Las vitaminas y su importancia para el cuadro corporal. Hoja de trucos: Las vitaminas y su papel en el cuerpo humano. Plan - resumen del evento recreativo

El retinol o vitamina A se llama la "vitamina de la juventud" porque es esta vitamina la que ayuda a mantener la salud de nuestra piel (permite que permanezca elástica por más tiempo), el cabello y el cuerpo en general. La vitamina A también tiene un efecto positivo en la visión. contenido normal de esta vitamina en nuestro cuerpo proporciona trabajo sistema inmunitario, que protege el cuerpo de virus, bacterias y otras sustancias extrañas que ingresan.

Vitamina B1 / Tiamina

La vitamina B1 o tiamina se denomina "antineurótica" porque se descubrió como resultado de la investigación de una enfermedad como fatiga cronica. Desempeña un papel importante en el funcionamiento sistema nervioso, la actividad cardiovascular, así como la transmisión los impulsos nerviosos. Como resultado, es una vitamina extremadamente importante para el funcionamiento normal del cerebro y el sistema inmunológico.

La tiamina juega un papel importante en el proceso de renovación de la estructura celular del cuerpo y en el mantenimiento del equilibrio ácido.

Vitamina B2 / Riboflavina

La vitamina B2 pertenece al grupo de las flavinas, sustancias que contienen un pigmento amarillo. Es resistente al tratamiento térmico, bien conservado en ambiente, siendo vulnerable a la luz solar, perdiendo sus propiedades.

La riboflavina realiza funciones importantes en el cuerpo humano. Participa en la formación de glóbulos rojos, hormonas, protege la retina de la exposición a los rayos UV, afecta la percepción del color y la agudeza visual.

Vitamina B3 / Ácido nicotínico

Esta vitamina tiene muchos nombres y funciones: nicotinamida, un ácido nicotínico, vitamina PP.

La vitamina B3 afecta el nivel de colesterol en la sangre, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos de placas ateroscleróticas prevenir la aparición de aterosclerosis. La nicotinamida apoya el proceso de energía en el cuerpo, debido a que promueve la producción de nuevos tejidos y células, participa en la síntesis de proteínas, carbohidratos y grasas. Las propiedades desintoxicantes de esta vitamina ayudan a neutralizar venenos y toxinas que han entrado en las células.

Vitamina B4 / Colina

La colina tiene un efecto directo sobre el funcionamiento del sistema nervioso, por lo que su contenido se reduce significativamente durante las crisis nerviosas y el estrés mental.

La colina (vitamina B4), debido a que interviene en el metabolismo de las grasas en el organismo, favorece la formación de lecitina, que a su vez elimina las grasas del hígado, y también participa en el metabolismo del colesterol y elimina el colesterol "malo". del hígado Esta vitamina protege nuestro hígado de efectos dañinos alimentos grasos y alcohol. Una cantidad suficiente de esta vitamina reduce el riesgo de aterosclerosis, enfermedades del sistema nervioso, diabetes y colelitiasis.

Vitamina B5 / Ácido pantoténico

El ácido pantoténico (vitamina B5) interviene en la síntesis y el metabolismo en todos los órganos y sistemas de nuestro cuerpo. Controla la actividad de las glándulas suprarrenales y la producción de hormonas suprarrenales. Es una parte importante del trabajo del sistema nervioso y previene el desarrollo de muchas enfermedades. Participa en la síntesis ácidos grasos y metabolismo del colesterol.

Vitamina B6 / Piridoxina

La vitamina B6 tiene varios nombres: adermina, piridoxina, piridoxamina, piridoxal. Desempeña un papel vital en la construcción de moléculas de proteínas y el procesamiento de aminoácidos en todo el cuerpo. La piridoxina es una parte integral de la síntesis de enzimas necesarias para el funcionamiento normal del hígado.

Vitamina B8 / Inositol

La vitamina B8 o inositol a menudo se denomina la "vitamina de la juventud" porque esta vitamina es responsable de la estructura de nuestra piel, así como de los sistemas muscular y óseo. Asegura el funcionamiento normal del cerebro, tiroides, páncreas y riñones. Además, la sustancia participa en los procesos metabólicos del cuerpo, participa en la formación de enzimas. Juega un papel vital en función reproductiva organismo.

