Nitel analiz. Merhaba öğrenci Meşe kabuğundaki tanenlerin miktarı

tanen miktar tayini

Tanenler, suda çözünür bileşimde çok çeşitli ve karmaşık bir gruptur. organik madde fenolik hidroksil radikalleri içeren aromatik seri. Tanenler, bitkiler aleminde geniş bir dağılıma sahiptir ve karakteristik büzücü bir tada sahiptir. Bir yapıştırıcı çözeltisi ile sulu veya su-alkol çözeltisinden çökelebilirler ve demir oksit tuzları ile çeşitli yeşil veya mavi renk tonları ve çökelme (mürekkepli özellikler) verirler.

Çalışma tarihi

Tanenlerin uzun süredir bilinmesine rağmen (tanin ilk olarak Deyet tarafından ve bağımsız olarak 1797'de Seguin tarafından elde edildi ve 1815'te Berzelius'un elinde oldukça saf bir durumdaydı) ve çok fazla çalışıldı. 20. yüzyılda yeterince incelenmediler ve hemen hemen hepsinin kimyasal doğası ve yapısı belirsiz kaldı, hatta birçoğunun ampirik bileşimi bile farklı araştırmacılar tarafından farklı şekilde yapıldı. Bu, bir yandan, kristalleşme yeteneği olmayan maddelerin çoğunluğunda bulunduğundan, bunların elde edilmesinin zor olması gerçeğiyle kolayca açıklanabilir. saf formu ve diğer yandan, düşük stabiliteleri ve kolay değiştirilebilirlikleri. Glazivets (1867), diğerleri gibi, tüm D. maddelerini glikozitler veya bunlara benzer cisimler olarak kabul etti; bununla birlikte, daha sonraki çalışmalar, algarobiller ve mirobolanlarda (Zollfel, 1891) görünüşe göre glikoz ile kombinasyon halinde bulunmasına rağmen, tanenin, kendi başına bir glikozit olmadığını (H. Schiff 1873), ayrıca D. meşe kabuğu asitleri (Etti 1880, 83) göstermiştir. , 89, Lowe 1881) ve diğer birçok D. maddesinin glikozitlerle hiçbir ilgisi yoktur ve bunlardan bazılarından şekerli maddelerin hazırlanması, yalnızca incelenen müstahzarların safsızlığından kaynaklanmaktadır. Şu anda, sadece gallik anhidrit olan tanenin yapısı yeterli bir kesinlikle yargılanabilir (aşağıya bakınız). Aslında D. maddeler özel grup organik bileşikler belirli bir kümeye sahip olan ortak özellikler, sadece yapılarının belirsizliğinden dolayı. İkincisi açıklığa kavuşturulduktan sonra, sonunda çeşitli organik bileşik sınıfları arasında dağıtılacakları ve o zaman artık onlar için özel bir genel isme ve şu anki "Tanin" ismine ihtiyaç kalmayacak olması oldukça olasıdır. Reinitzer'in son önerisine göre, muhtemelen sadece gerçekten deri tabaklama yeteneğine sahip olanlar için saklanmak zorunda kalacak.]. Demir oksit tuzları ile üretilen renklendirmeye göre demir-mavi (Eisenblauende) ve demir-yeşil (Eisengrunende) olarak bölünmeleri artık terk edilmiştir, çünkü aynı D. maddesi, hangisine bağlı olarak bazen mavi, bazen de yeşil bir renk verebilir. tuz alınır.demir ve ayrıca, renklendirme, örneğin az miktarda alkali bir artıştan değişebilir. D. maddelerinin fizyolojik olarak bölünmesi (yukarıya bakın), cildin bronzlaşması ve aynı zamanda kuru damıtma sırasında pirokateşin verilmesi ve zayıf sülfürik asit ile kaynatıldığında gallik asit vermemesi ve patolojik, tabaklama için daha az uygun (bir tarafından çökeltilmiş olmasına rağmen). tutkal çözeltisi), kuru damıtıldığında pirogallol verirler ve zayıf sülfürik asit, gallik asit ile kaynatıldığında da gerçeklere tam olarak uymaz, çünkü şu anda bilindiği gibi patolojik D. maddeleri bile öyle olmasa da olabilir. başarılı bir şekilde bronzlaşmaya hizmet eder ve ek olarak, örneğin ağırlıklı olarak patolojik bir D. maddesi olan tanen de görünüşe göre normal bir ürün (sumak, algarobilla, myrobolans) olarak ortaya çıkar. Asitler olarak, D. maddeleri metal türevleri oluştururlar - suda çözünmeyen amorf çökeltiler olan kurşun içeren tuzlar, D. maddelerinin sulu ekstraktlarından ve ayrıca analizde D. maddelerini çıkarmak için sıklıkla kullanılır.

Tanenler, bitki dünyasında yaygın olarak dağıtılan doğal yüksek moleküler fenolik bileşiklerdir. daha fazla konuşmak basit terimlerle, o zaman bunlar farklı meyvelere büzücü ve ekşi bir tat veren maddelerdir.

Belirli bir bitkideki konsantrasyonlarının ne olduğuna bağlı olarak, az ya da çok belirgin burukluğa sahip olacaktır. Karaçalı, hurma, armut, kızılcık - bu meyvelerin ve meyvelerin karakteristik ekşi büzücü tadını hatırlıyor musunuz? Her şey tanenlerin (büzücülerin) varlığı ile ilgilidir.

Onlar ayrıca sahip diğer isimler tanenler, tanenler veya tanen asittir . Organik (sebze ve hayvansal) ve mineral olabilirler. Tanenlerin özelliği sadece onların özel bir tat vermek. Demir tuzları ile reaksiyona girdiklerinde mavimsi veya yeşilimsi bir renk tonu ile siyah bir renk oluştururlar.

Sadece tanenlerin formülü ve sınıflandırılması ile değil, aynı zamanda yararlı özellikleri ve içeriği ile de ilgileniyorsanız. farklı ürünler, sonra sonraki malzeme sadece sizin için tasarlandı.

İnsanlık tanenlerin önemini ne zaman anlamaya başladı?

İnsanların soğuktan kaçmak zorunda kaldıkları o zamanlarda sıcak bir şeyler giymeleri gerektiğini anladılar. Giymeye başladıkları ilk şey ölü hayvanların derileriydi. Ancak önemli bir sorun ortaya çıktı. Hammadde vardı kötü koku, çabuk bozuldu ve çok sertti. İnsanlar derilerden gereksiz her şeyi dikkatlice kazımayı, yağlamayı ve elastikiyet vermek için yoğun bir şekilde yoğurmayı öğrendikten sonra bile, bu pek yardımcı olmadı.

Bitkilerin bazı kısımlarının cildi daha yumuşak ve daha güçlü hale getirme yeteneğini ilk kimin fark ettiğini söylemek imkansız, ama oldu. diye bir görüş var ilk kez, tabaklama özelliklerinin keşfedildiği meşe kabuğu kullanıldı. . Belki de bu yüzden tanenler daha sonra böyle adlandırıldı.

