Hvala

Stranica pruža pozadinske informacije samo u informativne svrhe. Dijagnozu i liječenje bolesti treba provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potreban je savjet stručnjaka!

Šta su lipidne supstance?

Lipidi su jedna od grupa organskih jedinjenja koja su od velikog značaja za žive organizme. Prema hemijskoj strukturi svi lipidi se dijele na jednostavne i složene. Jednostavna molekula lipida sastoji se od alkohola i žučnih kiselina, dok složena lipida sadrži druge atome ili spojeve.

Općenito, lipidi su od velike važnosti za ljude. Ove tvari su uključene u značajan dio prehrambenih proizvoda, koriste se u medicini i farmaciji i imaju važnu ulogu u mnogim industrijama. U živom organizmu lipidi su u ovom ili onom obliku dio svih ćelija. Sa nutritivne tačke gledišta, veoma je važan izvor energije.

Koja je razlika između lipida i masti?

U principu, izraz "lipidi" dolazi od grčkog korijena koji znači "mast", međutim, ove definicije još uvijek imaju neke razlike. Lipidi su šira grupa supstanci, dok se pod mastima podrazumijevaju samo određene vrste lipida. Sinonim za "masti" su "trigliceridi", koji se dobijaju kombinacijom alkohola glicerola i karboksilne kiseline. I lipidi općenito i trigliceridi posebno igraju značajnu ulogu u biološkim procesima.

Lipidi u ljudskom tijelu

Lipidi su dio gotovo svih tkiva u tijelu. Njihovi molekuli se nalaze u bilo kojoj živoj ćeliji, a život je jednostavno nemoguć bez ovih supstanci. Postoji mnogo različitih lipida koji se nalaze u ljudskom tijelu. Svaka vrsta ili klasa ovih spojeva ima svoje funkcije. Mnogi biološki procesi zavise od normalnog unosa i stvaranja lipida.

Sa stajališta biohemije, lipidi su uključeni u sljedeće važne procese:

• tjelesna proizvodnja energije;

• podjela ćelija;
• emitovanje nervnih impulsa;
• stvaranje krvnih komponenti, hormona i drugih važnih supstanci;
• štiti i popravlja neke unutrašnje organe;
• ćelijska dioba, disanje itd.

Dakle, lipidi su vitalna hemijska jedinjenja. Značajan dio ovih supstanci ulazi u organizam s hranom. Nakon toga tijelo apsorbira strukturne komponente lipida, a stanice proizvode nove molekule lipida.

Biološka uloga lipida u živoj ćeliji

Molekuli lipida obavljaju ogroman broj funkcija ne samo na razini cijelog organizma, već iu svakoj živoj ćeliji pojedinačno. U suštini, ćelija jeste strukturna jedinicaživi organizam. To je asimilacija i sinteza ( obrazovanje) određenih supstanci. Neke od ovih supstanci se koriste za održavanje života same ćelije, neke - za diobu ćelija, neke - za potrebe drugih ćelija i tkiva.

U živom organizmu lipidi obavljaju sljedeće funkcije:

• energija;
• rezerva;
• strukturalni;
• transport;
• enzimski;
• skladištenje;
• signal;
• regulatorni.

energetska funkcija

Energetska funkcija lipida svodi se na njihov razgradnju u tijelu, pri čemu se oslobađa velika količina energije. Živim ćelijama je potrebna ova energija za održavanje različitih procesa ( disanje, rast, dioba, sinteza novih tvari). Lipidi ulaze u ćeliju protokom krvi i deponuju se unutra ( u citoplazmi) u obliku malih kapi masti. Ako je potrebno, ovi molekuli se razgrađuju, a ćelija prima energiju.

Rezerviraj ( skladištenje) funkcija

Rezervna funkcija je usko povezana sa energetskom. U obliku masti unutar ćelija, energija se može skladištiti "u rezervi" i oslobađati po potrebi. Posebne ćelije, adipociti, odgovorne su za nakupljanje masti. Veći dio njihovog volumena zauzima velika kap masti. Od adipocita se sastoji masno tkivo u tijelu. Najveće rezerve masnog tkiva su u potkožnoj masnoći, većem i manjem omentumu ( in trbušne duplje ). Uz dugotrajno gladovanje, masno tkivo se postepeno raspada, jer se rezerve lipida koriste za energiju.

Takođe, masno tkivo taloženo u potkožnom masnom tkivu obezbeđuje toplotnu izolaciju. Tkiva bogata lipidima općenito lošije provode toplinu. To omogućava tijelu da održava konstantnu tjelesnu temperaturu i da se ne hladi ili pregrijava tako brzo raznim uslovima spoljašnje okruženje.

Strukturne i barijere funkcije ( membranskih lipida)

Lipidi igraju važnu ulogu u strukturi živih ćelija. AT ljudsko tijelo ove supstance formiraju poseban dvostruki sloj koji formira ćelijski zid. Zahvaljujući tome, živa ćelija može obavljati svoje funkcije i regulirati metabolizam s vanjskim okruženjem. Lipidi koji čine ćelijsku membranu takođe pomažu u održavanju oblika ćelije.

Zašto lipidni monomeri formiraju dvostruki sloj ( dvosloj)?

Monomeri se nazivaju hemijske supstance (u ovom slučaju, molekule), koji su u stanju, kada se kombinuju, da formiraju složenija jedinjenja. Ćelijski zid se sastoji od dvostrukog sloja ( dvosloj) lipidi. Svaki molekul koji formira ovaj zid ima dva dijela - hidrofobni ( nije u kontaktu sa vodom) i hidrofilna ( u kontaktu sa vodom). Dvostruki sloj se dobija zahvaljujući činjenici da se molekule lipida raspoređuju hidrofilnim delovima unutar ćelije i prema van. Hidrofobni dijelovi su praktično u kontaktu, jer se nalaze između dva sloja. Drugi molekuli se također mogu nalaziti u debljini lipidnog dvosloja ( proteini, ugljikohidrati, složene molekularne strukture), koji reguliraju prolaz tvari kroz ćelijski zid.

transportna funkcija

Transportna funkcija lipida je od sekundarnog značaja u tijelu. Obavljaju ga samo neke veze. Na primjer, lipoproteini, koji se sastoje od lipida i proteina, prenose određene tvari u krvi iz jednog organa u drugi. Međutim, ova funkcija se rijetko razlikuje, ne smatrajući je glavnom za ove tvari.

Enzimska funkcija

U principu, lipidi nisu dio enzima uključenih u razgradnju drugih supstanci. Međutim, bez lipida, stanice organa neće moći sintetizirati enzime, krajnji proizvod života. Osim toga, određeni lipidi igraju značajnu ulogu u apsorpciji masti iz ishrane. Žuč sadrži značajne količine fosfolipida i holesterola. Neutraliziraju višak enzima pankreasa i sprječavaju ih da oštete crijevne stanice. Takođe se rastvara u žuči emulgiranje) egzogeni lipidi iz hrane. Dakle, lipidi igraju ogromnu ulogu u probavi i pomažu u radu drugih enzima, iako sami po sebi nisu enzimi.

Funkcija signala

Dio složenih lipida obavlja signalnu funkciju u tijelu. Sastoji se od održavanja različitih procesa. Na primjer, glikolipidi u nervnim stanicama uključeni su u prijenos nervnog impulsa od jedne nervne ćelije do druge. osim toga, veliki značaj imaju signale unutar same ćelije. Ona treba da "prepozna" supstance koje dolaze iz krvi kako bi ih transportovala unutra.

Regulatorna funkcija

Regulatorna funkcija lipida u tijelu je sekundarna. Sami lipidi u krvi malo utiču na tok različitih procesa. Međutim, oni su dio drugih supstanci koje su od velikog značaja u regulaciji ovih procesa. Prije svega, to su steroidni hormoni ( nadbubrežnih i polnih hormona). Imaju važnu ulogu u metabolizmu, rastu i razvoju organizma, reproduktivnoj funkciji i utiču na funkcionisanje imunog sistema. Lipidi su takođe deo prostaglandina. Ove supstance nastaju tokom upalnih procesa i utiču na neke procese u nervnom sistemu ( npr. percepcija bola).

Dakle, sami lipidi ne obavljaju regulatornu funkciju, ali njihov nedostatak može utjecati na mnoge procese u tijelu.

Biohemija lipida i njihov odnos sa drugim supstancama ( proteini, ugljikohidrati, ATP, nukleinske kiseline, aminokiseline, steroidi)

Metabolizam lipida usko je povezan s metabolizmom drugih tvari u tijelu. Prije svega, ova veza se može pratiti u ljudskoj ishrani. Svaka hrana se sastoji od proteina, ugljikohidrata i lipida, koji se moraju unositi u određenim omjerima. U ovom slučaju, osoba će dobiti i dovoljno energije i dovoljno strukturnih elemenata. Inače ( na primjer, sa nedostatkom lipida) proteini i ugljikohidrati će se razgraditi kako bi se proizvela energija.

Lipidi su također u određenoj mjeri povezani s metabolizmom sljedećih supstanci:

• Adenozin trifosforna kiselina ( ATP). ATP je vrsta jedinice energije unutar ćelije. Kada se lipidi razgrađuju, dio energije odlazi na proizvodnju ATP molekula, a ti molekuli učestvuju u svim unutarćelijskim procesima ( transport supstanci, deoba ćelija, neutralizacija toksina itd.).
• Nukleinske kiseline. Nukleinske kiseline su građevni blokovi DNK i nalaze se u jezgrima živih ćelija. Energija koja se stvara tokom razgradnje masti ide dijelom u diobu stanica. Tokom diobe, novi lanci DNK se formiraju od nukleinskih kiselina.
• Amino kiseline. Aminokiseline su strukturne komponente proteina. U kombinaciji s lipidima formiraju složene komplekse, lipoproteine, koji su odgovorni za transport tvari u tijelu.
• Steroidi. Steroidi su vrsta hormona koji sadrži značajnu količinu lipida. Uz lošu apsorpciju lipida iz hrane, pacijent može započeti probleme sa endokrinim sistemom.

Dakle, metabolizam lipida u organizmu, u svakom slučaju, mora se posmatrati u kombinaciji, sa stanovišta odnosa sa drugim supstancama.