Vitamina B9 / Ácido Fólico

El ácido fólico (vitamina B9) a menudo se conoce como la "vitamina de la hoja" porque se aisló por primera vez de las hojas de espinaca. Según las estadísticas, alrededor del 85% de la población mundial sufre carencia de esta vitamina. El ácido fólico es una parte indispensable del proceso de hematopoyesis, metabolismo de proteínas, transmisión y almacenamiento de información hereditaria. Asimismo, su papel es fundamental en el proceso de funcionamiento del cerebro y la médula espinal.

Vitamina B12 / Cianocobalamina

La vitamina B12 o cianocobalamina es una vitamina hidrosoluble que tiene la capacidad de acumularse en el organismo. Cumple funciones importantes en el organismo, tales como: hematopoyesis (participa en la formación de leucocitos y eritrocitos), función lipotrópica (previene el hígado graso), ayuda a recordar información. La cobalamina afecta el crecimiento y la capacidad reproductiva.

Vitamina B13 / Ácido orótico

El ácido orótico es una sustancia similar a una vitamina, ya que no tiene todas las propiedades de una vitamina. Sus principales propiedades son la participación en el metabolismo. Además, la vitamina B13 afecta el crecimiento y desarrollo del feto. Ayuda a restaurar las células hepáticas y regula el metabolismo del colesterol.

Vitamina B15 / Ácido pangámico

La vitamina B15 es una sustancia similar a las vitaminas que tiene un efecto lipotrópico, participa en la biosíntesis de adrenalina, colina, creatina, fosfato de creatina, hormonas esteroides y otras hormonas. Tiene muchos propiedades útiles: tiene propiedades antitóxicas, reduce el colesterol, acelera los procesos oxidativos en los tejidos.

Vitamina C / Ácido Ascórbico

vitamina C o vitamina C no tiene la capacidad de acumularse en el cuerpo. Tiene una variedad de efectos en el cuerpo. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, neutralizando toxinas y virus que han entrado en nuestro organismo. Participa en la formación de colágeno y tejido conectivo, fortalece el tejido óseo, articulaciones, tendones, dientes y encías.

Vitamina D / Colecalciferol

La vitamina D o ergocalciferol es importante vitamina liposoluble. Contribuye a la normalización del intercambio de fósforo y calcio en la sangre, lo que incide en la correcta formación del esqueleto y del sistema óseo en su conjunto. También exhibe la acción de la hormona, está involucrada en el funcionamiento glándula tiroides y suprarrenales.

Se llama la “vitamina del sol” porque, a excepción de los alimentos, se puede sintetizar bajo la influencia de la luz solar.

Vitamina E / Tocoferol

La vitamina E o tocoferol no es sintetizada por el cuerpo humano, por lo que debe suministrarse a nuestro cuerpo con los alimentos. Es responsable de la formación de colágeno (respectivamente, de la elasticidad de los tejidos) y de hemoglobina (de la composición de la sangre y presión arterial). Muestra acción antioxidante y antihipoxante. Participa en la regeneración de tejidos y es sustancia importante para el buen funcionamiento del aparato reproductor masculino. Para las mujeres, reduce el riesgo trastornos patológicos en el desarrollo del feto y la ocurrencia del aborto espontáneo.

Vitamina H / Biotina

La biotina o vitamina H a menudo se denomina microvitamina porque nuestro cuerpo la necesita en dosis muy pequeñas. Al mismo tiempo, la cantidad de funciones realizadas por él no es grande, pero sí muy significativa.

La vitamina juega un papel importante en el metabolismo energético de grasas, carbohidratos y proteínas. Participa en la síntesis de glucosa y en la formación de ADN. Responsable de funcionamiento normal sistemas nervioso e inmunológico, órganos del tracto gastrointestinal y pulmones.

