التحليل النوعي. مرحبا الطالب الكمي العفص في لحاء البلوط

تقدير كمية التانين

العفص هي مجموعة متنوعة للغاية ومعقدة في التركيب قابلة للذوبان في الماء. المواد العضويةسلسلة عطرية تحتوي على جذور هيدروكسيل الفينول. العفص منتشر على نطاق واسع في المملكة النباتية وله طعم قابض مميز. إنها قادرة على الترسب من محلول مائي أو كحول مائي بمحلول من الصمغ ، ومع أملاح أكسيد الحديد تعطي درجات مختلفة من اللون الأخضر أو ​​الأزرق والترسيب (خصائص حبر).

تاريخ الدراسة

على الرغم من حقيقة أن العفص معروف منذ فترة طويلة (تم الحصول على التانين لأول مرة بواسطة Deyet وبشكل مستقل بواسطة Seguin في عام 1797 وكان بالفعل في يد Berzelius في عام 1815 في حالة نقية إلى حد ما) ودرس كثيرًا ، بحلول بداية في القرن العشرين لم يتم دراستها بشكل كافٍ ، ولم تكن الطبيعة الكيميائية وتركيب جميعهم تقريبًا غير واضحين ، ولكن حتى التركيب التجريبي للعديد منهم تم إجراؤه بشكل مختلف من قبل باحثين مختلفين. يمكن تفسير ذلك بسهولة ، من ناحية ، من خلال حقيقة أنه في غالبية المواد غير القادرة على التبلور ، يصعب الحصول عليها في شكل نقي، ومن ناحية أخرى ، ثباتها المنخفض وسهولة تغييرها. تعتبر Glazivets (1867) ، مثل كثيرين آخرين ، أن جميع المواد D. هي جلوكوزيدات أو أجسام مشابهة لها ؛ ومع ذلك ، أظهرت الدراسات اللاحقة أن التانين ، على الرغم من وجوده على ما يبدو في تركيبة مع الجلوكوز في الجاروبيلاس والميروبولان (Zollfel ، 1891) ، ليس جلوكوزيد بحد ذاته (H. Schiff 1873) ، وكذلك D. ، 89، Lowe 1881) ، بالإضافة إلى العديد من مواد D. الأخرى ، ليس لها علاقة بالجلوكوزيدات ، وكان تحضير المواد السكرية من بعضها ناتجًا فقط عن شوائب المستحضرات المدروسة. في الوقت الحاضر ، يمكن الحكم فقط على بنية التانين ، وهو أنهيدريد الغالي ، بدرجة كافية من اليقين (انظر أدناه). في الواقع يتم تخصيص المواد في مجموعة خاصة مركبات العضويةالتي لديها مجموعة معينة السمات المشتركة، فقط بسبب عدم اليقين من هيكلها. من الممكن تمامًا ، بمجرد توضيح الأخير ، أن يتم توزيعها في النهاية على فئات مختلفة من المركبات العضوية ، وبعد ذلك لن تكون هناك حاجة إلى اسم عام خاص لها ، والاسم الحالي "تانين" ، وفقًا وفقًا لاقتراح Reinitzer الأخير ، من المحتمل أن يتم الاحتفاظ بها فقط لأولئك الذين لديهم القدرة بالفعل على دباغة الجلود.]. تم التخلي الآن عن تقسيمها وفقًا للتلوين الناتج من أملاح أكسيد الحديد إلى أزرق حديدي (Eisenblauende) وحديد أخضر (Eisengrunende) ، لأن نفس مادة D. يؤخذ الملح ، والحديد ، وعلاوة على ذلك ، يمكن أن يتغير اللون من زيادة ، على سبيل المثال ، كمية صغيرة من القلويات. تقسيم D. المواد إلى فسيولوجية (انظر أعلاه) ، ودباغة الجلد وفي نفس الوقت إعطاء البيروكاتشين أثناء التقطير الجاف وعدم إعطاء حمض الغاليك عند غليه مع حمض الكبريتيك الضعيف ، والمرضية ، أقل ملاءمة للدباغة (على الرغم من ترسبها بواسطة a محلول الصمغ) ، عند التقطير الجاف ، فإنها تعطي البيروجالول ، وعندما تغلي بحمض الكبريتيك الضعيف ، حمض الغاليك ، فإنها أيضًا لا تتوافق تمامًا مع الحقائق ، لأنه ، كما هو معروف حاليًا ، يمكن حتى للمواد المرضية ، على الرغم من عدم ذلك بنجاح ، يعمل في الدباغة ، بالإضافة إلى التانين ، على سبيل المثال ، كونه في الغالب مادة مرضية د ، يحدث أيضًا ، على ما يبدو ، كمنتج طبيعي (السماق ، الغاروبيلا ، ميروبولان). كأحماض ، تشكل المواد D. مشتقات معدنية - أملاح ، منها الرصاص غير المتبلور غير القابل للذوبان في الماء ، غالبًا ما تستخدم لاستخراج المواد D. من المستخلصات المائية لمواد D. ، وكذلك في التحليل.

العفص عبارة عن مركبات فينولية طبيعية عالية الجزيئات موزعة على نطاق واسع في عالم النبات. التحدث أكثر بكلمات بسيطة، فهذه هي المواد التي تعطي الفواكه المختلفة طعمًا قابضًا ولاذعًا.

اعتمادًا على تركيزهم في نبات معين ، سيكون له قابض أكثر أو أقل وضوحًا. بلاكثورن ، البرسيمون ، الكمثرى ، قرانيا - هل تتذكر المذاق القابض لاذع المميز لهذه الفاكهة والتوت؟ الأمر كله يتعلق بوجود العفص (الأدوية القابضة).

لديهم ايضا أسماء أخرى هي التانينات أو حمض التانيك . يمكن أن تكون عضوية (نباتية وحيوانية) ، وكذلك معدنية. لا تكمن خصوصية العفص في أنها فقط يعطي نكهة خاصة. عندما تتفاعل مع أملاح الحديد ، فإنها تشكل لونًا أسود مع مسحة مزرقة أو خضراء.

إذا كنت مهتمًا ليس فقط بصيغة وتصنيف العفص ، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة ومحتواها منتجات مختلفة، ومن بعد المادة التاليةمصمم خصيصًا لك.

متى بدأت البشرية في فهم أهمية العفص

في تلك الأوقات التي كان على الناس فيها الهروب من البرد ، أدركوا أنهم بحاجة إلى ارتداء ملابس دافئة. كان أول شيء بدأوا في ارتدائه هو جلود الحيوانات النافقة. لكن نشأت مشكلة كبيرة. كانت المواد الخام رائحة كريهة، مدلل بسرعة وكان صعبًا جدًا. حتى بعد أن تعلم الناس أن يتخلصوا بعناية من كل شيء لا لزوم له من الجلد ، ودهنهم وعجنهم بشكل مكثف لإضفاء المرونة ، فإن هذا لم يساعد كثيرًا.

من المستحيل تحديد من لاحظ أولاً قدرة بعض أجزاء النباتات على جعل الجلد أكثر نعومة وقوة ، لكن هذا حدث. هناك رأي بأن لأول مرة ، تم استخدام لحاء البلوط ، حيث تم اكتشاف خصائص الدباغة . ربما هذا هو السبب في تسمية العفص في وقت لاحق بذلك.

