Mide suyunun bileşimi ve görevleri kısaca. Mide suyunun işlevi, bileşimi ve özellikleri - nasıl oluştuğu. Mide asidinde azalma

Talimat

Ev ayrılmaz parça mide suyu hidroklorik asittir. Aynı zamanda inorganik (klorürler, bikarbonatlar, sodyum, potasyum, fosfatlar, magnezyum, sülfatlar) ve organik maddeleri (proteolitik enzimler) içerir. düzenleme salgı fonksiyonu Mide bezleri sinir ve hümoral mekanizmalar. Mide suyunun sentez süreci şartlı olarak 3 aşamaya ayrılır: sefalik (kompleks refleks), mide, bağırsak.

Karmaşık refleks fazı sırasında, mide bezleri, yemeğin görüntüsü ve kokusu ile koku, görsel, işitsel reseptörlerin tahrişi, yemek yeme ile ilgili durumun algılanması ile heyecanlanır. Reseptörlerin tahrişi bu tür etkiler üzerine bindirilir. ağız boşluğu, yiyecekleri çiğneme ve yutma sürecinde yemek borusu. Sonuç olarak, mide bezlerinin salgılama aktivitesi başlatılır. Yiyeceklerin türü ve kokusunun etkisiyle çiğneme ve yutma sürecinde açığa çıkan meyve suyuna "iştah açıcı" veya "ateş" denir, yüksek asitliğe ve yüksek proteolitik aktiviteye sahiptir. Bu durumda mide yemek yemeye hazır hale gelir.

2. mide fazı, sekresyonun karmaşık refleks fazının üzerine bindirilir. Düzenlenmesinde vagus siniri ve intramural lokal refleksler görev alır. Bu fazda, meyve suyu salgısı, mide mukozasındaki mekanik ve kimyasal uyaranlara verilen bir refleks tepkisi ile ilişkilidir. Mide mukozasının reseptörlerinin tahrişi, hücre uyarıcılarının en güçlüsü olan gastrinin salınmasını teşvik eder. Aynı zamanda mukoza zarındaki histamin içeriği artar, bu madde üretimin önemli bir uyarıcısıdır. hidroklorik asit.

Mide suyunun salgılanmasının bağırsak fazı, gıda mideden bağırsaklara geçtiğinde meydana gelir. Bu dönemde salgılanan salgı miktarı mide sıvısının toplam hacminin %10'unu geçmez, ilk dönemde artar, sonra azalmaya başlar. Duodenum doldukça endokrin gastrointestinal bezlerden salgılanan peptitlerin etkisi altında salgı aktivitesi azalmaya devam eder.

Mide suyunun salgılanmasının en etkili etken maddesi proteinli besindir. Uzun süreli, diğer gıda uyaranlarına yanıt olarak salgı miktarında bir artışa, ayrıca asitlikte bir artışa ve mide suyunun sindirim aktivitesinde bir artışa yol açar. Karbonhidratlı yiyecekler (örneğin ekmek), sekresyonun en zayıf nedensel maddesidir. Mide bezlerinin salgılama aktivitesini artıran gıda dışı faktörler arasında stres, öfke ve tahriş en büyük rolü oynar. Kaygı, korku, depresif durumlar iç karartıcı bir etkiye sahiptir.

Temiz mide suyu renksiz, asidik. Asit reaksiyonu, konsantrasyonu yaklaşık %0,5 olan hidroklorik asidin varlığına bağlıdır.

Mide suyu, içindeki enzimlerin varlığıyla ilişkili olan yiyecekleri sindirme yeteneğine sahiptir. Proteini parçalayan bir enzim olan pepsin içerir. Pepsinin etkisi altında, proteinler peptonlara ve albümozlara ayrılır. Mide bezleri inaktif formda pepsin üretir, hidroklorik aside maruz kaldığında aktif hale gelir. Pepsin sadece asidik bir ortamda hareket eder ve alkali bir ortama girdiğinde inaktif hale gelir.

Pepsine ek olarak, mide suyu lipaz, kimozin ve jelatinaz içerir.

