Liječenje crijevnih trovanja. Čimbenici koji utječu na težinu simptoma trovanja hranom. Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, prehrambenih toksičnih infekcija i intoksikacija

Simptomi trovanja hranom poznati su svima - povraćanje, proljev, kao i opća slabost s groznicom tjeraju osobu da razmišlja o tome što je jeo dan prije, budući da je to povijest prehrane koju liječnik prvo saznaje prilikom razgovora s pacijentom.

Mnogi ljudi ne traže pomoć liječnika zbog trovanja hranom, ali takvo junaštvo može završiti tužno, pogotovo kada je riječ o maloj djeci.

Razumjeti razliku između trovanja hranom i akutnih crijevnih infekcija, naučiti prepoznati simptome karakteristične za određeno trovanje hranom - o tome ćemo raspravljati u našem članku.

Klasifikacija trovanja hranom

Pod pojmom trovanja hranom podrazumijeva se akutna polietiološka nezarazna bolest koja nastaje kao posljedica konzumiranja hrane u kojoj su se razmnožili određeni mikrobi i/ili nakupili toksini mikrobne i nemikrobne prirode, kao i otrovne tvari iz kemijskog ili prirodnog podrijetla.

Prema vrsti uzročnika koji je izazvao bolest, trovanja hranom dijele se na:

• mikrobna - mikrobna trovanja se dijele u dvije glavne skupine - trovanja hranom i toksikoze ili intoksikacije hranom
• nemikrobni (otrovne gljive, kemikalije, otrovne biljke)
• i nepoznate etiologije.

Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, prehrambenih toksičnih infekcija i intoksikacija

Uzroci trovanja hranom

• Jesti proizvode proizvedene u suprotnosti s tehnologijom proizvodnje;
• Konzumiranje nepropisno spremljene hrane;
• Konzumiranje pokvarene, istekle hrane;
• Jedenje kemijskih otrovnih tvari (s hranom, slučajnim gutanjem hrane, s alkoholom);
• Konzumacija otrovnih tvari životinjskog i biljnog podrijetla (gljive, bobičasto voće, riba).

Među proizvodima najveće etiološke važnosti su:

• slastičarski krem ​​proizvodi;
• nepasterizirani mliječni proizvodi (mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, posebno domaće);
• dimljeni proizvodi (riba i meso);
• salate začinjene majonezom;
• domaće konzerviranje (povrće, meso, riba);
• gljive;
• plodovi mora;
• svježe voće i povrće.

Znakovi loše kvalitete proizvoda

• Istekao ili granični rok valjanosti.

Bez obzira koliko banalno zvučalo, ali ne obraćaju svi pozornost na ovaj pokazatelj. Štoviše, mnogi ljudi ignoriraju te uvjete, vjerujući da se s istim jogurtom ništa nije dogodilo u dan ili dva. Zapravo, takvo ponašanje je izravan put do bolnice za zarazne bolesti.

• Netipičan, neugodan, oštar miris;
• Netipičan, čudan okus, nije karakterističan za proizvod;
• Plijesni i džepovi ili rubovi promjene boje;
• Mjehurići pjene ili plina vidljivi u tekućoj hrani
• Vlažan i ljepljiv premaz loš miris na površini proizvoda;
• Bombardiranje poklopaca konzerviranih proizvoda, ispuštanje plina pri otvaranju limenke.

Mnogi ljudi vjeruju da jednostavno zagrijavanje ili kuhanje inferiornog proizvoda čini ga sigurnim i jestivim. Međutim, ovo je vrlo opasna taktika - otrovne gljive ostaju otrovne čak i nakon kuhanja, toksini Staphylococcus aureus ne umiru kuhanjem, a botulinum toksin se može inaktivirati tek nakon pola sata kuhanja!

Uobičajeni simptomi trovanja hranom

Kada se dijagnosticira akutno trovanje hranom, simptomi mogu biti vrlo različiti, ali postoje uobičajeni simptomi koji su karakteristični za gotovo sve vrste trovanja:

• mučnina;
• grčevi u trbuhu i crijevne kolike;
• poremećaj stolice u obliku proljeva;
• povraćanje;
• hipersalivacija;
• hipertermija;
• hipotenzija;
• disfunkcija središnjeg živčanog sustava, u teškim slučajevima - koma.

Simptomi trovanja hranom kod djece

Simptomi trovanja hranom kod djece, osobito male, su izraženiji i javljaju se s jasnom slikom opće intoksikacije. Ako govorimo o djeci mlađoj od godinu dana, tada se unutar nekoliko sati nakon pojave simptoma može razviti kritično stanje do zatajenja bubrega i hipervolimičnog šoka. Stoga, na prve znakove trovanja hranom, osobito ako bolest počinje proljevom i povraćanjem, treba odmah nazvati kola hitne pomoći i samo na taj način - samoliječenje je u ovom slučaju jednako nanošenju nepopravljive štete.

Simptomi najopasnijih trovanja

Usporedna obilježja najčešćih crijevnih infekcija - dizenterije, salmoneloze i rotavirusne infekcije

Kod prvih znakova svakog trovanja hranom treba procijeniti težinu stanja oboljele osobe i odmah potražiti liječničku pomoć.

Obično većina bolesti izazvanih hranom uzrokuje povraćanje i proljev, koji su obično kratkotrajni i prolaze sami od sebe, no može doći do dehidracije i poremećaja elektrolita.

Koji su simptomi trovanja hranom?

Trovanje hranom je opći pojam koji se odnosi na gastrointestinalne bolesti(obično proljev i/ili povraćanje) uzrokovan hranom koja sadrži veliku količinu bakterija (zbog nepravilne pripreme hrane, odnosno skladištenja):

• virusi;
• otrovne tvari.

