"Hızlı yulaf lapası" nedir ve sıradan olanlardan nasıl farklıdır? Tahılların zararları ve yararları: "Canlı ve ölü yiyecekler Anında yulaf lapaları zarar veya fayda sağlar" programının incelenmesi

22 Temmuz 2018

Bugün faydalarını ve zararlarını tartıştığımız hazır yulaf lapaları, ocakta uzun süre duracak zaman olmadığında yardımcı olur. Ne kadar uygun - ve işte sorun yok ve masanın üzerinde ucuz, çok lezzetli yemek! Ama rahatlık için para ödemen gerekmiyor mu? kendi sağlığı? Bu tür yiyecekler zararlı değilse de faydalı niteliklerden yoksun değil midir? Herkes kötü bir diyetin neyle dolu olduğunu bilir. Ancak tahmin etmeyi bırakın, klişelerden geri adım atmanın, varsayımları bırakmanın ve uzmanların görüşlerine güvenmenin zamanı geldi.

“Hızlı” tahıllara karşı gelen temel iddia, içlerinde vitamin ve mineral bulunmamasıdır. Elbette bu bileşenler olmadan yemek yerseniz bağışıklıkta zayıflama olur, kansızlık ve vitamin eksikliği başlar. Ancak işlenmiş tahılların tümü tamamen "boş" değildir - bu, üretim teknolojisine bağlıdır.

Tahılları işlemeye yönelik modern biyo-tasarruf yöntemi, önemli bir basınç altında yüksek sıcaklıkta ham maddelere 5-10 saniye maruz kalmayı içerir. Bu süre, tahılı önemli değişiklikler olmadan pul haline getirmek için yeterlidir. kimyasal bileşim. Genellikle ambalaj, tahılların tam da böyle bir işlemden geçtiğini gösterir. "Korunmuş" yulaf lapası için, diğer teknolojiler kullanılarak üretilen ürünlerden daha fazla ödemeniz gerekecek.

Hazır yulaf lapasının türüne de dikkat etmeniz gerekiyor. Kullandıktan sonra sizi bekleyen fayda veya zarar, ürünü hazır hale getirmek için gereken süreden anlayabilirsiniz. Birkaç saniye kaynar suyla dökülen yulaf lapaları, birkaç dakika beklemeyi veya özel poşetlerde pişirmeyi gerektiren müstahzarlardan daha fakirdir.

Yüksek kaliteli "hızlı" tahılların özellikleri

Çok agresif bir şekilde işlenmemiş tahıl satın alırsanız, ona yalnızca açlığınızı uzun süre tatmin etmek için değil, aynı zamanda bağırsakları temizlemek, B vitaminleri ve E vitamini ile çinko rezervlerini yenilemek için de güvenebilirsiniz. magnezyum, manganez ve fosfor. Bu maddeler deri döküntülerinden kurtulmanıza, tırnakları ve saçı güçlendirmenize, sindirimi iyileştirmenize ve zamanımızda çok ihtiyaç duyulan stres direncini vermenize yardımcı olacaktır.

En popüler tahıllardan elde edilen tahılların nasıl faydalı olabileceğini düşünün.

• karabuğday.

Bu tür yulaf lapası, vitamin eksikliğinden gerçek bir kurtuluştur. Ayrıca yüksek kolesterol seviyeleri ile savaşır ve bağışıklık sistemini harekete geçirir. Kompozisyonda glüten olmaması, karabuğdayı alerjisi olanlar için güvenli kılar.

• Yulaf ezmesi.

Kahvaltıda yulaf ezmesi uzaylılar dışında hiç duyulmadı. Düzgün yapılmış yulaf ezmesi, gastrointestinal sistemi iyice temizleyecek, işleyişini normalleştirecek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirecek ve azaltacaktır. tansiyon. yulaf ezmesi - en iyi seçim metabolik bozukluklar nedeniyle kilo alanlar için.

Ezilmiş pirinç kabuğu çıkarılmış taneden yapılan yulaf lapası toksinleri uzaklaştırır, şişkinliği azaltır, enerji verir ve nefesi ferahlatır. Pirinç bir tehdit değil yiyecek alerjisi ve beli yağ oluşumundan korur. Fakat pirinç lapası kabızlığa yatkınlığı ve bağırsak rahatsızlıkları olan kişilere zarar verir.

• Darı.

Darı, yararlı bileşenlerin içeriğinde liderdir: magnezyum, fosfor, potasyum, B6 vitaminleri ve çeşitli bitkisel yağlar açısından zengindir. Darı lapası kalbi iyileştirecek, toksinleri ve zehirleri vücuttan uzaklaştıracak ve düşünce süreçlerini hızlandıracaktır. Ancak bu tür yiyeceklerin sizi daha enerjik yapması pek olası değildir - iş gününün başında başka bir tahıl yemek daha iyidir.

İlaç olarak çözünür tahıllar

Yulaf lapasına toz ekleme şifalı Bitkiler biyolojik hale getirir aktif kompozisyon. Isırgan otu, yonca veya dulavratotu kullandığınız tahıllar, durumu hafifletir. ülser mide, diş eti hastalığı, mide ekşimesi.

Muz, ekinezya ve karahindiba, ishal ve karaciğer fonksiyon bozukluğu için pirinç ve karabuğday ilaçları yapar. Yer elması yumrulu yulaf lapaları, şeker hastaları için önemli olan insülin içerir. Ancak sıradan bir gıda ürününden bahsediyor olsak bile, tıbbi katkı maddelerinin ona bir ilaç özelliği kazandırdığını unutmamalıyız. Kendi kendine ilaç almamak için menüyü güncellemeden önce bu konuyu doktorlarla konuşmanız gerekir.