Farmakolojik etki ve özellikleri

Büzücü maddeler, büzücü bir tat ile karakterize edilen suda ve alkolde mükemmel şekilde çözünür. saat Düşük sıcaklık yok olurlar, pek çok meyve ve çilek donduktan sonra daha az ekşi olur.

tanenler demir, kalay, çinko ile temas ettiğinde çok kolay ve hızlı bir şekilde oksitlenir. Yüksek konsantrasyonlu ürünler demir bıçakla kesilirse kararırlar. Bu nedenle bu gibi durumlarda paslanmaz çelik kullanılması tavsiye edilir.

Çok sayıda deney yardımıyla tanenlerin özellikleri ortaya çıktı. Anlaşıldı ki büzücü, iltihap önleyici, aseptik, hemostatik etki yapabilirler . Farmakognozi, çalışma ilaçlar Doğal bitki ve hayvansal hammaddelerden elde edilen , bu maddelerin vücut üzerindeki etkisine dikkat etmeden edemedi. Bu nedenle, kısa sürede hem dahili hem de harici olarak kullanılması amaçlanan müstahzarların imalatında kullanılmaya başlandı.

Tanenlerin etki mekanizmasının temeli, onların tarafından belirlenir. proteinleri çökeltme yeteneği, mukoza zarları üzerinde tahriş edici veya büzücü bir etkiye sahip. Konsantrasyonları ne kadar yüksek olursa, bu etki o kadar belirgindir. Çökeltilmiş bir protein tabakasının oluşması nedeniyle, yabancı mikroorganizmalar da dahil olmak üzere çeşitli tahriş edici maddelerden koruma ortaya çıkar. Su geçirmez bir albüminat koruyucu film oluşturulur. Bu işleme bronzlaşma denir.

Tanenlerin faydaları ve kullanımları

Tanenlerin vücut için faydaları kanıtlanmıştır. Bu, aşağıdaki gerçeklerle doğrulanır:

• Durulama için kullanılırlar. ağız boşluğu ve boğaz çok acı verici iltihaplı hastalıklar nasıl stomatit, bademcik iltihabı, farenjit vb.
• Tanenlerin patojenik mikrofloranın etkisini etkili bir şekilde dezenfekte edebilmesi ve engelleyebilmesi nedeniyle, bu maddelerle çözeltiler sıyrıklar, kesikler, yanıklar için kompres olarak kullanılır.
• Ciddi zehirlenme ile birlikte vücudun zehirlenmesi geliştiyse, zararlı maddelerin bağlanmasına ve çıkarılmasına yardımcı olurlar. Ağır metallerin tuzları ile tanenler, çözünmeyen bileşikler oluştururlar, bu nedenle olumsuz etki. Tanenler kafein, nikotin, morfin, kokain, cıva, kurşun tuzları, bakır ve radyonüklidlerle zehirlenme için etkili bir panzehirdir. Bunlar lösemi gelişimini önleyebilir , radyasyon hastalığı ve radyoaktif hasarın diğer sonuçları.
• Sindirim sisteminin azalmasına yardımcı olurlar salgı işlevi. Bunlar mukoza üzerinde koruyucu bir zar oluşturarak iltihaplanmayı ve P-vitamini özelliklerinden kaynaklanan hasarı önler . Çok miktarda büzücü maddenin yoğunlaştığı bitkilerden elde edilen kaynatmalar, ishal, midede kaynama ve şişkinlik için endikedir.
• Bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler, kanserojen bileşikleri bağlarlar.
• Doğal antibiyotikler. Dizanteri, tifo ve paratifoid basiller, stafilokoklar gibi patojenik bakterileri ortadan kaldırabilirler.
• Kanamayı durdurmaya yardımcı olur , adet, menopoz sırasında alınabilir.
• Böbrek taşlarını ortadan kaldırın.
• Kan damarlarını daha elastik hale getirin.
• Bunları içeren ilaçlar burun ve göz hastalıkları için kullanılır (damla şeklinde).

Bitkisel hammaddelerde bulunan tanenler sadece deri tabaklama için kullanılmaz. Doğal boyaların, mürekkeplerin üretiminde uygulama bulmuşlardır.

Şimdi bile bilmek faydalı özellikler tanenler, bazı önlemler alınmalıdır. AT Büyük miktarlar kabızlığa neden olabilirler.

Ayrıca ürünlerle birlikte kullanılması tavsiye edilir. yüksek içerik bu tür maddeler öğün aralarında veya aç karnına. Yemeklerle hemen hemen aynı anda yenir veya içilirse, tanenler proteinlerle reaksiyona girmeye başlayacak ve bağırsak mukozasına ulaşamayacaktır. Yani hiçbir faydası olmayacaktır.

Bitkilerde en yüksek konsantrasyonda bulunurlar (neredeyse herkeste bulunurlar), özellikle tropik bitkilerde. Çoğu hücre özsuyunda, rizomlarda, köklerde, yapraklarda, ağaç kabuğunda birikir. Mersin, baklagil, söğüt, karabuğday, gülgiller, çam, kayın, funda familyalarının temsilcilerinde değişen oranlarda bulunabilirler. Ayrıca yosunlarda, mantarlarda, alglerde, eğrelti otlarında, likenlerde, at kuyruklarında bulunurlar. Bunlar Diğer bileşenler, ahşabın çürümesini önledikleri için bitkilerin kendileri için de çok faydalıdır..

Bitkilerin bu tür kısımlarında çok fazla tanen:

• beşparmakotu, serpantin, bergenya rizomları;
• sumak, skumpii, defne yaprakları;
• Meşe kabuğu;
• burnet kökleri ve rizomları;
• kuş kiraz ve yaban mersini meyveleri.

Ayrıca meyve ve meyvelerde oldukça fazla tanen vardır. Sebzeler daha az. Karaçalı, üvez ve Trabzon hurması bu maddelerden rekor miktarda içerir.. Kızılcık, ayva, frenk üzümü de birçoğu var. Ancak kayısı, şeftali ve diğer meyvelerde çok büyük miktarlarda olmasa da halen mevcuttur.

Çaydaki tanenlerin etkinliği kanıtlanmış. Çay yapraklarında meyvelerden bile daha fazladırlar. Bu arada, yeşil çayda konsantrasyonu% 10-30'a ulaşır, -% 5-17'de . Tanen varlığı nedeniyle içeceğin bir antibiyotik ve aktif olarak çalıştığı bilinmektedir. dezenfektan, birlikte vücuttaki radyoaktif stronsiyumun nötralize edilmesine yardımcı olur.

Taninler ayrıca doğal kahvede bulunur, bu da ona acı bir tat ve ağızda büzücü bir tat verir. Kırmızı şarapta vücuda ve vücuda veren birçok tanen vardır. Ayrıca konyakta bulunurlar, bu sayede C vitamini emilimini artırırlar.

İçindeki tanenleri korumak için bitkisel hammaddeler nasıl hazırlanır

Bitkisel hammaddelerin faydalı tanenlerini kaybetmemesi için mümkün olduğunca çabuk kurutulmaları gerekir. Oksidasyon ve hidrolizi önlemek önemlidir.

