Tratamiento de intoxicaciones intestinales. Factores que afectan la gravedad de los síntomas de intoxicación alimentaria. Diagnóstico diferencial de infecciones intestinales, infecciones e intoxicaciones por tóxicos alimentarios

Los síntomas de intoxicación alimentaria son familiares para todos: vómitos, diarrea y debilidad general con fiebre hacen que una persona piense en lo que comió el día anterior, ya que es el historial alimentario que el médico descubre inicialmente al entrevistar al paciente.

Muchas personas no buscan ayuda de los médicos por intoxicación alimentaria, pero ese heroísmo puede terminar tristemente, especialmente cuando se trata de niños pequeños.

Para comprender la diferencia entre la intoxicación alimentaria y las infecciones intestinales agudas, para aprender a reconocer los síntomas característicos de una intoxicación alimentaria en particular, esto es lo que discutiremos en nuestro artículo.

Clasificación de la intoxicación alimentaria.

El concepto de intoxicación alimentaria implica una enfermedad aguda polietiológica no contagiosa que se produce como consecuencia de la ingestión de alimentos en los que se han multiplicado determinados microbios y/o se han acumulado toxinas, tanto de carácter microbiano como no microbiano, así como sustancias tóxicas de origen químico o natural.

Según el tipo de patógeno que provocó la enfermedad, la intoxicación alimentaria se clasifica en:

• microbiano: el envenenamiento microbiano se divide en dos grupos principales: intoxicación alimentaria y toxicosis o intoxicación alimentaria
• no microbiano (hongos venenosos, productos químicos, plantas venenosas)
• y etiología desconocida.

Diagnóstico diferencial de infecciones intestinales, infecciones e intoxicaciones por tóxicos alimentarios

Causas de intoxicación alimentaria

• Comer productos producidos en violación de la tecnología de producción;
• Comer alimentos almacenados incorrectamente;
• Comer alimentos vencidos y en mal estado;
• Comer sustancias tóxicas químicas (con alimentos, ingestión accidental de alimentos, con alcohol);
• Comer sustancias venenosas de origen animal y vegetal (hongos, bayas, pescado).

Entre los productos de mayor importancia etiológica se encuentran:

• productos de crema de confitería;
• productos lácteos no pasteurizados (leche, requesón, crema agria, especialmente casera);
• productos ahumados (pescado y carne);
• ensaladas aderezadas con mayonesa;
• conservación casera (verdura, carne, pescado);
• hongos;
• mariscos;
• frutas y verduras frescas.

Señales de productos de mala calidad.

• Fecha de caducidad o límite de caducidad.

No importa cuán trillado suene, pero no todos prestan atención a este indicador. Además, muchas personas ignoran estos términos, creyendo que no pasó nada con el mismo yogur en uno o dos días. De hecho, tal comportamiento es un camino directo al hospital de enfermedades infecciosas.

• Olor atípico, desagradable, acre;
• Sabor atípico, extraño, no característico del producto;
• Manchas de moho y bolsas o bordes de decoloración;
• Burbujas de espuma o gas en alimentos líquidos
• Recubrimiento húmedo y pegajoso mal olor en la superficie del producto;
• El bombardeo de las tapas de productos enlatados, el desprendimiento de gas al abrir la lata.

Mucha gente cree que simplemente calentar o hervir un producto inferior lo hace seguro y comestible. Sin embargo, esta es una táctica muy peligrosa: los hongos venenosos siguen siendo venenosos incluso después de cocinarlos, las toxinas estafilococo aureus¡no muera cuando se hierve, y la toxina botulínica solo se puede inactivar después de media hora de ebullición!

Síntomas comunes de intoxicación alimentaria

Cuando se diagnostica una intoxicación alimentaria aguda, los síntomas pueden ser muy diversos, pero hay síntomas comunes que son característicos de casi cualquier tipo de intoxicación:

• náuseas;
• calambres abdominales y cólico intestinal;
• trastorno de las heces en forma de diarrea;
• vomitar;
• hipersalivación;
• hipertermia;
• hipotensión;
• disfunción del sistema nervioso central, en casos severos - coma.

Síntomas de intoxicación alimentaria en niños.

Los síntomas de intoxicación alimentaria en niños, especialmente en los pequeños, son más agudos y cursan con un cuadro claro de intoxicación general. Si estamos hablando de niños menores de un año, luego de unas horas después del inicio de los síntomas, puede desarrollarse una condición crítica hasta insuficiencia renal y shock hipervolímico. Por lo tanto, ante los primeros signos de intoxicación alimentaria, especialmente si la enfermedad comienza con diarrea y vómitos, debe llamar de inmediato. ambulancia y solo de esta manera: el autotratamiento en este caso equivale a causar un daño irreparable.

Síntomas de las intoxicaciones más peligrosas

Características comparativas de las infecciones intestinales más comunes - disentería, salmonelosis e infección por rotavirus

Ante los signos iniciales de cualquier intoxicación alimentaria, se debe evaluar la gravedad del estado de la persona enferma y se debe buscar atención médica de inmediato.

Por lo general, la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos causan vómitos y diarrea, que suelen ser de corta duración y desaparecen por sí solos, pero se pueden desarrollar deshidratación y alteraciones electrolíticas.

¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por alimentos?

La intoxicación alimentaria es un término general que se refiere a enfermedades gastrointestinales(generalmente diarrea y/o vómitos) causados ​​por alimentos que contienen una gran cantidad de bacterias (debido a una preparación o almacenamiento inadecuado de los alimentos):

• virus;
• sustancias toxicas.

