تكوين الأملاح المعدنية. الأملاح المعدنية وأهميتها للبشر.
حالة مؤسسة تعليميةالتعليم المهني العالي
معهد سانت بطرسبرغ الحكومي للتكنولوجيا
كلية الاقتصاد والإدارة
نبذة مختصرة
حسب التخصص: الكيمياء
الموضوع: "تكنولوجيا الأملاح المعدنية. أملاح المغنيسيوم »
سانت بطرسبرغ 2011
أهمية المعادن الأساسية
وفيما يلي قائمة بالمعادن المهمة مثل الحديد - الكالسيوم - الزنك - البوتاسيوم - الصوديوم - الفوسفور وكذلك الأطعمة الغنية بالمعادن والجرعات اليومية الموصى بها. الحديد ضروري لعملية تجديد الخلايا. المصادر - اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية والبيض والخضروات والفواكه المجففة.
الصوديوم - مسؤول عن حجم سوائل الجسم ، وهو ضروري لتقلصات العضلات والنبضات العصبية. عادة لا يحتاج إلى تناوله كمكمل غذائي لأن مدخوله الغذائي اليومي عادة ما يكون أعلى من الموصى به ويرتبط بارتفاع ضغط الدم والجفاف.
الأملاح المعدنية من المكونات الأساسية للغذاء ، وغيابها يؤدي إلى موت الجسم. تشارك المواد المعدنية بنشاط في حياة الجسم ، في تطبيع وظائف أنظمته الأكثر أهمية. دورها في تكوين الدم (الحديد والنحاس والكوبالت والمنغنيز والنيكل) معروف ، فضلاً عن مشاركتها في تكوين وتجديد أنسجة الجسم ، وخاصة العظام ، حيث يعتبر الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهيكلية الرئيسية. تلعب المعادن دورًا مهمًا في نمو الأسنان ونموها. الفلور ، على سبيل المثال ، يجعل أنسجة الأسنان قوية بشكل خاص.
المصادر - منتجات الاستهلاك اليومي ، وخاصة ملح المطبخ. إنه مهم مثل الصوديوم في الحفاظ على توازن السوائل وتوازن الكهارل ، وهو أمر حيوي أثناء تقلصات العضلات و نبضات عصبية. الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في الجسم وهو ضروري هيكل العظاموأسنان صحية ، تنظيم معدل ضربات القلب، تخثر الدم ، أكسجة الأنسجة. يتركز تركيزه في العظام وحوالي 1٪ فقط في الدم.
المصادر - السلع الاستهلاكية اليومية مثل: الحليب والجبن والزبادي والخضروات والخضروات ذات الأوراق الداكنة. يشارك في وظيفة خلايا الدم البيضاء لتحفيز الدفاعات المناعية ، ويساعد في التئام الجروح ، وأيض البروتين والهضم ، ويتداخل مع إدراك حاسة التذوق والشم.
من أهم وظائف المعادن الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الضروري في الجسم. الدخول في تكوين أجزاء البروتين ، تنقل المواد المعدنية لهم خصائص البروتوبلازم الحي. تشارك الأملاح المعدنية في وظيفة أنظمة الغدد الصماء والأنزيمات ، ودورها في تطبيع التمثيل الغذائي للماء لا يقدر بثمن.الملح المعدني هو أحد مكونات الغذاء.
يحدث نقص الزنك عادة عند النساء الحوامل والأطفال وكبار السن. المصادر هي اللحوم والأسماك والدواجن والحبوب والخضروات. ضروري لتشكيل العظام والأسنان وتطورها وإصلاحها أغشية الخلاياوالنبضات العصبية ونشاط العضلات يساهم أيضًا في عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية الأخرى. المصدر - الأطعمة المشتقة من الحيوانات والخضروات والبذور والمكسرات والطحالب والحبوب الكاملة.
ما يمكن أن يسبب نقص المعادن في الصحة
المغنيسيوم - يحافظ على صحة العظام والأنسجة والأسنان ، ويعمل جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لتسهيل تقلص العضلات. المصادر - الخضار الورقية الخضراء والمكسرات والحبوب الكاملة والأسماك والأعشاب البحرية والبذور. باستثناء الحديد والزنك واليود ، ليس من غير المألوف أن يعاني البالغون من الأعراض الناجمة عن نقص المعادن ، ولكن الأطفال أكثر عرضة للنقص بسبب نمو سريعوالتنوع الغذائي المتسق.
الاحتياج اليومي لبعض المعادن عند البالغين هو كما يلي:
كالسيوم 800 - 100 مجم حديد 2 مجم نحاس 2 مجم مغنسيوم 500-600 مجم يود 100-150 مجم بوتاسيوم 2-3 مجم صوديوم 4-6 مجم زنك 12-16 مجم كلور 4-6 مجم منجنيز 4 مجم كبريت 1 مجم ألومنيوم 12 - 13 مجم فلورين 0.8 - 1.6 مجم
تتمتع بعض المنتجات الغذائية بالقدرة على التركيز الانتقائي في تركيبتها على كمية كبيرة من المعادن النادرة في بعض الأحيان. وهكذا ، تُعرف كميات كبيرة من السيليكون في الحبوب ، واليود - في النباتات البحرية ، والنحاس والزنك - في المحار ، والكادميوم - في الأسقلوب ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط نقص الكالسيوم عادة بالنساء بعد سن اليأس ، وهو نقص يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام. يُلاحظ نقص الحديد بشكل شائع في الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل بسبب ارتفاع إنتاج خلايا الدم الحمراء مقارنة بالأفراد المستقرين ، مثل النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث اللائي يفقدن بعض الهيموجلوبين. مستوى عاليمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى الضعف والصداع والتعب.
أجب بنصف ذلك ، كما تقول روبرتا ستيلا ، المسؤولة عن فريق My Life الغذائي. يشارك الحديد في العديد من الأنشطة المهمة للجسم ، بما في ذلك نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا. لكن الزوجين لا يستفيدان من المعادن الأخرى التي لا تقل أهمية عن الحفاظ على الصحة اليومية. لا يتم تصنيع المعادن بواسطة الكائنات الحية ، لذلك من الضروري تناول الأطعمة التي هي مصدرها ، مثل الخضروات والفواكه والخضروات والبقوليات. اللحوم الحمراء هي أيضًا مصدر ممتاز للحديد.
التوازن الحمضي القاعدي. يحافظ جسم الإنسان على التوازن الحمضي القاعدي الضروري لعمله الطبيعي. يتميز بالثبات ، ومع ذلك ، فإن طبيعة التغذية وهيمنة المركبات الحمضية أو القلوية فيه يمكن أن تؤثر على التحولات في التوازن الحمضي القاعدي. في تغذية الإنسان ، غالبًا ما يتم ملاحظة هيمنة المواد الحمضية ، ونتيجة لذلك يمكن أن يتحول هذا التوازن نحو الحموضة ، وهو أمر غير مرغوب فيه.
