Оборудване за преработка на слънчогледово масло. Технологична линия за производство на растително масло от слънчогледово семе

Бизнес идея за производство Слънчогледово олиона базата на маслобойната. От позицията на инвестицията сред професионалистите, идеята не е загубила своята популярност, все още е търсена и печеливша.

За мнозина обаче въпросът за доходите в тази област е доста спорен, което е напразно. Нека разгледаме по-отблизо, за да не разчитаме на мнението на мнозинството, а да базираме собствените си заключения на конкретни цифри и факти.

IN този бизнесНе можете да се наситите само на масло. Печалбата от внедряването му едва ли е достатъчна, за да достигне нивото на разходите. Но не трябва да забравяме и допълнителните продукти, получени от маслобойната, които носят значителна нетна печалба.

Оборудване за производство на растително масло

производство растително маслоу дома е ограничено от финансови възможности. Този тип бизнес е привлекателен поради своята гъвкавост на бързо развитие. Можете да започнете с минимална конфигурация производствен цехи след това разширен с допълнително оборудване за производство на странични продукти. Така асортиментът се разширява, а печалбите растат прогресивно. Пълноценното предприятие за производство на растително масло трябва да бъде БЕЗ ОТПАДЪЦИ!

Минималното оборудване на линията се състои от следното оборудване:

Като цяло тези два компонента вече са напълно достатъчни за производството и продажбата на 2 продукта: добро слънчогледово масло и шрот. Между другото брашното от маслодайни семена се използва широко за хранене на животни и птици в селското стопанство. Следователно той се продава много по-бързо от основния продукт. В допълнение, той е много повече на изхода от преработени суровини - 65%.

Но ако планирате да печелите повече, тогава трябва да помислите за разширяване на производството. Допълнителното технологично оборудване за производство на растителни масла ни позволява да получаваме няколко продукта наведнъж от една маслобойна:

1. Сурово слънчогледово масло.
2. Пържено слънчогледово масло.
3. Масло техническо изсушаващо масло.
4. Топ кръгове.
5. Шрот.
6. Fuze биовъглен.
7. Брикети биогориво от люспи.

Маслофабриката, дори и в домашни условия, може да произвежда 7 вида продукти, ако има такива необходимо оборудване. Струва си да се обърне внимание на други ползи за бизнеса.

Съхранението на растително масло в производството не изисква специални условия. Сухо помещение, защитено от слънчева светлина, с температура на въздуха от +5 до +15 градуса, може да съхранява нерафинирани продукти в продължение на 5 месеца.

Можете да използвате различни суровини за производството на растителни масла. Например семена: слънчоглед, соя, лен, тиква и много други маслодайни семена. Това предимство също има положителен ефект върху разширяването на асортимента и увеличаването на продажбите. Възможно е да препрофилирате бизнеса за други продукти, без да обновявате линията.

Технология за производство на растителни масла чрез пресоване

Технологична схема на производство:

Технологичната линия за производство на растително масло е оборудвана с:

• Сепаратор за грубо и фино почистване на зърно и семена.
• Машина за белене на слънчогледови и други маслодайни семена.
• Двушнеков екструдер за преса за масло с нагревателни елементи за маслодайни семена до +50C (за бърз старт).
• Филтър за пречистване на растителни масла от фитил (хранителни).
• Преса за изстискване на предпазителя (фузодавка).
• Преса за оформяне на тортени кръгове.
• Преса за брикетиране на слънчогледови люспи и други семена.
• Спомагателен инвентар, конструкции и устройства: бункер; пневматичен товарач; тегло; кофи, лопати и др.

Ще проведем прост семинар за обучение по технологията на производство на растителни масла.

Безотпадното производство чрез студено пресоване по време на пресоване се извършва в няколко последователни етапа:

1. Грубо почистване на маслодайни семена (суровини). От груби примеси, които могат да повредят технологичното оборудване (камъни, тел и др.).
2. Фино почистване на суровини. От малки премии, които могат да повлияят на качеството на продукта (прах, семена от плевели и др.).
3. Десквамация на семенната обвивка. Този процес се извършва непосредствено преди студеното пресоване. При безотпадното производство на растително масло люспите се използват за биогориво, а ядките се използват за масло и кюспе. Обвивката на маслодайните семена може да бъде отстранена с различни видове оборудване различен начин: избърсване на черупката върху специално гофрирана повърхност; разцепване на черупката от удар; компресия под налягане.
4. Пресоване на ядки през винтова маслена преса за получаване на масло и кюспе. На този етап получаваме 2 полуготови продукта.
5. Филтриране. Процесът на филтриране на суровия продукт, получен само от пресата, се извършва с помощта на филтри на базата на филтърни тъкани. Например - лавсан. Под налягане на въздуха течността удря повърхността на тъканта и преминава през нея, оставяйки предпазител на повърхността.
6. Извличане на взривител. Самият пух, получен след филтриране с лавсан, съдържа 80% мазнини. Рационално е и тя да се изстиска. Производството на растителни масла чрез пресоване на този етап завършва. Произвеждат се допълнителни странични продукти.
7. Горещо пресоване на торта. Макуха е най-добре да се пресова веднага след излизане от маслената преса, докато все още е запазила температурата си от натиска.
8. Брикетиране. За да се продава изгодно и бързо люспите от семена, е необходимо да се произвежда търсен продукт от тях - биогориво. естествено за този процесще ви трябва специално оборудване.

Що се отнася до организацията на труда в производството на такава линия, всичко тук зависи от натоварването на цеха със суровини за обработка и времето. Ако натоварването е минимално (например 1 тон на ден), тогава дори 1 работник е достатъчен. След установяване на пазара за всички видове стоки, произвеждани в маслобойната, ще е необходима допълнителна работна ръка за спазване на срокове с добри производствени обеми.

Отпадъци от производството на растителни масла и тяхното използване

Домашно маслобойна за производство на слънчогледово масло се изплаща по-бързо, ако всичките му предимства се използват рационално. Значението на управлението на отпадъците не бива да се подценява.

На изхода от маслената преса получаваме нерафинирано растително масло и черно на цвят. Трябва или да се защити, или да се филтрира по специален начин от предпазителя.