Bitkiler, meyveleri veya meyveleri kuru bir odada, paket içinde ve 50-60ºС sıcaklıkta kurutulmalıdır. Hammadde bütünüyle olmalıdır, çünkü öğütme sırasında oksijenin etkisi altında oksitlenmeye başlar. Her şeyi doğru yaparak bitkilerden maksimum faydayı sağlayabilirsiniz.

Tanenlerin vücuda fayda sağlayan yardımcılar olduğunu ve bazı endüstrilerde vazgeçilmez olduğunu artık biliyorsunuz. Ve sonuçta, en güzel yanı, birçok bitkide olduğu gibi herkesin kullanımına açık olmalarıdır.

Rusya Federasyonu Eğitim ve Bilim Bakanlığı

Yüksek Mesleki Eğitim Federal Devlet Bütçe Eğitim Kurumu "Krasnoyarsk Eyaleti Pedagoji Üniversitesi

onlara. Başkan Yardımcısı Astafiev"

Biyoloji, Coğrafya ve Kimya Fakültesi

Kimya Bölümü

tanenler

ders çalışması

fiziksel ve kolloidal kimyada

Gerçekleştirilen:

2. sınıf öğrencisi

yön " Öğretmen eğitimi»

profil "Biyoloji ve Kimya"

Zueva Ekaterina Vasilyevna

Bilim danışmanı:

Kimya Bilimleri Adayı, Doç. Dr. Bulgakova. ÜZERİNDE.

Krasnoyarsk 2014

İçerik

Giriş…………………………………………………………………….....3

Bölüm 1. Tanenler. Genel özellikler………………………..4

1.1. Genel kavram tanenler ve dağılımları………………4.

1.2. Tanenlerin sınıflandırılması ve özellikleri…………………………………5

1.3. Tanen birikimini etkileyen faktörler………………….8

1.4. biyolojik rol tanenler………………………………….9

Bölüm 2. kantitatif tanen içeriği…..9

2.1. Tanenlerin izolasyonu, araştırma yöntemleri ve tıptaki uygulamaları……………………………………………………. ................. ................................ ..9

2.2. Tanen içeren şifalı bitkiler……………11

2.3. Tıbbi hammaddelerdeki tanen içeriğinin kantitatif hesaplanması………………………………………………………………………………….13

Sonuç……………………………………………………………………….17

Kullanılan bibliyografya…………………………………………………..18

giriiş

Tanenler terimi ilk olarak 1796 yılında Fransız araştırmacı Seguin tarafından bazı bitkilerin ekstraktlarında bulunan ve tabaklama işlemini gerçekleştirebilen maddelere atıfta bulunmak için kullanılmıştır. Deri endüstrisinin pratik sorunları, tanen kimyasının araştırılmasının temelini attı. Tanenler için başka bir isim - "tanenler" - meşe için Kelt isminin Latince formundan gelir - kabuğu uzun zamandır derileri işlemek için kullanılan "tan". Öncelikle Bilimsel araştırma tanen kimyası alanında 18. yüzyılın ikinci yarısına aittir. İlk yayınlanan çalışma, 1754'te Gledich'in "Yaban mersini tanen üretimi için hammadde olarak kullanılması üzerine" çalışmasıdır. İlk monografi Dekker'in 1913'te tanenler üzerine birikmiş tüm materyali özetleyen monografisiydi. Yerli bilim adamları L.F. Ilyin, A.L. Kursanov, M.N. Zaprometov, F.M. Flavitsky, A.I. Oparin ve diğerleri, tanenlerin yapısının araştırılması, izolasyonu ve kurulmasıyla uğraştılar. En büyük yabancı kimyagerlerin isimleri, tanenlerin yapısının incelenmesiyle ilişkilidir: G. Procter, E. Fischer, K. Freidenberg, P. Carrera. Tanenler pyrogallol, pyrocatekol, phloroglucinum türevleridir. Basit fenollerin tabaklama etkisi yoktur, ancak fenolkarboksilik asitlerle birlikte tanenlere eşlik ederler.

Çalışmanın temasına göre ayırt edilebilir.amaç: tanenlerin özelliklerini incelemek. Bu hedefe ulaşmak için görevler gerekli olacak: 1. Literatür verilerine dayanarak, tanenlerin genel bir tanımını verin 2. Bitkilerde tanenlerin nasıl ölçüldüğünü incelemek. 3. Tanenlerin sınıflandırılmasını inceleyin.

Bölüm 1. Tanenler. Genel özellikleri.

1.1 Tanenlerin genel konsepti ve dağılımları.

Tanenler (tanenler), proteinler ve alkaloitler ile güçlü bağlar oluşturabilen ve tabaklama özelliklerine sahip, moleküler ağırlığı 500 ila 3000 arasında olan bitki polifenolik bileşiklerdir. Ham hayvan derisini bronzlaştırarak neme ve mikroorganizmalara, enzimlere, yani çürümeye duyarlı olmayan dayanıklı bir cilde dönüştürme yeteneklerinden dolayı adlandırılırlar. Tanenlerin bu yeteneği, kolajen (protein) ile etkileşimlerine dayanır. deri), kararlı bir çapraz bağlı yapının oluşumuna yol açar - kollajen molekülleri ve tanenlerin fenolik hidroksilleri arasında hidrojen bağlarının oluşması nedeniyle cilt.

Ancak bu bağlar, moleküller bitişik kolajen zincirlerini bağlayacak kadar büyük olduğunda ve çapraz bağlanmaya yetecek kadar fenolik gruba sahip olduğunda oluşabilir. Daha düşük moleküler ağırlığa sahip (500'den az) polifenolik bileşikler sadece proteinler tarafından adsorbe edilir ve stabil kompleksler oluşturamazlar; tabaklama maddesi olarak kullanılmazlar. Yüksek moleküler ağırlıklı polifenoller (molekül ağırlığı 3000'den fazla olan), molekülleri çok büyük olduğundan ve kolajen fibrilleri arasına nüfuz etmedikleri için tabaklama maddeleri değildir. Bronzlaşma derecesi, aromatik çekirdekler arasındaki köprülerin doğasına bağlıdır, yani. tanenin kendisinin yapısı ve proteinin polipeptit zincirlerine göre tanen molekülünün oryantasyonu üzerinde. Tanitin düz bir düzenlemesi ile, protein molekülü üzerinde kararlı hidrojen bağları belirir. Tanenlerin proteinle olan bağlantısının gücü, hidrojen bağlarının sayısına ve moleküler ağırlığa bağlıdır. Bitki özlerinde tanen varlığının en güvenilir göstergeleri, tanenlerin deri (çıplak) toz üzerinde geri dönüşümsüz adsorpsiyonu ve sulu çözeltilerden jelatinin çökeltilmesidir.

1.2. Tanenlerin sınıflandırılması ve özellikleri.

Tanenler, çeşitli polifenollerin karışımlarıdır ve kimyasal bileşimlerinin çeşitliliği nedeniyle sınıflandırılması zordur.

Procter'in (1894) sınıflandırmasına göre, tanenler, bozunma ürünlerinin doğasına bağlı olarak 180-200°C sıcaklıkta

0C (hava erişimi olmayan) iki ana gruba ayrılır: 1) pirogallik (ayrıştığında pirogalol verilir); 2) pirokateşin (pirokateşin oluşur).