El diagnóstico de intoxicación alimentaria suele ser solo especulativo, basado en los síntomas y circunstancias del paciente afectado. Además de los síntomas principales, también puede experimentar:

• calambres en el abdomen;
• vomitar;
• diarrea;
• fiebre;
• heces oscuras con sangre;
• boca seca;
• disminución de la micción;
• mareo;
• fatiga;
• aumento de la frecuencia cardíaca o de la frecuencia respiratoria.

Otros sistemas de órganos pueden infectarse y sufrir intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación alimentaria dependerán del órgano afectado (por ejemplo, encefalopatía por infección del cerebro).

¿Cuáles son las causas de la intoxicación alimentaria?

Otras enfermedades pueden contener toxinas químicas que se producen en ciertos alimentos que se cocinan mal o no se almacenan adecuadamente. Por ejemplo, el envenenamiento ocurre debido a la liberación de la histamina química del pescado cuando se come. Esto provoca hinchazón de la cara, picazón, dificultad para respirar y tragar, como una reacción alérgica.

Algunas causas de intoxicación alimentaria no están relacionadas con toxinas o productos quimicos en la comida, sino por los diversos palos que caen en la comida. Los palos se pueden encontrar en alimentos contaminados, en agua potable contaminada, en piscinas o se pueden pasar de un niño a otro en el jardín de infantes.

La intoxicación se asocia con mayor frecuencia con la mala calidad de los quesos blandos, la leche cruda, las frutas, verduras, aves y carnes contaminadas. Los recién nacidos, los ancianos y otras personas con sistemas inmunitarios debilitados corren un mayor riesgo de enfermarse. Las mujeres embarazadas también corren un alto riesgo de contraer infecciones y se recomienda evitar los quesos blandos (el queso crema es seguro) para evitar infecciones y prevenir la transmisión al feto.

¿Cuándo se debe llamar a un médico por intoxicación alimentaria?

Mediante el uso nutrición apropiada, líquidos y descanso, la mayoría de las infecciones desaparecen por sí solas en 24 horas. En caso de intoxicación alimentaria, se debe consultar a un médico si los vómitos y la diarrea están asociados con uno o más de los siguientes síntomas:

• fiebre;
• sangre en las heces;
• signos de deshidratación, incluidos mareos, debilidad, disminución de la orina;
• diarrea que dura más de 48 horas;
• no pasar vómitos;
• inmediatamente si el niño afectado o la mujer embarazada.

Diagnóstico de intoxicación alimentaria

En la mayoría de los casos, el diagnóstico de intoxicación alimentaria se realiza después de un examen físico. A menudo, el propio paciente admite cuál fue el motivo cuando acude en busca de ayuda médica.

El médico puede hacer preguntas sobre los síntomas, cuándo comenzaron y cuánto tiempo duraron. Calificación condición general puede ayudar a orientar sobre qué tipo de infección está presente en el cuerpo.

El examen físico comienza con una evaluación de los signos vitales del paciente (por ejemplo, presión arterial, frecuencia del pulso y temperatura). Los signos clínicos de deshidratación incluyen piel seca, ojos hundidos, boca seca y falta de sudor en las axilas y la ingle.

Mantener el equilibrio de líquidos es la primera prioridad en el tratamiento de la intoxicación alimentaria. La hospitalización puede ser adecuada si el paciente está deshidratado o si tiene otras afecciones médicas subyacentes que se vuelven inestables debido a desequilibrios de líquidos o electrolitos.

Se pueden recetar medicamentos para ayudar a controlar las náuseas y los vómitos. Pero es necesario consultar a un médico antes de ser tratado por intoxicación y tomar medicamentos de venta libre, porque esto puede generar más problemas para el paciente.

Para infecciones específicas, como excepción, se prescriben antibióticos para tratar las intoxicaciones alimentarias más graves. Las complicaciones de algunos tipos de intoxicación alimentaria se tratan mejor bajo la supervisión de un especialista en enfermedades infecciosas.

vídeos de intoxicación alimentaria

Duración de la intoxicación alimentaria y posibles complicaciones.

En la mayoría de los casos, los síntomas de intoxicación alimentaria desaparecen por sí solos en aproximadamente 1 o 2 días. Si el envenenamiento dura más, la víctima debe consultar a un médico. Las infecciones pueden ser difíciles de diagnosticar y el envenenamiento puede durar semanas.

primero y mas complicación importante intoxicación alimentaria es la deshidratación. La intoxicación alimentaria puede causar una pérdida significativa de agua en el cuerpo y cambios en los niveles de electrolitos en la sangre. Si la persona afectada tiene comorbilidades que requieren medicación, los vómitos intensos pueden dificultar su toma. Otras complicaciones de la intoxicación alimentaria son específicas del tipo de infección.

Primeros auxilios para la intoxicación alimentaria

1. Evite los alimentos sólidos hasta que cesen los vómitos.
2. Luego coma alimentos ligeros y blandos, como galletas saladas, plátanos, arroz o pan.
3. Beba agua con bicarbonato de sodio; puede ayudar a prevenir los vómitos.
4. No coma alimentos fritos, grasos, picantes o azucarados.
5. No tome medicamentos para las náuseas y la diarrea sin consultar a un médico. Pueden empeorar la condición.
6. Beba líquidos claros, comenzando con pequeños sorbos y aumentando gradualmente en número.
7. Si los vómitos y la diarrea duran más de 24 horas, tome soluciones deshidratantes.
8. Si la condición no mejora, llame a un médico inmediatamente.

¿Cómo prevenir la intoxicación alimentaria?