تشرح روبرتا أن الحيوانات أيضًا لا تصنع هذا المعدن ، الذي يتم الحصول عليه من العلف أيضًا في حالتهم. ثم تصفح قائمة جميع المعادن واكتشف دور كل معدن في الجسم. الباقي في سوائل وأنسجة الجسم. من أجل الوظيفة الفسيولوجية المناسبة ، يجب الحفاظ على تركيز منخفض من الكالسيوم الموجود في الدم والسوائل المحيطة بالخلايا. لفهم مدى أهمية الوظيفة الفسيولوجيةالكالسيوم عند عدم تناول الطعام المبلغ المطلوبيحذر روبرتا من أن الجسم مسؤول عن التقاط الكالسيوم الموجود في العظام.
هناك أدلة على أن التحولات الحمضية في الجسم تساهم في الإصابة بتصلب الشرايين.
مصادر المعادن الحمضية من هذا القبيل منتجات الطعاممثل اللحوم والأسماك والبيض والخبز والحبوب ومنتجات المخابز وغيرها التي تحتوي على كمية كبيرة من الكبريت والفوسفور والكلور. أغذية غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم (أو الصوديوم)! هي مصادر المواد القلوية. وتشمل هذه المنتجات الحليب ومنتجات الألبان (باستثناء الجبن) والبطاطا والخضروات والفواكه والتوت. يبدو أن الخضار والفواكه والتوت ، بسبب مذاقها الحامض ، يجب أن تكون مصادر للمواد الحمضية. في الواقع ، نتيجة للتحولات في الجسم ، فإنهم يعملون كموردين للمواد القلوية. تحتوي الأحماض العضوية للخضروات والفواكه والتوت على كمية كبيرة من الأملاح الترابية القلوية والقلوية ، والتي يحتفظ بها الجسم.
ومع ذلك ، فإن رد الفعل الدفاعي هذا خطير ويمكن أن يؤدي إلى حوادث خطيرة عندما يضعف الهيكل العظمي. لا يزال هذا المعدن يشارك في البناء والاسترخاء الأوعية الدموية، في نقل النبضات العصبية ، في تقلص العضلات ، في إفراز الهرمونات وفي عمل البروتينات والإنزيمات.
مصادره الرئيسية الحليب ومشتقاته. لأداء العديد من الوظائف ، يحتاج الأطفال والمراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 عامًا إلى 300 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا. يحتاج الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا إلى 200 ملليجرام يوميًا. 
وفقًا لأخصائي التغذية روبرتا ستيلا ، فإن تناول الحديد غير الكافي يسبب فقر الدم. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحديد كافٍ لتكوين العدد المثالي لخلايا الدم الحمراء.
من المستحسن تقوية النظام الغذائي للأشخاص البالغين من العمر بمنتجات ذات بيئة قلوية. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق زيادة نسبة الحليب ومشتقاته والبطاطس والخضروات والفواكه في النظام الغذائي. إلى الرئيسي المعادنالذي تحتاج إليه ؛ الكائن الحي ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
من بين المصادر الغذائية للمغذيات الدقيقة اللحوم الحمراء ، التي تحتوي على حديد الهيم ، وهو نوع الحديد الذي يمتصه الجسم بشكل أفضل. توفر الأوراق الخضراء الداكنة والحليب ومشتقاته الحديد الخالي من الحديد. من أجل تحسين امتصاص هذا النوع من الحديد ، يوصى بتناول بعض الأطعمة ، غني بفيتامينج ، في نفس الطعام. ينصح خبير My Life بأخذ كوب من عصير البرتقال أثناء الغداء ، على سبيل المثال ، أو تناول قطعة من الأناناس في نهاية الوجبة.
الفوسفور موجود في العظام ، ولا يتوقف نشاطه هنا. تقول روبرتا ستيلا إنه معدن أساسي للاتصالات الخلوية بشكل عام. يشكل الفوسفور ، مع الكالسيوم ، أكبر مكونات العظام والأسنان. وفي عملية التمثيل الغذائي لهذا المعدن في الجسم ، تظهر هياكل تسمى phospholipids ، والتي تشكل غشاء جميع الخلايا.
الكالسيوم
أهمية الكالسيوم في طعام للاطفال. قد يظن المرء أن دور الكالسيوم عند البالغين ضئيل ، وأكثر من أنه ضار في الشيخوخة بسبب خطورة ترسبه في الأوعية.
ومع ذلك ، يحتاج البالغون أيضًا إلى الكالسيوم ؛ هناك أدلة على أن الحاجة إلى الكالسيوم تزداد في سن الشيخوخة. أملاح الكالسيوم ثابتة جزء لا يتجزأعصائر الدم والخلايا والأنسجة. يقوون الات دفاعيةالكائن الحي ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الاستثارة العصبية العضلية الطبيعية. تشارك أملاح الكالسيوم في عمليات تخثر الدم ، ونقص الكالسيوم يؤثر على وظيفة عضلة القلب. للكالسيوم أهمية خاصة في تكوين ونمو وتطور عظام الهيكل العظمي.
وظيفة أخرى للفوسفور هي إنتاج وتخزين الطاقة. لا يزال عنصر التتبع موجودًا في الكود الجيني، ينشط الإنزيمات ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم. أي أن الجسم يحتاج إلى الفوسفور لموازنة الرقم الهيدروجيني ، والذي يجب أن يكون دائمًا ثابتًا ، مما يضمن النجاح. تفاعلات كيميائيةمسؤول عن الحفاظ على عمل جميع الأجهزة. تتمثل أعراض نقص الفوسفور في انخفاض الشهية وفقر الدم وضعف العضلات وآلام العظام وزيادة التعرض للعدوى.
البوتاسيوم هو الأيون الرئيسي الموجود في السائل الداخلي للخلايا والصوديوم هو السائل الخارجي الرئيسي. يعتمد عمل الجسم على تنظيم البوتاسيوم داخل الخلايا وخارجها. تخلق مستويات تركيز البوتاسيوم والسببية فرقًا كهروكيميائيًا يُعرف باسم غشاء المحتملة.
يوجد الكالسيوم على نطاق واسع في العديد من الأطعمة ، ومع ذلك ، يصعب هضمه. أفضل مصادر الكالسيوم القابل للهضم هي الحليب ومنتجات الألبان. 0.5 لتر من الحليب أو 100 غرام من الجبن مضمونة المتطلبات اليوميةفي الكالسيوم.
يتم امتصاص الكالسيوم من الحبوب ومنتجات الخبز بشكل سيئ بسبب نسبته غير المواتية في هذه المنتجات مع الفوسفور والمغنيسيوم ، وأيضًا بسبب وجود حمض الإينوزيتول الفوسفوريك في الحبوب ، والذي يشكل مركبات غير قابلة للهضم مع الفوسفور. تتشكل نفس المركبات غير القابلة للهضم مع الكالسيوم وحمض الأكساليك ؛ لذلك ، الكالسيوم في الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك (حميض ، سبانخ ، إلخ) عمليًا (لا يستخدم في الجسم.
تستخدم هذه المضخة الطاقة لطرد الصوديوم من الخلية والبوتاسيوم. يعلم اختصاصي التغذية My Life أن التحكم الكامل في إمكانات غشاء الخلية ضروري لنقل النبضات العصبية وتقلص العضلات ووظيفة القلب. تركيز منخفضيعرف بوتاسيوم البلازما بنقص بوتاسيوم الدم. أعراض النقص هي التعب والضعف وتشنجات العضلات والإمساك وآلام البطن. تحذر روبرتا من أن نقص بوتاسيوم الدم الحاد يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب ، والذي يمكن أن يكون قاتلاً.
