Слюноотделяне и нарушено слюноотделяне. Функции на слюнката. Храносмилане в устата Слюнката съдържа храносмилателни ензими

Човешката слюнка е безцветна и прозрачна биологична течност. алкална реакция, който се секретира от три големи слюнчени жлези: подмандибуларна, сублингвална и околоушна и много малки жлези, разположени в устната кухина. Основните му компоненти са вода (98,5%), микроелементи и катиони. алкални метали, както и соли на киселини. намокряне устната кухина, подпомага свободната артикулация, предпазва зъбния емайл от механични, термични и студени въздействия. Под въздействието на слюнчените ензими той започва процеса на смилане на въглехидратите.

Защитната функция на слюнката се проявява в следното:

• Защита на устната лигавица от изсушаване.
• Неутрализиране на алкали и киселини.
• Поради съдържанието в слюнката протеиново веществолизозим, който има бактериостатичен ефект, регенерира епитела на устната лигавица.
• Нуклеазните ензими, намиращи се също в слюнката, помагат за защитата на тялото от вирусни инфекции.
• Слюнката съдържа ензими (антитромбини и антитромбинопластини), които предотвратяват съсирването на кръвта.
• Много имуноглобулини, съдържащи се в слюнката, предпазват тялото от възможността за проникване на патогени.

Храносмилателната функция на слюнката е да намокри хранителния болус и да го подготви за поглъщане и смилане. Всичко това се улеснява от муцина, който е част от слюнката, който слепва храната в бучка.

Храната присъства в устната кухина средно около 20 секунди, но въпреки това храносмилането, което започва в устната кухина, значително влияе върху по-нататъшното разграждане на храната. В крайна сметка, когато слюнката се разтваря хранителни вещества, формира вкусови усещания и до голяма степен влияе върху пробуждането на апетита.

Химическата обработка на храната се извършва и в устната кухина. Под въздействието на амилаза (ензим на слюнката) полизахаридите (гликоген, нишесте) се разграждат до малтоза, а следващият ензим на слюнката, малтазата, разгражда малтозата до глюкоза.

отделителна функция. Слюнката има способността да отделя метаболитни продукти на тялото. Например, слюнката може да отделя някои лекарства, пикочна киселина, урея или соли на живак и олово. Всички те напускат човешкото тяло в момента на плюене на слюнка.

трофична функция. Слюнката е биологична среда, която има пряк контакт със зъбния емайл. Именно тя е основният източник на цинк, фосфор, калций и други микроелементи, необходими за запазването и развитието на зъбите.

Напоследък значението на слюнката стана още по-голямо - сега тя се използва за диагностика различни заболяванияне само устната кухина, но и цялото тяло. Всичко, което е необходимо, е да съберете няколко капки слюнка върху памучен тампон. След това се провежда тест, който може да разкрие наличието на заболявания на устната кухина, нивото на алкохолно съдържание, хормоналното състояние на тялото, наличието или отсъствието на ХИВ и много други показатели за човешкото здраве.

Това изследване не носи на пациента абсолютно никакъв дискомфорт. Освен това можете да провеждате изследвания у дома, като закупите специални комплекти в аптека, които са предназначени за самостоятелно вземане на проби от анализ на слюнка. След това остава само да ги изпратите в лабораторията и да изчакате резултатите.

• Процесът на слюноотделяне се разделя на условнорефлексен и безусловнорефлексен механизъм. Процесът на условен рефлекс може да бъде предизвикан от всякакъв вид, миризма на храна, звуци, свързани с нейното приготвяне, или от говорене и запомняне на храна. Безусловният рефлекторен процес на слюноотделяне възниква вече в процеса на навлизане на храна в устната кухина.
• При недостатъчно количество слюнка остатъците от храна не се измиват напълно от устната кухина, което води до жълто оцветяване на зъбите.
• Процесът на слюноотделяне намалява при страх или стрес и спира напълно по време на сън или анестезия.
• 0,5 - 2,5 литра е количеството слюнка, отделена на ден, което е необходимо за нормалното функциониране на човешкия организъм.
• Ако човек е в спокойно състояние, тогава скоростта на отделяне на слюнка не надвишава 0,24 ml / min, а в процеса на дъвчене на храната се увеличава до 200 ml / min.
• При хората над 55 години процесът на слюноотделяне се забавя.
• Ухапванията от насекоми са по-малко болезнени и преминават по-бързо, ако от време на време се навлажняват със слюнка.
• За да се отървете от брадавици, абсцеси и различен видвъзпаление на кожата, до трихофития, използвайте лосиони от слюнка.
• Повишената доза захар в кръвта влияе негативно на секрецията на слюнката.