Dijagnoza trovanja hranom obično je samo spekulativna, temeljena na simptomima i okolnostima oboljelog pacijenta. Osim glavnih simptoma, možete doživjeti i:

• grčevi u abdomenu;
• povraćanje;
• proljev;
• vrućica;
• tamna stolica s krvlju;
• suha usta;
• smanjeno mokrenje;
• vrtoglavica;
• umor;
• povećan broj otkucaja srca ili disanja.

Drugi organski sustavi mogu se zaraziti i patiti od trovanja hranom. Simptomi trovanja hranom ovisit će o tome koji je organ zahvaćen (na primjer, encefalopatija zbog infekcije mozga).

Koji su uzroci trovanja hranom?

Druge bolesti mogu sadržavati kemijske toksine koji se proizvode u određenoj hrani koja je loše kuhana ili nije pravilno pohranjena. Na primjer, do trovanja dolazi zbog otpuštanja kemijske tvari histamin iz ribe kada se jede. To uzrokuje oticanje lica, svrbež, otežano disanje i gutanje – baš kao i alergijska reakcija.

Neki uzroci trovanja hranom nisu povezani s toksinima ili kemikalije u hrani, već zbog raznih štapića koji upadaju u hranu. Štapići se mogu naći u kontaminiranoj hrani, u kontaminiranoj vodi za piće, u bazenima ili se prenose s djeteta na dijete u vrtiću.

Trovanje je najčešće povezano s lošom kvalitetom mekih sireva, sirovog mlijeka, kontaminiranog voća, povrća, peradi i mesa. Novorođenčad, starije osobe i drugi s oslabljenim imunološkim sustavom izloženi su većem riziku od oboljevanja. Trudnice su također izložene velikom riziku od zaraze infekcijama te se preporučuje izbjegavanje mekih sireva (krem sir je siguran) kako bi se izbjegla infekcija i spriječio prijenos na fetus.

Kada treba pozvati liječnika u slučaju trovanja hranom?

Preko pravilna prehrana, tekućine i odmora, većina infekcija prolazi sama od sebe unutar 24 sata. U slučaju trovanja hranom potrebno je konzultirati liječnika ako su povraćanje i proljev povezani s jednim ili više sljedećih simptoma:

• vrućica;
• krv u stolici;
• znakovi dehidracije, uključujući vrtoglavicu, slabost, smanjeno mokrenje;
• proljev koji traje duže od 48 sati;
• ne prolazno povraćanje;
• odmah ako je zahvaćeno dijete ili trudnica.

Dijagnoza trovanja hranom

U većini slučajeva dijagnoza trovanja hranom postavlja se nakon fizičkog pregleda. Često pacijent sam priznaje što je bio razlog kada dođe po liječničku pomoć.

Liječnik može postaviti pitanja o simptomima, kada su počeli i koliko su dugo trajali. Razred opće stanje može pomoći u određivanju vrste infekcije koja je prisutna u tijelu.

Fizikalni pregled počinje procjenom vitalnih znakova pacijenta (npr. krvni tlak, puls i temperatura). Klinički znakovi dehidracije uključuju suhu kožu, upale oči, suha usta i nedostatak znoja u pazuhu i preponama.

Održavanje ravnoteže tekućine prvi je prioritet u liječenju trovanja hranom. Hospitalizacija može biti prikladna ako je pacijent dehidriran ili ako ima druga medicinska stanja koja postaju nestabilna zbog neravnoteže tekućine ili elektrolita.

Mogu se propisati lijekovi koji pomažu u kontroli mučnine i povraćanja. No potrebno je posavjetovati se s liječnikom prije liječenja od trovanja i uzimanja lijekova koji se izdaju bez recepta, jer to može dovesti do daljnjih problema za bolesnika.

Kod specifičnih infekcija, iznimno se propisuju antibiotici za liječenje najtežih trovanja hranom. Komplikacije nekih vrsta trovanja hranom najbolje je liječiti pod nadzorom specijalista za zarazne bolesti.

video o trovanju hranom

Trajanje trovanja hranom i moguće komplikacije

U većini slučajeva simptomi trovanja hranom nestaju sami od sebe za otprilike 1-2 dana. Ako trovanje potraje duže, unesrećeni se treba obratiti liječniku. Infekcije može biti teško dijagnosticirati, a trovanje može trajati tjednima.

Prvo i najviše važna komplikacija trovanje hranom je dehidracija. Otrovanje hranom može uzrokovati značajan gubitak vode u tijelu i promjene u razinama elektrolita u krvi. Ako oboljela osoba ima komorbiditete koji zahtijevaju lijekove, teško povraćanje može otežati njihovo uzimanje. Ostale komplikacije trovanja hranom specifične su za vrstu infekcije.

Prva pomoć kod trovanja hranom

1. Izbjegavajte krutu hranu dok povraćanje ne prestane.
2. Zatim jedite laganu, meku hranu kao što su slani krekeri, banane, riža ili kruh.
3. Pijte vodu sa sodom bikarbonom - može spriječiti povraćanje.
4. Nemojte jesti prženu, masnu, začinjenu ili slatku hranu.
5. Ne uzimajte lijekove protiv mučnine i proljeva bez savjetovanja s liječnikom. Oni mogu pogoršati stanje.
6. Pijte bistru tekućinu, počevši od malih gutljaja i postupno povećavajući broj.
7. Ako povraćanje i proljev traju više od 24 sata, popijte otopine za dehidraciju.
8. Ako se stanje ne poboljša, odmah se obratite liječniku.