Tablo 1. Procter'ın sınıflandırması.

pirogalol

Siyah ve mavi boyama

pirokatekin grubu

öne çıkıyor

pirokateşin

siyah ve yeşil

boyama

Yabancı ve yerli bilim adamlarının araştırmalarına dayanan mevcut sınıflandırmaya göre, tüm doğal tanenler ikiye ayrılır. büyük gruplar:

1. Yoğunlaştırılmış

2. Hidrolize edilebilir

yoğunlaştırılmış tanenler . Bu maddeler esas olarak kateşinlerin (flavanol -3) veya lökosiyanidinlerin (flavandiol -3,4) polimerleri veya bu iki tip flavonoid bileşiğinin kopolimerleri ile temsil edilir. Kateşinlerin ve lökoantosiyanidlerin polimerizasyon süreci bugüne kadar incelenmiştir, ancak bu sürecin kimyası konusunda hala bir fikir birliği yoktur. Bazı çalışmalara göre, yoğuşmaya heterosiklin (-C) yırtılması eşlik eder. 3 -) ve büyük bir moleküler ağırlığa sahip "heterosikl halka - halka A" tipi lineer polimerlerin (veya kopolimerlerin) oluşumuna yol açar. Bu durumda yoğuşma enzimatik bir süreç olarak değil, ısının ve asidik ortamın etkisinin bir sonucu olarak kabul edilir. Diğer çalışmalar, polimerlerin hem baştan kuyruğa (A-halkası-B-halkası) hem de kuyruktan kuyruğa (B-halkası-B halkası) modellerinde ilerleyebilen oksidatif enzimatik konsantrasyonun bir sonucu olarak oluştuğunu göstermektedir. Bu yoğunlaşmanın, kateşinlerin ve flavandiollerin - 3,4'ün polifenol oksidazlar tarafından aerobik oksidasyonu ve ardından elde edilen o-kinonların polimerizasyonu sırasında meydana geldiğine inanılmaktadır.

hidrolize olabilen tanenler Bu grup, seyreltik asitlerle işlendiğinde fenolik (ve fenolik olmayan) doğada daha basit bileşikler oluşturmak üzere ayrışan maddeleri içerir. Bu, onları asitlerin etkisi altında daha da sıkıştırılmış ve çözünmeyen, amorf bileşikler oluşturan yoğunlaştırılmış tanenlerden keskin bir şekilde ayırır. Tam hidroliz sırasında oluşan birincil fenolik bileşiklerin yapısına bağlı olarak, gallik ve ellajik hidrolize olabilen tanenler ayırt edilir. Her iki madde grubunda da fenolik olmayan bileşen her zaman bir monosakkarittir. Bu genellikle glikozdur, ancak başka monosakkaritler de olabilir. Hidrolize olabilen tanenlerin aksine, yoğunlaştırılmış tanenler az miktarda karbonhidrat içerir.

safra tanenleri , aksi takdirde gallotaninler olarak adlandırılırlar, gallik veya digallik asitlerin glikoz ile esterleridir ve glikoz molekülüne bağlanabilirler. farklı miktar(5'e kadar) gallik (veya digallik) asit molekülleri. Digallik asit, gallik asidin bir depsididir, yani. bağlantı türü esterler aromatik asitler. Depsidler 3 molekül gallik asitten (trigallik asit) oluşabilir.

Ellag tanenleri veya ellagitanninler, hidroliz sırasında ellagik asidi fenolik kalıntılar olarak ayırır. Glikoz ayrıca ellag tanenlerindeki en yaygın şeker kalıntısıdır. Bitkilerin bu sınıflandırmaya göre bölünmesiyle ilgili olarak, sadece çok az bitki bir grup tanen içerdiğinden, sadece bir miktar yaklaşıklık ile konuşulabilir. Çok daha sık olarak, aynı nesne, genellikle bir veya başka bir grubun baskın olduğu, birlikte yoğunlaştırılmış ve hidrolize edilebilir tanenler içerir. Çoğunlukla hidrolize olabilen ve yoğunlaşmış tanenlerin oranı bitkinin vejetasyonu sırasında ve yaşla birlikte büyük ölçüde değişir.

1.3 Tanen birikimini etkileyen faktörler

Bir bitkideki tanenlerin içeriği, gelişmenin yaşı ve aşamasına, büyüme yerine, iklimsel, genetik faktörlere ve toprak koşullarına bağlıdır. Tanenlerin içeriği bitkinin büyüme mevsimine bağlı olarak değişir. Bitkinin büyümesiyle tanen miktarının arttığı tespit edilmiştir. Chevrenidi'ye göre, yeraltı organlarındaki minimum tanen miktarı ilkbaharda, bitki büyüme döneminde gözlenir, daha sonra giderek artar, ulaşır. çoğu tomurcuklanma aşamasında - çiçeklenmenin başlangıcı. Vejetasyon evresi tanenlerin sadece miktarını değil aynı zamanda kalitatif bileşimini de etkiler. Yükseklik faktörünün tanen birikimi üzerinde daha büyük bir etkisi vardır. Deniz seviyesinden yüksekte yetişen bitkiler (bergenia, skumpia, sumak) daha fazla tanen içerir. Güneşte yetişen bitkiler, gölgede yetişenlerden daha fazla tanen biriktirir. Tropik bitkiler çok daha fazla tanen içerir. Nemli yerlerde yetişen bitkiler, kuru yerlerde yetişenlerden daha fazla tanen içerir. Genç bitkilerde yaşlı bitkilere göre daha fazla tanen vardır. Sabahları (7'den 10'a kadar), tanen içeriği maksimuma ulaşır, gün ortasında minimuma ulaşır ve akşamları tekrar yükselir. Tanen birikimi için en uygun koşullar, ılıman bir iklim koşullarıdır (orman bölgesi ve yüksek dağ alpin kuşağı). En yüksek DV içeriği, yoğun kireçli topraklarda, gevşek chernozem ve kumlu topraklarda yetişen bitkilerde kaydedilmiştir - içerik daha azdır. Fosfor bakımından zengin topraklar AI birikimine katkıda bulunurken, azot bakımından zengin topraklar tanen içeriğini azaltır. Bitkilerde tanen birikimindeki düzenliliklerin belirlenmesi, aşağıdakiler için büyük pratik öneme sahiptir. uygun organizasyon hammadde alımı. Hidrolize edilebilir tanenlerin biyosentezi, şikimat yolu boyunca ilerler, yoğunlaştırılmış tanenler, karışık bir yol (şikimat ve asetat) boyunca oluşur.

1. . Tanenlerin biyolojik rolü

Tanenlerin bitkiler için rolü tam olarak aydınlatılamamıştır. Birkaç hipotez var. Şunlar varsayılır:

1. Yedek maddeler (birçok bitkinin yer altı kısımlarında birikir).

2. Fenolik türevler olarak bakterisit ve mantar öldürücü özelliklere sahip olduklarından ahşabın çürümesini önlerler, yani performans gösterirler. koruyucu işlev zararlılara ve patojenik patojenlere karşı bitkiler için.

