Благодаря ти

Сайтът предоставя обща информациясамо за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболяванията трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходим е експертен съвет!

Какво представляват липидните вещества?

Липидиса една от групите органични съединения, които са от голямо значение за живите организми. Според химическата структура всички липиди се делят на прости и сложни. Една проста липидна молекула е съставена от алкохол и жлъчни киселини, докато сложният липид съдържа други атоми или съединения.

Като цяло липидите са от голямо значение за човека. Тези вещества са включени в значителна част от хранителните продукти, използват се в медицината и фармацията и играят важна роля в много индустрии. В живия организъм липидите под една или друга форма са част от всички клетки. От хранителна гледна точка е много важен източник на енергия.

Каква е разликата между липидите и мазнините?

По принцип терминът "липиди" идва от гръцкия корен, означаващ "мазнини", но тези дефиниции все още имат някои разлики. Липидите са по-широка група вещества, докато само някои видове липиди се разбират като мазнини. Синоним на "мазнини" са "триглицеридите", които се получават от комбинацията на алкохола глицерол и карбоксилни киселини. Както липидите като цяло, така и триглицеридите в частност играят важна роля в биологичните процеси.

Липидите в човешкото тяло

Липидите са част от почти всички тъкани на тялото. Техните молекули са във всяка жива клетка и животът е просто невъзможен без тези вещества. В човешкото тяло има много различни липиди. Всеки тип или клас от тези съединения има свои собствени функции. Много биологични процеси зависят от нормалния прием и образуване на липиди.

От гледна точка на биохимията, липидите участват в следните важни процеси:

• производство на енергия от тялото;

• клетъчно делене;
• излъчване нервни импулси;
• образуването на кръвни съставки, хормони и други важни вещества;
• защита и поправка на някои вътрешни органи;
• клетъчно делене, дишане и др.

Следователно липидите са жизненоважни химични съединения. Значителна част от тези вещества влизат в тялото с храната. След това структурните компоненти на липидите се абсорбират от тялото и клетките произвеждат нови липидни молекули.

Биологичната роля на липидите в живата клетка

Липидните молекули изпълняват огромен брой функции не само в мащаба на целия организъм, но и във всяка жива клетка поотделно. По същество клетката е структурна единицажив организъм. Това е асимилация и синтез ( образование) на определени вещества. Някои от тези вещества се използват за поддържане живота на самата клетка, някои - за клетъчното делене, някои - за нуждите на други клетки и тъкани.

В живия организъм липидите изпълняват следните функции:

• енергия;
• резерв;
• структурни;
• транспорт;
• ензимен;
• съхранение;
• сигнал;
• регулаторен.

енергийна функция

Енергийната функция на липидите се свежда до тяхното разграждане в организма, при което се освобождава голямо количество енергия. Живите клетки се нуждаят от тази енергия, за да поддържат различни процеси ( дишане, растеж, делене, синтез на нови вещества). Липидите навлизат в клетката с кръвен поток и се отлагат вътре ( в цитоплазмата) под формата на малки капки мазнина. Ако е необходимо, тези молекули се разграждат и клетката получава енергия.

резерв ( съхранение) функция

Резервната функция е тясно свързана с енергийната. Под формата на мазнини вътре в клетките енергията може да се съхранява "в резерв" и да се освобождава при необходимост. Специални клетки, адипоцити, отговарят за натрупването на мазнини. По-голямата част от обема им е заета от голяма капка мазнини. Именно от адипоцитите се състои мастната тъкан в тялото. Най-големите запаси от мастна тъкан са в подкожната мазнина, големия и малкия оментум ( V коремна кухина ). При продължително гладуване мастната тъкан постепенно се разпада, тъй като липидните резерви се използват за енергия.

Също така, мастната тъкан, отложена в подкожната мазнина, осигурява топлоизолация. Тъканите, богати на липиди, обикновено провеждат топлината по-зле. Това позволява на тялото да поддържа постоянна телесна температура и да не се охлажда или прегрява толкова бързо различни условия външна среда.

Структурни и бариерни функции ( мембранни липиди)

Липидите играят важна роля в структурата на живите клетки. IN човешкото тялотези вещества образуват специален двоен слой, който образува клетъчната стена. Благодарение на това живата клетка може да изпълнява функциите си и да регулира метаболизма с външната среда. Липидите, които изграждат клетъчната мембрана, също помагат да се запази формата на клетката.

Защо липидните мономери образуват двоен слой ( двуслоен)?

Мономерите се наричат химически вещества (в този случай молекули), които могат, когато се комбинират, да образуват по-сложни съединения. Клетъчната стена се състои от двоен слой ( двуслоен) липиди. Всяка молекула, която образува тази стена, има две части - хидрофобна ( не е в контакт с вода) и хидрофилни ( в контакт с вода). Двойният слой се получава поради факта, че липидните молекули се разгръщат от хидрофилни части вътре в клетката и навън. Хидрофобните части са практически в контакт, тъй като са разположени между двата слоя. Други молекули също могат да бъдат разположени в дебелината на липидния двоен слой ( протеини, въглехидрати, сложни молекулни структури), които регулират преминаването на вещества през клетъчната стена.

транспортна функция

Транспортната функция на липидите е от второстепенно значение в организма. Извършва се само от някои връзки. Например липопротеините, състоящи се от липиди и протеини, пренасят определени вещества в кръвта от един орган към друг. Тази функция обаче рядко се разграничава, без да се счита за основната за тези вещества.

Ензимна функция

По принцип липидите не са част от ензимите, участващи в разграждането на други вещества. Без липиди обаче клетките на органите няма да могат да синтезират ензими, крайният продукт на живота. В допълнение, някои липиди играят значителна роля в усвояването на хранителните мазнини. Жлъчката съдържа значителни количества фосфолипиди и холестерол. Те неутрализират излишните панкреатични ензими и ги предпазват от увреждане на чревните клетки. Разтваря се и в жлъчката емулгиране) екзогенни липиди от храната. По този начин липидите играят огромна роля в храносмилането и помагат в работата на други ензими, въпреки че самите те не са ензими.

Сигнална функция

Част от сложните липиди изпълнява сигнална функция в организма. Състои се в поддържане на различни процеси. Например, гликолипидите в нервните клетки участват в предаването на нервен импулс от една нервна клетка към друга. Освен това, голямо значениеимат сигнали в самата клетка. Тя трябва да "разпознае" веществата, идващи от кръвта, за да ги транспортира вътре.

Регулаторна функция

Регулаторната функция на липидите в организма е вторична. Самите липиди в кръвта имат малък ефект върху протичането на различни процеси. Те обаче са част от други вещества, които са от голямо значение за регулирането на тези процеси. На първо място, това са стероидни хормони ( надбъбречни и полови хормони). Те играят важна роля в метаболизма, растежа и развитието на тялото, репродуктивната функция и влияят върху функционирането на имунната система. Липидите също са част от простагландините. Тези вещества се произвеждат при възпалителни процеси и засягат някои процеси в нервната система ( например възприемане на болка).

По този начин самите липиди не изпълняват регулаторна функция, но техният дефицит може да засегне много процеси в организма.

Биохимия на липидите и връзката им с други вещества ( протеини, въглехидрати, АТФ, нуклеинови киселини, аминокиселини, стероиди)

Липидният метаболизъм е тясно свързан с метаболизма на други вещества в организма. На първо място, тази връзка може да се проследи в човешкото хранене. Всяка храна се състои от протеини, въглехидрати и липиди, които трябва да се приемат в определени пропорции. В този случай човек ще получи както достатъчно енергия, така и достатъчно структурни елементи. В противен случай ( например с липса на липиди) протеините и въглехидратите ще бъдат разградени за производство на енергия.

Липидите също са до известна степен свързани с метаболизма на следните вещества:

• Аденозин трифосфорна киселина ( АТФ). АТФ е един вид единица енергия в клетката. Когато липидите се разграждат, част от енергията отива за производството на ATP молекули, а тези молекули участват във всички вътреклетъчни процеси ( транспорт на вещества, клетъчно делене, неутрализиране на токсини и др.).
• Нуклеинова киселина.Нуклеиновите киселини са градивните елементи на ДНК и се намират в ядрата на живите клетки. Енергията, генерирана по време на разграждането на мазнините, отива частично в деленето на клетките. По време на деленето се образуват нови вериги на ДНК от нуклеинови киселини.
• Аминокиселини.Аминокиселините са структурните компоненти на протеините. В комбинация с липидите те образуват сложни комплекси, липопротеини, които са отговорни за транспорта на веществата в тялото.
• Стероиди.Стероидите са вид хормони, съдържащи значително количество липиди. При лошо усвояване на липидите от храната пациентът може да започне проблеми с ендокринната система.

По този начин метаболизмът на липидите в организма във всеки случай трябва да се разглежда в комбинация, от гледна точка на връзката с други вещества.

Смилане и усвояване на липиди ( метаболизъм, метаболизъм)

Храносмилането и усвояването на липидите е първата стъпка в метаболизма на тези вещества. Основната част от липидите навлиза в тялото с храната. В устната кухина храната се раздробява и се смесва със слюнката. След това бучката навлиза в стомаха, където химическите връзки се разрушават частично под действието на солна киселина. Също така някои химични връзки в липидите се разрушават под действието на ензима липаза, съдържащ се в слюнката.

Липидите са неразтворими във вода, така че не се усвояват веднага от ензимите в дванадесетопръстника. Първо се получава така нареченото емулгиране на мазнините. След това химическите връзки се разцепват под действието на липаза, идваща от панкреаса. По принцип за всеки тип липиди вече е определен собствен ензим, който е отговорен за разграждането и асимилацията на това вещество. Например фосфолипазата разгражда фосфолипидите, холестерол естеразата разгражда холестеролните съединения и т.н. Всички тези ензими се съдържат в едно или друго количество в панкреатичния сок.

