Attrezzature per la lavorazione dell'olio di girasole. Linea tecnologica per la produzione di olio vegetale da semi di girasole

Idea imprenditoriale di produzione olio di semi di girasole basato sul frantoio. Dalla posizione di investimento tra i professionisti, l'idea non ha perso la sua popolarità, è ancora richiesta e redditizia.

Tuttavia, per molti, la questione del reddito in quest'area è piuttosto controversa, il che è vano. Diamo un'occhiata più da vicino, per non fare affidamento sulle opinioni della maggioranza, ma per basare le nostre conclusioni su cifre e fatti specifici.

IN questa faccenda Non ne hai mai abbastanza del burro da solo. Il profitto dalla sua implementazione è appena sufficiente per raggiungere il livello di costo. Ma non bisogna dimenticare i prodotti aggiuntivi ottenuti dal frantoio, che portano un utile netto significativo.

Attrezzature per la produzione di olio vegetale

Produzione olio vegetale a casa è limitato dalle risorse finanziarie. Questo tipo di attività è attraente per la sua flessibilità di rapido sviluppo. Puoi iniziare con una configurazione minima negozio di produzione e poi ampliato con attrezzature aggiuntive per produrre sottoprodotti. Pertanto, l'assortimento si sta espandendo e i profitti crescono in progressione. Un vero e proprio impianto per la produzione di olio vegetale dovrebbe essere SENZA RIFIUTI!

La dotazione minima della linea è costituita dalle seguenti dotazioni:

In generale, questi due componenti sono già abbastanza per produrre e vendere 2 prodotti: buon olio di girasole e farina. A proposito, la farina di semi oleosi è ampiamente utilizzata per l'alimentazione di animali e uccelli in agricoltura. Pertanto, vende molto più velocemente del prodotto principale. Inoltre, è molto di più alla produzione di materie prime lavorate - 65%.

Ma se hai intenzione di guadagnare di più, dovresti pensare ad espandere la produzione. Ulteriori attrezzature tecnologiche per la produzione di oli vegetali ci consentono di ottenere più prodotti contemporaneamente da un frantoio:

1. Olio di girasole crudo.
2. Olio di girasole fritto.
3. Olio essiccante tecnico.
4. Top cerchi.
5. Shrot.
6. Fuze biochar.
7. Bricchette di biocarburante da bucce.

Il frantoio, anche a domicilio, può produrre 7 tipi di prodotti se disponibili equipaggiamento necessario. Vale la pena prestare attenzione ad altri vantaggi aziendali.

Lo stoccaggio di olio vegetale in produzione non richiede condizioni speciali. Un locale asciutto, protetto dai raggi solari, con una temperatura dell'aria compresa tra +5 e +15 gradi, può conservare i prodotti grezzi per 5 mesi.

È possibile utilizzare diverse materie prime per la produzione di oli vegetali. Ad esempio, semi: girasole, soia, lino, zucca e molti altri semi oleosi. Questo vantaggio ha anche un effetto positivo sull'ampliamento della gamma e sull'aumento delle vendite. È possibile riprofilare l'attività per altri prodotti senza aggiornare la linea.

Tecnologia per la produzione di oli vegetali mediante spremitura

Schema tecnologico di produzione:

La linea tecnologica per la produzione di olio vegetale è dotata di:

• Separatore per la pulizia grossolana e fine di grano e semi.
• Sgranatrice per semi di girasole e altri semi oleosi.
• Estrusore bivite per frantoi con resistenze a semi oleosi fino a +50C (per un rapido avviamento).
• Filtro per la purificazione di oli vegetali da fusibile (cibo).
• Premere per strizzare la miccia (fuzodavka).
• Premere per formare cerchi di torta.
• Pressa per bricchettare bucce di girasole e altri semi.
• Inventario ausiliario, strutture e dispositivi: bunker; caricatore pneumatico; il peso; secchi, pale, ecc.

Condurremo un semplice seminario di formazione sulla tecnologia di produzione degli oli vegetali.

La produzione senza scarti mediante spremitura a freddo durante la pressatura avviene in più fasi successive:

1. Pulizia grossolana dei semi oleosi (materie prime). Da impurità grossolane che possono danneggiare le apparecchiature tecnologiche (pietre, fili, ecc.).
2. Pulizia fine delle materie prime. Da piccoli premi che possono influire sulla qualità del prodotto (polvere, semi di erbe infestanti, ecc.).
3. Desquamazione del tegumento. Questo processo viene eseguito immediatamente prima della spremitura a freddo. Nella produzione non di scarto di olio vegetale, le bucce vengono utilizzate per i biocarburanti e i chicchi vengono utilizzati per olio e panelli. Il guscio dei semi oleosi può essere rimosso su vari tipi di attrezzature in un modo diverso: strofinando il guscio su una superficie appositamente ondulata; rottura del guscio per impatto; compressione della pressione.
4. Pressatura dei chicchi attraverso un frantoio a vite per ottenere olio e panello. In questa fase, otteniamo 2 prodotti semilavorati.
5. Filtrazione. Il processo di filtrazione del prodotto grezzo ottenuto solo dalla pressa avviene con l'ausilio di filtri a base di tessuti filtranti. Ad esempio: lavsan. Sotto la pressione dell'aria, il liquido colpisce la superficie del tessuto e lo attraversa, lasciando una miccia sulla superficie.
6. Estrazione spoletta. Il fuz stesso ottenuto dopo il filtraggio con lavsan contiene l'80% di grassi. È razionale anche spremerlo. La produzione di oli vegetali per spremitura termina in questa fase. Vengono prodotti ulteriori sottoprodotti.
7. Pressatura a caldo della torta. Makukha è meglio pressato immediatamente all'uscita dal frantoio, mentre ha ancora mantenuto la sua temperatura dalla pressione.
8. Bricchettatura. Per vendere in modo redditizio e rapido la buccia dai semi, è necessario produrre da loro un prodotto richiesto: il biocarburante. naturale per questo processo avrai bisogno di attrezzature speciali.

Per quanto riguarda l'organizzazione del lavoro in produzione su tale linea, qui tutto dipende dal caricamento dell'officina con le materie prime per la lavorazione e dai tempi. Se il carico è minimo (ad esempio 1 tonnellata al giorno), è sufficiente anche 1 lavoratore. Una volta stabilito il mercato per tutti i tipi di beni prodotti al frantoio, sarà necessaria ulteriore manodopera per rispettare le scadenze con buoni volumi di produzione.

Rifiuti della produzione di olio vegetale e loro utilizzo

Una zangola domestica per la produzione di olio di girasole ripaga più velocemente se tutti i suoi vantaggi vengono utilizzati razionalmente. L'importanza della gestione dei rifiuti non deve essere sottovalutata.

All'uscita dal frantoio otteniamo olio vegetale non raffinato e di colore nero. Dovrebbe essere difeso o filtrato in modo speciale dalla miccia.

