المركب العضوي هو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. الفترة الأولية للتدريب. العوامل التي تحد من احتياطيات الجسم من الطاقة أثناء التمرين.

عمل كيميائي

+ س 2

عمل كهربائي

+ س 2

النقل النشط

+ س 2

مخطط 1. مصادر الطاقة في الجسم ، نتائج الأكسدة الكاملة للعناصر الغذائية وأنواع الحرارة المنبعثة في الجسم.

يجب إضافة أن كمية العناصر الغذائية التي يتم إطلاقها أثناء الأكسدة لا تعتمد على عدد التفاعلات الوسيطة ، ولكنها تعتمد على الحالة الأولية والنهائية للنظام الكيميائي. تمت صياغة هذا الحكم لأول مرة بواسطة Hess (قانون Hess).

سوف تفكر في هذه العمليات بمزيد من التفصيل في المحاضرات والصفوف التي سيجريها معك مدرسو قسم الكيمياء الحيوية.

قيمة الطاقة للمواد الغذائية.

يتم تقدير قيمة الطاقة للمغذيات باستخدام أجهزة خاصة - مقاييس الأكسجة. ثبت أنه مع الأكسدة الكاملة لـ 1 جرام من الكربوهيدرات ، يتم تحرير 4.1 كيلو كالوري (1 كيلو كالوري = 4187 ج) ، 1 جرام من الدهون - 9.45 كيلو كالوري ، 1 جرام من البروتين - 5.65 كيلو كالوري. يجب إضافة أن جزءًا من العناصر الغذائية التي تدخل الجسم لا يتم امتصاصه. على سبيل المثال ، في المتوسط ​​، لا يتم هضم حوالي 2٪ من الكربوهيدرات و 5٪ من الدهون وما يصل إلى 8٪ من البروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تقسيم جميع العناصر الغذائية في الجسم إلى منتجات نهائية - ثاني أكسيد الكربون (ثاني أكسيد الكربون) والماء. على سبيل المثال ، يتم إفراز جزء من نواتج الانهيار غير الكامل للبروتينات في شكل اليوريا في البول.

في ضوء ما سبق ، يمكن ملاحظة أن قيمة الطاقة الحقيقية للمغذيات أقل إلى حد ما من تلك التي تم تحديدها في ظل الظروف التجريبية. قيمة الطاقة الحقيقية لـ 1 غرام من الكربوهيدرات هي 4.0 كيلو كالوري ، 1 غرام من الدهون - 9.0 كيلو كالوري ، 1 غرام من البروتين - 4.0 كيلو كالوري.

المفاهيم والتعاريف الأساسية لفسيولوجيا التمثيل الغذائي والطاقة.

ومن المعروف أيضًا باسم الكوليسترول "الضار". الدهون الأحادية غير المشبعة هي نوع من الدهون الموجودة في الأفوكادو وزيت الكانولا والمكسرات والزيتون. زيت الزيتونوالبذور. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول لديك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، تحتوي الدهون الأحادية غير المشبعة على نفس عدد السعرات الحرارية مثل الأنواع الأخرى من الدهون ويمكن أن تساهم في زيادة الوزن إذا تناولت الكثير من الطعام.

المغذيات مركبات كيميائيةفي الطعام الذي يستخدمه الجسم ليعمل بشكل صحيح ويحافظ على الصحة. تشمل الأمثلة البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. مصدر: المؤسسات الوطنيةالصحة ، إدارة المكملات الغذائية.

السمة المتكاملة (العامة) لعملية التمثيل الغذائي للطاقة في جسم الإنسان هي إجمالي إنفاق الطاقة أو إجمالي نفقات الطاقة.

إجمالي نفقات الطاقة الكائن الحي- إجمالي إنفاق الطاقة للجسم أثناء النهار في ظروف وجوده الطبيعي (الطبيعي). يتضمن إجمالي إنفاق الطاقة ثلاثة مكونات: التمثيل الغذائي الأساسي ، والعمل الديناميكي المحدد للطعام ، ومكاسب العمل. يقدر إجمالي إنفاق الطاقة بـ kJ / kg / day أو kcal / kg / day (1 kJ = 0.239 kcal).