تعتبر الفواكه والخضروات بشكل عام مثل الموز والطماطم والبطاطس والبرتقال مصادر ممتازة للبوتاسيوم. المدخول المقابل للبالغين هو 700 ملليغرام في اليوم. 
الصوديوم مع الكلوريت يشكلان ملح الطبخ. يتم إطلاق البخار كأحد الأيونات السائلة الرئيسية خارج الخلية. يعد التحكم الكامل في إمكانات غشاء الخلية أمرًا ضروريًا لنقل النبضات العصبية وتقلص العضلات ووظيفة القلب. يقوم المعدن أيضًا بمهام أخرى مثل المشاركة في امتصاص الأحماض الأمينية والجلوكوز والماء.
تحتوي اللحوم والأسماك على القليل من الكالسيوم ولا يمكن اعتبارهما مصدرًا مهمًا لها. يعتبر الحليب نفسه مصدرًا ممتازًا للكالسيوم القابل للهضم ، ويمكنه زيادة امتصاص الكالسيوم من الأطعمة الأخرى. لذلك ، يجب أن يكون الحليب مكونًا لا غنى عنه في أي نظام غذائي.
بين الجرعات تصل إلى 7 ساعات أو أكثر. ونتيجة لذلك ، فإن المعدة ممتلئة بشكل مفرط ، وجدرانها مشدودة بشكل مفرط ، وحركة الطعام وخلطه محدودة ، وتزداد معالجة عصائرها سوءًا. تصبح العناصر الغذائية أقل توفرًا للمعالجة بواسطة الإنزيمات. يبقى الطعام في المعدة لفترة طويلة ، ويصبح عمل الغدد الهضمية طويلاً ومكثفًا. تؤدي هذه التغذية في النهاية إلى حدوث خلل وظيفي في الغدد المعدية وعسر الهضم. عند كبار السن ، غالبًا ما تضعف القدرات الوظيفية للجهاز الهضمي ، ويؤدي هذا الحمل الزائد إلى اضطرابات أكثر وضوحًا.
نظرًا لأنها المغذيات الدقيقة المحددة في الحجم خارج الخلية ، فمن الممكن تنظيمها ضغط الدم، الذي ينظم محتوى الصوديوم في الجسم ، يظهر روبرتا. أي أن من يعاني من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يقلل من تناول الملح لأنه غني بالمعادن. أولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم يجب أن يحصلوا على كمية كافية من الصوديوم.
إن نقص الصوديوم نادر الحدوث ، ولا يظهر إلا في الأنظمة الغذائية المقيدة بشكل مفرط بالملح ، كما يقول الشخص المسؤول عن فريق My Life للتغذية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاحتفاظ الصافي الكبير أو الخسارة المستمرة إلى تركيز منخفض للصوديوم ، يُعرف بنقص صوديوم الدم. تشمل أعراض نقص صوديوم الدم صداع الراسوالغثيان والقيء وتشنجات العضلات والتعب والارتباك.
من الأهمية بمكان انتظام تناول الطعام ، أي الوجبات دائما في نفس الوقت. في الوقت نفسه ، يتم تطوير رد الفعل المكيف لإفراز العصارة المعدية الأكثر نشاطًا ، والغنية بالأنزيمات ، في وقت محدد. يلتقي الطعام الوارد في تربة المعدة المعدة لهضم قوي ونشط. يحدث شيء مختلف تمامًا مع اضطراب الأكل. في هذه الحالات ، لا يوجد رد فعل شرطي ، ولا يوجد إطلاق أولي للعصير ، ويدخل الطعام المدخل إلى المعدة ، وهي غير مهيأة لعمليات الهضم.
كمية الصوديوم اليومية للبالغين هي 1.3 جرام ، أي 3.8 جرام من الملح يوميًا. نظرًا لأن المصدر الرئيسي للمعادن هو الملح ، فمن الجدير الانتباه إلى الكمية المستخدمة في الطهي. يحذر الاختصاصي من أن الزيادة الزائدة يمكن أن تسهم في تطور ارتفاع ضغط الدم.
تريد أن ترى آراء ونصائح حول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن
توجد مصادر الفيتامينات والمعادن المهمة لجسمنا في الطعام ، باستثناء تلك التي يمكن أن ينتجها ضوء الشمس. يحتاج الجسم إلى 13 فيتامين. كل فيتامين له وظائف محددة. اترك تعليقك على الفيديو أدناه!
إذا لم يتم الالتزام بوقت الأكل لفترة طويلة ، فإن عمليات الهضم تتعطل حتمًا ، مما يؤدي غالبًا إلى الإصابة بأمراض المعدة.
يمكن القول دون مبالغة أن أحد الأسباب الشائعةالتهاب المعدة و القرحة الهضميةالمعدة و أو المناطقهو على وجه التحديد عدم الامتثال للنظام الغذائي ، والأكل غير المنظم مع فترات راحة طويلة بين هذه الأساليب.
نظام غذائي غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية
نحن نعمل بحب وسيتم الرد على تعليقك قدر الإمكان! هذا المحتوى ليس بديلاً عن النصائح الطبية! يساعد فيتامين ك في تخثر الدم وتكوين العظام. أفضل المصادر: البرسيم ، الجبن ، الزيوت النباتية، كرنب بروكسيل ، كرنب ، بروكلي وسبانخ.
يساعد هذا الفيتامين الجسم أيضًا على معالجة البروتينات والكربوهيدرات والدهون. الحديد ضروري للعديد من البروتينات والإنزيمات في أجسامنا. وهو مركب مهم بشكل خاص من بروتين الهيموجلوبين الذي تستخدمه خلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين. هذا هو السبب في أن العلامات الأولى للنقص ترتبط بنقص إمداد الهواء في أعضائنا: وخاصة شحوب الوجه ، والتعب غير الطبيعي ، وزيادة معدل ضربات القلب هي بعض علامات هذا النقص.
إن الإفراط في تناول الطعام قبل النوم ضار للغاية. والحقيقة أن الجهاز الهضمي يحتاج إلى الراحة ، وهذه الفترة من الراحة النوم ليلا. يؤدي العمل المستمر طويل الأمد لغدد الجهاز الهضمي إلى انخفاض القدرة الهضمية لعصير المعدة وتعطيل فصلها الطبيعي.
يجب أن تحصل الغدد الهضمية على 6-10 ساعات راحة يوميًا. يؤدي العشاء المتأخر إلى حرمان الجهاز الإفرازي من الراحة ، مما يؤدي إلى إجهاد وإرهاق الغدد الهضمية.
يجب ألا يتجاوز موعد العشاء 3 ساعات قبل موعد النوم. قبل النوم مباشرة ، يوصى بتناول الأطعمة أو الفواكه التي تحتوي على حمض اللاكتيك (كوب من اللبن الرائب ، والتفاح).
توزيع يومي حميةبالنسبة للوجبات الفردية ، يتم تحضيرها بشكل مختلف ، اعتمادًا على طبيعة نشاط العمل والروتين اليومي.
يجب أن تكون الأملاح المعدنية ، مثل الفيتامينات ، في طعامنا ، لأنها ضرورية لحياة ونشاط أجسامنا.
