Trattamento dell'avvelenamento intestinale. Fattori che influenzano la gravità dei sintomi di intossicazione alimentare. Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle intossicazioni alimentari e delle intossicazioni

I sintomi dell'intossicazione alimentare sono familiari a tutti: vomito, diarrea e debolezza generale con febbre fanno riflettere una persona su ciò che ha mangiato il giorno prima, poiché è la storia alimentare che il medico scopre inizialmente quando intervista il paziente.

Molte persone non cercano aiuto dai medici per intossicazione alimentare, ma tale eroismo può finire tristemente, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Comprendere la differenza tra intossicazione alimentare e infezioni intestinali acute, imparare a riconoscere i sintomi caratteristici di una particolare intossicazione alimentare: questo è ciò di cui parleremo nel nostro articolo.

Classificazione dell'intossicazione alimentare

Il concetto di intossicazione alimentare implica una malattia polietiologica acuta non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di alimenti in cui si sono moltiplicati determinati microbi e (o) si sono accumulate tossine, sia di natura microbica che non microbica, nonché sostanze tossiche di origine chimica o naturale.

Secondo il tipo di agente patogeno che ha causato la malattia, l'intossicazione alimentare è classificata in:

• microbico - l'avvelenamento microbico è diviso in due gruppi principali: intossicazione alimentare e tossicosi o intossicazione alimentare
• non microbico (funghi velenosi, prodotti chimici, piante velenose)
• ed eziologia sconosciuta.

Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle intossicazioni alimentari e delle intossicazioni

Cause di intossicazione alimentare

• Mangiare prodotti prodotti in violazione della tecnologia di produzione;
• Mangiare cibi conservati in modo improprio;
• Mangiare cibi scaduti e viziati;
• Mangiare sostanze chimiche tossiche (con il cibo, l'ingestione accidentale di cibo, con l'alcol);
• Mangiare sostanze velenose di origine animale e vegetale (funghi, bacche, pesce).

Tra i prodotti di maggiore importanza eziologica vi sono:

• creme dolciarie;
• latticini non pastorizzati (latte, ricotta, panna acida, soprattutto fatta in casa);
• prodotti affumicati (pesce e carne);
• insalate condite con maionese;
• conservazione domestica (verdura, carne, pesce);
• funghi;
• frutti di mare;
• frutta e verdura fresca.

Segni di prodotti di scarsa qualità

• Data di scadenza scaduta o limite.

Non importa quanto banale possa sembrare, ma non tutti prestano attenzione a questo indicatore. Inoltre, molte persone ignorano questi termini, credendo che non sia successo nulla con lo stesso yogurt in un giorno o due. In realtà, tale comportamento è un percorso diretto per l'ospedale delle malattie infettive.

• Odore atipico, sgradevole, pungente;
• Gusto atipico, strano, non caratteristico del prodotto;
• Macchie di muffa e tasche o bordi di scolorimento;
• Bolle di schiuma o gas presenti negli alimenti liquidi
• Rivestimento umido e appiccicoso cattivo odore sulla superficie del prodotto;
• Il bombardamento dei coperchi dei prodotti in scatola, il rilascio di gas all'apertura della lattina.

Molte persone credono che il semplice riscaldamento o la bollitura di un prodotto di qualità inferiore lo rendano sicuro e commestibile. Tuttavia, questa è una tattica molto pericolosa: i funghi velenosi rimangono velenosi anche dopo la cottura, le tossine Staphylococcus aureus non muoiono quando vengono bolliti e la tossina botulinica può essere inattivata solo dopo mezz'ora di ebollizione!

Sintomi comuni di intossicazione alimentare

Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare acuta, i sintomi possono essere molto diversi, ma ci sono sintomi comuni che sono caratteristici di quasi tutti i tipi di avvelenamento:

• nausea;
• crampi addominali e coliche intestinali;
• disturbo delle feci sotto forma di diarrea;
• vomito;
• ipersalivazione;
• ipertermia;
• ipotensione;
• disfunzione del sistema nervoso centrale, nei casi più gravi - coma.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, specialmente quelli piccoli, sono più acuti e si verificano con un quadro chiaro di intossicazione generale. Se parliamo di bambini di età inferiore a un anno, entro poche ore dall'insorgenza dei sintomi può svilupparsi una condizione critica fino all'insufficienza renale e allo shock ipervolimico. Pertanto, ai primi segni di intossicazione alimentare, soprattutto se la malattia esordisce con diarrea e vomito, dovresti chiamare immediatamente ambulanza e solo in questo modo - l'autotrattamento in questo caso equivale a causare un danno irreparabile.

Sintomi degli avvelenamenti più pericolosi

Caratteristiche comparative delle infezioni intestinali più comuni: dissenteria, salmonellosi e infezione da rotavirus

Ai primi segni di qualsiasi intossicazione alimentare, dovrebbe essere valutata la gravità della condizione della persona malata e dovrebbe essere richiesta immediatamente assistenza medica.

Di solito, la maggior parte delle malattie di origine alimentare causano vomito e diarrea, che di solito sono di breve durata e scompaiono da sole, ma possono svilupparsi disidratazione e disturbi elettrolitici.

Quali sono i sintomi dell'intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare è un termine generico che si riferisce a malattie gastrointestinali(solitamente diarrea e/o vomito) causati da alimenti che contengono una grande quantità di batteri (a causa di una preparazione o conservazione impropria degli alimenti):

• virus;
• sostanze tossiche.