3. Organizmaların hayati aktivitesinin israflarıdır.

4. Redoks süreçlerine katılır, bitkilerde oksijen taşıyıcıdır.

Bölüm 2. Tanen içeriğinin miktar tayini

2.1. Tanenlerin izolasyonu, araştırma yöntemleri ve tıpta kullanımları

Tanenler su ve su-alkol karışımları ile kolayca ekstrakte edilir: ekstraksiyon ile bitki materyallerinden izole edilir, daha sonra elde edilen ekstraktlardan daha saf ürünler elde edilir ve ayrıştırılır. Bitkilerde tanenlerin varlığını kanıtlamak için aşağıdaki reaksiyonlar kullanılır: jelatin, alkaloit, ağır metal tuzları ve formaldehit çözeltileri ile çökeltilerin oluşumu (ikincisi hidroklorik asit varlığında); cilt tozuna bağlanma;demir tuzları ile boyama (siyah - mavi veya siyah - yeşil) 3. Kateşinler, vanilin ve konsantre hidroklorik asit ile kırmızı leke verir. Hidrolize edilebilir tanenler, pirogallol türevleri olan gallik ve ellagik asitlere dayandığından, hidrolize edilebilir tanenler içeren bitkilerden bir demir-amonyum kvası çözeltisi ile özütler, siyah-mavi bir renk veya çökelme verir. Yoğunlaştırılmış tanenlerde, birincil birimler katekol işlevlerine sahiptir; bu nedenle belirtilen reaktif ile koyu yeşil bir renk veya çökelti elde edilir.Pirogallik tanidleri pirokatekol fenomenlerinden ayırt etmek için en güvenilir reaksiyon, nitrozometilüretan ile reaksiyonlardır. Tanen çözeltileri nitrozometilüretan ile kaynatıldığında, pirokatekol tanitler tamamen çökeltilir; pirogallik tanidlerin varlığı, filtratta demir amonyak kvası ve sodyum asetat boyama filtratı eklenerek tespit edilebilir. mor. Tanenlerin nicel tayini için birçok yöntem önerilmiştir. Tabaklama ve ekstrakt endüstrisindeki resmi metot, birleşik ağırlık metodudur (BEM): Bitki materyalinden elde edilen sulu ekstraktlarda, toplam çözünebilir madde miktarı (kuru kalıntı), önce ekstraktın belirli bir hacminin sabit ağırlığa kurutulmasıyla belirlenir; daha sonra yağsız cilt tozu ile muamele edilerek özütten tanenler çıkarılır; filtrattaki çökelti ayrıldıktan sonra kuru kalıntı miktarı tekrar belirlenir. Ekstraktın cilt tozu ile işlenmesinden önce ve sonra kuru kalıntı kütlesindeki fark, gerçek tanenlerin miktarını gösterir. En yaygın olarak kullanılan permanganometrik yöntem Leventhal'dir (GFXI) . Bu yönteme göre, tanitler, indigo sülfonik asit varlığında yüksek oranda seyreltik çözeltilerde potasyum permanganat ile oksitlenerek belirlenir. Tanenlerin belirli bir konsantrasyonda jelatin çözeltisi ile çökeltilmesine dayanan Yakimov ve Kurnitskova yöntemi de kullanıldı. Endüstriyel koşullar altında, tanenler, liç yoluyla hammaddelerden elde edilir. sıcak su(50 - C ve üzeri) karşı akım prensibine göre bir difüzör (percolators) pilinde.

Tanen müstahzarları, büzücü ve iltihap önleyici maddeler olarak kullanılır. Tanenlerin büzücü etkisi, yoğun albüminatlar oluşturmak için proteinlere bağlanma yeteneklerine dayanır. Mukoza zarlarına veya bir yara yüzeyine uygulandığında, tanenler mukus veya yara eksüda proteinlerinin kısmi pıhtılaşmasına neden olur ve hassas cildi tahrişten koruyan bir film oluşumuna yol açar. sinir uçları alttaki dokular. Bu azalma ağrı, lokal vazokonstriksiyon, sekresyonun kısıtlanması ve doğrudan kompaksiyon hücre zarları azalmaya yol açmak Tahrik edici cevap. Tanenler, alkaloidler, glikozitler ve ağır metal tuzları ile çökelti oluşturma yeteneklerinden dolayı, bu maddelerle ağız yoluyla zehirlenmelerde panzehir olarak kullanılmaktadır.

2.2. Tanen içeren şifalı bitkiler.

Çin safraları - callaeÇinliler

Bitki. Çin sumak (yarı kanatlı) -RhusÇingenedeğirmen. (= Rh. SemialataMür); sumak ailesi -Anacardiaceae. Çin, Japonya ve Hindistan'da (Himalayaların yamaçlarında) büyüyen çalı veya alçak ağaç. Etken ajan, yaprak biti türlerinden biridir. Yaprak biti dişileri, genç dallara ve sumak yaprak saplarına yapışır ve deliklere çok sayıda testis bırakır. Safra oluşumu, hızla büyüyen ve kısa sürede büyük boyutlara ulaşan veziküllerle başlar.

Kimyasal bileşim. Çin safraları (mürekkep somunları) %50-80 gallotannin içerir. Çin gallotannininin ana bileşeni, 2 molekül gallik, 1 molekül digallik ve 1 molekül trigallik asit ile esterlenmiş glikozdur. Eşlik eden maddeler arasında serbest gallik asit, nişasta (%8), şeker, reçine bulunur.

Tıbbi hammaddeler. Çin Galyalıları, ince bir duvar, ışık ile en tuhaf ana hatların oluşumudur. Uzunlukları, maksimum 20-25 mm genişlik ve sadece 1-2 mm duvar kalınlığı ile 6 cm'ye ulaşabilir; safraların içi boştur. Dışı gri-kahverengi, pürüzlü, içleri açık kahverengi ve arap zamkı tabakasıyla bulaşmış gibi parlayan pürüzsüz bir yüzeye sahip.

Başvuru. Tanen üretimi için endüstriyel hammaddeler ve müstahzarları; ithalatla geliyor

.

Yapraklar Sumak – Folia Rhois coriariae

Bitki. sumak tanen -RhuscoriariaL.sumach ailesi -Anacardiaceae. 1-3.5 m yüksekliğinde çalı, nadiren bir ağaç. Yapraklar, kanatlı bir yaprak sapı ile 3-10 çift yaprakçık içeren, alternatif, gözeneksiz, bileşiktir; yaprakçıklar kabaca tırtıklı kenarlı ovaldir. Çiçekler küçük, yeşilimsi beyazdır, büyük koni şeklindeki salkım salkımına toplanır. Meyveler, yoğun kırmızı-kahverengi salgı tüyleriyle kaplı küçük koas druplarıdır. Kuru kayalık yamaçlarda Kırım, Kafkasya ve Türkmenistan dağlarında yetişir. Ekili.

Kimyasal bileşim . Serbest gallik asit ve metil esterinin eşlik ettiği %15-2 tanen içerir. Yapraklar önemli miktarda flavonoid içerir. Sumak tanenin bileşimine, 6 galoil kalıntısından 2'sinin dihalloy ve 2'sinin monohalloy olduğu bir bileşen hakimdir.

Tıbbi hammaddeler. Yapraklar tamamen kesilir, açık havada kurutulur.