Pirinç. Et, ekmek ve sütle beslenen bir köpekte mide suyunun salgılanması

Lipaz yağları parçalar yağ asidi ve gliserin. Bununla birlikte, midede sadece emülsifiye edilmiş yağ parçalanır, yani süt yağı gibi küçük parçacıklara bölünür.

Chymosin veya peynir mayası sütün pıhtılaşmasına neden olur. Kimozin, görünüşe göre, doğumdan sonra sadece kısa bir süre için mide suyunda bulunur. Buzağıların IV ventrikül sıvısında bulunur. Bir yetişkinde, IP Pavlov'un belirlediği gibi, pepsinin etkisi altında sütün kesilmesi meydana gelir ve mide suyunda kimozin yoktur. Jelatinaz proteini parçalar bağ dokusu- Jelatin.

Mide suyu parçalanan enzimler içermez.. Buna rağmen karbonhidratların sindirimi aynıTükürük enzimleri bir süre daha hareket etmeye devam ettiğinden ludke oluşur. Tükürük enzimleri - ptyalin ve maltaz, yalnızca alkali bir ortamda hareket eder ve asidik bir ortamda etkilerini durdurur. Ancak mideye giren besin bolusu asidik mide suyuyla hemen doyurulmadığı için (bu 20-30 dakika içinde olur), besin bolusunun içinde nişasta parçalanması devam eder.

Mide suyu, yiyecekleri parçalama özelliğinin yanı sıra koruyucu bir özelliğe de sahiptir. Asidik mide suyuna giren bakteriler hızla ölür. Gözlemler, mide sıvısında koleraya neden olan mikropların 10-15 dakika sonra öldüğünü göstermiştir. Midenin pilor kısmının suyu vardır. alkali reaksiyon, enzimler, tuzlar ve çok miktarda mukus içerir.

GIDA KALİTESİNİN MİDE SUYU MİKTARI VE BİLEŞİMİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

Mide suyu sadece sindirim sırasında salgılanır; yiyecek yokluğunda mide bezleri dinlenir ve meyve suyu salgılamaz. Mide içeriğinin sindirim dışındaki reaksiyonu, alkali reaksiyona sahip olan mukusun ayrılmasından kaynaklanan alkalidir.

Kişi veya hayvan yemek yemeye başladıktan 5-9 dakika sonra mide suyunun ayrılması başlar. Ağız reseptörlerinin doğrudan tahrişi midede sıvı salgılanmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda gıdanın türü, kokusu ve gıda ile ilgili diğer uyaranlara da neden olur. Mide suyunun salgılanması bir kez başladıktan sonra saatlerce sürer.

Sırasında salınan meyve suyu miktarı farklı kompozisyon yiyecek veya miktarı yiyeceğin doğasına bağlıdır salgılanan meyve suyu? Bileşim yani enzimlerin içeriği besine göre değişir mi yoksa mide suyunun bileşimi hep aynı mıdır? Bu tür sorular IP Pavlov'un laboratuvarında soruldu ve açıklığa kavuşturuldu.

Yiyeceklerin doğasının mide suyunun miktarını ve bileşimini etkilediği ortaya çıktı.

Üç çeşit yiyecek alındı: karbonhidrat, protein ve karışık. Karbonhidratlı yiyeceklerin etkisini gözlemlemek için köpeğe esas olarak; Köpeğin proteinli yiyeceğinin nasıl yağsız et aldığı ve karışık yiyeceklerin süt kulübesi tarafından nasıl sağlandığı.

Anlaşıldığı üzere, ekmek, et ve süt verilirken mide suyunun miktarı ve bileşimi farklıdır.

Meyve suyunun tahsisi 5-9 dakika içinde başlar. Meyve suyunun çoğu et yerken, daha azı - ekmek için ve hatta daha azı - süt için salınır.

Meyve suyunun salınma süresi de farklıdır; meyve suyu ete 7 saat, ekmek için - 10 saat, süt için - 6 saat tahsis edilir.