Качество и наличие на слюнка полезни свойства, пряко зависи от общо състояниеустната кухина, както и по-специално здравето на зъбите и венците. Ето защо

Устната кухина съдържа много малки слюнчените жлезиразположени в лигавицата на устните, бузите, езика, небцето и др.(фиг. No 241). По естеството на секретирания секрет те се разделят на протеинови или серозни (произвеждат секрет, богат на протеини и несъдържащ слуз - муцин), лигавични (произвеждат секрет, богат на муцин) и смесени или протеиново-лигавични (произвеждат белтъчно-лигавичен секрет). В допълнение към малките жлези, каналите на три чифта големи слюнчени жлези, разположени извън устната кухина, се отварят в устната кухина: паротидна, субмандибуларна и сублингвална.

паротидна жлеза- най-голямата от слюнчените жлези. Масата му е 25 г. Разположен е в ретромаксиларната ямка пред и под външното ухо. Неговият отделителен канал (стенонов канал) се отваря пред устата на нивото на втория горен молар. Отделя серозен секрет, съдържащ много вода, протеини и соли.

подмандибуларна жлезае втората по големина слюнчена жлеза. Теглото му е 15 гр. Намира се в подчелюстната ямка. Отделителният канал на тази жлеза се отваря в устната кухина под езика. Произвежда протеиново-лигавичен секрет.

подезична жлеза- малък, с тегло около 5 г. Разположен е под езика върху лицево-челюстния мускул и е покрит от устната лигавица. отделителни каналиняколко (10-12). Най-големият от тях, големият сублингвален канал, се отваря заедно с субмандибуларния канал под езика. Отделя белтъчно-лигавичен секрет.

Всяка слюнчена жлеза получава двойна инервация от парасимпатиковата и симпатични отделивегетативен нервна система. Парасимпатиковите нерви отиват към жлезите в лицето ( VII чифт) и глософарингеални (IX двойка) нерви, симпатикови - от плексуса около външния каротидна артерия. Подкорови центровепарасимпатиковата инервация на слюнчените жлези са в продълговатия мозък, симпатичен - в страничните рога на II-VI гръдни сегменти гръбначен мозък. При раздразнение парасимпатикови нервисекретират слюнчените жлези голям бройтечна слюнка, симпатична - малко количество гъста, вискозна слюнка.

слюнкае смес от секрети на големи и малки слюнчени жлези на устната лигавица. Това е първият храносмилателен сок. Това е прозрачна течност, разтягаща се на нишки, слабо алкална реакция

(pH - 7,2). Дневното количество слюнка при възрастен е от 0,5 до 2 литра.

Слюнката съдържа 98,5-99% вода и 1-1,5% органични и неорганични вещества. от неорганични веществаслюнката съдържа калий, хлор - 100 mg%, натрий - 40 mg%, калций - 12 mg% и др.

От органичните вещества в слюнката има:

1) муцин - протеиново лигавично вещество, което придава вискозитет на слюнката, слепва бучката храна и я прави хлъзгава, което улеснява преглъщането и преминаването на бучката през хранопровода; голямо количество муцин в устната кухина се секретира главно от малките слюнчени жлези на устната лигавица;

2) ензими: амилаза (птиалин), малтоза, лизозим.

Храната остава в устната кухина за кратко: 15-20-30 s.

Функции на слюнката:

1) храносмилателна;

2) екскреторна (отделителна) - отделя метаболитни продукти, лекарствени и други вещества;

3) защитно - измиване на дразнещи вещества, попаднали в устната кухина;

4) бактерицидно (лизозим);

5) хемостатичен - поради наличието на тромбопластични вещества в него.

Храносмилането започва в устата, където се извършва механичната и химична обработка на храната. Машинна обработкасе състои в смилане на храна, намокряне със слюнка и образуване на хранителна бучка. Химическа обработкавъзниква поради ензими, съдържащи се в слюнката.

В устната кухина се вливат каналите на три двойки големи слюнчени жлези: паротидни, подмандибуларни, сублингвални и множество малки жлези, разположени на повърхността на езика и в лигавицата на небцето и бузите. Паротидните жлези и жлезите, разположени на страничните повърхности на езика, са серозни (протеини). Тайната им съдържа много вода, протеини и соли. Жлезите, разположени на корена на езика, твърдото и мекото небце, принадлежат към лигавичните слюнчени жлези, чиято тайна съдържа много муцин. Субмандибуларната и сублингвалната жлеза са смесени.

Съставът и свойствата на слюнката

При възрастен се образува 0,5-2 литра слюнка на ден. Неговото pH е 6,8-7,4. Слюнката се състои от 99% вода и 1% твърди вещества. Сухият остатък е представен от неорганични и органични вещества. Сред неорганичните вещества - аниони на хлориди, бикарбонати, сулфати, фосфати; катиони на натрий, калий, калций, магнезий, както и микроелементи: желязо, мед, никел и др. Органичните вещества на слюнката са представени главно от протеини. Протеинова слуз муцинслепва отделни хранителни частици и образува хранителен болус. Основните ензими в слюнката са алфа-амилаза (разгражда нишестето, гликогена и други полизахариди до дизахарида малтоза) и малтаза (действа върху малтозата и я разгражда до глюкоза).

Други ензими (хидролази, оксидоредуктази, трансферази, протеази, пептидази, кисели и алкални фосфатази) също са открити в слюнката в малки количества. Също така съдържа протеин лизозим (мурамидаза),имащи бактерицидно действие.

Функции на слюнката

Слюнката изпълнява следните функции.

Храносмилателна функция -беше споменато по-горе.

отделителна функция.Някои метаболитни продукти, като урея, пикочна киселина, лекарствени вещества (хинин, стрихнин), както и вещества, попаднали в тялото (соли на живак, олово, алкохол), могат да бъдат освободени в слюнката.

защитна функция.Слюнката има бактерициден ефект поради съдържанието на лизозим. Муцинът е в състояние да неутрализира киселини и основи. Слюнката съдържа голямо количество имуноглобулини (IgA), които предпазват тялото от патогенна микрофлора. В слюнката са открити вещества, свързани със системата за кръвосъсирване: фактори на кръвосъсирването, които осигуряват локална хемостаза; вещества, които предотвратяват съсирването на кръвта и имат фибринолитична активност, както и вещество, което стабилизира фибрина. Слюнката предпазва устната лигавица от изсушаване.

трофична функция.Слюнката е източник на калций, фосфор, цинк за образуването на зъбния емайл.

Регулиране на слюноотделянето

Когато храната попадне в устната кухина, възниква дразнене на механо-, термо- и хеморецепторите на лигавицата. Възбуждането от тези рецептори навлиза в центъра на слюноотделяне в продълговатия мозък. Еферентният път е представен от парасимпатикови и симпатикови влакна. Ацетилхолинът, който се отделя при дразнене на парасимпатиковите влакна, които инервират слюнчените жлези, води до отделяне на голямо количество течна слюнка, която съдържа много соли и малко органични вещества. Норепинефринът, освободен при стимулиране на симпатиковите влакна, причинява отделянето на малко количество гъста, вискозна слюнка, която съдържа малко соли и много органични вещества. Адреналинът има същия ефект. Че. болковите стимули, отрицателните емоции, психическият стрес инхибират секрецията на слюнка. Веществото Р, напротив, стимулира секрецията на слюнка.

Слюноотделянето се извършва не само с помощта на безусловни, но и условни рефлекси. Гледката и миризмата на храна, звуците, свързани с готвенето, както и други стимули, ако преди това съвпаднаха с хранене, говорене и запомняне на храна, причиняват условно рефлексно слюноотделяне.

Качеството и количеството на отделената слюнка зависи от характеристиките на диетата. Например при приемане на вода слюнката почти не се отделя. Слюнката, отделена в хранителни вещества, съдържа значително количество ензими, богата е на муцин. Когато в устната кухина попаднат неядливи, отхвърлени вещества, слюнката е течна и изобилна, бедна на органични съединения.

