Piano aziendale del bar con narghilè: questioni organizzative e calcoli necessari. La procedura per la compilazione e un esempio di business plan per un bar con narghilè

In questo articolo dettagliato, noi in termini generali ti diremo come aprire il tuo bar con narghilè nelle realtà russe. Noi stessi abbiamo esperienza diretta in questo settore, sia personalmente che per osservazione, quindi possiamo essere sicuri della veridicità delle informazioni contenute nell'articolo. Se non sei d'accordo o vuoi aggiungere qualcosa, scrivi i tuoi commenti nei commenti in fondo alla pagina. Durante la compilazione dell'articolo, è stata presa in considerazione anche l'opinione dei leader del settore di varie città della Russia.

Cos'è un narghilè? Differenze da bar e ristoranti

Il narghilè non è un concetto ufficialmente fissato nella nostra legislazione, ma il loro numero in Russia è di diverse migliaia. La differenza tra un bar con narghilè e un caffè è che l'enfasi principale è sulla qualità dei narghilè nello stabilimento. In aggiunta al narghilè, l'istituzione può servire bevande (più spesso tè, a volte alcol), oltre a semplici snack. Se l'istituzione ha una cucina a tutti gli effetti o un bar, allora è già difficile chiamarli narghilè in senso classico.

Il boom dell'aspetto dei narghilè è stato segnato dall'avvento della legge sul fumo, che è stata rilasciata il 1 giugno 2014. Da allora il fumo è stato vietato. prodotti del tabacco in luoghi pubblici (caffè, bar, ristoranti), che hanno portato alla nascita di club di narghilè chiusi separati.

LIBERTY è uno dei primi bar con narghilè in Russia

Scopo della scoperta. Ne hai bisogno?

Prima di tutto, dovresti pensare allo scopo di aprire un bar con narghilè, perché ne hai bisogno questo momento. Nella maggior parte dei casi, i narghilè vengono aperti perché le persone sono stanche di andare in altri posti e lasciare soldi per un narghilè ogni giorno. Un'altra parte dei narghilè si apre come attività per fare soldi. Di norma, i progetti che combinano entrambi questi motivi hanno successo.

Pensa se ne hai bisogno, per il corretto svolgimento degli affari dovrai dedicare una notevole quantità di tempo al narghilè ogni giorno. È quasi impossibile rendere un bar con narghilè autonomo dai tuoi sforzi.

Anche in questo business i rischi sono piuttosto alti e la concorrenza è forte, molti materiali di consumo dipendono dal tasso di cambio del dollaro, il che rende instabile la previsione del payback. Considera se vale la pena investire in questa attività se non intendi andare fino in fondo e sviluppare il tuo progetto.

Franchising o proprio posto

Come nel settore della ristorazione, i grandi operatori in franchising sono popolari tra i narghilè, offrendo interessanti termini di cooperazione. Maggior parte grosse catene- Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. All'inizio del progetto, ti consigliamo di considerare le offerte di franchising di queste reti per la tua città e pensare se ne hai bisogno.

Vale la pena prendere un franchising se ti dà più di un semplice nome. Può essere popolarità del marchio, condizioni speciali da parte dei fornitori, proposte di design e qualsiasi altro aiuto. Su un esempio personale, possiamo dire che la presenza di un noto nome tutto russo in un bar con narghilè dà un notevole afflusso di ospiti da altre città. Tuttavia, ci sono molti casi tra i nostri conoscenti in cui hanno accettato un franchising e poi se ne sono pentiti o l'hanno rifiutato.

Hookahplace Lubyanka - il primo stabilimento nella rete di oltre 90 franchising

Finanza

Inizialmente, è necessario calcolare importo richiesto investimenti in un bar con narghilè, ma devi essere pronto ad aumentare questo importo del 20-30 percento. Spesso i bar con narghilè vengono aperti non da soli, ma con coinvestitori. Il loro numero non dovrebbe essere superiore a 3, altrimenti la percentuale sarà troppo sfocata, questo porterà alla flessione dei casi, come dimostra la pratica.

Non consigliamo di prendere prestiti per aprire un bar con narghilè, ci sono molti esempi dal vivo che dimostrano che questo porta a problemi. È meglio aspettare, risparmiare ed entrare in questo business con meno rischi. Avere un cuscino finanziario per pagare i tempi di inattività per l'affitto e gli stipendi ai dipendenti sarà un grande vantaggio e ti darà più fiducia all'inizio.

L'importo medio degli investimenti in un bar con narghilè è di 800 tr. per il livello medio di spazio e le piccole riprese. Idealmente, gli investimenti dovrebbero essere superiori a 1 milione, o anche uno e mezzo. Nelle grandi città ci sono i narghilè, i cui investimenti superano i 3-5 milioni, quindi non sarà facile competere con loro. Gli investimenti per ogni sede e città sono unici, quindi è inutile valutarli, sono possibili solo stime approssimative.

Acquistare un narghilè già pronto

Uno di opzioni semplici avviare un'attività di narghilè - acquistare un'istituzione già pronta. Tali offerte appaiono regolarmente su Avito e vari siti vetrina. affari pronti. Ma vale la pena ricordare che nella maggior parte dei casi nessuno venderà un buon affare. Quindi cercalo ora possibili problemi con i locali o con l'istituzione nel suo insieme.

Nella nostra memoria ci sono solo pochi acquisti riusciti di stabilimenti già pronti con ulteriore successo, ma ci sono molti altri tentativi falliti. Il costo medio di un narghilè finito va da 600mila a 1 milione a San Pietroburgo. Al momento dell'acquisto è necessario studiare a fondo tutti i dettagli, sia legali che organizzativi.