Meyve suyu salgısının doğası da farklıdır. Et yerken mide suyunun salgılanması birinci saatin sonunda keskin bir şekilde artar ve ikinci saatin sonunda maksimuma ulaşır; ekmek yerken salgı hızla artar ve ilk saatin sonunda maksimuma ulaşır; süt verirken, meyve suyu miktarındaki artış yavaş yavaş gerçekleşir. en büyük sayıüçüncü saatin sonunda meyve suyu salınır ve ardından yavaş yavaş azalır.

Bu tür yiyecekler için meyve suyu salgısının karakteristik eğrileri, Şekil 1'de gösterilmektedir.

-de farklı şekiller Gıda ayrıca mide suyunun bileşimini de değiştirir. Et yerken salınan sıvı, ekmek ve sütten salınan sıvıdan daha fazla hidroklorik asit içerir. Sindirim gücü de değişir, yani başta pepsin olmak üzere enzimlerin miktarı. Enzimin çoğu ekmek için salınan meyve suyunda bulunur, en az süt için salınan meyve suyunda bulunur.

Mide suyunun bileşimi ile ilgili makale

Saf mide suyu renksiz, bazen hafif yanardöner, mukus topaklar içeren bir sıvıdır. Hidroklorik asit, enzimler içerir, mineraller, gastrin hormonu, mukus, eser miktarda organik bileşikler. Mide suyu asidiktir.

Hidroklorik asit - mide suyunun ana bileşeni

tarafından üretilen mide suyunun en önemli bileşenidir. yan hücreler midenin fundik bezleri, - hidroklorik asit.

Midede belirli bir asitlik seviyesini korur, patojenlerin vücuda girmesini önler ve gıdayı verimli hidroliz için hazırlar. Hidroklorik asit sabit ve değişmeyen bir konsantrasyona sahiptir - 160 mmol / l.

Sindirim ağızda başlar. Tükürük enzimleri - maltaz ve amilaz - polisakkaritlerin parçalanmasında rol oynar. Besin bolusu mideye girer, burada karbonhidratların yaklaşık %30-40'ı mide suyu yardımıyla sindirilir, hidroklorik aside maruz kalma sonucu alkali ortam asidik hale gelir, maltaz ve amilaz inaktive olur.

Bikarbonatlar

Mide sıvısındaki bikarbonatlar, mide mukozasının yüzeyindeki hidroklorik asidi nötralize etmeye yarar ve duodenum ve mukozayı asitten korur.

Bikarbonatların mide sıvısındaki konsantrasyonu 45 mmol/l'dir.

balçık

Mukus bikarbonatlar içerir ve mukoza zarını hidroklorik asit ve pepsinden korur. Ek yüzey hücreleri tarafından midede üretilir.

Pepsin

Proteinlerin parçalanmasının meydana geldiği mide suyunda bulunan ana enzim. Tıp, her biri parçalanmada yer alan birkaç pepsin izoformuna aşinadır. ayrı türler proteinler.

lipaz

Mide sıvısında az miktarda bulunan bir enzim. Yağların ilk hidrolizinin işlevini yerine getirerek yağ asitlerine ve gliserole ayırır. Lipaz, mide suyunun diğer enzimleri gibi yüzey aktif bir katalizördür.

Castle'ın içsel faktörü

Mide suyunun bir parçası olan enzim, besinlerle mideye giren B12 vitamininin inaktif formunu aktif forma dönüştürür. Mide bezlerinin parietal hücreleri tarafından üretilir.

Mide suyunun bileşimi büyük ölçüde belirler işlevsellik sağlıklı mide, gıda bolusunun sindirim sisteminin bir sonraki bölümüne - duodenuma sindirimi, birikmesi ve boşaltılmasından oluşur.

Mide suyu, mide mukozasının çeşitli bezleri tarafından üretilen çok bileşenli bir biyolojik sıvıdır. Organoleptik özelliklere göre: renk, doku, koku, safsızlıkların varlığı, mide suyunun kalitesini dolaylı olarak yargılar. Saf bazal meyve suyu (aç karnına), mukus şeklinde küçük protein kapanımları içeren renksiz, kokusuz bir sıvıdır.

