Teşekkür ederim

site sağlar arkaplan bilgisi sadece bilgilendirme amaçlıdır. Hastalıkların teşhis ve tedavisi uzman gözetiminde yapılmalıdır. Tüm ilaçların kontrendikasyonları vardır. Uzman tavsiyesi gerekli!

Lipid maddeler nelerdir?

Lipitler canlı organizmalar için büyük önem taşıyan organik bileşik gruplarından biridir. Kimyasal yapıya göre, tüm lipitler basit ve karmaşık olarak ayrılır. Basit bir lipit molekülü, alkol ve safra asitlerinden oluşurken, karmaşık bir lipit, diğer atomları veya bileşikleri içerir.

Genel olarak, lipitler insanlar için büyük önem taşımaktadır. Bu maddeler gıda ürünlerinin önemli bir kısmında yer almakta, tıp ve eczacılıkta kullanılmakta ve birçok endüstride önemli rol oynamaktadır. Canlı bir organizmada, şu veya bu biçimdeki lipitler tüm hücrelerin bir parçasıdır. Beslenme açısından bakıldığında çok önemli bir enerji kaynağıdır.

Lipitler ve yağlar arasındaki fark nedir?

Prensip olarak, "lipitler" terimi, "yağ" anlamına gelen Yunanca kökten gelir, ancak bu tanımlar hala bazı farklılıklara sahiptir. Lipitler daha geniş bir madde grubudur, sadece belirli lipit türleri yağ olarak anlaşılır. "Yağlar" ile eşanlamlı, alkol gliserol kombinasyonundan elde edilen "trigliseritler" ve karboksilik asitler. Hem genel olarak lipitler hem de özel olarak trigliseritler biyolojik süreçlerde önemli bir rol oynar.

İnsan vücudundaki lipidler

Lipitler, vücudun hemen hemen tüm dokularının bir parçasıdır. Molekülleri herhangi bir canlı hücrede bulunur ve bu maddeler olmadan yaşam imkansızdır. İnsan vücudunda bulunan birçok farklı lipit vardır. Bu bileşiklerin her türü veya sınıfının kendi işlevleri vardır. Birçok biyolojik süreç, lipidlerin normal alımına ve oluşumuna bağlıdır.

Biyokimya açısından, lipitler aşağıdaki önemli süreçlerde yer alır:

• vücudun enerji üretimi;

• hücre bölünmesi;
• yayın sinir uyarıları;
• kan bileşenlerinin, hormonların ve diğer önemli maddelerin oluşumu;
• bazılarını korumak ve düzeltmek iç organlar;
• Hücre bölünmesi, solunum vb.

Bu nedenle, lipitler hayati kimyasal bileşiklerdir. Bu maddelerin önemli bir kısmı vücuda gıda ile girer. Bundan sonra, lipitlerin yapısal bileşenleri vücut tarafından emilir ve hücreler yeni lipit molekülleri üretir.

Lipitlerin canlı bir hücredeki biyolojik rolü

Lipid molekülleri, yalnızca tüm organizma ölçeğinde değil, aynı zamanda her canlı hücrede ayrı ayrı çok sayıda işlev gerçekleştirir. Esasen, hücre yapısal birim yaşayan organizma. Asimilasyon ve sentezdir ( eğitim) bazı maddelerin. Bu maddelerin bir kısmı hücrenin yaşamını sürdürmek için, bir kısmı - hücre bölünmesi için, bir kısmı - diğer hücre ve dokuların ihtiyaçları için kullanılır.

Canlı bir organizmada, lipitler aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• enerji;
• rezerv;
• yapısal;
• Ulaşım;
• enzimatik;
• depolamak;
• sinyal;
• düzenleyici.

enerji fonksiyonu

Lipitlerin enerji işlevi, vücutta büyük miktarda enerjinin salındığı parçalanmalarına indirgenir. Canlı hücreler, çeşitli süreçleri sürdürmek için bu enerjiye ihtiyaç duyar ( solunum, büyüme, bölünme, yeni maddelerin sentezi). Lipitler kan akışı ile hücreye girer ve içinde biriktirilir ( sitoplazmada) küçük yağ damlaları şeklinde. Gerekirse bu moleküller parçalanır ve hücre enerji alır.

Rezerv ( depolamak) işlev

Rezerv fonksiyonu, enerji fonksiyonu ile yakından ilgilidir. Hücrelerin içindeki yağlar şeklinde, enerji "yedekte" depolanabilir ve gerektiğinde serbest bırakılabilir. Özel hücreler, adipositler, yağların birikmesinden sorumludur. Hacimlerinin çoğu, büyük bir yağ damlası tarafından işgal edilir. Vücuttaki yağ dokusunu oluşturan adipositlerdir. En büyük yağ dokusu rezervleri deri altı yağdadır, büyük ve küçük omentum ( V karın boşluğu ). Uzun süreli açlıkta, lipid rezervleri enerji için kullanıldığından, yağ dokusu yavaş yavaş parçalanır.

Ayrıca deri altı yağında biriken yağ dokusu ısı yalıtımı sağlar. Lipitler açısından zengin dokular genellikle ısıyı daha kötü iletir. Bu, vücudun sabit bir vücut sıcaklığını korumasına ve çok hızlı bir şekilde soğumasına veya aşırı ısınmasına izin vermez. çeşitli koşullar dış ortam.

Yapısal ve bariyer fonksiyonları ( zar lipidleri)

Lipitler, canlı hücrelerin yapısında önemli bir rol oynar. İÇİNDE insan vücudu bu maddeler hücre duvarını oluşturan özel bir çift tabaka oluşturur. Bu sayede canlı bir hücre fonksiyonlarını yerine getirebilmekte ve dış ortam ile metabolizmasını düzenleyebilmektedir. Hücre zarını oluşturan lipitler hücrenin şeklini korumasına da yardımcı olur.

Lipit monomerleri neden çift katman oluşturur ( iki tabakalı)?

monomer denir kimyasal maddeler (bu durumda moleküller), birleştirildiğinde daha karmaşık bileşikler oluşturabilen. Hücre duvarı çift tabakadan oluşur ( iki tabakalı) lipitler. Bu duvarı oluşturan her molekülün iki kısmı vardır - hidrofobik ( su ile temas halinde değil) ve hidrofilik ( su ile temas halinde). Çift tabaka, lipit moleküllerinin hidrofilik kısımlar tarafından hücre içine ve dışına yerleştirilmesi nedeniyle elde edilir. Hidrofobik kısımlar, iki tabaka arasında konumlandıklarından pratik olarak temas halindedir. Diğer moleküller de lipit çift tabakasının kalınlığına yerleştirilebilir ( proteinler, karbonhidratlar, karmaşık moleküler yapılar), maddelerin hücre duvarından geçişini düzenler.

taşıma işlevi

Lipitlerin taşıma işlevi vücutta ikincil öneme sahiptir. Yalnızca bazı bağlantılar tarafından gerçekleştirilir. Örneğin lipit ve proteinlerden oluşan lipoproteinler, kanda bulunan bazı maddeleri bir organdan diğerine taşırlar. Bununla birlikte, bu işlev, bu maddeler için ana işlev olduğu düşünülmeden nadiren ayırt edilir.

enzimatik fonksiyon

Prensip olarak lipitler, diğer maddelerin parçalanmasında yer alan enzimlerin bir parçası değildir. Ancak lipitler olmadan organ hücreleri, yaşamın son ürünü olan enzimleri sentezleyemez. Ek olarak, bazı lipitler, diyet yağlarının emiliminde önemli bir rol oynar. Safra, önemli miktarda fosfolipid ve kolesterol içerir. Fazla pankreatik enzimleri nötralize ederler ve bağırsak hücrelerine zarar vermelerini önlerler. Ayrıca safrada çözünür emülsifikasyon) gıdadan gelen eksojen lipitler. Bu nedenle lipitler, kendileri enzim olmasalar da sindirimde büyük rol oynarlar ve diğer enzimlerin çalışmasına yardımcı olurlar.

Sinyal işlevi

Karmaşık lipitlerin bir kısmı vücutta bir sinyal işlevi gerçekleştirir. Çeşitli süreçlerin sürdürülmesinden oluşur. Örneğin, sinir hücrelerindeki glikolipidler, bir sinir hücresinden diğerine bir sinir uyarısının iletilmesinde rol oynar. Ayrıca, büyük önem hücrenin kendi içinde sinyallere sahiptir. Kandan gelen maddeleri içeriye taşıyabilmesi için "tanıması" gerekir.

Düzenleyici işlev

Lipitlerin vücuttaki düzenleyici işlevi ikincildir. Kan lipitlerinin çeşitli süreçlerin seyri üzerinde çok az etkisi vardır. Ancak, bu süreçlerin düzenlenmesinde büyük önem taşıyan diğer maddelerin bir parçasıdırlar. Her şeyden önce, bunlar steroid hormonlardır ( adrenal ve seks hormonları). Metabolizmada, vücudun büyüme ve gelişmesinde, üreme işlevinde önemli bir rol oynarlar ve bağışıklık sisteminin işleyişini etkilerler. Lipitler ayrıca prostaglandinlerin bir parçasıdır. Bu maddeler, enflamatuar süreçler sırasında üretilir ve sinir sistemindeki bazı süreçleri etkiler ( örneğin ağrı algısı).

Bu nedenle, lipitlerin kendileri düzenleyici bir işlev yerine getirmezler, ancak eksiklikleri vücuttaki birçok işlemi etkileyebilir.

Lipitlerin biyokimyası ve diğer maddelerle ilişkileri ( proteinler, karbonhidratlar, ATP, nükleik asitler, amino asitler, steroidler)

Lipid metabolizması vücuttaki diğer maddelerin metabolizması ile yakından ilişkilidir. Her şeyden önce, bu bağlantı insan beslenmesinde izlenebilir. Herhangi bir gıda, belirli oranlarda alınması gereken proteinler, karbonhidratlar ve lipitlerden oluşur. Bu durumda kişi hem yeterli enerjiyi hem de yeterli yapısal unsuru alacaktır. Aksi takdirde ( örneğin, lipit eksikliği ile) proteinler ve karbonhidratlar enerji üretmek için parçalanacaktır.

Lipitler ayrıca bir dereceye kadar aşağıdaki maddelerin metabolizmasıyla da ilişkilidir:

• Adenozin trifosforik asit ( ATP). ATP, hücre içindeki bir tür enerji birimidir. Lipitler parçalandığında, enerjinin bir kısmı ATP moleküllerinin üretimine gider ve bu moleküller tüm hücre içi işlemlerde yer alır ( maddelerin taşınması, hücre bölünmesi, toksinlerin nötralizasyonu vb.).
• Nükleik asitler. Nükleik asitler, DNA'nın yapı taşlarıdır ve canlı hücrelerin çekirdeklerinde bulunur. Yağların parçalanması sırasında üretilen enerji kısmen hücre bölünmesine gider. Bölünme sırasında nükleik asitlerden yeni DNA zincirleri oluşur.
• Amino asitler. Amino asitler, proteinlerin yapısal bileşenleridir. Lipitlerle kombinasyon halinde, vücuttaki maddelerin taşınmasından sorumlu olan karmaşık kompleksler, lipoproteinler oluştururlar.
• Steroidler. Steroidler, önemli miktarda lipid içeren bir hormon türüdür. Lipitlerin yiyeceklerden zayıf emilimiyle, hasta endokrin sistemle ilgili sorunlara başlayabilir.

Bu nedenle, vücuttaki lipitlerin metabolizması, her durumda, diğer maddelerle olan ilişkisi açısından kombinasyon halinde düşünülmelidir.