1. Los productos deben prepararse cuidadosamente. Esto es especialmente cierto para los huevos, las aves y la carne. Se puede usar un termómetro para carne para medir la temperatura interna de un plato de carne.
2. Las sobras deben almacenarse en el refrigerador de inmediato para que las bacterias y los virus no tengan tiempo de comenzar a multiplicarse.
3. Lavar las frutas y verduras antes de comer. Esto elimina la suciedad, los pesticidas, los productos químicos u otros agentes infecciosos.
4. Lávese las manos regularmente antes y después del trabajo antes de comer para ayudar a prevenir la propagación de infecciones.
5. Limpie a fondo el refrigerador y los elementos que utiliza para preparar alimentos. Por ejemplo, una tabla de cortar y un cuchillo para cortar carne cruda para evitar la propagación de la salmonela.

La intoxicación alimentaria es un estado del cuerpo que tiene un trastorno agudo del sistema digestivo, en el proceso de intoxicación de todos los órganos del tracto gastrointestinal. Cabe señalar que el tratamiento de la intoxicación alimentaria en el hogar puede y debe llevarse a cabo, pero no las etapas graves de esta enfermedad. EN casos dificiles, es mejor acudir a especialistas. La intoxicación alimentaria es consecuencia de comer alimentos de mala calidad o caducados. Intentaremos comprender en detalle cuáles son los síntomas y el tratamiento de la intoxicación alimentaria en un adulto.

Síntomas principales

Los síntomas de intoxicación alimentaria en un adulto aparecen mucho más tarde que en los niños, cuyo sistema inmunológico aún no se ha formado.

Importante: recuerde que los niños, las personas con enfermedades crónicas El tracto gastrointestinal de varias clínicas, las mujeres embarazadas y lactantes son más susceptibles a la intoxicación del cuerpo.

La intoxicación alimentaria y sus síntomas en adultos aparecen por primera vez de 3 a 6 horas después de comer. El envenenamiento, cuyos síntomas indican botulismo, ocurre mucho más tarde, aproximadamente en el intervalo de tiempo de uno a tres días.

Recuerde que los primeros síntomas de intoxicación con hongos no comestibles pueden sentirse más tarde. un tiempo corto, aproximadamente veinte minutos después.

Hay muchos síntomas de intoxicación. Para cada individuo, proceden de manera diferente. Pero vale la pena destacar algunos de los más comunes:

• manifestación de síntomas claros de náuseas y vómitos;
• dolor de carácter local en la parte superior y media del abdomen;
• multiple y abundante heces líquidas que lleva a la deshidratación;
• un salto brusco en la temperatura corporal, más característico de la intoxicación alimentaria infecciosa (botulismo, salmonelosis, etc.);
• palpitaciones, que es consecuencia de la deshidratación, intoxicación y fiebre; dificultad para respirar, en una condición grave del paciente;
• fuertes dolores de cabeza, temblor general órganos internos, (sensación de haber intoxicado con alcohol), piel pálida de la cara, malestar general, y muchos otros.

En caso de intoxicación severa con el uso de hongos venenosos, es posible que se dañe el sistema nervioso central, lo que se manifiesta por convulsiones, alteración de la conciencia del paciente. En una situación crítica, es posible que el coma sea profundo.

Algunos síntomas de intoxicación productos alimenticios, tienen la particularidad de persistir durante algún tiempo, aproximadamente tres días, con posterior hundimiento.

El primer y principal procedimiento en tal situación es el lavado gástrico, la eliminación de productos tóxicos del tracto gastrointestinal, esto requiere manipulaciones tales como:

• el uso de una solución débil de manganeso (rosa pálido), cuando se usa dicha solución, no es necesaria la inducción artificial del reflujo del vómito. (utilizar hasta unos 2 litros, hasta completar el lavado gástrico);
• para eliminar los productos de descomposición de los alimentos del cuerpo, es necesario tomar absorbentes en forma de tabletas o polvo;
• también se puede dar al paciente, en forma de polvo, diluido en gran cantidad de agua, pastillas de carbón activo negro o blanco.

Todos estos procedimientos tienen como objetivo limpiar el cuerpo de toxinas, pero con abundantes vómitos y diarrea, el cuerpo pierde mucho líquido, lo que conduce a la deshidratación. En este caso, se recomienda beber mucha agua. Es necesario beber tanto como sea posible, solo agua sin gases, té dulce no caliente, solución de agua y sal: puede usar un medicamento como "regidron" para restablecer el equilibrio agua-sal, tiene todos los nutrientes necesarios para restaurar el cuerpo.

Una vez que se completan todos los procedimientos de limpieza, es necesario restaurar la microflora intestinal, para esto es necesario usar medicamentos que apoyen el sistema inmunológico: linex-forte, acepol, laxante y restauración de la flora, dufalac, etc.

También es necesario seguir una dieta, vale la pena abandonar todos los platos grasos y ahumados. Picante y salado. Se permite el uso de cereales líquidos cocidos en agua, galletas de harina de trigo y té dulce fuerte.

Después de sentirse mejor, si no hubo hospitalización, una visita a un especialista en Institución medica, sigue siendo necesario para identificar si hay alguna consecuencia de la intoxicación alimentaria. Terapeuta - nutricionista prescribirá los medicamentos necesarios para el tratamiento y recuperación del cuerpo.

En la mayoría de los casos, se prescriben probióticos, pero solo después del final de la crisis de síntomas de intoxicación. Se prescribe el uso de medicamentos antiinflamatorios, como nis, ibuprofeno, paracetamol. Se excluye el uso de analgésicos. Por exclusión infecciones bacterianas prescribir antimicrobianos.