Гъските са малки частици люспи и кюспе с високо съдържание на остатъци от получения продукт, който остава след филтриране. най-добрият методпочистването от предпазителя се счита за тъканен филтър. Не съжалявайте за филтъра. Пари, а след това той ще почисти качествено продукта и ще го подготви за представяне. Когато маслото се изчисти, събраният предпазител може да се пресова през фузодавката. От него все още можем да получим 20% био въглен + 80% растително масло. Обработеният пух се превръща в камък, който от своя страна се използва като гориво за котли.

Не пропускайте операцията fuzodavka, както правят небрежните бизнесмени! В крайна сметка някои фирми купуват много евтино отпадъци от предприятията за производство на растително масло, за да изтръгнат цялата печалба от тях.

Така една бизнес идея може да се превърне в почти безотпаден процес. Ще получите не само висококачествен продукт, който няма да падне в търсенето по всяко време на годината, но и уникално гориво и добра торта.

Рентабилност на маслобойната

И така, суровините за производство (слънчогледови семена) струват около 500 долара (около 480), ако говорим за тон. След преработката на суровините от това количество могат да се получат около 350 кг слънчогледово масло (рандеман 35%). Един литър лесно се продава за долар и половина. Така за 350 кг в резултат ще излязат 525 долара. 525 - 480 = $45 печалба. Разбира се, 45 долара за тон не е голяма сума. Но не забравяйте, че по време на производството можете да спечелите пари от друг продукт - отгоре (ястие).

Макуха, между другото, не по-малко гореща стокаотколкото самото масло. При получаване на 350 кг от основния продукт храната ще бъде 650 кг. Най-често брашното се купува в цели чували, а не на килограм, така че ще се продаде много по-бързо. Макуха се разпродава по $0,4 за 1 кг. Така че, ако умножите 650 кг. с $0,4, сумата ще бъде $260. При тези цифри бизнес идеята става много по-интересна.

Каталогът съдържа производители на растително масло в Русия. Продажба на едро и дребно. Списъкът включва 100 компании за 2019 г. Цените на едро се определят директно от доставчиците.

Слънчогледовото масло заема над 80% от пазара на растителни масла. След нея се нареждат соята, царевицата и рапицата. Основният дял от производството, от 40%, принадлежи на регионите на Южния федерален окръг - Кубан, Ростовска област и др. Маслодобивните предприятия произвеждат продукти чрез студено или горещо пресоване.

Известни руски предприятия:

• Красногорски мазнина,
• CJSC DonMasloProduct,
• Маслен завод Алтай-Родино LLC,
• МХП "Слънчево поле",
• "Кулундински маслодаен завод" и др.

Производителите на растителни масла канят търговци на едро, търговци и представители в регионите за сътрудничество. За да закупите хранителни продукти на едро, изтеглете ценовата листа, свържете се с мениджърите на производителите на техните страници. Списъкът се актуализира редовно.

Зависи от качеството на слънчогледовите семена, доставени за преработка, условията и сроковете за съхранение на семената преди пресоване. Основните качествени характеристики на слънчогледовите семена са масленост, влажност, период на зреене. Съдържанието на масло зависи от сорта слънчоглед и от това колко топло и слънчево е било лятото. Колкото по-високо е съдържанието на масло в семената, толкова по-голям е добивът на масло. Оптималният процент на влажност на слънчогледовите семена, предоставени за преработка, е 6%. Семената, които са твърде влажни, ще се съхраняват лошо и ще бъдат по-тежки. Време на зреене в нашия климатични условия- много важен фактор, който косвено влияе върху цената. Пикът на производство и доставка на готово растително масло е октомври - декември. А пикът на търсенето е краят на лятото - началото на есента. Съответно, колкото по-рано се получат суровините, толкова по-бързо крайният продукт ще достигне до потребителя. Освен това семената трябва да бъдат добре почистени, съдържанието на остатъци не трябва да надвишава 1%, а натрошеното зърно - 3%. Преди обработката се извършва допълнително почистване, изсушаване, отделяне (унищожаване) на кората на семето и отделянето му от ядрото. След това семената се счукват, получава се мента или каша.

Добив (производство) на слънчогледово масло. получени по 2 метода - пресоване или екстракция. Добивът на масло е по-екологичен начин. Въпреки че добивът на масло, разбира се, е по-малък. Като правило, преди пресоване, ментата се нагрява при 100-110 ° C в мангали, като същевременно се смесва и овлажнява. След това изпечената мента се изстисква в винтови преси. Пълнотата на екстракцията на растително масло зависи от налягането, вискозитета и плътността на маслото, дебелината на ментовия слой, продължителността на екстракцията и други фактори. Характерният вкус на маслото след горещо пресоване напомня на печени слънчогледови семки. Маслата, получени чрез горещо пресоване, са с по-интензивен цвят и аромат поради продуктите от разпада, които се образуват при нагряване. Студено пресованото слънчогледово масло се получава от мента без нагряване. Предимството на това масло е запазването на повечето от полезните вещества в него: антиоксиданти, витамини, лецитин. Отрицателният момент е, че такъв продукт не може да се съхранява дълго време, бързо става мътен и гранясал. Кюспето, останало след пресоването на маслото, може да се подложи на екстракция или да се използва в животновъдството. , получено чрез пресоване, се нарича "сурово", тъй като след пресоването само се защитава и филтрира. Такъв продукт има високи вкусови и хранителни свойства.

Екстракция на слънчогледово масло. Методът на екстракция включва използването на органични разтворители (най-често екстракционни бензини) и се извършва в специални устройства - екстрактори. При екстракцията се получава мицела - разтвор на масло в разтворител и обезмаслен твърд остатък - шрот. Разтворителят се дестилира от мицела и брашно в дестилатори и шнекови изпарители. Готовото масло се утаява, филтрира и допълнително се обработва. Екстракционният метод за извличане на масла е по-икономичен, тъй като позволява максимално извличане на мазнини от суровините - до 99%.

Рафиниране на слънчогледово масло. Рафинираното масло практически няма цвят, вкус, мирис. Това масло се нарича още безлично. Неговата хранителната стойностопределя се само от наличието на незаменими мастни киселини(основно линолова и линоленова), която се нарича още витамин F. Този витамин е отговорен за синтеза на хормони, поддържайки имунитета. Придава стабилност и еластичност на кръвоносните съдове, намалява чувствителността на организма към действието на ултравиолетовите лъчи и радиоактивното лъчение, регулира свиването на гладката мускулатура и изпълнява много други жизненоважни функции. При производството на растително масло има няколко етапа на рафиниране.