Le foose sono piccole particelle di pula e panello con un alto contenuto di residui del prodotto ottenuto, che rimane dopo la filtrazione. metodo migliore la pulizia dal fusibile è considerata un filtro in tessuto. Non essere dispiaciuto per il filtro. Soldi, quindi pulirà qualitativamente il prodotto e lo preparerà per la presentazione. Quando l'olio viene eliminato, la miccia raccolta può essere premuta attraverso il fuzodavka. Da esso possiamo ancora ottenere il 20% di bio-carbone + l'80% di olio vegetale. Il fuz lavorato viene ulteriormente trasformato in pietra, che a sua volta viene utilizzata come combustibile per le caldaie.

Non perdere l'operazione fuzodavka, come fanno gli uomini d'affari negligenti! Dopotutto, alcune aziende acquistano rifiuti dalle imprese di produzione di olio vegetale a un prezzo molto basso per poi spremerne tutti i profitti.

Quindi, un'idea imprenditoriale può diventare un processo quasi privo di sprechi. Riceverai non solo un prodotto di alta qualità, che non sarà richiesto in nessun periodo dell'anno, ma anche un carburante unico e una buona torta.

Redditività dell'oleificio

Quindi, le materie prime per la produzione (semi di girasole) costano circa 500 dollari (circa 480), se parliamo di una tonnellata. Dopo la lavorazione delle materie prime, da questa quantità si possono ottenere circa 350 kg di olio di girasole (resa 35%). Un litro è facile da vendere per un dollaro e mezzo. Pertanto, per 350 kg, di conseguenza, usciranno 525 dollari. 525 - 480 = $45 di profitto. Naturalmente, $ 45 per tonnellata non sono una grande quantità. Ma non dimenticare che durante la produzione puoi guadagnare denaro su un altro prodotto - in cima (pasto).

Makukha, a proposito, non meno merce calda rispetto all'olio stesso. Al ricevimento di 350 kg del prodotto principale, il pasto sarà di 650 kg. Molto spesso, il pasto viene acquistato in sacchi interi e non per chilogrammo, quindi verrà venduto molto più velocemente. Makukha è esaurito a $ 0,4 per 1 kg. Quindi, se moltiplichi 650 kg. di $ 0,4, l'importo sarà di $ 260. Dati questi numeri, l'idea imprenditoriale diventa molto più interessante.

Il catalogo contiene produttori di olio vegetale in Russia. Vendita all'ingrosso di grandi e piccole dimensioni. L'elenco include 100 aziende per il 2019. I prezzi all'ingrosso sono fissati direttamente dai fornitori.

L'olio di girasole rappresenta oltre l'80% del mercato degli oli vegetali. Seguono soia, mais e colza. La quota principale della produzione, dal 40%, appartiene alle regioni del Distretto Federale Meridionale - Kuban, regione di Rostov, ecc. Gli impianti di estrazione dell'olio producono prodotti mediante spremitura a freddo oa caldo.

Famose imprese russe:

• Pianta grassa di Krasnogorsk,
• CJSC DonMasloProdotto,
• Impianto petrolifero Altai-Rodino LLC,
• SHP "Campo soleggiato",
• "Impianto petrolifero di Kulundinsky", ecc.

I produttori di olio vegetale invitano grossisti, commercianti e rappresentanti nelle regioni a collaborare. Per acquistare prodotti alimentari sfusi, scarica il listino prezzi, contatta i responsabili dei produttori sulle loro pagine. L'elenco viene aggiornato regolarmente.

Dipende dalla qualità dei semi di girasole forniti per la lavorazione, dai termini e dalle condizioni di conservazione dei semi prima della spremitura. Le principali caratteristiche qualitative dei semi di girasole sono il contenuto di olio, l'umidità, il periodo di maturazione. Il contenuto di olio dipende dalla varietà di girasole e da quanto è stata calda e soleggiata l'estate. Maggiore è il contenuto di olio dei semi, maggiore è la resa in olio. La percentuale ottimale di contenuto di umidità dei semi di girasole forniti per la lavorazione è del 6%. I semi troppo bagnati si immagazzineranno male e saranno più pesanti. Tempo di maturazione nel nostro condizioni climatiche- un fattore molto importante che influisce indirettamente sul prezzo. Il picco di produzione e fornitura di olio vegetale finito va da ottobre a dicembre. E il picco della domanda è la fine dell'estate - l'inizio dell'autunno. Di conseguenza, prima vengono ricevute le materie prime, più velocemente il prodotto finito raggiungerà il consumatore. Inoltre, i semi devono essere ben puliti, il contenuto di detriti non deve superare l'1% e il grano spezzato - 3%. Prima della lavorazione vengono eseguite ulteriori operazioni di pulizia, essiccazione, speleologia (distruzione) della buccia del seme e separazione dal nocciolo. Quindi i semi vengono schiacciati, si ottiene la menta o la polpa.

Estrazione (produzione) di olio di girasole. ottenuto con 2 metodi: pressatura o estrazione. L'estrazione del petrolio è un modo più rispettoso dell'ambiente. Sebbene la resa in petrolio sia, ovviamente, inferiore. Di norma, prima della pressatura, la menta viene riscaldata a 100-110 ° C in bracieri, mescolando e inumidendo. Quindi la menta tostata viene spremuta in presse a vite. La completezza dell'estrazione dell'olio vegetale dipende dalla pressione, dalla viscosità e dalla densità dell'olio, dallo spessore dello strato di menta, dalla durata dell'estrazione e da altri fattori. Il sapore caratteristico dell'olio dopo la spremitura a caldo ricorda i semi di girasole tostati. Gli oli ottenuti dalla spremitura a caldo sono più intensamente colorati e aromatizzati a causa dei prodotti di decomposizione che si formano durante il riscaldamento. L'olio di girasole spremuto a freddo si ottiene dalla menta senza riscaldamento. Il vantaggio di questo olio è la conservazione della maggior parte delle sostanze utili in esso contenute: antiossidanti, vitamine, lecitina. Il punto negativo è che un prodotto del genere non può essere conservato a lungo, diventa rapidamente torbido e rancido. Il panello che rimane dopo la spremitura dell'olio può essere sottoposto ad estrazione o utilizzato nella zootecnia. , ottenuto per spremitura, è detto "grezzo", perché dopo la spremitura viene solo difeso e filtrato. Tale prodotto ha un gusto elevato e proprietà nutritive.

Estrazione dell'olio di girasole. Il metodo di estrazione prevede l'uso di solventi organici (il più delle volte benzine di estrazione) e viene eseguito in dispositivi speciali - estrattori. Nel corso dell'estrazione si ottiene una miscella - una soluzione di olio in un solvente e un residuo solido privo di grassi - farina. Il solvente viene distillato dalla miscellanea e dalla farina in distillatori ed evaporatori a vite. L'olio finito viene decantato, filtrato e ulteriormente lavorato. Il metodo di estrazione per l'estrazione degli oli è più economico, in quanto consente la massima estrazione di grasso dalle materie prime - fino al 99%.