No se debe realizar la automedicación con medicamentos, de lo contrario no se excluye el hecho de envenenamiento con medicamentos.

Si el envenenamiento fue menor, entonces el tratamiento es aceptable. remedios caseros en casa:

hay muchas recetas medicina tradicional del envenenamiento Todos ellos fueron utilizados en la práctica por nuestras abuelas. Tu también puedes ayudar a tu cuerpo tratamiento homeopático, por ejemplo, tome la momia, contribuye a la excelente eliminación de toxinas y al mantenimiento sistema inmunitario.

Me gustaría resaltar en un párrafo separado un problema como la intoxicación alimentaria en una madre lactante. Es muy problemático tratar la intoxicación alimentaria en una mujer lactante, ya que los medicamentos y las decocciones de hierbas pueden dañar a un bebé amamantado con leche materna. Cuando se habla de un niño cuya edad ya es de un año o más, entonces debe pensar en cancelar amamantamiento, pero cuando el niño es todavía muy pequeño, aquí pueden surgir muchos problemas.

Por supuesto, un especialista debe interrumpir la alimentación o no. Esto también puede verse afectado por los síntomas de intoxicación. Si se trata de los vómitos y heces blandas habituales, y la debilidad concomitante, y está seguro de que se trata de productos inadecuados, entonces probablemente será posible arreglárselas con las manipulaciones habituales en este caso:

• puedes poner un enema y enjuagar el estómago;
• para reducir la absorción de toxinas en los intestinos y, en consecuencia, su entrada en la leche, una mujer lactante puede tomar smecta, ya que también está permitido para niños pequeños; cumplimiento de un sistema de suministro de energía ahorrador;
• el uso de grandes volúmenes de agua limpia y sin gas, ya que la alimentación, los vómitos y la diarrea deshidratarán el cuerpo de la madre;
• con vómitos y náuseas frecuentes, está permitido usar agua de eneldo, no solo estimula la secreción gástrica, sino que también ayuda a aumentar el volumen de leche; el uso de varios medicamentos está estrictamente prohibido, existen medios para detener la diarrea en mujeres lactantes y embarazadas, pero su precio se dispara, por lo que es mejor beber agua de arroz;
• los antiespasmódicos, con dolor abdominal, están prohibidos, el único remedio para esto puede ser el té de manzanilla.

¿Puedes amamantar si tienes una intoxicación alimentaria?

revisando este problema, vale la pena considerar dos hechos: cuál es el bienestar general de una mujer y qué tan grave es el envenenamiento. Si el examen revela que el caso es grave, entonces no se puede hablar de ninguna alimentación. Hospitalización inmediata.

En esta situación, se pueden dar consejos: si es inaceptable dejar de alimentarlo (el niño es pequeño), entonces puede extraer durante este período, hasta la recuperación completa, y transferir al niño a alimentación artificial, temporalmente.

Sin embargo, si un caso grave no se ha visto afectado, el tratamiento puede realizarse en el hogar. La alimentación se puede continuar con una buena higiene.

Asegúrese de verificar las fechas de vencimiento en las etiquetas de los productos.

Medidas preventivas

Las madres lactantes, en primer lugar, deben pensar en la salud de su bebé. Para evitar cualquier intoxicación y no destetar al bebé, debe seguir algunas reglas simples:

al comprar cualquier producto, asegúrese de que sea seguro; compre agua embotellada o hiérvala; lavar bien las frutas y verduras; mantener la higiene.

Al seguir todas estas sencillas reglas, se protegerá a usted y a su bebé del riesgo de tal incidente.

tratamiento homeopático

En algunos casos, se puede recurrir a la homeopatía para acelerar la mejora del estado del paciente. Eso ayuda a restaurar el estado anterior y devolver a una persona a una vida normal sin dañar la salud de nadie.

Considere algunos remedios homeopáticos:

Álbum de arsénico

El uso de este remedio en particular es relevante para el envenenamiento con carne, frutas y verduras mal lavadas. En este caso, el dolor se siente en la parte inferior del abdomen. Intensificar por la noche. Los vómitos y las heces sueltas ocurren simultáneamente. Recepción agua fría con tal envenenamiento, provoca un mayor ataque de vómitos.

hina

Ayuda a restablecer el equilibrio hídrico en caso de deshidratación por diarrea y vómitos. Durante este período, el paciente tiene un fuerte dolor en las extremidades y un aumento brusco de la temperatura corporal. Hina es una excelente droga que ayuda a restaurar el sistema inmunológico después de una intoxicación severa.

Carbo vegetado

Está destinado al tratamiento de intoxicaciones con pescado y productos del mar, molestias gastrointestinales, después de ingerir alimentos grasos. La sintomatología principal es la hinchazón del abdomen, un estado febril, dolores opresivos en el abdomen.

licopodio

También ayuda a eliminar la intoxicación después de la intoxicación por mariscos. Al mismo tiempo, hay síntomas tales como: hinchazón, eructos agrios, heces blandas con olor desagradable, acompañadas de un estado depresivo del paciente.

Conclusión

En conclusión, me gustaría señalar que no importa qué sea la intoxicación alimentaria y de productos tan específicos, visitar Institución medica Necesariamente. Al menos para asegurarse de que el envenenamiento pasara sin consecuencias. En primer lugar, por supuesto, es necesario pedir ayuda médica, pero antes de la llegada de los médicos, trate de ayudar a la víctima en casa, lave el estómago y realice algunas manipulaciones para facilitar los procesos de intoxicación.

