Какви храни съдържат витамин В2. Храни, богати на витамин B2

Един от най важни витаминиза поддържане на красотата и здравето на човек - това. Може дори да се нарече витамин „за кожата“.

Ако менюто ни включва продукти, съдържащи достатъчно рибофлавин, можем да разчитаме, че кожата ни ще остане еластична, гладка, млада и здрава за дълго време.

Последиците от дефицит в организма на такъв витамин като B2

Липсата на този витамин в организма значително засяга имунната система на човека. Зрението се влошава. Друг неприятен резултат от липсата на рибофлавин в организма е отслабена нервна система и в резултат на това депресия и нервни сривове. За нормална работа храносмилателната систематози витамин също е от голямо значение.

Недоволни ли сте от начина, по който изглежда кожата ви? Притеснявате ли се от периодично появяващи се херпеси, циреи и ечемик? Тогава спешно сменете диетата си, като я обогатите с продукти с високо съдържаниерибофлавин.

Действието на рибофлавин е подобно на витамин В1 - той насърчава изгарянето на мазнини и също така подобрява работата на енергийните механизми. В комбинация с фосфорна киселина и протеини в присъствието на всякакви микроелементи, той образува ензими, необходими на тялото за нормален метаболизъм (захариди) и за пренос на кислород до всички клетки и тъкани на тялото.

Бръчки в ъглите на устните, напукани устни, малки пукнатини около устата, парене в очите, мазна коса, лющеща се кожа на челото, ушите и носа, зачервяване на клепачите - всичко това може да служи като симптоми, показващи липса на витамин В2 в организма. Подобни процеси могат да възникнат при липса на желязо в организма.

Липсата на рибофлавин обаче се отразява не само на красотата. Много по-важно е състоянието на мозъка и зрението, работата на жлезите вътрешна секреция, функционирането на цялата нервна системав общи линии.

Заздравяването на рани по устната лигавица или по кожата става чрез растежа епителни клетки. Ако увеличите дозата на приема на витамин В2, този процес може да се ускори.

След успешни експерименти с животни за използването на рибофлавин за лечение на катаракта, експерименти са започнати и върху хора. Но както се оказа, рибофлавинът не е в състояние да предотврати катаракта, за това са необходими други компоненти, той може само да забави развитието му.

Нека да видим колко рибофлавин (или витамин В2) е необходим на човешкото тяло.

Дневната норма на витамин B2 е сравнително малка - 1,2 mg за възрастен, но не трябва да подценявате значението му за организма.

Функции на рибофлавин в организма

• В комбинация с фолиева киселина(витамин B9) участва в образуването на червените кръвни клетки в костен мозъкразширяване на тяхното съществуване.
• В процеса на усвояване на желязото, допринасяйки за подобряване на усвояването му в организма. В комбинация с тиамин (), помага за поддържане на нормалното ниво на този микроелемент в кръвта. Ето защо на хора, страдащи от анемия, се предписват добавки с желязо едновременно с фолиева киселина и рибофлавин.
• Това е най-важно за бременните жени, тъй като се отбелязва, че именно по време на бременност възниква дефицит на желязо и фолиева киселина. И в тази ситуация включването в диетата на храни, богати на витамин В2, заедно с желязо, може да окаже безценна помощ не само за тялото на майката, но и за нейното дете.

Сега, след като разбрахме, че витамин B2 е наистина необходим на тялото, нека разберем какви храни можем да използваме, за да избегнем неговия дефицит.

При ежедневна употреба на кисело мляко и 50-100 г извара или сирене дневната нужда от рибофлавин ще бъде практически задоволена. Все пак трябва да се отбележи, че е необходимо да се ядат поне 3 чаши изварено мляко или кефир на ден, особено в онези периоди, когато тялото е подложено на повишено физическо натоварване.

Що се отнася до тези, за които млечните продукти не предизвикват апетит, не се отчайвайте. В допълнение към кефира, изварата и сирената, доста голямо количество от този витамин присъства в месото, вътрешностите (черен дроб, бъбреци), листни зелени зеленчуци, нерафинирано зърно или хляб от него.