Bir kişide mide suyunun rengi sarımsı veya yeşilimsi hale gelirse, bu duodeno-gastrik reflü nedeniyle safranın mideye girdiğini gösterir. kırmızı karışımı veya Kahverengi kanamayı gösterir. Midede uzun bir kimus gecikmesi ile, çürütücü süreçler baskın olmaya başladığında, sıvı elde edilir. kötü koku. Çok miktarda mukus varlığı, midede enflamatuar süreçlerin meydana geldiğini doğrular.

Mide suyunun fizyolojik bileşimi

Mide suyunun ana bileşeni hidroklorik (hidroklorik) asittir. Sentezi, mide mukozasının fundusunun parietal hücreleri tarafından gerçekleştirilir.

Hidroklorik asidin işlevleri:

Gibi organik madde mide suyu, proteini parçalayan proteolitik enzimlerdir: pepsin A, gastriksin, parapepsin, rennin.

Yağlara etki eden bir enzim olan lipaz da az miktarda bulunur.

Enzim lizozim, yıkımı nedeniyle bakterisidal bir etkiye sahiptir. hücre zarı mikroorganizma.

Gastrik mukusun önemli bir bileşeni glikoprotein müsindir. Jel benzeri bir kıvama sahiptir ve mide duvarlarında kalın bir tabaka oluşturarak onları asidik mide içeriğinin agresif etkisinden korur. Mukus, hidroklorik asidi nötralize eden bikarbonatlar içerir. Mukozanın yüzeysel (mukoid) hücreleri tarafından üretilirler.

Mide mukozasının hücreleri, adı verilen bir protein bileşiği üretir. iç faktör Kale. Bu enzimin önemi, eritropoezde önemli bir rol oynayan siyanokobalamin'in (B12 vitamini) sadece varlığında emilmesidir.

Kimyasal bileşim

Mide enzimlerinin rolü

Proteolitik enzimler proteinler üzerinde etkilidir. Farklı anlamlar Mide içeriğinin pH'ı. Pepsin A'nın etkisi için en uygun pH seviyesi, peptitlerin hidrolize edildiği ve amino asitlere parçalandığı 1.5-2 aralığındadır. Gastriksin pH 3.0-3.2'de maksimum aktivite gösterir. Bu iki enzim %95 oranında protein sindirimi sağlar.

Parapepsin daha az rol oynar, esas olarak bağ dokusu proteinlerinin (jelatin) parçalanmasında rol oynar.

Rennin (chymizin) sadece çocuklarda bulunur. Parakazeine dönüşen, kalsiyum iyonlarını bağlayan ve az çözünür bir pıhtıya dönüşen süt proteini kazein üzerinde hareket eder. Böylece süt proteininin midede daha iyi sindirilmesi için koşullar yaratılır.

Lipaz sadece emülsifiye edilmiş yağları parçalayabilir. Yetişkin lipitlerinin büyük bir kısmı ince bağırsakta kullanılır. Bebeklerde lipaz, anne sütündeki emülsifiye yağların parçalanmasında rol oynar.

Midede sindirim

Mide suyunun üretimi 3 aşamaya ayrılır:

ben faz- hem koşulsuz hem de eylemden kaynaklanan karmaşık refleks (beyin) koşullu refleksler. Hassas görme, işitme, koku alma reseptörlerinin tahrişiyle (yiyeceklerin kokusu ve türü, yiyecekler hakkında konuşma, tabakların şıngırtısı), sinir sinyalleri beynin sindirim bulbar merkezine girer. Bu merkezin uyarılması, mide suyunun "ateşleme" üretimi için bir uyarıcıdır. sinir uyarılarışubelere göre vagus siniri salgı artışına katkıda bulunan mide bezlerine girer.

2. aşama- karın. Yiyecek bolusu, midenin duvarlarında bulunan çok sayıda reseptörü tahriş eder: kimyasal, sıcaklık, mekanik. Vagus sinirinin (n. vagus) etkisine ek olarak, sıvı oluşumunu etkileyen hümoral faktörler de vardır.

İntragastrik hormonlar şunları içerir:

3. aşama- kimus mideden bağırsaklara geçtiğinde bağırsak oluşur. Duodenum reseptörleri üzerinde hareket eden kekik, aktiviteyi refleks olarak değiştirir. mide salgısı. Sekretin, glukagon ve diğer enzimlerin etkisiyle inhibe edilir.

Yararlı video

Mide suyunun salgılanma aşamaları bu videoda seslendirilmiştir.

midenin salgılama işlevi

Yağların bezlerin aktivitesi üzerindeki etkisi etinkinden daha düşük, ancak karbonhidratlı gıdalardan çok daha yüksektir. Üretilen meyve suyunun hacmi, sindirim kapasitesi, asitliği yiyeceğin miktarına ve kıvamına bağlıdır.

Bezlerin salgılama aktivitesi, kötü çiğnenmiş gıda, karbondioksit ile uyarılır. Mekano- ve kemoreseptörleri tahriş ederler ve ek olarak hidroklorik asit ve proteolitik enzimlerin salınmasına yol açarlar.

hangi histamin Büyük miktarlar travma sırasında doku yıkım ürünlerinden salınan, cerrahi müdahaleler, yanıklar, apseler, kan ile mide bezlerine akar ve onları uyarır.

Mide salgısını incelemenin yolları:

1. Aspirasyon-titrasyon yöntemi Midedeki sıvı içeriğin bir sonda kullanılarak çıkarıldığı ve kimyasal testin yapıldığı.
2. İntrakaviter pH-metrisiözel bir intragastrik sonda kullanılarak gerçekleştirilir. Hidrojen iyonları bazal (açlık) sekresyonda belirlenir. Açlık sekresyonu azalırsa ilaç uyarımı yapılır; yükselirse asidi nötralize eden antasitler mideye enjekte edilir.
3. FGDS ile elde edilen mide suyunun analizi.
4. Topografik pH-metrisi. EGD işlemi sırasında biyopsi için tasarlanmış özel bir prob pH metreye bağlanır ve ölçümler alınır. çeşitli noktalar mide boşluğu.

Mide suyunun bileşimindeki değişikliklerle ilişkili hastalıklar

Mide suyunun normdan sapması sadece hastalıklarla ilişkili değildir. sindirim sistemi ama aynı zamanda diğer organların patolojisi ile. işaretlerden biri ülser mide veya hiperasit gastrit, artan serbest hidroklorik asit konsantrasyonu ve mide suyu hacminde bir artıştır.

bağlı hidroklorik asit seviyesinde artış gözlenir. tıkanıklık, tümörler, cerahatli enflamatuar süreçler

Pepsin konsantrasyonu mide ülseri, hipertiroidizmde artar. diyabet. Atrofik gastrit, hipotiroidizm ile enzimin içeriğinde tamamen yok olana kadar bir azalma meydana gelir. karakteristik semptom böyle bir patoloji ile sindirilmemiş yiyeceklerin kusmasıdır.

Mide suyu, birkaç tane içeren bir çözeltidir. sindirim enzimleri, hidroklorik asit çözeltisi ve mukus. Üretilmiş iç duvarlar Mide, pek çok salgı beziyle delik deşik. Kurucu hücrelerinin çalışması, besinlerin parçalanmasını kolaylaştıran asidik bir ortam yaratarak belirli bir salgı seviyesini korumayı amaçlar. Bu mekanizmanın tüm "detaylarının" sorunsuz çalışması çok önemlidir.

Mide suyu nedir?

Mide mukozasında yer alan bezlerin sırrı, mukus pulları içeren berrak, renksiz, kokusuz bir sıvıdır. Asitliğinin değeri, hidrojen indeksini (pH) karakterize eder. Ölçümler, gıda varlığında pH'ın 1,6-2 olduğunu, yani midedeki sıvının oldukça asidik olduğunu göstermektedir. Besin eksikliği, bikarbonatlar nedeniyle içeriğin pH = 8'e (mümkün olan maksimum gösterge) alkalileşmesine yol açar. Bir dizi mide hastalığına asitliğin 1-0.9 değerlerine yükselmesi eşlik eder.

