¿Qué significa la dieta 10? Cómo manipular los alimentos durante la dieta

La esencia y características de la dieta número 10.

La peculiaridad de la tabla dietética número 10, según Pevzner, es que la nutrición está diseñada para facilitar el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Esto se puede lograr minimizando la sal en los platos, reduciendo la cantidad liquido libre, reduciendo la ingesta calórica. El valor energético de la décima tabla se reduce reduciendo la cantidad de grasas animales y carbohidratos de fácil digestión.

El trabajo del corazón y los vasos sanguíneos con una dieta basada en la tabla número 10 se facilita debido al mayor contenido en el menú de sustancias lipotrópicas, ácidos grasos, productos con potasio, magnesio, vitaminas C y grupo B.

¿Qué es la dieta número 10? Esencia y principios:

• rechazo de alimentos y platos que estimulen el sistema nervioso y estimulen una mayor actividad del músculo cardíaco;
• reducir el colesterol y prevenir la aterosclerosis;
• facilitar el funcionamiento de los riñones y el hígado;
• proporcionar al cuerpo las vitaminas y microelementos necesarios;
• dieta racional: porciones pequeñas al menos 5-6 veces al día, la última comida a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Si se diagnostica aterosclerosis, el médico puede recomendar una dieta hipocolesterolémica, que se basa en la tabla de tratamiento número 10. Gracias al uso de este sistema nutricional se puede prevenir el desarrollo de complicaciones cardíacas peligrosas.

Indicaciones para prescribir la tabla de tratamiento No. 10.

La tabla número 10 es, ante todo, una dieta para enfermedades cardiovasculares. Las indicaciones de prescripción son:

• enfermedad isquémica corazones;
• aterosclerosis de vasos coronarios;
• arritmia;
• defectos cardíacos;
• cardioesclerosis;
• insuficiencia cardiaca.

En colesterol alto sangre se prescribe una dieta hipocolesterolémica. Su dieta se basa en la décima tabla de tratamiento, pero tiene algunas características. Una dieta baja en colesterol incluye necesariamente esteroles vegetales en el menú, que bloquean la deposición de grasas: hay especialmente muchos de ellos en la linaza y aceite de oliva, diversos cultivos de cereales. Si la décima dieta recomienda limitar los alimentos con fibras vegetales gruesas, la dieta hipocolesterolémica, por el contrario, implica consumir al menos 35 g de fibra al día.

Para la hipertensión se recomienda la dieta 10 como medio para ayudar a regular la presión arterial. El desarrollo de hipertensión en el contexto de la aterosclerosis vascular requiere una corrección nutricional para fortalecer las paredes vasculares y evitar que se produzcan espasmos y prevenir complicaciones cardiovasculares.

La camilla terapéutica nº 10 también es una ayuda eficaz para el organismo en casos de reumatismo, varices y algunas enfermedades del sistema nervioso y de los riñones, cuando los vasos sanguíneos se ven afectados y se altera la circulación sanguínea.

El objetivo de la dieta número 10 según Pevzner

El objetivo principal de la dieta nº 10 según Pevzner es facilitar el trabajo del corazón. Para ello, la dieta debe contener potasio, magnesio y otros micro y macroelementos, vitaminas C y del grupo B. Estas sustancias mejoran la contractilidad del músculo cardíaco, su suministro de oxígeno y nutrientes. Los alimentos no deben contener sustancias extractivas, gran cantidad sal y especias, alimentos estimulantes (café, té fuerte, chocolate) y otros elementos que podrían hacer que el corazón trabaje más.

Otro objetivo importante de la tabla número 10 es mejorar la circulación sanguínea y ralentizar la progresión de la aterosclerosis. Esto significa que es necesario fortalecer las paredes vasculares y aumentar su elasticidad, para prevenir la adhesión de placas de colesterol. Para ello, la dieta se enriquece con vitamina C y ácidos omega, productos lipotrópicos.

Uno de los objetivos de la dieta nº 10 es normalizar el peso corporal, ya que las enfermedades cardiovasculares suelen ir acompañadas de exceso de peso. La obesidad se está convirtiendo en un grave factor de riesgo para el desarrollo de complicaciones cardiovasculares graves. Por lo tanto, la dieta de la décima tabla prevé alimentos bajos en calorías al reducir la cantidad de carbohidratos y grasas de fácil digestión en el menú.

Características generales de la tabla No. 10 según Pevzner.

El valor energético de la décima tabla es de aproximadamente 2300-2500 kcal. El menú semanal de la Dieta 10 prevé un conjunto de productos tal que cada día una persona recibe al menos 90 g de proteínas (la mitad de las cuales debe ser de origen animal). 80 g de grasas (un tercio de los cuales son aceites vegetales), 350-400 g de carbohidratos (de los cuales el azúcar en forma pura y en los productos no debe representar más de 50 g). Si las enfermedades cardiovasculares van acompañadas de obesidad, se ajusta el menú de cada día. El valor energético de la dieta diaria no debe superar las 2200 kcal. Para ello se reduce la cantidad de carbohidratos (hasta 300 g/día) y grasas (hasta 70 g). No se permiten más de 8 g de sal, líquido libre, un litro. Debe comer con frecuencia y en porciones pequeñas: 5 veces al día, la cantidad de comida debe caber en dos palmas.

Para enfermedades del corazón y vasos sanguíneos con insuficiencia circulatoria de tercer a cuarto grado, el médico puede prescribir la dieta 10a. Reduce en gran medida la lista de productos aceptables para el consumo. Se excluye la sal, los platos se comen solo calientes, hervidos y en puré. No beba más de 700 ml de líquido al día. Se permiten pan, frutas, verduras y productos lácteos sin sal. El contenido de proteínas y grasas es muy limitado (hasta 60 y 50 g, respectivamente).

La dieta 10b se prescribe para el reumatismo. Su peculiaridad es la reducción de carbohidratos a 250 g/día, se da sal en las manos (3 g) para añadir sal a la comida preparada. La tabla 10c se recomienda para enfermedades cardiovasculares complicadas por exceso de peso. Su peculiaridad es la reducción de los hidratos de carbono a 130 g/día, y sólo pueden obtenerse a partir de verduras o cereales.

Tabla de productos y platos dietéticos nº 10.

Tu médico te recomendará más información sobre cómo crear una dieta y qué puedes comer si tienes enfermedades cardiovasculares, dependiendo del diagnóstico específico y las condiciones concomitantes. Por norma general están prohibidas las setas, las legumbres y los alimentos con fibra gruesa. Es necesario dejar el alcohol y los refrescos dulces, la comida rápida y las comidas preparadas y las salsas compradas en tiendas. El consumo de pasta es limitado. La mantequilla y los aceites vegetales definitivamente están incluidos en el menú.

Tabla de lo que puedes y no puedes comer en la dieta de la décima tabla:

Productos y platos	Recomendado	Aceptable con precaución	Prohibido
Lácteos	Requesón bajo en grasa, kéfir, yogur natural.	Leche, crema agria, queso sin sal	Quesos salados y grasos, nata.
pan y bollería	Pan sin sal, trigo seco	Galletas saladas y sin azúcar, bizcochos	Mantequilla fresca y hojaldres, tortitas, tortitas
Huevos	Tortilla de claras de huevo al vapor	Huevos pasados ​​por agua, “en bolsa”	Huevos duros, huevos revueltos
Verduras	Calabacín, calabaza, tomates, pepinos, berenjenas, zanahorias.	Repollo blanco, guisantes, verduras de hojas verdes	Cebolla, ajo, espinacas, acedera, rábano, rábano
Cereales	Alforfón, avena, cebada	Mijo, arroz, sémola	cebada perlada
frutas, bayas	Plátanos, manzanas, mandarinas, frambuesas.	Peras, naranjas, pomelos, uvas, arándanos.	membrillo, cornejo
Bebidas	Caldo de rosa mosqueta y salvado de trigo, gelatina, compotas.	Té y café débiles con leche, jugos naturales de frutas, verduras y bayas.	Café natural fuerte, té fuerte, cacao, chocolate caliente.
Postre	Frutos secos, mousses, gelatinas, malvaviscos, mermeladas.	Miel, mermelada, caramelo de frutas	Chocolate, helados, nata montada, cremas pasteleras
sopas	Vegetariano con verduras, cereales.	lácteos, fruta	En caldo de carne, pescado o champiñones
Carne de ave	Ternera, ternera, pavo, pollo, conejo	cerdo, cordero	Pato, ganso, tienda. salchichas, despojos
pescado, marisco	Mar bajo en grasa o pez de rio	Mariscos (mejillones, ostras, vieiras, camarones)	Caviar, pescado azul, pescado en conserva

Para que la dieta sea equilibrada es necesario elaborar una dieta durante una semana. Es fácil proporcionar y calcular la cantidad necesaria de proteínas, grasas y carbohidratos, no te olvides de las vitaminas y ten en cuenta la carga de bebida.

Ejemplo de menú diario para pacientes hipertensos y personas con enfermedades cardiovasculares.

A la hora de elaborar un menú diario para pacientes hipertensos, conviene recordar que la cantidad de líquido diario es limitada: se permiten unos 800 ml. Por ello, se recomienda abstenerse de sopas y beber 100 g de té con leche, infusión de rosa mosqueta, zumo de frutas o verduras y agua limpia.

Ejemplo de menú de tabla No. 10 para hipertensión arterial:

• 1er desayuno: puré de avena o gachas de trigo sarraceno, tortilla de clara de huevo o puré de requesón, té con leche;
• 2º desayuno: manzana al horno o yogur desnatado con galletas secas.
• Almuerzo: chuletas de pollo al vapor con verduras hervidas (coliflor, calabacín, calabaza), compota de frutos rojos.
• Merienda: cazuela de requesón o zanahoria y manzana, gelatina.
• Cena: pescado hervido o al horno, menestra de verduras, infusión de rosa mosqueta.
• 3 horas antes de acostarse: 100 g de kéfir.

En el menú diario de la tabla estándar No. 10 para personas con enfermedades cardiovasculares, se permite líquido en una cantidad de 1200 ml. Al mismo tiempo, es muy importante recibir micro y macroelementos, vitaminas para fortalecer los vasos sanguíneos. Por tanto, la dieta es rica en verduras y frutas.

Menú de muestra de la tabla 10 para personas con enfermedades cardiovasculares:

• 1er desayuno: avena con leche, huevo pasado por agua, rebanada de pan sin proteínas, té.
• 2º desayuno: decocción de rosa mosqueta con galletas secas.
• Almuerzo: sopa cremosa de calabacín, pechuga de pollo hervida con calabaza guisada, compota de frutos rojos.
• Merienda: cazuela de requesón o tartas de queso, gelatina.
• Cena: albóndigas de pescado, coliflor hervida, té.
• 3 horas antes de acostarse: kéfir o yogur natural.

Recetas de algunos platos para la dieta nº 10.

Tortilla de claras de huevo al vapor. Separar las claras de dos huevos, añadir 120 ml de leche y una cucharadita de mantequilla. Batir en una licuadora. Vierte la mezcla en el recipiente de la vaporera y cocina por 10 minutos. Puedes verter la mezcla en una sartén pequeña, taparla y colocarla sobre una cacerola grande con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Si su dieta lo permite, puede agregar calabacines, tomates, pimientos morrones y hierbas frescas finamente picados a la mezcla de huevo y leche.

Albóndigas de pescado. Necesitarás 300 g de filete de pescado magro (merluza, bacalao, lucio), clara de huevo, 50 ml de leche, una cucharada de mantequilla, 20 g de pan sin corteza. Remojar el pan en agua y exprimir. Cortar el pescado en trozos, colocar en una licuadora y triturar. Agrega el pan y la clara y vuelve a batir. Hervir un litro de agua, formar bolitas con la carne picada y colocar en agua hirviendo. Una vez que las quenelles floten hacia la superficie, cocine por otros 5 minutos. Retirar con una espumadera y verter mantequilla por encima.

Cazuela de zanahoria y manzana. Tomar una manzana grande y 2 zanahorias, pelarlas, lavarlas y cortarlas en trozos, molerlas en una licuadora. Mezclar 300 g de requesón desnatado con 2 huevos batidos y 2 cucharadas de sémola. Agrega la mezcla de zanahoria y manzana y mezcla todo bien. Engrasar la sartén con aceite, colocar la cazuela y meter al horno a fuego medio. Pasados ​​​​los 40 minutos la cazuela está lista.

Asesoramiento nutricionista. En la mayoría de los casos, con enfermedades del sistema cardiovascular, no es necesaria una dieta estricta. Es importante recordar algo más: necesitas una dieta vegetariana. Permite la relajación, los llamados zigzags, y permite incluir periódicamente en la dieta tus platos favoritos. Una dieta vegetariana no excluye los productos animales, pero los reduce a un mínimo razonable. Se permiten carnes magras, requesón y leche desnatada; se recomiendan pescados y mariscos.

En cuanto a una variedad de frutas y verduras, son curativas de la aterosclerosis. Su fibra dietética reduce los lípidos en sangre y los niveles de colesterol total. La cantidad de verduras y frutas consumidas al día debe ser de al menos 900 g.

