Свойства и значение на панкреатичния сок. Секреция на панкреатичен сок. Фази на панкреатична секреция

Панкреасът е един от основните органи на ендокринната и храносмилателната система, която извършва редица интрасекреторни и екзокринни функции. Внедряване интрасекреторни функцииПостига се чрез секреция на хормони в кръвта: инсулин и глюкагон. Външна секреторна – чрез разв панкреатичен сок.

Как и къде се произвежда панкреатичен сок?

Панкреатичният сок се произвежда от малки вътрешни кухини на панкреаса. Като се натрупа, сокът влиза отделителни канали: първо в лобуларно, след това в интерлобуларно. От интерлобуларните канали сокът навлиза в лобарните канали, които се събират в един общ панкреатичен канал. В крайна сметка сокът общ каналпуснати на светлината дванадесетопръстника. Това може да стане по два начина:

1. Ако панкреатичният канал се слее с канала на жлъчния мехур по пътя, тогава сокът навлиза в тънките черва заедно с жлъчката.
2. Ако панкреатичният канал се отвори в горната част на дуоденалната папила със самостоятелен отвор, тогава сокът навлиза в тънките черва сам, без първо да се смеси с жлъчката.

Храносмилателният сок е без цвят и мирис. Секрецията му започва веднага щом храната попадне в стомаха.

Това е интересно! Панкреатичният сок е в състояние да се "приспособи" към естеството на входящата храна. В зависимост от преобладаването на едно или друго хранително вещество в храната, ензимният състав на сока се променя. С преобладаване на въглехидрати, сокът съдържа най-вече ензима амилаза, с протеинови храни - протеолитични ензими, с храни, богати на мазнини, съдържа липази в по-голямата си част.

Панкреатичният сок е тайна, която допринася за образуването на разграждането на храната. Съставът на панкреатичния сок включва ензими, участващи в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати до по-опростени елементи. Тези компоненти участват в последващите метаболитни биохимични процеси, които се образуват в тялото. През деня жлезата произвежда 1,5-2 литра панкреатичен сок.

Панкреатичният сок е разтвор на стомашно-чревния тракт чревния тракт, образуван и излят в дванадесетопръстника през Wirsung канал, както и допълнителен канал и голяма, малка дуоденална папила.

панкреатичен секрет в чиста формаполучени от животни с помощта на изкуствени фистули, когато в отделителния канал на органа се вкарва тръба, през която временно изтича сок, което представлява временни фистули.

Панкреатичният сок изглежда бистър безцветен разтвор, който има най-високо алкално съдържание и се осигурява от бикарбонати.

Изходът и регулирането на панкреатичната секреция се осъществява с помощта на нервни и влажни пътища, с секреторни влакна на блуждаещи и рецептивни нерви и хормонален септин. Отделянето на сока чрез нормален стимул се извършва:

• храна;
• жлъчка;
• солна и други киселини.

Количеството панкреатичен сок, произведен от панкреаса, е около 2 литра на ден. В този случай обемът на тайната може да варира донякъде, всичко зависи от влиянието на редица фактори.

1. Физически упражнения.
2. Възраст.
3. Състав на консумираните ястия.

При прекомерна секреция се образува панкреатит. Патологията е представена от остро или хронично увреждане на органа, секретиран от тази тайна - панкреаса. Липсата на обем на панкреатичен сок може да предизвика непоносимо желание за ядене.

Но в същото време, независимо от честия прием на храна, човек все още не се подобрява, тъй като храната, изядена в достатъчноне се усвояват от организма.

Въз основа на обема на панкреатичния сок, секретиран от панкреаса, се образува следното:

• разтваряне и разреждане на храната в по-голяма или по-малка степен, което се определя от етапа на адсорбция на ензимите на сока;
• образува се благоприятна атмосфера за ензимите, която осигурява среда за усвояване.

Отделянето на P. сок се извършва под налягане от 225 mm воден стълб. На празен стомах и по време на гладна стачка секрецията не се получава, появява се известно време след хранене и бързо достига максимално ниво, след което отново намалява и след 10 часа нараства от първоначалното използване на продуктите.

Съединение

Панкреатичният секрет е противоположен на сока в стомаха, той е разтвор, който има внезапен алкален рефлекс, допринасящ за неговата инициатива.

Съставът на панкреатичния секрет.

1. Вода - е основният елемент на панкреатичния сок - 98%.
2. - панкреасът е подобен на секрецията на птиалин, но действието му е малко по-енергично, превръща както вредните, така и мокрите въглехидрати в глюкоза. Нарушаването на активността на този ензим в кръвта показва заболяване на панкреаса.
3. Стеапсин - води до образуването на сапун, тъй като мастната киселина, която е продукт на това разграждане, взаимодейства с алкали в чревния канал и произвежда сапун, който е важен при диспергирането на мазнините.
4. Трипсинът е ензим, който превръща полипептидите в пептон. Действието му се осъществява в състава на алкали. Под въздействието на този ензим полипептидите се разлагат на глутатион, бавно се изливат в пептон, който почти не се различава по състав от простите пептони, които се образуват от тайната на стомаха. Храносмилането служи като естествен стимул за отделяне на панкреатични секрети. Протеазата не се произвежда просто от клетките на жлезата, а се образува от проензим, наречен трипсиноген, който се образува от ограничена протеиаза под влияние на ентеропептидаза.
5. Аминопептидаза, карбоксипептидаза - отговарят за париеталната храносмилателна система.
6. Колагеназа, еластаза - необходими за храносмилането на колаген и еластични влакна, които присъстват в хранителния болус.
7. Химотрипсин - подпомага разграждането на протеините, които влизат в тялото.
8. Слуз - необходима за омекотяване на хранителната бучка и обвиване на всяко парче храна.

В пасивно положение те произвеждат секреция на жлезисти клетки, като проензими, това застрашава смилаемостта на самия орган. Тяхното активиране се наблюдава в чревния пасаж. Когато се образува ранно възбуждане на ензимите, се фиксира сериозно заболяване -. В допълнение към ензимите, структурата на сока е представена от:

• бикарбонати;
• натриев хлорид;
• калий;
• сулфати.

Изрязването на органа допринася за бърза промяна в смилаемостта на мазнините и нишестените елементи.

В този случай смъртта на пациента се наблюдава от развитието на диабет, което е резултат от промяна в смилаемостта на глюкозата, както и всички видове метаболизъм (Mehring, Minkowski).

Функции на храносмилателните ензими

От основните функции на панкреатичната секреция са:

• процесът на разпадане на храносмилателната бучка започва в тънките черва;
• разгражда хранителните вещества
• усвоява храната, която не е разцепена от стомаха и е спряла близо до власинките на тънките черва;
• прехвърля храносмилателните ензими в активна фаза;
• оформя и омекотява хранителната бучка.

От това си струва да се заключи, че панкреатичният сок е важен в храносмилателната система, участва в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, измива чревната кухина и подобрява проходимостта на това, което се яде.

Когато се появи патология в органа и образуването на сок намалява, тази дейност се нарушава. За да се възстанови здравословното храносмилане на храната, на пациента се избира ензимна заместителна терапия. Когато други заболявания са фиксирани, тогава такива средства за органа на панкреаса ще трябва да се приемат от пациента през целия му живот.

Съдържание на темата "Намаляване на стомаха. Храносмилателни функции на панкреаса. Функции на черния дроб.":
1. Регулиране на контрактилната дейност на стомаха. Свиване на стомаха.
2. Евакуация на съдържанието на стомаха в дванадесетопръстника. Евакуация на храна (хранителен болус) в дванадесетопръстника. Ентерогастрален рефлекс.
3. Храносмилане в дванадесетопръстника. Храносмилателни функции на панкреаса.
4. Състав на панкреатичен сок. свойства на панкреатичния сок. Ензими на панкреаса.
5. Нервна регулация на секреторната функция на панкреаса. Хуморална (хормонална) регулация на панкреатичната секреция.
6. Секреция на панкреатичен сок. Фази (етапи) на секреция на панкреатичен сок.
7. Храносмилателна функция на черния дроб. Жлъчка. Механизъм на образуване на жлъчка. Образуването на жлъчката.
8. Състав на жлъчката. свойства на жлъчката. Чернодробна жлъчка. Балонна жлъчка.
9. Регулиране на образуването на жлъчка. Регулиране на жлъчната екскреция.
10. Нехраносмилателни функции на черния дроб. Функции на черния дроб.

Състав на панкреатичен сок. свойства на панкреатичния сок. Ензими на панкреаса.

панкреатичен сокима висока концентрация на бикарбонати, които го причиняват алкална реакция. Неговото pH варира от 7,5 до 8,8. Сокът съдържа натриеви, калиеви и калциеви хлориди, сулфати и фосфати. Водата и електролитите се екскретират главно от центроацинарните и епителни клеткиканални изходи. Съставът на сока включва и слуз, която се произвежда от бокалните клетки на главния панкреатичен канал.

панкреатичен сокбогат на ензими, които хидролизират протеини, мазнини и въглехидрати. Те се произвеждат от ацинар Панкреатит.

Протеолитични ензими(трипсин, химотрипсин, еластаза, карбоксипептидази А и В) се секретират от панкреатоцитите в неактивно състояние, което предотвратява самосмилането на клетките. Трипсиногенсе превръща в трипсин в дуоденалната кухина под въздействието на ензима ентерокиназа, който се произвежда от чревната лигавица. Изолирането на енторокиниза се дължи на влиянието жлъчни киселини. С появата на трипсин започва автокаталитичен процес на активиране на всички протеолитични ензими, освободени в зимогенна форма.

трипсин, химотрипсинИ еластазаразделен вътрешен пептидни връзкипротеинова молекула и полипептиди с високо молекулно тегло. Процесът на хидролиза завършва с образуването на нискомолекулни пептиди и аминокиселини. образувани пептидипретърпяват окончателна хидролиза от карбоксипептидази А и В, които разцепват С-терминалните връзки на протеинови и пептидни молекули, за да образуват аминокиселини.

Панкреатична липазасекретирани в активна форма. Но неговата активност се увеличава значително под влиянието на колипаза след активирането му в дванадесетопръстника от трипсин. Колипазаобразува комплекс с панкреасната липаза. Солите участват в образуването на този комплекс. мастни киселини. Липазата хидролизира мазнините в моноглицериди и мастни киселини. Ефективността на хидролизата на мазнините рязко се повишава след емулгирането им с жлъчни киселини и техните соли.

Повлиян холестеразахолестеролът се разгражда на холестерол и мастни киселини. Фосфолипидите се хидролизират от панкреатична фосфолипаза А2, която се активира от трипсин. Крайните продукти на хидролизата са мастна киселина и изоцетин. Рибонуклеазите и дезоксирибонуклеазите на панкреатичния сок разцепват РНК и ДНК хранителни веществакъм нуклеотиди.

Панкреатичният сок не се нарича панкреатичен, а панкреатичен сок (панкреас - името на жлезата на латински). Какво е панкреатичен сок? Смилането на храната и нейното усвояване от организма е невъзможно без участието на панкреаса, който отделя сок, съдържащ всички ензими, необходими за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Как стигат до храната, постъпваща в стомашно-чревния тракт?

Като премина първична обработкав стомаха хранителната маса навлиза в дванадесетопръстника 12. В неговия лумен се отваря панкреатичният канал, през който навлиза панкреатичен сок с всички компоненти, необходими за храносмилането. Там се отваря и общ жлъчен каналпрез които навлиза жлъчката. Тя е "помощник" на жлезата: активира някои ензими от своя сок и емулгира (раздробява) мазнините, улеснявайки тяхното разграждане.

важно! Съставът на панкреатичния сок не включва произвеждания от него инсулин. Това е хормон, който идва от произвеждащите инсулин бета клетки директно в кръвта.

Какви са механизмите за образуване на сок?

Панкреасът произвежда храносмилателен сок само в отговор на приема на храна. Това се "информира" от сложна система неврохуморална регулация. На лигавицата на устата, стомаха и дванадесетопръстника има чувствителни нервни рецепторни клетки, които възприемат храната като дразнител. Те предават получения импулс през блуждаещ нервв основата на мозъка медула), където се намира центърът на храносмилането.

Мозъкът анализира сигнала и дава "заповед" за смилането на храната. Той изпраща импулси към дванадесетопръстника, а именно към неговите клетки, които отделят хормона секретин, както и към стомаха, който отделя хормона гастрин. Действайки с кръвта в панкреаса, те започват процеса на нейното производство от клетките на храносмилателния сок.

Къде се образува панкреатичен сок и как навлиза в червата?

След получаване на неврохуморален сигнал, клетките на панкреаса - панкреатоцитите - се активират, те са "фабриката", където се произвежда панкреатичен сок. Той излиза извън клетките, навлизайки в малки кухини - ацини, които се състоят от 8-12 хепатоцита, плътно съседни един на друг. Група ацини образува жлезисти лобули, разделени от съединителнотъканни прегради.

Ацинусът е структурна и функционална единица на паренхима на жлезата. Той не е затворен, а има собствен канал, който се свързва с каналите на други ацини. Комбинирайки се, ацинарните канали се сливат в лобуларни, след това в интерлобуларни и, като постепенно стават по-големи, в крайна сметка образуват общ панкреатичен канал.

Количеството и състава на панкреатичния сок

Панкреатичният сок се отделя в количество, правопропорционално на количеството храносмилателен трактхраната, както и нейния състав и количеството течност, изпита на ден. Средно на ден се произвеждат 1,5-2 литра панкреатичен сок при нормално хранене и напитки. Скоростта на образуването му е доста ниска - само 4,5 ml за 1 минута.

важно! За добро храносмиланене можете да ядете бързо, набързо, като се има предвид бавната секреция на жлезния сок.

Реакцията на панкреатичния сок е алкална - pH=7,5-8,5. Необходимо е да се неутрализира киселото съдържание, идващо от стомаха, така че солната киселина да не блокира активността на ензимите. Следователно реакцията на съдържанието на дванадесетопръстника е леко алкална.

Панкреатичният сок съдържа 90% вода, 10% протеинови съединения (ензими), както и бикарбонати, които създават алкална среда, и соли на калий, натрий, хлор, калций и магнезий.

важно! За да произведете достатъчно количество панкреатичен сок, трябва да консумирате поне 1,5 литра течност на ден.

Какви ензими присъстват в панкреатичния сок?

Има 3 групи панкреатичен сок храносмилателни ензими:

1. Амилолитични, които участват в смилането на въглехидратите.
2. Протеолитично участва в храносмилането на протеини.
3. Липолитик, насърчаващ разграждането и усвояването на мазнините.

Какво означава участието на жлезните ензими в храносмилането? Факт е, че макромолекулните съединения на протеини, мазнини и въглехидрати не могат да проникнат в чревния епител и да се абсорбират в кръвта. Храносмилателните ензими на панкреатичния сок разхлабват, разграждат тези молекули на по-малки, превръщайки сложни веществана по-прости, способни да се абсорбират от чревния тракт в кръвта.

Амилолитични ензими

Основното количество въглехидрати, които консумираме, е представено от нишесте (зърнени храни, картофи, хляб и други продукти от брашно), както и млечна захар (лактоза), съдържаща се в млечните продукти. С тях работят 2 ензима: алфа-амилаза, която разгражда нишестето и малтаза, която разгражда малтозата; крайните продукти са глюкоза, фруктоза и галактоза.

Протеолитични ензими

Сложните и големи протеинови молекули, които идват с храната, не могат да се абсорбират от червата, те също трябва да бъдат разградени. Тази функция се изпълнява от ензимите трипсин, химотрипсин и нуклеази. Те идват със сока в неактивно състояние и се активират в дванадесетопръстника от неговия ензим ентерокиназа, който се произвежда от епитела на лигавицата. Протеиновите молекули се разграждат до пептиди и след това до аминокиселини. нуклеинова киселина, те лесно проникват през стената тънко червов кръвта.

Хуморална регулацияпанкреатична секреция">

Хуморална регулация на секрецията на панкреатичен сок.

Структурата на панкреаса.

Панкреатичен сок и неговото действие. През деня човек произвежда и секретира в лумена на дванадесетопръстника около 1 литър панкреатичен сок. Неговата хидролитична активност се определя от наличието на три групи ензими: протеолитични, които разграждат белтъците; карбохидрази, които разграждат въглехидратите и липази, които разграждат мазнините. Панкреатичният сок съдържа натриев бикарбонат (сода), така че има алкална реакция. Неговото pH = 8-9, което спомага за неутрализиране на киселинната реакция на химуса. В допълнение, содата допринася за по-нататъшното разхлабване на химуса.

Групата на протеолитичните ензими включва трипсин и химотрипсин, които се секретират в неактивна форма. Трипсиногенът преминава в активната си форма под въздействието на ензима на чревния сок - ентерокиназа. Тъй като химусът съдържа големи "фрагменти" от протеинови молекули и дори неразделени молекули, трипсинът е един от основните храносмилателни ензими, тъй като действа върху тези продукти с доста високо молекулно тегло, което ги кара да се разграждат до полипептиди с ниско молекулно тегло, дипептиди, а в някои случаи дори до аминокиселини. От своя страна трипсинът превръща химотрипсиногена в химотрипсин, чието действие е подобно на това на трипсина.

Групата на въглеродния анхидрид включва амилаза, малтаза и лактаза. Тези ензими се секретират в активна форма и не изискват специални активатори. Амилазата на панкреатичния сок разгражда въглехидратите на химуса до по-прости молекули - дизахариди. Други ензими причиняват допълнително разцепване на дизахаридите. И така, малтазата разгражда дизахарида малтоза до глюкоза. Лактазата разгражда млечната захар до монозахариди. Липазата от панкреатичния сок се секретира в неактивна форма. Активира се от жлъчните соли, съдържащи се в жлъчката. Липазата действа върху неутралната мазнина на химуса, като я разгражда до глицерол и мастни киселини. Определят се количеството и естеството на активността на храносмилателната сила на панкреатичния сок химичен състави текстура на храната.

Регулирането на функцията на панкреаса се осъществява както под въздействието на нервно-рефлекторния механизъм, така и по хуморален път. Хуморалната регулация на храносмилателната функция на панкреаса се дължи на голяма група вещества, сред които водещата роля принадлежи на секретина. Секретинът се образува в лигавицата на дванадесетопръстника от водата на солна киселинаидващи заедно с химуса от стомаха. Секретинът увеличава количеството на храносмилателния сок, секретиран от панкреаса.
В лигавицата на дванадесетопръстника се образува и хормон, който влияе върху образуването на храносмилателни ензими на панкреаса - панкреозимин. Количеството на сока не се увеличава. Стимулира секрецията на панкреаса и други храносмилателни (гастрин) и нехраносмилателни (инсулин) хормони, както и серотонин и жлъчни соли. Глюкагонът, простагландините и калцитонинът инхибират секрецията на храносмилателния сок от панкреаса.