Организиране на хранене на децата в детския лагер. Методическите препоръки за защита на труда в летните лагери са предназначени за ръководители, служители, организатори на летни лагери, специалисти по защита на труда, учители и студенти.

СЪГЛАСНО ОДОБРЯМ

Началник на отдел Началник на лагера

MAOU "Golyshmanovskaya средно училище № 1" ------------ А. С. Щеглова

"Голышмановская СКОШ №3"

Н.В. Воронова "____" _______ 2019 г

"_____" _________ 2019 г Заповед от "___" ______ 2019г №___

ПОЗИЦИЯ

на кетъринг в дневен лагер при

отдел на MAOU "Golyshmanovskaya средно училище № 1"

"Голышмановская СКОШ № 3"

за юни, юли 2019г

1. ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Тази наредба е разработена въз основа на заповед на правителството на Тюменска област от 28 декември 2018 г. № 1772-rp „За организирането на детска здравна компания в Тюменска област през 2019 г.“, резолюция на администрацията на Голишмановски общински район от 13 февруари 2019 г. № 109 „За организацията на отдиха, подобряването на населението и заетостта на непълнолетни в градския район Голишмановски през 2019 г.“, в съответствие със SanPiN 2.4.4.2599-10 " Хигиенни изискванияза подреждането, поддържането и организацията на режима в лечебни заведения с дневен престой на деца през ваканциите "и се въвежда с цел организиране на храненето на децата в дневния лагер в отдела на MAOU "Голишмановска средно училище № . 1" "Голышмановская скош № 3" (наричана по-долу образователна организация ( OO)).

1.2. Образователната организация създава необходимите условияза кетъринг. Заедно с предприятия, доставчици на храни, те организират доставката на обогатени и обогатени хранителни продукти в училищната столова.

1.3. Тази наредба определя финансирането, процедурата, условията за организиране на хранене в летен дневен лагер за деца в образователна организация.

2. ОБЩИ ПРИНЦИПИ ЗА ОРГАНИЗАЦИЯ НА ХРАНЕНИЕТО

2.1. Процедурата, условията за предоставяне, източниците на финансиране на храненето на учениците в OO, лицата, отговорни за кетъринга, се определят от тази наредба за организацията на кетъринга в отдела на MAOU „Голишмановская средна школа № 1“ „Голишмановская средна школа № . 3". Правилата за хранене в дневния лагер се съгласуват с ръководителя на учебното заведение, одобрени от ръководителя на лагера.

2.2. Образователна организация в своите кетъринг дейности взаимодейства с отдела за образование на администрацията на общинския район Голишмановски и отдела на администрацията на Роспотребнадзор за Тюменска област.

2.3. Храненето на учениците се извършва в съответствие с федерален закон Руска федерацияот 21 юли 2005 г. № 94-FZ „За подаване на поръчки за доставка на стоки, извършване на работа, предоставяне на услуги за държавни и общински нужди“ от всяко юридическо лице, независимо от правната форма или предприемач без образование юридическо лице(индивидуални предприемачи).

2.4.Отговорност за организацията и пълнотата на покриване на децата с топла храна в дневния лагер се носи от ръководителя на лагера.

2.5. Предприятията или предприемачите, предоставящи услуги за доставка на храна, носят отговорност за качеството и безопасността на детската храна.

3.ФИНАНСИРАНЕ НА ХРАНА НА ДЕЦАТА В ЛАГЕРА

ДНЕВЕН ПРЕСТОЙ

3.1. Храненето на децата се финансира от федералния бюджет.

3.2. Бюджетните средства, предназначени за изхранване на децата, не могат да се използват за други цели.

3.3. Цената на храната на дете е _____ рубли__ ______ копейки__ на ден.

3.4. Средствата се превеждат по сметката на общообразователната организация.

3.5. Началникът на лагера поддържа подходящо изявление.

4. РЕД ЗА ОРГАНИЗАЦИЯ НА ХРАНЕНЕТО

4.1. Топла храна за деца в дневния лагер в учебната организация се извършва за 15 календарни дни, с изключение на почивните дни и празниците.

4.2. Диетата в училището се определя от санитарните и епидемиологичните правила и разпоредби SanPiNa 2.4.4.2599-10.

4.3. Изхранването на децата се организира под формата на топла закуска, обяд и следобедна закуска.

4.4. Топлото хранене на децата се организира в един поток

4.5. Режимът на закуска, обяд, следобедна закуска се определя от ръководителя на лагера, като се вземе предвид броят на местата в училищното кафене.

4.6. Менюто се разработва от Центъра за технологичен контрол в Тюмен. Перспективното меню е задължително.

4.7. Менюто се одобрява ежедневно от началника на лагера и се поставя в столовата. Менюто съдържа информация за обемите на ястията и наименованията на кулинарните продукти.

5.8. Ръководител на лагера :

1. генерира списъци на деца за предоставяне на топла храна;
2. предава посочените списъци в счетоводството на училището;
3. води ежедневен отчет за броя на реално получените хранения от децата.

4.9. Ръководителят на дневния лагер организира дежурството на възпитателите в училищната столова.

5. ОСИГУРЯВАНЕ НА КОНТРОЛ НА ОРГАНИЗАЦИЯТА НА ДЕТСКОТО ХРАНЕНЕ

5.1. Ръководителят на лагера в образователната организация отговаря за организацията и пълнотата на покритието на децата с топла храна.

5.2. Контролът върху организацията на храненето на децата в лагера се извършва от брачната комисия, която включва: ръководител на лагера, медицински работник и възпитател.

Комисионна:

Проверява качеството, обема и рандемана на приготвените ястия, съответствието им с утвърденото меню;

Проверява спазването на санитарните норми и правила, поддържа дневник за срока на годност и продажбата на нетрайни продукти;

Разработва режим за деца, посещаващи трапезарията под ръководството на възпитатели.

5.3. Комисията има право да отстранява от продажба ястия, приготвени с нарушение на санитарните и епидемиологичните изисквания.

5.4. Въз основа на резултатите от проверките комисията има право да изиска от началника на лагера да вземе мерки за отстраняване на нарушенията и изправяне на виновните под отговорност.

5.5. Контролът на храненето се извършва най-малко 1 път на смяна, въз основа на резултатите от проверките се съставят актове и сертификати.

5.6. Контролът на времето за провеждане на профилактични медицински прегледи и професионално хигиенно обучение от служителите на училищната столова и тяхното спазване на правилата за лична хигиена (в съответствие с изискванията за спазване на правилата за лична хигиена за персонала на организациите за обществено хранене на образователните институции, при условие за SanPiN 2.4.4.2599-10) се възлага на началника на лагера.

5.7. Отговорност за доставката на храна на децата, съгласно утвърдения списък, се носи от възпитателите.

6. ПРАВА И ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА РОДИТЕЛИТЕ

(ЗАКОННИ ПРЕДСТАВИТЕЛИ) НА ДЕЦАТА НА ДНЕВЕН ЛАГЕР

6.1. Родителите (законните представители) на децата имат право на:

Запознайте се с приблизителното и дневно меню, цените на готовите продукти в училищния стол.

6.2. Родителите (законните представители) на децата са длъжни:

Своевременно да информира учителя за заболяването на детето или временното му отсъствие от дневния лагер;

Своевременно предупредете здравния работник и полагащия грижи за детето алергични реакцииза храна;

Провеждайте разяснителна работа с децата си, за да им внушите уменията здравословен начин на животживот и правилно хранене.

7. ОРГАНИЗАЦИЯ НА ИНФОРМАЦИОННАТА И ОБРАЗОВАТЕЛНА РАБОТА

7.1. Педагозите предвиждат в плановете за образователна работа дейности, насочени към формиране на здравословен начин на живот на учениците, необходимостта от балансирано и рационално хранене.

6.1. Готвенето в лагера става в мобилни армейски кухни, работещи на дърва. По време на прехода храната се приготвя на огън.

6.2 Готвачите приготвят храна в лагера, участниците и инструкторите на дежурния отдел участват в готвенето. Храната по време на пътуванията се организира от инструкторите на отделите с участието на участници в готвенето.

6.3 В лагера се организира хранене 4 пъти на ден. Храненето се извършва в едни и същи часове с интервали от не повече от 4,5 часа. Храната се приготвя за всяко хранене и се продава не по-късно от 1 час от момента на приготвянето й. Същите изисквания за кетъринг важат за групи, разположени извън лагера (класове, туризъм и др.).

6.4 Силата е отговорна възрастови характеристикидеца и юноши и дневен разход на енергия в съответствие с хранителните стандарти за хранителни комплекти (SanPiN 2.4.4.3048-13). При съставянето на менюто на лагера се взема предвид, че в полевите лагери участниците живеят в по-трудни условия на живот, с Повече ▼ физическа дейностследователно съдържанието на калории в храната в тях трябва да бъде по-високо, отколкото в стационарните съоръжения за отдих (поне 3000-3500 kcal / ден).

6.5. При съставянето на менюто на лагера се вземат предвид специални условия за доставка, съхранение на храната и методи на готвене.

6.6. Продуктите се съхраняват в специално оборудвани шатри със стелажи. Консервираните продукти (в метални, пластмасови кутии) се съхраняват в хранителни палатки, които са на сянка и имат вдлъбнатини в земята вътре в палатката, облицовани с дъска. При такива условия се поддържа ниска температура, необходима за съхранение на такива продукти. Зеленчуците и плодовете се съхраняват в специално оборудвана изба, вкопана в земята, със стелажи. Нетрайните продукти се внасят възможно най-близо до момента на употребата им, ако е необходимо, те се съхраняват за кратко време на оборудвани места или в големи контейнери в река Тайга Баджей ( средна температура +9).

6.7. В лагера в повечето случаи се използват консерви за готвене. В тази връзка е необходимо да се вземат всички предпазни мерки:

съхраняването на консерви е разрешено само на специално оборудвани места, те се използват веднага след отваряне на консервата;

Забранено е използването на продукти, които са променили външния си вид, цвят, мирис, текстура;

Консервата се използва веднага след отваряне на консервата. Не се допуска използването на нискокачествени консерви с наличие на ръжда, подутини (бомби), вдлъбнатини, с петна, в нарушение на плътността, с изтекъл срок на годност върху консервите;

Спазвайте правилата за приготвяне на храната.