La diagnosi di intossicazione alimentare è solitamente solo speculativa, basata sui sintomi e sulle circostanze del paziente affetto. Oltre ai sintomi principali, potresti anche riscontrare:

• crampi all'addome;
• vomito;
• diarrea;
• febbre;
• feci scure con sangue;
• bocca asciutta;
• diminuzione della minzione;
• vertigini;
• fatica;
• aumento della frequenza cardiaca o della frequenza respiratoria.

Altri sistemi di organi possono essere infettati e soffrire di intossicazione alimentare. I sintomi dell'intossicazione alimentare dipenderanno da quale organo è coinvolto (ad esempio, encefalopatia dovuta a infezione del cervello).

Quali sono le cause dell'intossicazione alimentare?

Altre malattie possono contenere tossine chimiche prodotte in alcuni cibi poco cotti o non conservati correttamente. Ad esempio, l'avvelenamento si verifica a causa del rilascio dell'istamina chimica dal pesce quando viene mangiato. Ciò provoca gonfiore del viso, prurito, difficoltà a respirare e deglutire, proprio come una reazione allergica.

Alcune cause di intossicazione alimentare non sono correlate a tossine o sostanze chimiche nel cibo, ma a causa dei vari bastoncini che cadono nel cibo. I bastoncini possono essere trovati nel cibo contaminato, nell'acqua potabile contaminata, nelle piscine o trasmessi da bambino a bambino all'asilo.

L'avvelenamento è più spesso associato alla scarsa qualità di formaggi a pasta molle, latte crudo, frutta, verdura, pollame e carne contaminati. I neonati, gli anziani e altri con un sistema immunitario indebolito corrono un rischio maggiore di ammalarsi. Anche le donne incinte sono ad alto rischio di contrarre infezioni e si raccomanda di evitare i formaggi a pasta molle (la crema di formaggio è sicura) per evitare l'infezione e prevenire la trasmissione al feto.

Quando dovresti chiamare un medico per intossicazione alimentare?

Usando nutrizione appropriata, fluidi e riposo, la maggior parte delle infezioni scompare da sola entro 24 ore. In caso di intossicazione alimentare, consultare un medico se il vomito e la diarrea sono associati a uno o più dei seguenti sintomi:

• febbre;
• sangue nelle feci;
• segni di disidratazione, inclusi vertigini, debolezza, diminuzione della minzione;
• diarrea che dura più di 48 ore;
• non passare il vomito;
• immediatamente se il bambino affetto o la donna incinta.

Diagnosi di intossicazione alimentare

Nella maggior parte dei casi, la diagnosi di intossicazione alimentare viene effettuata dopo un esame fisico. Spesso il paziente stesso ammette qual è stato il motivo quando viene in cerca di assistenza medica.

Il medico può porre domande sui sintomi, quando sono iniziati e per quanto tempo sono durati. Grado condizione generale può aiutare a dare indicazioni su quale tipo di infezione è presente nel corpo.

L'esame obiettivo inizia con una valutazione dei segni vitali del paziente (p. es., pressione sanguigna, frequenza cardiaca e temperatura). I segni clinici di disidratazione includono pelle secca, occhi infossati, secchezza delle fauci e mancanza di sudore sotto le ascelle e all'inguine.

Il mantenimento dell'equilibrio idrico è la prima priorità nel trattamento dell'intossicazione alimentare. L'ospedalizzazione può essere appropriata se il paziente è disidratato o se ha altre condizioni mediche sottostanti che diventano instabili a causa di squilibri di liquidi o elettroliti.

I farmaci possono essere prescritti per aiutare a controllare la nausea e il vomito. Ma è necessario consultare un medico prima di essere curato per avvelenamento e assunzione di farmaci da banco, perché ciò può portare a ulteriori problemi per il paziente.

Per infezioni specifiche, in via eccezionale, vengono prescritti antibiotici per trattare l'intossicazione alimentare più grave. Le complicazioni di alcuni tipi di intossicazione alimentare vengono trattate al meglio sotto la supervisione di uno specialista in malattie infettive.

video intossicazione alimentare

Durata dell'intossicazione alimentare e possibili complicazioni

Nella maggior parte dei casi, i sintomi dell'intossicazione alimentare scompaiono da soli in circa 1-2 giorni. Se l'avvelenamento dura più a lungo, la vittima dovrebbe consultare un medico. Le infezioni possono essere difficili da diagnosticare e l'avvelenamento può durare per settimane.

Primo e più complicazione importante l'intossicazione alimentare è la disidratazione. L'intossicazione alimentare può causare una significativa perdita di acqua nel corpo e cambiamenti nei livelli di elettroliti nel sangue. Se la persona colpita ha comorbilità che richiedono farmaci, il vomito grave può renderli difficili da prendere. Altre complicanze dell'intossicazione alimentare sono specifiche del tipo di infezione.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

1. Evita i cibi solidi fino a quando il vomito non si ferma.
2. Quindi mangia cibi leggeri e morbidi come cracker salati, banane, riso o pane.
3. Bere acqua con bicarbonato di sodio - può aiutare a prevenire il vomito.
4. Non mangiare cibi fritti, grassi, piccanti o zuccherati.
5. Non prendere medicine per la nausea e la diarrea senza consultare un medico. Possono peggiorare la condizione.
6. Bevi liquidi chiari, iniziando a piccoli sorsi e aumentando gradualmente di numero.
7. Se il vomito e la diarrea durano più di 24 ore, bevi soluzioni disidratanti.
8. Se la condizione non migliora, chiamare immediatamente un medico.

Come prevenire l'intossicazione alimentare?