Vitamina H / Vitamina B10

La vitamina H1 o ácido para-aminobenzoico tiene propiedades de protección solar y previene el envejecimiento de la piel. La vitamina H1 también está involucrada en los procesos de hematopoyesis y metabolismo. Tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre y, por lo tanto, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Vitaminas - "fuente de salud" - palabras familiares para todos desde la infancia, pero cada vez más comenzamos a percibir las vitaminas como píldoras, comenzaron a aparecer cada vez más artículos sobre la deficiencia de vitaminas y oligoelementos que no se pueden obtener de los alimentos, pero solo de tabletas farmacéuticas y suplementos dietéticos. Me pregunto cómo, sin esta panacea, la gente vivía para ver Este Dia? Seguramente se trata de lo correcto y dieta equilibrada. El artículo contiene una tabla de vitaminas y microelementos, a partir de la cual aprenderá sobre el contenido de vitaminas en los alimentos y qué vitaminas tomar para usted (para qué vitaminas y signos de su falta son necesarios).

Cada año aparecen más y más farmacias y medicamentos, me pregunto ¿por qué? Después de todo, las farmacias venden medicamentos que, en teoría, nos tratan. ¿Por qué, entonces, cada vez más pacientes y más farmacias?

La primavera es la época de la hipovitaminosis, es decir. falta de vitaminas, y todos juntos corrieron a la farmacia. Pero, al gastar generosamente dinero en vitaminas y oligoelementos en una farmacia, debe recordar que la ingesta constante de una vitamina conduce a la deficiencia de otra. Por lo tanto, tomar vitamina B1 acelera la pérdida de otras vitaminas B. Obviamente, este patrón no se limita a las vitaminas B.

Alguien dirá: "Solo hay una salida: ¡multivitaminas!" Y aquí no está. La ingesta de vitaminas debe ocurrir en un complejo, pero no existe tal complejo en tabletas. Las píldoras multivitamínicas no nos protegen de las enfermedades e incluso pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Esta sensacional información apareció en uno de los números de The Lancet, la revista científica y médica más influyente del mundo. Los científicos aún no imaginan cómo debería ser este complejo. Al respecto, aún no hay datos científicos fiables. Además, los estudios han demostrado que cada tercer paquete de multivitaminas no es suficiente o, por el contrario, es demasiado. Y esto es completamente inseguro para nuestro cuerpo.

En la búsqueda de la salud, puede causar un gran daño al cuerpo, así que trate de consumir más vitaminas y minerales en forma de frutas y verduras frescas. ¿Quieres saber qué vitaminas tomar? Ver tablas de vitaminas y minerales:

Tabla de vitaminas, el contenido de vitaminas en los alimentos.

Tabla de minerales (micro y macro elementos en productos)

Haz que tu dieta sea sana, sabrosa y variada, y al mismo tiempo, líbrate de enfermedades y farmacias. :-)

vitaminas- Son compuestos orgánicos que intervienen directamente en los procesos metabólicos del organismo. Actuando principalmente con los alimentos, estas sustancias se convierten en componentes de los centros activos de los catalizadores. Pero ¿qué significa esto? ¡Todo es extremadamente simple! Cualquier reacción que tenga lugar en el interior cuerpo humano, ya sea la digestión de alimentos o la transmisión de impulsos nerviosos a través de las neuronas, ocurre con la ayuda de proteínas enzimáticas especiales, que también se denominan catalizadores. Así, debido a que las vitaminas forman parte de las enzimas proteicas, éstas, por su presencia en ellas, hacen proceso posible metabolismo (estos son reacciones químicas que fluyen en el cuerpo y sirven al propósito de mantener la vida en él).

En general, las vitaminas son sustancias de la más diversa naturaleza de origen, que son necesarias para el pleno desarrollo y funcionamiento del cuerpo humano, ya que, en su esencia y funciones realizadas, son activadores de muchos procesos de la vida.

En cuanto a la historia de la investigación de las vitaminas, se remonta a finales del siglo XIX. Por ejemplo, el científico ruso Lunin estudió la influencia sales minerales sobre el estado de los ratones de laboratorio. Durante el estudio, se alimentó a un grupo de ratones con una dieta de partes constituyentes leche (se introdujeron en su dieta caseína, grasas, sal y azúcar), mientras que otro grupo de ratones recibió leche natural. Como resultado, en el primer caso, los animales quedaron significativamente demacrados y murieron, mientras que en el segundo caso, la condición de los roedores fue bastante satisfactoria. Por lo tanto, el científico llegó a la conclusión de que todavía hay algunas sustancias en los productos que son necesarias para el funcionamiento normal de un organismo vivo.