BX.

بدأت دراسة التمثيل الغذائي القاعدي بعمل Bidder و Schmidt ، علماء جامعة تارتو (Bidder and Schmidt ، 1852).

BX- الحد الأدنى من الطاقة اللازمة للحفاظ على النشاط الحيوي للجسم.

يفرض مفهوم التمثيل الغذائي الأساسي باعتباره الحد الأدنى من إنفاق الطاقة في الجسم أيضًا عددًا من المتطلبات على الظروف التي يجب تقييم هذا المؤشر بموجبها.

الشروط التي يجب بموجبها تقييم التمثيل الغذائي الأساسي:

حالة من الراحة الجسدية والعقلية الكاملة (يفضل أن تكون في وضعية الانبطاح) ؛

درجة حرارة مريحة محيطة (18-20 درجة مئوية) ؛

من 10 إلى 12 ساعة بعد الوجبة الأخيرة لتجنب زيادة التمثيل الغذائي للطاقة المرتبطة بالوجبة.

العوامل المؤثرة على التمثيل الغذائي الأساسي.

يعتمد التمثيل الغذائي الأساسي على العمر والطول ووزن الجسم والجنس.

تأثير سنللتبادل الرئيسي.

أعلى تبادل أساسي من حيث 1 كجم. وزن الجسم عند الأطفال حديثي الولادة (50-54 سعرة حرارية / كجم / يوم) ، وهو الأدنى عند كبار السن (بعد 70 عامًا ، متوسط ​​الأيض الرئيسي 30 كيلو كالوري / كجم / يوم). يصل التمثيل الغذائي الأساسي إلى مستوى ثابت بحلول وقت البلوغ بعمر 12-14 ويبقى مستقرًا حتى سن 30-35 (حوالي 40 كيلو كالوري / كجم / يوم).

تأثير الطول و الوزنالجسم من أجل التمثيل الغذائي الأساسي.

هناك علاقة خطية ومباشرة تقريبًا بين وزن الجسم والتمثيل الغذائي الأساسي - فكلما زاد وزن الجسم ، زاد مستوى التمثيل الغذائي الأساسي. ومع ذلك ، فإن هذا الاعتماد ليس مطلقًا. مع زيادة وزن الجسم بسبب الأنسجة العضلية ، يكون هذا الاعتماد خطيًا تقريبًا ، ومع ذلك ، إذا ارتبطت الزيادة في وزن الجسم بزيادة كمية الأنسجة الدهنية ، فإن هذا الاعتماد يصبح غير خطي.

نظرًا لأن وزن الجسم ، مع ثبات العوامل الأخرى ، يعتمد على النمو (كلما زاد النمو ، زاد وزن الجسم) ، توجد علاقة مباشرة بين النمو والتمثيل الغذائي الأساسي - فكلما زاد النمو ، زاد التمثيل الغذائي الأساسي.

بالنظر إلى حقيقة أن الطول ووزن الجسم يؤثران على مساحة الجسم الكلية ، صاغ م. ومع ذلك ، فإن هذا القانون يتوقف عمليًا عن العمل في الظروف التي تكون فيها درجة الحرارة المحيطة مساوية لدرجة حرارة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشعر غير المتساوي للجلد يغير بشكل كبير التبادل الحراري بين الجسم والبيئة ، وبالتالي فإن قانون روبنر له أيضًا قيود في ظل هذه الظروف.

تأثير جنسإلى المستوى الأساسي.

عند الرجال ، يكون معدل الأيض الأساسي أعلى بنسبة 5-6٪ منه لدى النساء. ويرجع ذلك إلى اختلاف نسبة الأنسجة الدهنية والعضلية لكل 1 كجم من وزن الجسم ، وكذلك اختلاف مستويات التمثيل الغذائي بسبب الاختلافات في التركيب الكيميائي للهرمونات الجنسية وتأثيراتها الفسيولوجية.

عمل ديناميكي محدد للغذاء.