المجموعات الرئيسية للمعادن
أحد العناصر القلوية الرئيسية في الجسم. بفضله ، يتم الاحتفاظ بالجير والمغنيسيوم في محاليل الدم والأنسجة. يسبب نقص الصوديوم تصلب جدران الشرايين ، ركود الدم في الأوعية الشعرية ، حصوات المرارة ، المسالك البولية ، الكبدية ، اليرقان. ثم يزيل الصوديوم ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين ، مع نقص الصوديوم ، تظهر أمراض القلب ، ويصاب مرضى السكر والسمنة بالاختناق. ثم الصوديوم هو مصدر لحمض الهيدروكلوريك ، وهو جزء من عصير المعدة. بفضل الصوديوم فقط ، يستطيع الحديد التقاط الأكسجين من الهواء.
إنه العنصر الأكثر ضرورة لأكسدة دمائنا ، فهو يساهم في تكوين الكرات الحمراء (الهيموجلوبين) بداخله. يؤدي نقص الحديد في الجسم إلى فقر الدم الحاد ، وانخفاض الحيوية ، واللامبالاة ، والشحوب المرضية. مكان تخزين الحديد في الجسم هو الكبد.
يوجد معظم الحديد في السبانخ والخس والفراولة والهليون والبصل والقرع والبطيخ.
هو - هي - الفلزات القلويةمطلوب لبناء العضلات. في الجسم ضروري للكبد والطحال وكذلك للأمعاء مما يساعد على هضم الدهون والنشويات.
لذلك فإن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مفيدة للإمساك. كما يفيد في ضعف الدورة الدموية ، وفي إضعاف نشاط القلب ، وفي التهابات وأمراض الجلد المختلفة ، وفي احتقان الدم في الرأس.
يؤدي نقص البوتاسيوم إلى ترهل العضلات وعدم مرونةها ، ويقلل من الحيوية العقلية. الأهم من ذلك كله هو وجوده في الخضار النيئة ، في الفواكه الحامضة ، وخاصة الليمون والتوت البري والبربري ، وكذلك في النخالة والمكسرات واللوز والكستناء.
ولأن الكالسيوم ضروري لعمل عضلات القلب ولتخثر الدم. إنه المصدر الرئيسي لإمداد الدم بالأملاح القلوية ، وهو أمر مهم للغاية ، لأن الدم يكون قلويًا بشكل طبيعي ، وإذا حدث اضطراب في التوازن القلوي ، تحدث الوفاة. يجب أن تحتوي جميع غددنا ، التي تفرز الهرمونات للدم والخلايا والأنسجة ، على ما يكفي من الكالسيوم ، وإلا فإن الجسم سيقدم السن قبل الأوان. يحتاج الأطفال والمراهقون إلى الكالسيوم 3-4 مرات أكثر من البالغين لتكوين العظام والأسنان والأنسجة.
4. الكالسيوم.
أثناء المرض ، خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة ، بالإضافة إلى الإرهاق والمتاعب الكبيرة ، يتم التخلص من الكثير من الكالسيوم من الجسم. ينعكس هذا فورًا في عمل الكائن الحي بأكمله: تظهر حموضة الدم الزائدة ، ويضعف الكبد ، ويفقد نشاطه الضروري لتدمير المواد السامة التي تدخله من الدم ، وتبدأ اللوزتين في الالتهاب ، وتظهر الحصوات في المرارة، والأسنان المتهالكة والمتفتتة ، والجسم مغطى بطفح جلدي (اليدين بشكل رئيسي). إدخال الكالسيوم النقي في الجسم لا يجلب فائدة عظيمة، يجب أن تدار على طول الطريق في شكل طعام يحتوي على القلويات في مركب عضوي، من الضروري إعطاء صفار البيض ، واللفت الأصفر ، واللفت ، والفاصوليا ، والزيتون ، والعدس ، واللوز ، والتوت ، والقرنبيط ، والنخالة ، ومصل اللبن.
يمكن أن يتأخر نمو العظام بسبب نقص الفوسفور ، على الرغم من كفاية الكالسيوم ، لأن الفوسفور هو محفز للنمو والنشاط في الجسم. لا يزال الفوسفور ضروريًا لعمل الدماغ ، لأنه جزء من مادة الدماغ. لذلك ، يرتبط إجهاد الدماغ مع زيادة عمل الدماغ بانخفاض الفوسفور. من ناحية أخرى ، فإن مقدارها غير المتناسب في الجسم يسبب أورام مختلفة. الفوسفور غني بشكل خاص بكبد السمك ، وكذلك صفار البيض ، والجبن ، ونخالة الخبز ، والفجل ، والخيار ، والخس ، والمكسرات ، واللوز ، والعدس ، والبازلاء المجففة.
يوجد في جميع خلايا وأنسجة جسم الإنسان.
الكائنات الحية: في الشعر والأظافر والعضلات والصفراء والغازات والبول. وهو عامل مطهر للأمعاء ، ويخفف من الأكسدة المفرطة للفوسفور ، ويحافظ على قوة الأعصاب. يؤدي نقص الكبريت إلى نشاط عصبي وأورام وظواهر مؤلمة على الجلد. يوجد الكثير من الكبريت في الفجل واللفت والملفوف بياض البيضةوالنخالة والجوز والمكسرات الصينية في الجاودار الناضج والقمح.
السيليكون.
يذهب إلى بناء العضلات والأعصاب والجلد والشعر والأظافر. يتسبب نقصه في تساقط الشعر وتقصف الأظافر ويساهم في الإصابة بمرض السكري. يوجد معظم السيليكون في قشرة الفاكهة الطازجة ونخالة الحبوب. بالإضافة إلى القليل من الخيار والهليون والخس والبقدونس والبنجر والفراولة.
معظم الكلور في المحار ، مصل اللبن ، بياض البيض ، الخضروات الخضراء الطازجة - الكرنب ، الكرفس ، البقدونس. توجد أيضًا في الزبدة والموز والبيض والحليب وخبز الجاودار الكامل.
يوجد في الإنسان في عظام العمود الفقري والأسنان وأقل في العضلات والدماغ والدم. إنه جزء من مينا الأسنان: بدون الفلور ، يتشقق المينا ، تتعفن الأسنان. كما تمرض عظام الهيكل العظمي بدون الفلورايد. يوجد الفلورايد في جميع الحبوب والمكسرات والفاصوليا والبازلاء وبياض البيض والفواكه والخضروات الخضراء. بالمناسبة ، الفلور مادة ضرورية في بروتوبلازم النباتات ؛ لذلك ، لا تتفتح النباتات في تربة خالية من الفلور.
في الكائنات الحية ، هو كذلك الغدة الدرقيةوهو منظم التمثيل الغذائي. يؤدي نقص اليود إلى تكوين تضخم الغدة الدرقية ويضعف جهاز المناعة ، أي مقاومة الجسم لجميع أنواع الأمراض ، ويقلل من القوة الجسدية للجسم.
يوجد معظم اليود في الأعشاب البحرية (الطحالب). ثم ، يوجد في اللفت ، اللفت ، البنجر ، الخس ، الطماطم ، وكذلك في جراد البحر والفلفل الحار والمحار وسرطان البحر والرنجة والكركند.
ملح (طبخ).