Varenje i apsorpcija lipida ( metabolizam, metabolizam)

Probava i apsorpcija lipida je prvi korak u metabolizmu ovih supstanci. Glavni dio lipida ulazi u tijelo s hranom. U usnoj šupljini hrana se drobi i miješa sa pljuvačkom. Zatim, kvržica ulazi u želudac, gdje se hemijske veze djelomično uništavaju djelovanjem hlorovodonične kiseline. Također, neke hemijske veze u lipidima se uništavaju djelovanjem enzima lipaze, sadržane u pljuvački.

Lipidi su nerastvorljivi u vodi, pa ih enzimi u duodenumu ne probavljaju odmah. Prvo dolazi do takozvanog emulgiranja masti. Nakon toga se kemijske veze cijepaju pod djelovanjem lipaze koja dolazi iz pankreasa. U principu, za svaku vrstu lipida sada je definiran vlastiti enzim koji je odgovoran za razgradnju i asimilaciju ove tvari. Na primjer, fosfolipaza razgrađuje fosfolipide, holesterol esteraza razlaže jedinjenja holesterola, itd. Svi ovi enzimi sadržani su u soku pankreasa u jednoj ili drugoj količini.

Razdvojene fragmente lipida pojedinačno apsorbiraju ćelije tankog crijeva. Općenito, probava masti je vrlo složen proces, koji je reguliran mnogim hormonima i hormonima sličnim tvarima.

Šta je lipidna emulzifikacija?

Emulzifikacija je nepotpuno otapanje masnih tvari u vodi. U bolusu hrane koji ulazi u duodenum, masti se nalaze u obliku velikih kapi. To sprječava njihovu interakciju s enzimima. U procesu emulgiranja velike kapljice masti se „zdrobi“ u manje kapljice. Kao rezultat, povećava se površina kontakta između kapljica masti i okolnih tvari topljivih u vodi, a razgradnja lipida postaje moguća.

Proces emulgiranja lipida u probavnom sistemu odvija se u nekoliko faza:

• U prvoj fazi, jetra proizvodi žuč, koja će emulgirati masti. Sadrži soli holesterola i fosfolipide, koji su u interakciji sa lipidima i doprinose njihovom "drobljenju" u male kapi.
• Žuč izlučena iz jetre nakuplja se u žučnoj kesi. Ovdje se koncentriše i oslobađa po potrebi.
• Kada jedete masnu hranu, glatke mišićežučna kesa dobija signal da se kontrahuje. Kao rezultat toga, dio žuči se izlučuje kroz žučne kanale u duodenum.
• U duodenumu, masti su zapravo emulgirane i stupaju u interakciju s enzimima pankreasa. Kontrakcije zidova tankog crijeva doprinose ovom procesu "miješanjem" sadržaja.

Neki ljudi mogu imati problema sa apsorpcijom masti nakon uklanjanja žučne kese. Žuč ulazi u duodenum kontinuirano, direktno iz jetre, i nije dovoljna da emulguje sve lipide ako se previše pojede.

Enzimi za cijepanje lipida

Za probavu svake tvari u tijelu postoje enzimi. Njihov zadatak je da razbiju hemijske veze između molekula ( ili između atoma u molekulima) kako bi tijelo pravilno apsorbiralo hranjive tvari. Za razgradnju različitih lipida odgovorni su različiti enzimi. Najviše ih se nalazi u soku koji luči gušterača.

Za razgradnju lipida odgovorne su sljedeće grupe enzima:

• lipaze;
• fosfolipaze;
• holesterol esteraza itd.

Koji vitamini i hormoni su uključeni u regulaciju lipida?

Nivo većine lipida u ljudskoj krvi je relativno konstantan. Može fluktuirati u određenim granicama. Zavisi od bioloških procesa koji se odvijaju u samom tijelu, kao i od brojnih vanjskih faktora. Regulacija nivoa lipida u krvi je složen biološki proces koji uključuje mnogo različitih organa i tvari.

Sljedeće tvari igraju najveću ulogu u asimilaciji i održavanju konstantnog nivoa lipida:

• Enzimi. Brojni enzimi pankreasa sudjeluju u razgradnji lipida koji ulaze u tijelo hranom. Uz nedostatak ovih enzima, nivo lipida u krvi može se smanjiti, jer se ove tvari jednostavno neće apsorbirati u crijevima.
• Žučne kiseline i njihove soli.Žuč sadrži žučne kiseline i niz njihovih spojeva koji doprinose emulzifikaciji lipida. Bez ovih supstanci, normalna apsorpcija lipida je također nemoguća.
• Vitamini. Vitamini imaju kompleksno jačanje organizma i direktno ili indirektno utiču i na metabolizam lipida. Na primjer, s nedostatkom vitamina A pogoršava se regeneracija stanica u sluznicama, a usporava se i probava tvari u crijevima.
• intracelularnih enzima.Ćelije crijevnog epitela sadrže enzime koji se nakon apsorpcije masne kiseline pretvoriti ih u transportne forme i poslati u krvotok.
• Hormoni. Brojni hormoni utiču na metabolizam uopšte. Na primjer, visoki nivo insulin može u velikoj meri uticati na nivo lipida u krvi. Zbog toga su za pacijente sa dijabetesom revidirane neke norme. Hormoni štitnjače, glukokortikoidni hormoni ili norepinefrin mogu stimulirati razgradnju masnog tkiva kako bi se oslobodila energija.

Tako održavanje normalan nivo lipida u krvi je vrlo složen proces, na koji direktno ili indirektno utiču različiti hormoni, vitamini i druge supstance. U procesu dijagnoze, liječnik treba utvrditi u kojoj fazi je ovaj proces narušen.

biosinteza ( obrazovanje) i hidroliza ( propadanje) lipidi u tijelu ( anabolizam i katabolizam)

Metabolizam je sveukupnost metaboličkih procesa u tijelu. Svi metabolički procesi se mogu podijeliti na kataboličke i anaboličke. Katabolički procesi uključuju razgradnju i razgradnju supstanci. Što se tiče lipida, ovo je karakterizirano njihovom hidrolizom ( raspad na više jednostavne supstance ) u gastrointestinalnom traktu. Anabolizam kombinuje biohemijske reakcije koje imaju za cilj stvaranje novih, složenijih supstanci.

Biosinteza lipida odvija se u sljedećim tkivima i stanicama:

• Ćelije crijevnog epitela. Apsorpcija masnih kiselina, holesterola i drugih lipida se dešava u crevnom zidu. Odmah nakon toga u istim ćelijama nastaju novi, transportni oblici lipida, koji ulaze u venska krv i idi na jetru.
• Ćelije jetre. U ćelijama jetre, neki od transportnih oblika lipida će se razgraditi i iz njih se sintetiziraju nove supstance. Na primjer, ovdje se stvaraju spojevi holesterola i fosfolipidi, koji se zatim izlučuju žučom i doprinose normalnoj probavi.
• Ćelije drugih organa. Dio lipida ulazi sa krvlju u druge organe i tkiva. Ovisno o vrsti ćelija, lipidi se pretvaraju u određene vrste spojeva. Sve ćelije, na ovaj ili onaj način, sintetiziraju lipide u formiranje ćelijski zid (lipidni dvosloj). U nadbubrežnim žlijezdama i gonadama steroidni hormoni se sintetiziraju iz dijela lipida.

Kombinacija gore navedenih procesa je metabolizam lipida u ljudskom tijelu.

Resinteza lipida u jetri i drugim organima

Resinteza je proces stvaranja određenih supstanci od jednostavnijih koje su ranije asimilirane. U tijelu se ovaj proces odvija u unutrašnjem okruženju nekih ćelija. Resinteza je neophodna kako bi tkiva i organi primili sve potrebne vrste lipida, a ne samo one koje smo unosili hranom. Resintetizirani lipidi se nazivaju endogeni. Za njihovo formiranje tijelo troši energiju.

U prvoj fazi dolazi do resinteze lipida u zidovima crijeva. Ovdje se masne kiseline koje dolaze s hranom pretvaraju u transportne oblike koji će s krvlju ići do jetre i drugih organa. Dio resintetiziranih lipida će biti dostavljen u tkiva, dok će drugi dio formirati supstance neophodne za vitalnu aktivnost ( lipoproteini, žuč, hormoni itd.), višak se pretvara u masno tkivo i čuva „u rezervi“.

Da li su lipidi dio mozga?

Lipidi su veoma važna komponenta nervnih ćelija ne samo u mozgu, već iu celom nervnom sistemu. Kao što znate, nervne ćelije kontrolišu različite procese u telu prenoseći nervne impulse. Istovremeno, svi nervni putevi su "izolovani" jedan od drugog tako da impuls dolazi do određenih ćelija i ne utiče na druge nervne puteve. Ova "izolacija" je moguća zbog mijelinske ovojnice nervnih ćelija. Mijelin, koji sprečava haotično širenje impulsa, je otprilike 75% lipida. Kao u ćelijske membrane ah, ovdje formiraju dvostruki sloj ( dvosloj), koji je nekoliko puta omotan oko nervne ćelije.

Sastav mijelinske ovojnice u nervnom sistemu uključuje sledeće lipide:

• fosfolipidi;
• kolesterol;
• galaktolipidi;
• glikolipidi.

Neurološki problemi mogući su kod nekih urođenih poremećaja stvaranja lipida. To je upravo zbog stanjivanja ili prekida mijelinske ovojnice.

lipidnih hormona

Lipidi igraju važnu strukturnu ulogu, uključujući prisustvo u strukturi mnogih hormona. Hormoni koji sadrže masne kiseline nazivaju se steroidni hormoni. U tijelu ih proizvode spolne žlijezde i nadbubrežne žlijezde. Neki od njih su prisutni i u ćelijama masnog tkiva. Steroidni hormoni su uključeni u regulaciju mnogih vitalnih procesa. Njihova neravnoteža može uticati na tjelesnu težinu, sposobnost začeća djeteta, razvoj bilo kakvih upalnih procesa i funkcioniranje imunološkog sistema. Ključ normalne proizvodnje steroidni hormoni je uravnotežen unos lipida.

Lipidi su dio sljedećih vitalnih hormona:

• kortikosteroidi ( kortizol, aldosteron, hidrokortizon itd.);
• muški polni hormoni - androgeni ( androstendion, dihidrotestosteron, itd.);
• ženski polni hormoni - estrogen estriol, estradiol itd.).

Dakle, nedostatak određenih masnih kiselina u hrani može ozbiljno uticati na rad endokrini sistem.

Uloga lipida za kožu i kosu

Lipidi su od velikog značaja za zdravlje kože i njenih dodataka ( kose i noktiju). Koža sadrži takozvane žlijezde lojnice koje na površinu luče određenu količinu sekreta bogatog mastima. Ova tvar obavlja mnoge korisne funkcije.