Para obtener más información sobre el menú de la dieta número 10 y su variedad de hipocolesterol, vea el video a continuación.

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La comida para una persona es una fuente de energía, aporta las sustancias necesarias para la actividad física y mental, en una palabra, le proporciona vida. Cualquiera estará de acuerdo en que es mucho más fácil para una persona sana seguir sus preferencias gustativas, el estómago y el hígado pueden soportar mucho, y lo que se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, destruyéndolos lentamente, no se recordará pronto a sí mismo, por lo que nadie particularmente quiere ir a la mesa 10 (No. 10) sin prisas.

Mientras tanto, medicina moderna percibe comida dietética como un componente de todo el proceso de tratamiento y lo considera junto con los medicamentos y otros métodos de tratamiento. Debido a la alta incidencia, morbilidad y mortalidad, los nutricionistas juegan un papel importante en la patología cardiovascular y, para ello, han desarrollado para estos pacientes dieta especial nutrición - tabla 10 (los médicos la llaman la décima tabla o dieta número 10).

Una persona es adicta a la comida; es difícil discutir eso

Ahora todo el mundo lucha contra el exceso de peso y esto no tiene nada que ver con la salud. El cuerpo humano, depredador por naturaleza, no acepta especialmente el vegetarianismo, la comida cruda, el ayuno y diversas dietas que convierten a las jóvenes en modelos de pasarela que no podrán comer alimentos normales en el futuro.

Las personas que por motivos de salud no pueden comer todo seguido, sin embargo se adaptan bien gracias a las recomendaciones de los nutricionistas. De acuerdo con la patología, el médico prescribe una dieta especial, la persona se acostumbra y deja de notar los alimentos “prohibidos”, reponiendo su dieta. comida sana. Por ejemplo, un “diabético” sigue estrictamente la tabla 9, un “enfermo cardíaco” recibe la tabla 10 y un “enfermo de úlcera” se adhiere a la tabla 1.

El Homo sapiens moderno se ha alejado mucho de sus antepasados ​​y ha aprendido durante mucho tiempo a tratar térmicamente los alimentos, persiguiendo dos objetivos: mejorar el sabor y destruir los microorganismos patógenos que pueden causar diversas enfermedades.

¿Por qué es tan importante seguir la dieta prescrita y respetar los principios de una nutrición equilibrada? ¿Qué papel juegan ciertos alimentos en el cuerpo humano? Las respuestas a estas preguntas las podemos encontrar en las principales características y objetivos de nuestra alimentación:

• La nutrición puede tener un efecto notable en los procesos metabólicos, regularlos: reducir los niveles de glucosa en la diabetes mellitus, neutralizar los efectos nocivos del colesterol de baja densidad y así limpiar los vasos afectados por la aterosclerosis y prevenir la formación, además de afectar las capacidades funcionales de otros. sistemas y órganos;
• Las vitaminas y los antioxidantes naturales contenidos en los productos pueden aumentar la reacción protectora del cuerpo y la reactividad inmunobiológica ante los efectos de factores adversos (infecciones, sustancias tóxicas), influir en los mecanismos compensatorios, mejorar la circulación sanguínea en los vasos del cerebro y combatir las enfermedades coronarias;
• Los alimentos de origen animal están diseñados para abastecer al organismo. aminoácidos esenciales, que él mismo no puede sintetizar. El aminoácido es unidad estructural una molécula de proteína que, a su vez, participa en la "construcción" de células y tejidos, incluidas la pared vascular y el músculo cardíaco;
• Los microelementos aportados con los alimentos corrigen el equilibrio ácido-base y electrolítico, manteniendo un ambiente interno constante (homeostasis), que es muy importante para el corazón y los vasos sanguíneos.

La sobresaturación sistemática de algunas sustancias, aunque sean útiles, o su deficiencia constante conduce a trastornos metabólicos que provocan cambios patológicos graves., que nuevamente estamos tratando de erradicar con la ayuda dietas especiales, recetas, té de monasterio, creación de un menú modelo para el día, semana, mes para enfermedades del corazón, riñones, hígado... Teniendo en cuenta el enfoque de nuestro recurso, hoy hablaremos de las características de la camilla terapéutica 10.

Cuadro No. 10: nutrición racional para enfermedades cardíacas y vasculares

La nutrición dietética es parte de un complejo de medidas terapéuticas destinadas a tratar una enfermedad en particular. Hay 15 tablas, sin embargo, cada una de ellas puede tener sus propios subtipos, que se analizarán a continuación utilizando el ejemplo de la tabla de tratamiento 10. Esta lista también incluye la dieta principal. persona saludable, es decir, el cuadro N° 15.

A largo plazo enfermedades crónicas Se prescribe nutrición especial durante mucho tiempo. A veces se prescribe que este régimen se siga durante toda la vida. Esto se aplica a enfermedades como. Durante una exacerbación, el paciente cambia al mismo número de mesa con un pequeño prefijo que indica su inferioridad fisiológica (dieta número 10a), pero a medida que su condición mejora, el menú se expande y la dieta suave es reemplazada por una fisiológicamente completa, lo más cercana posible. lo más posible a la dieta de una persona sana.

La tabla dietética 10 se construye según los siguientes principios:

1. Limitar la grasa animal reemplazándola aceite vegetal(fuente de ácidos grasos poliinsaturados);
2. Enriquecimiento de la dieta con sales de potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), vitaminas esenciales y antioxidantes;
3. Reducción del consumo de extractos, que se encuentran principalmente en productos cárnicos y pesqueros;
4. Minimizar el consumo de carbohidratos simples.
5. Preparación platos dietéticos realizadas a baño maría, las recetas incluyen limitar la sal, el agua y las bebidas, y se recomienda que la sopa de repollo, las sopas y el borscht sean vegetarianos (sin grasa);
6. Si el paciente tiene sobrepeso, enfermedad coronaria o antecedentes de infarto de miocardio, las restricciones anteriores se mantienen, pero la dieta se enriquece con otras sustancias beneficiosas. Un menú aproximado para una persona que padece dicha patología debería estar más representado por componentes que tengan las propiedades de estimular el metabolismo de las grasas (grasa vegetal, fibra dietética en forma de pectina y hemicelulosa contenida en verduras y frutas) y ayudar a eliminar el colesterol innecesario. del cuerpo.

• El desayuno normalmente consistía en avena y té;
• El almuerzo consistía en la mayoría de los casos en sopa de remolacha u otra sopa de verduras sin signos de carne, puré de patatas con chuleta al vapor, ensalada de col y compota;
• El día finalizó con una cena ligera en forma de cazuela con huevos y té o gachas.

Por supuesto, muy rara vez alguien se limitaba a esa dieta, porque familiares y amigos, preocupados por la salud ser amado, intentan alimentarlo primero, lo que no siempre funciona Efecto positivo. La decisión correcta sería advertir a los visitantes con anticipación que traigan fruta, kéfir y requesón, de lo contrario el paciente no tendrá más remedio que actuar, es decir, "comerlo, de lo contrario desaparecerá".

Por lo general, se le presenta al paciente qué dieta para las enfermedades cardiovasculares debe seguir en la vida cotidiana. A la hora de asignarlo se tienen en cuenta los siguientes parámetros:

La dieta para enfermedades cardiovasculares está diseñada para tener un efecto positivo sobre el sistema circulatorio y las capacidades funcionales del músculo cardíaco, proporcionando al cuerpo nutrientes y energía al mismo tiempo. Se prescribe en los siguientes casos:

• Hipertensión arterial.

Los principios fundamentales de la dieta son limitar aquellos alimentos que pueden contribuir a la acumulación de exceso de líquido (sal de mesa, agua) y estimular los implicados en este proceso sistemas. Este, por supuesto, es el sistema nervioso central (SNC), que está por encima de todos y regula todo lo que sucede en el cuerpo, el sistema cardiovascular, que asegura los eventos que tienen lugar, y el sistema excretor (riñones), que también es sujeto a estrés adicional, eliminando sustancias formadas como resultado del metabolismo. Estos productos incluyen, por supuesto, bebidas fuertes de todo tipo y marca (vodka, vino, cerveza, gin-tonic, etc.), adobos, encurtidos, salsas picantes y condimentos que han demostrado su eficacia después del alcohol, así como Café y té en cantidades inmoderadas.

La composición de proteínas, grasas, carbohidratos, contenido de vitaminas y microelementos en el menú diario se dan en cálculos especiales y, si es necesario aumentar la ingesta de algún componente, el médico se lo informará. Lo principal es que la dieta debe estar presente en una proporción determinada:

1. Proteínas y grasas, que nos aportan principalmente los alimentos de origen animal, así como los carbohidratos obtenidos en forma de diversos dulces que contienen azúcar o miel (B - 90 g, de los cuales 50 g de origen animal, F - 80 g, de cuales, 25 g de verdura, U – 350 – 400 g);
2. Vitaminas, antioxidantes (A, B 1, B 2, PP o B 3, ácido ascórbico, provitamina A) y microelementos (potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro), que se encuentran en cantidades considerables en los obsequios de jardín. y huertas.

El contenido calórico de la tabla de tratamiento 10 es de 2500 a 2700 kcal por día. Esta dieta debe seguirse cuando los síntomas sean ligeramente perceptibles o completamente ausentes.

Cuando un paciente cambia a una dieta para enfermedades cardiovasculares, los médicos recomiendan seguir las siguientes reglas:

• Pase por pan de harina de trigo suave y aún caliente. de primera calidad. Es, por supuesto, tentador, pero es mejor detenerse cerca de los productos elaborados con salvado grueso que salieron ayer del horno;
• Al buscar recetas para el primer plato, es necesario volverse vegetariano por un tiempo, por lo que no debe centrarse en las sopas preparadas con caldo de hueso "azúcar" para las enfermedades cardíacas, la sopa de repollo, las sopas y el borscht cocinados únicamente con verduras; en agua son más adecuados;
• Como segundo, puede comer aves, carne de res, cerdo, observando una condición: elija trozos sin grasa y cocínelos hirviéndolos en agua o cociéndolos al vapor;
• Empieza a amar los productos lácteos de todas las variedades, a excepción de la crema agria, que solo se puede utilizar como aderezo. El uso de recetas para preparar platos dietéticos a base de requesón (pasteles de queso, guisos, que contienen mucho calcio) agregará una variedad notable a la dieta y también tendrán un sabor agradable;
• Las patatas son buenas, tienen mucho potasio, pero fritas son malas, y para no volver a hervirlas, es aconsejable comer gachas con más frecuencia: arroz, trigo sarraceno, avena, pero es mejor mantenerse alejado de la sémola;
• Recuerde los beneficios de las verduras (no deben tomarse literalmente: las verduras en escabeche y saladas no tienen nada que ver). Pero hay que tener cuidado con las legumbres y los rábanos;
• En cuanto a las bebidas, cualquier cosa que no sea fuerte: café (preferiblemente con achicoria, tiene un efecto suave), té verde y negro.

No es necesario dejarse llevar por los huevos pasados ​​​​por agua, no más de uno por día. A partir de ahora no se puede hablar de tomar un trozo de “carne” o de pescado más graso. Los gansos y patos (con y sin manzanas) también son inicialmente muy grasos, y durante el proceso de cocción esta cualidad solo aumenta. Es recomendable romper de una vez por todas todas las relaciones con ricos caldos de pollo, carne y champiñones, quesos y embutidos ahumados, ketchup picantes, conservas y despojos. El paciente simplemente necesita olvidarse de estos productos y convencerse de que ya no le gustan esos alimentos.

En cuanto a la patología acompañada de cambios más profundos, aquí se prevén algunos cambios en la dieta, aunque el conjunto principal de componentes sigue siendo el mismo.

Cuadro No. 10a

La dieta para las enfermedades cardiovasculares, que se acompañan de trastornos circulatorios (estadio II-III), es casi similar a la décima tabla, pero tiene algunas características propias:

1. Se excluye el primer curso;
2. Las proteínas, grasas y carbohidratos se reducen uniformemente;
3. El pan se sustituye por galletas saladas;
4. La cantidad de líquido que bebas no debe exceder los 800 ml;
5. La sal de mesa está completamente excluida;
6. El contenido calórico no puede exceder las 2000 kcal.
7. El menú se compone de productos al vapor;
8. La comida se hace en puré, se toma en pequeñas porciones y con frecuencia (6 veces al día).

Tales restricciones están diseñadas para aliviar el cuerpo del paciente; dichos alimentos, por cierto, pueden usarse como dieta.

Dieta nº 10c

Indicaciones de la tabla dietética 10. Con Se consideran las siguientes enfermedades de los vasos sanguíneos y del corazón:

• Aterosclerosis que afecta, y;
• Cardiosclerosis aterosclerótica;
• Isquemia cardíaca.

Si la comida anterior sólo se puede recomendar como dieta hipocolesterolémica, entonces la tabla No. 10 Con Se puede llamar así con confianza, porque su tarea principal es restaurar la normalidad. espectro lipídico reduciendo las fracciones individuales (dañinas) y el coeficiente aterogénico, regulando el metabolismo de las grasas y los procesos metabólicos generales.

