Proprietà e significato del succo pancreatico. Secrezione di succo pancreatico. Fasi della secrezione pancreatica

Il pancreas è uno dei principali organi del sistema endocrino e apparato digerente, che esegue una serie di intrasecretori e funzioni esocrine. Implementazione funzioni intrasecretorie Si ottiene con la secrezione di ormoni nel sangue: insulina e glucagone. Secretorio esterno - attraverso lo sviluppo Succo pancreatico.

Come e dove viene prodotto il succo pancreatico?

Il succo pancreatico è prodotto da piccole cavità interne del pancreas. Man mano che si accumula, il succo entra dotti escretori: prima in lobulare, poi in interlobulare. Dai dotti interlobulari, il succo entra nei dotti lobari, che vengono raccolti in un dotto pancreatico comune. In definitiva, il succo condotto comune rilasciato alla luce duodeno. Ciò può avvenire in due modi:

1. Se lungo il percorso il dotto pancreatico si fonde con il dotto della cistifellea, il succo entra nell'intestino tenue insieme alla bile.
2. Se il dotto pancreatico si apre nella parte superiore della papilla duodenale con un'apertura indipendente, il succo entra da solo nell'intestino tenue, senza prima mescolarsi con la bile.

Il succo digestivo è incolore e inodore. La sua secrezione inizia non appena il cibo entra nello stomaco.

Questo è interessante! Il succo pancreatico è in grado di "adattarsi" alla natura del cibo in arrivo. A seconda della predominanza dell'uno o dell'altro nutriente nella dieta, la composizione enzimatica del succo cambia. Con la predominanza dei carboidrati, il succo contiene soprattutto l'enzima amilasi, con cibi proteici - enzimi proteolitici, con cibi ricchi di grassi, contiene lipasi nella sua massa.

Il succo pancreatico è un segreto che contribuisce alla formazione della scomposizione del cibo. La composizione del succo pancreatico comprende enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati in elementi più semplificati. Questi componenti sono coinvolti nei successivi processi biochimici metabolici che si formano nel corpo. Durante il giorno, la ghiandola produce 1,5-2 litri di succo pancreatico.

Il succo pancreatico è una soluzione del tratto gastrointestinale tratto intestinale, formato e versato nel duodeno attraverso il dotto Wirsung, oltre a un condotto aggiuntivo e una papilla duodenale grande e piccola.

secrezione pancreatica in forma pura ottenuto da animali utilizzando fistole artificiali, quando un tubo viene inserito nel canale escretore dell'organo, attraverso il quale scorre temporaneamente il succo, che rappresenta fistole temporanee.

Il succo pancreatico sembra limpido soluzione incolore, che ha il più alto contenuto di alcali, ed è fornito dai bicarbonati.

L'emissione e la regolazione della secrezione pancreatica viene effettuata con l'aiuto di vie nervose e umide, con le fibre di secrezione dei nervi vaganti e ricettivi e l'ormone septina. La separazione del succo da uno stimolo normale viene effettuata:

• cibo;
• bile;
• cloridrico e altri acidi.

La quantità di succo pancreatico prodotta dal pancreas è di circa 2 litri al giorno. In questo caso, il volume del segreto può variare leggermente, tutto dipende dall'influenza di una serie di fattori.

1. Esercizio fisico.
2. Età.
3. Composizione dei pasti consumati.

In caso di eccessiva secrezione, si forma pancreatite. La patologia è rappresentata da un danno acuto o cronico all'organo secreto da questo segreto: il pancreas. La mancanza di volume del succo pancreatico può provocare un desiderio insopportabile di mangiare.

Ma allo stesso tempo, indipendentemente dalla frequente assunzione di cibo, una persona non migliora ancora, perché il cibo consumato Abbastanza non vengono assorbiti dal corpo.

Sulla base del volume di succo pancreatico secreto dal pancreas, si forma quanto segue:

• dissoluzione e diluizione del cibo in misura maggiore o minore, che è determinata dallo stadio di adsorbimento degli enzimi del succo;
• si forma un'atmosfera favorevole per gli enzimi, che fornisce un ambiente per l'assorbimento.