слюнка аз слюнка (слюнка)

тайната на слюнчените жлези, секретирана в. Обикновено при възрастен до 2 лслюнка. Скоростта на секреция на S. е неравномерна: тя е минимална по време на сън (по-малко от 0,05 млв минута), когато сте будни извън храненето е около 0,5 млв минута, при стимулиране на слюноотделянето C. се увеличава до 2,3 млза минута.

Смесената S. е вискозна (поради наличието на гликопротеини) течност със специфично тегло от 1001 до 1017. Мътността на някои S. се дължи на наличието на клетъчни елементи. Колебанията в рН на слюнката зависят от хигиенното състояние на устната кухина, естеството на храната и скоростта на секреция (при ниска скорост на секреция рН на слюнката се измества към киселинната страна и когато се стимулира слюноотделянето , тя се измества към алкалната страна).

Приблизително 99,5% от слюнката се състои от вода, в която са разтворени органични и минерални вещества. Основните органични вещества на С. се синтезират в слюнчените жлези (някои гликопротеини, муцини, клас А) и извън тях. Някои протеини на C. имат серумен произход (някои ензими, албумини, β-липопротеини, имуноглобулини от клас G и M и др.). Повечето хора в С. съдържат групови специфични, съответстващи на кръвни антигени. Способността за секретиране като част от S. е наследена. В слюнката са открити специфични протеини - саливопротеин, който насърчава отлагането на фосфорокалциеви съединения върху зъбите, и фосфопротеин, калций-свързващ протеин с висок афинитет към хидроксиапатит, който участва в образуването на зъбен камък и плака.

Основните ензими на S. са (α-амилаза), която превръща полизахаридите в ди- и монозахариди, и α-гликозидаза, или , която разгражда малтозата и захарозата. В слюнката също са открити липази, фосфатази и др.. В смесените С. също присъстват в малки количества неговите естери, свободни естери, глицерофосфолипиди (естроген, тестостерон), различни и други вещества.

Минералните вещества, които съставляват S., са представени от аниони на хлориди, бромиди, флуориди, йодиди, фосфати, бикарбонати, натриеви катиони, калий, калций, магнезий, мед, стронций и др.

Чрез намокряне и омекотяване на твърда храна С. осигурява образуването на хранителен болус и улеснява поглъщането на храната. След импрегниране S. вече в устната кухина се подлага на първоначална химическа обработка, по време на която те се хидролизират частично от α-амилаза до декстрини и малтоза. Разтваряне в слюнката химически вещества, които са част от храната, допринася за възприемането на вкуса от вкусовия анализатор. С. има защитна функция, почистване на устната лигавица от бактерии и техните метаболитни продукти, хранителни остатъци, детрит. Съдържащите се в C. имуноглобулини и лизозим също играят защитна роля. В резултат на секреторната дейност на големите и малките слюнчени жлези устата се овлажнява, което е необходимо условиеза осъществяване на двустранен транспорт на химикали между устната лигавица и слюнката.

Количеството, химичният състав и свойствата на С. варират в зависимост от естеството на причинителя на секрецията (например вида на приетата храна) и скоростта на секрецията. Така че, когато ядете бисквити, сладкиши в смесен С., нивото на глюкоза и лактат временно се повишава; когато се стимулира слюноотделянето в S., натрият и бикарбонатите рязко се увеличават, нивото на калий и йод не се променя или леко намалява, в S. има няколко пъти повече тиоцианати при пушачите, отколкото при непушачите. Химичен състав S. е обект на ежедневни колебания, зависи и от възрастта (при възрастните хора, например, количеството калций се увеличава значително, което е важно за формирането на зъбния и слюнчен камък). Промените в структурата на С. могат да бъдат свързани с рецепцията лекарствени веществаи интоксикации. Съставът на С. също се променя с редица патологични състоянияи болести. И така, при дехидратация на тялото настъпва рязко намаляване на слюноотделянето; при диабетколичеството глюкоза в слюнката се увеличава; при уремия в S. съдържанието на остатъчен азот значително се увеличава.

II слюнка (слюнка)

тайната на слюнчените жлези; съдържа храносмилателни ензими, главно амилаза.

1. Малка медицинска енциклопедия. - М.: Медицинска енциклопедия. 1991-96 2. Първо здравеопазване. - М.: Велика руска енциклопедия. 1994 3. енциклопедичен речник медицински термини. - М.: Съветска енциклопедия. - 1982-1984 г.

Синоними:

Вижте какво е "слюнка" в други речници:

Слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка, слюнка (Източник: „Пълна акцентирана парадигма според А. А. Зализняк“) ... Форми на думите

Прозрачна вискозна секреция на слюнчените жлези, секретирана в устната кухина. Съставът на слюнката включва вода (98,5 99,5%) и разтворени в нея неорганични вещества. и органични връзки. S. има леко кисела или леко алкална реакция (рН 5,6–7,6). За един ден човек ... ... Биологичен енциклопедичен речник

с; и. Течност, отделяна от специални жлези в устната кухина на хора и животни и спомагаща за омокрянето и смилането на храната. Преглътнете слюнката. Изплюйте слюнка. Обилно с. Да плюеш (също: да говориш развълнувано, с разпалено, с гняв). ◁… … енциклопедичен речник

СЛЮНКА, течност, секретирана от СЛЮНЧЕНИТЕ ЖЛЕЗИ в устата. При гръбначните животни слюнката е 99% вода, в която са разтворени малки количества натрий, калий, калций и ензима амилаза. Слюнката омекотява и овлажнява храната, което улеснява ... ... Научно-технически енциклопедичен речник

СЛЮНКА, слюнка, мн. не (срв. лигавене), женски пол. Вискозна, леко мътна, вискозна течност, секретирана в устната кухина на човек и животно от специални жлези, омокряща храната и по този начин допринасяща за нейното храносмилане. Слюноотделяне. Преглътнете слюнката. изобилен…… Обяснителен речник на Ушаков

слюнка- SALIVA1, s, g Течност, секретирана от специални жлези в устната кухина на хора и животни и подпомагаща омокрянето и храносмилането на храната. „Със захар!“ – помисли Еля и преглътна слюнката си, но слюнката не овлажни гърлото й, толкова сухо се заби в него (В. Аст ... Обяснителен речник на руски съществителни

СЛЮНКА, s, съпруги. Безцветна течност, секретирана в устната кухина на хора и животни, която омокря храната по време на дъвчене. Обилно с. Да се ​​пръска със слюнка (също превод: да се говори развълнувано, с топлина, с гняв). | прил. слюноотделяне, о, о. Слюнчените жлези.… … Обяснителен речник на Ожегов

СЛЮНКА, лигавене и т.н. Обяснителен речник на Дал. В И. Дал. 1863 1866 ... Обяснителен речник на Дал

Пяна, таен речник на руските синоними. слюнка n., брой синоними: 3 пяна (12) тайна ... Речник на синонимите

слюнка- е безцветна течна течност, състояща се от вода, минерални компоненти, органични вещества (муцин) и диастаза, птиалин или слюнчена амилаза. Слюноотделянето се появява постоянно, но се увеличава по време на хранене като рефлекс ... ... Универсален опционален практичен речникИ. Мостицки

слюнка- слюнка, род. слюнка и остаряла слюнка, род. слюнка... Речник на произношението и ударението в съвременния руски език

Книги

• слюнка. Аналитични възможности и перспективи , Вавилова Татяна Павловна , Янушевич Олег Олегович , Островская И. Г. Тази монография представя съвременна информация за функциите на смесената слюнка, ролята на нейните протеини и пептиди в поддържането на хомеостазата на устната кухина. Специално вниманиеплатени за спецификата на изследването... Категория:

11308 0

Състав, структура и функции на слюнката. — Ролята на слюнката в поструптивното узряване на емайла, ефект върху дейността кариозен процес. — Методи за определяне на защитните свойства на слюнката. — Причини за намаляване на кариес-протективните способности на слюнката. - Мерки за подпомагане на пациент с хипосаливация.

Състав, структура и свойства на слюнката

Състоянието на зъбите до голяма степен се определя от характеристиките на заобикалящата зъба среда – устната течност. Именно със свойствата на устната течност се свързват процесите на естествено вторично съзряване на емайла, т.е. поструптивно повишаване на резистентността му към кариес. В допълнение, устната течност активно влияе върху други компоненти на кариесогенната ситуация, което се илюстрира от една от популярните модификации на концепцията за зъбния кариес (фиг. 5.58). слюнка - важен елементкариесна устойчивост на организма през целия живот на човека.