Se pueden lograr resultados:

1. Manteniéndolo en tu dieta contenido normal proteínas, la cantidad de grasas debe limitarse drásticamente debido a los productos animales;
2. Al reducir el consumo de “muerte dulce y blanca” (azúcares simples y sal de mesa– no más de 4 g por día);
3. Enriquecer la dieta con AGPI (ácidos grasos poliinsaturados contenidos en grasas vegetales), fibras y fibras que no pueden ser digeridas por las enzimas gastrointestinales, sustancias que regulan el metabolismo de las grasas y el colesterol (lecitina, colina, metionina).

La obesidad es a menudo concomitante con angina de pecho, aterosclerosis, hipertensión, por lo tanto este hecho tienes que tener en cuenta y crear tu propia opción nutricional con una reducción del contenido calórico a 2000 kcal/día.

A primera vista, no hay diferencias llamativas con la dieta anterior, todo es igual bajo en grasas, hervido, horneado (¡después de hervir!) o cocido a baño maría, sin embargo:

• Casi todas las grasas entrantes son de naturaleza vegetal;
• Los huevos se consumen únicamente como tortilla de clara, porque el colesterol se concentra en la yema;
• A la lista de restricciones se sumaron champiñones, acedera, espinacas, jugo de uva y dulces;
• Las restricciones de la mesa de tratamiento 10 se convirtieron en una prohibición total.

Décima tabla especial - dieta nº 10i

Probablemente el lector ya habrá adivinado que hablaremos de algunos casos especiales de patología cardíaca. Y tiene razón. Cuadro No. 10 Y indicado y, además, se puede recomendar en los primeros días después de todo, esto es cirugía, y, aunque los ataques de angina han dejado de ser una molestia, la dieta tras la cirugía, como se sabe, debe ser lo más suave posible para el sistema cardiovascular y para todo el organismo en su conjunto.

El objetivo de esta dieta es acelerar los procesos de recuperación del músculo cardíaco, mejorar las capacidades funcionales del sistema circulatorio y normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Características principales de la décima mesa suave:

1. El contenido calórico, reducido a 1000 kcal/día, está presente durante una semana, y el menú aproximado del día es: B - 40 g, F - 35 g, U - 140 g;
2. La comida es en puré, semilíquida y no contiene sal;
3. La cantidad de líquido consumido (junto con sopas, jugos, compotas) – hasta 750 ml/día;
4. Exclusión total de alimentos que provocan la formación de gases en los intestinos y flatulencias;
5. Las comidas son frecuentes (7-8 veces al día).

A partir de la segunda semana, la dieta se amplía gradualmente, llevando el contenido calórico a 1.600 kcal/día. Se permite al paciente depender de sus propios dientes, ya no se frota la comida, se le da más pan y se le permite beber hasta un litro de agua, incluidos jugos, compotas y gelatinas en esta cantidad. Si el curso del postoperatorio es favorable, el paciente pasa a nutrición antiaterosclerótica (tabla No. 10 Con), porque la aterosclerosis aún persiste y tendrás que seguir la dieta por el resto de tu vida.

Al alta, el médico tratante, por regla general, lleva a cabo una conversación larga e informativa sobre prohibiciones y restricciones, invitando al propio paciente a decidir el tema de la nutrición, teniendo en cuenta todas las recomendaciones. En casa, solo puede confiar en el autocontrol y, si presta mucha atención a la calidad y cantidad de los alimentos consumidos, puede prolongar significativamente su vida. O acortarlo.

enfermedad hipertónica- persistente aumento crónico presión arterial. Se considera una de las enfermedades más comunes en el mundo. Alrededor del 30% de la población adulta del planeta padece esta enfermedad. Indicador normal La presión arterial se considera 120/80 mm Hg. Arte. Valores superiores a 140/90 mmHg. Arte. ya indican la presencia de hipertensión. Hay 3 grados de severidad. de esta enfermedad:

• 1er grado (leve) – 140-159/90-99 mm Hg. Arte.;
• 2do grado (moderado) – 160-179/100-109 mm Hg. Arte.;
• 3er grado (grave): por encima de 180/por encima de 110 mmHg. Arte.

Los factores más comunes que causan un aumento de la presión arterial son la predisposición genética, el exceso de peso, la diabetes, el tabaquismo y el abuso de alcohol, una dieta rica en grasas o sal y ciertas enfermedades cardíacas, vasculares o renales. La hipertensión también puede desarrollarse en personas que se encuentran con frecuencia en situaciones estresantes o en mujeres embarazadas.

Independientemente de la causa, cuando hay un aumento brusco de la presión arterial, la gente suele quejarse de dolor de cabeza(especialmente en la parte posterior de la cabeza), tinnitus, visión borrosa, debilidad, dificultad para respirar, dolor en el corazón. En algunas personas, la hipertensión es asintomática. Sin embargo, una enfermedad aparentemente inofensiva es peligrosa debido a complicaciones como insuficiencia cardíaca, daño renal, enfermedades neurologicas, rotura de vasos sanguíneos con posterior hemorragia en diversos órganos y tejidos, etc. Por lo tanto, es muy importante controlar su presión arterial y mantenerla dentro de dentro de los límites normales. La dieta en este caso es un fiel asistente del tratamiento farmacológico:

• Para casos leves hipertensión arterial Se prescribe la dieta número 10;
• En caso de hipertensión moderada y grave, se recomienda cambiar a la dieta nº 10 A;
• Si se desarrolla hipertensión en el contexto de la aterosclerosis, se prescribe la dieta número 10 C.

Aterosclerosis- una enfermedad vascular crónica causada por un desequilibrio de lípidos en la sangre, que se manifiesta por el depósito de placas de grasa en el interior de las paredes de los vasos sanguíneos. Al aumentar de tamaño, estas placas eventualmente crecen hasta convertirse en tejido conectivo y cierran la luz del vaso, lo que provoca graves alteraciones en la circulación sanguínea. En los países desarrollados, la aterosclerosis es una de las principales causas de mortalidad, por lo que esta enfermedad supone un grave peligro para la población mundial.

La aterosclerosis suele ser causada por una dieta poco saludable que contiene grandes cantidades de grasas no saludables, especialmente en combinación con un estilo de vida sedentario y exceso de peso corporal. Otros factores de riesgo incluyen predisposición hereditaria, diabetes mellitus, enfermedades que alteran el metabolismo de las grasas en el cuerpo, tabaquismo, hipertensión, estrés, etc.

Las manifestaciones de la aterosclerosis son bastante variadas. Dependen del recipiente en el que se formaron. grasa corporal. Cuando se bloquean los vasos de las extremidades, aparecen síntomas como dolor, alteración de la sensibilidad y la actividad motora, formación de úlceras tróficas y, finalmente, muerte de la extremidad. Lo más peligroso es el daño a los vasos sanguíneos del corazón, el cerebro u otros órganos vitales. órganos importantes. Conducen a una disfunción grave de estos órganos y, más a menudo que otros, terminan en la muerte.

La dieta para la aterosclerosis es factor clave en el tratamiento de esta enfermedad. Tiene como objetivo normalizar el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre, ralentizar la progresión de la enfermedad y mitigar sus manifestaciones.

Infarto de miocardio– muerte de una zona del músculo cardíaco provocada por un suministro insuficiente de sangre a los tejidos de esta zona. La falta de circulación sanguínea es causada con mayor frecuencia por el cierre de la luz vascular, como resultado de trombosis, embolia, espasmo o aterosclerosis. El infarto de miocardio es causado por la obesidad, el tabaquismo y el abuso de alcohol, la hipertensión, una dieta rica en grasas, niveles elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre, estrés constante y muchos otros factores.

La manifestación más común del infarto de miocardio es el dolor agudo en la zona del corazón, que puede extenderse a la mandíbula, mano izquierda, hacia el omóplato izquierdo o hacia el lado izquierdo del cuerpo. Muchas personas también pueden experimentar dificultad para respirar, ansiedad o miedo extremos, mareos o debilidad antes de un ataque.
El tratamiento de pacientes que han sufrido un infarto de miocardio suele ser muy difícil y siempre complejo. La dieta en este caso se sigue estrictamente de acuerdo con las recomendaciones, ya que su objetivo principal es crear las condiciones más favorables para la curación del músculo cardíaco y restaurar la capacidad funcional del corazón. Para cada período de enfermedad, existe una opción de dieta específica No. 10 I:

• Opción 1 – período agudo de infarto de miocardio (primera semana);
• Opción 2 – período subagudo de infarto de miocardio (2 y 3 semanas);
• Opción 3 – período de cicatrización (a partir de 4 semanas).

¿Cuál es el propósito de esta dieta?

• Limitar la ingesta de grasas no saludables y sal de mesa.- uno de los más razones comunes La aparición de enfermedades cardiovasculares es una dieta que contiene exceso de grasas nocivas o sal. Un aumento del nivel de colesterol y triglicéridos en sangre puede provocar el desarrollo de enfermedades como aterosclerosis, hipertensión, etc. Ante los primeros signos de estas enfermedades, es necesario limitar el consumo de alimentos grasos y salados y enriquecer la dieta. con alimentos ricos en fibra y poliinsaturados ácidos grasos.
• Nutrición, rico en vitaminas y microelementos- la dieta de los pacientes con diversos trastornos cardiovasculares debe enriquecerse con vitaminas que normalicen el metabolismo, fortalezcan las paredes de los vasos sanguíneos y equilibren el contenido de lípidos en la sangre. También debes aumentar la ingesta de iones de magnesio, yodo, manganeso y cobalto. Tienen un efecto positivo sobre el metabolismo de las grasas en el cuerpo y también reducen los niveles de colesterol en la sangre.
• Limitar el valor energético de la dieta.– La obesidad es uno de los factores de riesgo más comunes para desarrollar enfermedades cardiovasculares. Las personas con sobrepeso tienen más probabilidades que otras de sufrir hipertensión, aterosclerosis o insuficiencia cardíaca. Por eso, es muy importante controlar su peso y mantenerlo dentro de los límites normales. Limitar la ingesta calórica le ayudará a perder peso, lo que aliviará significativamente la carga sobre el músculo cardíaco y también reducirá el riesgo de desarrollar aterosclerosis.

Dieta en números

Índice	Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Ardillas	70g	60g	40-90g	90-100g
Grasas	60g	50 gramos	30-70g	70-80g
carbohidratos	400g	300g	200-350g	300-350g
Líquido	1,2l	Hasta 1 litro	0,8-1,2 litros	1 litro
Sal	5-7g	Excluir	1,5-5 g (en productos)	3,5-5g
Contenido calórico	2300 kilocalorías	1900 kilocalorías	1230-2200 kcal	2200 kilocalorías

Horario de comidas

Al seguir la dieta número 10, se recomienda seguir una dieta dividida, en la que los alimentos se consumen en porciones iguales de 5 a 6 veces al día. La primera comida no debe ser demasiado pesada y la última comida debe tomarse 2 o 3 horas antes de acostarse. No debe beber demasiado líquido libre al día, ya que esto supone una carga adicional para el corazón.

¡Comer en exceso, abusar de la sal o los alimentos grasos está estrictamente contraindicado! Tampoco debes utilizar una gran cantidad de especias picantes. Las bebidas carbonatadas o alcohólicas están excluidas de la dieta. Se recomienda enriquecer la dieta con vitaminas y microelementos.

Sopas: Para todos los subgrupos de la dieta, se permiten sopas a base de caldo de verduras suave con puré de verduras o copos de huevo. Si se sigue la dieta nº 10 C, a las sopas de verduras se añaden sopas de frutas, lácteos y cereales. Si sigue la dieta número 10, las sopas se pueden condimentar con crema agria, ácido cítrico y hierbas.

Para la dieta nº 10, la ración diaria de sopa es de 250 a 400 g. Para la opción 1 de la dieta N° 10 Y la ración diaria no supera los 200g, para las opciones 2 y 3 es de unos 300g.

Si se sigue la dieta nº 10 A, las sopas se excluyen de la dieta.
Excluye:

Sopas con caldo de carne, pescado o champiñones, encurtidos, sopa de repollo, sopas con legumbres.

Carne y platos de pescado: Sólo se permiten variedades magras de carne de res, ternera, aves (pollo, pavo) y pescado (lucioperca, bacalao). Es recomendable hervir u hornear la carne, en trozos o troceada. Antes de cocinar, la carne debe limpiarse de fascias, tendones, piel y capas de grasa.
Si sigues la dieta nº 10 Y, es mejor preparar platos con carne picada o pescado (chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas), la ración diaria de carne en este caso no supera los 60 g.
Excluye: cualquier carne grasa, aves (ganso, pato) o pescado, despojos (cerebros, hígado, riñones), carnes ahumadas, carnes y pescados enlatados, pescado salado, caviar, embutidos. Tampoco se recomienda utilizar platos con carne frito.

Productos de harina: Para todos los subgrupos de la dieta, se permite el pan de trigo grueso, horneado durante el día o seco, así como sus galletas saladas. Si sigue las dietas No. 10 o No. 10 C, puede agregar pan crujiente, galletas secas sin azúcar y pasteles sin azúcar con requesón, carne o pescado.
La ración diaria de productos de pan al seguir la dieta nº 10 I es de 50 g para la opción 1, 100 g para la opción 2 y 250 g para la opción 3.
¡Es importante que todos los productos de harina se preparen sin añadir sal!
Excluye: cualquier producto elaborado con mantequilla y hojaldre, tortitas, tortitas, galletas, tartas, bollería dulce. También debes evitar comer pan fresco o galletas.