Za kosu i kožu lipidi su važni iz sljedećih razloga:

• značajan dio tvari kose sastoji se od složenih lipida;
• ćelije kože se brzo menjaju, a lipidi su važni kao energetski resurs;
• tajna ( izlučene supstance) lojne žlezde vlaži kožu;
• zahvaljujući mastima održavaju se elastičnost, elastičnost i glatkoća kože;
• mala količina lipida na površini kose daje im zdrav sjaj;
• lipidni sloj na površini kože štiti je od agresivnog djelovanja vanjskih faktora ( hladnoća, sunčevi zraci, mikrobi na površini kože itd.).

U ćelije kože, kao i u folikulima dlake, lipidi dolaze s krvlju. Dakle, normalna prehrana osigurava zdravu kožu i kosu. Upotreba šampona i krema koji sadrže lipide ( posebno esencijalnih masnih kiselina) je takođe važno, jer će se neke od ovih supstanci apsorbovati sa površine ćelija.

Klasifikacija lipida

U biologiji i hemiji ima ih dosta razne klasifikacije lipida. Glavna je hemijska klasifikacija, prema kojoj se lipidi dijele ovisno o njihovoj strukturi. Sa ove tačke gledišta, svi lipidi se mogu podijeliti na jednostavne ( koji se sastoji samo od atoma kisika, vodika i ugljika) i složeni ( koji sadrži barem jedan atom drugih elemenata). Svaka od ovih grupa ima odgovarajuće podgrupe. Ova klasifikacija je najpogodnija, jer odražava ne samo hemijsku strukturu supstanci, već i delimično određuje hemijska svojstva.

Biologija i medicina imaju svoje dodatne klasifikacije prema drugim kriterijima.

Egzogeni i endogeni lipidi

Svi lipidi u ljudskom tijelu mogu se podijeliti na dva velike grupe- egzogeni i endogeni. U prvu grupu spadaju sve supstance koje u organizam ulaze iz spoljašnje sredine. Najveća količina egzogenih lipida u organizam ulazi hranom, ali postoje i drugi načini. Na primjer, kada koristite razne kozmetike ili lijekove, tijelo može primiti i neke lipide. Njihovo djelovanje će biti pretežno lokalno.

Nakon ulaska u tijelo, svi egzogeni lipidi se razgrađuju i apsorbiraju u živim stanicama. Ovdje će se iz njihovih strukturnih komponenti formirati druga lipidna jedinjenja koja su potrebna tijelu. Ovi lipidi, sintetizirani vlastitim stanicama, nazivaju se endogeni. Mogu imati potpuno drugačiju strukturu i funkciju, ali se sastoje od istih "strukturnih komponenti" koje su u tijelo ušle s egzogenim lipidima. Zato se uz nedostatak određenih vrsta masti u hrani mogu razviti razne bolesti. Dio komponenti složenih lipida organizam ne može sam sintetizirati, što utiče na tok određenih bioloških procesa.

Masna kiselina

Masne kiseline su klasa organskih spojeva koji su strukturni dio lipida. Ovisno o tome koje su masne kiseline uključene u sastav lipida, svojstva ove tvari mogu se promijeniti. Na primjer, trigliceridi, najvažniji izvor energije za ljudski organizam, su derivati ​​alkohola glicerola i nekoliko masnih kiselina.

U prirodi se masne kiseline nalaze u raznim supstancama - od ulja do biljnih ulja. U ljudski organizam ulaze uglavnom hranom. Svaka kiselina jeste strukturna komponenta za određene ćelije, enzime ili spojeve. Nakon apsorpcije, tijelo ga pretvara i koristi u raznim biološkim procesima.

Najvažniji izvori masnih kiselina za ljude su:

• životinjske masti;
• biljne masti;
• tropska ulja ( citrusi, palme itd.);
• masti za prehrambenu industriju margarin itd.).

U ljudskom tijelu, masne kiseline se mogu skladištiti u masnom tkivu kao trigliceridi ili cirkulirati u krvi. U krvi se nalaze iu slobodnom iu obliku jedinjenja ( razne frakcije lipoproteina).

Zasićene i nezasićene masne kiseline

Sve masne kiseline se prema svojoj hemijskoj strukturi dijele na zasićene i nezasićene. Zasićene kiseline su manje korisne za organizam, a neke od njih su čak i štetne. To je zbog činjenice da u molekuli ovih tvari nema dvostrukih veza. To su hemijski stabilna jedinjenja i telo ih slabije apsorbuje. Dokazano je da su neke zasićene masne kiseline povezane s razvojem ateroskleroze.

Nezasićene masne kiseline dijele se u dvije velike grupe:

• Mononezasićene. Ove kiseline imaju jednu dvostruku vezu u svojoj strukturi i stoga su aktivnije. Vjeruje se da njihovo jedenje može smanjiti razinu kolesterola i spriječiti razvoj ateroskleroze. Najveća količina mononezasićenih masnih kiselina nalazi se u velikom broju biljaka ( avokado, masline, pistacije, lješnjaci) i, shodno tome, u uljima dobijenim iz ovih biljaka.
• Polyunsaturated. Višestruko nezasićene masne kiseline imaju nekoliko dvostrukih veza u svojoj strukturi. Prepoznatljiva karakteristika od ovih supstanci je da ih ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati. Drugim riječima, ako se višestruko nezasićene masne kiseline u organizam ne unose hranom, to će vremenom neminovno dovesti do određenih poremećaja. Najbolji izvori ovih kiselina su plodovi mora, soja i laneno ulje, susam, mak, proklijala pšenica itd.

Fosfolipidi

Fosfolipidi su složeni lipidi koji u svom sastavu sadrže ostatak fosforne kiseline. Ove supstance su, zajedno sa holesterolom, glavna komponenta ćelijskih membrana. Također, ove tvari su uključene u transport drugih lipida u tijelu. Sa medicinske tačke gledišta, fosfolipidi takođe mogu igrati signalnu ulogu. Na primjer, dio su žuči, jer doprinose emulzifikaciji ( rastvaranje) druge masti. Ovisno o tome koje tvari ima više u žuči, kolesterolu ili fosfolipidima, moguće je odrediti rizik od razvoja kolelitijaze.

Glicerin i trigliceridi

Hemijski, glicerol nije lipid, ali je važna strukturna komponenta triglicerida. Ovo je grupa lipida koji igraju ogromnu ulogu u ljudskom tijelu. Najvažnija funkcija ovih supstanci je opskrba energijom. Trigliceridi koji u organizam unose hranu razlažu se na glicerol i masne kiseline. Kao rezultat toga, oslobađa se vrlo velika količina energije koja ide na rad mišića ( skeletni mišići, srčani mišići itd.).

Masno tkivo u ljudskom tijelu predstavljeno je uglavnom trigliceridima. Većina ovih supstanci, prije nego što se talože u masnom tkivu, prolaze kroz neke kemijske transformacije u jetri.

Beta lipidi

Beta lipidi se ponekad nazivaju beta lipoproteinima. Dvostrukost naziva se objašnjava razlikama u klasifikacijama. Ovo je jedna od frakcija lipoproteina u tijelu, koja igra važnu ulogu u razvoju određenih patologija. Prije svega, govorimo o aterosklerozi. Beta-lipoproteini prenose holesterol iz jedne ćelije u drugu, ali zbog strukturnih karakteristika molekula, ovaj holesterol se često "zaglavi" u zidovima krvnih sudova, formirajući aterosklerotski plakovi i ometaju normalan protok krvi. Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa specijalistom.

Masti- organska jedinjenja koja su deo životinjskih i biljnih tkiva i sastoje se uglavnom od triglicerida (estera glicerola i raznih masnih kiselina).Osim toga, sastav masti uključuje tvari visoke biološke aktivnosti: fosfatide, sterole, neke vitamine. Mješavina različitih triglicerida čini takozvanu neutralnu mast. Masnoće i supstance slične mastima obično se kombinuju pod imenom lipidi.

Termin "lipidi" kombinuje supstance koje imaju zajedničko fizičko svojstvo - nerastvorljivost u vodi. Međutim, takva definicija trenutno nije sasvim točna zbog činjenice da se neke grupe (triacilgliceroli, fosfolipidi, sfingolipidi, itd.) mogu rastvoriti i u polarnim i u nepolarnim supstancama.

Struktura lipida toliko raznoliki da im nedostaje zajednička karakteristika hemijske strukture. Lipidi su podijeljeni u klase, koje kombinuju molekule koje imaju sličnu hemijsku strukturu i zajednička biološka svojstva.

Najveći dio lipida u tijelu čine masti - triacilgliceroli, koji služe kao oblik skladištenja energije.

Fosfolipidi su velika klasa lipida koji su dobili ime po ostatku fosforne kiseline koji im daje njihova amfifilna svojstva. Zbog ovog svojstva, fosfolipidi formiraju dvoslojnu membransku strukturu u koju su proteini uronjeni. Ćelije ili ćelijske diobe okružene membranama razlikuju se po sastavu i skupu molekula iz okoline, pa su hemijski procesi u ćeliji odvojeni i orijentisani u prostoru, što je neophodno za regulaciju metabolizma.

Steroidi, predstavljeni u životinjskom carstvu holesterolom i njegovim derivatima, obavljaju različite funkcije. Holesterol je važna komponenta membrana i regulator svojstava hidrofobnog sloja. Derivati ​​holesterola (žučne kiseline) su neophodni za varenje masti.

Steroidni hormoni sintetizirani iz kolesterola uključeni su u regulaciju energije, metabolizma vode i soli i seksualnih funkcija. Pored steroidnih hormona, mnogi derivati ​​lipida obavljaju regulatorne funkcije i djeluju, poput hormona, u vrlo niskim koncentracijama. Lipidi imaju širok raspon biološke funkcije.

U ljudskim tkivima količina različitih klasa lipida značajno varira. U masnom tkivu masti čine do 75% suhe težine. AT nervnog tkiva lipidi sadrže do 50% suhe mase, a glavni su fosfolipidi i sfingomijelini (30%), holesterol (10%), gangliozidi i cerebrozidi (7%). U jetri ukupna količina lipida normalno ne prelazi 10-13%.

Kod ljudi i životinja najveća količina masti nalazi se u potkožnom masnom tkivu i masnom tkivu koje se nalazi u omentumu, mezenteriju, retroperitonealnom prostoru itd. Masti se nalaze i u mišićnom tkivu, koštanoj srži, jetri i drugim organima.