Разделените фрагменти от липиди се абсорбират индивидуално от клетките на тънките черва. Като цяло усвояването на мазнините е много сложен процес, който се регулира от много хормони и хормоноподобни вещества.

Какво е емулгиране на липиди?

Емулгирането е непълно разтваряне на мастни вещества във вода. В хранителния болус, който навлиза в дванадесетопръстника, мазнините се съдържат под формата на големи капки. Това предотвратява тяхното взаимодействие с ензимите. В процеса на емулгиране големите мастни капчици се "раздробяват" на по-малки капчици. В резултат на това площта на контакт между мастните капчици и околните водоразтворими вещества се увеличава и разграждането на липидите става възможно.

Процесът на емулгиране на липиди в храносмилателната система протича на няколко етапа:

• На първия етап черният дроб произвежда жлъчка, която ще емулгира мазнините. Съдържа соли на холестерола и фосфолипиди, които взаимодействат с липидите и допринасят за тяхното "раздробяване" на малки капки.
• Жлъчката, отделена от черния дроб, се натрупва в жлъчния мехур. Тук се концентрира и освобождава при необходимост.
• Когато ядете мазни храни, гладка мускулатуражлъчният мехур получава сигнал за свиване. В резултат на това част от жлъчката се секретира през жлъчните пътища в дванадесетопръстника.
• В дванадесетопръстника мазнините всъщност се емулгират и взаимодействат с ензимите на панкреаса. Контракциите на стените на тънките черва допринасят за този процес чрез "смесване" на съдържанието.

Някои хора може да имат проблеми с усвояването на мазнини след отстраняване на жлъчния мехур. Жлъчката навлиза в дванадесетопръстника непрекъснато, директно от черния дроб, и не е достатъчна, за да емулгира всички липиди, ако се яде твърде много.

Ензими за разграждане на липидите

За смилането на всяко вещество в тялото има ензими. Тяхната задача е да разрушат химичните връзки между молекулите ( или между атомите в молекулите), така че хранителните вещества да могат да се усвояват правилно от тялото. Различни ензими са отговорни за разграждането на различните липиди. Повечето от тях се намират в сока, отделян от панкреаса.

Следните групи ензими са отговорни за разграждането на липидите:

• липази;
• фосфолипази;
• холестеролова естераза и др.

Какви витамини и хормони участват в регулирането на липидите?

Нивото на повечето липиди в човешката кръв е относително постоянно. Може да варира в определени граници. Зависи от биологичните процеси, протичащи в самия организъм, както и от редица външни фактори. Регулирането на нивата на липидите в кръвта е сложен биологичен процес, включващ много различни органи и вещества.

Следните вещества играят най-голяма роля в асимилацията и поддържането на постоянно ниво на липиди:

• Ензими.Редица панкреатични ензими участват в разграждането на липидите, постъпили в тялото с храната. При липса на тези ензими нивото на липидите в кръвта може да намалее, тъй като тези вещества просто няма да се абсорбират в червата.
• Жлъчни киселини и техните соли.Жлъчката съдържа жлъчни киселини и редица техни съединения, които допринасят за емулгирането на липидите. Без тези вещества нормалното усвояване на липидите също е невъзможно.
• витамини.Витамините имат комплексен укрепващ ефект върху организма и пряко или косвено влияят и на липидния метаболизъм. Например, при липса на витамин А, регенерацията на клетките в лигавиците се влошава и храносмилането на веществата в червата също се забавя.
• вътреклетъчни ензими.Клетките на чревния епител съдържат ензими, които след абсорбция мастни киселинипреобразувайте ги в транспортни формии изпратени в кръвния поток.
• Хормони.Редица хормони влияят на метаболизма като цяло. Например, високо нивоинсулинът може значително да повлияе на нивата на липидите в кръвта. Ето защо за пациентите с диабет някои норми са преразгледани. Хормоните на щитовидната жлеза, глюкокортикоидните хормони или норепинефринът могат да стимулират разграждането на мастната тъкан за освобождаване на енергия.

По този начин поддържайки нормално ниволипидите в кръвта е много сложен процес, който се влияе пряко или косвено от различни хормони, витамини и други вещества. В процеса на диагностика лекарят трябва да определи на какъв етап е бил нарушен този процес.

Биосинтеза ( образование) и хидролиза ( гниене) липиди в тялото ( анаболизъм и катаболизъм)

Метаболизмът е съвкупността от метаболитни процеси в организма. Всички метаболитни процеси могат да бъдат разделени на катаболни и анаболни. Катаболитните процеси включват разграждане и разграждане на веществата. По отношение на липидите това се характеризира с тяхната хидролиза ( разпадане на повече прости вещества ) в стомашно-чревния тракт. Анаболизмът съчетава биохимични реакции, насочени към образуването на нови, по-сложни вещества.

Липидната биосинтеза се осъществява в следните тъкани и клетки:

• Клетки на чревния епител.Абсорбцията на мастни киселини, холестерол и други липиди става в чревната стена. Веднага след това в същите клетки се образуват нови транспортни форми на липидите, които навлизат в венозна кръви отидете в черния дроб.
• Чернодробни клетки.В чернодробните клетки някои от транспортните форми на липидите ще се разпаднат и от тях ще се синтезират нови вещества. Тук например се образуват холестеролни съединения и фосфолипиди, които след това се екскретират в жлъчката и допринасят за нормалното храносмилане.
• Клетки на други органи.Част от липидите навлизат с кръвта в други органи и тъкани. В зависимост от вида на клетките, липидите се превръщат в определени видове съединения. Всички клетки, по един или друг начин, синтезират липиди, за да се образуват клетъчна стена (липиден двуслой). В надбъбречните жлези и половите жлези стероидните хормони се синтезират от част от липидите.

Комбинацията от горните процеси е липидният метаболизъм в човешкото тяло.

Ресинтез на липиди в черния дроб и други органи

Ресинтезът е процес на образуване на определени вещества от по-прости, които са били асимилирани по-рано. В тялото този процес протича във вътрешната среда на някои клетки. Ресинтезът е необходим, за да могат тъканите и органите да получат всички необходими видове липиди, а не само тези, които са били консумирани с храна. Ресинтезираните липиди се наричат ​​ендогенни. За тяхното образуване тялото изразходва енергия.

На първия етап се извършва ресинтез на липиди в чревните стени. Тук мастните киселини, които идват с храната, се превръщат в транспортни форми, които ще отидат с кръвта до черния дроб и други органи. Част от ресинтезираните липиди ще бъдат доставени в тъканите, а другата част ще образува веществата, необходими за жизнената дейност ( липопротеини, жлъчка, хормони и др.), излишъкът се превръща в мастна тъкан и се съхранява „в резерв“.

Липидите част ли са от мозъка?

Липидите са много важен компонент на нервните клетки не само в мозъка, но и в цялата нервна система. Както знаете, нервните клетки контролират различни процеси в тялото чрез предаване на нервни импулси. В същото време всички нервни пътища са „изолирани“ един от друг, така че импулсът достига до определени клетки и не засяга други нервни пътища. Тази "изолация" е възможна благодарение на миелиновата обвивка на нервните клетки. Миелинът, който предотвратява хаотичното разпространение на импулси, е приблизително 75% липид. Както в клетъчни мембраниа, тук те образуват двоен слой ( двуслоен), който се увива няколко пъти около нервната клетка.

Съставът на миелиновата обвивка на нервната система включва следните липиди:

• фосфолипиди;
• холестерол;
• галактолипиди;
• гликолипиди.

Неврологични проблеми са възможни при някои вродени нарушения на образуването на липиди. Това се дължи именно на изтъняването или прекъсването на миелиновата обвивка.

липидни хормони

Липидите играят важна структурна роля, включително присъстват в структурата на много хормони. Хормоните, които съдържат мастни киселини, се наричат ​​стероидни хормони. В тялото те се произвеждат от половите и надбъбречните жлези. Някои от тях присъстват и в клетките на мастната тъкан. Стероидните хормони участват в регулирането на много жизненоважни процеси. Техният дисбаланс може да повлияе на телесното тегло, способността за зачеване на дете, развитието на всякакви възпалителни процеси и функционирането на имунната система. Ключът към нормалното производство стероидни хормоние балансиран прием на липиди.

Липидите са част от следните жизненоважни хормони:

• кортикостероиди ( кортизол, алдостерон, хидрокортизон и др.);
• мъжки полови хормони - андрогени ( андростендион, дихидротестостерон и др.);
• женски полови хормони - естроген естриол, естрадиол и др.).

По този начин липсата на определени мастни киселини в храната може сериозно да повлияе на работата ендокринна система.

Ролята на липидите за кожата и косата

Липидите са от голямо значение за здравето на кожата и нейните придатъци ( коса и нокти). Кожата съдържа така наречените мастни жлези, които отделят на повърхността известно количество секрет, богат на мазнини. Това вещество изпълнява много полезни функции.

За косата и кожата липидите са важни поради следните причини:

• значителна част от веществото на косата се състои от сложни липиди;
• кожните клетки се променят бързо и липидите са важни като енергиен ресурс;
• тайна ( екскретирано вещество) мастни жлезиовлажнява кожата;
• благодарение на мазнините се поддържа еластичността, еластичността и гладкостта на кожата;
• малко количество липиди на повърхността на косата им придава здрав блясък;
• липиден слой на повърхността на кожата я предпазва от агресивното въздействие на външни фактори ( студ, слънчеви лъчи, микроби по повърхността на кожата и др.).

В кожните клетки, както и в космените фоликули, липидите идват с кръв. Така нормалното хранене осигурява здрава кожа и коса. Използване на шампоани и кремове, съдържащи липиди ( особено есенциалните мастни киселини) също е важно, тъй като някои от тези вещества ще бъдат абсорбирани от повърхността на клетките.

Класификация на липидите

В биологията и химията има доста различни класификациилипиди. Основната е химичната класификация, според която липидите се разделят в зависимост от тяхната структура. От тази гледна точка всички липиди могат да бъдат разделени на прости ( състоящ се само от кислородни, водородни и въглеродни атоми) и комплекс ( съдържащи поне един атом от други елементи). Всяка от тези групи има съответните подгрупи. Тази класификация е най-удобна, тъй като отразява не само химичната структура на веществата, но и частично определя химичните свойства.

Биологията и медицината имат свои собствени допълнителни класификации, използващи други критерии.

Екзогенни и ендогенни липиди

Всички липиди в човешкото тяло могат да бъдат разделени на две големи групи- екзогенни и ендогенни. Първата група включва всички вещества, които влизат в тялото от външната среда. Най-голямо количество екзогенни липиди влизат в тялото с храната, но има и други пътища. Например, когато използвате различни козметични продукти или лекарства, тялото може да получи и някои липиди. Действието им ще бъде предимно локално.

След като попаднат в тялото, всички екзогенни липиди се разграждат и абсорбират от живите клетки. Тук от техните структурни компоненти ще се образуват други липидни съединения, от които тялото се нуждае. Тези липиди, синтезирани от собствените клетки, се наричат ​​ендогенни. Те могат да имат напълно различна структура и функция, но се състоят от същите "структурни компоненти", които са влезли в тялото с екзогенни липиди. Ето защо при липса на определени видове мазнини в храната могат да се развият различни заболявания. Част от компонентите на сложните липиди не могат да се синтезират от организма самостоятелно, което влияе върху протичането на определени биологични процеси.

Мастна киселина

Мастните киселини са клас органични съединения, които са структурната част на липидите. В зависимост от това кои мастни киселини са включени в състава на липида, свойствата на това вещество могат да се променят. Например триглицеридите, най-важният източник на енергия за човешкото тяло, са производни на алкохола глицерол и няколко мастни киселини.

В природата мастните киселини се намират в различни вещества - от масло до растителни масла. Те влизат в човешкото тяло главно с храната. Всяка киселина е структурен компонентза определени клетки, ензими или съединения. След усвояване тялото го преобразува и използва в различни биологични процеси.

Най-важните източници на мастни киселини за хората са:

• животински мазнини;
• растителни мазнини;
• тропически масла ( цитруси, палми и др.);
• мазнини за хранително-вкусовата промишленост маргарин и др.).

В човешкото тяло мастните киселини могат да се съхраняват в мастната тъкан като триглицериди или да циркулират в кръвта. Те се намират в кръвта както в свободна форма, така и под формата на съединения ( различни фракции на липопротеини).

Наситени и ненаситени мастни киселини

Всички мастни киселини се разделят на наситени и ненаситени според тяхната химична структура. Наситените киселини са по-малко полезни за организма, а някои от тях са дори вредни. Това се дължи на факта, че в молекулата на тези вещества няма двойни връзки. Това са химически стабилни съединения и се усвояват по-малко от тялото. Доказано е, че някои наситени мастни киселини са свързани с развитието на атеросклероза.

Ненаситените мастни киселини се разделят на две големи групи:

• Мононенаситени.Тези киселини имат една двойна връзка в структурата си и поради това са по-активни. Смята се, че консумацията им може да понижи нивата на холестерола и да предотврати развитието на атеросклероза. Най-голямо количество мононенаситени мастни киселини се съдържа в редица растения ( авокадо, маслини, шамфъстък, лешници) и съответно в маслата, получени от тези растения.
• Полиненаситени.Полиненаситените мастни киселини имат няколко двойни връзки в структурата си. Отличителна чертана тези вещества е, че човешкото тяло не е в състояние да ги синтезира. С други думи, ако полиненаситените мастни киселини не се доставят в организма с храната, с времето това неизбежно ще доведе до определени нарушения. Най-добрите източници на тези киселини са морски дарове, соя и ленено масло, сусамово семе, маково семе, покълнала пшеница и др.

Фосфолипиди

Фосфолипидите са сложни липиди, съдържащи в състава си остатък от фосфорна киселина. Тези вещества, заедно с холестерола, са основният компонент на клетъчните мембрани. Също така, тези вещества участват в транспорта на други липиди в тялото. От медицинска гледна точка фосфолипидите могат да играят и сигнална роля. Например, те са част от жлъчката, тъй като допринасят за емулгирането ( разтваряне) други мазнини. В зависимост от това кое вещество е повече в жлъчката, холестерола или фосфолипидите, е възможно да се определи рискът от развитие на холелитиаза.

Глицерин и триглицериди

Химически глицеролът не е липид, но е важен структурен компонент на триглицеридите. Това е група липиди, които играят огромна роля в човешкото тяло. Най-важната функция на тези вещества е доставянето на енергия. Триглицеридите, които влизат в тялото с храната, се разграждат до глицерол и мастни киселини. В резултат на това се освобождава много голямо количество енергия, което отива за работата на мускулите ( скелетни мускули, сърдечни мускули и др.).

Мастната тъкан в човешкото тяло е представена главно от триглицериди. Повечето от тези вещества, преди да се отложат в мастната тъкан, претърпяват някои химични трансформации в черния дроб.

Бета липиди

Бета липидите понякога се наричат ​​бета липопротеини. Двойствеността на името се обяснява с разликите в класификациите. Това е една от фракциите на липопротеините в тялото, която играе важна роля в развитието на определени патологии. На първо място, говорим за атеросклероза. Бета-липопротеините пренасят холестерола от една клетка в друга, но поради структурните особености на молекулите, този холестерол често "засяда" в стените на кръвоносните съдове, образувайки атеросклеротични плакии възпрепятства нормалния кръвен поток. Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

мазнини- органични съединения, които са част от животински и растителни тъкани и се състоят главно от триглицериди (естери на глицерол и различни мастни киселини).В допълнение, съставът на мазнините включва вещества с висока биологична активност: фосфатиди, стероли, някои витамини. Смес от различни триглицериди съставлява така наречената неутрална мазнина. Мазнините и мастноподобните вещества обикновено се обединяват под името липиди.

Терминът "липиди" обединява вещества, които имат общо физично свойство - неразтворимост във вода. Понастоящем обаче такова определение не е напълно правилно поради факта, че някои групи (триацилглицероли, фосфолипиди, сфинголипиди и др.) Могат да се разтварят както в полярни, така и в неполярни вещества.

Структурата на липидитетолкова разнообразни, че им липсва обща характеристика на химичната структура. Липидите са разделени на класове, които комбинират молекули, които имат подобна химична структура и общи биологични свойства.

По-голямата част от липидите в тялото са мазнини - триацилглицероли, които служат като форма за съхранение на енергия.

Фосфолипидите са голям клас липиди, които получават името си от остатъка от фосфорна киселина, който им придава техните амфифилни свойства. Благодарение на това свойство фосфолипидите образуват двуслойна мембранна структура, в която са потопени протеините. Клетките или клетъчните деления, заобиколени от мембрани, се различават по състав и набор от молекули от околната среда, така че химичните процеси в клетката са разделени и ориентирани в пространството, което е необходимо за регулирането на метаболизма.

Стероидите, представени в животинското царство от холестерола и неговите производни, изпълняват различни функции. Холестеролът е важен компонент на мембраните и регулатор на свойствата на хидрофобния слой. Производните на холестерола (жлъчните киселини) са от съществено значение за смилането на мазнините.

Стероидните хормони, синтезирани от холестерола, участват в регулирането на енергията, водно-солевия метаболизъм и сексуалните функции. В допълнение към стероидните хормони, много липидни производни изпълняват регулаторни функции и действат като хормони в много ниски концентрации. Липидите имат широк обхватбиологични функции.

В човешките тъкани количеството на различните класове липиди варира значително. В мастната тъкан мазнините съставляват до 75% от сухото тегло. IN нервна тъканлипидите съдържат до 50% от сухото тегло, основните са фосфолипиди и сфингомиелини (30%), холестерол (10%), ганглиозиди и цереброзиди (7%). В черния дроб общото количество липиди обикновено не надвишава 10-13%.

При хората и животните най-голямо количество мазнини се намират в подкожната мастна тъкан и мастната тъкан, разположена в оментума, мезентериума, ретроперитонеалното пространство и др. Мазнините се намират и в мускулната тъкан, костния мозък, черния дроб и други органи.

Биологичната роля на мазнините

Функции

• пластична функция.Биологичната роля на мазнините се състои преди всичко в това, че те са част от клетъчните структури на всички видове тъкани и органи и са необходими за изграждането на нови структури (т.нар. пластична функция).
• Енергийна функция.Мазнините са от първостепенно значение за жизнените процеси, тъй като заедно с въглехидратите те участват в енергийното снабдяване на всички жизненоважни функции на тялото.
• В допълнение, мазнините, натрупващи се в мастната тъкан около вътрешните органи и в подкожната мастна тъкан, осигуряват механична защита и топлоизолация на тялото.
• И накрая, мазнините, които са част от мастната тъкан, служат като резервоар на хранителни вещества и участват в процесите на метаболизма и енергията.

