Какви ензими действат върху разграждането на мазнините. Основни панкреатични ензими и техните ключови функции

Процесът на трансформация сложни веществаразлични органи и тъкани от момента, в който попаднат в тялото до образуването на крайни продукти, се нарича метаболизъм или метаболизъм.

Всеки организъм може да се сравни с химическа лаборатория, в която всяка минута протичат огромен брой реакции на разделяне на едни вещества и синтез на други.
Основните доставчици на пластмасови и енергийни материали за хората са протеините, мазнините и въглехидратите от храната. Както във всяка химическа реакция, в метаболизма участват специални биологични катализатори, насочване и регулиране на метаболизма на определени вещества. Те се наричат ​​ензими или ензими. от химическа природатова са катерици. Огромен брой специфични ензими се произвеждат от различни органи и тъкани. Освен това всеки тип ензим е отговорен за трансформацията на строго определени вещества, а понякога и на едно вещество и само в една посока. Доста често за нормалното функциониране на ензимите е необходимо наличието на допълнителни вещества - съюзници (коензими или кофактори) и липсата на инхибиторни вещества, които инхибират работата на ензимите. Процесът на трансформация на веществата започва от момента, в който храната попадне в устната кухина. Слюнката съдържа ензими, наречени амилаза и малтаза, които разграждат въглехидратите. Освен това амилазата, действайки върху сложни полизахариди (нишесте, фибри, гликоген, пектини и др.), ги разгражда до по-прости дизахариди (захароза, малтоза, лактоза), а малтазата - до най-простите монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.). .) . Въпреки това, тъй като храната устната кухинаима малко време, процесът на разграждане на въглехидратите не свършва тук, а продължава в стомашната кухина с помощта на ензими от слюнката, които влизат тук с хранителния болус. На този етап започва процесът на храносмилане на протеини поради ензимите на стомашния сок. По-късно, под влияние на двигателната функция, частично усвоената храна се премества в дванадесетопръстника. Съставът на образувания в него храносмилателен сок включва ензими, които действат и върху трите основни компонента на храната: протеини, мазнини и въглехидрати. Храносмилане в дванадесетопръстникадостига до високо ниво. В лумена му се вливат три храносмилателни сока: панкреатичен, чревен и жлъчен. Панкреатичният сок се произвежда от панкреаса и съдържа най-мощните ензими, отговорни за метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати (трипсин, липаза и амилаза). Чревният сок се произвежда от специални жлези в самия дванадесетопръстник и има слаба ензимна активност. Жлъчката се произвежда в жлъчен мехури в черния дроб, а след това чрез сложна система от жлъчни пътища навлиза в дванадесетопръстника. Жлъчката съдържа жлъчни киселини и жлъчни пигменти, както и малко количество ензими. Основната му функция е да увеличи активността на липазата на панкреатичния сок и да подобри усвояването на мазнините. И така, в лумена на дванадесетопръстника продължава процесът на разделяне на преди това недостатъчно усвоени въглехидрати и протеини и започва процесът на разделяне на мазнините до мастни киселини и глицерол. Протеините под действието на мощни протеолитични ензими на панкреатичен сок се разпадат на най-малките компоненти - аминокиселини, които са органични съединения, които участват в метаболизма на азотсъдържащи вещества. Всички катерици човешкото тялоТе са изградени от 20 аминокиселини, свързани една с друга във вериги в различни последователности. Повечето от аминокиселините, необходими на тялото ни, се синтезират от само себе си, но има редица аминокиселини, които се наричат ​​незаменими и идват само с храната. Крайният етап на храносмилането настъпва в тънко червои е неразривно свързан с храносмилането в дванадесетопръстника, тъй като панкреатичният сок и жлъчката продължават своето действие тук. Специфични чревен сокв тънките черва произвеждат специални жлези, разположени по целия му ход. Съдържа и ензими от всичките 3 основни групи. Окончателната химична и механична обработка на храната се извършва в тънките черва. В допълнение, тук е локализиран основният етап на усвояване на хранителните вещества. Трябва да се отбележи, че този процес се случва навсякъде храносмилателен тракт, с изключение на хранопровода, но с различна интензивност. И така, малко количество вода, соли и някои лекарствени вещества (например валидол, нитроглицерин) се абсорбират в устната кухина; в стомаха - соли, вода, продукти от непълно разграждане на протеини, алкохол. Приблизително същите вещества се абсорбират на нивото на дванадесетопръстника и дебелото черво. Благодарение на специалната структура на лигавицата, покрита с множество власинки, тънките черва са мощна „помпа“, която абсорбира всички основни хранителни вещества, позволявайки им да навлязат в кръвта и лимфата и след това да се използват от различни клетки на тялото, за да за получаване на енергия или за синтезиране на нови вещества.