Toma por tu cuenta medicamentos no se recomienda hacer frente solo a las decocciones de hierbas, carbón activado y absorbentes. Realizar enemas de limpieza si no hay diarrea severa.

La principal defensa contra esta enfermedad sigue siendo la prevención. La necesidad de higiene personal. Tenga en cuenta los alimentos que comemos. Lavarse las manos es imprescindible, cuanto más a menudo mejor. No coma papas germinadas (contiene veneno - carne en conserva) y hongos desconocidos. No compres comida rápida en la calle en lugares desconocidos, es mejor comer en casa, o en cafeterías de confianza.

Cuida tu salud y la de tus seres queridos. Tenga cuidado al elegir y comprar alimentos. ¡Buena suerte!

La intoxicación alimentaria es una condición patológica bastante común. Si no se trata adecuadamente, puede provocar graves y consecuencias peligrosas. Esta enfermedad es especialmente peligrosa para los niños y las mujeres embarazadas.. En este artículo, examinamos en detalle los síntomas de intoxicación alimentaria, las reglas de primeros auxilios, las situaciones en las que debe acudir urgentemente al hospital.

¿Qué puede causar una intoxicación alimentaria?

Hay muchas razones por las que se puede desarrollar una intoxicación alimentaria aguda. Cualquier producto, si no se prepara o almacena adecuadamente, puede ser peligroso. Para cuerpo humano. Las siguientes son las principales causas y factores de riesgo para el desarrollo de intoxicaciones alimentarias en humanos:

• Comer alimentos que han caducado. En los alimentos caducados comienzan a multiplicarse las bacterias de la putrefacción, que son capaces de producir toxinas que provocan un síndrome de intoxicación.
• Intoxicación por alimentos contaminados con bacterias que causan infección intestinal en humanos, como salmonelosis, disentería. Especialmente peligrosos son los productos lácteos y cárnicos, la carne.
• El tratamiento térmico incorrecto e insuficiente de la carne, el pescado y los huevos puede causar intoxicación. La mayoría de los microorganismos peligrosos que se encuentran en estos productos mueren por exposición prolongada a altas temperaturas.
• Almacenar alimentos a la temperatura incorrecta. Los alimentos perecederos solo deben conservarse en el frigorífico.
• El uso de hongos venenosos o de baja calidad. La intoxicación por hongos es una condición particularmente peligrosa y grave.
• El envenenamiento con alimentos enlatados se desarrolla cuando están infectados con botulismo. Si los alimentos enlatados están hinchados, hay placa en la superficie de los alimentos, está prohibido usarlos. El botulismo es una infección que afecta los alimentos y el sistema nervioso. Sólo puede desarrollarse en un ambiente desprovisto de oxígeno. La comida enlatada enrollada es un ambiente ideal para el crecimiento del botulismo.
• Recongelación de alimentos. Todos los alimentos solo se pueden congelar una vez. Cuando se descongela y se vuelve a colocar en el congelador, la comida se vuelve peligrosa, las proteínas se destruyen en ella, se forman toxinas y patógenos.
• Mal lavado de alimentos o manos antes de comerlos o prepararlos. Además, el envenenamiento puede desarrollarse al comer alimentos de platos sucios.
• Cocinado por personas que son portadoras de infección intestinal. Contaminan la comida con las manos mal lavadas después de ir al baño. Es por ello que se pueden producir intoxicaciones masivas tras visitar establecimientos de restauración.

Cuadro clínico de intoxicación alimentaria.

Los signos de intoxicación alimentaria se desarrollan dentro de las primeras 6 horas después de la ingestión de alimentos de mala calidad o contaminados.. Los síntomas de intoxicación con pollo, carne y otros alimentos aumentan rápidamente. Con intoxicación severa, la condición del paciente puede empeorar en media hora.

La siguiente tabla detalla los principales signos de intoxicación alimentaria, sus principales características.

Descripción y manifestación de las posibles complicaciones de la intoxicación alimentaria.

La intoxicación alimentaria puede provocar complicaciones graves en los órganos internos. El riesgo de su desarrollo disminuye en el caso de un período de tiempo mínimo entre la aparición de los primeros síntomas y el tratamiento.

Lista de condiciones patológicas que pueden complicar la intoxicación alimentaria, se presenta a continuación:

• La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica, que puede ser provocada por toxinas y bacterias que han entrado con alimentos en mal estado. Cuando la gastritis desarrolla acidez estomacal, vómitos, dolor en el estómago, eructos. La temperatura corporal puede aumentar.
• La pancreatitis es la inflamación del páncreas. Especialmente a menudo, esta complicación se desarrolla con el abuso de alimentos grasos, alcohol. Pancreatitis aguda tratado sólo con cirugía. Se caracteriza por un aumento brusco de la temperatura, aparición de dolor de fajas en el abdomen y manchas moradas en el ombligo.
• Síndrome acetonémico: un aumento en el nivel de cuerpos cetónicos en la sangre. Esta condición se desarrolla principalmente en niños menores de 10-12 años de edad. síntoma característico es la aparición del olor a acetona de la boca y de la orina del niño. El síndrome acitonémico se acompaña de daño al páncreas.
• El shock infeccioso-tóxico es una condición crítica que ocurre en el contexto de una intoxicación severa y una deshidratación severa. La presión arterial del paciente cae bruscamente, se produce dificultad para respirar, taquicardia, la conciencia puede verse alterada.
• La insuficiencia renal aguda puede desarrollarse con el uso de hongos venenosos. Se caracteriza por el desarrollo de anuria (falta de orina) y edema en todo el cuerpo. el paciente tiene mal olor fuera de la boca, la piel puede volverse amarilla.
• El sangrado gastrointestinal ocurre con mayor frecuencia con el envenenamiento en personas que están enfermas úlcera péptica o gastritis crónica. Los vómitos abundantes y las toxinas pueden alterar la integridad del vaso en la bola submucosa del estómago o duodeno. La hemorragia interna se caracteriza por vómito negro y diarrea., palidez de la piel, taquicardia, disminución presión arterial, hipotermia.
• La violación del hígado o la vesícula biliar se manifiesta por dolor en el hipocondrio derecho, náuseas, coloración amarillenta de la piel y temperatura.