Първи етап на рафиниране. Освобождаване от механични примеси - утаяване, филтриране и центрофугиране, след което се продава като стока нерафинирана.

Вторият етап на рафиниране. Отстраняване на фосфатиди или хидратация - третиране с малко количество гореща - до 70°С вода. В резултат на това белтъчните и слузестите вещества, които могат да доведат до бързо разваляне на маслото, набъбват, утаяват се и се отстраняват. Неутрализацията е ефектът върху нагрятото масло на основата (алкали). Тази стъпка премахва свободните мастни киселини, които катализират окисляването и причиняват дим при пържене. Тежките метали и пестицидите също се отстраняват на етапа на неутрализация. Нерафинираното масло има малко по-ниска биологична стойност от суровото масло, тъй като хидратацията премахва част от фосфатидите, но може да се съхранява по-дълго. Такава обработка прави растителното масло прозрачно, след което се нарича търговско хидратирано.

Третият етап на рафиниране. Екскреция на свободни мастни киселини. При прекомерно съдържание на тези киселини се появява растително масло лош вкус. Минало тези три етапа се нарича вече рафинирано недезодорирано.

Четвърти етап на усъвършенстване. Избелването е обработката на маслото с адсорбенти от органичен произход (най-често специални глини), които абсорбират оцветяващите компоненти, след което мазнината се избистря. Пигментите преминават в маслото от семената и също заплашват да окислят крайния продукт. След избелване в маслото не остават пигменти, включително каротеноиди, и то става светло сламено.

Пети етап на усъвършенстване. Дезодориране - отстраняване на ароматни вещества чрез излагане на гореща суха пара при температура 170-230 ° C под вакуум. По време на този процес те унищожават миризливи веществакоито водят до окисление. Отстраняването на горните нежелани примеси води до възможността за увеличаване на срока на годност на маслото.

Шестият етап на усъвършенстване. Замразяването е отстраняването на восъците. Всички семена са покрити с восък, това е вид защита от природни фактори. Восъците правят маслото мътно, особено когато се продава на улицата през студения сезон, и по този начин развалят представянето му. По време на процеса на замразяване маслото става безцветно. След преминаване през всички етапи, и става безличен. Маргаринът, готварските мазнини се произвеждат от такъв продукт и се използват в консервирането. Затова не трябва да има специфичен вкус или мирис, за да не се наруши цялостният вкус на продукта.

Следните продукти се появиха на рафтовете: Рафинирано недезодорирано масло - външно прозрачен, но с характерен за него мирис и цвят. Рафинирано дезодорирано масло- прозрачни, светложълти семена без мирис и вкус. Нерафинирано масло - по-тъмен от избелен, може би с утайка или суспензия, но въпреки това премина филтрацията и, разбира се, запази миризмата, която всички познаваме от детството.

Бутилиране на слънчогледово масло. има ограничен срок на годност. Срокът на годност на бутилираното масло е 4 месеца за нерафинираното и 6 месеца за рафинираното масло. За наливно масло - до 3 месеца. Купувайки и в съответствие с GOST, вие сте застраховани срещу неприятности: неочакван разлив на масло в торба, закупуване на стоки с ниско качество и др. Бутилираното олио съдържа цялата необходима информация за продукта върху опаковката и е хигиенично по-чисто. Съвременни технологиипроизводството на пакетирано слънчогледово масло практически елиминира ръчния труд. Всичко се извършва на автоматизирана линия - бързо, качествено, прецизно. Пластмасата, от която е издухана опаковката, е издръжлива, лека и екологична. Бутилките са херметически затворени, формата на контейнера е оптимизирана за нуждите на клиентите, а също така има удобни вдлъбнатини, релефна повърхност, която предотвратява изплъзването на контейнера в ръката.

Видове слънчогледово масло

Сурово слънчогледово масло (първо пресоване) - масло, което е само филтрирано, така че е най-полезно. Той напълно запазва фосфатиди, токофероли, стероли и други биологично ценни компоненти. Има приятна миризма и вкус, но не може да се съхранява дълго време, бързо помътнява и гранясва.

Не - почиствам механичнобез допълнителна обработка. Маслото има наситен тъмно жълт цвят, подчертан вкус и мирис на семена. Има висши, първи и втори клас. Най-високият и първи клас имат специфичен вкус и мирис, характерни за слънчогледовото масло, без чужди миризми, вкус и горчивина. В маслото от втори клас се допуска леко мухлясал мирис и лек горчив вкус, може да има утайка. Нерафинираното масло е частично пречистено - утаено, филтрирано, хидратирано и неутрализирано. В нерафинираното масло се запазват полезни вещества и витамини: фосфолипиди, витамини Е, F и каротин.
Нерафинираното слънчогледово масло е идеално за приготвяне на салати и студени ястия, използва се и за приготвяне на тесто.

Хидратирано слънчогледово масло - Получава се чрез механично почистване и хидратация. За да направите това, маслото се пропуска, загрято до 60 ° C топла вода(70°C) в атомизирано състояние. Протеините и слузните вещества се утаяват и продуктът се отделя. Маслото, за разлика от нерафинираното, има по-слабо изразен вкус и мирис, по-малко интензивен цвят, без мътност и утайка. Хидратираното масло, както и нерафинираното, произвеждат най-високите, първи и втори клас.

Рафинирано слънчогледово масло - прозрачен, без утайка, има цвят с ниска интензивност, доста изразен вкус и мирис. Рафинирането е етап от производството на растително масло, което представлява пречистване на растително масло от различни замърсители. обработени с алкали, свободни мастни киселини, фосфолипиди се отстраняват от него; продуктът се разслоява, рафинираното растително масло се издига нагоре и се отделя от утайката. След това растителното масло се подлага на избелване. Биологично рафинираното масло е по-малко ценно, тъй като съдържа по-малко токофероли и не съдържа фосфатиди.