Фактори, намаляващи нивото на витамин В2 в организма

В повечето случаи това се дължи на лекарства, липса или увеличаване на функцията. щитовидната жлезаи други заболявания. Рибофлавинът може да бъде унищожен, когато е изложен на лекарства, използвани при психиатрично лечение, перорално противозачатъчни, както и борна киселина, който е част от огромен брой продукти, използвани в домакинството

Витамин B2 може да се разтвори във вода, не понася светлина, но практически не реагира висока температура. Следователно загубите му ще бъдат големи при готвене в открити съдове.

Витамин В2 може да се съхранява в хладилник, но се унищожава на светлина за около 14-15 часа, ако говеждото месо и зеленчуците се размразят. Ето защо, за да се запази витаминът, замразените храни се потапят директно във вряща вода или се използва фурна за размразяването им.

Лекарите отбелязват, че жените, чиито тела съдържат достатъчно количество витамин В2, раждат здрави деца. Тези витамини са от съществено значение за осигуряване на доброто развитие на мозъка на детето.

От колко витамин B2 (рибофлавин) се нуждае човек на ден?

За мъже - 1,6 mg / ден, а за жени 1,2 mg / ден. Максимално допустимата доза от витамина е около 3 mg/ден за хора, които са консумирали голямо количествомесо, протеини или за бременни. Но превишаването на дозата на този витамин не носи вреда. Повечето По най-добрия начин, увеличете количеството на витамин в организма, вкарвайте го с храната, а не с фармацевтични препаратикоито са много скъпи.

Какви храни съдържат витамин В2

• суха хлебна мая, суха бирена мая, прясна хлебна мая,
• сухо и прясно мляко
• извара,
• телешко, мазно свинско, телешко, агнешко,
• елда и овесени ядки
• бадеми, фъстъци,
• пшенично брашно, ръжено брашно,
• кокоши яйца,
• какао,
• зелен грах, карфиол, спанак,
• картофи.

Изварата може да е различна. Ако изварата е мека, това означава, че съдържа голямо количество суроватка и следователно витамин В2.

Ако млякото е в стъклени съдове на дневна светлина, тогава голямо количество витамин В2 се губи в него. Млякото, изложено на дневна светлина за 2 часа, губи около 50% от витамин В2.

Във сварения грах, от който отцеждаме водата, витамин В2 изобщо не остава. Ето защо, когато готвите, трябва да сте сигурни, че тиганът е затворен, в противен случай се окисляват повече витамини.

Съдържание на статията:

Функциите на този витамин, неговите полезни свойства. Изчисляване на дневната доза. Източници на елементи. Проблеми с недостига и излишъка.

Витамин В2 (второто име е рибофлавин) е елемент, получен от витамини от група В през 1933 г. Основните му характеристики:

• жълт;
• устойчивост на високи температури;
• разтворимост във вода.

В ежедневието веществото се нарича "витамин на красотата". Лесно е за обяснение. Състоянието на косата, ноктите и кожата. В допълнение, присъствието му в състава на конкретен продукт е лесно да се прецени от наличието на съответния код - E101.

Свойства и ефекти върху тялото

Витамин В2 на молекулярно ниво има игловидна структура, а самите кристали се отличават с жълто-оранжев оттенък. До неговите физични и химични свойствазаслужава да бъде разгледан:

• горчив вкус;
• стабилност в кисела среда;
• разрушаване под действието на алкали;
• устойчивост на топлина;
• способността да играе ролята на катализатор в тялото - елемент, който може да поддържа здравето.

Важно е да знаете това биологична ролярибофлавин зависи от наличието в състава му на редица производни елементи - коензими.

Действието на веществото е насочено предимно към образуването на антитела, червени кръвни клетки, както и установяването на репродуктивна функция. Учените също така казват, че витамин В2 е необходим елемент за укрепване на здравето и възстановяване на косата, ноктите и кожата.