Ориз. 5.58. Модификация на концепцията за зъбния кариес (Pollard, 1995).

Оралната течност или пълната слюнка се състои от смесена слюнка и органични примеси (микробни и епителни клетки, остатъци от храна и др.). Смесена слюнка - пълна слюнка без примеси, които могат да бъдат отстранени чрез центрофугиране, или смес от чиста слюнка от всички източници. Чистата слюнка е течност, която се произвежда и секретира в устната кухина от три чифта големи и множество малки жлези.

Всеки ден в устната кухина на човека се отделят от 300 до 1500 ml слюнка. Производството на слюнка през деня е неравномерно: в рамките на 14 часа извън храненето се произвеждат приблизително 300 ml от така наречената основна, нестимулирана слюнка (скоростта на слюноотделяне е 0,25-0,50 ml / min), в рамките на 2 часа се произвеждат 200 ml. освободен на фона на стимулираната от храна слюнка (със скорост 2,0 ml / min), а в оставащото време - 8 часа нощен сън - слюноотделянето практически спира (0,1 ml / min). Във всеки един момент в устната кухина има около 0,5 ml слюнка. Тънък слой слюнка бавно (0,1 mm/min) се движи, обгръща тъканите на устната кухина в посока отпред назад и се поглъща рефлексивно, като се обновява напълно за 4-5 минути.

Въпреки факта, че слюнката е 99,5% вода, тя не може да се счита за такава. Уникални свойстваи функциите на слюнката се определят от наличието в нея на минерални и органични компоненти, които съставляват само 0,5% от нейния обем (Таблица 5.26). Слюнката изпълнява редица функции, една от които е свързана с общата хомеостаза (участие в регулацията на метаболитните процеси и съдов тонус, при адаптивни реакции и др.), другата част - към хомеостазата на устната кухина.

Таблица 5.26. Съставът на слюнката и нейните функции в устната кухина

Съставът и съответно качеството на секретите на различните жлези се различават значително един от друг. Слюнката на паротидната жлеза съдържа максималното количество фосфати, средното ниво на карбонатните буфери, повечетопротеиновата секреция на жлезата е амилаза и каталаза; в покойната слюнка тайната на паротидната жлеза заема 20-25% от обема, в стимулираната слюнка - 50%. Подмандибуларните и сублингвалните жлези произвеждат слюнка със средно съдържание на фосфати, ниско нивоамилази, но с високо съдържание на фосфатази и карбонати; подмандибуларните жлези осигуряват 60-65% от слюнката в покой, сублингвалните - 2-4%. Тайната на малките жлези, която съставлява около 10% от обема на слюнката в покой, се характеризира с минимум фосфати и пълно отсъствиебуферни възможности.

Разликите между количеството и качеството на основното и стимулираното слюноотделяне са много значителни. Физиологичният стимул за слюнчените жлези е дразнене на механичните рецептори на устната кухина и проприорецепторите на дъвкателните мускули по време на дъвчене, както и дразнене на вкусовите рецептори.

Скоростта на стимулирано слюноотделяне надвишава тази на основата 5-7 пъти, специфичният принос на отделните жлези се променя значително в полза на паротидната жлеза (Таблица 5.27). Следователно, стимулирани смесена слюнкаима по-изразена способност да изпълнява храносмилателни и защитни функции.

Таблица 5.27. Основни характеристики на слюнката в покой и стимулираната слюнка

Според хипотезата, предложена от Theisen (1954), процесът на производство на слюнка се състои от две фази, по време на които под контрола на симпатиковата и парасимпатиковата нервна система се произвежда първична и вторична слюнка (фиг. 5.59).

Ориз. 5.59. Схема на производство на слюнка (1 - ацинарна клетка на жлезата, 2 - капилярна, 3 - канал на жлезата).