Los fundamentos de los primeros auxilios antes de la llegada de los médicos.

Con el desarrollo de los primeros síntomas de intoxicación alimentaria. la atención médica de emergencia debe llamarse inmediatamente. Por teléfono, informe al despachador de los síntomas del paciente, nombre su ubicación exacta.

Recuerde que si no es posible llamar a un médico en su casa, usted mismo debe ir urgentemente al hospital. La automedicación del envenenamiento es muy peligrosa. Solo un médico experimentado puede diagnosticar con precisión y prescribir el tratamiento correcto, tratamiento efectivo así que póngase en contacto con él para obtener ayuda lo antes posible.

Inmediatamente después de llamar a los médicos, debe comenzar a proporcionar autoayuda . Puede ayudar a aliviar la intoxicación, eliminar algunas de las toxinas. En caso de intoxicación grave por primeros auxilios depende del pronóstico de supervivencia de la persona afectada.

Los componentes principales de los primeros auxilios se enumeran a continuación.

Lavado gástrico

La limpieza del estómago debe realizarse lo antes posible. después de la aparición de la primera signos clínicos comida envenenada. Este procedimiento ayuda a detener el aumento de la intoxicación y eliminar los restos de alimentos en mal estado, cuyas toxinas aún no han ingresado al torrente sanguíneo.

Para la autopurificación del estómago en casa, debe beber un litro de agua corriente. agua limpia temperatura neutra. Entonces necesitas provocar un impulso de mordaza. Esto se puede hacer de manera “folclórica” presionando con los dos dedos en la parte posterior de la lengua. Para enjuagar completamente la cavidad gástrica, debe repetir este procedimiento varias veces.

Recuerde que el lavado gástrico está estrictamente prohibido en el desarrollo de vómitos oscuros, alteración de la conciencia del paciente.

Anteriormente, se creía que la limpieza del estómago se realiza mejor sobre la base de una solución de permanganato de potasio. Según investigaciones recientes, este sustancia es ineficaz y peligrosa, puede causar quemaduras en la membrana mucosa del estómago y el esófago.

Limpieza de colon con enema

El enema se lleva a cabo sobre la base de agua corriente. Está hecho para limpiar las aguas intestinales. La temperatura del agua de lavado debe ser a temperatura ambiente. Está prohibido el uso de agua fría o tibia para enema.

La limpieza de colon es un método eficaz para eliminar rápidamente las toxinas del cuerpo. y microorganismos patógenos que provocaron intoxicaciones.

bebida abundante

Después de lavar el estómago del paciente, debe comenzar a desoldar un simple o agua mineral sin gases. Hay que beber poco y con frecuencia, un sorbo cada 5 minutos. Esto es necesario para prevenir nuevos ataques de vómitos, que en este escenario brindar asistencia solo empeorará la condición de la persona y aumentará la deshidratación.

absorbentes

Por intoxicación alimentaria puedes tomar cualquier sorbente, como polisorb, carbón activado, enterosgel, smectu, atoxyl. Las preparaciones de este grupo limpian rápidamente los intestinos de toxinas y bacterias patógenas. También reducen la severidad de la diarrea, previniendo así la pérdida de fluidos corporales y el desarrollo de shock infeccioso-tóxico.

Antes de tomar cualquier sorbente, debe verificar su fecha de vencimiento y leer las reglas para calcular la dosis en las instrucciones.

Qué hacer con la aparición de sangrado gastrointestinal.

Si el paciente tiene vómitos negros o con sangre, heces oscuras (melena), debe enviarlo a la cama, coloque una bolsa de hielo en el área del estómago.

Recuerde que si sospecha el desarrollo de un sangrado gastrointestinal, está prohibido que el paciente ingiera cualquier líquido o medicamento. Tales acciones pueden aumentar el daño. pared vascular y aumentar la cantidad de sangre perdida.

Actuaciones en caso de pérdida de conciencia

Con alteración de la conciencia, el paciente debe colocarse sobre una superficie plana. Necesita levantar las piernas y girar la cabeza hacia un lado. Antes de la llegada de los médicos, debe verificar constantemente la presencia de pulso y respiración, en su ausencia - inmediatamente comienzan a realizar una cerrada masaje indirecto corazones.

tratamiento médico

Los médicos de la ambulancia realizarán un examen rápido del paciente y comenzarán a tratar el envenenamiento. Primero cuidado de la salud comprende:

• cuentagotas para ayudar a deshacerse de la deshidratación;
• medicamentos para eliminar las náuseas, el dolor abdominal;
• mejorando la funcionalidad del corazón y la regulación de la presión, frecuencia respiratoria.

Una vez que la condición del paciente se estabiliza, se lo lleva inmediatamente al hospital (unidad de infecciones o unidad de cuidados intensivos). Allí se le brinda asistencia médica calificada, se prescribe un tratamiento adicional. Además, en paralelo con la terapia, se realiza un examen que ayuda a determinar la causa de la enfermedad, hacer un diagnóstico y elegir el tratamiento adecuado.