Vegetales y frutas: Recomendamos cualquier plato elaborado con repollo, remolacha y zanahoria (hervidos, en puré, en puré), así como frutas y bayas maduras, crudas, horneadas, en puré o en puré. Si se siguen las dietas nº 10, nº 10 A y nº 10 C, también se permite el consumo de pepinos, calabacines, patatas, guisantes, tomates y calabazas.
Excluye: cualquier otra verdura y fruta (especialmente con fibra gruesa: rábano, rábano, espinaca, acedera), verduras enlatadas, verduras en escabeche, saladas o en escabeche, uvas, champiñones, cebollas, ajo.

Cereales: Los cereales de avena, trigo sarraceno, sémola, arroz y mijo se recomiendan en forma de papillas trituradas, preparadas sin añadir sal en agua o leche.
Si sigues las dietas nº 10 y nº 10 A, también puedes comer platos de pasta en cantidades limitadas. Los platos de cereales se pueden preparar en forma de guisos, soufflés o papillas desmenuzables.
Al seguir la dieta nº 10 C, es recomendable excluir de la dieta el arroz y la sémola.
La ración diaria de platos de cereales para la dieta nº 10 I es: opción 1 – 100 g, opción 2 – 150 g y opción 3 – 200 g.
Excluye: harinas y pastas, legumbres, cebada y cebada perlada.

Huevos y productos lácteos: Es recomendable consumir hasta 2-3 huevos por semana en forma de tortilla proteica al horno o pasados ​​por agua. Los productos lácteos permitidos son leche, requesón bajo en grasa, kéfir, yogur, acidophilus, quesos bajos en grasa y sin sal. La crema agria solo se permite como condimento para platos.
Excluye: requesón entero, nata y crema agria, quesos grasos o salados, huevos fritos o duros, yema de huevo.

Platos dulces: Para las enfermedades del sistema cardiovascular, es recomendable limitar al máximo el consumo de dulces, especialmente los que contienen cremas grasas o helados. Se recomiendan varios postres elaborados con frutas y bayas (gelatina, mousse, gelatina, compota). Se permiten cantidades limitadas de miel, mermelada, dulces sin chocolate y malvaviscos. La cantidad de azúcar consumida no debe exceder los 50 g por día.
Excluye: chocolate, postres de nata, helados, bollería dulce, tartas, bollería.

Salsas, especias, hierbas: cocinado con caldo de verduras o lácteos. Se permiten frutas y salsas adecuadas. También se permiten vainillina, canela y ácido cítrico.
Para la opción 1 de la dieta número 10, se deben excluir de la dieta tanto las salsas como las especias.
Si sigues las dietas nº 10 y nº 10 A, además de las enumeradas, también se permiten salsas de crema agria y tomate, salsa de cebolla, hojas de laurel y hierbas.
Excluye:

Cualquier salsa a base de caldo de carne, pescado o champiñones, salsas grasas, picantes o saladas, rábano picante, ajo, mostaza, mayonesa, pimienta, sal.

Bebidas: té o café suave, puede agregar leche, jugos de frutas y verduras, una decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo, kvas limitado.
Si se sigue la dieta nº 10 I, se permiten té suave con limón, bebidas de café, decocción de rosa mosqueta, jugo de zanahoria y remolacha, así como infusión de ciruela pasa.
Excluye: bebidas dulces, carbonatadas o alcohólicas, té o café fuerte, cacao, jugo de uva.

Primer desayuno: Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Huevo pasado por agua	Gachas de avena en puré de leche	Puré de gachas de trigo sarraceno	Vinagreta con aceite vegetal
avena con leche	tortilla de proteínas	Requesón triturado	Tortilla de proteínas con carne
Tortilla de proteínas al vapor	Puré de arroz con leche	Tortilla de claras de huevo al vapor	Gachas sueltas de trigo sarraceno con leche
cazuela de verduras	Puré de frutas	Lácteos gachas de arroz	Budín de cuajada con frutas
Requesón bajo en grasa con frutas.	Yogur desnatado con frutos rojos	Gachas de sémola con puré de frutas	Avena con frutos secos

Líquido: té con limón, café con leche, zumo de frutas.

Almuerzo: Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Manzana horneada	Decocción de rosa mosqueta	Coba	Ensalada de repollo fresco con manzanas
Galleta	Zumo de frutas	Bizcochos con decocción de rosa mosqueta	Ensalada de algas
Decocción de rosa mosqueta	Requesón con leche	pasta de cuajada	Frutas frescas
queso desnatado	Manzana horneada	Zumo de frutas	Manzana horneada
Frutas frescas	Decocción de salvado de trigo	Infusión de ciruela pasa	Requesón con leche

Cena: primero Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
sopa vegetariana con cebada perlada	Las sopas están excluidas de la dieta.	Caldo de verduras con copos de proteínas	Sopa de cebada con verduras
sopa de fideos		sopa vegetariana	Borscht vegetariano
Sopa de cereales con verduras picadas		Sopa de puré de zanahoria	Raíz de remolacha
Sopa de leche con cereal de arroz		Sopa de avena con verduras picadas	sopa de frutas
Borscht vegetariano		Sopa de leche con sémola	Sopa de patatas con cereal de arroz

Segundo

Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
	Puré de patatas con albóndigas	Pollo cocido	Sopa de repollo vegetariana con carne hervida
Patatas al horno con chuletas de pollo	Cazuela de zanahorias y patatas con filete de pescado	Puré de zanahoria con carne hervida	Chuletas al vapor con guarnición de verduras
Verduras al horno con soufflé de carne	Verduras hervidas con pescado al horno.	Pollo al horno con guarnición de verduras	Zanahorias guisadas con albóndigas
Puré de guisantes con pescado hervido	Ensalada de verduras con chuletas de carne	Puré de patatas con soufflé de carne	Gachas de trigo sarraceno con pescado hervido
Repollo guisado con chuletas de carne	Guiso de verduras con quenelles de pescado	Remolachas guisadas con chuletas de pescado	Cazuela de verduras con filete de pollo

Postre Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Compota de frutos secos	gelatina de bayas	gelatina de grosella negra	Jalea de frutas
jugo de manzana	Malvavisco	mousse de limón	manzana fresca
gelatina de naranja	Mermelada	Ensalada de frutas	Compota de frutas
mousse de frutos rojos	Jalea de frutas	Frutas frescas	mousse de frutos rojos
soufflé de frambuesa	Mermelada de grosella espinosa	gelatina de albaricoque	Mermelada de fresa

Bocadillo de la tarde: Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Decocción de rosa mosqueta	frutos secos remojados	Requesón triturado	Decocción de rosa mosqueta
Zumo de frutas	Manzana horneada	Zanahorias ralladas	Decocción de salvado de trigo
pan crujiente	Compota de albaricoque	Ensalada de frutas	Pan seco y salado con jugo de frutas
manzana fresca	Frutas frescas	manzana fresca	bizcochos con té
Ensalada de frutas	Requesón con puré de frutas	Decocción de rosa mosqueta	Requesón con frutos secos

Cena: Para escoger de:

Dieta nº 10	Dieta nº 10 A	Dieta nº 10 I	Dieta nº 10 C
Patatas cocidas con quenelles de pescado	Verduras al horno con filete de lucioperca	Puré de verduras con pescado hervido	Cazuela de sémola con pescado en gelatina
Cazuela de verduras con carne hervida	Cazuela De Patatas Con Pescado Picado	Gachas de trigo sarraceno desmenuzables con carne al horno	Pilaf con frutas
Puré de zanahoria con chuletas de pescado	Ensalada de verduras con chuletas de pollo	Puré de patatas con chuletas de carne	Ensalada de verduras con aceite vegetal y soufflé de carne.
Gachas desmenuzables de trigo sarraceno con pollo loco	Krupenik con pescado hervido	Puré de zanahoria con bolas de pescado	Remolachas y zanahorias guisadas con chuletas de pescado
Arroz con verduras	Pilaf con frutas	Gachas de arroz con soufflé de pescado	Tortilla proteica con calabacín y carne picada

Líquido: jugo de frutas, té con leche, decocción de rosa mosqueta.
Antes de la hora de dormir: un vaso de kéfir, decocción de rosa mosqueta.

En la estructura de la mortalidad general, las enfermedades del sistema cardiovascular ocupan un lugar destacado. Por tanto, es importante llevar a cabo medidas preventivas y explicar la necesidad del uso de programas de tratamiento integrales (dieterapia, tratamiento farmacológico y actividad física dosificada) entre la población. La clave para tratar las enfermedades cardíacas y vasos sanguineos es la nutrición.

La dieta, que se utiliza para tratar el sistema cardiovascular, fue desarrollada por Manuil Pevzner, científico, profesor y nutricionista soviético. El conocimiento de la técnica le permitirá minimizar el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, aterosclerosis y someterse de forma más eficaz a una rehabilitación de enfermedades existentes del sistema cardiovascular.

Aplicación y finalidad de la dieta.

Un ciclo de programas de dietoterapia para varias enfermedades corazón y vasos sanguíneos se denomina “tabla No. 10”. Esta dieta también es aplicable en la nutrición de pacientes con grados I y IIa de insuficiencia circulatoria. El uso de la tabla No. 10, junto con la terapia con medicamentos, en estos pacientes puede mejorar el curso de la enfermedad subyacente y reducir el riesgo de complicaciones. Sin embargo, esta dieta sólo es adecuada para enfermedades compensadas o subcompensadas y debe utilizarse únicamente bajo prescripción médica.

La dieta tiene como objetivo restaurar la función cardíaca normal y normalizar la circulación sanguínea. Además, la dieta número 10 mejora la función hepática y renal, ayuda a reducir la hinchazón y la dificultad para respirar y ayuda a reducir el peso corporal si el paciente tiene exceso de peso u obesidad concomitante. Dichos resultados se logran siguiendo todos los requerimientos nutricionales de la tabla No. 10, los cuales están dirigidos principalmente a facilitar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular.

Reglas de nutrición

Una mala alimentación suele ser un factor de riesgo de enfermedades cardíacas. El consumo de alimentos ricos en colesterol, carbohidratos "rápidos" y alimentos semiacabados fritos conduce a cambios patológicos todos los órganos y sistemas del cuerpo humano, principalmente el sistema cardiovascular. Una dieta adecuada debería convertirse en una parte integral del tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.

La dieta número 10 según Pevzner se considera una dieta completa, equilibrada y con un contenido calórico reducido. Se produce una disminución del valor energético debido a la exclusión de alimentos grasos, fritos y dulces. Es imperativo reducir el consumo tanto como sea posible; con el permiso del médico, al paciente se le permiten aproximadamente 5 g de cloruro de sodio.

Las verduras y frutas se pueden consumir con moderación. Comer plantas en grandes cantidades ejerce una presión adicional sobre el tracto gastrointestinal. Hasta tres porciones pequeñas de verduras al día. Los alimentos no se deben hornear ni freír. Puede utilizar todos los demás tipos de cocción: al vapor, guisado, en olla de cocción lenta, hervido, a la parrilla. Se recomienda hervir previamente la carne antes de comerla.

Al comer en la mesa número 10, se mantienen intervalos iguales entre comidas, se reducen las porciones para reducir la carga en tubo digestivo Y sistema cardiovascular.

La responsabilidad por parte del paciente es muy importante. Durante el período de tratamiento, es extremadamente indeseable disfrutar de alimentos "deliciosos" y comer en exceso, ya que esto puede prolongar el período de terapia y empeorar su bienestar general.

Lista de alimentos para la dieta.

Por composición química La nutrición debe ser completa y equilibrada. La ingesta calórica diaria durante el programa de tratamiento debe estar dentro del rango normal, aproximadamente 2500 kcal.

El menú debe consistir en alimentos que sean fáciles de digerir y ingredientes naturales. La dieta principal consiste en:

• tipos de carne magra: recortada, sin venas ni fascias, y sin piel, filete;
• pescado magro, apto:, etc.;
• mariscos, ;
• pan sin sal, pan de trigo de primera y segunda molienda (hasta 150 g por día) en forma seca, productos horneados del día anterior, pasta;
• huevos cocidos y al vapor, se permiten hasta 5 piezas por semana;
• productos lácteos, queso bajo en grasa y sin sal (con autorización médica);
• cereales – limitado;
• verduras (excepto las prohibidas) y deben limitarse;
• frutas y bayas, nueces, frutos secos.

Los cereales se pueden cocinar en leche o agua, combinarse con pescado o carne hervidos y agregarse a las sopas. No está prohibido hervir pasta de trigo duro en cantidades moderadas (en forma terminada, está permitido consumir una porción de 1/2 taza), puede usar o. Se recomienda consumir los primeros platos cuando la ración se reduzca a 150-200 g a la vez; las verduras para sopa no se deben freír.