Всяко отклонение в съответствието на набора от ензими на човешкото тяло със структурата на постъпващата в него храна води до нарушаване на процеса на трансформация на едно или друго хранително вещество. Това правило се спазва на всички нива на метаболизма: от храносмилането и усвояването до стомашно-чревния трактдо метаболизма на ниво отделни клетки и отстраняването на метаболитните продукти от тялото. Медицината е доказала наличието на генетично обусловени наследствени нарушения в производството на ензими. В този случай възникват заболявания, които образно могат да бъдат наречени вътрешна токсикоза, тъй като се основават на натрупването в тялото на необичайно високо количество от един или друг метаболитен продукт. Механизмът на развитие на такива заболявания се основава на нарушение на генетичната информация за всеки жизненоважен ензим, в резултат на което производството му значително намалява или напълно спира. Съответно, процесът на трансформация на веществото се прекъсва на определен етап и възниква патологичното му натрупване в органи и тъкани. От изложеното по-горе става ясно, че единственият ефективен методЛечението на такива пациенти е спазването на специална диета с изключване на непреработвателно вещество и замяната му с други, лесно смилаеми.

Различни видове храносмилателни и абсорбционни нарушения в тънките черва са групирани заедно под името синдром на малабсорбция. В зависимост от механизма на развитие и времето клинични проявленияможе да бъде първичен или вторичен. Първичната форма включва вродени ензимни дефекти, които са наследени или възникнали за първи път поради разрушаване на съответния ген под въздействието на увреждащи фактори на околната среда.

zirovannymi в тънките черва - ентерокинази. Вродените дефекти в ензимните системи, разположени върху клетъчните мембрани, които изграждат чревната лигавица, водят до развитие при деца на нарушение на разграждането на някои хранителни веществаили до нарушаване на транспорта през мембраната на техните продукти на разцепване. Най-честите представители на този тип малабсорбция са дизахаридазен дефицит, вродена хлоридна диария, малабсорбция на глюкоза и галактоза.

При локализиране патологичен процесв субмукозния слой на червата има обратен транспорт на протеини от кръвта и лимфни съдовев лумена на тънките черва, което води до развитие на синдром на малабсорбция. Тази група заболявания се проявява клинично при по-големи деца.

Храносмилането е един от сложните процеси, протичащи в човешкото тяло. Основна роля в храносмилането играят панкреатичните ензими. Качеството на разграждането на храната на протеини, мазнини, въглехидрати зависи общо състояниечовек. Липсата на производство на ензими се нарича ферментопатия. Синдромът на нарушено храносмилане е следствие от вродено предразположение или усложнение на заболявания на панкреаса. За какво са необходими ензими правилна работаорганизъм?

Всеки ензим има свои собствени функции.

По време на процеса на храносмилане се извършва разграждането на протеини, киселинни мазнини, въглехидратен метаболизъм. Под въздействието на ензимите се образуват прости молекули, които навлизат в кръвта през клетките на тялото. Ензимите, произвеждани от панкреаса, осигуряват пълното усвояване на хранителните вещества в тялото. Всеки ензим изпълнява индивидуална цел.Първата - производството на инсулин, глюкагон, се нарича ендокринна. Втората е екзокринна (храносмилане).

Екзокринният панкреас секретира:

  • бикарбонати (отслабват ефекта на солната киселина);
  • вода;
  • електролити;
  • храносмилателни ензими.

Ензимите от своя страна се делят на три групи:

  1. Амилаза. Източникът на енергия е глюкозата. За освобождаването си амилазата действа върху нишестето, разделя го на въглехидрати с монозахаридни остатъци.
  2. Липаза. Мазнините, влизащи в червата, не могат да се абсорбират в кръвта. За по-лесно усвояване, липазата го разгражда до глицерол и мастна киселина.
  3. Протеазите захранват протеините. Ензимът, който ги разгражда до ниво на органични съединения, включва:
    1. химотрипсин, пепсин разграждат протеините в молекули, които са изградени от остатъка от аминната връзка (пептиди);
    2. карбоксипептидазата разгражда пептидите на органични съединениякоито са лесно смилаеми;
    3. еластазата насърчава раздробяването на еластин и някои видове протеини.
Балансираната диета е ключът към здравето.

Панкреасът произвежда до 20 вида ензими и техните неактивни прекурсори.Количеството на ензима зависи от качеството и количеството на консумираната храна. правилно избран, балансирана диета- Предотвратяване на появата на нарушения на стомашно-чревния тракт.

Диагностични методи

Панкреасът, като важен храносмилателен орган, се характеризира с осигуряването на тялото с ензими. Ако организмът не отделя необходимите вещества, се наблюдава екзокринна панкреатична недостатъчност (ферментопатия). Обръщайки се към специалист, струва си да проведете пълен медицински преглед. За да се получи точен резултат, пациентът се подлага на различни методидиагностика.

Клинични методи

При първото посещение лекарят се стреми да получи важна информациядокато разговаряте с пациента. Всяко отклонение от нормата е придружено от индивидуални признаци. Най-характерно:

  • Болка в десния хипохондриум, излъчваща се към лопатката, долната част на корема. Силата на болката е различна: от едва забележима до непоносима.
  • Разстройство.
  • Гадене и повръщане.
  • Отслабване.
  • Жълтеница на кожата на лицето.
  • подуване на корема.
  • Лошо чувство.

Преглед на пациента - важен момент. По време на прегледа специалистът обръща внимание на специални места, поставяйки пациента в различни позиции. По този начин се открива не само нарушение на работата на органа, но е възможно да се открие неоплазма, подуване в ранните етапи.