Видове

Според химичните си свойства мастните киселини се делят на:

• богат(всички връзки между въглеродните атоми, които образуват "гръбнака" на молекулата, са наситени или запълнени с водородни атоми);
• ненаситени(не всички връзки между въглеродните атоми са изпълнени с водородни атоми).

Наситените и ненаситените мастни киселини се различават не само по своите химични и физични свойства, но и по биологична активност и „стойност“ за организма.

Наситените мастни киселини са по-ниски по биологични свойства от ненаситените мастни киселини. Има данни за отрицателно въздействие на първото върху метаболизма на мазнините, функцията и състоянието на черния дроб; предполага се тяхното участие в развитието на атеросклероза.

Ненаситените мастни киселини се намират във всички диетични мазнини, но те са особено изобилни в растителните масла.

Най-силно изразени биологични свойства имат така наречените полиненаситени мастни киселини, тоест киселини с две, три или повече двойни връзки.Това са линолова, линоленова и арахидонова мастни киселини. Те не се синтезират в тялото на хората и животните (понякога се наричат ​​витамин F) и образуват група от така наречените незаменими мастни киселини, т.е. жизненоважни за хората.

Тези киселини се различават от истинските витамини по това, че нямат способността да засилват метаболитните процеси, но нуждата на организма от тях е много по-висока, отколкото от истинските витамини.

Самото разпределение на полиненаситените мастни киселини в тялото показва тяхната важна роля в неговия живот: повечето от тях се намират в черния дроб, мозъка, сърцето, половите жлези. При недостатъчен прием с храна съдържанието им намалява предимно в тези органи.

Важната биологична роля на тези киселини се потвърждава от високото им съдържание в човешкия ембрион и в тялото на новородените, както и в кърмата.

Тъканите имат значителен запас от полиненаситени мастни киселини, което позволява доста дълго време да се извършват нормални трансформации в условия на недостатъчен прием на мазнини от храната.

Най-важното биологично свойство на полиненаситените мастни киселини е участието им като задължителен компонент в образуването на структурни елементи (клетъчни мембрани, миелинова обвивка). нервно влакно, съединителна тъкан), както и в такива биологично високоактивни комплекси като фосфатиди, липопротеини (протеин-липидни комплекси) и др.

Полиненаситените мастни киселини имат способността да повишават отделянето на холестерола от тялото, превръщайки го в лесно разтворими съединения. Това свойство е от голямо значение за профилактиката на атеросклерозата.

В допълнение, полиненаситените мастни киселини имат нормализиращ ефект върху стените кръвоносни съдове, повишавайки тяхната еластичност и намалявайки пропускливостта. Има доказателства, че липсата на тези киселини води до тромбоза на коронарните съдове, тъй като мазнините, богати на наситени мастни киселини, повишават кръвосъсирването.

Следователно полиненаситените мастни киселини могат да се разглеждат като средство за профилактика на коронарната болест на сърцето.

Установена е връзка между полиненаситените мастни киселини и метаболизма на витамините от група В, особено на В 6 и В 1 . Има доказателства за стимулиращата роля на тези киселини по отношение на защитните сили на организма, по-специално за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболяванияи йонизиращо лъчение.

Според биологичната стойност и съдържанието на полиненаситени мастни киселини мазнините могат да се разделят на три групи.

1. Към първиявключват мазнини с висока биологична активност, в които съдържанието на полиненаситени мастни киселини е 50-80%; 15-20 г на ден от тези мазнини могат да задоволят нуждите на организма от такива киселини. Към тази група принадлежат растителни масла(слънчоглед, соя, царевица, коноп, ленено семе, памучно семе).
2. Към втората групавключва мазнини със средна биологична активност, които съдържат по-малко от 50% полиненаситени мастни киселини. За да се задоволят нуждите на организма от тези киселини, вече са необходими 50-60 г такива мазнини на ден. Те включват свинска, гъша и пилешка мазнина.
3. трета групаса мазнини, съдържащи минимално количество полиненаситени мастни киселини, което практически не може да задоволи нуждите на организма от тях. Това са овнешка и телешка мазнина, масло и други видове млечни мазнини.

Биологичната стойност на мазнините, освен от различните мастни киселини, се определя и от мастноподобните вещества, влизащи в състава им - фосфатиди, стероли, витамини и др.

Мазнини в диетата

Мазнините са основните хранителни вещества, доставящи енергия за осигуряване на жизнените процеси на тялото и " строителни материали» за изграждане на тъканни структури.

Мазнините имат високо калорични, превишава калорийната стойност на протеините и въглехидратите повече от 2 пъти. Нуждата от мазнини се определя от възрастта на човека, неговата конституция, естеството на работа, здравословното състояние, климатични условияи т.н.

Физиологичната норма на прием на мазнини с храната за хората на средна възраст е 100 г на ден и зависи от интензивността на физическата активност. С възрастта се препоръчва да се намали количеството мазнини, идващи от храната. Нуждата от мазнини може да бъде задоволена чрез прием на разнообразна мазна храна.

Сред животинските мазнинимлечната мазнина, използвана главно под формата на масло, се отличава с високи хранителни качества и биологични свойства.

Този вид мазнина съдържа голямо количество витамини (A, D 2 , E) и фосфатиди. Високата усвояемост (до 95%) и добрият вкус правят маслото продукт, който се консумира широко от хора от всички възрасти.

Към животинските мазнини спадат още свинската, телешката, агнешката, гъшата мас и др. Те съдържат относително малко холестерол, достатъчно количество фосфатиди. Усвояемостта им обаче е различна и зависи от температурата на топене.

Огнеупорните мазнини с точка на топене над 37 ° C (свинска мазнина, говежди и овнешки мазнини) се абсорбират по-лошо от маслото, гъшите и патешките мазнини и растителните масла (точка на топене под 37 ° C).

мазнини растителен произход богат на незаменими мастни киселини, витамин Е, фосфатиди. Те са лесно смилаеми.

Биологичната стойност на растителните мазнини до голяма степен се определя от естеството и степента на тяхното пречистване (рафиниране), което се извършва за отстраняване на вредни примеси. По време на процеса на пречистване се губят стероли, фосфатиди и други биологично активни вещества.

Към комбинирани (растителни и животински) мазниниотнасят се различни видовемаргарини, кулинарни и други. От комбинираните мазнини най-разпространени са маргарините. Смилаемостта им е близка до тази на маслото.Те съдържат много витамини А, D, фосфатиди и други биологично активни съединения, необходими за нормалния живот.

Промените, настъпващи при съхранението на хранителните мазнини, водят до намаляване на тяхната хранителна и вкусова стойност. Ето защо при дългосрочно съхранение на мазнини те трябва да се пазят от въздействието на светлина, кислород от въздуха, топлина и други фактори.

Метаболизъм на мазнините

Разграждане на липидите в стомаха

Липидният метаболизъм - или липидният метаболизъм, е сложен биохимичен и физиологичен процес, който протича в някои клетки на живите организми. Мазнините съставляват до 90% от хранителните липиди. Метаболизмът на мазнините започва с процесвъзникващи в стомашно-чревния тракт под действието на липазни ензими.

Когато храната попадне в устната кухина, тя се раздробява старателно от зъбите и се навлажнява със слюнка, съдържаща липазни ензими. Този ензим се синтезира от жлези на дорзалната повърхност на езика.

След това храната навлиза в стомаха, където се хидролизира от този ензим. Но тъй като липазата има алкално рН, а средата на стомаха има киселинна среда, действието на този ензим е, така да се каже, погасено и няма голямо значение.

Разграждане на липидите в червата

Основният процес на храносмилане се извършва в тънките черва, където хранителният химус влиза след стомаха.

Тъй като мазнините са водонеразтворими съединения, те могат да бъдат атакувани само от ензими, разтворени във вода на границата вода/мазнина. Следователно действието на панкреасната липаза, която хидролизира мазнините, се предхожда от емулгиране на мазнините.

Емулгирането е смесването на мазнини с вода. Емулгирането се извършва в тънко червопод въздействието на солта жлъчни киселини. Жлъчните киселини са главно конюгирани жлъчни киселини: таурохолева, гликохолева и други киселини.

Жлъчните киселини се синтезират в черния дроб от холестерола и се секретират в жлъчния мехур. Съдържанието на жлъчния мехур е жлъчка. Това е вискозна жълто-зелена течност, съдържаща главно жлъчни киселини; в малко количество има фосфолипиди и холестерол.

След ядене на мазни храни жлъчният мехур се свива и жлъчката се влива в лумена на дванадесетопръстника. Жлъчните киселини действат като детергенти, като седят на повърхността на мастните капчици и намаляват повърхностното напрежение.

В резултат на това големите капки мазнини се разпадат на множество малки, т.е. мазнината се емулгира. Емулгирането води до увеличаване на повърхността на интерфейса мазнина/вода, което ускорява хидролизата на мазнините от панкреатичната липаза. Емулгирането се улеснява и от чревната перисталтика.

Хормони, които активират храносмилането на мазнините

Когато храната попадне в стомаха и след това в червата, клетките на лигавицата на тънките черва започват да отделят пептидния хормон холецистокинин (панкреозимин) в кръвта. Този хормон действа върху жлъчния мехур, стимулирайки свиването му, и върху екзокринните клетки на панкреаса, стимулирайки секрецията храносмилателни ензими, включително панкреатична липаза.

Други клетки на лигавицата на тънките черва отделят хормона секретин в отговор на приема на киселинно съдържание от стомаха. Секретинът е пептиден хормон, който стимулира секрецията на бикарбонат (HCO3-) в панкреатичния сок.