تم إدخال مصطلح العمل الديناميكي المحدد للغذاء لأول مرة في الاستخدام العلمي بواسطة M. Rubner في عام 1902.

التأثير الديناميكي المحدد للغذاء هو زيادة التمثيل الغذائي للطاقة في جسم الإنسان المرتبط بتناول الطعام. التأثير الديناميكي المحدد للغذاء هو إنفاق الطاقة في الجسم على آليات استخدام الطعام المأخوذ. لوحظ التأثير المشار إليه في تغيير استقلاب الطاقة من لحظة التحضير للوجبة ، أثناء الوجبة ويستمر 10-12 ساعة بعد الوجبة. لوحظ الحد الأقصى للزيادة في التمثيل الغذائي للطاقة بعد الوجبة بعد 3-3.5 ساعة. وقد أظهرت دراسات خاصة أن من 6 إلى 10٪ من قيمة طاقتها تنفق على الاستفادة من الغذاء.

زيادة العمل.

زيادة العمل هي المكون الثالث من إجمالي إنفاق الجسم للطاقة. زيادة العمل هي جزء من إنفاق الطاقة في الجسم لنشاط العضلات في بيئة. أثناء العمل البدني الشاق ، يمكن أن يزيد إنفاق الطاقة في الجسم مرتين مقارنة بمستوى التمثيل الغذائي الأساسي.

طرق دراسة استقلاب الطاقة لدى البشر.

لدراسة استقلاب الطاقة لدى البشر ، تم تطوير عدد من الطرق تحت الاسم الشائع - قياس المسعرات.

تحيات، أصدقائي الأعزاء. لقد قرأت مؤخرًا مقالًا مثيرًا للاهتمام حول التغذية وطول العمر. ربما ليست كل الأفكار المقترحة قابلة للتطبيق عمليًا ، لكن بدا لي أن طريقة التفكير كانت صحيحة للغاية. انظر بنفسك.

لذلك ، كما يقولون ، كانت هناك أوقات يمكن فيها للشخص أن يتلقى الطاقة مباشرة من الفضاء ، وكذلك من حركاته الرنانة أو أصوات الرنين الخاصة به. لأسباب خارجة عن سيطرة الناس ، تغيرت وظيفة التغذية لدى البشر ، ومنذ ذلك الحين أصبح الطعام المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لنا. هذه الحقيقة أثرت بلا شك على الصحة ومتوسط ​​العمر المتوقع.

لا يستطيع كل واحد منا (حتى الآن 😉) العودة لتناول الطعام ، على سبيل المثال ، البرانا. لكن يمكن للجميع التأكد من حصولهم على أكبر قدر من الطاقة أثناء العيش مجتمع حديثويأكل بالطريقة المقبولة الآن.

هناك طرق مثيرة للاهتمام وبشكل عام في مكان ما حتى بسيطة. دعونا نرى ما إذا كان من الممكن وضعها موضع التنفيذ؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد الإمكانات الموجودة في سياق هذه المقالة. المحتملة هنا تعني سعة الترددات الطبيعية.

انتظام

يمكن أن تزيد إمكانات الشخص بمساعدة الطعام فقط إذا:

• إذا تم تناول الطعام في نفس الوقت
• لنفس الفترة الزمنية
• سيكون الطعام هو نفسه
• بنفس الكمية والوزن

أي أننا قادرون على تجميع إمكاناتنا إذا كان الطعام وطريقة الأكل هي نفسها من جميع النواحي.

على سبيل المثال ، إذا تم مضغ الطعام عددًا مختلفًا من المرات ، أو تم أخذ كمية مختلفة ، أو في مكان وزمان مختلفين ، فسيتم الحصول على إمكانات مختلفة بالفعل في هذه الحالة. بالطبع ، سيتم تلخيصها أيضًا ، ولكن بنفس النوع من التغذية من جميع النواحي.

إذا قمت بإنشاء نفس بنية العمل على الجسم وراقبتها باستمرار ، فستزداد الإمكانات وتتراكم. ويمكننا الحصول على المزيد من الفوائد والطاقة من الطعام الأقل.

