Açık fast food. Kurumun kurumsal kimliğinin geliştirilmesi. Bir fast food restoranı satın almadan önce nelere dikkat edilmelidir?

Dikkat! Aşağıda indirmek için sağlanan ücretsiz iş planı bir örnektir. İşletmenizin şartlarına en uygun iş planı mutlaka uzmanlar yardımıyla oluşturulmalıdır.

Restoranlar Fast foodçok popülerler, özellikle büyük şehirler. Bu kuruluşlar iş için bir "can simidi" ve meşgul insanlar. Hızlı servis, ucuz menüler ve rahatlık fast food restoranlarının başlıca avantajlarıdır.

Kendi gıda işinizi açmayı planlıyorsanız, Fast Food Cafe iş planı hayallerinizi gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

Fast food işletmesi nedir?

Hızlı servis kafe, insanların öğle yemeğinde, işten veya okuldan sonra hızlıca bir şeyler atıştırabilecekleri bir yerdir.

Akşamları gençler arkadaşlarıyla buluşmak için bu tür yerlerde toplanırlar.

Bu tür işletmelerde yiyecekler yarı mamullerden hazırlanır, bu nedenle müşteriye en kısa sürede sunulur.

Bu tür işletmelerdeki ürün çeşitliliği kafe ve restoranlara göre sınırlıdır. Self servis de mümkündür.

Konum

Birçok yönden fast food restoranlarının başarısı bulunduğu yere göre belirlenir. Bunun için şehrin en kalabalık yerleri uygundur. Yakınlarda büyük iş merkezleri varsa harika.

Öğle yemeğinde ziyaretçilerin sonu olmayacak! Ayrıca kapıya kadar yemek servisi ile ofis ve evlere de hizmet verebilirsiniz. Kuruluşunuzun yakınında büyük üniversiteler, tren istasyonları veya ticaret evleri varsa da idealdir.

Bir şehrin varoşlarında veya bir yerleşim bölgesinde fast food açmak için bir iş planının umutlarını haklı çıkarmayabileceğini söylemeye gerek yok.

Rekabet avantajı

Herhangi bir iş, rakiplerin baskısını içerir. Bu nedenle, geleceğin kafesinin yeri seçildikten sonra rekabet ortamına yönelik bir pazarlama çalışması yapılmalıdır.

Pazardaki ana rakiplerin analizi, hedef kitlelerinin, fiyat politikasının, yerelleştirme ve ürün çeşitliliğinin belirlenmesidir.

Bu verilere dayanarak, fast food iş planı, bu gıda işinin gelişimi için özel bir strateji geliştirmelidir.

Basitçe söylemek gerekirse, yeni kuruluşun avantajlarının neye dayanacağını ve ne kadar karlı olacağını tahmin etmek gerekir.

Kayıt

Bir fast food restoranı açmak için küçük işletmeler için bireysel bir girişimci olarak kayıt olmanız gerekir. Daha büyük fast food restoranları LLP veya LLC olarak açılmalıdır.

Böyle bir kafe oluşturmak için daha basit bir seçenek de bir franchise satın almaktır. Büyük arzu ve mevcudiyet ile büyük meblağ parayla bir McDonald's bile açabilirsiniz. Ancak bunun için en az yarım milyon dolara sahip olmak gerekecek.

Her durumda, böyle bir kurumu açmak için ihtiyacınız olacak:

• - sıhhi epidemiyologların izni;
• – özel ürün kalitesi sertifikaları;
• - izin yangın denetimi;
• – tüm ekipmanların belirli standartlara uygunluk sertifikaları;
• - tüm satıcı ve garsonların hijyen kitapları olması zorunludur.

Başka herhangi bir şehirde benzer restoran açmak için örnek bir iş planı başarıyla uygulanabilir. Ayrıca bu iş fikri üniversitelerdeki öğrenciler tarafından ilgili disiplinlerde uygulanabilir.

oda

Tesis seçimi çok önemli bir andır. Yeni basılan bir girişimci uygun bir alan satın alabilir, beğenisine göre inşa edebilir veya kiralayabilir. Son seçenek en yaygın olanıdır.

Tesisler yoğun alanlarda bulunmalıdır. En iyi seçenek büyük topraklarda bir kafe kiralamaktır eğlence merkezleri, alışveriş evleri, tren istasyonları ve hatta havaalanında.

Bu durumda müşteri akışı bir nehir gibi "akacaktır"! Orta ölçekli bir fast food işletmesi açmak için binanın birkaç odası olması gerekir: mutfak, depo, tuvalet, personel odası ve ticaret katı.

Bunu bildiğim iyi oldu!

Seçiminize saygı duyuyoruz, ancak en az riskli, nispeten kolay ve rahat bir iş başlangıcının kanat altında organize edilebileceğini hatırlatmak istiyoruz. başarılı şirket franchise bazında. Sizi tanımaya davet ediyoruz.

Bir franchise ile iş kurmanın neden daha kolay ve daha uygun olduğu, bu bölümde yayınlanan makalelerin seçiminde bulunabilir:

Ekipman ve menü

Bir fast food mağazası açmak için aşağıdaki ekipman ve mobilyalara ihtiyacınız olacak:

• - konveksiyon fırını;
• - prova kabini;
• - derin dondurucu ve buzdolabı;
• - raflar ve vitrinler;
• - mikrodalgalar;
• - ATM;
• - masalar ve sandalyeler.

Menü oldukça çeşitli olabilir ve ayrıca tüm yemekleri nasıl servis edeceğinizi ve paketleyeceğinizi düşünmeniz gerekir. Hatta işletmenizin logolu tepsi, çanta, bardak ve kutu siparişi verebilirsiniz. Fast food menüsü genellikle hamburger, sandviç, salata, turta, patates kızartması ve içeceklerden oluşur.