Lipitlerin sindirimi ve emilimi ( metabolizma, metabolizma)

Lipitlerin sindirimi ve emilimi, bu maddelerin metabolizmasındaki ilk adımdır. Lipitlerin ana kısmı vücuda yiyecekle girer. Ağız boşluğunda yiyecekler ezilir ve tükürük ile karıştırılır. Daha sonra yumru, kimyasal bağların hidroklorik asidin etkisiyle kısmen yok edildiği mideye girer. Ayrıca lipitlerdeki bazı kimyasal bağlar, tükürükte bulunan lipaz enziminin etkisiyle yok edilir.

Lipitler suda çözünmezler, bu nedenle duodenumdaki enzimler tarafından hemen sindirilmezler. İlk olarak, sözde yağların emülsifikasyonu meydana gelir. Bundan sonra, pankreastan gelen lipazın etkisiyle kimyasal bağlar parçalanır. Prensip olarak, her lipit türü için, bu maddenin parçalanmasından ve asimilasyonundan sorumlu olan kendi enzimi tanımlanmıştır. Örneğin, fosfolipaz fosfolipidleri parçalar, kolesterol esteraz kolesterol bileşiklerini parçalar vb. Tüm bu enzimler pankreas sıvısında şu veya bu miktarda bulunur.

Lipitlerin bölünmüş fragmanları, ince bağırsak hücreleri tarafından ayrı ayrı emilir. Genel olarak yağların sindirimi, birçok hormon ve hormon benzeri maddeler tarafından düzenlenen çok karmaşık bir süreçtir.

Lipit emülsifikasyonu nedir?

Emülsifikasyon, yağlı maddelerin suda eksik çözünmesidir. Onikiparmak bağırsağına giren gıda bolusunda yağlar büyük damlalar şeklinde bulunur. Bu, enzimlerle etkileşimlerini önler. Emülsifikasyon sürecinde, büyük yağ damlacıkları daha küçük damlacıklar halinde "ezilir". Sonuç olarak, yağ damlacıkları ile çevredeki suda çözünen maddeler arasındaki temas alanı artar ve lipitlerin parçalanması mümkün hale gelir.

Sindirim sisteminde lipit emülsifikasyon süreci birkaç aşamada gerçekleşir:

• İlk aşamada karaciğer, yağları emülsifiye edecek safra üretir. Lipitlerle etkileşime giren ve küçük damlalara "ezilmelerine" katkıda bulunan kolesterol ve fosfolipit tuzları içerir.
• Karaciğerden salgılanan safra, safra kesesinde birikir. Burada konsantre edilir ve gerektiği gibi salınır.
• Yağlı yiyecekler yerken, düz kaslar safra kesesi kasılmak için bir sinyal alır. Sonuç olarak, safranın bir kısmı safra kanalları yoluyla duodenuma salgılanır.
• Duodenumda, yağlar aslında emülsifiye edilir ve pankreatik enzimlerle etkileşime girer. İnce bağırsağın duvarlarının kasılmaları, içeriği "karıştırarak" bu sürece katkıda bulunur.

Bazı insanlar safra keselerini çıkardıktan sonra yağları emmede sorun yaşayabilir. Safra doğrudan karaciğerden duodenuma sürekli olarak girer ve çok fazla yenilirse tüm lipitleri emülsifiye etmek için yeterli değildir.

Lipitleri parçalamak için enzimler

Vücutta her maddenin sindirimi için enzimler vardır. Görevleri moleküller arasındaki kimyasal bağları kırmaktır ( veya moleküllerdeki atomlar arasında) böylece besinler vücut tarafından uygun şekilde emilebilir. Farklı lipitlerin parçalanmasından farklı enzimler sorumludur. Çoğu pankreas tarafından salgılanan sıvıda bulunur.

Aşağıdaki enzim grupları, lipitlerin parçalanmasından sorumludur:

• lipazlar;
• fosfolipazlar;
• kolesterol esteraz vb.

Lipit regülasyonunda hangi vitaminler ve hormonlar yer alır?

İnsan kanındaki çoğu lipidin seviyesi nispeten sabittir. Belirli sınırlar içinde dalgalanma gösterebilir. Vücudun kendisinde meydana gelen biyolojik süreçlere ve bir dizi dış faktöre bağlıdır. Kan lipit seviyelerinin düzenlenmesi, birçok farklı organ ve maddeyi içeren karmaşık bir biyolojik süreçtir.

Aşağıdaki maddeler, sabit bir lipit seviyesinin asimilasyonunda ve korunmasında en büyük rolü oynar:

• enzimler. Vücuda gıda ile giren lipitlerin parçalanmasında bir dizi pankreatik enzim yer alır. Bu enzimlerin eksikliği ile kandaki lipit seviyesi düşebilir, çünkü bu maddeler bağırsaklarda emilmeyecektir.
• Safra asitleri ve tuzları. Safra, lipitlerin emülsifikasyonuna katkıda bulunan safra asitleri ve bunların bazı bileşiklerini içerir. Bu maddeler olmadan lipitlerin normal emilimi de imkansızdır.
• Vitaminler. Vitaminler vücut üzerinde karmaşık bir güçlendirici etkiye sahiptir ve doğrudan veya dolaylı olarak lipit metabolizmasını da etkiler. Örneğin A vitamini eksikliği ile mukoza zarlarında hücre yenilenmesi bozulur ve bağırsaktaki maddelerin sindirimi de yavaşlar.
• hücre içi enzimler. Bağırsak epitelinin hücreleri, emilimden sonra enzimler içerir. yağ asitleri onları dönüştürmek taşıma formları ve kan dolaşımına gönderilir.
• hormonlar. Bir dizi hormon genel olarak metabolizmayı etkiler. Örneğin, yüksek seviye insülin kan lipit düzeylerini büyük ölçüde etkileyebilir. Bu nedenle diyabetli hastalar için bazı normlar revize edilmiştir. Tiroid hormonları, glukokortikoid hormonlar veya norepinefrin, enerjiyi serbest bırakmak için yağ dokusunun parçalanmasını uyarabilir.

Böylece sürdürmek normal seviye Kandaki lipitler, çeşitli hormonlar, vitaminler ve diğer maddelerden doğrudan veya dolaylı olarak etkilenen çok karmaşık bir süreçtir. Teşhis sürecinde, doktorun bu sürecin hangi aşamada ihlal edildiğini belirlemesi gerekir.

biyosentez ( eğitim) ve hidroliz ( çürümek) vücuttaki lipidler ( anabolizma ve katabolizma)

Metabolizma, vücuttaki metabolik süreçlerin toplamıdır. Tüm metabolik süreçler katabolik ve anabolik olarak ayrılabilir. Katabolik süreçler, maddelerin parçalanmasını ve parçalanmasını içerir. Lipitlerle ilgili olarak, bu, hidrolizleri ile karakterize edilir ( daha fazla parçalanmak basit maddeler ) gastrointestinal sistemde. Anabolizm, yeni, daha karmaşık maddelerin oluşumunu amaçlayan biyokimyasal reaksiyonları birleştirir.

Lipid biyosentezi aşağıdaki doku ve hücrelerde gerçekleşir:

• Bağırsak epitelinin hücreleri. Yağ asitleri, kolesterol ve diğer lipidlerin emilimi bağırsak duvarında gerçekleşir. Bundan hemen sonra, aynı hücrelerde lipitlerin yeni taşıma biçimleri oluşur ve bunlar hücre içine girer. venöz kan ve karaciğere git.
• Karaciğer hücreleri. Karaciğer hücrelerinde lipitlerin bazı taşıma biçimleri parçalanır ve bunlardan yeni maddeler sentezlenir. Örneğin, burada daha sonra safra ile atılan ve normal sindirime katkıda bulunan kolesterol bileşikleri ve fosfolipitler oluşur.
• Diğer organların hücreleri. Lipitlerin bir kısmı kanla birlikte diğer organ ve dokulara girer. Hücre tipine bağlı olarak, lipitler belirli bileşik tiplerine dönüştürülür. Tüm hücreler, öyle ya da böyle, lipidleri sentezleyerek oluştururlar. hücre çeperi (lipit iki tabakalı). Adrenal bezlerde ve gonadlarda lipidlerin bir kısmından steroid hormonları sentezlenir.

Yukarıdaki işlemlerin kombinasyonu, insan vücudundaki lipit metabolizmasıdır.

Karaciğer ve diğer organlarda lipitlerin yeniden sentezi

Yeniden sentez, daha önce özümsenmiş olan daha basit maddelerden belirli maddelerin oluşum sürecidir. Vücutta bu işlem bazı hücrelerin iç ortamlarında gerçekleşir. Doku ve organların sadece gıda ile tüketilenleri değil, gerekli tüm lipit türlerini alması için yeniden sentez gereklidir. Yeniden sentezlenen lipitlere endojen denir. Oluşumları için vücut enerji harcar.

İlk aşamada, bağırsak duvarlarında lipid resentezi meydana gelir. Burada besinlerle gelen yağ asitleri, kanla birlikte karaciğere ve diğer organlara gidecek taşıma formlarına dönüştürülür. Yeniden sentezlenen lipitlerin bir kısmı dokulara iletilirken, diğer kısmı yaşamsal aktivite için gerekli maddeleri oluşturacaktır ( lipoproteinler, safra, hormonlar vb.), fazlalık yağ dokusuna dönüştürülür ve "yedekte" depolanır.

Lipitler beynin bir parçası mı?

Lipitler, sadece beyinde değil, tüm sinir sisteminde sinir hücrelerinin çok önemli bir bileşenidir. Bildiğiniz gibi sinir hücreleri, sinir uyarılarını ileterek vücuttaki çeşitli süreçleri kontrol eder. Aynı zamanda, tüm sinir yolları birbirinden “izole” edilir, böylece dürtü belirli hücrelere gelir ve diğer sinir yollarını etkilemez. Bu "izolasyon", sinir hücrelerinin miyelin kılıfı nedeniyle mümkündür. Dürtülerin kaotik yayılmasını önleyen miyelin yaklaşık %75 lipiddir. De olduğu gibi hücre zarları ah, burada çift katman oluşturuyorlar ( iki tabakalı), sinir hücresinin etrafına birkaç kez sarılır.

Sinir sistemindeki miyelin kılıfın bileşimi aşağıdaki lipitleri içerir:

• fosfolipidler;
• kolesterol;
• galaktolipidler;
• glikolipidler.

Bazı doğuştan lipid oluşum bozukluklarında nörolojik problemler mümkündür. Bunun nedeni tam olarak miyelin kılıfının incelmesi veya kesilmesidir.

lipit hormonları

Lipitler, birçok hormonun yapısında yer almak da dahil olmak üzere önemli bir yapısal rol oynamaktadır. Yağ asitleri içeren hormonlara steroid hormonları denir. Vücutta gonadlar ve adrenal bezler tarafından üretilirler. Bazıları yağ dokusu hücrelerinde de bulunur. Steroid hormonları birçok hayati sürecin düzenlenmesinde yer alır. Dengesizlikleri vücut ağırlığını, çocuk sahibi olma yeteneğini, herhangi bir enflamatuar sürecin gelişimini ve bağışıklık sisteminin işleyişini etkileyebilir. Normal üretimin anahtarı steroid hormonları dengeli bir lipid alımıdır.

Lipitler aşağıdaki hayati hormonların bir parçasıdır:

• kortikosteroidler ( kortizol, aldosteron, hidrokortizon vb.);
• erkek seks hormonları - androjenler ( androstenedion, dihidrotestosteron, vb.);
• kadın seks hormonları - östrojen estriol, estradiol, vb.).

Bu nedenle gıdalarda belirli yağ asitlerinin bulunmaması çalışmayı ciddi şekilde etkileyebilmektedir. endokrin sistem.