حاولت استخدام نفس مجموعة المنتجات وبنفس المقدار. لم تكن هناك مشاكل مع المكان أيضًا. لكن مع مرور الوقت ، هناك إخفاقات مستمرة! إنه لا يعمل في نفس الوقت. بالتأكيد ، هناك شيء ما يشتت الانتباه ويخرج عن الإيقاع.

مصدر للطاقة في الجسم.محاذاة

اخر طريقة مثيرة للاهتمامزيادة إمكانات الحياة من خلال التسوية.

فمثلا، الخضروات الطازجةوالفواكه لديها إمكانات داخلية أكثر من جسم الانسان. لكن هناك طريقة لموازنة هذه الإمكانات.
للقيام بذلك ، بعد 30-60 دقيقة من تناول الفاكهة أو الخضار ، من الضروري سكبها ماء بارد.
مثل هذا الغمر يسوي ترددات الطعام الذي يتم تناوله ويعزز امتصاصه.

يسمى الغمر بالماء البارد بعد نصف ساعة أو ساعة من تناول الطعام التسامي الغذائي.

مصدر للطاقة في الجسم. قوة متغيرة

إنها طريقة رائعة للترقية حيويةونبرة الجسم العامة.

لذلك ، لزيادة سعة التذبذبات ، من الجيد بناء الجسم بمساعدة التغذية المتناوبة ، على سبيل المثال:

• عقد واحد لتناول الأطعمة الحمضية (التوت البري ، الليمون ، الفاكهة ذات النواة الحجرية ، التكمالي ، الجريب فروت ، التوت البري ، الجير ، الحميض)
• ثم تناول الأطعمة القلوية (من الخضار والفواكه) لمدة خمسة أيام
• الآن تناول الأطعمة الحامضة لمدة عقد
• ثم خمسة أيام - قلوية

تعتمد هذه الطريقة على حقيقة أن بعض الميكروبات تشعر بالرضا فقط في بيئة حمضية ، بينما يشعر البعض الآخر بالرضا في بيئة قلوية فقط.

استخدام طريقة التغذية هذه بالتناوب وقت طويل(على سبيل المثال ، خلال العام) سيؤدي إلى زيادة في اتساع التقلبات الكيميائية حتى مستوى عال، حيث سيبدأ الجسم في التقدم في السن وسيختفي كل شيء.

يُلاحظ أن إجراء تناول الأطعمة القلوية ثم الحمضية أكثر فاعلية ، لأنه عند تناول الطعام تتضور خلايا الجسم جوعًا باستمرار ، وبسبب الجوع فإننا نزيد من الجوع.

أنا حقا أحب الطريقة المتناوبة. سوف أفكر!

مصدر للطاقة في الجسم. كيف تحصل على المزيد من الفوائد (المحتملة) من الغذاء؟

سيساعد هنا نهج مثير جدًا للاهتمام (لم أسمع هذا بعد 😉)

لذا يمكنك تناول فاكهة في نفس الوقت (أو نوعين من الخضار ، أو حبتين من المكسرات ، أو نوعين من التوت ، أو حبتين من الحبوب) بما يتناسب مع عدد عام وشهر ميلادك .

كيف تحدد هذه النسبة؟
للقيام بذلك ، قسّم السنة الحالية على 24 ، بقيةمن القسمة هو رقم عامك. إذا تم تقسيم السنة الحالية على 24 بدون باقي ، فإن رقم السنة يساوي واحدًا.
الرقم الثاني هو شهر الميلاد.

عندما نستخدم مع الخضار الحبوب والمكسرات والتوت ، فيجب أيضًا إقران كميتها وربطها ببعضها البعض مرة أخرى وفقًا لنسبك المحسوبة أعلاه.

حتى لو لم نلتزم بهذه النسبة فمن المستحسن باستمرار تناول مكونين لكل منهما (نوعان من الفاكهة ، أو نوعان من المكسرات ، أو نوعان من الخضار) ، لذلك يسهل على الجسم تناول الطعام. يؤكل.

مصدر للطاقة في الجسم. الطبخ السحري

من المعروف منذ زمن طويل أن حالة جسم الإنسان تتحدد بما يأكله وبأي نسبة.