Videoyu izleyin: “8. Yanıt – Berkeley Pazarlama Kursları”

Bir fast food büfesi açmak için bir strateji düşünmeniz, doğru yeri seçmeniz, ürün çeşitliliğine ve fiyatlandırma politikasına dikkat etmeniz gerekir. Bir işletmeyi kaydettirmek için birçok sorunun çözülmesi gerekecektir, çünkü ikram noktalarının yalnızca bir dizi gereksinimi karşılaması değil, aynı zamanda SES tarafından sürekli denetime tabi tutulması gerekir.

Fikrin alaka düzeyi

Herhangi bir girişimci, önce bir fast food büfesi açmanın karlı olup olmadığını merak eder mi? Yemek endüstrisi, kendi işinizi organize etmek için doğru yaklaşımla sürekli olarak yüksek karlar elde etmenize izin verdiği için çok çekici.

Bugün, tezgahların ve kioskların formatı büyük talep görüyor, çünkü böyle bir işletmenin geleneksel ikram noktalarına göre bir takım avantajları var:

• önemli ölçüde daha az ilk yatırım (tam teşekküllü bir restoran ve kafe açmak için en az 1.000.000 ruble gerekiyorsa, o zaman bir tezgah 2-3 kat daha ucuza mal olabilir);
• hızlı geri ödeme;
• oda bulma kolaylığı;
• hareketlilik (talep azalmasıyla birlikte, bir işadamı tezgahını her zaman şehrin başka bir yerine taşıyabilir ve bir kafe veya restoranı taşımak için daha önemli maliyetler gerekecektir);
• reklama çok para yatırmaya gerek yok ( çoğu Bu tür kioskların karı, satış noktasından geçen müşterilerin ara sıra yaptıkları alışverişlerden oluşmaktadır).

Bu alanda bağımsız olarak veya bir franchise aracılığıyla çalışabilirsiniz. Tecrübesi olmayan veya strateji geliştirme ile uğraşmak istemeyenler için ikinci seçenek daha çok tercih edilir. Franchise anahtar teslim bir çözümdür ve altında çalışır. ünlü marka. Günümüzde Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go markaları altında bu şemaya göre catering büfeleri açılmaktadır.

Sıfırdan bir fast food büfesi açmayı planlıyorsanız, girişimci böyle bir işe nereden başlayacağını bilemeyebilir. Rakipleri belirlemek için bir nişin çekiciliğini değerlendirmek önemlidir. Ve ancak o zaman, bir durak açmanın uygunluğuna ikna olduktan sonra, gerekli belgeleri toplamaya devam edebilirsiniz.

Gözetim hizmetlerinin gerekliliklerine uyulmaması satış noktasının kapanmasına neden olabileceğinden, bu alanda bir işletme kaydettirmek çok önemlidir. Aşağıdaki sırayla hareket etmeniz gerekir:

1. Yasal biçim seçimi. Böyle bir işte bireysel bir girişimci veya LLC olarak çalışabilirsiniz. Yalnızca bir durak açmayı planlıyorsanız, IP yeterli olacaktır.
2. Seçenek Vergi rejimi. Bu durumda pek çok seçenek vardır - UTII, PSN, USN. Her üç seçenek de faydalı olabilir. Önceden yapmak daha iyi yaklaşık hesaplamalar, bölgenizdeki faydaları öğrenin ve ancak o zaman bir karar verin.
3. IFTS'ye kayıt. Bireysel girişimciler için - ikamet yerinde, LLC için - uyarınca yasal adres. Belgelerin tesliminden sonra 5 - 7 gün içinde tescil belgesi verilir.
4. Kurulum ve kayıt yazar kasa. Kiosk sıradan bireylerle çalışacağı için onsuz yapmak mümkün olmayacaktır. Ayrıca, USN'de KKM zorunludur.

Kayıt aşamasında OKVED koduna da karar vermeniz gerekecek. Kendi kioskunuzu açarsanız aşağıdaki kodlar uygulanabilir:

• 52.62 - " Perakendeçadırlarda ve pazarlarda”;
• 52.63 - "Mağazalar dışındaki diğer perakende ticaret";
• 55.30 - "Restoran ve kafelerin faaliyeti."

Birkaç kodu aynı anda kullanabilirsiniz, böylece daha sonra ekleme yapmakla uğraşmak zorunda kalmazsınız.

ürün çeşitliliği tanımı

Başarının anahtarı büyük ölçüde sunulan yiyeceklerin kalitesine ve çeşitliliğine bağlı olacaktır. Orta veya düşük fiyat segmentinde çalışmak daha iyidir. Bu, daha fazla alıcı çekmenize yardımcı olacaktır. Aralık şunları içerebilir:

1. tam kahvaltılar ve öğle yemekleri;
2. hamur işleri (sosisli sandviçler, pasties, shawarma, pizza ve kekler, turtalar şeklinde tatlı hamur işleri);
3. ana yemekler (ızgara tavuk, barbekü);
4. içecekler (meyve suları, alkolsüz içecekler, çay, kahve, kokteyller);
5. dondurma;
6. tatlılar (tatlılar, pamuk şeker).

Her şeyi bir kerede eklemenize gerek yok. İnsanlar için en çekici ürün setini seçip satmak daha iyidir. Daha sonra çadırın kendisi tematik bir tarzda dekore edilebilir, böylece insanlar büfede satılanları uzaktan görebilir.

Çoğunlukla, kâr düzeyi yiyeceğin kalitesine ve kioskun doğru yerleştirilmesine bağlı olacaktır. Uyku alanlarında seyrek nüfuslu yerlerden kaçınmak daha iyidir. Trafiğin yoğun olduğu yerleri tercih etmelisiniz. İdeal olarak, insanlar işe gidip gelmek için sık sık kiosktan geçerse. Tezgahları yakına yerleştirebilirsiniz:

• istasyonlar;
• ofis merkezleri;
• pazarlar (esas olarak giyim);
• üniversiteler ve okullar;
• toplu taşıma durur.