L'assegnazione di succo di P. è fatta sotto la pressione di 225 mm di una colonna d'acqua. A stomaco vuoto e durante uno sciopero della fame, la secrezione non si verifica, si verifica qualche tempo dopo aver mangiato e raggiunge rapidamente il suo livello massimo, dopodiché diminuisce nuovamente e dopo 10 ore aumenta dall'uso iniziale dei prodotti.

Composto

Il segreto pancreatico è opposto al succo nello stomaco, è una soluzione che ha un improvviso riflesso alcalino, contribuendo alla sua iniziativa.

La composizione del segreto pancreatico.

1. Acqua - è l'elemento principale del succo pancreatico - 98%.
2. - il pancreas è simile alla secrezione di ptialina, ma la sua azione è in qualche modo più energica, converte sia i carboidrati dannosi che quelli umidi in glucosio. La violazione dell'attività di questo enzima nel sangue indica una malattia del pancreas.
3. Steapsin - porta alla formazione di sapone, poiché l'acido grasso che è il prodotto di questa scomposizione interagisce con gli alcali nel dotto intestinale e produce sapone, che è importante nella dispersione del grasso.
4. La tripsina è un enzima che converte i polipeptidi in peptone. La sua azione si svolge nella composizione di alcali. Sotto l'influenza di questo enzima, i polipeptidi si decompongono in glutatione, versandosi lentamente nel peptone, che quasi non differisce nella composizione dai semplici peptoni, che sono formati dal segreto dello stomaco. La digestione funge da stimolo naturale per la separazione delle secrezioni pancreatiche. La proteasi non è prodotta semplicemente dalle cellule della ghiandola, ma è formata da un proenzima, si chiama tripsinogeno, che è formato da una proteliasi limitata sotto l'influenza dell'enteropeptidasi.
5. Aminopeptidasi, carbossipeptidasi - sono responsabili del sistema digestivo parietale.
6. Collagenasi, elastasi - necessarie per la digestione del collagene e delle fibre elastiche presenti nel bolo alimentare.
7. Chimotripsina - aiuta ad abbattere le proteine ​​che entrano nel corpo.
8. Muco - necessario per ammorbidire il grumo di cibo e avvolgere ogni pezzo di cibo.

In posizione passiva, producono la secrezione di cellule ghiandolari, come proenzimi, questo minaccia la digeribilità dell'organo stesso. La loro attivazione è osservata nel passaggio intestinale. Quando si forma un'eccitazione precoce degli enzimi, viene fissata una grave malattia -. Oltre agli enzimi, la struttura del succo è rappresentata da:

• bicarbonati;
• cloruro di sodio;
• potassio;
• solfati.

L'escissione dell'organo contribuisce a un rapido cambiamento nella digeribilità dei grassi e degli elementi amidacei.

In questo caso si osserva la morte del paziente dallo sviluppo del diabete, che è il risultato di un cambiamento nella digeribilità del glucosio, così come di tutti i tipi di metabolismo (Mehring, Minkowski).

Funzioni degli enzimi digestivi

Tra le principali funzioni della secrezione pancreatica, ci sono:

• la procedura di disintegrazione del nodulo digestivo inizia nell'intestino tenue;
• scompone i nutrienti
• digerisce il cibo che non è stato scisso dallo stomaco e si è fermato vicino ai villi dell'intestino tenue;
• trasferisce gli enzimi digestivi nella fase attiva;
• forma e ammorbidisce il grumo di cibo.

Da ciò vale la pena concludere che il succo pancreatico è importante nel sistema digestivo, partecipa alla scomposizione di proteine, grassi e carboidrati, lava la cavità intestinale e migliora la pervietà di ciò che viene mangiato.

Quando si verifica una patologia nell'organo e la formazione di succo diminuisce, questa attività viene disturbata. Per ripristinare una sana digestione del cibo, al paziente viene selezionata una terapia enzimatica sostitutiva. Quando altre malattie vengono risolte, tali fondi per l'organo del pancreas dovranno essere presi dal paziente per tutta la vita.

Indice della «Riduzione soggetta di uno stomaco. Funzioni digestive di un pancreas. Funzioni di un fegato».:
1. Regolazione dell'attività contrattile dello stomaco. Contrazione dello stomaco.
2. Evacuazione del contenuto dello stomaco nel duodeno. Evacuazione del cibo (bolo alimentare) nel duodeno. Riflesso enterogastrico.
3. Digestione nel duodeno. Funzioni digestive del pancreas.
4. Composizione del succo pancreatico. proprietà del succo pancreatico. Enzimi del pancreas.
5. Regolazione nervosa della funzione secretoria del pancreas. Regolazione umorale (ormonale) della secrezione pancreatica.
6. Secrezione di succo pancreatico. Fasi (stadi) di secrezione di succo pancreatico.
7. Funzione digestiva del fegato. Bile. Meccanismo di formazione della bile. La formazione della bile.
8. Composizione della bile. proprietà della bile. Bile epatica. Bolla di bile.
9. Regolazione della formazione della bile. Regolazione dell'escrezione biliare.
10. Funzioni non digestive del fegato. Funzioni del fegato.

Composizione del succo pancreatico. proprietà del succo pancreatico. Enzimi del pancreas.

Succo pancreatico ha un'alta concentrazione di bicarbonati, che lo causano reazione alcalina. Il suo pH varia da 7,5 a 8,8. Il succo contiene cloruri, solfati e fosfati di sodio, potassio e calcio. L'acqua e gli elettroliti sono escreti principalmente da centroacinar e cellule epiteliali uscite dei condotti. La composizione del succo comprende anche il muco, prodotto dalle cellule caliciformi del dotto pancreatico principale.

Succo pancreatico ricco di enzimi che idrolizzano proteine, grassi e carboidrati. Sono prodotti da acino pancreatite.

Enzimi proteolitici(tripsina, chimotripsina, elastasi, carbossipeptidasi A e B) sono secreti dai pancreatociti in uno stato inattivo, che impedisce l'autodigestione delle cellule. Tripsinogeno viene convertito in tripsina nella cavità duodenale sotto l'influenza dell'enzima enterokinasi, prodotto dalla mucosa intestinale. L'isolamento di entorokiniz è dovuto all'influenza acidi biliari. Con l'avvento della tripsina inizia un processo autocatalitico di attivazione di tutti gli enzimi proteolitici, rilasciati in forma zimogena.

tripsina, chimotripsina E elastasi diviso interno legami peptidici molecola proteica e polipeptidi ad alto peso molecolare. Il processo di idrolisi termina con la formazione di peptidi e amminoacidi a basso peso molecolare. formato peptidi subiscono l'idrolisi finale da parte delle carbossipeptidasi A e B, che scindono i legami C-terminali delle molecole proteiche e peptidiche per formare amminoacidi.

Lipasi pancreatica secreto in forma attiva. Ma la sua attività aumenta significativamente sotto l'influenza della colipasi dopo la sua attivazione nel duodeno da parte della tripsina. Colipasi forma un complesso con la lipasi pancreatica. I sali sono coinvolti nella formazione di questo complesso. acidi grassi. La lipasi idrolizza il grasso in monogliceridi e acidi grassi. L'efficienza dell'idrolisi dei grassi aumenta bruscamente dopo la sua emulsione con gli acidi biliari e i loro sali.

Influenzato colesterolesi il colesterolo viene scomposto in colesterolo e acidi grassi. I fosfolipidi sono idrolizzati dalla fosfolipasi pancreatica A2, che viene attivata dalla tripsina. I prodotti finali dell'idrolisi sono gli acidi grassi e l'isolecetina. Ribonucleasi e desossiribonucleasi del succo pancreatico scindono RNA e DNA nutrienti ai nucleotidi.

Il succo pancreatico non è chiamato pancreatico, ma succo pancreatico (pancreas - il nome della ghiandola in latino). Cos'è il succo pancreatico? La digestione del cibo e la sua assimilazione da parte dell'organismo sono impossibili senza la partecipazione del pancreas, che secerne il succo contenente tutti gli enzimi necessari per la scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Come arrivano al cibo che entra nel tratto gastrointestinale?

Essendo passato lavorazione primaria nello stomaco, la massa alimentare entra nel duodeno 12. Il dotto pancreatico si apre nel suo lume, attraverso il quale entra il succo pancreatico con tutti i componenti necessari per la digestione. Si apre anche un comune Dotto biliare attraverso cui entra la bile. È un "aiutante" della ghiandola: attiva alcuni enzimi del suo succo ed emulsiona (frantuma) i grassi, facilitandone la scomposizione.

Importante! La composizione del succo pancreatico non include l'insulina prodotta da esso. È un ormone che proviene dalle cellule beta produttrici di insulina direttamente nel sangue.

Quali sono i meccanismi di formazione del succo?

Il pancreas produce succo digestivo solo in risposta all'assunzione di cibo. Questo è "informato" da un sistema complesso regolazione neuroumorale. Sulla mucosa della bocca, dello stomaco e del duodeno sono presenti cellule nervose sensibili che percepiscono il cibo come irritante. Trasmettono l'impulso risultante attraverso nervo vago alla base del cervello midollo), dove si trova il centro della digestione.

Il cervello analizza il segnale e dà "l'ordine" per la digestione del cibo. Invia impulsi al duodeno, cioè alle sue cellule che secernono l'ormone secretina, così come allo stomaco, che secerne l'ormone gastrina. Agendo con il sangue nel pancreas, iniziano il processo di produzione da parte delle cellule del succo digestivo.

Dove si forma il succo pancreatico e come entra nell'intestino?

Dopo aver ricevuto un segnale neuroumorale, si attivano le cellule pancreatiche - i pancreatociti - che sono la "fabbrica" ​​dove viene prodotto il succo pancreatico. Va oltre le cellule, entrando in piccole cavità - acini, che sono costituiti da 8-12 epatociti strettamente adiacenti l'uno all'altro. Un gruppo di acini forma lobuli ghiandolari separati da setti di tessuto connettivo.

L'acino è l'unità strutturale e funzionale del parenchima della ghiandola. Non è chiuso, ma ha un proprio condotto, che si collega con i condotti di altri acini. Combinandosi, i dotti acinosi si fondono in lobulare, quindi in interlobulare e, gradualmente diventando più grandi, alla fine formano un dotto pancreatico comune.

Quantità e composizione del succo pancreatico

Il succo pancreatico viene secreto in quantità direttamente proporzionale alla quantità tratto digerente cibo, così come la sua composizione e la quantità di liquidi bevuti al giorno. In media, vengono prodotti 1,5-2 litri di succo pancreatico al giorno con una dieta e bevande normali. La velocità della sua formazione è piuttosto bassa: solo 4,5 ml per 1 minuto.

Importante! Per buona digestione non puoi mangiare velocemente, frettolosamente, tenendo conto della lenta secrezione del succo della ghiandola.

La reazione del succo pancreatico è alcalina - pH=7,5-8,5. È necessario neutralizzare il contenuto acido proveniente dallo stomaco in modo che l'acido cloridrico non blocchi l'attività degli enzimi. Pertanto, la reazione del contenuto del duodeno è leggermente alcalina.

Il succo pancreatico contiene il 90% di acqua, il 10% di composti proteici (enzimi), oltre a bicarbonati, che creano un ambiente alcalino, e sali di potassio, sodio, cloro, calcio e magnesio.

Importante! Per produrre una quantità sufficiente di succo pancreatico, è necessario consumare almeno 1,5 litri di liquidi al giorno.

Quali enzimi sono presenti nel succo pancreatico?

Ci sono 3 gruppi di succo pancreatico enzimi digestivi:

1. Amilolitici, che sono coinvolti nella digestione dei carboidrati.
2. Proteolitico coinvolto nella digestione delle proteine.
3. Lipolitico, favorendo la scomposizione e l'assorbimento dei grassi.

Cosa significa la partecipazione degli enzimi ghiandolari alla digestione? Il fatto è che i composti macromolecolari di proteine, grassi e carboidrati non sono in grado di penetrare nell'epitelio intestinale e di essere assorbiti nel sangue. Gli enzimi digestivi del succo pancreatico si sciolgono, scompongono queste molecole in molecole più piccole, trasformandosi sostanze complesse in quelli più semplici, capaci di essere assorbiti dal tratto intestinale nel sangue.

Enzimi amilolitici

La quantità principale di carboidrati che consumiamo è rappresentata dall'amido (cereali, patate, pane e altri prodotti a base di farina), nonché dallo zucchero del latte (lattosio) contenuto nei latticini. 2 enzimi "lavorano" con loro: l'alfa-amilasi, che scompone l'amido, e la maltasi, che scompone il maltosio; i prodotti finali sono glucosio, fruttosio e galattosio.

Enzimi proteolitici

Le molecole proteiche complesse e grandi che vengono fornite con il cibo non possono essere assorbite dall'intestino, devono anche essere scomposte. Questa funzione è svolta dagli enzimi tripsina, chimotripsina e nucleasi. Vengono con il succo in uno stato inattivo e vengono attivati ​​nel duodeno dal suo enzima enterokinasi, prodotto dall'epitelio della mucosa. Le molecole proteiche vengono scomposte in peptidi e poi in amminoacidi. acidi nucleici, penetrano facilmente nel muro intestino tenue nel flusso sanguigno.

Regolazione umorale secrezione pancreatica">

Regolazione umorale della secrezione del succo pancreatico.

La struttura del pancreas.

Succo pancreatico e sua azione. Durante il giorno, una persona produce e secerne nel lume del duodeno circa 1 litro di succo pancreatico. La sua attività idrolitica è determinata dalla presenza di tre gruppi di enzimi: proteolitici, che scompongono le proteine; carboidrasi, che scompongono i carboidrati e lipasi, che scompongono i grassi. Il succo pancreatico contiene bicarbonato di sodio (soda), quindi ha una reazione alcalina. Il suo pH = 8-9, che aiuta a neutralizzare la reazione acida del chimo. Inoltre, la soda contribuisce all'ulteriore allentamento del chimo.

Il gruppo di enzimi proteolitici comprende la tripsina e la chimotripsina, che sono secrete in forma inattiva. Il tripsinogeno passa nella sua forma attiva sotto l'influenza dell'enzima del succo intestinale - l'enterochinasi. Poiché il chimo contiene grandi "frammenti" di molecole proteiche e persino molecole non divise, la tripsina è uno dei principali enzimi della digestione, poiché agisce su questi prodotti di peso molecolare piuttosto elevato, provocandone la scomposizione in polipeptidi a basso peso molecolare, dipeptidi, e in alcuni casi anche agli amminoacidi. A sua volta, la tripsina converte il chimotripsinogeno in chimotripsina, la cui azione è simile a quella della tripsina.

Il gruppo dell'anidride carbonica comprende amilasi, maltasi e lattasi. Questi enzimi sono secreti in forma attiva e non richiedono speciali attivatori. L'amilasi del succo pancreatico scompone i carboidrati del chimo in molecole più semplici: i disaccaridi. Altri enzimi causano un'ulteriore scissione dei disaccaridi. Quindi, la maltasi scompone il disaccaride maltosio in glucosio. La lattasi scompone lo zucchero del latte in monosaccaridi. La lipasi del succo pancreatico viene secreta in forma inattiva. È attivato dai sali biliari contenuti nella bile. La lipasi agisce sul grasso neutro del chimo, scomponendolo in glicerolo e acidi grassi. Vengono determinate la quantità e la natura dell'attività del potere digestivo del succo pancreatico Composizione chimica e la consistenza del cibo.

La regolazione della funzione pancreatica avviene sia sotto l'influenza del meccanismo neuro-riflesso sia per via umorale. La regolazione umorale della funzione digestiva del pancreas è dovuta a un ampio gruppo di sostanze, tra le quali il ruolo principale appartiene alla secretina. La secretina è formata nella mucosa duodenale dall'acqua di acido cloridrico accompagnata dal chimo dallo stomaco. La secretina aumenta la quantità di succo digestivo secreto dal pancreas.
Nella mucosa del duodeno si forma anche un ormone che influenza la formazione degli enzimi digestivi del pancreas - pancreozimina. La quantità di succo non aumenta. Stimola la secrezione del pancreas e di altri ormoni digestivi (gastrina) e non digestivi (insulina), oltre a serotonina e sali biliari. Glucagone, prostaglandine e calcitonina inibiscono la secrezione del succo digestivo da parte del pancreas.