Debe excluir de su dieta:

• , carnes con grasa, despojos;
• pescados grasos, pescados salados y ahumados, caviar;
• conservas, encurtidos y adobos;
• cualquier salsa comprada en la tienda;
• queso graso y salado;
• confitería, productos horneados;
• legumbres;
• champiñones y;
• bebidas tónicas, refrescos dulces, cacao;
• productos horneados frescos;

A la hora de preparar la comida, no debes olvidar que no se puede añadir sal. Se permiten verduras de jardín y hierbas naturales. También es mejor excluir las especias picantes y de sabor brillante, ya que estimulan el apetito.

Menú de dieta

Es importante asegurarse de que el cuerpo esté saturado de componentes y nutrientes útiles. Un día es necesario comer de dos a tres porciones de platos con carbohidratos (con predominio de los complejos), se permiten dos porciones de alimentos con proteínas, se permiten refrigerios. fibra vegetal(verduras, bayas, frutas). Periódicamente es necesario comer nueces y beber bebidas lácteas fermentadas para evitar deficiencias. Esto es extremadamente importante para el corazón; a menudo se prescribe para prevenir su deficiencia.

Es mejor escribir la dieta en un papel y colocarlo en un lugar visible, es recomendable comer al mismo tiempo. Puede crear un menú de muestra para la semana con anticipación para no tener que tomar decisiones dietéticas sobre la marcha.

Primer día

Por la mañana: hecho puré con leche, un poco de decocción de hierbas.

Almuerzo: chuletas de pescado al vapor, puré de patatas, frutos rojos sin azúcar.

Merienda: leche.

Segundo día

Por la mañana: copos de cereales con trozos de color negro pelado y débil.

Para la merienda: un poco de requesón, un tomate.

Almuerzo: gachas de mijo hervidas con trozos de ternera hervida, caviar de calabaza.

Para la merienda: unas nueces, una decocción.

Cena: pescado al horno, hervido.

Cuarto día

Por la mañana: papilla de sémola líquida, un poco de mermelada, té sin azúcar.

Merienda: pan seco con requesón.

Almuerzo: remolacha vegetariana, pepino fresco al horno.

Para la merienda: galletas de avena caseras, té con leche.

Quinto día

Para la merienda: gelatina de frutos rojos, infusión de manzanilla.

Cena: cazuela de requesón, ensalada hervida y...

Sexto día

Por la mañana: puré de gachas de arroz, trozos de kiwi, té con leche.

Almuerzo: stroganoff de ternera hervido, guarnición de patatas hervidas.

Para la merienda: un vaso de zumo fresco de zanahoria y manzana.

Cena: conejo al horno con ciruelas pasas, un vaso de zumo de manzana recién exprimido.

Si eres intolerante a la leche entera de vaca, sustitúyela por leche de coco, soja o almendras.

No se puede morir de hambre si se sigue una dieta; la nutrición debe satisfacer plenamente las necesidades del cuerpo. No se olvide de contar el líquido; las pequeñas desviaciones de la norma no son terribles, pero para una recuperación rápida es mejor seguir las reglas al pie de la letra.

La dieta número 10 para la hipertensión y otras enfermedades puede durar el tiempo necesario para restablecer la salud del paciente. Sólo un médico puede determinar la duración exacta del programa; por regla general, esta técnica se prescribe durante varios meses o más.

Dieta nº 10a

Si al paciente se le diagnostica insuficiencia circulatoria de grado IIb o III, se utiliza la dieta número 10a. En este caso, la dietoterapia se vuelve lo más suave posible para el funcionamiento de los órganos digestivos y del sistema cardiovascular, porque esta condición se considera descompensada.

La lista de productos sigue siendo similar a la décima dieta. El paciente tiene prohibido comer productos grasos, enlatados, fritos, horneados y de confitería, especias picantes y sal, así como subproductos cárnicos. Alcohol, refrescos, bebidas energéticas, café y té verde debe ser completamente excluido. Se limitan las verduras y frutas con fibra gruesa y piel.

Es recomendable limpiar los cereales; se pueden hervir con leche o agua. Las sopas se deben preparar con caldo bajo en grasas; es recomendable cocinarlas con verduras o con vegetales; pescado magro. Se recomienda reducir la cantidad de pan seco a 150 g. La ingesta calórica diaria se reduce a 2000 kcal.

No debes beber más de un litro de agua al día. La restricción de líquidos es causada por un funcionamiento deficiente de los riñones y el hígado en estas etapas de la enfermedad. La dieta número 10a dura hasta que mejora el bienestar del paciente y la enfermedad retrocede. A menudo, la tabla 10a se incluye en la dieta diez.

Dieta nº 10b

La tabla número 10 a menudo se prescribe a pacientes después de un infarto de miocardio, así como en presencia de enfermedad cardíaca reumática sin insuficiencia circulatoria. En comparación con otras opciones dietéticas, la dieta número 10 es más amplia y el régimen de bebida no es tan estricto. Es importante que el paciente aumente en su dieta alimentos ricos en potasio y: frutos secos, cereales, leche. El menú debe incluir alimentos proteicos, con predominio de proteína animal.

Después de un ataque cardíaco, la dieta se prescribe en varias etapas. La dieta consta de tres fases, que se prescriben alternativamente:

1. Primera fase. Dura durante la primera semana después del infarto de miocardio. El valor energético se reduce a 1200 kcal; el paciente debe ingerir aproximadamente 1,5 kg de comida y 0,8 litros de líquido al día. Los platos se preparan en forma de puré, triturados y la comida se toma caliente. No se usa sal en absoluto, periódicamente se pueden comer galletas saladas hechas de pan de centeno y las verduras frescas están prohibidas.
2. Segunda fase. Dura de 2 a 3 semanas y se llama período subagudo. La ingesta diaria aumenta a 1800 kcal, se pueden consumir líquidos en un volumen de 1 litro. Se permiten hasta 3 g de cloruro de sodio. Puede introducir verduras frescas, aumentar la cantidad de alimentos proteicos y alimentos saludables.
3. La tercera fase comienza en la cuarta semana después del infarto, durante la cual se forman cicatrices. El menú en esta etapa estará completo, la cantidad de comida debería aumentar a 2,2 kg y agua, 1,1 litros. La ingesta permitida de sal es de 6 g al día. La lista de productos es típica de la tabla número 10.

Durante el período de rehabilitación después de un infarto de miocardio, es importante ingerir alimentos bajos en sal; la mayor cantidad de cloruro de sodio estará contenida en el pan. Es importante cumplir con esta regla, porque la sal tiende a retener líquidos en el cuerpo y provocar edema, lo que perjudica aún más el funcionamiento del músculo cardíaco dañado. La carne y el pescado deben hervirse antes que otros tipos de cocción. Se permite freír los alimentos en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las gachas de avena se deben hervir y hacer puré. Las verduras se pueden comer cocidas o crudas.

Después de la cuarta semana desde el inicio de la enfermedad, el volumen de líquido aumenta a 1,5 litros; se deben tener en cuenta todas las bebidas y primeros platos. La ingesta calórica diaria debe ser de 2500 kcal; si tu estilo de vida es sedentario, esta cifra debería bajar a 2200 kcal.

Durante el tratamiento, el médico tratante debe observar periódicamente al paciente para ajustar el menú.

Dieta nº 10c

La Tabla No. 10c está destinada a pacientes con aterosclerosis. Esta dietoterapia tiene como objetivo mejorar la circulación sanguínea, normalizar el metabolismo de las grasas y restaurar las funciones hepática y renal. Todo esto ralentiza la progresión del proceso aterosclerótico en los vasos.

Dependiendo del estado del paciente y de la presencia de exceso de peso, el médico podrá prescribir una de dos opciones para esta dieta.

La primera opción está destinada a pacientes que no tienen sobrepeso. En este caso, el contenido calórico y la composición de la dieta se encuentran dentro de los límites normales. Es necesario consumir hasta 2600 kcal por día, no beber más de 1,2 litros de líquido (incluidas bebidas y sopas).

La segunda opción de dieta se prescribe a pacientes con sobrepeso u obesidad y tiene un contenido calórico diario reducido de hasta 2200 kcal y, en algunos casos, hasta 1800 kcal. Régimen de bebida permanece en el mismo volumen (como en otras opciones de dieta). El cuadro número 10c prevé un mayor consumo de verduras hervidas y picadas, pero periódicamente es posible comerlas crudas en forma de ensaladas. También es necesario reducir significativamente las grasas.

La lista de productos y reglas nutricionales sigue siendo la misma para la tabla No. 10. Es aconsejable hervir las fibras gruesas de los alimentos vegetales y la carne antes de seguir cocinándolas. El alimento no está salado, se puede consumir en forma pura hasta 50 g por día.

Es importante excluir de la dieta los alimentos que contienen grasas animales, grasas para cocinar, así como alimentos ricos en carbohidratos "rápidos" y sustancias extractivas (limitar aceites esenciales, hierbas y especias). Las bebidas tónicas, el té fuerte y el café también están muy limitados o excluidos, ya que tienen un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central.

Los cereales, el requesón y los alimentos vegetales con fibras gruesas se deben triturar, hervir y limpiar. La cantidad de pan aumenta notablemente (hasta 300 g), pero conviene consumirlo seco. Puede comer masa sin azúcar, galletas y productos horneados sin levadura. Siguen siendo tabú: las galletas de mantequilla, los bollos dulces y los pasteles comprados en las tiendas.

Los subproductos cárnicos se agregan al menú; antes de su uso posterior, deben hervirse. Puedes hornearlos, guisarlos, comerlos con una guarnición o agregarlos a tartas caseras.

La dieta se puede cambiar o suspender por completo sólo con la aprobación de un médico.

Finalmente

Los pacientes que han utilizado uno de los programas de la tabla nº 10 notan, además de un mejor bienestar general, también una reducción del peso corporal y una mejora del estado del cabello y de la piel. Sin embargo, no es aceptable el uso independiente del complejo dietético nº 10, así como el ajuste independiente de una dieta ya prescrita.

Actualmente, no sólo las personas mayores, sino también los más jóvenes son susceptibles a las enfermedades del sistema cardiovascular. Las estadísticas de la OMS señalan que, junto con la diabetes, las enfermedades cardíacas "se están volviendo más jóvenes", es decir. afectan cada vez a más jóvenes. La causa fundamental de esto es el estilo de vida sedentario, la nutrición deficiente y excesiva y el tabaquismo.

Educación:endocrinología-dietología, psicoterapia.

Capacitación:

1. Gastroenterología-dietología con endoscopia.
2. Autohipnosis ericksoniana.

Indicaciones de la dieta nº 10.

defectos cardíacos,

cardioesclerosis,

hipertensión (signos débiles de insuficiencia circulatoria),

enfermedades del sistema cardiovascular (con insuficiencia circulatoria de grados I-IIA).

enfermedades del sistema cardiovascular,

hipertensión,

aterosclerosis,

enfermedades renales.

El propósito de la dieta: mejorar la circulación sanguínea, proporcionar al cuerpo nutrientes, energía, normalizar las funciones del sistema cardiovascular, hígado, riñones, normalizar el metabolismo, preservar el sistema cardiovascular y los órganos digestivos.

Características completas de la dieta 10.

Calorias en la dieta reducido debido a las grasas y los carbohidratos.

La dieta tiene un mayor contenido de potasio, magnesio, sustancias lipotrópicas y alimentos alcalinizantes (lácteos, verduras, frutas).

Cocción: moderada suavidad mecánica. Se hierven la carne y el pescado.

Prohibido: alimentos difíciles de digerir.

Unidades y se prepara sin sal.

EN El menú se limita a: sal, líquidos, alimentos que estimulan el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular, alimentos que irritan los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal (bebidas alcohólicas, té fuerte, café fuerte, platos picantes y salados, especias ).

Régimen alimentario: 5 comidas al día, regulares, en porciones pequeñas, última comida un par de horas antes de acostarse.

El contenido calórico diario de la dieta es de hasta 2700 kcal.

La composición química de la dieta 10: 90 g de proteína (cincuenta gramos de los cuales son animales), 80 g de grasa (una cuarta parte de los cuales es vegetal), 400 g de carbohidratos, sal, hasta siete gramos de sal.

Dieta: cinco veces al día, en pequeñas porciones.

Contenido de vitaminas en la dieta: en miligramos – retinol (0,3), caroteno (12,5), tiamina (1,7), riboflavina (2,5), ácido nicotínico (veintidós), ácido ascórbico(ciento cincuenta); en gramos: sodio (2,6), potasio (4,2), calcio (uno), magnesio (1/2), fósforo (1,8), hierro (0,06).

Preparamos la comida sin añadir sal y la cantidad de sal que se le da al paciente es de cinco gramos.

Régimen de bebida: hasta 1,5 l. agua.

Productos autorizados:

Pan: pan de trigo elaborado con harina de primera y segunda calidad, pan sin sal, productos horneados de ayer, galletas saladas - hasta 150GRAMO.por día, galletas secas sin mantequilla, bizcocho, harina sin mantequilla;

Sopa:Converduraamigo, con grupaamigo, patatas, leche, fruta, media ración de remolacha; aderezo: crema agria, jugo de limón, hierbas. Si tienes hinchazón severa, no debes consumir sopa;

Carne magra, aves (ternera, cerdo, conejo, ternera, pollo, pavo sin tendones ni fascia): hervidas en trozos, picadas, horneadas después de hervir, gelatina;

Pescado bajo en grasa (lucioperca, lucio, carpa, navaga, bacalao): hervido, frito después de hervir, en forma de albóndigas, chuletas, albóndigas, mariscos hervidos.