Ancak kafe ve restoranların yakınında bir büfeye sahip olmak kesinlikle önerilmez. Bu, olası kar miktarını önemli ölçüde azaltabilir.

Kioskun kendisi oldukça küçük olabilir. 5 - 10 m2'lik bir alan yeterli olacaktır. Durak aşağıdaki tipte açılabilir:

1. sabit kiosk;
2. ahır;
3. ahşap yapı;
4. köşk;
5. mobil römork

İkinci durumda, girişimci gerekirse satış yerini değiştirebilir ve daha da fazlasına ulaşabilir. yüksek seviye gelir.

Araç gereç satın almak

Ekipmanın miktarı ve maliyeti, kioskun kendisinin nasıl kurulacağına bağlıdır. Birkaç seçenek olabilir:

1. Bitmiş ürünlerin satışı. Bu durumda, ekipman minimum gerektirecektir. Buzdolabı, mikrodalga fırın, elektrikli su ısıtıcısı ve raflı bir vitrin almanız yeterli olacaktır.
2. Gıda üretimi ve satışı. Bu durumda, ayrıca bir ocak almanız, lavabo almanız ve çalışmak için bir yer donatmanız gerekecektir. Yemek pişirmek ve ürünleri paketlemek için bir masa olmadan yapamazsınız.

Büfeye elektrik, su temini yapılması zorunlu olacaktır. Ama önce şehir yetkililerinden izin almak için zaman harcamalısın.

Müşteri hizmetleri ve memnuniyeti düzeyi, personelin profesyonelliğine bağlı olacaktır. Personelden tasarruf etmemek ve yeterli iş deneyimine sahip sorumlu ve arkadaş canlısı çalışanları işe almak daha iyidir.

Bir catering büfesinin çalışması için çok sayıda çalışana gerek yoktur. Bir satış elemanı veya bir satış elemanı ve bir aşçı ile geçinebilirsiniz. Her iki durumda da, personelin ellerinde hijyen kitapları bulunmalıdır. Zamanında tıbbi muayene olmadan yapamazlar.

Finansal sonuçlar

Mali bileşen en önemlilerinden biridir. SSS girişimciler Böyle bir işe başlamak için en az 200.000 - 300.000 rubleye ihtiyacınız olacak. Kiralamaktan değil, durak satın almaktan bahsediyorsak, ilk yatırım miktarı önemli ölçüde artacaktır.

Geri ödeme süreleri büyük ölçüde değişebilir. Ortalama olarak 5-10 ay içinde yatırılan parayı iade edebilirsiniz. Tezgahı doğru yerleştirirseniz ve büyük bir müşteri akışı elde ederseniz, geri ödeme 2-3 aya düşer.

Bu alandaki karlılık düzeyi, ürünün değerine ve türüne (girişimcinin yemek pişirip pişirmeyeceğine veya bitmiş ürün satıp satmayacağına) bağlıdır. Ortalama olarak, karlılık% 20 ila% 40 arasında değişmektedir.

Bir ayda, böyle bir durak 80.000 - 150.000 ruble tutarında gelir elde edebilir. Büyük şehirlerde bu değer birkaç kat daha yüksek olabilir, ancak orada yer kiralamanın maliyeti daha önemlidir.

açılışFast foodA- en karlı ve yeterli karlı görünüm iş, özellikle başlamak için büyük maliyesi olmayan insanlar için. Fast food işletmeleri, özellikle istihdamı yemeklerine çok fazla zaman ayırmalarına izin vermeyen şehir sakinleri arasında uzun süredir yüksek talep görmektedir.

Kârlı bir fast food işletmesi açmak için önemli sorular

Küçük kafe, durak veya Fast food modern şehrin her köşesinde sıcak yiyecekler bulunur. Bu bolluk arasında nasıl rekabetçi olunur, hızla kar elde edilir? Kendi konseptinizi geliştirmek, iyi seçilmiş bir menü, düzenli pazar analizi ve görevleri çözmeye yönelik sorumlu bir yaklaşım, olumlu sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sıfırdan fast food: gerçek mi?

Zorlu ekonomik ortam göz önüne alındığında, her hevesli girişimci, minimum yatırımla hızlı kar elde etmeyi hayal eder. olmadan bu tür görevleri yerine getirmek zordur. asgari yatırım. Ama büyük bir arzu varsa, o zaman fast food aç Bugün bir franchise şirketinin hizmetlerini kullanabilirsiniz. Kural olarak, bu tür şirketler zaten tanıtılan, iyi tanınan bir markanın iş yapısına katılım sunar.

Fast food'un geleceği için iş planı

Yüzlerce pizzacı, fırın, fast food cafe arasından en başarılısı olabilmek için bu konuya azami süre tanınmalıdır. Böyle bir plan, aralarında kayda değer olan en önemli konuları içermelidir:

1. Şirketin tanımı, işletme ve yasal şekli. Bu maddenin çözümü, catering alanındaki girişimci faaliyetlerin tescilini, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan izin alınmasını, vergi dairesine tescilini gerektirecektir. İlk başta, basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemi seçmek en iyisidir.
2. İşletmenin yeri. En işlek yerde kiralık uygun oda bulmak gerekir. Tren istasyonları, şehir parkları, okullar, üniversiteler, insanların toplu toplanma yerleri olabilir.
3. Verilecek hizmetler Fast food. Bunlar sıcak turtalar, krepler, sandviçler, içecekler. Uygun ekipmanın seçimi, yaklaşık menüye bağlı olacaktır.
4. Rekabetçi pazarın ayrıntılı analizi. Kalabalık bir yer seçerken, yüksek rekabeti hatırlamanız gerekir. En iyi olmak için rakiplerin faaliyetlerini ve fiyatlama politikalarını analiz etmek gerekir. eğer çözüm bu konu zor görünüyor, yeri değiştirmeyi düşünmek daha iyidir.
5. Terfi. aşçı lezzetli yemekler yeterli değil. Bunları yüksek sesle ilan etmek gerekiyor, bu zaten reklam. Menü ve fiyatları, el ilanlarını, broşürleri gösteren reklam panoları şeklinde zorunlu dış mekan. Açılış günü sunum sistemi harika çalışıyor.
6. üretim görevleri. Kaba bir başlangıç ​​menüsüne sahip olarak, ekipman ve personele karar verebilirsiniz. İlk aşamalarda, fast food açmak için kendinizi sınırlandırabilirsiniz. mikrodalga fırın, dönüştürücü fırın, kıyma makinesi, soğutma ekipmanı, krep makinesi veya cheburechnik. Ayrıca bir kahve makinesine, bir vitrine, tek kullanımlık sofra takımlarına da ihtiyacınız olacak.
7. Mali sorular. Satın almayı etkilerler gerekli ekipman, binaların onarımı ve kiralanması, çalışanların ücretlendirilmesi, reklam kazısı, hammadde alımı ve sorunların çözülmesi fast food nasıl açılır hükümet yapılarında.
8. katılım. Çok fazla katılım üzerine bahis yapmaya değmez. En başta, her gün yaklaşık yüz kişinin işletmeyi ziyaret etmesi ve en az bir turta alması idealdir. Ancak kahve ve sıcak lezzetli hamur işlerinin olduğu yerde bu miktarın daha yüksek olması garanti edilir. İş planındaki bu öğeyi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
9. Gelir. Doğru bir iş planına sahip olarak, tahmini geliri hesaplayabilirsiniz. İlk ay büyük bir kar gösteriyorsa, kendi takdirinize bağlı olarak plana yeni öğeler ekleyerek planı değiştirmek kolaydır.
10. Riskler veya mücbir sebep durumları. Bu tahmin edilmesi zor bir şey. Ancak bu tür sorunlara her zaman bir çözüm bulunmalıdır. belirli bir miktar para.

Gelecekteki fast food formatı ve türü

Bu sorunun çözümü başlangıç ​​sermayesi miktarına bağlıdır. Büyük bir mini kafe ağı veya otobüs durağının yakınında küçük bir sıcak fırın olabilir.

Önemli! Soru şuysa, fast food nasıl açılır, karlı bir girişim olacağını söylemek güvenlidir. Çok az insan sıcak hamur işlerinin ve kahvenin aromasından memnun kalacak. Ancak kişinin tekrar geri dönüp dönmeyeceği yalnızca size bağlıdır.

Bunun bu şekilde gerçekleşmesi için menzil ile sınırlı kalmamalısınız. Küçük bir alanda bile hamur işleri için çeşitli seçenekler ve geniş bir kahve yelpazesi sunabilirsiniz.

Fast food ekipmanları

merak ediyor fast food nasıl açılır, sadece açılışını değil, sürekli genişlemeyi de düşünmek gerekiyor. Bu, onları daha fazla ekipman satın almaya ve yeni çalışanlar işe almaya zorlar. Bu tür olumlu bir eğilim, bu konular ilk aşamalarda düşünülürse mümkündür. Yemek yelpazesi ne kadar geniş olursa, ziyaretçi akışı ve ciro da o kadar büyük olur. Bu nedenle, başlamak için satın almak önemlidir:

• kahve makinesi;
• pişirme için dönüştürücü fırın;
• ızgara;
• fritöz;
• Gözleme;
• meyve sıkacağı;
• sebze kesiciler;
• patates soyucusu;
• kıyma makinesi;
• soğutma ve tercihen ısıtma ekipmanı.

Bu tür ekipmanların her bir türünün amacını açıklamanın bir anlamı yoktur. Ziyaretçilere pişirme sürecini göstermeye yardımcı olacak termal ekipmanı hatırlamanız yeterlidir. Bir tavuk karkasında güzel bir çıtır çıtır veya parlak pişmiş turtalar görmek, birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. Bu, başarılı fast food işletmeleri tarafından aktif olarak kullanılan lider pazarlamacıların tavsiyesidir.

Ekipman seçmek zor değil ama bunun dikkatlice düşünülmüş bir menüden sonra yapılması tavsiye edilir. Böylece girişimci, faaliyetlerini yürütmek için öncelikle neye ihtiyacı olduğuna bağımsız olarak karar verebilir.

işe alım

Daha az olmayan önemli soru bakım gerektiren. Peki, eğer gelecek Fast food bir aile şirketi olmalıdır. Yani ilk ay personel maaşına güvenemezsiniz. Ama sadece sokaktan insanları işe almanız gerekiyorsa, bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bir fast food işletmesini açmadan önce, bir girişimcinin zaten ilgili deneyime sahip bir kişiye sahip olması arzu edilir. Bu tür insanlar çok akıllıca tavsiyelerde bulunurlar.

Önemli! Deneyimli çalışanları işe almak daha iyidir. Yeni başlayanlara ilk aşamada öğretmek son derece kârsızdır

Deneyime ek olarak, bunlar işletme konusunda tamamen güvenilebilecek kişiler olmalıdır. Başarılı olmanın temeli restoran işi Bu:

• yerleşik teknoloji;
• kaliteli ekipman;
• zengin ürün yelpazesi ve yüksek kaliteürünler;
• birbirine bağlı, arkadaş canlısı bir ekip.

Bu önemli noktaları uygulamamak, geleceğin başarısına güvenin Fast food zorunda olmamak. Başlamadan çökebilir, girişimciye tam bir hayal kırıklığı ve büyük kayıplar getirebilir.

Küçük, lezzet önemlidir

İşi hakkında bilgi edinmek isteyen herhangi bir girişimci, nasıl Daha fazla insan. Bu nedenle, bir kafeler zinciri veya küçük bir Fast food biraz yetenek olmalı. Bu, orijinal bir özel yemek veya parlak, tanınabilir bir logo olabilir. Ancak bu iki görevi uygulamak en faydalı olanıdır.