الخصائص والخصائص الدوائية

القابضون قابل للذوبان بشكل ممتاز في الماء والكحول ، ويتميز بطعم قابض. في درجات الحرارة المنخفضةيتم تدميرها ، لذلك تصبح الكثير من الفواكه والتوت أقل لاذعًا بعد التجميد.

العفص يتأكسد بسهولة وسرعة عند ملامسته للحديد والقصدير والزنك. إذا تم قطع المنتجات ذات التركيز العالي بسكين حديدي ، فستتحول إلى اللون الداكن. لذلك ينصح باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ في مثل هذه الحالات.

بمساعدة العديد من التجارب ، تم الكشف عن خصائص العفص. اتضح أن هم قادرون على عمل قابض ، مضاد للالتهابات ، معقم ، مرقئ . العقاقير ، الدراسة أدويةالتي يتم الحصول عليها من المواد الخام النباتية والحيوانية الطبيعية ، لا يسعها إلا الانتباه إلى تأثير هذه المواد على الجسم. لذلك ، سرعان ما بدأ استخدامها لتصنيع المستحضرات المعدة للاستخدام داخليًا وخارجيًا.

يتم تحديد أساس آلية عمل العفص من خلال القدرة على ترسيب البروتينات ، لها تأثير مزعج أو قابض على الأغشية المخاطية. كلما زاد تركيزهم ، كان هذا التأثير أكثر وضوحًا. بسبب تكوين طبقة من البروتين المترسب ، تنشأ الحماية من المهيجات المختلفة ، بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية. يتم إنشاء فيلم واقي مضاد للماء من الألبومين. هذه العملية تسمى الدباغة.

فوائد واستخدامات العفص

تم إثبات فوائد التانينات للجسم. وهذا ما تؤكده الحقائق التالية:

• يتم استخدامها للشطف. تجويف الفموالحلق مع هذا الألم الأمراض الالتهابيةكيف التهاب الفم والتهاب اللوزتين والتهاب البلعومإلخ.
• نظرًا لحقيقة أن التانينات قادرة على التطهير الفعال ومنع تأثير البكتيريا المسببة للأمراض ، فإن الحلول باستخدام هذه المواد تستخدم كمادات للسحجات والجروح والحروق.
• إذا تطور تسمم الجسم ، مصحوبًا بتسمم خطير ، فسوف يساعدون في ربط وإزالة المواد الضارة. مع المعادن الثقيلة وأملاحها ، تخلق العفص مركبات غير قابلة للذوبان ، والتي تتوقف عن امتلاكها التأثير السلبي. التانينات هي ترياق فعال للتسمم بالكافيين والنيكوتين والمورفين والكوكايين والزئبق وأملاح الرصاص والنحاس والنويدات المشعة. هم انهم قادرة على منع تطور سرطان الدم , مرض الإشعاعوغيرها من عواقب الضرر الإشعاعي.
• أنها تساعد الجهاز الهضمي على التقليل وظيفة إفرازية. هم انهم تشكيل غشاء واقي على الغشاء المخاطي ، مما يمنع الالتهاب والتلف بسبب خصائص فيتامين ب . يُشار إلى مغلي النباتات ، التي تتركز فيها كمية كبيرة من الأدوية القابضة ، للإسهال والغضب في المعدة وانتفاخ البطن.
• إنها تطهر الأمعاء تمامًا ، وتربط المركبات المسببة للسرطان.
• هي مضادات حيوية طبيعية. إنهم قادرون على القضاء على البكتيريا المسببة للأمراض مثل الزحار والتيفوئيد والعصيات نظيرة التيفية والمكورات العنقودية.
• يساعد في وقف النزيف ، يمكن أن تؤخذ أثناء الحيض ، سن اليأس.
• القضاء على حصوات الكلى.
• جعل الأوعية الدموية أكثر مرونة.
• الأدوية التي تحتوي عليها يستخدم لأمراض الأنف والعينين (على شكل قطرات)..

العفص ، الموجود في المواد الخام النباتية ، لا يستخدم فقط لدباغة الجلود. لقد وجدوا تطبيقًا في صناعة الأصباغ الطبيعية والأحبار.

حتى معرفة الآن خصائص مفيدةالعفص ، يجب مراعاة بعض الاحتياطات. في كميات كبيرةيمكن أن تسبب الإمساك.

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن استخدام المنتجات ذات محتوى عاليمثل هذه المواد بين الوجبات أو على معدة فارغة. إذا تم تناولها أو شربها في وقت واحد تقريبًا مع الوجبات ، فستبدأ العفص في التفاعل مع البروتينات ولن تصل إلى الغشاء المخاطي في الأمعاء. أي أنه لن يكون هناك فائدة.

توجد في أكبر تركيز في النباتات (وهي موجودة في كل شخص تقريبًا) ، خاصة في المناطق الاستوائية. معظم تتراكم في النسغ الخلوي والجذور والجذور والأوراق واللحاء. يمكن العثور عليها بكميات متفاوتة في ممثلي عائلات الآس والبقوليات والصفصاف والحنطة السوداء والوردية والصنوبر والزان والخلنج. توجد أيضًا في الطحالب والفطر والطحالب والسراخس والأشنات وذيل الحصان. هذه في المكونات الأخرى مفيدة أيضًا للنباتات نفسها ، لأنها تمنع الخشب من التعفن..

الكثير من العفص في مثل هذه الأجزاء من النباتات:

• جذور من سينكويفويل ، سربنتين ، برجينيا.
• أوراق السماق ، السماق ، الغار.
• لحاء البلوط؛
• جذور وجذور بيرنيت.
• التوت من طائر الكرز والتوت.

هناك أيضًا الكثير من العفص في ثمار الفاكهة والتوت. الخضار أقل. يحتوي البلاكثورن والروان والبرسيمون على كمية قياسية من هذه المواد. هناك أيضًا الكثير منهم في قرانيا ، سفرجل ، عنب أسود. ومع ذلك ، في المشمش والخوخ والفواكه الأخرى ، على الرغم من أنها ليست بكميات كبيرة جدًا ، إلا أنها لا تزال متوفرة.

أثبتت التانينات الموجودة في الشاي فعاليتها. هم في أوراق الشاي أكثر بكثير من الفواكه. على فكرة، في الشاي الأخضر يصل تركيزه إلى 10-30٪ ، في -5-17٪ . من المعروف أنه بسبب وجود التانين فإن المشروب يعمل كمضاد حيوي وفعال مطهر، إلى جانب يساعد على تحييد السترونشيوم المشع في الجسم.

تم العثور على العفص أيضًا في القهوة الطبيعية ، مما يمنحها طعمًا مرًا وطعمًا قابضًا. هناك الكثير من العفص في النبيذ الأحمر ، والتي تعطي الجسم و. توجد أيضًا في كونياك ، بفضل تحسين امتصاص فيتامين سي.

طريقة تحضير الخامات النباتية لحفظ العفص فيها

حتى لا تفقد المواد الخام النباتية التانينات المفيدة ، من الضروري تجفيفها في أسرع وقت ممكن. من المهم منع الأكسدة والتحلل المائي.

يجب تجفيف النباتات أو ثمارها أو التوت في غرفة جافة وفي عبوة وعند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. يجب أن تكون المادة الخام كاملة ، حيث تبدأ في التأكسد أثناء الطحن تحت تأثير الأكسجين. من خلال القيام بكل شيء بشكل صحيح ، ستتمكن من توفير أقصى فائدة للنباتات.