Başvuru. Tanen üretimi ve müstahzarları için yerli endüstriyel hammaddeler.

2.3. Tıbbi hammaddelerdeki tanen içeriğinin kantitatif hesaplanması.

Tıbbi hammaddelerdeki tanen içeriğinin nicel olarak hesaplanması için üç yöntem vardır.

1 . Gravimetrik veya ağırlık yöntemleri - tanenlerin jelatin, ağır metal iyonları ile nicel çökeltilmesi veya cilt (çıplak) toz tarafından adsorpsiyona dayalıdır. Tabaklama ve ekstrakt endüstrisindeki resmi yöntem, birleşik ağırlık yöntemidir (BEM). Bitki materyalinden elde edilen sulu ekstraktlarda, toplam çözünür madde miktarı (kuru kalıntı) ilk olarak ekstraktın belirli bir hacminin sabit ağırlığa kurutulmasıyla belirlenir; daha sonra yağsız cilt tozu ile muamele edilerek özütten tanenler çıkarılır; filtrattaki çökelti ayrıldıktan sonra kuru kalıntı miktarı tekrar belirlenir. Ekstraktın cilt tozu ile işlenmesinden önce ve sonra kuru kalıntının kütlesindeki fark, gerçek tanenlerin miktarını gösterir.

2 . titrimetrik yöntemler . Bunlar şunları içerir:

1) Jelatin yöntemi - Yakimov ve Kurnitskaya yöntemi - tanenlerin proteinlerle çözünmeyen kompleksler oluşturma yeteneğine dayanır. Hammaddelerden elde edilen sulu ekstraktlar, %1 jelatin solüsyonu ile titre edilir; eşdeğerlik noktasında jelatin-tanat kompleksleri reaktifin fazlalığında çözülür. Titre saf tanen tarafından belirlenir. Değerlik noktası, tanenlerin tamamen çökelmesine neden olan en küçük hacimde titre edilmiş çözelti örneklenerek belirlenir. Yöntem en doğru olanıdır, çünkü gerçek tanen miktarını belirlemenizi sağlar. Dezavantajları: belirleme süresi ve denklik noktasının belirlenmesindeki zorluk.

2) Permanganatometrik yöntem (Kursanov tarafından değiştirilmiş leventhal yöntemi). Bu farmakope yöntemi, çözeltinin eşdeğer noktasında maviden altın sarısına değişen bir indigo sülfonik asit indikatörü ve bir katalizör varlığında asidik bir ortamda potasyum permanganat ile kolay oksitlenebilirliğe dayanır. Sadece tanen makromoleküllerinin titre edilmesine izin veren tayinin özellikleri: Titrasyon, yüksek oranda seyreltilmiş çözeltilerde (ekstraksiyon 20 kez seyreltilir) oda sıcaklığında asidik bir ortamda gerçekleştirilir, permanganat, kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş, damla damla eklenir. Yöntem ekonomiktir, hızlıdır, uygulanması kolaydır, ancak potasyum permanganat düşük moleküler ağırlıklı fenolik bileşikleri kısmen oksitlediği için yeterince doğru değildir. 3) Sumak ve skumpia yapraklarında tanenin nicel tayini için, tanenlerin çinko sülfat ile çökeltilmesi yöntemi, ardından ksilenol portakalı varlığında Trilon B ile kompleksometrik titrasyon kullanılır.

3 . Fiziksel ve kimyasal yöntemler . 1) Fotoelektrokolorimetrik - DV'nin ferrik tuzlar, fosfotungstik asit, Folin-Denis reaktifi vb. ile renkli bileşikler oluşturma yeteneğine dayalıdır. 2) Bilimsel araştırmalarda kromatospektrofotometrik ve nefelometrik yöntemler kullanılır.

boşluk. Hammaddelerin toplanması, maksimum DV birikimi döneminde gerçekleştirilir. Otsu bitkilerde, kural olarak, yeniden büyüme döneminde ilkbaharda minimum tanen içeriği not edilir, daha sonra içerikleri artar ve tomurcuklanma ve çiçeklenme döneminde (örneğin, Potentilla rizomları) maksimuma ulaşır. Büyüme mevsiminin sonunda, DV miktarı giderek azalır. Burnet'te maksimum AD, razvetochnye yapraklarının gelişme aşamasında birikir, çiçeklenme aşamasında içerikleri azalır ve sonbaharda artar. Bitki örtüsü aşaması, yapay zekanın yalnızca miktarını değil aynı zamanda niteliksel bileşimini de etkiler. İlkbaharda, özsu akışı döneminde, ağaç ve çalıların kabuğunda ve otsu bitkilerin yeniden büyüme aşamasında, hidrolize edilebilir DV'ler esas olarak birikir ve sonbaharda, bitki ölümü aşamasında, yoğunlaştırılmış DV'ler ve bunların polimerizasyon ürünleri. , flobafenler (kırmızılar). Suyun hammaddelere girmesini önlemek için bitkilerde en yüksek tanen içeriğinin olduğu dönemde üretilir.

kurutma koşulları. Hasattan sonra, enzimlerin etkisi altında tanenlerin oksidasyonu ve hidrolizi meydana geldiğinden, hammaddeler hızlı bir şekilde kurutulmalıdır. Toplanan hammaddeler havada gölgede veya kurutucularda 50-60 derece sıcaklıkta kurutulur. Yeraltı organları ve meşe kabuğu güneşte kurutulabilir.

Depolama koşulları . Doğrudan güneş ışığı almayan kuru, iyi havalandırılan bir alanda saklayın. genel liste 2-6 yıl boyunca, yoğun ambalajda, tercihen bütünüyle, ezilmiş haldeyken, atmosferik oksijen ile temas yüzeyindeki bir artış nedeniyle ham madde hızlı oksidasyona uğrar.

Tanen içeren hammaddelerin kullanım yolları. Tanen kaynaklarına ek olarak, incelenen tüm nesneler, eczanelerden reçetesiz hammadde satışına izin veren 19 Temmuz 1999 sırasına dahil edilmiştir. Evde, hammaddeler kaynatma şeklinde ve ücretlerin bir parçası olarak kullanılır. Tanen ve kombine müstahzarlar "Tanalbin" (kazein proteinli bir tanen kompleksi) ve "Tansal" (fenil salisilatlı bir tanalbin kompleksi), skumpia derisi, tabaklama sumak, Çin çayı, Çin ve Türk mazılarının yapraklarından elde edilir. Kızılağaç fidelerinden "Altan" ilacı elde edilir.