Bir logo tasarlamak zor bir işse, pazarlamacılardan veya reklam şirketi. Menüde, reklam broşürlerinde, fiyat etiketlerinde, peçetelerde, ambalajlarda ve hatta tabaklarda parlak, tanınabilir bir logo bulunmalıdır. Bunların hepsini ilk ayda öngörmek zordur, ancak daha sonra böyle bir pazarlama planı karı önemli ölçüde artıracaktır.

Özel yemek. Kapsamlı mesleki deneyime sahip bir kişi aşçı olarak işe alınırsa, bu görevin gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır. Eşsiz dolgulu turtalar, hiçbir işletmede bulunamayan krepler, tadı müşteriyi şaşırtabilecek bir tatlı olabilir. Pek çok fikir var ve ne kadar başarılı olursa Fast food, girişimcinin kafasında ne kadar çok görünecek.

Mücbir Sebep

Herhangi bir işletmeyi yok edebilecek öngörülemeyen bir olay, herhangi bir kuruluşta meydana gelebilir. Bunun asla olmasına izin vermeyin, ancak girişiminizi öngörülemeyen olası bir duruma karşı sigortalamaya değer. Kendinizi olası sıkıntılardan korumak için sigorta yaptırabilirsiniz. Sözleşme, hangi durumların mücbir sebep sayılacağını belirtmelidir. Bu:

• ateş;
• sel basmak;
• felaket;
• karantina;
• yaptırımlar.

Gelecekteki sözleşmenin tüm noktalarını sigorta şirketi ile tartışın ve en önemli noktaları, en iyisi seçilen sigorta şirketinin çalışanı olmayan deneyimli bir avukatla birlikte dikkate alın. Fast food güvenli büyük miktar başka bir güç dalgalanması nedeniyle hasara neden olabilecek veya basitçe yanabilecek pahalı ekipman. Bilgiyi, ekipmanı eski haline getirmek, parayı işletmeye iade etmek, ödeme yükümlülüklerini bir süreliğine ertelemek, hem bir sigorta şirketi hem de hammadde tedarikçileri ile tam olarak iyi düşünülmüş bir sözleşme yardımcı olacaktır.

Belgesel Sorunlar

Bunlar daha önce ele alınması gereken noktalardır. fast food nasıl açılır. Liste oldukça etkileyici, ancak uygulanması olmadan kişinin faaliyetlerini gerçekleştirmesi kesinlikle imkansız.

1. Girişimcilik ve vergi sertifikaları.
2. Teknik pasaportun bir kopyası ile birlikte bina, kiosk için resmi kira sözleşmesi.
3. Kamu hizmetleri (elektrik, gaz, su) ile hizmet sözleşmesi.
4. Bu tür faaliyetler için izin veya sıhhi istasyondan MAF için pasaport.
5. Tedarik edilen hammaddeler için sertifikalar özellikler ve GOST'lar.
6. Ekipman için belgeler ve sertifikalar.
7. Tüm çalışanlar için sıhhi kayıtlar.
8. İtfaiyeden izin.

Birçok girişimci, daha önce bu noktalardan bazılarını göz ardı etmez. açık fast food. Gelecekte, bu yaklaşım para cezaları şeklinde beklenmedik maliyetlere veya işletmenin kapanmasına yol açacaktır. Birçoğunu çözmenin bazılarını çekeceği açıktır. finansal giderler, ancak bu, faaliyetlerinin sorunsuz bir şekilde uygulanmasının garantisini verir. İşletmenin açılmasından önce bile bunu çözmek en iyisidir. O zaman hiçbir teftiş kuruluşunun bu tür faaliyetlerle ilgili iddiaları olmayacaktır.

iş mevsimselliği

Deneyimli restoran işletmecilerinin çoğu, Fast food- Bu mevsimlik iş. Bunun tamamen makul bir açıklaması var. Havaların soğumasıyla birlikte satışlar düşebilir. Bunlar dikkate alınması gereken zorluklardır. Örneğin yaz dönemi için dondurma ve soğuk içecek çeşitlerini, kışın ise sıcak yemeklerin sayısını artırabilirsiniz. Ve o zaman işletmenizin zararı olmaz, yılın herhangi bir zamanında kar elde edersiniz.

Eğer zorluk yaşıyorsanız ofislere, evinize sıcak yemek servisi hizmetini düşünebilirsiniz. Biraz daha fazla para gerektirecek, ancak böyle bir hizmet kendini haklı çıkarıyor. Ek alım yapılacak araç ve ilgili çalışan. Ayrıca, faaliyetlerin uygulanması sırasında teslimat hizmetine hakim olunursa, o zaman tanıtılabilir. sosyal ağlarda veya reklam yoluyla.

Bu malzemede:

Fast food sıfırdan nasıl açılır? İşletmeden maksimum gelir elde etmek için fikre karar vermeniz, ön hesaplamalar yapmanız gerekir. İkram tezgahı açma iş fikri, büyük bir dükkanı olmayanlar için idealdir. başlangıç ​​sermayesi. Aynı zamanda, projenin karlılığı açıktır, çok sayıda insan arasında lezzetli yiyecekler talep edildiğinden ve müşteri akışı garanti edildiğinden, karlılığı çok yüksek olacaktır.

hazırlık faaliyetleri

Böyle bir işletme nasıl açılır? Öncelikle bir iş planının hazırlanmasına dikkat etmeniz gerekir. Toplam maliyetlerin, beklenen kârın, olası risklerin bir listesinin hesaplanmasını ayrıntılı olarak yansıtmalıdır. Bu manipülasyon başarıyla gerçekleştirilirse, kayıt işlemine devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için ilgili yetkili devlet makamlarıyla iletişime geçin.

Lokanta fikri çok iyi. Böyle bir işletmenin belirli bir hedef seyirci kitlesi. Bu nedenle sürekli bulunduğu bir yere yerleştirmek önemlidir. çok sayıda insanların. Genellikle iyi bir konum, pazarın, tren istasyonunun, üniversitenin veya diğer eğitim kurumlarının yakınındaki meydandır.

Fast food'u sıfırdan açmak için yapmanız gerekenler Özel dikkat menü planlamasına ayırın. Özenle seçilmelidir. Bu ayrıntı sayesinde net gelir önemli ölçüde değişebilir. Yemek gerçekten lezzetli ve kaliteliyse, o zaman çok sayıda ziyaretçi olacak, kesinlikle tezgahı tekrar tekrar ziyaret edecekler. Düzenli müşteriler haline gelecekler ve iyi reklam kurum, tüm arkadaşlarınıza, tanıdıklarınıza, akrabalarınıza anlatın. Aynı zamanda, işadamı, sermaye yatırımlarını mümkün olan en kısa sürede telafi etmesini sağlayacak olan sürekli yüksek karlar elde edebilecektir.

Bir oda tasarımı seçerken parlak fikirler kullanılmalıdır. Dışı ve içi, çekici ve mümkün olduğu kadar rahat olmalıdır. Salonun ve mutfağın tamamen temiz olmasını sağlamak önemlidir. Tüm siparişler mümkün olan en kısa sürede ve kesinlikle doğru şekilde tamamlanmalıdır.

Herkesin kahve, meyve suyu ve diğer içecekleri sipariş edebileceği bir bar tezgahı düzenlemek iyi bir fikirdir. Ancak bir iş fikri geliştirirken mobilyayı da unutmamak gerekir. Herhangi bir müşterinin rahat etmesi için yeterli sayıda masa, sandalye satın almak gerekir, özellikle de yaşlı adam veya bir çocuk. Mobilya seçilmelidir. iyi kalite, rahat. Ucuz mallar uzun süre dayanmayacağından, ekipmandan mahrum kalmamalısınız.

Bir iş planı hazırlayıp hesapladıktan sonra, fast food uygun şekilde kaydedilmelidir. En uygun dokümantasyon şekli, federal ile etkileşim vergi hizmeti, tedarikçiler, yükleniciler ve diğerleri - IP.

Bir işletmenin açılışı, halka açık yemek hizmeti alanıyla bağlantılı olduğundan, onu kaydettirmek için, faaliyete başlamak için izin almak üzere bir dizi kurumla iletişime geçmeniz gerekir. İzinler verilir:

1. Federal vergi dairesi.
2. Sıhhi ve epidemiyolojik hizmet.
3. Rusya Tüketim Denetimi.

İşleyiş bireysel girişimcilik şeklinde yürütülecek ise, bireysel basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemini başarıyla kullanabilir.

Herhangi bir ticari kurum açarken pazarlama faaliyetlerinden vazgeçilemez. Başarılı tanıtım doğru belirlenir reklam kampanyası. Kapsamlı olması arzu edilir. Kullanılabilecek reklam biçimleri:

• sokak reklamı;
• menü öğelerini gösteren reklam panoları;
• El ilanları.

Yeni bir kurumun açılış gününde çok büyük olmayan bir sunum düzenlemeye özen göstermek en iyisidir. Bu durumda, açık hava reklamcılığı ile çalışan özel ajansların hizmetlerinden yararlanmalısınız.

Planın önemli bölümleri

Bir fast food iş planı mutlaka bir üretim bölümü içerir. Satın alınması gereken ekipman listesini yansıtır. Lokanta şunları gerektirir:

• mikrodalga fırın;
• kahve makinesi;
• cheburechnitsa;
• soğutmalı vitrin;
• kıyma makinesi vb.

Bulaşıklar en uygun olanı seçilmelidir, örneğin tek kullanımlık plastik, seramik, ahşap.

Bu bölüm, ilgili bilgileri içermelidir. servis personeli. İşletmenin işleyişi için sonuçlandırmak gerekir iş sözleşmeleri aşçıyla, temizlikçiyle, satıcıyla, bulaşıkçıyla, teknik elemanla.

Bir iş planı hazırlanırken, fast food mali bir kısım olmadan yapamaz. Elde edilen gelir miktarını, ürün satmanın yüksek maliyeti değil, lokantayı günlük olarak ziyaret edecek müşteri sayısı belirler. Sermaye yatırımları yaklaşık 150 bin ruble tutarında olmalıdır.

Mobilya, gerekli ekipman, envanter satın alma maliyeti yaklaşık 80 bin ruble olacak. Tesislerde 45 bin onarım yapabilirsiniz, tanıtım faaliyetleri için 15 bin ruble ayırmanız gerekecek.

Bir işletmeyi kaydederken çeşitli makamların hizmetleri için ödeme yapmanız gerekecektir.

Listelenen harcamalara ek olarak, her ay aşağıdakiler için para harcamanız gerekecek:

1. Bina kiralama ve bakımı (40-50 bin ruble).
2. Çalışanlara maaş (60-70 bin).
3. Bakkaliye alımları (100 binden).

Maliyetlere ek olarak, fast food işletmesi açacağınız iş planı, 30 günlük günlük geliri, ortalama geliri ve net kârı yansıtır.

Bir iş nasıl karlı hale getirilir? Pazarı analiz ettiğinizden, bölgedeki en yakın rakipleri incelediğinizden emin olun. Bunlar yakındaki kafeler, lokantalar. Menüleri hakkında bilgi edinmek önemlidir. Rekabetin önüne geçilemiyorsa fast foodu daha uygun bir yere taşımayı düşünmelisiniz. Rekabet nispeten düşük olduğunda, dikkate alınması gerekir orijinal fikirler menüde yeni yemekler sunmak veya tanıtmak. Örneğin, vejeteryan sandviçler, alışılmadık dolgulara sahip özel kekler olabilir.

İyi düşünülmüş bir iş fikri, herhangi bir girişimcinin başarısının anahtarıdır. Tek bir ayrıntıyı kaçırmamak önemlidir, o zaman sonuçlar kesinlikle tüm çabaları haklı çıkaracaktır.