Scartoffie

Il processo più difficile e lungo quando si apre un bar con narghilè è quello corretto registrazione legale. Qualcuno è registrato come imprenditore individuale, qualcuno anche come LLC e il più audace come privato. Non entreremo nei dettagli della registrazione, ma diremo che finora in Russia non esiste un tipo ufficiale di attività per il narghilè, quindi la maggior parte deve registrare i singoli imprenditori sotto diversi OKVED, simili al tema del narghilè, ma senza descriverlo interamente.

I narghilè di maggior successo non ti sveleranno i loro segreti di progettazione poiché è una scelta difficile con problemi costanti da affrontare. Ti consigliamo di contattare avvocati competenti che ti daranno buon Consiglio nella realtà della tua città.

Nel prossimo futuro sono possibili concessioni e passi concreti per legalizzare i bar con narghilè in termini di design, ma finora è tutto nella fase di conversazioni e voci.

Locale in affitto

Una sala narghilè è la scelta più importante che devi fare. Vale la pena analizzare il flusso di persone nella tua città, per capire se conviene aprire in centro o è più interessante coprire le zone notte. Puoi cercare tu stesso i locali o puoi lasciare un agente immobiliare, dipende dalle tue finanze e dal coinvolgimento nel processo.

Per i normali narghilè, un vantaggio interessante sarà la presenza di club, bar, centri di intrattenimento, nonché ostelli e università accanto al narghilè. Vale anche la pena studiare attentamente la concorrenza in giro, forse avere 5 narghilè in un edificio non sarà un grande vantaggio per te =)

È molto importante avere un comodo ingresso all'istituzione, la disponibilità di parcheggi, la vicinanza ai luoghi di accumulo del pubblico principale.

Quando si affitta un locale, ti consigliamo di concludere un contratto per il periodo di tempo più lungo possibile per evitare di spostarti in futuro. Quando si stipula un contratto, viene sempre pagato l'importo dell'ultimo mese e sono indicati la data e l'importo del pagamento mensile.

Una delle regole di base per aprire un bar con narghilè è scegliere una stanza in cui il bar con narghilè non disturberà nessuno. Nelle vicinanze non dovrebbero esserci asili nido, scuole, istituzioni mediche ed è anche auspicabile l'assenza di vicini che saranno disturbati dal suono e dal fumo. Ti consigliamo di scegliere locali commerciali piuttosto che edifici residenziali per maggiore tranquillità e prospettiva.

Esempio di narghilè a Kazan con la sua terrazza

Riparazione

Hai affittato una stanza e la cosa più interessante è avanti: la riparazione dei locali per le esigenze dell'istituzione. La prima cosa a cui pensare è il comfort degli ospiti all'interno del locale.

Dovresti pensare subito al sistema di ventilazione, avrai bisogno non solo di una cappa aspirante, ma anche di una fornitura d'aria. Inoltre, questo sistema di alimentazione e ventilazione di scarico deve essere certificato per le sale fumatori per un ulteriore regolare funzionamento dello stabilimento. Ti consigliamo di contattare i professionisti in modo che calcolino per te la potenza richiesta di questo sistema.

La cultura del narghilè in Russia è iniziata con principali città e piccoli investimenti, che hanno portato alla popolarità dei mobili Ikea nei narghilè. Ciò è dovuto non solo al prezzo, ma anche allo stile e alla praticità dei prodotti Ikea. Per un progetto più serio, ti consigliamo di assumere un designer che lo farà per te maggior parte lavoro di conforto. I mobili dovrebbero essere comodi e pratici, essere preparati al fatto che possono essere bruciati o versati.

Narghilè SHIShKA Lounge a Mosca con interni insoliti

Lo stile dei salotti con narghilè di tipo moderno è sempre più lontano dall'orientale e più vicino all'europeo, quindi non dovresti pensare che un bar con narghilè debba essere con tappeti e sedie a sdraio.

La cosa principale è che il tuo bar con narghilè dovrebbe avere il suo stile e le sue caratteristiche, le persone sono stanche dell'abbondanza di luoghi monotoni e noiosi. Distinguiti e crea un posto per te stesso pubblico di destinazione!

Parte d'acquisto

Oltre ai costi di ristrutturazione e interni, dovrai investire in molte delle piccole cose necessarie per il comfort degli ospiti, da asciugamani e tazze a qualsiasi cosa.

Quando si tratta di narghilè da usare, consigliamo sempre di utilizzare narghilè egiziani (Khalil mamoon, Sherif Fawzy e altri) come l'opzione ideale che ti durerà per anni. Oltre ai classici narghilè, vale la pena prenderli modelli insoliti, compreso il vetro. La scelta delle ciotole dovrebbe corrispondere alla scelta dei tabacchi, sarà difficile per te lavorare con tabacco come Tangeri su ciotole classiche.

Una piccola parte della collezione di ciotole in HookahPlace Petersburg

È meglio avere un investitore o un produttore di narghilè nel team che capirà l'argomento del narghilè ad alto livello, questo ti renderà più facile l'acquisto di attrezzature e materiali di consumo. Si consiglia di comprendere da soli l'argomento in misura sufficiente, questo semplificherà notevolmente il lavoro e ridurrà i costi.

A causa dell'attuale legge sul divieto dei prodotti del tabacco, ti consigliamo di avere miscele non di tabacco nel tuo lavoro, possono esserti utili. Dove acquistare tabacco e narghilè è un problema unico per ogni città, a Mosca è l'Hotel Sevastopolskaya, a San Pietroburgo Apraksin Dvor, in altre regioni il problema viene risolto tramite venditori o rivenditori locali di Mosca.

L'acquisto di tabacco e narghilè costituirà gran parte delle tue spese, poiché questo è il tuo prodotto principale, che deve essere di qualità adeguata e in quantità considerevole.