1. I prodotti devono essere preparati con cura. Ciò è particolarmente vero per uova, pollame e carne. Un termometro per carne può essere utilizzato per misurare la temperatura interna di un piatto di carne.
2. Gli avanzi dovrebbero essere conservati subito in frigorifero in modo che batteri e virus non abbiano il tempo di iniziare a moltiplicarsi.
3. Lavare frutta e verdura prima di mangiare. Questo rimuove sporco, pesticidi, sostanze chimiche o altri agenti infettivi.
4. Lavarsi le mani regolarmente prima e dopo il lavoro prima di mangiare per aiutare a prevenire la diffusione dell'infezione.
5. Pulisci accuratamente il frigorifero e gli oggetti che usi per preparare il cibo. Ad esempio, un tagliere e un coltello per tagliare la carne cruda per prevenire la diffusione della salmonella.

L'intossicazione alimentare è uno stato del corpo che presenta un disturbo acuto dell'apparato digerente, nel processo di intossicazione di tutti gli organi del tratto gastrointestinale. Va notato che il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa può e deve essere effettuato, ma non le fasi gravi di questa malattia. IN casi difficili, è meglio rivolgersi a specialisti. L'intossicazione alimentare è una conseguenza del consumo di cibo di scarsa qualità o scaduto. Cercheremo di capire in dettaglio quali sono i sintomi e il trattamento dell'intossicazione alimentare in un adulto.

Sintomi principali

I sintomi di intossicazione alimentare in un adulto compaiono molto più tardi che nei bambini, il cui sistema immunitario non è ancora stato formato.

Importante: ricorda che i bambini, le persone con malattie croniche Il tratto gastrointestinale di varie cliniche, le donne in gravidanza e in allattamento sono più suscettibili all'intossicazione del corpo.

L'intossicazione alimentare e i suoi sintomi negli adulti compaiono per la prima volta 3-6 ore dopo aver mangiato. L'avvelenamento, i cui sintomi indicano il botulismo, si verifica molto più tardi, approssimativamente nell'intervallo di tempo da uno a tre giorni.

Ricorda che i primi sintomi di avvelenamento con funghi non commestibili possono essere avvertiti in seguito. poco tempo, circa venti minuti dopo.

Ci sono molti sintomi di avvelenamento. Per ogni individuo, procedono in modo diverso. Ma vale la pena evidenziare alcuni dei più comuni:

• manifestazione di chiari sintomi di nausea e vomito;
• dolore di natura locale nell'addome superiore e medio;
• molteplice e abbondante feci liquide portando alla disidratazione;
• un brusco salto della temperatura corporea, più caratteristico dell'intossicazione alimentare infettiva (botulismo, salmonellosi, ecc.);
• palpitazioni, che sono una conseguenza di disidratazione, intossicazione e febbre; difficoltà a respirare, in una condizione grave del paziente;
• forti mal di testa, tremore generale organi interni, (sensazione di avvelenamento da alcol), pelle pallida del viso, malessere generale e molti altri.

In caso di grave intossicazione con l'uso di funghi velenosi, è possibile un danno al sistema nervoso centrale, che si manifesta con convulsioni, alterazione della coscienza del paziente. In una situazione critica, è possibile che il coma sia profondo.

Alcuni sintomi di avvelenamento prodotti alimentari, hanno la particolarità di persistere per qualche tempo, circa tre giorni, con successivo cedimento.

La prima e principale procedura in una situazione del genere è la lavanda gastrica, la rimozione di prodotti tossici dal tratto gastrointestinale, ciò richiede manipolazioni come:

• l'uso di una soluzione debole di manganese (rosa pallido), quando si utilizza tale soluzione, non è necessaria l'induzione artificiale del reflusso del vomito. (utilizzare fino a circa 2 litri, fino al completamento della lavanda gastrica);
• per rimuovere i prodotti di decomposizione del cibo dal corpo, è necessario assumere assorbenti sotto forma di compresse o polvere;
• si possono anche somministrare al paziente, sotto forma di polvere, diluita in abbondante acqua, pastiglie di carbone attivo nero o bianco.

Tutte queste procedure mirano a purificare il corpo dalle tossine, ma con abbondante vomito e diarrea, il corpo perde molti liquidi, il che porta alla disidratazione. In questo caso, si consiglia di bere molta acqua. È necessario bere il più possibile, solo acqua senza gas, tè dolce non caldo, soluzione salina: puoi usare un farmaco come "regidron" per ripristinare l'equilibrio salino, ha tutti i nutrienti necessari per ripristinare il corpo.

Dopo che tutte le procedure di pulizia sono state completate, è necessario ripristinare la microflora intestinale, per questo è necessario utilizzare farmaci che supportano il sistema immunitario: linex-forte, acepol, lassativo e ripristino della flora farmaco dufalac, ecc.

È anche necessario seguire una dieta, vale la pena abbandonare tutti i piatti grassi e affumicati. Piccante e salato. È consentito l'uso di cereali liquidi cotti in acqua, cracker di farina di frumento e tè dolce forte.

Dopo essersi sentiti meglio, se non c'è stato il ricovero, una visita da uno specialista in istituto medico, è ancora necessario per identificare se vi sono conseguenze dell'intossicazione alimentare. Terapista - nutrizionista prescriverà i farmaci necessari per il trattamento e il recupero del corpo.

Nella maggior parte dei casi vengono prescritti i probiotici, ma solo dopo la fine della crisi dei sintomi di intossicazione. Viene prescritto l'uso di farmaci antinfiammatori, come nise, ibuprofene, paracetamolo. L'uso di antidolorifici è escluso. Per esclusione infezioni batteriche prescrivere antimicrobici.

L'automedicazione con farmaci non dovrebbe essere eseguita, altrimenti non è escluso il fatto di avvelenamento con farmaci.