Лабораторни методи

Изследванията ни позволяват да оценим пълноценната работа на тялото, да идентифицираме основни ензимиза панкреаса. Според индивидуалните показатели на пациента специалистът предписва провеждането на специални тестове:

  • Клиничният кръвен тест показва дали нивото на ESR, левкоцитите е повишено, което е характерно за наличието на възпалителен, хроничен процес в организма.
  • Биохимичен кръвен тест разкрива повишено ниво на билирубин, гама-глобулин.
  • Специални кръвни тестове за наличие на: алфа-амилаза (параметър според нормата, 16-30 g / l на час); трипсин (повишено съдържание до 60 мкг/л); липази (над 190 U/l); глюкоза (при нарушение на ендокринната част показателите се повишават над 6 mmol / l).
  • Анализ на урината за наличие на аминокиселини и амилаза. Повишени ставкипоказват ензимен дефицит в панкреаса.
  • Анализира се съдържанието на амилаза, липаза и трепсин в дуоденалната кухина. Изследването се провежда на няколко етапа: първият път на празен стомах, последван от въвеждане на разреден разтвор на солна киселина в червата. Панкреатичната недостатъчност се проявява в силно намаляване на ефективността.
  • Копрограма - анализ, който ви позволява да изследвате химичните, физичните, микроскопичните характеристики на изпражненията. В резултат на анализа се определя отклонение във функцията на храносмилането и усвояването. Ензимният дефицит на панкреаса се потвърждава от откриването на неразградени мастни киселини, частици нишесте.
  • Съвременната медицина разчита на еластазния индекс за потвърждаване на диагнозата. Намалена ставкаензим ви позволява да откриете ранна фазаи своевременно да лекува болестта.


Необходими са специални кръвни изследвания за наличие на алфа-амилаза, трипсин, липаза и глюкоза.

Инструментални методи

Без пълно изследване на органа е невъзможно да се оцени структурата, външен вид, съдържание. С помощта на специални методи можете да откриете камъни в органа, неоплазми, стесняване на каналите. Списъкът на процедурите е както следва:

  • Рентгенов;
  • биопсия.

Цялостният преглед с помощта на три диагностични метода ви позволява точно да идентифицирате проблема и да го премахнете отрицателна последицаекзокринна недостатъчност.

Симптоми на минус и излишък на ензими

При отклонение в работата панкреатичните ензими в недостатъчни количества навлизат в дванадесетопръстника. Признаците за отклонение не закъсняват:

  • промяна в консистенцията на изпражненията - реакция на отклонения в съотношението на липазата;
  • подуване на корема, газове;
  • гадене;
  • повръщане, регургитация;
  • усещания за болка;
  • отслабване;
  • намаляване на активността;
  • лошо чувство;
  • децата са капризни;
  • сънливо състояние.

Пациентът може да бъде придружен от всеки един симптом, всички заедно или в групи. За да премахнете негативните прояви и да поддържате тялото в здрава форма, е важно да изберете правилно лечение, премахване на нездравословни храни, премахване на панкреатична недостатъчност.

Лекарства и терапия

За бебета

Един вид дефицит органична материясе проявява в заболяване, наречено целиакия.

Често бебетата се диагностицират с ензимен дефицит, което означава непоносимост към определени видове храни. подобен изгледусложнения, свързани с липсата на ензими в детето. Няма ензим - храносмилателният тракт не може да работи пълноценно.

Дефицитът на лактоза може да се появи при деца в първите дни от живота. Отказвам кърменеНе си струва, терапията се състои в спазване на диетата на майката. В същото време специалистът предписва приема на лактаза за майката и бебето.

Вторият тип дефицит на органични вещества при бебетата се проявява в заболяване, наречено целиакия. Най-често въпросът за отклонението възниква на възраст от шест месеца (периодът на въвеждане на зърнени храни). Основата на лечението е отхвърлянето на продукти, съдържащи глутен.

За възрастни

При възрастни, при наличие на диария, мастни киселини в изпражненията и други сигнали, медицинска терапия. Основната задача на лекарствата е да компенсират липсата на произведени органични вещества, за това активирането на лекарството става, когато навлезе в стомаха или началния отдел на тънките черва.

Съвременните лекарства включват няколко категории лекарства, които включват различни компоненти. Всяка категория се отличава с индивидуални правила за приложение, неспазването на които може да доведе до негативни реакции на тялото:

  1. Първият съдържа пепсин. Секреторната функция на стомаха е нарушена, "Ацидин-пепсин", "Абомин", "Пепсидил" ще помогнат за възстановяване на функционирането на лигавицата.
  2. Вторият включва протеолитични ензими: липази, амилази, трипсин. Лесно се комбинират и усвояват с храната. Дори се приемат като профилактика ("Панкреатин", "Мезим", "Креон" и др.). Таблетките не се разделят, поради което по време на терапията на бебета се използват капсули Creon. Лесно се отварят и разделят прахообразното съдържание на желаните части.
  3. Третият е системни лекарства, съставът включва елементи на жлъчка, полизахариди, панкреатин. Тази категорияизползва се като допълнителна терапия при усложнения на коремното храносмилане ("Фестал", "Дигестал", "Ензистал" и др.).
  4. Четвъртият съдържа системни лекарства, съдържащи растителни ензими ("Panzinorm forte", "Pancreoflat").
  5. Пето - съставът включва лактоза, която спомага за увеличаване на усвояването на млечните продукти ("Lactraz", "Tylactraz").