Рафинирано дезодорирано слънчогледово масло получен чрез излагане на водна пара под вакуум. По време на този процес се унищожават всички ароматни вещества, които могат да доведат до преждевременно разваляне на маслото. Слънчогледовите масла са класове "P" и "D". Сама по себе си марката D предполага рафинирано дезодорирано слънчогледово масло. Маслото от тази марка е предназначено за производство на продукти за деца и диетична храна. По отношение на физико-химичните параметри се различава от марката P по киселинно число. За масло от марка D то трябва да бъде не повече от 0,4 mgKOH / g, а за масло от марка P нормата е не повече от 0,6 mgKOH / g.

Замразено слънчогледово масло получен чрез отстраняване на естествени восъкоподобни вещества (восък) от слънчогледово масло. Тези восъци придават мътност на слънчогледовото масло. Ако маслото е било подложено на "замразяване", тогава името му се допълва с думата "замразено". в домашната кухня се използва за пържене и задушаване. Тъй като не придава допълнителна миризма на продуктите, е идеален за дълбоко пържене. Рафинираното слънчогледово масло се използва и за производството на маргарин и готварски масла. Рафинираното слънчогледово масло се използва в производството на консерви, както и в производството на сапуни и бояджийската и лаковата промишленост.

Рафинирано или нерафинирано?

За здравословна диета за цялото семейство са необходими и двете.

Нерафинирано маслоИма специфична приятна миризма и при съхранение образува утайка. Нерафинирано е натурален продукт, запазва всички естествени компоненти, необходими на човешкото тяло - витамини А, D, Е, токофероли и други биологично активни вещества, така че може и трябва да се консумира в "сурова" форма. Най-добре е да добавяте нерафиниран към салати, готвени яхнии или варени храни. Но пърженето в нерафинирано слънчогледово масло не се препоръчва, т.к. в процеса на нагряване губи всичките си прекрасни свойства.

Рафинирано слънчогледово масло- прозрачни, златисти или светложълти. По време на съхранение не образува утайка. Чудесно е за печене и пържене: не се пени и не „стреля“ в тигана, няма остра миризма и горчив вкус.

Условия за съхранение

Всички растителни масла имат три врагове: светлина, кислород и топлина. Ето защо трябва да съхранявате маслата на тъмно място в плътно затворени контейнери, тъй като много от тях се губят на светлината. полезни свойства. Оптималната температура на съхранение е от +8° до +20°C. трябва да се пази от контакт с вода и метали. Нерафинираното, така нареченото домашно масло, трябва да се съхранява не само на тъмно, но и на хладно място, например в хладилник.

Нерафинираното масло се съхранява 4 месеца, рафинираното - 6 месеца. Някои домакини, за по-добро запазване, сипват малко сол в маслото и потапят в него няколко добре измити и подсушени зърна.

Какво не трябва да се прави с масло

1. Налейте олио в горещ тиган.Всички мазнини се запалват спонтанно при високи температури. А температурата на загрят тиган лесно може да надхвърли 3000C!

2. Оставете маслото без надзор.Никога не го оставяйте да се нагрява, освен ако не го наблюдавате. Възможно е самозапалване на маслото! И все пак, ако внезапно вашето масло се запали, тогава не се паникьосвайте: бързо го покрийте с влажна кърпа (груба платнена престилка и т.н.) и в никакъв случай не го напълвайте с вода, за да го изгасите !!

3. Пържете храната в сгорещено олио.Всяко прегрято масло ще стреля и неизменно ще развали вкуса на продукта, който приготвяте.

4. Дръжте маслото на светло.Светлината провокира окислителни процеси в маслото и разрушава полезните вещества в него. Нерафинираното масло бързо губи цвета си (пигментите в маслото се разрушават) и гранясва. Рафинираното масло също „избледнява“ и въпреки че това не влияе критично на качеството на маслото, все пак си струва да го съхранявате на място, защитено от светлина.

5. При приготвяне на ястия от кайма количество течност(мляко, вода, майонеза) се добавя към каймата не трябва да надвишава 10% от масата на месото. При пържене излишната течност със сока, изтичащ от продукта, се събира в кондензирана форма в тиган и също така провокира „изстрелването“ на вашето масло.

6. Преди да изпържите месото, то трябва първо да се подсуши.(увити в хартиена салфетка), т.к. влагата в месото (често не напълно размразено) попада в маслото и маслото започва да "стреля" и да пуши.

7. Нарязаните сурови картофи трябва да се измият старателно преди пържене. студена вода за отстраняване на зърната от нишесте от повърхността, в противен случай при пържене филийките ще се слепят и дори могат да залепнат за дъното, а също и да изсъхнат (например с хартиена кърпа) - това ще ускори образуването на коричка, маслото няма да се пръска, парчетата ще се изпържат равномерно.

8. Да се ​​използва за храна след изтичане на срока на годност.С времето в него се образуват оксиди, които нарушават обмяната на веществата в организма.

9. Използвайте повторно масло след пържене.При нагряване образува токсични съединения, които имат мутагенен и канцерогенен ефект. Но в него изобщо няма полезни компоненти.

Витамини и лечебни свойства на слънчогледовото масло

- един от най-добрите гледкирастителна мазнина. Поради състава си той има най-висока енергийна интензивност, тъй като при изгаряне на 1 g мазнини се отделят 9 kcal топлина, докато при изгаряне на 1 g протеин или въглехидрати се отделят само 4 kcal. Създаден енергиен резерв(в разумни граници) позволява на тялото да издържа на неблагоприятни условия, особено студено време и болести. - продукт, който не отстъпва по калории на мазнините от животински произход. И така, това е 899 kcal / 100 g, а сметаната - 737 kcal / 100 g. Освен това смилаемостта на слънчогледовото масло е 95-98%. Но една от най-важните причини, поради които всички ние просто трябва да го използваме, е, че той е уникален източник на цял комплекс от биологични активни вещества.