6.8. Всеки ден, преди да започне работа в кухнята, медицинският работник на лагера изследва открити повърхности на тялото, фаринкса за наличие на гнойни заболявания сред служителите и участниците, участващи в готвенето. Лица с гнойни заболяваниякожа, гнойни порязвания, изгаряния, ожулвания, както и тонзилит, заболявания на горните дихателни пътища, заболявания на очите, клепачите с гнойни секретиготвенето не е разрешено.

6.9. Инструкторът, който участва със своя отдел в работата в кухнята, следи за спазването на хигиенните норми от участниците (чисти дрехи, измиване на ръцете и др.).

6.10. Инструктор, участващ със своя отдел в работата в кухнята, следва всички инструкции на кетъринг работниците.

6.11.Участниците нямат право да работят с вряла вода, да раздават топла храна.

6.12. Участниците, участващи в работа с открит огън (печка, огън), в подготовката и нарязването на дърва за огрев, трябва да бъдат под наблюдението на инструктор и да спазват всички правила за безопасност.

6.13. Изхранването се осигурява по отдел. Доставката на топла храна до масите на отделите, раздаването на храна на участниците се извършва от инструктора.

6.14 Измиването на съдовете се извършва централно от дежурния отдел. Измиването на съдовете се извършва във вода с добавяне на одобрени препарати и последващо изплакване с преварена вода под наблюдението на инструктори на отдела, дежурен инструктор или служител на кетъринг единицата. Възможно е използването на съдове за еднократна употреба, повторната употреба на съдове за еднократна употреба не е разрешена.

IX. Изисквания за кетъринг9.1. Следните форми на хранене могат да се използват за организиране на хранене за деца и юноши в туристически лагер:

а) храна на туристическия лагер в близка (или по маршрута на движение) организация за обществено хранене;

б) вносни топли ястия;

в) готвене на огън;

г) ползване на полева кухня.

9.2. При хранене на деца от туристически лагер в организация за обществено хранене трябва да се спазват санитарните и епидемиологичните изисквания за хранене на ученици в общообразователни институции, начални и средни институции. професионално образование, и тези санитарни правила.

9.3. Доставка хранителни продуктидо туристическия лагер се извършва със специализиран транспорт, който има санитарен паспорт, издаден по установения ред, при условие че се осигури отделно транспортиране на хранителни суровини и готови хранителни продукти, които не изискват термична обработка. Разрешено е използването на едно превозно средство за транспортиране на разнородни хранителни продукти, при условие че транспортът се дезинфекцира между полетите с помощта на дезинфектанти.

При доставка на готова храна се използват термоконтейнери, одобрени за използване в контакт с хранителни продукти. Готовите първи и втори ястия могат да бъдат в изотермични съдове (термоси) - за период от време, който гарантира, че температурата не е по-ниска от температурата на сервиране. Времето за доставка на готови ястия в термоконтейнери от момента на приготвянето им до продажба не трябва да надвишава 2 часа.

9.4. Полевите кухни са оборудвани под навес или в рамкова палатка за защита от валежи и прах. Оборудвана с маси за рязане, дъски за рязане и готварски ножове със съответната маркировка.

9.5. По време на лагерите е възможно да се готви на огън.

9.6. В немобилните туристически лагери кухнята е оборудвана с нарязващи маси, най-малко 2 за разделна обработка на суровини и готови продукти. Масите трябва да бъдат хигиенично покрити и етикетирани за работа със сурови и Завършени продукти. Разрешено е покриването на маси с мушама (трябва да се смени, ако е нарушена целостта му и когато се износи).

Кухненското оборудване включва още:

а) дъски за рязане и ножове със съответната маркировка: "CM" - сурово месо, "SR" - сурова риба, "SO" - сурови зеленчуци, "VM" - варено месо, "VR" - варена риба, "BO" - варени зеленчуци, "Х" - хляб, "Гастрономия", "КС" - сурови пилета, "Зелените", "Херинга". Дъските за рязане трябва да бъдат направени от дърво; пластмасови дъски и пресован шперплат не се допускат.

б) резервоари, цистерни, кофи, (казани), тенджери, прибори за хранене и други елементи от кухненското оборудване;

в) престилки, халати, шалове най-малко в два комплекта за всички готвачи и служители в кухнята;

г) резервоари и кофи с капак за събиране на хранителни отпадъци.

За съхранение на нетрайни продукти трябва да се осигурят условия за тяхното съхранение при температура не по-висока от 6 ° C.

Отпадъчните води се изхвърлят от кухнята и пералните в специална яма. Отпадъчните води трябва да преминават през филтър (кутия с решетъчно дъно, пълна със слама, талаш).

9.7. Като съдове и прибори за хранене (метални, емайлирани, фаянсови и други) е възможно да се използват съдове за еднократна употреба, одобрени за употреба в контакт с храна.

Не използвайте повторно съдове за еднократна употреба.

9.8. В немобилните туристически лагери броят на комплектите прибори за хранене и чай, приборите за хранене трябва напълно да осигуряват едновременното настаняване на почиващи деца и персонал без допълнителна обработка на съдове и прибори по време на хранене.

Трапезните маси трябва да имат хигиенично покритие, което е лесно за почистване, устойчиво на висока температураи дезинфектанти.

Столовата се почиства след всяко хранене. Масите се измиват с гореща вода с добавяне на препарати, като се използват специално разпределени парцали и етикетирани контейнери.

9.10. В немобилен туристически лагер при приготвяне на храна е необходимо наличието на квалифицирани готвачи или длъжностни лица, отговорни за храната.

9.11. В немобилен туристически лагер трябва да се осигурят условия за отделно измиване на кухненски съдове и прибори: отделя се място за измиване кухненски прибори(котли, тенджери, инвентар) и място за миене на съдове; маси за събиране на мръсни и чисти съдове; стелажи за сушене и съхранение на съдове.

За измиване на трапезни и чайни прибори, прибори за хранене, маркирани съдове се използват в количество най-малко 3; за измиване на кухненски съдове и оборудване за рязане се отделя отделен маркиран контейнер.

За миене на съдове използвайте одобрени препарати в съответствие с инструкциите за употребата им.

Приборите за чай, приборите за хранене се измиват с гореща вода (45°С) с препарати в 1-ви съд, изплакват се с гореща вода (65°С) във 2-ри съд. Приборите за хранене се опарват след измиване.

Приборите за хранене се обработват в следния ред:

а) механично отстраняване на хранителни остатъци;

б) измиване в 1-ви контейнер във вода с температура не по-ниска от 45 ° C с добавяне на детергенти в съответствие с инструкциите;

в) измиване във 2-ри контейнер във вода с температура не по-ниска от 45 ° C и добавяне на детергенти в количество 2 пъти по-малко, отколкото в 1-ви контейнер;

г) изплакване на съдове в 3-ти съд с гореща вода при температура не по-ниска от 65°C.

След измиване, приборите за хранене и чай, приборите за хранене се изсушават.

Дъските за рязане и ножовете след измиване трябва да се попарят с вряща вода, да се изсушат и да се съхраняват на рафтове.

Чистите съдове и прибори се съхраняват на рафтове (стелажи), покрити с чиста кърпа или марля. Приборите се съхраняват с дръжките нагоре; съхранението в насипно състояние не е разрешено.

Парцали, четки за миене на съдове след употреба се варят 15 минути във вода с добавяне на почистващи препарати или се накисват в дезинфекционен разтвородобрени за употреба, след което се изплакват, изсушават и съхраняват в специално маркиран контейнер.

В мобилен туристически лагер в отсъствие топла водаизползвайте одобрени препарати, предназначени за миене на съдове за хранене студена вода, в съответствие с инструкциите на производителя.

9.12. Туристическият лагер организира 4 - 5-разово хранене с интервали между храненията не повече от 4 - 4,5 часа. Най-малко 3 хранения трябва да са с топли ястия (закуска, обяд, вечеря); две хранения (следобедна закуска, втора вечеря или втора закуска) могат да включват сокове, чай, плодове и сладкиши.

Диетата предвижда формирането на набор от продукти, предназначени за хранене на деца през деня, въз основа на физиологични нуждив хранителни веществабрадва (Таблица 1 от Приложение 4) и препоръчителния набор от продукти в зависимост от възрастта на децата (Таблица 2 от Приложение 4) от тези санитарни правила.

9.13. За да се осигури здравословно хранене, се съставя приблизително 10-дневно меню в съответствие с препоръчителната форма (Приложение 5 към тези санитарни правила), както и меню за оформление, съдържащо количествени данни за рецептата на ястията.

При хранене на деца в туристически лагери (мобилни и немобилни) с преобладаване на консерви продължителността на смяната не трябва да надвишава 7 дни.

9.14. Приблизително меню за туристически лагер се разработва от организацията, организираща храненето, и се одобрява от ръководителя на туристическия лагер или от основателя на туристическия лагер.

9.15. В примерно меню трябва да се спазват изискванията на тези санитарни правила за масата на порциите на ястията (Таблица 1 от Приложение 6), тяхната хранителна и енергийна стойност (Приложение 4).

9.16. Примерното меню трябва да съдържа информация за количествения състав на ястията, енергийната и хранителната стойност на всяко ястие. Задължително се предоставят препратки към рецептите на използваните ястия и кулинарни изделия в съответствие със сборниците с рецепти. Наименованията на ястията и кулинарните изделия, посочени в примерното меню, трябва да съответстват на наименованията им, посочени в използваните рецептурници.

9.17. Производството на готови ястия се извършва в съответствие с технологични карти, които трябва да отразяват рецептата и технологията на приготвяне на ястия и кулинарни продукти. Технологични картитрябва да бъдат изготвени в съответствие с препоръките (Таблица 2, Приложение 6 към тези санитарни правила).

Описание на технологичния процес на готвене, вкл. новоразработените ястия трябва да съдържат рецепта и технология, които гарантират безопасността на приготвените ястия и тяхната хранителна стойност.

9.18. В примерното меню не се допуска повторение на едни и същи ястия или кулинарни изделия в същия ден или следващите 2-3 дни.

9.19. Примерното меню трябва да отчита рационалното разпределение на енергийната стойност за отделните ястия. Разпределението на калориите по хранения като процент от дневната диета трябва да бъде: закуска - 20 - 25%, втора закуска - 10%; обяд - 30 - 35%, следобеден чай - 10%, вечеря - 25 - 30%.

Позволено е през деня да се отклоняват от нормите за калорично съдържание за отделни хранения в рамките на ± 5%, при условие че средният процент на хранителна стойност за уелнес смяната отговаря на горните изисквания за всяко хранене.

9.20. В ежедневната диета оптимално съотношениехранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати - трябва да бъде 1:1:4.

9.21. Реалната диета трябва да съответства на одобреното примерно меню. В изключителни случаи, при липса на необходимите хранителни продукти, се допуска замяната им с други продукти, които са еквивалентни по химичен състав - протеини, мазнини, въглехидрати (хранителна стойност) в съответствие с таблицата за заместване на храните (Приложение 7 от настоящите санитарни правила), които трябва да бъдат потвърдени от необходимите изчисления.

9.22. За предотвратяване появата и разпространението на инфекциозни и масови незаразни заболявания(отравяне) не е позволено да се използват хранителни продукти и да се приготвят ястия, посочени в Приложение 8 от тези санитарни правила.

9.23. При организиране на хранене в мобилни туристически лагери е необходимо да се ръководи от списъка на продуктите в приложение 9 към тези санитарни правила.

Консерви от месо и риба могат да се използват само за приготвяне на топла храна.

9.24. Хранителните продукти и хранителните суровини, използвани в храненето, трябва да отговарят на изискванията за хранителните суровини и хранителни продукти и да имат документи, удостоверяващи тяхното качество и безопасност. Придружаващата документация трябва да се съхранява до края на продажбата на продукта.

Качеството на хранителните продукти и хранителните суровини се проверява от здравен работник или отговорен за храненето, като се въвежда информация в дневника за отхвърляне на сурови продукти (Таблица 1 от Приложение 10).

Не се приемат хранителни продукти без придружителни документи, с изтекъл срок на годност, с признаци на разваляне.

9.25. Продуктите трябва да се съхраняват в контейнера на производителя. При съхранение на продуктите трябва стриктно да се спазват сроковете на годност, условията на съхранение и правилата за стоково съседство. Съхраняването на сурови храни трябва да се съхранява отделно от сготвените храни.

9.26. Зеленчуците, събрани през миналата година (зеле, лук, моркови, цвекло), могат да се използват само след термична обработка.

9.27. Консервираните продукти (месни и рибни консерви, концентрирано и кондензирано мляко и др.) трябва да се използват за готвене на горещи ястия веднага след отваряне на консервата.

9.28. В стационарен туристически лагер се оставят ежедневни проби от всяка партида приготвени ястия, които се съхраняват най-малко 48 часа от края на периода за продажба на ястия на място, специално определено в хладилно оборудване при температура 2 - 6°C. Ежедневно се взема проба от медицински работник (или готвач) в специално подбрани, изварени и надписани стъклени съдове с плътно затварящи се капаци.

9.29. На децата може да бъде позволено да мият чиниите си.

9.30 ч. Издаването на готова храна се извършва след вземане на пробата от медицински работник (отговорно лице). Оценката на качеството на ястията се извършва по органолептични показатели (пробата се взема директно от контейнерите, в които се готви храната). Резултатите от класификацията се записват в дневника за класификация на готовите продукти от установената форма (Таблица 2 от Приложение 10).

9.31. Храната се приготвя за всяко хранене и се продава не по-късно от 1 час от момента на приготвянето й. Не се допуска претопляне на готови ястия.

9.32. При приготвяне на храна е необходимо да се спазват санитарните и епидемиологичните изисквания за условията и технологията за производство на кулинарни продукти, санитарните правила за хранене на ученици в общообразователните институции, институциите за основно и средно професионално образование.

9.33. Проследяването на изпълнението на хранителните стандарти се извършва ежедневно от медицински работник или отговорен служител.

ОДОБРЯВАМ

Главен учител:

ИНСТРУКЦИЯ #1
относно реда за организиране на приема на деца в здравен лагер

1. Отговорен за организирането на приемането, регистрацията на децата е ръководителят на лагера

2. Медицинските и икономически служби участват в работата по приема, регистрацията и регистрацията на деца.

Ръководител на лагера:

Проверява присъствието на деца, документи, регистрира пристигнали деца, съставя и приема деца от придружители, комплектува отряди. Всички въпроси, възникнали в процеса на настаняване, се решават с директора на училището;

В случай на пристигане на деца след основния старт на лагера, провежда инструктажи с учители;

Няма право да приема деца без медицински преглед.

Попълва заявка за транспорт за превоз на деца;

Медицински работник:

Организира първичните медицински прегледпо време на който се извършва термометрия, физикален преглед, идентифициране на пациентите;

Повдига въпрос пред администрацията на лагера за отказ за приемане на деца и възрастни, пристигнали без изследвания, медицинска документация, с противопоказания по здравословни причини;

ИНСТРУКЦИЯ №2
относно организацията на безопасния живот на децата в отряда(за учител, съветник)

Да се ​​създаде безопасна среда за престой на децата в отряда педагогът ТРЯБВА:

1. Имайте в педагогическия си дневник списък на децата по име, фамилия, необходимата информация за детето.

2. Осигурете пълна организация, ред, дисциплина във вашия отряд, не изпускайте нито едно дете от поглед и осигурете мерки за безопасност за живота на децата.

3. Изключете неразрешените отсъствия от отрядите; съсредоточете се върху идентифицирането на децата с девиантно поведение.

4. Подпомагане на медицинските работници при идентифицирането на болни деца чрез разпит сутрин, в процеса на наблюдение на храненето на децата. В случай на откриване на пациенти, да ги предаде на пункта за първа помощ или да се обади на дежурния здравен работник на мястото на инцидента (заболяването).

5. Изисквайте от децата съобразяване с униформата, обувките за сезона; спазвайте в първите дни на смяната щадящ режим на физически и емоционален стрес.

6. Ограничете пътуванията и излизанията на деца извън лагера, походите и излетите, излагането на децата на слънце през лятото, спортни събитияизискващи голямо натоварване. Спазвайте стриктно дневния режим и храненето на децата.

7. Участвайте в задълбочен медицински преглед на децата от вашия отряд, получавайте от медицинските работници информация за здравословното състояние на децата и препоръки за подобряване на децата, особено тези с хронични заболявания.

8. При поява на инфекциозно болен в отряда да се осигури помощ на медицинските работници при провеждане на медицински преглед, преглед на контактни деца.

9. Проверете за предмети за лична хигиена.

10. В случай на пожар евакуирайте децата от сградата в съответствие с плана за евакуация на безопасно място, незабавно докладвайте за пожара на администрацията на лагера. Същите мерки трябва да се вземат и при всяко природно бедствие, ако престоят в сградата застрашава живота и здравето на децата.

11. На децата е забранено:

Намиране на територията на обекти в строеж, в близост до работещи механизми;

Да останеш без четен началник извън лагера;

Без възпитатели да посещават магазини за храни и промишлени стоки;

Неорганизирано движение без придружител на възпитатели по пътищата в близост до лагера.

12. Децата трябва да са постоянно в полезрението на възпитателите.

13. Всеки служител на оздравителния лагер, който забележи ситуация, която застрашава живота и здравето на децата, е длъжен да докладва за това на администрацията на лагера.

ИНСТРУКЦИЯ #3
относно организацията на безопасното превозване на деца по шосе

1. Общи изисквания

1.1. Лицата, работещи в лагера и преминали инструктаж по охрана на труда, имат право да транспортират деца по шосе.

1.2. Опасни фактори:

Нараняване от преминаващи превозни средства при навлизане на пътното платно, при качване или излизане от автобуса;

Травма при спиране на автобус.

Децата по време на транспортиране трябва да бъдат придружени от болногледачи (един възрастен на 15-13 деца).
2. Изисквания за безопасност преди започване на превоза

2.1. Транспортирането на деца се извършва само по писмена заповед на ръководителя на лагера или лицето, което го замества.

2.2. Ръководителят, назначен за транспортиране на деца преди пътуването, е длъжен да инструктира децата относно правилата за поведение със запис в дневника за инструктаж.

2.3. Качването и слизането на деца се извършва под наблюдението на водача и гледача само при пълно спиране на автобуса и само от тротоара, бордюра или ръба на пътното платно през предната врата.

2.4. Децата трябва да чакат автобуса само на тротоара, площадката или край пътя.

2.5. Броят на децата, транспортирани на разстояние над 50 км. не трябва да надвишава броя на местата.
3. Изисквания за безопасност при транспортиране

3.1. Спазвайте дисциплината и следвайте всички инструкции на ръководителя на лагера, възпитателите или други работници в лагера.

3.2. По време на шофиране не е позволено да стоите или да се разхождате из автобуса, да се навеждате през прозореца и да подавате ръцете си през прозореца.

3.3. Движението на автобусите се осъществява от колона, придружена от автомобил на КАТ, линейка. Скоростта на автобусите не трябва да надвишава 60 км/ч.

3.4. За да избегнете наранявания при рязко спиране на автобуса, е необходимо да опрете краката си на пода на тялото и да се хванете за парапета на седалката, разположена отпред.
4. Изисквания за безопасност при аварийни ситуации.

4.1. Ако възникне неизправност в работата на двигателя и системите на автобуса, изискайте от водача да спре автобуса и да изведе децата от купето.

4.2. Ако дете е наранено, незабавно осигурете първа помощ на жертвата, ако е необходимо, обадете се линейкаи го изпратете възможно най-скоро лечебно заведение, както и да информира администрацията на лагера, родителите на пострадалия.
5. Изисквания за безопасност на крайна спирка

5.1. Слизайте от автобуса само с разрешението на старейшината към тротоара или край пътя. Забранено е навлизането на пътното платно и пресичането на пътя.

5.2. Проверете списъка за всички деца.

ИНСТРУКЦИЯ №4

относно мерките за безопасност на децата по време на разходки, екскурзии(за учителя)

1.1. Допускат се разходки, екскурзии за лица, които са преминали медицински преглед и нямат противопоказания по здравословни причини, както и инструктаж за безопасно поведение по време на събитието.