Lipitlerin cilt ve saç için rolü

Lipitler, cilt ve eklerinin sağlığı için büyük önem taşır ( saç ve tırnaklar). Deri, yüzeye yağ bakımından zengin belirli bir miktarda salgı salgılayan yağ bezleri içerir. Bu madde birçok yararlı işlevi yerine getirir.

Saç ve cilt için lipitler aşağıdaki nedenlerden dolayı önemlidir:

• saçın maddesinin önemli bir kısmı karmaşık lipitlerden oluşur;
• cilt hücreleri hızla değişiyor ve lipitler bir enerji kaynağı olarak önemlidir;
• gizli ( atılan madde) yağ bezleri cildi nemlendirir;
• yağlar sayesinde cildin esnekliği, elastikiyeti ve pürüzsüzlüğü korunur;
• saç yüzeyindeki az miktarda lipit onlara sağlıklı bir parlaklık verir;
• Cildin yüzeyindeki lipid tabakası onu dış etkenlerin agresif etkilerinden korur ( soğuk, güneş ışınları, cilt yüzeyindeki mikroplar vb.).

Deri hücrelerinde ve ayrıca saç köklerinde lipitler kanla birlikte gelir. Böylece normal beslenme sağlıklı cilt ve saç sağlar. Lipit içeren şampuan ve kremlerin kullanımı ( özellikle esansiyel yağ asitleri) de önemlidir, çünkü bu maddelerin bir kısmı hücrelerin yüzeyinden emilecektir.

Lipit sınıflandırması

Biyoloji ve kimyada, epeyce var çeşitli sınıflandırmalar lipitler. Bunlardan en önemlisi, lipitlerin yapılarına göre bölündüğü kimyasal sınıflandırmadır. Bu bakış açısından, tüm lipitler basit olarak ayrılabilir ( sadece oksijen, hidrojen ve karbon atomlarından oluşan) ve karmaşık ( diğer elementlerin en az bir atomunu içeren). Bu grupların her birinin karşılık gelen alt grupları vardır. Bu sınıflandırma, yalnızca maddelerin kimyasal yapısını yansıtmadığı, aynı zamanda kimyasal özellikleri de kısmen belirlediği için en uygun olanıdır.

Biyoloji ve tıp, diğer kriterleri kullanan kendi ek sınıflandırmalarına sahiptir.

Eksojen ve endojen lipitler

İnsan vücudundaki tüm lipitler ikiye ayrılabilir. büyük gruplar- eksojen ve endojen. Birinci grup, vücuda dış ortamdan giren tüm maddeleri içerir. Eksojen lipitlerin en büyük miktarı vücuda yiyecekle girer, ancak başka yollar da vardır. Örneğin, çeşitli kozmetik ürünleri veya ilaçları kullanırken vücut da bazı lipitler alabilir. Eylemleri ağırlıklı olarak yerel olacaktır.

Vücuda girdikten sonra, tüm eksojen lipitler parçalanır ve canlı hücreler tarafından emilir. Burada yapısal bileşenlerinden vücudun ihtiyacı olan diğer lipit bileşikleri oluşacaktır. Kişinin kendi hücreleri tarafından sentezlenen bu lipitlere endojen denir. Tamamen farklı bir yapıya ve işleve sahip olabilirler, ancak vücuda eksojen lipidlerle giren aynı "yapısal bileşenlerden" oluşurlar. Bu nedenle yiyeceklerde belirli yağ türlerinin eksikliği ile çeşitli hastalıklar gelişebilir. Karmaşık lipitlerin bileşenlerinin bir kısmı vücut tarafından kendi başına sentezlenemez, bu da belirli biyolojik süreçlerin seyrini etkiler.

yağ asidi

Yağ asitleri, lipitlerin yapısal parçası olan bir organik bileşikler sınıfıdır. Lipidin bileşimine hangi yağ asitlerinin dahil edildiğine bağlı olarak, bu maddenin özellikleri değişebilir. Örneğin, insan vücudunun en önemli enerji kaynağı olan trigliseritler, alkol gliserol ve çeşitli yağ asitlerinin türevleridir.

Doğada yağ asitleri, yağdan bitkisel yağlara kadar çeşitli maddelerde bulunur. İnsan vücuduna esas olarak gıda ile girerler. Her bir asit yapısal bileşen belirli hücreler, enzimler veya bileşikler için. Emilimden sonra vücut onu dönüştürür ve çeşitli biyolojik işlemlerde kullanır.

İnsanlar için en önemli yağ asitleri kaynakları şunlardır:

• hayvansal yağlar;
• bitkisel yağlar;
• tropikal yağlar ( narenciye, hurma vb.);
• gıda endüstrisi için yağlar margarin vb.).

İnsan vücudunda yağ asitleri, yağ dokusunda trigliseritler olarak depolanabilir veya kanda dolaşabilir. Kanda hem serbest formda hem de bileşikler formunda bulunurlar ( lipoproteinlerin çeşitli fraksiyonları).

Doymuş ve doymamış yağ asitleri

Tüm yağ asitleri kimyasal yapılarına göre doymuş ve doymamış olarak ayrılır. Doymuş asitler vücuda daha az faydalıdır ve hatta bazıları zararlıdır. Bunun nedeni, bu maddelerin moleküllerinde çift bağ olmamasıdır. Bunlar kimyasal olarak kararlı bileşiklerdir ve vücut tarafından daha az emilirler. Bazı doymuş yağ asitlerinin artık ateroskleroz gelişimi ile ilişkili olduğu gösterilmiştir.

Doymamış yağ asitleri iki büyük gruba ayrılır:

• tekli doymamış. Bu asitler yapılarında bir çift bağa sahiptir ve bu nedenle daha aktiftirler. Onları yemenin kolesterol seviyelerini düşürebileceğine ve ateroskleroz gelişimini önleyebileceğine inanılmaktadır. Tekli doymamış yağ asitlerinin en büyük miktarı bazı bitkilerde bulunur ( avokado, zeytin, antep fıstığı, fındık) ve buna bağlı olarak bu bitkilerden elde edilen yağlarda.
• Çoklu doymamış.Çoklu doymamış yağ asitleri yapılarında birkaç çift bağa sahiptir. Ayırt edici özellik Bu maddelerin en önemli özelliği, insan vücudunun bunları sentezleyememesidir. Yani çoklu doymamış yağ asitleri besinlerle vücuda alınmazsa zamanla bu kaçınılmaz olarak bazı rahatsızlıklara yol açacaktır. Bu asitlerin en iyi kaynakları deniz ürünleri, soya ve Keten tohumu yağı, susam tohumları, haşhaş tohumları, çimlenmiş buğday vb.

fosfolipidler

Fosfolipidler, bileşimlerinde bir fosforik asit kalıntısı içeren kompleks lipidlerdir. Bu maddeler, kolesterol ile birlikte hücre zarlarının ana bileşenidir. Ayrıca, bu maddeler vücuttaki diğer lipitlerin taşınmasında rol oynar. Tıbbi açıdan bakıldığında, fosfolipitler ayrıca bir sinyal rolü oynayabilir. Örneğin, emülsifikasyona katkıda bulundukları için safranın bir parçasıdırlar ( çözülme) diğer yağlar. Safra, kolesterol veya fosfolipitlerde hangi maddenin daha fazla olduğuna bağlı olarak kolelitiazis gelişme riskini belirlemek mümkündür.

Gliserin ve trigliseritler

Kimyasal olarak gliserol bir lipit değildir, ancak trigliseritlerin önemli bir yapısal bileşenidir. Bu, insan vücudunda büyük rol oynayan bir lipit grubudur. Bu maddelerin en önemli işlevi enerji sağlamaktır. Vücuda gıda ile giren trigliseritler, gliserol ve yağ asitlerine parçalanır. Sonuç olarak, kasların çalışmasına giden çok büyük miktarda enerji açığa çıkar ( iskelet kasları, kalp kasları vb.).

İnsan vücudundaki yağ dokusu esas olarak trigliseritlerle temsil edilir. Bu maddelerin çoğu yağ dokusunda birikmeden önce karaciğerde bazı kimyasal dönüşümlere uğrar.

beta lipitler

Beta lipitlere bazen beta lipoproteinler denir. Adın ikiliği, sınıflandırmalardaki farklılıklarla açıklanmaktadır. Bu, belirli patolojilerin gelişiminde önemli bir rol oynayan vücuttaki lipoprotein fraksiyonlarından biridir. Her şeyden önce, aterosklerozdan bahsediyoruz. Beta-lipoproteinler, kolesterolü bir hücreden diğerine taşır, ancak moleküllerin yapısal özellikleri nedeniyle, bu kolesterol genellikle kan damarlarının duvarlarında "sıkışır" ve aterosklerotik plaklar ve normal kan akışının engellenmesi. Kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız.

yağlar- hayvan ve bitki dokularının bir parçası olan ve esas olarak trigliseritlerden (gliserol esterleri ve çeşitli yağ asitleri) oluşan organik bileşikler.Ek olarak, yağların bileşimi yüksek biyolojik aktiviteye sahip maddeler içerir: fosfatidler, steroller, bazı vitaminler. Çeşitli trigliseritlerin bir karışımı sözde nötr yağı oluşturur. Yağ ve yağ benzeri maddeler genellikle lipitler adı altında birleştirilir.

"Lipidler" terimi, ortak bir fiziksel özelliği olan - suda çözünmezlik - maddeleri birleştirir. Bununla birlikte, bazı grupların (triasilgliseroller, fosfolipidler, sfingolipidler, vb.) hem polar hem de polar olmayan maddelerde çözünebilmeleri nedeniyle, böyle bir tanım şu anda tam olarak doğru değildir.

lipitlerin yapısı o kadar çeşitlidirler ki, kimyasal yapının ortak bir özelliğinden yoksundurlar. Lipitler, benzer kimyasal yapıya ve ortak biyolojik özelliklere sahip molekülleri birleştiren sınıflara ayrılır.

Vücuttaki lipitlerin büyük kısmı, bir enerji depolama biçimi olarak hizmet eden yağlardır - triasilgliserollerdir.

Fosfolipitler, adlarını onlara amfifilik özelliklerini veren fosforik asit kalıntısından alan geniş bir lipit sınıfıdır. Bu özellik nedeniyle fosfolipitler, proteinlerin daldırıldığı iki katmanlı bir zar yapısı oluşturur. Zarlarla çevrili hücreler veya hücre bölünmeleri, bileşim ve molekül seti bakımından çevreden farklıdır, bu nedenle hücredeki kimyasal işlemler, metabolizmanın düzenlenmesi için gerekli olan uzayda ayrılır ve yönlendirilir.

Hayvanlar aleminde kolesterol ve türevleri ile temsil edilen steroidler, çeşitli işlevleri yerine getirir. Kolesterol, zarların önemli bir bileşeni ve hidrofobik tabakanın özelliklerinin düzenleyicisidir. Kolesterol türevleri (safra asitleri) yağların sindirimi için gereklidir.

Kolesterolden sentezlenen steroid hormonlar, enerji, su-tuz metabolizması ve cinsel işlevlerin düzenlenmesinde rol oynar. Steroid hormonlarına ek olarak, birçok lipit türevi, çok düşük konsantrasyonlarda düzenleyici işlevler yerine getirir ve hormonlar gibi davranır. lipidler var geniş bir yelpazede biyolojik fonksiyonlar.

İnsan dokularında, farklı lipit sınıflarının miktarı önemli ölçüde değişir. Yağ dokusunda, yağlar kuru ağırlığın %75'ini oluşturur. İÇİNDE sinir dokusu lipitler kuru ağırlığın% 50'sine kadar içerir, ana olanlar fosfolipidler ve sfingomyelinler (% 30), kolesterol (% 10), gangliyositler ve serebrositlerdir (% 7). Karaciğerde toplam lipid miktarı normalde %10-13'ü geçmez.