Biološka uloga masti

Funkcije

• plastična funkcija. Biološka uloga masti prvenstveno je u tome što su dio ćelijskih struktura svih vrsta tkiva i organa i neophodne su za izgradnju novih struktura (tzv. plastična funkcija).
• Energetska funkcija.Masti su od najveće važnosti za životne procese, jer zajedno sa ugljikohidratima učestvuju u opskrbi energijom svih vitalnih funkcija tijela.
• Osim toga, masti, akumulirajući se u masnom tkivu koje okružuje unutrašnje organe, iu potkožnom masnom tkivu, pružaju mehaničku zaštitu i toplinsku izolaciju tijela.
• Konačno, masti, koje su dio masnog tkiva, služe kao rezervoar nutrijenata i učestvuju u procesima metabolizma i energije.

Vrste

Prema svojim hemijskim svojstvima, masne kiseline se dijele na:

• bogat(sve veze između atoma ugljika koje čine "kičmu" molekula su zasićene, ili ispunjene, atomima vodika);
• nezasićeni(nisu sve veze između atoma ugljika ispunjene atomima vodika).

Zasićene i nezasićene masne kiseline razlikuju se ne samo po svojim hemijskim i fizičkim svojstvima, već i po biološkoj aktivnosti i „vrijednosti“ za organizam.

Zasićene masne kiseline su inferiorne u biološkim svojstvima od nezasićenih masnih kiselina. Postoje dokazi o negativnom učinku prvog na metabolizam masti, funkciju i stanje jetre; pretpostavlja se njihovo učešće u nastanku ateroskleroze.

Nezasićene masne kiseline nalaze se u svim dijetalnim mastima, a posebno ih ima u biljnim uljima.

Najizraženija biološka svojstva su takozvane polinezasićene masne kiseline, odnosno kiseline sa dvije, tri ili više dvostrukih veza.To su linolna, linolenska i arahidonska masne kiseline. Ne sintetiziraju se u tijelu ljudi i životinja (ponekad se nazivaju vitaminom F) i čine grupu takozvanih esencijalnih masnih kiselina, odnosno vitalnih za čovjeka.

Ove kiseline se razlikuju od pravih vitamina po tome što nemaju sposobnost da pojačaju metaboličke procese, ali je potreba organizma za njima mnogo veća nego za pravim vitaminima.

Sama distribucija višestruko nezasićenih masnih kiselina u tijelu ukazuje na njihovu važnu ulogu u njegovom životu: većina ih se nalazi u jetri, mozgu, srcu, spolnim žlijezdama. Kod nedovoljnog unosa hranom njihov sadržaj se prvenstveno smanjuje u ovim organima.

Važna biološka uloga ovih kiselina potvrđuje njihov visok sadržaj u ljudskom embrionu i organizmu novorođenčadi, kao i u majčinom mlijeku.

Tkiva imaju značajnu zalihu polinezasićenih masnih kiselina, što omogućava dosta dugo vremena normalne transformacije u uslovima nedovoljnog unosa masti iz hrane.

Najvažnije biološko svojstvo polinezasićenih masnih kiselina je njihovo učešće kao obavezne komponente u formiranju strukturnih elemenata (ćelijske membrane, mijelinski omotač). nervno vlakno, vezivnog tkiva), kao i u takvim biološki visoko aktivnim kompleksima kao što su fosfatidi, lipoproteini (protein-lipidni kompleksi) itd.

Polinezasićene masne kiseline imaju sposobnost da povećaju izlučivanje holesterola iz organizma, pretvarajući ga u lako rastvorljiva jedinjenja. Ovo svojstvo je od velike važnosti u prevenciji ateroskleroze.

Osim toga, polinezasićene masne kiseline imaju normalizirajući učinak na zidove krvni sudovi, povećavajući njihovu elastičnost i smanjujući propusnost. Postoje dokazi da nedostatak ovih kiselina dovodi do tromboze koronarnih žila, jer masti bogate zasićenim masnim kiselinama povećavaju zgrušavanje krvi.

Stoga se polinezasićene masne kiseline mogu smatrati sredstvom za prevenciju koronarne bolesti srca.

Utvrđena je veza između višestruko nezasićenih masnih kiselina i metabolizma vitamina B, posebno B 6 i B 1 . Postoje dokazi o stimulativnoj ulozi ovih kiselina u odnosu na odbranu organizma, posebno u povećanju otpornosti organizma na zarazne bolesti i jonizujuće zračenje.

Prema biološkoj vrijednosti i sadržaju višestruko nezasićenih masnih kiselina, masti se mogu podijeliti u tri grupe.

1. Prvom uključuju masti visoke biološke aktivnosti, u kojima je sadržaj polinezasićenih masnih kiselina 50-80%; 15-20 g ovih masti dnevno može zadovoljiti potrebe organizma za takvim kiselinama. Ovoj grupi pripadaju biljna ulja(suncokret, soja, kukuruz, konoplja, laneno seme, pamuk).
2. U drugu grupu uključuje masti srednje biološke aktivnosti, koje sadrže manje od 50% polinezasićenih masnih kiselina. Da bi se zadovoljile potrebe organizma za ovim kiselinama, već je potrebno 50-60 g takvih masti dnevno. To uključuje mast, guščju i pileću mast.
3. treća grupa su masti koje sadrže minimalnu količinu polinezasićenih masnih kiselina, koja praktično nije u stanju da zadovolji potrebe organizma za njima. To su ovčija i goveđa mast, puter i druge vrste mliječne masti.

Biološku vrijednost masti, pored raznih masnih kiselina, određuju i masnoće slične tvari koje su u njihovom sastavu – fosfatidi, steroli, vitamini i dr.

Masti u ishrani

Masti su glavne prehrambene supstance, snabdevanje energijom za obezbeđivanje vitalnih procesa u telu i " građevinski materijal» za izgradnju struktura tkiva.

Masti imaju visoke kalorije, premašuje kalorijsku vrijednost proteina i ugljikohidrata za više od 2 puta. Potreba za mastima određena je godinama života osobe, njegovom konstitucijom, prirodom posla, zdravstvenim stanjem, klimatskim uslovima itd.

Fiziološka norma unosa masti hranom za osobe srednjih godina je 100 g dnevno i zavisi od intenziteta fizičke aktivnosti. S godinama se preporučuje smanjenje količine masti koja dolazi iz hrane. Potreba za mastima može se zadovoljiti jedenjem raznovrsne masne hrane.

Među životinjskim mastima mliječna mast, koja se koristi uglavnom u obliku putera, odlikuje se visokim nutritivnim kvalitetima i biološkim svojstvima.

Ova vrsta masti sadrži veliku količinu vitamina (A, D 2, E) i fosfatida. Visoka svarljivost (do 95%) i dobar ukus čine maslac proizvodom koji se široko konzumira kod ljudi svih uzrasta.

U životinjske masti spadaju i svinjska mast, goveđa, jagnjeća, guščja i druge. Sadrže relativno malo holesterola, dovoljnu količinu fosfatida. Međutim, njihova svarljivost je različita i ovisi o temperaturi topljenja.

Vatrostalne masti sa tačkom topljenja iznad 37C (svinjska, goveđa i ovčeće masti) se apsorbuju lošije od maslaca, guščje i pačje masti i biljnih ulja (tačka topljenja ispod 37C).

Masti biljnog porijekla bogat esencijalnim masnim kiselinama, vitaminom E, fosfatidima. Lako su probavljive.

Biološka vrijednost biljnih masti je u velikoj mjeri određena prirodom i stepenom njihovog prečišćavanja (rafiniranja), koje se provodi radi uklanjanja štetnih nečistoća. Tokom procesa prečišćavanja gube se steroli, fosfatidi i druge biološki aktivne supstance.

Za kombinovane (biljne i životinjske) masti odnose različite vrste margarini, kulinarski i drugi. Od kombinovanih masti, margarini su najčešći. Njihova svarljivost je bliska maslacu.Sadrže mnogo vitamina A, D, fosfatida i drugih biološki aktivnih spojeva neophodnih za normalan život.

Promjene koje nastaju prilikom skladištenja jestivih masti dovode do smanjenja njihove nutritivne i okusne vrijednosti. Zbog toga, prilikom dugotrajnog skladištenja masti, treba ih zaštititi od dejstva svetlosti, kiseonika vazduha, toplote i drugih faktora.

Metabolizam masti

Varenje lipida u želucu

Metabolizam lipida - ili metabolizam lipida je složen biohemijski i fiziološki proces koji se odvija u nekim ćelijama živih organizama. Masti čine do 90% lipida u ishrani. Metabolizam masti počinje procesomkoji se javljaju u gastrointestinalnom traktu pod dejstvom enzima lipaze.

Kada hrana uđe u usnu šupljinu, zubima je temeljito usitnjava i navlaži pljuvačkom koja sadrži enzime lipaze. Ovaj enzim sintetiziraju žlijezde na leđnoj površini jezika.

Nadalje, hrana ulazi u želudac, gdje se hidrolizira ovim enzimom. Ali pošto lipaza ima alkalni pH, a okolina želuca kiselu, djelovanje ovog enzima je, takoreći, ugašeno i nema mnogo značaja.

Varenje lipida u crijevima

Glavni proces probave odvija se u tankom crijevu, gdje himus hrane ulazi nakon želuca.

Pošto su masti jedinjenja nerastvorljiva u vodi, mogu biti napadnuta samo enzimima rastvorenim u vodi na granici voda/mast. Stoga dejstvu pankreasne lipaze, koja hidrolizuje masti, prethodi emulgovanje masti.

Emulzifikacija je mešanje masti sa vodom. Emulzifikacija se odvija u tanko crijevo pod uticajem soli žučne kiseline. Žučne kiseline su uglavnom konjugirane žučne kiseline: tauroholna, glikoholna i druge kiseline.

Žučne kiseline se sintetiziraju u jetri iz kolesterola i izlučuju u žučnu kesu. Sadržaj žučne kese je žuč. To je viskozna žuto-zelena tekućina koja sadrži uglavnom žučne kiseline; u maloj količini su fosfolipidi i holesterol.

Nakon konzumiranja masne hrane, žučna kesa se skuplja i žuč teče u lumen duodenuma. Žučne kiseline djeluju kao deterdženti, sjede na površini masnih kapljica i smanjuju površinsku napetost.