Se l'avvelenamento è stato minore, il trattamento è accettabile. rimedi popolari a casa:

Ci sono molte ricette medicina tradizionale da avvelenamento. Tutti loro sono stati usati in pratica dalle nostre nonne. Puoi anche aiutare il tuo corpo trattamento omeopatico, ad esempio, prendi la mummia, contribuisce all'eccellente rimozione delle tossine e al mantenimento sistema immunitario.

Vorrei evidenziare in un paragrafo separato un problema come l'intossicazione alimentare in una madre che allatta. È molto problematico curare l'intossicazione alimentare in una donna che allatta, poiché i farmaci e i decotti alle erbe possono danneggiare un bambino allattato al seno con il latte materno. Quando parli di un bambino la cui età è già di circa un anno o più, dovresti pensare di annullare allattamento al seno, ma quando il bambino è ancora molto piccolo, qui possono sorgere molti problemi.

Naturalmente, uno specialista dovrebbe interrompere l'alimentazione o meno. Questo può anche essere influenzato dai sintomi dell'avvelenamento. Se questo è il solito vomito e feci molli e debolezza concomitante, e sei sicuro che provenga da prodotti inadatti, allora sarà probabilmente possibile cavartela con le solite manipolazioni in questo caso:

• puoi mettere un clistere e sciacquare lo stomaco;
• per ridurre l'assorbimento delle tossine nell'intestino e, di conseguenza, il loro ingresso nel latte, una donna che allatta può assumere smecta, poiché è consentito anche ai bambini piccoli; conformità con un sistema di alimentazione di risparmio;
• l'uso di grandi quantità di acqua pulita e non gassata, poiché l'alimentazione, il vomito e la diarrea disidrateranno il corpo della madre;
• con vomito e nausea frequenti, è consentito utilizzare acqua di aneto, stimola non solo la secrezione gastrica, ma aiuta anche ad aumentare il volume del latte; l'uso di vari medicinali è severamente vietato, ci sono mezzi per fermare la diarrea nelle donne che allattano e in gravidanza, ma il loro prezzo va fuori scala, quindi è meglio bere acqua di riso;
• gli antispastici, con dolore addominale, sono vietati, l'unico rimedio per questo può essere il tè di camomilla.

Puoi allattare se hai un'intossicazione alimentare?

Revisionando questa edizione, vale la pena considerare due fatti: qual è il benessere generale di una donna e quanto è grave l'avvelenamento. Se l'esame rivela che il caso è serio, non si può parlare di alimentazione. Immediato il ricovero.

In questa situazione si può dare un consiglio: se è inaccettabile interrompere l'alimentazione (il bambino è piccolo), allora si può esprimere durante questo periodo, fino al completo recupero, e trasferire il bambino a alimentazione artificiale, temporaneamente.

Se, tuttavia, un caso grave non è stato colpito, il trattamento può essere effettuato a casa. L'alimentazione può essere continuata con una buona igiene.

Assicurati di controllare le date di scadenza sulle etichette dei prodotti.

Misure preventive

Le madri che allattano, prima di tutto, dovrebbero pensare alla salute del loro bambino. Per evitare qualsiasi avvelenamento e non svezzare il bambino, dovresti seguire alcune semplici regole:

quando acquisti un prodotto, assicurati che sia sicuro; comprare acqua in bottiglia o farla bollire; lavare accuratamente frutta e verdura; mantenere l'igiene.

Seguendo tutte queste semplici regole, proteggerai te stesso e il tuo bambino dal rischio di un simile incidente.

trattamento omeopatico

In alcuni casi è possibile ricorrere all'omeopatia per accelerare il miglioramento delle condizioni del paziente. Ciò aiuta a ripristinare lo stato precedente e riportare una persona a una vita normale senza danneggiare la salute di nessuno.

Considera alcuni rimedi omeopatici:

Album dell'arsenico

L'uso di questo particolare rimedio è rilevante per l'avvelenamento con carne, frutta e verdura scarsamente lavate. In questo caso, si avverte dolore nell'addome inferiore. Intensifica la notte. Vomito e feci molli si verificano contemporaneamente. Ricezione acqua fredda con tale avvelenamento, provoca un maggior attacco di vomito.

ciao

Aiuta a ripristinare l'equilibrio idrico in caso di disidratazione dovuta a diarrea e vomito. Durante questo periodo, il paziente ha un forte dolore agli arti e un brusco aumento della temperatura corporea. Hina è un farmaco eccellente che aiuta a ripristinare il sistema immunitario dopo una grave intossicazione.

Carbo vegetato

È destinato al trattamento dell'avvelenamento da pesce e prodotti del mare, disturbi gastrointestinali, dopo aver mangiato cibi grassi. La sintomatologia principale è il gonfiore dell'addome, uno stato febbrile, dolori lancinanti nell'addome.

Licopodio

Aiuta anche ad eliminare l'intossicazione dopo l'avvelenamento da frutti di mare. Allo stesso tempo, ci sono sintomi come: gonfiore, eruttazione acida, feci molli dall'odore disgustoso, accompagnate da uno stato depressivo del paziente.

Conclusione

In conclusione, vorrei sottolineare che non importa quale sia l'intossicazione alimentare e da tali prodotti specifici, visitare istituto medico Necessariamente. Almeno per assicurarsi che l'avvelenamento passasse senza conseguenze. Prima di tutto, ovviamente, è necessario chiamare l'assistenza medica, ma prima dell'arrivo dei medici cercare di aiutare la vittima a casa, lavare lo stomaco ed eseguire alcune manipolazioni per facilitare i processi di intossicazione.

Prendi da solo farmaci non è consigliabile far fronte solo a decotti alle erbe, carbone attivo e assorbenti. Eseguire clisteri purificanti se non c'è diarrea grave.

La principale difesa contro questa malattia rimane la prevenzione. La necessità di igiene personale. Sii consapevole del cibo che mangiamo. Lavarsi le mani è un must, più spesso è meglio è. Non mangiare patate germogliate (contiene veleno - carne in scatola) e funghi sconosciuti. Non comprare fast food per strada in luoghi sconosciuti, è meglio mangiare a casa o in caffè fidati.

Prenditi cura della tua salute e della salute dei tuoi cari. Fai attenzione quando scegli e acquisti cibo. Buona fortuna!

L'intossicazione alimentare è una condizione patologica abbastanza comune. Se non adeguatamente trattata, può portare a gravi e conseguenze pericolose. Questa malattia è particolarmente pericolosa per i bambini e le donne incinte.. In questo articolo abbiamo esaminato in dettaglio i sintomi dell'intossicazione alimentare, le regole di primo soccorso, le situazioni in cui dovresti recarti urgentemente in ospedale.

Cosa può causare intossicazione alimentare

Ci sono molte ragioni per cui può svilupparsi un'intossicazione alimentare acuta. Qualsiasi prodotto, se non adeguatamente preparato o conservato, può essere pericoloso. Per corpo umano. Di seguito sono riportate le principali cause e fattori di rischio per lo sviluppo di intossicazione alimentare nell'uomo:

• Mangiare cibi scaduti. Nel cibo scaduto iniziano a moltiplicarsi i batteri putrefattivi, che sono in grado di produrre tossine che provocano una sindrome da intossicazione.
• Intossicazione alimentare contaminata da batteri che causano infezioni intestinali nell'uomo, come salmonellosi, dissenteria. Particolarmente pericolosi sono i latticini e i prodotti a base di carne, la carne.
• Il trattamento termico errato e insufficiente di carne, pesce e uova può causare avvelenamento. La maggior parte dei microrganismi pericolosi presenti in questi prodotti vengono uccisi dall'esposizione prolungata alle alte temperature.
• Conservare il cibo alla temperatura sbagliata. Gli alimenti deperibili devono essere conservati solo in frigorifero.
• L'uso di funghi di bassa qualità o velenosi. L'avvelenamento da funghi è una condizione particolarmente pericolosa e grave.
• L'avvelenamento con cibo in scatola si sviluppa quando sono infettati dal botulismo. Se il cibo in scatola è gonfio, c'è una placca sulla superficie del cibo, è vietato usarli. Il botulismo è un'infezione che colpisce il sistema alimentare e nervoso. Può svilupparsi solo in un ambiente privo di ossigeno. Il cibo in scatola arrotolato è un ambiente ideale per la crescita del botulismo.
• Ricongelare il cibo. Tutti gli alimenti possono essere congelati una sola volta. Quando viene scongelato e riposto nel congelatore, il cibo diventa pericoloso, le proteine ​​​​vengono distrutte al suo interno, si formano tossine e agenti patogeni.
• Scarso lavaggio del cibo o delle mani prima di mangiarlo o prepararlo. Inoltre, l'avvelenamento può svilupparsi quando si mangia cibo da piatti sporchi.
• Cucinare da persone portatrici di infezione intestinale. Contaminano il cibo con le mani poco lavate dopo essere andati in bagno. È per questo motivo che può verificarsi un avvelenamento di massa dopo aver visitato gli esercizi di ristorazione.

Quadro clinico di intossicazione alimentare

I segni di intossicazione alimentare si sviluppano entro le prime 6 ore dopo l'ingestione di alimenti di scarsa qualità o contaminati. I sintomi di avvelenamento da pollo, carne e altri alimenti stanno crescendo rapidamente. Con grave intossicazione, le condizioni del paziente possono peggiorare entro mezz'ora.

La tabella seguente descrive in dettaglio i principali segni di intossicazione alimentare, le loro caratteristiche principali.

Descrizione e manifestazione delle possibili complicanze dell'intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare può portare a gravi complicazioni dagli organi interni. Il rischio del loro sviluppo diminuisce nel caso di un periodo di tempo minimo tra l'insorgenza dei primi sintomi e il trattamento.

Elenco delle condizioni patologiche che possono complicare l'intossicazione alimentare, è presentato di seguito:

• La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, che può essere scatenata da tossine e batteri che sono entrati con il cibo avariato. Quando la gastrite sviluppa bruciore di stomaco, vomito, dolore allo stomaco, eruttazione. La temperatura corporea può aumentare.
• La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Soprattutto spesso questa complicazione si sviluppa con l'abuso di cibi grassi, alcol. Pancreatite acuta trattato solo chirurgicamente. È caratterizzato da un forte aumento della temperatura, dalla comparsa di dolore alla cintura nell'addome e macchie viola nell'ombelico.
• Sindrome acetonemica: un aumento del livello dei corpi chetonici nel sangue. Questa condizione si sviluppa principalmente nei bambini di età inferiore ai 10-12 anni. sintomo caratteristicoè la comparsa dell'odore di acetone dalla bocca e dall'urina del bambino. La sindrome acidonemica è accompagnata da danni al pancreas.
• Lo shock infettivo-tossico è una condizione critica che si verifica sullo sfondo di grave intossicazione e grave disidratazione. La pressione sanguigna del paziente diminuisce bruscamente, si verifica mancanza di respiro, tachicardia, la coscienza può essere disturbata.
• L'insufficienza renale acuta può svilupparsi con l'uso di funghi velenosi. È caratterizzato dallo sviluppo di anuria (mancanza di urina) ed edema in tutto il corpo. Il paziente ha cattivo odore fuori dalla bocca, la pelle può ingiallire.
• Il sanguinamento gastrointestinale si verifica più spesso con avvelenamento nelle persone che sono malate ulcera peptica O gastrite cronica. Vomito abbondante e tossine possono interrompere l'integrità della nave nella sfera sottomucosa dello stomaco o duodeno. L'emorragia interna è caratterizzata da vomito nero e diarrea., pallore della pelle, tachicardia, diminuzione pressione sanguigna, ipotermia.
• La violazione del fegato o della cistifellea si manifesta con dolore nell'ipocondrio destro, nausea, ingiallimento della pelle e temperatura.

Le basi del primo soccorso prima dell'arrivo dei medici

Con lo sviluppo dei primi sintomi di intossicazione alimentare l'attenzione medica di emergenza dovrebbe essere chiamata immediatamente. Per telefono, informa il supervisore dei sintomi del paziente, indica la tua posizione esatta.

Ricorda che se non è possibile chiamare un medico a casa, devi recarti urgentemente in ospedale da solo. L'automedicazione dell'avvelenamento è molto pericolosa. Solo un medico esperto può diagnosticare e prescrivere con precisione il corretto, trattamento efficace quindi contattalo per chiedere aiuto il prima possibile.

Subito dopo aver chiamato i medici, devi iniziare a provvedere auto aiuto . Può aiutare ad alleviare l'intossicazione, rimuovere alcune delle tossine. In caso di grave avvelenamento da primo soccorso dipende dalla prognosi della sopravvivenza della persona colpita.

Di seguito sono elencati i componenti principali del primo soccorso.

Lavanda gastrica

La pulizia dello stomaco dovrebbe essere effettuata il prima possibile dopo la comparsa del primo Segni clinici avvelenamento del cibo. Questa procedura aiuta a fermare l'aumento dell'intossicazione e rimuovere i resti di cibo avariato, le cui tossine non sono ancora entrate nel flusso sanguigno.

Per l'auto-purificazione dello stomaco a casa, dovresti bere un litro di ordinario acqua pulita temperatura neutra. Quindi devi provocare un bisogno di vomito. Questo può essere fatto in modo “folk” premendo con le due dita sul dorso della lingua. Per lavare completamente la cavità gastrica, è necessario ripetere questa procedura più volte.

Ricorda che la lavanda gastrica è severamente vietata nello sviluppo di vomito scuro, alterazione della coscienza del paziente.

In precedenza, si credeva che la pulizia dello stomaco fosse meglio eseguita sulla base di una soluzione di permanganato di potassio. Secondo una recente ricerca, questo sostanza è inefficace e pericolosa, può causare ustioni alla mucosa dello stomaco e dell'esofago.

Pulizia del colon con un clistere

Il clistere viene eseguito sulla base di acqua naturale. È fatto per pulire le acque intestinali. La temperatura dell'acqua per il lavaggio dovrebbe essere a temperatura ambiente. È vietato l'uso di acqua fredda o calda per il clistere.

La pulizia del colon è un metodo efficace per rimuovere rapidamente le tossine dal corpo. e microrganismi patogeni che hanno provocato avvelenamento.

Bevanda abbondante

Dopo aver lavato lo stomaco del paziente, è necessario iniziare a dissaldare un semplice o acqua minerale senza gas. Bisogna bere poco e spesso, un sorso ogni 5 minuti. Questo è necessario per prevenire nuovi attacchi di vomito, che su questa fase fornire assistenza non farà che peggiorare le condizioni della persona e aumentare la disidratazione.

Assorbenti

Per intossicazione alimentare puoi prendere qualsiasi assorbente, come polisorb, carbone attivo, enterosgel, smectu, atoxyl. I preparati di questo gruppo puliscono rapidamente l'intestino dalle tossine e dai batteri patogeni. Riducono anche la gravità della diarrea, prevenendo così la perdita di liquidi corporei e lo sviluppo di shock tossico-infettivo.

Prima di assumere qualsiasi assorbente, è necessario controllare la data di scadenza e leggere le regole per il calcolo del dosaggio nelle istruzioni.

Cosa fare con l'inizio del sanguinamento gastrointestinale

Se il paziente ha vomito nero o sanguinante, feci scure (melena), è necessario mandarlo a letto, posizionare un impacco di ghiaccio sulla zona dello stomaco.

Ricorda che se sospetti lo sviluppo di sanguinamento gastrointestinale, è vietato al paziente bere liquidi o farmaci. Tali azioni possono aumentare il danno parete vascolare e aumentare la quantità di sangue perso.

Azioni in caso di perdita di coscienza

Con coscienza alterata, il paziente deve essere posizionato su una superficie piana. Ha bisogno di alzare le gambe e girare la testa di lato. Prima dell'arrivo dei medici, dovresti controllare costantemente la presenza di polso e respirazione, in loro assenza, inizia immediatamente a condurre un chiuso massaggio indiretto cuori.

trattamento medico

I medici dell'ambulanza condurranno un rapido esame del paziente e inizieranno a curare l'avvelenamento. Primo assistenza sanitaria comprende:

• contagocce per aiutare a sbarazzarsi della disidratazione;
• farmaci per eliminare nausea, dolore addominale;
• migliorare la funzionalità del cuore e la regolazione della pressione, della frequenza respiratoria.

Dopo che le condizioni del paziente si sono stabilizzate, viene immediatamente portato in ospedale (unità di infezione o unità di terapia intensiva). Lì gli viene fornita assistenza medica qualificata, viene prescritto un ulteriore trattamento. Inoltre, parallelamente alla terapia, viene effettuato un esame che aiuta a determinare la causa della malattia, fare una diagnosi e scegliere il trattamento giusto.

La durata della degenza in ospedale dipende dalla gravità delle condizioni del paziente. e la sua risposta al trattamento. Solo un lieve avvelenamento può essere rapidamente curato, in cui una persona ha iniziato a essere curata in modo tempestivo e ha consultato un medico.

Il trattamento ospedaliero consiste in:

• riposo a letto;
• diete;
• regime alimentare;
• contagocce;
• antibiotici (per infezione intestinale);
• somministrazione di siero antibotulinico (con conferma di laboratorio del botulismo);
• enzimi;
• antispastici;
• assorbenti;
• emodialisi - con intossicazione da funghi velenosi;
• trattamento delle complicanze dell'avvelenamento.

Dopo l'avvelenamento, viene prescritta una dieta e terapia farmacologica, la cui azione è finalizzata al ripristino apparato digerente. In questo periodo mostra enzimi, probiotici, epatoprotettori. Dopo la dimissione dall'ospedale, il medico fornisce al paziente raccomandazioni sulla nutrizione e sul regime, può prescrivere farmaci e nominerà la data della visita di controllo.

L'intossicazione alimentare è molto comune tra le persone di tutte le età. Quando compaiono i primi sintomi, dovresti consultare immediatamente un medico. L'automedicazione può portare a gravi disturbi nel funzionamento del corpo, condizioni patologiche e anche alla morte.

Avvelenamento del cibo- un fenomeno molto comune che ogni persona incontra di volta in volta. A prima vista, questa non è una malattia grave, ma con un trattamento prematuro e improprio, anche una piccola intossicazione alimentare in un adulto può causare una serie di gravi conseguenze e il caso può finire in ospedale, iniezioni e contagocce.

Per evitare una fine così triste, bisogna essere in grado di rilevare la malattia prime date e sapere come fornire il primo soccorso a te stesso e ai tuoi cari.

Tipi e cause di intossicazione alimentare

Negli adulti, l'intossicazione alimentare si verifica abbastanza spesso, perché. le persone sono abbastanza incuranti del cibo che mangiano. Maggior parte cause comuni intossicazione alimentare sono:

• Prodotti lavati male o con noncuranza;
• Mani sporche o stoviglie mal lavate;
• Il contenuto di sostanze tossiche negli alimenti;
• Mangiare prodotti scaduti o prodotti con violazioni delle condizioni di conservazione;
• Carne e pesce che hanno subito un trattamento termico insufficiente.

Nota! Soprattutto spesso puoi essere avvelenato da piatti pronti acquistati nei supermercati o nei punti di ristorazione. Di norma, per la preparazione di questi piatti vengono utilizzati prodotti stantii e le loro condizioni di conservazione non vengono rispettate.

Tutte le intossicazioni alimentari possono essere suddivise in tre gruppi:

1. Intossicazione alimentare causata da germi e batteri. Tali malattie di solito si verificano in modo acuto e sono massicce (l'avvelenamento è osservato in più persone contemporaneamente). Il cibo contaminato da microbi entra nel cibo, causando intossicazione del corpo. Molto spesso ciò accade quando i prodotti non vengono immagazzinati o elaborati in modo errato.
2. Avvelenamento non microbico. Questo gruppo è diviso in due sottospecie: la prima è l'avvelenamento con cibo velenoso (funghi, piante velenose), la seconda è l'intossicazione alimentare quando vengono violate determinate condizioni (fagioli poco cotti, carne poco cotta, uova crude, marmellata con un osso).
3. Avvelenamenti di natura inspiegabile.

Determinare la causa dell'avvelenamento a volte è al di là del potere anche di un medico esperto. Un medico esperto studia i sintomi e prescrive il trattamento solo dopo ulteriori ricerche e analisi.

Sintomi e segni di intossicazione alimentare

I segni di intossicazione alimentare sono molto diversi e dipendono dal tipo di patologia, dalle condizioni generali del paziente e da una miriade di altri fattori concomitanti. Ma ci sono un numero sintomi comuni indicando la presenza di intossicazione alimentare:

• Dolore di varia gravità nell'addome inferiore o nella regione epigastrica;
• La comparsa di nausea con il passaggio al vomito;
• Capogiri, bassa pressione sanguigna;
• Debolezza generale;
• Diarrea.

Importante! Con la progressione della malattia, può svilupparsi disidratazione, che è irta di patologie. sistema nervoso e lo sviluppo di un coma.

A causa dell'intossicazione del corpo, può verificarsi una temperatura. Un aumento della temperatura indica che il corpo ha già acceso le sue difese per combattere agenti patogeni e veleni. All'inizio, la temperatura in un adulto non supererà i 37,5 gradi. Inoltre, con la diffusione dei microbi attraverso il flusso sanguigno, la temperatura può salire fino a 39 gradi.

Un aumento della temperatura, insieme ad altri sintomi di avvelenamento (diarrea o vomito), è un segno molto pericoloso che richiede cure mediche immediate.

Pronto soccorso per avvelenamento: un algoritmo di azioni

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare dovrebbe essere fornito da una persona accanto alla vittima, o se non c'è nessuno che possa aiutare, dovresti assolutamente chiamare un'ambulanza.

Importante! In caso di intossicazione alimentare in una donna incinta, è severamente vietato curare la malattia da sola. Dovresti assolutamente chiamare un dottore.

Cosa fare in caso di avvelenamento:

• Risciacquare lo stomaco. Il compito principale in caso di avvelenamento è liberare il corpo dalle tossine. Gli adulti possono indurre il vomito da soli premendo sulla lingua con la punta delle dita. Per accelerare il processo di induzione del vomito, dovresti bere diversi bicchieri di acqua tiepida (o meglio, una soluzione di permanganato di potassio). La procedura dovrebbe essere eseguita fino a quando il corpo non è completamente ripulito dai veleni, fino a quando la persona non si sente sollevata.
• Ricezione di assorbenti. Con l'aiuto di assorbenti Carbone attivo, Smecta, Enterosgel) le sostanze tossiche vengono rimosse dal corpo.
• Assunzione di grandi quantità di liquido. Procedura di lavaggio (soprattutto in combinazione con alta temperatura) disidratano gravemente il corpo. Per ripristinare l'equilibrio idrico, è necessario bere molti liquidi. Si consiglia di assumere Regidron o normale acqua bollita, tè non zuccherato e debole.
• Modalità e dieta. Il corpo dopo l'intossicazione alimentare è piuttosto indebolito, quindi, dopo le procedure di pulizia, è consigliabile aderire al riposo a letto. Il primo giorno è meglio rifiutarsi completamente di mangiare, quindi viene prescritta una tabella dietetica (cosa puoi mangiare dopo l'avvelenamento, te lo dirà il medico).

Se dopo il procedure mediche a casa non migliora e i sintomi non diminuiscono, dovresti consultare un medico.

Come curare l'avvelenamento

In un ospedale, un paziente adulto con intossicazione alimentare viene lavato via dallo stomaco usando una sonda speciale. Il primo giorno, al paziente non vengono somministrati farmaci: vengono assunti cibo e farmaci per via parenterale.

Successivamente, viene eseguita la procedura per ripristinare l'equilibrio idrico e vengono prescritti assorbenti e, se necessario (se viene rilevata una grave intossicazione), vengono prescritti antibiotici.

Elenco dei medicinali per l'intossicazione alimentare:

• Entersorbenti(carbone attivo) - riduce l'effetto delle sostanze tossiche rimuovendole dal corpo. Vengono presi immediatamente al rilevamento dei primi sintomi di avvelenamento.
• Antispastici(drotaverina, no-shpa) - sono prescritti per rimuovere Dolore in uno stomaco.
• Sostanze disintossicanti(Smecta, Regidron) - riduce gli effetti tossici delle sostanze nocive sul corpo e normalizza l'equilibrio del sale marino nel corpo.
• Antidiarroici(Senadexin, Loperamide) - assunto con diarrea frequente e abbondante.
• Medicina per vomito e nausea(metoclopromide) - allevia la nausea, elimina il vomito, ha un effetto antispasmodico.
• Preparazioni per il ripristino della microflora(bioyogurt, linex) - elimina la dysbacteriosis, aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino.
• Antibiotici intestinali(nifuroxazide, levomicetina) - sono prescritti per intossicazione alimentare grave (grave intossicazione).
• Antipiretici(aspirina, nurofen, ibuprofen) - vengono utilizzati con un significativo aumento della temperatura.

Tutti questi farmaci sono molto efficaci nel trattamento dell'intossicazione alimentare, ma prima di usarli dovresti comunque consultare un medico.

A casa, nel processo di guarigione dopo un'intossicazione alimentare, puoi usare i rimedi popolari:

• Tè di camomilla, melissa, menta. Ha un lieve effetto antisettico, riduce la nausea.
• Decotto di aneto con miele. Per il decotto vengono utilizzati semi di aneto o erbe secche. Aiuta ad alleviare i sintomi di intossicazione, migliorare il funzionamento del tratto digestivo.
• Tè allo zenzero. Allevia la nausea, rimuove le tossine dal corpo.
• Bevanda alla rosa canina, tè con succo di limone. Aumenta le difese del corpo, aiuta a far fronte alla nausea.

I rimedi popolari hanno un effetto ausiliario in caso di intossicazione alimentare, devono essere utilizzati in combinazione con il trattamento principale.

Principi di nutrizione nelle intossicazioni alimentari

Dopo l'intossicazione alimentare, il lavoro dell'apparato digerente umano viene notevolmente interrotto: il lavaggio e il successivo trattamento rimuovono tutte le sostanze utili e gli enzimi dal tratto gastrointestinale. Pertanto, la dieta dopo l'avvelenamento è di natura riparativa e riabilitativa.

Principi dietetici:

• I pasti vengono forniti 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.
• Dopo l'avvelenamento, non puoi mangiare cibi grassi, affumicati, piccanti, salati, marinate, cibi in scatola, fast food.
• Si consiglia di ridurre la quantità di carboidrati, escludere dalla dieta frutta e verdura che provocano fermentazione intestinale.
• Il cibo dovrebbe essere consumato esclusivamente in forma bollita o al forno o al vapore.
• Escludere i latticini freschi dalla dieta (consentito prodotto lattiero-caseario- kefir), caffè, alcool, legumi, noci.

Il primo giorno dopo l'avvelenamento, dovresti astenersi completamente dal cibo, quindi dal secondo giorno puoi iniziare a mangiare in piccole porzioni.

Cosa puoi mangiare in caso di avvelenamento:

• Cereali senza latticini;
• zuppe di verdure;
• Purea non acqua;
• Piatti bolliti (al forno) di carne magra o pesce;
• Frutta e verdura al forno o bollite.

Tale dieta dovrebbe essere seguita per almeno una settimana, quindi è consentito passare gradualmente alla dieta abituale.

L'intossicazione alimentare in un adulto può durare da un giorno a due settimane, a seconda della gravità dell'intossicazione e della causa sottostante. Con il giusto approccio, il recupero avviene abbastanza rapidamente e la persona ritorna alla vita normale.