İnsanlarda ve hayvanlarda, en büyük miktarda yağ, deri altı yağ dokusunda ve omentum, mezenter, retroperitoneal boşluk vb. Yer alan yağ dokusunda bulunur. Yağlar ayrıca kas dokusu, kemik iliği, karaciğer ve diğer organlarda bulunur.

Yağların biyolojik rolü

Fonksiyonlar

• plastik işlev. Yağların biyolojik rolü, öncelikle, her tür doku ve organın hücresel yapılarının bir parçası olmaları ve yeni yapılar (sözde plastik işlev) oluşturmak için gerekli olmaları gerçeğinde yatmaktadır.
• Enerji fonksiyonu.Yağlar, karbonhidratlarla birlikte vücudun tüm hayati fonksiyonlarının enerji kaynağında yer aldıkları için yaşam süreçleri için çok önemlidir.
• Ayrıca iç organları çevreleyen yağ dokusunda ve deri altı yağ dokusunda biriken yağlar, vücudun mekanik olarak korunmasını ve ısı yalıtımı sağlar.
• Son olarak, yağ dokusunun bir parçası olan yağlar, bir besin deposu görevi görür ve metabolizma ve enerji süreçlerinde yer alır.

Çeşit

Kimyasal özelliklerine göre, yağ asitleri aşağıdakilere ayrılır:

• zengin(molekülün "omurgasını" oluşturan karbon atomları arasındaki tüm bağlar, hidrojen atomları ile doymuş veya doldurulmuştur);
• doymamış(karbon atomları arasındaki tüm bağlar hidrojen atomları ile dolu değildir).

Doymuş ve doymamış yağ asitleri, yalnızca kimyasal ve fiziksel özelliklerinde değil, aynı zamanda biyolojik aktiviteleri ve vücut için "değerleri" açısından da farklılık gösterir.

Doymuş yağ asitleri, biyolojik özellikler bakımından doymamış yağ asitlerine göre daha düşüktür. İlkinin yağ metabolizması, karaciğer fonksiyonu ve durumu üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna dair kanıtlar vardır; ateroskleroz gelişimine katılımları varsayılmaktadır.

Doymamış yağ asitleri tüm diyet yağlarında bulunur, ancak özellikle bitkisel yağlarda bol miktarda bulunurlar.

En belirgin biyolojik özellikler, çoklu doymamış yağ asitleri, yani iki, üç veya daha fazla çift bağlı asitlerdir.Bunlar linoleik, linolenik ve araşidonik yağ asitleridir. İnsan ve hayvanların vücudunda sentezlenmezler (bazen F vitamini olarak adlandırılırlar) ve insanlar için hayati önem taşıyan bir grup sözde esansiyel yağ asitleri oluştururlar.

Bu asitler, metabolik süreçleri geliştirme yeteneklerine sahip olmadıkları için gerçek vitaminlerden farklıdır, ancak vücudun bunlara olan ihtiyacı gerçek vitaminlerden çok daha fazladır.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin vücuttaki dağılımı, onların yaşamındaki önemli rollerini gösterir: çoğu karaciğerde, beyinde, kalpte, cinsiyet bezlerinde bulunur. Yiyeceklerden yetersiz alım ile içerikleri öncelikle bu organlarda azalır.

Bu asitlerin önemli biyolojik rolü, insan embriyosunda ve yeni doğanların vücudunda ve ayrıca anne sütünde yüksek içerikleri ile doğrulanır.

Dokular, gıdalardan yetersiz yağ alımı koşullarında oldukça uzun bir süre normal dönüşümler gerçekleştirmeye izin veren önemli bir çoklu doymamış yağ asitleri kaynağına sahiptir.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin en önemli biyolojik özelliği, yapısal elementlerin (hücre zarları, miyelin kılıf) oluşumunda zorunlu bir bileşen olarak yer almalarıdır. sinir lifi, bağ dokusu) ve ayrıca fosfatidler, lipoproteinler (protein-lipid kompleksleri), vb. gibi biyolojik olarak oldukça aktif komplekslerde.

Çoklu doymamış yağ asitleri, kolesterolün vücuttan atılımını artırarak onu kolayca çözünür bileşiklere dönüştürme yeteneğine sahiptir. Bu özellik aterosklerozun önlenmesinde büyük önem taşımaktadır.

Ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri duvarlarda normalleştirici bir etkiye sahiptir. kan damarları, elastikiyetlerini arttırır ve geçirgenliği azaltır. Doymuş yağ asitleri açısından zengin yağlar kanın pıhtılaşmasını artırdığından, bu asitlerin eksikliğinin koroner damarların trombozuna yol açtığına dair kanıtlar vardır.

Bu nedenle, çoklu doymamış yağ asitleri, koroner kalp hastalığını önlemenin bir yolu olarak kabul edilebilir.

Çoklu doymamış yağ asitleri ile B vitaminlerinin, özellikle B6 ve B1 metabolizması arasında bir bağlantı kurulmuştur. Bu asitlerin vücudun savunması ile ilgili olarak, özellikle vücudun direncini arttırmada uyarıcı rolü olduğuna dair kanıtlar vardır. bulaşıcı hastalıklar ve iyonlaştırıcı radyasyon.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin biyolojik değeri ve içeriğine göre yağlar üç gruba ayrılabilir.

1. ilkçoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinin %50-80 olduğu yüksek biyolojik aktiviteye sahip yağları içerir; Bu yağlardan günde 15-20 gr kadarı vücudun bu tür asitlere olan ihtiyacını karşılayabilir. Bu gruba ait sebze yağları(ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır, kenevir, keten tohumu, pamuk tohumu).
2. ikinci gruba%50'den daha az çoklu doymamış yağ asitleri içeren orta biyolojik aktiviteye sahip yağları içerir. Vücudun bu asitlere olan ihtiyacını karşılamak için günde 50-60 g bu tür yağlara zaten ihtiyaç vardır. Bunlara domuz yağı, kaz ve tavuk yağı dahildir.
3. üçüncü grup minimum miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içeren ve pratik olarak vücudun bunlara olan ihtiyacını karşılayamayan yağlardır. Bunlar koyun ve sığır yağı, tereyağı ve diğer süt yağı türleridir.

Yağların biyolojik değeri, çeşitli yağ asitlerine ek olarak, bileşimlerinde bulunan yağ benzeri maddeler - fosfatidler, steroller, vitaminler ve diğerleri tarafından da belirlenir.

Diyetteki yağlar

yağlar esastır gıda maddeleri, vücudun hayati süreçlerini sağlamak için enerji sağlamak ve " inşaat malzemesi» doku yapıları oluşturmak.

yağlar var yüksek kalori, proteinlerin ve karbonhidratların kalorifik değerini 2 kattan fazla aşar. Yağ ihtiyacı, bir kişinin yaşı, yapısı, işin doğası, sağlık durumu, iklim koşulları vesaire.

Orta yaşlı insanlar için gıda ile yağ alımının fizyolojik normu günde 100 gr'dır ve fiziksel aktivitenin yoğunluğuna bağlıdır. Yaşla birlikte, yiyeceklerden gelen yağ miktarının azaltılması önerilir. Yağ ihtiyacı, çeşitli yağlı yiyecekler yiyerek karşılanabilir.

Hayvansal yağlar arasında Esas olarak tereyağı şeklinde kullanılan süt yağı, yüksek besin kalitesi ve biyolojik özellikleri ile ayırt edilir.

Bu tür yağlar çok miktarda vitamin (A, D 2 , E) ve fosfatid içerir. Yüksek sindirilebilirlik (% 95'e kadar) ve iyi tat, tereyağını her yaştan insan tarafından yaygın olarak tüketilen bir ürün haline getirir.

Hayvansal yağlar ayrıca domuz yağı, sığır eti, kuzu eti, kaz yağı ve diğerlerini içerir. Nispeten az kolesterol, yeterli miktarda fosfatid içerirler. Ancak sindirilebilirlikleri farklıdır ve erime sıcaklığına bağlıdır.

Erime noktası 37C'nin üzerinde olan dayanıklı yağlar (domuz yağı, sığır eti ve koyun eti yağları), tereyağı, kaz ve ördek yağları ve bitkisel yağlardan (erime noktası 37C'nin altında) daha kötü emilir.

yağlar bitki kökenli esansiyel yağ asitleri, E vitamini, fosfatidler açısından zengindir. Kolay sindirilebilirler.

Bitkisel yağların biyolojik değeri, büyük ölçüde, zararlı safsızlıkları gidermek için gerçekleştirilen saflaştırmalarının (rafine etme) doğası ve derecesi ile belirlenir. Saflaştırma işlemi sırasında steroller, fosfatidler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler kaybolur.

Kombine (bitkisel ve hayvansal) yağlar için ilgili olmak Farklı türde margarinler, mutfak ve diğerleri. Kombine yağlardan margarinler en yaygın olanıdır. Sindirilebilirlikleri tereyağına yakındır.Normal yaşam için gerekli olan birçok A, D vitamini, fosfatid ve diğer biyolojik olarak aktif bileşikleri içerirler.

Yemeklik yağların depolanması sırasında meydana gelen değişiklikler, besin ve tat değerlerinin düşmesine neden olur. Bu nedenle, yağların uzun süreli depolanması sırasında ışık, hava oksijeni, ısı ve diğer faktörlerin etkisinden korunmalıdır.

Yağ metabolizması

Midede lipitlerin sindirimi

Lipit metabolizması - veya lipid metabolizması, canlı organizmaların bazı hücrelerinde meydana gelen karmaşık bir biyokimyasal ve fizyolojik süreçtir. Yağlar, diyet lipitlerinin %90'ını oluşturur. Yağ metabolizması bir süreçle başlarlipaz enzimlerinin etkisi altında gastrointestinal sistemde meydana gelir.

Yiyecekler ağız boşluğuna girdiğinde dişler tarafından iyice ezilir ve lipaz enzimleri içeren tükürük ile nemlendirilir. Bu enzim dilin dorsal yüzeyindeki bezler tarafından sentezlenir.

Ayrıca gıda, bu enzim tarafından hidrolize edildiği mideye girer. Ancak lipaz alkali bir pH'a sahip olduğundan ve mide ortamı asidik bir ortama sahip olduğundan, bu enzimin etkisi adeta söndürülür ve fazla bir önemi yoktur.

Bağırsakta lipitlerin sindirimi

Ana sindirim süreci, gıda kimusunun mideden sonra girdiği ince bağırsakta gerçekleşir.

Yağlar suda çözünmeyen bileşikler olduğundan, sadece su/yağ arayüzünde suda çözünen enzimler tarafından saldırıya uğrayabilirler. Bu nedenle, yağları hidrolize eden pankreatik lipazın etkisinden önce yağların emülsifikasyonu gelir.

Emülsifikasyon, yağın su ile karıştırılmasıdır. Emülsifikasyon gerçekleşir ince bağırsak tuzun etkisi altında safra asitleri. Safra asitleri esas olarak konjuge safra asitleridir: taurokolik, glikolik ve diğer asitler.

Safra asitleri karaciğerde kolesterolden sentezlenir ve safra kesesine salgılanır. Safra kesesinin içeriği safradır. Esas olarak safra asitleri içeren viskoz sarı-yeşil bir sıvıdır; az miktarda fosfolipidler ve kolesterol vardır.

Yağlı yiyecekler yedikten sonra safra kesesi kasılır ve safra duodenum lümenine akar. Safra asitleri, yağ damlacıklarının yüzeyinde oturan ve yüzey gerilimini azaltan deterjan görevi görür.