Kao rezultat toga, velike kapi masti se raspadaju na mnogo malih, tj. mast je emulgirana. Emulzifikacija dovodi do povećanja površine sučelja mast/voda, što ubrzava hidrolizu masti pankreasnom lipazom. Emulzifikaciju također olakšava crijevna peristaltika.

Hormoni koji aktiviraju probavu masti

Kada hrana uđe u želudac, a zatim u crijevo, stanice sluznice tankog crijeva počinju da luče peptidni hormon holecistokinin (pankreozimin) u krv. Ovaj hormon djeluje na žučnu kesu, stimulirajući njenu kontrakciju, i na egzokrine stanice pankreasa, stimulirajući lučenje digestivni enzimi, uključujući pankreasnu lipazu.

Druge ćelije sluzokože tankog creva luče hormon sekretin kao odgovor na unos kiselog sadržaja iz želuca. Sekretin je peptidni hormon koji stimuliše lučenje bikarbonata (HCO3-) u sok pankreasa.

Poremećaji probave i apsorpcije masti

Nenormalna probava masti može biti uzrokovana nekoliko razloga. Jedna od njih je kršenje lučenja žuči iz žučne kese s mehaničkom opstrukcijom odljeva žuči. Ovo stanje može biti rezultat suženja lumena žučni kanal kamenci koji se formiraju u žučnoj kesi, ili kompresija žučnog kanala tumorom koji se razvija u okolnim tkivima.

Smanjenje lučenja žuči dovodi do kršenja emulgiranja prehrambenih masti i, posljedično, do smanjenja sposobnosti pankreasne lipaze da hidrolizira masti.

Poremećaj lučenja pankreasnog soka i, posljedično, nedovoljno lučenje pankreasne lipaze također dovodi do smanjenja brzine hidrolize masti. U oba slučaja, kršenje probave i apsorpcije masti dovodi do povećanja količine masti u izmetu - javlja se steatoreja (masna stolica).

Normalno, sadržaj masti u izmetu nije veći od 5%. Apsorpcija je poremećena kod steatoreje. vitamini rastvorljivi u mastima(A, D, E, K) i esencijalnih masnih kiselina, pa se kod dugotrajne steatoreje razvija nedostatak ovih esencijalnih nutritivnih faktora uz odgovarajuće kliničkih simptoma. U slučaju kršenja probave masti, tvari nelipidne prirode također se loše probavljaju, jer mast obavija čestice hrane i sprječava enzime da djeluju na njih.

Poremećaji i bolesti metabolizma masti

Kod kolitisa, dizenterije i drugih bolesti tankog crijeva, poremećena je apsorpcija masti i vitamina topivih u mastima.

Poremećaji metabolizma masti mogu nastati u procesu probave i apsorpcije masti. Ove bolesti su od posebnog značaja u djetinjstvo. Masti se ne probavljaju kod bolesti pankreasa (na primjer, kod akutnog i kroničnog pankreatitisa) itd.

Poremećaji varenja masti također mogu biti povezani sa nedovoljan unos izazivaju ulazak žuči u crijeva raznih razloga. I konačno, probava i apsorpcija masti su poremećeni kada gastrointestinalne bolesti praćeno ubrzanim prolazom hrane gastrointestinalnog trakta, kao i kod organskih i funkcionalnih oštećenja crijevne sluznice.

Poremećaji metabolizma lipida dovode do razvoja mnogih bolesti, ali dvije su najčešće među ljudima - gojaznost i ateroskleroza.

Ateroskleroza- kronična bolest arterija elastičnog i mišićno-elastičnog tipa, koja nastaje kao posljedica kršenja metabolizma lipida i praćena je taloženjem kolesterola i nekih frakcija lipoproteina u intimu žila.

Naslage se formiraju u obliku ateromatoznih plakova. Naknadna proliferacija vezivnog tkiva u njima (skleroza) i kalcifikacija stijenke žile dovode do deformacije i sužavanja lumena do obliteracije (blokiranja).

Važno je razlikovati aterosklerozu od Menckebergove arterioskleroze, drugog oblika sklerotične lezije arterija, koju karakterizira taloženje kalcijevih soli u mediju arterija, difuznost lezije (odsustvo plakova), razvoj aneurizme. (a ne začepljenje) krvnih sudova. Ateroskleroza krvnih sudova dovodi do razvoja koronarne bolesti srca.

Gojaznost. Metabolizam masti je neraskidivo povezan s metabolizmom ugljikohidrata. Normalno, ljudsko tijelo sadrži 15% masti, ali pod nekim uvjetima njihova količina može doseći 50%. Najčešća je alimentarna (prehrambena) gojaznost, koja se javlja kada osoba jede visoko kaloričnu hranu uz niske energetske troškove. Uz višak ugljikohidrata u hrani, tijelo ih lako apsorbira, pretvarajući se u masti.

Jedan od načina suzbijanja pretilosti je fiziološki potpuna ishrana sa dovoljnom količinom proteina, masti, vitamina, organske kiseline ali uz ograničenje ugljikohidrata.

Morbidna gojaznost nastaje kao rezultat poremećaja neurohumolarnih mehanizama regulacije metabolizma ugljikohidrata i masti: sa smanjenom funkcijom prednje hipofize, štitne žlijezde, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde i povećana funkcija otočko tkivo pankreasa.

Uzrok su poremećaji metabolizma masti u različitim fazama njihovog metabolizma razne bolesti. Ozbiljne komplikacije nastaju u tijelu kada je poremećen tkivni intersticijski metabolizam ugljikohidrata i masti.Prekomjerno nakupljanje različitih lipida u tkivima i stanicama uzrokuje njihovo uništenje, distrofiju sa svim posljedicama.

Metabolizam lipida je metabolizam masti u ljudskom tijelu, što je složen fiziološki proces, kao i lanac biohemijskih reakcija koje se javljaju u stanicama cijelog organizma.

Da bi se molekuli holesterola i triglicerida mogli kretati kroz krvotok, oni se lijepe za proteinske molekule, koji su transporteri u krvotoku.

Uz pomoć neutralnih lipida sintetiziraju se žučne kiseline i hormoni steroidnog tipa, a neutralni lipidni molekuli energiziraju svaku ćeliju membrane.

Vezivanjem za proteine ​​niske molekularne gustine, lipidi se talože žilnice u obliku lipidne mrlje s naknadnim stvaranjem aterosklerotskog plaka iz nje.

Sastav lipoproteina

Lipoprotein (lipoprotein) se sastoji od molekula:

• Esterifikovani oblik holesterola;
• Neesterifikovani oblik holesterola;
• molekule triglicerida;
• Molekuli proteina i fosfolipida.

Komponente proteina (proteida) u sastavu molekula lipoproteina:

• Apoliprotein (apoliprotein);
• Apoprotein (apoprotein).

Cijeli proces metabolizma masti podijeljen je u dvije vrste metaboličkih procesa:

• Endogeni metabolizam masti;
• egzogenog metabolizma lipida.

Ako a metabolizam lipida se dešava sa molekulima holesterola koji ulaze u organizam hranom, zatim ovo egzogeni put metabolizam. Ako je izvor lipida njihova sinteza u stanicama jetre, onda je to endogeni metabolički put.

Postoji nekoliko frakcija lipoproteina, od kojih svaka frakcija obavlja određene funkcije:

• molekule hilomikrona (XM);
• Lipoproteini vrlo niske molekularne gustine (VLDL);
• Lipoproteini niske molekularne gustine (LDL);
• Lipoproteini srednje molekularne gustine (LPSP);
• Lipoproteini visoke molekularne gustine (HDL);
• Molekuli triglicerida (TG).

Metabolički proces između frakcija lipoproteina je međusobno povezan.

Molekuli holesterola i triglicerida su neophodni:

• Za funkcionisanje sistema hemostaze;
• Formirati membrane svih ćelija u tijelu;
• Za proizvodnju hormona od strane endokrinih organa;
• Za proizvodnju žučnih kiselina.

Funkcije molekula lipoproteina

Struktura molekule lipoproteina sastoji se od jezgre, koje uključuje:

• Esterificirani molekuli kolesterola;
• Molekule triglicerida;
• Fosfolipidi koji pokrivaju jezgro u 2 sloja;
• molekule apoliproteina.

Molekul lipoproteina se razlikuje jedan od drugog u smislu procenta svih komponenti.

Lipoproteini se razlikuju od prisustva komponenti u molekuli:

• To size;
• Po gustini;
• Po svojim svojstvima.

Pokazatelji metabolizma masti i lipidnih frakcija u krvnoj plazmi:

lipoprotein	sadržaj holesterola	molekule apoliproteina	molekulska gustina jedinica mjere je gram po mililitru	molekularni prečnik
hilomikron (XM)	TG	A-l;	manje od 1.950	800,0 - 5000,0
		A-l1;
		A-IV;
		B48;
		C-l;
		· C-l1;
		C-IIL.
rezidualna molekula hilomikrona (XM)	TG + eter holesterol	B48;	manje od 1,0060	više od 500,0
		E.
VLDL	TG	C-l;	manje od 1,0060	300,0 - 800,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		B-100;
		E.
LPSP	ester holesterola + TG	C-l;	od 1,0060 do 1,0190	250,0 - 3500,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		B-100;
		E
LDL	TG i eter CS	B-100	od 1,0190 do 1,0630	180,0 - 280,0
HDL	TG + ester holesterola	A-l;	od 1,0630 do 1,210	50,0 - 120,0
		A-l1;
		A-IV;
		C-l;
		· C-l1;
		C-111.

Poremećaj metabolizma lipida

Poremećaji u metabolizmu lipoproteina su kršenje procesa sinteze i cijepanja masti u ljudskom tijelu. Ova odstupanja u metabolizmu lipida mogu se pojaviti kod svake osobe.

Najčešće uzrok može biti genetska predispozicija organizma za nakupljanje lipida, kao i pravilnu ishranu sa visokim unosom masne hrane koja sadrži holesterol.

Važna uloga igraju patologiju endokrinog sistema i patologiju probavnog trakta i crijeva.

Uzroci poremećaja metabolizma lipida

Ova patologijačesto se razvija kao posljedica patoloških poremećaja u tjelesnim sistemima, ali postoji nasljedna etiologija nakupljanja kolesterola u organizmu:

• Nasljedna genetska hilomikronemija;
• Kongenitalna genetska hiperholesterolemija;
• Nasljedna genetska dis-beta-lipoproteinemija;
• Hiperlipidemija kombiniranog tipa;
• Hiperlipidemija endogene prirode;
• Nasljedna genetska hipertriglicerinemija.