كان هذا المبدأ هو أساس الطبخ السحري (الساحر) ، والذي ركز على نسبة المنتجات ، والتي تكشف عن إمكانيات لا تصدق في الشخص.

تلعب نسبة المكونات التي يتكون منها الطعام دورًا كبيرًا في إعداد وصفات الطعام.

إذا انطلقنا من الأفكار الفيدية ، فإن كل ما يحيط بنا ، والشخص نفسه ، هو مجموعة من الاهتزازات (الاهتزازات). ما هي نسبة التقلبات التي تأتي إلينا مع الطعام ، فنحن نكتسب مثل هذه القدرات.

إذا دخلت اهتزازات مدمرة الجسم مع الطعام ، فهناك فرصة للتسمم بالطعام العادي. إذا كانت نسبة الاهتزازات معقولة وحيوية ، فإن الشخص يتلقى زيادة في حيويته ومعقولته.

لقد تعرضت مرارًا وتكرارًا لحالات تسمم بالأطعمة الطازجة العادية. هذا كله يرجع إلى حقيقة أن الجسم يصبح حساسًا جدًا للاهتزازات التي يحملها الطعام في الطعام الحي.

مصدر للطاقة في الجسم. ناقل عمل المنتج

يمكن أن يكون أي طعام دواء وسمًا. يعتمد الكثير أيضًا على اتجاه متجه عمل المنتج والوقت الذي استخدمناه فيه.

لذلك ، فإن جسمنا أثناء النهار (النوم - اليقظة) يغير ناقله بمقدار 180 درجة.

لشرح هذه الظاهرة ، عليك أن تتخيل أرجوحة ، وعليهم شخص يتأرجح. هنا الأرجوحة كائن حي ، والإنسان منتج غذائي. إذا تزامنت حركات الشخص مع التأرجح ، فسوف تتأرجح ، وإلا فإنها ستتوقف.

هذا يجعلنا نفهم أن لكل شخص أطعمة أفضل له أن يستخدمها في الصباح ، وأخرى في فترة ما بعد الظهر ، وأخرى في المساء.
للقيام بذلك ، من الضروري الانتباه إلى الآثار المميزة لتناول نفس الطعام في وقت مختلف. لكل منا ، ستكون نسبة المنتجات ووقت استخدامها مختلفة.

حسنًا ، هذا بشكل عام هو الأكروبات بالنسبة لي. أقود السيارة حتى أشعر بهذه الطريقة. سنقوم بالعمل!

مصدر للطاقة في الجسم. سر الطبخ

حسنًا ، إذا تطرقنا إلى العصور القديمة والتقاليد الفيدية ، فمن المستحيل التزام الصمت بشأن عملية الطهي.

لكي يكون الطعام مفيدًا ، يجب أن يتم تحضيره في صمت تام وبفكر واحد: تحقيق ما لا يملكه الإنسان ، أو على الأقل إضفاء البهجة على من يقصد به هذا الطعام.

أي كلمة يتم التحدث بها في عملية الطهي تعمل كبرنامج وتخترق الجسم مع الطعام على مستوى الاهتزازات.

هذه هي الكلمات بالضبط:
- "عندما آكل ، فأنا أصم وبكم"
"عندما آكل ، لا أستمع إلى أي شخص."

مع الطعام ، يحدث أكبر اختراق في جسد الأوامر الكلامية. وفقًا لذلك ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تقسم أثناء الطهي.

خلاف ذلك ، يصبح الطعام سمًا يستمر لمدة ستة أشهر حتى تغير الخلايا محتواها الكيميائي.

مصدر للطاقة في الجسم. كم مرة يجب مضغ الطعام؟

وهنا جانب مهم آخر في التغذية - المضغ ، أي طحن الطعام.

من المهم أن يبقى الطعام في الفم لأطول فترة ممكنة. يجب مضغه لفترة طويلة. سيسمح هذا للجسم بتحديد وتخصيص المبلغ المناسب. عصير المعدةوعصير البنكرياس والصفراء.

في هذا الصدد ، يجب أن يكون الطعام المأخوذ في الفم مضغ 60 مرة على الأقل.

ويؤكد صحة هذه الممارسة بعض الأطفال الذين ، بعد التحول إلى الطعام الخشن ، يستمرون في الإمساك به في أفواههم ، وكأنهم يمصون. لكن الآباء غير المستنيرين يفطمونهم بسرعة.

بالإضافة إلى المضغ الطويل ، من المهم جدًا أن يقوم الشخص بالرشفة الصحيحة ، وإدارة العدد والفترات الزمنية بينهما. سيحدد هذا ترتيبًا واضحًا لعملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

إلى جانب هذا ، في العصور القديمة ، تعلم الشخص في المنام - ما هو نوع الطعام الذي يحتاج إلى تناوله وما هي الأمراض. بعد ذلك ، وضع حلمه موضع التنفيذ. تذكر ، كانت هذه التقنية التي وصفها أبقراط في أعماله ، وهو يتحدث عن الوصفات على الألواح الطينية.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن اللعاب له دور في عملية الهضم. وهذه ليست مصادفة.
اللعاب مطابق للمعادن التركيب الكيميائيالدم والبول. يساعد على زيادة سعة الترددات الداخلية للجسم عند تناول الطعام.

على سبيل المثال ، عندما يحتوي الطعام الممضوغ على المزيد من اللعاب ، فإن له صلة بجسمنا. عندما نبتلع المزيد من الطعام نفسه ، وليس اللعاب ، يتم الحصول على تقارب الطعام ، أي أن خصائص الطعام نفسه تنتقل إلى الجسم.

شريطة أن يحمل الطعام المستهلكة سعة اهتزازات أكبر من الجسم نفسه ، فعندئذٍ حتى لا تخفض وتيرة المنتج ، يمكن مضغه مرات أقل.

بعد أن علمت بهذا ، أردت على الفور معرفة: ما هو الطعام الذي يحتوي على أكبر قدر من التقلبات؟ اتضح أن هذه هي أبواغ السراخس وذيل الحصان. ترددها أعلى بنحو 10 مرات من تواتر جسم الإنسان. لكن هذه النباتات تم تدميرها وهي الآن لا تنمو على الأرض. هذا مثير للشفقة!

حسنًا ، دعنا نواصل موضوع الغذاء والطاقة.

إذا "عملنا" مع الطعام لفترة طويلة على النحو التالي:

• نمنحه بمساعدة الكلمات بالصفات الضرورية
• ضعه في فمك وامضغه لفترة طويلة
• يحفظ في الفم حتى يذوب تماما
• ثم ابتلع

ثم يمكن أن تؤدي هذه الإجراءات إلى تجسيد الفكر المتضمن في الطعام. تتحقق رغبتنا بالكامل في الجسد. وبالتالي ، فإن الطعام يسمح للشخص باكتساب خصائص جديدة ليست متأصلة فيه.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية تناول الطعام مهمة أيضًا. يجب على جميع أفراد الأسرة (الأزواج ، الأطفال ، الآباء ، إلخ) تناول الطعام معًا. بعد كل شيء ، تأتي كلمة "وحدة" من كلمة "طعام". عندما لا يأكل الأطفال في المنزل مع والديهم ، ولكنهم يزورون المقصف باستمرار ، فسيكون هؤلاء أطفالًا في المقصف. ولن يكون هناك اتصال وتفاهم أبدًا بينهم وبين والديهم.

تختلف إمكانات الطعام أيضًا من الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام. إذا كانت المرأة فقط تطبخ في الأسرة ، فإن أفراد الأسرة يتلقون الطاقة الأنثوية فقط ، وقد يظهر الأولاد سمات أنثوية. إذا كان البحث في الاتجاه المعاكس والأب يحضر الطعام في الأسرة ، تصبح البنات وقحات ومذكرات. في هذا الصدد ، فإن الأكثر عقلانية من وجهة نظر الطاقة هو تناوب الذكور و يوم المرأةعند الطهي.

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين

ميركين