Per il comfort degli ospiti, vale anche la pena avere una solida scelta. giochi da tavolo per tutti i gusti, così come set-top box con TV. A meno che, ovviamente, il tuo formato non lo supporti.

promozione

A corretto sviluppo Vale la pena pensare alla promozione dell'istituzione anche prima della sua apertura. È necessario interessare il pubblico di destinazione, fargli desiderare la tua scoperta. Per fare ciò, devi almeno impegnarti in un gruppo Vkontakte e Instagram.

Vale anche la pena menzionare te stesso su risorse tematiche come i gruppi Tipico uomo con narghilè, Esperto di narghilè, Amanti del narghilè e altri. Non dimenticare vari cataloghi e applicazioni, la cui partecipazione può portarti gli ospiti necessari in futuro.

Durante la promozione, dovresti concentrarti sul tuo pubblico di destinazione principale e presentarlo con il tuo USP: una proposta di vendita unica che non possono rifiutare. Per raggiungere questi obiettivi, puoi assumere uno specialista di marketing e promozione per fare il lavoro per te.

Momenti di lavoro

Prima di aprire un istituto, devi aver formato la composizione dei dipendenti dell'istituto, il suo numero dipende dalle dimensioni della stanza e dal numero di tavoli. Oltre ai lavoratori del narghilè, questi possono essere hostess, manager e altri tipi di lavoratori.

I maestri di narghilè sono il volto dello stabilimento, sono loro che vanno gli ospiti ed è con loro che comunicano ad ogni visita. Scegli il tuo personale con molta attenzione e non risparmiare denaro per professionisti di alta qualità e comprovati.

La cosa più importante che devi fornire - alta qualità servizio e una vasta gamma di prodotti (tabacchi, narghilè). Un buon assortimento di tabacchi è considerato dai 5 ai 10 articoli migliori di ogni posizione.

Dava Dim è un esempio riuscito di proprietario di un bar con narghilè e famoso produttore di narghilè

Dalla nostra esperienza, possiamo dire che ai proprietari costa almeno una volta fare un turno nell'istituto per comprendere appieno come funziona l'intero meccanismo. Questo dovrebbe essere fatto non a scapito degli ospiti =)

Nella tua squadra, ogni persona dovrebbe avere il proprio ruolo, ognuno dovrebbe avere responsabilità e regole di lavoro. Non dimenticare il sistema di multe e bonus. W gli stipendi del personale dovrebbero essere motivanti, con un tasso fisso e una percentuale per il lavoro svolto. In questo scenario, il dipendente sarà molto più interessato a un buon lavoro. Non sarà superflua anche la presenza di telecamere per il controllo del personale.

TOTALE

In sintesi, ci sentiamo di dire che aprire un bar con narghilè non è così facile come potrebbe sembrare. Certo, è possibile affittare una stanza, mettere divani e narghilè e lavorare, ma questo ti porterà soddisfazione e profitto?

Una stanza del narghilè è una direzione relativamente nuova e abbastanza promettente per gli investimenti e i successivi guadagni. In molte zone del nostro paese, questa nicchia non è ancora occupata, e anche se guardi il più semplice business plan del narghilè con i calcoli, puoi vedere rapido rimborso con non tanto investimento.

È naturale che sviluppo di successo questa attività dipende interamente dalla qualità dei servizi forniti e dal tipo di narghilè. Altrimenti, con l'austerità e l'acquisto di attrezzature dubbie, abbinate a prodotti narghilè, riceverai solo mal di testa, molti problemi e fondi persi.

Il piano aziendale della stanza del narghilè già pronto descritto di seguito presuppone la successiva apertura nel quartiere in stabilimenti ben frequentati nella tua città, distretto o qualsiasi altro località(questi sono pub, caffè e club di karaoke).

Proviamo a rispondere alle principali domande che sorgono in tutti gli imprenditori alle prime armi. Cosa sono costi iniziali cosa è necessario per questo, quali documenti devono essere preparati, dove ottenere le autorizzazioni per la fornitura di servizi di questo tipo e altre sfumature legali (che consentono di organizzare l'apertura di un bar con narghilè). Un business plan con tutti i numeri e i calcoli aiuterà a rispondere a queste domande.

Vale la pena ricordare subito che l'investimento iniziale in questa attività costerà almeno 200.000 rubli.

informazioni generali

Il piano aziendale della sala narghilè, come accennato in precedenza, è progettato per essere aperto accanto a stabilimenti di ristorazione, il che implica la presenza di visitatori con più o meno alto livello reddito.

All'inizio di un'attività, puoi limitarti a una piccola area dei locali - circa 10-20 m 2, che nelle prime fasi ti farà risparmiare denaro, che molto probabilmente includerà spogliatoio e servizi igienici servizi in camera.

Orario di lavoro e attrezzature della zona

Gli orari di apertura della camera saranno gli stessi del vicino ristorante o bar. Questo piano aziendale il narghilè è progettato per l'uomo d'affari stesso (all'inizio). Con il successivo fiorire del progetto, puoi collegare personale di terze parti nella persona dei dipendenti dello stesso ristorante in cui affitterai i locali, o qualsiasi altra forza assunta a tua discrezione.

Poiché lo sviluppo su larga scala di un punto (aumentando l'area e i visitatori) non è sempre conveniente, il piano aziendale del bar con narghilè sarà calcolato come un progetto piccolo e "puntuale". Quelli. sarà molto più redditizio aprire più punti vendita in aree diverse piuttosto che espanderne uno.

Si consiglia di attrezzare una stanza per una stanza del narghilè per 4-6 persone. Prezzo basso per i servizi forniti saranno compensati dall'aumento della domanda dei futuri clienti. A causa della piccola area, la stanza può essere arredata con gusto in una stanza accogliente, dove i clienti possono rilassarsi dopo una dura giornata di lavoro con il fumo profumato del narghilè in una piacevole conversazione e sotto il rilassante ambiente orientale.