Нарушения на храносмилането и усвояването на мазнините

Ненормалното усвояване на мазнините може да се дължи на няколко причини. Едно от тях е нарушение на секрецията на жлъчката от жлъчния мехур с механична пречка за изтичане на жлъчката. Това състояние може да е резултат от стесняване на лумена жлъчен каналкамъни, които се образуват в жлъчния мехур, или притискане на жлъчния канал от тумор, който се развива в околните тъкани.

Намаляването на жлъчната секреция води до нарушаване на емулгирането на хранителните мазнини и следователно до намаляване на способността на панкреатичната липаза да хидролизира мазнините.

Нарушаването на секрецията на панкреатичен сок и следователно недостатъчната секреция на панкреатична липаза също води до намаляване на скоростта на хидролиза на мазнините. И в двата случая нарушението на храносмилането и усвояването на мазнините води до увеличаване на количеството мазнини в изпражненията - възниква стеаторея (мазни изпражнения).

Обикновено съдържанието на мазнини в изпражненията е не повече от 5%. Абсорбцията е нарушена при стеаторея. мастноразтворими витамини(A, D, E, K) и есенциални мастни киселини, следователно при продължителна стеаторея се развива дефицит на тези основни хранителни фактори със съответните клинични симптоми. В случай на нарушение на храносмилането на мазнините, веществата от нелипиден характер също се усвояват лошо, тъй като мазнините обгръщат хранителните частици и не позволяват на ензимите да действат върху тях.

Нарушения и заболявания на мастната обмяна

При колит, дизентерия и други заболявания на тънките черва се нарушава абсорбцията на мазнини и мастноразтворими витамини.

В процеса на храносмилането и усвояването на мазнините могат да възникнат нарушения на метаболизма на мазнините. Тези заболявания са от особено значение при детство. Мазнините не се усвояват при заболявания на панкреаса (например при остър и хроничен панкреатит) и др.

Нарушенията в храносмилането на мазнините също могат да бъдат свързани с недостатъчен приемжлъчката в червата, причинена различни причини. И накрая, храносмилането и усвояването на мазнините се нарушава, когато стомашно-чревни заболяванияпридружено от ускорено преминаване на храната стомашно-чревния тракт, както и при органични и функционални увреждания на чревната лигавица.

Нарушенията на липидния метаболизъм водят до развитието на много заболявания, но две от тях са най-разпространени сред хората - затлъстяването и атеросклерозата.

атеросклероза- хронично заболяване на артериите от еластичен и мускулно-еластичен тип, което възниква в резултат на нарушение на липидния метаболизъм и е придружено от отлагането на холестерол и някои фракции от липопротеини в интимата на съдовете.

Депозитите се образуват под формата на атероматозни плаки. Последващото разрастване на съединителната тъкан в тях (склероза) и калцификация на съдовата стена водят до деформация и стесняване на лумена до облитерация (запушване).

Важно е да се разграничи атеросклерозата от атеросклерозата на Менкеберг, друга форма на склеротични лезии на артериите, която се характеризира с отлагане на калциеви соли в средата на артериите, дифузност на лезията (липса на плаки), развитие на аневризми (а не запушване) на съдовете. Атеросклерозата на кръвоносните съдове води до развитие на коронарна болест на сърцето.

затлъстяване.Метаболизмът на мазнините е неразривно свързан с метаболизма на въглехидратите. Обикновено човешкото тяло съдържа 15% мазнини, но при определени условия тяхното количество може да достигне 50%. Най-често срещаното е алиментарното (хранително) затлъстяване, което възниква, когато човек яде висококалорични храни при ниски енергийни разходи. При излишък на въглехидрати в храната те лесно се усвояват от тялото, превръщайки се в мазнини.

Един от начините за борба с алиментарното затлъстяване е физиологично пълноценна диета с достатъчно количество протеини, мазнини, витамини, органични киселинино с ограничение на въглехидратите.

Болезнено затлъстяваневъзниква в резултат на нарушение на неврохумоларните механизми за регулиране на метаболизма на въглехидратите и мазнините: с намалена функция на предната хипофизна жлеза, щитовидната жлеза, надбъбречните жлези, половите жлези и повишена функцияостровна тъкан на панкреаса.

Причината е нарушение на метаболизма на мазнините на различни етапи от техния метаболизъм различни заболявания. Сериозни усложнения възникват в организма, когато тъканният интерстициален въглехидратно-мастен метаболизъм е нарушен.Прекомерното натрупване на различни липиди в тъканите и клетките причинява тяхното разрушаване, дистрофия с всички произтичащи от това последици.

Липидният метаболизъм е метаболизмът на мазнините в човешкото тяло, който е сложен физиологичен процес, както и верига от биохимични реакции, протичащи в клетките на целия организъм.

За да могат молекулите на холестерола и триглицеридите да се движат през кръвния поток, те се придържат към протеинови молекули, които са транспортьори в кръвния поток.

С помощта на неутрални липиди се синтезират жлъчни киселини и хормони от стероиден тип, а неутралните липидни молекули енергизират всяка клетка на мембраната.

Чрез свързване с протеини с ниска молекулна плътност липидите се отлагат върху хороидеипод формата на липидно петно ​​с последващо образуване на атеросклеротична плака от него.

Състав на липопротеините

Липопротеинът (липопротеинът) се състои от молекула:

• Естерифицирана форма на холестерола;
• Неестерифицирана форма на холестерола;
• триглицеридни молекули;
• Протеинови и фосфолипидни молекули.

Компоненти на протеини (протеиди) в състава на липопротеиновите молекули:

• Аполипротеин (аполипротеин);
• Апопротеин (апопротеин).

Целият процес на метаболизма на мазнините е разделен на два вида метаболитни процеси:

• Ендогенен метаболизъм на мазнините;
• екзогенен липиден метаболизъм.

Ако липиден метаболизъмвъзниква с молекулите на холестерола, които влизат в тялото с храната, тогава това екзогенен пътметаболизъм. Ако източникът на липиди е техният синтез от чернодробните клетки, тогава това е ендогенен метаболитен път.

Има няколко фракции на липопротеините, от които всяка фракция изпълнява определени функции:

• Хиломикронни молекули (XM);
• Липопротеини с много ниска молекулна плътност (VLDL);
• Липопротеини с ниска молекулна плътност (LDL);
• Липопротеини със средна молекулна плътност (LPSP);
• Липопротеини с висока молекулна плътност (HDL);
• Триглицеридни (TG) молекули.

Метаболитният процес между липопротеиновите фракции е взаимосвързан.

Молекулите на холестерола и триглицеридите са от съществено значение:

• За функционирането на системата за хемостаза;
• Да образуват мембраните на всички клетки в тялото;
• За производството на хормони от ендокринните органи;
• За производството на жлъчни киселини.

Функции на липопротеиновите молекули

Структурата на липопротеиновата молекула се състои от ядро, което включва:

• Естерифицирани холестеролни молекули;
• Триглицеридни молекули;
• Фосфолипиди, които покриват ядрото в 2 слоя;
• аполипротеинови молекули.

Липопротеиновата молекула се различава една от друга по отношение на процентното съдържание на всички компоненти.

Липопротеините се различават от наличието на компоненти в молекулата:

• По размер;
• По плътност;
• По своите свойства.

Показатели за метаболизма на мазнините и липидните фракции в кръвната плазма:

липопротеин	съдържание на холестерол	аполипротеинови молекули	молекулна плътност мерната единица е грам на милилитър	молекулен диаметър
хиломикрон (XM)	TG	A-l;	по-малко от 1950	800,0 - 5000,0
		А-11;
		A-IV;
		B48;
		C-l;
		· C-l1;
		C-IIL.
остатъчна хиломикронова молекула (XM)	TG + етерен холестерол	B48;	по-малко от 1,0060	повече от 500.0
		д.
VLDL	TG	C-l;	по-малко от 1,0060	300,0 - 800,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		Б-100;
		д.
LPSP	холестеролов естер + TG	C-l;	от 1.0060 до 1.0190	250,0 - 3500,0
		· C-l1;
		C-IIL;
		Б-100;
		д
LDL	TG и етер CS	Б-100	от 1.0190 до 1.0630	180,0 - 280,0
HDL	TG + холестерол естер	A-l;	от 1.0630 до 1.210	50,0 - 120,0
		А-11;
		A-IV;
		C-l;
		· C-l1;
		С-111.

Нарушение на липидния метаболизъм

Нарушенията в метаболизма на липопротеините са нарушение на процеса на синтезиране и разграждане на мазнините в човешкото тяло. Тези отклонения в липидния метаболизъм могат да възникнат при всеки човек.

Най-често причината може да е генетичната предразположеност на организма към натрупване на липиди, както и правилното храненес висок прием на мазни храни, съдържащи холестерол.

Важна роляиграят патологията на ендокринната система и патологията на храносмилателния тракт и червата.

Причини за нарушения в липидния метаболизъм

Тази патологиядоста често се развива като следствие от патологични нарушения в системите на тялото, но има наследствена етиология на натрупването на холестерол в тялото:

• Наследствена генетична хиломикронемия;
• Вродена генетична хиперхолестеролемия;
• Наследствена генетична дис-бета-липопротеинемия;
• Хиперлипидемия от комбиниран тип;
• Хиперлипидемия от ендогенен характер;
• Наследствена генетична хипертриглицеринемия.