1.2. При провеждане на разходки, екскурзии, туристически походи, експедиции спазвайте правилата на поведение, установените режими на промоция и почивка.

1.3. Опасни фактори:

* промяна на установения маршрут на движение, самоволно напускане на местонахождението на групата;

Ухапвания от отровни влечуги, животни, насекоми;

* Заразяване със стомашно-чревни инфекции при пиене на вода от непроверени открити водоеми.

1.4. При провеждане на разходка, екскурзия, група деца трябва да бъдат придружени от поне двама възрастни.

1.5. В случай на злополука жертвата или очевидецът на злополуката трябва незабавно да уведоми ръководителя на похода или екскурзията.

1.6. По време на разходка, екскурзия е задължително да имате комплект за първа помощ с набор от необходими лекарства и превръзки за оказване на първа помощ на пострадалите.

1.7. Ако се установи неспазване или нарушение на инструкциите за безопасност от участниците в похода, екскурзиите трябва да се проведат с всички непланирани инструктажи.

2. Изисквания за безопасност преди ходене, екскурзии

Преди провеждане на разходка, екскурзия, възпитателят на отряда е ЗАДЪЛЖЕН:

2.1. Бъдете информирани от ръководителя на лагера.

2.2. Инструктирайте децата за правилата за поведение в автобуса, в града, на местата за посещение.

2.3. Проверете външния вид на децата.

2.4. Уверете се, че комплектът за първа помощ е наличен и пълен.

2.5. Проверете списъка за деца.

2.6. За безопасно пресичане на пътното платно проверете наличието на червени флагове.

2.8. Имайте списък с телефонни номера, ако децата имат мобилни телефони.
3. Изисквания за безопасност по време на разходка, екскурзия.

3.1. Спазвайте дисциплина, не променяйте произволно установения маршрут.

3.2. Не палете огън по време на кратка почивка, спиране, за да избегнете изгаряния и горски пожари.

3.3. Не докосвайте животни, влечуги, насекоми, растения, гъби, храсти.

3.4. При ходене не събувайте обувките си и не ходете боси.

3.5. За да избегнете стомашно-чревни инфекции чревни заболяванияизползвайте вода от съд за пиене, който трябва да вземете със себе си от лагера.

3.6. Общата продължителност на прехода е 1-4 часа.

3.7. Възрастните и децата трябва да спазват правилата за лична хигиена, да информират своевременно ръководителя на групата или неговия заместник за влошаване на здравето или наранявания.

3.8. Уважавайте местните традиции и обичаи, грижете се за природата, паметниците на културата, личното и групово имущество.

шопинг посещения;

Качване в автобуса на неупълномощени лица, които нямат отношение към екскурзията на отряда;

Закъснявайте и забавяйте тръгването на автобусите;

Промяна на маршрута на автобусите;

Придобиване на всякаква храна от деца по време на разходка за разглеждане на забележителности; 3.10. Възпитателят на отряда отговаря за:

За живота и здравето на децата по време на цялата екскурзия;

За нанесени материални щети в купето на автобуса.
4. Изисквания за безопасност при аварийни ситуации

4.1. В случай на нараняване, осигурете помощ на жертвата, информирайте администрацията на лагера за това и, ако е необходимо, го изпратете до най-близкото медицинско заведение.

4.2. Ако някое от децата го изгуби от поглед и не бъде намерено до 30 минути, трябва да се свърже с най-близкото полицейско управление.

5. Изисквания за безопасност в края на разходката, екскурзията

5.1. Проверете списъка за всички деца.

5.2. След връщане от поход, екскурзии вземете душ или измийте лицето и ръцете си със сапун.

ИНСТРУКЦИЯ № 5
относно безопасността на децата по време на спортни състезания

1. Общи изисквания за безопасност

1.1. До участие в спортни състезания се допускат лица, които са преминали медицински преглед и инструктаж по защита на труда.

12. Участниците в спортните състезания са длъжни да спазват правилата за тяхното поведение.

1.3. По време на провеждането на спортни състезания, следните опасности могат да засегнат техните участници:

Наранявания по време на спортни състезания с използване на неизправно спортно оборудване и оборудване;

Наранявания при падане върху хлъзгава земя или твърди повърхности;

Наранявания по време на дълги скокове или високи скокове с неподготвена скокова яма;

Наранявания от сблъсъци по време на бягане или спортуване;

Провеждане на състезания без загрявка.

1.4. Спортните състезания трябва да се провеждат със спортно облекло и спортни обувки, подходящи за вида на състезанието, сезона и времето.

1.5. По време на спортни състезания комплектът за първа помощ трябва да бъде оборудван с необходимите лекарства и превързочни материали за оказване на първа помощ на пострадалите.

1.6. Всеки инцидент с участници в спортни състезания трябва незабавно да се докладва на ръководителя на състезанието, да се окаже първа помощ на пострадалите, ако е необходимо, да се изпрати до най-близката медицинска институция. В случай на неизправност на спортното оборудване и оборудване, състезанието трябва да бъде спряно и ръководителят на състезанието трябва да бъде информиран за това.

1.7. По време на спортни състезания участниците трябва да спазват правилата за носене на спортно облекло и спортни обувки, както и правилата за лична хигиена.

1.8. Лицата, които не са спазили или нарушили инструкциите за защита на труда, подлежат на дисциплинарна отговорност, те получават извънреден инструктаж относно правилата за защита на труда и съгласно тази инструкция.

2. Изисквания за безопасност преди началото на състезанието

2.1. Носете спортно облекло и спортни обувки с неплъзгащи се подметки.

2.2. Проверете изправността и надеждността на монтажа на спортно оборудване и оборудване.

2.3. Внимателно разхлабете пясъка в ямата за скок - мястото за кацане, проверете липсата на чужди предмети в пясъка.

2.4. Направете тренировка.

2.5. Кандидатствайте при инструктор по физическо възпитание и спорт за спортни състезания, удостоверен от лекар.
3. Изисквания за безопасност по време на състезанието

3.1. Да започва състезания и да ги завършва само по сигнал (команда) на съдията на състезанието.

3.2. Не нарушавайте правилата на състезанието, стриктно следвайте всички команди (сигнали), дадени от съдията на състезанието.

3.3. Избягвайте сблъсъци с други състезатели, избягвайте блъскането и удрянето на ръцете и краката им.

3.4. При падане е необходимо да се групирате, за да избегнете нараняване.
4. Изисквания за безопасност при извънредни ситуации

4.1. В случай на неизправност на спортното оборудване и оборудване, спрете състезанието и уведомете съдията на състезанието за това. Състезанията ще продължат само след отстраняване на неизправността или подмяна на спортното оборудване и оборудване.

4.2. При чувствам се зледетето да спре да участва в спортни състезания и да уведоми съдията на състезанието за това.

4.3. Ако състезател е ранен, незабавно уведомете съдията на състезанието, осигурете първа помощ на пострадалия, ако е необходимо, изпратете го до най-близкото медицинско заведение.
5. Изисквания за безопасност в края на състезанието

5.1. Проверете в списъка присъствието на всички участници в състезанието.

5.2. Извадете на определеното място Спортна екипировкаи оборудване.

5.3. Свалете спортните дрехи и спортните обувки и вземете душ или измийте лицето и ръцете си старателно със сапун и вода.

ИНСТРУКЦИЯ №6
относно мерките за безопасност на децата по време на масови събития

1. Във всеки случай на провеждане на събития в мащаб на лагера е необходимо да се подготви заповед за лагера, определяща целия набор от дела и задачи, включително отговорните за един или друг раздел от събитието в целия лагер: места за сядане, настаняване и гледане на деца, спазване на мерките за сигурност, материално-технически и медицинска поддръжка, защита на събитието. В случай на лошо време се разработва резервен вариант за събития на закрито.

2. Лицето, отговорно за провеждането на масово събитие, е длъжно да провери мястото, като осигури всички мерки за безопасност на децата. Необходимо е да се проведе целенасочен инструктаж за защита на труда на назначените отговорни лицасъс запис в дневника на инструктажа на работното място.

3. Помещенията, където се провеждат масови мероприятия, трябва да бъдат снабдени с комплект за оказване на първа помощ в случай на наранявания.

4. Прозорците, на които се провеждат публични събития, не трябва да имат щори.

5. Ръководителите на съответните отдели и служби са длъжни първо да проверят готовността и безопасността на мястото за тържеството: места за зрители, платформи за оратори, надеждност и безопасност различни дизайни, източници и проводници на електрически ток, пиротехника и др.

6. Пристигането на деца на мястото на провеждане на събитията и напускането им трябва да се извършва организирано при спазване на всички предпазни мерки.

7. По време на общите лагерни събития, празници, присъствието на медицински работници и линейки е задължително.

8. Ако участник в масово събитие е ранен, незабавно информирайте отговорния дежурен служител и администрацията на лагера за това, осигурете първа помощ на жертвата и, ако е необходимо, го изпратете до най-близкото медицинско заведение.

Децата са ЗАБРАНЕНИ:

Елате облечени не за времето;

Раздвижете се след сядане;

Да допуска груби шеги, хвърляне на различни предмети;

Тичайте около пейките, напуснете без разрешението на водача на четата.

ЗАБРАНЕНОдържане на фойерверки, използване на други пиротехнически средства в непосредствена близост до деца!

ИНСТРУКЦИЯ №7
относно безопасността на децата в организацията и

провеждане на туристически походи

1. Общи положения

1.1. Туристическите пътувания се провеждат с цел подобряване на оздравителния процес, сплотяване на детския екип, развитие на инициативността и самостоятелността на децата, внушаване на туристически знания, умения, запознаване с историята и територията. родна земя.

1.2. Походите по правило се провеждат не по-рано от шестия ден от престоя на децата в лагера (след преминаване на медицински преглед) и не по-късно от три дни преди заминаването от лагера.

1.3. До поход се допускат лица, които са преминали медицински преглед и нямат противопоказания по здравословни причини, както и инструктаж за безопасно поведение по време на събитието.

1.4. При провеждане на туристически пътувания спазвайте правилата за поведение, установените режими на движение и почивка.