Витамин Е (токоферол) наречен антистерилен витамин, тъй като е необходим за нормалния процес на възпроизводство. Липсата на това вещество () води до дегенеративна промянасперматозоиди при мъжете, а жените губят способността да носят нормално плода. Освен това неутрализира окислителните реакции в организма и е един от основните антиоксиданти, при това естествени. Голямо значениеима за профилактика на атеросклероза, мускулна дистрофия и тумори. Витамин Е подобрява паметта, като блокира производството на свободни радикали, които причиняват стареене. Не е чудно, че го наричат ​​още „витамин на младостта“, тъй като липсата му в организма веднага ще се отрази на състоянието на косата, ноктите и кожата. Благодарение на витамин Е се подобрява кръвообращението: кръвосъсирването намалява, образуването на кръвни съсиреци се предотвратява. А укрепващият ефект на витамин Е върху имунитета е извън всякакво съмнение: благодарение на токоферола тялото ни е в състояние да устои на различни вируси и инфекции. А ето и още няколко важни функции на този витамин: спомагат за понижаване на кръвното налягане, предпазват от възпаления и предотвратяват развитието на катаракта. В допълнение, витамин Е, който допринася за развитието на физическата сила, е необходим за тези, които водят активен начин на живот и спортуват. Един възрастен се нуждае средно от 10-25 mg витамин Е на ден.В най-висока доза се използва от спортисти, бременни и кърмещи жени. В 100 г слънчогледово масло се съдържат до 50 мг от този витамин! Не забравяйте, между другото, че естественият витамин Е се усвоява по-добре от тялото, отколкото аптеката.

Витамин F (полиненаситени мастни киселини: линолова, линоленова) - жизненоважен комплекс от биологично активни вещества, който не се синтезира в човешкото тяло и трябва редовно да се доставя със слънчогледово масло - богат източник на витамин F. Именно той е отговорен за синтеза на хормони, поддържане на имунитета и регенерацията на клетките. Няма по-добър съюзник в борбата с атеросклерозата.

В тази статия:

От времето, когато Петър Велики донесе в Русия непознато отвъдморско цвете, слънчогледовото масло е лидер сред стоките от първа необходимост. Сила на звука руски пазарслънчогледовото масло нараства бързо всяка година, годишното увеличение е около 3%, а в стойностно изражение - 82 милиарда рубли. Готовите продукти се произвеждат не само от големи корпорации и компании, но и от ферми.

Търсенето на слънчогледово масло е стабилно и не зависи от сезонността, следователно, с компетентна маркетингова и ценова политика, производството на слънчогледово масло в Русия ще печеливш бизнес, за чиято организация са необходими инвестиции. Особено предимство на този вид бизнес е възможността за получаване на допълнителен източник на средства от продажбата на производствени отпадъци.

Характеристики на производството на слънчогледово масло

Преди да започнете да организирате частно предприятие за производство на слънчогледово масло, трябва да се запознаете с характеристиките на неговото производство.

На технологична основа целият процес на производство на слънчогледово масло може да бъде разделен на следните основни етапи:

1. Съхранение и почистване на маслодайни семена- включва преработка на семенна маса от органични, минерални и маслени примеси.

Почистването на семената се извършва на специално оборудване: сепаратори, камъни, аспиратори.

Обработката на семенна маса може да се извърши по следните методи:

• чрез пресяване през сито с отвори с различни форми и размери;
• чрез продухване на семена с въздух;
• поради разделянето на семената според феромагнитните свойства.

2. Подготовка и обработка на маслодайни семена за добиване на масло– включва разделяне на семената по размер, кондициониране на семената, обелване на семената, отделяне на ядката от черупката и смилане на ядката.

Беленето на черупката на маслодайните семена може да се извърши по следните начини:

• поради разцепване на черупката от удар;
• компресия на черупката;
• изрязване на семенната обвивка;
• в резултат на отлепване на черупката върху грапава повърхност. Следователно оборудването за производство на слънчогледово масло в предприятията може да варира в зависимост от метода на лющене на черупките на маслодайните семена.

3. Директно извличане на масло– може да се извърши чрез пресоване или екстракция. Но въз основа на тези два метода в предприятията за производство на слънчогледово масло могат да бъдат разработени следните схеми на производствения процес:

• единично натискане;
• двойно натискане, последвано от натискане;
• студено пресоване;
• екстракция;
• директно извличане.

4. Рафинерия за слънчогледово маслоа - процесът на пречистване на маслото от свързани примеси. Има такива методи за рафиниране:

• физически;
• химически;
• физични и химични.

5. Бутилиране- извършва се в транспортен контейнер. В съвременните предприятия бутилирането на слънчогледово масло се извършва на автоматични линии, в които има машини за формоване, пълнене, запечатване, етикетиране.

6. Опаковка и етикетиране Завършени продукти - маслото в полимерни бутилки е херметически затворено и етикетирано.

Технологичната схема за производство на слънчогледово масло е показана на схемата по-долу.

Нормативни документи, регулиращи дейността на предприятията, произвеждащи слънчогледово масло

За да отворите завод за производство на слънчогледово масло, трябва да се запознаете с такъв нормативни документиуправляващ дейността на:

• SanPiN 1197-74 - санитарни правила за предприятия за производство на растителни масла;
• GOST 22391-77 - стандарти, регулиращи качеството на слънчогледовите семена, доставени на завода;
• GOST 1129-73* - документ, регламентиращ качеството на слънчогледовото масло;
• GOST 22391-89 - стандарти за съхранение на маслодайни семена ("Слънчоглед. Изисквания за закупуване и доставка").

Технология за производство на слънчогледово масло

Най-голямо търсене на руския пазар има рафинираното слънчогледово масло, което е без мирис, вкус и цвят. Поради това много предприятия за производство на слънчогледово масло произвеждат този вид[ продукт. Процесът на производство на рафинирано слънчогледово масло включва следните стъпки:

1. Добив на масло– извършва се в преси под високо налягане. Суровините се загряват предварително в специални мангали при температура около 110 ° C. Ако маслото се произвежда в предприятието в резултат на студено пресоване, тогава суровините не се подлагат предварително на топлинна обработка. Кюспето, получено в процеса на пресоване на маслото, се използва в животновъдството. Следователно, като продават тортата, предприятията получават допълнителен източникдоходи.

2. Рафиниране на нефт- протича в следните стъпки:

• елиминиране на механични примеси в резултат на утаяване, центрофугиране или филтриране. На този етап на рафиниране се получава нерафинирано слънчогледово масло;
• обработка на растителни масла топла водапозволява да се елиминират фосфатидите;
• отстраняването на мастни киселини позволява получаването на рафинирано недезодорирано слънчогледово масло;
• дезодорирането премахва пигменти, летливи съединения, миризма и прави растителното масло светло на цвят;
• замразяване - по време на този процес восъците се отстраняват.