tıbbi uygulama tanen içeren hammaddeler ve müstahzarlar. DV içeren hammaddeler ve müstahzarlar, büzücü, anti-inflamatuar, bakterisidal ve hemostatik ajanlar olarak harici ve dahili olarak kullanılır. Eylem, DV'nin yoğun albüminatların oluşumu ile proteinlere bağlanma yeteneğine dayanmaktadır. İltihaplı bir mukoza zarı veya yara yüzeyi ile temas ettiğinde, hassas sinir uçlarını tahrişten koruyan ince bir yüzey filmi oluşur. Hücre zarları kalınlaşır, daralır kan damarları, eksüdaların salınımı azalır, bu da iltihaplanma sürecinde bir azalmaya yol açar. DV'nin alkaloidler, kardiyak glikozitler, ağır metal tuzları ile çökelti oluşturma kabiliyeti nedeniyle, bu maddelerle zehirlenme için panzehir olarak kullanılırlar. Dışa doğru, ağız boşluğu, farenks, gırtlak (stomatit, diş eti iltihabı, farenjit, bademcik iltihabı) hastalıkları ve yanıklar, meşe kabuğu kaynatma, bergenia rizomları, serpantin, beşparmakotu, rizomlar ve burnet kökleri ve ilaç " Altan" kullanılmaktadır. içinde mide-bağırsak hastalıkları(kolit, enterokolit, ishal, dizanteri) tanen müstahzarları kullanılır ("Tanalbin", "Tansal", "Altan", yaban mersini, kuş kirazı (özellikle çocuk uygulamalarında), kızılağaç fidanları, bergenia rizomları, serpantin, beşparmakotu, rizomlar ve burnet kökleri. Uterus, mide ve hemoroidal kanama için hemostatik bir ajan olarak, kartopu kabuğunun kaynatmaları, burnet rizomları ve kökleri, beşparmak otu rizomları, kızılağaç fideleri kullanılır. Kaynatmalar 1:5 veya 1:10.Aynı zamanda albüminatların filmi kurur, çatlaklar ortaya çıkar ve ikincil bir enflamatuar süreç meydana geldiğinden çok konsantre kaynatma kullanılmamalıdır.Nar meyvesinin sulu ekstraktının tanenlerinin antitümör etkisi ekzokarp (lenfosarkom, sarkom ve diğer hastalıklar için) ve mide ve akciğer kanseri için ateş otu çiçek salkımının ellagitanninleri ve polisakkaritleri temelinde elde edilen "Hanerol" preparasyonu.

Çözüm

1. Tanenler (tanenler), proteinler ve alkaloitler ile güçlü bağlar oluşturabilen ve tabaklama özelliklerine sahip, moleküler ağırlığı 500 ila 3000 arasında olan bitki polifenolik bileşiklerdir.

2. Tanenlerin birkaç sınıflandırması vardır, bunlar çalışmada ayrıntılı olarak açıklanmıştır ve örneklerle desteklenmiştir.

3. Tarafımdan verilen görev gerçekleştirildi, bu, tanenlerin özelliklerinin çalışıldığını, tıbbi hammaddelerde tanenlerin nicel olarak belirlenmesine yönelik yöntemlerin de dikkate alındığını gösteriyor.

kullanılmış bibliyografya

1. Muravieva D.A. Farmakognozi: ilaç üniversiteleri / D.A. öğrencileri için ders kitabı Muravyova, I.A. Samylina, G.P. Yakovlev.-M.: Tıp, 2002. - 656p.

2. Hidrolize edilebilir tanenler - tıbbi bitkilerin biyolojik olarak aktif bileşikleri Erişim modu: http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp?id=-132308

3. Kazantseva N. S. Gıda ürünlerinin ticareti. - E.: 2007.-163'ler.

4. Tanenler, Genel özellikleri Erişim modu: http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/dube/

5. Tanenlerin kantitatif tayinine yönelik yeni yaklaşımlar Erişim modu: http://otherreferats.allbest.ru/medicine/00173256_0.html

6. Petrov K.P.//Biyokimya yöntemleri bitkisel ürünler, 2009.-204s.

giriiş
Biyolojik olarak en yaygın gruplardan birinin bitkilerinde aktif maddeler(BAS) sahip olan tanenlerdir (tanenler). geniş bir yelpazede farmakolojik aktivite.tanenlerhemostatik, büzücü, anti-inflamatuar, antimikrobiyal etkiye sahiptir ve ayrıca yüksek P-vitamin aktivitesi, anti-sklerotik ve antihipoksik etki gösterir. Yoğunlaştırılmış tanenler antioksidanlardır ve antitümör etkisi vardır. tanenlerglikozitler, alkaloidler, ağır metal tuzları ile zehirlenme için bir panzehir olarak kullanılır. Tıpta tanenler stomatit, diş eti iltihabı, farenjit, bademcik iltihabı, kolit, enterokolit, dizanteri gibi hastalıkların tedavisinde, yanık, rahim, mide ve hemoroid kanamalarında da kullanılır..
içeriğin tanımıtanenler, tanen içeren bitki materyallerinin kalitesini belirlemede önemli bir bileşendir. Tanenleri belirlemek için, çeşitli metodlar ancak en yaygın olarak kullanılan titrimetrik ve spektrofotometrik yöntemlerdir.
Amaç- yakınsama, doğruluk, doğrusallık açısından tanenlerin nicel tespiti için yöntemlerin geçerlilik değerlendirmesi.
Malzemeler ve araştırma yöntemleri
Çalışmanın amacı olarak kullanılan hammadde, havada kuruyan çimendi.ortak manşet (Alchemilla vulgaris L.) fam. Gülgiller (Rosaceae).
Havada kuruyan otlarda tanenlerin nicel olarak belirlenmesine yönelik yöntemlerin validasyon değerlendirmesi içincuff vulgaris için iki yöntem seçilmiştir: Folin-Ciocalteu reaktifi ile reaksiyona dayalı permanganometrik titrasyon ve spektrofotometrik belirleme. Yöntemlerin seçimi, pratikte kullanım sıklığı ile doğrulanır.
havada kuru otmanşet vulgaris hasat Eylül 2015, Arkhangelsk bölgesinin Primorsky bölgesinde, çalışmanın hammaddesi olan ve tanenlerin (tanenlerin) kantitatif tayini.
Permanganometrik belirleme yöntemi, farmakopesel bir yöntemdir.tanenlerin bir potasyum permanganat çözeltisi ile oksidasyon reaksiyonuna dayanır.Yaklaşık 2 gr (doğru tartılarak) kırılmış hammadde 3 mm delikli elekten elenmiş 500 ml'lik bir balona konulmuş, kaynayana kadar ısıtılmış 250 ml su eklenmiş ve elektrikli ocakta geri akışta kaynatılmıştır. ara sıra karıştırarak 30 dakika kapalı bir spiral ile. Nihai özüt, oda sıcaklığına kadar soğutuldu ve 250 ml'lik bir konik şişe, ham madde parçacıklarının şişeye girmemesi için pamuktan süzüldü. Elde edilen ekstrakttan 25 ml pipet ile alınarak aktarılır.750 ml kapasiteli başka bir balona 500 ml su, 25 ml indigo sülfonik asit solüsyonu ekleyin ve potasyum solüsyonu ile sürekli karıştırarak titre edin.permanganat (0.02 mol/l) altın sarısı olana kadar.
Paralel olarak, bir kontrol deneyi yapıldı.
1 ml potasyum permanganat çözeltisi (0.02 mol/l), tanen cinsinden 0.004157 g tanene karşılık gelir.
Mutlak kuru hammadde cinsinden yüzde olarak tanen içeriği (X), formül (1) ile hesaplanmıştır:

nerede (1)

V, özütün titrasyonu için kullanılan potasyum permanganat çözeltisinin (0.02 mol/l) hacmidir, ml;
kontrol deneyinde titrasyon için kullanılan potasyum permanganat çözeltisinin (0.02 mol/l) hacmidir, ml;
0.004157 - 1 ml potasyum permanganat çözeltisine (0.02 mol / l) karşılık gelen tanen miktarı (tanen cinsinden), g;
250 – toplam ekstraksiyon hacmi, ml;
25 – titrasyon için alınan ekstrakt hacmi, ml.
m– hammadde kütlesi, g;
W- hammaddelerin kurutulması sırasında kütle kaybı, g;
Tanenlerin spektrofotometri ile kantitatif tayini için, incelenen bitki materyalinin yaklaşık 1 g'ı (doğru tartılmış), 1 mm delik boyutuna sahip eleklerden geçerek parçacık boyutuna ezilmiş, ince bir kesite sahip konik bir şişeye yerleştirildi. 50 ml kapasiteli 25 ml aseton-su karışımı 7:3 oranında (%70 aseton solüsyonu) ilave edildi. Şişe kapatıldı ve 60 dakika süreyle bir laboratuvar karıştırıcısına (LAB PU-2, Rusya) yerleştirildi. Elde edilen ekstrakt, 50 ml kapasiteli bir ölçülü balona süzüldü ve hacim, %70 aseton çözeltisi (çözelti A) ile işarete getirildi.
10 ml kapasiteli bir ölçülü balona 1 ml çözelti A yerleştirildi, şişedeki çözeltinin hacmi saf su ile işarete ayarlandı (çözelti B).
0.5 ml B solüsyonu 10 ml kapasiteli bir ölçülü balona konuldu, 2 ml saf su, 0.25 ml Folin-Ciocalteu reaktifi, 1.25 ml %20'lik sodyum karbonat solüsyonu ilave edildi ve çözelti su ile işarete getirildi. Şişe ışıktan korunan bir yerde 40 dakika bekletildi. Çözeltinin optik yoğunluğu 750 nm dalga boyunda belirlendi. Referans çözelti olarak özüt içermeyen bir reaktif karışımı kullanıldı.
Bitkisel hammaddelerden elde edilen ekstraktlardaki tanenlerin içeriği, 0,1 mg/ml'lik bir çözeltinin kullanıldığı yapı için kalibrasyon eğrisinin değerlerinden hesaplanmıştır. standart numune CO tanen. Bu amaçla, 0.05 g (tam kütle) tanen CO, 100 ml'lik bir ölçülü balona yerleştirildi, 30 ml su içinde çözüldü ve şişe içindeki hacim, aynı çözücü (çözelti A) ile işarete ayarlandı.
Elde edilen çözeltinin 1 ml'si 10 ml'lik bir ölçülü balona aktarıldı. Şişedeki çözeltinin hacmi su ile işarete kadar yapılmıştır (çözelti B).
1 içeren bir dizi çözüm; 2; 3; dört; Tanen CO (5 µg/mL), çözelti B'nin tartılmış kısımlarının 10 mL'lik ölçülü balonlara yerleştirilmesi, Folin–Ciocalteu reaktifi ve %20'nin eklenmesiyle hazırlandı. su çözümü sodyum karbonat, şişedeki çözeltilerin hacmi su ile işarete getirildi.
Çözeltiler karıştırıldı, şişeler kapatıldı ve 40 dakika boyunca ışıktan korunan bir yerde oda sıcaklığında tutuldu.
Elde edilen çözeltilerin optik yoğunluğu, referans çözeltiye göre 725 nm dalga boyunda 1 cm tabaka kalınlığına sahip kuvars küvetlerde spektrofotometrik olarak belirlendi.
Referans çözelti, CO tanen (çözelti B) eklenmemiş bir reaktifler karışımıydı.
Çalışmaların sonuçlarına dayanarak, optik yoğunluğun tanen konsantrasyonuna bağımlılığının bir grafiği oluşturulmuştur (Şekil 1).

Elde edilen değerler dikkate alınarak tanen miktarı tanen cinsinden aşağıdaki formüle göre hesaplanmıştır:

, nerede

Sonuçlar
Tanenlerin titrasyon yoluyla kantitatif tayininin sonuçları tabloda sunulmaktadır. bir.

Tablo 1. Permanganatometri ile tanenlerin kantitatif tayininin sonuçları

Hammaddelerdeki ortalama tanen içeriği %15.7 idi. Elde edilen sonuçların tatmin edici yakınsamasını karakterize eden, %2'yi aşmayan nispi standart sapmanın (%0.024) hesaplanan değeri.
Yöntemin doğruluğunu belirlemek için ekleme yöntemi kullanıldı. Bu amaçla titrasyon şişesine 1 ml %0,05, %0,1 ve %0,15 tanen CO ilave edildi ve her durum için üç kez titre edildi. Araştırmanın sonuçları tabloda sunulmaktadır. 2.

Tablo 2. Tanenlerin permanganometrik titrasyon yönteminin doğruluğunun belirlenmesi

Elde edilen sonuçlar, hesaplanan Student katsayısının tablo değerinden küçük olduğunu veTeknik, doğru olduğu sonucuna varmamızı sağlayan sistematik bir hata içermez.
Doğrusallığı incelemek için, tanenlerin kantitatif içeriğinin bulunan değerlerinin, çalışılan bitki materyalinin ağırlığına bağımlılığı belirlendi. Bu amaçla, ağırlıkları farklı olan altı adet ortak manşet hava-kuru hammadde örneğinde tanenlerin nicel bir tespiti gerçekleştirdik (Tablo 3).

Tablo 3

Çalışmalar sırasında elde edilen verilere dayanarak, belirli bir tanen içeriğinin çalışılan bitki materyali örneğinin kütlesine bağımlılığının bir grafiği çizildi (Şekil 2) ve korelasyon katsayısı hesaplandı.

Pirinç. 2. Bulunan tanen miktarının, ortak manşetin hava-kuru hammadde numunesinin ağırlığına bağımlılığının grafiği

Hesaplanan korelasyon katsayısı, belirtilen konsantrasyon aralığında analiz edilen bitki materyali örneğinin ağırlığından çalışılan maddelerin içeriğini belirleme sonuçlarının doğrusallığını gösteren 0.95'i geçmedi.
Ortak manşet bitkisinin havada kuruyan hammaddelerindeki tanenlerin spektrofotometri ile kantitatif tayininin sonuçları tabloda sunulmaktadır. dört.

Tablo 4. Tanenlerin spektrofotometri ile kantitatif tayini sonuçları

Bitkisel hammaddelerdeki ortalama tanen içeriği, %2'yi geçmeyen göreli standart sapma (%0.034) ile %7.8'dir ve bu, sonuçların tatmin edici yakınsamasını karakterize eder.
Yöntemin doğruluğunu belirlemek için ekleme yöntemi kullanıldı. Bu amaçla, birincil aseton ekstraksiyonu ile şişeye 1 ml %0.05, %0.1 ve %0.15 tanen CO çözeltisi ilave edildi ve ardından tanenler, her konsantrasyon için üç kez ölçüldü. Araştırmanın sonuçları tabloda sunulmaktadır. 5.