1.5. Опасни фактори:

Ожулвания на краката с грешен избор на обувки;

Нараняване на краката при движение без обувки, както и без панталони, чорапи;

Ухапвания от отровни влечуги, животни и насекоми;

Отравяне с отровни растения, плодове, гъби;

Заразяване със стомашно-чревни инфекции при пиене на вода от непроверени открити водоеми.

2. Изисквания към участниците в туристическо пътуване

2.1. Възрастта на участниците в некатегорични походи, експедиции, многодневни екскурзии на дълги разстояния (извън региона, града, областта) се определя от администрацията на лагера въз основа на педагогическата целесъобразност, но не по-малко от 13 години.

2.2. За придружаване на групи от участници в размер на 6-25 души са необходими двама възрастни (водач и заместник).

2.3. От туриста се изисква:

Участват активно в подготовката на кампанията;

Строго да спазва дисциплината, както и да изпълнява задачите, възложени му от походната група;

Своевременно и качествено изпълнява указанията на ръководителя на кампанията и неговия заместник;

Да знае и стриктно да спазва правилата за безопасност по време на пътувания, включително правилата за пожарна безопасност, правилата за поведение във водата, начините за предотвратяване на наранявания;

Своевременно информирайте ръководителя на кампанията и неговия заместник за влошаване на здравословното състояние или нараняване на дете или възрастен.

2.4. Участникът в пътуването има право на:

Ползване на туристическото оборудване на лагера;

Участват в избора и разработването на маршрута;

След края на пътуването обсъдете действията на някой от участниците на срещата на маршируващата група.

3. Изисквания към ръководителя на кампанията и неговия заместник

3.1. Ръководителят на пътуването се определя от администрацията на детския лагер, който организира пътуването.

3.2. Ръководител (ръководител) на кампанията могат да бъдат лица измежду ръководителите, участвали в този вид кампания. Ако в туристическо пътуване участват трима или повече лица туристически групии техните маршрути и графици за движение основно съвпадат, тогава общото ръководство на тези групи може да бъде поверено на специално назначен старши лидер (началник) на кампанията.

3.3. Ръководителят и старшият ръководител са отговорни за живота и здравето на децата, безопасността на пътуването, за изпълнението на плана за действие, съдържанието и организацията на развлекателните, образователните и познавателните дейности, за прилагането на правилата за пожарна безопасност, природата защита, исторически и културни паметници.

3.4. Ръководителят (началникът) на пътуването, както и старшият ръководител носят дисциплинарна отговорност за нарушаване на тази инструкция, освен ако тези нарушения не водят до друга отговорност, предвидена от действащото законодателство на Руската федерация.

3.5. Водачът трябва преди началото на пътуването:

Осигурете персонала на групата, като вземете предвид физическата и техническата готовност (заедно с медицински работници, проучете медицинските досиета на туристите, получете съответните препоръки от лекарите, списък на деца, нуждаещи се от специално внимание, попълнете първа помощ към къмпинга комплект, проверете туристите за наличност и съответствие с метеорологичните условия на обувки, шапки, дрехи);

Проверка на наличието на необходимите знания и умения за осигуряване безопасността на туристите (да се запознаят с данните от подготвителните туристически класове и данните от туристическите състезания);

Организирайте подготовката на документи маршрутен листв три екземпляра, заверени и съгласувани с директора на лагера, заместник-директора по възпитателната работа, лекаря, инструктора на лагера);

Осигурете подбора на необходимото оборудване и храна (проверете, не по-късно от три дни предварително, оформяне на групата за сухи дажби, поръчайте необходимия транспорт).

3.6. Водещият се задължава заедно с участниците в кампанията:

Направете карта на маршрута за безопасно движение (места за паркиране, източници на питейна вода, транспортни входове, исторически и географски забележителности). При избора на маршрут е необходимо да се знае този маршрут от лидера (ръководителя на кампанията) или неговия заместник;

Вземете от инструкторите план за необходимите дейности, извършени по маршрута (задайте контролни точки и дати).

3.7. Лидерът е длъжен в кампанията:

Следвайте стриктно утвърдения маршрут;

Вземете необходимите мерки за осигуряване на безопасността на участниците, до промяна на маршрута или спиране на пътуването поради опасности, природни явления или други обстоятелства, както и в случаите, когато е необходимо да се окаже помощ на пострадалите;

Вземете спешни мерки за доставяне на ранени или болни туристи до най-близкото лечебно заведение;

Докладвайте инцидента на администрацията на лагера;

В случай на временно разделяне на групата, назначете (но не повече от осем часа) във всяка подгрупа от техните заместници измежду най-подготвените участници (подгрупите трябва да са най-малко четирима души, включително един възрастен).

4. Отговорности на служителите на лагера при организирането и провеждането на походите.

4.1. Директор на лагера:

Определя със заповед на лагерния началник на похода и негов заместник;

Подава заявки за изключване и получаване на сухи дажби, за транспорт (при необходимост);

4.2. Началник склад:

4.3. Заместник директор по възпитателната работа:

Контролира подготовката на съдържателни, образователни и развлекателни дейности;

Контролира дейността на децата, останали в лагера и недопуснати до поход;

Заверява попълнения маршрутен лист.

Осигурява къмпинг групите с необходимото оборудване;

Контролира и следи за състоянието на туристическото оборудване.

4.4. Управител на столова:

Осигурява храна на туристическите групи по предварителна заявка на директора на лагера (в случай, че групата не напусне лагера, в столовата трябва да има запас от храна за готвене на участниците в похода; ръководителят на похода трябва да предаде суха дажби за столовата).

4.5. Лагерен доктор:

Организира обстоен преглед на участниците в кампанията;

Утвърждава списъците на участниците в кампанията;

Назначава медицински работник за участие в похода (в размер на 1 медицински работник за две или повече туристически групи, ако маршрутите и разписанията на групите са еднакви);

Заверява попълнения маршрутен лист.

4.6. Инструктор по туризъм:

Съгласува откриването на туристически лагери със санитарната служба на лагера;

Провежда образователна и обучителна работа с участниците в походните групи при подготовката за похода;

Контролира спазването на изискванията на ТБ, тези инструкции и спазването на правилата за опазване на природата;

Информира туристите по маршрута за възникващи нестандартни ситуации;

Провежда консултации и инструктажи с ръководителя (началника) на кампанията и неговия заместник по време на подготовката на изходите. Посочва оптималните графици и режим на движение, места за спиране и паркиране, източници на питейна вода, дава препоръки за заетостта на участниците в пътуването по маршрута, в съответствие с целите и задачите на изхода.

4.7. Инструкторът има право да забрани пътуването:

По маршрут, който не отговаря на изискванията за безопасност;

При възникване на различни нестандартни ситуации по време на преминаване на групата по маршрута организира връщането й в лагера.

ИНСТРУКЦИЯ № 8
относно организацията на безопасния престой на децата в класната стая

1. Учителят е длъжен организирано да води децата в клас и да ги предава по списък на учителя по допълнително обучение. В края на урока се срещнете с децата на мястото на отряда, проверете списъка за присъствието на всички деца.

2. В класната стая учителят по допълнително образование носи лична отговорност за безопасността на децата.

3. Стаята трябва да бъде напълно изключена от възможността за токов удар, химикали, експлозиви, високо налягане.

5. Във всяка класна стая трябва да има инструкция за безопасност, по която децата се инструктират преди започване на работа. Учителят по допълнително образование носи отговорност за изпълнението на инструкцията и спазването й от децата.

6. По време на престоя си на работното място учителят по допълнително образование е длъжен стриктно да спазва инструкциите за защита на труда.

7. При организиране и провеждане на тематични случаи, турнири и други събития за група деца, състояща се от представители на различни отбори, учителят по допълнително образование е отговорен за придружаването на децата до мястото на отбора и предаването им на ръководителя съгласно списък.

8. Учителят по допълнително образование е длъжен стриктно да спазва дневния режим, режима на вентилация на помещенията, да поддържа правилен санитарен и хигиенен ред в класните стаи.

ИНСТРУКЦИЯ № 9
относно реда за действие на служителите в случай на откриване на отсъствие на дете на територията
лагери

1. лидер на отбора, в който детето липсва:

През първия половин час организира издирването на детето на територията на детския лагер;

Събира пълна информация за детето, информация за родителите, събития, предшестващи отсъствието на детето, неговото настроение и намерения, определя възможното местоположение;

Уведомява началника на лагера за инцидента, ако детето не бъде намерено до половин час;

Участва в по-нататъшното издирване на детето.

2. Ръководител на лагера:

В рамките на половин час организира издирването на детето от възпитателите на оздравителния лагер, включително и извън него;

Уведомява полицията, поддържа постоянна връзка с тях;

Организира по-нататъшно издирване на детето, извън лагера, информира родителите на детето за случилото се, за предприетите мерки за издирването му.

ИНСТРУКЦИЯ №10
РЕД ЗА РАЗСЛЕДВАНЕ НА ЗЛОПОЛУКИ С ДЕЦА

1 . Произшествия в процес на разследване:

Наранявания, включително тези в резултат на телесна повреда на други лица

Остри отравяния и инфекциозни заболявания;

Топлинен удар, изгаряне

Удавяне, токов удар, мълния;

Ухапвания от насекоми и влечуги;

Телесни повреди, причинени от животни;

Щети в резултат на експлозии, аварии, разрушаване на сгради, конструкции и съоръжения;

Природни бедствия и други извънредни ситуации, които водят до необходимост от амбулаторно или стационарно лечение на дете (деца) в лечебни заведения или предоставяне на медицинска помощ в център за травми.

2. За всяко произшествие пострадалият или очевидецът незабавно уведомява началника на лагера (друго длъжностно лице).

3. Ръководителят на лагера трябва:

Спешно организирайте за жертвата първото първа помощ, доставянето му до пункт за първа помощ или друго лечебно заведение;

Уведомете за инцидента ръководството на висша институция (ако има такова), родителите на жертвата или неговите законни представители;

При токов удар сигнализирайте в Държавната инспекция по енергиен надзор;

При остро отравянеи инфекциозни заболявания, ухапвания от диви, безстопанствени животни или гризачи, докладвайте в териториалния център за санитарен и епидемиологичен надзор;

Да поиска заключение от лечебно заведение за характера и тежестта на нараняването на пострадалия;

Назначава комисия за разследване на произшествието в състав: председател - представител на висшето учреждение и членове на комисията

(специалист по охрана на труда, представител на профсъюзния комитет, упълномощен представител по защита на труда, представител на здравния лагер - не отговаря за безопасността на живота на жертвата).