Основните функции трябва да включват:

• Участие в синтеза на гликоген.
• Нормализиране на метаболитните процеси с участието на мазнини, протеини и въглехидрати.
• Помагат на организма при усвояването на желязото, без което е невъзможен синтезът на нови кръвни клетки.
• Нормализиране на централната нервна система, помощ при лечение на тревожност, болест на Алцхаймер.
• укрепване имунна система, печалба защитни механизмиорганизъм.
• Регулиране и възстановяване на щитовидната жлеза.
• Запазване състоянието на чревната лигавица и устната кухина.
• Помага за нормализиране на зрението (цвят и светлина). Също така действието на елемента е насочено към защита на ретината от отрицателно въздействие UV лъчи. Редовният прием на витамина помага за намаляване на общата умора и ускорява адаптирането към тъмното.
• Възстановяване на кожата и помощ при екземи, дерматити, обриви, псориазис.
• упадък отрицателно въздействиетоксични елементи върху дихателната система.
• Ускоряване на заздравяването на увредени тъкани.

Дневна нужда и дозировка

Рибофлавинът е витамин, който трябва да присъства в диетата на всеки. Освен това необходимостта от него се увеличава в следните случаи:

• приемане на орални контрацептиви;
• прекомерна физическа активност;
• редовен прием на алкохол;
• нарушена абсорбция на витамина.

Ако идва от ежедневните нужди на тялото на средностатистически човек, то всичко зависи от два фактора – възраст и страна на пребиваване. За Русия показателите са както следва:

• бебета - 0,5-0,6 мг;
• деца (1-10 години) — 0,9-1,4 мг;
• мъже - 1,4-1,8 мг(с възрастта нуждата от витамин намалява);
• Жени - 1,3-1,5 мг;
• период на кърмене - 1,8-2,0 мг;
• бременност - 1,6-1,8 мг.

Струва си да се има предвид, че всички източници на елементи от група B са взаимосвързани. Това означава, че приемът на което и да е вещество от групата увеличава нуждата от съседни елементи. Идеалният вариант за покриване на липсата на витамин B 2 е нормализиране на диетата и добавяне на бирена мая към нея.

Терапевтичната доза е по-висока от вече споменатата. Тук изискванията са:

• възрастни - 5-10 мг;
• особено тежки случаи 10 mg три пъти на ден;
• деца - 2 до 10 мг(в зависимост от възрастовата категория).

Продължителността на курса е 30-45 дни.

Характеристики на приемане

По-горе беше обсъдено какво представлява витамин В2, защо е необходим и какъв ефект има върху тялото. Не по-малко от важен нюанс- Точно познаване на правилата за приемането му.

Днес рибофлавинът е част от много мултивитаминни комплекси, които могат да покрият дневна нужда. Най-често срещаната форма е таблетки, капсули или дражета. При лечението на очите е възможно да се използват специални капки за очи.

В Русия рибофлавинът се предлага и под формата на инжекции, които се прилагат както подкожно, така и интрамускулно. Най-често необходимата доза се приема наведнъж, но има специални случаи, когато се изисква да се приема три пъти на ден (при тежки заболявания).

Показания за употреба са както следва:

• Язви и рани, които за дълго времене лекуват.
• Нощна слепота, която се изразява в влошаване на зрението по време на тъмнина. Тук си струва да подчертаем ползите от рибофлавин при редица други очни проблеми - язви на роговицата, кератит, катаракта и др.
• Проблеми с черния дроб - хепатит.
• Ревматизъм и астения, заболявания на ставите.
• Нарушаване на състава на кръвта и кръвообращението директно. Също така, елементът се предписва за левкемия и анемия.
• Тиреотоксикоза и заболявания на щитовидната жлеза.
• Радиация и болест на Адисон.

Какви продукти съдържат?

Витамин B 2 е вещество, което се съдържа в много храни. В този случай трябва да знаете следните нюанси:

• Елементът се унищожава активно от действието лекарстваизползвани при лечение на психични разстройства.
• Той се унищожава от действието на контрацептиви и борна киселина.
• Разтваря се във вода и пренася добре температурата.
• Разлага се при размразяване на светлина. В този случай веществото се запазва, докато продуктът е в хладилника.

Загубата на елемента е лесна за отстраняване. Достатъчно е да не приемате лекарства с борна киселина в състава, да не поставяте храна за размразяване във фурната или вряща вода.

Основните източници на витамина условно се разделят на две категории:

1. Растителна храна. Тук си струва да подчертаете следните продукти:
   • бирена мая;
   • зелен боб;
   • зеле;
   • фъстък;
   • овесени ядки и елда;
   • покълнала пшеница;
   • хляб.
2. Храна от животински произход:
   • мляко и млечни продукти;
   • птица;
   • яйца;
   • извара;
   • млечни продукти.

Отделно, заслужава да се отбележи, че витаминът, въпреки че не в големи количества, но все пак може да се синтезира от тялото, по-специално в дебелото черво.

Каква е опасността от дефицит и излишък?

Липсата на витамин В2 може да се развие в случай на продължителна употреба на лекарства или в случай на груби грешки при формирането на диетата. Всички признаци на недостиг са условно разделени на две категории:

1. Умерен. Тук симптомите са:
   • отслабване;
   • появата на обща слабост на тялото;
   • често главоболие;
   • понижаване на прага на чувствителност към болка;
   • прекомерна чувствителност към светлина;
   • мазна кожа;
   • обриви в областта на слабините;
   • световъртеж;
   • възпаление на езика;
   • проблеми със съня и депресия;
   • тремор (треперене на крайниците);
   • забавяне на реакцията на мозъчната активност.
2. тежък. При продължителна липса на достатъчно количество витамин са възможни следните последствия:
   • прекомерна загуба на коса;
   • пелагра;
   • намалена скорост на растеж при деца;
   • нервни разстройства и анемия;
   • промяна в състоянието на роговицата, катаракта;
   • нарушение на храносмилателния процес;
   • дерматит, кожни лезии.

Струва си да се помни, че дефицитът на рибофлавин често води до нарушаване на щитовидната жлеза, което се отразява неблагоприятно на човешкото здраве като цяло.

Що се отнася до вероятния излишък на веществото, тялото не натрупва рибофлавин, а прекомерните части от витамина се екскретират от тялото. Излишъкът от B2 се диагностицира най-лесно чрез оцветяване на урината ярко жълт цвят . Други симптоми на прекомерна употреба включват:

• световъртеж;
• нарушена абсорбция на желязо;
• церебрална недостатъчност;
• изтръпване и сърбеж;
• усещане за изтръпване и парене.

рибофлавин, лактофлавин, витамин G

Посочено е приблизително наличие в 100g от продукта:

основни характеристикивитамин B2 Други имена витамин B2- Рибофлавин, лактофлавин, витамин G.

Витамин B2 принадлежи към флавините - вещество жълт цвят(жълт пигмент). Той е стабилен в външна среда, понася добре топлината, но не понася слънчевата светлина, губейки витаминните си свойства под нейно влияние.

В човешкото тяло рибофлавинът може да се синтезира от чревната флора.

Нуждата от витамин B2 се увеличава с: - голям физическа дейност
- бременност и кърмене
- стрес.

Смилаемост Въпреки че рибофлавин присъства в зелените зеленчуци, те трябва да се варят за добро усвояване.

Витамин B2усвоява се добре от организма при наличие на храна в стомаха и червата, затова е добре витаминните препарати да се приемат по време на хранене или непосредствено след него.

Полезни свойстваи ефекта на витамин B2 върху тялото Витамин В2 (рибофлавин)приема Активно участиев образуването на определени хормони и червени кръвни клетки, синтеза на АТФ (аденозинтрифосфорна киселина - "горивото на живота"), предпазва ретината от прекомерно излагане на ултравиолетови лъчи, осигурява адаптация към тъмнина, повишава зрителната острота и цветоусещането и светлина.

Витамин B2играе важна роля в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Необходим е за нормалното функциониране на организма като цяло, т.к. е част от повече от дузина ензими и флавопротеини - специални биологично активни вещества.

Рибофлавиннеобходим за растежа и обновяването на тъканите, има положителен ефект върху състоянието на нервната система, черния дроб, кожата, лигавиците. Необходим е за нормалното развитие на плода по време на бременност и за растежа на децата. Поддържа кожата, ноктите и косата здрави.

Признаци на дефицит на витамин B2 - лющене на кожата на устните, около устата, на крилата на носа, ушите и назолабиалните гънки
- пукнатини в ъглите на устата, така наречените гърчове
Усещане, че пясък влиза в очите ви
- сърбеж, зачервяване и сълзене на очите
- червен или лилав подут език
- бавно зарастване на рани
- фотофобия, храчки
- с лек, но продължителен дефицит витамин B2пукнатини по устните може да не се появят, но горната устна намалява, което е ясно видимо при възрастните хора.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В2 в храните При термична обработка съдържанието в продуктите витамин B2намалява като цяло с 5-40%. Рибофлавинът остава стабилен при високи температури и киселинност, но лесно се разрушава в алкална среда или под въздействието на светлина.

Защо възниква дефицит на витамин B2 недостатък витамин B2причиняват заболяване в тялото стомашно-чревния тракткоито нарушават усвояването на хранителните вещества; липса на пълноценни протеини в диетата; приемане на лекарства-антагонисти витамин B2.

Повишената консумация на рибофлавин, която се среща при инфекциозни фебрилни заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и рак, също води до дефицит на витамин В2.

По-голямата част от витамин В2 (рибофлавин) влиза в човешкото тяло само с храна. Възрастните имат способността самостоятелно да синтезират малко количество от този витамин. Но е по-добре да не използвате допълнителните резерви на тялото и това е. получават чрез храната.

Каква е нормата за употреба на рибофлавин? Какво съдържа максималното количество витамин B2? Как влияе на тялото и помага ли за отслабване?

За какво е витамин B2?

Витаминът участва в образуването на ензими, които поддържат човешкото тяло в здравословно състояние. Рибофлавинът е изключително важен за здравето на кожата, косата и ноктите, с негова помощ той функционира добре. щитовидната жлеза. Освен това играе огромна роля в доброто растеж при децатаи влияе върху образуването на червени кръвни клетки. Липсата на витамин В2 може да доведе както до естетически проблеми (напукани устни, цепени нокти и чуплива коса), така и до сериозни здравословни проблеми (стоматит, дерматит, конюнктивит и др.).

Когато човек се придържа правилното хранене, той обикновено ограничава консумацията и предпочита зеленчуци и зърнени храни. В същото време хората рядко задават въпроса, къде се намира витамин В2. Но месото осигурява най-голямо количество рибофлавин. При балансирана диетаважно е да се обърне внимание не само на количеството мазнини и въглехидрати в диетата, но и на съдържанието на витамини и. При липса на рибофлавинчовек ще се почувства уморен, кръвното му съдържание може да намалее и зрението му също леко ще се влоши.

Продукти с максимално съдържание на B2

Растителни и животински масла

Рибофлавинът се намира в големи количества Зелен цвят, както и в . Поради тази причина масата винаги трябва да има зеле, спанак, салата, както и магданоз и копър. Тези привърженици на правилното хранене, които ограничават месото в диетата си, трябва да погледнат по-отблизо зеленчуците.

Мляко и млечни продукти

Млякото е богато на рибофлавин в почти всяка форма. Витамин В12 е с особено високо съдържание твърдо сирене и извара, където 100 г представляват една пета дневни париелемент. В и рибофлавин вече е много по-малко.

По-долу има таблица с информация кои продукти и в какво количество съдържа витамин B2.

Продукт	Съдържанието на витамин B2 в 100 g от продукта, mg
Агнешки черен дроб	3
	2,19
	2,1
Разтворимо кафе	1
	0,8
Пшенично брашно	0,48
Гъби шампиньони	0,45
млечен шоколад	0,45
паста	0,44
	0,44
черен дроб на треска	0,41
ряпа	0,4
	0,4
медени гъби	0,38
Кондензирано мляко	0,38
Скумрия	0,36
Лисички	0,35
бели гъби	0,3
маслени гъби	0,3
	0,3
Тъй като витамин B2 влияе върху метаболизма и функционирането на щитовидната жлеза, той е важен елементза отслабване. Повечето хора със затлъстяване имат проблеми с щитовидната жлеза. Ако е включено начална фазазагуба на тегло преглед от лекар показа проблеми с този орган, тогава простото използване на този витамин няма да помогне на проблема, а ще отнеме допълнително лечение. Но ако не се открият сериозни проблеми, тогава рибофлавинът ще бъде добър помощник за ускоряване на метаболизма. Дневен прием на витамин B2 Жените трябва да приемат 1,8 mg B2 на ден, по време на бременност 2 mg, а по време на кърмене 2,2 mg. Нормата за мъже е 2 mg на ден. Това са приблизителни изчислени стойности за обикновения човек. В случай на тежка физическа работаили със системен спорт тази стойност може да се увеличи. За да определите собствената си норма на рибофлавин, достатъчно е да дарите кръв за анализ и да се консултирате с общопрактикуващ лекар. Хипервитаминоза (излишък) на витамин В2не причинява вредни ефекти, но е по-добре да избягвате независими експерименти с приемането му. Съвместимост на рибофлавин с други витамини Витамините се делят на мастноразтворими и водоразтворими. Въз основа на това има препоръки за съвместна употреба на определени продукти. Например, от детството всеки знае какво да яде със заквасена сметана, за да асимилира мастноразтворимите. Рибофлавинът се отнася до месото, млечни продукти, зелени зеленчуци и ядки. За да избегнете недостиг на В2 в организма, тези продукти трябва да присъстват на всяка маса. Освен това рибофлавинът има ефект върху метаболизма и подпомага процеса на отслабване. И за да се усвои по-добре този витамин, той трябва да се приема заедно с мед и цинк. Споделете с нас какво мислите, че бихте направили липса на рибофлавин в организма? Кое бихте предпочели: използвайте биологично активна добавкас витамин В2 или ще компенсираш липсата с храна?

Витамин В2 (рибофлавин) не без причина се нарича витамин на красотата, особено за жените. Ако искате да имате еластична, млада, гладка, здрава кожа, трябва да се уверим, че диетата ни съдържа храни, богати на витамин B2.

Но не само красотата зависи от липсата на витамин В2 в диетата. Много по-важно е състоянието на зрението и мозъка, а оттам и работата на цялата нервна система, както и на жлезите с вътрешна секреция. Раните по кожата или лигавиците на устната кухина се лекуват поради растежа на епителните клетки. Този процес може да се ускори чрез въвеждане на витамин В2 (рибофлавин) в диетата. След успешните обнадеждаващи резултати от използването на витамин B2 при животни за лечение на катаракта, започнаха експерименти върху хора. Оказа се обаче, че рибофлавинът не предпазва от катаракта, но може да забави развитието й. Необходими са и други съставки.

Липсата на витамин В2 в организма води до лошо зрение, нарушения на нервната система, храносмилането, хроничен колит, гастрит, обща слабост, различни кожни заболявания, нервни сривове, депресия, намалена устойчивост към болести. Ако кожата ви не е гладка и нездравословна, ако често имате ечемик, херпес, циреи, трябва да приемате храни, богати на рибофлавин, и спешно да промените диетата си, като въведете в нея храни, богати на този витамин.

Подобно на витамин В1, рибофлавинът помага за изгарянето на захарта, подобрява функционирането на енергийните механизми. В комбинация с протеини и фосфорна киселина в присъствието на микроелементи като магнезий, той създава ензимите, необходими за метаболизма на захаридите или за транспортирането на кислород, а следователно и за дишането на всяка клетка в нашето тяло. Ако имате бръчки, които излъчват от устните, особено над Горна устнаако има пукнатини в ъглите на устата, напукани устни, парене в очите, лющене на кожата на носа, ушите или челото, ако имате лилав език, мазна коса, зачервени клепачи - всичко това може да са симптоми на липса на рибофлавин . Подобни явления възникват при недостиг на желязо.

Рибофлавинът удължава живота на червените кръвни клетки и заедно с фолиевата киселина (витамин B9) участва в процеса на създаване на нови кръвни клетки в костния мозък. Освен това витамин В2 спомага за усвояването на желязото и заедно с витамин В1 спомага за поддържане нивото на този микроелемент в кръвта. Ето защо пациентите с анемия се съветват да приемат добавки с желязо заедно с витамин B2 и фолиева киселина. Това важи особено за бременните жени: лекарите отбелязват, че те често имат липса на тези вещества.В този случай приемането на храни, богати на витамин В2, заедно с желязо, може да бъде спасение за майката и за детето. Лекарите забелязали, че жените, които имат достатъчно витамин В2 в телата си, произвеждат здраво, добре развиващо се потомство. Разбира се, тъй като тялото на майката съдържа достатъчно витамини от група В и особено витамин В2, детето няма да стане Айнщайн, казват лекарите, но за правилно развитиемозъка, тези витамини са абсолютно необходими.

От колко витамин B2 се нуждае човек?

AT насоки MR 2.3.1.2432-08 относно нормите на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация от 18.12.2008 г. предоставя следните данни:

Физиологична нужда от Витамин B2, mg на ден:

Горното допустимо ниво на прием на витамин В2 не е установено.

Как да задоволим дневната нужда на организма от витамин В2?

Ако в диетата са включени кисело мляко и 50-100 г извара или сирене, тогава е практически възможно да се задоволи дневната нужда от витамин В2. Но поне 3 чаши изварено мляко или кефир са необходими на ден, особено при тежка физическа работа или спорт, когато нуждата от това вещество се увеличава. В допълнение към киселото мляко, изварата и сирената, зеленолистните зеленчуци, нерафинираните зърна или хляба, черния дроб, бъбреците и месото съдържат голямо количество рибофлавин. Между другото, колкото по-мека е изварата, толкова повече суроватка остава в нея, което означава, че съдържа повече витамин В2. Млякото в стъклен съд на дневна светлина, например до прозорец, губи 50% рибофлавин за 2 часа.

Какви фактори намаляват нивото на витамин B2 в тялото ни?

На първо място, лекарства, както и недостатъчни или повишена функциязаболявания на щитовидната жлеза и други. Рибофлавинът се разрушава от лекарства, използвани в психиатрията, орални контрацептиви, борна киселина, която е част от повече от 400 продукта домакински уреди(например в прахове за пране),

Рибофлавинът понася добре топлината, но не обича светлината и е разтворим във вода. Ако храната се готви в отворен съд, а водата се източи, загубите й ще бъдат големи. Витамин В2 се разрушава при размразяване на зеленчуци и говеждо месо за 14-15 часа на светло, но се съхранява в хладилник. Загубата на витамин може да се избегне, като замразените храни се поставят директно във вряща вода или се размразяват във фурната, като се увият в алуминиево фолио. Винаги покривайте съдовете, в които се готви храната. В противен случай много витамини се окисляват. Имайте предвид, че част от витамин B2 се губи, когато зеленчуците се измиват в големи количества вода, а част се губи при съхранение, дори и в хладилник (около 1% на ден). Това предполага, че не е нужно да накисвате зеленчуците дълго време и да ги купувате в големи количества.

Храни, богати на витамин В2, рибофлавин

Име на продукта	Витамин В2, рибофлавин, мг	%RSP
Сушени манатарки	4,1	227,8%
Агнешки черен дроб	2,6	144,4%
Сушени манатарки	2,45	136,1%
Телешки черен дроб	2,2	122,2%
телешки черен дроб	2,19	121,7%
Свински черен дроб	2,18	121,1%
Сушени манатарки	2,1	116,7%
пилешки дроб	2,1	116,7%
Яйчен белтък, сух	2	111,1%
Агнешки бъбреци	2	111,1%
Мляко на прах, обезмаслено в затворени опаковки	1,8	100%
Телешки бъбреци	1,8	100%
Телешки бъбреци	1,8	100%
Яйчен прах	1,64	91,1%
Свински бъбреци	1,56	86,7%
Пълномаслено мляко на прах, 25,0% масленост	1,3	72,2%
Мляко на прах, 25% масленост	1,3	72,2%
Мляко на прах "Смоленское", 15,0% масленост	1,3	72,2%
Суроватка суха	1,3	72,2%
Пастет от черен дроб	1,1	61,1%
пилешко сърце	1,1	61,1%
Разтворимо кафе	1	55,6%
Суха сметана 42,0% масленост	0,9	50%
Сух крем с какао	0,9	50%
Суха сметана с кафе	0,9	50%
Суха сметана с високо съдържание на мазнини	0,9	50%
Суха сметана със захар	0,9	50%
Брашно от пшеничен зародиш	0,88	48,9%
Свинско сърце	0,8	44,4%
телешко сърце	0,75	41,7%
горчица на прах	0,7	38,9%
телешка глава	0,7	38,9%
говеждо виме	0,7	38,9%
еленско месо	0,7	38,9%
Месо от телешка опашка и кост	0,7	38,9%
Еленско месо 2 категория	0,7	38,9%
телешки уши	0,7	38,9%
Телешка замазка	0,7	38,9%