إنه ضروري جدًا للأنسجة والدم ، وكذلك لتكوين حمض الهيدروكلوريك ، وهو جزء من عصير المعدة. نقص الملح في الجسم يؤدي إلى فقدان الوزن ، وفائضه مضر بالقلب.
يعطي العظام والأسنان صلابة خاصة. في الأعصاب والعضلات والرئتين والأدمغة ، يوجد أيضًا بكميات صغيرة ، مما يمنحها المرونة والكثافة. ينعكس عدم وجوده في التوتر العصبي. يوجد المغنيسيوم في السبانخ والطماطم والكرفس والمكسرات والتين والنخالة.
دور الأملاح المعدنية في حياة الخلية
تلعب المعادن دورًا مهمًا للغاية في حياة الكائنات الحية. جنبا إلى جنب مع المواد العضويةالمعادن هي جزء من الأعضاء والأنسجة ، وتشارك أيضًا في عملية التمثيل الغذائي.
في المجموع ، ما يصل إلى 70 العناصر الكيميائية. من بين هذه العناصر ، هناك 43 عنصرًا ضروريًا تمامًا للسير الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي.
عادةً ما يتم تقسيم جميع المعادن ، بناءً على محتواها الكمي في جسم الإنسان ، إلى عدة مجموعات فرعية: العناصر الكبيرة ، والعناصر الدقيقة ، والعناصر الفائقة.
المغذيات الكبيرة المقدار هي مجموعة من العناصر غير العضوية مواد كيميائيةموجودة في الجسم بكميات كبيرة (من عدة عشرات من الجرامات إلى عدة كيلوغرامات). تشمل مجموعة المغذيات الكبيرة المقدار الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، إلخ.
دور المعادن في الجسم
تؤدي المواد المعدنية (غير العضوية) الموجودة في بنية الجسم العديد من الوظائف الهامة. العديد من المغذيات الدقيقة والصغرى عوامل مساعدة للإنزيمات والفيتامينات. هذا يعني أنه بدون جزيئات المعادن ، تكون الفيتامينات والإنزيمات غير نشطة ولا يمكنها تحفيز التفاعلات الكيميائية الحيوية (الدور الرئيسي للإنزيمات والفيتامينات). يحدث تنشيط الإنزيمات عن طريق ربط ذرات المواد غير العضوية (المعدنية) بجزيئاتها ، بينما تصبح الذرة المرتبطة من المادة غير العضوية المركز النشط للمركب الإنزيمي بأكمله. لذلك ، على سبيل المثال ، الحديد من جزيء الهيموجلوبين قادر على ربط الأكسجين لنقله إلى الأنسجة ، والعديد من الانزيمات الهاضمة(البيبسين ، التربسين) تتطلب إضافة ذرة الزنك للتنشيط ، إلخ.
العديد من المعادن هي عناصر هيكلية لا غنى عنها في الجسم - الكالسيوم والفوسفور يشكلان الجزء الأكبر من المادة المعدنية للعظام والأسنان ، والصوديوم والكلور هما أيونات البلازما الرئيسية ، والبوتاسيوم ، في كميات كبيرةالموجودة داخل الخلايا الحية.
توفر المجموعة الكاملة من العناصر الكلية والجزئية عمليات نمو وتطور الكائن الحي. تلعب المعادن دورًا مهمًا في تنظيم عمليات المناعة والحفاظ على سلامة أغشية الخلايا وتوفير تنفس الأنسجة.
الحفاظ على ثبات البيئة الداخلية (التوازن الداخلي) للجسم ، يتضمن في المقام الأول الحفاظ على المحتوى النوعي والكمي للمواد المعدنية في أنسجة الأعضاء على المستوى الفسيولوجي. حتى الانحرافات الصغيرة عن القاعدة يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة على صحة الجسم.
مصادر المعادن
المصدر الرئيسي للمعادن للبشر هو الماء والغذاء المستهلكة. بعض العناصر المعدنية موجودة في كل مكان ، في حين أن البعض الآخر نادر وبكميات أقل. في الوقت الحاضر ، بالنظر إلى البيئة المضطربة ، يمكن أن تكون المكملات الغذائية (المضافات النشطة بيولوجيًا) والمياه المعدنية النقية هي أفضل مصدر.
الأطعمة المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من المعادن. على سبيل المثال ، يحتوي حليب البقر ومنتجات الألبان على أكثر من 20 نوعًا من المعادن المختلفة ، من أهمها الحديد والمنغنيز والفلور والزنك واليود. تحتوي منتجات اللحوم واللحوم على عناصر ضئيلة مثل الفضة والتيتانيوم والنحاس والزنك والمنتجات البحرية - اليود والفلور والنيكل.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن ثبات البيئة الداخلية (محتوى المواد المختلفة في الجسم) له أهمية كبيرة الأداء الطبيعيالكائن الحي. على الرغم من التوزيع الواسع للمعادن في الطبيعة ، إلا أن الاضطرابات في الجسم المرتبطة بنقصها (أو في كثير من الأحيان مع الزيادات) شائعة جدًا. الأمراض التي يسببها نقص المعادن هي الأكثر شيوعًا في مناطق معينة العالم، حيث ، بسبب الخصائص الجيولوجية ، يكون التركيز الطبيعي لعنصر دقيق معين أقل من المناطق الأخرى. إن ما يسمى بالمناطق الموبوءة لنقص اليود معروفة جيداً ، حيث يوجد مرض مثل تضخم الغدة الدرقية - نتيجة لنقص اليود.
ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يحدث نقص في المعادن في الجسم بسبب التغذية غير السليمة (غير المتوازنة) ، وكذلك في فترات معينة من الحياة مع بعض الفسيولوجية و الظروف المرضيةعندما تزداد الحاجة للمعادن (فترة النمو عند الأطفال ، الحمل ، الرضاعة ، الأمراض الحادة والمزمنة المختلفة ، انقطاع الطمث ، إلخ).
قيمة الأملاح المعدنية
خلال الحرب الوطنية العظمى ، تعرضت بعض المصانع التي تنتج الأسمدة والأملاح الأخرى لأضرار جسيمة ومعطلة. على الرغم من ذلك ، فإن خطة الخطة الخمسية لما بعد الحرب تنص بشكل كبير (مرة ونصف) على تجاوز مستوى الإنتاج الكيميائي قبل الحرب بحلول عام 1950. على وجه الخصوص ، سيتم زيادة إنتاج الأسمدة الفوسفاتية بمقدار مرتين ، والنيتروجين بمقدار 1.8 مرة والبوتاسيوم بمقدار 1.3 مرة. سيصل إجمالي إنتاج هذه الأنواع الثلاثة من الملح وحدها إلى 5.1 مليون طن في عام 1950. ليس هناك شك في أن التطوير الإضافي لأساليب العمل الاشتراكية في المؤسسات الكيماوية سيجعل من الممكن تجاوز أرقام التحكم في الخطة الخمسية. رافق النمو الهائل في إنتاج الملح خلال العشرين عامًا الماضية تحولات فنية عميقة في طرق إنتاج الملح. في حين أن إنتاج الأملاح في بعض المؤسسات القديمة لا يزال يعتمد على المعدات البدائية نسبيًا والعمالة اليدوية ، فإن مصانعنا الحديثة ، التي تم بناؤها خلال سنوات خطط ستالين الخمسية ، تستخدم المخططات التكنولوجية الأكثر تقدمًا واقتصادية ، ومجهزة بأحدث التقنيات. المعدات ، وآلية بشكل جيد. تستخدم العديد من صناعات الملح التحكم والإدارة الأوتوماتيكي العمليات التكنولوجية. إن حجم الإنتاج ذاته ، الذي تمر فيه المواد الضخمة جدًا عبر الجهاز ، يستبعد إمكانية استخدام الطرق البدائية. تستمر تكنولوجيا إنتاج الملح في التحسن بشكل مستمر من خلال استخدام أنواع جديدة من المواد الخام ، جديدة مستمرة المخططات التكنولوجية <#"justify">مركبات المغنيسيوم
أهم مركبات المغنيسيوم المستخدمة في الصناعات المختلفة هي: كلوريد المغنيسيوم والمغنيسيوم - أكسيد الماغنسيوم وكربونات الماغنسيوم القاعدية وكذلك كبريتات المغنيسيوم وبعض الأملاح الأخرى
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
معظم أملاح المغنيسيوم عالية الذوبان في الماء. يضفي أيون Mg2 + طعمًا مريرًا للحلول. هاليدات المغنيسيوم ، باستثناء MgF2 ، شديدة الرطوبة - فهي ضبابية في الهواء.