4. Комисията за разследване на произшествията е длъжна:

В рамките на три дни разследвайте обстоятелствата и причините за произшествието, идентифицирайте и разпитвайте очевидци и лица, извършили нарушения на правилата за безопасност на живота, и, ако е възможно, вземете обяснения от жертвата;

Съставете протокол за ПТП в 3 екземпляра;

Разработване на мерки за предотвратяване и отстраняване на причините за аварии
случай, подпишете акта и го предайте на ръководителя за одобрение.

Към акта са приложени обяснения на очевидци, пострадал и други документи, характеризиращи състоянието на местопроизшествието (наличие на вредни и опасни фактори, медицинско заключение и други документи). Ако причината за нараняването е пожар или пътнотранспортно произшествие, е необходимо да получите заключението на противопожарните органи или пътната полиция.

5. Началникът на лагера в тридневен срок след приключване на разследването утвърждава три екземпляра от акта. Оставете един екземпляр от акта в лагера, по един екземпляр - на по-горна институция и на пострадалия (неговите родители или законни представители).

6. За злополука с две или повече жертви, независимо от тежестта на телесните повреди или злополука с фатален изход, ръководителят на лагера трябва незабавно да докладва:

Управлението на висшата организация;

Родители на пострадалия или негови законни представители;

Органи на реда на мястото на произшествието;

на държавния орган за управление на защитата на труда на съставния субект на федерацията, в зависимост от териториалното местоположение на лагера;

Към териториалния (браншовия) комитет на профсъюза.

ИНСТРУКЦИЯ №11
ПРАВИЛА ЗА ОКАЗВАНЕ НА ПЪРВА ПОМОЩ НА ПОРАДЕНИТЕ

1. Основни правила за оказване на помощ на Nerpa на жертвата:

1.1. Елиминирайте въздействието върху тялото на увреждащи фактори, които застрашават здравето и живота на жертвата.

1.2. Определете естеството и тежестта на нараняването, най-голямата заплаха за живота на жертвата и последователността от мерки за спасяването му.

1.3. Бягай необходими меркиспасяване на жертвата по важност (възстановяване на проходимостта на дихателните пътища, извършване на изкуствено дишане, външен сърдечен масаж, възстановяване на кървенето и др.)

1.4. Основна поддръжка жизнени функциижертва преди пристигането на медицински работник.

1.5. Извикайте линейка или лекар, или предприемете стъпки за транспортиране на жертвата до най-близкото медицинско заведение.

1.6. Спаси!: Пс на пострадалия от действието на електрически ток в повечето случаи зависи от бързината и правилността на оказаната му помощ. Забавянето може да доведе до смърт на жертвата.

1.7. В случай на токов удар смъртта често е клинична („въображаема“), така че никога не трябва да отказвате да помогнете на жертвата.

1.8. Само лекар има право да реши дали е целесъобразно или безполезно да се окаже помощ на жертвата или да направи заключение за смъртта му.

2. Ако човек остане под напрежение:

Опитайте се да ограничите ситуацията, да определите местоположението на източника на ток и възможността да го изключите. Изключете електричеството;

Ако е възможно, изорайте човека за дрехите, като увиете ръката си с каквато и да е суха кърпа (задължително с една ръка) по този начин. за да не попадне под въздействието на ток;

Ако човекът не е загубил съзнание, но не може да се откъсне от жицата, извикайте му да скочи на място. Издърпайте го рязко за дрехите му, хвърляйки го назад от жицата:

Когато проводник с високо напрежение се скъса и докосне човек, приближете се с малки крачки, скочете на единия или двата разместени крака заедно, за да не попаднете под стъпалото.

3. Ако започна гръм:

Опитайте се да се скриете в малки кухини, канавки, като избягвате отворени пространства. Върви, не бягай

Ако над вампа има гръмотевична буря, най-добре е да легнете на земята.

4. При кървене

В случай на тежко артериално кървене (кръвта има яркочервен цвят), нанесете турникет над раната, по-близо до мястото на раната, като поставите чиста кърпа под нея и я затегнете, докато кървенето спре напълно;

Поставете бележка под турникета, указваща времето на прилагането му (не повече от 1 - 1,5 часа). Турникетът не може да бъде покрит с превръзка, облекло;

При венозно кървене (кръвта има тъмен цвят) - за временно спиране на кървенето крайникът се повдига нагоре и върху раната се налага притискаща превръзка.

5. При кървене от носа:

Не накланяйте главата си назад, а я наклонете напред, докато държите тялото в изправено положение, разкопчайте яката и колана;

Издухайте носа си, почистете носната кухинаот слуз и коагулирани кръвни съсиреци, но е по-добре да направите това под течаща вода;

Стиснете ноздрите с пръсти, палец и показалец за десет минути;

Поставете студен компрес върху носа и тила;

Можете да поставите тампон от памук или марля в носа. Ако кървенето продължи след 5-7 минути, затворете отново ноздрите си и се обадете на Вашия лекар.

6. Кога слънчев удар:

В случай на леко прегряване, отведете пациента на хладно проветриво място, разкопчайте яката, колана, свалете обувките;

Навлажнете лицето и главата му със студена вода;

Дайте да пиете минерална или леко подсолена вода;

Легнете пациента, повдигайки главата му; дайте студена напитка и се съблечете;

Поставете кърпа, навлажнена със студена вода, върху главата си и нанесете студени лосиони върху областта на шията;

Преди пристигането на лекаря охладете тялото със студени лосиони, нека пием само след като пациентът дойде на себе си.

7. При ужилване от насекоми (оси, пчели и др.):

При ужилване извадете жилото с пинсети или нокти заедно с отровната торбичка (внимателно, за да не смачкате торбичката, преди да извадите жилото);

Поставете балон с вода на мястото на отока;

Болката и възпалението се облекчават от: алкохолен компрес, лосиони от настъргани сурови картофи, триене на ужилено място с пресен резен чесън;

Ако оса случайно попадне в устата ви, трябва да смучете парчета лед, да пиете силно охладена вода;

Сърбежът от ухапване от комари, пчели (посланици на издърпване на жилото) може да се премахне чрез триене на кожата с амоняк, разтвор на сода за хляб (0,5 чаена лъжичка на чаша вода) или нарязан лук, скилидка чесън, каша от готварска солили млечен сок от глухарче.

9. Когато куче ухапе:

Не се опитвайте да спрете кървенето веднага (кървенето ще помогне за изчистване на слюнката на кучето от раната);

Изплакнете раната с чиста вода;

Дезинфекцирайте кожата около ухапването няколко пъти с йод, разтвор на калиев перманганат, одеколон, нанесете превръзка

10. При счупване на крайници:

Осигурете почивка на мястото на фрактурата;

При отворена фрактураи ако има кървене, спрете го с притискаща превръзка или турникет

11. При припадък:

Поставете жертвата по гръб с наведена глава и повдигнати крака. Разкопчайте яката и колана, напръскайте лицето си с вода;

Вдишвайте изпарения от амоняк, одеколон, оцет;

В задушна стая отворете прозорец, осигурете чист въздух,

12. При токов удар (мълния):

Освободете жертвата от действието на електрически ток, като използвате импровизирани средства (дъска, пръчка, сухи дрехи, предмети, които не провеждат ток), изключете напрежението с превключвател на ножа;

Ако пострадалият е в съзнание, без видими тежки изгаряния и наранявания, поставете го по гръб, разкопчайте дрехите, които ограничават дишането;

Не позволявайте да се движите, не давайте да пиете (това ще предизвика повръщане и дихателна недостатъчност);

При липса на съзнание, но дишането е запазено, положете пострадалия на една страна върху твърда хоризонтална повърхност, осигурете чист въздух.Напръскайте с вода, разтрийте и загрейте тялото;

Ако дишането и сърдечната дейност са нарушени, продължете незабавно изкуствено дишанеи индиректен сърдечен масаж, не ги спирайте до появата на спонтанно дишане и свиване на зениците или до пристигането на лекар

13. При болки в областта на сърцето:

Пациентът трябва да бъде поставен в леглото и да се извика лекар.

14. При болки в корема:

След като поставите пациента в леглото, повикайте лекаря;

Не предприемайте други мерки на своя глава.

Бележки.След оказване на първа помощ на жертвата, съветникът трябва задължително да се консултира с лекар.

Дневен лагер "Ромашка" в MBOU Kalininskaya sosh

ИНСТРУКЦИЯ №12
съответствие безопасно поведениеи останете на територията

лагери и извън тях

По време на престоя си в почивния лагер "Ромашка" по време на смяната,

администрация, учителски персонал любезно ви моля спазвайте следното правила за безопасност:

1. Не напускайте територията на лагера без придружител на съветници, други учители, не отивайте сами в горската зона, до резервоара, до магистралата, до строителни обекти.

2. При движение на отряда извън лагера начело на движението и задните са водачите, движението се извършва в строй.

3. Не влизайте на места, обозначени със знаци „Опасно“, „Входът забранен за неупълномощени лица“, „Опасно за живота“ и др.

4. Не влизайте в ровове, окопи, не прескачайте дере, не се катерете по покриви, не сядайте на парапети, прозорци, огради.

5. Обикаляйте местата, където се работи и където се намират материали и производствени отпадъци.

6. Не нарушавайте санитарните и хигиенните норми (мийте ръцете си преди хранене, проветрявайте жилищните помещения, поддържайте помещенията чисти, ежедневно вземайте душ и др.).

7. Когато се къпете под душове, не правете шеги, не хвърляйте сапун и други предмети по пода – всичко това може да доведе до инциденти.

8. Докато сте на служба в трапезарията, не влизайте в пивоварната, съдомиялната машина или резачката за хляб. Бъдете особено внимателни, когато носите прибори с храна. Веднага избършете разлятата храна на пода, за да избегнете падане и нараняване.

9. Ако сте първият, който открие спешен случай, незабавно уведомете дежурния съветник, всеки възрастен, когото срещнете по пътя.

10. В трапезарията, кино и концертната зала, в стаите при спешни случаи не се паникьосвайте, не създавайте трясък, не викайте, слушайте възрастните, които са до вас. За да улесните навигацията в сградата, проучете всички изходи от сградата в първите дни на смяната. В случай на незабавна евакуация, следвайте правилата за евакуация, опитайте се да останете близо до отряда или възрастните.

11. Не яжте храна, донесена от дома или закупена по пътя към лагера, те могат да загубят качеството си, което да доведе до хранително отравяне.

12. Не се приемат месни, рибни, млечни продукти, както и продукти с изтекъл срок на годност от родители и близки!

13. Не пийте вода от непроверени източници.

14. Не яжте непознати плодове и горски плодове, които растат около лагера и в околностите му.

15. Не купувайте храна, сувенири от непознати.

16. В случай на заболяване не забравяйте да се свържете със съветниците, други учители или незабавно в медицинския център.

17. Не използвайте лекарства, донесени от вкъщи, без лекарско предписание.

18. По време на лечение в изолатора на лагера, в градската болница, не напускайте сами лечебните заведения; за разходки изберете безопасни места в близост до лечебното заведение, не забравяйте да информирате медицинския персонал за местонахождението си.

19. Периодично проверявайте дрехите, обувките отвън и вътреза откриване на кърлежи. Ако кърлеж се залепи за тялото, незабавно се свържете с медицинския персонал, никога не се опитвайте да извадите кърлежа сами. Не забравяйте да измервате телесната температура (сутрин и вечер) в продължение на 10 дни след ухапване от кърлеж.

20. Ако откриете в лагера, в сградите непознати хора, незабавно уведомете работниците, дежурния ръководител, директора на лагера.

ИНСТРУКЦИЯ №13
по безопасността при работа

1. Преди започване на работа:

1.1. Преди да започнете работа, преминете през инструктажа, вземете инвентара.

1.2. Задължителен гащеризон: затворени обувки с нисък ток.

1.3. Естеството на възможните наранявания:

Наранявания на краката с оборудване (лопата, гребло);

Наранявания с остри предмети в земята (счупено стъкло или метал);

запушени очи;

Разтягане на връзките на мускулите на краката или изкълчване на ставата на стъпалото (ако обувките са с ток или

лесно отваряне).

2. По време на работа.

2.1. За да предотвратите нараняване, използвайте мерки за безопасност при работа:

Копаене с лопата или работа с гребло е необходимо само в затворени обувки с ниски токчета;

Не поставяйте мотиката и греблото в работната зона с режещата част или зъбците нагоре. Оборудването трябва да се постави далеч от работното място и така, че да се предотврати възможността от нараняване. Острието на мотиката и зъбците на греблото трябва да бъдат забити в земята или монтирани на опората с работния орган нагоре и далеч от човека;

Не чоплете земята с голи ръце - можете да порежете пръста си в стъкло или да се спънете в парче остър метален предмет;

Не си подхвърляйте инвентар, а го предавайте от ръка на ръка. Не размахвайте инвентара, можете случайно да закачите някого.

Не натискайте, тъй като на неравна повърхност на площадката можете да завъртите крака си и да се нараните.

3. След приключване на работата:

3.1. В края на работата съберете инвентара и го занесете на място, специално определено за съхранението му, поставете го на безопасно място. Измийте ръцете си със сапун и вземете душ.

ИНСТРУКЦИЯ №14
относно безопасността по време на пътуване и престой на екскурзии

1. Преди да отидете на екскурзия:

1.1. Преди да тръгнете за обиколката, трябва да се облечете подходящо за времето и сезона.

1.2. Не забравяйте, че първите места в автобуса са заети от тези, които обикновено се чувстват зле в транспорта.

2. По време на пътуването и престоя на екскурзията:

2.1. Докато автобусът е в движение, е забранено да се разхождате в кабината, да сменяте места, да се навеждате през прозорците.

2.2. По време на пътуването трябва да запомните, че екскурзионната програма не включва посещения на промишлени и хранителни магазини. Запомнете, че е забранено да купувате храни от търговските щандове (сладолед, пайове, хот-дог, пица и др.)!

2.3. Докато се движите из града, в помещенията на музея, не напускайте своя отряд.

2.4. Когато пресичате улици, спазвайте правилата за движение, използвайте пешеходни пътеки, подземни проходи.

2.5. Спазвайте етичните стандарти на поведение (не хвърляйте боклук, не викайте и т.н.).

2.6. Не забравяйте, че събирането за организирано заминаване се възлага на определено място и в определен час (информацията се дава по време на брифинга). В случай, че закъснеете за мястото на събиране поради непредвидени обстоятелства, трябва да отидете до мястото на събиране, там ще ви очакват консултантите.

2.7. Ако имате някакви проблеми и не можете да се върнете на мястото на срещата (например, изгубите се!), свържете се с полицията, хората, работещи в държавните агенции, и в никакъв случай не се обръщайте за помощ към непознати по улиците на града. Запомнете телефона на лагера: 2-66-51 и телефона на полицията: 02 и 102

3. В края на обиколката:

3.1. Когато се връщате от екскурзия, не оставяйте боклуци в автобуса, не забравяйте вещите си.

3.2. Когато се качвате в автобуса и в края на пътуването, не забравяйте да поздравите шофьора и другите възрастни, които ви придружават по време на обиколката.

ИНСТРУКЦИЯ №15
относно безопасността при работа с плат

1. При работа с игли и карфици:

Шиене с напръстник;

Съхранявайте игли и карфици на определено място (специална кутия, възглавница и др.), не ги оставяйте на работното място (забранено е да вземете игли, карфици в устата си!);

Забранено е да се шие с ръждясала игла;

Не можете да прикрепите шаблони към тъканта с острите краища на щифтовете в посока от работника.

2. Когато работите с ножици:

Съхранявайте ножиците на определено място. Поставете ги със затворени остриета, насочени встрани от работника.

3. При работа с ютия:

Включването и изключването на електрическата ютия към мрежата без надзора на учител е забранено;

Поставете ютията върху азбестова, мраморна или специална стойка върху дъска за гладене;

Следете нормалната работа на ютията, докладвайте за всички неизправности на учителя;

Уверете се, че ютията не докосва кабела;

В стая с бетонен под не забравяйте да стоите върху гумена постелка по време на гладене;

Изключете ютията, като държите щепсела;

ИНСТРУКЦИЯ №16
относно безопасността при работа с бои, четки, режещи инструменти, лепило,
лак, байц и паста

1. Когато работите с ножици, ножове:

Дръжте ножиците и ножиците на определено място;

Поставете и прекарайте ножици със затворени остриета, насочени встрани от работещия, и ножа със затворено острие;

Нарежете хартия, слама, картон на специални дъски, спазвайте ъгъла на ножа спрямо линийката;

Внимавайте максимално.

2. При работа с бои, четки, лакове, байцове и паста:

Облечете гащеризони (престилки) преди работа;

Когато работите с лак, лепило, байц, паста, внимавайте тези вещества да не попаднат върху кожата на ръцете и други части на тялото.

Стаята след работа с лак, петна трябва да бъде добре проветрена;

Работейки с различни инструменти и материали (купчина, четка, боя, глина, пластилин), използвайте ги по предназначение.

ИНСТРУКЦИЯ №17
съгласно правилата за безопасност на личното и държавното имущество

1. Слушайте внимателно информацията на съветника относно правилата за съхранение на лично имущество, пари в брой.

2. Не оставяйте отворени прозорците, входните и балконските врати.

3. Не оставяйте ключовете под вратата, зад решетките, на други места. Ключовете винаги трябва да са при учителя или дежурния офицер на отряда, той отговаря за навременното затваряне и отваряне на жилищните помещения.

5. Не вземайте големи суми пари.

6. Не позволявайте на непознати да посещават стаите ви.

7. Ценности (фотоапарати, видеокамери, магнетофони, плейъри, златни и сребърни бижута, скъпи часовници, спортно оборудване, бинокли) трябва да се съхраняват в склад или да се носят със себе си.

8. Ако намерите чужди вещи или пари, покажете съобщение за находката и ги върнете на собственика. Това ще бъде благородна постъпка от ваша страна.

ИНСТРУКЦИЯ №18
ПРАВИЛА ЗА ПОСЕЩЕНИЕ НА ДЕЦА(напомняне за родителите)

1. Необходимо е да се спазва времето, определено за посещение на деца, след което детето трябва да бъде прехвърлено под отговорността на възпитателя.

2. Забранено е да се вземат други деца от четата без знанието на учителя, например деца на роднини, познати и др.

5. Моля, изказвайте желанията си по отношение на вашето дете пред възпитатели и лекари.

6. Законовата отговорност на оздравителния лагер за безопасността на живота и здравето на детето отпада от момента на прехвърлянето му от възпитателя на родителите (лицата, които ги заместват) за времето на посещението. Фактът на прехвърляне и връщане на детето са подписите на родителите (лицата, които ги заместват) и възпитателя върху заявлението.

ИНСТРУКЦИЯ №19
ПРАВА И ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА УЧАСТНИЦИТЕ В ЗДРАВЕТО -
УЧЕБЕН ПРОЦЕС

1. Правата и задълженията на децата и подрастващите по време на престоя им в здравен лагер
1.1. Децата и юношите ИМАТ ПРАВО:

Изборът на дейности, реализирането на творчески, познавателни интереси;

Да участва в управлението на дейностите в системата на органите на самоуправление и съуправление;

Да уважава собственото човешко достойнство;

На свобода на мисълта, съвестта, религията;

Да изразява свободно собствените си възгледи и убеждения;

Да търси, получава и предава информация от всякакъв вид;

В случай на възникване конфликтна ситуацияискане от администрацията на лагера обективна оценкапри предприемане на ефективни мерки;

Да опазва живота и здравето им, имуществото;

Да получи квалифицирана медицинска помощ в случай на заболяване или нараняване;

Поискайте изясняване на възникващи проблеми по въпроси на живота, храненето, медицинските грижи;

Защита на правата и свободите, определени от Декларацията за правата на детето, Конституцията на Руската федерация.