Također, poremećaji u metabolizmu lipida mogu biti:

• primarna etiologija, koju predstavlja nasljedna kongenitalna hiperholesterolemija, zbog defektnog gena kod djeteta. Dijete može dobiti abnormalni gen od jednog roditelja (homozigotna patologija) ili od oba roditelja (heterozigotna hiperlipidemija);
• Sekundarna etiologija poremećaja metabolizma masti, uzrokovane poremećajima u endokrinom sistemu, nepravilnim radom ćelija jetre i bubrega;
• Alimentarni razlozi za nesklad između ravnoteže frakcija holesterola, dolazi od pothranjenosti pacijenata, kada na jelovniku dominiraju proizvodi životinjskog porijekla koji sadrže holesterol.

Nepravilna prehrana

Sekundarni uzroci poremećaja u metabolizmu lipida

Na tlu se razvija sekundarna hiperholesterolemija postojeće patologije u telu pacijenta:

• Sistemska ateroskleroza. Ova patologija može se razviti na temelju primarne hiperholesterolemije, kao i zbog pothranjenosti, s prevlašću životinjskih masti;
• Ovisnosti - ovisnost o nikotinu i alkoholu. Hronična upotreba utiče na funkcionalnost ćelija jetre koje sintetišu 50,0% ukupnog holesterola u organizmu, a hronična zavisnost od nikotina dovodi do slabljenja arterijskih membrana, na kojima se mogu taložiti holesterolski plakovi;
• Metabolizam lipida je također poremećen kod dijabetes melitusa;
• At hronični stadijum insuficijencija ćelija jetre;
• Sa patologijom pankreasa - pankreatitis;
• Sa hipertireozom;
• Bolesti povezane s oštećenom funkcijom endokrinih organa;
• Sa razvojem Whippleovog sindroma u tijelu;
• At radijaciona bolest i maligne onkološke neoplazme u organima;
• Razvoj bilijarnog tipa ciroze ćelija jetre u stadijumu 1;
• Odstupanja u funkcionalnosti štitne žlijezde;
• Patologija hipotireoza, ili hipertireoza;
• Upotreba mnogih lijekova kao samoliječenje, što dovodi ne samo do poremećaja metabolizma lipida, već može pokrenuti i nepopravljive procese u tijelu.

Faktori provokatori poremećaja u metabolizmu lipida

Faktori rizika za poremećaje u metabolizmu masti uključuju:

• Pol osobe. Muškarci su podložniji poremećajima metabolizma lipida. žensko tijelo zaštićena od nakupljanja lipida pomoću polnih hormona tokom reproduktivnih godina. S početkom menopauze, žene su također sklone hiperlipidemiji i razvoju sistemske ateroskleroze i patologija srčanog organa;
• Starost pacijenta. Muškarci - nakon 40 - 45 godina, žene nakon 50 godina u vrijeme razvoja menopauzalnog sindroma i menopauze;
• Trudnoća kod žene, povećanje indeksa holesterola je zbog prirodnih bioloških procesa u ženskom tijelu;
• hipodinamija;
• Nepravilna prehrana, u kojoj je u meniju maksimalna količina hrane koja sadrži kolesterol;
• Visok BP indeks - hipertenzija;
• Prekomjerna težina - gojaznost;
• Cushingova patologija;
• Nasljednost.

Lijekovi koji dovode do patoloških promjena u metabolizmu lipida

Mnogi lijekovi provociraju pojavu patologije dislipidemije. Razvoj ove patologije može se pogoršati tehnikom samoliječenja, kada pacijent ne zna tačan učinak lijekova na tijelo i međusobnu interakciju lijekova.

Nepravilna upotreba i doziranje dovode do povećanja molekula holesterola u krvi.

Tabela lijekova koji utječu na koncentraciju lipoproteina u krvnoj plazmi:

naziv lijeka ili farmakološka grupa lijekova	povećanje LDL indeksa	povećan indeks triglicerida	smanjenje HDL indeksa
diuretici tiazidnog tipa	+
lek ciklosporin	+
lijek amiodaron	+
Lijek Rosiglitazone	+
sekvestranti žuči		+
grupa lekova inhibitora proteinaze		+
lijekovi retinoidi		+
grupa glukokortikoida		+
grupa anaboličkih steroidnih lijekova		+
drug Sirolimus		+
beta blokatori		+	+
progestinska grupa			+
androgena grupa			+

Kod primjene hormonske nadomjesne terapije, hormon estrogen i hormon progesteron, koji kao dio lijekova smanjuju HDL molekule u krvi.

I također smanjuju visokomolekularni kolesterol u krvi, oralni kontraceptivi.

Drugi lijekovi tokom dugotrajne terapije dovode do promjena u metabolizmu lipida, a mogu i poremetiti funkcionalnost stanica jetre.

Znakovi promjena u metabolizmu lipida

Simptomi razvoja hiperholesterolemije primarne (genetske) i sekundarne etiologije (stečene) uzrokuju veliki broj promjena u tijelu pacijenta.

Mnogi se simptomi mogu otkriti samo dijagnostičkom studijom instrumentalnim i laboratorijskim metodama, ali postoje i simptomi manifestacije koji se mogu otkriti vizualno i palpacijom:

• Na tijelu pacijenta nastaju ksantomi;
• Formiranje ksantelazme na kapcima i na koži;
• Ksantomi na tetivama i zglobovima;
• Pojava naslaga holesterola u uglovima očnih rezova;
• Povećava tjelesnu težinu;
• Postoji povećanje slezine, kao i jetrenog organa;
• Dijagnosticiraju se očigledni znakovi razvoja nefroze;
• Formiraju se generalizirani simptomi patologije endokrinog sistema.

Ova simptomatologija ukazuje na kršenje metabolizma lipida i povećanje indeksa kolesterola u krvi.

S promjenom metabolizma lipida prema smanjenju lipida u krvnoj plazmi, izraženi su sljedeći simptomi:

• Smanjuje se težina i volumen tijela, što može dovesti do potpune iscrpljenosti organizma – anoreksije;
• gubitak kose sa glave;
• Stratifikacija i krhkost noktiju;
• Ekcem i rane na koži;
• Upalni procesi na koži;
• Suha koža i ljuštenje epiderme;
• Patologija nefroze;
• Kršenje menstrualnog ciklusa kod žena;
• ženska neplodnost.

Simptomi promjena u metabolizmu lipida isti su u tijelu djeteta iu tijelu odrasle osobe.

Djeca često pokazuju vanjske znakove povećanja indeksa kolesterola u krvi ili smanjenja koncentracije lipida, a u tijelu odrasle osobe vanjski znakovi se pojavljuju kada patologija napreduje.

Dijagnostika

Za postavljanje ispravne dijagnoze, liječnik mora pregledati pacijenta, a također ga uputiti na laboratorijsku dijagnozu sastava krvi. Samo u zbiru svih rezultata studije moguće je staviti tačna dijagnoza promjene u metabolizmu lipida.

Primarnu metodu dijagnoze provodi liječnik pri prvom pregledu pacijenta:

• Vizualni pregled pacijenta;
• Proučavanje patologije ne samo samog pacijenta, već i genetskih rođaka kako bi se identificirala porodična nasljedna hiperholesterolemija;
• Zbirka anamneze. Posebna pažnja daje se na ishranu pacijenta, kao i na način života i zavisnosti;
• Upotreba metode palpacije prednjeg zida peritoneuma, koja će pomoći u identifikaciji patologije hepatosplenomegalije;
• Lekar meri indeks krvnog pritiska;
• Kompletno ispitivanje pacijenta o početku razvoja patologije kako bi se moglo utvrditi početak promjena u metabolizmu lipida.

Laboratorijska dijagnostika poremećaja u metabolizmu lipida provodi se prema sljedećoj metodi:

• Opća analiza sastava krvi;
• Biohemija sastava krvi u plazmi;
• Opća analiza urina;
• Laboratorijski test krvi sa metolom lipidni spektar- lipogrami;
• Imunološka analiza sastava krvi;
• Krv za utvrđivanje indeksa hormona u tijelu;
• Istraživanje genetske detekcije defektnih i abnormalnih gena.

Metode instrumentalna dijagnostika kod poremećaja metabolizma masti:

• Ultrazvuk (ultrazvučni pregled) stanica jetre i bubrega;
• CT (kompjuterska tomografija) unutrašnjih organa koji su uključeni u metabolizam lipida;
• MRI (magnetna rezonanca) unutrašnjih organa i sistema krvotoka.

Kako obnoviti i poboljšati metabolizam holesterola?

Ispravljanje poremećaja metabolizma masti počinje revizijom načina života i prehrane.

Prije svega, nakon postavljanja dijagnoze, morate odmah:

• Odreći se postojećih loših navika;
• Povećajte aktivnost, možete početi voziti bicikl ili ići vježbati u bazen. Dovoljno je 20-30 minuta vožnje na stacionarnom biciklu, ali i dalje svježi zrak, poželjno;
• Konstantna kontrola tjelesne težine i borba protiv gojaznosti;
• Dijetalna hrana.

Dijeta koja krši liposintezu može:

• Vratiti metabolizam lipida i ugljikohidrata kod pacijenta;
• Poboljšati rad srca;
• Obnavlja mikrocirkulaciju krvi u cerebralnim žilama;
• Normalizacija metabolizma cijelog organizma;
• Smanjiti nivo lošeg holesterola do 20,0%;
• Sprečava nastanak holesterolskih plakova u glavnim arterijama.

Obnavljanje metabolizma lipida putem prehrane

Dijetalna prehrana koja krši metabolizam lipida i spojeva sličnih lipidima u krvi u početku je prevencija razvoja ateroskleroze i bolesti srčanog organa.

Dijeta ne djeluje samo kao samostalni dio nemedikamentozna terapija, ali i kao komponenta kompleksa liječenje lijekovima droge.

Princip pravilne prehrane za normalizaciju metabolizma masti:

• Ograničite upotrebu hrane koja sadrži holesterol. Isključite iz prehrane hranu koja sadrži životinjske masti - crveno meso, masne mliječne proizvode, jaja;
• Obroci u malim porcijama, ali ne manje od 5-6 puta dnevno;
• U svoju svakodnevnu prehranu uvedite hranu bogatu vlaknima sveže voće i bobičasto voće, svježe i kuhano i dinstano povrće, kao i žitarice i mahunarke. Svježe povrće i voće napunit će tijelo cijelim kompleksom vitamina;
• Jedite morsku ribu do 4 puta sedmično;
• Svakodnevna upotreba u kuvanju biljnih ulja koja sadrže Omega-3 polinezasićene masne kiseline - maslinovo, susamovo i laneno ulje;
• Koristite samo sorte mesa s niskim udjelom masti i kuhajte i jedite živinu bez kože;
• Mliječni proizvodi trebaju biti 0% masti;
• Uvesti orašaste plodove i sjemenke u dnevni meni;
• Pojačano piće. Pijte najmanje 2000,0 mililitara dnevno čista voda.