La duración de la estancia en el hospital depende de la gravedad del estado del paciente. y su respuesta al tratamiento. Solo el envenenamiento leve puede curarse rápidamente, en el que una persona comenzó a ser tratada de manera oportuna y consultó a un médico.

El tratamiento hospitalario consiste en:

• reposo en cama;
• dietas;
• régimen de bebida;
• cuentagotas;
• antibióticos (para infecciones intestinales);
• administración de suero antibotulínico (con confirmación de laboratorio de botulismo);
• enzimas;
• antiespasmódicos;
• sorbentes;
• hemodiálisis - con intoxicación con hongos venenosos;
• tratamiento de las complicaciones del envenenamiento.

Después del envenenamiento, se prescribe una dieta y terapia de drogas, cuya acción está dirigida a restaurar sistema digestivo. En este periodo muestra enzimas, probióticos, hepatoprotectores. Después del alta del hospital, el médico le da al paciente recomendaciones sobre nutrición y régimen, puede recetar medicamentos y nombrará la fecha de la visita de control.

La intoxicación alimentaria es muy común entre personas de todas las edades. Cuando aparecen sus primeros síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico. La automedicación puede conducir a graves trastornos en el funcionamiento del organismo, condiciones patológicas e incluso hasta la muerte.

Comida envenenada- un fenómeno muy común que cada persona encuentra de vez en cuando. A primera vista, esta no es una enfermedad grave, pero con un tratamiento inadecuado e inoportuno, incluso una pequeña intoxicación alimentaria en un adulto puede causar una serie de consecuencias graves, y el caso puede terminar en un hospital, inyecciones y goteros.

Para evitar un final tan triste, uno debe ser capaz de detectar la enfermedad en fechas tempranas y sepa cómo brindarse primeros auxilios a usted mismo y a sus seres queridos.

Tipos y causas de intoxicación alimentaria

En los adultos, la intoxicación alimentaria ocurre con bastante frecuencia, porque. la gente es bastante descuidada con la comida que come. Mayoría causas comunes intoxicación alimentaria son:

• Productos mal o descuidadamente lavados;
• Manos sucias o platos mal lavados;
• El contenido de sustancias tóxicas en los alimentos;
• Comer productos vencidos o productos con violaciones de las condiciones de almacenamiento;
• Carnes y pescados que han sufrido un tratamiento térmico insuficiente.

¡Nota! Especialmente a menudo puede envenenarse con comidas preparadas compradas en supermercados o puntos de restauración. Por regla general, para la elaboración de estos platos se utilizan productos rancios y no se respetan sus condiciones de conservación.

Todas las intoxicaciones alimentarias se pueden dividir en tres grupos:

1. Intoxicación alimentaria causada por gérmenes y bacterias. Tales enfermedades generalmente ocurren de forma aguda y son masivas (se observa intoxicación en varias personas al mismo tiempo). Los alimentos contaminados con microbios entran en los alimentos, lo que provoca la intoxicación del cuerpo. La mayoría de las veces, esto sucede cuando los productos no se almacenan o procesan incorrectamente.
2. Envenenamiento no microbiano. Este grupo se divide en dos subespecies: la primera es la intoxicación con alimentos venenosos (hongos, plantas venenosas), la segunda es la intoxicación alimentaria cuando se violan ciertas condiciones (frijoles poco cocidos, carne poco cocida, huevos crudos, mermelada con un hueso).
3. Envenenamientos de naturaleza inexplicable.

Determinar la causa del envenenamiento a veces está más allá del poder incluso de un médico experimentado. Un médico experimentado estudia los síntomas y prescribe el tratamiento solo después de investigación adicional y análisis.

Síntomas y signos de intoxicación alimentaria.

Los signos de intoxicación alimentaria son muy diversos y dependen del tipo de patología, del estado general del paciente y de otros muchos factores concomitantes. Pero hay un número síntomas comunes indicando la presencia de intoxicación alimentaria:

• Dolor de gravedad variable en la parte inferior del abdomen o región epigástrica;
• La aparición de náuseas con la transición a vómitos;
• Mareos, presión arterial baja;
• Debilidad general;
• Diarrea.

¡Importante! Con la progresión de la enfermedad, puede desarrollarse deshidratación, que está plagada de patologías. sistema nervioso y el desarrollo de un coma.

Debido a la intoxicación del cuerpo, puede ocurrir una temperatura. Un aumento de la temperatura indica que el cuerpo ya ha activado sus defensas para combatir patógenos y venenos. Al principio, la temperatura en un adulto no superará los 37,5 grados. Además, con la propagación de microbios a través del torrente sanguíneo, la temperatura puede subir hasta los 39 grados.

Un aumento de la temperatura, junto con otros síntomas de intoxicación (diarrea o vómitos), es un signo muy peligroso que requiere atención médica inmediata.

Primeros auxilios para el envenenamiento: un algoritmo de acciones.

Los primeros auxilios para la intoxicación alimentaria deben ser proporcionados por una persona al lado de la víctima, o si no hay nadie para ayudar, definitivamente debe llamar a una ambulancia.

¡Importante! En caso de intoxicación alimentaria en una mujer embarazada, está estrictamente prohibido tratar la enfermedad por su cuenta. Definitivamente deberías llamar a un médico.