Липса на панкреатични ензими във формата лекарствасе приемат само с назначаване на специалист, след преглед. Спазването на диета (преминаване към растителна диета) и лекарските предписания дава най-добри резултати: възстановяване здравословно състояниежлезисти тъкани, подобрено храносмилане, усвояване на хранителни вещества, възстановяване на апетита.

1. Нашето тяло не произвежда хранителни ензими. Получаваме ги само когато ядем сурова храна или когато приемаме ензими под формата на хранителни добавки. Тялото ни произвежда храносмилателни ензими в панкреаса, но те не работят в стомаха. Те работят само в дванадесетопръстника, при условие че се задържат слабо там. алкална реакция. Следователно, ако имате киселинно-алкален дисбаланс, вашите панкреатични ензими няма да работят.

2. Смята се, че солната киселина на стомашния сок разгражда протеините. Това не е вярно. Солната киселина не разгражда протеините, тя само превръща ензима пепсиноген в неговата активна форма, наречена пепсин, ензим, разграждащ протеините, който започва в стомаха.

3. Хранителните ензими работят в стомаха, а панкреатичните ензими – в дванадесетопръстника. Хранителните ензими се различават от другите растителни ензими по това, че работят в широк диапазон, тоест остават активни както в стомаха, така и в дванадесетопръстника. Но панкреатинът, панкреатичен ензим, работи в тясна алкална среда с pH (7,8-8,3) и се разрушава в киселата среда на стомаха.

4. Обикновено, ако киселинността е намалена, лекарите предписват на пациента солна киселиназа повишаване на киселинността и подобряване на храносмилането на протеини. Правилно ли е? Не, не е. Това "подкисляване" променя основно pH на кръвта. Буферната система за неутрализиране на киселина с алкали работи. Солната киселина лишава активността на панкреатичните ензими, нарушавайки храносмилането. Оптимални резултати могат да бъдат постигнати с хранителни ензими, а не с добавки с киселина или солна киселина. Освен това това безразборно преглъщане е тежест за бъбреците, които трябва да изхвърлят излишните киселини. Ето защо, когато анализът на урината разкрие нейната киселинна реакция, е необходимо да се установи дали тази реакция е свързана с приема на добавки, съдържащи солна киселина, или злоупотреба с киселинни храни (месо, протеинови напитки, захар, мазнини), или (уви) !) Вече развива диабет.

5. Ако киселинността е твърде висока, обикновено се препоръчват хранителни добавки под формата на калциеви соли. В същото време те смятат, че това в същото време ще предотврати развитието на такова заболяване като омекване на костите (остеопороза). Но това в никакъв случай не е така! Калциевите соли имат противоположно действие на солната киселина. Вече е доказано, че би било по-правилно да направите обратното - в никакъв случай не трябва да пиете този калций. На фона на алкална реакция неорганичният калций само ще се превърне в сол на оксаловата киселина и ще допринесе за развитието на артрит и други заболявания на костите и ставите, както и за образуването на катаракта. В същото време процесът на храносмилане може лесно да се коригира чрез прием на повече сурова храна, която съдържа всички хранителни ензими.

6. Погрешно смятат, че е невъзможно да се установи липса на ензими в организма. Междувременно липсата на ензими в организма се проявява чрез определени симптоми на ензимен глад: треска, треска; уголемяване на панкреаса (най-често при пациенти, които ядат преварена храна, при която всички ензими са умрели); увеличаване на броя на белите кръвни клетки след ядене на варени, консервирани храни, за разлика от суровата храна, богата на ензими, която никога не дава такива отрицателен ефект; появата в урината на продукти, показващи, че не всичко е наред в червата в резултат на лошо храносмилане на протеини поради липса на необходимите ензими.

Ензимите, които получаваме със суровата храна, са важни не само за храносмилането, но и за поддържане на здравето и предпазване от заболявания. Ако ядем пресни сурови храни на празен стомах, те влизат в кръвообращението и извършват следната работа: разрушават протеиновите структури на вирусите и бактериите, както и всички други вредни вещества, които се появяват при възпаление. Следователно ензимите (особено пресни сокове, богати на ензими) са много ефективни: по време на възпалителни процесикато студ те контролират подуване, зачервяване, топлина, остра болка.

Ензимите, които разграждат протеините, имат значителен терапевтичен ефект при заболявания на очите, ушите и бъбреците. Това е първата линия на защита на имунната система.

Амилазата е ензим, който смила въглехидратите. Но също така елиминира гнойта, която, както знаете, се състои от мъртви бели кръвни клетки. Например, при абсцес на зъбите, венците, когато антибиотиците не помагат добре, може да настъпи подобрение, ако се вземат подходящи дози амилаза, която се бори с гной: абсцесът изчезва за кратко време.

Амилазата и липазата също помагат при лечението кожни заболявания: уртикария, псориазис и контактен дерматит; изчистете белите дробове и бронхите от слуз; комбинация от ензими се използва днес при лечението на астма за премахване на пристъпите. Въпреки това, ефектът във всички случаи зависи от адекватното количество използвани ензими.

Ензимът липаза усвоява мазнините, включително мазнините в храната и флората, състояща се от клетки, заобиколени от мастна мембрана, също така разрушава мастната мембрана на някои вируси, повишава пропускливостта на клетките: вирусът става достъпен и усвоен от хранителните ензими.

По-добре ли е да приемате храна с високо съдържание на липаза или да приемате същата липаза под формата на хранителни добавки? Разбира се, по-добре е да ядете храни с високо съдържание на ензими, отколкото да консумирате фармацевтично приготвени ензими.

Просто трябва да знаете техните източници:
1. Зърнени култури, зеленчуци и плодове, ядки, отглеждани в естествени органични условия, а не върху изкуствени почви, и дори с изобилие от различни химически добавки - това са основните доставчици на ензими. Всеки ден трябва да се ядат сурови зеленчукови салати домашно готвене, пресен сок от зеленчуци и плодове. Можете, разбира се, да ядете зеленчуци на пара, но те вече трябва да са 3 пъти по-малко от суровите.
2. съвременна наукавсе още не се е научил как да произвежда синтетично пълноценни ензими. Следователно само суровата храна запазва ензими, тъй като тези извори са много чувствителни към температурата в живия живот. Яденето на сурова храна помага да се поддържа запас от собствени ензими, което е важно за мобилизирането им от тялото по всяко време.

Какви растения са богати на ензими?

Особено богати на ензими: кълнове от семена и зърна, техните издънки; хрян, чесън, авокадо, киви, папая, ананас, банан, манго, соев сос. Научено е да се готви преди повече от хиляда години. Това е естествен ферментационен продукт на соеви зърна с морска солизползва се като добавка в супа, зърнени храни, зеленчуци. Такива зърнени култури като перлен ечемик и зеленчуци - броколи, бяло зеле, брюкселско зеле, карфиол, пшенична трева, съдържащи хлорофил, и повечето зелени зеленчуци съдържат естествена, естествена форма на ензима, необходим за нормалното функциониране на тялото. Но ако нямате възможност да ядете сурова храна дори в ограничени количества, тогава пийте зеленчукови сокове, само 5 вида наведнъж (в една чаша), можете да приемате ензими 1-3 пъти на ден по време на хранене под формата на диетични добавки. Хранителните ензими спомагат за пестенето на енергия на нашите органи, мускули, тъкани. Те превръщат хранителния фосфор в костна тъкан; оттегляне токсични веществаот червата, черния дроб, бъбреците, белите дробове, кожата; концентрирайте желязо в кръвта; защитават кръвта от нежелани продукти, превръщайки ги във вещества, които лесно се отделят от тялото.

Храносмилателни ензими:

  • амилаза - тя започва да разгражда въглехидратите още в устната кухина, освобождавайки се заедно със слюнката;
  • протеаза на стомашния сок, разграждаща протеини;
  • липаза, която разгражда мазнините.

И трите ензима се намират в панкреатичния сок, който навлиза в червата. здраво тялосъщо така произвежда ензими и каталаза, които помагат за отстраняването на свободните радикали, които се увеличават с възрастта. За да произвежда тези ензими, тялото се нуждае от минерали като цинк и манган.

  • панкреатин - панкреатичен ензим, който работи в алкалната среда на тънките черва;
  • ензими трипсин и химотрипсин - участват в разграждането на протеините;
  • Aspergillus ензими - гъбичен произход - попадайки в кръвния поток, могат да имат благоприятен ефект терапевтичен ефект, разделяне на фибрин, подпомагане на резорбцията на кръвни съсиреци. Aspergillus ензимите, заедно с животинските ензими трипсин и химотрипсин, са показали, че са ефективни при лечението на рак.

Лошо храносмилане, намалена абсорбция, слаб панкреас, мазни изпражнения, заболяване на червата, непоносимост към млечна лактоза, съдова тромбоза - всичко това налага приема на ензими на аспергилус заедно с ензимите трипсин и химотрипсин.

При отслабване е необходимо да се изключат от храната храни, съдържащи пуринови вещества, тъй като киселият стомашен сок в повечето случаи ги унищожава: особено липазата. Това води до лошо усвояване на мазнините.

Панкреатитът е следствие от голямо количество пурин и това може да увреди бъбреците.

Сравнителното действие на ензимите показва високата активност на всички групи хранителни ензими, които работят както в кисела, така и в алкална среда. Ето защо суровите зеленчуци, богати на хранителни ензими, са толкова ефективни и толкова необходими, които, между другото, никога нямат противопоказания.

Повече от 3000 ензима са известни на науката, докато някои експерти смятат, че са много повече - до 50 000. Всеки ензим изпълнява определена функция, като ключ, който отваря определена ключалка, т.е. предизвиква специфична биохимична реакция. Ензимите се състоят от аминокиселини и се секретират в тялото, за да ускорят реакциите, които иначе не биха възникнали при физиологичните температури на човешкото тяло. Днес сайтът ще говори за храносмилателните ензими, последствията от липсата им и начините за стимулиране на тяхното производство.

Храносмилателни ензими – всеки има своя роля

Заслужава да се отбележи, че ензимите са важни за всяка клетка на тялото и участват не само в храносмилането, но и във всички физиологични процеси. Ензимите стартират биологични процеси, необходими за тялотода транспортира хранителни вещества, да премахва токсините и да изпълнява други функции, а именно:

  • производство на електроенергия;
  • абсорбция на кислород;
  • борба с инфекциите;
  • заздравяване на рани;
  • потискане на възпалителни процеси;
  • доставка на хранителни вещества в клетките;
  • елиминиране на токсините;
  • разграждане на мазнините, регулиране нивата на холестерола;
  • резорбция на кръвни съсиреци;
  • регулиране на хормоните;
  • забавяне процеса на стареене.

Ензимите не работят сами; те се нуждаят от коензими, за да изпълняват своите задачи.

Храносмилателните ензими помагат за разграждането на храната на компоненти, които могат да бъдат усвоени, транспортирани и използвани от всяка клетка в тялото. Храносмилателните ензими са извънклетъчни, т.е. те са извън клетките. Повечето от тези ензими се произвеждат в панкреаса.

Има 8 основни храносмилателни ензими:

  1. Протеаза - разгражда протеините.
  2. Амилаза - разгражда въглехидратите.
  3. Липаза - разгражда мазнините.
  4. Целулаза - разгражда фибрите (фибрите).
  5. Малтаза - превръща сложните захари в глюкоза.
  6. Лактаза - разгражда лактозата.
  7. Фитаза - подпомага храносмилането като цяло, особено при производството на витамини от група В.
  8. Захараза - разгражда захарите.

Храносмилателният процес започва в устата. Ензимите (главно амилаза) започват да действат в устата. Амилазата, съдържаща се в слюнката, започва да разгражда въглехидратите. Когато храната попадне в стомаха, протеазата работи за разграждането на протеините. След като храната навлезе в тънките черва, липазата разгражда мазнините, а амилазата най-накрая се справя с въглехидратите. Именно в тънките черва 90% от храносмилателния процес и усвояването на хранителните вещества, които влизат в кръвния поток, се подпомагат от милионите малки власинки в тънките черва.

Каква е опасността от липсата на храносмилателни ензими и как да се компенсира

Когато се произвеждат достатъчно храносмилателни ензими, те работят заедно, за да осигурят ефективен храносмилателен процес. При липса на ензими храносмилателната системавъзникват редица проблеми.

Способността на тялото да произвежда ензими е намалена, ако човек консумира много преработени храни, сладкиши и често приема лекарства като антибиотици.

Въпреки относително големи размериензими, техните протеинови структури са доста крехки. Аминокиселините в молекулярната верига се комбинират една с друга, образувайки определени последователности и форми, които осигуряват уникални характеристики и функции на ензимите. Ако структурата на веригата е нарушена, ензимът се денатурира - формата му се променя и способността да изпълнява функции изчезва.

Ензимите са чувствителни към високи температурии промени в нивата на pH, поради което всеки ензим работи в определена част от храносмилателния тракт в съответствие с нивото на pH, необходимо за функционирането му. Броят на произведените ензими намалява с възрастта: с 13% на всеки 10 години.

Дефицитът на храносмилателни ензими води до нарушено смилане на храната и усвояването на хранителните вещества, което води до следните симптоми:

  • запек;
  • подуване на корема;
  • стомашни болки;
  • метеоризъм и оригване;
  • киселини и киселинен рефлукс.

Хроничната малабсорбция на хранителни вещества може да доведе до развитие на редица заболявания, тъй като тялото няма да получи достатъчно материал, за да поддържа здравето си и да се бори с болестите.

В допълнение към разграждането на храната, ензимите (особено протеазите) насърчават заздравяването на червата, помагат за контрола на патогените и поддържат имунната система, която произхожда от червата.

Имунната система възниква в червата.

Има 4 начина за оптимизиране на производството на ензими в тялото, а именно:

  1. Яденето на сурова (непреработена) храна. Суровите храни са богати на ензими, които след топлинна обработка губят способността си да изпълняват своите функции. Така че колкото повече сурови храни ядете, толкова по-добре. В идеалния случай човек трябва да получи 75% от своите храносмилателни ензими от храната.
  2. Внимателно дъвчене на храната. Процесът на храносмилане започва с дъвчене, в резултат на което усвоената храна се смила по-лесно в стомаха и червата. Струва си да се отбележи, че дъвченето на дъвка и дъвченето на храна не са едно и също нещо. В последния случай мозъкът кара панкреаса да удвои производството на ензими, когато всъщност няма какво да се разгражда, така че панкреасът се губи.
  3. Намаляване на броя на консумираните калории. Повече „жива“, непреработена храна и по-малко калории означава по-малко енергия за храносмилателния процес и по-малко нужда от производство на ензими.
  4. Избягвайте стреса. Хроничният стрес влияе неблагоприятно на функционирането на цялото тяло, включително способността му да смила ефективно храната и да произвежда ензими.

Има и специални хранителни добавкикоито компенсират дефицита на храносмилателни ензими. Въпреки това, сайтът силно препоръчва да се консултирате с вашия лекар, преди да вземете каквито и да било добавки, за да сте сигурни, че трябва да ги приемате. Помогнете на тялото да работи по естествен начин: чрез диетични промени, физическа дейност, отхвърляне лоши навиции контрол на стреса.

Панкреатичните ензими се считат за един от най-важните фактори, които влияят върху функционирането на цялата храносмилателна система. Именно тези съединения са отговорни за различни процеси. Например, веществата от панкреатичния секрет разграждат протеини, въглехидратни компоненти, мазнини и други вещества. Те стимулират храносмилателния тракт, ускоряват метаболитните явления.

Панкреасът се счита за важен орган, една от основните функции на който е производството на панкреатични ензими. Като цяло това вътрешен органсинтезира сок и вече неговият състав включва различни ензимни компоненти, произведени от тялото, вода, електролитни компоненти и др. Именно тяхното присъствие се счита за основно условие за започване на процеса на храносмилане на хранителната кома. Панкреатичните сокове заедно с такива съединения навлизат в тънките черва. В дванадесетопръстника те разграждат мазнини, въглехидратни компоненти от сложен тип и протеини.

Важно е да знаете кои ензими произвежда панкреасът. Условно се разделят на 3 групи:

  1. Липаза - разграждане на мазнини, които не могат да попаднат директно в кръвта.
  2. Амилаза - превръща нишестето в олигозахарид.
  3. Протеаза - разгражда протеините и ги превръща в пептиди.


В допълнение, органът произвежда други вещества от храносмилателния тип, които се възстановяват в човешкото тяло и влияят на факта, че по-късно превръщат олигозахаридите в глюкоза. Когато последното вещество навлезе в кръвта, то се превръща в основен източник на енергия. Еластазата разгражда различни видове протеини и еластин.

Всички панкреатични ензими се намират директно в сока на този орган. В тази среда те остават пасивни през цялото време, за да не разцепят тъканите на жлезата. Те се активират само когато се натрупа определено количество жлъчка. AT тънък отделчервата произвеждат вещества като ентерокиназа, която превръща трипсиногена и го прави активен, и няма да е възможно да го възстановите в бъдеще. Производството на трипсиноген се осъществява от жлезата в проензимна форма. Именно в това положение този компонент се намира в тънките черва. Трипсинът е включен в списъка на основните активатори на други ензими от този тип. Активно веществозапочва процеса на автокатализа, поради което действа като основно вещество.

Ензимите започват да се произвеждат веднага, веднага щом човек започне да яде, и бучката храна преминава в тънките черва. Процедурата за синтез на ензими не спира в рамките на 12 часа.

Видове ензими

Първата група са липолитичните ензими на панкреаса. Те са отговорни за разграждането на мазнините, които идват с храната, до мастни киселини и глицерол. Тази група вещества се нарича просто липаза. Клетките на панкреаса произвеждат пролипаза, т.е. неактивен тип липаза. Освен това такъв компонент навлиза в дванадесетопръстника и се комбинира с протеина колипаза. Основната му функция е само активирането на липазата.

Липолитичният компонент на липазата не е активен, ако в жлъчката няма достатъчно жлъчни соли. Липазата се активира от трипсин. Филтрирането на липолитичните вещества се извършва в гломерулите на бъбреците. След това в тубулите на тези органи липазата се реабсорбира през тъканите, така че тези частици не могат да бъдат открити в урината. Разпадането се извършва за 7-14 часа. Между другото, по-добре е да знаете, че има не само липаза, която се произвежда в панкреаса, но има и аналози в черния дроб, червата и белите дробове. Също известен липаза лингвален тип. Съдържанието на такова вещество в панкреатичния сок е 20 хиляди пъти по-голямо, отколкото в кръвта. Веднага след като органът се възпали, липазата в големи количества навлиза директно в кръвообращението.


2 група - амилолитични ензими. Те се наричат ​​алфа, бета и гама. AT човешка системаХраносмилането включва само алфа-амилаза. Тази група се нарича още "нишесте".

За възстановяване на определени процеси в слюнчените жлези се произвежда малко количество амилаза. Поради това по време на дъвчене има лек сладникав послевкус, особено за храни, които съдържат нишесте, като картофи или ориз. Благодарение на амилазата тези продукти се обработват добре и самият процес на храносмилане започва дори когато се дъвчат.

Амилазата разгражда сложните въглехидрати до по-прости компоненти. Най-голям брой такива ензимни съединения се намират именно в сока, който преминава от жлезата в дванадесетопръстника. Нишестето има много сложна структура на частиците, така че червата не абсорбират добре това вещество.

Група 3 са протеолитичните ензими. Те също се синтезират в жлезата. Тези вещества са отговорни за разграждането на свързващите вещества между аминокиселините, открити в протеините и пептидите. Това е основният компонент на сока, който е отговорен за разделянето на протеините.

Има 2 основни типа протеаза:

  1. пептидаза. Те са известни също като екзопептидази. Тези вещества са отговорни главно за хидролизата на външните връзки на пептидите.
  2. Протеиназа или ендопептидаза. Те обикновено разцепват вътрешните връзки на пептидите.

Симптоми на дефицит на панкреатичен ензим

Ензимите за панкреаса са важно вещество, което отговаря за процеса на смилане на храната. Ако съдържанието им в стомашния сок намалее, това води до развитие на хроничен панкреатит. Следователно те трябва да бъдат възстановени.

Обикновено следните фактори са причините в този случай:

  1. Прекомерна консумация на алкохолни напитки.
  2. Неправилна диета, нередовност, нездравословни хранителни навици.
  3. Болести с инфекциозен характер.
  4. Травми на органи и различни заболяваниякоито ги придружават.
  5. Неконтролирана употреба на лекарства, включително такава група като ензимни инхибитори. Тези вещества забавят процесите, свързани с ензимите. Това обаче може да се отнася и за други групи лекарства.

Когато панкреатичните ензими не се произвеждат достатъчно, лекарствата помагат да се справят с това, но само лекар ги предписва. При дефицит на такива съединения в панкреаса се нарушава целият процес на смилане на храната. В резултат на това се развиват общи симптоми, които са характерни за възпалителни процеси в панкреаса.

Те включват следното:

  1. Има болка под ребрата от лявата страна. Болковият синдром може да се развие както след хранене, така и независимо от него.
  2. Апетитът се влошава или изчезва напълно.
  3. Човек започва да се уморява бързо, дори и при малки натоварвания.
  4. Постоянно се усеща гадене. Тя дори се превръща в желание за повръщане. Този симптом обикновено се появява след консумация на определени храни.
  5. В корема се усеща тежест, метеоризъм, подуване.

В зависимост от тежестта на заболяването, симптомите могат да бъдат изразени по различни начини. Колкото по-силно протича болестта, толкова по-ярки ще бъдат проявите на болестта. С изключение общи симптомихарактерни за патологиите на панкреаса, има и специфични признаци, които зависят пряко от неуспехите в производството на едно или друго ензимно вещество в панкреатичния сок.

Характерни признаци:

  1. При дефицит на липаза се развива състояние като стеаторея, т.е. количеството мазнини в изпражненията се увеличава. себе си изпражнениястават жълтеникави или оранжеви. По консистенция те стават мазни или течни.
  2. При липса на амилаза се развиват следните симптоми: желанието за изпразване на червата се появява много по-често, изпражненията стават воднисти в консистенция, бери-бери и загуба на тегло. Развива непоносимост към определени храни, които съдържат голямо количество въглехидрати. Нарушава се процесът на усвояване на веществата в тънките черва.
  3. При дефицит на трипсин в изпражненията могат да се намерят протеинови влакна, които не се усвояват. Лицето развива анемия.

Веднага след като се появят тези симптоми, трябва да отидете в болницата, където лекарят ще анализира и ще предпише подходящите хапчета.

Ензимни препарати

След потвърждаване на всички изследвания се предписват специални ензимни препарати за панкреаса. Те стабилизират синтеза на ензими, които участват в процеса на смилане на храната. Има 2 основни групи такива лекарства - ензимни и антиензимни. Първите средства са необходими, за да се въведат в човешкото тяло вещества с ензимен характер, които се произвеждат от панкреаса в недостатъчни количества. Що се отнася до група 2, такова лекарство може да елиминира последствията от излишния ензимен синтез в човешкото тяло.


Когато панкреасът не изпълнява напълно функциите си, се предписват ензимни лекарства за възстановяване на работата. Пример е следният:

  1. Панкреатин. Това е лекарство, което се получава от панкреаса на големи домашни животни. Лекарството включва трипсин и амилаза. Обикновено се предписва за понижаване нивото на киселинност на стомашния сок. В допълнение, показания за употреба са хипофункция на черния дроб, панкреаса и други органи, които участват в храносмилането.
  2. Фестал. Този препарат съдържа протеаза, амилаза, липаза и някои жлъчни вещества. Продуктът подобрява процеса на смилане на храната, облекчава усещането за тежест и болка в корема.
  3. Ораза. Лекарството съдържа комплекс от ензими от протеолитичен амилолитичен тип. Използва се при понижена функция на панкреаса.

В допълнение, има и различни растителни ензими, които се използват за същата цел: Somilase, Unienzyme.

Когато в тялото се отделят прекомерни количества ензими, лекарят избира антиензимни средства. Например, следното ще направи:

  1. Пантрипин. Този агент има потискащ ефект върху прекомерната активност на ензимите от протеолитичен тип. По време на такава терапия е наложително да се контролира нивото на концентрация на амилаза в урината и кръвта на пациента.
  2. Апротинин. Това лекарство е полипептиден тип. Той също има депресиращ ефект, но само при прекомерна активност на плазмин, трипсин и някои други ензимни съединения на панкреаса.

Заключение

Ензими панкреатичен сокса изключително важен компонент на цялата храносмилателна система. Те се произвеждат от панкреаса, но понякога в недостатъчни количества и тогава е необходимо да се възстановят със специални препарати.

Желязото синтезира различни групи от такива компоненти, които влияят на метаболитните процеси в тялото, ускоряват разграждането на храната на компоненти и т.н. Ако те липсват в човешкото тяло, се предписва специална терапия, която ви позволява да нормализирате нивото на концентрация на такива съединения . За да могат да се възстановят, се предписват подходящи лекарства, които се избират само от лекуващия лекар след диагнозата.

Дял: