Качествен анализ. Здравей студент Количествено определяне на танини в дъбова кора

количествено определяне на танин

Танините са група от много разнообразни и сложни по състав разтворими във вода вещества. органична материяароматна серия, съдържаща фенолни хидроксилни радикали. Танините са широко разпространени в растителното царство и имат характерен стипчив вкус. Те могат да се утаяват от воден или водно-алкохолен разтвор с разтвор на лепило и със соли на железен оксид дават различни нюанси на зелено или синьо оцветяване и утаяване (мастилени свойства).

История на обучението

Въпреки факта, че танините са известни отдавна (танинът е получен за първи път от Deyet и независимо от Seguin през 1797 г. и вече е бил в ръцете на Берцелиус през 1815 г. в сравнително чисто състояние) и са изследвани много, до началото на през 20-ти век те не са достатъчно проучени и не само химичната природа и структурата на почти всички от тях остават неясни, но дори емпиричният състав на много от тях е направен по различен начин от различни изследователи. Това лесно се обяснява, от една страна, с факта, че тъй като са в повечето вещества, които не могат да кристализират, те трудно се получават в чиста форма, а от друга страна ниската им стабилност и лесна сменяемост. Глазивец (1867), подобно на много други, счита всички D. вещества за глюкозиди или тела, подобни на тях; обаче, по-късни проучвания показват, че танинът, въпреки че очевидно се намира в комбинация с глюкоза в алгаробила и мироболан (Zollfel, 1891), не е глюкозид сам по себе си (H. Schiff 1873), също и киселините от кората на D. дъб (Etti 1880, 83). , 89, Lowe 1881), както и много други D. вещества, нямат нищо общо с глюкозидите и получаването на захарни вещества от някои от тях се дължи единствено на примесите на изследваните препарати. Понастоящем само структурата на танина, който е галов анхидрид, може да се прецени с достатъчна сигурност (виж по-долу). Всъщност D. вещества се разпределят в специална група органични съединения, които имат определен набор Общи черти, само поради несигурността на тяхната структура. Напълно възможно е, след като последното бъде изяснено, те в крайна сметка да бъдат разпределени между различни класове органични съединения и тогава вече няма да има нужда от специално общо име за тях, а сегашното наименование „Танин“, съгл. към неотдавнашното предложение на Reinitzer, вероятно ще трябва да се запазят само за онези от тях, които действително са способни да щавят кожа.]. Разделянето им според оцветяването, получено със соли на железен оксид, на желязно-синьо (Eisenblauende) и желязно-зелено (Eisengrunende) вече е изоставено, тъй като едно и също D. вещество може понякога да даде син, а понякога и зелен цвят, в зависимост от това кое сол се взема желязо и освен това оцветяването може да се промени от увеличение, например, малко количество алкали. Разделянето на D. вещества на физиологични (виж по-горе), дъбене на кожата и в същото време даващи пирокатехин по време на суха дестилация и не даващи галова киселина при варене със слаба сярна киселина и патологични, по-малко подходящи за дъбене (въпреки че се утаяват от разтвор на лепило), когато се дестилират на сухо, те дават пирогалол, а когато се вари със слаба сярна киселина, галова киселина, също не отговаря напълно на фактите, тъй като, както е известно в момента, дори патологичните D. вещества могат, макар и не толкова успешно служат за дъбене и в допълнение, танинът, например, като предимно патологично D. вещество, също се среща, очевидно, като нормален продукт (смрадлика, алгаробила, мироболан). Като киселини D. веществата образуват метални производни - соли, от които оловото, които са аморфни утайки, неразтворими във вода, често се използват за извличане на D. вещества от водни екстракти на D. материали, както и при анализ.

Танините са естествени високомолекулни фенолни съединения, широко разпространени в растителния свят. Говорейки повече с прости думи, то това са вещества, които придават на различните плодове стипчив и тръпчив вкус.

В зависимост от това каква е тяхната концентрация в дадено растение, то ще има повече или по-малко изразена стипчивост. Трън, райска ябълка, круша, дрян - помните ли характерния тръпчив стипчив вкус на тези плодове и плодове? Всичко се дължи на наличието на танини (астрингенти).

Те също имат други имена са танини, танини или танинова киселина . Те могат да бъдат органични (растителни и животински), както и минерални. Особеността на танините е не само в това, че те придават специален вкус. Когато взаимодействат с железни соли, те образуват черен цвят със синкав или зеленикав оттенък.

Ако се интересувате не само от формулата и класификацията на танините, но и от техните полезни свойства и съдържание в различни продукти, тогава следващ материалпредназначени само за вас.

Кога човечеството започва да разбира значението на танините

В онези времена, когато хората трябваше да избягат от студа, те осъзнаха, че трябва да се облекат в нещо топло. Първото нещо, което започнаха да носят, бяха кожите на мъртви животни. Но възникна значителен проблем. Суровината имаше лоша миризма, разваляше се бързо и беше много жилав. Дори след като хората се научиха внимателно да изстъргват всичко излишно от кожите, да ги намазняват и да ги месят интензивно, за да придадат еластичност, това не помогна много.

Невъзможно е да се каже кой пръв е забелязал способността на някои части от растенията да правят кожата по-мека и по-здрава, но това се случи. Има мнение, че за първи път е използвана дъбова кора, в която са открити дъбилни свойства . Може би затова впоследствие танините бяха наречени така.

Фармакологично действие и свойства

Адстрингентите са отлично разтворими във вода и алкохол, характеризират се със стипчив вкус. При ниски температурите се унищожават, така че много плодове и плодове стават по-малко тръпчиви след замразяване.

танини много лесно и бързо се окислява при контакт с желязо, калай, цинк. Ако продуктите с висока концентрация се нарязват с железен нож, те ще потъмнеят. Поради това се препоръчва в такива случаи да се използва неръждаема стомана.

С помощта на многобройни експерименти бяха разкрити свойствата на танините. Оказа се, че те са способни на стягащо, противовъзпалително, асептично, хемостатично действие . Фармакогнозия, изследването лекарства, които са получени от естествени растителни и животински суровини, няма как да не обърнат внимание на ефекта на тези вещества върху тялото. Поради това те скоро започнаха да се използват за производството на препарати, предназначени за вътрешна и външна употреба.

Основата на механизма на действие на танините се определя от техните способност за утаяване на протеини, има дразнещ или стягащ ефект върху лигавиците. Колкото по-висока е тяхната концентрация, толкова по-изразен е този ефект. Поради образуването на слой от утаен протеин възниква защита от различни дразнители, включително чужди микроорганизми. Създава се водоустойчив албуминат защитен филм. Този процес се нарича дъбене.

Ползите и употребата на танините

Ползите от танините за организма са доказани. Това се потвърждава от следните факти:

• Използват се за изплакване. устната кухинаи гърлото с такива болезнени възпалителни заболяваниякак стоматит, тонзилит, фарингити т.н.
• Поради факта, че танините са в състояние ефективно да дезинфекцират и блокират влиянието на патогенната микрофлора, разтворите с тези вещества използвани като компреси при ожулвания, порязвания, изгаряния.
• Ако се е развило отравяне на тялото, придружено от сериозна интоксикация, те ще помогнат за свързването и отстраняването на вредните вещества. С и соли на тежки метали, танините създават неразтворими съединения, поради което престават да имат отрицателно въздействие. Танините са ефективен антидот при отравяне с кофеин, никотин, морфин, кокаин, живак, оловни соли, мед и радионуклиди. Те са в състояние да предотврати развитието на левкемия , лъчева болести други последствия от радиоактивно увреждане.
• Те помагат на храносмилателния тракт да намали секреторна функция. Те са образуват защитна мембрана върху лигавицата, предотвратявайки възпаления и увреждания поради свойствата на P-витамин . Отвари от растения, в които е концентрирано голямо количество адстрингенти, са показани при диария, кипене в стомаха и метеоризъм.
• Те перфектно почистват червата, свързват канцерогенните съединения.
• Са естествени антибиотици. Те са в състояние да елиминират такива патогенни бактерии като дизентерия, коремен тиф и паратиф бацили, стафилококи.
• Помага за спиране на кървенето , може да се приема по време на менструация, менопауза.
• Елиминирайте камъните в бъбреците.
• Прави кръвоносните съдове по-еластични.
• Лекарства, които ги съдържат използва се при заболявания на носа и очите (под формата на капки).

Танините, които се съдържат в растителните суровини, се използват не само за дъбене на кожа. Те са намерили приложение в производството на естествени багрила, мастила.

Сега дори знаейки полезни свойстватанини, трябва да се спазват някои предпазни мерки. AT големи количествате могат да причинят запек.

Освен това е препоръчително да се използват продукти с високо съдържаниетакива вещества между храненията или на празен стомах. Ако се ядат или пият почти едновременно с храната, танините ще започнат да реагират с протеините и няма да достигнат до чревната лигавица. Тоест няма да има полза.

Те се намират в най-голяма концентрация в растенията (те са в почти всички), особено в тропическите. Повечето те се натрупват в клетъчния сок, коренища, корени, листа, кора. Те се срещат в различни количества в представителите на семействата мирта, бобови, върбови, елда, розоцветни, борови, букови, верескови. Има ги и в мъхове, гъби, водорасли, папрати, лишеи, хвощ. Тези в Останалите съставки също са много полезни за самите растения, тъй като предпазват дървесината от гниене..

Много танини в такива части на растенията:

• коренища от тинтява, серпентина, бергения;
• листа от смрадлика, скумпии, лавровишня;
• дъбова кора;
• корени и коренища от гора;
• плодове от череша и боровинка.

В плодовете и плодовете също има доста танини. Зеленчуците са по-малко. Трънът, офиката и райската ябълка съдържат рекордно количество от тези вещества. Има ги много и в дряна, дюлята, касиса. Въпреки това, в кайсиите, прасковите и другите плодове, макар и не в много големи количества, те все още са налични.

Танините в чая са с доказана ефективност. Те са много повече в чаените листа, отколкото дори в плодовете. Между другото, в зеления чай концентрацията му достига 10-30%, в - 5-17% . Известно е, че поради наличието на танин, напитката действа антибиотично и активно дезинфектант, както и помага за неутрализиране на радиоактивния стронций в организма.

В натуралното кафе има и танини, които му придават горчив вкус и стипчив послевкус. В червеното вино има много танини, които дават на тялото и. Има ги и в коняка, благодарение на което се подобрява усвояването на витамин С.

Как да подготвим растителни суровини, за да запазим танините в тях

Така че растителните суровини не губят полезни танини, е необходимо да ги изсушите възможно най-бързо. Важно е да се предотврати окисляването и хидролизата.

Растенията, техните плодове или плодове трябва да се сушат в сухо помещение, в опаковка и при температура 50-60ºС. Суровината трябва да бъде цяла, тъй като по време на смилането започва да се окислява под въздействието на кислород. Правейки всичко правилно, ще можете да спестите максимална полза от растенията.

Сега знаете, че танините са помощници, които са полезни за тялото и са незаменими в някои индустрии. И в крайна сметка най-красивото е, че те са достъпни за всеки, тъй като се намират в много растения.

Министерство на образованието и науката на Руската федерация

Федерална държавна бюджетна образователна институция за висше професионално образование „Красноярска държава Педагогически университет

тях. В.П. Астафиев"

Факултет по биология, география и химия

Катедра по химия

танини

курсова работа

по физична и колоидна химия

Изпълнено:

Студент 2-ра година

посока " Учителско образование»

профил "Биология и химия"

Зуева Екатерина Василиевна

научен съветник:

Кандидат на химическите науки, доцент Булгакова. НА.

Красноярск 2014 г

Съдържание

Въведение………………………………………………………………………….....3

Глава 1. Танини. Обща характеристика………………………..4

1.1. Обща концепциятанини и тяхното разпространение………………4.

1.2. Класификация и свойства на танините………………………………5

1.3. Фактори, влияещи върху натрупването на танини……………….8

1.4. Биологична ролятанини………………………………….9

Глава 2. количествено определянесъдържание на танин…..9

2.1. Изолиране, методи за изследване на танините и приложението им в медицината………………………………………………………. ................. ................................ ..9

2.2. Лечебни растения, съдържащи танини……………11

2.3. Количествено изчисляване на съдържанието на танини в лекарствените суровини………………………………………………………………………………….13

Заключение……………………………………………………………………………….17

Използвана библиография…………………………………………………..18

Въведение

Терминът "танини" е използван за първи път през 1796 г. от френския изследовател Seguin за обозначаване на веществата, присъстващи в екстрактите на някои растения, които могат да извършват процеса на дъбене. Практическите проблеми на кожената промишленост поставиха основата за изучаване на химията на танините. Друго наименование на танините - "танини" - идва от латинизираната форма на келтското наименование на дъба - "тен", чиято кора отдавна се използва за обработка на кожи. Първо Научно изследванев областта на химията на танините принадлежат към втората половина на 18 век. Първата публикувана работа е работата на Gledich през 1754 г. „За използването на боровинки като суровина за производството на танини“. Първата монография е монографията на Dekker от 1913 г., която обобщава целия натрупан материал за танините. В търсенето, изолирането и установяването на структурата на танините се занимаваха местни учени L. F. Ilyin, A. L. Kursanov, M. N. Zaprometov, F. M. Flavitsky, A. I. Oparin и други. Имената на най-големите чуждестранни химици са свързани с изследването на структурата на танините: Г. Проктър, Е. Фишер, К. Фрайденберг, П. Карера. Танините са производни на пирогалол, пирокатехол, флороглюцин. Простите феноли нямат дъбен ефект, но заедно с фенолкарбоксилните киселини придружават танините.

Въз основа на темата на произведението може да се разграничицел: изучаване на характеристиките на танините. За постигането на тази цел ще са необходими задачи: 1. Въз основа на литературни данни дайте общо описание на танините 2. Да проучите как се определят количествено танините в растенията. 3. Проучете класификацията на танините.

Глава 1. Танини. Основни характеристики.

1.1.Обща концепция за танините и тяхното разпространение.

Танините (танините) са растителни полифенолни съединения с молекулно тегло от 500 до 3000, способни да образуват силни връзки с протеини и алкалоиди и имат дъбилни свойства. Те са кръстени на способността си да щавят сурова животинска кожа, превръщайки я в издръжлива кожа, която е устойчива на влага и микроорганизми, ензими, тоест не е податлива на гниене. Тази способност на танините се основава на взаимодействието им с колагена (протеин кожата), което води до образуването на стабилна омрежена структура - кожа поради възникването на водородни връзки между колагеновите молекули и фенолните хидроксили на танините.

Но тези връзки могат да се образуват, когато молекулите са достатъчно големи, за да прикрепят съседни колагенови вериги и имат достатъчно фенолни групи за кръстосано свързване. Полифенолните съединения с по-ниско молекулно тегло (по-малко от 500) се адсорбират само върху протеини и не могат да образуват стабилни комплекси; те не се използват като дъбилни агенти. Полифенолите с високо молекулно тегло (с молекулно тегло над 3000) също не са дъбилни агенти, тъй като техните молекули са твърде големи и не проникват между колагеновите фибрили. Степента на дъбене зависи от естеството на мостовете между ароматните ядра, т.е. върху структурата на самия танин и върху ориентацията на таниновата молекула по отношение на полипептидните вериги на протеина. При плоско разположение на танида се появяват стабилни водородни връзки върху протеиновата молекула. Силата на връзката на танините с протеина зависи от броя на водородните връзки и от молекулното тегло. Най-надеждните индикатори за наличието на танини в растителните екстракти са необратимата адсорбция на танини върху кожата (гола) пудра и утаяването на желатин от водни разтвори.

1.2. Класификация и свойства на танините.

Танините са смеси от различни полифеноли и поради разнообразието на химичния им състав класификацията им е трудна.

Според класификацията на Procter (1894) танините, в зависимост от естеството на продуктите от разпадането им, при температура 180-200

0C (без достъп на въздух), разделени на две основни групи: 1) пирогалови (дават пирогалол при разлагане); 2) пирокатехин (образува се пирокатехин).

Таблица 1. Класификация на Procter.

пирогалол

Черно и синьо оцветяване

Пирокатехинова група

откроява

пирокатехин

черно и зелено

оцветяване

Според съществуващата класификация, която се основава на изследванията на чуждестранни и местни учени, всички естествени танини се разделят на две големи групи:

1. Кондензиран

2. Хидролизируем

кондензирани танини . Тези вещества са представени главно от полимери на катехини (флаванол -3) или левкоцианидини (флавандиол -3,4) или съполимери на тези два вида флавоноидни съединения. Процесът на полимеризация на катехини и левкоантоцианиди е проучен досега, но все още няма консенсус относно химията на този процес. Според някои изследвания кондензацията е придружена от разкъсване на хетероцикъла (-C 3 -) и води до образуването на линейни полимери (или съполимери) от типа "хетероцикличен пръстен - пръстен А" с голямо молекулно тегло. В този случай кондензацията се разглежда не като ензимен процес, а като резултат от въздействието на топлина и кисела среда. Други проучвания предполагат, че полимерите се образуват в резултат на окислителна ензимна концентрация, която може да протича както в модели от глава до опашка (A-пръстен-B-пръстен), така и от опашка до опашка (B-пръстен-B пръстен). Смята се, че тази кондензация възниква по време на аеробното окисление на катехини и флавандиоли - 3,4, от полифенолоксидази, последвано от полимеризация на получените о-хинони.

хидролизируеми танини. Тази група включва вещества, които, когато се третират с разредени киселини, се разлагат, за да образуват по-прости съединения с фенолен (и нефенолен) характер. Това рязко ги отличава от кондензираните танини, които под въздействието на киселините още повече се уплътняват и образуват неразтворими, аморфни съединения. В зависимост от структурата на първичните фенолни съединения, образувани при пълна хидролиза, се разграничават галови и елагови хидролизируеми танини. И в двете групи вещества нефенолният компонент винаги е монозахарид. Обикновено това е глюкоза, но може да има и други монозахариди. За разлика от хидролизируемите танини, кондензираните танини съдържат малко въглехидрати.

жлъчни танини , иначе наричани галотанини, са естери на галова или дигалова киселина с глюкоза и могат да се прикрепят към молекулата на глюкозата различно количество(до 5) молекули галова (или дигалова) киселина. Дигаловата киселина е депсайд на галовата киселина, т.е. вид на връзката естериароматни киселини. Депсидите могат да бъдат съставени от 3 молекули галова киселина (тригалова киселина).

Елаг танини , или елагитанини, по време на хидролиза отцепват елаговата киселина като фенолни остатъци. Глюкозата също е най-често срещаният захарен остатък в танините на елаг. За разделянето на растенията според тази класификация може да се говори само с известно приближение, тъй като само много малко растения съдържат една група танини. Много по-често един и същ обект съдържа заедно кондензирани и хидролизируеми танини, обикновено с преобладаване на една или друга група. Често съотношението на хидролизируеми и кондензирани танини се променя значително по време на вегетацията на растението и с възрастта.

1.3 Фактори, влияещи върху натрупването на танини

Съдържанието на танини в едно растение зависи от възрастта и фазата на развитие, мястото на растеж, климатичните, генетичните фактори и почвените условия. Съдържанието на танини варира в зависимост от вегетационния период на растението. Установено е, че количеството на танините се увеличава с растежа на растението. Според Чеврениди минималното количество танини в подземните органи се наблюдава през пролетта, през периода на растеж на растенията, след което то постепенно се увеличава, достигайки повечетовъв фаза бутонизация - началото на цъфтежа. Вегетационната фаза оказва влияние не само върху количеството, но и върху качествения състав на танините. Факторът надморска височина има по-голямо влияние върху натрупването на танини. Растенията, растящи високо над морското равнище (бергения, скумпия, смрадлика) съдържат повече танини. Растенията, растящи на слънце, натрупват повече танини от тези, които растат на сянка. Тропическите растения съдържат много повече танини. Растенията, растящи на влажни места, съдържат повече танини от тези, които растат на сухи места. В младите растения има повече танини, отколкото в старите. Сутрин (от 7 до 10) съдържанието на танини достига максимум, в средата на деня достига минимум, а вечер отново се повишава. Най-благоприятните условия за натрупване на танини са условията на умерен климат (горска зона и високопланински алпийски пояс). Най-високо съдържание на DV се наблюдава при растения, растящи в плътни варовити почви, на рохкави черноземни и песъчливи почви - съдържанието е по-малко. Богатите на фосфор почви допринасят за натрупването на AI, докато богатите на азот почви намаляват съдържанието на танини. Идентифицирането на закономерностите в натрупването на танини в растенията е от голямо практическо значение за правилна организациядоставка на суровини. Биосинтезата на хидролизируеми танини протича по шикиматния път, кондензираните танини се образуват по смесен път (шикимат и ацетат).

1. . Биологичната роля на танините

Ролята на танините за растенията не е напълно изяснена. Има няколко хипотези. Предполага се, че те са:

1. Запасни вещества (натрупват се в подземните части на много растения).

2. Притежавайки бактерицидни и фунгицидни свойства като фенолни производни, те предотвратяват гниенето на дървесината, т.е. защитна функцияза растения срещу вредители и срещу патогенни патогени.

3. Те са отпадъци от жизнената дейност на организмите.

4. Участват в редокс процесите, преносители са на кислород в растенията.

Глава 2. Количествено определяне на съдържанието на танини

2.1. Изолиране, методи за изследване на танините и тяхното използване в медицината

Танините се извличат лесно с вода и водно-алкохолни смеси: чрез екстракция се изолират от растителни суровини, след което от получените екстракти се получават по-чисти продукти и се отделят. За доказване на наличието на танини в растенията се използват следните реакции: образуване на утайки с разтвори на желатин, алкалоиди, соли на тежки метали и формалдехид (с последния в присъствието на солна киселина); свързване с прах за кожата;оцветяване (черно - синьо или черно - зелено) с железни соли 3. Катехините дават червено оцветяване с ванилин и концентрирана солна киселина. Тъй като хидролизируемите танини се основават на галова и елагова киселина, които са производни на пирогалола, екстрактите от растения, съдържащи хидролизируеми танини с разтвор на желязо-амониев квас, дават черно-син цвят или утайка. В кондензираните танини първичните единици имат функциите на катехол; следователно с посочения реактив се получава тъмнозелен цвят или утайка.Най-надеждната реакция за разграничаване на пирогалови таниди от пирокатехинови явления е реакцията с нитрозометилуретан. Когато разтвори на танини се варят с нитрозометилуретан, пирокатехил танидите се утаяват напълно; наличието на пирогалови таниди може да бъде открито във филтрата чрез добавяне на железен амонячен квас и натриев ацетат - оцветяващ филтрат в лилаво. Предложени са много методи за количествено определяне на танини. Официалният метод в дъбилната и екстрактната промишленост е методът на унифицираното тегло (BEM): във водни екстракти от растителен материал общото количество разтворими вещества (сух остатък) първо се определя чрез изсушаване на определен обем от екстракта до постоянно тегло; след това танините се отстраняват от екстракта чрез третиране с прах за кожа без мазнини; след отделяне на утайката във филтрата се определя отново количеството на сухия остатък. Разликата в масата на сухия остатък преди и след обработката на екстракта с прах за кожа показва количеството на истински танини. Най-широко използваният перманганометричен метод е Левентал (GFXI) . Съгласно този метод танидите се определят чрез окисляването им с калиев перманганат в силно разредени разтвори в присъствието на индигосулфонова киселина. Използван е и методът на Якимов и Курницкова, основан на утаяването на танини с желатинов разтвор с определена концентрация. При промишлени условия танините се извличат от суровините чрез излугване топла вода(50 - C и повече) в батерия от дифузори (перколатори) на принципа на противотока.

Таниновите препарати се използват като адстрингенти и противовъзпалителни средства. Стягащото действие на танините се основава на способността им да се свързват с протеините, за да образуват плътни албуминати. Когато се прилагат върху лигавиците или повърхността на раната, танините причиняват частична коагулация на протеините от слуз или ексудат от раната и водят до образуването на филм, който предпазва чувствителната кожа от дразнене. нервни окончанияподлежащи тъкани. Намаляването на това болка, локална вазоконстрикция, ограничаване на секрецията, както и директно уплътняване клетъчни мембраниводят до намаляване възпалителен отговор. Танините, поради способността им да образуват утайки с алкалоиди, гликозиди и соли на тежки метали, се използват като антидоти при перорално отравяне с тези вещества.

2.2. Лечебни растения, съдържащи танини.

китайски жлъчки - калиchinebses

растение. Китайска смрадлика (полукрила) -RhusкитайскиМелница. (= Rh. СемиалатаМърр); семейство смрадлика -Anacardiaceae. Храст или ниско дърво, растящо в Китай, Япония и Индия (склоновете на Хималаите). Причинителят е един от видовете листни въшки. Женските листни въшки се придържат към младите клонки и листните дръжки на смрадликата, като полагат многобройни семенници в пробиви. Образуването на галите започва с везикули, които растат бързо и скоро достигат големи размери.

Химичен състав. Китайските гали (мастилени ядки) съдържат 50-80% галотанин. Основният компонент на китайския галотанин е глюкозата, която е естерифицирана с 2 молекули галова, 1 молекула дигалова и 1 молекула тригалова киселина. Съпътстващите вещества включват свободна галова киселина, нишесте (8%), захар, смола.

Лечебни суровини. Китайските гали са образуването на най-странните очертания с тънка стена, светлина. Тяхната дължина може да достигне 6 см с максимална ширина 20-25 мм и дебелина на стената само 1-2 мм; жлъчките са кухи отвътре. Отвън са сиво-кафяви, грапави, отвътре светлокафяви с гладка повърхност, която блести като намазана със слой гума арабика.

Приложение. Промишлени суровини за производство на танин и неговите препарати; идва от внос

.

листа смрадлика – Folia Rhois coriariae

растение. Смрадлика таник -RhusкориарияЛ.sumach семейство -Anacardiaceae. Храст висок 1-3,5 м, рядко дърво. Листата са редувани, непорести, сложни, с 3-10 двойки листчета с крила дръжка; листчетата яйцевидни с едро назъбен ръб. Цветовете са дребни, зеленикаво-бели, събрани в големи конусовидни метличести съцветия. Плодовете са малки костилкови костилкови растения, гъсто покрити с червено-кафяви жлезисти власинки. Расте в планините на Крим, Кавказ и Туркменистан на сухи скалисти склонове. Култивиран.

Химичен състав . Съдържа 15-2% танин, който е придружен от свободна галова киселина и нейния метилов естер. Листата съдържат значително количество флавоноиди. Съставът на танина от смрадлика е доминиран от компонент, в който от 6-те галоилови остатъка 2 са дихалои и 2 са монохалои.

Лечебни суровини. Листата се отрязват изцяло, сушат се на открито.

Приложение. Вътрешни промишлени суровини за производство на танин и неговите препарати.

2.3. Количествено изчисляване на съдържанието на танини в лекарствените суровини.

Има три метода за количествено изчисляване на съдържанието на танини в лекарствените суровини.

1 . Гравиметрични или тегловни методи - на базата на количествено утаяване на танини от желатин, йони на тежки метали или адсорбция от кожен (гол) прах. Официалният метод в дъбилната и екстрактната индустрия е методът на унифицираното тегло (BEM). Във водните екстракти от растителен материал общото количество разтворими вещества (сух остатък) първо се определя чрез изсушаване на определен обем от екстракта до постоянно тегло; след това танините се отстраняват от екстракта чрез третиране с прах за кожа без мазнини; след отделяне на утайката във филтрата отново се установява количеството на сухия остатък. Разликата в масата на сухия остатък преди и след обработката на екстракта с прах за кожа показва количеството на истински танини.

2 . Титриметрични методи . Те включват:

1) Желатинов метод - Методът на Якимов и Курницкая - се основава на способността на танините да образуват неразтворими комплекси с протеини. Водните екстракти от суровините се титруват с 1% разтвор на желатин; в точката на еквивалентност комплексите желатин-танат се разтварят в излишък от реагента. Титърът се определя от чистия танин. Точката на валентност се определя чрез вземане на проба от най-малкия обем титруван разтвор, който причинява пълно утаяване на танините. Методът е най-точен, т.к ви позволява да определите количеството на истинските танини. Недостатъци: продължителност на определяне и трудност при установяване на точката на еквивалентност.

2) Перманганатометричен метод (метод на Левентал, модифициран от Курсанов). Този фармакопеен метод се основава на лесна окисляемост с калиев перманганат в кисела среда в присъствието на индикатор и катализатор индиго сулфонова киселина, която се променя от синьо до златисто жълто в точката на еквивалентност на разтвора. Характеристики на определянето, които позволяват титруване само на макромолекули на танини: титруването се извършва в силно разредени разтвори (екстракцията се разрежда 20 пъти) при стайна температура в кисела среда, перманганатът се добавя бавно, капка по капка, при енергично разбъркване. Методът е икономичен, бърз, лесен за изпълнение, но не е достатъчно точен, тъй като калиевият перманганат частично окислява нискомолекулни фенолни съединения. 3) За количественото определяне на танин в листата на смрадлика и скумпия се използва методът на утаяване на танини с цинков сулфат, последвано от комплексометрично титруване с трилон Б в присъствието на ксиленол оранжево.

3 . Физични и химични методи . 1) Фотоелектроколориметричен - въз основа на способността на DV да образува оцветени съединения с железни соли, фосфорноволфрамова киселина, реактив на Фолин-Дени и др. 2) В научните изследвания се използват хроматоспектрофотометрични и нефелометрични методи.

празно. Събирането на суровини се извършва в периода на максимално натрупване на DV. В тревистите растения, като правило, минималното съдържание на танини се отбелязва през пролетта по време на периода на повторно израстване, след това съдържанието им се увеличава и достига максимум по време на периода на пъпкуване и цъфтеж (например, коренища на Potentilla). До края на вегетационния период количеството DV постепенно намалява. При изгаряне максималното AD се натрупва във фазата на развитие на разветочните листа, във фазата на цъфтеж съдържанието им намалява, а през есента се увеличава. Вегетационната фаза влияе не само върху количеството, но и върху качествения състав на ИИ. През пролетта, по време на сокодвижението, в кората на дърветата и храстите и във фазата на възстановяване на тревните растения се натрупват главно хидролизируеми DV, а през есента, във фазата на смърт на растенията, кондензирани DV и техните полимеризационни продукти , флобафени (червени). Произвежда се в периода на най-високо съдържание на танини в растенията, за да се изключи навлизането на вода в суровините.

условия на сушене. След прибиране на реколтата суровините трябва да се изсушат бързо, тъй като под въздействието на ензими настъпва окисляване и хидролиза на танините. Събраните суровини се сушат на въздух на сянка или в сушилни при температура 50-60 градуса. Подземните органи и дъбовата кора могат да се сушат на слънце.

Условия за съхранение . Съхранявайте на сухо, добре проветриво място, без пряка слънчева светлина. общ списъкза 2-6 години, в плътни опаковки, за предпочитане в своята цялост, тъй като в натрошено състояние суровината претърпява бързо окисляване поради увеличаване на повърхността на контакт с атмосферния кислород.

Начини за използване на суровини, съдържащи танини. В допълнение към източниците на танин, всички изследвани обекти са включени в заповедта от 19 юли 1999 г., която позволява продажбата на суровини от аптеките без рецепта. В домашни условия суровините се използват под формата на отвари и като част от таксите. Танин и комбинирани препарати "Таналбин" (комплекс от танин с казеинов протеин) и "Тансал" (комплекс от таналбин с фенилсалицилат) се получават от листата на скумпия, дъбилна смрадлика, китайски чай, китайска и турска жлъчка. От разсад на елша се получава лекарството "Алтан".

медицинско приложениесуровини и препарати, съдържащи танини. Суровините и препаратите, съдържащи DV, се използват външно и вътрешно като адстрингентни, противовъзпалителни, бактерицидни и хемостатични средства. Действието се основава на способността на DV да се свързва с протеини с образуването на плътни албуминати. При контакт с възпалена лигавица или повърхност на раната се образува тънък повърхностен филм, който предпазва чувствителните нервни окончания от дразнене. Клетъчните мембрани се удебеляват, стесняват кръвоносни съдове, отделянето на ексудати намалява, което води до намаляване на възпалителния процес. Поради способността на DV да образува утайки с алкалоиди, сърдечни гликозиди, соли на тежки метали, те се използват като антидоти при отравяне с тези вещества. Външно при заболявания на устната кухина, фаринкса, ларинкса (стоматит, гингивит, фарингит, тонзилит), както и при изгаряния, отвари от дъбова кора, коренища от бергения, серпентина, петопръстник, коренища и корени от горица и лекарството " Алтан“ се използват. Вътре при стомашно-чревни заболявания(колит, ентероколит, диария, дизентерия) използват се танинови препарати ("Таналбин", "Тансал", "Алтан", отвари от боровинки, череша (особено в детската практика), разсад от елша, коренища от бергения, серпентина, тинтява, коренища и корени от тинтява. Като кръвоспиращо средство при маточни, стомашни и хемороидални кръвоизливи се използват отвари от кората на калина, коренища и корени от горица, коренища от тинтява, разсад от елша. Отварите се приготвят в съотношение 1:5 или 1:10.Не трябва да се използват много концентрирани отвари, тъй като в същото време филмът от албуминати изсъхва, появяват се пукнатини и възниква вторичен възпалителен процес.Противотуморният ефект на танините на водния екстракт от плодовете на нар екзокарп (за лимфосаркома, саркома и други заболявания) и препаратът "Hanerol", получен на базата на елагитанини и полизахариди от съцветия на огнище ( Иван-чай) за рак на стомаха и белите дробове.

Заключение

1. Танините (танините) са растителни полифенолни съединения с молекулно тегло от 500 до 3000, способни да образуват силни връзки с протеини и алкалоиди и имат дъбилни свойства.

2. Има няколко класификации на танини, те са описани подробно в работата и допълнени с примери.

3. Поставената от мен задача беше реализирана, това показва, че са изследвани характеристиките на танините, разгледани са и методите за количествено определяне на танините в лекарствените суровини.

Използвана библиография

1. Муравиева Д.А. Фармакогнозия: учебник за студенти от фармацевтични университети / D.A. Муравьова, I.A. Samylina, G.P. Яковлев.-М .: Медицина, 2002. - 656с.

2. Хидролизируеми танини - биологично активни съединения на лечебни растения Режим на достъп: http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp?id=-132308

3. Казанцева Н. С. Мърчандайзинг на хранителни продукти. - М.: 2007.-163s.

4. Танини, основни характеристикиРежим на достъп: http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/dube/

5. Нови подходи за количествено определяне на танини Режим на достъп: http://otherreferats.allbest.ru/medicine/00173256_0.html

6. Петров К.П.//Методи на биохимията билкови продукти, 2009.-204с.

Въведение
В растенията от една от най-често срещаните групи, биологично активни вещества(БАН) са танини (танини), които имат широк обхватфармакологична активност.таниниимат хемостатичен, стягащ, противовъзпалителен, антимикробен ефект, а също така показват висока P-витаминна активност, антисклеротичен и антихипоксичен ефект. Кондензираните танини са антиоксиданти и имат противотуморен ефект. таниниизползва се като антидот при отравяне с гликозиди, алкалоиди, соли на тежки метали. В медицината танините се използват при лечение на заболявания като стоматит, гингивит, фарингит, тонзилит, колит, ентероколит, дизентерия, използват се и при изгаряния, маточни, стомашни и хемороидални кръвоизливи..
Дефиниция на съдържаниетотанини е важен компонент при установяване на качеството на растителни суровини, съдържащи танини. За определяне на танините има различни методи, но най-често използваните титриметрични и спектрофотометрични методи.
Обективен- валидираща оценка на методите за количествено определяне на танини по отношение на конвергенция, коректност, линейност.
Материали и методи на изследване
Суровината, използвана като обект на изследване, е въздушно суха трева.обикновен маншет (Alchemilla vulgaris L.) сем. Розоцветни (Rosaceae).
За оценка на валидирането на методи за количествено определяне на танини във въздушно суха треваcuff vulgaris бяха избрани два метода: перманганометрично титруване и спектрофотометрично определяне на базата на реакцията с реактива на Folin-Ciocalteu. Изборът на методите е обоснован от честотата на тяхното използване в практиката.
въздушно суха треваманшет вулгариссъбрани в Септември 2015 г. в Приморски район на Архангелска област, който беше суровината за изследване и количествено определяне на танини (танини).
Методът за перманганометрично определяне е фармакопеен, койтовъз основа на реакцията на окисление на танини с разтвор на калиев перманганат.Около 2 g (прецизно претеглена) натрошена суровина, пресята през сито с размер на отворите 3 mm, се поставят в 500 ml конична колба, добавят се 250 ml вода, загрята до кипене и се вари под обратен хладник на електрически котлон. при затворена спирала за 30 минути с периодично разбъркване. Полученият екстракт се охлажда до стайна температура и 250 ml конична колба се филтрира през памук, така че частиците на суровината да не навлизат в колбата. От получения екстракт се вземат с пипета 25 ml и се прехвърлятв друга конична колба с вместимост 750 ml се добавят 500 ml вода, 25 ml разтвор на индиго сулфонова киселина и се титрува при непрекъснато разбъркване с разтвор на калийперманганат (0,02 mol/l) до златистожълто.
Успоредно с това беше проведен контролен експеримент.
1 ml разтвор на калиев перманганат (0,02 mol/l) съответства на 0,004157 g танини по отношение на танин.
Съдържанието на танини (X), в проценти, по отношение на абсолютно сухи суровини, се изчислява по формулата (1):

където (1)

V е обемът на разтвора на калиев перманганат (0,02 mol/l), използван за титруване на екстракта, ml;
е обемът на разтвора на калиев перманганат (0,02 mol/l), използван за титруване в контролния опит, ml;
0,004157 - количеството танини, съответстващо на 1 ml разтвор на калиев перманганат (0,02 mol / l) (по отношение на танин), g;
250 – общ обем на екстракция, ml;
25 – обем на взетия за титруване екстракт, мл.
м– маса на суровините, g;
У- загуба на маса по време на сушене на суровини, g;
За количествено определяне на танини чрез спектрофотометрия, около 1 g (точно претеглено) от изследвания растителен материал, натрошен до размер на частиците, преминаващ през сита с размер на отвора 1 mm, се поставя в конична колба с тънко сечение с Вместимост 50 ml се добавят 25 ml смес от ацетон-вода в съотношение 7:3 (70% разтвор на ацетон). Колбата се затваря и се поставя в лабораторен миксер (LAB PU-2, Русия) за 60 минути. Полученият екстракт се филтрира в мерителна колба с вместимост 50 ml и се довежда до марката със 70% разтвор на ацетон (разтвор А).
В мерителна колба с вместимост 10 ml се поставя 1 ml разтвор А, обемът на разтвора в колбата се регулира с пречистена вода до марката (разтвор Б).
0,5 ml от разтвор В се поставят в мерителна колба с вместимост 10 ml, добавят се 2 ml пречистена вода, 0,25 ml реактив на Фолин-Чокалтеу, 1,25 ml 20% разтвор на натриев карбонат и обемът на разтворът се довежда до марката с вода. Колбата се оставя за 40 минути на защитено от светлина място. Оптичната плътност на разтвора се определя при дължина на вълната 750 nm. Като референтен разтвор се използва смес от реагенти без екстракт.
Съдържанието на танини в екстракти от растителни суровини е изчислено от стойностите на калибровъчната крива, за построяването на която е използван разтвор от 0,1 mg/ml. стандартна проба CO танин. За тази цел 0,05 g (точна маса) танин СО се поставя в 100 ml мерителна колба, разтворен в 30 ml вода и обемът в колбата се регулира до марката със същия разтворител (разтвор А).
1 ml от получения разтвор се прехвърля в 10 ml мерителна колба. Обемът на разтвора в колбата се допълва до марката с вода (разтвор Б).
Серия от разтвори, съдържаща 1; 2; 3; четири; Танин CO (5 µg/mL) се приготвя чрез поставяне на претеглени части от разтвор B в мерителни колби от 10 ml, добавяне на реагент Folin-Ciocalteu и 20% воден разтворнатриев карбонат, обемът на разтворите в колбата се довежда до марката с вода.
Разтворите се смесват, колбите се затварят и се държат при стайна температура на защитено от светлина място в продължение на 40 минути.
Оптичната плътност на получените разтвори се определя спектрофотометрично в кварцови кювети с дебелина на слоя 1 cm при дължина на вълната 725 nm спрямо референтния разтвор.
Референтният разтвор беше смес от реагенти без добавяне на CO танин (разтвор B).
Въз основа на резултатите от изследванията е построена графика на зависимостта на оптичната плътност от концентрацията на танин (фиг. 1).

Като се вземат предвид получените стойности, количеството на танините се изчислява по отношение на танин по формулата:

, където

резултати
Резултатите от количественото определяне на танините чрез титруване са представени в табл. един.

Таблица 1. Резултати от количественото определяне на танини чрез перманганатометрия

Средното съдържание на танини в суровините е 15,7%. Изчислената стойност на относителното стандартно отклонение (0,024%), която не надвишава 2%, характеризира задоволителното сближаване на получените резултати.
Методът на добавяне беше използван за определяне на правилността на метода. За тази цел, 1 ml от 0,05%, 0,1% и 0,15% танин CO се добавя към титруващата колба и се титрира три пъти за всеки случай. Резултатите от изследването са представени в табл. 2.

Таблица 2. Определяне на правилността на метода на перманганометрично титруване на танини

Получените резултати показват, че изчисленият коефициент на Стюдънт е по-малък от табличната стойност иТехниката не съдържа систематична грешка, което ни позволява да заключим, че е правилна.
За изследване на линейността е определена зависимостта на установените стойности на количественото съдържание на танини от теглото на изследвания растителен материал. За целта извършихме количествено определяне на танини в шест различни по тегло проби въздушно-сухи суровини от маншет (Таблица 3).

Таблица 3

Въз основа на данните, получени в хода на изследванията, е построена графика на зависимостта на определено съдържание на танини от масата на проба от изследвания растителен материал (фиг. 2) и е изчислен корелационният коефициент.

Ориз. Фиг. 2. Графика на зависимостта на установеното количество танини от теглото на пробата от въздушно сухи суровини на обикновения маншет

Изчисленият коефициент на корелация не надвишава 0,95, което показва линейността на резултатите от определянето на съдържанието на изследваните вещества от теглото на пробата от анализирания растителен материал в посочения концентрационен диапазон.
Резултатите от количественото определяне на танини във въздушно-сухи суровини от билката обикновен маншет чрез спектрофотометрия са представени в табл. четири.

Таблица 4. Резултати от количественото определяне на танини чрез спектрофотометрия

Средното съдържание на танини в растителните суровини е 7,8% с относително стандартно отклонение (0,034%) не повече от 2%, което характеризира задоволителното сходство на резултатите.
Методът на добавяне беше използван за определяне на правилността на метода. За тази цел 1 ml от 0,05%, 0,1% и 0,15% разтвор на танин CO се добавя към колбата с първична ацетонова екстракция и след това танините се определят количествено три пъти за всяка концентрация. Резултатите от изследването са представени в табл. 5.