Sonuç olarak, büyük yağ damlaları birçok küçük yağa bölünür, yani. yağ emülsifiye edilir. Emülsifikasyon, yağın pankreatik lipaz ile hidrolizini hızlandıran yağ/su arayüzünün yüzey alanında bir artışa yol açar. Emülsifikasyon ayrıca bağırsak peristaltizmi ile kolaylaştırılır.

Yağ sindirimini aktive eden hormonlar

Yiyecek mideye ve ardından bağırsağa girdiğinde, ince bağırsağın mukoza zarının hücreleri, peptit hormon kolesistokinin (pankreozimin) kana salgılamaya başlar. Bu hormon safra kesesi üzerinde etki ederek kasılmasını uyarır ve pankreasın ekzokrin hücreleri üzerinde salgılanmasını uyararak etki eder. sindirim enzimleri, pankreatik lipaz dahil.

İnce bağırsağın mukoza zarının diğer hücreleri, mideden asidik içerik alımına yanıt olarak sekretin hormonunu salgılar. Sekretin, bikarbonatın (HCO3-) pankreas suyuna salgılanmasını uyaran bir peptit hormondur.

Yağ sindirim ve emilim bozuklukları

Yağların anormal sindirimi birkaç nedenden dolayı olabilir. Bunlardan biri, safra kesesinden safra salgılanmasının safra çıkışına mekanik bir tıkanma ile ihlalidir. Bu durum lümenin daralması sonucu olabilir. safra kanalı safra kesesinde oluşan taşlar veya çevre dokularda gelişen bir tümörün safra kanalına basısı.

Safra salgılanmasındaki bir azalma, diyet yağlarının emülsifikasyonunun ihlaline ve sonuç olarak pankreatik lipazın yağları hidrolize etme yeteneğinde bir azalmaya yol açar.

Pankreas suyunun salgılanmasının ihlali ve sonuç olarak pankreas lipazının yetersiz salgılanması da yağların hidroliz hızında bir azalmaya yol açar. Her iki durumda da, yağların sindirimi ve emiliminin ihlali, dışkıdaki yağ miktarında bir artışa yol açar - steatore (yağlı dışkı) oluşur.

Normalde dışkıdaki yağ içeriği% 5'ten fazla değildir. Steatore'de emilim bozulur. yağda çözünen vitaminler(A, D, E, K) ve esansiyel yağ asitleri, bu nedenle, uzun süreli steatore ile, bu esansiyel beslenme faktörlerinin bir eksikliği, karşılık gelen ile gelişir. klinik semptomlar. Yağların sindiriminin ihlali durumunda, yağ, gıda parçacıklarını sardığından ve enzimlerin bunlar üzerinde hareket etmesini engellediğinden, lipid olmayan yapıya sahip maddeler de zayıf bir şekilde sindirilir.

Yağ metabolizması bozuklukları ve hastalıkları

Kolit, dizanteri ve diğer ince bağırsak hastalıkları ile yağların ve yağda çözünen vitaminlerin emilimi bozulur.

Yağ metabolizması bozuklukları, yağların sindirimi ve emilmesi sürecinde ortaya çıkabilir. Bu hastalıklar özellikle önemlidir. çocukluk. Yağlar pankreas hastalıklarında (örneğin akut ve kronik pankreatitte) vb. Sindirilmez.

Yağ sindirim bozuklukları da ilişkili olabilir yetersiz alım neden olduğu bağırsaklara safra çeşitli sebepler. Ve son olarak, yağların sindirimi ve emilimi ne zaman bozulur? gastrointestinal hastalıklar hızlandırılmış gıda geçişine eşlik eder. gastrointestinal sistem, ayrıca bağırsak mukozasında organik ve fonksiyonel hasar ile.

Lipid metabolizması bozuklukları birçok hastalığın gelişmesine yol açar, ancak bunlardan ikisi insanlar arasında en yaygın olanıdır - obezite ve ateroskleroz.

ateroskleroz- lipit metabolizmasının ihlali sonucu ortaya çıkan ve damarların intimasında kolesterol ve bazı lipoprotein fraksiyonlarının birikmesinin eşlik ettiği, elastik ve kas-elastik tipteki arterlerin kronik bir hastalığı.

Birikintiler ateromatöz plaklar şeklinde oluşur. Daha sonra içlerindeki bağ dokusunun çoğalması (skleroz) ve damar duvarının kalsifikasyonu, lümenin deformasyonuna ve obliterasyona (tıkanmaya) kadar daralmasına neden olur.

Aterosklerozu, arterlerin ortamlarında kalsiyum tuzlarının birikmesi, lezyonun yaygınlığı (plak yokluğu), anevrizma gelişimi ile karakterize edilen, arterlerin başka bir sklerotik lezyon şekli olan Menckeberg arteriyosklerozundan ayırmak önemlidir. (tıkanmak yerine) damarların. Kan damarlarının aterosklerozu, koroner kalp hastalığının gelişmesine yol açar.

obezite. Yağ metabolizması, karbonhidratların metabolizması ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Normalde insan vücudu %15 yağ içerir, ancak bazı koşullar altında miktarları %50'ye ulaşabilir. En yaygın olanı, bir kişinin yüksek kalorili yiyecekleri düşük enerji maliyetleriyle yediği zaman ortaya çıkan sindirim (gıda) obezitesidir. Yiyeceklerdeki fazla karbonhidrat ile vücut tarafından kolayca emilerek yağa dönüşürler.

Sindirimsel obezite ile mücadele etmenin yollarından biri, yeterli miktarda protein, yağ, vitamin içeren fizyolojik olarak eksiksiz bir diyettir. organik asitler ama karbonhidrat kısıtlaması ile.

Morbid obezite karbonhidrat-yağ metabolizmasının nörohumolar düzenleme mekanizmalarının bir bozukluğunun bir sonucu olarak ortaya çıkar: ön hipofiz bezinin işlevinde azalma ile, tiroid bezi, adrenal bezler, gonadlar ve artan fonksiyon pankreasın adacık dokusu.

Metabolizmalarının çeşitli aşamalarında yağ metabolizmasının ihlali bunun nedenidir. çeşitli hastalıklar. Doku interstisyel karbonhidrat-yağ metabolizması bozulduğunda vücutta ciddi komplikasyonlar meydana gelir.Çeşitli lipitlerin dokularda ve hücrelerde aşırı birikimi, tüm sonuçlarıyla birlikte yıkımlarına, distrofiye neden olur.

Lipid metabolizması, karmaşık bir fizyolojik süreç olan insan vücudundaki yağların metabolizmasının yanı sıra tüm organizmanın hücrelerinde meydana gelen bir biyokimyasal reaksiyonlar zinciridir.

Kolesterol ve trigliserit molekülleri kan dolaşımında hareket edebilmek için kan dolaşımında taşıyıcı olan protein moleküllerine yapışırlar.

Nötr lipitler yardımıyla safra asitleri ve steroid tipi hormonlar sentezlenir ve nötr lipit molekülleri, zarın her hücresine enerji verir.

Düşük moleküler yoğunluklu proteinlere bağlanarak, lipidler koroidler daha sonra ondan bir aterosklerotik plak oluşumu ile bir lipit lekesi şeklinde.

lipoproteinlerin bileşimi

Lipoprotein (lipoprotein) bir molekülden oluşur:

• Esterleşmiş kolesterol formu;
• Esterlenmemiş kolesterol formu;
• trigliserit molekülleri;
• Protein ve fosfolipid molekülleri.

Lipoprotein moleküllerinin bileşimindeki proteinlerin (proteinler) bileşenleri:

• Apoliprotein (apoliprotein);
• Apoprotein (apoprotein).

Tüm yağ metabolizması süreci iki tür metabolik sürece ayrılır:

• Endojen yağ metabolizması;
• eksojen lipit metabolizması.

Eğer Lipid metabolizması Vücuda besinlerle giren kolesterol molekülleri ile oluşur, daha sonra bu eksojen yol metabolizma. Lipitlerin kaynağı karaciğer hücreleri tarafından sentezlenmeleriyse, bu endojen bir metabolik yoldur.

Her bir fraksiyonun belirli işlevleri yerine getirdiği birkaç lipoprotein fraksiyonu vardır:

• Şilomikron molekülleri (XM);
• Çok düşük moleküler yoğunluklu lipoproteinler (VLDL);
• Düşük moleküler yoğunluklu lipoproteinler (LDL);
• Orta moleküler yoğunluklu lipoproteinler (LPSP);
• Yüksek moleküler yoğunluklu lipoproteinler (HDL);
• Trigliserit (TG) molekülleri.

Lipoprotein fraksiyonları arasındaki metabolik süreç birbirine bağlıdır.

Kolesterol ve trigliserit molekülleri esastır:

• Hemostaz sisteminin çalışması için;
• Vücuttaki tüm hücrelerin zarlarını oluşturmak için;
• Hormonların endokrin organlar tarafından üretilmesi için;
• Safra asitlerinin üretimi için.

Lipoprotein moleküllerinin işlevleri

Lipoprotein molekülünün yapısı, aşağıdakileri içeren bir çekirdekten oluşur:

• Esterleşmiş kolesterol molekülleri;
• Trigliserit molekülleri;
• Çekirdeği 2 tabaka halinde kaplayan fosfolipitler;
• apoliprotein molekülleri.

Lipoprotein molekülü, tüm bileşenlerin yüzdesi bakımından birbirinden farklıdır.

Lipoproteinler, moleküldeki bileşenlerin varlığından farklıdır:

• Büyüklüğüne;
• Yoğunluğa göre;
• Özelliklerine göre.

Kan plazmasındaki yağ metabolizması ve lipid fraksiyonlarının göstergeleri:

lipoprotein	kolesterol içeriği	apoliprotein molekülleri	moleküler yoğunluk ölçü birimi mililitrede gramdır	moleküler çap
şilomikron (XM)	TG	Al;	1.950'den az	800,0 - 5000,0
		A-11;
		A-IV;
		B48;
		Cl;
		· C-l1;
		C-IIL.
artık şilomikron molekülü (XM)	TG + eter kolesterol	B48;	1.0060'tan az	500.0'dan fazla
		E.
VLDL	TG	Cl;	1.0060'tan az	300,0 - 800,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		B-100;
		E.
LPSP	kolesterol ester + TG	Cl;	1.0060'tan 1.0190'a	250,0 - 3500,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		B-100;
		E
LDL	TG ve eter CS	B-100	1.0190'dan 1.0630'a	180,0 - 280,0
HDL	TG + kolesterol esteri	Al;	1.0630'dan 1.210'a	50,0 - 120,0
		A-11;
		A-IV;
		Cl;
		· C-l1;
		C-111.

Lipid metabolizması bozukluğu

Lipoproteinlerin metabolizmasındaki ihlaller, insan vücudundaki yağları sentezleme ve parçalama sürecinin ihlalidir. Lipid metabolizmasındaki bu sapmalar herhangi bir kişide ortaya çıkabilir.

Çoğu zaman, neden, vücudun lipit birikimine genetik yatkınlığı ve ayrıca doğru beslenme kolesterol içeren yağlı gıdaların yüksek alımı ile.

Önemli bir rol endokrin sistemin patolojisini ve sindirim sistemi ve bağırsakların patolojisini oynayın.

Lipit metabolizmasındaki bozuklukların nedenleri

Bu patoloji sıklıkla vücut sistemlerindeki patolojik bozuklukların bir sonucu olarak gelişir, ancak vücutta kolesterol birikiminin kalıtsal bir etiyolojisi vardır:

• Kalıtsal genetik şilomikronemi;
• konjenital genetik hiperkolesterolemi;
• Kalıtsal genetik dis-beta-lipoproteinemi;
• Kombine tip hiperlipidemi;
• Endojen bir yapıya sahip hiperlipidemi;
• Kalıtsal genetik hipertrigliserinemi.