1.2. Децата и юношите ТРЯБВА:

Отнасяйте се с уважение към работниците в здравния лагер;

Не предприемайте действия, които са вредни за вашето здраве и здравето на околните, в случай на заболяване незабавно уведомете своя възпитател, консултант или медицински работник;

Да спазват санитарно-хигиенните изисквания за грижа за себе си, личното си имущество;

Не напускайте територията без придружител на възпитател, съветник;

Участвайте в работата на самообслужване (почистване на легло и помещения, територия, дежурство в трапезарията);

Спазвайте дневния режим, установен в детския здравен лагер;

Грижа за природата и растителността;

Отнасяйте се внимателно към имуществото, в случай на повреда, възстановете разходите за загуби.

Незабавно информирайте възпитателя, съветника, директора на лагера за възникване на ситуация, която представлява заплаха за живота и здравето на хората, случаи на нараняване;

Не допускайте действия, словесни изрази, постъпки, които накърняват достойнството на друг човек;

При което забранено:пушене, пиене на алкохол, самостоятелно ходене извън територията без придружител на учител. Категорично е забранено посегателството върху чужда собственост и държавна собственост.

Нарушаването на едно или повече от горните правила води до изключване от лагера и изпращане у дома за сметка на родителите

2. Правата и задълженията на администрацията на лагера по отношение на децата и
тийнейджъри

2.1. Администрацията на лагера по отношение на деца и юноши ИМА ПРАВО:

Информира родителите за случаи на нарушаване на тези изисквания, в изключителни случаи - да изгони тийнейджъра и да го изпрати до мястото на пребиваване за сметка на родителите или изпращащата организация;

При доказани щети на имуществото на лагера да възстанови от родителите (лицата, които ги заместват) по законовия ред размера на „причинените вреди;

Отказ за приемане на тийнейджър поради отклонение поради възраст или медицински причини.
2.2. Администрацията на лагера ТРЯБВА:

Създаване на санитарни и битови условия за деца и юноши в съответствие с федералните норми и изисквания;

Осигурява защитата на живота и здравето на детето;

Осигурете медицинско обслужване, условия за промоция на здравето;

Осигуряване на качествено провеждане на лечебно-възпитателния процес;

Осигуряване на защита на правата на собственост на тийнейджър;

Не принуждавайте тийнейджър да се присъединява към обществени, обществено-политически организации и партии, както и да участва в кампании и политически акции;

В случай на извънредни ситуации (природни бедствия, военни действия и др.) Осигурете незабавна евакуация и доставка на детето с придружител до постоянно място на пребиваване;

В случай на основателна молба на група деца за несъответствие на учителя, заменете го с друг;

3. Права и задължения на родителите (лицата, които ги заместват)
3.3. Родителите имат ПРАВО:

Запознайте се с условията на престой в лагера, изискванията към детето, съдържанието на програмата;

Защитава законните права и интереси на детето, в случай на получаване на негативна информация от него;

Свържете се с администрацията на лагера или висшестоящата организация, отговаряща за лагера, с предложения за подобряване на дейността му;

Получете информация за благосъстоянието на детето от лицата, които се грижат за него.

3.4. Родителите (лицата, които ги заместват) са ДЛЪЖНИ:

Информирайте детето за изискванията към него по време на престоя му в лагера;

Научете детето на основни санитарни и хигиенни умения;

Защитава законните права и интереси на детето по предвидения от закона ред;

Дайте на детето необходимите неща за пътуването;

Информирайте придружаващата детска група (възпитател, директор на лагер) за индивидуалните характеристики на детето;

В случай на повреда на лагера поради необуздано поведение или действия на детето, възстановява стойността на причинените щети;

Съдейства за прилагането на единни педагогически изисквания и правилник за вътрешния ред по време на посещение в лагера;

Уведомете писмено директора на лагера, наставника за планираното отсъствие на детето в лагера по семейни причини;

Предупредете детето за възможните последствия от общуването с непознати и напускането на лагера без разрешение.

Преди началото на лагера директорът на учебното заведение или, чрез пълномощник, ръководителят на лагера установява контакт със столовата, където децата ще се хранят, обсъжда диетата (времето между храненията трябва да бъде не повече от 4 часа) , и сключва договор за доставка на храна. Ако е необходимо, прехвърля в столовата промяна в броя на децата в лагера (преди началото и по време на смяната). Ако лагерът е разположен на базата на няколко обекта, тогава се издава заповед за назначаване на отговорници за храната в един или друг пункт за хранене. По време на работата на лагера началникът на лагера изпраща в столовата промяна в броя на децата в лагера: децата, които се разболеят по време на лагерната смяна, се отстраняват от храна за времето на заболяването.

Разписанията, актовете и отчетите за отписване на материали се предават на счетоводителя на учебното заведение по установения ред.

Регистрите за записване и издаване на ваучери с корени от ваучери се съхраняват в счетоводството на учебното заведение.

Храната за деца и юноши се организира на базата на столова, която работи със суровини, столова - предготварска или столова, разпределяща функционираща образователна институция, както и близки заведения за обществено хранене, ако има санитарно-епидемиологично заключение на спазване на техните санитарни правила, с разпределяне на отделна стая, инвентар и прибори за деца и определяне на графика на хранене.

Постоянният контрол върху качеството на входящите продукти, срока на тяхното изпълнение и условията на съхранение се извършва от медицински работник или лице, което го замества, преминало курс на хигиенно обучение. Периодичният контрол се извършва от териториалния център на Роспотребнадзор.

При хранене на деца трябва да се ръководи от примерно меню за лагера, ако има санитарно-епидемиологично заключение за спазване на неговите санитарни правила (за получаване на становище е необходимо да се заключи с определена организацияспоразумение).

Менюто - оформлението е съставено, като се вземат предвид хранителните стандарти.

За да се запази хранителната стойност на продуктите и да се предотврати хранително отравяне, трябва да се спазва правилната технология на готвене.

Маркирането на продуктите се извършва по тегло според оформлението на менюто в присъствието на медицински работник. При производството на парчета (котлети, чийзкейкове, кифлички, пайове и др.) Те се претеглят от готвача преди топлинна обработка. Гювеч, бъркани яйца, руло се нарязват в готов вид с грамажа посочен в менюто - оформление. Течните ястия се разпределят по обем, а гарнитурите по тегло.

С-витаминизацията на трети курсове се извършва ежедневно.

Издаването на готова храна се извършва само след вземане на пробата от медицински работник. Оценката на качеството на ястията се извършва по органолептични показатели (пробата се взема директно от съдовете, в които се готви храната). В брачния дневник е необходимо да се отбележи отметката на основните продукти, вкуса, готовността на ястието и разрешението за издаване.

Ежедневно се оставя дневна проба от готовата храна. Изборът и съхранението на ежедневните проби се извършва под наблюдението на медицински работник. Пробата се взема в количество за порция в стерилен буркан с капак (гарнитурите се вземат в отделен съд) и се съхранява на специално обособено място в хладилник при температура от +2 до +6 градуса. В. Ако в Лагера има столова за предварително готвене или столова за суровини, здравният работник трябва да води дневник за брак на нетрайни продукти, който посочва името на входящия продукт, неговото количество, номер на фактура, дата на доставка съгласно фактурата. и действителната дата на продажба на продукта, баланса и продажбата му.

Брачната комисия се създава със заповед на началника на лагера, утвърждава се съставът на комисията, сроковете и нейните правомощия.

Брачната комисия в своята дейност се ръководи от:

1) санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.4.4.2599-10 "Хигиенни изисквания за устройството, поддържането и организацията на режима на работа в здравни заведения с дневен престой на деца по време на празниците"

2) с решение на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 19.01.2005 г. №. бр.3 изм.27.06.2008г „За одобрение на SanPiN 2.3.2.1940-05 „Организация на детското хранене“;

3) Постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 6 ноември 2001 г. с изменения и допълнения „За одобряване на SanPin 2.3.2. 1078-01 "Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност на хранителните продукти",

4) с решение на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 17 януари 2005 г. №. изменен на 27 юни 2008 г SanPiN 2.3.2.1940-05, "Организация на бебешкото хранене";

5) Постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 14 ноември 2001 г. № 36 „За въвеждането на санитарни правила“ (с изменения и допълнения) Санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.3.2.1078-01 „2.3. 2. Хранителни суровини и хранителни продукти „Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност на хранителните продукти”;

6) Постановление на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 8 ноември 2001 г. № 31 „За въвеждането на санитарни правила“ Санитарни и епидемиологични правила SP 2.3.6.1079-01 „Санитарни и епидемиологични изисквания към организациите за обществено хранене, производство и обработка на продукти и хранителни суровини”;

7) Постановление на Главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 21 май 2003 г. № 98 „За въвеждането на санитарни и епидемиологични правила и разпоредби „Хигиенни изисквания за сроковете на годност и условията за съхранение на хранителни продукти. SanPiN 2.3.2.1324-03";

8) Решение на Комисията на Митническия съюз от 16 август 2011 г. № 769 „За приемане на техническия регламент на Митническия съюз „За безопасността на опаковките“;

9) Решение на Комисията на Митническия съюз от 9 декември 2011 г. № 880 „За приемане на техническия регламент на Митническия съюз „За безопасността на храните“;

10) Решение на Комисията на Митническия съюз от 9 декември 2011 г. № 881 „За приемане на техническия регламент на Митническия съюз „Хранителни продукти по отношение на тяхното етикетиране“;

11) Указ на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 10 юли 2001 г. „За въвеждане на санитарни правила SP 1.1.1058-01 „Организиране и осъществяване на производствен контрол върху спазването на санитарните правила и прилагането на санитарни и анти -епидемични (превантивни) мерки”;

12) със заповед на Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на човека от 20 май 2005 г. № 402 „За лична медицинска книжка и санитарен паспорт“;

13) Постановление на Държавния стандарт на Руската федерация от 28 април 1999 г. № 21 „За правилата за сертифициране на хранителни продукти и хранителни суровини“;

14) други санитарни норми и правила, национални стандарти, технически регламенти;

15) сборници с рецепти, технологични карти