Sin embargo, vale la pena señalar que la comunidad científica no tomó en serio el descubrimiento de Lunin. Sin embargo, en 1889 se confirmó su teoría. El médico holandés Eikman, investigando la misteriosa enfermedad del beriberi, descubrió que se puede detener reemplazando los granos refinados en la dieta con granos "gruesos" sin refinar. Por lo tanto, se descubrió que la cáscara contiene cierta sustancia, cuyo consumo hace que la misteriosa dolencia retroceda. Esta sustancia es la vitamina B1.

En los años siguientes, en la primera mitad del siglo XX, se descubrieron todas las demás vitaminas que conocemos hoy en día.

Por primera vez, el concepto de "vitaminas" fue utilizado en 1912 por el científico polaco Kazimir Funk, quien con la ayuda de su investigación logró extraer sustancias de los alimentos vegetales que ayudaron a las palomas experimentales a recuperarse de la polineuritis. A clasificación moderna estas sustancias se conocen como tiamina (B6) y ácido nicotínico (B3). Por primera vez, propuso llamar a todas las sustancias de esta área la palabra "Vitaminas" (lat. Vita - vida y Aminas - el nombre del grupo al que pertenecen las vitaminas). Fueron estos científicos quienes introdujeron por primera vez el concepto de beriberi, y también posee la doctrina de cómo curarlo.

Todos sabemos que los nombres de las vitaminas, por regla general, están en una sola letra. alfabeto latino. Esta tendencia tiene sentido en el sentido de que las vitaminas se descubrieron en ese orden, es decir, se les dio nombres según la alternancia de letras.

tipos de vitaminas

Los tipos de vitaminas se aíslan con mayor frecuencia solo de acuerdo con su solubilidad. Por lo tanto, se pueden distinguir las siguientes variedades:

• Vitaminas liposolubles: este grupo puede ser absorbido por el cuerpo solo cuando se toma junto con grasas, que deben estar presentes en la alimentación humana. Este grupo incluye vitaminas como A, D, E, K.
• Vitaminas solubles en agua: estas vitaminas, como su nombre lo indica, se pueden disolver con agua común, lo que significa que no existen condiciones especiales para su absorción, ya que hay mucha agua en el cuerpo humano. Estas sustancias también se denominan vitaminas enzimáticas porque acompañan constantemente a las enzimas (enzimas) y contribuyen a su acción completa. Este grupo incluye vitaminas como B1, B2, B6, B12, C, PP, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina.

Estas son las principales vitaminas que existen en la naturaleza y son necesarias para el pleno funcionamiento de un organismo vivo.

Fuentes - ¿Qué productos contienen?

Las vitaminas se encuentran en muchos alimentos que estamos acostumbrados a comer como alimento. Pero al mismo tiempo, las vitaminas son en realidad un misterio para los científicos, porque algunas de ellas el cuerpo humano puede producirlas por sí mismo, otras bajo ninguna circunstancia pueden formarse por sí solas e ingresar al cuerpo desde el exterior. Además, hay variedades que solo pueden asimilarse por completo bajo ciertas condiciones, y la razón de esto aún no está clara.

Puede encontrar las principales fuentes de obtención de vitaminas de los alimentos en la siguiente tabla.

Tabla 1 - Lista de vitaminas y sus fuentes

Además de las fuentes naturales de vitaminas, los complejos vitamínicos que se pueden comprar ahora son muy populares. Hay una gran cantidad de variedades, la composición y la concentración de vitaminas en ellas son diferentes, porque cada una está diseñada para resolver un problema en particular. Así podrás encontrar vitaminas para adultos, para hombres, para embarazadas. Se forman sobre la base de qué vitaminas se consumen más que otras en este caso y qué reservas deben reponerse. Los complejos vitamínicos en cápsulas tienen una ventaja innegable sobre los naturales: están compuestos en proporciones tales que tendrán el máximo efecto en el cuerpo, es muy difícil hacer una dieta de la misma utilidad a partir de productos naturales y, a veces, requiere in- conocimientos profundos de biología y química.

Pero muchos científicos creen que la utilidad de las drogas sintéticas es mucho menor que las naturales debido a la mala digestibilidad. Otros, por el contrario, llaman a las ampollas de vitaminas una panacea y una solución a los problemas en mundo moderno donde es difícil encontrar productos inocuos y respetuosos con el medio ambiente. Todavía se desconoce qué opinión se considera correcta.

El papel de las vitaminas en el cuerpo humano; su uso; consecuencias de la escasez

La importancia de los efectos de las vitaminas en el cuerpo humano y sus beneficios están perfectamente ilustrados por el hecho de que no hay un solo sistema de vida, ni un solo proceso en curso que pueda funcionar sin la influencia de las vitaminas.

La ausencia o falta de cantidades suficientes de vitaminas puede tener consecuencias indeseables para la salud. Incluso existe el concepto de beriberi, la llamada condición de una cantidad insuficiente de sustancias esenciales, manifestada por varios síntomas.

Tabla 2 - Lista de vitaminas, sus funciones y las consecuencias de la deficiencia

Tarifa diaria

Resistir a Subsidio diario El consumo de vitaminas es necesario para mantener el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo. No debe haber ni una deficiencia de estas sustancias ni su exceso. Ambos casos pueden tener consecuencias muy desagradables.

Ingesta diaria aproximada de vitaminas para personas de diferentes grupos de edad presentamos en la tabla lo que sigue.

Tabla 3 - Ingesta diaria de vitaminas para diferentes categorías de edad

* IU significa Unidad Internacional. En farmacología, es una medida de sustancias como vitaminas, hormonas, medicamentos etc. UI se basa en la actividad biológica de cada sustancia específica. Por lo tanto, UI no tiene un tamaño estandarizado, y para cada sustancia específica puede ser diferente.

Efectos negativos de las vitaminas; su posible daño

Los efectos negativos de las vitaminas pueden manifestarse en los casos en que nuestro organismo recibe una dosis excesiva de una o varias vitaminas.

Cabe señalar que cuando se obtienen vitaminas de los alimentos, es extremadamente difícil contraer hipervitaminosis, un exceso de vitaminas, porque se encuentran en pequeñas cantidades y, debido a la estructura natural, el cuerpo las absorbe y procesa muy fácil y bien. .

La situación es mucho más complicada con las vitaminas sintéticas, que están disponibles gratuitamente. Porque muy a menudo de esta manera, sin tener en cuenta las dosis recomendadas de vitaminas, las personas las usan de una manera muy en numeros grandes creyendo que de esta forma se benefician mucho más. Pero cada vitamina puede afectar positivamente cualquier proceso en el cuerpo y causar daños irreparables.

Por lo tanto, un exceso de vitamina C puede hacer que los vasos sanguíneos sean muy frágiles. La vitamina D en grandes cantidades hará que su presión arterial aumente, lo que provocará la pérdida del conocimiento. Y mucha vitamina A, según la mayoría de los científicos, puede incluso provocar la aparición de tumores.

Por lo tanto, debe recordarse que solo el sentido común, la moderación y el conocimiento correcto sobre la naturaleza de las vitaminas y dosis correcta puede darte mucho más beneficio que un deseo desmesurado de obtener lo más posible de ellos. Y por supuesto, presta atención a los alimentos con un alto contenido en vitaminas esenciales precisamente en relación con su estacionalidad, porque los tomates en invierno no te aportarán ningún beneficio. Por lo tanto, construya su dieta correctamente, centrándose en alimentos frescos en la estación cálida y en invierno en vitaminas sintéticas en la dosis correcta.

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En el artículo de hoy hablaremos de vitaminas.

El proyecto anteriormente tenía información sobre algunas vitaminas, el mismo artículo está dedicado a una comprensión general de estos, por así decirlo, compuestos, sin los cuales la vida humana tendría muchas dificultades.

vitaminas(del lat. vita - "vida") - un grupo de bajo peso molecular compuestos orgánicos estructura relativamente simple y diversa naturaleza química necesarios para el funcionamiento normal de los organismos.

La ciencia que estudia la estructura y los mecanismos de acción de las vitaminas, así como su uso con fines terapéuticos y propósitos preventivos llamó - Vitaminología.

Clasificación de vitaminas

Según la solubilidad, las vitaminas se dividen en:

Vitaminas solubles en grasa

Las vitaminas liposolubles se acumulan en el cuerpo y sus depósitos son el tejido adiposo y el hígado.

Vitaminas Solubles en Agua

Las vitaminas hidrosolubles no se depositan en cantidades significativas y se excretan con agua en exceso. Esto explica la alta prevalencia de hipovitaminosis vitaminas hidrosolubles e hipervitaminosis vitaminas liposolubles.

compuestos similares a las vitaminas

Junto con las vitaminas, existe un grupo de compuestos (sustancias) similares a las vitaminas que tienen ciertas propiedades de las vitaminas, sin embargo, no tienen todas las características principales de las vitaminas.

Los compuestos similares a las vitaminas incluyen:

Grasa soluble:

• Coenzima Q (ubiquinona, coenzima Q).

Agua soluble:

La función principal de las vitaminas en la vida humana es el efecto regulador sobre el metabolismo y, por lo tanto, garantiza el curso normal de casi todos los procesos bioquímicos y fisiológicos del cuerpo.

Las vitaminas participan en la hematopoyesis, aseguran el funcionamiento normal de los sistemas nervioso, cardiovascular, inmunológico y digestivo, participan en la formación de enzimas, hormonas, aumentan la resistencia del cuerpo a la acción de toxinas, radionúclidos y otros factores nocivos.

A pesar de la excepcional importancia de las vitaminas en el metabolismo, no son fuente de energía para el organismo (no tienen calorías), ni componentes estructurales telas

funciones de las vitaminas

Hipovitaminosis (deficiencia de vitaminas)

Hipovitaminosis- una enfermedad que ocurre cuando las necesidades de vitaminas del cuerpo no se satisfacen por completo.

Se escribirá más sobre las antivitaminas en los siguientes artículos.

historia de las vitaminas

La importancia de ciertos tipos de alimentos en la prevención de ciertas enfermedades es conocida desde la antigüedad. Entonces, los antiguos egipcios sabían que el hígado ayuda con la ceguera nocturna. Ahora se sabe que la ceguera nocturna puede ser causada por una deficiencia. En 1330, en Beijing, Hu Sihui publicó el trabajo de tres volúmenes "Principios importantes de la comida y la bebida", que sistematizó el conocimiento del papel terapéutico de la nutrición y afirmó la necesidad de combinar una variedad de productos para la salud.

En 1747, el médico escocés James Lind, durante un largo viaje, realizó una especie de experimento con marineros enfermos. Al introducir varios alimentos ácidos en su dieta, descubrió la propiedad de los cítricos para prevenir el escorbuto. En 1753, Lind publicó Tratado sobre el escorbuto, donde proponía el uso de limas para prevenir el escorbuto. Sin embargo, estas opiniones no fueron aceptadas de inmediato. Sin embargo, James Cook demostró en la práctica el papel de los alimentos vegetales en la prevención del escorbuto al introducir chucrut, mosto de malta y una especie de jarabe de cítricos en la dieta del barco. Como resultado, no perdió a un solo marinero por escorbuto, un logro inaudito para esa época. En 1795, los limones y otras frutas cítricas se convirtieron en una adición estándar a la dieta de los marineros británicos. Esta fue la aparición de un apodo extremadamente ofensivo para los marineros: hierba de limón. Son conocidos los llamados disturbios del limón: los marineros tiraban por la borda barriles de jugo de limón.

En 1880, el biólogo ruso Nikolai Lunin de la Universidad de Tartu alimentó a ratones experimentales por separado con todos los elementos conocidos que componen la leche de vaca: azúcar, proteínas, grasas, carbohidratos, sales. Los ratones murieron. Al mismo tiempo, los ratones alimentados con leche se desarrollaron normalmente. En su trabajo de disertación (tesis), Lunin concluyó que había alguna sustancia desconocida necesaria para la vida en pequeñas cantidades. La conclusión de Lunin fue aceptada con hostilidad por la comunidad científica. Otros científicos no han podido reproducir sus resultados. Una de las razones fue que Lunin usó azúcar de caña, mientras que otros investigadores usaron azúcar de leche, poco refinada y con algo de vitamina B.

En los años siguientes, se acumularon pruebas que indicaban la existencia de vitaminas. Así, en 1889, el médico holandés Christian Eikman descubrió que los pollos, alimentados con arroz blanco hervido, se enferman de beriberi, y cuando se añade salvado de arroz a la comida, se curan. El papel del arroz integral en la prevención del beriberi en humanos fue descubierto en 1905 por William Fletcher. En 1906, Frederick Hopkins sugirió que además de proteínas, grasas, carbohidratos, etc., los alimentos contienen algunas otras sustancias necesarias para el cuerpo humano, a las que llamó "factores alimentarios accesorios". El último paso lo dio en 1911 el científico polaco Casimir Funk, que trabajaba en Londres. Aisló una preparación de cristal, una pequeña cantidad de la cual curó el beriberi. La droga se denominó "Vitamina" (Vitamina), del latín vita - "vida" y la amina inglesa - "amina", un compuesto que contiene nitrógeno. Funk sugirió que otras enfermedades (escorbuto, raquitismo) también pueden ser causadas por la falta de ciertas sustancias.

En 1920, Jack Cecile Drummond sugirió eliminar la "e" de "vitamina" porque la vitamina recién descubierta no contenía ningún componente de amina. Así que las "vitaminas" se convirtieron en "vitaminas".

En 1923, el Dr. Glenn King estableció la estructura química de la vitamina C, y en 1928, el médico y bioquímico Albert Szent-Györgyi aisló por primera vez la vitamina C, llamándola ácido hexurónico. Ya en 1933, investigadores suizos sintetizaron el conocido ácido ascórbico, que es idéntico a la vitamina C.

En 1929, Hopkins y Eikman recibieron el Premio Nobel por el descubrimiento de las vitaminas, mientras que Lunin y Funk no. Lunin se convirtió en pediatra y su papel en el descubrimiento de las vitaminas fue olvidado durante mucho tiempo. En 1934, se celebró en Leningrado la Primera Conferencia de Toda la Unión sobre Vitaminas, a la que no se invitó a Lunin (un ciudadano de Leningrado).

Se descubrieron otras vitaminas en las décadas de 1910, 1920 y 1930. En la década de 1940, se descifró la estructura química de las vitaminas.

En 1970, Linus Pauling, dos veces laureado premio Nobel, conmocionó al mundo médico con su primer libro "La vitamina C, el resfriado común y", en el que documentó la eficacia de la vitamina C. Desde entonces, el ácido ascórbico se ha mantenido como la vitamina más famosa, popular e indispensable para nuestro La vida cotidiana. Se han estudiado y descrito más de 300 funciones biológicas de esta vitamina. Lo principal es que, a diferencia de los animales, una persona no puede producir vitamina C por sí misma y, por lo tanto, su suministro debe reponerse diariamente.

Conclusión

Quiero llamar su atención, queridos lectores, que las vitaminas deben tratarse con mucho cuidado. La nutrición inadecuada, la deficiencia, la sobredosis, las dosis incorrectas de vitaminas pueden dañar gravemente la salud, por lo tanto, para obtener respuestas finales sobre el tema de las vitaminas, es mejor consultar a un médico: vitaminólogo, inmunólogo.

Las vitaminas y los minerales son verdaderamente estratégicos para una persona: sin ellos es imposible el funcionamiento normal de los procesos de energía vital, por lo que actúan como catalizadores. Por ello, es importante controlar la ingesta diaria de vitaminas y minerales.

¿Qué vitaminas se encuentran en ciertos alimentos? ¿Y cuál es su uso? ¿Cuál es el valor diario de vitaminas y minerales? Aprenderá sobre esto en nuestro artículo.

Ingesta diaria de vitaminas.

La norma diaria de vitaminas para una persona se define como la cantidad promedio de sustancias esenciales en base a comidas de 2000 calorías. Ya que no tiene en cuenta características individuales persona, edad y otros factores, le recomendamos que consulte a su médico y, si es necesario, aumente o disminuya la dosis de ciertas vitaminas. La ingesta diaria recomendada de vitaminas se presenta en la tabla:

Ingesta diaria de minerales.

La mayoría de las personas no siguen la ingesta diaria de minerales, lo que provoca el desarrollo de muchas enfermedades, así como fatiga, migrañas, Mal humor. Si desea recibir una asignación diaria minerales entonces diversifique su dieta. Nuestra tabla lo ayudará a elegir los productos correctos:

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