Bezler tarafından salgılanan sindirim suyu, bileşim olarak karmaşıktır. En önemli bileşenler - hidroklorik asit, mide suyu enzimleri ve mukus - organın iç astarının farklı hücreleri tarafından üretilir. Yukarıda listelenen bileşiklere ek olarak, sıvı gastrin hormonu, diğer organik bileşik molekülleri ve mineraller içerir. Bir yetişkinin midesi ortalama 2 litre sindirim suyu üretir.

Pepsin ve lipazın rolü nedir?

Mide suyu enzimleri, yüzey aktif katalizörler olarak işlev görür kimyasal reaksiyonlar. Bu bileşiklerin katılımıyla, besinlerin makromoleküllerinin parçalanmasının bir sonucu olarak karmaşık reaksiyonlar meydana gelir. Pepsin, proteinleri oligopeptitlere hidrolize eden bir enzimdir. Mide sıvısındaki diğer bir proteolitik enzim gastriksindir. Var olduğu kanıtlandı değişik formlar farklı protein makromoleküllerinin yapısal özelliklerine "uyum sağlayan" pepsin.

Albüminler ve globulinler mide suyu tarafından iyi sindirilir, bağ dokusu proteinleri daha az hidrolize edilir. Mide suyunun bileşimi lipazlarla fazla doygun değildir. Süt yağlarını parçalayan az miktarda bir enzim pilor bezleri tarafından üretilir. Lipid hidroliz ürünleri, makromoleküllerinin iki ana bileşeni gliserol ve yağ asitleridir.

midede hidroklorik asit

Fundik bezlerin parietal hücre elemanlarında mide asidi üretilir - hidroklorik asit (HCl). Bu maddenin konsantrasyonu litre başına 160 milimoldür.

HCl'nin sindirimdeki rolü:

1. Besin topaklarını oluşturan maddeleri sıvılaştırır, hidrolize hazırlar.
2. Mide suyunun enzimlerinin daha aktif olduğu asidik bir ortam oluşturur.
3. Antiseptik görevi görür, mide suyunu dezenfekte eder.
4. Hormonları ve pankreas enzimlerini aktive eder.
5. Gerekli pH'ı korur.

Mide suyunun asitliği

Hidroklorik asit çözeltilerinde, bir maddenin molekülleri değil, H + ve Cl - iyonları vardır. Asit özellikleri hidrojen protonlarının varlığı nedeniyle herhangi bir bileşiğin, alkalin - hidroksil gruplarının varlığı. Genellikle mide sıvısındaki H + iyonlarının konsantrasyonu yaklaşık %0.4-0.5'e ulaşır.

asitlik çok önemli özellik mide suyu. 125 yıl önce Rus fizyolog I.P. Pavlov'un deneylerinde kanıtlanan, salınım hızı ve özellikleri farklıdır. Mide suyunun salgılanması, gıda alımı, ürünlerin görülmesi, kokuları ve bulaşıklardan bahsedilmesi ile bağlantılı olarak gerçekleşir.

Hoş olmayan bir tat, sindirim sıvısının salınımını yavaşlatabilir ve tamamen durdurabilir. Mide suyunun asitliği, mide, safra kesesi ve karaciğerin bazı hastalıklarında yükselir veya düşer. Bu gösterge aynı zamanda insan deneyimlerinden, sinir şoklarından da etkilenir. Midenin salgılama aktivitesinde azalma ve artışa karın üst bölgesinde ağrı eşlik edebilir.

Mukoza maddelerin rolü

Mukus, mide duvarlarının ek yüzeysel hücreleri tarafından üretilir.
Sindirim suyunun bu bileşeninin rolü, asidik içeriği nötralize etmek, sindirim organının kabuğunu hidroklorik asit bileşimindeki pepsin ve hidrojen iyonlarının zararlı etkilerinden korumaktır. Mukoza maddesi mide suyunu daha viskoz hale getirir, yiyecek parçasını daha iyi sarar. Slime'ın diğer özellikleri:

• alkali reaksiyon veren bikarbonatlar içerir;
• midenin mukoza duvarını sarar;
• sindirim özelliklerine sahiptir;
• asitliği düzenler.

Mide içeriğinin ekşi tat ve kostik özelliklerinin nötralizasyonu

Mide suyunun bileşimi, bikarbonat anyonları HCO3- içerir. Sindirim bezlerinin yüzey hücrelerinin çalışması sonucu salgılanırlar. Asidik içeriğin nötrleştirilmesi, şu denkleme göre gerçekleşir: H + + HCO3 - \u003d CO2 + H20.

Bikarbonatlar, mide mukozasının yüzeyinde olduğu kadar duodenum duvarlarında da hidrojen iyonlarını bağlar. Mide içeriğindeki HCO3- konsantrasyonu litre başına 45 milimolde tutulur.

"İç Faktör"

B 12 vitamini metabolizmasında özel bir rol, mide suyunun bileşenlerinden biri olan Castle faktörüne aittir. Bu enzim, duvarlar tarafından emilmesi için gerekli olan gıda bileşimindeki kobalaminleri aktive eder. ince bağırsak. Kan, siyanokobalamin ve diğer B 12 vitamin formları ile doyurulur, biyolojik olarak taşınır aktif maddeler V Kemik iliği kırmızı kan hücrelerinin oluştuğu yer.

Midede sindirimin özellikleri

Besinlerin parçalanması, amilaz ve maltazın etkisi altında polisakarit moleküllerinin, özellikle nişastanın dekstrinlere ayrıldığı ağız boşluğunda bile başlar. Daha sonra gıda bolusu yemek borusundan geçerek mideye girer. Duvarlarından salgılanan sindirim sıvısı, karbonhidratların yaklaşık %35-40'ının sindirilmesine katkıda bulunur. Alkali bir ortamda aktif olan tükürük enzimlerinin etkisi, içeriğin asidik reaksiyonu nedeniyle sona erer. Bu köklü mekanizma ihlal edilirse, birçoğuna midede ağırlık ve ağrı hissi, geğirme ve mide ekşimesi eşlik eden durumlar ve hastalıklar ortaya çıkar.

Sindirim, karbonhidratların, proteinlerin ve lipidlerin makromoleküllerinin yok edilmesidir (hidroliz). Midedeki besinlerin değişimi yaklaşık 5 saat sürer. Ağız boşluğunda başlayan devam eder mekanik restorasyon gıda, mide suyu ile seyreltilmesi. Proteinler, daha fazla sindirimi kolaylaştıran denatürasyona uğrar.

Midenin salgı fonksiyonunu güçlendirmek

Artan mide suyu bazı enzimleri etkisiz hale getirebilir, çünkü herhangi bir sistem, işlem yalnızca belirli koşullar altında gerçekleşir. Hipersekresyona hem artan özsu salgılanması hem de artan asitlik eşlik eder. Bu fenomenler, bazı baharatlı çeşniler tarafından kışkırtılır. Gıda Ürünleri, alkollü içecekler. uzun Sinir gerginliği, güçlü duygular ayrıca irritabl mide sendromuna neden olur. Sindirim sisteminin birçok hastalığında, özellikle gastrit ve peptik ülser hastalarında salgı artar.

En yaygın semptomlar yüksek içerik midede hidroklorik asit - mide ekşimesi ve kusma. Salgı fonksiyonunun normalleşmesi, diyet yaparken, özel ilaçlar (Almagel, Ranitidin, Gistak ve diğer ilaçlar) alırken meydana gelir. Daha az yaygın olan, hipovitaminoz, enfeksiyonlar ve mide duvarlarının lezyonları ile ilişkili olabilen sindirim suyu üretiminin azalmasıdır.