Popijte najmanje 2 litre čiste vode

Korekcija poremećenog metabolizma lipida uz pomoć lijekova daje najbolji rezultat u normalizaciji indeksa ukupnog kolesterola u krvi, kao i uspostavljanju ravnoteže frakcija lipoproteina.

Korišteni lijekovi za obnavljanje metabolizma lipoproteina:

grupa lekova	LDL molekuli	molekule triglicerida	HDL molekuli	terapeutski efekat
grupa statina	smanjenje 20,0% - 55,0%	smanjenje 15,0% - 35,0%	povećanje 3,0% - 15,0%	pokazuje dobar terapeutski učinak u liječenju ateroskleroze, kao i u primarnoj i sekundarnoj prevenciji moždanog udara i infarkta miokarda.
grupa fibrata	smanjenje 5,0% - 20,0%	smanjenje 20,0% - 50,0%	povećanje 5,0% - 20,0%	jačanje transportnih svojstava HDL molekula za isporuku holesterola nazad u ćelije jetre za njegovo korišćenje. Fibrati imaju protuupalna svojstva.
sekvestranti žuči	smanjenje 10,0% - 25,0%	smanjenje 1,0% - 10,0%	povećanje 3,0% - 5,0%	dobar učinak lijeka uz značajno povećanje triglicerida u krvi. Postoje nedostaci u podnošljivosti lijeka od strane organa probavnog trakta.
lijek Niacin	smanjenje 15,0% - 25,0%	smanjenje 20,0% - 50,0%	povećanje 15,0% 35,0%	većina efikasan lek za povećanje HDL indeksa, a takođe efikasno smanjuje indeks lipoproteina A.
				Lijek se dokazao u prevenciji i liječenju ateroskleroze uz pozitivnu dinamiku terapije.
lijek ezetimib	smanjenje 15,0% - 20,0%	smanjenje 1,0% - 10,0%	povećanje 1,0% - 5,0%	ima terapeutski učinak kada se koristi s lijekovima iz grupe statina. Lijek sprječava apsorpciju molekula lipida iz crijeva.
riblje ulje - Omega-3	povećanje 3,0% - 5,0;	smanjenje 30,0% - 40,0%	ne pojavljuju se promjene	Ovi lijekovi se koriste u liječenju hipertrigliceridemije i hiperholesterolemije.

Uz pomoć narodnih lijekova

Liječite poremećaj lipida lekovitog bilja i lekovitog bilja, možete samo nakon konsultacije sa lekarom.

Učinkovite biljke u obnavljanju metabolizma lipoproteina:

• Listovi i korijeni trputca;
• Cvijeće smilja;
• Listovi preslice;
• Cvatovi kamilice i nevena;
• Listovi džema i gospine trave;
• Listovi i plodovi gloga;
• Listovi i plodovi jagoda i biljaka viburnuma;
• Korijen i listovi maslačka.

Recepti tradicionalne medicine:

• Uzeti 5 kašika cvetova jagode i popariti sa 1000,0 mililitara ključale vode. Insistirajte 2 sata. Uzimajte 3 puta dnevno po 70,0 - 100,0 miligrama. Ova infuzija obnavlja rad stanica jetre i gušterače;
• Svako jutro i svako veče konzumirajte po 1 kašičicu zdrobljenih lanenih sjemenki. Potrebno je popiti 100,0 - 150,0 mililitara vode, odnosno obranog mlijeka;
na sadržaj

Prognoza za život

Prognoza za život je individualna za svakog pacijenta, jer poremećaj metabolizma lipida kod svakog ima svoju etiologiju.

Ako se pravodobno dijagnosticira neuspjeh u metaboličkim procesima u tijelu, onda je prognoza povoljna.

Poremećaji metabolizma lipida uočavaju se kod razne bolesti organizam. Lipidi se nazivaju masti koje se sintetiziraju u jetri ili unose hranom. Njihova lokacija, biološka i hemijska svojstva razlikuju se u zavisnosti od klase. Masno porijeklo lipida uzrokuje visok nivo hidrofobnosti, odnosno nerastvorljivosti u vodi.

Metabolizam lipida je kompleks različitih procesa:

• cijepanje, probava i apsorpcija od strane organa PT;
• transport masti iz crijeva;
• razmjena pojedinačnih vrsta;
• lipogeneza;
• lipoliza;
• interkonverzija masnih kiselina i ketonskih tijela;
• katabolizam masnih kiselina.

Glavne grupe lipida

1. Fosfolipidi.
2. Trigliceridi.
3. Holesterol.
4. Masna kiselina.

Ova organska jedinjenja su deo površinskih membrana svih ćelija živog organizma, bez izuzetka. Neophodni su za steroidne i žučne veze, potrebni su za izgradnju mijelinskih ovojnica nervnih puteva i potrebni su za proizvodnju i akumulaciju energije.

Potpuni metabolizam lipida također osiguravaju:

• lipoproteini (lipidno-proteinski kompleksi) visoke, srednje, niske gustine;
• hilomikroni koji provode transportnu logistiku lipida u cijelom tijelu.

Poremećaji su determinirani neuspjehom u sintezi nekih lipida, povećanom proizvodnjom drugih, što dovodi do njihovog preobilja. Nadalje, u tijelu se pojavljuju sve vrste patoloških procesa, od kojih neki prelaze u akutne i kronične oblike. U ovom slučaju se ne mogu izbjeći ozbiljne posljedice.

Uzroci neuspjeha

Dislipidemija, kod koje se opaža abnormalni metabolizam lipida, može se javiti s primarnim ili sekundarnim porijeklom poremećaja. Dakle, uzroci primarne prirode su nasledno-genetski faktori. Razlozi sekundarne prirode- Pogrešan način života i niz patoloških procesa. Konkretniji razlozi su:

• pojedinačne ili višestruke mutacije odgovarajućih gena, s kršenjem proizvodnje i korištenja lipida;
• ateroskleroza (uključujući nasljednu predispoziciju);
• sjedilački način života;
• zloupotreba hrane koja sadrži holesterol i masne kiseline;
• pušenje;
• alkoholizam;
• dijabetes;
• kronično zatajenje jetre;
• hipertireoza;
• primarna bilijarna ciroza;
• nuspojava od uzimanja niza lijekova;
• hiperfunkcija štitne žlijezde.

hronična insuficijencija jetra može uzrokovati poremećaje metabolizma lipida

Štaviše, najvažniji faktori uticaja se nazivaju kardiovaskularne bolesti i prekomjerna težina. Poremećaj metabolizma lipida, koji uzrokuje aterosklerozu, karakterizira stvaranje kolesterolskih plakova na zidovima krvnih žila, što može rezultirati potpunom blokadom suda - angina pektoris, infarkt miokarda. Među svim kardiovaskularnim bolestima, ateroskleroza predstavlja najveći broj slučajeva rane smrti pacijenata.

Faktori rizika i uticaji

Poremećaj metabolizma masti prvenstveno karakterizira povećanje količine kolesterola i triglicerida u krvi. Metabolizam lipida i njegovo stanje - važan aspekt dijagnostika, liječenje i prevencija teških bolesti srca i krvnih žila. Preventivni tretman krvne žile su neophodne za pacijente sa dijabetesom mellitusom.

Dva su glavna faktora utjecaja koji uzrokuju poremećaj metabolizma lipida:

1. Promjena stanja čestica lipoproteina niske gustine (LDL). Makrofagi ih nekontrolirano hvataju. U nekoj fazi dolazi do prezasićenja lipidima, a makrofagi mijenjaju svoju strukturu, pretvarajući se u pjenaste ćelije. Zadržavajući se u zidu žile, doprinose ubrzanju procesa diobe stanica, uključujući aterosklerotsku proliferaciju.
2. Neefikasnost čestica lipoproteina visoke gustine (HDL). Zbog toga dolazi do poremećaja u oslobađanju kolesterola iz endotela vaskularnog zida.

Faktori rizika su:

• spol: muškarci i žene nakon menopauze;
• proces starenja organizma;
• dijeta bogata mastima;
• dijeta koja isključuje normalnu konzumaciju hrane s grubim vlaknima;
• prekomjerna konzumacija hrane s holesterolom;
• alkoholizam;
• pušenje;
• trudnoća;
• gojaznost;
• dijabetes;
• nefroza;
• uremija;
• hipotireoza;
• Cushingova bolest;
• hipo- i hiperlipidemija (uključujući nasljednu).

Dislipidemija "dijabetička"

Kod dijabetes melitusa uočen je izražen abnormalan metabolizam lipida. Iako je u osnovi bolesti poremećaj metabolizma ugljikohidrata (disfunkcija pankreasa), metabolizam lipida je također nestabilan. Uočeno:

• povećana razgradnja lipida;
• povećanje broja ketonskih tijela;
• slabljenje sinteze masnih kiselina i triacilglicerola.

Kod zdrave osobe, najmanje polovina pristigle glukoze se normalno razlaže na vodu i ugljični dioksid. Ali dijabetes melitus ne dozvoljava da se procesi odvijaju kako treba, a umjesto 50%, samo 5% će ući u "obradu". Višak šećera se odražava na sastav krvi i urina.

Kod dijabetes melitusa poremećen je metabolizam ugljikohidrata i lipida.

Stoga se kod dijabetes melitusa propisuje posebna dijeta i poseban tretman za stimulaciju pankreasa. Izostanak liječenja prepun je porasta triacilglicerola i hilomikrona u krvnom serumu. Takva plazma se naziva "lipemična". Smanjuje se proces lipolize: nedovoljna razgradnja masti - njihovo nakupljanje u tijelu.

Simptomi

Dislipidemija ima sljedeće manifestacije:

1. Vanjski znakovi:

• prekomjerna težina;
• masne naslage u unutrašnjim uglovima očiju;
• ksantomi na tetivama;
• povećana jetra;
• povećana slezena;
• oštećenje bubrega;
• endokrine bolesti;
• visok nivo holesterola i triglicerida u krvi.