Productos lácteos: leche natural, leche agria, requesón bajo en grasa y platos elaborados con él (tortitas de queso, albóndigas, cazuela); crema agria, nata (solo aderezo), queso - límite;

Se puede añadir a los platos un huevo al día: una tortilla de huevo cocida al vapor (hasta cinco huevos por semana).

Grasa: 20 g de mantequilla (por día), 30 g de aceite vegetal (por día): la grasa total en la dieta no debe superar los ochenta gramos.

Cereales, pastas: gachas de avena: sémola, trigo sarraceno, avena, pudines y guisos de cereales, pudines y guisos de pasta (si tiene sobrepeso, limite la cantidad de cereales y harina en su dieta);

Platos con verduras: vinagreta, ensaladas con aceite vegetal, platos de patatas, coliflor, tomates, calabacines, pepinos, calabazas, conservas vegetales, caviar de verduras.

Verduras de hojas verdes: cebollas verdes, eneldo, perejil (para agregar a los platos).

Aperitivos: salchicha "Doctorskaya", queso sin sal, queso no picante, ensaladas de frutas, ensaladas de mariscos, pescado en gelatina hervido.

Frutas, bayas (compotas, gelatinas, mousses, jaleas, zumos) y mazorcas.

Dulce: hasta cincuenta gramos. Azúcar (por día), una parte se puede sustituir por miel, mermelada, conservas (si tienes sobrepeso, limita el consumo de dulces).

Salsa: caldo de verduras, salsa de leche, crema agria, salsa de frutas.

Bebidas: té poco preparado, café con leche, achicoria, infusión de rosa mosqueta, agua mineral sin gas, zumos de frutas y verduras.

• verduras: hervidas, horneadas, frescas (zanahorias, remolachas, lechuga; repollo blanco, guisantes - en cantidades limitadas).
• frutas, bayas, frescas y también las preparamos a partir de ellas: compota, gelatina, mousse, sambuc, gelatina, comemos frutos secos,
• Dulces: gelatina de leche, crema de leche, miel, mermelada, caramelos sin chocolate.
• salsas: caldo de verduras, crema agria, leche, tomates, cebollas fritas, fruta.
• Especias: laurel, vainillina, canela, ácido cítrico.

Productos prohibidos:

asar,

salado,

picante,

pan fresco, masa de mantequilla, hojaldre, tortitas, tortitas;

sopa con legumbres, caldos: carne, pescado, champiñones.

carnes grasas, pescado, aves (ganso, pato),

Despojos: riñones, hígado, sesos,

carne enlatada;

ahumado,

embutidos y productos embutidos.

Queso: salado y graso.

Verduras: legumbres, verduras saladas, adobos, encurtidos; platos con frijoles, guisantes, frijoles; rábano, repollo, rábanos (provocan hinchazón), espinacas, acedera, ajo, cebolla;

hongos.

frutos con fibra gruesa.

Chocolate, té fuerte, café, cacao, jugo de uva (que provoca hinchazón).

carne y grasas para cocinar.

especias: mostaza, pimienta, rábano picante;

chocolate, pasteles;

caviar de pescado; pescado salado, ahumado, conservas;

huevos duros fritos;

Dieta 10 - menú del día (para hipertensión)

Por día: 150 pan de trigo; 150 g de pan de centeno; 50 g de azúcar; 10 gramos de mantequilla. Los alimentos no deben estar salados.

Desayuno: 50 g de carne hervida, 200 g de vinagreta con aceite de girasol; un vaso de té con leche;

Segundoº desayuno:depollo hervido con arroz, ensalada de verduras, chath, permitidopan;

Almuerzo: 500 g. sopa de repollo con crema agria, cincuenta gramos de stroganoff de carne hervida, 100 g de patatas hervidas, 120 g.

Cena: 80 pescado al horno; doscientos gramos de pilaf con fruta añadida; té con leche .

Por la noche: un vaso de kéfir.

Dieta 10 - menú del día (para insuficiencia cardiovascular)

Para el día: 250 g de pan de trigo, 30 g de azúcar, 10 g de mantequilla, 3 g de sal (para las manos), 1 litro. Líquidos (tanto sopas como bebidas). Los platos no deben estar salados.

Desayuno: sémola cocida con leche o trigo sarraceno rallado con mantequilla; tortilla de un huevo, al vapor, requesón con crema agria (ochenta gramos de requesón y 20 g de crema agria); 1/2 vaso de té con leche.

2do desayuno: 150 gramos de guiso de carne hervido sin sal; 100 gramos ralladozanahoriasConoh crema agria (10 g.); manzana.

Almorzamos: medio plato de borscht magro o sopa de frutas con picatostes, 100 g de efstroganoff, 150 gramos de remolacha o zanahoria guisada; cien gramos de gelatina de leche o puré de manzana.

Merienda: 100 g. decocción de rosa mosqueta, manzana.

Cena: 80 g de requesón con leche; chuletas de patata con ciruelas pasas; té con leche .

Por la noche: medio vaso de leche.

Dieta 10 - menú

Dieta 10 - menú

Desayuno: huevo pasado por agua, avena cocida con leche, un vaso de té.

2º desayuno: manzana al horno con azúcar añadido.

Almuerzo: medio plato de sopa de cebada, verduras, aceite vegetal, carne hervida, puré de zanahoria, un vaso de compota de frutos secos.

Tomemos un refrigerio: decocción de rosa mosqueta - un vaso.

Cena: media ración de pudín con requesón, pescado hervido, papas hervidas, vaso de té.

Por la noche: un vaso de kéfir.

Ensaladas:

En alemán:

Ingredientes: cuatro patatas, tres pepinillos, una cebolla, dos manzanas, trescientos gramos de remolacha, mayonesa, perejil.

Preparación: Hornear las patatas y las remolachas en el horno, pelarlas, cortarlas en rodajas, mezclar con los pepinillos pelados y finamente picados y la cebolla. Agregue rodajas finas de manzana y perejil finamente picado. Mezclar todo, sazonar con mayonesa.

Ensalada de pepinos y piña

Ingredientes: trescientos gramos de pepino fresco, piña - 1 pieza, cebolla, azúcar, aceite vegetal, vinagre.

Preparación: Cortar los pepinos, la piña en tiras, la cebolla en cubos pequeños, mezclar todo, agregar el azúcar, sazonar con aceite vegetal y vinagre.

Ensalada de verduras y carne.

Ingredientes: doscientos gramos de carne, tres patatas, dos pepinillos, dos huevos, mayonesa, lechuga.

Preparación: Hervir la carne, las patatas, dejar enfriar. Hervir los huevos duros y picarlos finamente. Cortar la carne, las patatas y el pepino en cubos. Mezclar todo, sazonar con mayonesa, decorar con rodajas de huevo y hojas de lechuga.

Sopas:

Sopa de pasta con pollo:

Ingredientes: un litro y medio de caldo de pollo, zanahorias, cebollas, doscientos gramos de pasta, verduras.

Preparación: Cortar las zanahorias y las cebollas en rodajas pequeñas, sofreír en una sartén, añadir las verduras fritas y las hierbas al caldo hirviendo. Por separado, cocine la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrala en un colador y agréguela a la sopa terminada. Espolvorea el plato terminado con hierbas finamente picadas.

Sopa de zanahoria y arroz:

Ingredientes: un litro y medio de caldo, un vaso de arroz, cuatro zanahorias, zumo de limón, aceite vegetal.

Preparación: Freír el arroz lavado en una pequeña cantidad de aceite vegetal, revolviendo frecuentemente. Coloca el arroz en una cacerola y agrega el caldo. Después de que hierva el caldo, cúbralo con una tapa y cocine por otros veinte minutos, hasta que el arroz esté casi completamente cocido, revolviendo con frecuencia. Agregue zanahorias picadas a la sopa y cocine por otros diez minutos. Agregue el jugo de limón, la crema agria, caliente mientras revuelve, no deje que hierva.

Sopa de patatas con picatostes de cuajada:

Ingredientes: dos litros de agua, cinco patatas, una cebolla y media, cien gramos de mantequilla, hierbas, 250 gramos de requesón, pan blanco seco, un par de huevos, crema agria.

Preparación de la sopa: Colocar las patatas peladas y cortadas en agua fría. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite y añadir a la sopa. Sacamos de la sopa algunas de las patatas terminadas, las rallamos, las batimos con mantequilla, las ponemos en un cazo con caldo y removemos. Espolvorea la sopa con hierbas finamente picadas y sírvela con picatostes de requesón.

Preparación de los picatostes: quitar la corteza del pan seco, cortarlo en rodajas y untar con mantequilla. Ponga un huevo y crema agria en el requesón, mezcle todo y extienda la mezcla sobre el pan. Freír los picatostes en el horno y espolvorear con hierbas finamente picadas.

Platos con carne:

Rollitos de col rellenos en hojas de parra:

Ingredientes: cuatrocientos gramos de carne picada, cien gramos de grasa, hojas de parra, cebolla, cincuenta gramos de arroz, doscientos gramos de tomates, un par de huevos, crema agria, harina, hierbas.

Preparación: En una olla, cocine a fuego lento la cebolla finamente picada, el arroz, los tomates pelados y finamente picados hasta que estén tiernos, agregue un poco de agua caliente. Después de que el arroz haya absorbido el agua, agregue la carne picada y las verduras finamente picadas. Coloque 1 cucharada en una hoja de parra. relleno, envolver los rollitos de col en un “sobre”. Colóquelos bien apretados en una cacerola pequeña y vierta agua caliente. Cocine a fuego lento. Cuando los rollitos de repollo estén listos, vierta salsa encima (crema agria, batida con huevos, harina, diluida con caldo de rollitos de repollo). Lleva la salsa a ebullición, revolviendo con frecuencia.

Carne con ciruelas pasas:

Ingredientes: setecientos gramos de carne, un par de cebollas, mantequilla, harina, ciruelas pasas.

Preparación: Cortar la carne en tiras estrechas y largas. Picar finamente la cebolla, sofreír en mantequilla, luego sofreír la carne en el mismo lugar, espolvorear con harina, mezclar, agregar mucha agua (debe cubrir la carne), dejar cocer a fuego lento. Media hora antes de servir, agregue las ciruelas pasas deshuesadas previamente remojadas.

Chuletas de pollo:

Ingredientes: pollo - 1 pieza, pan - 1 pieza, leche, cebolla, un par de huevos, harina, aceite vegetal.

Preparación: Lavar el pollo, separar la carne de los huesos, pasarlo por una picadora de carne, agregar el panecillo remojado en leche, la cebolla, pasar todo nuevamente por la picadora de carne, meterlo en la carne picada. huevos crudos. Mezclar la masa resultante. Hacemos chuletas con la carne picada, la enrollamos en harina y la freímos en una sartén en aceite vegetal.

Platos de pescado:

Albóndigas de pescado:

Ingredientes: cuatrocientos gramos de pescado picado, cebolla, dos cucharadas de arroz, huevo, dos cucharadas de harina, grasa, crema agria, hierbas.

Preparación: cocinar el arroz, enjuagar. Picar finamente la cebolla. Agrega la cebolla y el huevo batido al pescado picado, mezcla todo bien. Formamos bolas, las espolvoreamos con harina, las freímos en aceite vegetal caliente, vertimos la crema agria y cocinamos a fuego lento tapado durante veinte minutos. Al servir, espolvorear con hierbas.

Pescado al horno con puré de patatas

Ingredientes: ciento veinte gramos de filete de pescado, cuarenta gramos de pan blanco, medio huevo, patatas, una cucharada de leche, eneldo, sal.

Preparación: preparar puré de patatas. Pasamos el filete de pescado por una picadora de carne con pan blanco remojado. Mezclar las patatas y la carne picada, añadir la mezcla de huevo y leche, mezclar todo bien, poner en una sartén engrasada y hornear. Antes de servir, rocíe con mantequilla derretida y espolvoree con eneldo.

Sobres con pescado:

Ingredientes: ochocientos gramos de harina, cinco huevos, un par de vasos de leche, queso, pescado, perejil.

Preparación: Amasar la masa, extenderla en capas y cortar en cuadritos. Relleno: cortar el pescado y el queso en cubos, separar las yemas de dos huevos de las claras. Mezclar pescado, queso, yemas con perejil, distribuir entre cuadritos de masa. Mezclar el huevo restante con la leche y pincelar los bordes de los cuadritos. Doblar la masa en sobres y pincelar con una mezcla de huevo y leche. Colóquelo en una bandeja para hornear. Hornear en horno precalentado a doscientos gramos durante veinte minutos.

Platos de verduras:

Calabacines al horno con crema agria:

Ingredientes: medio calabacín, una cucharada de crema agria, media clara de huevo de gallina, una cucharadita y media de mantequilla, sal.

Preparación: cortar el calabacín en rodajas y cocer a fuego lento en crema agria. Después de guisar los calabacines, quedará una salsa, debes enfriar la salsa y agregarle la clara de huevo batida. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear engrasada, vierta la salsa y hornee. Colocar en un plato y verter con mantequilla derretida.