3. Опаковане и етикетиране на готова продукция.

Оборудване за производство на слънчогледово масло

Закупуването на комплект оборудване или линии за производство на слънчогледово масло зависи от капацитета на завода, така че е препоръчително да се направят следните изводи:

• Ако заводът трябва да произвежда около 30 тона готови продукти на ден, тогава е необходимо да закупите линия за екстракция, рафиниране на нефт. Линията за производство на слънчогледово масло струва средно от 1,5 милиона евро, без разходите за монтаж.
• Ако производителността на предприятието ще бъде 5-10 тона слънчогледово масло на ден, тогава е препоръчително да закупите всеки тип оборудване отделно. Средно аритметично крайна ценаоборудване ще бъде около 7 000 000 рубли.

Бизнес план за производство на слънчогледово масло

Този бизнес план включва организирането на цех с капацитет 5-10 тона дневно.

Разходите за оборудване включват:

• Закупуване на линия за производство на масло - 2 000 000 рубли;
• Придобиване на рафинираща линия - 2 100 000 рубли;
• Закупуване на опаковъчна линия - 2 200 000 рубли.

Общите общи разходи за комплект оборудване са: 6 300 000 рубли.

Разходите за инсталиране и доставка на оборудване до работилницата ще бъдат: 2 150 000 рубли.

Оборотният капитал, включително закупуването на суровини, месечните разходи и други разходи са: 3 600 000 рубли.

Общите капиталови разходи за организиране на магазин за производство на слънчогледово масло са: 12 050 000 рубли. След това трябва да определите площта на помещенията за разполагане на производствено оборудване, съхранение на суровини и склад за готови продукти.

За инсталиране на линия за екстракция на слънчогледово масло е необходимо помещение с площ най-малко 55 квадратни метра. м.

За инсталирането на линията за рафиниране е необходим цех с площ над 100 квадратни метра. м.

Монтажът на линия за пакетиране на готови продукти изисква помещение от 60 кв. м.

Общо организацията на предприятие за производство на слънчогледово масло изисква:

• Над 220 кв. m за промишлени помещения;
• Над 200 кв. м за склад.

Необходими са само 25 работници, за да се осигури безпроблемната работа на предприятието, общ фондчиито заплати ще възлизат на 417 000 рубли на месец.

Брой смени на месец за работниците: 30.

Общите месечни разходи за предприятието са: 760 000 рубли.

Месечен приход- 5900000 рубли.

Себестойността е 4 700 000 рубли.

Рентабилността на предприятието е 8%.

Срок на изплащане - 2 години и 1 месец.

Високата рентабилност на предприятието показва, че производството на слънчогледово масло е печеливш бизнес, чийто период на изплащане е само 2 години.

Организиране на мини фабрика за производство на слънчогледово масло

Организирането на мини фабрика за получаване на слънчогледово масло включва минимална капиталова инвестиция.

В края на краищата, цената на маслобойка с капацитет 10 - 17 l / h може да варира в ценовия диапазон: $ 200-400, маслен филтър струва около $ 100-200, разходите за закупуване на допълнителни инструменти и продукти ще да бъде само $100. Ето защо, много земеделски производители организират дейността на частни мини-мекари.

Основното оборудване за мини предприятие е маслобойка

Модерната маслобойка е пресов екструдер, който прилича на месомелачка. Дизайнът на екструдерната преса включва три части:

• Бункер за даване на семена;
• Шнекова част, смилане на маслодайни семена;
• Маслен екстрактор.

Слънчогледовото масло, получено от разбиването, трябва да се филтрира. Ако производствените обеми са малки, тогава за филтриране могат да се използват платнени торби. След филтриране на маслото е необходимо да го защитите и след известно време да го източите в контейнер. Останалата утайка може да се филтрира повторно. Ако маслобойната има по-висока производителност, тогава е необходимо да закупите специални филтри за почистване на слънчогледово масло.

Препоръчително е да отворите мини предприятие, когато собственикът му сам отглежда слънчоглед.Поради това няма да има разходи за закупуване на суровини и тяхното транспортиране.

Производство на слънчогледово масло: осъществимостта на този вид бизнес + видове слънчогледово масло + план стъпка по стъпкареализация на бизнес идея + производствена технология + пълен списък на необходимото оборудване + подробен анализ на разходите и приходите.

Ако искате да станете успешен бизнесмен в сферата на производството, но все още не сте решили посоката, предлагаме да помислите за една обещаваща индустрия в тази бизнес област - производството на слънчогледово масло.

Въпреки много високата конкуренция в тази индустрия, такова предприятие е практически обречено на успех. И работата е там, че слънчогледовото масло е продукт, който се радва на постоянна популярност и търсенето му е постоянно високо.

В тази статия ще разгледаме колко печеливш може да бъде такъв бизнес и какво е необходимо за неговото прилагане.

Производство на слънчогледово масло: бизнес значение

Фактът, че популярността на бизнеса с производство на растително масло в Русия нараства всяка година, може да се прецени от диаграмата, която ясно показва, че обемът на произведените продукти се увеличава само всяка година.

В същото време обърнете внимание на нивото на потребление на слънчогледово масло от самите руснаци. Той остана на същото ниво. Това предполага, че производството на слънчогледово масло не е единственият канал за продажба (у дома). Руското слънчогледово масло също се изнася в чужбина, освен това има голямо търсене там.

По принцип бутилираните продукти се изнасят за Узбекистан, докато насипният продукт е в голямо търсене в Турция:

Такова голямо търсене на слънчогледово масло се дължи на факта, че то се използва широко в различни отрасли:

• готвене.
• Производство на консерви.
• Изработка на сапун.
• Лекарство.
• Козметология.
• Производство на бои и лакове.

Но търсенето на растително масло далеч не е единствената причина много бизнесмени да започнат своята предприемаческа дейност в тази област. Популярността на бизнес линията се дължи и на факта, че производството на слънчогледово масло е безотпадно производство.