първична слюнка. Симпатикова системаконтролира образуването на протеинови съединения в клетката. Симпатиковите окончания се свързват с β-адренергичните рецептори на повърхността на ацинарните клетки и освобождават норепинефрин, който контролира производството на cAMP в клетката. На свой ред, cAMP влияе на всеки етап от производството и секрецията на слюнчените протеини: от генната транскрипция и посттранслационната модификация до опаковането във везикули и тяхната екзоцитоза в лумена на канала.

Парасимпатиковата система контролира секрецията на електролити и течности. Ацетилхолинът, изолиран от нервните окончания, се свързва с мускариновите m3 рецептори на повърхността на ацинарната клетка, което води до повишаване на съдържанието на инозитол трифосфат InsP3 в клетката. Това съединение повишава нивото на Ca++ в клетката, което води до задействано активиране на C1~ канала. Когато този канал е отворен, хлоридните йони, доставени преди това в клетката чрез Na + / K. + / 2C1 "-транспортна система, напускат клетката в лумена на канала на жлезата; за да се поддържа електрическа неутралност, натриевите йони също напускат клетка след хлорид Полученият осмотичен градиент пренася течност от кръвния капиляр в канала на жлезата.

Вторична слюнка в покой. Натриевите и хлоридните йони се реабсорбират от първичната слюнка чрез активен транспорт в "набраздените" зони на канала (набраздяването, забележимо в препаратите, се образува от натрупването на митохондрии, които осигуряват високоенергийната работа на Na+ -Хакока). Отстраняването на натриеви и хлоридни йони от слюнката не е придружено от реабсорбция на вода поради факта, че набраздените участъци на каналите нямат пори за нея. В същото време НС03 - се връща от слюнката в кръвта (карбонатите са основното съединение за поддържане на киселинно-алкалния баланс на целия организъм и не се изисква висока неутрализираща активност от останалата слюнка). В резултат на това се образува слюнка на покой - хипотонична, с ниски буферни свойства.

стимулирана слюнка. Смята се, че активният транспорт, който премахва хлорните, натриевите и карбонатните йони от първичната слюнка, е ефективен само при условия на нисък поток на слюнка. При висока скорост на преминаване на слюнката през канала, значителна част от тези йони остават в него, което прави стимулираната слюнка по-малко хипотонична и повече буферна от слюнката в покой.

Способността на слюнката да изпълнява своите биохимични функции до голяма степен се определя от нейните биофизични свойства: структура и вискозитет. Слюнката е организирана течност структурна единицакоето е мицел. Ядрото на мицела е калциев фосфат, той е заобиколен от фосфатни йони, следващата „орбита“ е заета от калциеви йони, които от своя страна задържат водни молекули около себе си (фиг. 5.60).

Ориз. 5.60. Мицелна формула на слюнката.

Мицеларната структура на слюнката позволява да се изолират активните минерални йони един от друг и по този начин да се запази тяхната химическа активност. Стабилността на мицелите с намаляващо pH е важен атрибут на резистентност към кариес. Друг ефект от мицеларността на слюнката е нейната гелообразна консистенция и значителен вискозитет.

Вискозитетът на слюнката до голяма степен зависи от съдържанието на муцин в нея, дълъг гликопротеинов полимер, секретиран от ацинарните клетки на слюнчените жлези. Слюнката е най-вискозна подезични жлези(13,4 poise), среден вискозитет - слюнката на субмандибуларните и малките жлези (3-5 poise), и най-течната - слюнката на паротидните жлези (1,5 poise). Вискозитетът на слюнката определя нейните повърхностни свойства и й позволява да образува защитни филми върху повърхността на устната лигавица и върху емайла на зъбите (пеликулата), но затруднява проникването на слюнката в тесни пространства - фисури и интерпроксимални контактни точки , зони около елементи, фиксирани върху зъбите ортодонтски системии т.н.

Структурата и високият вискозитет на слюнката определят друго важно свойство: секретите на различните жлези практически не се смесват и следователно минерализацията на зъба чрез слюнка зависи от това „на чия територия“, т.е. Какви слюнчени жлези контролират зъба? Ярък примертази зависимост е ранен детски („рожков”) кариес, който засяга горните временни резци, които са подложени на агресия по време на нощното хранене на детето от шише и имат само ниско минерализирана слюнка на малките жлези на горната устна като защита.

Т. В. Попругенко, Т. Н. Терехова