Kako spriječiti trovanje hranom?

1. Proizvodi moraju biti pažljivo pripremljeni. To se posebno odnosi na jaja, perad i meso. Termometar za meso može se koristiti za mjerenje unutarnje temperature mesnog jela.
2. Ostatke treba odmah spremiti u hladnjak kako se bakterije i virusi ne bi imali vremena početi razmnožavati.
3. Operite voće i povrće prije jela. Ovo uklanja prljavštinu, pesticide, kemikalije ili druge zarazne agense.
4. Redovito perite ruke prije i poslije posla prije jela kako biste spriječili širenje infekcije.
5. Temeljito očistite hladnjak i predmete koje koristite za pripremu hrane. Primjerice, daska za rezanje i nož za rezanje sirovog mesa kako bi se spriječilo širenje salmonele.

Otrovanje hranom je stanje organizma koje ima akutni poremećaj probavnog sustava, u procesu intoksikacije svih organa gastrointestinalnog trakta. Treba napomenuti da se liječenje trovanja hranom kod kuće može i treba provoditi, ali ne i teške faze ove bolesti. NA teški slučajevi, bolje je obratiti se stručnjacima. Trovanje hranom posljedica je konzumiranja nekvalitetne hrane ili hrane kojoj je istekao rok trajanja. Pokušat ćemo detaljno razumjeti koji su simptomi i liječenje trovanja hranom kod odrasle osobe.

Glavni simptomi

Simptomi trovanja hranom kod odraslih pojavljuju se mnogo kasnije nego kod djece, čiji imunološki sustav još nije formiran.

Važno - zapamtite da djeca, ljudi s kronična bolest Gastrointestinalni trakt raznih klinika, trudnica i dojilja su osjetljiviji na opijenost tijela.

Otrovanje hranom i njegovi simptomi kod odraslih javljaju se prvi put 3-6 sati nakon jela. Otrovanje, čiji simptomi upućuju na botulizam, nastupa znatno kasnije, otprilike u vremenskom intervalu od jednog do tri dana.

Ne zaboravite da se prvi simptomi trovanja nejestivim gljivama mogu osjetiti kasnije. kratko vrijeme, otprilike dvadesetak minuta kasnije.

Postoji mnogo simptoma trovanja. Za svakog pojedinca, oni se odvijaju drugačije. Ali vrijedi istaknuti neke od najčešćih:

• manifestacija jasnih simptoma mučnine i povraćanja;
• bol lokalne prirode u gornjem i srednjem dijelu trbuha;
• višestruko i obilno tekuća stolica dovodi do dehidracije;
• oštar skok tjelesne temperature, karakterističniji za zarazno trovanje hranom (botulizam, salmoneloza, itd.);
• lupanje srca, što je posljedica dehidracije, intoksikacije i groznice; poteškoće s disanjem, u ozbiljnom stanju pacijenta;
• jake glavobolje, opći tremor unutarnji organi, (osjećaj kao nakon trovanja alkoholom), blijeda koža lica, opća malaksalost i mnogi drugi.

U slučaju teške intoksikacije uz upotrebu otrovnih gljiva, moguće je oštećenje središnjeg živčanog sustava, što se očituje konvulzijama, poremećajem svijesti bolesnika. U kritičnoj situaciji moguće je da je koma duboka.

Neki simptomi trovanja prehrambeni proizvodi, imaju svojstvo da traju neko vrijeme, otprilike tri dana, s naknadnim slijeganjem.

Prvi i glavni postupak u takvoj situaciji je ispiranje želuca, uklanjanje toksičnih proizvoda iz gastrointestinalnog trakta, što zahtijeva takve manipulacije kao što su:

• upotreba slabe otopine mangana (blijedo ružičasta), kada se koristi takva otopina, nije potrebno umjetno izazivanje refluksa povraćanja. (upotrijebiti do oko 2 litre, dok se ne završi ispiranje želuca);
• za uklanjanje produkata raspadanja hrane iz tijela, potrebno je uzimati apsorbente u obliku tableta ili praha;
• također možete dati bolesniku, u obliku praška, razrijeđenog u velikoj količini vode, tablete crnog ili bijelog aktivnog ugljena.

Svi ovi postupci usmjereni su na čišćenje tijela od toksina, ali s obilnim povraćanjem i proljevom tijelo gubi puno tekućine, što dovodi do dehidracije. U tom slučaju preporučuje se piti puno vode. Potrebno je piti što je više moguće, samo vodu bez plinova, slatki ne-vrući čaj, otopinu vode i soli: možete koristiti lijek kao što je "regidron" za vraćanje ravnoteže vode i soli, ima sve potrebne hranjive tvari obnoviti tijelo.

Nakon završetka svih postupaka čišćenja, potrebno je obnoviti crijevnu mikrofloru, za to je potrebno koristiti lijekove koji podupiru imunološki sustav: linex-forte, acepol, laksativ i lijek za obnavljanje flore dufalac itd.

Također je potrebno slijediti dijetu, vrijedi napustiti sva masna i dimljena jela. Ljuto i slano. Dopušteno je koristiti tekuće žitarice kuhane u vodi, krekere od pšeničnog brašna i jak slatki čaj.

Nakon što se osjećate bolje, ako nije bilo hospitalizacije, posjet specijalistu u zdravstvena ustanova, ipak je potrebno kako bi se utvrdilo postoje li posljedice trovanja hranom. Terapeut - nutricionist će propisati potrebne lijekove za liječenje i oporavak tijela.

U većini slučajeva probiotici se propisuju, ali tek nakon završetka krize simptoma intoksikacije. Propisana je uporaba protuupalnih lijekova, kao što su nise, ibuprofen, paracetamol. Upotreba lijekova protiv bolova je isključena. Za isključenje bakterijske infekcije propisati antimikrobna sredstva.

Ne smije se provoditi samoliječenje lijekovima, inače nije isključena činjenica trovanja lijekovima.

Ako je trovanje bilo manje, tada je liječenje prihvatljivo. narodni lijekovi kod kuće:

Recepata ima mnogo tradicionalna medicina od trovanja. Sve su ih u praksi koristile naše bake. Također možete pomoći svom tijelu homeopatsko liječenje, na primjer, uzmite mumiju, ona pridonosi izvrsnom uklanjanju toksina i održavanju imunološki sustav.

Želio bih istaknuti u zasebnom odlomku takav problem kao što je trovanje hranom kod dojilja. Vrlo je problematično liječiti trovanje hranom kod dojilja, jer lijekovi i biljni dekocije mogu naštetiti dojenoj bebi s majčinim mlijekom. Kada govorimo o djetetu čija je dob već oko godinu dana ili više, tada biste trebali razmisliti o otkazivanju dojenje, ali kada je dijete još vrlo malo, tu mogu nastati mnogi problemi.

Naravno, stručnjak bi trebao prekinuti hranjenje ili ne. Na to mogu utjecati i simptomi trovanja. Ako se radi o uobičajenom povraćanju i rijetkim stolicama te popratnoj slabosti, a sigurni ste da je to zbog neprikladnih proizvoda, tada će se u ovom slučaju vjerojatno moći riješiti uobičajenim manipulacijama:

• možete staviti klistir i isprati želudac;
• kako bi se smanjila apsorpcija toksina u crijevima i, shodno tome, njihov ulazak u mlijeko, dojilja smije uzimati smektu, budući da je dopuštena i maloj djeci; usklađenost sa štedljivim sustavom napajanja;
• korištenje velikih količina čiste, negazirane vode, budući da će hranjenje, povraćanje i proljev dehidrirati majčino tijelo;
• s čestim povraćanjem i mučninom, dopušteno je koristiti vodu od kopra, stimulira ne samo izlučivanje želuca, već i pomaže povećati volumen mlijeka; upotreba raznih lijekova strogo je zabranjena, postoje sredstva za zaustavljanje proljeva kod dojilja i trudnica, ali njihova cijena je izvan razmjera, pa je bolje piti rižinu vodu;
• antispazmodici, s bolovima u trbuhu, zabranjeni su, jedini lijek za to može biti čaj od kamilice.

Možete li dojiti ako imate trovanje hranom?

Revidiranjem ovo pitanje, vrijedi razmotriti dvije činjenice: kakva je opća dobrobit žene i koliko je ozbiljno trovanje. Ako pregled otkrije da je slučaj ozbiljan, onda ne može biti govora o bilo kakvom hranjenju. Hitna hospitalizacija.

U ovoj situaciji može se dati savjet: ako je neprihvatljivo prekinuti hranjenje (dijete je malo), tada se tijekom tog razdoblja, do potpunog oporavka, možete iscijediti i prebaciti dijete na umjetno hranjenje, privremeno.

Ako, ipak, nije pogođen ozbiljan slučaj, tada se liječenje može provesti kod kuće. Hranjenje se može nastaviti uz dobru higijenu.

Obavezno provjerite datume isteka na naljepnicama proizvoda.

Preventivne mjere

Dojilje bi prije svega trebale razmišljati o zdravlju svoje bebe. Kako biste izbjegli trovanje, a ne odvikli bebu, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

kada kupujete bilo koji proizvod, provjerite je li siguran; kupujte vodu u bocama ili je prokuhajte; temeljito oprati voće i povrće; održavati higijenu.

Pridržavajući se svih ovih jednostavnih pravila, zaštitit ćete sebe i svoju bebu od rizika od takvog incidenta.

homeopatsko liječenje

U nekim slučajevima možete pribjeći homeopatiji kako biste ubrzali poboljšanje stanja pacijenta. To pomaže vratiti prethodno stanje i vratiti osobu u normalan život bez štete po zdravlje.

Razmotrite nekoliko homeopatskih lijekova:

Arsenicum album

Primjena ovog posebnog lijeka je relevantna za trovanje mesom, loše opranim voćem i povrćem. U ovom slučaju, bol se osjeća u donjem dijelu trbuha. Pojačati noću. Povraćanje i rijetka stolica javljaju se istovremeno. Recepcija hladna voda kod takvog trovanja izaziva jači napadaj povraćanja.

hina

Pomaže uspostaviti ravnotežu vode u slučaju dehidracije uslijed proljeva i povraćanja. Tijekom tog razdoblja pacijent ima jaku bol u udovima i oštar skok tjelesne temperature. Hina je izvrstan lijek koji pomaže obnoviti imunološki sustav nakon teške intoksikacije.

Carbo vegetated

Namijenjen je za liječenje trovanja ribom i morskim proizvodima, gastrointestinalnih smetnji, nakon jedenja masne hrane. Glavna simptomatologija je nadutost trbuha, febrilno stanje, stežući bolovi u trbuhu.

Lycopodium

Također pomaže u uklanjanju opijenosti nakon trovanja plodovima mora. Istodobno, postoje simptomi kao što su: nadutost, kiselo podrigivanje, odvratno mirisna rijetka stolica, popraćena depresivnim stanjem pacijenta.

Zaključak

Zaključno, želio bih napomenuti da bez obzira što je trovanje hranom i od takvih specifičnih proizvoda, posjećivanje zdravstvena ustanova nužno. Barem kako bi bili sigurni da je trovanje prošlo bez posljedica. Prije svega, naravno, potrebno je pozvati liječničku pomoć, ali prije dolaska liječnika pokušajte pomoći žrtvi kod kuće, oprati želudac i provesti neke manipulacije kako biste olakšali procese intoksikacije.

Uzmite sami lijekovi ne preporuča se nositi samo s biljnim dekocijama, aktivnim ugljenom i sorbentima. Provedite klizme za čišćenje ako nema teškog proljeva.

Glavna obrana protiv ove bolesti ostaje prevencija. Potreba za osobnom higijenom. Vodimo računa o hrani koju jedemo. Pranje ruku je obavezno, što češće to bolje. Nemojte jesti proklijali krumpir (sadrži otrov - soljena govedina) i nepoznate gljive. Ne kupujte brzu hranu na ulici na nepoznatim mjestima, bolje je jesti kod kuće ili u provjerenim kafićima.

Čuvajte svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih. Budite oprezni pri odabiru i kupnji hrane. Sretno!

Trovanje hranom je prilično često patološko stanje. Ako se ne liječi pravilno, može dovesti do teških i opasne posljedice. Ova bolest je posebno opasna za djecu i trudnice.. U ovom smo članku detaljno ispitali simptome trovanja hranom, pravila prve pomoći, situacije u kojima biste trebali hitno otići u bolnicu.

Što može uzrokovati trovanje hranom

Mnogo je razloga zašto se može razviti akutno trovanje hranom. Svaki proizvod, ako nije pravilno pripremljen ili uskladišten, može biti opasan. za ljudsko tijelo. Slijede glavni uzroci i čimbenici rizika za razvoj intoksikacije hranom kod ljudi:

• Konzumiranje hrane kojoj je istekao rok trajanja. U hrani kojoj je istekao rok trajanja počinju se razmnožavati bakterije truljenja, koje su sposobne proizvoditi toksine koji uzrokuju sindrom intoksikacije.
• Trovanje hranom kontaminiranom bakterijama koje uzrokuju crijevne infekcije kod ljudi, kao što su salmoneloza, dizenterija. Posebno su opasni mliječni i mesni proizvodi, meso.
• Nepravilna i nedovoljna termička obrada mesa, ribe i jaja može uzrokovati trovanje. Većina opasnih mikroorganizama koji se nalaze u ovim proizvodima ubijaju se dugotrajnim izlaganjem visokim temperaturama.
• Čuvanje hrane na pogrešnoj temperaturi. Kvarljivu hranu treba držati samo u hladnjaku.
• Korištenje nekvalitetnih ili otrovnih gljiva. Trovanje gljivama je posebno opasno i ozbiljno stanje.
• Otrovanje konzerviranom hranom razvija se kada su zaraženi botulizmom. Ako je konzervirana hrana natečena, na površini hrane postoji plak, zabranjeno ih je koristiti. Botulizam je infekcija koja utječe na hranu i živčani sustav. Može se razviti samo u okruženju bez kisika. Umotana konzervirana hrana idealno je okruženje za razvoj botulizma.
• Ponovno zamrzavanje hrane. Sva se hrana može zamrznuti samo jednom. Prilikom odmrzavanja i ponovnog stavljanja u zamrzivač hrana postaje opasna, u njoj se uništavaju bjelančevine, stvaraju se toksini i patogeni.
• Loše pranje hrane ili ruku prije jela ili pripreme. Također, trovanje se može razviti kada jedete hranu iz prljavog posuđa.
• Kuhanje ljudi koji su nositelji crijevne infekcije. One kontaminiraju hranu loše opranim rukama nakon odlaska na zahod. Upravo iz tog razloga može doći do masovnog trovanja nakon posjeta ugostiteljskim objektima.

Klinička slika trovanja hranom

Znakovi trovanja hranom razvijaju se unutar prvih 6 sati nakon uzimanja nekvalitetne ili kontaminirane hrane. Simptomi trovanja piletinom, mesom i drugom hranom brzo rastu. S teškom intoksikacijom, stanje bolesnika može se pogoršati unutar pola sata.

Tablica u nastavku prikazuje glavne znakove trovanja hranom, njihove glavne značajke.

Opis i manifestacija mogućih komplikacija trovanja hranom

Trovanje hranom može dovesti do teških komplikacija s unutarnjih organa. Rizik od njihovog razvoja smanjuje se u slučaju minimalnog vremenskog razdoblja između pojave prvih simptoma i liječenja.

Popis patoloških stanja koja mogu zakomplicirati trovanje hranom, predstavljen je u nastavku:

• Gastritis je upala želučane sluznice koju mogu potaknuti toksini i bakterije koje su dospjele s pokvarenom hranom. Kada gastritis razvija žgaravicu, povraćanje, bol u želucu, podrigivanje. Tjelesna temperatura može porasti.
• Pankreatitis je upala gušterače. Osobito često se ova komplikacija razvija uz zlouporabu masne hrane, alkohola. Akutni pankreatitis liječiti samo operacijom. Karakterizira ga nagli porast temperature, pojava bolova u trbuhu i ljubičaste mrlje u pupku.
• Acetonemijski sindrom - povećanje razine ketonskih tijela u krvi. Ovo se stanje razvija uglavnom kod djece mlađe od 10-12 godina. karakterističan simptom je pojava mirisa acetona iz usta i iz urina djeteta. Acitonemijski sindrom prati oštećenje gušterače.
• Infektivno-toksični šok je kritično stanje koje se javlja u pozadini teške intoksikacije i teške dehidracije. Pacijentov krvni tlak naglo pada, javlja se kratkoća daha, tahikardija, svijest može biti poremećena.
• Upotrebom otrovnih gljiva može se razviti akutno zatajenje bubrega. Karakterizira ga razvoj anurije (nedostatak urina) i edema u cijelom tijelu. Pacijent ima loš miris iz usta, koža može požutjeti.
• Gastrointestinalno krvarenje najčešće se javlja kod trovanja kod bolesnih osoba peptički ulkus ili kronični gastritis. Obilno povraćanje i toksini mogu poremetiti cjelovitost žile u submukoznoj kuglici želuca ili duodenum. Unutarnje krvarenje karakterizirano je crnim povraćanjem i proljevom., bljedilo kože, tahikardija, smanjena krvni tlak, hipotermija.
• Kršenje jetre ili žučnog mjehura očituje se bolovima u desnom hipohondriju, mučninom, žutilom kože i temperaturom.

Osnove prve pomoći prije dolaska liječnika

S razvojem prvih simptoma trovanja hranom treba odmah pozvati hitnu medicinsku pomoć. Telefonom obavijestite dispečera o simptomima pacijenta, navedite svoje točno mjesto.

Upamtite da ako nije moguće pozvati liječnika kod kuće, morate sami hitno otići u bolnicu. Samoliječenje trovanja je vrlo opasno. Samo iskusan liječnik može točno dijagnosticirati i propisati ispravan, učinkovito liječenje pa mu se što prije obratite za pomoć.

Odmah nakon pozivanja liječnika, morate početi pružati samopomoć . Može pomoći u ublažavanju opijenosti, uklanjanju nekih toksina. U slučaju teškog trovanja od Prva pomoć ovisi o prognozi preživljavanja oboljele osobe.

Glavne komponente prve pomoći navedene su u nastavku.

Ispiranje želuca

Čišćenje želuca treba provesti što je prije moguće nakon pojave prvog klinički znakovi trovanje hranom. Ovaj postupak pomaže zaustaviti povećanje intoksikacije i ukloniti ostatke pokvarene hrane, čiji toksini još nisu ušli u krvotok.

Za samopročišćavanje želuca kod kuće, trebali biste popiti litru običnog čista voda neutralna temperatura. Zatim morate izazvati nagon za usta. To se može učiniti na "narodni" način pritiskom s dva prsta na stražnji dio jezika. Da biste potpuno isprali želučanu šupljinu, ovaj postupak morate ponoviti nekoliko puta.

Zapamtite da je ispiranje želuca strogo zabranjeno u razvoju tamnog povraćanja, poremećaja svijesti pacijenta.

Ranije se vjerovalo da je čišćenje želuca najbolje na temelju otopine kalijevog permanganata. Prema novijim istraživanjima, ovo tvar je neučinkovita i opasna, može uzrokovati opekline sluznice želuca i jednjaka.

Čišćenje debelog crijeva klizmom

Klistir se provodi na bazi obične vode. Namijenjen je za čišćenje crijevnih voda. Temperatura vode za pranje treba biti na sobnoj temperaturi. Zabranjeno je koristiti hladnu ili toplu vodu za klistir.

Čišćenje debelog crijeva učinkovita je metoda brzog uklanjanja toksina iz tijela. i patogenih mikroorganizama koji su izazvali trovanje.

Obilno piće

Nakon pranja želuca pacijenta, morate početi odlemljivati ​​jednostavan ili mineralna voda bez plinova. Morate piti malo i često, gutljaj svakih 5 minuta. To je neophodno kako bi se spriječili novi napadi povraćanja, koji na ovoj fazi pružanje pomoći samo će pogoršati stanje osobe i povećati dehidraciju.

Sorbenti

Za trovanje hranom možete uzeti bilo koji sorbenti, kao što su polisorb, aktivni ugljen, enterosgel, smectu, atoksil. Pripreme ove skupine brzo čiste crijeva od toksina i patogenih bakterija. Također smanjuju težinu proljeva, čime se sprječava gubitak tjelesne tekućine i razvoj infektivno-toksičnog šoka.

Prije uzimanja bilo kojeg sorbenta provjerite njihov rok trajanja i pročitajte pravila za izračunavanje doze u uputama.

Što učiniti s početkom gastrointestinalnog krvarenja

Ako bolesnik ima crno ili krvavo povraćanje, tamnu stolicu (melena), potrebno ga je poslati u krevet, stavite vrećicu leda na područje trbuha.

Zapamtite da ako sumnjate na razvoj gastrointestinalnog krvarenja, pacijentu je zabranjeno piti bilo kakvu tekućinu ili lijekove. Takve radnje mogu povećati štetu vaskularni zid i povećati količinu izgubljene krvi.

Radnje u slučaju gubitka svijesti

S oštećenjem svijesti, pacijenta treba staviti na ravnu površinu. Mora podići noge i okrenuti glavu u stranu. Prije dolaska liječnika, trebali biste stalno provjeravati prisutnost pulsa i disanja, u njihovoj odsutnosti - odmah početi provoditi zatvoreno neizravna masaža srca.

liječenje

Liječnici hitne pomoći će brzo pregledati pacijenta i započeti liječenje trovanja. Prvi zdravstvene zaštite sastoji se od:

• kapaljke koje pomažu riješiti se dehidracije;
• lijekovi za uklanjanje mučnine, bolova u trbuhu;
• poboljšanje funkcionalnosti srca i regulacije tlaka, brzine disanja.

Nakon što se stanje bolesnika stabilizira, odmah se odvodi u bolnicu (odjel za infekcije ili intenzivnu njegu). Tamo mu se pruža kvalificirana medicinska pomoć, propisuje se daljnje liječenje. Također, paralelno s terapijom, provodi se pregled koji pomaže u utvrđivanju uzroka bolesti, postavljanju dijagnoze i odabiru odgovarajućeg liječenja.

Duljina boravka u bolnici ovisi o težini stanja bolesnika. i njegov odgovor na liječenje. Samo blago trovanje može se brzo izliječiti, u kojem se osoba počela liječiti na vrijeme i posavjetovati se s liječnikom.

Bolničko liječenje sastoji se od:

• mirovanje;
• dijete;
• režim pijenja;
• kapaljke;
• antibiotici (za crijevne infekcije);
• davanje antibotulinskog seruma (uz laboratorijsku potvrdu botulizma);
• enzimi;
• antispazmodici;
• sorbenti;
• hemodijaliza - s opijanjem otrovnim gljivama;
• liječenje komplikacija trovanja.

Nakon trovanja propisana je dijeta i terapija lijekovima, čija je akcija usmjerena na obnovu probavni sustav. U ovom razdoblju pokazuje enzime, probiotike, hepatoprotektore. Nakon otpuštanja iz bolnice, liječnik pacijentu daje preporuke o prehrani i režimu, može propisati lijekove i odrediti datum kontrolnog posjeta.

Trovanje hranom vrlo je često među ljudima svih dobnih skupina. Kada se pojave prvi simptomi, potrebno je odmah konzultirati liječnika. Samoliječenje može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju tijela, patološka stanja pa čak i do smrti.

Trovanje hranom- vrlo čest fenomen s kojim se svaka osoba susreće s vremena na vrijeme. Na prvi pogled, to nije ozbiljna bolest, ali s nepravodobnim i nepravilnim liječenjem, čak i malo trovanje hranom kod odrasle osobe može izazvati niz ozbiljnih posljedica, a slučaj može završiti u bolnici, injekcijama i kapaljkama.

Kako bi se spriječio tako tužan završetak, potrebno je znati detektirati bolest rani datumi te znati pružiti prvu pomoć sebi i bližnjima.

Vrste i uzroci trovanja hranom

Kod odraslih se trovanje hranom događa prilično često, jer. ljudi su prilično nemarni prema hrani koju jedu. Najviše uobičajeni uzroci trovanja hranom su:

• Loše ili nemarno oprani proizvodi;
• Prljave ruke ili loše oprano posuđe;
• Sadržaj otrovnih tvari u hrani;
• Konzumiranje proizvoda kojima je istekao rok trajanja ili proizvoda s kršenjem uvjeta skladištenja;
• Meso i riba koji su podvrgnuti nedovoljnoj toplinskoj obradi.

Bilješka! Osobito se često možete otrovati gotovim jelima kupljenim u supermarketima ili ugostiteljskim mjestima. U pravilu se za pripremu ovih jela koriste ustajali proizvodi, a uvjeti njihovog skladištenja se ne poštuju.

Sva trovanja hranom mogu se podijeliti u tri skupine:

1. Otrovanje hranom uzrokovano klicama i bakterijama. Takve bolesti obično se javljaju akutno i masivne su (otrovanje se opaža kod nekoliko ljudi istovremeno). Hrana kontaminirana mikrobima dolazi u hranu, što uzrokuje intoksikaciju tijela. Najčešće se to događa kada se proizvodi ne skladište ili nepravilno obrađuju.
2. Nemikrobno trovanje. Ova skupina se dijeli na dvije podvrste: prva su otrovanja otrovnom hranom (gljive, otrovne biljke), druga su otrovanja hranom pri kršenju određenih uvjeta (nedovoljno kuhani grah, nedovoljno kuhano meso, sirova jaja, džem s kosti).
3. Otrovanja neobjašnjive prirode.

Utvrditi uzrok trovanja ponekad je izvan moći čak i iskusnog liječnika. Iskusni liječnik proučava simptome i tek nakon toga propisuje liječenje dodatna istraživanja i analize.

Simptomi i znakovi trovanja hranom

Znakovi trovanja hranom vrlo su raznoliki i ovise o vrsti patologije, općem stanju bolesnika i nizu drugih popratnih čimbenika. Ali postoji određeni broj uobičajeni simptomi koji ukazuju na prisutnost trovanja hranom:

• Bol različite težine u donjem dijelu trbuha ili epigastričnoj regiji;
• Pojava mučnine s prijelazom na povraćanje;
• Vrtoglavica, nizak krvni tlak;
• Opća slabost;
• Proljev.

Važno! S progresijom bolesti može se razviti dehidracija, što je prepuno patologija. živčani sustav i razvoj kome.

Zbog opijenosti tijela može doći do temperature. Povećanje temperature ukazuje na to da je tijelo već uključilo svoju obranu u borbi protiv patogena i otrova. U početku temperatura kod odrasle osobe neće prijeći 37,5 stupnjeva. Nadalje, širenjem mikroba kroz krvotok, temperatura može porasti na 39 stupnjeva.

Povišena temperatura, uz druge simptome trovanja (proljev ili povraćanje), vrlo je opasan znak koji zahtijeva hitnu liječničku pomoć.

Prva pomoć kod trovanja: algoritam akcija

Prvu pomoć kod trovanja hranom treba pružiti osoba pored unesrećenog, ili ako nema nikoga da pomogne, svakako treba nazvati hitnu pomoć.

Važno! U slučaju trovanja hranom kod trudnice, strogo je zabranjeno liječiti bolest samostalno. Svakako treba nazvati liječnika.

Što učiniti u slučaju trovanja:

• Isperite želudac. Glavni zadatak u slučaju trovanja je osloboditi tijelo od toksina. Odrasli mogu sami izazvati povraćanje pritiskom na jezik vrhovima prstiju. Da biste ubrzali proces izazivanja povraćanja, trebali biste popiti nekoliko čaša tople vode (ili bolje otopine kalijevog permanganata). Postupak treba provoditi dok se tijelo potpuno ne očisti od otrova – dok osoba ne osjeti olakšanje.
• Prijem sorbenata. Uz pomoć sorbenata Aktivni ugljik, Smecta, Enterosgel) otrovne tvari uklanjaju se iz tijela.
• Uzimanje velikih količina tekućine. Postupak pranja (osobito u kombinaciji s visoka temperatura) ozbiljno dehidriraju tijelo. Da biste vratili ravnotežu tekućine, morate piti puno tekućine. Preporuča se uzimanje Regidrona ili obične kuhane vode, nezaslađenog i slabog čaja.
• Način i dijeta. Tijelo nakon trovanja hranom prilično je oslabljeno, stoga je nakon postupaka čišćenja preporučljivo pridržavati se odmora u krevetu. Prvog dana je bolje potpuno odbiti jesti, a zatim se propisuje dijeta (ono što možete jesti nakon trovanja, reći će vam liječnik).

Ako nakon medicinski postupci kod kuće ne bude bolje i simptomi se ne povlače, trebate potražiti liječničku pomoć.

Kako izliječiti trovanje

U bolnici se odraslom pacijentu s trovanjem hranom ispere želudac posebnom sondom. Prvi dan pacijentu se ne daju lijekovi – uzima se parenteralna hrana i lijekovi.

Nakon toga provodi se postupak za vraćanje ravnoteže vode i propisuju se apsorbenti, a ako je potrebno (ako se otkrije teška intoksikacija), propisuju se antibiotici.

Popis lijekova za trovanje hranom:

• Entersorbenti(aktivni ugljen) - smanjuju učinak otrovnih tvari tako što ih uklanjaju iz tijela. Uzimaju se odmah nakon otkrivanja prvih simptoma trovanja.
• Antispazmodici(drotaverin, no-shpa) - propisani su za uklanjanje bol u želucu.
• Detoksikacijske tvari(Smecta, Regidron) - smanjuju toksične učinke štetnih tvari na tijelo i normaliziraju ravnotežu vode i soli u tijelu.
• Sredstva protiv proljeva(Senadexin, Loperamide) - uzima se s čestim, obilnim proljevom.
• Lijek protiv povraćanja i mučnine(metoklopromid) - ublažava mučninu, eliminira povraćanje, djeluje antispazmodično.
• Pripreme za obnovu mikroflore(biojogurt, linex) - eliminirati disbakteriozu, pomoći u poboljšanju funkcioniranja crijeva.
• Crijevni antibiotici(nifuroksazid, levomicetin) - propisani su za teško trovanje hranom (teška intoksikacija).
• Antipiretici(aspirin, nurofen, ibuprofen) - koriste se sa značajnim povećanjem temperature.

Svi ovi lijekovi vrlo su učinkoviti u liječenju trovanja hranom, ali prije njihove uporabe ipak se trebate posavjetovati s liječnikom.

Kod kuće, u procesu oporavka nakon trovanja hranom, možete koristiti narodne lijekove:

• Čaj od kamilice, matičnjaka, metvice. Djeluje blago antiseptički, smanjuje mučninu.
• Uvarak kopra s medom. Za dekociju se koriste sjemenke kopra ili suhe biljke. Pomaže u ublažavanju simptoma intoksikacije, poboljšava rad probavnog trakta.
• Čaj od đumbira. Ublažava mučninu, uklanja toksine iz tijela.
• Napitak od šipka, čaj s limunovim sokom. Povećava obranu tijela, pomaže u borbi s mučninom.

Narodni lijekovi imaju pomoćni učinak u slučaju trovanja hranom, moraju se koristiti u kombinaciji s glavnim tretmanom.

Principi prehrane kod trovanja hranom

Nakon trovanja hranom, rad ljudskog probavnog sustava značajno je poremećen - pranje i naknadni tretman uklanjaju sve korisne tvari i enzime iz gastrointestinalnog trakta. Stoga je prehrana nakon trovanja restorativne i rehabilitacijske prirode.

Principi prehrane:

• Obroci se daju 5-6 puta dnevno u malim obrocima.
• Nakon trovanja ne možete jesti masnu, dimljenu, začinjenu, slanu hranu, marinade, konzerviranu hranu, brzu hranu.
• Preporuča se smanjiti količinu ugljikohidrata, isključiti iz prehrane povrće i voće koje uzrokuje crijevnu fermentaciju.
• Hranu treba konzumirati isključivo u kuhanom ili pečenom obliku ili na pari.
• Isključite svježe mliječne proizvode iz prehrane (dopušteno mliječni proizvod- kefir), kava, alkohol, mahunarke, orasi.

Prvog dana nakon trovanja trebali biste se potpuno suzdržati od hrane, a zatim od drugog dana možete početi jesti u malim obrocima.

Što možete jesti u slučaju trovanja:

• Žitarice bez mliječnih proizvoda;
• juhe od povrća;
• Pire ne voda;
• Kuhana (pečena) jela od nemasnog mesa ili ribe;
• Pečeno ili kuhano voće i povrće.

Takvu dijetu treba slijediti najmanje tjedan dana, a zatim je dopušteno postupno prijeći na uobičajenu prehranu.

Otrovanje hranom kod odrasle osobe može trajati od jednog dana do dva tjedna, ovisno o težini trovanja i temeljnom uzroku. S pravim pristupom, oporavak se javlja dovoljno brzo i osoba se vraća u normalan život.