Chuletas de patata con salsa de champiñones:

Ingredientes: seis patatas, tres huevos, trescientos gramos de champiñones secos, harina, cebolla, aceite vegetal.

Preparación: Pasar el puré de patatas caliente por una picadora de carne, mezclar con los huevos y hacer chuletas con esta masa. Pasarlos por harina, sofreírlos en una sartén y meterlos al horno durante diez minutos.

Preparar la salsa: lavar los champiñones secos en agua tibia, remojarlos en agua fría durante un par de horas, cocinar en esta agua sin añadir sal. Mezclar una cucharada de harina con una cucharada de mantequilla, freír hasta que se dore, diluir con tres vasos de caldo de champiñones caliente. Cuece esta salsa a fuego lento durante quince minutos. Freír la cebolla finamente picada, añadir los champiñones finamente picados, volver a freír, añadir a la salsa y dejar hervir.

Calabacines rellenos de verduras:

Ingredientes: un kilo de calabacín, medio vaso de arroz, cuatrocientos gramos de champiñones, una cebolla y media, un par de tomates, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de crema agria, media cucharada salsa de tomate, una cucharadita de harina, un par de pepinos, zanahorias, un par de manzanas.

Preparación: Lavar el calabacín, pelarlo, cortarlo por la mitad en rodajas de cinco centímetros de grosor. Con una cucharadita, retira el corazón de cada pieza para obtener una taza con un fondo de un centímetro de espesor. Coloque las tazas terminadas boca abajo en una cacerola con aceite caliente, cubra con una tapa y fría un poco durante diez minutos. Luego damos la vuelta a las tazas, les echamos un poco de sal y las rellenamos con carne picada. Espolvorea la carne picada con galletas saladas, espolvorea con aceite, mete al horno y hornea. Después de dorar los calabacines, vierte salsa blanca encima, cúbrelos con una tapa y vuelve a meterlos en el horno durante diez minutos. Antes de servir, vierte sobre la salsa y espolvorea con hierbas.

Hacer carne picada: picar finamente el pepino, la zanahoria, la manzana, mezclar todo. Cortar los tomates y la cebolla en rodajas pequeñas, sofreír todo junto en aceite, mezclar con la crema agria, dejar al fuego un par de minutos.

Platos con requesón y lácteos:

Cazuela de requesón con calabaza:

Ingredientes: un par de vasos de leche, un vaso de sémola, cuatro huevos, cien gramos de requesón, quinientos gramos de calabaza, mantequilla derretida, crema agria, azúcar.

Preparación: verter un par de vasos de leche en un cazo y cocinar una papilla de sémola viscosa. Limpiamos la calabaza, la cortamos en trozos y la freímos en mantequilla derretida. Agrega requesón, calabaza, tres huevos, azúcar a la sémola, mezcla todo bien. Coloque la mezcla terminada en una bandeja para hornear engrasada, nivele la superficie y unte con huevo. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee hasta que esté cocido.

Rollitos de queso:

Ingredientes: trescientos gramos de queso, cuatro manzanas, medio vaso de nueces, crema agria, lechuga, perejil.

Preparación: queso, manzanas peladas, tres en un rallador grueso. Limpiamos y troceamos las nueces. Mezclar todo, sazonar con crema agria, agregar las hierbas finamente picadas. Repartimos la mezcla resultante sobre hojas de lechuga, las enrollamos en tubos, las decoramos con crema agria y espolvoreamos queso rallado y hierbas por encima.

Platos con huevos de gallina:

Tortilla con patatas:

Ingredientes: tres patatas, una cebolla, tres tomates, queso, cinco huevos, mantequilla.

Preparación: cortar las patatas peladas en rodajas finas, picar finamente la cebolla, los tomates, el queso, batir los huevos. Mezclar todo, ponerlo en una sartén con aceite.

Albóndigas:

Ingredientes: galletas saladas, medio vaso de leche, harina, un par de huevos, mantequilla, crema agria.

Preparación: Triturar las galletas y remojarlas en leche. Después de que se hinchen, agregue la harina, los huevos, mezcle todo bien. Dividir la masa resultante en bolitas, hervir en agua hirviendo hasta que flote, escurrir en un colador, colocar en una sartén honda, sazonar con mantequilla, verter la crema agria, espolvorear con pan rallado y hornear en el horno.

Postre:

Pastel con manzanas:

Ingredientes: un par de vasos de harina, levadura, un par de vasos de leche, tres huevos, aceite vegetal, quinientos gramos de manzanas, crema agria, azúcar.

Preparación: vierta la harina en un bol, agregue la levadura. Vierta la leche tibia en un bol, amase la masa, cubra el bol con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante media hora.

En cuanto la masa haya subido añadir el huevo, el aceite vegetal, mezclar todo, formar una bola, tapar con una toalla y dejar actuar media hora más.

Relleno: pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Engrasa una bandeja para hornear. Espolvorea la tabla con harina, extiende la masa, colócala en una bandeja para horno y presiona un poco hacia abajo. Calienta el horno a doscientos grados. Colocar el relleno sobre la masa, esparcir crema agria encima, espolvorear con azúcar, hornear durante cuarenta y cinco minutos a fuego medio.

Budín con arroz y zanahoria:

Ingredientes: tres zanahorias medianas, medio huevo, un par de cucharaditas de arroz, una cucharadita de mantequilla, una cucharadita de galletas de trigo, una cucharada de crema agria.

Preparación: Cocer el arroz. Tres zanahorias en un rallador grueso, cocine a fuego lento hasta que se ablanden, agregue el arroz. Pasamos todo por un colador, añadimos el huevo, la mantequilla, las galletas saladas, mezclamos bien, colocamos en una sartén untada con mantequilla y cocinamos al vapor.

Salsas:

Preparamos la salsa sin añadir grasa animal, crema agria, mayonesa, yema de huevo ni mantequilla.

Cuajada:

Tome quinientos gramos de requesón hecho puré bajo en grasa, un cuarto de vaso de leche baja en grasa y un par de cucharaditas de jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Sal al gusto.

Cuajada de ajo:

A un vaso de la salsa de cuajada principal, agregue un diente de ajo finamente rallado y mezcle.

Manzana:

Lavamos seiscientos gramos de manzanas, las cortamos, les quitamos las semillas, las ponemos en una cacerola, les agregamos un vaso y medio de agua y las cocinamos bajo tapa cerrada hasta que estén tiernas. Deja que el agua hierva hasta un tercio del volumen inicial. Limpiar las manzanas hervidas. Agrega 50 g de azúcar y una pizca de canela al puré y cocina, revolviendo durante diez minutos. Si las manzanas están dulces, no agregues azúcar. Antes de servir batir con unas varillas. Sirva la salsa caliente con aves y carnes.

Fruta:

Preparado con manzanas o albaricoques frescos maduros, melocotón o membrillo. Limpiamos la fruta de piel y semillas, y la ponemos a hervir un poco con poca o nada de azúcar. Comemos la salsa con: platos de cereales, platos de harina, chuletas de arroz, chuletas de sémola, pudines, cazuela, tortitas, tortitas.

Indicaciones: enfermedades del sistema cardiovascular, con insuficiencia circulatoria de segundo y tercer grado.

Objetivo: aliviar al máximo el sistema cardiovascular (fase de descompensación).

Características completas:

Similar a la dieta 10, pero el contenido calórico de la dieta se reduce reduciendo la cantidad de pan (solo comemos galletas saladas), eliminando la sopa de la dieta y reduciendo la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos. Se reduce el consumo de extractos y sal, se aumenta la cantidad de potasio y calcio en el organismo.

Cocinar platos sin añadir sal.

Régimen de comidas: hacer puré de alimentos, comer seis veces al día.

El contenido calórico diario de la dieta es de 2000 kcal.

Composición química de la dieta: 70 g de proteínas, 70 g de grasas, 300 g de carbohidratos.

Contenido de vitaminas en la dieta: en miligramos - retinol - 0,3, caroteno - catorce, tiamina - 0,9, riboflavina - 1,4, ácido nicotínico - 10,7, ácido ascórbico - doscientos.

Régimen de bebida: hasta ochocientos gramos.

Productos autorizados:

Similar a la dieta número 10.

No se puede consumir:

En caso de insuficiencia circulatoria:

carnes y pescados grasos,

horneando,

menudencias,

huevas de pescado,

comida picante,

salado S.M,

snacks (comida enlatada),

bebidas alcohólicas,

bebidas: café natural fuerte, té fuerte, cacao, chocolate.

Dieta 10a – menú del día

Productos No le echamos sal, pero sí la troceamos.

Desayuno: 10 g. mantequilla, gachas cocidas con leche (arroz, sémola, trigo sarraceno, mijo);

2do desayuno: huevo pasado por agua o tortilla al vapor de un huevo,Calle.Manzana rallada erizo con azúcar.

Almorzamos: carne finamente picada o albóndigas (chuletas) al vapor, 100 g. puré de patatas con cinco gramos de mantequilla o puré de verduras (cien gramos), cien gramos de gelatina de leche (o gelatina de arándanos, gelatina de grosella negra o puré de manzana).

Tomamos un refrigerio: treinta gramos de frutos secos, remojados, consumidos sin líquido (con 15 g de azúcar).

Cenamos: chuletas de patata con orejones, o chuletas con sémola y ciruelas pasas, o chuletas de zanahoria rallada; requesón rallado con azúcar (75 g de requesón, diez gramos de azúcar) o un huevo pasado por agua, 1/2 vaso de leche caliente.

Por la noche: cien gramos de zumo de frutas.

Para todo el día: 150 gramos de pan blanco sin sal, 600 g de líquido, 30 g de azúcar, 10 g de mantequilla.

Indicaciones: reumatismo (bajo grado de actividad, evolución sin alteraciones circulatorias y aún en fase de atenuación).

Características completas:

El menú ha aumentado la cantidad de proteínas animales, ha reducido la cantidad de sal y asegúrese de tener una gran cantidad de vitaminas.

Preparar platos sin añadir sal.

Métodos de preparación: hervir, hornear, freír. También comemos frescos o cosas

Dieta: fraccionada, seis veces al día.

Aporte calórico diario de la dieta: 2600 kcal.

Composición química de la dieta: 120 g de proteína (la mitad es de origen animal), 100 g de grasa, 300 g de carbohidratos, sal hasta 4 g. en un día.

Régimen de bebida: hasta un litro y medio de líquido.

Indicaciones:

- aterosclerosis de los vasos coronarios,

- aterosclerosis de los vasos cerebrales,

- aterosclerosis vasos periféricos,

- aterosclerosis de la aorta,

- cardiosclerosis aterosclerótica,

- isquemia cardíaca,

- alta presión.

Objetivo: ralentizar el progreso de la aterosclerosis, restaurar el metabolismo de los lípidos alterado y el metabolismo general.

Características generales:

La dieta contiene una cantidad normal de proteínas, pero una cantidad reducida de grasas animales y carbohidratos simples; sal: cuatro gramos, dieta enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética, sustancias lipotrópicas (metionina, colina, lecitina).

Se reduce la cantidad de líquido en la dieta, excluimos sustancias que estimulan el sistema cardiovascular y el sistema nervioso (alcohol, café, té fuerte, cacao).

La dieta aumentó la cantidad de productos vegetales, vitaminas, sales minerales, fibra (fibra dietética).

Es necesario consumir alimentos que contengan yodo (algas, mejillones, calamares, camarones).

Platos No se puede agregar sal, hervir carne y pescado antes de hornearlos, comer verduras y frutas frescas y hervidas.

Consejo:

— cocinamos sopas con más frecuencia, el plato principal (de pescado,gallinas, pavo, ternera magra,con menos frecuencia- de cordero magro,bajo en grasacerdo);

— cortamos la grasa visible, retiramos la grasa desprendida durante la cocción, retiramos la piel del ave.

— no se pueden freír los alimentos, es necesario: guisados, hervidos, al vapor, horneados;

Dieta: 5 veces al día, comer en porciones pequeñas, pero no alimentos fríos ni calientes. Ultima vez Comemos un par de horas antes de acostarnos.

Entre las comidas principales comemos frutas, bebemos zumos de frutas, leche, kéfir.

Composición química de la dieta:

Hay 2 opciones de dieta:

Opción número 1 (si tiene sobrepeso): 90 g de proteína, 70 g de grasa, 300 g de carbohidratos (1/6 de los cuales son azúcar), sal, hasta 5 g.

El contenido calórico diario es de 2100 a 2200 kcal.

Opción número 2 (si tienes un peso corporal normal o bajo): 100 g de proteína A, 80 g de grasa A, 350 GRAMO. carbohidratos (50 de ninguno x azúcar), sal - hasta 7 g.

Día El contenido calórico de la dieta es de 2400-2500 kcal.

Régimen de bebida: hasta un litro de líquido.

Contenido de vitaminas en la dieta: en miligramos: retinol (0,3), caroteno (12,7), tiamina (uno y medio), riboflavina (2,3), ácido nicotínico (dieciocho), ácido ascórbico (doscientos); en gramos: sodio (2,8), potasio (4,7), calcio (uno), magnesio (medio gramo), fósforo (1,7), hierro (0,04).

Productos autorizados:

— Pan: trigo de harina de 2.ª calidad,pangrano,panConagregando salvado, pelado, centeno.

- Grasas: un tercio o la mitad de las grasas de la dieta son aceites vegetales.

— Sopa: verduras, sopa de repollo, sopa de remolacha,sopaláctico,Confrutaamigo, con grupaamigo.

- Carne, aves (carne magra, cerdo, pollo, pavo): hervir o hornear después de hervir (en trozos, en forma de carne picada, chuletas).

- Pescado bajo en grasa - hervido o al horno despuéscocinando.

— Productos lácteos: leche hervida, leche agria, requesón bajo en grasa y platos elaborados con él, crema agria (como aderezo).

— Uno paraorinaohun huevo al día (tortilla de claras).

— Cereales: gachas cocidas en agua y leche (quebradizas, viscosas), pudín, krupenik.

- Pasta - cocida y guisos elaborados con ella,

— Las verduras están frescas,dehervido,PAGcicatrizado.

— Frutas y bayas dulces y maduras.

— Frutos secos: pero no muchos, porque son un producto rico en calorías. Cualquier variedad en en especie, para agregar a los platos.

— Las bebidas permitidas son té débilmente preparado, café, decocción de rosa mosqueta, jugos de frutas diluidos 1:1, gelatina, mousse y compota.

Productos prohibidos

— caldo: carne fuerte, pescado, pollo, champiñones.

- grasas refractarias.

- salado,

- ahumado,

- horneando,

— los dulces son limitados (hasta 30GRAMO.Sáharaendía).

- pescado salado,

- conservas - carnes y pescados.

- verduras: acedera, espinacas, legumbres, rábanos, rábanos,

- hongos.

— fritocarne y pescado,

- productos,que causaflatulencias (cebollas, ajos, legumbres, leche, repollo, jugo de uva).

- alimentos que contienen colesterol (cerebros, yema de huevo, despojos, huevas de pescado).

Dieta 10c - menú del día

Para todo el día: 250 gramos de pan (150 gramos de pan negro, 100 g. trigo), 50 g de azúcar, 20 g de mantequilla escurrida.

Desayuno: 100 gt Voroga, 150 gramos de ensalada de verduras con aceite vegetal o 150 gramos de avena, un vaso de té suave.

2º desayuno: un vaso de zumo de frutas.

Almuerzo: medio plato sopa de verduras, 50 gramos. de carne hervida, 150 g de guarnición de verduras, cien gramos de fruta fresca.

Tomamos un refrigerio: un vaso de decocción de rosa mosqueta o doscientos gramos de fruta fresca.

Cena: 70 g. de pescado hervido, 150 g. hervido papas con aceite vegetal, doscientos gramos de pilaf con fruta añadida, h A th Con metro olok ohm

Por la noche: un vaso de yogur.

Indicaciones: artritis reumatoide.

Características generales:

La dieta es equilibrada y satisface las necesidades de nutrientes y energía del organismo.

La dieta contiene la norma fisiológica de proteínas y todos los aminoácidos necesarios. La cantidad de grasa en la dieta es limitada (la proporción de grasa animal y vegetal es de dos a uno). Se reduce la cantidad de carbohidratos de fácil digestión (azúcar, dulces). Cantidad reducida de sal - 3 g. en día.

La dieta sigue el principio de conservación mecánica y química, mientras que las sustancias extractivas (caldos fuertes de carne y pescado, productos ahumados) se eliminan del menú en la medida de lo posible.

Platos No sal metro.

Métodos de preparación: hervir, hornear.

Temperatura de los alimentos: hasta sesenta y cinco grados centígrados, no comer demasiado frío. o platos calientes.

Modo de alimentación: frecuente, fraccionada, cinco veces al día. Comemos de manera estrictamente prescrita. oh mi tiempo.

Como distribuimos contenido calórico b alimento Y para el día: desayuno - treinta por ciento, almuerzo - cuarenta por ciento, merienda - diez por ciento, cena - veinte por ciento de la ingesta calórica diaria.

Tiempo de día contenido calórico: 2400 kcal (si ha aumentado de peso corporal, reduzca el contenido calórico de la dieta en un veinte por ciento);

Composición química dieta: proteína - hasta cien gramos, grasa - setenta gramos, carbohidratos - 250 gramos, sal - hasta cinco gramos.

Régimen de bebida: hasta un litro de líquido.

Productos autorizados:

Pan: trigo, elaborado con harina de primera y segunda calidad; centeno pan - 200 g., X Albóndigas crujientes, no galletas con mantequilla.

Sopa: con verduras, con la adición de cereales (cebada, arroz y otros cereales): media ración. Para mejorar el sabor, agregue hierbas a la sopa (eneldo, perejil, cebollas verdes);

Carne, aves – ternera magra (sin tendones, grasa), pollo, conejo – hervido, cocido a nosotros está al vapor, horneado.

Pescado magro – mar y río – hervido, cocido para una pareja, horneado.

Huevo de gallina - tortilla de clara de huevo;

cereales (hombre norte A I, alforfón, avena I, arroz nuevo, Hércules nuevo), pasta Y fideos, Y fideos caseros (un poco).

verduras - hervidas y frescas (vinagreta y otros ensaladas, guarnición), legumbres (guisantes, frijoles, frijoles).

Productos lácteos: requesón bajo en grasa (natural o flanes, guisos, kéfir).

Grasas: mantequilla sin sal, oliva y por presolar aceites (agregar en platos).

Frutas y bayas, frescas o horneadas: manzana, limón, orejones, ciruelas pasas.

Bebidas: débil té, bebida de café, sin azúcar zumos de frutas y bayas, compota de frutos secos sin azúcar, decocción de rosa mosqueta sin azúcar

caldo: hecho de carne, pez, hongos,

productos que contienen fibra gruesa: acedera, espinacas, rábanos, rábanos,

carne grasa,

gordo pez,

manteca de cerdo, grasa de res, grasa de cordero,

carnes ahumadas,

productos afilado s mi,

comida enlatada,

productos salado s mi,

adobos,

horneando,

helado,

bebidas: té fuerte, café, alcohol. bebidas de centeno.

Dieta 10r - menú diario (para pacientes con peso corporal normal)

Opción No. 1 (verano)

Desayunamos: ensalada (tomates, pepinos), tortilla al vapor con las claras de dos huevos, medio plato de trigo sarraceno en agua, un vaso de bebida de café con 15 g de azúcar.

2do desayuno: manzana, cien gramos de frutos rojos.

Almuerzo: medio plato de sopa de verduras, 60 g. de carne hervida, 150 g. Por cuerpo es calabacines frescos cocidos en aceite vegetal, un vaso de compota con frutas sin azúcar.

Tomamos un refrigerio: un vaso de zumo de frutas;

Cena: 100 g. de pescado hervido, 150 g. de Varno th papas con aceite vegetal, cha th con azucar ohm.

Por la noche: un vaso de kéfir.

Para todo el día: 150 GRAMO. pan de trigo, 100 g de pan de centeno, 30 g de azúcar.

Opción No. 2 (invierno)

Nosotros tenemos desayuno: un poco salado hogar Chucrut, 60 de carne hervida, medio plato de avena cocida en agua, un vaso de bebida de café.

SegundoCuarto desayuno: una manzana o cincuenta gramos de orejones remojados.

Almuerzo: medio plato de sopa de cebada, 100 GRAMO. de pollo hervido, 150 gramos de arroz hervido con aceite vegetal, un vaso de compota de frutos secos sin azúcar.

Merienda: 50 g de ciruelas pasas remojadas, un vaso de decocción de rosa mosqueta sin azúcar.

Cena: 100 g. vapor pudín de requesón bajo en grasa, 150 g de trigo sarraceno en agua con aceite vegetal, un vaso de té.

Por la noche: un vaso de kéfir.

Para todo el día: 150 g de pan de trigo, 100 g de pan de centeno, 30 GRAMO. Sáhara.

Si tiene obesidad o sobrepeso, sustituya los cereales y la pasta por verduras frescas o hervidas, reduzca la cantidad de pan a cien gramos, el azúcar está prohibido.

Indicación: hipertensión arterial esencial.

El menú debe contener: sal: hasta dos gramos, muchas vitaminas (C, B, A, PP, etc.), sales de potasio, sales de magnesio; productos a base de hierbas, mariscos.

Día El contenido calórico total de la dieta es de 2700 kcal.

Composición química: proteínas - cien gramos, grasas - ochenta gramos, carbohidratos - cuatrocientos gramos.

Indicaciones: ataque cardíaco agudo miocardio.

El objetivo de la dieta: acelerar los procesos reparadores en el miocardio, mejorar las funciones del sistema circulatorio y normalizar la función motora intestinal.

Características generales:

Degradado a Contenido calórico de la dieta, dieta semilíquida, se prohíbe la sal, limitado: líquidos, alimentos que provocan flatulencias.

En los primeros días, solo bebemos cincuenta miligramos siete veces al día (té débilmente preparado, tibio y ligeramente endulzado, una decocción de frutos secos).

A partir del día 3, 600 GRAMO. líquido libre, y la dieta incluye: 60 g. ardilla, 30 g de grasa A, 180 g de carbohidratos. Tiempo de día Contenido calórico de los alimentos - 1200 kcal.

Le damos comida en pequeñas porciones, comida en puré. Comemos hasta siete veces al día.

Al final de la segunda semana, la dieta incluye: setenta gramos de proteína, 60 g de grasa, 200 g de carbohidratos. Día contenido calórico - 1600 kcal. No limpiamos la comida; aumentar la ración de pan y la cantidad de líquido a un litro.

Luego, se someterá al paciente a la dieta 10c.

Requisitos de dieta:

Limitamos el contenido calórico de la dieta y luego lo aumentamos gradualmente.

Excluimos las sustancias que contienen colesterol (yema de huevo, caviar, sesos, despojos).

Limite la cantidad de sal.

Limite la cantidad de líquido.

Excluimos: productos horneados, productos que favorecen las flatulencias (leche, legumbres, repollo), sustancias que estimulan los sistemas cardiovascular y nervioso (alcohol, café, cacao, té fuerte).

Comemos más alimentos que contienen vitaminas C y R.

Dieta 10i (para quienes han sufrido previamente un infarto de miocardio)

Requisitos primarios:

Excluir: carne frita, pescado frito, caldos: carne, pescado, cebolla, ajo, rábano, rábano.

Comemos alimentos que contienen contenido yodo (col rizada marina, midi I, calamares, camarones A).

Platos no puedes agregar sal.

Carne de pescado hervir antes de freír u hornear.

Verduras frutas - usamos fresco mi, hervido.

Permitido productos:

hasta cuatrocientos gramos sopa A h A una vez: con cereales, papas, picado muy fino verduras, lácteos th, fruta th, raíz de remolacha B con empresa unitaria agregar cCrea agria en, limón Guauácidos en, vegetación.

pan, harina: trigo pan, pan seco, norte soy rico oh e galletas, galleta.

Bajo en grasacarne, aves (terneraA, terneraA, cerdoenA, conejo, gallinasA, pavoa) - cocinar, y luegohornearcomer,frituracomer. Elaboramos productos picados a partir decarne. gelatina dehervidocarne.volimitadom cantidad que puedes comerdoctoralGuausalchichasen.

Pescado magro— dehervido conmásfreír, pieza,productos picados; mar hervidoproductos;

lácteos (Si transferir), requesón yproductosde eso conagregandocereales, zanahoriasY, frutaov. vobordeadonombre cantidad que comemoscCrea agriay,crema (agregaren platos), queso.

Leche agria.

Unohuevosoh detrásdía -hervido enestropeado,cocinado envapory, tortilla deproteínas,también puedes agregar un huevoen platos.

Cereales:preparando¿Está en el agua?boleche (papillaA, horneadothpudín yPAGR.),hervidopasta.

Verduras -hervido, hígados, fresco - papa, coliflor, zanahoriaská, Calle.micia,calabacín, calabaza,tomate, ensalada,pepino. Comemos en cantidades limitadas.árbol de NavidadGuaucolesy,verdemiguisantes nuevos.Agregar a los platos - scomiómicebolla, eneldo,perejil.

zacústica:vegetal conalat (fresco - rallado zanahoria, tomate, pepino), vinagreta conagregando girasol aceites, caviar vegetal, ensaladadefrutas,ensaladaConagregando mariscos, gelatina hervidapez.

frutas frescas maduras, bayas, frutos secos (compota, gelatina, mousse, sambuca, gelatina);

Dulce:lechosothgelatinasegundo, lechecrema, metromid, mermelada, no dulces de chocolate.

CONousy:verdura, encCrea agriami, lácteosth, en tomates, decebollas fritas, frutath.

Especias:lhoja de laurel, vainillina, canela, ácido cítrico.

nortebebidas:débilté,café beberConagregandolecheA, frutath jugo, jugo verduras, decocción de rosa mosqueta,Vlimitadom cantidad - jugo de uva.

Yira:norteyesolmino cremosoaceite,combustiblemiaceite nuevo,Raceites vegetales.