Също така нарушенията в липидния метаболизъм могат да бъдат:

• първична етиология,което е представено от наследствена вродена хиперхолестеролемия, дължаща се на дефектен ген при дете. Едно дете може да получи анормален ген от един родител (хомозиготна патология) или от двамата родители (хетерозиготна хиперлипидемия);
• Вторична етиология на нарушения в мастната обмяна, причинени от смущения в ендокринната система, неправилно функциониране на чернодробните и бъбречните клетки;
• Хранителни причини за несъответствието между холестеролните фракции, идва от недохранване на пациентите, когато менюто е доминирано от продукти от животински произход, съдържащи холестерол.

Неправилно хранене

Вторични причини за нарушения в липидния метаболизъм

На почвата се развива вторична хиперхолестеролемия съществуващи патологиив тялото на пациента:

• Системна атеросклероза. Тази патология може да се развие на базата на първична хиперхолестеролемия, както и от недохранване, с преобладаване на животински мазнини;
• Зависимости – никотинова и алкохолна зависимост. Продължителната употреба засяга функционалността на чернодробните клетки, които синтезират 50,0% от общия холестерол в тялото, а хроничната никотинова зависимост води до отслабване на артериалните мембрани, върху които могат да се отложат холестеролни плаки;
• Липидният метаболизъм също е нарушен при захарен диабет;
• При хроничен стадийнедостатъчност на чернодробните клетки;
• С патология на панкреаса - панкреатит;
• С хипертиреоидизъм;
• Заболявания, свързани с нарушена функционалност на ендокринните органи;
• С развитието на синдрома на Whipple в тялото;
• При лъчева болести злокачествени онкологични новообразувания в органи;
• Развитието на билиарен тип цироза на чернодробните клетки в етап 1;
• Отклонения във функционалността на щитовидната жлеза;
• Патология хипотиреоидизъм или хипертиреоидизъм;
• Използването на много лекарства като самолечение, което води не само до нарушения на липидния метаболизъм, но и може да предизвика непоправими процеси в организма.

Фактори провокатори на нарушения в липидния метаболизъм

Рисковите фактори за нарушения в метаболизма на мазнините включват:

• Полът на човек. Мъжете са по-податливи на нарушения на липидния метаболизъм. женско тялозащитени от натрупване на липиди от половите хормони през репродуктивните години. С настъпването на менопаузата жените също са склонни към хиперлипидемия и развитие на системна атеросклероза и патологии на сърдечния орган;
• Възраст на пациента. Мъже - след 40 - 45 години, жени след 50 години по време на развитие на менопаузален синдром и менопауза;
• Бременност при жена, повишаването на индекса на холестерола се дължи на естествени биологични процеси в женското тяло;
• хиподинамия;
• Неправилно хранене, при което в менюто има максимално количество храни, съдържащи холестерол;
• Висок индекс на АН - хипертония;
• Наднормено тегло - затлъстяване;
• патология на Кушинг;
• Наследственост.

Лекарства, които водят до патологични промени в липидния метаболизъм

Много лекарства провокират появата на дислипидемична патология. Развитието на тази патология може да се влоши от техниката на самолечение, когато пациентът не знае точния ефект на лекарствата върху тялото и взаимодействието на лекарствата помежду си.

Неправилната употреба и дозировка водят до повишаване на молекулите на холестерола в кръвта.

Таблица с лекарства, които влияят върху концентрацията на липопротеини в кръвната плазма:

име на лекарството или фармакологична група лекарства	повишаване на LDL индекса	повишен триглицериден индекс	намаляване на HDL индекса
диуретици от тиазиден тип	+
лекарство Циклоспорин	+
лекарство Амиодарон	+
Лекарството Розиглитазон	+
секвестранти на жлъчката		+
група лекарства от протеиназни инхибитори		+
лекарства ретиноиди		+
група глюкокортикоиди		+
група анаболни стероидни лекарства		+
лекарство Сиролимус		+
бета блокери		+	+
прогестин група			+
андрогенна група			+

Когато се използва хормонална заместителна терапия, хормонът естроген и хормонът прогестерон, които като част от лекарствата намаляват HDL молекулите в кръвта.

И също така намаляват високомолекулния холестерол в кръвта, оралните контрацептиви.

Други лекарства по време на продължителна терапия водят до промени в липидния метаболизъм и могат също да нарушат функционалността на чернодробните клетки.

Признаци на промени в липидния метаболизъм

Симптомите на развитие на хиперхолестеролемия с първична етиология (генетична) и вторична етиология (придобита) причиняват голям брой промени в тялото на пациента.

Много симптоми могат да бъдат открити само чрез диагностично изследване с инструментални и лабораторни методи, но има и такива прояви на симптоми, които могат да бъдат открити визуално и при използване на метода на палпация:

• По тялото на пациента се образуват ксантоми;
• Образуването на ксантелазма върху клепачите и кожата;
• Ксантоми по сухожилията и ставите;
• Появата на холестеролни отлагания в ъглите на очните разрези;
• Увеличава телесното тегло;
• Има увеличение на далака, както и на чернодробния орган;
• Диагностицирани са очевидни признаци на развитие на нефроза;
• Формират се генерализирани симптоми на патология на ендокринната система.

Тази симптоматика показва нарушение на липидния метаболизъм и повишаване на индекса на холестерола в кръвта.

При промяна на липидния метаболизъм към намаляване на липидите в кръвната плазма се изразяват такива симптоми:

• Теглото и обемът на тялото намаляват, което може да доведе до пълно изтощение на организма – анорексия;
• загуба на коса от главата;
• Стратификация и чупливост на ноктите;
• Екзема и рани по кожата;
• Възпалителни процеси на кожата;
• Суха кожа и излющване на епидермиса;
• Патология на нефроза;
• Нарушаване на менструалния цикъл при жените;
• женско безплодие.

Симптомите на промени в липидния метаболизъм са еднакви в тялото на детето и в тялото на възрастен.

Децата често показват външни признаци на повишаване на индекса на холестерола в кръвта или намаляване на концентрацията на липиди, а в тялото на възрастен външни признаци се появяват, когато патологията прогресира.

Диагностика

За да установи правилната диагноза, лекарят трябва да прегледа пациента и да го насочи към лабораторна диагностика на кръвния състав. Само в съвкупността от всички резултати от изследването е възможно да се постави точна диагнозапромени в липидния метаболизъм.

Основният метод за диагностика се извършва от лекаря при първото назначаване на пациента:

• Визуален преглед на пациента;
• Изследване на патологията не само на самия пациент, но и на генетични роднини, за да се идентифицира фамилната наследствена хиперхолестеролемия;
• Събиране на анамнеза. Специално вниманиесе отдава на храненето на пациента, както и на начина на живот и зависимостите;
• Използването на метода на палпиране на предната стена на перитонеума, което ще помогне да се идентифицира патологията на хепатоспленомегалия;
• Лекарят измерва индекса на кръвното налягане;
• Пълен разпит на пациента за началото на развитието на патологията, за да може да се установи началото на промените в липидния метаболизъм.

Лабораторната диагностика на нарушения в липидния метаболизъм се извършва по следния метод:

• Общ анализ на кръвния състав;
• Биохимия на плазмения състав на кръвта;
• Общ анализ на урината;
• Лабораторен кръвен тест с метол липиден спектър- липограми;
• Имунологичен анализ на кръвния състав;
• Кръв за идентифициране на индекса на хормоните в тялото;
• Изследване на генетично откриване на дефектни и анормални гени.

Методи инструментална диагностикас нарушения на метаболизма на мазнините:

• Ехография (ултразвуково изследване) на чернодробни и бъбречни клетки;
• CT (компютърна томография) на вътрешни органи, които участват в липидния метаболизъм;
• MRI (магнитен резонанс) на вътрешните органи и кръвоносната система.

Как да възстановим и подобрим метаболизма на холестерола?

Корекцията на нарушенията на метаболизма на мазнините започва с преразглеждане на начина на живот и хранене.

На първо място, след като поставите диагноза, трябва незабавно:

• Откажете се от съществуващите лоши навици;
• Увеличете активността, можете да започнете да карате колело или да отидете да тренирате в басейна. 20 - 30 минути сесия на стационарен велосипед ще свърши работа, но карайте колело свеж въздух, за предпочитане;
• Постоянен контрол на телесното тегло и борба със затлъстяването;
• Диетична храна.

Диета в нарушение на липосинтезата е в състояние да:

• Възстановяване на липидния и въглехидратния метаболизъм при пациента;
• Подобрява работата на сърцето;
• Възстановяване на микроциркулацията на кръвта в мозъчните съдове;
• Нормализиране на метаболизма на целия организъм;
• Намалява нивото на лошия холестерол до 20,0%;
• Предотвратява образуването на холестеролни плаки в главните артерии.

Възстановяване на липидния метаболизъм чрез хранене

Диетичното хранене с нарушение на метаболизма на липидите и липидоподобните съединения в кръвта първоначално е предотвратяване на развитието на атеросклероза и заболявания на сърдечния орган.

Диетата не само действа като самостоятелна частнелекарствена терапия, но и като компонент на комплекса лечение с лекарствалекарства.

Принципът на правилното хранене за нормализиране на метаболизма на мазнините:

• Ограничете употребата на храни, съдържащи холестерол. Изключете от диетата храни, съдържащи животински мазнини - червени меса, мазни млечни продукти, яйца;
• Хранене на малки порции, но не по-малко от 5-6 пъти на ден;
• Въведете храни, богати на фибри, в ежедневната си диета пресни плодовеи горски плодове, пресни и варени и задушени зеленчуци, както и зърнени и бобови растения. Пресните зеленчуци и плодове ще напълнят тялото с цял комплекс от витамини;
• Яжте морска риба до 4 пъти седмично;
• Ежедневно използване при готвене на растителни масла, които съдържат Омега-3 полиненаситени мастни киселини - зехтин, сусам и ленено масло;
• Използвайте само нискомаслени сортове месо и гответе и яжте домашни птици без кожи;
• Млечните продукти трябва да са 0% мазнини;
• Въведете ядки и семена в ежедневното меню;
• Усилено пиене. Пийте най-малко 2000,0 милилитра на ден чиста вода.