Raffinazione dell'olio di girasole. L'olio raffinato non ha praticamente colore, sapore, odore. Questo olio è anche chiamato impersonale. Lui il valore nutrizionale determinato solo dalla presenza di insostituibile acidi grassi(principalmente linoleico e linolenico), che è anche chiamato vitamina F. Questa vitamina è responsabile della sintesi degli ormoni, mantenendo l'immunità. Dona stabilità ed elasticità ai vasi sanguigni, riduce la sensibilità del corpo all'azione dei raggi ultravioletti e delle radiazioni radioattive, regola la contrazione della muscolatura liscia e svolge molte altre funzioni vitali. Nella produzione di olio vegetale ci sono diverse fasi di raffinazione.

Prima fase di raffinazione. Eliminazione delle impurità meccaniche: decantazione, filtrazione e centrifugazione, dopodiché viene messo in vendita come merce non raffinata.

La seconda fase della raffinazione. Rimozione di fosfatidi o idratazione - trattamento con una piccola quantità di acqua calda - fino a 70 ° C. Di conseguenza, le sostanze proteiche e mucose, che possono portare a un rapido deterioramento dell'olio, si gonfiano, precipitano e vengono rimosse. La neutralizzazione è l'effetto sull'olio riscaldato della base (alcali). Questo passaggio rimuove gli acidi grassi liberi, che catalizzano l'ossidazione e provocano fumo durante la frittura. Nella fase di neutralizzazione vengono rimossi anche metalli pesanti e pesticidi. L'olio grezzo ha un valore biologico leggermente inferiore rispetto all'olio grezzo, poiché l'idratazione rimuove parte dei fosfatidi, ma può essere conservato più a lungo. Tale lavorazione rende trasparente l'olio vegetale, dopodiché viene chiamato idrato commerciale.

La terza fase della raffinazione. Escrezione di acidi grassi liberi. Con un contenuto in eccesso di questi acidi, appare l'olio vegetale cattivo gusto. Superate queste tre fasi viene definito già raffinato non deodorato.

Quarta fase di raffinamento. Lo sbiancamento è il trattamento dell'olio con adsorbenti di origine organica (il più delle volte argille speciali) che assorbono i componenti coloranti, dopodiché il grasso viene chiarificato. I pigmenti passano nell'olio dai semi e minacciano anche di ossidare il prodotto finito. Dopo lo sbiancamento, nell'olio non rimangono pigmenti, compresi i carotenoidi, e diventa paglierino chiaro.

Quinta fase di raffinamento. Deodorizzazione - rimozione di sostanze aromatiche mediante esposizione a vapore caldo secco a una temperatura di 170-230 ° C sotto vuoto. Durante questo processo, distruggono sostanze odorose che portano all'ossidazione. La rimozione delle suddette impurità indesiderabili porta alla possibilità di aumentare la durata di conservazione dell'olio.

La sesta fase di raffinamento. Il congelamento è la rimozione delle cere. Tutti i semi sono ricoperti di cera, questa è una sorta di protezione dai fattori naturali. Le cere rendono l'olio torbido, soprattutto se venduto per strada durante la stagione fredda, e quindi ne rovinano la presentazione. Durante il processo di congelamento, l'olio diventa incolore. Dopo aver attraversato tutte le fasi, diventa impersonale. La margarina, i grassi da cucina sono ricavati da un tale prodotto e vengono utilizzati nell'inscatolamento. Pertanto, non dovrebbe avere un gusto o un odore specifico, in modo da non disturbare il gusto generale del prodotto.

I seguenti prodotti sono arrivati ​​sugli scaffali: Olio raffinato non deodorato - esteriormente trasparente, ma con un odore e un colore caratteristici. Raffinato olio deodorato- semi trasparenti, giallo chiaro, inodori e insapori. Olio non raffinato - più scuro che sbiancato, forse con sedimento o sospensione, ma ha comunque superato la filtrazione e, ovviamente, ha conservato l'odore che tutti conosciamo fin dall'infanzia.

Imbottigliamento di olio di semi di girasole. ha una durata limitata. La durata di conservazione dell'olio in bottiglia è di 4 mesi per l'olio non raffinato e di 6 mesi per l'olio raffinato. Per olio alla spina - fino a 3 mesi. Acquistando e in conformità con GOST, sei assicurato contro i problemi: una fuoriuscita inaspettata di petrolio in una borsa, l'acquisto di beni di bassa qualità, ecc. L'olio in bottiglia contiene tutte le informazioni necessarie sul prodotto sul contenitore ed è igienicamente più pulito. Tecnologie moderne la produzione di olio di girasole confezionato elimina praticamente il lavoro manuale. Tutto viene eseguito su una linea automatizzata: in modo rapido, efficiente, accurato. La plastica da cui viene soffiata la confezione è resistente, leggera ed ecologica. Le bottiglie sono sigillate ermeticamente, la forma del contenitore è ottimizzata per le esigenze dei clienti, inoltre presenta comodi incavi, una superficie in rilievo, che impedisce al contenitore di scivolare nella mano.

Tipi di olio di girasole

Olio di girasole grezzo (prima spremitura) - olio, che viene solo filtrato, quindi è il più utile. Trattiene completamente fosfatidi, tocoferoli, steroli e altri componenti biologicamente preziosi. Ha un odore e un sapore gradevoli, ma non può essere conservato a lungo, diventa rapidamente torbido e rancido.

Non - purificare meccanicamente senza ulteriore elaborazione. L'olio ha un ricco colore giallo scuro, un gusto e un odore pronunciati di semi. Ci sono classi superiori, prima e seconda. I gradi più alti e primi hanno un gusto e un odore specifici caratteristici dell'olio di girasole, senza odori, sapore e amarezza estranei. Nell'olio di seconda scelta sono ammessi un odore leggermente di muffa e un leggero sapore amaro, potrebbero esserci dei sedimenti. L'olio non raffinato è parzialmente purificato - decantato, filtrato, idratato e neutralizzato. Nell'olio non raffinato si conservano sostanze utili e vitamine: fosfolipidi, vitamine E, F e carotene.
L'olio di girasole non raffinato è ideale per preparare insalate e piatti freddi, viene utilizzato anche per fare impasti.

Olio di girasole idratato - Ottenuto mediante pulizia meccanica e idratazione. Per fare questo, l'olio viene fatto passare riscaldato a 60 ° C acqua calda(70°C) allo stato atomizzato. Le sostanze proteiche e mucose precipitano e il prodotto viene separato. L'olio, a differenza del non raffinato, ha un gusto e un odore meno pronunciati, colore meno intenso, senza torbidità e morchia. L'olio idrato, oltre a quello non raffinato, produce i gradi più alti, di primo e di secondo grado.

Olio di girasole raffinato - trasparente, senza sedimenti, ha un colore di bassa intensità, sapore e odore abbastanza pronunciati. La raffinazione è una fase della produzione di olio vegetale, ovvero la purificazione dell'olio vegetale da vari contaminanti. elaborato con alcali, acidi grassi liberi, fosfolipidi vengono rimossi da esso; il prodotto si stratifica, l'olio vegetale raffinato risale e si separa dal sedimento. L'olio vegetale viene quindi sottoposto a sbiancamento. Biologicamente, l'olio raffinato è meno prezioso perché contiene meno tocoferoli e non contiene fosfatidi.

Raffinato olio di girasole deodorato ottenuto per esposizione al vapore acqueo sotto vuoto. Durante questo processo vengono distrutte tutte le sostanze aromatiche che possono portare al prematuro deterioramento dell'olio. Gli oli di girasole sono di grado "P" e "D". Di per sé, il marchio D implica quel raffinato olio di girasole deodorato. L'olio di questo marchio è destinato alla produzione di prodotti per bambini e cibo dietetico. In termini di parametri fisico-chimici, differisce dalla marca P in numero di acidità. Per l'olio di marca D, non dovrebbe essere superiore a 0,4 mgKOH / g, e per l'olio di marca P, la norma non è superiore a 0,6 mgKOH / g.

Olio di girasole congelato ottenuto rimuovendo sostanze naturali simili alla cera (cera) dall'olio di girasole. Queste cere conferiscono all'olio di girasole la sua nuvolosità. Se l'olio è stato sottoposto a "congelamento", il suo nome è completato dalla parola "congelato". nella cucina casalinga si usa per friggere e stufare. Poiché non aggiunge ulteriore odore ai prodotti, è perfetto per friggere. L'olio di girasole raffinato viene utilizzato anche per produrre margarina e oli da cucina. L'olio di girasole raffinato viene utilizzato nella produzione di alimenti in scatola, così come nella produzione di saponi e nell'industria di pitture e vernici.

Raffinato o non raffinato?

Per una dieta sana per tutta la famiglia, sono necessari entrambi.

Olio non raffinato Ha un odore gradevole specifico e forma un precipitato durante la conservazione. Non raffinato è prodotto naturale, conserva tutti i componenti naturali necessari per il corpo umano - vitamine A, D, E, tocoferoli e altre sostanze biologicamente attive, quindi può e deve essere consumato in forma "grezza". È meglio aggiungere crudo a insalate, stufati cotti o cibi bolliti. Ma non è consigliabile friggere in olio di girasole non raffinato, perché. nel processo di riscaldamento perde tutte le sue meravigliose proprietà.

Olio di girasole raffinato- trasparente, dorato o giallo chiaro. Durante lo stoccaggio non forma precipitato. È ottimo per cuocere e friggere: non fa schiuma e non “spara” in padella, non ha odore pungente e retrogusto amaro.

Condizioni di archiviazione

Tutti gli oli vegetali hanno tre nemici: luce, ossigeno e calore. Pertanto, è necessario conservare gli oli in un luogo buio in contenitori ben chiusi, poiché molti di essi si perdono alla luce. caratteristiche benefiche. La temperatura ottimale di stoccaggio va da +8° a +20°C. devono essere protetti dal contatto con acqua e metalli. L'olio non raffinato, cosiddetto fatto in casa, deve essere conservato non solo al buio, ma anche in un luogo fresco, ad esempio in frigorifero.

L'olio non raffinato viene conservato per 4 mesi, raffinato - 6 mesi. Alcune massaie, per una migliore conservazione, versano un po' di sale nell'olio e vi intingono alcuni fagioli ben lavati e asciugati.

Cosa non fare con l'olio

1. Versare l'olio in una padella calda. Tutti i grassi si infiammano spontaneamente ad alte temperature. E la temperatura di una padella riscaldata può facilmente superare i 3000°C!

2. Lascia l'olio incustodito. Non lasciarlo mai riscaldare a meno che tu non lo stia supervisionando. Possibile accensione spontanea dell'olio! Eppure, se improvvisamente il tuo olio si accende, niente panico: coprilo velocemente con un panno umido (grembiule di tela ruvida, ecc.) E in nessun caso riempilo d'acqua per spegnerlo !!

3. Friggere il cibo in olio bollente. Qualsiasi olio surriscaldato sparerà e invariabilmente rovinerà il gusto del prodotto che stai preparando.

4. Mantieni l'olio alla luce. La luce provoca processi ossidativi nell'olio e distrugge le sostanze utili in esso contenute. L'olio non raffinato perde rapidamente il suo colore (i pigmenti nell'olio vengono distrutti) e diventa rancido. Anche l'olio raffinato “sbiadisce” e sebbene ciò non influisca in modo critico sulla qualità dell'olio, vale comunque la pena conservarlo in un luogo protetto dalla luce.

5. Quando si preparano piatti di carne macinata quantità di liquido(latte, acqua, maionese) aggiunto alla carne macinata non deve superare il 10% della massa della carne. Durante la frittura, il liquido in eccesso con il succo che fuoriesce dal prodotto viene raccolto in forma condensata in una padella e provoca anche il "tiro" del tuo olio.

6. Prima di friggere la carne, deve prima essere asciugata.(avvolto in un tovagliolo di carta), perché. l'umidità nella carne (spesso non completamente scongelata) entra nell'olio e l'olio inizia a "sparare" e fumare.

7. Le patate crude a fette devono essere accuratamente lavate prima della frittura. acqua fredda per rimuovere i grani di amido dalla superficie, altrimenti, durante la frittura, le fette si attaccheranno e potrebbero anche attaccarsi al fondo, e anche asciugarsi (ad esempio con un tovagliolo di carta) - questo accelererà la formazione di una crosta, l'olio non schizzerà, i pezzi friggeranno uniformemente.

8. Utilizzare per alimenti dopo la data di scadenza. Nel tempo si formano ossidi che interrompono il metabolismo del corpo.

9. Riutilizzare l'olio dopo la frittura. Se riscaldato, forma composti tossici che hanno effetti mutageni e cancerogeni. Ma non ci sono componenti utili in esso.

Vitamine e proprietà curative dell'olio di girasole

- uno di le migliori viste Grasso vegetale. Per la sua composizione ha la più alta intensità energetica, poiché bruciando 1 g di grassi vengono rilasciate 9 kcal di calore, mentre bruciando 1 g di proteine ​​o carboidrati vengono rilasciate solo 4 kcal. Creato riserva di energia(entro limiti ragionevoli) consente al corpo di sopportare condizioni avverse, in particolare il freddo e le malattie. - un prodotto che non è inferiore in calorie ai grassi di origine animale. Quindi, è 899 kcal / 100 ge crema - 737 kcal / 100 g Inoltre, la digeribilità dell'olio di girasole è del 95-98%. Ma uno dei motivi più importanti per cui tutti abbiamo bisogno di usarlo è che è una fonte unica di un intero complesso di biologicamente sostanze attive.

Vitamina E (tocoferolo) chiamata vitamina antisterile, poiché è necessaria per il normale processo di riproduzione. La mancanza di questa sostanza () porta a cambiamento degenerativo gli spermatozoi negli uomini e le donne perdono la capacità di trasportare normalmente il feto. Inoltre neutralizza le reazioni ossidative nel corpo ed è uno dei principali antiossidanti e naturali. Grande importanza ha nella prevenzione dell'aterosclerosi, della distrofia muscolare e dei tumori. La vitamina E migliora la memoria bloccando la produzione di radicali liberi che causano l'invecchiamento. Non c'è da stupirsi che sia anche chiamata la "vitamina della giovinezza", perché la sua mancanza nel corpo influirà immediatamente sulla condizione dei capelli, delle unghie e della pelle. Grazie alla vitamina E, la circolazione sanguigna migliora: la coagulazione del sangue diminuisce, si previene la formazione di coaguli di sangue. E l'effetto rinforzante della vitamina E sull'immunità è fuori dubbio: è grazie al tocoferolo che il nostro corpo è in grado di resistere a vari virus e infezioni. E qui ci sono alcune funzioni più importanti di questa vitamina: aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, prevenire l'infiammazione e prevenire lo sviluppo della cataratta. Inoltre, la vitamina E, che contribuisce allo sviluppo della forza fisica, è necessaria per coloro che conducono uno stile di vita attivo e praticano sport. Un adulto ha bisogno in media di 10-25 mg di vitamina E al giorno.Il dosaggio più alto è utilizzato da atleti, donne in gravidanza e in allattamento. 100 g di olio di girasole contengono fino a 50 mg di questa vitamina! Non dimenticare, a proposito, che la vitamina E naturale viene assorbita meglio dall'organismo rispetto alla farmacia.

Vitamina F (acidi grassi polinsaturi: linoleico, linolenico) - un complesso vitale di sostanze biologicamente attive che non è sintetizzato nel corpo umano e deve essere regolarmente fornito con olio di girasole - una ricca fonte di vitamina F. È lui che è responsabile della sintesi degli ormoni, del mantenimento dell'immunità e della rigenerazione cellulare. Non c'è miglior alleato nella lotta contro l'aterosclerosi.

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Dal momento in cui Pietro il Grande portò in Russia un fiore d'oltremare sconosciuto, l'olio di girasole è stato un leader tra i beni essenziali. Volume mercato russo l'olio di girasole cresce rapidamente ogni anno, l'aumento annuo è di circa il 3% e in termini di valore - 82 miliardi di rubli. I prodotti finiti sono fabbricati non solo da grandi società e aziende, ma anche da aziende agricole.

La domanda di olio di girasole è stabile e non soggetta a stagionalità, pertanto, con una politica di marketing e prezzi competente, la produzione di olio di girasole in Russia sarà affari redditizi, per la cui organizzazione sono necessari investimenti. Un particolare vantaggio di questo tipo di attività è la possibilità di ottenere un'ulteriore fonte di finanziamento dalla vendita degli scarti di produzione.

Caratteristiche della produzione di olio di girasole

Prima di iniziare a organizzare un'impresa privata per la produzione di olio di girasole, è necessario familiarizzare con le caratteristiche della sua produzione.

Su base tecnologica, l'intero processo di produzione dell'olio di girasole può essere suddiviso nelle seguenti fasi principali:

1. Stoccaggio e pulizia dei semi oleosi- include la lavorazione della massa di semi da impurità organiche, minerali e oleose.

La pulizia dei semi viene effettuata su attrezzature speciali: separatori, snocciolatori, aspiratori.

La lavorazione della massa di semi può essere effettuata con i seguenti metodi:

• setacciando un setaccio con fori di varie forme e dimensioni;
• soffiando i semi con l'aria;
• a causa della separazione dei semi in base alle proprietà ferromagnetiche.

2. Preparazione e lavorazione di semi oleosi per l'estrazione dell'olio– include la separazione dei semi per dimensione, il condizionamento dei semi, la sbucciatura dei semi, la separazione del nocciolo dal guscio e la frantumazione dei noccioli.

La pelatura del guscio dei semi oleosi può essere effettuata nei seguenti modi:

• a causa della spaccatura del guscio per impatto;
• compressione del guscio;
• tagliare il tegumento;
• come risultato del peeling del guscio su una superficie ruvida. Pertanto, l'attrezzatura per la produzione di olio di girasole nelle imprese può essere variata, a seconda del metodo di mondatura dei gusci dei semi oleosi.

3. Estrazione diretta dell'olio– può essere effettuata per pressatura o estrazione. Ma sulla base di questi due metodi, nelle imprese per la produzione di olio di girasole possono essere sviluppati i seguenti schemi del processo produttivo:

• pressatura singola;
• doppia pressatura seguita da pressatura;
• spremitura a freddo;
• estrazione;
• estrazione diretta.

4. Raffineria di olio di girasole a - il processo di purificazione dell'olio dalle relative impurità. Esistono tali metodi di raffinazione:

• fisico;
• chimico;
• fisico e chimico.

5. Imbottigliamento- viene effettuato in un contenitore per il trasporto. Nelle imprese moderne, l'imbottigliamento dell'olio di girasole viene effettuato su linee automatiche, in cui sono presenti macchine per lo stampaggio, il riempimento, la sigillatura, l'etichettatura.

6. Imballaggio ed etichettatura prodotti finiti - l'olio in bottiglie di polimero è sigillato ermeticamente ed etichettato.

Lo schema tecnologico per la produzione di olio di girasole è mostrato nello schema seguente.

Documenti normativi che regolano le attività delle imprese che producono olio di girasole

Per aprire un impianto per la produzione di olio di girasole, è necessario familiarizzare con tale documenti normativi disciplinare le attività di:

• SanPiN 1197-74 - norme sanitarie per le imprese per la produzione di oli vegetali;
• GOST 22391-77 - norme che disciplinano la qualità dei semi di girasole forniti alla pianta;
• GOST 1129-73* - un documento che regola la qualità dell'olio di girasole;
• GOST 22391-89 - standard di stoccaggio per semi oleosi ("Girasole. Requisiti per l'approvvigionamento e la fornitura").

Tecnologia di produzione dell'olio di girasole

L'olio di girasole raffinato, inodore, insapore e incolore, è il più richiesto sul mercato russo. Pertanto, molte imprese producono olio di girasole per la produzione questa specie[ Prodotto. Il processo di produzione dell'olio di girasole raffinato comprende le seguenti fasi:

1. Estrazione dell'olio– effettuato in presse sotto alta pressione. Le materie prime vengono preriscaldate in appositi bracieri ad una temperatura di circa 110 ° C. Se l'olio viene prodotto in azienda per spremitura a freddo, le materie prime non vengono preliminarmente sottoposte a trattamento termico. La torta ottenuta nel processo di spremitura dell'olio viene utilizzata nella zootecnia. Pertanto, vendendo la torta, le imprese ricevono fonte aggiuntiva reddito.

2. Raffinazione del petrolio- si svolge nelle seguenti fasi:

• eliminazione delle impurità meccaniche risultanti da sedimentazione, centrifugazione o filtrazione. In questa fase di raffinazione si ottiene l'olio di girasole non raffinato;
• lavorazione dell'olio vegetale acqua calda permette di eliminare i fosfatidi;
• l'eliminazione degli acidi grassi consente di ottenere olio di girasole raffinato non deodorato;
• la deodorizzazione rimuove pigmenti, composti volatili, odori e rende l'olio vegetale di colore chiaro;
• congelamento - durante questo processo le cere vengono rimosse.

3. Imballaggio ed etichettatura dei prodotti finiti.

Attrezzature per la produzione di olio di girasole

L'acquisto di un set di attrezzature o linee per la produzione di olio di girasole dipende dalla capacità dell'impianto, quindi è consigliabile trarre le seguenti conclusioni:

• Se l'impianto deve produrre circa 30 tonnellate di prodotti finiti al giorno, è necessario acquistare una linea di estrazione, raffinazione del petrolio. Una linea di produzione di olio di girasole costa in media da 1,5 milioni di euro, esclusi i costi di installazione.
• Se la produttività dell'impresa sarà di 5-10 tonnellate di olio di girasole al giorno, è consigliabile acquistare separatamente ciascun tipo di attrezzatura. Media costo totale l'attrezzatura sarà di circa 7.000.000 di rubli.

Business plan per la produzione di olio di semi di girasole

Questo business plan prevede l'organizzazione di un'officina con una capacità di 5-10 tonnellate al giorno.

I costi delle attrezzature includono:

• Acquisto di una linea di produzione di petrolio - 2.000.000 di rubli;
• Acquisizione di una linea di raffinazione - 2.100.000 rubli;
• Acquisto di una linea di confezionamento - 2.200.000 rubli.

I costi totali totali per un set di attrezzature sono: 6.300.000 rubli.

Il costo dell'installazione e della consegna dell'attrezzatura all'officina sarà: 2.150.000 rubli.

Il capitale circolante, compreso l'acquisto di materie prime, le spese mensili e altri costi sono: 3.600.000 rubli.

I costi di capitale totali per l'organizzazione di un negozio per la produzione di olio di girasole sono: 12.050.000 rubli. Successivamente, è necessario stabilire l'area dei locali per il posizionamento delle attrezzature di produzione, lo stoccaggio delle materie prime e un magazzino per i prodotti finiti.

Per installare una linea di estrazione dell'olio di girasole è necessario un locale con una superficie di almeno 55 mq. m.

Per l'installazione della linea di raffinazione è necessaria un'officina con una superficie di oltre 100 mq. m.

L'installazione di una linea per il confezionamento dei prodotti finiti richiede un locale di 60 mq. m.

In totale, l'organizzazione di un'impresa per la produzione di olio di girasole richiede:

• Oltre 220 mq. m per locali industriali;
• Oltre 200 mq. m per un magazzino.

Sono necessari solo 25 lavoratori per garantire il buon funzionamento dell'impresa, fondo generale il cui stipendio ammonterà a 417.000 rubli al mese.

Numero di turni mensili per i lavoratori: 30.

Le spese mensili totali per l'impresa sono: 760.000 rubli.

Entrate mensili- 5900000 rubli.

Il prezzo di costo è di 4.700.000 rubli.

La redditività dell'impresa è dell'8%.

Periodo di rimborso - 2 anni e 1 mese.

L'alto tasso di redditività dell'impresa indica che la produzione di olio di girasole è un'attività redditizia, il cui periodo di ammortamento è di soli 2 anni.

Organizzazione di una mini zangola per la produzione di olio di semi di girasole

L'organizzazione di un mini-churn per l'ottenimento dell'olio di girasole comporta un investimento minimo di capitale.

Dopotutto, il costo di un bidone dell'olio con una capacità di 10-17 l / h può variare nella fascia di prezzo: $ 200-400, un filtro dell'olio costa circa $ 100-200, il costo per l'acquisto di strumenti e prodotti aggiuntivi sarà essere solo $ 100. Pertanto, molti produttori agricoli organizzano le attività di mini-churn privati.

L'attrezzatura principale per una mini impresa è una zangola

Una moderna zangola per burro è un estrusore a pressione che sembra un tritacarne. Il design della pressa estrusore comprende tre parti:

• Il bunker per dare i semi;
• Vite parte, macinazione di semi oleosi;
• Estrattore di olio.

L'olio di girasole ottenuto dalla zangola deve essere filtrato. Se i volumi di produzione sono piccoli, i sacchi di tela possono essere utilizzati per la filtrazione. Dopo che l'olio è stato filtrato, è necessario difenderlo e dopo poco scolarlo in un contenitore. Il precipitato rimanente può essere nuovamente filtrato. Se la zangola ha una produttività maggiore, è necessario acquistare filtri speciali per la pulizia dell'olio di girasole.

Si consiglia di aprire una mini impresa quando il suo proprietario coltiva da solo i girasoli. A causa di ciò, non ci saranno costi per l'acquisto di materie prime e il loro trasporto.

Produzione di olio di girasole: la fattibilità di questo tipo di attività + tipi di olio di girasole + piano passo dopo passo implementazione di un'idea imprenditoriale + tecnologia di produzione + un elenco completo delle attrezzature necessarie + un'analisi dettagliata dei costi e dei ricavi.

Se vuoi diventare un uomo d'affari di successo nel campo della produzione, ma non hai ancora deciso la direzione, ti suggeriamo di considerare un'industria promettente in quest'area di business: la produzione di olio di girasole.

Nonostante l'altissima concorrenza in questo settore, un'impresa del genere è praticamente destinata al successo. E il fatto è che l'olio di girasole è un prodotto che gode di una popolarità costante e la sua domanda è costantemente alta.

In questo articolo, vedremo quanto può essere redditizia un'attività del genere e cosa è necessario per implementarla.

Produzione di olio di girasole: rilevanza aziendale

Il fatto che la popolarità dell'attività di produzione di olio vegetale in Russia stia aumentando ogni anno può essere giudicato dal diagramma, che dimostra chiaramente che il volume dei prodotti fabbricati aumenta solo ogni anno.

Allo stesso tempo, presta attenzione al livello di consumo di olio di girasole da parte degli stessi russi. È rimasto allo stesso livello. Ciò suggerisce che la produzione di olio di girasole non ha l'unico canale di vendita (in casa). L'olio di girasole russo viene esportato anche all'estero, inoltre è molto richiesto lì.

Fondamentalmente, i prodotti in bottiglia vengono esportati in Uzbekistan, mentre il prodotto sfuso è molto richiesto in Turchia:

Una domanda così elevata di olio di girasole è dovuta al fatto che è ampiamente utilizzato in una varietà di settori:

• Cucinando.
• Produzione di conserve alimentari.
• Produzione di sapone.
• La medicina.
• Cosmetologia.
• Produzione di pitture e vernici.

Ma la domanda di olio vegetale non è l'unico motivo per cui molti uomini d'affari iniziano le loro attività imprenditoriali in quest'area. La popolarità della linea di business è dovuta anche al fatto che la produzione di olio di girasole è una produzione non di scarto.

Spieghiamo come può essere. Il fatto è che durante la lavorazione dei semi di girasole, oltre all'olio stesso, otteniamo anche bucce (prodotto per la pulizia dei semi) e panelli (prodotto per l'estrazione dell'olio), che possono anche essere venduti con successo per diverse esigenze.

E infine, notiamo un vantaggio più importante dell'organizzazione di questa idea imprenditoriale: la produzione di olio di girasole ha molte sfumature che dovrai affrontare come organizzatore-imprenditore, ma il lancio di tali imprese non richiederà educazione speciale e competenze.

L'attività si ripaga rapidamente e, nonostante i numerosi concorrenti, trova mercati in tutte le regioni della Federazione Russa. Puoi avviare un'attività del genere con una capacità produttiva minima, aumentando gradualmente le dimensioni.

Dopo aver elencato molti "professionisti" e aver dimostrato che un'attività del genere è davvero molto conveniente di questi tempi, passiamo alla domanda successiva.

Quali sono i tipi di olio di girasole prodotti?

Tutte le imprese per la produzione di olio di semi di girasole mirano alla produzione di due tipi principali: raffinato e non raffinato oli di girasole.

La principale differenza tra loro è il metodo di elaborazione. Se l'olio non raffinato può essere raffinato solo meccanicamente, l'olio raffinato si deposita e passa attraverso i processi di idratazione, deodorizzazione e sbiancamento prima di raggiungere il bancone del supermercato.

L'olio vegetale raffinato è più popolare, poiché non ha un odore e un sapore pronunciati e quindi può essere utilizzato in qualsiasi industria.

Inoltre, non dobbiamo dimenticare i prodotti per la lavorazione dei semi di girasole, anch'essi molto richiesti. La buccia, ad esempio, viene utilizzata come additivo per materiali da costruzione, e la torta e il pasto sono prodotti popolari nella produzione di alimenti per animali domestici.

Dopo aver affrontato i principali prodotti di produzione, parliamo dell'organizzazione di un'impresa per la produzione di olio vegetale.

Implementazione graduale di un'idea imprenditoriale per la produzione di olio di girasole

Il business in questo settore, come qualsiasi altro, richiede un'attenta preparazione per il lancio dell'impresa. Analizzeremo brevemente ciascuna delle fasi dell'organizzazione propria produzione in modo da avere un'idea di come costruire un'impresa in quest'area.

Il piano per l'organizzazione di un'idea imprenditoriale si compone di 5 fasi principali.

Fase 1. Registrazione dell'impresa.

Prima di iniziare a costruire lentamente processo produttivo, è necessario legalmente .

Molto spesso, per l'organizzazione della produzione, è registrata una società a responsabilità limitata (LLC), ovvero una persona giuridica. Ma una tale decisione ha senso se stai pianificando una produzione su larga scala. Quando si tratta di una piccola impresa "casalinga", puoi anche registrarti come imprenditore individuale(PI).

Istruzioni dettagliate per la registrazione sono disponibili sul sito Web del Servizio fiscale federale:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (per i singoli imprenditori);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (per LLC).

La produzione di olio vegetale non richiede un largo numero autorizzazioni, che semplifica notevolmente la sua registrazione. Ma non dimenticare la presenza obbligatoria permessi dai vigili del fuoco e dalla stazione sanitaria ed epidemiologica.

Fase 2. Affitto e sistemazione degli impianti di produzione e stoccaggio.

Per iniziare a fabbricare prodotti, dovrai acquistare o affittare diversi locali:

• Primo- area di produzione, che è calcolata nella quantità di 40 mq. per 1 tonnellata di prodotti fabbricati al giorno.
• Secondo- questo è un magazzino, le cui dimensioni dovrebbero essere 2 volte le dimensioni della parte di produzione. Ciò è giustificato dal fatto che la conservazione dei semi di girasole dovrebbe essere curata scrupolosamente, non adagiandola in uno strato troppo stretto.
• Terzo- Questo è un piccolo magazzino per conservare le bucce. La sua area è circa ¾ dell'area dell'officina di produzione.

Per quanto riguarda la preparazione dei locali, devono soddisfare i requisiti della stazione sanitaria ed epidemiologica, nonché i requisiti di sicurezza antincendio.

Fase 3. Acquisto di attrezzature e ricerca di fornitori.

Non appena trovi i locali, puoi. Che tipo di attrezzatura è necessaria, analizzeremo un po 'più tardi.

La scelta di un fornitore di semi da cui produrrete olio è una questione responsabile. Trovare l'ultimo oggi non è difficile. Se vivi fuori città, molto probabilmente puoi acquistare materie prime direttamente da residenti locali. Se non ci sono tali fornitori vicino a te, cercali su Internet o sui giornali.

La cosa principale è che le materie prime fornite dovrebbero essere Alta qualità, poiché la qualità dei tuoi prodotti dipenderà da questo.

Fase 4. Assunzione di dipendenti.

A seconda delle dimensioni della tua azienda, il numero di dipendenti può variare.

Ma in ogni caso, questo tipo di attività va bene perché non hai bisogno di molti specialisti. È sufficiente assumere 5-7 tecnologi e artigiani con un'istruzione specializzata. Sicuramente nella tua squadra, oltre a quest'ultimo, dovrebbero esserci caricatori, magazzinieri e anche un contabile.

Fase 5. Lancio della produzione e vendita dei prodotti.

Quando l'intero schema di produzione è stabilito, puoi iniziare a lavorare.

Devi occuparti in anticipo dei mercati per la tua impresa in modo che, dopo aver ricevuto il primo lotto di prodotti, inizi immediatamente a venderlo e inizi a coprire i costi di creazione di un'impresa. Ne parleremo in dettaglio alla fine di questo articolo.

Ora che abbiamo un piano chiaro per organizzare la nostra attività, parliamo della tecnologia di produzione e delle attrezzature di cui abbiamo bisogno.

Tecnologia di produzione di olio di girasole dettagliata

Ci sono due modi principali per produrre olio di girasole oggi:

1. Con l'ausilio di presse a vite (metodo pressa).
2. Per estrazione (metodo di estrazione).

La differenza tra i metodi sta nel tipo di influenza a cui sono suscettibili i semi.

Durante la lavorazione dei semi con presse a vite, l'olio viene spremuto, dopodiché otteniamo 2 prodotti: olio e torta. L'olio così ottenuto è detto "crudo".

Quando si utilizza il metodo di estrazione, vengono utilizzati solventi organici al posto delle presse, che contribuiscono a ottenere il massimo volume di olio. Per la produzione di olio in questo modo viene utilizzata un'attrezzatura speciale: un estrattore.

Nel corso dell'ottenimento dell'olio con il secondo metodo, otteniamo anche 2 prodotti: miscella (soluzione oleosa in un solvente) e il resto senza grassi della massa - farina. Inoltre, per ottenere l'olio, è necessario distillare il solvente in un distillatore e filtrare l'olio di girasole.

Per comprendere meglio l'intero processo di lavorazione dei semi per ottenere l'olio di girasole, utilizziamo il diagramma.

Innanzitutto, considera il primo metodo di produzione dell'olio: la spremitura:

Come ci mostra questo semplice schema, la tecnologia per la produzione di olio di girasole mediante spremitura è la seguente:

• semi di girasole accesi stato iniziale deve essere libero da ogni sorta di impurità. Ciò avviene con l'ausilio di separatori magnetici e setaccio.
• Successivamente, i semi devono essere adeguatamente essiccati per ridurre al minimo il loro contenuto di umidità.
• Successivamente i chicchi devono essere arrotolati o, più semplicemente, schiacciati. Nel processo, otteniamo un prodotto trasformato, che si chiama menta.
• Per poter ottenere olio in futuro, la menta viene sottoposta a trattamento termico: prima viene cotta a vapore e poi fritta nei bracieri.
• Quindi, dopo le azioni intraprese, otteniamo la polpa. È da esso che verrà spremuto l'olio di girasole. Di conseguenza, avremo due prodotti: olio e torta.

Per quanto riguarda il metodo di estrazione, nelle prime fasi processo tecnologico i semi di girasole si prestano agli stessi tipi di lavorazione. Tuttavia, nelle fasi finali della produzione, invece di utilizzare presse a vite, si utilizza l'estrazione, cioè la dissoluzione dell'olio con sostanze organiche.

Il primo metodo di produzione dell'olio di girasole è senza dubbio più rispettoso dell'ambiente, ma la seconda opzione è superiore nella sua efficienza.

Ecco perché molti produttori usano, diciamo, un metodo combinato per ottenere l'olio di girasole: prima l'olio viene pressato su presse e poi, per ottenere il suo volume massimo, la torta viene estratta.

Ora, per ottenere il prodotto finale, l'olio di girasole verrà raffinato. Questo processo di lavorazione dell'olio di girasole si compone di una serie di fasi che hanno lo scopo di purificarlo il più possibile dalle impurità, eliminando il suo caratteristico odore e colore.

Dopo aver affrontato il processo di produzione, analizzeremo quale tipo di attrezzatura sarà necessaria e qual è il suo costo.

Attrezzature per la produzione di olio di girasole

Analizzeremo le attrezzature necessarie per completare la linea tecnologica in base allo schema di produzione, quando i semi sono prima suscettibili di pressatura e dopo l'estrazione.

Quindi, l'attrezzatura per la produzione di olio di girasole comprende 8 dispositivi principali:

Nome dell'attrezzatura	Scopo	Prezzo	Immagine
Separatore	Per separare i semi dalle grosse impurità	Da 40 mila rubli.
Macchina impetuosa		Da 70 mila rubli.
macchina a rulli	Per macinare i semi (per ottenere la menta)	Da 400 mila rubli.
Braciere	Per il trattamento termico della menta. Ci sono fuoco e vapore (a seconda del tipo di trattamento - calore o vapore)	Fuoco - da 75 mila rubli. Vapore - da 300 mila rubli.
pressa a vite	Per l'estrazione dell'olio	Da 600 mila rubli.
Filtro	Per la filtrazione dell'olio pressato	Da 80 mila rubli.
Estrattore	Per estrarre l'olio residuo	Da 500 mila rubli.
Linea di imbottigliamento	Per versare l'olio nei contenitori	Da 700 mila rubli.

Pertanto, tutta l'attrezzatura necessaria per fabbricare il prodotto nel modo sopra indicato costerà circa 2,5 milioni di rubli. (visto che verrà acquistato un braciere antincendio e non un braciere a vapore).

Ricordiamo che i prezzi delle attrezzature possono variare a seconda dell'azienda produttrice selezionata e della regione della Russia. Inoltre, se si utilizza il metodo della pressa per il trattamento delle sementi, non è possibile tenere conto del costo di acquisto di un estrattore.

Alla fine, la tua linea di produzione sarà simile a questa:

E ora è il momento di scoprire quali altre spese dovrà sostenere un imprenditore alle prime armi in quest'area e quanto velocemente l'impresa può ripagare.

Calcolo delle spese per l'organizzazione di un'impresa e reddito stimato

Quando si produce olio vegetale, devono essere previsti i seguenti costi:

• Per la registrazione dell'attività imprenditoriale - fino a 10 mila rubli.
• Per l'affitto di locali - da 50 mila rubli.
• Per i costi di trasporto - fino a 50 mila rubli.
• SU servizi pubblici- fino a 35 mila rubli.
• Per l'acquisto di attrezzature - fino a 25.000 mila rubli.
• Per il pagamento degli stipendi ai dipendenti - da 200 mila rubli.
• Per la pubblicità: fino a 25 mila rubli.
• Per l'acquisto di materie prime - da 300 mila rubli.

L'importo totale del capitale iniziale per avviare la propria impresa in questo settore sarà di 3,2 milioni di rubli.

Questa cifra presuppone che l'impresa elaborerà da 5 tonnellate di semi di girasole al giorno. Puoi anche organizzare una produzione su scala ridotta, quindi la quantità di investimenti materiali diminuirà.

Ora per il rimborso:

• Lavorando 1 tonnellata di materia prima otteniamo 350 litri di prodotto e 650 kg di farina. Vendendo questo prodotto, puoi guadagnare circa 44,5 mila rubli investendo circa 27 mila rubli nell'acquisto delle materie prime stesse. In questo caso, il profitto sarà pari a 17 mila rubli.
• Tale calcolo suggerisce che il rimborso dell'impresa, a seconda delle sue dimensioni, varierà entro 1-2 anni. Alcune piccole imprese riescono a recuperare i loro investimenti entro sei mesi.
• La redditività di un'azienda in quest'area, di norma, varia dal 7 al 20%.

Produzione olio vegetale. Cosa dovrebbe essere
vero olio vegetale gustoso?

Tecnologia per la produzione di olio grezzo
pressato a freddo.

Mercati di vendita dei manufatti

Come già accennato, l'olio di girasole è un prodotto che può essere venduto in qualsiasi regione e la sua domanda è costantemente elevata.

I canali di distribuzione più comuni per tali prodotti includono:

1. Supermercati.
2. Piccoli negozi di alimentari.
3. Mercati alimentari.
4. Ristoranti e caffè.

Inoltre, tali beni sono necessari anche in altri esercizi di ristorazione, ad esempio nelle mense, nelle scuole, negli asili, nelle fabbriche e nelle fabbriche. Inoltre, l'olio vegetale può essere venduto all'estero.

La cosa principale è non dimenticare la promozione pubblicitaria del tuo marchio. Puoi stampare pubblicità sui giornali, sui cartelloni pubblicitari, trasmettere video in TV. Per la produzione su larga scala, è consigliabile coinvolgere specialisti nella promozione.

Abbiamo analizzato in dettaglio la produzione di olio di girasole in Russia e considerato le domande più importanti: come viene prodotto il prodotto, quale attrezzatura è necessaria per questo e quale capitale è necessario all'inizio.

Di conseguenza, notiamo che un'attività del genere richiede investimenti piuttosto elevati + non è la più facile da organizzare, ma è molto popolare e redditizia. Pertanto, se le opportunità finanziarie ti consentono di pensare all'attuazione di un'idea del genere, non metterla da parte.

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