يذوب كلوريد المغنيسيوم اللامائي MgCl2 عند 718 درجة. في وجود آثار للماء ، "يدخن" في الهواء - يتحلل إلى حمض الهيدروكلوريك و MgO.
هم محلول مائيتبرز الهيدرات البلورية عديمة اللون مع جزيئات الماء 1 و 2 و 4 و 6 و 8 و 12.
في النظام MgO - MgCl 2 - H2O في حدود 0-110 درجة وبتركيزات MgCl أقل من 45 ٪ ، تتشكل هيدرات بلورية من أوكسي كلوريد المغنيسيوم. كلما زادت نسبة Mg (OH) 2: MgCl2 في هذه المركبات ، زادت ثباتها بتركيزات MgCl2 المنخفضة.
عند التفاعل مع هيدروكسيد المغنيسيوم ، تتشكل مركبات تتشابه مع الكلوريدات المقابلة ومستقرة - الأولى في نطاق تركيزات المحلول.
عندما تتفاعل المحاليل المركزة مع القلويات ، يكون تكوين قاعدة معقدة ممكنًا ، حيث تشكل مركبات معقدة ، على سبيل المثال ، كارناليت.
يحدث أكسيد المغنيسيوم بشكل طبيعي في الحالة الحرة مثل البريكلاز المعدني.
هيدروكسيد المغنيسيوم يحدث بشكل طبيعي كمعدني البروسيت والنيماليت.
تحدث كربونات المغنيسيوم في حالة حرة في الطبيعة على شكل معدن المغنسيوم.
طلب.
المستهلكون الرئيسيون لمركبات المغنيسيوم هم إنتاج الحراريات والبناء والصناعات المعدنية.
يتم معالجة كميات كبيرة من مركبات المغنيسيوم في المغنيسيوم المعدني ، والذي يستخدم لإنتاج سبائك مع الألومنيوم والمعادن الأخرى. يزيد إدخال المغنيسيوم في الحديد الزهر من ليونة وقوة الشد. يستخدم المغنيسيوم المعدني أيضًا لتقليل المغنيسيوم الحراري للتيتانيوم والسيليكون. يتم الحصول على المغنيسيوم عن طريق اختزال المغنيسيوم أو الدولوميت مع الفيروسيليكون أو الفحم عند 2000 درجة والتحليل الكهربائي لكلوريد المغنيسيوم اللامائي المصهور.
يستخدم كلوريد المغنيسيوم لتصنيع الأسمنت ومواد البناء المختلفة القائمة عليها.
كلوريد المغنيسيوم هو أحد المواد الخام لإنتاج المغنيسيا ، ويستخدم كضمادة صناعة النسيجولتشريب الهياكل الخشبية من أجل منحها مقاومة للحريق ، يتم استخدامه لإنتاج مادة ماصة ؛ تستخدم حلولها كمضاد للتجمد لمنع تجميد الأسهم على خطوط السكك الحديدية.
يتم تعبئة كلوريد المغنيسيوم في براميل مصنوعة من حديد التسقيف ، مطلية بالإسفلت أو ورنيش كوزباس.
تُستخدم الدرجات الخفيفة من المغنيسيا كمواد مالئة في مركبات المطاط ومحسنات لخصائص المطاط ، وكذلك في صناعة الزيوت لتبييض المنتجات البترولية.
تستخدم كبريتات المغنيسيوم ، مثل الكلوريد ، لإنتاج الأسمنت الذي يكون أكثر مقاومة للماء من تلك التي تحتوي على MgCl2 ، ويستخدم في إنتاج الرايون.
المغنيسيوم هو ثامن أكثر المعادن وفرة في الطبيعة. يقابل بالنسبة للجزء الاكبرعلى شكل سيليكات وكربونات وكبريتات وكلوريدات. تشمل السيليكات ، على سبيل المثال ، الزبرجد الزيتوني والتلك والسربنتين.
أكثر مركبات المغنيسيوم شيوعًا هي التكوينات البركانية - صخور السيليكات الأولية وصخور الألومينوسيليكات. عادة ما تستخدم المعادن الصلبة الثانوية والمحاليل الطبيعية كمواد خام لإنتاج مركبات المغنيسيوم: أملاح المغنيسيوم القابلة للذوبان ومحاليلها ، الصخور الرسوبية ذات الأصل البحري.
المواد الخام القيمة المغنيسيوم هي أحفوري معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم.
المواد الخام المحتملة لإنتاج مركبات المغنيسيوم هي سيليكات المغنيسيوم ، وهي شائعة جدًا في الطبيعة ، وبعضها يحتوي على مغنيسيوم أكثر من كارناليت ، على سبيل المثال.
مغنيسيا.
هناك طرق عديدة لإنتاج أكسيد المغنيسيوم وأشكال أخرى من المغنيسيا. يتم الحصول على الأشكال الثقيلة بإطلاق المغنسيت والدولوميت ، والتحلل الحراري لكبريتات المغنيسيوم والتحلل المائي لكلوريد المغنيسيوم. يتم الحصول على المغنيسيات بدرجات متفاوتة من النشاط عن طريق الترسيب من محاليل هيدروكسيد المغنيسيوم وكربونات المغنيسيوم الأساسية ومعالجتها الحرارية اللاحقة.
أشكال ثقيلة من المغنيسيا من المغنسيت والدولوميت
من خلال إطلاق المغنسيت عالي الجودة في درجات حرارة منخفضة نسبيًا ، يتم الحصول على المغنيسيا التي تحتوي على جميع الشوائب الموجودة في المغنسيت. أثناء إطلاق درجة حرارة عالية من المغنسيت ، يتم الحصول على شكل غير نشط من أكسيد المغنيسيوم ، يتكون من حبيبات كبيرة من البريكلاز ، ويسمى المسحوق المعدني ويستخدم لصنع الحراريات. يتم إطلاق المغنسيت في أفران العمود ، والأرفف الدوارة والميكانيكية ، وكذلك في أفران القاعدة المعلقة.
هناك عدة طرق للحصول على المغنيسيوم:
جير؛
الأمونيا.