Пийте поне 2 литра чиста вода

Корекцията на нарушения липиден метаболизъм с помощта на лекарства дава най-добър резултат за нормализиране на индекса на общия холестерол в кръвта, както и за възстановяване на баланса на липопротеиновите фракции.

Използвани лекарства за възстановяване на метаболизма на липопротеините:

група лекарства	LDL молекули	триглицеридни молекули	HDL молекули	терапевтичен ефект
група статини	намаление 20.0% - 55.0%	намаление 15.0% - 35.0%	увеличение 3.0% - 15.0%	показва добър терапевтичен ефект при лечение на атеросклероза, както и при първична и вторична профилактика на инсулт и инфаркт на миокарда.
фибратна група	намаление 5,0% - 20,0%	намаление 20.0% - 50.0%	увеличение 5.0% - 20.0%	укрепване на транспортните свойства на HDL молекулите за доставяне обратно в чернодробните клетки на холестерола за неговото използване. Фибратите имат противовъзпалителни свойства.
секвестранти на жлъчката	намаление 10,0% - 25,0%	намаление 1.0% - 10.0%	увеличение 3.0% - 5.0%	добър лекарствен ефект със значително повишаване на триглицеридите в кръвта. Има недостатъци в поносимостта на лекарството от органите на храносмилателния тракт.
лекарство Ниацин	намаление 15,0% - 25,0%	намаление 20.0% - 50.0%	увеличение 15,0% 35,0%	повечето ефективно лекарствоза повишаване на HDL индекса, а също така ефективно намалява индекса на липопротеин А.
				Лекарството се е доказало в профилактиката и лечението на атеросклероза с положителна динамика на терапията.
лекарство езетимиб	намаление 15,0% - 20,0%	намаление 1.0% - 10.0%	увеличение 1.0% - 5.0%	има терапевтичен ефект, когато се използва с лекарства от групата на статините. Лекарството предотвратява абсорбцията на липидните молекули от червата.
рибено масло - Омега-3	увеличение 3,0% - 5,0;	намаление 30,0% - 40,0%	не се появяват промени	Тези лекарства се използват за лечение на хипертриглицеридемия и хиперхолестеролемия.

С помощта на народни средства

Лекувайте липидно нарушение лечебни растенияи билки, можете само след консултация с Вашия лекар.

Ефективни растения за възстановяване на метаболизма на липопротеините:

• Листа и корени от живовляк;
• цветя от безсмъртниче;
• Листа от хвощ;
• Съцветия от лайка и невен;
• Листа от Knotweed и жълт кантарион;
• Листа и плодове от глог;
• Листа и плодове от растения от ягоди и калина;
• Корени и листа от глухарче.

Рецепти от традиционната медицина:

• Вземете 5 супени лъжици цвят от ягода и ги запарете с 1000,0 милилитра вряща вода. Настоявайте за 2 часа. Приемайте 3 пъти дневно по 70,0 - 100,0 милиграма. Тази инфузия възстановява функционирането на клетките на черния дроб и панкреаса;
• Всяка сутрин и всяка вечер приемайте по 1 чаена лъжичка счукани ленени семена. Необходимо е да се пият 100,0 - 150,0 милилитра вода или обезмаслено мляко;
към съдържанието

Прогноза за цял живот

Прогнозата за живота е индивидуална за всеки пациент, тъй като неуспехът на липидния метаболизъм при всеки има своя собствена етиология.

Ако неуспехът в метаболитните процеси в организма се диагностицира навреме, тогава прогнозата е благоприятна.

Нарушения на липидния метаболизъм се наблюдават при различни заболяванияорганизъм. Липидите се наричат ​​мазнини, синтезирани в черния дроб или погълнати с храната.Тяхното местоположение, биологични и химични свойства се разграничават в зависимост от класа. Мастният произход на липидите причинява високо ниво на хидрофобност, тоест неразтворимост във вода.

Липидният метаболизъм е комплекс от различни процеси:

• разделяне, смилане и усвояване от органите на ПТ;
• транспортиране на мазнини от червата;
• обмен на отделни видове;
• липогенеза;
• липолиза;
• взаимно преобразуване на мастни киселини и кетонни тела;
• катаболизъм на мастни киселини.

Основни групи липиди

1. Фосфолипиди.
2. Триглицериди.
3. Холестерол.
4. Мастна киселина.

Тези органични съединения са част от повърхностните мембрани на всички клетки на живия организъм, без изключение. Те са необходими за стероидните и жлъчните връзки, необходими са за изграждането на миелиновите обвивки на нервните пътища и са необходими за производството и натрупването на енергия.

Пълният липиден метаболизъм се осигурява и от:

• липопротеини (липид-протеинови комплекси) с висока, средна, ниска плътност;
• хиломикрони, които осъществяват транспортната логистика на липидите в тялото.

Нарушенията се определят от неуспехи в синтеза на някои липиди, повишено производство на други, което води до тяхното прекомерно изобилие. Освен това в тялото се появяват всякакви патологични процеси, някои от които преминават в остри и хронични форми. В този случай не могат да бъдат избегнати сериозни последствия.

Причини за неуспех

Дислипидемията, при която се наблюдава анормален липиден метаболизъм, може да възникне с първичен или вторичен произход на нарушенията. Така че причините за първичната природа са наследствено-генетични фактори. причини вторичен характер- Неправилен начин на живот и редица патологични процеси. По-конкретни причини са:

• единични или множествени мутации на съответните гени, с нарушение на производството и използването на липиди;
• атеросклероза (включително наследствено предразположение);
• заседнал начин на живот;
• злоупотреба с храни, съдържащи холестерол и богати на мастни киселини;
• пушене;
• алкохолизъм;
• диабет;
• хронична чернодробна недостатъчност;
• хипертиреоидизъм;
• първична билиарна цироза;
• страничен ефект от приема на редица лекарства;
• хиперфункция на щитовидната жлеза.

хронична недостатъчностчерния дроб може да причини нарушения на липидния метаболизъм

Освен това най-важните фактори на влияние се наричат ​​сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло. Нарушеният липиден метаболизъм, причиняващ атеросклероза, се характеризира с образуване на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, което може да доведе до пълно запушване на съда - ангина пекторис, инфаркт на миокарда. Сред всички сърдечно-съдови заболявания атеросклерозата представлява най-големият брой случаи на ранна смърт на пациенти.

Рискови фактори и влияния

Нарушенията на метаболизма на мазнините се характеризират предимно с повишаване на количеството на холестерола и триглицеридите в кръвта. Липиден метаболизъм и неговото състояние - важен аспектдиагностика, лечение и профилактика на основните заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Превантивно лечениекръвоносни съдове е необходимо за пациенти със захарен диабет.

Има два основни фактора на влияние, които причиняват нарушение на липидния метаболизъм:

1. Промяна в състоянието на частиците липопротеини с ниска плътност (LDL). Те се улавят неконтролируемо от макрофагите. На някакъв етап настъпва липидно пренасищане и макрофагите променят структурата си, превръщайки се в пенести клетки. Задържайки се в стената на съда, те допринасят за ускоряване на процеса на клетъчно делене, включително атеросклеротична пролиферация.
2. Неефективност на частиците липопротеини с висока плътност (HDL). Поради това възникват нарушения в освобождаването на холестерол от ендотела на съдовата стена.

Рисковите фактори са:

• пол: мъже и жени след менопауза;
• процесът на стареене на тялото;
• диета, богата на мазнини;
• диета, която изключва нормалната консумация на храни с груби влакна;
• прекомерна консумация на холестеролни храни;
• алкохолизъм;
• пушене;
• бременност;
• затлъстяване;
• диабет;
• нефроза;
• уремия;
• хипотиреоидизъм;
• Болест на Кушинг;
• хипо- и хиперлипидемия (включително наследствена).

Дислипидемия "диабетна"

При захарен диабет се наблюдава изразен анормален липиден метаболизъм. Въпреки че в основата на заболяването е нарушение на въглехидратния метаболизъм (панкреатична дисфункция), липидният метаболизъм също е нестабилен. Наблюдаваното:

• повишено разграждане на липидите;
• увеличаване на броя на кетонните тела;
• отслабване на синтеза на мастни киселини и триацилглицероли.

При здрав човек най-малко половината от входящата глюкоза обикновено се разпада на вода и въглероден диоксид. Но захарният диабет не позволява на процесите да протичат правилно и вместо 50% само 5% ще попаднат в „обработката“. Излишната захар се отразява в състава на кръвта и урината.

При захарен диабет се нарушава въглехидратният и липидният метаболизъм.

Ето защо при захарен диабет се предписва специална диета и специално лечение за стимулиране на панкреаса. Липсата на лечение е изпълнена с повишаване на кръвния серум на триацилглицероли и хиломикрони. Такава плазма се нарича "липемична". Процесът на липолиза е намален: недостатъчно разграждане на мазнините - натрупването им в тялото.

Симптоми

Дислипидемията има следните прояви:

1. Външни признаци:

• наднормено тегло;
• мастни натрупвания във вътрешните ъгли на очите;
• ксантоми по сухожилията;
• увеличен черен дроб;
• увеличен далак;
• увреждане на бъбреците;
• ендокринно заболяване;
• високи нива на холестерол и триглицериди в кръвта.