أنت تعلم الآن أن التانينات هي مواد مساعدة تفيد الجسم ولا غنى عنها في بعض الصناعات. وبعد كل شيء ، أجمل شيء أنها متوفرة للجميع ، حيث توجد في العديد من النباتات.

وزارة التربية والتعليم والعلوم في الاتحاد الروسي

المؤسسة التعليمية الاتحادية لميزانية الدولة للتعليم المهني العالي "ولاية كراسنويارسك الجامعة التربوية

هم. ف. أستافييف "

كلية الأحياء والجغرافيا والكيمياء

قسم الكيمياء

العفص

عمل بالطبع

في الكيمياء الفيزيائية والغروية

إجراء:

طالبة في السنة الثانية

اتجاه " تعليم المدرس»

الملف الشخصي "علم الأحياء والكيمياء"

زويفا إيكاترينا فاسيليفنا

المستشار العلمي:

مرشح العلوم الكيميائية ، الأستاذ المساعد بولجاكوفا. على ال.

كراسنويارسك 2014

محتوى

مقدمة ………………………………………………………………………………… ..... 3

الفصل 1. العفص. الخصائص العامة ……………………… .. 4

1.1. المفهوم العامالعفص وتوزيعها ……………… 4.

1.2 تصنيف وخصائص التانينات ………………………………… .5

1.3 العوامل المؤثرة في تراكم العفص .................. 8

1.4. الدور البيولوجيالعفص …………………………………… .9

الفصل 2. الكمياتمحتوى التانين… ..9

2.1. العزلة وطرق البحث عن العفص وتطبيقاتها في الطب .................. .................. ................................ ..9

2.2. النباتات الطبية التي تحتوي على العفص ............... 11

2.3 الحساب الكمي لمحتوى العفص في المواد الخام الطبية …………………………………………………………………………………………………….

الخلاصة ………………………………………………………………………………………………… .17

الببليوغرافيا المستخدمة ……………………………………………………… .. 18

مقدمة

تم استخدام مصطلح "العفص" لأول مرة في عام 1796 من قبل الباحث الفرنسي سيجان للإشارة إلى المواد الموجودة في مستخلصات بعض النباتات التي يمكن أن تقوم بعملية الدباغة. وضعت القضايا العملية لصناعة الجلود الأساس لدراسة كيمياء التانينات. اسم آخر للعفص - "العفص" - يأتي من الشكل اللاتيني لاسم البلوط السلتي - "تان" ، والذي لطالما استخدم لحاءه لمعالجة الجلود. أولاً بحث علميفي مجال كيمياء التانين تنتمي إلى النصف الثاني من القرن الثامن عشر. أول عمل منشور هو عمل Gledich في 1754 "عن استخدام العنب البري كمادة خام لإنتاج العفص". كانت الدراسة الأولى هي دراسة ديكر في عام 1913 ، والتي لخصت جميع المواد المتراكمة على العفص. شارك العلماء المحليون LF Ilyin و AL Kursanov و M.N. Zaprometov و F.M. Flavitsky و A.I. Oparin وغيرهم في البحث عن هيكل العفص وعزله وإنشاءه. ترتبط أسماء أكبر الكيميائيين الأجانب بدراسة بنية العفص: G. Procter ، E. Fischer ، K. Freidenberg ، P. Carrera. العفص هي مشتقات من pyrogallol ، pyrocatechol ، phloroglucinum. الفينولات البسيطة ليس لها تأثير الدباغة ، ولكن مع أحماض الفينول كربوكسيل تصاحب العفص.

بناءً على موضوع العمل ، يمكن للمرء أن يميزالغرض: دراسة خصائص التانينات. لتحقيق هذا الهدف ، ستكون المهام مطلوبة: 1. على أساس بيانات الأدبيات ، أعط وصفًا عامًا للعفص 2. لدراسة كيفية تحديد كمية العفص في النباتات. 3. دراسة تصنيف العفص.

الفصل 1. العفص. الخصائص العامة.

1.1 المفهوم العام للعفص وتوزيعها.

العفص (العفص) عبارة عن مركبات نباتية متعددة الفينول بوزن جزيئي يتراوح من 500 إلى 3000 ، قادرة على تكوين روابط قوية مع البروتينات والقلويدات ولها خصائص دباغة. تم تسميتها لقدرتها على تسمير جلد الحيوانات الخام ، وتحويلها إلى بشرة متينة مقاومة للرطوبة والكائنات الحية الدقيقة ، والإنزيمات ، أي ليست عرضة للتسوس. تعتمد قدرة العفص على تفاعلها مع الكولاجين (البروتين جلد) ، مما يؤدي إلى تكوين بنية متصالبة مستقرة - الجلد بسبب وجود روابط هيدروجينية بين جزيئات الكولاجين وهيدروكسيل الفينول من العفص.

ولكن يمكن أن تتكون هذه الروابط عندما تكون الجزيئات كبيرة بما يكفي لربط سلاسل الكولاجين المجاورة ولديها مجموعات فينولية كافية للربط المتبادل. يتم امتصاص مركبات البوليفينول ذات الوزن الجزيئي المنخفض (أقل من 500) فقط على البروتينات ولا تكون قادرة على تكوين مجمعات مستقرة ؛ لا يتم استخدامها كعوامل دباغة. كما أن مادة البوليفينول عالية الوزن الجزيئي (التي يزيد وزنها الجزيئي عن 3000) ليست أيضًا عوامل دباغة ، نظرًا لأن جزيئاتها كبيرة جدًا ولا تخترق ألياف الكولاجين. تعتمد درجة الدباغة على طبيعة الجسور بين النوى العطرية ، أي. على هيكل التانين نفسه وعلى اتجاه جزيء التانين فيما يتعلق بسلاسل البولي ببتيد للبروتين. مع الترتيب المسطح للتانيد ، تظهر روابط هيدروجينية مستقرة على جزيء البروتين. تعتمد قوة اتصال التانينات بالبروتين على عدد الروابط الهيدروجينية والوزن الجزيئي. المؤشرات الأكثر موثوقية لوجود التانينات في المستخلصات النباتية هي الامتزاز الذي لا رجعة فيه للعفص على مسحوق الجلد (العاري) وترسيب الجيلاتين من المحاليل المائية.

1.2 تصنيف وخصائص التانينات.

العفص عبارة عن مخاليط من مادة البوليفينول المختلفة ، وبسبب تنوع تركيبها الكيميائي ، يصعب التصنيف.

وفقًا لتصنيف بروكتر (1894) ، فإن العفص ، اعتمادًا على طبيعة منتجات التحلل ، عند درجة حرارة 180-200

0C (بدون مدخل للهواء) مقسمة إلى مجموعتين رئيسيتين: 1) pyrogallol (يُعطى pyrogallol عندما يتحلل) ؛ 2) بيروكاتشين (يتكون بيروكاتشين).

الجدول 1. تصنيف بروكتر.

بيروجالول

تلطيخ باللونين الأسود والأزرق

مجموعة بيروكاتشين

يقف خارجا

بيروكاتشين

أسود وأخضر

تلطيخ

وفقًا للتصنيف الحالي ، الذي يعتمد على أبحاث العلماء الأجانب والمحليين ، يتم تقسيم جميع العفص الطبيعي إلى قسمين مجموعات كبيرة:

1. مكثف

2. قابل للتحلل بالماء

العفص المكثف . يتم تمثيل هذه المواد بشكل أساسي بواسطة بوليمرات الكاتيكين (فلافانول -3) أو الليوكوسيانيدينز (فلافانديول -3،4) أو البوليمرات المشتركة لهذين النوعين من مركبات الفلافونويد. تمت دراسة عملية بلمرة الكاتيكين و leukoanthocyanids حتى الآن ، ولكن لا يوجد حتى الآن إجماع على كيمياء هذه العملية. وفقًا لبعض الدراسات ، يصاحب التكثيف تمزق في الحلقة غير المتجانسة (-C 3 -) ويؤدي إلى تكوين بوليمرات خطية (أو بوليمرات مشتركة) من النوع "حلقة غير متجانسة - الحلقة أ" ذات وزن جزيئي كبير. في هذه الحالة ، لا يعتبر التكثيف عملية إنزيمية ، ولكن نتيجة لتأثير الحرارة والبيئة الحمضية. تشير دراسات أخرى إلى أن البوليمرات تتشكل نتيجة للتركيز الأنزيمي التأكسدي ، والذي يمكن أن يستمر في كل من أنماط الرأس إلى الذيل (الحلقة A-B-ring) والذيل إلى الذيل (B-ring-B ring). يُعتقد أن هذا التكثيف يحدث أثناء الأكسدة الهوائية لمضادات الاكسدة والفلافانديول - 3،4 ، بواسطة أوكسيديز البوليفينول ، تليها بلمرة o-quinones الناتجة.

التانينات القابلة للتحلل بالماء. تشمل هذه المجموعة المواد التي ، عند معالجتها بالأحماض المخففة ، تتحلل لتكوين مركبات أبسط ذات طبيعة فينولية (وغير فينولية). هذا يميزهم بشكل حاد عن العفص المكثف ، والذي يكون ، تحت تأثير الأحماض ، أكثر ضغطًا ويشكل مركبات غير قابلة للذوبان وغير متبلورة. اعتمادًا على بنية المركبات الفينولية الأولية المتكونة أثناء التحلل المائي الكامل ، يتم تمييز التانينات الغالية والإيلاجية القابلة للتحلل المائي. في كلتا مجموعتي المواد ، يكون المكون غير الفينولي دائمًا أحادي السكاريد. عادة ما يكون هذا الجلوكوز ، ولكن قد يكون هناك سكريات أحادية أخرى. على عكس التانينات القابلة للتحلل بالماء ، تحتوي العفص المكثف على القليل من الكربوهيدرات.

العفص المر ، تسمى بخلاف ذلك gallotannins ، هي إسترات من أحماض الغاليك أو الأحماض الرقمية مع الجلوكوز ، ويمكن أن تلتصق بجزيء الجلوكوز كمية مختلفة(ما يصل إلى 5) جزيئات من حمض الجاليك (أو الرقمي). حمض الديجاليك هو جزء من حمض الغاليك ، أي نوع الاتصال استراتأحماض عطرية. يمكن أن تتكون Depsides من 3 جزيئات من حمض الغاليك (حمض ثلاثي الفلزات).

العفص Ellag ، أو ellagitannins ، أثناء التحلل المائي ، تنفصل عن حمض الإيلاجيك كمخلفات فينولية. الجلوكوز هو أيضًا أكثر بقايا السكر شيوعًا في العفص الإيلاغ. عند تقسيم النباتات وفقًا لهذا التصنيف ، لا يمكن التحدث إلا ببعض التقريب ، نظرًا لأن عددًا قليلاً جدًا من النباتات يحتوي على مجموعة واحدة من العفص. في كثير من الأحيان ، يحتوي الجسم نفسه على العفص المكثف والقابل للتحلل المائي معًا ، عادةً مع غلبة مجموعة أو أخرى. غالبًا ما تتغير نسبة التانينات القابلة للتحلل بالماء والمكثفة بشكل كبير أثناء الغطاء النباتي للنبات ومع تقدم العمر.

1.3 العوامل التي تؤثر على تراكم العفص

يعتمد محتوى التانينات في النبات على العمر ومرحلة التطور ومكان النمو والعوامل المناخية والوراثية وظروف التربة. يختلف محتوى العفص تبعًا لموسم نمو النبات. ثبت أن كمية العفص تزداد مع نمو النبات. وفقًا لـ Chevrenidi ، يتم ملاحظة الحد الأدنى من كمية العفص في الأعضاء تحت الأرض في الربيع ، خلال فترة نمو النبات ، ثم يزداد تدريجياً ، ويصل إلى عظمفي مرحلة التبرعم - بداية الإزهار. لا تؤثر مرحلة الغطاء النباتي على الكمية فحسب ، بل تؤثر أيضًا على التركيب النوعي للعفص. عامل الارتفاع له تأثير أكبر على تراكم العفص. تحتوي النباتات التي تنمو فوق مستوى سطح البحر (برجينيا ، سكومبيا ، السماق) على المزيد من العفص. تتراكم النباتات التي تنمو في الشمس أكثر من العفص من تلك التي تنمو في الظل. تحتوي النباتات الاستوائية على الكثير من العفص. النباتات التي تنمو في الأماكن الرطبة تحتوي على كمية من العفص أكثر من تلك التي تنمو في الأماكن الجافة. يوجد العفص في النباتات الصغيرة أكثر من النباتات القديمة. في الصباح (من 7 إلى 10) ، يصل محتوى العفص إلى الحد الأقصى ، وفي منتصف النهار يصل إلى الحد الأدنى ، وفي المساء يرتفع مرة أخرى. أفضل الظروف لتراكم العفص هي ظروف المناخ المعتدل (منطقة الغابات وحزام جبال الألب المرتفع). لوحظ أعلى محتوى من DV في النباتات التي تنمو في تربة جيرية كثيفة ، في تربة رملية فضفاضة وتربة رملية - المحتوى أقل. تساهم التربة الغنية بالفوسفور في تراكم الذكاء الاصطناعي ، بينما تقلل التربة الغنية بالنيتروجين من محتوى العفص. تحديد الانتظام في تراكم العفص في النباتات له أهمية عملية كبيرة التنظيم السليمشراء المواد الخام. يستمر التخليق الحيوي لعفص التانينات القابلة للتحلل المائي على طول مسار شيكيمات ، وتتشكل العفص المكثف على طول مسار مختلط (شيكيمات وأسيتات).

1. . الدور البيولوجي للعفص

لم يتم توضيح دور العفص للنباتات بشكل كامل. هناك عدة فرضيات. من المفترض أن يكونوا:

1. المواد الاحتياطية (تتراكم في الأجزاء تحت الأرض للعديد من النباتات).

2. تمتلك خصائص مبيدة للجراثيم والفطريات كمشتقات فينولية ، فهي تمنع تسوس الأخشاب ، أي أنها تؤدي وظيفة الحمايةللنباتات ضد الآفات ومسببات الأمراض.

3. إنها مضيعة للنشاط الحيوي للكائنات الحية.

4. المشاركة في عمليات الأكسدة والاختزال ، حاملي الأكسجين في النباتات.

الفصل 2. القياس الكمي لمحتوى العفص

2.1. العزلة وطرق البحث عن العفص واستخدامها في الطب

يتم استخلاص العفص بسهولة مع الماء ومخاليط الماء والكحول: عن طريق الاستخراج يتم عزلها من المواد النباتية ، ثم يتم الحصول على منتجات أنقى من المستخلصات التي تم الحصول عليها ويتم فصلها. لإثبات وجود العفص في النباتات ، يتم استخدام التفاعلات التالية: تكوين رواسب مع محاليل الجيلاتين والقلويدات وأملاح المعادن الثقيلة والفورمالديهايد (مع وجود حمض الهيدروكلوريك الأخير) ؛ ملزمة لبودرة الجلد.تلطيخ (أسود - أزرق أو أسود - أخضر) بأملاح الحديد 3. يعطي الكاتيكين صبغة حمراء بالفانيلين وحمض الهيدروكلوريك المركز. نظرًا لأن التانينات القابلة للتحلل المائي تعتمد على أحماض الغاليك والإيلاجيك ، وهي مشتقات من البيروجالول ، فإن المستخلصات من النباتات التي تحتوي على التانينات القابلة للتحلل مع محلول من الحديد والأمونيوم كفاس تعطي اللون الأسود والأزرق أو الترسيب. في العفص المكثف ، فإن الوحدات الأولية لها وظائف الكاتيكول ؛ لذلك ، باستخدام الكاشف المحدد ، يتم الحصول على لون أخضر غامق أو راسب.التفاعل الأكثر موثوقية للتمييز بين تانيدات البيروكاتيكول وظاهرة البيروكاتيكول هو التفاعلات مع نيتروسوميثيل يوريثين. عندما يتم غلي محاليل التانينات مع نيتروسوميثيل يوريثين ، تترسب مادة البيروكاتيكول تانيدات تمامًا ؛ يمكن الكشف عن وجود تانيدات بيروجلزية في المرشح عن طريق إضافة أمونيا الحديد كفاس وخلات الصوديوم - ترشيح تلطيخ في ليلكي. تم اقتراح العديد من الطرق للتقدير الكمي للعفص. الطريقة الرسمية في صناعة الدباغة والاستخراج هي طريقة الوزن الموحد (BEM): في المستخلصات المائية من المواد النباتية ، يتم تحديد الكمية الإجمالية للمواد القابلة للذوبان (البقايا الجافة) أولاً عن طريق تجفيف حجم معين من المستخلص إلى وزن ثابت ؛ ثم تتم إزالة العفص من المستخلص بمعالجته بمسحوق الجلد الخالي من الدهون ؛ بعد فصل الراسب في المرشح ، يتم تحديد كمية البقايا الجافة مرة أخرى. يظهر الاختلاف في كتلة البقايا الجافة قبل وبعد معالجة المستخلص بمسحوق الجلد كمية العفص الأصلي. الطريقة الأكثر استخدامًا هي طريقة Leventhal (GFالحادي عشر). وفقًا لهذه الطريقة ، يتم تحديد التانيدات عن طريق أكسدة برمنجنات البوتاسيوم في محاليل مخففة للغاية في وجود حمض السلفونيك النيلي. تم أيضًا استخدام طريقة Yakimov و Kurnitskova ، بناءً على ترسيب التانينات بمحلول جيلاتين بتركيز معين. في ظل الظروف الصناعية ، يتم استخراج العفص من المواد الخام عن طريق الترشيح ماء ساخن(50 - C وما فوق) في مجموعة من الناشرات (الراووق) وفقًا لمبدأ التيار المعاكس.

تستخدم مستحضرات التانين كعوامل قابضة وعوامل مضادة للالتهابات. يعتمد العمل القابض للعفص على قدرتها على الارتباط بالبروتينات لتكوين الألبومين الكثيف. عند وضعه على الأغشية المخاطية أو سطح الجرح ، يتسبب العفص في تخثر جزئي للمخاط أو إفراز بروتينات الجرح ويؤدي إلى تكوين غشاء يحمي البشرة الحساسة من التهيج. النهايات العصبيةالأنسجة الأساسية. الانخفاض في هذا الم، تضيق الأوعية المحلية ، وتقييد الإفراز ، وكذلك الضغط المباشر أغشية الخلايايؤدي إلى انخفاض استجابة التهابية. العفص ، نظرًا لقدرته على تكوين رواسب مع القلويات والجليكوزيدات وأملاح المعادن الثقيلة ، يستخدم كمضاد للتسمم الفموي بهذه المواد.

2.2. النباتات الطبية التي تحتوي على العفص.

كرات صينية - callaeالصينيين

مصنع. السماق الصيني (نصف مجنح) -ريستشينينسيسمطحنة. (= Rh. سيمالاتاالمر) ؛ عائلة السماق -Anacardiaceae. شجيرة أو شجرة منخفضة تنمو في الصين واليابان والهند (منحدرات جبال الهيمالايا). العامل المسبب هو أحد أنواع حشرات المن. تلتصق إناث المن بالأغصان الصغيرة وأعناق أوراق السماق ، وتضع العديد من الخصيتين في ثقوب. يبدأ تكوين الكرات بحويصلات تنمو بسرعة وسرعان ما تصل إلى أحجام كبيرة.

التركيب الكيميائي. تحتوي الكرات الصينية (مكسرات الحبر) على 50-80٪ غالوتانين. المكون الرئيسي للغالوتانين الصيني هو الجلوكوز ، والذي يتم استيرته مع جزيئين من الغاليك وجزيء واحد من الديجاليك وجزيء واحد من الأحماض الثلاثية. تشمل المواد المصاحبة حمض الغاليك الحر والنشا (8٪) والسكر والراتنج.

المواد الخام الطبية. الإغريق الصيني هو تشكيل أغرب الخطوط العريضة بجدار رقيق وخفيف. يمكن أن يصل طولها إلى 6 سم وعرضها الأقصى 20-25 مم وسمك الجدار 1-2 مم فقط ؛ الكرات داخل أجوف. من الخارج ، لونها رمادي - بني ، خشن ، من الداخل بني فاتح مع سطح أملس يلمع مثل ملطخ بطبقة من الصمغ العربي.

طلب. المواد الخام الصناعية لإنتاج التانين ومستحضراته. يأتي عن طريق الاستيراد

.

اوراق اشجار السماق – فوليا رويس كورياريا

مصنع. سماق تانيك -ريسكوريارياإلعائلة .sumach -Anacardiaceae. شجيرة بارتفاع 1-3.5 متر ونادرًا ما تكون شجرة. الأوراق متبادلة ، غير مسامية ، مركبة ، بها 3-10 أزواج من المنشورات ذات سويقات مجنحة ؛ المنشورات بيضاوية ذات هامش مسنن خشن. الزهور صغيرة ، بيضاء مخضرة ، مجمعة في أزهار كبيرة مخروطية الشكل. الثمار عبارة عن دروب صغيرة من الكواس ، مغطاة بكثافة بشعر غدي أحمر-بني. ينمو في جبال القرم والقوقاز وتركمانستان على المنحدرات الصخرية الجافة. مزروعة.

التركيب الكيميائي . يحتوي على 15-2٪ من التانين المصحوب بحمض الغال الحر وإستر الميثيل الخاص به. تحتوي الأوراق على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد. يهيمن على تكوين التانين السماق مكون من 6 بقايا غالويل 2 عبارة عن ثنائي الهالوي و 2 عبارة عن مادة أحادية السبيل.

المواد الخام الطبية. تقطع الأوراق بالكامل وتجفف في الهواء الطلق.

طلب. المواد الخام الصناعية المحلية لإنتاج التانين ومستحضراته.

2.3 الحساب الكمي لمحتوى العفص في المواد الخام الطبية.

هناك ثلاث طرق للحساب الكمي لمحتوى التانين في المواد الخام الطبية.

1 . طرق الوزن أو الوزن - بناءً على الترسيب الكمي للعفص بواسطة الجيلاتين أو أيونات المعادن الثقيلة أو الامتزاز بواسطة مسحوق الجلد (العاري). الطريقة الرسمية في صناعة الدباغة والاستخراج هي طريقة الوزن الموحد (BEM). في المستخلصات المائية من المواد النباتية ، يتم تحديد الكمية الإجمالية للمواد القابلة للذوبان (البقايا الجافة) أولاً عن طريق تجفيف حجم معين من المستخلص إلى وزن ثابت ؛ ثم تتم إزالة العفص من المستخلص بمعالجته بمسحوق الجلد الخالي من الدهون ؛ بعد فصل الراسب في المرشح ، يتم تحديد كمية البقايا الجافة مرة أخرى. يظهر الاختلاف في كتلة البقايا الجافة قبل وبعد معالجة المستخلص بمسحوق الجلد كمية العفص الأصلي.

2 . طرق القياس بالمعايرة . وتشمل هذه:

1) طريقة الجيلاتين - طريقة ياكيموف وكورنيتسكايا - تعتمد على قدرة العفص على تكوين مجمعات غير قابلة للذوبان بالبروتينات. تتم معايرة المستخلصات المائية من المواد الخام بمحلول جيلاتين بنسبة 1٪ ؛ وعند نقطة التكافؤ ، يتم إذابة معقدات الجيلاتين-تانات في فائض من الكاشف. يتم تحديد العيار بواسطة التانين النقي. يتم تحديد نقطة التكافؤ عن طريق أخذ عينات من أصغر حجم من المحلول المعاير الذي يسبب الترسيب الكامل للعفص. الطريقة هي الأكثر دقة ، لأن يسمح لك بتحديد كمية العفص الحقيقية. العيوب: مدة التحديد وصعوبة تحديد نقطة التكافؤ.

2) طريقة قياس البرمنجنات (طريقة ليفينثال المعدلة بواسطة كورسانوف). تعتمد طريقة دستور الأدوية على قابلية الأكسدة السهلة مع برمنجنات البوتاسيوم في وسط حمضي في وجود مؤشر ومحفز من حمض السلفونيك النيلي ، والذي يتغير من الأزرق إلى الأصفر الذهبي عند نقطة التكافؤ في المحلول. ميزات التحديد التي تسمح بمعايرة الجزيئات الكبيرة فقط من العفص: يتم إجراء المعايرة في محاليل مخففة للغاية (يتم تخفيف الاستخلاص 20 مرة) عند درجة حرارة الغرفة في وسط حمضي ، ويضاف البرمنجنات ببطء ، قطرة قطرة ، مع التحريك القوي. هذه الطريقة اقتصادية وسريعة وسهلة التنفيذ ، ولكنها ليست دقيقة بما يكفي ، لأن برمنجنات البوتاسيوم يؤكسد جزئيًا المركبات الفينولية منخفضة الوزن الجزيئي. 3) من أجل التقدير الكمي للتانين في أوراق السماق والسكومبيا ، يتم استخدام طريقة ترسيب التانينات مع كبريتات الزنك ، متبوعة بالمعايرة المعقدة باستخدام Trilon B في وجود زايلينول البرتقالي.

3 . الطرق الفيزيائية والكيميائية . 1) قياس كهروضوئي ضوئي - استنادًا إلى قدرة DV على تكوين مركبات ملونة بأملاح حديديك وحمض فوسفوتونجستيك وكاشف فولين دينيس وما إلى ذلك.

فارغ. يتم حصاد المواد الخام خلال فترة التراكم الأقصى لـ DV. في النباتات العشبية ، كقاعدة عامة ، يُلاحظ الحد الأدنى من محتوى العفص في الربيع خلال فترة إعادة النمو ، ثم يزداد محتواها ويصل إلى الحد الأقصى خلال فترة التبرعم والإزهار (على سبيل المثال ، جذور Potentilla). بحلول نهاية موسم النمو ، تقل كمية DV تدريجياً. في الحرق ، يتراكم الحد الأقصى من AD في مرحلة تطور أوراق razvetochnye ، في مرحلة الإزهار يتناقص محتواها ، ويزداد في الخريف. لا تؤثر مرحلة الغطاء النباتي على الكمية فحسب ، بل تؤثر أيضًا على التركيب النوعي للذكاء الاصطناعي. في الربيع ، خلال فترة تدفق النسغ ، في لحاء الأشجار والشجيرات وفي مرحلة إعادة نمو النباتات العشبية ، تتراكم DVs القابلة للتحلل المائي بشكل أساسي ، وفي الخريف ، في مرحلة موت النبات ، تتراكم DVs المكثفة ومنتجاتها البلمرة ، فلوبافين (أحمر). يتم إنتاجه خلال فترة وجود أعلى محتوى من العفص في النباتات ، وذلك لمنع دخول الماء إلى المواد الخام.

ظروف التجفيف. بعد الحصاد ، يجب تجفيف المواد الخام بسرعة ، حيث تحدث الأكسدة والتحلل المائي للعفص تحت تأثير الإنزيمات. يتم تجفيف المواد الخام المجمعة في الهواء في الظل أو في مجففات عند درجة حرارة 50-60 درجة. يمكن تجفيف الأعضاء الموجودة تحت الأرض ولحاء البلوط في الشمس.

شروط التخزين . يُحفظ في مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. القائمة العامةلمدة 2-6 سنوات ، في عبوات كثيفة ، ويفضل أن يكون ذلك بكامله ، لأنه في حالة التكسير ، تخضع المادة الخام للأكسدة السريعة بسبب زيادة سطح التلامس مع الأكسجين الجوي.

طرق استخدام المواد الخام المحتوية على العفص. بالإضافة إلى مصادر التانين ، تم تضمين جميع الأشياء المدروسة في ترتيب 19 يوليو 1999 ، والذي يسمح ببيع المواد الخام من الصيدليات بدون وصفة طبية. في المنزل ، يتم استخدام المواد الخام في شكل مغلي وكجزء من الرسوم. يتم الحصول على التانين والمستحضرات المركبة "Tanalbin" (مركب التانين مع بروتين الكازين) و "Tansal" (مركب تانالبين مع فينيل الساليسيلات) من أوراق جلد Skumpia ودباغة السماق والشاي الصيني والعفص الصينية والتركية. من شتلات ألدر يتم الحصول على عقار "ألتان".

تطبيق طبيالمواد الخام والمستحضرات المحتوية على العفص. تُستخدم المواد الخام والمستحضرات المحتوية على DV خارجيًا وداخليًا كعوامل قابضة ومضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم ومرقئ. يعتمد الإجراء على قدرة DV على الارتباط بالبروتينات بتكوين ألبومينيت كثيف. عند ملامسة الغشاء المخاطي الملتهب أو سطح الجرح ، يتم تشكيل طبقة رقيقة على السطح تحمي النهايات العصبية الحساسة من التهيج. تتكاثف أغشية الخلايا وتضيق الأوعية الدموية، ينخفض ​​إطلاق الإفرازات ، مما يؤدي إلى انخفاض في عملية الالتهاب. نظرًا لقدرة DV على تكوين رواسب مع قلويدات وجليكوسيدات القلب وأملاح المعادن الثقيلة ، فإنها تستخدم كمضاد للتسمم بهذه المواد. ظاهريًا ، لأمراض تجويف الفم ، والبلعوم ، والحنجرة (التهاب الفم ، والتهاب اللثة ، والتهاب البلعوم ، والتهاب اللوزتين) ، وكذلك للحروق ، ومغلي لحاء البلوط ، وجذور البرغينيا ، والسربنتين ، والزنبق ، والجذور ، وجذور الحروق ، والعقار " Altan ". بالداخل في أمراض الجهاز الهضمي(التهاب القولون ، التهاب الأمعاء والقولون ، الإسهال ، الزحار) يتم استخدام مستحضرات التانين ("تانالبين" ، "تانسال" ، "ألتان" ، مغلي من العنب البري ، كرز الطيور (خاصة في ممارسة الأطفال) ، شتلات ألدر ، جذور برجينيا ، سربنتين ، سينكويفويل ، جذور وجذور الحرق: كعامل مرقئ لنزيف الرحم والمعدة والبواسير ، ديكوتيون لحاء الويبرنوم ، جذور وجذور الحرق ، جذور من سينكويفيل ، يتم استخدام شتلات ألدر. يتم تحضير التكوينات بنسبة 1: 5 أو 1: 10 يجب عدم استخدام مغلي مركزة للغاية ، لأنه في نفس الوقت يجف فيلم الألبومينيت ، وتظهر تشققات ، وتحدث عملية التهابية ثانوية. exocarp (للساركوما الليمفاوية والساركوما وأمراض أخرى) ومستحضر "Hanerol" ، الذي تم الحصول عليه على أساس الإيلاغيتانين والسكريات المتعددة من نورات الأعشاب النارية (Ivan-tea) لسرطان المعدة والرئتين.

استنتاج

1. التانين (العفص) عبارة عن مركبات نباتية متعددة الفينول وزنها الجزيئي من 500 إلى 3000 ، قادرة على تكوين روابط قوية مع البروتينات والقلويدات ولها خصائص دباغة.

2. هناك العديد من تصنيفات العفص ، تم وصفها بالتفصيل في العمل واستكمالها بأمثلة.

3. تحققت المهمة التي حددتها ، وهذا يشير إلى أنه تمت دراسة خصائص التانينات ، كما تم النظر في طرق التحديد الكمي للعفص في المواد الخام الطبية.

الببليوغرافيا المستخدمة

1 - مورافييفا د. العقاقير: كتاب مدرسي لطلاب جامعات الصيدلة / د. مورافيوفا ، آي إيه ساميلينا ، جي بي. Yakovlev.-M: الطب ، 2002. - 656 ص.

2. التانينات القابلة للتحلل المائي - المركبات النشطة بيولوجيًا للنباتات الطبية وضع الوصول: http://www.webkursovik.ru/kartgotrab.asp؟id=-132308

3. Kazantseva N. S. تجارة المنتجات الغذائية. - م: 2007. - 163 ثانية.

4 - العفص ، الخصائص العامةوضع الوصول: http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/dube/

5. مناهج جديدة للتحديد الكمي لوضع الوصول إلى العفص: http://otherreferats.allbest.ru/medicine/00173256_0.html

6. Petrov K.P.// طرق الكيمياء الحيوية المنتجات العشبية، 2009. -204 ص.

مقدمة
في نباتات إحدى المجموعات الأكثر شيوعًا ، بيولوجيًا المواد الفعالة(BAS) هي التانينات (العفص) التي تحتوي على مجال واسعالنشاط الدوائي.العفصله تأثير مرقئ ، قابض ، مضاد للالتهابات ، مضاد للميكروبات ، ويظهر أيضًا نشاطًا عاليًا لفيتامين P ، وتأثير مضاد للتصلب ومضاد للأكسدة. التانينات المكثفة هي مضادات أكسدة ولها تأثير مضاد للأورام. العفصيستخدم كمضاد للتسمم بالجليكوزيدات والقلويدات وأملاح المعادن الثقيلة. في الطب ، تستخدم العفص في علاج أمراض مثل التهاب الفم والتهاب اللثة والتهاب البلعوم والتهاب اللوزتين والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون والدوسنتاريا ، كما أنها تستخدم في الحروق والرحم ونزيف المعدة والبواسير..
تعريف المحتوىالعفص هو عنصر مهم في تحديد جودة المواد النباتية التي تحتوي على العفص. لتحديد العفص ، هناك أساليب مختلفة، ولكن أكثر طرق القياس الطيفي والمعايرة شيوعًا.
هدف- تقييم التحقق من صحة طرق التقدير الكمي للعفص من حيث التقارب والصحة والخطية.
مواد وطرق البحث
كانت المادة الخام المستخدمة كهدف للدراسة هي العشب الجاف بالهواء.صفعة مشتركة (Alchemilla vulgaris L.) فام. الوردية (الوردية).
لتقييم التحقق من صحة طرق التحديد الكمي للعفص في العشب الجاف بالهواءcuff vulgaris تم اختيار طريقتين: معايرة قياس البرمنجان وتقدير الطيف الضوئي بناءً على التفاعل مع كاشف Folin-Ciocalteu. يتم تبرير اختيار الأساليب من خلال تكرار استخدامها في الممارسة العملية.
الهواء الجاف العشبالشائع الكفةتحصد في سبتمبر 2015 في منطقة بريمورسكي بمنطقة أرخانجيلسك ، والتي كانت المادة الخام للدراسة والتحديد الكمي للعفص (العفص).
إن طريقة تحديد مقياس البرمنجنات هي طريقة دوائيةبناءً على تفاعل أكسدة التانينات بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.حوالي 2 جم (وزنها دقيق) من المواد الخام المكسرة ، يتم نخلها من خلال غربال بحجم ثقب 3 مم ، ويتم وضعها في دورق مخروطي سعة 500 مل ، ويضاف 250 مل من الماء المسخن حتى الغليان ويغلى تحت التدفق الراجع على موقد كهربائي مع لولب مغلق لمدة 30 دقيقة مع التحريك العرضي. تم تبريد المستخلص الناتج إلى درجة حرارة الغرفة وتم ترشيح دورق مخروطي سعة 250 مل من خلال قطن بحيث لا تدخل جزيئات المادة الخام إلى الدورق. تم أخذ 25 مل من المستخلص الذي تم الحصول عليه باستخدام ماصة ونقلهفي دورق مخروطي آخر بسعة 750 مل ، أضف 500 مل من الماء ، 25 مل من محلول حمض السلفونيك النيلي وقم بالمعايرة مع التحريك المستمر بمحلول البوتاسيومبرمنجنات (0.02 مول / لتر) حتى لون أصفر ذهبي.
في موازاة ذلك ، تم إجراء تجربة تحكم.
1 مل من محلول برمنجنات البوتاسيوم (0.02 مول / لتر) يتوافق مع 0.004157 جم من العفص من حيث التانين.
تم حساب محتوى التانينات (X) ، بالنسبة المئوية ، من حيث المواد الخام الجافة المطلقة ، بالصيغة (1):

أين (1)

V هو حجم محلول برمنجنات البوتاسيوم (0.02 مول / لتر) المستخدم لمعايرة المستخلص ، مل ؛
هو حجم محلول برمنجنات البوتاسيوم (0.02 مول / لتر) المستخدم للمعايرة في تجربة التحكم ، مل ؛
0.004157 - كمية العفص المقابلة لـ 1 مل من محلول برمنجنات البوتاسيوم (0.02 مول / لتر) (من حيث التانين) ، جم ؛
250 - الحجم الإجمالي للاستخراج ، مل ؛
25 - حجم المستخلص المأخوذ للمعايرة ، مل.
م- كتلة المواد الخام ، ز ؛
دبليو- فقدان الكتلة أثناء تجفيف المواد الخام ، ز ؛
من أجل التحديد الكمي للعفص عن طريق القياس الطيفي ، تم وضع حوالي 1 جم (وزن دقيق) من المادة النباتية المدروسة ، تم سحقها إلى حجم جسيم يمر عبر المناخل بحجم ثقب 1 مم ، في دورق مخروطي ذو مقطع رقيق مع سعة 50 مل ، تمت إضافة 25 مل من خليط من ماء الأسيتون بنسبة 7: 3 (محلول أسيتون 70٪). تم إغلاق القارورة ووضعها في خلاط معمل (LAB PU-2 ، روسيا) لمدة 60 دقيقة. تم ترشيح المستخلص الذي تم الحصول عليه في دورق حجمي بسعة 50 مل وتم رفع الحجم إلى العلامة باستخدام محلول أسيتون 70٪ (محلول أ).
في دورق حجمي بسعة 10 مل ، تم وضع 1 مل من المحلول A ، تم تعديل حجم المحلول في القارورة بالماء النقي إلى العلامة (المحلول B).
تم وضع 0.5 مل من المحلول B في دورق حجمي بسعة 10 مل ، 2 مل من الماء النقي ، 0.25 مل من كاشف Folin-Ciocalteu ، 1.25 مل من محلول كربونات الصوديوم بنسبة 20٪ ، تمت إضافة حجم تم إحضار الحل إلى العلامة بالماء. تُركت القارورة لمدة 40 دقيقة في مكان محمي من الضوء. تم تحديد الكثافة الضوئية للمحلول بطول موجة 750 نانومتر. تم استخدام خليط من الكواشف بدون مستخلص كمحلول مرجعي.
تم حساب محتوى العفص في مستخلصات المواد الخام النباتية من قيم منحنى المعايرة لتكوينها ، حيث تم استخدام محلول 0.1 مجم / مل. عينة قياسيةثاني أكسيد الكربون التانين. لهذا الغرض ، تم وضع 0.05 جم (الكتلة الدقيقة) من التانين CO في دورق حجمي سعة 100 مل ، مذابًا في 30 مل من الماء ، وتم تعديل الحجم في القارورة إلى العلامة بنفس المذيب (المحلول أ).
تم نقل 1 مل من المحلول الناتج إلى دورق حجمي سعة 10 مل. تم تكوين حجم المحلول في القارورة حتى العلامة مع الماء (المحلول ب).
سلسلة من الحلول تحتوي على 1 ؛ 2 ؛ 3 ؛ أربعة؛ تم تحضير Tannin CO (5 ميكروغرام / مل) عن طريق وضع أجزاء موزونة من المحلول B في قوارير حجمية سعة 10 مل ، مع إضافة كاشف Folin-Ciocalteu و 20٪. المحلول المائيكربونات الصوديوم ، تم رفع حجم المحاليل في القارورة بالماء.
تم خلط المحاليل ، وتم غلق القوارير وحفظها في درجة حرارة الغرفة في مكان محمي من الضوء لمدة 40 دقيقة.
تم تحديد الكثافة الضوئية للحلول الناتجة عن طريق القياس الطيفي في كوفيتات كوارتز بسمك طبقة 1 سم بطول موجة 725 نانومتر بالنسبة للمحلول المرجعي.
كان المحلول المرجعي عبارة عن خليط من الكواشف بدون إضافة ثاني أكسيد الكربون (محلول ب).
بناءً على نتائج الدراسات ، تم بناء رسم بياني لاعتماد الكثافة الضوئية على تركيز التانين (الشكل 1).

مع الأخذ في الاعتبار القيم التي تم الحصول عليها ، تم حساب كمية العفص من حيث التانين وفقًا للصيغة:

، أين

النتائج
يتم عرض نتائج التحديد الكمي للعفص عن طريق المعايرة في الجدول. واحد.

الجدول 1. نتائج التحديد الكمي للعفص بواسطة قياس البرمنجنات

بلغ متوسط ​​محتوى التانين في المواد الخام 15.7٪. القيمة المحسوبة للانحراف المعياري النسبي (0.024٪) والتي لا تتجاوز 2٪ والتي تميز التقارب المرضي للنتائج المتحصل عليها.
تم استخدام طريقة الإضافة لتحديد صحة الطريقة. لهذا الغرض ، تمت إضافة 1 مل من 0.05٪ و 0.1٪ و 0.15٪ من التانين CO إلى دورق المعايرة والمعايرة ثلاث مرات لكل حالة. يتم عرض نتائج البحث في الجدول. 2.

الجدول 2. تحديد صحة طريقة معايرة برمنجانومتر التانينات

النتائج التي تم الحصول عليها تشير إلى أن معامل الطالب المحسوب أقل من القيمة المجدولة ولا تحتوي التقنية على خطأ منهجي ، مما يسمح لنا باستنتاج أنها صحيحة.
لدراسة الخطية ، تم تحديد اعتماد القيم الموجودة للمحتوى الكمي للعفص على وزن المادة النباتية المدروسة. لهذا الغرض ، أجرينا تحديدًا كميًا للعفص في ست عينات من المواد الخام المجففة بالهواء من الكفة الشائعة ، تختلف في الوزن (الجدول 3).

الجدول 3

بناءً على البيانات التي تم الحصول عليها في سياق الدراسات ، تم رسم رسم بياني لاعتماد محتوى معين من العفص على كتلة عينة من المادة النباتية المدروسة (الشكل 2) وتم حساب معامل الارتباط.

أرز. الشكل 2. رسم بياني لاعتماد الكمية الموجودة من العفص على وزن عينة المواد الخام المجففة في الهواء من الكفة العادية

لم يتجاوز معامل الارتباط المحسوب 0.95 مما يدل على خطية نتائج تحديد محتوى المواد المدروسة من وزن عينة المادة النباتية المحللة في نطاق التركيز المحدد.
يتم عرض نتائج التحديد الكمي للعفص في المواد الخام المجففة بالهواء لعشب الكفة الشائعة عن طريق القياس الطيفي في الجدول. أربعة.

الجدول 4. نتائج التحديد الكمي للعفص عن طريق القياس الطيفي

يبلغ متوسط ​​محتوى التانين في المواد الخام النباتية 7.8٪ بانحراف معياري نسبي (0.034٪) لا يتجاوز 2٪ ، مما يميز التقارب المرضي للنتائج.
تم استخدام طريقة الإضافة لتحديد صحة الطريقة. لهذا الغرض ، تمت إضافة 1 مل من محلول ثاني أكسيد الكربون 0.05٪ و 0.1٪ و 0.15٪ إلى الدورق باستخلاص الأسيتون الأولي ، ثم تم قياس كمية العفص ثلاث مرات لكل تركيز. يتم عرض نتائج البحث في الجدول. 5.