Нека обясним как може да стане това. Факт е, че при преработката на слънчогледови семки, освен самото масло, получаваме и люспи (продукт за почистване на семената) и кюспе (продукт за извличане на масло), които също могат успешно да се продават за различни нужди.

И накрая, отбелязваме още едно важно предимство на организирането на тази бизнес идея: производството на слънчогледово масло има много нюанси, с които ще се сблъскате като организатор-предприемач, но стартирането на такива предприятия няма да изисква специално образованиеи умения.

Бизнесът бързо се изплаща и въпреки многобройните конкуренти намира пазари във всички региони на Руската федерация. Можете да започнете такъв бизнес с минимален производствен капацитет, като постепенно увеличавате мащаба.

След като изброихме много „плюсове“ и доказахме, че такъв бизнес е наистина много целесъобразен в наши дни, нека преминем към следващия въпрос.

Какви видове слънчогледово масло се произвеждат?

Всички предприятия за производство на масло от слънчогледово семе са насочени към производството на два основни вида: изисканИ нерафиниранслънчогледови масла.

Основната разлика между тях е методът на обработка. Ако нерафинираното масло може да бъде рафинирано само механично, то рафинираното масло се утаява и преминава през процеси на хидратация, дезодориране и избелване, преди да стигне до гишето на супермаркета.

Рафинираното растително масло е по-популярно, тъй като няма изразена миризма и вкус и следователно може да се използва във всяка от индустриите.

Освен това не трябва да забравяме продуктите за преработка на слънчогледово семе, които също са много търсени. Хускът например се използва като добавка към строителни материали, а тортата и брашното са популярни продукти в производството на храни за домашни любимци.

След като разгледахме основните продукти на производството, нека поговорим за организирането на предприятие за производство на растително масло.

Поетапно реализиране на бизнес идея за производство на слънчогледово масло

Бизнесът в тази индустрия, както всеки друг, изисква внимателна подготовка за стартирането на предприятието. Ще анализираме накратко всеки от етапите на организацията собствено производствотака че да имате представа как да изградите бизнес в тази област.

Планът за организиране на бизнес идея се състои от 5 основни етапа.

Етап 1. Регистрация на предприятието.

Преди да започнете бавно да изграждате производствен процес, трябва законно.

Най-често за организиране на производството се регистрира дружество с ограничена отговорност (ООД), тоест юридическо лице. Но такова решение има смисъл, ако планирате мащабно производство. Когато става въпрос за малко, „домашно“ предприятие, можете също да се регистрирате като индивидуален предприемач(IP).

Подробни инструкции за регистрация можете да намерите на уебсайта на Федералната данъчна служба:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (за индивидуални предприемачи);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (за LLC).

Производството на растително масло не изисква Голям бройразрешения, което значително опростява регистрацията му. Но не забравяйте за задължителното присъствие разрешителниот противопожарната служба и санитарно-епидемиологичната станция.

Етап 2. Наем и подреждане на производствени и складови помещения.

За да започнете да произвеждате продукти, ще трябва да закупите или наемете няколко помещения:

• Първо- производствена площ, която е калкулирана в размер на 40 кв.м. за 1 тон произведена продукция на ден.
• Второ- това е склад, чиито размери трябва да бъдат 2 пъти размера на производствената част. Това е оправдано от факта, че съхранението на слънчогледови семки трябва да се третира стриктно, да не се поставя в твърде стегнат слой.
• трето- Това е малък склад за съхранение на люспи. Площта му е приблизително ¾ от площта на производствения цех.

Що се отнася до подготовката на помещенията, те трябва да отговарят на изискванията на санитарно-епидемиологичната станция, както и на изискванията за пожарна безопасност.

Етап 3. Закупуване на оборудване и търсене на доставчици.

Веднага щом намерите помещения, можете. Какъв вид оборудване е необходимо, ще анализираме малко по-късно.

Изборът на доставчик на семена, от които ще произвеждате масло, е отговорен въпрос. Намирането на най-новото днес не е трудно. Ако живеете извън града, най-вероятно можете да закупите суровини директно от местни жители. Ако няма такива доставчици близо до вас, потърсете ги в интернет или във вестниците.

Основното е, че доставените суровини трябва да бъдат Високо качество, тъй като от това ще зависи качеството на вашите продукти.

Етап 4. Наемане на служители.

В зависимост от размера на вашата компания, броят на служителите може да варира.

Но във всеки случай този вид бизнес е добър, защото не са необходими много специалисти. Достатъчно е да наемете 5-7 технолози и майстори със специално образование. Във всеки случай във вашия екип, в допълнение към последния, трябва да има товарачи, складови служители, а също и счетоводител.

Етап 5. Стартиране на производство и продажба на продукти.

Когато цялата производствена схема е установена, можете да започнете работа.

Трябва предварително да се погрижите за пазарите за вашето предприятие, така че след като получите първата партида продукти, веднага да започнете да я продавате и да започнете да покривате разходите си за създаване на бизнес. Ще говорим за тях подробно в края на тази статия.

Сега, когато имаме ясен план за организиране на нашия бизнес, нека поговорим за производствената технология и оборудването, от което се нуждаем.

Подробна технология за производство на слънчогледово масло

Днес има два основни начина за производство на слънчогледово масло:

1. С помощта на винтови преси (пресов метод).
2. Чрез екстракция (метод на екстракция).

Разликата между методите се състои в това на какво влияние са податливи семената.

При обработката на семена с винтови преси маслото се изстисква, след което се получават 2 продукта - масло и кюспе. Полученото по този начин масло се нарича "сурово".

Когато се използва методът на екстракция, вместо преси се използват органични разтворители, които допринасят за получаване на максимален обем масло. За производството на масло по този начин се използва специално оборудване - екстрактор.

При получаването на масло по втория метод се получават и 2 продукта: мицела (маслен разтвор в разтворител) и обезмасления остатък от масата - шрот. Освен това, за да се получи масло, е необходимо разтворителят да се дестилира в дестилатор и да се филтрира слънчогледовото масло.

За да разберем по-добре целия процес на обработка на семена за получаване на слънчогледово масло, използваме диаграмата.