Kod dislipidemije dolazi do povećanja slezine

1. Unutrašnji znaci (otkriveni tokom pregleda):

Simptomi poremećaja variraju u zavisnosti od toga šta se tačno primećuje – višak ili nedostatak. Višak češće izazivaju: dijabetes melitus i druge endokrine patologije, urođene metaboličke mane, pothranjenost. Prekomjerno se javljaju sljedeći simptomi:

• odstupanje od norme kolesterola u krvi prema povećanju;
• velika količina LDL-a u krvi;
• simptomi ateroskleroze;
• gojaznost sa komplikacijama.

Simptomi nedostatka manifestuju se namjernim gladovanjem i nepridržavanjem kulture ishrane, patološkim probavnim poremećajima i nizom genetskih anomalija.

Simptomi nedostatka lipida:

• iscrpljenost;
• nedostatak vitamina rastvorljivih u mastima i esencijalnih nezasićenih masnih kiselina;
• kršenje menstrualnog ciklusa i reproduktivnih funkcija;
• gubitak kose;
• ekcem i druge upale kože;
• nefroza.

Dijagnostika i terapija

Potrebno je procijeniti cijeli kompleks procesa metabolizma lipida i identificirati kršenja laboratorijska dijagnostika. Dijagnostika uključuje detaljan profil lipida, gdje se propisuju nivoi svih potrebnih klasa lipida. Standardni testovi u ovom slučaju su opći test krvi na kolesterol i lipoproteinogram.

Takva dijagnostika treba da postane redovna kod dijabetes melitusa, kao i u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sistema.

Pomaže u normalizaciji metabolizma lipida kompleksan tretman. Glavna metoda nemedikamentne terapije je niskokalorična dijeta s ograničenim unosom životinjskih masti i "lakih" ugljikohidrata.

Liječenje treba započeti eliminacijom faktora rizika, uključujući liječenje osnovne bolesti. Pušenje i konzumacija alkoholnih pića su isključeni. Odlično sredstvo za sagorijevanje masti (trošenje energije) je motorna aktivnost. Vođenje sjedilačkog načina života zahtijeva svakodnevnu fizičku aktivnost, zdravo oblikovanje tijela. Pogotovo ako je nepravilan metabolizam lipida doveo do prekomjerne težine.

Postoji i posebna korekcija nivoa lipida lijekovima, uključena je ako je liječenje bez lijekova bilo neučinkovito. Nepravilan metabolizam lipida "akutnih" oblika pomoći će u ispravljanju lijekova za snižavanje lipida.

Glavne klase lijekova za dislipidemiju su:

1. statini.
2. Nikotinska kiselina i njeni derivati.
3. fibrati.
4. Antioksidansi.
5. Sekvestranti žučne kiseline.

Nikotinska kiselina se koristi za liječenje dislipidemije.

Efikasnost terapije i povoljna prognoza zavise od kvaliteta stanja pacijenta, kao i od prisustva faktora rizika za razvoj kardiovaskularnih patologija.

U osnovi, nivo lipida i njihovi metabolički procesi zavise od same osobe. Aktivan način života bez loše navike, pravilna ishrana, redovni sveobuhvatni medicinski pregledi organizma nikada nisu bili neprijatelji dobrog zdravlja.

>> Apsorpcija masti, regulacija metabolizma

Metabolizam masti (lipida) u ljudskom tijelu

Metabolizam masti (lipida) u ljudskom tijelu sastoji se od tri faze

1. Varenje i apsorpcija masti u želucu i crijevima

2. Srednji metabolizam masti u tijelu

3. Izolacija masti i produkata njihovog metabolizma iz organizma.

Masti su dio velike grupe organskih spojeva - lipida, pa su pojmovi "metabolizam masti" i "metabolizam lipida" sinonimi.

U organizam odrasle osobe dnevno uđe oko 70 grama masti životinjskog i biljnog porijekla. U usnoj šupljini ne dolazi do razgradnje masti, jer pljuvačka ne sadrži odgovarajuće enzime. Djelomična razgradnja masti na komponente (glicerol, masne kiseline) počinje u želucu, ali je taj proces spor iz sljedećih razloga:

1. u želučanom soku odrasle osobe, aktivnost enzima (lipaze) za razgradnju masti je vrlo niska,

2. acidobazna ravnoteža u želucu nije optimalna za djelovanje ovog enzima,

3. u želucu nema uslova za emulzifikaciju (cijepanje na male kapljice) masti, a lipaza aktivno razgrađuje masti samo kao dio masne emulzije.

Stoga, kod odrasle osobe, većina masti prolazi kroz želudac bez značajnijih promjena.

Za razliku od odraslih kod djece, razgradnja masti u želucu je mnogo aktivnija.

Glavni dio lipida u hrani se cijepa u gornjem dijelu tankog crijeva, pod djelovanjem soka gušterače.

Uspješno cijepanje masti moguće je ako se prvo raspadnu na male kapljice. To se događa pod djelovanjem žučnih kiselina koje sa žučom ulaze u duodenum. Kao rezultat emulgiranja, površina masti se naglo povećava, što olakšava njihovu interakciju s lipazom.

Apsorpcija masti i drugih lipida odvija se u tankom crijevu. Zajedno sa produktima razgradnje masti u organizam ulaze kiseline rastvorljive u mastima (A, D, E, K).

Sinteza masti specifičnih za određeni organizam odvija se u ćelijama crijevnog zida. U budućnosti upadaju novostvorene masti limfni sistem a zatim u krv. Maksimalni sadržaj masti u krvnoj plazmi javlja se između 4 - 6 sati nakon uzimanja masne hrane. Nakon 10 - 12 sati koncentracija masti se vraća u normalu.

Jetra aktivno učestvuje u metabolizmu masti. U jetri se dio novonastalih masti oksidira uz stvaranje energije neophodne za život organizma. Drugi dio masti se pretvara u oblik pogodan za transport i ulazi u krvotok. Tako se dnevno prenosi od 25 do 50 grama masti. Masti koje tijelo ne koristi odmah, sa protokom krvi ulaze masne ćelije, gdje se polažu u rezervu. Ova jedinjenja se mogu koristiti tokom posta, vežbanja i tako dalje.

Masti su važan izvor energije za naše telo. Kod kratkotrajnih i naglih opterećenja prvo se koristi energija glikogena koji se nalazi u mišićima. Ako opterećenje na tijelu ne prestane, tada počinje razgradnja masti.

Iz ovoga je potrebno zaključiti da ako želite da se riješite viška kilograma kroz fizičku aktivnost, potrebno je da ove aktivnosti budu dovoljno duge barem 30-40 minuta.

Metabolizam masti je usko povezan s metabolizmom ugljikohidrata. Sa viškom ugljikohidrata u tijelu, metabolizam masti se usporava, a posao ide samo u pravcu sinteze novih masti i skladištenja istih u rezervi. Sa nedostatkom ugljikohidrata u hrani, naprotiv, aktivira se razgradnja masti iz masnih rezervi. Iz ovoga možemo zaključiti da prehrana za mršavljenje treba ograničiti (u razumnim granicama) ne samo potrošnju masti, već i ugljikohidrata.

Većinu masti koje unosimo hranom naše tijelo koristi ili ostaje u rezervi. U normalnom stanju, samo 5% masti se izlučuje iz našeg tijela, a to se provodi uz pomoć lojnih i znojnih žlijezda.

Regulacija metabolizma masti

Regulacija metabolizma masti u tijelu odvija se pod vodstvom centralnog nervni sistem. Naše emocije imaju veoma snažan uticaj na metabolizam masti. Pod uticajem raznih snažnih emocija u krvotok ulaze supstance koje aktiviraju ili usporavaju metabolizam masti u organizmu. Iz ovih razloga treba jesti mirno.

Do poremećaja metabolizma masti može doći i kod redovnog nedostatka vitamina A i B u prehrani.

Fizičko-hemijska svojstva masti u ljudskom tijelu zavise od vrste masti koja se unosi hranom. Na primjer, ako su čovjekov glavni izvor masti biljna ulja (kukuruzno, maslinovo, suncokretovo), tada će masnoća u tijelu biti tečnija. Ako u ljudskoj hrani prevladavaju masti životinjskog porijekla (ovčetina, svinjska mast), onda masti sličnije životinjskoj masti (čvrsta konzistencija sa visoke temperature topljenje). Ova činjenica ima eksperimentalnu potvrdu.

Kako ukloniti transmasne kiseline iz organizma

Jedan od najvažnijih zadataka sa kojima se susreće savremeni čovjek je kako očistiti vlastiti organizam od toksina i otrova nakupljenih „zahvaljujući“ nekvalitetnoj svakodnevnoj ishrani. Značajnu ulogu u zagađivanju organizma imaju trans masti, koje se obilno unose svakodnevnom hranom i vremenom uvelike inhibiraju rad unutrašnjih organa.

U osnovi, transmasne kiseline se izlučuju iz organizma zahvaljujući sposobnosti ćelija da se same obnavljaju. Neke ćelije umiru, a na njihovom mjestu se pojavljuju nove. Ako u tijelu postoje ćelije čije se membrane sastoje od transmasnih kiselina, onda se nakon njihove smrti na njihovom mjestu mogu pojaviti nove stanice čije se membrane sastoje od visokokvalitetnih masnih kiselina. To se događa ako osoba iz prehrane isključi hranu koja sadrži transmasne kiseline.

Da biste unijeli što manje transmasnih kiselina u vaše ćelijske membrane, morate povećati dnevni unos omega-3 masnih kiselina. Konzumacijom namirnica koje sadrže ova ulja i masti, moći ćete osigurati da će membrane nervnih ćelija imati ispravnu strukturu, što će pozitivno uticati na funkcionisanje mozga i nervnog sistema.

Mora se imati na umu da se u procesu toplinske obrade masti mogu razgraditi sa stvaranjem nadražujućih i štetnih tvari. Pregrijavanje masti smanjuje njihovu nutritivnu i biološku vrijednost.

Dodatni članci sa korisnim informacijama

Zašto je ljudima potrebna mast?

Nedostatak masti u hrani značajno narušava ljudsko zdravlje, a ako su zdrave masti prisutne u ishrani, onda si čovjek uvelike olakšava život povećanjem fizičkih i mentalnih performansi.

Opis vrsta gojaznosti i metoda liječenja ove bolesti

Gojaznost je u posljednje vrijeme sve raširenija među svjetskom populacijom, a ova bolest zahtijeva dugotrajno i sistemsko liječenje.