Kahvaltıda yulaf lapası her zaman doğru beslenmenin bir sembolü değildir.

Hazır tahıllar için hammaddelerin uzun süreli ısıl işlemi, faydalı bileşenlerin çoğunun kaybına yol açar. Sadece B grubu vitaminler ve E vitamini "ateşte yanmaz" İşlenmiş tahıllardaki yüksek nişasta içeriği, bunların sindirim sistemi üzerindeki iyileştirici etkisini ortadan kaldırır, aksine tehdit eder:

• kilo almak;
• kalp ve tiroid bezi ile ilgili sorunlar;
• metabolik bozukluklar.

Yulaf lapasının hazırlanmasındaki tahıl parçacıkları ne kadar ince olursa, vücudunuza o kadar fazla nişasta girer. Bu, anında pişirilen tahıllara karşı başka bir argümandır. Daha büyük pulları seçmek daha iyidir.

Yemeği daha değerli kılan meyve ve çilek parçaları, vicdansız üreticiler tarafından sıradan elmalarla değiştirilir. Elmalar, boyalar ve tatlar yardımıyla kolayca diğer meyvelere dönüştürülür. Bu kimyasallar besin takviyeleri tüm vücudu olumsuz yönde etkilediği için bu durumda yulaf lapasının faydalarından bahsetmeye gerek yok. Tahılın monosodyum glutamat ile "terbiyeli" olmamasını sağlamak özellikle önemlidir.

Bu çok yaygın lezzet arttırıcı:

• bağımlılık;
• bir kişiyi tadı tam olarak deneyimleme yeteneğinden çalar doğal ürünler- ona yavan gelmeye başlarlar;
• sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş eder;
• aşırı tonlar gergin sistem tükenmeye yol açar.

Bilinen gıda kimyasallarının ambalajlarının üzerindeki isimlerine dikkat etmediyseniz, bir ürünü satın almak için acele etmeyin. Dikkatlice ezilmiş tanelere genellikle büyük miktarlarda şeker eklenir. Kuşkusuz, aşırı tatlılar şekle zarar verir, diyabette kontrendikedir ve genel olarak sağlığı bozar. Şifalı otlar şeklinde katkı maddeleri içeren tahıllarda en az şeker.

Bu bağlantıyı takip ederek SİTEMİZDEKİ özel formu doldurarak DOKTORA soru sorabilir ve ÜCRETSİZ CEVAP alabilirsiniz.

Anında yulaf lapası: fayda veya zarar

İÇİNDE son yıllar mağaza raflarında görünen hazır yulaf lapası, tahıllar ve benzeri hazır yemekler kendilerini sağlıklı olarak konumlandırıyor. Peki kullanışlılar mı? Benzer ürünler nasıl seçilir? Hazır tahıllar nasıl faydalı bir ürün haline geldi? Tahıllar, vücudu enerji için gerekli olan karbonhidratlarla doldurarak sağlığa faydalı olabilir. Yine de hazır gıdaya güvensizlik haklı.

haklı güvensizlik

Birçok sakin hazır yulaf lapasıçağrışımları yapay bir şeyle çağrıştırır. Öyle mi? Bu ilişkilendirmeler kısmen doğrudur. Hazır tahılların üretiminde hiçbir kimyasal kullanılmamaktadır. Her şey ürünün işlenmesiyle ilgili - fizikte. Taneler düzleştirilerek pul pul dökülür ve ardından buharda pişirilir. Bu yöntem, yulaf lapasını birkaç dakika içinde kaynatma değil buharla pişirmenizi sağlar. Bu tür "fizik", besinlerin bir kısmını yulaf lapasından buharlaştırır. Ama sorun farklı.

Hazır tahıllar (ve diğer hızlı yiyecekler) şeker bakımından yüksek olma eğilimindedir. Üreticiler, şekle zarar veren şekerin yanı sıra hazır tahıllara her türlü katkı maddesini (tatlandırıcılar, aroma arttırıcılar) koyarlar. Bu bileşenler fast food üretiminde çok popülerdir. Ancak modern "hızlı" ürünler arasında sağlıklı ürünler de var.

Sağlık yararları

Bazı hazır yulaf lapasışifalı bitki özleri içerir. Örneğin, toz haline getirilen dulavratotu kökü (meyan kökü, hindiba). Şifalı otlar(karahindiba, ısırgan otu, atkuyruğu, devedikeni) tedavisine yönelik belirli problemler. Üreticiler, bu tür tahılların özellikle gastrointestinal hastalıklardan (mide ekşimesi, ülser, stomatit) muzdarip olanlar için yararlı olduğunu garanti eder. Bu tür yemekler mukoza zarını iyileştirir, iltihap önleyici etkiye sahiptir ve mide suyu üretimini normalleştirir.

yulaf lapası tabanı

Yulaf ezmesinden yapılan tüm hazır tahıllar nelerdir? Yulaf ezmesi, "hazır yulaf lapası" denilince akla gelen ilk şeydir. Başlangıçta piyasaya dağıtılan bu kahvaltılardı. Ancak asıl olan başka bir tahıl olabilir. Sağlıklı tahıllar arasında tam buğday, çavdar, karabuğday ve pirinç bazlarından yapılan tahıllar bulunur. Keten tabandan ayrı olarak bahsetmeye değer. Tadı birçok kişiye tuhaf gelecek, olağandışı. Ancak birçok yararlı özelliği vardır:

1. Keten tohumu lapası, mide mukozasını saran gastrit oluşumunu önler.

3. lignaller - yulaf lapasında da bulunan özel bitki maddeleri, kanser hücrelerinin büyümesini engeller.

ne sıklıkla yemek

Hızlı sağlıklı tahılları ne sıklıkla yemelisiniz? Amaç hastalığı önlemekse, düzenli olarak sağlıklı tahıllar yenmelidir. En iyi seçenek- sabahları aç karnına veya iş yerinde atıştırmalık olarak. Tedavi olarak yulaf lapası ancak doktora danışıldıktan sonra yenebilir. Farklı konvansiyonel ürünler zenginleştirilmiş öğünlerin vücut üzerinde daha güçlü bir etkisi vardır.

nasıl tanınır

nasıl tanınır faydalı ürün, sonuçta, birçok şirket "hızlı" ürünlerini sağlık kisvesi altında konumlandırıyor mu? Faydalı hazır yulaf lapası seçerken nelere dikkat etmelisiniz? Yapay bileşenlerin olmaması ana seçim kriteridir. Yulaf lapası, doğal olanlarla aynı olsalar bile tatlandırıcı katkı maddeleri içeriyorsa, iyileştirici bir etkiye güvenmek zordur. Üretimde tam tahılların kullanılması arzu edilir. Ancak unutmayın: hazır tahıllar, ev yapımı tahıllarla tat ve fayda açısından karşılaştırılamaz.

Kaynak:

Sık sık hazır yulaf lapası yemek mümkün mü

Bir insanın şu anki hayatı kargaşa ve koşuşturma ile doludur ve bazen normal, tam teşekküllü bir yemek için zaman kalmaz. Gıda üreticileri insanlığın yardımına koşuyor Fast food, pişirmesi hızlı ve ekonomiktir. Hazır yiyecekler hemen hemen her süpermarkette satılmaktadır ve geniş yelpazesi, tüketicinin kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için lezzetli bir yemek seçmesine olanak tanır (bkz. Hazır eriştelerin yararları ve zararları). Bir torba hazır yulaf lapası almanız yeterlidir ve anında sağlıklı bir kahvaltı hazırdır. Bu tür yiyecekleri sevenlerin çok azı en az bir kez, faydaları veya zararları bilim adamları tarafından çok uzun zaman önce keşfedilen hazır tahılları ne sıklıkla yiyebileceğinizi düşündü.

Çoğu çocuk doktoru, her sabah bir çocuğun yulaf lapası yemeye başlaması gerektiğine inanıyor. Çocuğun vücudunu çok gerekli olan faydalı maddelerle doyurur. uygun gelişme kırıntılar. Birkaç on yıl önce, çocuğunun sağlığını önemseyen her anne, kahvaltıda bebeğine yulaf lapası pişirirdi. Çocuğun yemesi için sağlıklı yiyecek, şefkatli bir anne, yiyeceklerle birlikte bir tabağa çeşitli katkı maddeleri koydu: meyveler, meyveler, reçel, tereyağı, şeker. Şu anda hazır tahıllar sadece yetişkinlerin değil küçük çocukların da diyetinde sık sık misafir oluyor.

ekspres yulaf lapası nasıl yapılır

Hazır yulaf lapası, yalnızca şişmek için eklenmesi gereken ince, çözünür pullardan oluşur. sıcak su. Birkaç dakika sonra yemek tüketilebilir. Bu tür pulları yapma işlemine mikronizasyon denir. Tahıl taneleri önceden buharda pişirilir. yüksek basınç, daha sonra düzleştirilir ve kızılötesi ışınlarla ışınlanır. Bu teknoloji sayesinde pullar özel bir gözeneklilik ve sıcak suda hızla şişme yeteneği kazanır.

Fast food'un faydaları

Herhangi bir yulaf lapasının parçası olan tahılların insan vücudu için çok faydalı olduğunu herkes bilir. Bu nedenle yemeğin küçük çocukların, mide ve bağırsak hastalıkları olan kişilerin, büyük ameliyatlar geçirmiş veya zehirlenmiş hastaların diyetine dahil edilmesi gerekir (bkz. Zehirlenme sonrası beslenme).

Tamamen sağlıklı bir yetişkin için bile bu yemek harika bir başlangıçtır. işçi bayramı, vücudu gerekli enerji ile dolduracaktır. İnce bir figür kazanmayı hayal eden kadınlar, menüye sadece suda kaynatılması gereken çeşitli meyveler ve kuruyemişlerin eklendiği yulaf lapasını dahil etmelidir.

Mısır gevreğini ne sıklıkla yiyebileceğinizi ve mısır çubuklarının herhangi bir faydası olup olmadığını öğrenin.

Süt hakkında her şey: Bir yetişkinin ve bir çocuğun vücudu için yararları ve zararları.

Tahıllar aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• metabolizmayı geliştirmek;
• işi normalleştir sindirim sistemi(bkz. Zehirlendikten sonra mide nasıl çalıştırılır);
• kandaki glikoz içeriğini düzenler;
• cürufları, toksinleri çıkarın;
• kolesterol seviyelerini azaltmak;
• vücudu vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurun.

Satışta hızlı hazırlama ile ayırt edilen başka bir ürün var - bunlar 5 dakikalık pişirmenin kullanıldığı tahıllardır. Genellikle mağazaların raflarında karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, çok tahıl gevreği bulunur. Böyle bir ürün, hazır yulaf lapasının aksine, üretimi için çok aşamalı tahıl işleme teknolojisi kullanılmadığından vitaminler, lifler, mineraller içerir. Pulların daha hızlı kaynaması için ham maddeler basitçe daha ince öğütmeye tabi tutulur. Tam tahıllardan yemek pişirmek için zaman yoksa, beslenme uzmanlarının kahvaltıda yemeyi önerdikleri hızlı pişirmenin hammaddeleridir.

Not! Ancak tüm bunlar yalnızca pişirme gerektiren yulaf lapası için geçerlidir, hazır yarı mamul ürün yoktur. faydalı özellikler bulunmamaktadır.

Hazır gıdaların zararları

Hammaddelerin işlenmesinin birkaç aşamasından sonra, tahıllar besin maddelerinin çoğundan mahrum kalır ve diyet lifi. Yarı mamulde sadece büyük miktarda nişasta kalır, bu sayede hazır tahıllar şişebilir ve hacmini artırabilir. Peki hazır tahıllar zararlı mı? İnsan vücuduna giren nişasta, hızla emilme eğilimindedir. Özel enzimlerin etkisi altında, maddeden şekerler oluşur ve fazlası şekere yol açabilir. ciddi hastalıklar endokrin sistem: obezite, diyabet(bkz: şekerin zararları).

Birçok üretici, hazır ürünlere çeşitli katkı maddeleri ekler: kuru meyveler, meyveler. Ancak çoğu üretici, paradan tasarruf etmek için yapay tatları ve renkleri tercih ediyor. kimyasal maddeler. aşırı kullanım Hazır yulaf lapası, mide veya bağırsakların bozulmasına yol açabileceğinden sindirim sistemi için çok zararlıdır.

Bilim adamları, hızlı yarı mamul ürünler üzerinde dikkatli bir çalışma yaparak, tamamen vicdansız mal üreticilerinin, tahılların bileşiminde beyan edilen bazı bileşenler yerine daha ucuz ikame maddeler kullandıklarını keşfettiler. Bu nedenle, bir hazır yulaf lapasının bileşimi doğal kuru kayısı meyvelerini içerir, aslında kuru meyveler yerine aromaya batırılmış kurutulmuş elma parçaları bulunur.

Yulaf ezmesi ekspres lapası ne kadar zararlıdır

Avantajlar hakkında yulaf ezmesi insan sağlığı birçok kişi tarafından bilinmektedir. Besleyici bir kahvaltı, vücudu sadece vitamin ve minerallerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda belirli hastalıklardan (obezite, gastrointestinal hastalıklar) kurtulmaya da yardımcı olur. Sıradan yulaf ezmesi uzun bir pişirme süresi gerektirir, en az 30 dakika pişirmeniz gerekir. Ancak sağlık açısından maksimum faydayı sağlayacak olan bu kahvaltıdır.

Yulaf içerir:

1. B grubu vitaminleri, bir nikotinik asit, tokoferol.
2. proteinler.
3. Besin lifi.
4. Amino asitler.
5. Çinko, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, kalsiyum.
6. Çözünür lif
7. antioksidanlar.

Ne yazık ki, herkesin bunu hazırlamak için zamanı yok. sağlıklı kahvaltı, pek çok insan tam tahıllar yerine çok uzun pişirme süresi gerektirmeyen tahılları satın almayı tercih ediyor. Mağazalarda hazır yulaf ezmesi ve hazır yulaf ezmesi bulabilirsiniz.

Hazır yulaf gevreği, özel işlem görmüş yulaf taneleridir. Tahıllar önce buharda pişirilir, ardından merdanelerle düzleştirilir. Tanelerin saman kabuğu çıkarılır ancak korunur Sert kabuklu, bunun sonucunda yulaf ezmesi yararlı özelliklerini korur. Bu tür pullardan pişirilen yulaf lapası vücut tarafından daha yavaş emilir ve kişinin daha uzun süre uyanık ve tok kalmasını sağlar. Yemeği hazırlamak için ürün ocakta 5 dakika pişirilmelidir.

Hazır yulaf lapaları, herhangi bir ev hanımı için harika bir keşif. Hızlı, kolay, ucuz ve lezzetli.

Ve belki de yararlı? Peki hazır tahılların özellikleri nelerdir?

Hazır yulaf lapası hayranları muhtemelen herkesin bildiği lezzetli yulaf lapasının birkaç dakika içinde ne kadar ortaya çıkabileceğini düşünüyorlar. Bu tür tahılların üretim teknolojisi daha karmaşıktır. Yulaf lapasının bileşiminin değişmediğini belirtmekte fayda var. Anında pişirmenin etkisi, tahılların ek işlenmesi ve pul aşamasına getirilmesiyle elde edilir. Pullar, kural olarak, nemi daha aktif olarak emer ve daha hızlı şişer. Pullar ne kadar ince olursa, yulaf lapası o kadar hızlı kaynar.

Pişirme hızının peşinde olan tahıl üreticileri, yorulmadan yeni tahıl işleme teknolojileri geliştiriyor. Örneğin, pulları çentiklenecek, lifleri yırtılacak veya tamamen toz haline getirilecek hazır yulaf lapası bulabilirsiniz.

Hazır tahıl türleri

İÇİNDE modern dünya hazır tahıl üreticileri, ürünlerinin çeşitliliği ile tüketicileri sürekli olarak şaşırtmaktadır. En popüler türler şunlardır:

anlık yulaf lapası

anlık yulaf lapası

Bu iki çeşit pişirme süresi bakımından birbirinden farklıdır. Hazır yulaf lapaları basitçe kaynar suyla dökülür ve "hızlı pişirme" birkaç dakika beklemek ve bazen özel torbalarda pişirmek anlamına gelir.

Farklı pişirme sürelerine ek olarak, tahıllar normal veya katkılı olabilir. ek bileşenler: çilek, mantar, meyve, fındık.

Hazır yulaf lapasının faydalı özellikleri

Çoğu zaman, insanların hazır tahıllar hakkındaki görüşleri arzulanan çok şey bırakır. Bununla birlikte, "hızlı" tahılların hala bir takım avantajları ve faydalı özellikleri vardır. Aşağıdaki yararlı özellikler ayırt edilir:

bağırsakları temizlemek

B vitaminleri ve E vitamini açısından zengin

Çinko, magnezyum, manganez, fosforu koruyun

Saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirin

Bireysel tahılların faydaları

Yani, elbette, hazır tahılların faydalı özelliklerinin listesinin harika olmadığı, ancak "hızlı" tahılları suçlamak için münhasıran olduğu sonucuna varabiliriz. zararlı etkiler- yanlış.

Tahıllar farklı olduğu için, bireysel tahılların faydaları daha ayrıntılı olarak açıklanmalıdır. "Hızlı" tahıl üreticileri karabuğdayı, yulaf ezmesini ve pirinci nasıl pul haline getireceklerini öğrendiler. Bu tam bir liste olmaktan çok uzak.

En popüler olanları aşağıdaki tahıl türleridir:

karabuğday

Herkesin en sevdiği karabuğday, vitamin ve mineraller açısından gerçekten zengindir. Kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bağışıklığı artırır. Ayrıca karabuğdayın, gıda alerjisi olan kişiler için önemli olan glüten içermediğine dikkat edilmelidir.

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi en sağlıklı tahıllardan biridir. Tahılları sadece bağırsakları mükemmel bir şekilde temizlemekle kalmaz, aynı zamanda işi de normalleştirir. gastrointestinal sistem, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca kan damarlarını güçlendirir. Yulaf ezmesinin en popüler kahvaltı olmasına şaşmamalı.

pirinç lapası

Pirinç gevreği, gün boyu enerji artışı sağladığı için mükemmel bir kahvaltıdır. Pirinç lapası, düşük alerjenik olduğu için gıda alerjisi olan kişiler için idealdir. Ancak bağırsak sorunları ve kabızlığı olan kişiler için kötüye kullanmayın.

darı lapası

Darı, çeşitli faydalı bileşiklerin geniş listesiyle bilinir: magnezyum, fosfor, potasyum, B6 vitamini ve birçok sağlıklı bitkisel yağ. Darı lapası kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücudu temizleyerek tüm toksinleri ve toksinleri ondan uzaklaştırır. Ancak darı lapasının besleyici olmadığı unutulmamalıdır ve bunu doyurucu bir kahvaltı olarak düşünmemelisiniz.

Hazır yulaf lapasının zararı

Bileşimin değişmezliğine ve rahatlığına rağmen, hazır tahılların hala dezavantajları vardır. Bu "yemeğin" ana dezavantajları şunlardır:

İşleme nedeniyle besin kaybı

Kimyasal katkı maddeleri

Ana dezavantaj, elbette, işlemenin sonuçlarıdır. Lapa işlemi sırasında tahıllar en çok kaybeder faydalı vitaminler ve mineraller nedeniyle Yüksek sıcaklık pulları kurutmak için kullanılır. Sadece bir grup B vitamini ve E vitamini ısıl işleme uygun değildir Açıkçası, liste uzun değildir ve tahılların faydalı özelliklerinin çoğu hala kaybolmuştur.

Hazır tahıllarla ilgili bir başka sorun da yüksek nişasta içeriğidir. Böylece sağlık ve hafiflik veriyor gibi görünen tahıllar hayal kırıklığı yaratan sonuçlara yol açar: obezite, diyabet ve kardiyovasküler sistem hastalıkları. "Hızlı" tahıllar gastrointestinal sistemi olumsuz etkiler, endokrin sistem ve metabolizma.

Ayrıca üreticiler tasarruf arayışında, bütün meyve ve çilek parçaları yerine özel kimyasal tatlar ve tatlandırıcılarla işlenmiş elmaları kullanabilirler. Bu durumda, bireysel meyve ve meyvelerin faydaları kaybolur ve kimyasalların tüketimi artar.

Sağlıklı hazır yulaf lapası seçimi

Çok çeşitli ürünler arasından çok sağlıklı ve lezzetli hazır yulaf lapası bulmak için elbette bileşimine dikkat etmelisiniz.

Genellikle uzun ve belirsiz kimyasal isimlerle doldurulur. Ancak hiç katkı maddesi içermeyen hazır yulaf lapası aramak felaket bir iştir. Yulaf lapasının bileşimindeki varlığına dikkat etmeniz gerekir. şifalı otlar, şifalı bitkiler, doğal meyve ve çilek parçaları. Bu tür tahıllar, kural olarak, alıcıyı tahılın tıbbi özellikleri hakkında bilgilendiren ambalaj üzerinde özel bir simge içerir. Mide ülseri, gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için önerilen hazır tahıllar vardır.

Ayrıca hazır yulaf lapası seçiminde önemli bir faktör ambalajdır. Özel bir sızdırmaz poşetin güvenliği, bu tür bir ürün için çok önemlidir, çünkü hasar, pullara giren bakteri ve enfeksiyonlarla doludur. Ayrıca ambalajın zarar görmesi durumunda ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalır.

"Hızlı" tahılların en kullanışlı temsilcileri, en az 5 dakika pişirmeyi gerektirenlerdir. Çoğu zaman ezilmiş taneler veya büyük pullardır. işleme. Tüm faydalı özellikleri mümkün olduğunca koruyan bu tahıllardır.

Modern dünyada ve çılgın bir yaşam hızına sahip anlık yulaf lapaları sadece bir nimettir. Elbette "hızlı" tahılların bazı avantajları vardır, ancak bunları kötüye kullanmamalısınız. Bu tür tahılların nadiren ve güçlü ihtiyaç nedeniyle tüketilmesi tavsiye edilir. Hazır yulaf lapaları, sıradan pişmiş ev yapımı yulaf lapasının tam teşekküllü bir yerine geçmez.

"Schi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir" sözünün Rusya'da ortaya çıkması tesadüf değil - tahıllardan yapılan yemekleri her zaman sevmişizdir. Karabuğday, pirinç, irmik ve yulaf ezmesi diğerlerinden daha popülerdir. Son ikisi, diğerlerinden daha hızlı hazırlandıkları için de sevildi. Bu iki yulaf lapası yemek pişirmek için neden bu kadar uygun?

İrmik aslında undur, daha doğrusu un öğütme işleminden kaynaklanan atıktır. Taneleri un parçacıklarından sadece biraz daha büyüktür ve çok küçük boyutlarından dolayı çabuk yumuşar. Yulaf ezmesi ile durum farklıdır: Tam tahıllardan yapılan orijinal yulaf lapası da çok uzun süre pişirilir. Ancak sıcak buharla işlendikten sonra tanelerin kendileri gevşer ve pullar halinde iyice yassılaşır. Bu formda çabuk pişerler. Ek olarak kesilirlerse, pişirme süresi daha da kısalacaktır. "Herkül" ve "Ekstra" olarak adlandırılan pul şeklinde yulaf ezmesi popüler hale geldi ve sonunda tam yulaf tanelerinin yerini aldı.

Şimdi, keşke diğer tahıllar bu şekilde yapılabilseydi. Gıda teknolojisi uzmanları, özellikle karabuğday ve pirinç tahılları üzerinde uzun süre düşündüler. Ancak bu taneler yulaf gibi düzleşmedi ve pul yerine daha hızlı kaynamak istemeyen parçalara dönüştüler. Pirinç, özel "kalıcılığı" ile ayırt edildi - buharda pişirildikten sonra daha da uzun süre pişirildi. Ancak gıda işçileri onları da evcilleştirmeyi başardılar. 1980'lerin sonunda İngiltere'de, esas olarak at yemi ile uğraşan bir şirket, neredeyse tüm tahılların sadece hızlı bir şekilde kaynatılamadığı, aynı zamanda basitçe demlenebildiği bir teknik geliştirdi - kaynar su dökün ve 3-5 dakika sonra yulaf lapası hazır. Ve ham haliyle hayvanlar için daha besleyici hale geldiler.

Böylece sadece hızlı demlenmiş karabuğday, pirinç, darı, buğday, arpa değil, aynı zamanda çavdar da ortaya çıktı. Daha önce ondan yulaf lapası yapmıyorlardı, ama şimdi - lütfen. Bütün bunlar bugün hem bireysel pullar - pirinç, karabuğday vb. Bu tür yulaf lapaları, pişirmeyi gerektiren sıradan olanlardan daha mı faydalıdır?

"Çözünür pul yapma işlemine mikronizasyon denir" diyor Dmitry Zykov, teknik bilimler adayı, uzman Gıda Teknolojisi . - Özünü anlamak için sıradan bir mikrodalga fırını hatırlamanız gerekir: diğer pişirme yöntemlerinin aksine, yemeği sanki içeriden ısıtır. Mikrodalga ışınlarının etkisiyle ürün içindeki su ısınır ve ısısını ona aktarır. Mikronizasyon sırasında benzer bir şey olur, ancak ışınlama için yalnızca küçük taneciklere nüfuz eden özel kızılötesi (IR) ışınlar kullanılır. İrmik önceden buharda pişirilir, böylece içinde çok su olur, taneleri kaynatır, buharlaştırır ve şişer veya patlatır (bu arada, patlamış mısır pişirilirken aynı şey olur). Daha sonra düzleştirilirler ve küçük boyutları ve artan gözenekliliği nedeniyle hızlı bir şekilde mayalanırlar.”

yemek ama değil

Ancak tüm bu işlemler kaçınılmaz olarak tahılların diğer özelliklerini de etkiler. Örneğin, bizim zevkimize göre pirinç gevreği pirinç lapası değil, başka bir şey. Ancak asıl mesele farklıdır - artan gözeneklilik nedeniyle, protein bu tür pullardan sıradan tahıllardan daha iyi emilir. Ve bu iyi - protein, beslenmenin önemli ve değerli bir bileşenidir. Daha da kötüsü, nişastanın bir kısmı şekere dönüşür ve ayrıca sindirimi daha kolaydır. Bu iyi değil: çok fazla şeker yeriz ve vücut tarafından emilmeleri ne kadar zorsa, ürün o kadar faydalıdır - kan şekerini keskin bir şekilde yükseltmez ve bu nedenle kilo alımına daha az katkıda bulunur. Ancak tahıllar ne kadar hızlı ve kolay pişirilirse, onlardan o kadar kolay emilirler.

“Bu çok önemli bir konu” diyor. Victor Konyshev, doktor Tıp Bilimleri ve ünlü beslenme uzmanı. - Son yıllarda, Özel dikkat karbonhidratlı yiyeceklerin kan şekerini artırma kabiliyeti üzerine - bu, ürünün sözde glisemik indeksidir. Ne kadar yüksekse, sağlık için o kadar kötüdür. Ne yazık ki, bu endeksi tahıllar da dahil olmak üzere ürünlerde belirtmek bizim için alışılmış bir şey değil.

Tahılların yararlılığı sorunu, üreticinin bunlara eklediği şeydir. Günümüzde, sağlıksız olduğu açıkça belli olan şeker ve tuzun yanı sıra tatlandırıcı katkı maddeleri ile giderek daha fazla üretiliyorlar. Bazen üründe tamamen bulunmayan faydalı bileşenleri taklit ederler. Örneğin, hızlı yulaf ezmesi üreticileri elma parçaları eklediler, ancak tatlandırıcı maddelerin yardımıyla daha pahalı meyvelerin var olduğu yanılsamasını yarattılar. Bununla birlikte, elmaların kendileri genellikle çok az eklenir.

Tahılların kendileri hakkında konuşursak, karabuğday, yulaf ezmesi, arpa diğerlerinden daha iyidir - birçok faydalı maddeye sahiptirler. Ama irmik - çok değil, biraz var mineraller, esas olarak potasyum ve fosfor, B1 vitamini var, ancak gerekli diyet lifi son derece küçük, ayrıca amino asit lizinde eksik. Uygun bileşimi ile irmiğin en önemli kısmının süt olduğunu söyleyebiliriz.

Koşullarını belirler, genellikle yemek pişirmek için zaman bırakmaz. Diyetisyenler ve doktorlar, hazır tahılların, kuru çorbaların zararları veya yararları hakkında tartışmayı severler. patates püresi. Üreticiler, ürünlerinin özelliklerini iyileştirmeye ve bileşime mümkün olduğu kadar çok yararlı bileşen eklemeye çalışıyor: fındık, kuru meyveler vb. Bunun nasıl gerekçelendirildiğini ve istenen etkiyi verip vermediğini daha ayrıntılı olarak öğrenmelisiniz.

karışımın bileşimi

Hazır tahıllar yüksek glisemik indekse sahiptir. Örneğin, tam tahıllardan hazırlanan yemekler en fazla 45 kilokalori içerirken, tek kullanımlık bir paketten alınan bir ürün zaten bu tür 80 kaloriye sahip olacaktır, bir yandan hızlı bir şekilde yeterince kalori almanızı sağlarken, diğer yandan yeterince kalori almanızı sağlar. çok miktarda glikoz vücuda zarar verebilir. Tahılların yüksek oranda işlenmesi nedeniyle kabukta bulunan birçok faydalı maddeyi kaybederler.

Üreticiler şekerden mahrum kalmazlar ve çoğu zaman ölçüsüz koyarlar. Sonuç olarak, kompozisyonların çoğu oldukça tatlı ve hatta biraz mide bulandırıcı.

zararı nedir

Bu tür karışımlarda, sindirim sürecini olumsuz etkileyen minimum miktarda lif vardır. Bu ürünün düzenli kullanımı ile kişi metabolik bir bozukluğa yakalanır. Bu nedenle, hazır tahılların üç günde bir defadan fazla kullanılmaması tavsiye edilir. Ek olarak, çok sayıda koruyucunun yanı sıra genellikle boyalar ve tatlar içerirler.

İshale, şişkinliğe ve gaz oluşumuna yol açan çok miktarda nişasta içerirler. Sonuç olarak, bir kişi zayıflık, uyuşukluk geliştirir ve ruh halini kötüleştirir. Nişastanın çok olumsuz etkisi vardır. faydalı mikroflora ve üremeye izin verir. patojenik mikroorganizmalar. Mide duvarlarındaki villusları yapıştırarak vitamin ve minerallerin emilimini engeller. Nihayetinde, yiyeceklerin çürümesi süreci başlar. Yukarıdaki özelliklerin tümüne sahiptir, ayrıca kötü koku ağızdan.

Hazır yulaf lapasının faydaları

Ana faydası, karışımın hazırlandığı tanelerin kendisinde yatmaktadır. Çok işlenmiş olmalarına rağmen, yine de tüm yararlı bileşenlerini içerirler: amino asitler, vitaminler, mineraller vb. Bu ürüne genellikle fındık ve kuru meyve parçaları eklenir. Bu tür tahıllar, çok fazla zaman harcamanıza gerek olmayan eksiksiz bir kahvaltıdır.

Küçük kompakt paketler, yolda veya işte yanınıza almak için çok uygundur. Herhangi bir mağazada veya süpermarkette satılıyorlar ve bugün seçimleri oldukça geniş. Bu ürünü bekarlar veya küçük çocuğu olan anneler tercih etmektedir. Çoğu zaman, çocuklara çocukluktan hazır tahıllara kadar öğretilir.

Ayrıca kuru meyve ve kuruyemişlerin yemeklerde nasıl kullanılacağını herkes bilmiyor. Bu nedenle, karışımı satın alarak sağlıklı malzemeler yemek için ek bir fırsat elde edersiniz. Örneğin, tüm kuru meyveler ek kaynak kalp kasının sağlığından sorumlu olan potasyum ve fındık, amino asit tedarikçileridir.

popüler yulaf ezmesi

Bu ürünün ana dezavantajı, zaten çok fazla şeker içermesidir. Paketi açmanız ve içindekileri bir tabağa dökmeniz yeterlidir, tatlı maddenin beyaz kristallerini hemen fark edebilirsiniz. Üretici, bileşimde süt tozu belirtmişse, büyük olasılıkla bitkisel hurma yağında krema olacaktır. Hazır yulaf ezmesinin zararı bazen çok açıktır.

Genellikle üç dakikadan fazla pişmez. Bazı insanlar karışımın üzerine kaynar su döker ve bir kapakla kapatır. Önceden pişirildikleri ve daha sonra kurutuldukları unutulmamalıdır. Biyolojik olarak pek çoğundan yoksundurlar. aktif maddeler faydalı etki ile. Ve yine de, hala en iyi seçenek kuru kurabiye, cips veya hamburger yerine. Hazır tahıllarda herhangi bir fayda var mı?

Faydalı özellikler

Yulaf ezmesi bileşimi aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• Çoklu doymamış amino asitler Omega-3 ve Omega-6.
• Erken yaşlanmayı önleyen ve cildi esnek yapan yeterince büyük miktarda E vitamini.
• Tüm tahıllarda olduğu gibi B grubu vitaminleri de mutlaka bulunur, en büyük miktar B9, B1 ve B2'ye aittir. Sindirim sisteminin tüm organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve ayrıca saç ve tırnakların durumunu önemli ölçüde iyileştirirler.
• H ve PP, bağışıklık sisteminin oluşumunda yer alır ve metabolik süreçleri düzenler.

Eser elementlerden en büyük sayı potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyuma aittir. Yulaf ezmesi vücuttaki alkali dengesini iyileştiren besinler listesinde yer almaktadır. Bu, insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, riskini azaltır. malign tümörler ve hatta kas-iskelet sistemi hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olur. Ve yine de, fast food, küçük çocukların ebeveynleri arasında çok tartışılıyor.

zararı nedir

Özellikle hazır yulaf lapasında veya yulaf ezmesinde çok fazla fayda yoktur. Az lif içeren işlenmiş bir gıdadır. Ek olarak, ısıl işlem ve kurutmadan sonra, bileşimi zaten az miktarda faydalı element içerir. Yulaf ezmesinin bileşimi kemiklerin durumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Kalsiyumu kemik kütlesinden süzer ve daha fazla emilmesini önler. Hazır yulaf lapasının bileşimi, gelecekte diyabete yol açabilecek çok fazla nişasta içerir.

Ayrıca glüten midenin durumunu da olumsuz etkiler. Bilim adamları, mukoza zarının villuslarını yapıştırdığını ve böylece vitaminleri ve eser elementleri emmelerine izin vermediğini kanıtladılar.

keten lapası

İşleme rağmen bile, bu karışım oldukça fazla miktarda faydalı madde tutar. Keten, yüksek içeriği nedeniyle doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından değerlidir. çoklu doymamış asitler Omega-3 ve Omega-6. Ayrıca bu yulaf lapası potasyum, manganez, kalsiyum ve magnezyum gibi eser elementlerin sayısında şampiyondur. Kuru karışımda çok fazla kilokalori var - 100 gr hazır ürün 82 tane içeriyor Hazır keten tohumu lapasının yararları ve zararları nelerdir?

neden ona ihtiyaç var

Kullanışlı özellikler arasında şunlar yer alır:

1. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve elastik hale getirir.
2. Tahılın bir parçası olan antioksidanlar vücudu gençleştirir ve serbest radikallerle savaşır.
3. Keten, cildi esnek ve saçı güçlü ve güçlü yapan dişi fitohormonları içerir.
4. Bu ürünün maruz kalma veya zehirlenme durumunda kullanılması tavsiye edilir. Toksinleri, ağır metalleri ve radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırabilir.
5. Bu yulaf lapası, gastrointestinal sistem hastalıklarının yanı sıra sistit ve kadın genital bölgesi hastalıkları için vazgeçilmezdir.

keten tohumu lapası türleri

Üreticiler sürekli olarak ürünlerini geliştirmekte ve ona yeni bileşenler eklemektedir. Zaten bugün, süt devedikeni, susam veya amaranth ilavesiyle hazır yulaf lapası bileşimleri var. Bu bitkilerin meyvelerinin her biri keten karışımını verir. Tıbbi özellikler lezzetini ve aromasını arttırır. Örneğin, susam gözle görülür şekilde beyin hücrelerini harekete geçirir ve bir kilo verme ajanı görevi görür ve aynı zamanda gözle görülür şekilde güçlendirir. bağışıklık sistemi kişi.

Amaranth ile kompozisyon iyileştirir dolaşım sistemi doku hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur iç organlar ve kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller. Amaranth gibi, toksinleri ve toksinleri de vücuttan uzaklaştırır.

Süt devedikeni içeren bileşim daha az yararlı değildir. Bu bitki, karaciğer hücrelerini geri kazandıran ve işlevini iyileştiren oldukça güçlü bir hepatoprotektör olarak bilinir.

Kısıtlamalarla kullanın

Yulaf ezmesinden farklı olarak keten tohumu, ölçülü olarak bağırsaklar üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan oldukça fazla lif içerir ve aşırı doz durumunda olumsuz reaksiyonlara neden olabilir. Herhangi bir hazır üründe olduğu gibi, keten lapası boyalar, tatlar ve koruyucular içerir. Sık kullanımları ile alerjiler oluşabilir.