Първо, помислете за първия метод за производство на масло - пресоване:

Както ни показва тази проста схема, технологията за производство на слънчогледово масло чрез пресоване е следната:

• слънчогледови семки на начална фазатрябва да е без всякакъв вид примеси. Това става с помощта на магнитни и ситови сепаратори.
• След това семената трябва да бъдат правилно изсушени, за да се сведе до минимум тяхното съдържание на влага.
• След това зърната трябва да се търкалят или по-просто да се натрошат. В процеса на това получаваме преработен продукт, който се нарича мента.
• За да може в бъдеще да се получи масло, ментата се подлага на топлинна обработка - първо се задушава, а след това се пържи в мангали.
• Така след предприетите действия получаваме пулпата. Именно от него ще се пресова слънчогледовото масло. В резултат на това ще имаме два продукта: масло и торта.

Що се отнася до метода на извличане, в първите етапи технологичен процесслънчогледовите семена се поддават на същите видове обработка. Въпреки това, в крайните етапи на производството, вместо да се използват винтови преси, се използва екстракция, тоест разтваряне на маслото с органични вещества.

Първият метод за производство на слънчогледово масло несъмнено е по-екологичен, но вторият вариант превъзхожда ефективността си.

Ето защо много производители използват, да речем, комбиниран метод за получаване на слънчогледово масло: първо маслото се пресова върху преси, а след това, за да се получи максималния му обем, тортата се екстрахира.

Сега, за да получите крайния продукт, слънчогледовото масло ще бъде рафинирано. Този процес на преработка на слънчогледово масло се състои от няколко етапа, които имат за цел да го пречистят възможно най-много от примеси, да се отърват от характерния мирис и цвят.

След като се занимаваме с производствения процес, ще анализираме какъв вид оборудване ще е необходимо и каква е неговата цена.

Оборудване за производство на слънчогледово масло

Ще анализираме оборудването, необходимо за завършване на технологичната линия на базата на производствената схема, когато семената се пресоват първо и след екстракция.

И така, оборудването за производство на слънчогледово масло включва 8 основни устройства:

Име на оборудването	Предназначение	Цена	Изображение
Разделител	За отделяне на семена от големи примеси	От 40 хиляди рубли.
Бързаща машина		От 70 хиляди рубли.
ролкова машина	За смилане на семена (за получаване на мента)	От 400 хиляди рубли.
Мангал	За термична обработка на мента. Има огън и пара (в зависимост от вида на обработката - топлина или пара)	Пожар - от 75 хиляди рубли. Steam - от 300 хиляди рубли.
винтова преса	За добиване на масло	От 600 хиляди рубли.
Филтър	За филтриране на пресовано масло	От 80 хиляди рубли.
Екстрактор	За извличане на остатъчно масло	От 500 хиляди рубли.
Линия за бутилиране	За наливане на масло в съдове	От 700 хиляди рубли.

Така цялото оборудване, необходимо за производството на продукта по горния начин, ще струва приблизително 2,5 милиона рубли. (като се има предвид, че ще се закупува мангал, а не парен).

Спомнете си, че цените на оборудването могат да се различават в зависимост от избраната производствена компания и региона на Русия. Освен това, ако използвате пресовия метод за третиране на семена, не можете да вземете предвид разходите за закупуване на екстрактор.

В крайна сметка вашата производствена линия ще изглежда така:

И сега е моментът да разберете какви други разходи ще понесе начинаещият предприемач в тази област и колко бързо може да се изплати предприятието.

Изчисляване на разходите за организиране на бизнес и прогнозни приходи

При производството на растително масло трябва да се предвидят следните разходи:

• За регистрация на предприемаческа дейност - до 10 хиляди рубли.
• За наемане на помещения - от 50 хиляди рубли.
• За транспортни разходи - до 50 хиляди рубли.
• На комунални услуги- до 35 хиляди рубли.
• За закупуване на оборудване - до 25 000 хиляди рубли.
• За изплащане на заплати на служителите - от 200 хиляди рубли.
• За реклама - до 25 хиляди рубли.
• За закупуване на суровини - от 300 хиляди рубли.

Общият размер на началния капитал за стартиране на собствено предприятие в тази индустрия ще бъде от 3,2 милиона рубли.

Тази цифра предполага, че предприятието ще преработва от 5 тона слънчогледово семе на ден. Можете също така да организирате производство в по-малък мащаб, тогава размерът на материалните инвестиции ще намалее.

Сега за отплата:

• Преработвайки 1 тон суровина, получаваме 350 литра продукт и 650 кг шрот. Продавайки този продукт, можете да спечелите около 44,5 хиляди рубли, като инвестирате около 27 хиляди рубли в закупуването на самите суровини. В този случай печалбата ще бъде равна на 17 хиляди рубли.
• Такова изчисление предполага, че изплащането на предприятието, в зависимост от неговия мащаб, ще варира в рамките на 1-2 години. Някои малки предприятия успяват да възстановят инвестициите си в рамките на шест месеца.
• Рентабилността на бизнеса в тази област обикновено варира от 7 до 20%.

Производство на растително масло. Какво трябва да бъде
наистина вкусно растително масло?

Технология за производство на нерафинирано масло
студено пресовано.

Пазари за продажба на произведени продукти

Както вече споменахме, слънчогледовото масло е продукт, който може да се продава във всеки регион и търсенето му е постоянно високо.

Най-често срещаните канали за разпространение на такива продукти включват:

1. Супермаркети.
2. Малки магазини за хранителни стоки.
3. Хранителни пазари.
4. Ресторанти и кафенета.

Освен това такива стоки са необходими и в други заведения за обществено хранене, например в столове, в училища, детски градини, във фабрики и фабрики. Също така растителното масло може да се продава в чужбина.

Основното нещо е да не забравяте за рекламната промоция на вашия търговска марка. Можете да печатате реклами във вестници, на билбордове, да излъчвате видеоклипове по телевизията. За мащабно производство е препоръчително да се включат специалисти в промоцията.

Анализирахме подробно производството на слънчогледово масло в Русия и разгледахме най-важните въпроси: как се произвежда продуктът, какво оборудване е необходимо за това и какъв капитал е необходим в началото.

В резултат на това отбелязваме, че такъв бизнес изисква доста големи инвестиции + не е най-лесният за организиране, но е много популярен и печеливш. Ето защо, ако финансовите възможности ви позволяват да помислите за изпълнението на такава идея, не я оставяйте настрана.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата