opće preporuke. Poslovni plan kafića: primjer s izračunima. Otvorite kafić od nule: primjer poslovnog plana s izračunima. Gotovi poslovni plan kafića

I pored prisustva velikog broja ugostiteljskih objekata u našoj zemlji, nedostaje specijalizovanih kafića za decu, posebno u srednjim i malim gradovima. Takva mjesta za mlade posjetioce su veoma popularna i za to postoji sasvim razumno objašnjenje.

U dječjim kafićima osmišljeno je sve - jarki šareni dizajn, udoban ergonomski namještaj, meni koji uključuje omiljene đakonije mališana i, naravno, zabavni program koji će posjetiteljima pružiti nezaboravno iskustvo. Potražnja za uslugama zabavnih sadržaja za djecu je veoma velika. Ova činjenica bi trebalo da privuče pažnju budućih preduzetnika, jer se uz pravilnu organizaciju kafića, njegove aktivnosti mogu pretvoriti u veoma perspektivan posao.

Kako otvoriti dječji kafić od nule?

Prije nego što naučite kako otvoriti dječji kafić od nule, morate razumjeti karakteristike njegovog rada. Treba shvatiti da, za razliku od restorana i barova, nema alkoholnih pića i duvanskih proizvoda. Poznato je da alkohol i cigarete donose vlasnicima zabavnih objekata dobar profit. S druge strane, prilikom otvaranja kafića za mlade posjetioce, početnik biznismen neće morati trošiti značajan novac na sticanje odgovarajućih dozvola.

Također je vrijedno razmotriti karakteristike jelovnika za djecu. Čak i obična torta, ako ima privlačno ime, bit će popularna i prodavana u velikom broju, jer će privući pažnju dječje publike. Lista jela treba da sadrži milkšejkove, sokove, gazirane napitke, deserte i salate od egzotičnog voća koje deca vole.

Kao što praksa pokazuje, djeca većina vrijeme u kafiću provodi se igrajući igrice i učestvujući u zabavnim emisijama. Posebno su uspješni animacijski programi, pa bi privrednici trebali platiti Posebna pažnja izbor profesionalaca koji mogu pružiti zanimljive uzbudljive emisije.

Bitan: poduzetnici početnici trebali bi provesti temeljitu analizu tržišta, proučiti koncept konkurenata, uzeti u obzir sve nijanse takvih ustanova, a zatim razviti vlastiti projekt dečiji kafić i razmislite o listi jedinstvenih usluga za potencijalne posjetitelje.

Registracija poslovanja

Kafić za djecu kao djelatnost podliježe obaveznoj registraciji kod poreske službe. Ako planirate da otvorite malo preduzeće, biće dovoljno da registrujete individualno preduzetništvo. Ovaj postupak neće trajati mnogo vremena, a njegova cijena neće prelaziti 800 rubalja.

Za velike kafiće poželjna je registracija LLC preduzeća. To će preduzetniku omogućiti rad sa pravnim licima, kao i niz drugih pogodnosti koje uživaju predstavnici malih i srednjih preduzeća. Da biste registrovali LLC preduzeće, moraćete da platite naknadu u iznosu od 4 hiljade rubalja, kao i 10 hiljada kao ovlašćeni kapital organizacije.

Pojedinačni poduzetnici mogu odabrati USN kao sistem oporezivanja, a kompanije registrirane kao pravna lica mogu odabrati UTII. Nakon registracije, preduzetnik treba da dobije dozvole od regulatornih organizacija, kao što su:

• Rospotrebnadzor;
• vatrogasna inspekcija;
• sanitarne i epidemiološke službe.

Vrijedi dobiti dozvolu od lokalnih vlasti. Napominjemo da kafić za djecu, kao i ostali ugostiteljski objekti, ne može raditi bez certifikata kvaliteta za igračke i hranu. Osim toga, morat ćete imati u paketu obaveznih dokumenata:

• ugovor sa vlasnikom o zakupu prostora;
• ugovori o radu sa osobljem;
• ugovore sa dobavljačima.

Ako preduzetnik želi da otvori lokal od nule, mora znati da je postojanje faktura i sertifikata kvaliteta za svaku zalihu hrane preduslov za rad. Osim toga, svi zaposleni su dužni da budu na radnom mjestu, uz sanitarnu knjižicu.

Bitan: U zavisnosti od vrste delatnosti, da li se radi o dečijem kafiću, povrtarskoj delatnosti ili sopstvenoj proizvodnji, preduzetnik treba da naznači kada OKVED registracija. U ovom slučaju prikladna je šifra 55.30 - "Djelatnosti restorana i kafića". Detaljne informacije možete saznati o radu malih i srednjih preduzeća (na primjer, kako platiti porez na plaće) u odjelu Federalne porezne službe kada kontaktirate relevantne stručnjake.

Izbor koncepta

Izboru koncepta preduzeća treba pristupiti sa posebnom odgovornošću, jer će od toga zavisiti ne samo njegovo prisustvo, već i nivo prihoda. Kafić za male posjetioce je posebno mjesto, gde svako dete treba da uživa u provedenom vremenu za koje treba da stvarate neophodne uslove. Prije svega, preporučuje se pažljivo razmotriti dizajn sobe, dekor, sema boja, kao i pravilno podijeliti na određene zone - prostore za jelo, održavanje emisija, igraonice, mjesta za rekreaciju.

Koncept treba pažljivo razmotriti. igralište za male posetioce. Kako bi zabava djece bila uzbudljiva, možete organizirati:

• atrakcije;
• mjesto za intelektualne igre;
• uradi sam kutak.

Osim toga, vrijedi razmotriti mogućnost organiziranja aktivne rekreacije za posjetitelje, za što je potrebno opremiti ustanovu sportskom opremom, toboganima, vrtuljcima i bazenom s loptama. Napominjemo da igraonica mora biti osigurana visoki nivo sigurnost za djecu, tako da oprema mora biti odabrana s mekom završnom obradom koja isključuje ozljede.

Kako bi efikasno razvio koncept dječjeg kafića, početnik biznismen može analizirati konkurentske organizacije i, na osnovu dobijenih podataka, doći do vlastite „zest“. Da biste to učinili, potrebno je utvrditi kakvo bi slobodno vrijeme bilo zanimljivo djeci i njihovim roditeljima, koja jela i pića treba uključiti u jelovnik, vrijedi li se fokusirati na organiziranje punog doručka i ručka. Poslovni čovjek mora shvatiti da će bez preliminarne detaljne analize ove niše ulaganje vlastitih sredstava biti besmisleno i rizično.

Pretraga sobe

Uspjeh poduzeća će u velikoj mjeri ovisiti o izboru lokacije dječjeg kafića. Unutrašnje površine moraju biti najmanje 100 m? i uključuju:

• blagovaonica;
• mjesto održavanja igara;
• uslužne prostorije;
• Postavljanje atrakcija;
• administrativni ured;
• kuhinja.

Ako planirate otvoriti veliki prostor za zabavu, trebat će vam mnogo više prostora. Na primjer, to će biti potrebno za organiziranje platforme za rolanje, postavljanje trampolina, tobogana itd. Možete otvoriti kafić za djecu u gradskoj kupovini ili zabavni centar, u prizemlju odgovarajuće stambene zgrade ili se brine o posebnom objektu za ovu namjenu.

Izuzetno je važno da se do kafića može lako doći, u blizini mora biti dovoljno parkinga. Također je vrijedno razmotriti mogućnost implementacije tematskog dizajna eksterijera, koji će privući veliki broj kupaca. Važna stvar na koju morate obratiti pažnju pri odabiru sobe za kafić je dostupnost servisnih inženjerskih komunikacija. To bi trebalo uključivati:

• sistem otpada;
• Vodovodne cijevi;
• električna mreža i sistem rasvjete;
• dovodna i izduvna ventilacija;
• požarni alarm;
• video nadzor i sigurnosni sistemi.

Pred elektroenergetskom mrežom postavljaju se povećani zahtjevi, jer ona mora izdržati značajno opterećenje potrošača, jer će na nju biti priključena velika količina opreme. U stambenoj zgradi možete otvoriti i kafić za djecu, ali treba imati na umu da objekat ne treba rušiti. Takve informacije mogu se dobiti od BTI-a i odsjeka za arhitekturu grada.

Po pravilu, u stambenim zgradama traže prostore za otvaranje takvih vrsta poslova kao što su, na primjer, trgovina prehrambenim proizvodima ili tea shop, frizerski saloni, kozmetički saloni, apoteke itd. To je prvenstveno zbog činjenice da su troškovi njihovog iznajmljivanja niski. SanPiN 2.3.6.1079-01 propisuje uslove za prostorije za javne ugostiteljske objekte koji moraju biti ispunjeni. Što se tiče cijene zakupa prostora, njen prosječni iznos je 120 hiljada rubalja. Vrijedno je zapamtiti potrebu za popravkom, za koju ćete morati potrošiti oko 200 hiljada rubalja.

Kupovina opreme

Kupovina opreme za dečiji kafić će zahtevati značajna ulaganja od preduzetnika. Da biste otvorili posao, potrebno je opremiti kuhinju, igraonice, kupiti inventar, namještaj i pomoćnu opremu. Spisak uzoraka opreme može izgledati ovako:

• štednjaci;
• stolovi za rezanje;
• kućanski aparati (mlinac za meso, aparat za kafu, milkshake mašina, mikser);
• sudoperi;
• posuđe.

Za opremanje prostora za igru ​​morat ćete kupiti namještaj, slike, atrakcije, setove za igru ​​i opremu za zabavu (moduli, tobogani, bazen sa loptama, trampoline). U stavku izdataka obavezno je uključiti nabavku klima uređaja, sigurnosnih sistema i video nadzora. Za opremu mali kafić, čija površina ne prelazi 100 m², trebate potrošiti najmanje 2,5 miliona rubalja (za poređenje, za opremanje mini pekare trebat će vam oko 400 hiljada rubalja na početku).

Privlačnost osoblja

Koje zaposlene je bolje pozvati da rade u kafiću za djecu? Ako se planira otvaranje male ustanove, osoblje će se sastojati od sljedećih stručnjaka (sa platom):

• poslastičar (2 osobe) - 50 hiljada rubalja;
• zaposlenik dvorane za igre (2 osobe) - 30 hiljada rubalja;
• barmen-konobar (2 osobe) - 40 hiljada rubalja;
• čistač (2 osobe) - 36 hiljada rubalja.

Ukupno, plata zaposlenih je 156 hiljada rubalja. Također ćete morati platiti usluge animatora (od 40 hiljada) i računovođe (10 hiljada), koji mogu biti specijalisti na daljinu. Dakle, mjesečni trošak naknade osoblja iznosit će 206 hiljada rubalja.

Provođenje reklamne kampanje

Koju marketinšku strategiju koristiti za efikasno privlačenje kupaca? Oglašavanje je bolje pokrenuti neposredno prije otvaranja kafića, kako bi ciljna publika unaprijed znala o predstojećem događaju. Za širenje informacija preduzetnik treba da koristi medije. Osim toga, dobar rezultat će dati:

• Promocija dječjeg kafića na internetu;
• postavljanje informacija na elemente vanjskog oglašavanja (bilbordi, baneri, strimeri);
• distribucija letaka i letaka na javnim mjestima;
• najave u javnom prevozu i metrou.

Ne zaboravite na kreiranje stranice vizit karte za kafić, gdje se povremeno preporučuje objavljivanje svih vrsta promocija za ciljane posjetitelje. Troškovi za Reklamna kampanja iznosit će oko 20 hiljada rubalja mjesečno. Kada kafić za djecu počne primati posjetitelje, informacije o njegovim aktivnostima brzo će se proširiti među ljudima, što je također dobar lek privlačenje ciljne publike u vaše poslovanje.

Enterijer dečijeg kafića

Djeca vole svijetle boje i prelijepe slike, stoga, dizajn kafića treba razvijati u skladu sa ovom karakteristikom. U mnogim ustanovama zidovi su obojeni bogatim bojama, dok slike mogu biti potpuno različite. Na primjer, dobro izgledaju tematski grafiti, kao i likovi iz bajki i crtanih filmova. Čak iu fazi izrade projekta posebnu pažnju treba obratiti na sigurnost, jer su većina posjetilaca djeca, te ih ne treba povrijediti.

Treba izbjegavati korištenje klizavih podnih obloga, jer dijete može pasti i udariti se tokom igre. Prilikom odabira namještaja morate obratiti pažnju na to da nema oštrih uglova. Bolje je kupiti stolove zaobljenog oblika, a umjesto stolica koristiti mekane sofe, otomane ili vreće za grah.

Na podove u igraonicama ne škodi polaganje mekanih prostirki, koje će izbjeći ozljede. Važno je obezbediti dobro unutrašnje osvetljenje i stvoriti ugodan ambijent za posetioce. Unutrašnjost bi trebala imati moderan svijetli dekor. Vrijedno je povjeriti dizajn kafića profesionalnom dizajneru. Što će biti udobnije za male posjetitelje velika popularnost kafić će steći.

Poslovni plan dječjeg kafića

Da biste saznali koliko novca je potrebno u startu, da biste odredili mjesečne troškove i moguće prihode, trebali biste izraditi poslovni plan za dječji kafić. Početna jednokratna investicija uključuje:

• registracija kompanije sa dozvole- 40 hiljada rubalja;
• najam (100 m?) - 120 hiljada rubalja;
• popravka, dizajnerske usluge - 300 hiljada rubalja;
• nabavka opreme - 2,5 miliona rubalja;
• proizvodnja reklama (web stranica, strimeri, baneri, vanjske oznake) - 200 tisuća rubalja;
• kupovina prve serije proizvoda - 100 hiljada rubalja;
• ostali troškovi - 100 hiljada rubalja.

Ukupno, da bi se otvorio kafić za djecu, potrebno je uložiti 3,36 miliona rubalja. Također ćete morati izračunati svoje mjesečne troškove. Formiraju se iz sljedećih pokazatelja:

• najam - 120 hiljada rubalja;
• socijalni doprinosi, porezi - 50 hiljada rubalja;
• plate osoblja - 206 hiljada rubalja;
• računi za komunalne usluge - 20 hiljada rubalja;
• kupovina namirnica - 150 hiljada rubalja;
• ostali troškovi - 15 hiljada rubalja.

Dakle, preduzetnik će morati da plati 566.000 rubalja za mesec dana rada kafića. Obično kada se nalazi unutra tržni centar posećenost ustanove biće više - oko 100 ljudi dnevno. Razmotrite mogući prihod malog kafića sa brojem od 50 plaćenih narudžbi dnevno.

At prosjekček od 500 rubalja, dnevni prihod će biti 25 hiljada rubalja. Takvo prisustvo će vam omogućiti da vratite uloženo za 7-10 mjeseci, a zatim osigurate stabilan profit. Za 30 dana kafić će donijeti 750 hiljada. Od ovog iznosa morate oduzeti 566 hiljada (mjesečne uplate), dobićete 184 hiljade rubalja neto dobiti.

Franšiza dječjeg kafića

Mnogi poduzetnici na početku svojih aktivnosti doživljavaju brojne poteškoće pri pokretanju posla. Glavni problem je nedostatak novca. Iz tog razloga, vrijedi razmotriti opciju kao što je franšiza kafića za djecu.

Šta će osoba dobiti kada sarađuje sa davaocem franšize? Prije svega, moći će primijeniti gotov poslovni model za postizanje uspjeha, osim toga, njegova kompanija će raditi pod poznati brend. Interakcija privatnih preduzeća sa davaocima franšize ima niz neospornih prednosti. Navodimo neke od njih:

• razvoj poslovanja na gotovom efektivnom projektu;
• brz početak zbog slave zaštitni znak(davatelj franšize);
• poslovna podrška u svim fazama razvoja;
• primanje značajnih popusta od partnera;
• obezbjeđivanje visokokvalitetnih sirovina i opreme za proizvodnju proizvoda.

Uz to, preduzetniku se pruža pomoć u obuci zaposlenih, papirologiji, pronalaženju prostorija i drugim privilegijama. Svaki korisnik franšize plaća paušalnu naknadu i plaća autorske naknade. Saradnja sa partnerom omogućava vam da brzo nadoknadite ulaganja i ne zahtevaju ogromna ulaganja, kao što je slučaj, na primer, sa KFS franšizom. Razmotrite nekoliko poznatih kompanija koje nude franšiznu saradnju:

1. TM "Ander Son". Organizacija je mreža kafića porodičnog tipa, gde svaki posetilac može kupiti ukusne domaće i autorske kolače. konditorskih proizvoda. Za djecu postoje igraonice, au salama za klijente vlada ugodna atmosfera. Na meniju kafića nalaze se gurmanska jela za decu i odrasle. Primaoci franšize u saradnji dobijaju pravo korišćenja žiga na 5 godina, dok se teritorijalni uslovi dogovaraju sa kompanijom. Da biste pokrenuli posao, morate imati početni kapital u iznosu od 1,9 miliona rubalja. Preduzetnik je u obavezi da plaća mjesečnu naknadu - 10% prihoda. Profitabilnost poslovanja je oko 25%. U skladu sa preporukama davaoca franšize, sredstva će se isplatiti u roku od 1-1,5 godine.
2. TM "Kinderland". Objekti mreže imaju sve za prvoklasan odmor i odličnu zabavu za cijelu porodicu. Kafići imaju moderan dizajn. Primalac franšize dobija neophodnu informacijsku podršku, kao i mogućnost primene efikasnih marketinških alata. Uzimajući u obzir ulazninu, preduzetnik mora imati 3,5 miliona rubalja na početku. Mjesečni odbici iznose 5% prihoda. Investicije se u prosjeku isplate za 1,5 godinu.
3. TM "Pepeljuga". Kafići ove marke su veoma popularni i među djecom i odraslima. Gosti mogu uživati ​​u gurmanskoj kuhinji, udobno se odmoriti, a za mlade posjetitelje profesionalni animatori izvode nezaboravne šou programe. Primalac franšize će dobiti ne samo stabilan profit, već i ogromno zadovoljstvo od saradnje sa kompanijom. Paušalni iznos iznosi 1,5 miliona rubalja, a 5% tantijema se mora platiti iz poslovnog prometa. Ulaganja u startu - od 2,5 miliona rubalja, koja će se isplatiti za 10-12 meseci rada.

U posljednje vrijeme takva vrsta posla kao što je ugostiteljsko mjesto postaje sve popularnija. I to nije iznenađujuće, jer kafići i restorani mogu donijeti dobar profit. Ali na tržištu je već previše konkurenata, a da biste stekli povjerenje, morate pokušati, na primjer, odabrati pravi koncept za establišment.

Jedna od mogućnosti koja obećava je dječji kafić. To će postati odlično mjesto gdje će usluga i zabava biti usmjerena samo na male kupce. No, kao i svaki drugi posao, organiziranje takvog posla zahtijeva detaljan poslovni plan.

Faze otvaranja

Za vlasnika početnika važno je da prati sve faze otvaranja i da pritom ništa ne zaboravi:

1. Prvi korak je registracija vašeg poslovanja.
2. Zatim odlučite o konceptu.
3. Na osnovu prethodnog stava odabire se prostorija i u njoj se vrše odgovarajuće popravke.
4. Nabavite svu potrebnu opremu, namještaj, proizvode i potrošni materijal.
5. Nakon toga potrebno je zaposliti osoblje za kvalitetnu uslugu.
6. Napravite atraktivan meni.
7. Tada možete postaviti datum otvaranja. Da biste privukli prve kupce, možete se organizirati zanimljiv odmor ili šou program.

Zanimljive informacije o ovoj vrsti aktivnosti predstavljene su u sljedećem videu:

Registracija aktivnosti

Prije organizovanja bilo kakvog posla koji ostvaruje prihod, obavezno se registrovati u poreskoj službi. U suprotnom, za obavljanje djelatnosti bez registracije prijeti krivična, poreska i administrativna odgovornost.

Postoji nekoliko opcija dizajna, ali je najprikladniji za ugostiteljstvo. Takođe imate pravo da izaberete sistem oporezivanja. Najprofitabilnije će biti, u kojem će pravno lice plaćati 6% ukupnog prihoda ili 15% neto dobiti.

Analiza tržišta i konkurencije

Prije otvaranja, morate temeljito proučiti svoje direktne konkurente. Pogledajte na kojim mjestima se takvi objekti nalaze, čime se tamo hrane, koje programe i zabavu nude, identificirajte sve slabosti i prednosti.

Morate pokušati saznati što više o konkurentskim kafićima, to uključuje i unutrašnjost lokala i Dodatne usluge pruža roditeljima i njihovoj djeci. Sve ovo će pomoći u odabiru strategije za ostvarivanje većeg profita i mogućnosti otklanjanja grešaka koje su napravili konkurenti u vašoj instituciji.

Opcije formata

Popularnost kafića i broj mušterija zavise i od formata. Možete birati između različitih koncepata koji će privući pažnju ne samo djece, već i odraslih:

• Kafić sa temom crtanih filmova. Možete napraviti instituciju dizajniranu samo za male princeze i ukrasiti je u ružičastim bojama, kao, na primjer, do sada jedini Barbie kafić na svijetu. Ili, obrnuto, za super-heroje. Ako želite da među vašim klijentima budu i djevojčice i dječaci, odaberite neutralnu temu u obliku popularnog crtića namijenjenog svoj djeci. Ne zaboravite na tematski meni, koji će upotpuniti format.
• Sa igraonicom. Na takvom mjestu možete igrati dok čekate svoju narudžbu. Kao igre, možete odabrati i mobilne i desktop. Za mobilni možete instalirati sportski kompleks ili igralište sa mekom podlogom, ljuljačkama, lavirintima i toboganima. A kako djeca ne bi trčala bez kontrole, možete unajmiti animatora koji će male posjetitelje zabavljati raznim igrama. Među društvenim igrama, slagalice, mozaici, konstruktori su savršeni.
• Sa dječjim menijem. Nije neophodno da ustanova ima prostor za igre, a unutrašnjost podsjeća na crtani film. Glavna stvar je da postoji zdrav jelovnik za djecu. Ovdje možete postaviti obične stolove sa mekim sofama ili stolicama, neutralnog dizajna pogodnog za odrasle i djecu. A meni treba da sadrži samo zdrava jela i, naravno, slatkiše.

organizacioni plan

U ovom odjeljku morate vizualno rasporediti odgovornosti osoblja, korak po korak opisati svoje postupke za otvaranje posla. Tada će stvari ići brže i lakše.

Napišite za šta će svaki zaposleni u vašem kafiću biti odgovoran. Tada ćete tačno znati koliko konobara, kuvara, animatora i čistačica treba zaposliti. Zapišite jelovnik, na osnovu ove stavke možete izračunati konkretnu količinu određenih proizvoda. Uredite redom sve korake preduzete da otvorite instituciju i tada ćete uvijek znati šta dalje.

Plan proizvodnje

Prvo morate odabrati pogodno mesto za implementaciju aktivnosti. Prostor se može iznajmiti ili kupiti, a moguća je i izgradnja zasebne zgrade. Sve zavisi od finansijskih mogućnosti preduzetnika početnika. Veličina institucije mora odgovarati aktuelni zakon Ruska Federacija, odnosno 10 kvadratnih metara. m za dva sedišta.

Shodno tome, ako u budućnosti planirate povećati kapacitet, tada bi se prostor hale trebao proširiti.

Drugi korak je odlučiti se dizajn kafića. Kao što je ranije spomenuto, može biti tematski ili klasičan. Sve zavisi od vaše mašte. Možete koristiti usluge profesionalnih dizajnera.

Nakon što ste se odlučili za prostoriju i njen dizajn, trebali biste nastaviti s crtanjem spisak potrebne opreme za kuhinju i hodnik. Istovremeno, potrebno je odabrati samo visokokvalitetnu opremu.

za kuhinju:

• Frižideri i zamrzivači.
• Mali kuhinjski aparati. To uključuje mljevenje mesa, aparate za kafu, blendere i tako dalje.
• Ploče za kuhanje.
• Pećnice.
• Roštilj, ako je meni dizajniran za takva jela.
• Udobni stolovi za kuhare.
• Veliki sudoperi i mašine za pranje sudova.

Za salu:

• Stolovi za kojima će posjetioci jesti.
• Stolice ili sofe.
• Predivno posuđe i pribor za jelo.
• Sva potrebna oprema za igralište, ako ste odabrali ovaj format.

Što se tiče kuhinjskih aparata, bolje je birati među uvoznim artiklima i ne štedjeti na cijeni. A za uređenje dvorane možete kupiti ruske stolove i stolice, ovdje estetski izgled igra glavnu ulogu.

Sljedeći korak uključuje razvoj menija. Trebalo bi da ima širok izbor jela, a pošto je kafić za djecu, trebao bi biti i koristan. Obavezno uključite odjeljak za deserte veliki iznos raznovrsni slatkiši i dečiji kokteli. Tada će svaki klijent pronaći nešto po svom ukusu i sigurno će se ponovo vratiti.

Tada je potrebno izvršiti izbor osobe uslužna ustanova. Standardna lista zaposlenih treba da se sastoji od:

• Nekoliko kuvara, ali za prvi put može biti dovoljan jedan.
• Konobari. Njihov broj ovisi o veličini prostorije.
• Ako je predviđen prostor za igru, tada će biti potreban animator.
• I čistačica koja će održavati kafić čistim.

Odabir možete obaviti sami ili povjeriti ovaj posao profesionalnoj agenciji uz naknadu, što će Vam uštedjeti vrijeme i osigurati kvalitetan rezultat.

Marketing plan

Da biste privukli kupce, posebnu pažnju morate obratiti na znak i razne efikasne promocije. Što se tiče oglašavanja, to može biti:

• Objave u lokalnim medijima (novine, televizija, radio).
• Oglašavanje na gradskim blogovima, forumima i web stranicama.
• Distribucija letaka na javnim mjestima. Preporučljivo je odabrati mjesta gdje postoji velika šansa za susret roditelja sa djecom.
• Uvođenje sistema popusta, bonusa i promocija.

Finansijski plan

Svaki posao zahtijeva početna i mjesečna ulaganja:

• Najam sobe - oko 60.000 rubalja, ovisno o gradu i veličini. Morat ćete plaćati mjesečno.
• Njegova kupovina, ako budžet dozvoljava, iznosi oko 2-4 miliona rubalja.
• Popravka prostorija - 150.000-200.000 rubalja.
• Kupovina opreme - 150.000-200.000 rubalja.
• Namještaj za dvoranu - 100.000-150.000 rubalja.
• Plata osoblja - 80.000-100.000 rubalja, što je mjesečni trošak.
• Kupovina sastojaka za posuđe - oko 50.000 rubalja, takođe mesečno.
• Oglašavanje za privlačenje kupaca - 10.000-20.000 mjesečno.
• Mjesečni porezi državi - oko 30.000 rubalja.
• Mjesečne režije i ostali troškovi - oko 30.000 rubalja.

Procijenjeni ukupan prihod je 500 000 rubalja mjesečno. Oduzimajući sve troškove od ovoga, možete dobiti prosječan neto profit - 100-200 hiljada rubalja. Na osnovu ovoga možemo reći da je vaš dečiji kafić vraćanje za manje od godinu dana njegova djela.

Analiza rizika

Proračunom svih mogućih opasnosti uvijek ćete biti spremni na sve i znati kako izbjeći probleme.

Izračun tabele rizika sastoji se od:

• Moguće povećanje cijena proizvoda koji se koriste za kuhanje.
• Nedovoljna potražnja za proizvodima ili ih nema.
• Konkurenti mogu sniziti cijene kako bi namamili kupce.
• Loša solventnost potencijalnih potrošača.
• Povećanje državnih poreza na poslovanje.
• Pogoršanje kvalitete sirovina zbog čega ćete morati prijeći na skuplje opcije.
• Nedovoljna količina finansijskih sredstava u opticaju.

Da biste povećali prihod, možete uvesti dodatne usluge, na primjer, pečenje kolača po narudžbi, održavanje dječjih zabava, terensku službu u prirodi ili kod kuće. Glavna stvar - zapamtite da se na svakom mjestu gdje se nude ugostiteljske usluge moraju poštovati sve norme, a tada su vam stalni kupci zagarantovani.

Restoranski biznis se s pravom smatra jednim od najperspektivnijih područja. Svaki slučaj ima svoje suptilnosti i karakteristike koje se moraju uzeti u obzir.

To je neophodno kako bi se dobro organizirani kafić aktivno razvijao i donosio stabilan prihod.

Od kontemplacije ugodne sale sa udobnim stolovima, ljubaznim konobarima i veselom decom, posetioci mogu dobiti pravo zadovoljstvo!

Ali u početku je potrebno izraditi poslovni plan, dječji kafić mora biti propisno opremljen, zadovoljiti sve potrebne sanitarni zahtjevi. Naravno, to će zahtijevati ozbiljna finansijska ulaganja.

Finansijski troškovi

Ugostiteljstvo ostvaruje značajan prihod. Međutim, u početku će biti potrebne opipljive novčane injekcije. Potrebno je kupiti prostor ili ugovoriti njegov zakup, otkup potrebnu opremu za kuvanje i uređenje zajedničke prostorije za posetioce.

Biće potrebna ulaganja za izvođenje tekućeg i remont prostorija, kupovina namještaja. Obavezno pozovite dizajnera koji će vam pomoći da do detalja osmislite dizajn kafića kako bi privukao djecu. Ali prije nego što se ozbiljno upustite u razvoj poslovne ideje, razmislite: kako se osjećate prema mlađoj generaciji? Ako zaista volite djecu i ne možete dugoročno ostati ravnodušni na slučaj - onda je ova aktivnost za vas.

Da biste saznali koliko košta otvaranje dječjeg kafića, potrebno je da zbrojite sve potrebne i gore navedene troškove. Dakle, za iznajmljivanje sobe morat ćete platiti od tri stotine pedeset do četiri stotine hiljada rubalja. Kupovina proizvoda koštat će osamnaest hiljada rubalja. Ne smijemo zaboraviti na oglašavanje - to će zahtijevati od šezdeset pet do sedamdeset hiljada rubalja.

Općenito, otvaranje posla može rezultirati iznosom od milion dvjesta do milion i pol rubalja. Cijene ponuđenih jela u kafiću će se zasnivati ​​na uzimanju u obzir svih fiksni troškovi: zakup prostorija, plate zaposlenima i komunalije. Ovdje se dodaju i varijabilni troškovi - za nabavku sirovina.

Uspješno poslovanje u malom gradu

Prije nego što otvorite dječji kafić od nule, morate razmotriti njegovu lokaciju, posebno ako namjeravate proširiti svoje poslovanje u gradić. Važno je da u blizini nema konkurentskih objekata. Najpovoljnije mjesto je blizina dječijih ustanova: škole, vrtić, srednja škola. Vrlo je zgodno ako se u blizini nalazi zabavni park, gdje se nalaze porodice sa djecom, dječje umjetničke kuće, igrališta.

Potrebni dokumenti

Za otvaranje dječijeg kafića u malom gradu (a i u velikom) potrebna vam je registracija potrebna dokumenta. Za zakup prostora sklapa se ugovor, izrađuju se tehnološki i arhitektonski projekti.

Tada se ustanova registruje kao DOO ili samostalni preduzetnik, registracija u poreske vlasti, u Rospotrebnadzoru, dobijanje dozvole za obavljanje djelatnosti u oblasti ugostiteljstva od SES-a, zaštita od požara. Također je potrebno pribaviti radnu dozvolu od okružne uprave. Ukupno će izrada svih potrebnih papira trajati oko tri mjeseca.

soba

Budući da svaki posao ima svoje suptilnosti, prije otvaranja dječjeg kafića potrebno je istražiti tržište, proučiti stanje konkurenata. Prilikom odabira sobe potrebno je uzeti u obzir njenu lokaciju kako bi posjetiteljima bilo lako doći do nje. Ispod kafića morate odabrati prostranu sobu sa velikim prozorima (može se iznajmiti ili kupiti).

Trebaće da ima kuhinju u kojoj će se pripremati hrana, salu sa stolovima i stolicama u kojoj će posetioci moći da probaju sve ukusna jela sa vašeg menija. Ako je vaš kafić za djecu mlađi uzrast, tada je potrebno obezbijediti prostor za igru. U njega je moguće postaviti trampolin, švedski zid, na zid pričvrstiti ravan TV ekran na kojem će se prikazivati ​​animirani i umjetnički dječji filmovi.

Ovaj kutak će biti ukrašen slikama popularnih filmskih likova. Dodat će se društvene igre i karaoke. Ukupna površina prostorija može biti od sedamdeset do sto pedeset kvadratnih metara. Da biste izračunali njegove točne dimenzije, potrebno je slijediti standarde SES-a: potrebno je pet kvadratnih metara za jednu osobu u sali. Kafić može da sadrži ne jednu, već dve sale za posetioce, prostor za igre, bioskopsku salu i binu.

Oprema za kafiće

Kada razmišljate o tome kako otvoriti dječji kafić od nule, morate shvatiti da je potrebno ne samo pravilno odabrati i dizajnirati prostorije, već i kupiti opremu.

Trebao bi biti ne samo lijep, već i ergonomski. Za naručivanje namještaja možete se obratiti na specijalizirane web stranice proizvođača. Soba mora imati klimu.

Kafići moraju biti dobro provetreni. Dizajn uvijek treba uzeti u obzir posebnosti psihologije mladih posjetitelja. Stolovi i stolice za djecu i odrasle koriste se kao oprema za zajedničku sobu. Osim toga, dobro će doći svijetle mekane sofe. Kuhinja mora biti opremljena najmodernijom opremom kako bi hrana bila ukusna, a da se pritom ne troši previše struje: to su staklokeramičke peći, pećnice, mikrovalne pećnice.

Regrutacija i organizacija kafića

Jedna od važnih tačaka koje se moraju uzeti u obzir u poslovnom planu ustanove je odabir osoblja. Ljudi moraju regrutirati ne samo iskusne, već i sa posebnim obrazovanjem. Za to će biti potrebni kuhari, konobarice, čistačice soba, administrator, animator i računovođa. Servisno osoblje mora biti pristojan i voljeti djecu. Važna tačka- način rada ustanove, takođe je uključen u poslovni plan. Dječiji kafić bi trebao raditi od 9.00 do 21.00 sat.

Poduzimajući izradu poslovnog plana za dječji kafić, morate shvatiti da hrana i piće nisu glavni smjer ustanove. Veliki dio uspjeha ovisit će o interijeru i dijelu zabave.

Koncept institucije

Mora se shvatiti da se dječji kafić u osnovi razlikuje od koncepta za odrasle. Za odrasle je važan enterijer i gurmanska kuhinja. Za djecu je važan i interijer, ali oni prije svega obraćaju pažnju na svjetlinu boja. Jelovniku se može posvetiti minimum pažnje, ali zabavni dio uvijek treba pažljivo osmisliti. Djeca provode vrijeme u igricama, a ne u malim razgovorima.

Zahtjevi za prostorije

Poželjno je na prvim spratovima zgrada postaviti dečiji kafić. Idealno mjesto je trgovački ili trgovačko-zabavni centar sa igralištem i trgovinama. Trebalo bi da ima dobru haubu, poželjno prirodno svjetlo.

Površina prostorija izračunava se iz normi površine po posjetitelju - 1,6 m 2 po osobi. Pored stolova i stolica za decu u sali treba postaviti:

• dvije rashladne vitrine;
• bankomat;
• razdjelni stol;
• pomoćna oprema.

Osim toga, potrebno je osigurati predsoblje sa garderobom, kao i toalet površine oko 15 m 2. Poslovni plan za dječji kafić nužno podrazumijeva prisustvo kuhinje i ostave. Moraju izdvojiti najmanje 20 m 2.

Bilo bi lepo da se odvoje sale za igranje od trpezarije, kao i da se obezbedi posebna prostorija za roditelje, gde bi se mogli opustiti dok čekaju decu. Ukupna površina prostora treba da bude najmanje 90 m 2. U prosjeku, najam će biti 1,2 hiljade rubalja. po kvadratnom metru.

Enterijer restorana

Posebnu pažnju treba obratiti na unutrašnjost. Trebalo bi da dominiraju svijetle, bogate, privlačne boje. Poželjno je da slike popularnih crtanih likova ili bajki budu prisutne na zidovima ili u unutrašnjosti.

Za dizajn interijera potrebno je privući stručnjake. Stoga bi poslovni plan za dječji kafić trebao uključivati ​​plaćanje usluga umjetnika i po mogućnosti dječjeg psihologa. Uz njihovu pomoć moguće je razviti takav interijer ustanove koji bi zadovoljio djecu i pozitivno utjecao na njihovu psihu.

Dečiji kafe meni

Izvrsna jela za dječji kafić su beskorisna. Bez obzira što stručnjaci kažu o potrebi izrade ukusnog i zdravog jelovnika, djeca i dalje rado jedu uglavnom pomfrit i pizzu. Stoga, nema smisla izmišljati nova jela. Ali možete maštati o njihovoj prezentaciji. Čak i uobičajeno ovsena kaša, poslužen u neobičnim jelima u obliku smiješnih lica ili životinja, oduševit će najhirovitiju djecu. Drugi važan aspekt- nazive jela. Gusarska ovsena kaša će uvek imati bolji ukus od običnih ovsenih pahuljica.

Jelovnik treba da sadrži topla i hladna jela, konditorske proizvode, bezalkoholna topla i hladna pića. Za roditelje se može obezbijediti poseban mali meni. Za njih jelovnik može biti ograničen na čaj, kafu i male grickalice.

* - može varirati u zavisnosti od početnog ulaganja i tekućih troškova.

Cafe staff

Za rad u kafiću potrebno je zaposliti sljedeće radnike:

• dva poslastičara;
• dvoje zaposlenih u samouslužnoj sali;
• dva tehnička radnika;
• sezonska garderoba.

Poslastičari moraju imati specijalno obrazovanje. Ostatak se može zaposliti bez radnog iskustva. Svaki zaposleni mora imati sanitarnu knjižicu. Pored ovog osoblja, biće potrebni i zabavljači. U pravilu uzimaju dva studenta pedagoških fakulteta na rad na pari.

Plata poslastičara je obično 20 hiljada rubalja, osoblje hale je 15 hiljada rubalja, čistačica je 12 hiljada rubalja. Pravna i računovodstvena podrška može se angažovati.

Marketinška kampanja

Oglašavanje institucije uključuje nekoliko aspekata. Prije svega, morate voditi računa o atraktivnom izgledu ustanove. Potrebno je ukrasiti ulaz u kafić na originalan način, napraviti svijetao, privlačan znak. U blizini treba postaviti nekoliko reklamnih znakova. Značajan dio posjetilaca doći će iz okolnih područja. Retko koji roditelj je spreman da dete odvede na drugi kraj grada u kafić. Izuzetak su samo zabavni programi.

Ali ne biste trebali zanemariti oglašavanje na Internetu. Možete kreirati vlastitu web stranicu, stranice u na društvenim mrežama. Objavite informacije na besplatnim oglasnim pločama. Komunikacija i oglašavanje na specijalizovanim forumima daje dobar povrat.

Također se preporučuje zaobići obližnje vrtiće i škole. Možete sarađivati ​​sa raznim agencijama koje održavaju dečije praznike na osnovu procenta od prihoda. Nešto manji povraćaj daju oglasi u medijima i štampanim publikacijama.

Oprema za kafiće

U proizvodnom dijelu prostora trebat će vam:

• oprema za pečenje - 200 hiljada rubalja;
• hladnjaci - 100 hiljada rubalja;
• mašina za pranje sudova - 15 hiljada rubalja;
• nape i kuhinjski namještaj - 60 hiljada rubalja;
• konditorski alat - 20 hiljada rubalja.

Ukupno, oko 400 hiljada rubalja.

Posebno je potrebno obezbijediti opremanje sale. Glavni troškovi će ići na:

• dekor i kombinezoni - 60 hiljada rubalja;
• popravka - 800 hiljada rubalja;
• stolice - 1 hiljada rubalja. stvar;
• stolovi - 3 hiljade rubalja. stvar;
• distributivni stolovi - 6 hiljada rubalja. stvar;
• mikrovalna pećnica - 3 hiljade rubalja;
• rashladna vitrina - 32 hiljade rubalja. stvar.

Za ukupnu investiciju za opremanje hale trebalo bi izdvojiti milion i 53 hiljade.

Isplativost dječjeg kafića

Svakog mjeseca potrebno je odrediti troškove u iznosu od oko 615 hiljada rubalja. Idu u kupovinu namirnica Zalihe, plate osoblja, stanarine i komunalije. U početku će mnogo troškova biti povučeno oglašavanjem.

U brojkama, troškovi izgledaju ovako (hiljadu rubalja):

• reklama - 30;
• posuđe, deterdženti - 5;
• računi za komunalije i kiriju - 120;
• plata i porezi - 300;
• kupovinu gotovih proizvoda – 40;
• proizvoda - 120.

Prosječna ček u takvim kafićima je oko 300 rubalja. Dodatni prihod se može ostvariti od organizacije raznih praznika. U ovom slučaju prihod po osobi iznosit će oko 800 rubalja, a ako naruče za odmor zabavni program- 1,2 hiljade rubalja.

Možete dobiti 17 hiljada rubalja od posetilaca godišnje. i još četiri iz organizacije praznika. Sa takvim prihodima, investicije se mogu isplatiti za godinu dana.

Sve u poslednje vreme više ljudi jesti van, međutim, mnogi ugostiteljski formati nisu pogodni za posetioce sa decom. Prvo, u mnogim ustanovama se pušta glasna muzika, drugo, nema udobnih stolica za decu, i treće, format objekata ne dozvoljava deci da prave buku i trče po sali, jer buka ometa ostale posetioce koji su došli. opustiti se u tišini i raditi. Rešenje za ove probleme biće otvaranje dečijeg kafića, gde će biti odvojeni prostor za dečiju rekreaciju i ishranu.

Jelovnik će uključivati ​​i odrasle i dječiji meni, koji može uzeti u obzir karakteristike hrana za bebe sa nutricionistima.

Posebnost dječjeg kafića, pored opremljenih stolica, specijalne hrane i dečiji dizajn kafić, biće i igralište. Roditelji koji žele da se opuste mogu nastaviti ćaskati za stolovima tako što će djecu poslati u igraonicu. Animator će kontrolisati i zabavljati djecu, prema planu akcije. Kafić se može zatvoriti i zbog privatne proslave. Na primjer, za rođendan, novogodišnju zabavu, maturu u vrtiću. Zatim administratori i animatori zajedno sa roditeljima razmišljaju o tome koju zabavnu temu odabrati, kakav meni napraviti, da li će odrasli učestvovati u prazničnom programu.

Sam kafić će već biti opremljen prostorom za igru. Postoji nekoliko varijanti igračkih zona, a najpopularnije su:

• kompleks trampolina
• labirint
• dječji grad sa kućama
• suvi bazen
• prostorija za majstorske tečajeve (kulinarske, umjetničke) itd.

Obavezno imajte veliki broj igračaka, markera, olovaka, flomastera, bojanki kako bi djeca bila zainteresovana za provod.

Stoga će uspjeh dječjeg kafića ovisiti o tome koliko će ugodno provoditi vrijeme i djeca i odrasli. Uprkos visokim troškovima ulaganja, kafić može biti efikasan i brzo ostvariti profit.

Iznos početnog ulaganja je 2.613.000 rubalja.

Tačka rentabilnosti je dostignuta na trećem mjesec rada.

Period povrata: 17 mjeseci.

Srednje neto profit: 143 000 rublja.

2. Opis poslovanja, proizvoda ili usluge

Dječji kafić treba biti smješten u prostoriji površine najmanje 400 m2, u kojoj će se nalaziti servisna soba i igraonica, kao i prostorije za kuhinju, šank, skladište za skladištenje hrane, pomoćni blok i kupatila.

Pogodna lokacija, parking i blizina dječjih ustanova mogu povećati posjećenost ustanove.

U poslovnom planu ćemo razmotriti dječiji kafić sa igralištem, koji uključuje kućice i lavirinte za djecu, a tu će biti i stolovi za crtanje i aplikacije. Prostor za sedenje za posetioce obuhvata 15 stolova, tako da kafe može da primi do 60 ljudi istovremeno, ne računajući malu decu, za koju su opremljeni specijalni stolovi i stolice.

Jelovnik kafea je baziran na ruskoj i evropskoj kuhinji, a za decu je kreiran poseban dečiji meni. Jelovnik će se inače sastojati od salata, prvih i drugih jela, koje čine prosječan račun od oko 1.200 rubalja. Na meniju se nalaze i neobični deserti i pića na temu djece. U dečijem kafiću se najčešće ne prodaju alkoholna pića.

Važno je shvatiti da ceo hol i igraonica treba da budu ukrašeni dečijim ukrasima, a da bi ljudi bili zainteresovani da iznova dolaze u ustanovu, nakon svakog određenog vremenskog perioda, potrebno je da pozovete dekoratera za dodatni ukras. Na primjer, na Nova godina treba da vlada novogodišnja atmosfera sa jelkom i animatorom Deda Mrazom, za Noć veštica svuda treba da bude bundeva i drugih tematskih ukrasa. Tako će posjetioci uživati ​​u atmosferi noviteta i biti će zanimljivo provesti svoj odmor ovdje.

Dječiji kafić će raditi svakodnevno od 11.00 do 22.00 sata, ali je moguće promijeniti radno vrijeme kada je kafić zatvoren zbog privatnog događaja.

3. Opis tržišta

Ciljna publika dječjeg kafića su djeca i odrasli. Međutim, treba imati na umu da će među odraslima kafe posjećivati ​​samo oni koji imaju djecu. Najzanimljivije u igraonicama će biti za djecu do 12 godina, pa klasifikacija dječje publike izgleda ovako:

• Djeca mlađa od dvije godine će biti stalno sa roditeljima;
• Djeci od dvije do šest godina također je potreban roditeljski nadzor, ali su im već dostupne mnoge zabave iz igraonice;
• Djeca od šest do dvanaest godina mogu se igrati samostalno ili sa animatorom. Uz njih možete održavati razna takmičenja, edukativne događaje. Djeca ovog uzrasta će biti glavna ciljna publika.

Osim što ljudi jednostavno mogu doći sa svojim porodicama, dječji kafić je zatvoren za događaje za određene grupe. Dakle, ciljna publika može biti i cijelo školsko odjeljenje, vrtićka grupa, sekcija, kao i svi prijatelji jednog djeteta koje ima rođendan.

Prednosti i nedostaci projekta prikazani su u tabeli:

4. Prodaja i marketing

Marketinška kampanja dečijeg kafića treba da se zasniva na tome da što više ljudi sazna o novom lokalu. Ako u malih gradova do 300.000 ljudi, vjerovatno je da nikada nije postojao takav kafić i efekat noviteta će raditi, tada već u milionskim gradovima morate kompetentno izgraditi sve kanale promocije.

Prvo, još prije otvaranja kafića, potrebno je kreirati naloge na društvenim mrežama, pokrenuti promociju, na primjer, za sve posjetitelje na dan otvaranja, besplatan desert i početi ga promovirati. Dakle, postoji mogućnost da na dan otvaranja ljudi već znaju za vašu instituciju i da će neki od njih doći na ovu akciju. Objavljivanje fotografija na društvenim mrežama s punom salom na dan otvaranja će ciljnoj publici reći da je ustanova popularna i da je morate posjetiti.

Drugo, morate koristiti sve standardne alate: postavljanje oglasa (posebno u blizini škola i vrtića), distribuciju letaka direktno u blizini kafića, kao i na mjestima gdje je koncentrisana ciljna publika. Također možete distribuirati flajere unutra obrazovne institucije, na primjer, učitelji, koji obećavaju dobar popust prilikom posjete kafiću sa grupom od 10 ljudi.

Treće, da biste privukli novu publiku, možete pozvati popularne umjetnike grada na otvaranje ili organizirani praznik, kao i sudjelovati u dobrotvornim akcijama.

5. Plan proizvodnje

6. Organizaciona struktura

Prema spisku osoblja, u dječjem kafiću će raditi 14 ljudi, ne uključujući vlasnika. Vlasnik će vršiti strateško upravljanje, biti odgovoran za rad objekta, raditi sa administratorima i šefom kuhinje. U njegovoj nadležnosti je i kreiranje koncepta institucije, promocija novih ideja. Plate se neće obračunavati vlasniku, vlasnik će primati dividende iz dobiti. Nakon što preduzeće počne da se otplaćuje, vlasnik može da zaposli direktora sa platom i bonusom na njegovo mesto.

Dakle, vlasnik uglavnom upravlja kuharom, administratorima i računovođom.

Administratori u osoblje dva, rad u smjenama po rasporedu dva do dva, od 11.00 do 23.00. Svaki od administratora angažuje dva konobara i jednog animatora za svoju smjenu.

Dužnosti administratora uključuju održavanje čistoće, stvaranje atmosfere u servisnoj prostoriji u skladu sa konceptom ustanove, obuku osoblja i pripremu za događaje zajedno sa animatorima. Plaćanje administratora se sastoji od plate i procenta od ukupne prodaje na jelovniku i praznicima.

Konobari, osim male plate, dobijaju i procenat od prodaje menija, kao i napojnice. Plata animatora sastoji se od plate i procenta od godišnjih odmora. Prilikom zapošljavanja animatora važno je uzeti u obzir njih profesionalni kvalitet za rad sa decom.

Kuhinjom upravlja šef kuhinje, koji ima dva viša kuhara, dva kuhara i dvije perilice posuđa. Rad se, kao iu sali, odvija u smjenama po rasporedu dva po dva. Kuhinja na kraju mora ispuniti obaveze od izrade menija do pravovremenog vraćanja gotovih jela u servisni hol. Preduslov za osoblje je dostupnost medicinskih knjižica.

Kafić će imati i spremačicu koja će imati honorarni posao i moraće da održava čistoću u svim prostorijama tokom dana.

Računovođa će biti odgovoran za izvještavanje rad kadrovske kancelarije, kao i kalkulacija jela sramota kod kuhara.

Kompletan obračun platnog spiska za 24 mjeseca, uzimajući u obzir bonus dio i premije osiguranja, prikazan je u finansijskom modelu.