Ayrıca, lipit metabolizmasındaki ihlaller şunlar olabilir:

• birincil etiyoloji, bir çocukta kusurlu bir gen nedeniyle kalıtsal konjenital hiperkolesterolemi ile temsil edilir. Bir çocuk, bir ebeveynden (homozigot patoloji) veya her iki ebeveynden (heterozigot hiperlipidemi) anormal bir gen alabilir;
• Yağ metabolizmasındaki bozuklukların ikincil etiyolojisi, endokrin sistemdeki bozukluklardan, karaciğer ve böbrek hücrelerinin yanlış çalışmasından kaynaklanır;
• Kolesterol fraksiyonları arasındaki denge arasındaki tutarsızlığın beslenme nedenleri, menüde hayvansal kökenli kolesterol içeren ürünlerin hakim olduğu hastalarda yetersiz beslenmeden kaynaklanır.

yanlış beslenme

Lipit metabolizmasındaki bozuklukların ikincil nedenleri

Toprakta sekonder hiperkolesterolemi gelişir mevcut patolojiler hastanın vücudunda:

• Sistemik ateroskleroz. Bu patoloji, hayvansal yağların baskın olduğu yetersiz beslenmenin yanı sıra birincil hiperkolesterolemi temelinde gelişebilir;
• Bağımlılıklar - nikotin ve alkol bağımlılığı. Kronik kullanım, vücuttaki toplam kolesterolün %50,0'sini sentezleyen karaciğer hücrelerinin işlevselliğini etkiler ve kronik nikotin bağımlılığı, üzerinde kolesterol plaklarının birikebileceği arteriyel zarların zayıflamasına yol açar;
• Diabetes mellitusta lipid metabolizması da bozulur;
• -de kronik aşama karaciğer hücrelerinin yetersizliği;
• Pankreas patolojisi ile - pankreatit;
• Hipertiroidizm ile;
• endokrin organların bozulmuş işlevselliği ile ilişkili hastalıklar;
• Whipple sendromunun vücutta gelişmesiyle birlikte;
• -de radyasyon hastalığı ve organlarda habis onkolojik neoplazmalar;
• Evre 1'de karaciğer hücrelerinin safra tipi sirozunun gelişimi;
• Tiroid bezinin işlevselliğindeki sapmalar;
• Patoloji hipotiroidizm veya hipertiroidizm;
• Birçok ilacın kendi kendine ilaç olarak kullanılması, bu sadece lipid metabolizması bozukluklarına yol açmaz, aynı zamanda vücutta onarılamaz süreçleri de tetikleyebilir.

Lipit metabolizmasındaki bozuklukların provokatör faktörleri

Yağ metabolizmasındaki bozukluklar için risk faktörleri şunları içerir:

• Bir kişinin cinsiyeti. Erkekler lipid metabolizması bozukluklarına daha duyarlıdır. kadın vücuduÜreme yıllarında seks hormonları tarafından lipid birikiminden korunur. Menopozun başlamasıyla birlikte, kadınlar ayrıca hiperlipidemiye ve sistemik ateroskleroz ve kalp organının patolojilerinin gelişmesine eğilimlidir;
• Hastanın yaşı. Erkekler - 40-45 yaşından sonra, menopoz sendromu ve menopoz gelişimi sırasında 50 yaşından sonra kadınlar;
• Bir kadında hamilelik, kolesterol indeksindeki artış, kadın vücudundaki doğal biyolojik süreçlerden kaynaklanır;
• hipodinami;
• Menüde maksimum miktarda kolesterol içeren gıdaların bulunduğu yanlış beslenme;
• Yüksek BP indeksi - hipertansiyon;
• fazla kilolu - obezite;
• Cushing'in patolojisi;
• kalıtım.

Lipid metabolizmasında patolojik değişikliklere yol açan ilaçlar

Birçok ilaç, dislipidemi patolojisinin ortaya çıkmasına neden olur. Bu patolojinin gelişimi, hasta ilaçların vücut üzerindeki tam etkisini ve ilaçların birbirleriyle etkileşimini bilmediğinde, kendi kendine tedavi tekniği ile ağırlaştırılabilir.

Yanlış kullanım ve dozaj, kan kolesterol moleküllerinde artışa neden olur.

Kan plazmasındaki lipoproteinlerin konsantrasyonunu etkileyen ilaç tablosu:

ilaç adı veya ilaçların farmakolojik grubu	LDL indeksinde artış	artan trigliserit indeksi	HDL indeksinde azalma
tiazid tipi diüretikler	+
ilaç Siklosporin	+
tıp Amiodaron	+
İlaç Rosiglitazon	+
safra sekestranları		+
proteinaz inhibitörü ilaç grubu		+
ilaçlar retinoidler		+
glukokortikoid grubu		+
bir grup anabolik steroid ilaç		+
ilaç Sirolimus		+
beta blokerler		+	+
progestin grubu			+
androjen grubu			+

Hormon replasman tedavisi kullanırken, ilaçların bir parçası olarak kandaki HDL moleküllerini azaltan östrojen hormonu ve progesteron hormonu.

Ve ayrıca kandaki yüksek moleküler kolesterolü, oral kontraseptifleri azaltır.

Uzun süreli tedavi sırasında diğer ilaçlar, lipid metabolizmasında değişikliklere yol açar ve ayrıca karaciğer hücrelerinin işlevselliğini bozabilir.

Lipit metabolizmasındaki değişikliklerin belirtileri

Birincil etiyoloji (genetik) ve ikincil etiyoloji (kazanılmış) hiperkolesterolemi gelişiminin semptomları, hastanın vücudunda çok sayıda değişikliğe neden olur.

Birçok semptom yalnızca enstrümantal ve laboratuvar yöntemleriyle yapılan bir teşhis çalışmasıyla tespit edilebilir, ancak görsel olarak ve palpasyon yöntemini kullanırken tespit edilebilen bu tür belirtiler de vardır:

• Hastanın vücudunda ksantomlar oluşur;
• Göz kapaklarında ve ciltte ksantelazma oluşumu;
• Tendon ve eklemlerdeki ksantomlar;
• Göz kesilerinin köşelerinde kolesterol birikintilerinin görünümü;
• vücut ağırlığını arttırır;
• Dalakta ve hepatik organda bir artış var;
• Nefroz gelişiminin bariz belirtileri teşhis edilir;
• Endokrin sistemin patolojisinin genelleştirilmiş semptomları oluşur.

Bu semptomatoloji, lipid metabolizmasının ihlal edildiğini ve kandaki kolesterol indeksinde bir artışı gösterir.

Kan plazmasındaki lipidlerde azalmaya doğru lipid metabolizmasındaki bir değişiklikle, bu tür semptomlar ifade edilir:

• Vücudun ağırlığı ve hacmi azalır, bu da vücudun tamamen tükenmesine yol açabilir - anoreksiya;
• kafadan saç dökülmesi;
• Tırnakların tabakalaşması ve kırılganlığı;
• Ciltte egzama ve yaralar;
• ciltte iltihaplanma süreçleri;
• Kuru cilt ve epidermisin pul pul dökülmesi;
• nefroz patolojisi;
• Kadınlarda adet döngüsünün ihlali;
• kadın kısırlığı

Lipit metabolizmasındaki değişikliklerin belirtileri, bir çocuğun vücudunda ve bir yetişkinin vücudunda aynıdır.

Çocuklar genellikle kandaki kolesterol indeksinde bir artışın veya lipid konsantrasyonunda bir düşüşün dış belirtilerini gösterir ve yetişkin bir vücutta patoloji ilerlediğinde dış belirtiler ortaya çıkar.

Teşhis

Doğru teşhisi koymak için, doktor hastayı muayene etmeli ve ayrıca hastayı kan bileşiminin laboratuvar teşhisine yönlendirmelidir. Sadece çalışmanın tüm sonuçlarının toplamında, koymak mümkündür doğru teşhis lipit metabolizmasındaki değişiklikler.

Birincil tanı yöntemi, hastanın ilk randevusunda doktor tarafından gerçekleştirilir:

• Hastanın görsel muayenesi;
• Aile kalıtsal hiperkolesterolemiyi tanımlamak için sadece hastanın kendisinin değil, aynı zamanda genetik akrabalarının da patolojisinin incelenmesi;
• Anamnez koleksiyonu. Özel dikkat hastanın beslenmesinin yanı sıra yaşam tarzı ve bağımlılıklarına göre verilir;
• Hepatosplenomegali patolojisini tanımlamaya yardımcı olacak peritonun ön duvarının palpasyon yönteminin kullanılması;
• Doktor tansiyon indeksini ölçer;
• Lipid metabolizmasındaki değişikliklerin başlangıcını belirleyebilmek için hastanın patoloji gelişiminin başlangıcı hakkında eksiksiz bir sorgulaması.

Lipit metabolizmasındaki bozuklukların laboratuvar tanısı aşağıdaki yönteme göre gerçekleştirilir:

• Kan bileşiminin genel analizi;
• Plazma kan bileşiminin biyokimyası;
• Genel idrar analizi;
• Metol ile laboratuvar kan testi lipit spektrumu- lipogramlar;
• Kan bileşiminin immünolojik analizi;
• Vücuttaki hormon indeksini belirlemek için kan;
• Arızalı ve anormal genlerin genetik tespitinin araştırılması.

Yöntemler enstrümantal teşhis yağ metabolizması bozuklukları ile:

• Karaciğer ve böbrek hücrelerinin ultrasonu (ultrason muayenesi);
• Lipit metabolizmasında yer alan iç organların BT'si (bilgisayarlı tomografi);
• İç organların ve kan akış sisteminin MRG'si (manyetik rezonans görüntüleme).

Kolesterol metabolizması nasıl geri yüklenir ve iyileştirilir?

Yağ metabolizması ihlallerinin düzeltilmesi, yaşam tarzı ve beslenmenin gözden geçirilmesiyle başlar.

Her şeyden önce, teşhis koyduktan sonra hemen şunları yapmalısınız:

• Mevcut kötü alışkanlıklardan vazgeçin;
• Aktiviteyi artırın, bisiklete binmeye başlayabilir veya havuzda egzersiz yapmaya gidebilirsiniz. Sabit bir bisikletle 20 - 30 dakikalık bir seans yeterli olacaktır, ancak bisiklete binmek temiz hava, tercihen;
• Vücut ağırlığının sürekli kontrolü ve obezite ile mücadele;
• Diyet yemeği.

Liposentezi ihlal eden bir diyet şunları yapabilir:

• Hastada lipid ve karbonhidrat metabolizmasını eski haline getirin;
• Kalbin işleyişini iyileştirmek;
• Serebral damarlardaki kan mikrosirkülasyonunu geri yükleyin;
• Tüm organizmanın metabolizmasının normalleşmesi;
• Kötü kolesterol seviyesini %20,0'ye kadar azaltın;
• Ana arterlerde kolesterol plaklarının oluşumunu engeller.

Beslenme yoluyla lipid metabolizmasının geri kazanılması

Kandaki lipitlerin ve lipit benzeri bileşiklerin metabolizmasını ihlal eden diyetle beslenme, başlangıçta ateroskleroz ve kalp organı hastalıklarının gelişmesinin önlenmesidir.

Diyet sadece şu şekilde davranmaz: bağımsız bölüm ilaç dışı tedavi, aynı zamanda kompleksin bir bileşeni olarak İlaç tedavisi ilaçlar.

Yağ metabolizmasını normalleştirmek için doğru beslenme ilkesi:

• Kolesterol içeren gıdaların kullanımını sınırlayın. Hayvansal yağ - kırmızı et, yağlı süt ürünleri, yumurta içeren diyet gıdalarından hariç tutun;
• Küçük porsiyonlarda yemek, ancak günde 5-6 defadan az olmamak üzere;
• Lif açısından zengin yiyecekleri günlük diyetinize dahil edin taze meyveler ve meyveler, taze ve haşlanmış ve haşlanmış sebzelerin yanı sıra tahıllar ve baklagiller. Taze sebze ve meyveler, vücudu bütün bir vitamin kompleksi ile dolduracaktır;
• Haftada 4 defaya kadar deniz balığı yiyin;
• Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içeren zeytin, susam ve keten tohumu yağı içeren bitkisel yağların pişirilmesinde günlük kullanım;
• Yalnızca az yağlı et çeşitleri kullanın ve kümes hayvanlarını derisiz olarak pişirin ve yiyin;
• Süt ürünleri %0 yağ olmalıdır;
• Günlük menüye fındık ve tohumları ekleyin;
• Güçlendirilmiş içme. Günde en az 2000.0 mililitre iç Temiz su.

En az 2 litre saf su için

Bozulmuş lipit metabolizmasının ilaçlar yardımıyla düzeltilmesi, kandaki toplam kolesterol indeksinin normalleştirilmesinde ve ayrıca lipoprotein fraksiyonlarının dengesinin geri kazanılmasında en iyi sonucu verir.

Lipoproteinlerin metabolizmasını eski haline getirmek için kullanılan ilaçlar:

uyuşturucu grubu	LDL molekülleri	trigliserit molekülleri	HDL molekülleri	tedavi edici etki
statin grubu	azalma %20,0 - %55,0	azalma %15,0 - %35,0	artış %3,0 - %15,0	ateroskleroz tedavisinde ve ayrıca inme ve miyokard enfarktüsünün birincil ve ikincil önlenmesinde iyi bir terapötik etki gösterir.
lif grubu	azalma %5,0 - %20,0	azalma %20,0 - %50,0	%5,0 - %20,0 artış	kullanımı için kolesterolün karaciğer hücrelerine geri verilmesi için HDL moleküllerinin taşıma özelliklerinin güçlendirilmesi. Fibratlar antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
safra sekestranları	azalma %10,0 - %25,0	azalma %1,0 - %10,0	%3,0 - %5,0 artış	kandaki trigliseritlerde önemli bir artış ile iyi bir ilaç etkisi. İlacın sindirim sistemi organları tarafından tolere edilebilirliğinde eksiklikler vardır.
ilaç Niasin	azalma %15,0 - %25,0	azalma %20,0 - %50,0	artış %15,0 %35,0	en etkili ilaç HDL indeksini artırmak ve ayrıca lipoprotein A indeksini etkili bir şekilde azaltır.
				İlaç, pozitif terapi dinamikleri ile aterosklerozun önlenmesi ve tedavisinde kendini kanıtlamıştır.
ilaç ezetimib	azalma %15,0 - %20,0	azalma %1,0 - %10,0	%1,0 - %5,0 artış	statin grubu ilaçlarla birlikte kullanıldığında terapötik bir etkiye sahiptir. İlaç, lipit moleküllerinin bağırsaktan emilimini engeller.
balık yağı - Omega-3	%3,0 artış - 5,0;	azalma %30,0 ​​- %40,0	hiçbir değişiklik görünmüyor	Bu ilaçlar hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi tedavisinde kullanılmaktadır.

Halk ilaçları yardımıyla

Bir lipid bozukluğunu tedavi edin şifalı Bitkiler ve otlar, sadece doktorunuza danıştıktan sonra yapabilirsiniz.

Lipoprotein metabolizmasını geri kazanmada etkili bitkiler:

• Muz yaprakları ve kökleri;
• Ölümsüz çiçekler;
• Atkuyruğu yaprakları;
• Papatya ve nergis çiçek salkımları;
• Knotweed ve St.John's wort yaprakları;
• Alıç yaprakları ve meyveleri;
• Çilek ve kartopu bitkilerinin yaprak ve meyveleri;
• Karahindiba kökleri ve yaprakları.

Geleneksel tıp tarifleri:

• 5 yemek kaşığı çilek çiçeği alın ve 1000.0 mililitre kaynar su ile buharlayın. 2 saat ısrar edin. 70.0 - 100.0 miligram için günde 3 kez alın. Bu infüzyon, karaciğer ve pankreas hücrelerinin işleyişini geri kazandırır;
• Her sabah ve her akşam 1 tatlı kaşığı ezilmiş keten tohumu tüketin. 100.0 – 150.0 mililitre su veya yağsız süt içmek gerekir;
Içeriğe

ömür boyu tahmin

Yaşam için prognoz her hasta için bireyseldir, çünkü lipid metabolizmasındaki bir başarısızlığın her birinin kendi etiyolojisi vardır.

Vücuttaki metabolik süreçlerdeki bir başarısızlık zamanında teşhis edilirse, prognoz olumludur.

Lipid metabolizması bozuklukları görülür. çeşitli hastalıklar organizma. Lipidler, karaciğerde sentezlenen veya gıda ile alınan yağlar olarak adlandırılır. Bulundukları yere, biyolojik ve kimyasal özelliklere bağlı olarak sınıfa ayrılırlar. Lipitlerin yağlı orijini, yüksek düzeyde hidrofobikliğe, yani suda çözünmezliğe neden olur.

Lipid metabolizması, çeşitli süreçlerin bir kompleksidir:

• PT organları tarafından parçalanma, sindirim ve emilim;
• yağların bağırsaklardan taşınması;
• bireysel tür değişimleri;
• lipogenez;
• lipoliz;
• yağ asitleri ve keton cisimlerinin birbirine dönüşümü;
• yağ asidi katabolizması.

Başlıca lipit grupları

1. fosfolipitler.
2. Trigliseritler.
3. Kolesterol.
4. Yağ asidi.

Bu organik bileşikler, istisnasız canlı bir organizmanın tüm hücrelerinin yüzey zarlarının bir parçasıdır. Steroid ve safra bağlantıları için gereklidirler, sinir yollarının miyelin kılıflarının inşası için gereklidirler ve enerji üretimi ve birikimi için gereklidirler.

Tam bir lipit metabolizması ayrıca aşağıdakiler tarafından sağlanır:

• yüksek, orta, düşük yoğunluklu lipoproteinler (lipid-protein kompleksleri);
• lipitlerin vücuttaki nakliye lojistiğini gerçekleştiren şilomikronlar.

İhlaller, bazı lipitlerin sentezindeki başarısızlıklar, diğerlerinin aşırı üretimine yol açan artan üretimi ile belirlenir. Ayrıca vücutta, bazıları akut ve kronik formlara dönüşen her türlü patolojik süreç ortaya çıkar. Bu durumda, ciddi sonuçlardan kaçınılamaz.

başarısızlık nedenleri

Anormal lipid metabolizmasının gözlendiği dislipidemi, birincil veya ikincil kökenli bozukluklarla ortaya çıkabilir. Yani birincil doğanın nedenleri kalıtsal-genetik faktörlerdir. nedenler ikincil doğa- Yanlış yaşam tarzı ve bir dizi patolojik süreç. Daha spesifik nedenler şunlardır:

• lipitlerin üretimi ve kullanımının ihlali ile ilgili genlerin tekli veya çoklu mutasyonları;
• ateroskleroz (kalıtsal yatkınlık dahil);
• sedanter yaşam tarzı;
• kolesterol içeren ve yağ asidi açısından zengin gıdaların kötüye kullanılması;
• sigara içmek;
• alkolizm;
• diyabet;
• kronik karaciğer yetmezliği;
• hipertiroidizm;
• birincil biliyer siroz;
• bir dizi ilaç almanın yan etkisi;
• tiroid hiperfonksiyonu.

kronik yetmezlik karaciğer lipid metabolizması bozukluklarına neden olabilir

Ayrıca en önemli etki faktörleri kalp ve damar hastalıkları olarak adlandırılır ve kilolu. Ateroskleroza neden olan bozulmuş lipit metabolizması, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumu ile karakterize edilir, bu da damarın tamamen tıkanmasına neden olabilir - anjina pektoris, miyokard enfarktüsü. Tüm kardiyovasküler hastalıklar arasında ateroskleroz, bir hastanın erken ölüm vakalarının en büyük sayısını oluşturur.

Risk faktörleri ve etkileri

Yağ metabolizması bozuklukları, öncelikle kandaki kolesterol ve trigliserid miktarındaki artış ile karakterize edilir. Lipit metabolizması ve durumu - önemli yön kalp ve kan damarlarının başlıca hastalıklarının teşhisi, tedavisi ve önlenmesi. önleyici tedavi Diabetes mellituslu hastalarda kan damarları gereklidir.

Lipid metabolizmasının ihlaline neden olan iki ana etki faktörü vardır:

1. Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) parçacıklarının durumundaki değişiklik. Makrofajlar tarafından kontrolsüz bir şekilde yakalanırlar. Bir aşamada, lipid süper doygunluğu başlar ve makrofajlar yapılarını değiştirerek köpük hücrelere dönüşür. Damar duvarında kalarak, aterosklerotik proliferasyon da dahil olmak üzere hücre bölünmesi sürecinin hızlanmasına katkıda bulunurlar.
2. Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) parçacıklarının verimsizliği. Bu nedenle damar duvarının endotelinden kolesterol salınımında bozukluklar meydana gelir.

Risk faktörleri:

• cinsiyet: menopoz sonrası erkekler ve kadınlar;
• vücudun yaşlanma süreci;
• yağ açısından zengin bir diyet;
• kaba lifli gıdaların normal tüketimini dışlayan bir diyet;
• aşırı kolesterol gıda tüketimi;
• alkolizm;
• sigara içmek;
• gebelik;
• obezite;
• diyabet;
• nefroz;
• üremi;
• hipotiroidizm;
• Cushing hastalığı;
• hipo ve hiperlipidemi (kalıtsal dahil).

Dislipidemi "diyabetik"

Diabetes mellitusta belirgin bir anormal lipid metabolizması gözlenir. Hastalığın temeli karbonhidrat metabolizmasının ihlali (pankreas disfonksiyonu) olmasına rağmen, lipit metabolizması da kararsızdır. gözlemlendi:

• artan lipid yıkımı;
• keton cisimciklerinin sayısında bir artış;
• yağ asitleri ve triaçilgliserollerin sentezini zayıflatır.

Sağlıklı bir insanda, gelen glikozun en az yarısı normal olarak su ve karbondioksite ayrılır. Ancak diabetes mellitus, süreçlerin doğru ilerlemesine izin vermez ve% 50 yerine sadece% 5 "işlemeye" girer. Fazla şeker, kanın ve idrarın bileşimine yansır.

Diabetes mellitusta karbonhidrat ve lipid metabolizması bozulur.

Bu nedenle diyabette pankreasın uyarılması için özel bir diyet ve özel tedavi önerilmektedir. Tedavinin olmaması, triasilgliserollerin ve şilomikronların kan serumundaki artışla doludur. Bu tür plazmaya "lipemik" denir. Lipoliz süreci azalır: yağların yetersiz parçalanması - vücutta birikmesi.

belirtiler

Dislipidemi aşağıdaki belirtilere sahiptir:

1. Dış işaretler:

• kilolu;
• gözlerin iç köşelerinde yağ birikintileri;
• tendonlardaki ksantomlar;
• genişlemiş karaciğer;
• Büyümüş dalak;
• böbrek hasarı;
• endokrin hastalığı;
• kanda yüksek seviyelerde kolesterol ve trigliseritler.

Dislipidemi ile dalakta bir genişleme vardır.

1. Dahili işaretler (muayene sırasında tespit edilir):

Bozuklukların belirtileri, tam olarak neyin gözlemlendiğine bağlı olarak değişir - fazlalık veya eksiklik. Fazlalık daha çok şunlar tarafından kışkırtılır: diabetes mellitus ve diğer endokrin patolojiler, konjenital metabolik bozukluklar, yetersiz beslenme. Aşırı, aşağıdaki belirtiler görünür:

• kandaki kolesterol normundan bir artışa doğru sapma;
• kanda çok miktarda LDL;
• ateroskleroz belirtileri;
• komplikasyonlar ile obezite.

Eksiklik belirtileri, kasıtlı açlık ve beslenme kültürüne uyulmaması, patolojik sindirim bozuklukları ve bir takım genetik anomaliler ile kendini gösterir.

Lipit eksikliği belirtileri:

• bitkinlik;
• yağda çözünen vitaminlerin ve esansiyel doymamış yağ asitlerinin eksikliği;
• adet döngüsü ve üreme fonksiyonlarının ihlali;
• saç kaybı;
• egzama ve diğer cilt iltihapları;
• nefroz.

Teşhis ve tedavi

Lipit metabolizması süreçlerinin tüm kompleksini değerlendirmek ve ihlalleri belirlemek için gereklidir. laboratuvar teşhisi. Teşhis, gerekli tüm lipid sınıflarının seviyelerinin belirtildiği ayrıntılı bir lipid profili içerir. Bu durumda standart testler, kolesterol için genel bir kan testi ve bir lipoproteinogramdır.

Bu tür teşhisler, diabetes mellitusta olduğu kadar kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesinde de düzenli hale gelmelidir.

Lipid metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur karmaşık tedavi. İlaç dışı tedavinin ana yöntemi, sınırlı miktarda hayvansal yağ ve "hafif" karbonhidrat içeren düşük kalorili bir diyettir.

Tedavi, altta yatan hastalığın tedavisi de dahil olmak üzere risk faktörlerinin ortadan kaldırılmasıyla başlamalıdır. Sigara içmek ve alkollü içki tüketimi hariçtir. Yağ yakmanın (enerji harcamanın) mükemmel bir yolu motor aktivitedir. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük etmek, günlük fiziksel aktivite, sağlıklı vücut şekillendirme gerektirir. Özellikle yanlış lipid metabolizması fazla kiloya yol açmışsa.

Lipit seviyelerinin özel bir ilaç düzeltmesi de vardır, ilaçsız tedavi etkisiz ise dahil edilir. "Akut" formların yanlış lipit metabolizması, lipit düşürücü ilaçların düzeltilmesine yardımcı olacaktır.

Dislipidemi için ana ilaç sınıfları şunlardır:

1. Statinler.
2. Nikotinik asit ve türevleri.
3. lifler.
4. antioksidanlar.
5. Safra asidi kenetleyicileri.

Nikotinik asit, dislipidemi tedavisinde kullanılır.

Tedavinin etkinliği ve olumlu bir prognoz, hastanın durumunun kalitesine ve ayrıca kardiyovasküler patolojilerin gelişimi için risk faktörlerinin varlığına bağlıdır.

Temel olarak, lipitlerin seviyesi ve metabolik süreçleri kişinin kendisine bağlıdır. olmadan aktif yaşam tarzı Kötü alışkanlıklar, doğru beslenme, vücudun düzenli kapsamlı tıbbi muayenesi hiçbir zaman sağlığın düşmanı olmamıştır.

>> Yağ emilimi, metabolizma düzenlemesi

İnsan vücudundaki yağların (lipitler) metabolizması

İnsan vücudundaki yağ (lipid) metabolizması üç aşamadan oluşur

1. Mide ve bağırsaklardaki yağların sindirimi ve emilimi

2. Vücuttaki yağların ara metabolizması

3. Yağların ve metabolizma ürünlerinin vücuttan izolasyonu.

Yağlar, büyük bir organik bileşik grubunun - lipitlerin - parçasıdır, bu nedenle "yağ metabolizması" ve "lipid metabolizması" kavramları eşanlamlıdır.

Bir yetişkinin vücuduna günde yaklaşık 70 gram hayvansal ve bitkisel kökenli yağ girer. Ağız boşluğunda, tükürük karşılık gelen enzimleri içermediğinden yağların parçalanması gerçekleşmez. Yağların bileşenlerine (gliserol, yağ asitleri) kısmen parçalanması midede başlar, ancak bu süreç aşağıdaki nedenlerden dolayı yavaştır:

1. Bir yetişkinin mide sıvısında, yağların parçalanmasını sağlayan enzimin (lipaz) aktivitesi çok düşüktür,

2. Midedeki asit-baz dengesi bu enzimin etkisi için optimal değildir,

3. Midede yağların emülsifikasyonu (küçük damlacıklara bölünmesi) için hiçbir koşul yoktur ve lipaz, yağları yalnızca bir yağ emülsiyonunun parçası olarak aktif olarak parçalar.

Bu nedenle, bir yetişkinde yağın çoğu, önemli bir değişiklik olmaksızın mideden geçer.

Çocuklarda yetişkinlerin aksine midede yağların parçalanması çok daha aktiftir.

Gıda lipitlerinin ana kısmı, pankreas suyunun etkisi altında ince bağırsağın üst kısmında bölünmeye uğrar.

Yağların başarılı bir şekilde parçalanması, önce küçük damlacıklar halinde parçalanırsa mümkündür. Bu, safra ile duodenuma giren safra asitlerinin etkisi altında gerçekleşir. Emülsifikasyonun bir sonucu olarak, yağların yüzeyi keskin bir şekilde artar ve bu da lipaz ile etkileşimlerini kolaylaştırır.

Yağların ve diğer lipitlerin emilimi ince bağırsakta gerçekleşir. Yağların parçalanma ürünleri ile birlikte yağda çözünen asitler (A, D, E, K) vücuda girer.

Belirli bir organizmaya özgü yağların sentezi, bağırsak duvarındaki hücrelerde gerçekleşir. Gelecekte, yeni oluşturulan yağlar lenf sistemi ve sonra kana. Kan plazmasındaki maksimum yağ içeriği, yağlı gıdaların alınmasından 4-6 saat sonra ortaya çıkar. 10 - 12 saat sonra yağ konsantrasyonu normale döner.

Karaciğer yağ metabolizmasında aktif rol alır. Karaciğerde yeni oluşan yağların bir kısmı okside edilerek vücudun yaşamı için gerekli olan enerji oluşur. Yağların diğer bir kısmı ise taşınmaya uygun hale getirilerek kana karışır. Böylece günde 25 ila 50 gram yağ transfer edilir. Vücudun hemen kullanmadığı yağlar, kan akışı ile birlikte girer. yağ hücreleri, yedek olarak yatırıldıkları yer. Bu bileşikler oruç, egzersiz vb. sırasında kullanılabilir.

yağlar önemli kaynak vücudumuz için enerji Kısa süreli ve ani yüklenmelerde öncelikle kaslarda bulunan glikojen enerjisi kullanılır. Vücuttaki yük durmazsa, yağların parçalanması başlar.

Buradan, fazla kilolardan fiziksel aktivite yoluyla kurtulmak istiyorsanız, bu aktivitelerin en az 30-40 dakika kadar uzun olması gerektiği sonucuna varmak gerekir.

Yağların metabolizması, karbonhidratların metabolizması ile yakından ilişkilidir. Vücuttaki fazla karbonhidrat ile yağların metabolizması yavaşlar ve iş sadece yeni yağların sentezi ve onları yedekte depolama yönünde gider. Yiyeceklerde karbonhidrat eksikliği ile tam tersine yağ rezervinden yağların parçalanması aktive olur. Bundan, kilo vermek için beslenmenin sadece yağ tüketimini değil aynı zamanda karbonhidratları da sınırlaması (makul sınırlar içinde) gerektiği sonucuna varabiliriz.

Yemekle birlikte yediğimiz yağların çoğu vücudumuz tarafından kullanılır veya yedekte kalır. Normal bir durumda vücudumuzdan yağların sadece %5'i atılır, bu yağ ve ter bezleri yardımıyla gerçekleştirilir.

Yağ metabolizmasının düzenlenmesi

Vücuttaki yağ metabolizmasının düzenlenmesi merkezin rehberliğinde gerçekleşir. gergin sistem. Duygularımızın yağ metabolizması üzerinde çok güçlü bir etkisi vardır. Çeşitli güçlü duyguların etkisi altında, vücuttaki yağ metabolizmasını aktive eden veya yavaşlatan maddeler kan dolaşımına girer. Bu sebeplerden dolayı sakin bir şekilde yemek yenmelidir.

Yağ metabolizmasının ihlali, diyette düzenli A ve B vitaminleri eksikliği ile ortaya çıkabilir.

İnsan vücudundaki yağın fizikokimyasal özellikleri, gıda ile alınan yağın türüne bağlıdır. Örneğin, bir kişinin ana yağ kaynağı bitkisel yağlar (mısır, zeytin, ayçiçeği) ise, vücuttaki yağlar daha sıvı olacaktır. İnsan gıdasında hayvansal kaynaklı yağlar (koyun eti, domuz yağı) baskınsa, o zaman hayvansal yağa daha çok benzeyen yağlar (katı kıvam Yüksek sıcaklık erime). Bu gerçeğin deneysel onayı var.

Trans yağ asitleri vücuttan nasıl çıkarılır?

Modern insanın karşılaştığı en önemli görevlerden biri, düşük kaliteli günlük beslenme "sayesinde" biriken kendi vücudunu toksinlerden ve zehirlerden nasıl temizleyeceğidir. Vücut kirliliğinde önemli bir rol, günlük yiyeceklerle bol miktarda sağlanan ve zamanla iç organların çalışmasını büyük ölçüde engelleyen trans yağlar tarafından oynanır.

Temel olarak trans yağ asitleri, hücrelerin kendilerini yenileyebilmeleri nedeniyle vücuttan atılır. Bazı hücreler ölür ve yerlerine yenileri gelir. Vücutta zarları trans yağ asitlerinden oluşan hücreler varsa, öldükten sonra yerlerinde zarları yüksek kaliteli yağ asitlerinden oluşan yeni hücreler oluşabilir. Bu, bir kişi trans yağ asitleri içeren yiyecekleri diyetten çıkarırsa olur.

Hücre zarlarınıza mümkün olduğunca az trans yağ asidi almak için günlük omega-3 yağ asitleri alımınızı artırmanız gerekir. Bu sıvı ve katı yağları içeren gıdaları tüketerek sinir hücrelerinin zarlarının doğru yapıya sahip olmasını sağlayabilecek, bu da beyin ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyecektir.

Isıl işlem sürecinde yağların ayrışarak tahriş edici ve zararlı maddeler oluşturabileceği unutulmamalıdır. Yağların aşırı ısınması besinsel ve biyolojik değerlerini azaltır.

Yararlı bilgiler içeren ek makaleler

İnsanlar neden yağa ihtiyaç duyar?

Yiyeceklerdeki yağ eksikliği, insan sağlığına önemli ölçüde zarar verir ve eğer diyette sağlıklı yağlar varsa, kişi fiziksel ve zihinsel performansı artırarak hayatını büyük ölçüde kolaylaştırır.

Obezite türlerinin tanımı ve bu hastalığın tedavi yöntemleri

Obezite son zamanlarda dünya nüfusu arasında giderek yaygınlaşmakta ve bu hastalık uzun süreli ve sistemik tedavi gerektirmektedir.