هيدرو كبريتيد.
التحلل الحراري لكبريتات المغنيسيوم.
أملاح المغنيسيوم
الوظائف الفسيولوجية.
إثارة خلايا العضلات والخلايا العصبية.
تقلص العضلات؛
يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي المختلفة ؛
يشارك في تكوين ودعم أسنان وعظام الهيكل العظمي ؛
استقرار الهيكل الداخلي للخلية.
استهلاك المغنيسيوم في المعايير المطلوبة إلزامي من أجل:
النساء الحوامل والمرضعات لضمان السير الطبيعي للحمل ونمو الطفل.
يتعرض الرياضيون لفقدان كميات كبيرة من المغنيسيوم أثناء التعرق.
تتراوح الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم للبالغين ما بين 300-400 مجم ، حسب حالة الفرد. نقص المغنيسيوم ، أو فرط مغنسيوم الدم ، بسبب زيادة الحاجة أو النقص. تشنجات العضلات والعصبية والصداع وعدم انتظام ضربات القلب هي بعض من العواقب المحتملةنقص المغنيسيوم. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا الحصول عليه البدل اليوميالمغنيسيوم من خلال الطعام.
خصائص مخاليط المغنيسيوم
تمت الموافقة على ما يقرب من 20 مزيج مغنيسيوم للاستخدام الغذائي. عادة ما يتم تقديم خلائط المغنيسيوم هذه في شكل بلورات صافية أو مساحيق بيضاء.
خلائط المغنيسيوم المائية غير القابلة للذوبان لها طعم محايد. بعض خلطات المغنيسيوم المائية لها طعم أقوى (حامض ، مر).
خواص أملاح المغنيسيوم
1. أكسيد المغنيسيوم محتوى عالي المغنيسيوم مسحوق ناعم طعم محايد 2. جلسروفوسفات المغنيسيوم مناسب للذوبان في الماء ومصدر طعم محايد للفوسفور 3. كربونات المغنيسيوم عالية المحتوى المغنيسيوم مسحوق ناعم طعم محايد 4. غلوكونات المغنيسيوم عالية الذوبان في الماء طعم محايد درجة الحموضة 5. سترات الهيدروجين المغنيسيوم طعم لطيف جيد جدا الذوبان في الماء 6. لاكتات المغنيسيوم جيد الذوبان في الماء متعادل درجة الحموضة 7. ثري ماغنيسيوم أنهيدريد طعم محايد ذوبان جيد في الماء محتوى Mg8 جيد. كبريتات المغنيسيوم ، المجففة للذوبان في الماء عالية المحتوى المغنيسيوم
أكسيد المغنيسيوم
أوكسي ́ د أماه ́ تعفن - (مغنيسيا محترقة ، بيريكلاز) - مركب كيميائيمع صيغة ملغ<#"justify">1. الخصائص الفيزيائية: مسحوق خفيف الوزن رقيق لون أبيضيمتص الماء بسهولة. تعتمد هذه الخاصية على استخدامها في الجمباز ، المطبقة على كف الرياضي ، المسحوق يحميه من خطر السقوط من جهاز الجمباز. نقطة الانصهار - 2825 درجة مئوية - نقطة الغليان - 3600 درجة مئوية - الكثافة = 3.58 جم / سم 3.2 الخصائص الكيميائية - يتفاعل بسهولة مع الأحماض المخففة والماء لتكوين الأملاح و Mg (OH) 2: MgO + 2HCl (خفيف) → MgCl2 + H2O ؛ MgO + H2O → Mg (OH) 2.3 الحصول عليها عن طريق تحميص المعادن<#"justify" height="240" src="doc_zip1.jpg" />
كربونات المغنيسيوم
كربونات المغنيسيوم ، كربونات المغنيسيوم ، MgCO3 - المغنيسيوم<#"justify">ملح كالسيوم صوديوم 1. خصائص بلورات عديمة اللون ، كثافة 3.037 جم / سم ³ . عند درجة حرارة 500 درجة مئوية ، يتحلل بشكل ملحوظ ، وعند درجة حرارة 650 درجة مئوية يتحلل تمامًا إلى MgO<#"justify" height="128" src="doc_zip2.jpg" />
غلوكونات المغنيسيوم
حمض الغلوكونيك (غلوكونات المغنيسيوم) - حمض الألدونيك<#"justify">شكل حامض الغلوكونيك المفسفر هو وسيط مهم في استقلاب الكربوهيدرات في الخلايا الحية.<#"justify">1. التطبيق يستخدم حمض الجلوكونيك في صناعة المستحضرات الصيدلانية كسواغ للأقراص. في صناعة المواد الغذائية<#"justify"> كبريتات الماغنيسيوم
هيبتاهيدرا ́ أطنان من الكبريتات ́ تا ما ́ التعفن (Mg<#"justify">في الطبيعة ، توجد أملاح إبسوم في ماء كثير المر ينابيع المياه المعدنيةالتي تم تعدينها منها سابقًا. تم عزله لأول مرة في عام 1695 من قبل عالم النبات الإنجليزي نحميا غرو.<#"justify">1. التطبيق في صناعة المواد الغذائية<#"justify">فهرس 1.إيدنزون إم إيه ، مغنيسيوم. - م ، 1969. 2.تيخونوف ف. الكيمياء التحليليةالمغنيسيوم. - م ، 1973. .إيفانوف إيه آي ، ولياندريس إم بي ، وبروكوفييف أو في. إنتاج المغنيسيوم. - م ، 1979. .S.I. دراكين. مساءً. تشوكوروف ، ديفيس أ. التغذية من أجل الحياة والصحة وطول العمر. - م: ساتفا ، معهد علم النفس عبر الشخصية ، 2004. - S. 180-188. - ISBN.5-93509-021-X. .Mindell E. كتيب الفيتامينات والمعادن. - م: الطب والتغذية 2000. - ص 83-85. .www.xumuk.ru<#"justify">.www.alhimik.ru<#"justify">.<#"justify">.بوزين م. تكنولوجيا الأملاح المعدنية (الأسمدة ، المبيدات ، الأملاح الصناعية ، الأكاسيد والأحماض) (الجزء الثاني).
مرحبًا القراء الأعزاء! الأملاح المعدنية ، ما هو الدور الذي تلعبه في حياتنا. ما هي أهميتها للصحة؟ لماذا يجب علينا استخدامها. لماذا يجب أن يكون طعامنا موجودًا بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.
من المقالة سوف تتعلم مقدار الأملاح المعدنية الضرورية لجسمنا. اكتشف مدى أهمية وجود المعادن في الطعام. ما هي الأهم بالنسبة لجسم الإنسان.
الأملاح المعدنية مثل: الصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون واليود. كل عنصر من هذه العناصر مسؤول عن صحتنا وبشكل عام عن الكائن الحي بأكمله. ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون في نظامنا الغذائي.
من المقالة سوف تتعلم عن الأملاح المعدنية مثل الصوديوم ، وهو المسؤول عن الجسم كله وهو العنصر الرئيسي. الحديد - أنت تعرف مدى أهميته للدم. البوتاسيوم هو عضلاتنا المسؤول عنها.