Politica di mercato

La stretta collaborazione con i proprietari di bar e ristoranti nelle vicinanze è molto vantaggiosa ed è dovuta al fatto che non devi investire nella pubblicità del tuo progetto. Voci, desideri, consigli e inviti all'azione circoleranno tra i visitatori di questi ristoranti e caffè.

In alternativa, puoi ordinare opuscoli e volantini in collaborazione con un locale vicino che pubblicizza sia i tuoi che i loro servizi, che costeranno esattamente la metà del prezzo.

Degna di nota sarebbe una mossa sulle promozioni contrattuali con un ristorante, dove, ad esempio, un visitatore che ha ordinato piatti per più di 4.000 rubli avrebbe l'opportunità di visitare la stanza del narghilè solo per la metà del prezzo.

Un bar con narghilè (il piano aziendale non include pubblicità gratuita) sarà sicuramente riconoscibile e di successo se inserisci informazioni gruppi sociali e sui forum locali. Quando le cose "cambiano" un po ', puoi pensare a una risorsa Internet personale, in cui i clienti potranno conoscere prezzi, promozioni, fumare correttamente il narghilè, conoscere i suoi danni, benefici e altre informazioni utili.

I volantini possono essere realizzati e distribuiti cassette postali case vicine, alle fermate degli autobus, pali e altri luoghi percorribili. Il narghilè è molto popolare tra i giovani, quindi l'accento può essere posto sulla pubblicità visiva istituzioni educative- istituti, collegi, ecc.

Un'altra opzione

Nel caso in cui non sia possibile concordare un contratto di locazione confinante con ristoranti, in alternativa ha senso avviare un'attività in un caffè rispettabile o in un buon bar. Il business plan è rivolto a clienti con reddito leggermente superiore alla media, ovvero un assegno sarà di circa 1500-2000 rubli.

Quando viene determinato il posto per la stanza del narghilè, è necessario prendersi cura dell'interno e dell'esterno della stanza. La migliore opzione di design sarebbe lo stile orientale (come luogo di nascita del narghilè stesso e come mezzo per un'ulteriore influenza estetica sul cliente).

Successivamente, è necessario acquistare narghilè sicuri e di alta qualità. In media, una copia di un campione moderno costerà 10.000-15.000 rubli. Sarebbe utile ordinare cuscini speciali che qualsiasi maestro artigianale o qualsiasi produttore di mobili senza cornice possa cucire facilmente per te. Ancora una volta, vale la pena ricordare che tutti gli accessori devono essere realizzati in stile orientale.

Documenti richiesti

Per affari legittimi, un piano aziendale per bar con narghilè prevede il seguente set di documentazione:

• documenti per la registrazione di un singolo imprenditore (l'opzione migliore sarebbe non lesinare sull'apertura di una LLC);
• permesso di lavoro dei vigili del fuoco dell'area del campione appropriato;
• licenza di servizio rilasciata da SES;
• licenza di vendita prodotti del tabacco e relativi ingredienti.

Una domanda importante che molti aspiranti imprenditori si pongono è: "Le stanze con narghilè sono vietate dalla legge?". No, non sono vietati.

Narghilè bar: un business plan dipinto in numeri

Le spese principali (al mese), che includono l'apertura di una stanza del narghilè:

Un investimento una tantum in un bar con narghilè è di 200.000 rubli e 40.000 mensili (punti 1 e 5).

Periodo di ammortamento del progetto

Il ritorno sugli investimenti finanziari, a condizione che il reddito mensile sia di almeno 70.000 rubli, sarà simile a questo:

• 70.000 (reddito da servizi) - 40.000 (affitto e accessori) = 30.000 rubli (soldi "in mano");
• 200000 (investimento una tantum) / 30000 ( profitto netto) = 6,6 mesi (ROI).

I calcoli vengono forniti senza tenere conto dei costi aggiuntivi per il personale, la pubblicità attiva e le costose attrezzature speciali.

All'inizio l'imprenditore stesso è in grado di servire un piccolo flusso di clienti e, con lo sviluppo del progetto, sarà possibile spendere soldi per ingredienti costosi e specifici, insieme a personale qualificato.

Su come aprire un narghilè da zero, di cosa hai bisogno per questo, quanto costa avviare un'impresa, se è redditizio e quanto, leggi di seguito nel nostro articolo.

Il fatto è che molti caffè e ristoranti offrono già narghilè e hanno un posto appositamente attrezzato per questo. O almeno interessato. E, quindi, puoi posizionare il tuo narghilè sul territorio di un bar esistente. Ciò ridurrà i costi della pubblicità (poiché l'istituzione ha già una propria clientela, che verrà da te) e l'affitto e la sistemazione dei locali.

Oltretutto, i tuoi visitatori avranno sempre un bar nelle vicinanze, dove potranno anche mangiare un boccone. Apprezzeranno sicuramente questa comodità.

Se lavori da solo, molto probabilmente l'attività del narghilè dovrà essere leggermente ampliata: organizza piccolo caffè oltre al bar con narghilè, dove i tuoi visitatori possono ordinare caffè, tè, altre bevande e almeno snack leggeri.

Come registrare un narghilè

È meglio registrare una società a responsabilità limitata per tali attività. Avrai bisogno di un mese di tempo e circa 20 mila rubli.

Se apri un bar con narghilè, allora per il rigoroso rispetto della legge, è meglio registrarsi due entità contemporaneamente attività imprenditoriale. Uno di questi è direttamente un bar con narghilè, e il secondo è un caffè, da dove verranno consegnati bevande e cibo al bar con narghilè, perché dovranno essere preparati altrove.

Che tipo di stanza è necessaria per un bar con narghilè

I requisiti per i locali per un bar con narghilè sono quasi gli stessi di (ventilazione, fognatura, locali tecnici), ma viene prestata maggiore attenzione alla sicurezza antincendio, quindi dovresti occuparti di un sistema di ventilazione affidabile.

Il narghilè dovrebbe avere una buona cappa, un sistema di scarico fumi e prima dell'apertura dell'istituzione troverai un controllo approfondito dell'ispezione antincendio.

La progettazione e l'installazione di tutte le comunicazioni costano circa 150 mila rubli.

Di solito i narghilè sono piccoli stabilimenti. Il bar con narghilè è orientato, prima di tutto, a una clientela abituale, quindi è meglio creare un ambiente accogliente e confortevole.

Allo stesso tempo, è meglio dividere la sala per i visitatori in aree recintate per ogni cliente, stanze praticamente separate. In primo luogo, crea un'atmosfera speciale per i visitatori e, in secondo luogo, soddisfa perfettamente i requisiti della legislazione in materia di aree fumatori.

Dimensione singola zona- circa 10 mq, ma non dimenticare di realizzare alcune stanze più spaziose - per le grandi aziende. In linea di principio, 100 metri quadrati sono sufficienti per un piccolo bar con narghilè.

Attrezzatura per bar con narghilè, design

Se tu stesso non hai un eccellente senso del gusto e una vasta conoscenza degli interni, allora è meglio rivolgersi a un designer professionista.

Progetto di design per un bar con narghilè su 100 metri quadrati costerà da 90 mila rubli.

Avrai sicuramente bisogno di un sistema audio di alta qualità, tavoli, bancomat, direttamente narghilè e tutto ciò che è necessario per loro, così come altre piccole cose. Questi costi andranno da 500 a 600 mila rubli..

Redditività aziendale narghilè, redditività

video HD:

1. Ispezione del narghilè. Parte 1.

2. Ispezione del narghilè. Parte 2.

3. Ispezione del narghilè. Parte 3

Fino ad ora, ci sono controversie su dove sia il luogo di nascita del narghilè. Alcuni credono che questo dispositivo per fumare provenga dalla lontana India, ma ci sono sostenitori della teoria secondo cui hanno iniziato a fumare narghilè Nord America. Per gli amanti moderni che allevano tabacco aromatizzato tra amici, questo problema non è fondamentale. L'origine del narghilè è avvolta nel mistero. In Europa, questo hobby alla moda è apparso nel XIX secolo. Tra i giovani del nostro paese, la dipendenza dal narghilè assume un ruolo importante. Ai giovani e spensierati piace trascorrere le serate in piacevole compagnia, divertendosi ad inalare il fumo profumato. Anche quelli che sono con entrambe le mani per uno stile di vita sano vita, non trovare nulla di vizioso in questa occupazione. Cosa potrebbe esserci di meglio delle conversazioni filosofiche con gli amici? E se li conduci seduti su morbidi cuscini, fumando un narghilè, allora la serata può essere indimenticabile sotto ogni aspetto.

Commercio e diritto del narghilè

Sulla questione del fumo, le opinioni dei deputati Duma di Stato diviso. IN legge federale N. 15 - F3 "Sulla tutela della salute dei cittadini dagli effetti fumo di tabacco» è scritto che fumare un narghilè equivale a fumare sigarette convenzionali. CON 1 giugno 2014è entrato in vigore il divieto per i proprietari di bar e ristoranti di fumare narghilè. Agli ospiti sono state offerte miscele di erbe. È diventato molto difficile per le autorità ispettive provare cosa fumino esattamente i visitatori: tabacco, marijuana o erba innocua. Per più analisi precisa Devi condurre un esame approfondito e questo richiede molto tempo.

Se consideriamo questa domanda d'altra parte, è impossibile descrivere nella legislazione tutte le miscele da fumo utilizzate nei luoghi pubblici. Tuttavia, molti parlamentari ritengono che dovrebbero essere prese le misure necessarie per prevenire il fumo di tabacco attraverso il narghilè. Nel nostro Paese sono state effettuate numerose incursioni in bar e ristoranti, il cui scopo era identificare la vendita illegale di miscele per fumatori e l'uso di narghilè.

Attualmente, nella legge russa, non chiaramente enunciatoCos'è il "narghilè"?

La legge anti-tabacco vieta di fumare nei luoghi pubblici, ma gli imprenditori riescono a trovare delle scappatoie per legalizzare il narghilè. Lo chiamano "cocktail di vapore".

L'entrata in vigore della nuova legge anti-tabacco ha costretto i proprietari dei bar con narghilè a spendere un po' di soldi per attrezzare di conseguenza i loro locali. Avevano bisogno di attrezzare un'area speciale per i fumatori all'esterno (bar con narghilè acceso all'aperto) o attrezzare un luogo appositamente designato per questo. Non dovrebbe essere posizionato all'interno ed essere un'estensione dell'edificio. Per i trasgressori, la legge prevede multe salate: da 60 a 90 mila rubli.

I proprietari di bar e ristoranti che desiderano fornire ai propri clienti un servizio come il fumo di narghilè ne hanno ancora diversi vie d'uscita dalla situazione attuale:

Oggi gli esperti della Camera pubblica vogliono aumentare le multe per il fumo di narghilè nei luoghi pubblici a 300mila rubli e, per ripetute violazioni, la multa potrebbe essere di 3 milioni di rubli.

Cosa ti serve per aprire un bar con narghilè: documenti, registrazione

Non ci sono così tanti stabilimenti simili in Russia. Pertanto, la domanda "come aprire un bar con narghilè secondo la legge?" interessa non solo i ristoratori affermati, ma anche gli imprenditori in fase di avviamento. Organizzando un'attività con un tale piano, puoi ottenere un buon profitto e recuperare il tuo investimento in un breve periodo di tempo.

Per aprire un narghilè da zero, è necessario raccogliere tutti i documenti necessari per questo. Cosa è incluso in questo pacchetto?

• Bisogno di . Se prevedi di commerciare in bevande alcoliche, in questo caso devi emettere documenti di conferma.
• Permessi dal SES e dai vigili del fuoco.

Al momento della registrazione è possibile selezionare:

1. 74.84 Prestazione di altri servizi.
2. 93.05 Prestazioni di servizi alla persona.

Rospotrebnadzor deve essere informato dell'inizio delle sue attività.

Inoltre, vorrei sottolineare che oggi, in connessione con la nuova legge, molti narghilè preferiscono lavorare sotto il segno "". Cosa significa? Si stanno creando club chiusi, i cui membri, alla prima visita, devono compilare un apposito questionario, che indica che i clienti sono avvertiti dei pericoli del fumo di narghilè. E i visitatori non pagano per ordinare un narghilè, ma per visitare il club.

Alla domanda "di cosa hai bisogno per aprire un bar con narghilè?" la risposta suggerisce se stessa. Prima di tutto, questa è una stanza. La sala in cui gli ospiti fumeranno un narghilè dovrebbe essere dotata di un buon sistema di ventilazione. Un requisito obbligatorio è quello di garantire la sicurezza antincendio. La presenza di un potente cappuccio e di un sistema di scarico fumi è un prerequisito per l'apertura di un bar con narghilè.

L'area del narghilè viene selezionata in base alle capacità e ai desideri dell'imprenditore. Se hai intenzione di aprire un caffè in un separato edificio in piedi, allora dovrebbe essere in un posto calmo e tranquillo. Le persone vengono nelle sale con narghilè per rilassarsi e distendersi.

Un piccolo bar con narghilè è di 100 - 120 mq. metri.

Per comodità dei visitatori, i locali dovrebbero essere divisi in zone separate, recintate l'una dall'altra. La dimensione di una zona non deve superare gli 8-10 metri quadrati. metri. Sarebbe bello se ogni stanza avesse un bagno separato. Non dimenticare una o due grandi stanze - per numerose aziende.

Tutte le aree fumatori devono essere conformi Legislazione russa per quanto riguarda le aree fumatori. Se c'è una zona Wi-Fi nella barra del narghilè, ciò porterà ulteriori profitti allo stabilimento. Queste aree sono molto frequentate dai visitatori.

L'interno delle stanze può essere realizzato in stile orientale: comodi divani bassi, morbidi cuscini, tappeti dai colori vivaci, sedie a pera. L'illuminazione dovrebbe essere morbida e soffusa. Le luci intense non sono benvenute. Il progetto di design per un narghilè dovrebbe essere pienamente coerente con l'istituzione di tale scopo. Il costo di progettazione di un caffè con una superficie di 100 mq. m costerà 90-100 mila rubli.

Attrezzatura richiesta

Per avviare un'attività di narghilè, avrai bisogno di attrezzature. Quindi, cosa ci vuole per aprire un bar con narghilè?

1. Narghilè e relativi accessori (tubi, tazze intercambiabili, tubi flessibili, ecc.).
2. Tabelle.
3. Bancomat.
4. Sistema audio di qualità.

È meglio acquistare miscele di produzione straniera, la sua qualità è molto più alta di quella domestica. Il carbone per un narghilè deve essere acquistato in legno, perché. brucia più a lungo. Per evitare che il costo di acquisto delle materie prime sia troppo alto, prova a trovare un buon fornitore all'ingrosso.

Servizi offerti dall'ente

Che cosa Servizi aggiuntivi può fornire una tale istituzione? Nel narghilè puoi organizzare tutti i tipi di eventi in stile orientale. L'abbondanza di piatti orientali conferirà alla vacanza un'atmosfera indimenticabile e un dolce sapore del lusso d'Oriente. Puoi organizzare un'esibizione di ballerini professionisti che eseguono perfettamente la danza del ventre. Sarebbe bello organizzare il karaoke. Le cerimonie del tè, in cui esperti artigiani prepareranno bevande squisite e profumate per i clienti, potrebbero non essere superflue.

Puoi organizzare vari eventi per la degustazione di narghilè e cerimonie di spettacolo con premi. Più prodotti e servizi puoi offrire ai tuoi clienti, maggiore sarà la fiducia che torneranno da te ancora e ancora.

Un business semplice e "autonomo" sui distributori automatici (caffè):

Di quanti soldi hai bisogno per aprire un bar con narghilè?

Ora considera quanto costa aprire un bar con narghilè. Iniziare gli investimenti comprende diverse voci di spesa:

• acquisto di attrezzature e componenti - 30.000 rubli;
• mobili e decorazioni di design dei locali - 250-300.000 rubli;
• acquisto di miscele, carbone, bevande. ecc. - 50-70.000 rubli.

Sulla base di questi calcoli approssimativi, possiamo concludere che aprire un narghilè da zero costerà circa 400.000 rubli.

non dovrei dimenticarmene spese mensili. E sono i seguenti:

• affitto di locali - da 10.000 rubli;
• acquisto dei beni necessari - 15.000 rubli;
• stipendi del personale e outsourcing - 100.000 rubli;
• totale: 125.000 rubli.

È redditizio aprire un bar con narghilè?

L'assegno medio in un bar con narghilè è di 1500 rubli. In un giorno puoi guadagnare fino a 30-35.000 rubli. Tali cifre ci consentono di calcolare un profitto mensile di 300.000 rubli. La redditività di questo progetto è del 50%, il rimborso è di diversi mesi.

Vantaggi del business del narghilè:

• rapido rimborso del progetto;
• a causa della specializzazione ristretta - facilità di compilazione dettagliata.

Da carenze Vorrei sottolineare solo una cosa: l'istituto dovrebbe lavorare di notte. Gli amanti del narghilè non hanno fretta di tornare a casa, possono stare seduti per una piacevole attività fino a tarda notte. Se non avevi esperienza in questo campo di attività, all'inizio sarà difficile per te creare un'atmosfera di calore, ospitalità e saggezza orientali in una sala narghilè. Ma se c'è voglia di lavorare e ottenere un buon profitto, benvenuto in questa allettante attività.

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Creazione in proprio inizia con un'idea Una delle idee audaci ma interessanti in tutti i sensi può essere considerata l'apertura di un bar con narghilè. Cosa dovrebbe essere piano aziendale pronto narghilè?

Il narghilè è un formato di stabilimento popolare e molto redditizio. Nel frattempo, in Russia non ci sono tanti narghilè quanti vorremmo. Il motivo è che è stato introdotto nel 2014. divieto di fumare nei luoghi pubblici.

I regolamenti stabiliti dal governo hanno limitato la possibilità di svolgere un'attività del genere. Tuttavia, questo non infastidisce i veri appassionati e gli amanti del fumo profumato.

In primo luogo, la nicchia non è satura, il che elimina la necessità di combattere i concorrenti. In secondo luogo, l'apertura di un bar con narghilè non richiede troppi soldi. In terzo luogo, non è necessario nascondersi dalla legge. C'è una piccola "scappatoia" per l'apertura legale di una tale istituzione. Un business plan per l'apertura di un bar con narghilè con calcoli aiuterà a organizzare correttamente l'attività. Considera le sue sezioni principali.

Parte organizzativa

Il primo passo è scegliere un modo per fare affari. La barra del narghilè può essere aperta nei seguenti formati:

1. Stabilimento separato. Più difficile nella "promozione", ma alla lunga più redditizia. Rivolto a un target specifico. Un narghilè a tutti gli effetti dovrebbe contenere la gamma massima di prodotti. Può essere a base di frutta, latte, pietre, tabacco, spezie, ecc. Si sconsiglia la vendita di bevande (anche alcoliche) e cibo. Ciò consentirà di non classificare l'esercizio come ristorazione pubblica, rispettivamente, per evitare di violare la legge. Se perdi sul "cibo", vincerai sul "tabacco". Tuttavia, puoi consentire ai clienti di portare con sé bevande e snack. In questo caso, la presenza di controlli per tali prodotti è obbligatoria. Con questa misura, proteggiti dai reclami dei clienti in caso di avvelenamento e ispezioni da parte delle autorità di regolamentazione.
2. Parte del caffè. Alle stanze del narghilè situate come servizio aggiuntivo attività di ristorazione, i clienti vengono "di strada" per provare il "retrogusto aromatico" dopo una cena abbondante. Tali stabilimenti diventano rapidamente popolari. Tuttavia, il loro successo dipende in gran parte dal modo di operare e dalla qualità dei servizi dell'istituzione sotto la cui ala si trovano. Per legge è consentito aprire un bar con narghilè sul territorio di un esercizio di ristorazione pubblica. Tuttavia, per questo, la stanza deve essere isolata e appositamente attrezzata. Non vendere miscele di nicotina! In realtà, questo non è un problema. La varietà di miscele per narghilè è così grande da poter soddisfare il gusto del cliente più esigente. E il traffico elevato fornirà un reddito solido.
3. Parte di una struttura di intrattenimento. Il narghilè in una discoteca fin dai primi giorni avrà una clientela. Questo metodo di organizzazione è il più conveniente. Tuttavia, richiederà una maggiore sicurezza dell'istituzione e un'attenta osservanza delle norme di sicurezza e delle altre norme stabilite dalla legge. Sono sicuro che ci saranno controlli frequenti. Ma c'è l'opportunità di ricevere in aggiunta oltre il 50% del profitto dalla vendita di bevande e cibo. Secondo le statistiche, l'85% dei visitatori del bar con narghilè preferisce combinare il fumo con il consumo di alcolici.

Dopo aver deciso in quale formato verrà aperto il bar con narghilè, dovrebbe essere registrato ufficialmente. Di recente solo una persona giuridica può vendere alcolici in Russia, quindi, scegliendo questo modo di fare affari, apri una LLC (dovrai anche ottenere una licenza per vendere bevande alcoliche).

Altrimenti, l'IP andrà bene. Avrai anche bisogno dell'autorizzazione del SES, ispezione antincendio.

I requisiti di sicurezza antincendio devono essere rigorosamente osservati. Una piccola brace può bruciare un intero stabilimento.

Anche la questione del personale è importante. Le specificità dell'attività sono tali che i camerieri dovranno consigliare i clienti.

Il personale deve essere competente in termini di questioni come i tipi di tabacco, la composizione delle miscele, le caratteristiche della divulgazione degli aromi, la cerimonia del "fumo del narghilè". I lavoratori del narghilè, a loro volta, devono imparare le regole per il rifornimento di carburante e il fumo di narghilè.

Il successo di un bar con narghilè è direttamente proporzionale alla qualità dei servizi forniti. Le persone vanno in tali stabilimenti per il comfort, quindi è importante creare un'atmosfera appropriata e selezionare personale educato, discreto e attento.

Parte di produzione

La stanza dovrebbe essere scelta nelle zone popolari della città. Un grande afflusso di persone contribuirà alla partecipazione. Per una stanza del narghilè in qualsiasi struttura saranno sufficienti 20 m 2, per una stanza del narghilè a tutti gli effetti è meglio scegliere stanze più spaziose da 100 m 2 (adatte per l'organizzazione di 10 piccole sezioni).

Il sistema di ventilazione nella stanza deve funzionare perfettamente. Bagno obbligatorio.

È necessario dedicare molto impegno al design della sala. Il design è appropriato in stile orientale (tende, cuscini, caffè). La luce è desiderabile ovattata (lampade migliori), la musica è rilassante, l'arredamento è morbido.

Delle attrezzature che dovrai acquistare:

• estintori;
• mobilia;
• narghilè;
• Accessori;
• piatti.

Inoltre, sarà necessario acquistare materie prime e Materiali di consumo(foglio, carbone), nonché elementi dell'arredamento della stanza.

Molti imprenditori rinunciano all'idea di aprire un bar con narghilè perché non sanno se questa attività sia legale o meno. . Informazioni utili sulle caratteristiche dell'avvio di un'impresa.

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La stesura di un business plan è un passo importante per avviare un'attività in proprio. Gli imprenditori principianti spesso non sanno quali informazioni dovrebbero contenere questo documento. Qui istruzioni dettagliate sviluppare un solido business plan.

Parte di marketing

Il successo dipende dalla qualità dell'organizzazione aziendale stato iniziale, prospettive e livello di concorrenza. La parte di marketing del piano aziendale del bar con narghilè dovrebbe contenere ricerche su:

• la presenza di concorrenti, nonché le caratteristiche dei loro servizi;
• domanda (è auspicabile un dettaglio per tipi specifici di merci);
• opportunità di copertura del mercato;
• l'efficacia di una particolare pubblicità;
• adeguate strategie di sviluppo.

Non è ragionevole esporre miscele con nicotina al grande pubblico. Ciò minaccia di ispezioni da parte delle autorità di regolamentazione e, di conseguenza, di multe.

Vale la pena notare che in piccole città la concorrenza sarà trascurabile, se non del tutto. Quindi il bar con narghilè sarà sicuramente una specie di luogo di culto. La situazione nelle aree metropolitane è un po' più complicata. In Russia, tali stabilimenti sono spesso aperti in franchising.

L'interno del narghilè "Mint"

Le reti popolari sono:

• "Menta";
• "L'unico narghilè";
• Luogo di narghilè;
• "Non fumare";
• "Casa del fumo";
• Nargilia.

Quando acquisti un franchising, non è necessario scrivere un business plan. Sarà fornito dal franchisor.

Il narghilè prevede l'apertura di una piccola istituzione. La "scala" in tali attività può portare a non redditività. È meglio aprire diversi punti vendita nel tempo parti differenti città.

Parte finanziaria

Il budget disponibile dovrebbe essere gestito con saggezza. Seguendo i calcoli previsti nel business plan, sarà possibile evitare inutili sprechi. Calcoliamo quanti soldi dovranno essere investiti nell'organizzazione di un bar con narghilè.

I costi di apertura saranno:

• registrazione - 10 mila rubli;
• affitto di locali - 30 mila rubli;
• stipendi - 85 mila rubli;
• narghilè e accessori - 50 mila rubli;
• utenze e altre spese - 15 mila rubli;
• attrezzature e mobili - 130 mila rubli;
• riparazione e progettazione - 70 mila rubli;
• materie prime - 10 mila rubli.

Totale 400 mila rubli.

Il costo medio di un narghilè è di 500 rubli. Il flusso di clienti in un bar con narghilè per 10 zone raggiungerà fino a 20-30 persone al giorno. Anche se consideriamo il minimo, il reddito mensile varierà al livello di 280 mila rubli:

500 sfregamenti. x 20 unità x 28 giorni = 280.000 (i servizi aggiuntivi non sono inclusi nel calcolo).

Costi marginali per 1 narghilè - 250 rubli. (compresi gli stipendi del personale). Allo stesso tempo, il margine è almeno del 300% (in alcuni casi è possibile "lanciare" fino al 1000%). Nel nostro esempio, il costo delle vendite per 28 giorni sarà pari a 140 mila rubli:

250 sfregamenti. x 560 vendite = 140.000

Di conseguenza, l'utile operativo ammonterà a 140 mila rubli. Escluse le spese amministrative mensili (45mila rubli), l'utile netto sarà di 95mila rubli. Non è difficile calcolare il ritorno dell'investimento del progetto:

300 mila rubli (costi di investimento) / 95 mila rubli. = 3,15

Casa del fumo di narghilè

Cioè, i fondi investiti possono davvero essere restituiti in più di tre mesi. Naturalmente, per questo deve essere effettuata una pubblicità ragionevole. Tenendo conto della necessità di "promozione" dell'istituto e dello sviluppo di una base di clienti, è consigliabile contare su un periodo di rimborso due volte più lungo, ovvero 6 mesi.

A organizzazione adeguata affari, un bar con narghilè non solo può funzionare legalmente, ma anche portare buoni soldi. Non ci sono stabilimenti alternativi, mentre il margine sulla merce è enorme. Un piano aziendale di alta qualità per un bar con narghilè, tenendo conto dei minimi dettagli e delle sfumature dell'attività, contribuirà al rapido sviluppo dello stabilimento. E come renderlo redditizio dipenderà da te.

Sarai in grado di creare un'atmosfera indescrivibile con un servizio discreto e un eccellente "gusto", attirando i clienti con il suo esotismo, quindi non solo recuperare l'investimento iniziale nel più breve tempo possibile, ma avere anche l'opportunità di rimandarlo "per un giorno di pioggia ".

Bar - affari redditizi nonostante il fatto che molti stabilimenti chiudano prima ancora di essere aperti da un anno. Si tratta di una corretta pianificazione. : imparare a scrivere un business plan. Esemplare finito troverete nell'articolo.

Troverai tutto sui pro e contro del franchising turistico nel materiale.

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