Bir iş planı sipariş edin

	Yatırımlar: Yatırımlar 950 000 ₽ 2018'de Tutti Frutti Russia Company, Rusya ve BDT ülkelerinde piyasaya çıkıyor ve sizi yeni Sweet Me franchise projesine katılmaya davet ediyor! “Sweet Ya”, 1 milyon rubleye kadar yatırımla yumuşak dondurma için bir ada kafe-barının Rusya için benzersiz, yeni bir kavramsal projesidir! Franchise açıklaması - Bu proje, 6 yıllık çalışma için aynı ekip tarafından yönetiliyor…
	Yatırımlar: Yatırımlar 2 000 000 ₽ Tutti Frutti'nin yaratıcıları, parlak ve modern bir tasarıma, düşünceli bir konsepte ve iyi işleyen bir hizmete sahip yeni bir Cream Bar kafe formatını Rusya pazarına getiriyor. Cream Bar, donmuş tatlıların üretimi ve satışına tamamen yeni bir yaklaşımla Rusya pazarında yeni bir dondurma formatıdır. Cream Bar'ın geliştirilmesi geleceğe atılan bir adımdır. Her gün doğrudan konukların önünde…
	Yatırımlar: Yatırımlar 3 500 000 - 10 000 000 ₽ Ağ, Koreli şirket Relay International Co. tarafından kuruldu. ltd. - dünyadaki donmuş yoğurtların geliştiricisi ve ilk üreticisi. İlk Red Mango kafe, Pinkberry'den iki yıl önce ve diğer donmuş yoğurt zincirlerinin kurulmasından birkaç yıl önce, 2003 yılında Seul'de açıldı. "Red Mango" kaliteyi kutlayan birçok ödülün sahibidir...
	Yatırımlar: Yatırımlar 39 900 - 60 000 ₽ VENDMASH LLC, 2011 yılında Igor Baibulatov tarafından yenilikçi otomat ekipmanları ve catering makineleri üretmek amacıyla kurulmuştur. 2012 yılında şirket, yiyecekleri kaynar suda hızlı bir şekilde ısıtmak için ekipman geliştirdi, köfte ve köfte üretimi için bir atölye kurdu ve PELMYASH projesini başlattı. O zamandan beri, şirket hem proses ekipmanını geliştirdi hem de…
	Yatırımlar: Yatırımlar 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Biz federal bir oto kahve dükkanları ağıyız, Drive Through formatı (Mac Auto'ya benzer). Bu biçim, Rusya'da aktif olarak popülerlik kazanıyor çünkü. insanlar daha mobil olmak zorunda. Kısacası fast food fiyatına lezzetli ve sağlıklı yemekler pişiriyoruz. Erişilebilirlik, hareketlilik, lezzetli ve taze yiyecekler - şirketimizin başarısının anahtarı budur. Menüyü geliştirmek için yıllarımızı harcadık ama…
	Yatırımlar: Yatırımlar 195.000 - 1.200.000 ruble. İYİ GIDA - Federal fast food kafe ağı. Şirket, birinci sınıf kalite standartlarına göre yüksek derecede hazır hammaddelerden sosisli sandviç, hamburger, patates kızartması ve kahve formatında sıcak içeceklerin satışında uzmanlaşmıştır. İYİ GIDA: Novorossiysk'ten Yuzhno-Sakhalinsk'e Rusya genelinde 100'den fazla kuruluş; Her biri 3 ila 8 yeni puan…
	Yatırımlar: 700.000 ruble'den başlayan yatırımlar. Firmamız 7 yılı aşkın süredir franchising pazarında istikrarlı bir şekilde gelişmektedir. Bu süre zarfında 15'ten fazla işletme, başarılı işletmeler, seçilen iş stratejisinin doğruluğunu onaylar. En başarılı projelerden biri fast food alanındadır. Başarının sırrı, dinamik olarak gelişen bir pazara net bir yönelim ve ışık hızında yanıt vermektir. Projelerimizin her biri her zaman zamanında, gösterişli, etkili bir iş teklifidir.…
	Yatırımlar: 350.000 ruble'den başlayan yatırımlar. WAFL, fast food waffle segmentindeki tüm rakiplerinin önünde ve omuzlarında duran, yükseltilmiş, yeniden tasarlanmış, yeni ve tamamen benzersiz bir markadır. WAFL, güzel ve mantıklı bir pakette çekici ve çok lezzetli bir fast food. WAFL rafine bir menü, yetkin bir pazarlama stratejisi, her biri için bir tasarım konseptidir. çıkış ve sofistike bir ticaret sistemi. Franchise Açıklaması Ocak 2015'te…
	Yatırımlar: 600.000 ruble'den. Herhangi bir işletmenin karlılığının temeli, sürekli bir müşteri akışı sağlar. Ve bir alıcıyı ne çekebilir? Her şeyden önce, ürünün yeniliği ve benzersizliğidir. Ve birçok yeni başlayan ve hatta başarılı iş adamı, henüz gelişmemiş ve kolayca doldurulabilecek o boşluğu bulmaya çalışıyor. Böyle bir yaklaşım, sırasıyla işin başarısını ve önemli karların alınmasını neredeyse her zaman garanti edebilir. ...
	Yatırımlar: 300.000 ruble'den az değil. Vkusnolyubov, krep konusunda uzmanlaşmış bir fast food zinciridir. Bugün 70'den fazla sabit kiosk var markaÜlke çapında "Vkusnolyubov" artı yiyecek sunan birçok mobil nesne Fast food. İÇİNDE modern toplum Fast food talebi her geçen gün artıyor ve önümüzdeki on yıllardaki gelişme eğilimleri daha az pembe değil. Vkusnolyubov franchise'ı, karlı bir başlangıç ​​yapmanızı sağlayacak…
	Yatırımlar: 3.000.000 ruble'den. Wokker, fast food konseptiyle erişte restoranları formatında faaliyet gösteren bir Rus fast food zinciridir. İlk kurumun açılışı 2007 yılında gerçekleşti ancak firma ancak 2014 yılında franchising sistemi ile ilgili çalışmalara başladı. Hızla gelişen ve birçok noktayı açan farklı parçalar Moskova, şirket fast food pazarında gelecek vaat eden Rus markalarından birinin statüsünü aldı. Bugün…
	Yatırımlar: 42.000.000 ruble'den. KFC (Kentucky Fried Chicken, "Kentucky Fried Chicken" olarak çevrilmiştir), ziyaretçilerine özel bir teknoloji kullanılarak kaliteli ürünlerden yapılan fast foodları tatma imkanı sunan bir Amerikan fast food zinciridir. KFC restoranlarının franchise'ı nedir, ücreti nedir ve şartları nelerdir? Sayesinde Rus şirketi Sokaklarda gördüğümüz "Rostik Group" memleket KFC işletmeleri ve lezzet…

Soru: Merhaba. Söyleyin lütfen, sokakta fast food açmak için ne ve kimden izin almanız gerekiyor? Aynı zamanda Alışveriş Merkezi arazisine fast food yerleştirmeyi planlıyorum, yani. Eğer doğru anlıyorsam, izinlerşehir yönetiminden arsa artık gerekli değil, yalnızca bir kira sözleşmesi Yönetim şirketi alışveriş Merkezi.

Cevap: Bir alışveriş merkezinin arazisinde bir fast food mağazası (sokak fast food) açmak aşağıdaki noktaları ifade eder:

1. Ticarete başlamak için, belediye meclisinden girişimci faaliyetlerde bulunmak için izin ve ayrıca vergi müfettişliğinden vergi mükellefinin kaydına ilişkin bir sertifika almak gerekir. (bkz: girişimcilik Rusya Federasyonu'ndaki faaliyetler 129 sayılı Federal Yasa ile düzenlenmektedir. devlet kaydı tüzel kişiler Ve bireysel girişimciler”, Rusya Federasyonu Medeni Kanunu ve zaman zaman değişikliğe tabi olan hükümet düzenlemeleri).
2. Noktanın çalışması, sahibiyle bir kira sözleşmesi yapmanız gereken özel olarak belirlenmiş bir perakende satış alanının varlığını ima eder. alışveriş Merkezi. İleride yanlış anlamaları ve anlaşmazlıkları önlemek için, sözleşmede başlangıçta aşağıdaki ayrıntılar belirtilmelidir: kiralanan alanın maliyeti, metrekare sayısı, kiralama süresi ve ödeme koşulları.
3. Çöpü kendiniz çıkarmayı planlıyorsanız, uygun kuruluşla bir anlaşma yapmanız gerekir. Ve sözleşme şartları, alışveriş merkezinin çöp konteynırlarını kullanma hakkına sahip olduğunuzu şart koşuyorsa, o zaman başlangıçta bertarafın ne zaman ve hangi hacimlerde gerçekleştirileceğini belirtin.
4. Fast food yerleri, yiyeceklerin yeniden ısıtılabileceği anlamına gelir. Bu nedenle, elektrik enerjisi kullanımının nüanslarını belirtin. Burada, ayrı bir enerji sayacınız varsa, o zaman kuruluş (RES) ile bir anlaşma yapmanız gerektiğini ve alışveriş merkezi ile ortak bir sayaç kullanıyorsanız, o zaman enerji sayacının sayısını ve gücünü belirlemeniz gerektiğini dikkate almalısınız. yönetimle çakışmaları önlemek için kullanılan cihazlar.
5. Herhangi bir catering işletmesi, sıhhi ve epidemiyolojik istasyon servisi tarafından kontrol edilir (184-FZ sayılı “Teknik Yönetmelik” Federal Yasasına göre). Uygun izinler (sıhhi pasaportlar) ve hizmet sertifikaları almadan böyle bir kurumu açamazsınız, aksi takdirde derhal para cezasına çarptırılırsınız. Ek olarak, suyun sıhhi muayenesini yapın.

Bu sektörde çalışma hakkı veren bir tıp kitabına sahip olma gerekliliğine dikkat edin (tıbbi kitaba sahip olmanın zorunlu olduğu bireysel kuruluşların meslekleri ve çalışanlarının listesi, Moskova hükümetinin bir kararnamesi ile resmi olarak onaylanmıştır. temeli İş Kanunu(Madde 213) ve bir dizi federal yasa).

1. Fast food yerlerinde yüksek yangın riski vardır. Bu nedenle, yangın güvenliği konusunda bir anlaşmanın imzalanması da küçük bir öneme sahip değildir. Ayrıca, zamanında yangın güvenliği eğitimi almanız gerekecektir.
2. Çalışan işe alınması durumunda, her birinin ayrıca bir tıbbi kitabı olmalıdır, ayrıca ilgili bilgileri unutmayınız. vergi ödemeleri her çalışan için
3. İkram hizmetleri sağlama işi, havalandırma bacalarının varlığını ve tesislerin (Rospotrebnadzor) düzenli olarak dezenfekte edilmesini gerektirir.
4. Yazar kasa kullanımı, kaydını (KMM kaydı) ifade eder.
5. Gıda tedarikçileri, ürünleri için kalite sertifikaları sağlamalıdır.

İkram işletmeleri ile ilgili işletmeler için ekipman ve temel gereksinimler, "Yemek işletmelerinin tasarımı" (SNiP 2.08.02-89) bina kodları ile düzenlenir.

Devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimi, ilgili sertifikaların verilmesi, pasaportlar, sınav sonuçları ve sonuçlar Rospotrebnadzor'un temsilcileri tarafından gerçekleştirilir. İkincisi, standartlara dayalı olarak faaliyetler yürütür Federal yasa RF “Nüfusun sıhhi ve epidemiyolojik refahı hakkında” ve ayrıca sıhhi ve epidemiyolojik kurallar (SP 2.3.6.1254-03 dahil) tarafından yönlendirilir.