يجب أن توجد الأملاح المعدنية في طعامنا وكذلك الفيتامينات. هذا مهم جدًا لسير العمل الطبيعي للجسم. لقد وهبتنا الطبيعة بكل ما نحتاجه. طعام غني بالفيتامينات والمعادن.
للأسف ، بسبب سوء التغذية ، لا نحصل على الأملاح المعدنية والفيتامينات الحيوية. أدناه ستجد بالتأكيد ما هي هذه الأملاح المعدنية وكيفية استخدامها.
قيمة الأملاح المعدنية
تم تطوير الأسمدة الاصطناعية الآن بشكل كبير. الأسمدة الطبيعية مثل السماد الطبيعي ، والمكونات الطبيعية الأخرى المفيدة ، مزدحمة تقريبًا. اختاروا السماد الصناعي لأنه يعطي المحصول والجمال والنمو. وفقًا لذلك ، ليس لدى النباتات وقت للحصول على العصائر الطبيعية من الأرض التي تحتاجها.
نتيجة لذلك ، لا تتلقى النباتات الفيتامينات والمعادن ، وتكتسب أهمية الأملاح المعدنية أهمية كبيرة. يقوم كل من الأفراد والمنظمات برش غذاء النبات بالمحلول الكيميائي. اصنع هذا المحلول ورشه على النباتات لمكافحة الحشرات التي تضر بالمحصول.
كانوا يدخنون ، لكن للأسف لم يفعلوا ذلك الآن. يُعتقد أن الحل أكثر فاعلية ، لكن المشكلة هي أن المحلول يحتوي على الزرنيخ. بالطبع هذا يقتل الآفات ، لكن هذا المحلول ينتهي بالحبوب والخضروات والفواكه. ثم نأكلها ونسمم الجسم.
من يحصل بالفعل على الفيتامينات والأملاح المعدنية:
إنهم يستخرجون اللب من حبوب القمح لأغراض تجارية ولا يعتقدون أن ذلك يجعلها ميتة. للحصول على أصناف الخبز الأبيض ، يتم غربلة النخالة بعناية.
إنهم لا يفكرون حتى في حقيقة أن الفيتامينات موجودة في النخالة. من يتغذى بالنخالة؟ الحيوانات. لذا فإن الأكثر قيمة تعطى للحيوانات. والناس لا يتلقون الخبز ضارًا فحسب ، بل ميتًا أيضًا.
تكوين الأملاح المعدنية
لا يشمل تكوين الأملاح المعدنية ، بل يشمل الأملاح المعدنية ، وهي الصوديوم ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والكبريت ، والسيليكون ، والفلور ، والكلور ، واليود ، والمغنيسيوم ، إلخ.
أملاح معدنية ، مواد غير عضوية ، ماء ، إلخ. جزء من الخلية. يلعبون دورًا كبيرًا في الزنزانة. هذه مكونات أساسية لصحة الإنسان. إنها ضرورية ليس فقط لعملية التمثيل الغذائي ، ولكن أيضًا للجهاز العصبي.
يتكون تكوين الأملاح المعدنية بشكل أساسي من فوسفات وكربونات الكالسيوم. تنقسم المعادن إلى مجموعتين:
1. المغذيات الكبيرة المقدار - يحتاجها الجسم بكميات كبيرة.
2. العناصر النزرة - هناك حاجة إليها أيضًا ، ولكن بكميات صغيرة.
وظائف الأملاح المعدنية
وظائف الأملاح المعدنية ، وما هي قادرة وما هو الدور الذي تلعبه في أجسامنا. ما هي هذه العناصر ولماذا نحتاج إليها قراءة أدناه.
عنصر مثل الصوديوم هو الأهم في الجسم. الحديد مهم جدا لدمائنا. البوتاسيوم مسؤول عن بناء العضلات. الكالسيوم يقوي العظام. يطورهم الفوسفور. الكبريت ضروري ببساطة لجميع خلايا الجسم.
السيليكون - هذا العنصر مسؤول عن بناء الجلد والشعر والأظافر والعضلات والأعصاب. كيف حامض الهيدروكلوريكالكلور ضروري لدمج الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. وظائف الأملاح المعدنية مهمة جدا.
تحتاج عظام الظهر والأسنان وبعض الدم والعضلات والدماغ إلى الفلورايد. اليود مسؤول عن التمثيل الغذائي ، لذلك يجب أن يكون هناك كمية كافية منه في الغدة الدرقية. الملح جزء من الأملاح المعدنية. يحتاج إلى دم وأنسجة.
الآن جاء الدور إلى العنصر الأخير الذي هو جزء من الأملاح المعدنية. المغنيسيوم - يمنح هذا العنصر الأسنان والعظام صلابة خاصة.
دور الأملاح المعدنية
ما هي الأملاح المعدنية وما هو دورها في صحتنا وما هي؟
واحد . البوتاسيوم -إنه ببساطة ضروري للعضلات. تحتاجه الأمعاء والطحال والكبد. يساعد هذا المعدن القلوي على هضم الدهون والنشويات. لتجنب الإمساك ، تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. كما أنه يحتاج إلى الدم.
2. الكالسيوم -ثلاثة أرباع العناصر المعدنية الموجودة في الكالسيوم موجودة في جسم الإنسان. يحتاج القلب إلى سبعة أضعاف الكالسيوم أكثر من أي عضو آخر. يحتاج عضلات القلب والدم.
3. السيليكون -كما أنه ينتمي إلى الأملاح المعدنية وهو مسؤول عن نمو الجلد والشعر والأظافر والأعصاب والعضلات. الكلور ضروري لدمج الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.
أربعة. اليود -ينتمي هذا العنصر أيضًا إلى الأملاح المعدنية ونحتاجه حقًا ، خاصةً الغدة الدرقية.
5 . الفلور- يلعب دورًا كبيرًا في صحة عظام العمود الفقري والأسنان.
6 . المغنيسيوم- يقوي الأسنان والعظام ويمنحها صلابة خاصة.
7. ملح -كما أنه جزء من الأملاح المعدنية. يحتاج إلى دم وأنسجة.
ثمانية . الفوسفور -إذا كان هناك نقص في الفوسفور في الجسم ، تتأخر العظام بشكل كبير ، حتى لو كان هناك ما يكفي من الكالسيوم. تحتاج الأدمغة إلى الفوسفور.
9. حديد -يحتاج الدم إلى هذا العنصر ، فهو يؤكسده. تتكون الكرات الحمراء في الدم بسبب الحديد. مع نقص الحديد في الدم ، يمكن أن يحدث فقر الدم الحاد.
الأملاح المعدنية جدا عناصر مهمةمن أجل صحتنا. وبشكل عام مدى الحياة ، لذلك:
من فضلك كن حذرا بشأن صحتك. حاولي الحصول على ما يكفي من الحديد والفوسفور والكلور والكبريت واليود والبوتاسيوم والملح في الجسم. فائضها ضار أيضًا. لذلك ، استشارة الطبيب ضرورية.
يرجى ترك ملاحظاتك إذا أعجبك المقال. رأيك في غاية الأهمية. سيساعد هذا في كتابة مقالات أكثر إثارة للاهتمام وفائدة. سأكون ممتنًا للغاية إذا قمت بمشاركة المعلومات مع الأصدقاء والضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية.
كن بصحة جيدة وسعيد.
فيديو - أملاح معدنية قلوية