Qué hacer en caso de intoxicación:

• enjuague el estomago. La tarea principal en caso de envenenamiento es eliminar las toxinas del cuerpo. Los adultos pueden inducirse el vómito presionando la lengua con la punta de los dedos. Para que el proceso de inducir el vómito sea más rápido, debe beber varios vasos de agua tibia (o mejor, una solución de permanganato de potasio). El procedimiento debe llevarse a cabo hasta que el cuerpo esté completamente limpio de venenos, hasta que la persona se sienta aliviada.
• Recepción de adsorbentes. Con la ayuda de absorbentes. Carbón activado, Smecta, Enterosgel) las sustancias tóxicas se eliminan del cuerpo.
• Tomar grandes cantidades de líquido.. Procedimiento de lavado (especialmente en combinación con alta temperatura) deshidratar severamente el cuerpo. Para restablecer el equilibrio de líquidos, debe beber muchos líquidos. Se recomienda tomar Regidron o agua hervida ordinaria, té sin azúcar y débil.
• Modo y dieta. El cuerpo después de la intoxicación alimentaria está bastante debilitado, por lo tanto, después de los procedimientos de limpieza, es recomendable adherirse al reposo en cama. El primer día, es mejor negarse a comer por completo, y luego se prescribe una tabla de dieta (lo que puede comer después del envenenamiento, le dirá el médico).

Si después de la procedimientos médicos en casa no mejora y los síntomas no desaparecen, debe buscar ayuda médica.

Cómo curar el envenenamiento

En un hospital, a un paciente adulto con intoxicación alimentaria se le lava el estómago con una sonda especial. El primer día, el paciente no recibe ningún medicamento: se toman alimentos y medicamentos por vía parenteral.

Después de eso, se lleva a cabo el procedimiento para restablecer el equilibrio hídrico y se prescriben absorbentes y, si es necesario (si se detecta una intoxicación grave), se prescriben antibióticos.

Lista de medicamentos para la intoxicación alimentaria:

• entersorbentes(carbón activado): reduce el efecto de las sustancias tóxicas eliminándolas del cuerpo. Se toman inmediatamente después de la detección de los primeros síntomas de intoxicación.
• antiespasmódicos(drotaverina, no-shpa) - se recetan para eliminar dolor en un estomago
• sustancias desintoxicantes(Smecta, Regidron): reduce los efectos tóxicos de las sustancias nocivas en el cuerpo y normaliza el equilibrio agua-sal en el cuerpo.
• Antidiarreicos(Senadexin, Loperamide) - tomado con diarrea profusa frecuente.
• Medicamentos para los vómitos y las náuseas.(metoclopramida): alivia las náuseas, elimina los vómitos, tiene un efecto antiespasmódico.
• Preparaciones para la restauración de la microflora.(bioyogurt, linex) - elimina la disbacteriosis, ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos.
• antibióticos intestinales(nifuroxazida, levomicetina): se prescriben para intoxicaciones alimentarias graves (intoxicación grave).
• Antipiréticos(aspirina, nurofeno, ibuprofeno): se usan con un aumento significativo de la temperatura.

Todos estos medicamentos son muy efectivos en el tratamiento de la intoxicación alimentaria, pero antes de usarlos, aún debe consultar a un médico.

En casa, en el proceso de recuperación después de una intoxicación alimentaria, puede usar remedios caseros:

• Té de manzanilla, bálsamo de limón, menta. Tiene un efecto antiséptico suave, reduce las náuseas.
• Decocción de eneldo con miel. Para la decocción, se utilizan semillas de eneldo o hierbas secas. Ayuda a aliviar los síntomas de intoxicación, mejora el funcionamiento del tracto digestivo.
• Te de gengibre. Alivia las náuseas, elimina las toxinas del cuerpo.
• Bebida de rosa mosqueta, té con jugo de limón. Aumenta las defensas del organismo, ayuda a sobrellevar las náuseas.

Los remedios populares tienen un efecto auxiliar en caso de intoxicación alimentaria, deben usarse en combinación con el tratamiento principal.

Principios de nutrición en intoxicaciones alimentarias

Después de la intoxicación alimentaria, el trabajo del sistema digestivo humano se interrumpe significativamente: el lavado y el tratamiento posterior eliminan todas las sustancias y enzimas útiles del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, la dieta después del envenenamiento es de naturaleza restauradora y rehabilitadora.

Principios de la dieta:

• Las comidas se proporcionan 5-6 veces al día en porciones pequeñas.
• Después del envenenamiento, no puede comer alimentos grasos, ahumados, picantes, salados, adobos, alimentos enlatados, comidas rápidas.
• Se recomienda reducir la cantidad de carbohidratos, excluir de la dieta las verduras y frutas que provocan la fermentación intestinal.
• Los alimentos deben consumirse exclusivamente hervidos, al horno o al vapor.
• Excluir productos lácteos frescos de la dieta (permitidos producto lácteo- kéfir), café, alcohol, legumbres, frutos secos.

El primer día después del envenenamiento, debe abstenerse por completo de comer, luego, a partir del segundo día, puede comenzar a comer en porciones pequeñas.

Qué se puede comer en caso de intoxicación:

• cereales sin lácteos;
• sopas de verduras;
• No hagas puré de agua;
• Platos hervidos (al horno) de carne magra o pescado;
• Frutas y verduras al horno o hervidas.

Dicha dieta debe seguirse durante al menos una semana, luego se permite cambiar gradualmente a la dieta habitual.

La intoxicación alimentaria en un adulto puede durar de un día a dos semanas, según la gravedad de la intoxicación y la causa subyacente. Con el enfoque correcto, la recuperación ocurre lo suficientemente rápido y la persona vuelve a la vida normal.