При дислипидемия се наблюдава увеличение на далака

1. Вътрешни признаци (открити по време на преглед):

Симптомите на нарушенията варират в зависимост от това какво точно се наблюдава - излишък или дефицит. Излишъкът по-често се провокира от: захарен диабет и други ендокринни патологии, вродени метаболитни дефекти, недохранване. При излишък се появяват следните симптоми:

• отклонение от нормата на холестерола в кръвта към повишаване;
• голямо количество LDL в кръвта;
• симптоми на атеросклероза;
• затлъстяване с усложнения.

Симптомите на дефицит се проявяват с умишлено гладуване и неспазване на културата на хранене, с патологични храносмилателни разстройства и редица генетични аномалии.

Симптоми на липиден дефицит:

• изтощение;
• дефицит на мастноразтворими витамини и есенциални ненаситени мастни киселини;
• нарушение на менструалния цикъл и репродуктивните функции;
• косопад;
• екзема и други възпаления на кожата;
• нефроза.

Диагностика и терапия

За да се оцени целият комплекс от процеси на липидния метаболизъм и да се идентифицират нарушенията, е необходимо лабораторна диагностика. Диагностиката включва подробен липиден профил, където се предписват нивата на всички необходими класове липиди. Стандартните тестове в този случай са общ кръвен тест за холестерол и липопротеинограма.

Такава диагностика трябва да стане редовна при захарен диабет, както и при профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Помага за нормализиране на липидния метаболизъм комплексно лечение. Основният метод на нелекарствена терапия е нискокалорична диета с ограничен прием на животински мазнини и "леки" въглехидрати.

Лечението трябва да започне с елиминирането на рисковите фактори, включително лечението на основното заболяване. Пушенето и консумацията на алкохолни напитки са изключени.Отлично средство за изгаряне на мазнини (изразходване на енергия) е двигателната активност. Воденето на заседнал начин на живот изисква ежедневна физическа активност, здравословно оформяне на тялото. Особено ако неправилният липиден метаболизъм е довел до наднормено тегло.

Има и специална лекарствена корекция на нивата на липидите, тя се включва, ако нелекарственото лечение е неефективно. Неправилният липиден метаболизъм на "остри" форми ще помогне да се коригират липидопонижаващите лекарства.

Основните класове лекарства за дислипидемия са:

1. статини.
2. Никотинова киселина и нейните производни.
3. фибрати.
4. Антиоксиданти.
5. Секвестранти на жлъчни киселини.

Никотиновата киселина се използва за лечение на дислипидемия.

Ефективността на терапията и благоприятната прогноза зависят от качеството на състоянието на пациента, както и от наличието на рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови патологии.

По принцип нивото на липидите и техните метаболитни процеси зависят от самия човек. Активен начин на живот без лоши навици, правилното хранене, редовните цялостни медицински прегледи на тялото никога не са били врагове на доброто здраве.

>> Усвояване на мазнини, регулиране на метаболизма

Метаболизъм на мазнини (липиди) в човешкото тяло

Метаболизмът на мазнините (липидите) в човешкото тяло се състои от три етапа

1. Храносмилане и усвояване на мазнини в стомаха и червата

2. Междинен метаболизъм на мазнините в организма

3. Изолиране на мазнини и продукти от техния метаболизъм от тялото.

Мазнините са част от голяма група органични съединения - липиди, така че понятието "обмяна на мазнини" и "липиден метаболизъм" са синоними.

В тялото на възрастен човек на ден влизат около 70 грама мазнини от животински и растителен произход. В устната кухина не се извършва разграждането на мазнините, тъй като слюнката не съдържа съответните ензими. Частичното разграждане на мазнините на компоненти (глицерол, мастни киселини) започва в стомаха, но този процес е бавен поради следните причини:

1. в стомашния сок на възрастен, активността на ензима (липаза) за разграждането на мазнините е много ниска,

2. киселинно-алкалният баланс в стомаха не е оптимален за действието на този ензим,

3. в стомаха няма условия за емулгиране (разграждане на малки капчици) на мазнини, а липазата активно разгражда мазнините само като част от мастна емулсия.

Следователно при възрастен по-голямата част от мазнините преминават през стомаха без значителни промени.

За разлика от възрастните, при децата разграждането на мазнините в стомаха е много по-активно.

Основната част от хранителните липиди се разделят в горната част на тънките черва под действието на панкреатичния сок.

Успешното разграждане на мазнините е възможно, ако те първо се разпаднат на малки капчици. Това се случва под действието на жлъчни киселини, влизащи в дванадесетопръстника с жлъчката. В резултат на емулгирането повърхността на мазнините рязко се увеличава, което улеснява взаимодействието им с липазата.

Абсорбцията на мазнини и други липиди се извършва в тънките черва. Заедно с продуктите от разграждането на мазнините в тялото навлизат мастноразтворимите киселини (A, D, E, K).

Синтезът на мазнини, специфични за даден организъм, се извършва в клетките на чревната стена. В бъдеще новосъздадените мазнини попадат в лимфна системаи след това в кръвта. Максималното съдържание на мазнини в кръвната плазма се наблюдава между 4-6 часа след приема на мазни храни. След 10-12 часа концентрацията на мазнини се нормализира.

Черният дроб участва активно в метаболизма на мазнините. В черния дроб част от новообразуваните мазнини се окислява с образуването на енергия, необходима за живота на тялото. Друга част от мазнините се превръщат в удобна за транспортиране форма и навлизат в кръвта. Така на ден се пренасят от 25 до 50 грама мазнини. Мазнините, които тялото не използва веднага, влизат с кръвния поток мастни клетки, където са депозирани в резерв. Тези съединения могат да се използват по време на гладуване, упражнения и т.н.

Мазнините са важен източникенергия за нашето тяло. При краткотрайни и внезапни натоварвания първо се използва енергията на гликогена, който се намира в мускулите. Ако натоварването на тялото не спре, тогава започва разграждането на мазнините.

От това следва да се заключи, че ако искате да се отървете от излишните килограми чрез физическа активност, е необходимо тези дейности да са достатъчно дълги поне 30-40 минути.

Метаболизмът на мазнините е много тясно свързан с метаболизма на въглехидратите. При излишък на въглехидрати в тялото, метаболизмът на мазнините се забавя и работата върви само в посока на синтеза на нови мазнини и съхраняването им в резерв. При липса на въглехидрати в храната, напротив, се активира разграждането на мазнините от мастния резерв. От това можем да заключим, че храненето за отслабване трябва да ограничи (в разумни граници) не само консумацията на мазнини, но и въглехидрати.

Повечето от мазнините, които приемаме с храната, се използват от тялото ни или остават в резерв. В нормално състояние само 5% от мазнините се екскретират от нашето тяло, това се извършва с помощта на мастните и потните жлези.

Регулиране на метаболизма на мазнините

Регулирането на метаболизма на мазнините в тялото се извършва под ръководството на централната нервна система. Нашите емоции имат много силно влияние върху метаболизма на мазнините. Под влияние на различни силни емоции в кръвта навлизат вещества, които активират или забавят мастната обмяна в организма. Поради тези причини човек трябва да се храни в спокойно състояние на ума.

Нарушаването на метаболизма на мазнините може да възникне при редовна липса на витамини А и В в диетата.

Физикохимичните свойства на мазнините в човешкото тяло зависят от вида на мазнините, приети с храната. Например, ако основният източник на мазнини за човек са растителните масла (царевично, маслиново, слънчогледово), тогава мазнините в тялото ще бъдат по-течни. Ако мазнините от животински произход (овнешко, свинска мазнина) преобладават в човешката храна, тогава мазнините са по-близки до животинските мазнини (твърда консистенция с висока температуратопене). Този факт има експериментално потвърждение.

Как да премахнете трансмастните киселини от тялото

Една от най-важните задачи, пред които е изправен съвременният човек, е как да пречисти собственото си тяло от токсини и отрови, натрупани „благодарение“ на некачественото ежедневно хранене. Значителна роля в замърсяването на тялото играят трансмазнините, които се доставят в изобилие с ежедневната храна и с течение на времето значително потискат функционирането на вътрешните органи.

По принцип трансмастните киселини се отделят от тялото поради способността на клетките да се обновяват. Някои клетки умират и на тяхно място се появяват нови. Ако в тялото има клетки, чиито мембрани се състоят от трансмастни киселини, тогава след като умрат, на тяхно място могат да се появят нови клетки, мембраните на които се състоят от висококачествени мастни киселини. Това се случва, ако човек изключи от диетата храни, съдържащи трансмастни киселини.

За да получите възможно най-малко трансмастни киселини в клетъчните мембрани, трябва да увеличите дневния си прием на омега-3 мастни киселини. Чрез консумацията на храни, съдържащи тези масла и мазнини, вие ще можете да гарантирате, че мембраните на нервните клетки ще имат правилна структура, което ще повлияе положително на функционирането на мозъка и нервната система.

Трябва да се помни, че в процеса на топлинна обработка мазнините могат да се разлагат с образуването на дразнещи и вредни вещества. Прегряването на мазнините намалява тяхната хранителна и биологична стойност.

Допълнителни статии с полезна информация

Защо хората се нуждаят от мазнини?

Липсата на мазнини в храната значително подкопава човешкото здраве и ако здравословните мазнини присъстват в диетата, тогава човек значително улеснява живота си, като повишава физическата и умствената работоспособност.

Описание на видовете затлъстяване и методите за лечение на това заболяване

Напоследък затлъстяването става все по-разпространено сред населението на света и това заболяване изисква продължително и системно лечение.